Patka s rižom pečena u pećnici. Patka u pećnici s rižom: recept za pravu kraljevsku poslasticu. Kako kuhati patku punjenu rižom i jabukama u pećnici

22.01.2019

Na blagdanskim stolovima u našoj zemlji, i ne samo, često se nađe patka u pećnici s rižom. Postoji više od jednog recepta za pripremu takve poslastice. Možete odabrati ono što odgovara vašim preferencijama ukusa. Potrebno je uzeti u obzir zamršenost kuhanja pačjeg mesa. O tome ćemo raspravljati u današnjem članku.

Kuhanje patke prema pravilima

Gotovo u svakom kutku svijeta domaćice i profesionalni kuhari kuhaju patku. Meso se može peći u porcijama ili cijelo. Posljednja opcija uvijek će biti dobitna, pogotovo ako trebate postaviti stol za odmor.

Prije nego počnete kuhati, naučite neke značajke. Počnimo, naravno, s odabirom ptice. Preporučljivo je kupiti ohlađeni trup patke. Meso mlade patke će se brže skuhati. Ako dobijete “odležanu” patku, morat ćete je prvo prokuhati, a potom peći još najmanje dva sata. Ako ne slijedite utvrđeni vremenski okvir, riskirate pokvariti poslasticu, jer će meso ostati pečeno i žilavo.

Bilješka! Pačje meso ima specifičan miris čiji je izvor zadnjica. Potrebno ga je ukloniti i tada će patka izgubiti neugodan miris.

Još prije pečenja neki kuhari, profesionalni i amaterski, kuhaju pačje meso do pola kuhano. Pačje meso možete peći u rukavu, foliji, glinenim posudama, kotlu ili tavi za patke. Ne zaboravite marinadu. Soja umak, svježe cijeđeni sokovi citrusa i šipak savršeno ističu okus patke.

Sada o punjenju. Malo tko peče patku tek tako. U pravilu se odmah dodaje prilog u obliku riže ili heljde. Samo pačje meso je prilično masno, tako da nema potrebe dodavati visokokalorični prilog. Ako za nadjev koristite žitarice, preporučljivo je kuhati ih do pola. A tijekom procesa pečenja također će se zasititi masnoćom koja će se topiti iz pačjeg mesa.

Pačje meso treba namakati najmanje dva sata;
odaberite marinadu po svom ukusu;
dodajte pirjano povrće nadjevu od riže;
kod pečenja u kalupu patku je potrebno povremeno podliti masnoćom koja se ispušta kako se meso ne bi osušilo;
Majoneza će pomoći u očuvanju sočnosti mesa; samo utrljajte trup sa svih strana ovim popularnim umakom;
nadjev od riže može se mijenjati suhim voćem, najčešće se dodaju kuhane grožđice ili žutika;
ne zaboravite na začine i začine; sol i mljeveni piment su idealni;
Ako vam je teško sami odabrati potreban set začina, odaberite univerzalne mješavine namijenjene kuhanju peradi;
Poseban okus i aromu pačjem mesu daju kriške naranče i jabuke;
ne zaboravite na luk, ovaj sastojak također treba dodati u punjenje;
što duže marinirate trup patke, to će pečeno meso biti aromatičnije i sočnije;
ako pečete patku u rukavu, tada je treba rezati pola sata prije kuhanja;
Patka će dobiti karamel koricu ako se prije pečenja natrlja medom i malo kupovne senfa.

Kuhanje patke punjene rižom užitak je za svakog kuhara. Prvo, na kraju dobijete nevjerojatno jelo koje zaslužuje mjesto na blagdanskom ili svakodnevnom stolu. Drugo, istovremeno s pticom pripremate prilog koji zahvaljujući pačjoj masti dobiva jedinstven okus.

Nudimo vam gotovo klasičan recept za pečenje patke. Raspon proizvoda je minimalan. Od pribora za kuhanje trebat će vam posuda za patke ili druga vatrostalna posuda s visokim stranicama. Potreban vam je i kotao u koji stane cijeli trup patke.

