tikvice – vrijedan izvor vitamini i važni elementi, koji je siguran i iznimno rijetko izaziva alergijsku reakciju, lako se i dobro upija. Stoga je ovo povrće jedno od prvih koje se uvodi u prehranu. dječji. Jela s tikvicama ispadaju ukusna, bogata i zdrava. Jedno od takvih jela su palačinke i palačinke. U ovom ćemo članku naučiti recepte kako brzo i ukusno pripremiti palačinke od tikvica za djecu.
Korisna svojstva tikvica
- Zasićuje tijelo vitaminima, mineralima i drugim korisnim elementima;
- Niskokalorični proizvod pomaže riješiti se višak kilograma i normalizira materijalni metabolizam;
- Čisti organizam, uklanja metale, dodatna sol, kolesterol i druge štetne tvari;
- Jača imunološki sustav, vraća snagu i ubrzava oporavak;
- Energizira i daje snagu, poboljšava raspoloženje;
- Jača kosti i poboljšava sastav krvi, sprječava rahitis i anemiju;
- Lako probavljiv i poboljšava probavu;
- Pomaže kod bolesti srca i krvožilnog sustava, korisno kod dijabetesa;
- Pozitivno utječe na rad i razvoj živčanih stanica, smanjuje krvni tlak;
- Poboljšava stanje kože i kose, povećava vidnu oštrinu.
Kada djetetu dati palačinke od tikvica
Prije kuhanja palačinke od povrća Naravno, perem gomolje krumpira i tikvice. Kao što sam već rekla, bolje je koristiti mlade tikvice, tada ih ne morate guliti od sjemenki. Ali uklanjam koru (i s krumpira, naravno, također). Zatim oboje nasjeckam biljni sastojak kocke. Za kuhanje biljno tijesto Prije sam koristila običnu ribež. Sada kada gotovo svaka domaćica ima blender u svojoj kuhinji, možete koristiti njegove "usluge" za praktičnost. Kockice krumpira prebacim u blender.
Dalje - tikvice.
Uključim blender (nastavak je nož) i za par minuta povrće “transformišem” u masu koja će poslužiti kao osnova za buduće palačinke sa povrćem.
Sada dodam sol u dobivenu biljnu masu (ovo je stvar individualnih preferencija). Začine više ne dodajem.
Jednu sam stavila u blender kokošje jaje, što će omogućiti budućim palačinkama da se "ne rašire" u tavi.
Vezujuća karika u tijestu od povrća za dječje palačinke bit će obično pšenično brašno. Bit će dovoljne tri do četiri žlice.
Ponovo promiješajte sve dodane sastojke. Rezultat je prilično viskozna masa od povrća, koju jednostavno žlicom stavljam u tavu, prethodno zagrijanu i poškropljenu biljnim uljem. pečem palačinke. Tijekom ovog procesa nastojim da se palačinke ne ispeku previše i da im bude zlatne boje. Večera s ovim jednostavno jelo uvijek u isto vrijeme zadovoljavajuće i bez ekscesa.
palačinke – najbolja opcija posuđe za brzo rješenje za uvijek zaposlenu mamu. Na brzinu sam ispekla nekoliko palačinki - nahranila bebu, pojela sam, a ostalo je i za tatu. U hladnoj sezoni nema ništa ugodnije od palačinki s čajem.
Ali vrijedi li se toliko zanositi ovim jednostavnim jelom? Je li moguće djecu naučiti jesti palačinke kao potrebnu hranu?
Palačinke se ne mogu nazvati standardom pravilna prehrana, ali ne sadrže ništa super štetno. Maksimalno što može izazvati sumnju na pitanje da li dati malene palačinke ili ne je prisutnost biljnog ulja.
Obično se palačinke prže u vrućoj tavi poškropljenoj suncokretovim uljem zlatne boje a da ne bude muke sa lijepljenjem tijesta. Ali pedijatri ne preporučuju hranjenje pržene hrane djeci mlađoj od dvije i pol godine.
Recept za palačinke uvijek sadrži proteine, aminokiseline i korisnih spojeva mikroelemenata. Sama jaja uvijek imaju pozitivan učinak na kosti, kosu i nokte. Ali u testu se "izgube" i više ne izvrše svoj "zadatak".
Palačinke su vrlo kalorične (296 kcal), sadrže ugljikohidrate i masti.
Djetetu to nije problem - postat će izvrstan izvor energije za cijeli dan. Ali mlade majke koje žele doći u formu nakon poroda ne smiju zaboraviti na ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti u svakodnevnoj prehrani.
Glavni sastojak palačinki - pšenično brašno - možete zamijeniti zobenim pahuljicama. Zahvaljujući njemu, jelo će postati bogatije vlaknima, važnim za dobro funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
Za obogaćivanje palačinki korisne kvalitete, poslužite ih s bobicama ili voćem. Pomoći će u jačanju imunološkog sustava, većina bobičastog voća sadrži vitamin C u različitim količinama, agrumi će također pristajati uz palačinke.
Šteta
U svakoj bačvi meda može biti mušica. Isto je i s palačinkama: ne samo da ih djeca mlađa od dvije godine ne smiju jesti, nego ih ne bi smjeli ni uživati svakodnevno.
Da, ukusni su. Da, lako se i brzo pripremaju, ali pržena hrana nije put do zdravlja. Višak nezdrave hrane (osobito pržene i slatke hrane) može dovesti do jutarnjih mučnina i žgaravice. Odrasla osoba teško može izdržati takvu prehranu, ali što reći o mladom, krhkom organizmu!
Konzumacija kancerogenih tvari može dovesti do neugodnih posljedica. Oni izazivaju razvoj malignih tumora u ljudskom tijelu.
Ne tvrdimo da onkologija nastaje od palačinki, ali Its Kids ne preporučuje zlouporabu takvih jela.
Mnoge se majke pitaju je li svima omiljena proizvod od brašna provocirati alergijske reakcije. Alergije na palačinke javljaju se samo zbog individualne netolerancije na jaja, mliječne proizvode i gluten.
Najbolji recepti za palačinke: pahuljaste i ukusne
Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefir? Kako ih učiniti nježnima? Koji se drugi proizvodi mogu koristiti u kuhanju?
Evo nekoliko općih savjeta:
- Čak i ako kuhate sa zobenim, heljdinim, raženim, bez obzira na vrstu brašna, ipak dodajte malu količinu pšenice.
- Unatoč činjenici da je recept za palačinke sličan receptu za palačinke, tijesto ne smije biti tako tekuće. A raskoš se može povećati dodavanjem malo sode.
- Da biste zadržali prozračnost, ne miješajte prečesto, lakoća palačinki ovisi o zraku.
Palačinke kao u vrtiću
Sastojci:
- pšenično brašno - 500 g;
- jaja – 2 kom .;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1-2 žlice. l.;
- voda, mlijeko ili kefir - 500 ml;
- suhi kvasac - 0,5 tbsp. l.;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
priprema:
- Kvasac otopiti u toploj tekućini, pa dodati brašno.
- Mijesiti dok nema grudica, pokriti čistim ručnikom i ostaviti na toplom mjestu.
- Umutiti jaja sa šećerom, soli i biljno ulje.
- Čim se tijesto digne dodajte mu jaja, dobro promiješajte i ostavite da odstoji. Još tijesta nema potrebe za miješanjem, samo počnite!
