Kakav džem nismo radili dok smo živjeli u Uzbekistanu? I od bobica, i od voća, pa čak i od povrća. Da, da, nemojte se iznenaditi, radili su ga od rajčica, tikvica i patlidžana. I naravno, dinje i dinje nisu zanemarene. Pripremala se od dinje i lubenice.
Dinja se koristila kada su je kupovali ne preslatku. Nitko nije htio jesti takvu dinju, a to i ne čudi u zemlji u kojoj je najukusnije povrće i voće na svijetu. A bilo je i šteta baciti ga. I onda se takva dinja koristila za berbu, ili se sušila.
I kuhali su od lubenice kad su kupovali lubenicu s debelom korom. Zatim su od njega odrezali debele kore i nisu ih bacili. Morao sam ga skuhati, i to s dobrim razlogom - ispalo je vrlo ukusno.
Sada je sezona lubenica u punom jeku. I najvjerojatnije, mnogi ljudi nailaze na lubenice s debelim korama. Pa zašto ih bacati? Zašto ga trošiti? Idemo kuhati. Bit će s čime popiti čaj u dugim zimskim večerima. Kako je ukusno uz takav džem poslužiti ili.
Pripremljeno prema ovom receptu, ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Potpuno je proziran, zlatan, kao da je ispunjen sunčevom toplinom i svjetlom. Od čega dolazi, od bijelih kora lubenice i šećera... a boja ispadne jednostavno nevjerojatna!
Predlažem da što prije kupite lubenicu i pripremite ovu poslasticu za sve! Pa barem nekoliko staklenki.
Najjednostavniji korak po korak recept za džem od kore lubenice
Trebat će nam:
- kore od jedne lubenice
- šećera u omjeru 1 kg šećera na 1 kg oguljenih kora
priprema:
1. Prije nego što prerežete lubenicu, temeljito je operite. tople vode sapunom. Zatim pustite da se voda ocijedi. i režite kako inače režete. Odrežite kore. Meso narežite na komade i pojedite, a korama odrežite zeleni dio. Neće nam trebati pa ga odmah bacite.
Kad odrežete kore, ostavite samo malo crvenog dijela lubenice na njima. U tom će slučaju poslastica biti i ukusnija i ljepša.
2. Bijeli dio narezati na kockice. Veličine mogu biti proizvoljne. Netko voli više veliki komadi, netko manji. Kore sam izrezala veličine otprilike 2x2 cm Kada su sve kore izrezane i izrezane potrebno ih je izvagati. Ovo nam je potrebno kako bismo znali koliko šećera dodati.
Za 1 kg oguljenog kore lubenice trebat će vam 1 kg šećera.
Ako nije moguće vagati, dodajte otprilike, to jest "na oko". Ranije nitko nije imao vagu, a šećer se uvijek dodavao "na oko". A džem nije postao ništa manje ukusan. Ali u ovom slučaju pokušajte dodati šećer umjesto da ga ne dodate.
3. Nasjeckane komade preliti šećerom, malo protresti zdjelu s jedne na drugu stranu da se kore pomiješaju sa šećerom. Tako će brže pustiti sok. Stavite ih na hladno mjesto da kore puste sok i da se šećer počne otapati.
Neki dodaju vodu ili prave sirup od šećera i vode. Mislim da je ovo nepotrebno. Lubenica se sastoji od 90 posto vode. Pa zašto ga moramo dalje dodavati? Osim toga, meni se osobno više sviđa gotov proizvod, gdje ima više krute komponente nego tekućine. Kore lubenice će već pustiti dosta soka, a to će rezultirati dosta sirupa.
Osim toga, bez dodavanja vode pekmez će biti gušći i viskozniji. I s vodom - tekućina. Da, i kuhat će se dulje. Stoga sami odlučite trebate li dodavati vodu. Ali odmah ću reći da ga ne bih preporučio.
4. Pustite kore i šećer da odstoje četiri sata. Za to vrijeme će vas već pustiti unutra dovoljna količina sok za početak kuhanja.
5. Lagano promiješajte sadržaj. Prilikom miješanja tijekom cijelog procesa kuhanja pokušajte ne oštetiti kore. Pekmez će biti lijep kada ostanu cijele.
6. Kladite se mala vatra tako da se šećer postupno otapa. Ako je vatra jaka, šećer može zagorjeti. Ne zaboravite s vremena na vrijeme lagano promiješati nasjeckane komade.