Sastojci:

ohlađena patka - jedan trup;
luk - dvije glave;
mljeveni piment;
svježi cilantro - jedna hrpa;
rižina žitarica - jedna čaša;
zrna korijandera - 3 g;
sol;
majoneza - 4-5 stol. žlica;
slatka paprika - 1 žličica. žlica;
listovi lovora - dva komada;
češnjak - četiri komada;
soja umak - 3 stol. žlice.

priprema:

Krenimo odmah s pripremom patke. Ako je potrebno, uklonite preostalo perje i lagano spalite kožu iznad plinskog plamenika.
Uklonite iznutrice, ako ih ima. Patku temeljito operemo i osušimo papirnatim salvetama ne samo izvana, već i iznutra.
Preostale potrebne proizvode pripremamo odmah prema popisu.
Usput, ako pečete patku otvorenu, rubovi krila mogu izgorjeti, pa ih je poželjno zamotati u aluminijsku foliju kako jelo ne bi izgubilo svoj ukusni izgled.
Da biste poboljšali aromu ptice, uzmite zrna korijandera i sameljite ih na bilo koji prikladan način. To ćete najlakše učiniti u mlincu za kavu.
Očišćeni luk narežite na četiri dijela.
Ulijte filtriranu vodu u lonac ili kotao. Dodajte listove lovora, nasjeckane sjemenke korijandera i sojin umak. Posolite i sve dobro promiješajte.
Dodati nasjeckani luk i trup patke uroniti u vodu. Prvo probušite kožu ptice čačkalicom na nekoliko mjesta.
Nakon što voda zavrije, patku kuhajte sat i pol na laganoj vatri.
U posebnoj posudi skuhajte rižu do pola kuhane. Prije kuhanja rižu temeljito operite.
Očišćene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
Nasjeckajte hrpu svježeg cilantra.
Pomiješajte kuhane rižine pahuljice s nasjeckanim cilantrom i češnjakom. Dodati par grama mljevene aleve paprike. Miješajte nadjev dok ne postane glatko.
Kuhanu patku osušite papirnatim salvetama. Nadjenite nadjev i spojite rubove kuhinjskom špagom.
Trup patke stavite u vatrostalnu posudu šavom prema dolje. Natrljati slatkom mljevenom paprikom sa svih strana.
Preostalu rižu stavite uz rubove posude. Patku i rižu prelijte majonezom kako bi jelo bilo sočno.
Stavite u pećnicu i pecite pticu još dva sata. Odaberemo način rada temperature od 180 °.
Pečenu patku izrežemo i odmah poslužimo na stol uz mirisni prilog od riže.

Odnedavno su naša tradicionalna jela od piletine počela zamjenjivati punjena patka. Postoji mnogo recepata za kuhanje peradi s različitim nadjevima. Za one koji više vole klasiku, preporučujemo pripremu nadjeva od heljde, gljiva ili povrća. Profinjenim gurmanima savjetujemo da obrate pozornost na recepte s voćem, dunjama, orašastim plodovima i trešnjama.

Punjena patka u pećnici nježno je meso s ukusnom koricom i izdašnim prilogom. Danas ćemo kuhati punjenu patku s rižom. Recept nije kompliciran, ali rezultat je nevjerojatan.

patka;
riža - 200 g;
žarulja;
mrkva;
začinima.

Način kuhanja:

Natrljajte patku začinima; možete koristiti standardni set soli i papra ili kupiti gotovu mješavinu začina posebno za patku.
Nasjeckano povrće propirjajte na ulju, skuhajte rižu i pomiješajte s povrćem, možete dodati nekoliko grožđica.
Patku punimo pripremljenim nadjevom; ako je potpuno napunjena, nije potrebno zašivati rubove.
Pticu stavimo u vrećicu za pečenje, prvo je mariniramo pet sati u hladnjaku, a zatim je pečemo u pećnici dva sata na 180 stupnjeva, nakon pola sata vrećicu razrežemo i otvorimo patku da se dobije ukusna korica pojavljuje se na vrhu.

