U kojim jelima se koristi rotkvica? Crna rotkvica: korisna svojstva i recepti od crne rotkvice

Ranije nije bilo gozbi bez ovog korjenastog povrća. Ona, onako pikantna i zdrava, bila je obožavana. Što se događa ovih dana? Nažalost, ne koriste svi ovo povrće u svom jelovniku. Iako je korisno. Gorčina je glavni faktor nakon specifičnog okusa koji se ne sviđa svima. U međuvremenu, salate s rotkvicom nisu nužno samo sama rotkvica i biljno ulje. Postoji mnogo zanimljivih, pa čak i ne sasvim običnih kombinacija. Kako ukloniti tu gorčinu, kako kuhati i jesti rotkvice? Hajdemo shvatiti.

Što trebate znati o rotkvicama - koje namirnice se dobro slažu s rotkvicama?

I počnimo s njom korisne kvalitete i vrste. Danas postoje ljudi koji se uopće ne prehlade. Kažu da povremeno pripremanje salate od rotkvice s medom zamjenjuje sve vrste lijekova. I istina je. Što ako poslušamo ljubitelje svih vrsta jela od ovog korjenastog povrća? Tamo će zvučati još ugodnije stvari. Razgovarajmo o svemu redom.

U stiže salata bilo kakav, glavno da ti se sviđa. Pa, ako govorimo o vrstama, onda postoji nekoliko podvrsta - europska, japanska i kineska.

Domaćice koriste sljedeće vrste rotkvica:

zelena
Crna
Ružičasta
Bijela
Daikon
Margelanskaja

USPUT : Crni i okrugli plodovi su posebno gorki. Isto se ne može reći za druge vrste.

Kako rezati rotkvicu? Koju god vrstu rotkvice odabrali, rezanje može biti vrlo raznoliko.

Može:

Pošaljite u kombajn.
Naribajte na sitno, srednje i grubo ribež ili koristite korejski ribež za povrće.
Narežite na trakice, kocke ili ploške.

Uz što ide rotkvica? Nezasluženo se svrstava u to da se jede samo zasebno. Uostalom, rotkvica ide dobro s bilo kojim proizvodom, a ne samo s biljnim uljem i soli. Nećete vjerovati, ali dobar je uz meso (piletinu ili govedinu) i ribu, ukusan uz mrkvu, bundevu pa čak i jabuke. Začinjen je ne samo maslacem, već i kiselim vrhnjem, kefirom, jogurtom, pa čak i medom.

Prednosti i kontraindikacije rotkvice

Da, rotkvica je užasno korisna. Ono što znanstvenici nisu otkrili u svom sastavu. Ovaj:

Vitamini (B1, B2, C i mnogi drugi).
Minerali u obliku kalija, magnezija, kalcija itd.
Organske kiseline.
Eterična ulja i more drugih blagodati koje jačaju imunološki sustav.

USPUT : Rotkvica je druga vrsta rotkvice, koja se razlikuje samo po boji i veličini.

I nekoliko riječi o tome koliko je ova kultura korisna, što daje:

Poboljšan apetit, probava i gastrointestinalni rad.
Jačanje kose.
Prevencija raznih oboljenja kao što su edemi, ateroskleroza, bolesti žučnog mjehura i mjehura.
Ublažavanje radikulitisa, gihta, bronhitisa, reumatizma itd.

PAŽNJA : Ali ne može si svatko priuštiti ovo zadovoljstvo. Zašto? Budući da imaju osjetljiv želudac, gastritis, peptički ulkus s niskom kiselošću, enterokolitisom ili bolestima srca. Sirova rotkvica ukusno, ali prije pripreme salate pojedite mali komadić rotkvice. Ako osjetite bilo kakve ne baš ugodne osjećaje, odustanite od ove ideje...

Dakle, kupujte željena sorta rotkvice. Ako ga pravilno skuhate, savršeno će svirati u ovom cjelokupnom orkestru proizvoda. Spremimo se!

Salata s rotkvicom i kalinom u preljevu od meda - priprema korak po korak s fotografijama

U ovoj kombinaciji - s medom i kalinom - naša princeza neće zvučati samo slasno. Zamislite koliko će vitamina biti u vašem tanjuru!

Salata od rotkvica

Sastojci

Crna rotkva - 1 komad
Viburnum - 70 gr
Bademi - 50 gr
Kokosove pahuljice - 1 žlica.

Za punjenje

Med - 1 žlica.
Biljno ulje - 1 tbsp.

Kako brzo pripremiti salatu od rotkvice i viburnuma u preljevu od meda

Imajte na umu da ako vam crna rotkva ne odgovara, možete je zamijeniti za daikon. Ova vrsta nije gorka, ali je jednako ukusna. Pogotovo u kombinaciji s drugim sastojcima. I odabrao sam viburnum za ovu svrhu. Htjela sam brusnice, ali nije ih bilo - imala sam crvenu kalinu u zamrzivaču od ljeta. Prvo sam ga oprao. Pogriješio sam - ostavio sam bobice u vodi i započeo drugi proces. Ne preporučujem da to radite. Bobičasto voće je bolje odmah izvaditi, procijediti vodu ili to učiniti neposredno prije dodavanja u salatu.

Korak 1. Operite i osušite viburnum na zraku

Sjećajući se pravila - nemojte sjeckati rotkvicu unaprijed, već to učinite u zadnji čas, počela sam raditi na drugim sastojcima. Prvo, moj med je bio malo zašećeren. Poslao sam ga na vodena kupelj. Preporučujem da to učinite ako med ne istječe u mlaz. Ako med nije jako kandiran, samo stavite staklenku u bilo koju duboku posudu i jako ulijte tople vode. Lagano miješajući med u posudi dovedite otprilike do ovog stanja.

Korak 2. Med u vodenoj kupelji

Ne znam za vas, ali ja volim da je svako jelo barem donekle izbalansirano. Ova salata traži proteine. Odlučio sam samljeti orahe. Pri ruci sam imala samo bademe. Ne morate žaliti ako ne smršavite!

Korak 3. Sjeckani bademi

Pa, pozabavimo se sada glavnim likom. Voće, oprano ispod slavine, mora biti oguljeno. Zatim ponovno isperite i utrljajte na prikladan način. Samo ne u komadima ili kriškama! Ovaj skup proizvoda je i estetski ugodniji i ugodniji za jelo.

Korak 4. Ribana rotkvica

Ulijemo u med biljno ulje, povežimo se. Kasnije sam shvatio da sam mogao dodati još malo aromatični začini, na primjer, nešto od narančinog čipsa. Ali ja sam imala samo kokos. Izlila sam ga, ne štedeći, u zdjelu gdje su se već hladili ostali sastojci.

Korak 5. Dodajte kokosove pahuljice

Sada sve pažljivo promiješajte. Uostalom, bobice moraju biti cijele! Pogledajte kako sve izgleda ukusno. Ali sigurna sam da ćete biti oduševljeni okusom salate!

Korak 6. Salata je spremna. Dobar tek!

Recept za ukusnu salatu s rotkvicom, jajima i zelenim krastavcem

Ovo je još jedna opcija za vitaminsku salatu. Usput, bit će prikladno u bilo koje doba godine. Jeste li ikada probali crnu rotkvu u ovoj kombinaciji? Ne? Pokušajte. Salata je idealna ljeti, zimi i jesen.

Sastojci

Rotkvica - 100 gr
Krastavac - 100 gr
Jaje – 1 kom.
Zeleni - na okus
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu
Suncokretovo ulje

Korak po korak priprema salate s rotkvicom, jajima i svježim krastavcem

Za salate uvijek različite praznine. A jaja zauzimaju prvo mjesto na ovoj listi. Nekoliko komada kuhana jaja Uvijek ih imam u hladnjaku. zar ne? Prokuhajte nekoliko minuta. Ohladite, ogulite i izrežite ovako otprilike.