7. Kada sirup počne kuhati, a to će se dogoditi kada se sav šećer otopi, vatra se može pojačati na srednju. Pjena će se početi pojavljivati; mora se pažljivo ukloniti.
Prilikom pripreme bilo kojeg pekmeza potrebno je skinuti pjenu. Ako ostane, može fermentirati tijekom skladištenja. I sav će naš trud biti uzaludan.
8. Kada sirup prokuha cijelom površinom, ostavite ga da lagano kuha samo 5 minuta. Zatim ga odmah isključite. Ostaviti da se ohladi sobna temperatura. Nakon što se ohladi prekrijte ga ručnikom kako u njega ne bi ušla prašina i insekti. Muhe i mušice odmah osjete gdje je hrana ukusna.
Stajat će do sljedeći dan. Kako ručnik ne bi upao u zdjelu sa sadržajem, možete ga prvo pokriti rešetkom za pećnicu, a tek onda pokriti ručnikom.
9. Sutradan, odnosno nakon 24 sata, ponavljamo postupak. Odnosno ponovno zakuhajte skidajući pjenu i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite promiješati sadržaj. Pazimo da ništa ne izgori. Šećer, tako je... ljepljiv, jedva da se primijeti, već se pokušava negdje zalijepiti.
Ponovno uklanjamo posudu sa sadržajem na 24 sata.
10. Navečer ovog dana operite staklenke i poklopce. Steriliziramo ih. Kako to učiniti možete vidjeti u receptu. Staklenke okrenuti da iscuri sva voda.
11. Treći dan opet kuhati još 5 minuta. Ovaj put je spreman. Sadržaj bi trebao postati gust i viskozan.
Ako tekuća komponenta nije postala viskozna, onda se džem mora ohladiti i ostaviti da ponovno prokuha 5-10 minuta; nema potrebe čekati 24 sata. Ponekad ipak nije dovoljno podgrijati tri puta; ne zaboravite da se lubenica sastoji od 90 posto vode. Dakle, potrebno je postići željeno stanje duktilnosti, ponekad je dovoljno 3 puta, a ponekad 5.
12. Kada postignemo ovo stanje, odmah poslagati dok je vruće. ukusna poslastica u sterilizirane staklenke do samog vrha, točno ispod grlića i zavrnite poklopce.
13. Čuvajte ga na hladnom mjestu. Nije potrebno čuvati u hladnjaku.
Za okus tijekom kuhanja po želji možete dodati 4-5 grančica klinčića. Ili dodajte agrume - naranče ili limune. Ili oboje zajedno. A ako postoji mahuna vanilije, onda je samo stavite u lavor. Ispunit će sav svoj sadržaj jednostavno božanstvenom aromom.
Džem od kore lubenice s limunom ili narančom
Trebat će nam:
- kore lubenice - 1 kg
- šećer -1,2 kg
- narančasta - 2 kom
- limun - 1 kom.
priprema:
Ova metoda kuhanja u potpunosti ponavlja prvu, vrlo detaljno opisanu. Stoga se neću zadržavati na detaljima, već ću samo opisati glavne točke.
1. Kore lubenice ogulite i narežite.
2. Dodajte šećer. Ostaviti da pusti sok na hladnom mjestu 3-4 sata.
4. Utrljajte fino ribež limunovu koricu ili je izrežite posebnim nožem.
5. Na sitno ribež naribajte koricu dviju naranči. Trljamo samo samu koru, bez dodirivanja bijele pulpe. Gorko je, a ako uđe u sirup, bit će gorko.
6. Kad su kore pustile sok, sadržaj staviti na laganu vatru i zagrijavati miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
7. U međuvremenu ogulite naranče od ostatka kore, razdvojite ih na ploške i svako dno prerežite na polovice.
8. Dodajte nasjeckane naranče, njihovu koricu i limun, a sok iz limuna također iscijedite direktno u zdjelu s korama i šećerom.
9. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
10. Drugi dan kuhajte još 5 minuta, a drugi dan još 5 minuta.
11. Ako se sirup nije zgusnuo, onda sljedeći put Kuhamo ga odmah nakon što se ohladi ili dok nije gotov. A vrijeme kuhanja može se povećati na 10 minuta.
12. Gotovu poslasticu stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
13. Čuvati na hladnom mjestu.
Džem s dodatkom agruma je blago kiselkast i vrlo ukusna aroma. Svaki komadić kore lubenice se natopi sokom citrusa i postaje vrlo ukusan.
