Cheesecake je jedan od tradicionalnih slastica američke i europske kuhinje. Vjeruje se da njegov prototip potječe iz zemalja istočne Europe, gdje je poljoprivreda oduvijek cvjetala, a zahvaljujući obilju svježeg sira, kulinarski su majstori od njega naučili praviti ukusne pite. Kasnije su Talijani preobrazili desert na svoj način, pripremajući tortu od sira od mascarponea i ricotte, a Amerikanci su za te potrebe počeli koristiti sir Philadelphia.
Podloga za tortu od sira radi se ili od prhkog tijesta ili od mljevenog keksa pomiješanog s maslacem. Sloj skute može biti pečen ili sirov - koristi se meki sir ili masni svježi sir, vrhnje, maslac, šećer i dodaci - čokolada, karamela, voće, vrhnje itd.
Sve to zvuči nevjerojatno primamljivo, a sam opis kolača od sira daje vam fantomski osjećaj sve većih nabora na trbuhu. Ali zapravo, nije nimalo teško pripremiti dijetalnu verziju torte od sira. Umjesto krem sira uzmite nemasni svježi sir, šećer zamijenite zaslađivačem, a umjesto brašna ili škroba kao zgušnjivač koristite omiljene proteine.
Nemojte se bojati da će svježi sir s niskim udjelom masti učiniti desert suhim i žilavim. Može se učiniti vrlo mekom ako se u nadjev doda voćni pire, bjelanjke prije dodavanja u tijesto umutiti i sodom učiniti pitu prozračnom.
Što se tiče podloge za tortu od sira, tu je prava sloboda mašti. A radi jasnoće, bolje je pokazati sve bogatstvo varijacija izravno u receptima. Kolač od sira: dijetalni recepti
Kolač od sira od marelice
Za bazu:
- Suhe marelice - 150 g
- Kukuruzno brašno - 3 žlice.
- Žumanjak – 1 kom.
- Kefir - 1 žlica.
Za nadjev:
- Svježi sir 0% – 600 g
- Jaja – 2 kom.
- Bjelanjak – 1 kom.
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 čips.
- Zaslađivač po ukusu
Za podnošenje:
Suhe marelice prelijte toplom vodom i ostavite 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu, a suhe marelice obrišite ubrusom i stavite u blender. Dodajte mu brašno, kefir i žumanjak, sve pomiješajte dok ne postane glatko. Smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu posude za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180˚C 10-15 minuta.
Bolje je koristiti svježi sir koji je mekan i homogen, a ne zrnat. Od dva jaja odvojite žumanjke i dodajte ih u svježi sir, a bjelanjke istucite zajedno sa onim što je ostalo kod pripreme temeljca. Trebali biste dobiti pahuljastu pjenu. Lagano umiješajte u svježi sir, dodajući muškatni oraščić i zaslađivač. Smjesu rasporedite po pripremljenoj podlozi, zagrijte pećnicu na 200˚C i u nju stavite kolač od sira. Nakon 8-10 minuta ponovno smanjite vatru na 180˚C i pecite pitu još 15-25 minuta.
Čizkejk poslužite već ohlađen, a na njega stavite narezane marelice.
KBJU na 100 g:
- Proteini - 11 g
- Masti - 2 g
- Ugljikohidrati - 13 g
- Sadržaj kalorija - 108 kcal
Dijetalni čokoladni kolač od sira
Za bazu:
- Suhe šljive – 150 g
- Žumanjak – 1 kom.
- Ryazhenka - 1 žlica.
- Raženo brašno - 3 žlice.
Za nadjev:
- Svježi sir 0% – 600 g
- Bjelanjak – 3 kom.
- Tamna čokolada - 90 g
- Zaslađivač po ukusu
Za pripremu temeljca sve sastojke pomiješajte u blenderu i pecite kao u prvom receptu. Svježi sir pomiješajte s čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji, dodajte zaslađivač i umućeni snijeg od bjelanjaka. Na podlogu rasporedimo masu od skute i također je pripremimo po analogiji s prvim receptom.
KBJU na 100 g:
- Proteini - 12 g
- Masti - 4 g
- Ugljikohidrati - 18 g
- Sadržaj kalorija - 155 kcal
Dijetalni kolač od sira u laganom štednjaku
Za bazu:
- Jaja – 2 kom.
- Sir 20% – 50 g
- Zaslađivač po ukusu
- Vanilin - 1 čip.