Korak 1. Izrežite jaja

I rotkvica i krastavac su sastojci koje treba sjeckati zadnje. Pa hajdemo malo zazeleniti. Jasno je da ih može biti još!

Korak 2. Nasjeckajte zelje

Izrežemo krastavac, prethodno ga operemo i osušimo. Ne gulimo kožu! Odabrala sam format malih komada.

Korak 3. Nasjeckajte krastavac

Sada se pobrinimo za rotkvice. U mojoj verziji to je bio daikon. Ali, kako sam kasnije shvatio, crna rotkva bi ovdje bolje zvučala! Komadi, tanko narezani, taman su za u ovom slučaju.

Korak 4. Rotkvicu sitno nasjeckajte

Sve što nam preostaje je kombinirati svu ovu ljepotu sa začinskim biljem i posuti solju i začinima po ukusu.

Korak 5. Začini u salati

Sve možete preliti uljem. Ali vratinu sam pritisnula prstom i malo posula po vrhu salate. Jednostavno nevjerojatno ukusno!

Korak 6. Salata od krastavaca je spremna. Dobar tek!

Salata s rotkvicama i ukiseljenim gljivama moj je omiljeni recept!

Da, da, rotkvica se odlično slaže s gljivama!

Sastojci:

Rotkvica - 1 komad
Luk – 1 kom.
gljive - 1 šalica,
Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Mljevena paprika - po ukusu

Kako jednostavno pripremiti salatu s rotkvicama i ukiseljenim gljivama

Oguljene i oprane rotkvice i gljive narežite na trakice i ostavite četvrt sata. hladna voda. Na ulju lagano popržiti rotkvicu. Nakon hlađenja sjediniti sa gljivama. Luk nasjeckajte i sjedinite sa salatom, pospite biberom i prelijte uljem.

Salata od rotkvica i bundeve - recept provjeren vremenom!

Nadopunjujući jedan drugog, ova dva sastojka stvorit će jedinstveni šarm!

Sastojci

Zelena rotkvica - 1 komad
Bundeva - 100 gr
Mrkva – 1 kom.
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu
Kiselo vrhnje - za preljev

Kako napraviti nevjerojatno ukusnu salatu od rotkvica i bundeve

Oguljeno i oprano povrće narežemo na trakice ili tri na krupnije ribež. Sve to posolimo i sjedinimo sa kiselim vrhnjem, začinjenim začinima. Sve se to može postaviti u slojeve, ispunjavajući svaki zasebno. Ovo je ugodno razrjeđivanje svečanog stola.

Istančan okus salate s rotkvicom i piletinom

Muškarci će biti oduševljeni ovim jelom. Uostalom, ukusno je, zadovoljavajuće i zdravo.

Sastojci:

Pileća prsa - 1 komad
Luk – 1 kom.
Rotkvica - 1 komad,
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Zeleni - 3 grančice
Mljevena paprika - po ukusu
Sol - po ukusu

Priprema ukusne salate s rotkvicama i piletinom

Skuhajmo meso. Očišćene i oprane rotkvice krupno naribajte. Posolimo i pustimo da nestane gorčina. Na ulju popržite nasjeckani luk. Ohlađeno meso narezano na komade sjediniti s ostalim sastojcima i začiniti sitno nasjeckanim začinskim biljem, solju, paprom i uljem.

Dijetalna salata s rotkvicom i svježim sirom - ukusna i zdrava!

Iznenada? Da. Ali ova salata će se apsolutno uklopiti u vašu prehranu.

Sastojci:

Rotkvica - 1 komad
Svježi sir - 100 gr
Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Orasi - 2-3 kom.
Šećer - po ukusu
Sol - po ukusu

Kako pravilno pripremiti salatu s rotkvicom i svježim sirom

Naribanu rotkvicu pomiješajte sa svježim sirom i kiselim vrhnjem. Začinite nasjeckanim orasima, solju i šećerom. Oh, i ukusno!

Salata od rotkvica i krumpira - originalni recept!

Možete li zamisliti kako će salata biti izdašna? Pa, ukusno - naravno!

Sastojci:

Rotkvica - 1 komad
Krompir - 5 kom.
Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Jaja – 2 kom.
Majoneza - 2 žlice.
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu

Brzo pripremite salatu s rotkvicom i krumpirom

Ogulite i narežite kuhana jaja i ljusku krumpira. Na isti način sameljite krastavce i rotkvice. Popaprite ovu ljepotu i začinite začinima i majonezom.

Eksperimentirajte s njim korisno korjenasto povrće. Dat će bilo koji sastojak i jelo poseban okus. Ako uklonite gorčinu, spojite sa delikatno voće ili povrće, napravite neutralni preljev, tada će djeca sa zadovoljstvom jesti ovu salatu. Kako je dobra okroshka s rotkvicom! Probajte! U međuvremenu pročitajte kako počastiti junakinju naših recepata!

Ako kuhate ljuta salata Kada jedete zelene i crne rotkvice, korjenasto povrće jednostavno operite, ogulite i naribajte ili nasjeckajte.
Zar salata ne bi trebala biti ljuta? Nema problema, malo posolite i ostavite sa strane – gorčina će nestati za nekoliko minuta. Ali ne činite to sat vremena prije posluživanja, već nekoliko minuta prije posluživanja, inače će rotkvica biti suha. I kao gorivo uzmi nešto iz fermentirani mliječni proizvodi, dodajući med.
Na ulju popržite narezanu rotkvicu s nasjeckanim lukom. Rotkvica će biti neusporediva, a ne tako ljuta.
Bilo bi lijepo iscijediti naribanu masu. Inače će nakon soljenja pustiti puno soka.
Ako ste ogulili voće, nemojte ga dugo držati u ovom obliku, inače će izgledati neugledno i sklupčati se. Samo pokrijte vodom.
Za uklanjanje gorčine komadiće možete potopiti u vodu ili ostaviti nasjeckane preko noći.

Poznato od davnina ljekovita svojstva prirodni lijek koji se zove rotkvica. Osim blagodati, vrlo je ukusan. Istina, malo ljudi zna kako ga pravilno skuhati da bi ga uljepšao. loš miris ili gorčine.

Egipćani su prvi upoznali svojstva rotkvice. Istina, nisu se usudili jesti gorko voće. Uzeli su listove i iz njih cijedili ulje u ljekovite svrhe. Danas je medicina daleko odmakla, ali sok od rotkvice i dalje se koristi za liječenje. Postala je narodna medicina.

Crveni sok ne samo da poboljšava imunitet. Jača kosu, sprječava aterosklerozu, uklanja otekline. Ovo je skladište mikroelemenata, antioksidansa i energije zimi.

Još jedna prednost je što se korjenasto povrće može jednostavno i jeftino kupiti u bilo koje doba godine. Što se može napraviti od rotkvice? Dobro se slaže sa bilo kojim povrćem i umacima. Prvi "prijatelj" rotkvice je mrkva. A onda cijeli popis proizvoda: grah, kukuruz, krastavci, paprika, sir, gljive, jabuke, orasi, bobičasto voće, kruške, grožđe i dinja.

Ako se nekom ovo povrće čini previše laganim i nezasitnim, jednostavno ne zna da postoji puno recepata za rijetke salate s mesom. Pileći file, govedina, svinjski file- sve ide uz korjenasto povrće. U receptu se nalaze čak i riba i plodovi mora. Rotkvice se koriste za pripremu izdašnih glavnih jela i zalogaja za alkoholna pića.

Morate razumjeti mnoge vrste rotkvica prije nego što počnete kulinarski improvizirani. Svaki ima svoje karakteristike. Crna je rijetka, možda najspecifičnija. Ne voli svatko opor i gorak okus, ali tijelo će dobiti maksimalnu količinu vitamina i imunitet će se povećati. A ljubitelja tarta uvijek će biti. Bijeli i zelena sorta imaju nježniji i neutralniji okus, duže zadržavaju sočnost i ugodno hrskaju u salatama.