- Namočite žlicu hladna voda a na zagrijanu tavu staviti manju količinu tijesta.
Palačinke od povrća
Zimi se isplati barem jednu večer provesti u toplom okruženju uz šalicu aromatični čaj i palačinke i džem od jabuka. Ali ljeto je bogato razdoblje! Ljeti možete kuhati palačinke od povrća barem svaki tjedan - i svi su drugačiji! Iz različito povrće, sortirano, ili mono - sa sirom, svježim sirom, u pećnici, na tavi. Kakvo utočište za kulinarska fantazija! Ostaje samo pronaći vremena za kuhanje.
Palačinke sa kupusom
Sastojci:
- kupus - ne velika glava;
- mrkva - 1 kom .;
- kokošje jaje;
- kiselo vrhnje - 150 grama;
- brašno po izboru - 5 žlica. l.;
- zeleni luk ili mali luk;
- zelje - izborno;
- soli po ukusu.
priprema:
- Kelj i mrkvu nasjeckajte na najsitnije ribež. Zatim ih je potrebno dinstati. Za to stavite povrće na dno lonca ili dublje tave, dodajte 50 ml vode i pirjajte 20 minuta.
- Trebamo mekani kupus, ali ga ni pod kojim uvjetima ne pretvarajte u kašu. Zavaliti se varivo U cjedilu uklonite višak tekućine tako da ih malo ocijedite. Dalje morate nastaviti s već ohlađenim povrćem.
- U kupus dodajte brašno, jaje, sol, začinsko bilje, dobro promiješajte.
- U tavu namazanu s malo ulja stavite žlicu tijesta od povrća i pecite palačinke dok ne porumene.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Palačinke od povrća sa sirom u pećnici
Sastojci:
- tikvice - 2 kom .;
- grčki jogurt - 100 grama;
- mozzarella ili feta sir - 100 grama;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- brašno - 4 žlice. l.;
- prašak za pecivo - prstohvat;
- sol, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
- Tikvice naribajte na krupnije ribež, malo posolite i pustite da se sok kuha 5 minuta. Nakon toga potrebno je iscijediti sok.
- Naribajte sir.
- U tikvice dodajte jogurt, začinsko bilje, sir i malo soli.
- Sljedeći sastojci su brašno i prašak za pecivo, potrebno ih je pomiješati, pa pomiješati s ostatkom.
- Uzmite odgovarajući lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom i na njega stavite tijesto u malim količinama na udaljenosti jedan od drugog.
- Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Gotove palačinke bit će zlatne boje.
Jedite vruće.
Palačinke od skute
Sastojci:
- svježi sir - 300 grama;
- jaja – 2 kom .;
- prašak za pecivo;
- brašno - čaša;
- šećer - 125 grama;
- sol - na vrhu noža.
priprema:
- Miksajte jaja, šećer, sol i svježi sir dok ne postane glatko.
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte u svježi sir, ponovno premijesite tijesto.
- Pržite palačinke u biljnom ulju dok ne porumene.
Ove će palačinke biti ukusnije ako u tijesto urežete marelice, jabuke ili jagode s vanilijom. Takav doručak sigurno će razveseliti ne samo bebu, već i cijelu obitelj.
Zaključak
Svaka majka želi ugoditi svom djetetu, pa ponekad možete kuhati palačinke za njega. Osim toga, na internetu možete pronaći mnoge verzije ove dječje palačinke: ne samo klasične s kefirom, već i bez pšenično brašno, sa svježim sirom, povrćem i sl.
Dragi čitatelji, podijelite svoje omiljene recepte i mišljenja o prisutnosti palačinki u dječjoj prehrani u komentarima. I također - poveznica na naše članke s prijateljima u društvenim mrežama.
Kopiram izbor recepata za jela za djecu. Ima ih na tonu.;)Griz kaša s voćnim pireom
1 jabuka, sušeno voće - 30 g ( svježe bobice- 50 g), šećer - 25 g. Skuhajte tekuću kašu od griza. Zatim kuhajte voćni pire od jabuke ili suhog voća. Da biste to učinili, dobro isperite voće, kuhajte u maloj količini vode pod poklopcem, protrljajte kroz sito i kuhajte s granuliranim šećerom dok pire ne postane gust. Malo ohlađeni pire pomiješajte sa
gotova kaša od griza.
Novogodišnja kaša, lisnato tijesto
Proso 0,5 kg, riža 0,5 kg, mlijeko 1lm, 100 g grožđica, 100 g oraha ili drugih orašastih plodova, 100 g suhih kajsija, 2 jaja, sol i šećer po ukusu. Istucite jaja s 2 žlice. žlice šećera. Proso se opere u 6 voda, zalije vodom i ostavi najmanje sat vremena (može i navečer potopiti), voda se ocijedi, dolije nova toliko da volumen vode bude 4 puta veći od zrna. , soli se dodaje po ukusu. Kuhajte dok ne bude kuhano, zatim dodajte čašu mlijeka i šećera po ukusu i kuhajte dok ne postane gusto. Kuhanje gusto rižina kaša
, prvo s vodom, zatim dodajte čašu mlijeka i kuhajte dok ne postane gusto. Kaša se ohladi. Zatim pleh ili kalup namazati uljem, na njega staviti tanki sloj (1/6 zapremine kaše) rižine kaše, zatim namazati jajetom, staviti malo grožđica, suhih marelica, oraha, pa sloj prosa. kašu i sl. Odozgo premažite jajetom i ukrasite malom količinom grožđica i oraha. Sve to stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
(kaša se može pripremiti unaprijed) Ako kuhate mlijeko i postoje mliječni filmovi, mogu se staviti i između slojeva kaše. Ako su djeca starija od 3 godine, možete dodati cimet ili vanilin po ukusu. Prosena kaša Proso može biti jako prljavo, pa se mora prati dok voda ne postane bistra. Kad je oprano, potrebno ga je malo popariti: zato proso treba zadnji put isprati vrućom vodom. Uvijek zalijevaju više vode nego proso do pola kuhanja, ne čekajući da zrno prokuha. Zatim se ova voda mora ispustiti. I dodati mlijeko i kuhati dok ne ispari i
puna spremnost
prosena kaša. Iako se proso smatra niskovrijednom kašom, pokušajte ga kuhati po svim pravilima. Mislim da će vam se svidjeti, pogotovo ako uzmete više mlijeka i jače prokuhate, a zatim dodate grožđice ili orahe. Heljdina kaša posebno teško. Glavna stvar je uzeti točan omjer žitarica i vode (1: 2), mora se strogo pridržavati. Također, za heljdinu kašu treba dobro zatvoren poklopac, jaka vatra prvih 3,5 minuta dok voda ne proključa, a zatim mirno, umjereno kuhanje, na samom kraju - lagano, dok voda potpuno ne proključa ne samo od površine, ali i s dna posude. Osim toga, potrebna vam je metalna (neemajlirana) posuda. Upravo to olakšava da tekućina zakipi od dna i stvara ravnomjerno zagrijavanje i bubrenje cijele kaše.
I jos nesto važno pravilo za većinu kaša: nakon izlijevanja žitarica i punjenja vodom, ne dirajte, ne ometajte, ne ometajte proces, ne podižite i ne otvarajte poklopac. Kaša se kuha ne toliko na vodi koliko na pari, pa stoga njezino puštanje znači ne dati kaši potrebnu toplinu.