- Soda - ¼ žličice.
- Limun - 1 kriška
- Integralno brašno – 200 g
Za nadjev:
- Svježi sir 0% – 400 g
- 1 jaje
- Proteini s okusom vanilije ili karamele - 30 g
- Zaslađivač po ukusu
Sir naribajte na sitno ribež. Pomiješajte s brašnom i razmućenim jajima, dodajte vanilin, sodu i iscijeđeni sok od limuna. Umijesite tijesto i rasporedite ga u multicooker zdjelu, oblikujući stranice.
Za nadjev pomiješajte sve sastojke i smjesu od skute stavite u zdjelu na tijesto. Kuhajte 40 minuta u načinu rada "pečenje".
KBJU na 100 g:
- Proteini - 17 g
- Masti - 3 g
- Ugljikohidrati - 19 g
- Sadržaj kalorija - 171 kcal
Dijetalni kolač od skute bez pečenja
Za bazu:
- Grožđice - 70 g
- Suhe marelice - 70 g
- Indijski oraščići - 70 g
Za nadjev:
- Svježi sir 0% – 600 g
- Mlijeko – 1 žlica.
- Bjelanjke - 4 kom.
- Zaslađivač po ukusu
- Želatina - 50 g
Grožđice i suhe marelice prelijte toplom (ne vrućom) vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim ocijedite vodu, ubrusom obrišite višak tekućine, a grožđice i suhe marelice stavite u blender zajedno s indijskim oraščićima (možete koristiti i druge orašaste plodove). Samljeti dok ne postane glatko i ravnomjerno rasporediti po dnu posude.
Želatinu otopiti u vrućem mlijeku. Zatim ohladite i pomiješajte sa svježim sirom, dodajte zaslađivač i pažljivo umiješajte umućena bjelanca. Smjesu rasporedite po podlozi i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.
KBJU na 100 g:
- Proteini - 15 g
- Masti - 4 g
- Ugljikohidrati - 9 g
- Sadržaj kalorija - 132 kcal
Dijetalni banana cheesecake od svježeg sira i zobenih pahuljica (sa kakaom)
Za bazu:
- Banana – 1 kom.
- Zobene pahuljice - 3 žlice.
- Jogurt – 1 žlica.
- Žumanjak – 1 kom.
- Ako banana nije prezrela, možete dodati zaslađivač.
Za nadjev:
- Svježi sir 0% – 600 g
- Mlijeko – 1 žlica.
- Bjelanjke - 4 kom.
- Zaslađivač po ukusu
- Želatina - 50 g
- Kakao prah - 20 g
- Banana - 2 kom.
U blenderu pomiješajte narezanu bananu, pahuljice, žumanjak i jogurt. Tijesto ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa i pecite na 180˚C 10-15 minuta.
Nadjev pripremiti kao u prethodnom receptu, dodati kakao. Masu od skute pomiješajte s komadićima banane i stavite na gotovu ohlađenu podlogu. Stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.
KBJU na 100 g:
- Proteini - 13 g
- Masti - 1 g
- Ugljikohidrati - 9 g
- Sadržaj kalorija - 95 kcal
Dijetalni kolač od sira od bundeve
Za bazu:
- Grožđice - 150 g
- Kukuruzno brašno - 3 žlice.
- Žumanjak – 1 kom.
- Kefir - 1 žlica.
Za nadjev:
- Svježi sir 0% – 400 g
- Bundeva - 300 g
- Kiselo vrhnje 10% – 150 g
- Jaja – 2 kom.
- Bjelanjak – 1 kom.
- Kukuruzno brašno - 60 g
- Cimet - 1 čips.
- Zaslađivač po ukusu
Pripremite bazu po analogiji s prvim receptom.
Za pripremu nadjeva sve sastojke pomiješajte u blenderu. Smjesu rasporedite po podlozi i stavite u pećnicu. Pecite oko sat vremena na 180˚C.
KBJU na 100 g:
- Proteini - 8 g
- Masti - 3 g
- Ugljikohidrati - 17 g
- Sadržaj kalorija - 123 kcal
Sažetak stila
Ne zaboravite prilagoditi KBZHU recepta ako koristite visokokalorične zaslađivače ili svježi sir s većim udjelom masti.