Zasebna tema su umaci. Najčešće se koristi majoneza. Kalorično i ne baš zdravo, ali ukusno. Kiselo vrhnje i maslac idealni su za ljuto voće. Ali gurmani često eksperimentiraju, cijede sok od citrusa, pripremaju umake od brusnica i brusnica. Soja umak, sjemenke sezama, ocat, unatoč pikantnosti proizvoda, često se koriste u salatama. Med daje poseban okus rotkvicama, a uklanja i gorčinu iz voća.

Rotkvica je neizostavan pomoćni sastojak. Najčešće se poslužuje uz jabuke i mrkvu, pokušavajući dodati malo začina. A kada prave kiseli kupus, za istu svrhu stavljaju komadiće korjenastog povrća. U čisti oblik ukusniji je od posutog začinima koji prekidaju njegov prirodni okus. I jos nesto. Ovi proizvodi savršeno se apsorbiraju s korjenastim povrćem. Što samo po sebi ne može pružiti dobrobiti tijelu. Na primjer, sir.

Odvojeni kuharica možete pisati o egzotičnim dikerima. Porijeklom je japansko, ali Ruska kuhinja koristi se vrlo često. Plod ima bijelu, nimalo gorku pulpu, jer ne sadrži gorušičino ulje. Jede se kao prilog, koristi se za pripremu sushija, od njega se pravi juha! Ali ovaj proizvod je nezamjenjiv, naravno, u sirovom obliku u salatama. Usput, nemojte ni pomišljati baciti njegove vrhove. Ovo je, naravno, egzotika, ali može se i natrgati na komade i jesti. Barem tako rade Japanci.

Postoji veliki izbor salata u kombinaciji s našim proizvodom. S majonezom, rotkvicama, jajima, krumpirom.

Proizvod je što ekonomičniji, stoga hranite prirodni vitamin cijela obitelj može živjeti bez pražnjenja novčanika.

Salata od rotkvica s mrkvom i sirom

Nema ništa lakše nego pripremiti salatu od rotkvica. Postoji mnogo analoga ovom receptu, na primjer, salata od rotkvice s jajetom. Mliječni proizvod lako se može zamijeniti kuhanim jajima. Ali, u pravilu, najpopularnija je mješavina povrća.

Po 1 zelenu rotkvicu i 1 mrkvu
Velika žlica majoneze
Mali komad sira bilo koje polutvrde sorte
Češnjak

Oporost zelenog voća je uklonjena hladna voda. Očistite i stavite u tekućinu nekoliko minuta.

Mrkvu krupno naribajte.

Tri strugotine sira istog formata.

Nasjeckajte režanj češnjaka na bilo koji prikladan način.

Napravljen od zelene rotkve. Samljeti pomoću ribeža, najbolje na veće kocke.

Grane peršina ili kopra neće smetati, već će samo dodati svjetlinu jelu.

Najlakša i najbrža salata od rotkvica

Rotkvica - 350 grama
Perje luka - 1 hrpa
Za preljev aromatično suncokretovo ulje

Ako korjenasto povrće postane gorko, naribajte ga na strugotine i na trenutak prelijte kipućom vodom. Mekša pulpa neće, ali će se okus popraviti. Poluproizvod dobro izgnječite. S vodom. Usput, neugodna aroma će također nestati.

Posolite i dodajte ulje.

Pospite kriške luka po vrhu, odmah u tanjuru.

Za one koji ne vole masni preljev uvijek postoji mogućnost da ga zamijene majonezom.

U rijedak recept, usput, možete pronaći sofisticiranije maslinovo ulje. Rotkvica nije proizvod visoka kuhinja, stoga bolje pristaje svojstva okusa s običnim suncokretom. Upravo uljni dodatak pomaže da voće postane ugodno i uklanja gorčinu.

Salata od rotkvica s češnjakom i sirom

2 rotkvice
Pola čaše majoneze
Tvrdi sir - 100 grama
Par režnjeva češnjaka
Grančice peršina, kopra
Celer - nekoliko listova

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu korjenastog povrća, ali u klasičnoj verziji koristi se crna rotkva. Dajmo ga traženi obrazac na ribež.

Ako meljete za fino ribež jedan proizvod, zatim utrljajte sve ostale jednako. Zatim radimo strugotine od sira.

Zgnječite češnjak. U njega dodajemo sve ostale proizvode. Začinite majonezom i sve promiješajte.

Zelene grane peršina ovdje su prikladne i za okus i kao ukras.

Što se češnjaka tiče, njega možete potpuno izbjeći. To je dodatno opterećenje za gastrointestinalni trakt, jer jelo već ispada pikantno. Češnjak dodaju pravi ljubitelji jakih i trpkih okusa.

Salata s rotkvicom i krastavcima

Ova se salata može mijenjati u različitim godišnjim dobima. Ljeto je puno svježi krastavci, uzmimo ih. Zamijenite zimi slana verzija. Neće nam trebati više od 20 minuta.

Svježi krastavac - 150 grama
Mrkva - 200 grama
Rotkvica - 300 grama
Bijeli kupus - 200 grama
Sol i mljeveni crni papar
Sok od limuna
Suncokretovo ulje
Zeleno perje luka

Biramo gust i sočan bijeli kupus. Listove kupusa narežite na sitne komadiće. Malo pritisnuti rukom i prebaciti u veliku zdjelu da se lakše miješa.

Sami odaberite kako ćete rezati mrkvu. Postoje posebni nastavci za ribež koji samelju štapiće u obliku korejska verzija. Učinit će vam poseban nož za povrće ili obični. Također malo pritisnemo da se pojavi sok, ulijemo ga u kupus.

Kada birate sortu rotkvice, odaberite onu koja vam je najdraža. Bilo koji će poslužiti. Ogulite i nasjeckajte kao mrkvu. Dodajte u opću zdjelu za salatu.

Krastavce narežite na trakice i dodajte svim namirnicama.

Posolite, popaprite, začinite uljem. Ako ne volite biljno ulje, uzimamo maslinovo ulje. I posljednji korak je nasjeckano zelje na vrhu.

U zimska verzija jelo od krastavaca, ukiseljeno ili soljeno voće mora se najprije dobro iscijediti. Uostalom, višak tekućine može uništiti izgled, a okus salate neće biti isti.

Andaluzijska salata s povrćem

Za ovaj recept koristimo japansku vrstu korjenastog povrća po imenu Daikon. Iz obitelji je rotkvica i rotkvica i kombinacija kvalitete okusa oba. Ovo sočno i ugodno voće vrlo je popularno među gurmanima.

Nekoliko cherry rajčica
Krastavac - 90 grama
Pola glavice luka
Daikon - 160 grama
režanj češnjaka
Mljevena paprika i sol
Peršin
Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
Ocat (jabučni ili vinski) – 1 žličica
Crvena ljuta paprika - na vrhu žličice

Oprano i osušeno povrće narežite u velikim komadima– rajčice na pola, a krastavce uzdužno na ploške. Nadjenite ih tri češnjaka.

Također ne usitnjavamo luk i daikon, već ih dodajemo u obliku pera ili kockica.

Nasjeckajte zelje i dodajte u zdjelu za salatu.

Posebno pomiješajte umak. Na bazi maslinovog ulja pomiješajte sol, papar, kap octa, ljutu crvenu papriku. Dresing preliti preko salate.

Prije probanja ostavite salatu nekoliko minuta da pusti sok i natopi povrće.

Salata od kupusa

Po 100 grama dvije vrste kupusa: crvenog i bijelog
Crvena rotkvica
Mrkva
Žarulja
Babura paprika
Jabuka
Peršin
Kiselo vrhnje - 3 žlice.
francuski senf - 1 žličica.
Sol, šećer, limunov sok

Obje vrste kupusa nasjeckamo i rukama protisnemo puste sok.