Inače, kaša ili zagori, osuši se ili, ako joj pokušamo “pomoći”, želimo otkloniti grešku i dodamo vode, pretvori se u kašu i pokvari se.
Rižina kaša Riža je vrlo zahtjevna za kuhanje. Najlakše ju je nedovoljno kuhati ili prekuhati, stoga je važno znati sljedeće male kuharske trikove: potrebno je održavati točan omjer riže i vode (2:3). Žitarice se prelijevaju kipućom vodom. Tava treba imati vrlo čvrst poklopac. Kako je sve precizno izračunato, onda i vrijeme kuhanja mora biti apsolutno točno: 12 minuta (ne 9, ne 15, nego točno 12). Kuhajte tri minute na jakoj vatri, sedam minuta na umjerenoj, dvije minute na laganoj. Kaša je spremna! Ali nemojte žuriti s otvaranjem poklopca.
Ovdje vas čeka još jedna tajna: ostavite poklopac zatvoren i ne dirajte kašu točno onoliko vremena koliko se kuhala. Ostavite na štednjaku točno 12 minuta. Zatim ga otvorite. ispred tebe -
mrvičastu kašu , malo gusto. Stavite komad maslaca (20-50 g) na vrh i dodajte malo soli. I miješajte žlicom što je moguće ravnomjernije, ali nemojte drobiti “komadiće” niti gnječiti kašu!
Griz kaša s mrkvom
100 gr. Oguljenu i očišćenu bundevu sitno narežite, prelijte sa 100 ml vrućeg mlijeka i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Uz miješanje dodajte 1 žličicu. griz, 1 žličica. šećer i sol na vrhu noža. Kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Začinite kašu s 1 žličicom. maslac.
Mousse od griza
Kuhati griz kaša s malo soka od bobica.
Obično stavljamo džem, sok, sirup, tek cijeđene brusnice, brusnice, ukusne borovnice, jagode. Možete uzeti sok od jabuke.
Kašu srednje gustine (ne tekuću i ne jako gustu, u smislu da nije kamena) skuhajte u soku po želji, ostavite dok se potpuno ne ohladi. Umutiti mikserom vrlo temeljito. Kaša će se jako povećati u volumenu i poprimiti nježne nijanse? Jednostavno fantastično, a vrlo ukusno! Uopće ne osjećate miris krupice, ispada li ukusan mousse? Ovu vazdušastu masu stavim na tanjur i prelijem mlijekom. Pije li netko mlijeko kao međuobrok? I sviđa mi se kako oblak pjene pluta u mlijeku.
Kaša od bundeve
Bundevu narezati na kockice (ja sve radim na oko), dodati jednu kiselu zelenu jabuku (mada u principu može bilo koja), dodati vode i kuhati do pola. Za slađi okus možete dodati sušeno voće. Žitarice (zobene pahuljice, riža) bacite u kipuću vodu s bundevom i jabukama. Ako mi se žuri, bacim zobene zobi. Kad je gotovo samljeti u blenderu sa smjesom ili mlijekom. Koristeći ovaj princip, možete kuhati bilo koju kašu s voćem ili suhim voćem, što mi i radimo. Voćna kašica Uzmite 1 jabuku, 1 krušku, ogulite, izvadite jezgru i narežite na komade ili kriške, ali ne sitno. Stavite u emajlirani lonac i dodajte tek malo vode toliko da jedva prekrije voće. Kuhajte malo dok voće ne omekša pa ga stavite u blender (ne treba dodavati vodu jer voće ispadne jako sočno). Ukuhajte u preostalu juhu
rijetka kaša od žitnih pahuljica (riža, zobene pahuljice ili mješavina žitarica) - kuha se 3-5 minuta. Pomiješajte s voćem, dodajte malo šećera (ne morate dodavati ako je voće slatko), ako vam ispadne gusto možete dodati još malo prirodnog voćnog soka. Postoji mnogo opcija: možete koristiti marelice, breskve, trešnje, naranče (pulpa), bilo koje bobice. Za jako malu djecu žitarice možete skuhati zajedno s voćem, pa sve zajedno staviti u blender. Druga mogućnost: u i dodajte voćnu kašu u omjeru otprilike 1:3 ili 1:2, tako da ipak bude više voća nego kaše. Jelo je idealno za popodnevnu užinu ili doručak, kao i za djecu koja imaju probleme s crijevima i ne smiju piti mlijeko.
Kotleti od prosa
50 g (ili 2 žlice) prosa, jaje, 4 g pšeničnog brašna, 10 g maslac, 1 čaša vode, sol po ukusu. Skuhajte prohladnu prosenu kašu. Ohladite, dodajte jaje, brašno, sol, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle, pržite na vrelom ulju. Poslužite uz sirup, džem ili slatku pavlaku.
Kuglice od heljde
50 gr. heljda + 10 gr. putera + 1/2 jaja + mljeveni kreker + 100 gr. voda + sol. Razvrstajte zrna i lagano ih zagrijte u tavi. Zakuhajte vodu, dodajte žitarice, posolite i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kada se formira gusta masa, stavite zdjelu s kašom u pećnicu na 1 sat. Gotova kaša Malo ohladite, dodajte razmućeno jaje i promiješajte. Od pripremljene mase praviti polpete, uvaljati ih u mljevene prezle i pržiti na maslacu. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Pogačice od sira s krumpirom
Krompir operite četkicom i ne guleći ga skuhajte u slanoj vodi, pa ogulite. Oguljeni krumpir izgnječite u zdjeli ili tavi drvenom batom, dodajte svježi sir, jaje, šećerni sirup,
otopina soli, promiješajte i masu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako svježi sir nije kiseo, onda se sirnice mogu pripremati i bez šećernog sirupa. Dobivenu masu izrežite na pobrašnjenu kuhinjska daska okrugle somune debljine 1 cm vruće sirnice preliti kiselim vrhnjem.
* Svježi sir 80 g
* krumpir 100 gr
* pšenično brašno 15 g
* maslac 10 g
* kiselo vrhnje 30 gr.
* jaje 1/2 kom.
* šećerni sirup 10 g
* otopina soli 3 g
Pogačice od sira s mrkvom
5 žlica. žlice svježeg sira + 1 -2 kom. mrkve + 1 žličica griza + 2 žličice pšeničnog brašna + 1 žličica. žlica kiselog vrhnja + 1/4 jajeta + 2 žličice maslaca + 2 žličice šećernog sirupa + 1/4 žličice otopine soli. Mrkvu oprati, oguliti, naribati i pirjati na maslacu u poklopljenoj posudi. Kad mrkva omekša dodati griz, promiješati i dinstati još 5-7 minuta na laganoj vatri. U ohlađenu pirjanu mrkvu staviti jaje, šećerni sirup i otopinu soli, sve izmiješati, a zatim sjediniti sa svježim sirom propasiranim kroz sito ili mljevenim na stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu staviti na pobrašnjenu dasku, podijeliti na jednake dijelove, uvaljati u kuglice, uvaljati u brašno i oblikovati pogačice. Za djecu mlađu od dvije godine sirnice treba peći u pećnici; za stariju djecu sirnice treba pržiti u tavi s maslacem s obje strane dok se ne formiraju. zlatno smeđu koricu
, zatim stavite u pećnicu na 5 minuta. Gotove kolače od sira možete preliti kiselim vrhnjem.