Bez slatkih poslastica život postaje siv i tužan, raspoloženje pada, a karakter se počinje kvariti. Ali brojka se gubi uvelike zahvaljujući primamljivim pecivima! Kako biste ostali privlačni izgledom i ne izgubili simpatije drugih zbog stečene razdražljivosti, predlažemo da se ponekad razmazite pripremanjem dijetalnog kolača od sira. U svom izvornom obliku, ova poslastica se smatra gotovo najkaloričnijim kolačem. Međutim, ako malo odstupite od standardnog recepta i pokažete malo mašte i domišljatosti, rizik od dodavanja nepotrebnih kilograma smanjit će se nekoliko puta.
Bezvremenski klasik
Prvo, pogledajmo niskokalorični kolač od sira koji je što bliži vašem omiljenom. Jaje se dobro umuti, dodaju mu se dvije žlice brašna od zobenih mekinja i svježeg sira - mekog i svakako nemasnog. Sve se to pomiješa uz dodatak trećine žlice praška za pecivo. Po želji možete dodati i žlicu dijetalnog kakaa. Tijesto se tanko rasporedi u silikonski kalup (bez ulja! Ionako se neće lijepiti) koji se stavi peći desetak minuta. Za to vrijeme ćete imati dovoljno vremena da otopite 20 grama želatine u pola čaše mlijeka i ona će nabubriti. Za okus možete dodati malo soka od limuna i vanilije. Smjesa se zagrijava dok se želatina ne otopi i pomiješa sa 150 grama kremastog svježeg sira bez masnoće i sladila. Dobivenu masu izliti na ohlađenu koru, a dijetalni kolač od sira staviti u frižider. Stisnut će se za par sati, no za postizanje potrebne gustoće bolje je ostaviti posudu na hladnom cijelu noć.
Najjednostavniji recept
Za one koji se ne žele zamarati s pećnicom, nudimo dijetalni kolač od sira bez pečenja. Još ćete čekati jutro da bude gotova, ali frke je stvarno manje. Pet žlica svježe iscijeđenog soka od limuna pomiješa se s jednakom količinom vode; U ovom sastavu natopljeno je devet grama želatine. Nakon otprilike pet minuta tekućina se zagrije, a kada se želatina otopi ohladi se. Zasebno istucite pola čaše prirodnog nemasnog jogurta s tri žlice tekućeg meda i pakiranjem (200 g) svježeg sira (ne zaboravite da se uzima nemasnog). Obe mase se sjedine i na kraju se vrlo pažljivo unesu dva belanca umućena u penu. Dno kalupa je obloženo bobicama i voćem, smjesa se izlije na vrh - i na hladno.
"New York"
Sljedeći dijetalni kolač od sira sadrži sto grama niskokaloričnog kruha kao što je "Doctor Corner" kao baza. Mrve se direktno rukama i miješaju s dva jaja. Kad su ravnomjerno raspoređeni, smjesu propasirajte kroz blender, izlijte u kalup i pecite četvrt sata na standardnoj temperaturi od 180 Celzijusa. Za nadjev se umute četiri bjelanjka u stabilnu pjenu, zatim se doda zaslađivač (najbolje tekući, poput ekstrakta stevije) pa tek onda nešto više od pola kilograma svježeg sira. Želatinu pripremiti prema uputama i dodati u masu. Stavlja se na gotovu tortu, koja se šalje u pećnicu na trećinu sata. Dijetalni kolač od sira trebao bi se ohladiti upravo tamo, s odškrinutim vratima. Tako ćete izbjeći pucanje.
Kolač od sira od bobičastog voća
Ovdje se za koru uzima 10 grama zobenih kolačića, a njegove se mrvice pomiješaju s razmućenim jajetom; Od dobivenog "tijesta" oblikuje se kolač i peče 10 minuta. 600 grama svježeg sira zamijesi se s dvije žlice fruktoze, ulije borovnice (oko 400 g, može i više), a na kraju se doda pjena od 10 bjelančevina. Na podlogu se rasporedi nadjev, a sastavljen dijetalni kolač od sira vrati u pećnicu na oko pola sata. Nakon hlađenja potrebno ga je držati u hladnjaku najmanje 2 sata kako bi se dobila gusta struktura nadjeva.
Dijetalni čokoladni kolač od sira
Mnogima slatkiši bez čokolade ne donose mnogo radosti. I, kao što znate, ne spada u niskokalorične namirnice. Međutim, postoji izlaz: gotovu čokoladu zamijenite kakaom bez šećera. Potonji uopće ne bi trebao biti među komponentama: zamjenjuje ga zaslađivač, koji se koristi kao fruktoza.