Rotkvica mora biti sočna, a ne mlitava. Ako nemate crvenu sortu pri ruci, uzmite drugu. Tri ili izrezati na prozirne trake. Mrkvu smo izrezali u točno istom obliku. Može se naribati i za korejsku mrkvu.

Glavicu luka nasjeckajte na pola kolutića.

Nasjeckajte peršin i sjedinite sve sastojke u zdjeli za salatu.

Biramo svijetle paprike babure kako bi izgledale lijepo. Kiselu jabuku i papriku narežite na tanke ploške i pera. Kako god volite. Ulijte u nasjeckano povrće.

Salatu ćemo začiniti umakom domaća izrada. Samljeti kiselo vrhnje sa senfom i soli. Ulijte sok svježi limun i malo šećera da ostane aroma i nestane kiselosti. Promiješajte i prelijte preko salate.

Ovo jelo je bolje pojesti odmah kako umak ne bi pustio višak tekućine.

Sočna salata od zelene rotkve

Tajna sočnosti svakog laganog zalogaja leži u radu rukama. Sve proizvode je potrebno malo zgnječiti i pustiti sok.

Daje najviše soka zelena sorta povrće. Uzmimo ga.

150 grama rotkvica
3 češnja češnjaka
Pola mrkve
Perje svježeg luka - 50 grama
Biljno ulje

Korjenasto povrće se može narezati na veće komade, poput kriški jabuke, ali vrlo tanko.

Tri mrkve. Dodati rotkvicama.

Perje luka jako sitno nasjeckamo ili zamijenimo glavicom luka i narežemo na kockice.

Prođemo češnjak kroz prešu i stavimo pulpu u zajedničku zdjelu.

Posolite, prelijte uljem i promiješajte. Ostavite da se kuha i probajte.

Taškent salata

Grad nije bio razlog rođenja ove salate. Možda samo priče, ali kuhari smatraju da autorstvo pripada istoimenom restoranu.

Meso, bolja govedina ili piletina - 250 grama
Zelena rotkvica– 2 komada
1 luk
3 jaja
Majoneza ili kiselo vrhnje
Za prženje - biljno ulje
Svježe začinsko bilje

Rotkvicu krupno naribati da ukloni gorčinu i dodati vode do viška vlage. Neki ljudi dodaju kap octa prilikom namakanja proizvoda.

Luk narežite na kockice i propirjajte na tavi.

Junetinu (ili meso koje koristite) unaprijed skuhajte. Kad se ohladi i osuši, rezati na trakice.

Rotkvicu dobro iscijedite i pomiješajte s hladni naresci, začinite prženim lukom.

Preljev je za sve - kiselo vrhnje ili majoneza. Dodajte nekoliko žlica da ne pretjerate i da salata bude masnija i sočna.

Na kraju dodamo jaja kao ukras. Ovdje odlučite sami: nasjeckajte na kockice i izmiksajte ili podijelite na četvrtine i stavite na rubove tanjura. Izgleda originalno, vrlo zadovoljavajuće. A ako dodate prilog od pečenog krumpira ili pire krumpira, cijela će obitelj biti zadovoljna večerom.

Salata od rotkvica s mesom

Jedan od mojih omiljenih muške salate. Hranjiva, vitaminska i lijepa na izgled. Nećemo koristiti nježnu pulpu svijetle sorte rotkva, ali trpka crna rotkva. Gorčina, u mješavini svih ostalih sastojaka, bit će nevidljiva. A za pripremu je potrebno samo 15 minuta.

Velika crna rotkva
Kuhano meso. Koji - odlučite sami. Ali ako pripremamo salatu za muškarce, treba nam nešto obilnije. Uzmimo nemasnu svinjetinu ili govedinu. Iako su prikladni piletina i zec kuhani u vodi
Pola čaše kiselog vrhnja
Glavica luka
3 kuhana jaja
Biljno ulje za prženje
Sol i mljeveni crni papar

Bijelu pulpu korjenastog povrća temeljito ogulimo. Trebamo ga u naribanom obliku. Ako vam smeta gorčina, potopite ga u hladnu vodu pola sata. Ako volite ljuto, ostavite tako.

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok kockice ne postanu prozirne.

Rotkvicu dobro osušite. Ostavite da se ocijedi kroz sito.

Naše meso je prethodno kuhano. Ostaje ga još samo narezati na kockice.

Jaja nasjeckajte, ne presitno.

Ostaje još samo pomiješati sve sastojke, pažljivo da se salata ne pretvori u kašu. Ulijte kiselo vrhnje, posolite i popaprite. Vrijeme je da gostima predstavite krcatu, delikatnu poslasticu.

Salata "General"

Krompir u jakni - 1 komad
Crna rotkvica - 1 komad
1 jabuka (birati s kiselinom)
Komad dimljene kobasice
Pola mrkve
Pola glavice luka
Posolite i popaprite
Majoneza
Bilo koja biljka

Tajna ove grickalice je u dizajnu. Slažite u slojevima. Trebali bismo dobiti ravan cilindar; za to uzimamo poseban oblik za izravnavanje i nanosimo ga prema njegovom obliku.

Prvi sloj je naribani krumpir. Pažljivo skinite koru da ne ostane prljavština, tri, pa je poravnajte u prsten. Prvi sloj premažite majonezom i soli.

Zatim stavljamo sloj kobasica. Mesni proizvod izrežemo na tanke trakice ili kockice, također poravnamo i namažemo umakom.

Nakon jabuke ide naribana rotkvica. Zatim tanke polu kolutove luka, posolite, popaprite i opet premažite sočnim preljevom.

A svijetli ukras htjeti čips od mrkve iznad. Stavimo ga i ne prekrivamo ga ničim drugim. Skidamo kolutove. Ostavite da se kuha neko vrijeme. Zatim stavimo pikantni list i jedemo jelo "General".

Daikon rotkvica i salata od mrkve

Daikon - 100 grama
Grožđice - žlica
1 mrkva
1 jabuka
1 stabljika celera
Sol i biljno ulje

Suhe grožđice operite i namočite pola sata.

Uklanjamo koru s voća i drugih predstavnika vrta. Set za namirnice tri na ribež, s rupama srednje veličine. Možete ga koristiti u dugim trakicama, poput korejskih salata.

Celer sitno nasjeckajte.

Suho voće, tretirano vodom, dobro iscijediti.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj šalici. Dodajte ulje i sol.

Kostroma salata

2 crne rotkve
Mrkva
Kuhana govedina - 300 grama
Slane gljive - 100 grama
Polutvrdi sir - 100 grama
Češnjak – 3 režnja
Majoneza

Dva prijateljska sastojka - rotkvica i mrkva - prvi kreću u akciju. Uklonite gornji sloj i nasjeckajte pulpu.

Meso narežemo na trakice.

Ukiseljene gljive potrebno je oprati, uklanjajući malo soli. Svaki ukiseljeni plod narežemo na trakice.

Dodajte onoliko ribanog češnjaka koliko možete podnijeti. Glavno korjenasto povrće već je začinjeno, ostale začine možete potpuno isključiti iz recepta.

Samljeti komad sira u prilično vidljive strugotine. Žlicom sve zajedno okrećite. Dodati potrebnu porciju preljeva od majoneze i poslužiti.

Salata "Nymphea"

Konzervirana riba (saury, skuša, sardinela in vlastiti sok) – 1 banka
Konzervirani kukuruz - 1 limenka
Pakiranje majoneze
Rendani hren - 1 žlica.
Senf - 1 žličica.
Kuhana jaja - 3 komada
Daikon - 2 komada
Sol, papar, svježi kopar

Prije svega ocijedite konzervans iz kukuruza. Žuta zrnca ulijte u šalicu.