Kotleti od kupusa
Kelj operite, ogulite i sitno nasjeckajte.
U lonac stavite maslac, prokuhajte luk (ne pržite), dodajte kupus i sol. Kuhajte u zatvorenoj posudi uz miješanje i dolijevanje mlijeka. Kad kupus omekša, dodati sirovo razmućeno jaje i promiješati. Od mase kuhanog zelja pripremite kotlete uz dodavanje brašna. Poslužite s umakom od mlijeka ili kiselog vrhnja. Mousse od mrkve i tikvica
120 g mlade mrkve, 1
male tikvice
(150g) tikvica, 1 žlica. žlica biljnog ulja.
Ogulite povrće. Tikvice prerežite po dužini i izvadite im sjemenke. Mrkvu i tikvicu narežite na sitne kockice. Nasjeckano povrće stavite u lonac s poklopcem koji dobro prianja, dodajte biljno ulje i pirjajte oko 2 minute. Dodajte 4-5 žlica.
žlice vode, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Nakon što se povrće malo ohladi, nasjeckajte ga i mikserom umutite u pjenastu pjenu. U povrće možete dodati pola žličice meda.
Paprika se puni mješavinom kuhane riže, mesa, začinskog bilja, mrkve i luka (ako se jede). I u parnu kotlu, premazano kiselim vrhnjem. Možda neće pojesti papriku, ali će dobiti nadjev.
kolač od mrkve
Tijesto
1. Umutiti 3 jaja sa 1,5 šalicom šećera
2. Tri mrkve na srednjem gratetu (u principu, možete samljeti mrkvu kroz mljevenje mesa).
3. Uzmite 1,5 šalice naribane mrkve.
Dodati umućenim jajima sa šećerom
4. Tamo dodajte 1,5 šalice brašna.
5. Sve dobro izmiješajte
6. Tijesto podijeliti na pola (ispadne kao za palačinke)
7. Ispeći 2 kolača (35-45 minuta na 200 stupnjeva dok dobro ne porumene)
8. Ostavite da se ohladi i svaku tortu prerežite na pola po dužini. Pravi 4 kolača.
9. Napravite kremu.
Da biste to učinili, tucite 0,5 l. kiselog vrhnja sa 1 šalicom šećera, te dodati ribani limun zajedno s koricom. Limun je prije trljanja dobro preliti kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina. 10. Sastavljanje torte. Pogačice premazati kremom. Kako bih poboljšao okus i dodao originalnost, stavio sam ga između slojeva konzervirano voće
(ananas, breskve, kruške - što god ima u kući. Jedino je poželjno da budu mekani)
11. Stavite u hladnjak. Najbolje za jedan dan. Kolač je tada natopljen i božanstvenog je okusa! ;-)
Jela od špinata
1. Malo prokuhani špinat, rendani sir, pavlaka. Piletina (može u komadima, ili u komadima). I u pećnicu. Ako imate vremena možete napraviti kiflice - piletina, špinat, sir. 2. Špinat malo podinstati sa vrhnjem, češnjakom i solju pa ga pomiješati sa jajetom, uliti u kuhani krumpir i staviti još malo u pećnicu (može i sirovi krumpir
, samo pecite duže). Umjesto krumpira možete koristiti i drugo povrće – boju. kupus, brokula.
3. Ja sam u pećnici - dinstati špinat, dodati žumanjke, bjelanjke posebno umutiti, dodati na kraju i u pećnicu, fino sa feta sirom. 4. Riža sa špinatom. i/ili s ribom (bakalar ili brancin ). Celer, špinat i savojski kupus također su vrlo ukusni. Pokušajte kuhati
kelj , mahunarke, bundeva, celer, repa. 5. Uz vrhnje ili mlijeko lagano pirjati, u ovaj “umak” možete dodati žumanjak,
pinjole
Za jednu porciju koristim oko 1/3 srednjeg gomolja. Odrežem zelje i zadnjicu, odrežem oštećenu površinu ili, ako gomolj ima tanke listove, jednostavno ga ogulim u jedan sloj. I narežem ga na kolutiće koji se onda prepolove. staviti u serpu da se krcka u isto vrijeme kad i krumpir (ovaj je vec izrezan na kockice). Koromač je poželjno pirjati s vrhnjem (ja radim kremu od smjese) - ukusniji je. Zatim sve u blenderu
Povrće s komoračem
Koromač sitno nasjeckajte u vatrostalnu posudu, dodajte kockice tikvice (ili tikvicu), malo sira (ne preslanog), mladog luka i opet vrhnje. I stavite u pećnicu 35-40 minuta. Izgleda kao sir.
Koleraba sa špinatom
Jelo se gotovo savršeno čuva u hladnjaku, pa ima smisla napraviti nekoliko porcija i zamrznuti.
* Pola manje glavice korabice
* Otprilike 50 g. svježi špinat
* Jedan srednji krompir
* Ulje
1. Kelerabu oguliti i sitno narezati. Ostavite zelje sa strane, trebat će nam kasnije. Operite i osušite špinat.
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.
2. U loncu otopite malo maslaca i na njemu lagano “popržite” krumpir i korabicu dok ne pusti sok. Zatim dodajte 100 ml vode i kuhajte 15 minuta. U to vrijeme operite zelje korabice, nasjeckajte listove i dodajte povrću zajedno s nasjeckanim špinatom. Ostavite još 5-10 minuta. 3. Od pripremljeno povrće
Kuhačom izraditi pire uz kap ulja (ko želi može dodati pola kuhanog žumanjka).
Palačinke sa svježim sirom Žumanjak samljeti sa šećernim sirupom, otopinom soli i razrijediti hladnim mlijekom. Zatim dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne dobijete polutekuće tijesto bez grudica. Ako u tijestu ima grudica, procijedite ga kroz sito ili cjedilo.
Pripremljeno tijesto ostavite da odstoji pola sata. Prije prženja palačinki, bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti.
gusta pjena
i pažljivo ga umiješajte u tijesto. U sredinu svake palačinke stavite žličicu mljevene skute i zamotajte je u obliku omotnice. Palačinke ispecite u tavi na ulju, a potom stavite u pećnicu na 5 minuta.
Za pola kilograma svježeg sira potrebno je 5 žlica brašna, 1 jaje, 3 žlice. žlice šećera, sol. Zamijesite tijesto (ne smije se lijepiti za ruke).
Dobiveno tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte u tanke i dugačke kobasice. Zatim kobasice prerežite poprečno i dobivene komade bacite u kipuću slanu kipuću vodu. Kuhaju se 1-2 minute bez poklopca. Važno je da se ne prekuhaju jer će se u protivnom odmah raspasti. A ima i turističkih lijene knedle
s trešnjama. Tijesto se mijesi od brašna i jaja, dodaju se višnje u strogim omjerima: što više to bolje. Višnjama ne možete izvaditi koštice: knedle su lijene! :)
Tepsija od skute Namočite griz (ne morate ga namakati, ali će biti mekši). mala količina
mlijeko. Pomiješajte s jajetom, svježim sirom ili fruktozom. (Možete - bobice, voće, itd.). I u pećnicu. Čini se da je ista opcija moguća i s drugim žitaricama. ali nisam probala. Tepsija od svježeg sira na
prhko tijesto a na vrh staviti šlag sa suhim marelicama one. Svježi sir pripremate na isti način kao i za tepsiju. Raditi uobičajeno
prhko tijesto
(kao za kekse), s maslacem, nikako s margarinom. Također kupujete akcije. vrhnje za šlag i suhe marelice. Suhe marelice namočite u mikser, dobijete pire od marelica, umutite vrhnje, pomiješajte s ovim pireom.
