Pumpkin Muffins su ukusni mini kolačići pikantnog okusa koji se jako jednostavno prave. Ovaj recept je vrlo čest među pristašama pravilne prehrane, jer mini muffini od bundeve sadrže mnogo vitamina. Muffini su popularni kod djece i odraslih jer u njima gotovo da i nema okusa bundeve.
O jelu
Ukusni muffini od bundeve poslužuju se uz čajne napitke, toplu kavu, topli voćni sok ili kompot. Ovo je univerzalna opcija za liječenje bliskih prijatelja vikendom ili radnim danom. Postoje klasični recepti i oni inovativni - potonje najčešće izmišljaju domaćice u svojoj kuhinji. Koriste se začini, agrumi, voće, obojeno kandirano voće, sušeno voće, orasi - ovo je idealan način da povećate broj recepata za desert.
Zahvaljujući raznim komponentama, oslobađaju se okusa bundeve, dodajući tako desertu zanimljive note. Kolači od bundeve ispadaju prozračni i vrlo ukusni.
Muffini s bundevom prema receptu donijet će zadovoljstvo ne samo tijekom ispijanja čaja, već će i sam proces biti neprimjetan i uzbudljiv. Glavno pravilo je zrela bundeva i pravilan slijed kulinarskih manipulacija, ali inače nema razloga za brigu. U receptu se koriste osnovni sastojci, a kao dodatni sastojci preporučuju se cimet i orasi.
Kao ukrasi za muffine od bundeve prikladni su listići badema i šećer u prahu. Ako ne volite orašaste plodove, zamijenite ih grožđicama, kandiranim ili bobičastim voćem. Upotreba kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka dodaje lepršavost muffinima od bundeve, koji se također ističu lijepom nijansom.
Korizma je u punom jeku i posni recepti za pečenje su vrlo traženi. Stoga vam nudim, koji ne sadrže životinjske proizvode i bit će vam ugodna utjeha za vaše korizmeno jelo. Posno pečenje uvijek je jednostavno, a ni ovaj recept nije iznimka. Baziran je na najjednostavnijim i najpovoljnijim sastojcima, a ovim muffinima daje neobičan okus. pečena bundeva u sirupu od karamele i đumbira. Također ću vam reći kako muffine od bundeve možete pretvoriti u čokoladne muffine.
Trebat će vam:
(zapremina čaše 200 ml)
- pečena bundeva sa sirupom od karamele i đumbira 2 šalice
- vode 1/3 šalice
- šećer 0,5 šalice
- 1/3 šalice biljnog ulja bez mirisa
- vrhunsko pšenično brašno 1,5 - 2 šalice
- soda 1 žličica i 1 žličica octa za gašenje
- šećer u prahu za dekoraciju
S manje brašna muffini će biti mekši, ali ne i visoki. Ako tijesto bude deblje, muffini će biti gusti s visokim okruglim vrhom.
Po želji u muffine možete dodati 1 šalicu mljevenih orašastih plodova.
Može se koristiti obični pečeni pire od bundeve bez dodataka, ali tada povećajte količinu šećera na 1 šalica.
Savjet: Pečenu pulpu bundeve možete zamrznuti i koristiti za pečenje muffina.
Korak po korak foto recept za izradu muffina od bundeve:
U zdjelu stavite 2 šalice pečene bundeve u sirupu od karamele i đumbira, biljnom ulju (1/3 šalice), vodi (1/3 šalice) i šećeru (0,5 šalice) - mljeti blenderom dok se šećer ne otopi.
Dodajte brašno (1,5 šalice), dobro promiješajte da nema grudica, možete koristiti mikser.
Ugasite sodu (1 žličicu) octom (1 žličicu), dodajte u tijesto i dobro promiješajte.
Podijelite tijesto u kalupe za muffine. Možete koristiti papirnate umetke.
Muffine pecite u zagrijanoj pećnici t 180°S 30-35 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom - probodite je po sredini i ako na čačkalici nema sirovog tijesta, muffini su gotovi.
Gotove muffine izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
S vrlo zanimljivim sastojkom - pečenom bundevom u sirupu od karamele i đumbira.
Pire od pečene bundeve obično otežava pečenje, ali unatoč tome muffini od bundeve ispadnu vrlo nježni i pahuljasti. A s bundevom u sirupu od karamele i đumbira su i sočne. Dobro se čuvaju bez ambalaže.
Prije posluživanja muffini se mogu posuti šećerom u prahu.
Ovako izgledaju iznutra muffini s pečenom bundevom bez dodataka. Kakva svijetla boja! Prirodno, bez umjetnih boja!
I ovo izrez muffina s bundevom u saftu- gušća i sočnija tekstura.
Jako volim ove muffine zbog jednostavnosti i brzine pripreme, zanimljivog finog okusa, a i zato što se mogu lako pretvoriti u čokoladu.