Najprije pripremite podlogu za dijetalni kolač od sira. Čaša se pomiješa s četiri žlice kakaa i dvije fruktoze. U smjesu se zabiju dva veća jajeta. Tijesto ujednačiti i rasporediti po kalupu. Kolač se stavlja u pećnicu, zagrijanu na standardne temperature pečenja od 180 Celzijevih, trećinu sata.
Za nadjev se od četiri jaja odvoje bjelanjci i istuku u čvrsti snijeg. Pažljivo se umijesi u gramima uz još dvije žlice sladila i isto toliko kakaa. Fil se rasporedi preko kore, pa poslastica vrati u rernu, opet 20 minuta.
"Fitness užitak"
Vrlo lijepa i ukusna dijetalna torta od svježeg sira od bobičastog voća, složena u slojevima. Prhko tijesto za njega se napravi brzo: pola čaše zobenih pahuljica propasirajte kroz blender (možete i kroz mašinu za mljevenje mesa, ali više puta), pomiješajte s dva jaja i zaslađivačem - dobijete tijesto, rasporedite po kalupu i poslao u pećnicu 10-15 minuta. Inače, autor recepta predlaže korištenje stevije kao zaslađivača, ali možete koristiti onu na koju ste navikli.
Dok se kolač hladi, vrećica od 20 grama želatine razrijedi se prema svim pravilima uputa: otopi se, zagrije, ohladi. Tri četvrtine dobivene tekućine pomiješa se s 800 grama svježeg sira i zamjenom za šećer. Ovom smjesom premažite podlogu i budući dijetalni kolač od sira stavite na hladno barem par sati. Zatim se bobice poslažu na sloj (ako imate smrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti), preostali žele se izlije na vrh, a desert se vrati u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Mramorni kolač od sira
Onima koji se osjećaju samouvjereno za štednjakom može se ponuditi složeniji kolač od sira. Ovaj recept ispada vrlo elegantan, mramorne boje i nevjerojatno ukusan. Prirodni jogurt (pola čaše) se umuti mikserom od (400 grama) dok kiselo vrhnje ne postane gusto. Zatim se dodaju tri jaja i zaslađivač. U pola mase se umešaju dve kašike kakaa, druga se ostavi svetla. Tijesto se sipa jedno po jedno da se oblikuju trake i krugovi. Cheesecake će se peći oko sat vremena; Nakon toga potrebno ga je držati u hladnjaku oko tri sata.
"Priča o skuti"
I za kraj - dijetalna torta od svježeg sira s narančama. Za to je potrebno pet jaja podijeliti na žumanjke i bjelanjke. Prve se dobro umute s pola čaše prirodnog nemasnog jogurta, pola kilograma svježeg sira, zaslađivača (ovaj se uzima po ukusu) i dvije pune žlice škroba. Na kraju pažljivo žlicom umiješajte posebno tučene bjelanjke. “Tijesto” se poravna u kalupu.
Dvije naranče pažljivo ogulite: morate ukloniti koru, sjemenke i bjelkaste pregrade - sve će to biti gorko u konačnom jelu. Kriške se stavljaju u miješalicu i tuku s dvije žlice škroba; nadjev se izlije na poravnatu masu. Dijetalni kolač od naranče ide u pećnicu; Pečenje će trajati četrdesetak minuta. Hladi se direktno u kalupu i potpuno ohlađen reže na porcije.
Pozdrav prijatelji! Većina ljudi koji paze na svoju figuru vjeruju da jedenje raznih ukusnih slastica negativno utječe na njihovu težinu. I u pravu su.
Ali pokazalo se da postoji mnogo niskokaloričnih poslastica koje je lako pripremiti. I sasvim su prihvatljivi u prehrani, u malim količinama, uz zdravu prehranu. Danas ćemo naučiti kako pripremiti dijetalni kolač od sira od svježeg sira.
"Sir" s pečenjem
Pronašla sam puno recepata za dijetalne slastice. U nastavku ću pisati o najpopularnijim metodama kuhanja u pećnici. Svi sirnici se lako i jednostavno pripremaju.
New York
Za koru će vam trebati:
- 1 žlica. l. pšenične ili zobene mekinje
- 2 žlice. l. meki svježi sir
- 5 žlica. l. sitno samljevene zobene pahuljice
- 1 kokošje jaje
- 3 žličice stevia
- ½ žličice prašak za pecivo
Prvo pripremamo kore. Sve sastojke dobro promiješajte. Dobivenu smjesu stavite u kalup za pečenje. Razvaljajte krug debljine oko 2 cm i napravite stranice. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Prijeđimo na pripremu baze od skute. Uzmimo:
- (do 5%).