Na dno kalupa staviti prhko tijesto (tanak sloj), gore sipati svježi sir (1/2 svježeg sira, 1/2 jogurta, šećer, malo griza, jaje ili dva (ovisi o količini svježeg sira). ), sve to (tijesto + svježi sir) Staviti u pećnicu, ohladiti, izvaditi iz kalupa i uliti šlag i suhe marelice.
Puding od svježeg sira
Svježi sir se pomiješa sa nasjeckanim sirovim ili pirjanim povrćem ili voćem, mlijekom, žumanjcima i šećerom, u smjesu se doda umućeni bjelanjak i peče u namašćenom kalupu i posutom prezlama na temperaturi od 170-200 stupnjeva. C ili na pari 30-35 minuta.
Puding od svježeg sira s jabukama
Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s prosijanim krušnim mrvicama, žumanjkom, šećernim sirupom, oguljenim i naribanim jabukama. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i pažljivo umiješajte u smjesu. Sve staviti u podmazan kalup, zatvoriti kalup poklopcem i kuhati puding u vodenoj kupelji 40-45 minuta. Puding preliti sirupom od malina ili jagoda.
Puding od svježeg sira i mrkve možete pripremiti i tako da umjesto jabuka koristite naribane jabuke. pirjana mrkva(30 g). Gotov puding od svježeg sira i mrkve možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili svježe voće.
Svježi sir 100 g, jabuke 50 g, maslac 5 g, mljeveni krekeri 15 g, sirup od malina 25 g, jaje 1/3 kom., šećerni sirup 20 g, otopina soli 3 g.
Puding od riže
50 g riže, 1 čaša vode, jaje, 10 g maslaca, šećer i sol po ukusu. Isperite rižu hladna voda. Skuhajte rižu. Skinite rižu s vatre, ohladite, dodajte žumanjak i tučeni bjelanjak. Stavite u kalup namazan maslacem i posut šećerom. Stavite u pećnicu za
vodena kupelj
za 1 sat
Puding od bundeve i jabuke
100 gr. Oguljenu i očišćenu bundevu operite, sitno nasjeckajte i kuhajte u 50 ml mlijeka dok nije napola kuhana. Dodati nasjeckanu oguljenu jabuku i dinstati dok bundeva ne bude gotova. Neprekidno miješajući polako dodajte 2 žličice. griz i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta. Ohladite masu, dodajte 1 žličicu. šećera, 1/2 žumanjka, izmiksati i pažljivo dodati 1/2 tučenog bjelanjka. Smjesu stavite u podmazan kalup i pecite u pećnici 10-15 minuta. Prije posluživanja pokapajte otopljenim maslacem. Puding od citrusa Za 4 porcije: 3 jaja, odvojeno žumanjke i bjelanjke + 110 g šećera + 75 g brašna + 30 g otopljenog maslaca + 250 ml mlijeka + 1 žličica naribanog narančina korica+1 žličica naribana
koricu limuna
Umutiti žumanjke i šećer u posebnoj zdjeli, dodati brašno, maslac, sok i postupno mutiti dok se žumanjci i bjelanjci ne otope posudu za pećnicu vodom, tako da dođe do sredine kalupa, stavite čašice pudinga u kalup i pecite u pećnici 20 minuta. Posipatišećer u prahu
i poslužiti.
Juha s mesnim okruglicama Meso 100 g, voda 200 g, mrkva 40 g, luk 5 g, korijenje 10 g, pecivo 20 g, rutabaga 20 g, karfiol 50 g, zeleni grašak 15 g, krumpir 50 g, maslac kuhan od kostiju bistra juha . Oguljeno povrće se izreže na kockice, prelije procijeđenom juhom (1/2 šalice) i pirja ispod poklopca. Mesna pulpa se melje 2 puta kroz mlin za meso zajedno sa valjkom natopljenim hladnom vodom. nježan " mesno tijesto
"s dodatkom komadića maslaca; izrezati 2 okrugla kroketa (pri rezanju namazati ruke proteinima). Kroketi se umaču u juhu s povrćem 20 minuta prije posluživanja.
Juha od krumpira (pire) Na 1/2čaše mlijeka - 2 kom. krumpira, 1 žličicažlica maslaca
, 1/2 jajeta.
Krompir oguliti, oprati, dodati čašu hladne vode i kuhati dok ne omekša. Odvojite juhu, a kuhani krumpir protrljajte kroz sito za kosu.
Dobiveni pire razrijedite ocijeđenom juhom i mlijekom, posolite i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja začinite juhu žumanjkom, umućenim na maslacu. Juha od povrća (pire) Za 1 komad krumpir - 1/2 mrkve, 50 g
bijeli kupus
, 1 žličica ulja, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja.
Krompir, mrkvu, kupus oguliti, oprati, preliti hladnom vodom (1 1/2 šalica) i kuhati dok povrće ne omekša. Ohladite juhu, protrljajte kuhano povrće kroz sito za kosu. Dobiveni pire razrijedite ocijeđenom juhom, posolite i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja juhu začinite maslacem i kiselim vrhnjem.
Juha od riže (pire)
Za 1 žličicu. žlica riže - 3/4 šalice mlijeka, po 1 žličica šećera i maslaca.
Razvrstanu i opranu rižu ulijte u kipuću vodu (1 šalica) i kuhajte dok riža ne omekša. Kuhanu rižu protrljati kroz dlakasto sito, razrijediti mlijekom, dodati šećer i sol te pustiti da ponovno prokuha, usitnjavajući je kuhačom. Prije posluživanja juhu začinite uljem.
Vermicelli sortirajte, stavite u posoljenu kipuću vodu (200 g) i kuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih ocijedite u cjedilu ili cjedilu. Oguljenu, opranu mrkvu nasjeckajte na tanke trakice i pirjajte na maslacu dok ne omekša u zatvorenoj posudi. U vrućem mesu odn pileća juha staviti pirjanu mrkvu, kuhani vermicelli i prokuhati.
Juha od zelenog kupusa
Meso 100 g, peršin 5 g, mrkva 10 g, luk 5 g, kiseljak 50 g, špinat 50 g, krumpir 50 g, kiselo vrhnje 10 g, jaje 1/2 kom., otopina soli 5 g.
Skuhajte juhu od mesa ili mesnih kostiju i korijena. Špinat i kiseljak sortirati, isprati u vodi, nekoliko puta promijeniti, pa špinat i kiseljak dinstati u posudi sa zatvorenim poklopcem.
U kipuću juhu stavite nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša, zatim dodajte pasirani špinat i kiselicu i kuhajte još 15-20 minuta.
Gotovu juhu začinite sirovi žumanjak(1/2 kom.), pire s kiselim vrhnjem (5 g). Na tanjur s juhom od kupusa stavite preostalo kiselo vrhnje i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.
Pileća juha
Piletina 150 g, korijenje 10 g, luk 10 g, pšenično brašno 10 g, maslac 10 g, mlijeko 100 a, pšenični kruh 30 a, voda 500 g, jaje (žumanjak) 1 kom., otopina soli 5 a.