Sastojci za ovaj recept zahtijevaju 1/3 šalice vode. Prije dodavanja vode u tijesto, u njoj otopiti crnu čokoladu (100 g).. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili čokoladu preliti kipućom vodom (1/3 šalice). Zatim slijedite recept. Rezultat je odličan! Teško je povjerovati da su ovi muffini napravljeni od tako jednostavnih sastojaka! Kao i obični muffini s bundevom, čokoladni će s običnom pečenom bundevom biti suvlji i pahuljasti, a s karamel đumbir bundevom gušći i sočniji.
Pripremite bundevu. Ako imate cijelu svježu bundevu, onda je morate ispeći. Bolje je odabrati malu, slatku sortu bundeve. Prikladna je japanska bundeva koja se prodaje na lokalnim tržnicama i u trgovinama. Malih je dimenzija, obično teži oko kilogram, kruškolikog je oblika, prašnjavo narančaste boje.
Za pečenje bundeve operite i osušite. Pronađite najoštriji i najmasivniji nož u kući i odrežite mu rep. Bundevu prepolovite po trakicama. To će zahtijevati prilično malo sile; bundeva može biti vrlo tvrda.
Koristeći žlicu, uklonite sjemenke i vlakna.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite pleh papirom za pečenje. Stavite bundevu s kožom prema gore. Pecite 50 minuta.
Koru bundeve treba lako probušiti nožem, tada je bundeva gotova. Ohladite pa žlicom izdubite pulpu bundeve. Vilicom ili mješavinom napravite pire od bundeve koji se može zamrznuti u vakuumirano zatvorenoj vrećici i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Svaka hrana treba biti ne samo ukusna, već i zdrava - to je kredo modernog čovjeka. Ali teško je bez ukusne hrane čak i onima koji se strogo pridržavaju načela PP-a. Međutim, ne treba se snalaziti. Poznata je lista dijetalnih slastica, a među pekarskim proizvodima najomiljenijim se mogu nazvati muffini od bundeve. Ukusni, svijetli - to su muffini od bundeve koji se pripremaju prema raznim receptima.
Ovo je najčešća vrsta cupcakea, jednostavna za pripremu, bogatog, originalnog okusa. Začini pecivu daju posebnu aromu i toplinu - baš ono što vam treba za jesen.
Za pripremu deserta od bundeve potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 300 grama prosijanog brašna;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 400 grama zrele bundeve;
- 250 grama granuliranog šećera;
- 3-4 kokošja jaja;
- 170-180 ml suncokretovog ulja;
- pola žličice soli;
- 1 žličica cimeta;
- par žličica šećera u prahu.
Priprema mirisne slastice od bundeve jednostavna je i neće oduzeti puno vremena. S njim se može nositi čak i početnik u kuhanju.
Koraci su:
- Bundevu oguliti i izrezati, samljeti u blenderu.
- U dobiveni pire umutiti jaja, dodati sol i šećer.
- Zatim postupno dodavati brašno, cimet, prašak za pecivo i ulje.
- Gotovo tijesto stavite u kalupe, punite ih nešto više od pola.
- Peći na 180 stupnjeva, 20 minuta.
S dodatkom svježeg sira
Mafini od skute i bundeve bit će idealan doručak ili popodnevni međuobrok, vrlo ukusni i zdravi. Mnogi ljudi vole kombinaciju svježeg sira i bundeve; posebno su dobri za djecu. Morate uzeti obični svježi sir, ne slatki, srednje masnoće, trebat će vam 400 g.
Također su potrebni sljedeći proizvodi:
- jaje 2 kom.;
- 200 g zrele bundeve;
- 100 g krupice;
- žličica nasjeckanog muškatnog oraščića i cimeta;
- 50 g šećera;
- prstohvat soli;
- malo šećera u prahu za posipanje.
Priprema deserta traje malo duže nego prema klasičnom receptu, ali nema ništa komplicirano:
- Tikvu je potrebno narezati i pirjati u loncu da omekša.
- Kuhane komade zgnječite vilicom i pretvorite u pire.
- U posebnoj posudi zgnječite svježi sir, pa u njega umutite jaja.
- U dobivenu masu dodajte šećer i sol.
- Sjediniti obje mase, skutu i povrće, promiješati, dodati griz.
- Gotovim tijestom ispunite forme (ne do kraja).
- Peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Jednostavno pečenje na kefiru
Posni mafini bit će dobar dodatak svakodnevnom jelovniku, a oduševit će i djecu i odrasle.
Pripremaju se od svima dostupnih proizvoda, a to su:
- 300 g bundeve;
- kefir niske masnoće 115 g;
- prosijano brašno 1. razreda 330 g;
- 3-4 kokošja jaja;
- 100-120 ml biljnog ulja;
- sol, mljeveni klinčići - po četvrtina žličice;
- 2 žličice praška za pecivo;
- soda, mljeveni đumbir, muškatni oraščić - po pola žličice;
- nasjeckani cimet 1 žlica;
- granulirani šećer 250 g.
Posebno je potrebno odmjeriti 0,6 kg šećera i isto toliko vode za sirup. Također uzmite vaniliju, cimet, voćni sirup ili rum - po ukusu.