- 1 šalica običnog jogurta
- 2 kokošja jaja
- 30 g želatine
- 2 žličice stevia
Bez pečenja
U nastavku su recepti za deserte bez pečenja. Također se lako pripremaju.
Cheesecake od jagoda
Trebat će vam:
- 15 g želatine
- 100 ml zobenog mlijeka
- 400 g nemasnog svježeg sira u briketu
- 50 g kakaa u prahu
- 2 žličice med
- jagode za dekoraciju
priprema:
Želatinu je potrebno namočiti u 100 ml vode sobne temperature. Pustite da se kuha 30 minuta. Zatim zagrijte želatinu (ali ne kuhajte) dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi.
Dodajte svježi sir, mlijeko, kakao prah i med u zdjelu. Dodati ohlađenu želatinu. Sve dobro izmiješajte i stavite u tepsiju. Stavite desert u hladnjak na 3 sata. Nakon toga ukrasiti cijelim jagodama.
Žele bobičasti "sir"
Za bazu uzimamo:
- 20 g želatine
- 400 g nemasnog svježeg sira u briketu
- 2 vjeverice
- 2 žlice. l. stevia
Želatinu razrijedimo prema uputama. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke temeljito istucite sa stevijom. Umijesiti svježi sir, dodati bjelančevine i želatinu.
Dobro izmiješajte, stavite u tepsiju i izvadite iz zamrzivača na 15 minuta.
Za žele vam je potrebno:
- 20 g želatine
- 200 g sezonskog bobičastog voća
- 250 ml soka od bobičastog voća
Prelijte želatinu sokom od bobica i ostavite da se kuha 30 minuta. Zatim, bez dovođenja do vrenja, zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi.
Bobičasto voće stavite na podlogu od skute i prelijte sokom od bobičastog voća. Stavite u hladnjak na 3 sata.
Video recept
Ovaj video prikazuje korak po korak recept za čokoladni dijetalni kolač od sira.
Što zapamtiti
Postoji mnogo recepata za pravljenje dijetalnog kolača od sira. Lako ga možete pripremiti od svojih omiljenih niskokaloričnih (“ispravnih”) namirnica.
Nutricionisti kažu da takvi deserti doista neće naštetiti vašoj figuri. Kalorični sadržaj dijetalnog kolača od sira kreće se od 105 do 150 kcal (ovisno o sastojcima).
Ipak, ne biste trebali pretjerivati s tortom od sira. Bez štete svojoj figuri, jednom tjedno u jutarnjim satima možete se prepustiti ovoj ukusnoj poslastici.
Podijelite svoje omiljene recepte za kolače od sira u komentarima! Vidimo se opet prijatelji!
Kalorije: 1450
Bjelančevine/100g: 11
Ugljikohidrati/100g: 15
Ako volite kolač od sira, ali sadržaj kalorija u ovom desertu nije za vas, onda je ovdje neusporediva opcija za vas, stopostotno rješenje vašeg problema - dijetalni kolač od sira od svježeg sira i zobenih pahuljica. Ovdje postoji samo jedna masna komponenta - žlica biljnog ulja, koju ćete morati dodati u podlogu kolača od sira, odnosno koru. Za recept morate koristiti pastasti svježi sir, postotak masti je od 0 do 5. Šećer se u receptu dodaje u minimalnoj količini, sve ovisi o vrsti jabuka koje ćete koristiti. Rezultat će svakako nadmašiti očekivanja - dobit ćete upravo najfiniji kolač od sira koji će vam se topiti u ustima. Alternativno ga možete preliti nasjeckanim jagodama ili ukrasiti svježim bobičastim/voćem. Obavezno isprobajte ovaj recept, sigurna sam da će vam se svidjeti i da ćete ga često kuhati. Probajte i ovaj. 
- zobene pahuljice - 60 gr.,
- integralno brašno – 20 gr.,
- med - 20 gr.,
- biljno ulje - 1 žlica.
punjenje:
- nemasni svježi sir - 600 gr.,
- oguljene jabuke - 200 gr.,
- sol - 1 prstohvat,
- vanilin šećer - 1 žličica,
- med - 25 gr.,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- griz - 1 žlica,
- šećer - 30 gr.