Kuhajte pileću juhu s korijenjem i lukom. Gotova piletina izvaditi iz juhe, odvojiti meso, a kosti i kožu vratiti u lonac s juhom i kuhati 20-30 minuta. Pileće meso propasirajte 2-3 puta kroz mašinu za mljevenje mesa. U procijeđenu juhu, zagrijanu do vrenja, stavite nasjeckanu piletinu, pustite da juha ponovno prokuha, a zatim dodajte brašno pomiješano s maslacem na sitne komadiće i miješajući prokuhajte. Nakon toga u juhu ulijte vruće mlijeko i otopinu soli.
Gotova juha treba biti gusta kao vrhnje. Poslužite juhu s krutonima.
Za posebne namjene, ako žele jako kuhati hranjiva juha, potrebno je miješati sirovo žumanjak jajeta s 1/4 šalice prokuhanog mlijeka ili vrhnja i miješajući postupno ulijevati u gotovu vruću juhu.
Priprema se i goveđa ili teleća pire juha.
Riblja juha (Ukha)
Mala riba 150 a, bijelo korijenje 10 g, luk b g, voda 400 g, otopina soli b g,
Svježoj ribi (smuđevima, jerbama, gavcima itd.) očistite utrobu, ljuske, škrge (ljuske s male ribe Ne morate ga guliti), isperite, prelijte hladnom vodom, dodajte korijen i stabljike peršina, celera, luka, prelijte otopinom soli i kuhajte 60 minuta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu. Gotovu juhu procijedite kroz vlažnu krpu.
Riblju juhu možete poslužiti prirodno ili napraviti juhu s krumpirom, povrćem ili ribljim okruglicama. Osim toga, boršč, juha od kupusa, rassolnik i druge juhe kuhaju se na ribljoj juhi.
Irska krem juha
4 srednje glavice luka prelijte vodom (oko 1 litre) i kuhajte dok ne omekša, zatim dodajte nasjeckana pileća prsa, mrkvu i krumpir (varijacije su moguće). Kada je sve spremno, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta, zatim umutite sadržaj sa čašom mlijeka dok ne postane pire.
Juha od graha
Bijeli grah 50 v, mlijeko 150 v, maslac 10 g, voda 600 g, otopina soli 5 g.
Razvrstajte grah, isperite, stavite u lonac, prelijte tople vode i kuhajte u zatvorenoj posudi na laganoj vatri dok ne omekša. Kuhani grah protrljajte kroz sito, dodajte otopinu soli, zagrijte sirovo mlijeko i kuhajte 5 minuta. U tanjur s juhom stavite maslac, a posebno poslužite krutone od pšeničnog kruha.
Za pripremu juhe bolje je koristiti bijeli grah, jer grah u boji daje juhi tamnu boju.
"Super-Duper"
(iz knjige recepata za djecu)
* 500 gr. male tikvice, nasjeckane
* 1 šalica gotovog domaćeg (ne iz vrećice tj.) pilećeg temeljca
* 1 žličica sol
* prstohvat (1/8) bosiljka
* prstohvat (1/8) majčine dušice
* prstohvat (1/8) mažurana
* 2 čaše mlijeka
1. U šerpu ulijte juhu, dodajte sol, tikvice i kuhajte dok tikvice ne omekšaju (oko 5-10 minuta)
2. Maknite s vatre, malo ohladite pa dodajte bosiljak, majčinu dušicu i mažuran
3. Sve istucite u blenderu ili mikserom do pirea.
4. Vratiti u tavu, dodati mlijeko i zagrijati (samo nemoj prokuhati!)
5. Poslužite u zdjelicama za juhu, sa žlicom prirodni jogurt(neobavezno)
Mliječna juha s rižom
Riža 20 c, mlijeko 200 c, voda 200 g, maslac 10 g, otopina soli 5 g.
Rižu sortirati, nekoliko puta isprati u hladnoj vodi, dodati u kipuću vodu i kuhati dok ne omekša. Zatim ulijte sirovo mlijeko, pustite da prokuha, ulijte otopinu soli.
Stavite komadić maslaca u zdjelu juhe; U juhu možete dodati šećerni sirup. Uz juhu poslužite pšenične pahuljice.
Mliječna juha s vermicellima
Vermicelli 20 a, mlijeko 200 g, voda 100 g, šećerni sirup 5 g, maslac 10 c, otopina soli 5 g.
Zakuhajte vodu, dodajte šećerni sirup, otopinu soli, spustite sortirane vermicelli i kuhajte 15 minuta, zatim dodajte zagrijano mlijeko i kuhajte 2-3 minute.
U zdjelu juhe stavite komadić maslaca.
Voćna juha od jabuka s rižom
Jabuke 100 g, riža 20 g, šećerni sirup 30 g, voda 400 g.
Zakuhajte vodu i u njoj skuhajte rižu. Pecite svježe Antonovska jabuka i obrišite. Kuhana riža vruće zajedno s juhom protrljati kroz sito, pomiješati s ribanom jabukom, dodati šećerni sirup i kuhati uz stalno miješanje da juha bude bez grudica. Juha treba biti gusta tekući žele. Nutritivna vrijednost Kvaliteta ove juhe još se više povećava ako joj se doda vrhnje (50 g) ili kiselo vrhnje (15-20 g). Priprema se i juha od marelica.
Bakalar sa sirom i tikvicama
* 115 g fileta bakalara bez kože i kostiju
* 1 manja tikvica, tanko narezana
* 1 lovorov list
* 150 ml mlijeka
* 15 g putera ili margarina
* 15 g brašna
* 40 g sitno ribanog cheddar sira
* 2 žličice nasjeckanog svježeg peršina
1. U tavu stavite bakalar, tikvice i lovorov list. Ulijte mlijeko i zatvorite poklopac. Zakuhajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta ili dok se potpuno ne skuha.
2. Šupljikavom žlicom izvadite ribu i tikvice iz mlijeka. Stavite na zagrijan tanjur, poklopite i držite na toplom. Ukloniti lovorov list.
3. U šerpu uliti mlijeko, dodati maslac i brašno. Stavite na laganu vatru, umak uz stalno miješanje prokuhajte i zgusnite te kuhajte 2 minute.
4. Maknite tavu s vatre, dodajte sir i peršin. Izrežite ribu na male komadiće i stavite u lonac zajedno s tikvicama; temeljito promiješajte. Dovedite do konzistencije pirea, po potrebi dodajte mlijeko.
Moguće opcije: Umjesto bakalara možete koristiti bijelu ribu poput iverka ili bakalara. Tikvice možete zamijeniti sa 115 grama sitno nasjeckanih šampinjona. Umjesto cheddar sira možete koristiti crveni Leicester sir.
Savjeti za kuhanje: Kada kuhate ribu, svakako uklonite sve kosti. Recept se može koristiti za pripremu jela za odrasle. Posuda je namijenjena za 1 odraslu osobu i 1 dijete. Za odrasle poslužite uz pire od krumpira ili kuhano svježe povrće.