Patka punjena jabukama nije samo ukusno jelo, već pravi klasik u kulinarstvu. U mnogim zemljama možete pronaći recepte za pečenu patku s voćem. Istina, neke domaćice odbijaju kuhati pačje meso zbog njegovog specifičnog mirisa. Vjerojatno ne znaju da patki treba izrezati hrbat koji je izvor neugodne arome.

Sastojci:

patka;
500 g jabuka;
limun;
začinima.

Način kuhanja:

Jabuke narežite na kockice i poškropite sokom od citrusa. Za nadjev je bolje koristiti zimske varijante jer su gušće strukture i ne omekšaju pečenjem. Za više okusa, voće se može posuti cimetom.
Patku natrljajte začinima po želji i napunite voćem.
Pticu stavimo u kalup i stavimo u pećnicu na dva sata, svakih pola sata trup treba preliti sokom koji je otpustio.

Patka je sama po sebi teško, bogato i masno meso, pa su za nadjev prikladni lakši sastojci. To može biti ne samo voće, već i povrće, na primjer, kupus. U našem receptu koristit ćemo kiseli kupus čiji se okus odlično slaže s pačjim mesom.

Sastojci:

patka;
500 g kiselog kupusa;
žarulja;
50 g maslaca;
dvije žlice meda;
žlica soka od limuna;
dva režnja češnjaka;
20 g senfa;
50 g maslinovog ulja;
mješavina paprika, sol;
žlica bilja.

Način kuhanja:

Prije svega, pripremimo marinadu za patku. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje s medom, senfom, začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom i sokom od limuna. Podmažite pticu pripremljenom marinadom, prekrijte filmom i stavite na hladno mjesto 12 sati, najmanje 8.
Luk nasjeckajte na sitne kockice i propirjajte na maslacu. Zatim dodajte kiseli kupus i pirjajte povrće pet minuta.
Patku napunite pripremljenim nadjevom i premjestite u kalup, prelijte marinadom, prekrijte folijom i stavite peći na 200°C, pecite 1,5 do 2 sata, pola sata prije pečenja možete skinuti foliju .

Punjena patka s heljdom

Tijekom procesa pečenja iz patke se oslobađa puno masnoće i soka, pa heljda u ptici ispada vrlo ukusna i aromatična. Suho voće, orasi i sjemenke sezama mogu se peći zajedno sa žitaricama kako bi se stvorilo vrlo neobično i bogato jelo.

Sastojci:

patka;
mrkva;
žarulja;
150 g heljde;
pet češnjaka;
limun;
crveni i crni papar;
prstohvat muškatnog oraščića;
nekoliko grančica bilo kojeg zelenila.
sol.

Način kuhanja:

Da bi pačje meso bilo mekano i sočno, treba ga držati u marinadi. Da bismo to učinili, pomiješamo sok citrusa s malo ulja, papra, nasjeckanog češnjaka, muškatnog oraščića i soli. Ostavite patku u pripremljenoj marinadi 4-5 sati.
Za nadjev skuhajte heljdu, na ulju prodinstajte luk i mrkvu. Kombiniramo žitarice s povrćem, nasjeckanim začinskim biljem i napunimo trup ptice.
Patka punjena heljdom bit će ukusnija ako se peče u rukavu. Kuhajte jelo sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pecite pticu bez kostiju

Doček gostiju uvijek zahtijeva poseban pristup pripremi svečanih jela. Naravno, možete preskočiti muke i patku ispeći u rukavcu ili dinstati u kotlu, ali želite li svojim gostima pokazati svoje kulinarsko umijeće, skuhajte im svečanu patku bez kostiju sa suhim gljivama, rižom i Talijanske kobasice.