Kako kuhati kod kuće
Pripremljene zobene pahuljice i brašno od cjelovitih žitarica sameljite u zdjeli blendera. 
Ulijte doslovno jednu žlicu biljnog ulja u žitarice. 
Dodajte i 20 grama meda. 
Ponovo izmiksajte sve sastojke dok ne dobijete vlažne mrvice. 
Tepsiju obložite papirom za pečenje i cijelo dno tepsije namažite temeljcem od zobenih pahuljica. Ostavite obrazac na neko vrijeme. 
Pecite oguljene jabuke u pećnici ili mikrovalnoj. 
Samljeti jabuke pomoću uronjenog blendera kako biste postigli homogenu, glatku konzistenciju. 
U umak od jabuka dodajte nekoliko kokošjih jaja, dodajte malo vanilin šećera i prstohvat soli. 
Dodajte griz i svježi sir, dodajte med i šećer (30 g) po želji. 
Sastojke dobro izmiksajte mikserom da masa bude glatka i mekana, da nema ni zrnca svježeg sira ili šećera/meda. 
Stavite smjesu od skute na podlogu od zobenih pahuljica. 
Kalup stavite u drugi kalup, koji je većeg promjera, te također kalup do pola napunite kipućom vodom. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, pecite cheesecake 1,10-1,20 minuta. Provjerite spremnost - malo protresite kalup sa sirnicom, ako se sredina sirnice malo trese, gotova je. Ostavite cheesecake da se ohladi u pećnici, zatim ga ohladite u hladnjaku 6-7 sati, tek tada izrežite cheesecake. Svakako isprobajte i ove
Danas vam Diets.ru predstavlja tortu od sira - poznati desert, podmukli zavodnik sladokusaca, omiljena poslastica uz čaj ili kavu, sastavni dio europske i američke kuhinje.
Cheesecake u prijevodu na ruski znači kolač od sira (skute) (kolač). Stoga se i najobičniji lonac od svježeg sira donekle može svrstati u kolače od sira.
Torte od sira se uglavnom rade od krem sireva. Za podlogu se uzimaju mljeveni kolačići koji se lako mrve, pomiješani s maslacem, ponekad biskvitom. Međutim, takvi kolači od sira, unatoč nevjerojatnom nježnom okusu, opasni su za one koji gube težinu - previše kalorija. Pogačice od sira sa svježim sirom imaju manje kalorija.
Kremasti kolači od sira imaju još jednu “manu”: sirevi kao što su Mascarpone ili Philadelphia nisu jeftini. Stoga, ponekad morate dobro razmisliti prije nego što pripremite takav desert.
Ali ako takve sireve zamijenite običnim nemasnim svježim sirom za mazanje, možete dobiti vrlo ukusan dijetalni kolač od sira koji je pogodan i za one koji mršave. A nije ga ni teško pripremiti. Osim toga, financijski troškovi su minimalni!
Postoje neka pravila i trikovi za pripremu kolača od sira.
1. Da bi nadjev za tortu od sira bio pahuljast i nježan, sve sastojke za njega morate dobro istući.
2. Kako bi se kolač od sira ravnomjerno pekao i ne pucao, mora se kuhati u vodenoj kupelji. U tu svrhu omotajte kalup za tortu od sira folijom i stavite u posudu većeg promjera napunjenu vodom.
3. Nakon što je kolač od sira pečen, nemojte žuriti s otvaranjem vrata pećnice - ostavite da se ohladi u njoj. Zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati ili još bolje preko noći.
4. Ako vrh kolača od sira pukne, ukrasite ga još voća ili premažite kiselim vrhnjem, džemom ili jogurtom.
Domaći dijetalni kolač od sira s okusom limuna
Sastojci:
Svježi sir meki tijesto 1,8% – 500g
Prirodni jogurt - 350 g
Smeđi šećer - 3 žlice
Jaje – 1 komad
Škrob – 2 žlice
Limun (veliki) – 1/2 kom (ili 1 kom manje veliki)
Kolačići (na primjer, "Jubilej" sa žitaricama) - 180 g
Jabuka (velika sočna) – 1 komad (pripremite sok – 60 ml)
Vanilin
Jagode (ili drugo bobičasto voće) – za ukras
priprema:
1. Kekse blenderom sameljite u mrvice. Ako nemate blender, kekse možete staviti u vrećicu i zdrobiti ih valjkom za tijesto. Ulijte mrvice keksa u duboku zdjelu.