Inače ovu poslasticu s korama lubenice uvijek pripremam na ovaj način. To je najukusnije, po meni. Kuhali smo prema prvoj opciji dok smo živjeli u Uzbekistanu. Ljeti tamo nije bilo naranči ni limuna. I općenito je to bio luksuz.
Na vrlo jednostavan način možete pripremiti ukusnu deliciju u laganom kuhalu.
Džem od kore lubenice u laganom kuhalu
Trebat će nam:
- kore lubenice - 0,5 kg
- šećer -0,5 kg
- voda -0,5 l
priprema:
1. Kore lubenice ogulite i narežite na kockice željene veličine.
2. Stavite ih u zdjelu multicookera.
3. Prokuhati vodu i njome preliti kore, dodati 300 grama šećera.
4. Postavite način rada "Stew" i pustite da se sadržaj kuha 1,5 sata. Nakon sat vremena dodajte preostali šećer.
5. Kada vrijeme istekne, trebamo provjeriti što smo pripremili. Ako sirup nije dovoljno gust, možete postaviti način "Steam". Održavamo ovaj način rada 15 minuta.
6. Vruće stavite u sterilizirane staklenke.
U ovaj recept također možete dodati naranču ili limun, ili oboje. Ili samo koricu ili grančice klinčića.
Pekmez možete napraviti i bez vode. Evo još jednog video recepta kako to učiniti.
Postoji još jedan način pripreme delicije od lubenice bez dodavanja vode. Za ovaj recept morat ćete kupiti pektin u prahu u trgovini. U tom slučaju kuhajte u načinu rada "Juha" dok ne bude gotovo, samo uz dodatak pektina. Kako ga koristiti možete pročitati na pakiranju. Da biste zgusnuli džem, uključite način rada "Na pari" zadnjih 15 minuta.
Značajke pravljenja pekmeza od kore lubenice
- ponekad pekmez od kore lubenice Boje se kuhati jer navodno sadrže nitrate. Shvatimo ovo zajedno.
Zapravo, nitrati se nakupljaju u kori. Ali ovu baš zelenu koru jednostavno bacimo, a od bijelog i ružičastog dijela napravimo pekmez.
Osim toga, lubenice se "hrane" nitratima kada su vrlo rane. To se radi kako bi se skratio period sazrijevanja. Pripremamo je usred ili na kraju sezone lubenica. Do tog vremena više nema potrebe "hraniti" lubenice nitratima. Sazrijevaju prirodno.
Postoji način na koji se svi nitrati, ako ih ima, isperu. Kako to učiniti.
Sipaju se kore hladna voda s kredom otopljenom u njemu. Ostavite 2-3 sata, zatim ocijedite vodu i isperite kore. Nitrati se "ispiru" vodom.
Postoji još jedan jednostavniji način, kod kojeg se kore jednostavno preliju hladnom vodom i stave preko noći u hladnjak. Zatim se voda ocijedi i kore operu.
Hoćete li pribjeći ovoj metodi ili ne, odlučite sami.
- Količina šećera koja se dodaje korama može varirati. Sve ovisi o preferencijama okusa. Na 1 kg kora dodati od 600 g do 1,5 kg šećera. Netko voli jako slatko, netko manje slatko. Najoptimalnijim smatram omjer 1 kg kore lubenice na 1 kg šećera.
- pripremiti ga poslastica od lubenice također na različite načine. Koristi se i način koji predlažem, ali se priprema tri puta po 5 minuta tijekom jednog dana.
- Kuhaju ga 20 minuta, npr. 2 dana. Svaka domaćica koja kuha uvijek ima svoj recept.
Volim kuhati “petominutne obroke” u intervalima od 24 sata. Tako da bobice ili voće imaju vremena za zasićenje šećerni sirup do same sredine. To je ono što nam omogućuje postizanje takve transparentnosti i okusa. Osim toga, tekuća komponenta, također zasićena sokom od bobica i voća, postaje gusta, viskozna i također ukusna.
Stoga si ne žuri i kuham u intervalima od 24 sata. Već smo pripremili i , i .
U ovom članku pokušao sam vam pokazati najviše jednostavnih načina pravljenje džema od kora lubenice. Nadam se da ćete lako odabrati najprikladniju za sebe. I dobit ćete nešto ukusno i aromatična poslastica, koji će vas oduševiti tijekom duge zime, prisjećajući se toplog ljeta.
Dobar tek!