Kotleti od ružičastog lososa sa začinskim biljem i umakom od rajčice
Kotleti u obliku ribe nedvojbeno će privući pozornost vašeg djeteta. Da biste pojačali učinak, možete napraviti oči i usta "ribe" od komadića povrća. Za kotlete: 1 praziluk (sitno nasjeckan) + 200 gr. hladnog pire krompira + 100 gr. ružičasti losos, konzerviran u ulju ili vodi + 1 žlica. žlica svježeg peršina (sitno nasjeckanog) + 1 svježe iscijeđeni limun + 1 razmućeno jaje + krušne mrvice + suncokretovo ulje. Za umak od rajčice: 3 rajčice bez kore i zrna + 1 žlica. žlica kečapa od rajčice + 1 žlica. žlica svježeg peršina (sitno nasjeckanog). Poriluk kuhajte 10 minuta dok ne omekša. Ocijedite i protisnite, pomiješajte pire krumpir s lukom. Ružičasti losos narežite na komade, izvadite mu kosti i pomiješajte s pireom od krumpira, peršinom i sok od limuna. Na lagano pobrašnjenoj dasci oblikujte smjesu u osam kotleta u obliku ribe. Svaki kotlet umočiti u jaje i uvaljati u prezle. Stavite na tanjur, poklopite i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Zatim u tavi zagrijte suncokretovo ulje. Pržite kotlete dok se ne formiraju zlatnu koricu s obje strane. U isto vrijeme pripremite umak od rajčice. Samljeti pulpu rajčice i staviti u lonac. Dodati kečap od rajčice i peršin, pomiješajte. Gotove kotlete nasjeckajte i poslužite uz umak od rajčice, kuhano zeleni grašak ili drugo povrće kao što je kuhana mrkva.
Umjesto konzerviranog ružičastog lososa, koristite konzerviranu tunu ili losos.
Riblji kotleti 1. Smuđ 100 g, Rolat 20 g, Mlijeko 30 g, Maslac 15 g, Bjelanjak 1. 20 g pulpe od rolata potopi se u mlijeko, ocijedi i pomiješa sa 5 g maslaca. 100 g smuđa ogulite od kože i kostiju, provucite kroz mlin za meso 2 puta zajedno s pecivom, izrežite riblje tijesto
, posoliti, dobro umutiti sa 1 žlicom vrhnja ili mlijeka, pažljivo pomiješati sa bjelanjkom umućenim u čvrstu pjenu. Kotlete narežite, uvaljajte u prosijane prezle i pržite na vrućem ulju. 2. Riba 100-150 g, Krompir 100 g, Dvopek 20 g, Ulje 15 g, Jaje 1/2 kom., Mlijeko 25 g, So 3 g. 100-150 g ribe oguliti, oprati, filete izvaditi oštrim nož. Kosti, glavu i kožu preliti vodom i kuhati kao za riblja juha
. Kašu 2 puta propasirajte kroz mlin za meso sa 100 g prokuhanog mlijeka Po sastavu je dovoljan zdrava jela – rade se od mlijeka i?/?ili kefira, jaja, brašna (u nekim slučajevima s dodatkom i sve vrste punjenja). Dakle, što nas sprječava da ih pripremimo za svoje dijete? Način kuhanja!
Nažalost, tradicionalno se ova ukusna jela prže u ulju, ali je upravo od jela pržena hrana Nastojimo zaštititi djecu, te se ne preporuča nuditi takvu hranu djeci mlađoj od 3 godine.
To je zbog činjenice da se prilikom prženja u ulju na proizvodima stvara korica koju mala djeca, prije svega, teško žvaču, što znači da se slabo probavlja, što može dovesti do upalnih procesa na sluznici gastrointestinalni trakt.
Drugo, u procesu teško toplinska obrada nastaju u obliku prženja štetnih proizvoda piroliza aminokiselina, koje djeluju mutageno: mogu izazvati promjene u strukturi gena, strukturi i broju kromosoma, što se očituje nasljednim promjenama genotipa – mutacijama. Također nastaje tijekom prženja kemikalije imaju kancerogeni učinak, imaju kemijski ili fizički učinak na tijelo, zbog čega se povećava vjerojatnost razvoja malignih neoplazmi.
Ali znamo da postoji izlaz iz svake situacije, stoga, zajedno s tradicionalne opcije priprema dobrote pogledajmo ih dijetetske mogućnosti– dopušteno za djecu mlađu od 3 godine.
Palačinke- jedan od najstarijih i najvažnijih ukusna jela. Kad čujete ovu riječ, odmah vam na pamet pada slika ljubazne starice, a to nije slučajnost: ovo je prepoznatljiva poslastica svake bake. U davna vremena palačinke su se nazivale drugačije - oladki, olashki, alyabyshi. Palačinke nisu imale samo različita imena, već i širok izbor okusa.
U biti ovo je varijanta palačinki koje se prave od tijesto u obliku pogačica prženih s obje strane u ulju. Dolaze u slatkim i nezaslađenim varijantama.
Za kuhanje klasične palačinke - pjenušavo, prozračno, kao nekada, u tijesto treba dodati kvasac ili sodu. Samo tijesto za palačinke možete mijesiti na vodi, mlijeku, kefiru, kiselom vrhnju ili jogurtu. Osim brašna, postoji ogroman broj drugih opcija - na bazi povrća, voća, s dodatkom svježeg sira, sira.
Prilikom korištenja tradicionalan način– prženje, tijesto je bolje stavljati u tavu žlicom. Za djecu se palačinke, kao i ostala jela, mogu peći u pećnici. Time se produžuje vrijeme kuhanja, ali ne morate brinuti o sigurnosti hrane za svoju bebu.
Kefir palačinke
od 2,5-3 godine
Trebat će vam:
- jaje – 1 kom .;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- kefir - 1 staklo;
- brašno - 1 staklo;
- soda – 1?/?4 žličice.
Način kuhanja:
Jaje i šećer umutiti mikserom. Nastavljajući tući, dodajte kefir i brašno pomiješano sa sodom. Brzo umijesite gusto tijesto i odmah počnite pržiti palačinke u prethodno zagrijanoj tavi na biljnom ulju.
Za djecu mlađu od 3 godine palačinke na kefiru možete pripremati kao palačinke - tijesto izlijte u podmazan pleh i pecite u pećnici 25 minuta na temperaturi od 200-220°C.
Palačinke od pilećih prsa
za djecu stariju od 2 godine
Trebat će vam:
- file pileća prsa– 500 g;
- domaća majoneza– 2 žlice. žlice;
- sol na vrhu noža;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaje – 2 kom.
Način kuhanja:
Oprati pod mlazom vode pileći file osušite na papirnatom ručniku. Izrežite na vrlo male kockice, otprilike 1-1,5 cm svaku. U dublji tanjur stavite nasjeckani file.
Dodajte sve sastojke, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta u hladnjaku. Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i na nju stavite žlicu tijesta.
Palačinke pecite s jedne strane oko 3-5 minuta, zatim ih okrenite, pokrijte tavu poklopcem i ostavite još 7-10 minuta.
Djeca mlađa od 2 godine pileće palačinke može se peći u pećnici. Za to dobiveno tijesto žlicom rasporedite u namašćen lim za pečenje, pokrijte ga folijom i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200-220°C. Pripremljeno jelo narežite na komade, dijelove prelijte kiselim vrhnjem.