Banka riblje konzerve posebno sipati, pretvoriti u kašu. Najlakše je zgnječiti vilicom.

Trebamo daikon u naribanom obliku. Ako želite, jaja naribajte, ili nasjeckajte na kockice.

Sve ove sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu.

Umak radimo na bazi majoneze, ali ga začinimo senfom, hrenom, paprom i sitno sjeckanim koprom.

Preljev salate. A na vrhu, kao ukras, možete rezati cvijeće u obliku ruža od daikona. Njegova pulpa omogućuje da se koristi u skulpturama.

Salata s krastavcima, crvenom paprikom i daikonom

Daikon - 300 gr.
1 crvena paprika
1 krastavac
Hrpa perja zelenog luka
Konzervirani grašak - 4 velike žlice
Majoneza - 4 velike žlice

Korjenasto povrće bijela sorta dati mu oblik slamke.

Krastavac je bolje izrezati na veliko, na primjer, na polovice prstena.

Prvo bugarsko voće temeljito očistimo od peteljke i sjemenki. Narežite na tanke ploške.

I samo nasjeckamo hrpu zelja.

Ostaje samo sjediniti sastojke. Salata je slična sezonskoj s vitaminima u obliku rajčice i krastavca. U biti, to je ono što on jest. Dodati malo sočnosti kupovnim začinima i podijeliti na dijelove.

Salata od rotkvica i nara

Idealno za aperitiv prije jela.

Zeleno korjenasto povrće - 300 grama
Nar
Sol i šećer

Rotkvice ćete najlakše oguliti posebnim nožem za povrće.

Teže je rastaviti granatu. Odvojeno od filmova i tvrde ljuske. Rastavljamo zrno po zrno i ne dopuštamo da sok prska ili iscuri.

Polovicu sjemenki ostavimo cijelu, drugi dio protisnemo i pokupimo sok.

Samljeti zelenu pulpu u trake. Prebacite u zdjelu za salatu i prelijte na vrh sok od nara. Sol. A trebamo šećer da malo uklonimo kiselost soka. Okrenite žlicom nekoliko puta. I po vrhu pospite kapljicama nara.

Vitaminska salata od crne rotkve i mrkve

Crna rotkva - 3 komada
1 mrkva
Pola glavice luka
2 kuhana jaja
Šećer i sol
Majoneza

Prvo pripremimo sastav hrane - izvadimo jaja i mrkvu s gornjeg sloja.

Bijelu pulpu ljutog voća pretvorimo u pastu pomoću ribeža. Pustit će dosta soka, višak možete ocijediti.

Isti postupak i s mrkvom, u salatu ćemo staviti sitne strugotine naranče.

Pomiješajte povrće, rukama provjerite je li vlažno. Nakon toga ostavite neko vrijeme. Ovo je poanta. S fizičkim utjecajem, specifičan miris rotkvice će se pojačati. Stoga mu rukama pomažemo da izađe, a za vrijeme čekanja on nestaje.

Samo jaja narežite na kockice, a luk otprilike isto. Šećer.

Skupljamo sve sastojke zajedno.

Preostaje samo začiniti karakterističnim umakom i pustiti da se kuha.

Rotkvica, naravno, teško da je prikladan proizvod za doručak, ali je idealna za ručak, večeru, švedski stol, zalogaje i predjela. Jednostavno rečeno, ona okuplja oko sebe najkorisnije, sočno, au isto vrijeme prehrambenih sastojaka. Tako prikladno posuđe I ljubitelji dijeta i oni koji vole puno i zasitno jesti moći će pronaći nešto za sebe.

Bijela rotkva se ne koristi često u salatama. Čak i ako možete pronaći takvo jelo na stolu, najčešće se pokaže primitivnim i neupadljivim. Zapravo, postoji mnogo recepata koji vam omogućuju stvaranje pravih gastronomskih remek-djela od običnih rotkvica. Ako uzmemo u obzir da ovaj proizvod ima nevjerojatna količina korisna svojstva, tada postaje moguće ne samo diverzificirati svoj jelovnik i ukusno jesti, već i obogatiti tijelo vitaminima i poboljšati svoje zdravlje. daleko od monotonog, nevjerojatno ukusnog i hranjivog. Oni najupečatljiviji predstavljeni su u ovom članku.

Pomalo pikantna rotkvica odlično ide uz svaki sir. Možete koristiti i njegove slane varijante, pa čak i one najobičnije topljeni sir bilo bi apsolutno ukusno u ovom jelu. Češnjak će mu dati nevjerojatnu aromu, učiniti ga svjetlijim i pomoći stvoriti nevjerojatan sklad.

Za salatu s bijelom rotkvom potrebno je:

250 gr. bijela rotkvica;
150 gr. sir;
6 češnjaka;
120 gr. majoneza;
100 gr. zelenilo

Salata od bijele rotkve s majonezom:

Rotkvica se opere četkom, a zatim se oguli sitnom ribežom.
Češnjak se oslobodi od ljuske i zatim zgnječi u preši za češnjak.
Za mljevenje sira uzmite isti ribež kao za rotkvicu i natrljajte ga.
Sve za sada pripremljene proizvode ulijte u zdjelu za salatu i promiješajte žlicom.
Zelje oprati, osušiti i na dasci nožem sitno isjeckati, dodati ostalim proizvodima i preliti majonezom, miješati žlicom.

Savjet: ako koristite topljeni sir potrebno ga je prije ribanja zamrznuti u zamrzivaču. U ovom slučaju, trljanje će biti puno lakše.

Ukusna salata od bijele rotkve

Od toga možete izvući maksimalnu korist, jer sadrži ne samo rotkvicu, već i algi, koja nije ništa manje zdrava od glavne komponente jela. Istodobno, ispada da stvara nevjerojatnu, pikantnu i originalnu kreaciju koja izgleda originalno i ima višestruk okus.

Za salatu od bijele rotkve potrebno je:

300 gr. rotkvice;
300 gr. mrkva;
150 gr. alge;
1 glavica luka;
10 gr. umak od soje;
10 gr. maslac;
10 gr. ocat;
4 gr. Sahara;
5 gr. senf;
2 gr. sol.

Recept za salatu od bijele rotkve:

Daikon (bijela rotkva) se najprije opere četkom, a potom oguli, nožem na dasci izreže na tanke trakice, posoli i ostavi da miruje petnaestak minuta. Sok koji eventualno iscuri iscijedite ili jednostavno ocijedite.
Luk očistiti i oprati, isjeckati nožem na tanke kolutove, posuti šećerom i poprskati octom.
Mrkvu dobro oprati četkom, oguliti i izrezati kao rotkvicu.
U sljedećoj fazi pripremite preljev za tu svrhu, pomiješajte umak od soje s maslacem i senfom.
Alge stavim u cjedilo i tamo ih osušim, malo skratim trakice.
U posudu istresite luk, rotkvice, mrkvu i kelp, prelijte pripremljenim umakom i pospite sezamom.

Savjet: salata će biti još bogatija ako joj dodate mrkvu na korejski. Zahvaljujući njemu, jelo će postati ugodno pikantna nijansa, istaknut će okus ostalih proizvoda.

Salata od bijele rotkve

Zbog apsolutno minimalni sastav, ispada nevjerojatno jednostavno. Ali u isto vrijeme, krajnji rezultat iznenađuje, zadivljuje i oduševljava. Začini vam omogućuju postizanje savršenstva, čak i s tako neupadljivim sastavom.

Za salatu od bijele rotkve potrebno je:

300 gr. bijela rotkvica;
2 glavice luka;
100 gr. maslac;
3 režnja češnjaka;
10 gr. korijandar;
10 gr. mješavine crvene paprike;
5 gr. sušeni đumbir;
50 gr. ocat;
10 gr. Sahara;
4 gr. sol.