2. U zdjelu ulijte 60 ml soka od jabuke (možete kupovni, ali je bolje da je bez šećera) i rukama dobro umijesite izmrvljene kolačiće sa sokom, kao tijesto.
3. Kalup promjera 20 cm obložiti folijom ili papirom za pečenje, na dno kalupa staviti naše prhko tijesto i oblikovati niske stranice. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. U međuvremenu pripremite nadjev. Za to u dubljoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jogurt, jaje, šećer (za one koji vole slađe, možete dodati malo više šećera), vanilin i sok od pola limuna.
5. Samljeti sve zajedno do tekuće homogene mase (to je vrlo lako učiniti s uronjenim blenderom), dodajte 2 žlice škroba, dobro promiješajte. Nakon toga dodajte koricu u nadjev. Bolje je dodati više korice, oko 1-1,5 žlica, možete je zamijeniti i koricom naranče. Ponovno sve promiješajte. Nadjev je spreman.
6. Izvadite kalup iz hladnjaka i u njega ulijte nadjev od skute. Staviti da se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. U tom slučaju obavezno stavite pleh s vodom na donju razinu pećnice kako sloj skute ne bi popucao. Ili kuhajte tortu od sira u dvostrukom kotlu. Pečenje kolača od sira traje oko 60-70 minuta. Zatim ugasite pećnicu i ostavite kolač od sira unutra da se ohladi.
7. Nakon toga kolač od sira staviti u hladnjak da se potpuno ohladi i stegne, najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Sada možete pažljivo izvaditi cheesecake iz kalupa i skinuti foliju.
8. Ukrasite po želji (u ovom slučaju torta od sira je ukrašena komadićima jagoda) i poslužite.
100 grama dijetalnog kolača od sira sadrži 214 kcal: bjelančevine 13 g, masti 6 g, ugljikohidrati 27 g.
Dobar tek!
U kolače od sira možete dodati komadiće voća, bobičasto voće, kandirano voće, čokoladu, mak, cimet, vaniliju, razne džemove – tada ćete svaki put dobiti kolač od sira novog okusa i mirisa, a za pripremu će vam trebati puno manje šećera to!
Torta od skute bez pečenja
Sastojci:
Svježi sir meki tijesto 1,8% – 250g
Kefir (ili prirodni jogurt) - 50 ml
Med - 50 g
Suhe marelice - 50 g
Pečeni muesli (možete samo zobene pahuljice) – 50 g
Bjelanjak (od 1 jajeta) – oko 35 g
Vanilin
Želatina - 10 g
Sok od limuna - 50 ml
Voda - 50 ml
priprema:
1. Limunov sok pomiješajte s vodom, dodajte želatinu i ostavite 10 minuta da nabubri.
2. U međuvremenu pripremiti podlogu. Da biste to učinili, potopite suhe marelice u vruću vodu nekoliko minuta, zatim ih isperite, iscijedite i sameljite u blenderu ili mlinu za meso u kašu.
3. Sada pomiješajte suhe marelice i musli, rukama ih gnječite da masa postane koliko-toliko ljepljiva.
4. Smjesu suhih marelica i müslija stavite u prozirne zdjelice ili kalupe na opruge (dobro je koristiti kalupe za salatu bez dna) i čvrsto stisnite.
5. Nakon što želatina nabubri, stavite posudu s njom na plin i počnite zagrijavati uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Ne treba kuhati. Sada se želatina mora procijediti i ohladiti.
6. Svježi sir, med, vanilin i kefir izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
7. Nakon toga u to uliti ohlađenu želatinu i dobro izmiješati pjenjačom.
8. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu od skute.
9. Dobivenu smjesu izlijte u zdjelice i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata.
10. Nakon isteka navedenog vremena, cheesecake u kalupima ukrasiti po želji.
Ako se desert zaledio u obliku, pažljivo ga izvadite odande i također ukrasite, na primjer, listom mente, kakaovim prahom, komadićima voća, bobičastog voća, naribanom tamnom čokoladom ili mrvicama keksa.
Na dno kalupa ili zdjele možete staviti i jednostavno nasjeckano voće ili, na primjer, kukuruzne pahuljice; to će smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
100 grama ovog deserta sadrži 134 kcal: bjelančevine 11 g, masti 2 g, ugljikohidrati 18 g.
Učitavanje...