Sastojci:

patka;
100 g suhih gljiva;
čaša riže;
četiri talijanske kobasice;
sol, papar;
svježi đumbir, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Najvažnija stvar u pripremi takvog jela je uklanjanje kostiju. Za to će vam trebati 30 minuta vremena i poznavanje anatomije patke. Ali, ako nemate takvo iskustvo, onda će vam internet pomoći. Pokušat ćemo vam reći kako ukloniti kosti iz ptice.
Najprije izvrnemo kožu sa strane vrata i opipamo prsnu kost. Uzimamo mali oštar nož, zarežemo oko kosti i svom snagom izvlačimo. Glavno je kost dobro očistiti od mesa, tada ćete je lakše izvući.
Sada idemo dalje i pipamo dvije pljosnate kosti, pronalazimo mjesto gdje se dvije kosti spajaju, donji dio kostura i lopatice, režemo tetive i izvlačimo ih.
Zatim opipamo kralježnicu sa strane repa, meso također odrežemo, zarežemo blizu repa i izvučemo. Ostavljamo kosti u krilima i nogama. To je to, imate gotovu lešinu ptice bez kostiju.
Prijeđimo na nadjev i punimo patku. Gljive namočite u vodi 15 minuta, skuhajte rižu i kobasice.
Na zagrijanom ulju popržite gljive, nakon minute dodajte rižine pahuljice i kobasice, posolite i popaprite, lagano pirjajte i ugasite.
Iznutra pticu namažite nasjeckanim đumbirom, solju, začinskim biljem i napunite pripremljenim nadjevom, zalijepite rubove.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, patku premjestite na rešetku, a ispod nje stavite pleh s vodom da masnoća koju patka ispušta ne izgori. Kuhanje 1,5 sat.

Kuhanje s krumpirom

Klasičan nadjev za pečenje peradi je krumpir. Ovaj proizvod savršeno se slaže s pačjim mesom, kao i kiselim kupusom, voćem i drugim proizvodima. Kako bi patka bila ne samo ukusna, već i lijepa, odrežite višak masnoće s repa, nogu i rubova krila, jer izgaraju pod utjecajem topline.

Sastojci:

patka;
12 srednjih krumpira;
dvije žlice meda;
žlica senfa;
dvije žlice soka od limuna;
tri režnja češnjaka;
žarulja;
sol.

Način kuhanja:

Režnjeve češnjaka i luk narežite na pola kolutića i pirjajte dok ne porumene.
Pomiješajte med, senf i sok od citrusa. Pripremljenu smjesu namočite u patku zajedno sa solju i ostavite da se marinira najmanje 2 sata.
Za nadjev prvo skuhajte krumpir i dodajte luk i češnjak.
Mariniranu pticu napunimo nadjevom od krumpira, stavimo u kalup, prekrijemo folijom i stavimo u pećnicu na 1,5 sat, pola sata prije nego što je patka gotova, malo je otvorimo.

Patka punjena palačinkama

Patka punjena palačinkama svečana je poslastica ruske kuhinje. Priprema takvog jela od vas će zahtijevati puno strpljenja i truda, ali kao rezultat dobit ćete sočno meso s ukusnim palačinkama i aromatičnim voćnim nadjevom.

Sastojci:

patka;
dvanaest palačinki;
žarulja;
mrkva;
čaša kuhane riže;
jedna kruška;
jedna naranča;
120 g grožđa;
kuhana pačja jetra;
50 g maslaca;
sol, papar

Način kuhanja:

Utrljajte mješavinu mljevene paprike i soli u trup, osušen papirnatim ručnikom. Ostavljamo pticu tri sata, po mogućnosti za kucanje. Nakon toga je potrebno isprati i ponovno osušiti.
Trup stavite prsima prema dolje, zarežite i odvojite kosti od mesa, a krilca i nogice ostavite.
Za nadjev nasjeckajte luk i mrkvu, propirjajte i pomiješajte s rižinim pahuljicama.
Sameljite pačju jetru, naranču, krušku i grožđe.
Sada palačinke punimo različitim nadjevima, odnosno napravimo tri palačinke s rižom i kruškom, tri palačinke s rižinim pahuljicama i narančom, zatim s rižom i grožđem te sa žitaricama i pačjom jetrom.
Patku punite palačinkama i rubove čvrsto zavežite koncem. Natopite maslacem, pospite začinima i stavite u kalup tako da šav bude na dnu.
Pokrijte folijom i pecite sat vremena, zatim otklopite i pecite još 15-20 minuta, temperatura – 190°C.

Perad punjena suhim šljivama

Pačje meso sa suhim šljivama, poput patke s jabukama, besmrtna je kolekcija svjetske kuhinje. Suhe šljive pirjanom mesu daju poseban okus i miris. Ptica se može kuhati cijela ili u porcijama, a možete dodati i rižu ili voće.

Sastojci:

patka;
450 g suhih šljiva;
tri režnja češnjaka;
tlo i piment;
sol.

Način kuhanja:

Začinite trup mješavinom soli, papra i nasjeckanog češnjaka i ostavite nekoliko sati.
Suho voće popariti kipućom vodom.
Pticu napunimo suhim voćem, zašijemo i pečemo u pećnici u rukavu ili ispod folije 1,5-2 sata, temperatura nije viša od 190 stupnjeva.

Ako ste umorni od banalnih jela od mesa, svakako stvorite takvo kulinarsko čudo u svojoj kuhinji kao što je punjena patka. Okus sočnog mesa s aromatičnim, bogatim nadjevom svakako će vam se svidjeti.

S rižom. Rado ćemo vam u ovom članku dati recept za ovo jelo, i više od jednog. U pravilu, mnogi ljudi radije kuhaju piletinu čak i za blagdanski stol, potpuno nepravedno zanemarujući tako zanimljivu pticu u smislu okusa kao što je patka. Štoviše, ako je pravilno pečen, sasvim je sposoban postati vrhunac svečanog jelovnika. Njegovo meso dobro se slaže s raznim sastojcima; gotovo je nemoguće obuhvatiti sve dostupne recepte u jednoj recenziji, pa smo se odlučili usredotočiti na najuspješniju kombinaciju, koju mnogi vole, i razgovarati o tome kako to učiniti s rižom.

Priprema trupa

Pečen u pećnici, mogao bi postati posjetnica i izvor ponosa svake domaćice. Poštivanje svih zahtjeva recepta bit će ključ uspjeha, ali posebnu pozornost ipak treba posvetiti pripremnoj fazi. S patkom, za razliku od piletine, još uvijek morate malo petljati. Prije svega, morate obratiti pozornost na činjenicu da na trupu nema trnastih procesa ili perja. Sve to treba vrlo pažljivo ukloniti. Zatim, ako ne želite da vam jelo pliva u masnoći, svakako pažljivo odrežite višak masnoće, a pritom uklonite i rep. Nakon toga se ptica mora oprati, a zatim temeljito osušiti.

Popis proizvoda

Za pečenje u pećnici s rižom potrebni su sljedeći sastojci:

Kako kuhati

Neki ljudi misle da je pečenje patke u pećnici s rižom jednostavna stvar, ne razlikuje se puno od kuhanja piletine. Na neki način su djelomično u pravu, ali još uvijek postoje neke nijanse. Trebali biste početi s pripremom nadjeva. Prvo je potrebno skuhati rižu, i to uvijek do pola kuhane. Nakon toga je potrebno na ulju (po mogućnosti maslinovom) popržiti sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pomiješajte sve sastojke i obavezno ostavite nadjev da malo odstoji. U međuvremenu, dođe do svoje kondicije, trebali biste početi pripremati pticu.