Recept za salatu od bijele rotkve:

Daikon se opere običnom četkom i očisti, stavi na dasku i izreže nožem na vrlo tanke trakice, pospe šećerom, posoli i ostavi tridesetak minuta.
Nakon trideset minuta nasjeckano korjenasto povrće stavite u cjedilo i ocijedite sav otpušteni sok.
Crni luk očistiti i nožem nasjeckati na tanke kolutove.
Usitnjena rotkvica se izlije u zdjelu. Dodajte luk.
Češnjak se oguli i zgnječi u češnjaku, sipa u istu zdjelu i tu se dodaju i svi začini.
Sada proizvode prelijte octom i promiješajte žlicom.
Stavljaju ga pod tlak i stavljaju u hladnjak.
Nakon par sati vade se i stavljaju u zdjelu za salatu.
Po želji pospite sitno nasjeckanim cilantrom.

Savjet: sok koji se oslobodi tijekom kuhanja daikona ne morate često piti, a malo ga pomiješajte s octom i dodajte u salatu.

Salata s bijelom rotkvicom i mrkvom

Zdravo korjenasto povrće koje se koristi u ovom jelu omogućuje pripremu nevjerojatno ukusnog, svijetlog i... Ispostavilo se da to nije tako jednostavno kao što bi se moglo činiti na početku; svaki proizvod se ovdje koristi za određenu svrhu. Postiže se istinski gastronomski sklad, au isto vrijeme remek djelo ostaje jednostavno za pripremu i pristupačno.

Za salatu od bijele rotkve i mrkve potrebno je:

300 gr. bijela rotkvica;
100 gr. mrkva;
150 gr. repa;
150 gr. krastavci;
100 gr. jabuke;
1 glavica crvenog luka;
1 režanj češnjaka;
20 gr. maslac;
2 gr. sol;
4 gr. crvena paprika;
30 gr. zelenilo

Salata od bijele rotkve i mrkve:

Bijela rotkva Obavezno oprati i nasjeckati na tanke trakice.
U ovom slučaju mrkva se ne kuha, već se sirova mrkva opere četkom, oguli i nasjecka po istom principu kao i rotkvice.
Cvekla se dobro opere četkom i stavi u lonac, skuha i ohladi. Tek nakon toga čiste i usitnjavaju.
Oprane krastavce ogulite i narežite na tanke trakice.
Jabuku oguliti i odstraniti sve sjemenke, naribati na najkrupnije ribež.
Luk ogulite i nasjeckajte na tanke ploške, prelijte kipućom vodom.
Režanj češnjaka se oguli, a zatim zgnječi češnjakom.
Sve izlijte u zdjelu za salatu i dodajte ulje, promiješajte.
Ostaje samo sitno nasjeckati zelje i posuti ga po vrhu salate.

Recept za salatu od bijele rotkve

Nevjerojatna kombinacija pikantnosti i nježnosti, hranjivosti i svježine. Ova salata će se svidjeti ne samo ljubiteljima povrća, već i pravi znalci plodovi mora Rezultat je nešto nevjerojatno i nesvakidašnje.

Potrebne komponente:

500 gr. lignje;
350 gr. bijela rotkvica;
150 gr. sir;
4 velika jaja;
180 gr. majoneza;
100 gr. jabuke;
10 gr. sok od limuna;
2 gr. peršin

Kako pripremiti salatu od bijele rotkve:

Jaja skuhati i ohladiti u hladnoj vodi. Nakon toga se ogule i narežu na sitne kockice.
Lignje se operu, preliju kipućom vodom, zatim im se skine opna i skine kora.
Nakon čišćenja, plodovi mora stavljaju se u lonac s posoljenom, uvijek kipućom vodom i u njoj kuhaju doslovno tridesetak sekundi, nakon čega se odmah vade i brzo hlade.
Ovi su se ohladili plodovi mora Stavljaju se na dasku i tu se sjeckaju nožem na tanke trakice.
Sir se nariba ili sitno nasjecka nožem.
Jabuke oprati i oguliti, odstraniti im sjemenke i zatim ih narezati na sitne komadiće, obavezno poprskati limunovim sokom.
Bijelu rotkvu potrebno je oprati četkom i očistiti, a zatim istrljati ribežom srednje veličine.
Zgnječena rotkvica se rukom iscijedi iz otpuštenog soka i samo prelije majonezom, u to se sipaju ostali proizvodi, te promiješa. Po želji salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Nevjerojatno, ispada da se bijela rotkvica može apsolutno koristiti za kuhanje razne salate. Imaju sve da privuku pažnju i oduševe, bez obzira na to koja su gastronomska remek-djela u tom trenutku na stolu. Osim toga, ova jela su najkorisnija, ne samo da mogu ojačati imunološki sustav, ali i poboljšati rad crijeva. Treba ih pripremati puno češće, pogotovo jer se sve njihove komponente mogu kupiti u bilo koje doba godine.

Posljednjih desetljeća rotkvica je nezasluženo zaboravljena. Mnogi ljudi smatraju da je ovo korjenasto povrće neukusno i neprikladno za kuhanje. Apsolutno pogrešno mišljenje! Rotkvica je skladište ugljikohidrata. Sadržaj masti u njemu je minimalan, ali ima puno tekućine u kojoj su otopljeni korisni mikroelementi i minerali. U Rusiji je rotkvica bila poštovana: pirjana je, kuhana, korištena kao sirovina i kao dio salate. Zahvaljujući suvremenom uzgoju, uzgojene su mnoge sorte ovog korijenskog usjeva. No osnovnim se smatraju tri vrste rotkvice – bijela, zelena i crna. Posljednji je najkorisniji. Okus mu je dosta ljut. U jednoj se ruskoj poslovici hren uspoređuje upravo s crnom rotkvom. Zelena je poznata po svom nježnom slatkastom okusu. Ima puno u svojoj pulpi eterična ulja. I bijela rotkva potiče lučenje želučanog soka i poboljšava apetit. Zato ga je prikladno koristiti u salatama. Ovaj će se članak posebno usredotočiti na ovo pitanje. Kakvu salatu od bijele rotkve pripremiti? U nastavku ćete pronaći izbor recepata.

Bijela rotkvica: koristi i štete

Ovo korjenasto povrće izvrstan je imunostimulans. Što se više gorčine osjeti u bijeloj rotkvi, to sadrži više fitoncida. To znači da je za korjenastim povrćem veća potražnja tijekom epidemije gripe. Zimi ima smisla bijele rotkvice zamijeniti crnim. Smatra se zdravijim, ali ga morate mudro pripremiti: povrće se nareže na ploške, prelije vodom i ostavi pola sata. Općenito, bijela rotkva ima mnogo sorti. Jesti Kineska sorta, koji se zove Margellan. Ali u kuhanju, japanska duguljasta Daikon rotkvica je traženija. Nije nimalo ljuto, ali je delikatan okus dobro se slaže s mnogim proizvodima. Salata od bijele rotkve s medom pomoći će vam da se riješite dugotrajnog kašlja. Ali ovo korjenasto povrće također ima kontraindikacije. Prije svega, to su želučane bolesti povezane s pojačanim lučenjem. Osobe sa slabim srcem ili bubrezima također bi trebale malo ograničiti unos rotkvice u prehrani.

"Limonica"

Kako pripremiti salatu od rotkvica? Za to ne morate imati diplomu kulinarske škole. Sve što trebate su sastojci i nož ili ribež. Salate od rotkvica vrlo je jednostavno pripremiti. Čak i dijete to može podnijeti. Počnimo naš odabir s najviše jednostavan recept. Korjenasto povrće srednje veličine treba dobro oprati i oguliti. Ako je rotkvica jako gorka, dodajte vodu pola sata. Ako nije, odmah ga nasjeckajte na srednje ribež. U ovu smjesu iscijedite sok od pola limuna i posolite po ukusu. Začiniti s nekoliko žlica suncokreta nerafinirano ulje. Stavite u hladnjak na sat vremena kako bi rotkvice dobro omekšale pod utjecajem limunova soka. Prije posluživanja oprane listove zelene salate rasporedite na ravnu posudu. Na to u uredan brežuljak stavite odležane rotkvice. Po vrhu posuti sitno nasjeckani kopar. Salata od bijele rotkve je spremna za jelo.