Lubenice su godišnje zeljaste biljke , koji uživaju zasluženu popularnost u mnogim zemljama. Kotiledoni su tako ukusni i koristan usjev, poput lubenice, obavijeni su tvrdom korom, koja je najčešće tamnozelene boje. U pravilu, nakon što se pojede pulpa voća, kore lubenice se bacaju. Međutim, kako praksa i rezultati istraživanja pokazuju, ovaj dio usjeva dinje sadrži značajnu količinu korisne komponente, koji se široko koriste u narodnoj medicini.
Sastav biljnih sirovina uključuje:
- značajna količina mikroelemenata i vitamina, uključujući skupinu "B", kao i vitamine "A", "C", "PP", beta-karoten i elemente kao što su kalcij, magnezij, natrij, kalij i fosfor;
- količina šećera i vode je beznačajna, ali sadrži visok postotak aminokiselina, klorofila i korisnih, lako probavljivih vlakana;
- također sadrži vlakna uključena u proces normalizacije rada želučanog i crijevnog trakta.
Kore lubenice koriste se ne samo svježe, već i osušene, a koriste se i za pripremu infuzija i dekocija. Svježe kore lubenice savršeno se nose s glavoboljom, a pomažu i u ublažavanju napadaja migrene. Prethodno osušene biljne sirovine aktivno se koriste u ljekovitim infuzijama i svim vrstama dekocija koje su se dokazale u liječenju mokraćnog sustava
, uključujući cistitis i pijelonefritis.
Kore lubenice vrlo rijetko uzrokuju štetu zdravlju, uglavnom u prisutnosti teških kroničnih bolesti u akutnoj fazi.
Korisna svojstva lubenice (video)
Kako pravilno sušiti kore lubenice Nakon potpunog uklanjanja pulpe lubenice potrebno je pažljivo skinuti zelenu koru s kore i narezati je na što tanje ploške. Nasjeckani ljekoviti biljni materijal poslaže se u tankom sloju na lim za pečenje. Možete ga sušiti na suncu ili u pećnici. Temperatura pećnica
može varirati između 30-50 o. Prosječno vrijeme sušenja je sat i pol. Prvo, značajan dio vlage ispari, nakon čega se temperatura u pećnici povećava na 65-70 o. Što vam omogućuje da dobijete visoku kvalitetu osušene kore
, pogodan za skladištenje. Visokokvalitetne sirovine postaju krte i lako se mrljaju. Sirovine se moraju staviti u platnenu ili papirnatu vrećicu. Osušene kore čuvaju se na suhom i hladnom mjestu.
Upotreba kore lubenice za liječenje u narodnoj medicini
- Dobrobiti svježih i sušenih biljnih sirovina određene su njihovim sastavom, pa se korom lubenice često liječe i preveniraju sljedeće bolesti: Konzumacija uvarka od svježih sjemenki i kore lubenice popraćena je diuretičkim učinkom, a takav se lijek može koristiti kod zimsko razdoblje
- izvarak kora naširoko se koristi kada je potrebno ukloniti jake otekline koje prate bolesti bubrega i jetre, a također se naširoko koristi za bolesti krvožilnog i srčanog sustava;
- početna i nekomplicirana faza urolitijaze može se izliječiti izvarkom koji otapa stvaranje kamenja u tkivima.
- Upala grla i tuberkuloza najbolje se liječe svježim sirovinama nakon uklanjanja guste kore, mljevenja i cijeđenja soka, koji se koristi za ispiranje grla svaki sat;
- za obnovu jetrenog tkiva nakon alkoholna opijenost a ako je zahvaćen hepatitisom, treba svaki sat popiti žlicu soka;
- Proljev se lako liječi suhim korama samljevenim u mlinu za kavu, ispranim vodom sobne temperature.
Ako već imate dijabetes, konzumacija značajnih količina pulpe je kontraindicirana, pa se preporučuje uzimanje četvrtine čaše soka od kore četiri puta dnevno.
Kako napraviti marmeladu od kore lubenice (video)
Vanjska uporaba u kozmetičke svrhe
Koristiti kao vanjsko sredstvo i u u kozmetičke svrhe Upotreba soka je relevantna u sljedećim slučajevima:
- trofični ulkusi;
- furunkuloza;
- akne i akne;
- blage do umjerene dekubituse.
Tijekom liječenja opekline od sunca Na oboljela mjesta stavlja se kaša koja se mijenja svaki sat dok se upala ne smiri. Svježe iscijeđeni sok također može ukloniti pigmentaciju kože i poboljšati izgled starenja ili opuštene kože.