Češnjak treba proći kroz prešu ili naribati na najmanji ribež. Pomiješajte ga s ružmarinom, soli i paprom, a zatim smjesom utrljajte pticu. Ostavite da se marinira na toplom tridesetak minuta. Tada je sve još jednostavnije. Unutar trupa staviti nadjev, a preostali prostor ispuniti kockicama jabuka. Zatim ostaje samo zašiti rupu i poslati pticu u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi ne višoj od sto šezdeset stupnjeva, zalivajući patku sokom koji se s vremena na vrijeme oslobađa. Vrijeme kuhanja ovisi, naravno, o starosti ptice, ali u pravilu ne traje više od dva sata. Patka pečena u pećnici s rižom smatra se spremnom ako nakon probijanja trupa izlazi bistri sok.

Sada malo poboljšajmo naš recept.

Kako pripremiti pečenu patku sa suhim šljivama

U ovom slučaju, našu pticu ćemo napuniti rižom i suhim šljivama (kuhane u pećnici, ove komponente se nevjerojatno skladno nadopunjuju). Princip kuhanja je gotovo isti, ali će se sastojci malo razlikovati. Dakle, osim same patke, morate se opskrbiti:

Sto grama suhih šljiva (po mogućnosti bez koštice, naravno).
Maslac - par žlica.
Češnjak - pet režnja.
Origano – dovoljna je žličica.
Riža - jedna čaša.
Popaprite i posolite.

Proces kuhanja

Prvo pripremite patku na gore opisani način, zatim je natrljajte uljem i malo mješavine papra i soli. Rižu pripremimo na isti način kao u prvoj verziji, a zatim je pomiješamo s origanom, nasjeckanim češnjakom, suhim šljivama i maslacem. Popaprite i posolite. Usput, bolje je držati suhe šljive u kipućoj vodi nekoliko minuta prije nego ih dodate u nadjev.

Ovaj put ćemo peći u foliji, na sto osamdeset stupnjeva, s vremena na vrijeme otklopiti i preliti pticu sokom. Kuhanje će također trajati oko dva sata, a nakon toga je potrebno maknuti foliju i ostaviti jelo u pećnici još tridesetak minuta da lijepo porumeni. Nakon toga se peče s rižom i spremno za posluživanje na svečanom stolu. Ostaje samo prebaciti ga na posudu i ukrasiti začinskim biljem.

Patka u rukavu

Ovo je definitivno briljantan izum. Ne samo da rukav spašava domaćicu od turobne perspektive ribanja pećnice od zagorene masnoće, već meso u njemu ispada mnogo sočnije i brže se kuha. U našem slučaju postoji još jedan plus. Nadjev možete ne samo staviti u patku, već ga staviti i pored ptice, zbog čega će riža dobiti potpuno drugačiji okus. A da bude još zanimljivije, dodati ćemo mu mješavinu povrća.

Dakle, osim patke, opskrbljujemo se:

Slatka paprika - uzmite dva komada.
Mrkva - također dvije stvari.
Poriluk – dovoljna je jedna stabljika.
Riža - jedna čaša.
Mješavina ružičaste, bijele i crne paprike - 2 žlice. l.
Žličica korijandera.

Kako kuhati

Ovdje je sve općenito vrlo jednostavno. Rižu nije potrebno kuhati unaprijed. Svo povrće nasjeckajte kako želite, samo ne krupno. Zatim ih (osim papra) treba pirjati, prvo začiniti korijanderom i soli. Samu patku potrebno je natrljati solju i postojećom mješavinom paprika, prethodno je, naravno, pripremiti, kao što smo već rekli. Zatim sve dostupne sastojke stavite u trbuh, zašijte rupu, a samu pticu stavite u tuljac. Ako odlučite kuhati rižu zasebno, patku punite samo povrćem. Žitarice će morati biti stavljene u rukav pored ptice.