"gospodin Green"

Oguljeno korjenasto povrće srednje veličine natrljajte krupnim strugotinama. Tome dodamo veći staklenički krastavac narezan na tanke ploške i nekoliko nasjeckanih glavica mladog luka. Posolite i promiješajte. U receptu se za ovu salatu od bijele rotkve preporučuje nerafinirani preljev. suncokretovo ulje. I završni dodir- peršin ili kopar. Vitamini su uvijek potrebni.

"Južnjakinja"

U većini slučajeva, kako bi se napravila salata od bijele rotkvice, recept preporučuje dodavanje slatke komponente (med, grožđice, jabuka, mlada mrkva). Na taj način se postiže zanimljiv kontrast okusa. Ovaj recept predlaže korištenje orasi. Oguljene jezgre (50 grama) lagano zagrijte u suhoj tavi i izdrobite ih u krupne mrvice. Bitno je da se u salati osjete komadići orašastih plodova. Oguljenu rotkvu natrljajte krupnijim, a mrkvu sitnim strugotinama. Dodajte orahe u mješavinu povrća i protisnite tri režnja češnjaka kroz prešu. U salatu ogulite koricu pola limuna i iscijedite sok u nju. Sol. Nakon sat vremena ukrasite peršinom.

"Princeza i zrno graška"

Kako pripremiti salatu od rotkvica tako maštovitog naziva? Da bismo to učinili, uzimamo jednaku količinu dvije vrste korjenastog povrća - crnog i bijelog, kao i procijeđenog konzerviranog zelenog graška. Dvije rotkvice očistimo, operemo i krupno naribamo. Narežite hrpu mladog luka. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, posolite i začinite suncokretovim uljem.

"Idila"

Dva glavna sastojka moraju se uzeti u jednakim količinama. Rotkvicu, prije ribanja, treba staviti u hladna voda za četvrt sata. Onda neće biti ogorčena. Jabuke ogulite i izvadite im mahune te ih također naribajte. Ovu salatu od rotkvica i jabuka ne začinimo solju, već... granuliranim šećerom. I ulijte suncokretovo ulje.

"Kralj"

Ova salata od bijele rotkve je najekonomičnija. Druga glavna komponenta je uobičajena luka. A suncokretovo (ili bilo koje drugo biljno ulje) i ocat mogu se naći u svakom domu. Očišćenu rotkvicu krupno naribajte i prelijte kipućom vodom. Nasjeckajte luk na četvrtine kolutića. Rotkvicu ocijediti od viška vode. Pomiješajte s lukom. Dodajte žlicu stolni ocat. Posolite i začinite biljno ulje. Prilikom posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem (mješavina kopra, peršina, bosiljka).

"Bijelo"

Iznad smo dali nekoliko recepata za jela začinjena biljnim uljem. Sada pogledajmo kako napraviti salatu od rotkvica s majonezom. Evo najjednostavnijeg recepta. Tri velika korijena bijele rotkve i pola količine tvrdog sira (holandski ili gouda) nasjeckajte na krupnije strugotine. Malo posolite i pomiješajte s majonezom. Ljudi koji broje kalorije u hrani mogu ovaj preljev zamijeniti kiselim vrhnjem - također će biti ukusno. Odozgo jelo pospite sitno nasjeckanim koprom.

"Zadovoljavajući"

Sljedeća salata od rotkvica s majonezom više nego može zamijeniti lagani ručak. Pileća prsa kuhati u slanoj vodi dok puna spremnost. Izvadimo ga iz juhe i odvojimo meso na vlakna (male komade). Sitno nasjeckajte krupniju glavicu luka i propržite biljno ulje do zlatne boje. Dodajte oguljene i sitno narezane šampinjone. Nasumično naribajte bijelu rotkvicu. Sve dobro izmiješajte, posolite i začinite majonezom. Za pikantnost mu možete dodati malo senfa. Gornji dio jela ukrasite koprom.

"Posejdon"

Rotkvica i mrkva, koje su glavne komponente ove salate, obogatit će vaš organizam karotenom, ojačati imunološki sustav i izliječiti prehladu. Natrljajte korjenasto povrće velikim ili srednjim strugotinama. Trebalo bi biti jednake količine rotkvica i mrkve. Tri režnja češnjaka protisnite kroz prešu. Posolite i promiješajte. Ako želite, možete ga ponovno napuniti vitaminski međuobrok kiselog vrhnja ili majoneze.

"Mađarska salata"

Rotkvica za grickalice može se koristiti ne samo u svježe. Ovaj recept predlaže da dva oguljena korjenasta povrća (oko pola kilograma) narežete na trakice i stavite u tavu na zagrijano suncokretovo ulje. Pospite (pazite, bit će cvrčanja i prskanja!) sojinim umakom i poklopite poklopcem. Pirjat ćemo dok korjenasto povrće ne omekša. Zatim dodati papriku, ljutu crvenu papriku, susam. Neka se smjesa ohladi. Dodajte luk narezan na kolutiće. Tri režnja češnjaka protisnite kroz prešu. Promiješajte salatu.

Lagana salata od rotkvica s jabukom

Malo korjenasto povrće ogulite i nasjeckajte na sitno ribež. Napravimo isto s dvije mlade slatke mrkve. Ogulite dvije veće crvene jabuke i izvadite im mahune sa sjemenkama. Naribajmo ih također na sitno. U dobiveni pire protisnite dva češnja češnjaka. Operite limun i njegovu žutu koru utrljajte u salatu. Posolite po ukusu. Začinite sokom od iscijeđenog limuna. Jelo je vrlo dijetalno i zdravo.

"Dama"

Jeste li znali da od ovog korjenastog povrća možete napraviti nešto poput slatkog vinaigreta? Salata od cikle i rotkvice je jednostavna za napraviti, dovoljno je par minuta prije doručka. Ali dobit ćete energiju za cijeli dan. Morate uzeti tri puta više rotkvica nego cikle. Sirovo korjenasto povrće natrljajte krupnim strugotinama. Ulijte sok od jabuke s pulpom. Bolje je ako je svježe. Zasladite po ukusu medom ili šećerom.

"Košnica"

Ova salata bi bila savršena za desert. Ogulite i naribajte rotkvu (bijelu ili crnu). Otopite u loncu dok tekuće stanje dvjesto grama prirodni med. Stavili smo rotkvicu tamo. Kuhajte na srednjoj vatri dok korjenasto povrće ne potamni. Neka se potpuno ohladi. Sto grama jezgri orasi zagrijte na suhoj tavi i usitnite valjkom za tijesto. Pomiješajte ih s karamel rotkvicom.