Kako kuhati:
- Bundevu dinstajte u loncu, pa je nasjeckajte.
- Pomiješajte kefir sa sodom.
- U pire ulijte kefir, dodajte maslac, sol i šećer.
- Neprekidno miješajući smjesu umutite jaja.
- Dodajte brašno, začine, prašak za pecivo.
- Ispunite obrasce s testom.
- Pecite 20 minuta na standardnoj temperaturi.
- Dok se muffini na kefiru peku, u loncu zagrijte vodu i šećer, zakuhajte i kuhajte oko 5 minuta.
- Dodajte arome (začine ili voćni sirup ili rum).
- Sirupom se preliju gotove pečenice.
Muffini od bundeve od Yulia Vysotskaya
Recepti Julije Vysotske uvijek su uspješni. Među raznim pekarskim proizvodima možete pronaći i recepte s bundevom.
Koristi duži popis proizvoda, ali svi su dostupni:
- 400-450 grama bundeve;
- 3-4 jaja;
- 250 grama granuliranog šećera;
- 300 grama prosijanog brašna;
- oguljeni, nasjeckani orah (orah, ali možete koristiti i drugi) 150 g;
- prstohvat soli;
- prašak za pecivo i kiselo vrhnje po 2 žličice;
- maslinovo ili drugo ulje 170 ml;
- limun - oko trećine;
- 1 čajna žličica soka od limuna, cimeta;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- šećer u prahu za kremu po ukusu.
Cupcakesi se pripremaju u dvije faze.
- 250 grama oguljene bundeve;
- šećer i brašno - po pola čaše;
- 50 grama maslaca;
- žličica praška za pecivo;
- 1 jaje;
- cimet 0,5 žličice;
- dobra šaka nasjeckanih orašastih plodova ili sušenog voća;
- soli po ukusu.
Kako kuhati:
- Bundeva se izreže na komade i skuha.
- Kuhano povrće se samelje u pire.
- Umutiti jaje, dodati maslac, šećer, izmiješati.
- U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, sol, brašno i cimet.
- Ulijte smjesu u pire, zamijesite tijesto.
- Dodajte orahe ili grožđice.
- Tijesto se izlije u silikonske kalupe.
- Potrebno je peći 5 minuta (s mikrovalnom snagom od 900 W).
- Gotove muffine ohladite u kalupu i tek onda stavite na tanjur.
Od pravog jesenskog povrća vrlo je jednostavno napraviti ukusnu slasticu koja će oduševiti vaše ukućane. Postoji mnogo opcija, odaberite onu koja odgovara vašem ukusu - sve su ukusne i zdrave.
Sastojci
- 1¾ šalice brašna;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 1 žličica cimeta;
- ½ žličice mljevenog đumbira;
- ¼ žličice muškatnog oraščića;
- ¼ žličice mljevenog klinčića;
- ½ žličice soli;
- 6 žlica neslanog maslaca;
- 1⅓ šalice svijetlo smeđeg šećera;
- 2 velika jaja;
- 1⅓ šalice pirea od bundeve;
- 1 žličica ekstrakta vanilije.
Količina sastojaka je za 12 muffina.
Priprema
U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčiće i sol. U drugoj zdjeli mikserom izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu mrvičasti.
Thekitchn.com
Maslacu i šećeru dodajte jaja, temeljito tučeći smjesu. Dodajte pire od bundeve i ekstrakt vanilije i promiješajte da se sjedini.
thekitchn.com Zatim u smjesu od bundeve dodajte suhe sastojke iz prve šalice i lagano mikserom izmiksajte dok smjesa ne postane glatka. Namastite tepsiju ili u svaku udubinu stavite po jednu papirnatu posudu za muffine.
Ulijte tijesto u kalupe dok ih ne ispuni otprilike tri četvrtine.
thekitchn.com Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 18-20 minuta dok se tijesto ne digne.
Ohladite jelo prije posluživanja.
thekitchn.com Gotovi muffini mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 4 do 5 dana. Mogu se i zamrznuti. Tada će se rok trajanja povećati na tri mjeseca. Jednostavno zagrijte smrznute muffine u mikrovalnoj ili pećnici.
Životni trikovi za izradu muffina s bundevom
Ne zaboravite na začine
Začini su neophodni kako bi muffini bili začinjeni, aromatični i ukusni. Bolje je ne kupovati gotove smjese, već dodati začine odvojeno. Na ovaj način muffinima možete dati željeni okus. Naš recept sadrži optimalnu količinu začina.
Pripremite pire od bundeve
Pire možete kupiti ili napraviti sami. Da biste to učinili, nasjeckajte kuhanu bundevu dok ne omekša vilicom ili blenderom. Ako se odlučite za kupnju pirea, obratite pozornost na sastav. Ne smije sadržavati šećer niti bilo kakve začine.
Po želji dodajte preljeve
Kao nadjev za muffine možete koristiti orašaste plodove, grožđice, komadiće čokolade ili čak kokosove ljuskice. Sve ovisi o vašoj mašti i ukusnim preferencijama.
Učitavanje...