Na rukavu napravite male rezove i pošaljite posudu u pećnicu. Sat i pol će biti dovoljno za pripremu ako vaša ptica nije jako stara. Nakon tog vremena, izrežite rukav i pecite još 15 minuta da dobijete lijepu koricu.

Dobar tek!

Spektakularna mesna jela pečena u pećnici uvijek znače neku vrstu praznika. Jedno od takvih svečanih kulinarskih remek-djela je patka s rižom i jabukama u pećnici. Nije ga teško pripremiti, njegov vrhunac leži u neobičnoj, a istovremeno skladnoj kombinaciji okusa prilično masnog pačjeg mesa, slatkih i kiselih jabuka i kuhane riže. Ovo jelo je gotovo nemoguće pokvariti; uvijek ispadne ukusno. Pa, nikome nećemo otkriti tajnu ako kažemo da takvu patku kod nas domaćice najčešće pripremaju za Novu godinu i Božić.

Sastojci

trup patke - 2-2,5 kg;
duga riža - 1,5 žlica,
maslac - 40-50 g,
slatke i kisele jabuke - 7-8 kom.,
tekući med - 2 žlice,
krupna sol - 1 žlica,
mljeveni korijander i sušeni bosiljak - po 1/4 žličice,
paprika i curry - po 1 žličica,
češnjak - 4 režnja,
mljeveni crni papar - 1/4 žličice,
lovorov list - 2 kom.

Kako kuhati patku punjenu rižom i jabukama u pećnici

Odmrznite trup patke, izvadite sve iznutra (sve iznutrice poput srca, vrata, pupka), obavezno uklonite unutarnju masnoću, a patku temeljito operite. Sada pomoću jakih niti zašijte rupu na mjestu gdje je bio vrat. Trup je spreman za mariniranje.
Pripremite marinadu. U posebnoj posudi pomiješajte sol, med, sve navedene začine i začine, protisnite režnjeve češnjaka kroz prešu. Dobivenom smjesom temeljito natrljajte cijelu patku iznutra i izvana (1 žličicu dobivene marinade sačuvajte za nadjev). Ostavite trup sa strane i ostavite da se marinira 4-6 sati.
Rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi dok nije napola kuhana, zatim je ocijedite u cjedilu i isperite pod hladnom tekućom vodom. Oprane i oguljene jabuke (3-4 komada) narežite na srednje kockice. Pomiješajte rižu, malo omekšali maslac, kriške jabuke i 1 žličicu marinade koju ste posebno spremili za nadjev.
Sada trebate napuniti trup patke nadjevom. U patku čvrsto stavite rižu i jabuke da nadjev ne ispadne, rupu zašijte čvrstim koncem. Podmažite posudu za patke biljnim uljem, u nju stavite punjenu patku tako da su joj krila čvrsto pritisnuta sa strane. Preostale 4 jabuke stavite oko trupa, kao što je prikazano na fotografiji, a na vrh stavite par listova lovora.

Zašijte ili pričvrstite rupu, to će omogućiti da se patka više ili manje ravnomjerno ispeče. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite patku u nju 3-3,5 sata. Da biste utvrdili spremnost jela, probodite trup nožem. Pušteni bistri sok znači da je patka punjena rižom i jabukama spremna.
Izvadite ga iz pećnice i uklonite konce. Na veću ravnu posudu stavite nadjev, na njega stavite patku, sve prelijte masnoćom koja se pustila tijekom pečenja, a okolo poslažite pečene jabuke. Božićnu patku poslužite uz crno vino.

Mogućnosti punjenja rižom

Patku možete ispeći s nekim vlastitim nadjevom. Nema ograničenja za vašu maštu; možete biti kreativni u kuhinji. Ali željeli bismo vas savjetovati o najpopularnijim vrstama nadjeva koji se dobro slažu s rižom:

suhe šljive;
dunja;
naranče;
suhe marelice i orasi;
povrće (luk, mrkva i paprika);
pačja iznutrica;
gljive.