Uz omiljeno rusko povrće dobro se slažu sve vrste korjenastog povrća. Štoviše, kupus može biti svjež ili ukiseljen. Bijelo ili plavo - nema razlike. Donosimo dva recepta. U prvom, pod nazivom "Kislinka", najbolje je koristiti zelenu rotkvicu. Korjenasto povrće srednje veličine krupno sameljite. Dodati sitno nasjeckani luk. Začinite solju i prstohvatom šećera. Unesite sto grama kiseli kupus. Po želji možete dodati i šaku poparenih grožđica. Dobro promiješajte i začinite aromatičnim suncokretovim uljem. Druga salata, "Legendarna", recept predlaže pripremu od svježeg kupusa. Omjeri su isti: tri prema jedan. Sto grama kupusa sitno nasjeckajte i posolite. U to dodajte 300 g zelene ili bijele rotkve. Promiješajte, poklopite zdjelu i ostavite pola sata. Zatim nekoliko puta snažno protresite. Ovu salatu treba začiniti suncokretovim uljem. Prije posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Salata od mandarina, rotkvica i kozica

Ovo je jelo Japanska kuhinja. Zato se priprema ova salata od Daikon rotkvice. Samo ovo ime prevedeno je s japanskog kao "veliki korijen". Rotkvica ponekad doseže 16 kg težine. Da, i kod nas (u u posljednje vrijeme Vrtlari su ga počeli uzgajati sve češće) nalikuje divovskoj blijedozelenoj ledenici. Daikon uopće nije gorak, ali ima okus nježne rotkvice. Skuhajte i ogulite škampe (150 g). Četiri mandarine razdvojimo na kriške. Iz još dvije iscijedite sok, pomiješajte ga s majonezom (4 velike žlice). Jabuku narežite na ploške. Sto grama daikona sitno nasjeckajte. Poklopimo posudu lišće zelene salate. Položite kriške mandarine, jabuke, škampi, daikon. Prije posluživanja prelijte pripremljeno umak od majoneze. Ukrasimo vintage pola kolutića citrusa.

Sunomono

Ova salata od daikon rotkvice priprema se sa... japanska votka sake. Trebate ga pojesti odjednom, jer nakon namakanja rotkvica će imati neugodan miris. Daikon srednje veličine i krastavac narezati na tanke ploške i posoliti. Ostavite da tako odstoji oko četvrt sata. Zatim isperite ledenom vodom i stavite na sito. U posebnoj zdjeli pripremite umak. Pomiješajte pet žlica rižin ocat, čaša sakea, šaka granulirani šećer. Miješajte dok se kristali ne otope. Salatu, ocijeđenu od suvišne vlage, prebacite na posudu i začinite umakom. Ostavite dvadesetak minuta da povrće upije dresing.

Rotkvica se odavno uspješno koristi u kuhanju. Najčešće se koristi u salatama, ali se od njega može napraviti najviše raznovrsnost jela. Postoje recepti za okruglice punjene rotkvicama, pa čak i džemom. Koristi se za pripremu priloga mesu, prženje, pirjanje, dodavanje u boršč.

Savjet

Ako pripremate jela od svježih rotkvica, ostavite jelo da odstoji 10 minuta prije jela kako ne bi izazvali iritaciju želuca.

I još jedan savjet: ako ste ogulili rotkvicu, ali je iz nekog razloga niste odmah skuhali, stavite je u šalicu hladne vode i stavite u hladnjak. Kada je izloženo zraku, oguljeno korjenasto povrće može se skupiti i potamniti. A posolite tek pri kraju kuhanja, tako ćete sve sačuvati korisne tvari i kušajte.

Već smo pripremili salate, sendviče i lagane zalogaje od ovog korjenastog povrća. Danas pogledajmo recepte za pripremu vrućih jela od rotkvica:

Svinjski paprikaš s rotkvicom

Ovo toplo jelo je jako ukusno, aromatično i zasitno. Dobro poslužite uz krumpir, kuhana riža, heljda, tjestenina.

Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi: 2 rotkvice, 300 g mesa bez koštica, 2 mrkve, 2 glavice luka, biljno ulje, svježe nasjeckano bilje, sol i mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

Svinjetinu operite, osušite, narežite na manje komade. U dubljoj tavi zagrijte ulje, popržite meso sa svih strana na jakoj vatri 1-3 minute.

Ogulite i operite povrće. Rotkvicu narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte. Mesu dodajte rotkvicu, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte dok meso ne bude kuhano i omekšano - oko 1 sat. Po potrebi dolijte malo vode 15-tak minuta prije kraja kuhanja, dodajte u lonac mrkvu, luk i začinsko bilje te nastavite pirjati. Ne zaboravite posoliti i popapriti na kraju.

Predjelo od govedine i rotkvice

Ovo je zanimljivo i slano jelo može se pripremiti i za svakodnevnu i svečani stol.

Za kuhanje će nam trebati: pola kilograma junetine, 1-2 rotkvice, 5-6 zrna crnog papra, 2 lista lovora (ne zaboravite izvaditi lovor iz gotovo jelo), 3 rajčice, 2 glavice luka, 4 žlice. l. crvena vinski ocat, biljno ulje, šećer, sol, sitno sjeckani peršin. Dodam još 0,5 žličice sojinog umaka, ali to je stvar ukusa.

Kako kuhati:

Meso operite i cijeli komad stavite u kipuću vodu (1 litra). Kad prokuha, smanjite vatru, dodajte lovorov list i papar te kuhajte na laganoj vatri sat i pol.

Za to vrijeme, pobrinimo se za povrće: Ogulimo ga, operemo. Rotkvicu nasjeckajte na sitne trakice i posolite. Luk nasjeckajte, rajčice narežite na 8 dijelova (svaki).

Sada napravimo preljev: pomiješajte 1/4 šalice biljnog ulja s octom, dodajte 2 žlice. l. vode (po želji soja umak), prstohvat šećera, soli i papra, umutiti mikserom.

Gotovo meso izvadite iz juhe, ohladite i narežite na tanke trakice, stavite u zdjelu za salatu. Tu staviti nasjeckano povrće, promiješati, po potrebi malo posoliti i preliti preljevom. Spremni snack pospite začinskim biljem. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Poslužite s prepečenim kriškama raženi kruh.

Crveni boršč s rotkvicom

Za ovo mnogima omiljeno toplo jelo potrebni su nam sljedeći proizvodi (na 2 litre vode): 2 prethodno kuhane cikle (skuhati ih u ljusci), 1/4 vilice kupusa, 1 rotkvica, 1 glavica luka, 1 čaša kiselog vrhnja ili vrhnja, svježe začinsko bilje kopar i peršin, sol, papar, prstohvat šećera. Po želji možete dodati 1-2 češnja češnjaka.

Kako kuhati:

Rotkvice i ciklu ogulite, luku skinite ljuske. Narežite ih na male trakice. Kupus sitno nasjeckajte. Povrće (osim rotkvica) popržite u loncu na biljnom ulju, dodajte pola čaše vode i pirjajte 20 minuta.
Prokuhajte vodu za boršč, stavite je varivo, sol i papar, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Nasjeckanu rotkvicu stavite u zdjelu, pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte u boršč, promiješajte. Kuhajte još 10 minuta. Spremni boršč ulijte u tanjure, pospite začinskim biljem, pospite sitno nasjeckanim češnjakom i poslužite s krutonima od crnog kruha.

Rotkvice s čvarcima i čvarcima

Za ukusan zalogaj trebat će nam: 3-4 sitna korjenasta povrća, 2 glavice luka, 200 g malih krutona od raženog kruha, pileća, guščja ili pačja mast, sol.

Kako kuhati:

Rotkvicu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Rastopite mast od peradi. Kad su čvarci poprženi, popržite luk da svijetlo žuti.

Rotkvice stavite u zdjelu za salatu, posolite i promiješajte. Na to poslažite krutone, prelijte vrućom mašću s lukom i čvarcima. Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog krumpiru.

Rotkvica pirjana u vrhnju

Za ovo neobično jelo trebat će nam: 2 korjenasta povrća, 2 luka, 1/2 šalice kiselog vrhnja, sol, mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

Rotkvicu temeljito operite u tekućoj vodi s četkom i kuhajte s ljuskom dok ne omekša. Da biste provjerili je li povrće kuhano ili ne, probodite ga vilicom. Kada je rotkvica spremna, lako se probuši. Izvadite ga iz kalupa, ohladite i ogulite. Sada ga narežite na trakice.

U tavi zagrijte biljno ulje, popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Sada u tavu dodati rotkvicu, posoliti, popapriti i dodati kiselo vrhnje. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Poslužite vruće uz rižu ili kuhani (prženi) krumpir. Dobar tek!