Domaća majoneza
Trebat će vam:
- žumanjci - 2 kom;
- senf (spreman) - 0,5 žličice;
- maslinovo ulje– 120 ml;
- prstohvat soli;
- šećer – 1?/?3 žličice;
- sok od limuna - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
Žumanjke pomiješajte sa soli, šećerom i senfom. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom.
U smjesu žumanjaka polako ulijevati ulje i nastaviti mutiti mikserom dok se ne dobije homogena emulzija. Kad je majoneza poprimila željenu gustoću i dovoljno se zgusnula, dodajte limunov sok i miksajte dok ne postane glatka.
Palačinke od tikvica
od 2,5 godine
Trebat će vam:
- tikvice - 2 kom .;
- krumpir - 200 g (2 komada srednje veličine);
- luk – 2 kom .;
- jogurt bez voćnih dodataka – 150 ml;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 200 g;
- sol po ukusu;
- peršin, kopar po ukusu.
Način kuhanja:
Tikvice ogulite i naribajte na krupnije, a oguljene krumpire na sitno. Posolite, promiješajte, ostavite da odstoji 20 minuta, pa ocijedite sok (žlicom kroz sito ili rukama kroz duplo presavijenu gazu). Luk sitno nasjeckajte, dodajte u smjesu, promiješajte. Dodajte jogurt, jaje, kopar i peršin i promiješajte. Zatim dodajte brašno i ponovno dobro promiješajte.
Palačinke žlicom slažite na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta, zatim palačinke okrenite, premažite kiselim vrhnjem i ponovno stavite u pećnicu, pecite još jedanput. 15 minuta na istoj temperaturi.
Popečci od bundeve
od 2 godine
Trebat će vam:
- pulpa bundeve - 400 g;
- jaja - 2 kom;
- brašno - 3?/?4 šalice;
- kefir – 1?/?2 žlice. žlice;
- sol i šećer po ukusu.
Način kuhanja:
Naribajte bundevu fino ribež ili samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte brašno s jajima, dodajte šećer i sol po ukusu, ulijte kefir, promiješajte. U tijesto dodajte nasjeckanu bundevu i ponovno premijesite. Stavite tijesto u namašćen lim ili papir za pečenje i pecite u pećnici 20-30 minuta na 180-200°C.
Palačinke od zobenih pahuljica
od 2 godine
Bit će potrebno:
- zobene pahuljice - 1,5 šalice;
- mlijeko - 0,5 l;
- jaje - 2 kom;
- jabuka - 1 komad;
- sol - 0,5 žličice;
- granulirani šećer– 2 žlice. žlice;
Način kuhanja:
Zobene pahuljice stavite u zdjelu, dodajte mlijeko i ostavite da nabubre 1 sat. Zatim dodati jaja razmućena sa šećerom i soli i sitno naribanu jabuku. Temeljito promiješajte. Tijesto žlicom rasporedite u namašćen lim ili papir za pečenje i pecite u pećnici 20–25 minuta na 180–200°C.
Popečci od jabuka
od 2 godine
Trebat će vam:
- oguljene jabuke - 300 g;
- nezaslađeni jogurt – 150 ml (ili 100 ml gustog kefira);
- šećer - 2-3 žlice. žlice;
- 1 vrećica vanilin šećer;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 200 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice,
- šećer - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
Jabuke oguliti i naribati, dodati šećer, vaniliju, jogurt ili kefir, jaje i promiješati. Dodajte brašno, promiješajte. Palačinke stavljati žlicom na papir za pečenje i peći u pećnici na 200°C 20 minuta. Izvadite pleh iz pećnice, okrenite palačinke, premažite ih kiselim vrhnjem i pospite šećerom. Stavite u pećnicu, pecite dok kiselo vrhnje i šećer ne prokuhaju na istoj temperaturi oko 5-7 minuta.
Draniki
Draniki su jelo Bjeloruska kuhinja, a zastupljena je krumpirovim palačinkama. Uz tradicionalno, ekskluzivno jelo od krumpira, postoji veliki izbor palačinki od krumpira: s mrkvom, kupusom, ribom, mesom, tikvicama, sirom, svježim sirom itd. - ali to su samo dodaci krumpiru, a ne glavna komponenta.
Osnova tijesta za takve palačinke je ribani krumpir, a veličina ćelija ribeža igra važnu ulogu. Da, od velike restani krumpir Palačinke od krumpira ispasti će s neravnim rubovima, grube konzistencije i, možda, ispasti vlažne. I od slomiti na fino ribež - glatka palačinke od krumpira, nježno, topi se u ustima. Kako ribani krumpir ne bi potamnio, treba mu odmah dodati nasjeckani luk i brzo krenuti s pripremom krumpirovih palačinki.
Draniki tradicionalni
od 3 godine
Trebat će vam:
- krumpir - 5 kom .;
- luk – 1?/?2 kom.;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. pune žlice;
- biljno ulje (za prženje);
- soli po ukusu.
Način kuhanja:
Krumpir i luka oguliti, naribati na sitno ribež (može se usitniti u blenderu ili mljevenju mesa). U smjesu od krumpira i luka dodajte jaje, sol, brašno. Sve dobro izmiješajte da dobijete jednolično tijesto. U vruću tavu ulijte biljno ulje, žlicom vadite smjesu krumpira u obliku pogačica. Pržite ih s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte još 3 minute.
Za djecu mlađu od 3 godine bolje je ne pržiti palačinke, već ih ispeći.
Način kuhanja:
Dobiveno tijesto oblikujte u kuglice koje će se tijekom kuhanja raširiti u pogačice. Stavite ih u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje i pokrijte folijom. Pecite u pećnici 15 minuta na 200°C.
Draniki s mesom ili "vračevi"
od 3 godine
Trebat će vam:
- krumpir - 500 g;
- luk – 1?/?2 kom.;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- jaje – 1?/?2 kom.;
- mljeveno meso (govedina ili piletina) - 150 g;
- sol po ukusu;
- biljno ulje (za prženje).
Način kuhanja:
Krumpir i luk ogulite i naribajte na sitno ribež ili sameljite u sjeckalici, blenderu ili stroju za mljevenje mesa. U primljenom mješavina povrća dodajte sol, jaje i brašno. U mljeveno meso posolite po ukusu. U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite žlicu smjese od krumpira. Od mesa oblikujte male loptice vel orah, pa od njih napraviti kolače. Stavite mesnu pljesku palačinka od krumpira, zatim na vrh staviti još jednu žlicu smjese od krumpira i pažljivo rasporediti. Pokrijte posudu poklopcem i pržite 5 minuta. Zatim krumpirovu palačinku preokrenuti, ponovno poklopiti i pržiti na laganoj vatri 3-5 minuta. Gotove palačinke stavite u tavu, dodajte malo vode i poklopljeno pirjajte 10 minuta.
Dijetalna verzija "čarobnjaka"
za djecu stariju od 2-2,5 godine
Nasjeckani krumpir protisnite kroz nekoliko slojeva gaze, a od “suhih” krumpira zamijesite tijesto kako je gore opisano. Razvaljajte tijesto u velike kuglice, oblikujte ih u pogačice, u sredinu stavite mljeveno meso, a rubove tijesta stisnite. Dobivene krumpirove palačinke stavite u lim obložen nauljenim papirom za pečenje i pecite u pećnici 25-30 minuta na 200°C.
Draniki se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem, kavijar od tikvica i druge benzinske postaje.
Možda će vas zanimati članci
Učitavanje...