Ne zna svaka domaćica kako pravilno ispeći patku u pećnici s rižom. Rado ćemo vam u ovom članku dati recept za ovo jelo, i više od jednog. U pravilu, mnogi ljudi radije kuhaju piletinu čak i za blagdanski stol, potpuno nepravedno zanemarujući tako zanimljivu pticu u smislu okusa kao što je patka. Štoviše, ako je pravilno pečen, sasvim je sposoban postati vrhunac svečanog jelovnika. Njegovo meso dobro se slaže s raznim sastojcima; gotovo je nemoguće obuhvatiti sve dostupne recepte u jednoj recenziji, pa smo se odlučili usredotočiti na najuspješniju kombinaciju, koju mnogi vole, i razgovarati o tome kako ispeći patku u pećnici s riža.

Patka s rižom, pečena u pećnici, mogla bi postati posjetnica i ponos svake domaćice. Poštivanje svih zahtjeva recepta bit će ključ uspjeha, ali posebnu pozornost ipak treba posvetiti pripremnoj fazi. S patkom, za razliku od piletine, još uvijek morate malo petljati. Prije svega, morate obratiti pozornost na činjenicu da na trupu nema trnastih procesa ili perja. Sve to treba vrlo pažljivo ukloniti. Zatim, ako ne želite da vam jelo pliva u masnoći, svakako pažljivo odrežite višak masnoće, a pritom uklonite i rep. Nakon toga se ptica mora oprati, a zatim temeljito osušiti.

Sada malo poboljšajmo naš recept.

Sto grama suhih šljiva (po mogućnosti bez koštice, naravno).

Maslac - par žlica.

Češnjak - pet režnja.

Origano – dovoljna je žličica.

Riža - jedna čaša.

Popaprite i posolite.

Ovaj put ćemo peći u foliji, na sto osamdeset stupnjeva, s vremena na vrijeme otklopiti i preliti pticu sokom. Priprema

Također će vam trebati oko dva sata, a nakon toga je potrebno maknuti foliju i ostaviti jelo još tridesetak minuta u pećnici da lijepo porumeni. Nakon toga patka punjena rižom, pečena u pećnici, spremna je za posluživanje na svečanom stolu. Ostaje samo prebaciti ga na posudu i ukrasiti začinskim biljem.

Slatka paprika - uzmite dva komada.

Mrkva - također dvije stvari.

Poriluk – dovoljna je jedna stabljika.

Riža - jedna čaša.

Mješavina ružičaste, bijele i crne paprike - 2 žlice. l.

Žličica korijandera.

Pismo majke desetogodišnjem sinu. Čitajte to svom djetetu! Ovo je pismo koje bi željela napisati svaka majka koja ne zna riječima opisati teške istine. Ali oni jednom moraju doći do izražaja, i...

Zastrašujuće lijepa: 15 šokantnih plastičnih operacija koje su završile neuspjehom Plastične operacije među slavnima i danas su nevjerojatno popularne. Ali problem je što u prošlosti rezultat nije uvijek bio idealan.

5 neobičnih jutarnjih rituala koji će vam promijeniti život Kako ćete provesti prvi sat nakon buđenja određuje ostatak dana. Ako ujutro niste dobro raspoloženi, d.

7 dijelova tijela koje ne biste smjeli dirati rukama Zamislite svoje tijelo kao hram: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja se ne bi smjela dirati rukama. Istraživanje pokazuje.

Što vaš oblik nosa govori o vašoj osobnosti? Mnogi stručnjaci vjeruju da možete puno reći o nečijoj osobnosti gledajući nos. Stoga, kada se prvi put sretnete, obratite pozornost na neznančev nos.

Ovih 10 sitnica koje muškarac uvijek primijeti kod žene Mislite li da vaš muškarac ne razumije ništa o ženskoj psihologiji? Ovo nije u redu. Nijedna sitnica se ne može sakriti od pogleda partnera koji vas voli. A evo 10 stvari.