Kore lubenice kao lijek
Ovaj Lijek dobro pomaže ako se uzima tri puta dnevno, prije jela. Za prevenciju i liječenje kolitisa treba 100 g dobro osušenih kora preliti sa 00 ml kipuće vode i ostaviti nekoliko sati, a zatim uzimati 100 g svaka četiri sata, neovisno o unosu hrane.
Kontraindikacije i mišljenja liječnika
Koža dinja i dinja može donijeti ne samo koristi, već i neke štete zbog svojih bioloških karakteristika i sposobnosti nakupljanja štetne tvari, predstavljen teškim metalima i nitratima.
Izbjegavati štetnih učinaka može se učiniti tako da se oguljeni komadi namoče nekoliko sati u čistu i hladna voda, nakon čega su sirovine prikladne za upotrebu u pripremi dekocija, kao i kandiranog voća, džemova i sušenja.
Džem ili kandirano voće kontraindicirani su u slučaju dijabetes melitusa i prekomjerne težine, kao i kod sklonosti proljevu nepoznatog podrijetla, pogoršanja urolitijaze i teških oštećenja želuca i crijeva. Potreban je oprez pri konzumiranju bilo kojeg dijela dinje i dinje u slučaju individualne netolerancije, kao i teške alergijske reakcije. Vrlo važno slijedite medicinske preporuke o doziranju komponenti pri pripremi dekocija ili ljekovite infuzije.
Džem od kore lubenice: recept (video)
Od davnina se kore lubenice naširoko koriste u izradi lampiona, a dodavane su i mnogim jelima kao vitaminski sastojci i korištene u ljekovite svrhe. Trenutno je sačuvan veliki broj recepata tradicionalne medicine, što omogućuje proizvodnju vrlo učinkovita sredstva za liječenje mnogih unutarnjih ili vanjskih bolesti.
Mnogi ljudi vjeruju da je glavna vrijednost lubenice njezina grimizna boja sočna pulpa, koju toliko vole i mali sladokusci i odrasli. Unatoč činjenici da je glavni sastojak lubenice voda, plod ispod zelene kore sadrži i do 13% šećera, dijetalna vlakna i pektini, proteini, organske i aminokiseline. Slatka pulpa lubenice sadrži niz važnih ljudsko tijelo vitamini i makroelementi, antioksidansi i druge korisne tvari.
Istodobno, većina potrošača ove divovske bobice ili zaboravlja ili uopće ne zna za svojstva i dobrobiti kore lubenice (vidi). Ali gotovo sve je bio djelatne tvari, prisutan u pulpi, također se nalazi u ovom dijelu lubenice. Kore sadrže manje vlage i šećera, ali znatno više vlakana i klorofil, aminokiseline i neke druge aktivne komponente.
Kada uživate u lubenici, ne treba žuriti i baciti preostale kore koje se u narodnoj medicini koriste kao odličan diuretik, sredstvo za čišćenje, analgetik, holeretik i ekspektorans.
U receptima narodne medicine kore se koriste za pripremu sokova, infuza i dekokata, a ljekovito djelovanje imaju i sirove i sušene kore koje se lako čuvaju i koriste tijekom cijele godine.
Primjena sirove kore lubenice u narodnoj medicini
Sok od svijetlog dijela kore pospješuje izlučivanje mokraće, koristi se kod edema, upalne bolesti genitourinarnog područja i uključiti u dijetalna hrana prilikom mršavljenja. Dobrobiti kore lubenice postaju očite ako popijete 100 ml ovog soka na prazan želudac. Sirove kore lubenice korisne su kod migrenskih bolova, lošeg zdravlja, umora i pretjeranog rada. U ovom slučaju, kriške kore lubenice stavljaju se na sljepoočnice.
Vlaga, aminokiseline, vitamini i mikroelementi sadržani u svježoj kori lubenice izvrstan su način za održavanje lijepe kože. Kaša od sljedećih biljnih sirovina:
- aktivno vlaži;
- regulira rad lojnih žlijezda;
- ima blagi protuupalni učinak;
- ublažava otekline i tonove.
Kore lubenice korisne su u liječenju probavnih smetnji, a posebno su lijekovi na bazi kore uključeni u terapiju kolitisa, disbakterioze i dispepsije kod odraslih i mladih pacijenata.
Kao lijek tradicionalna medicina predlaže izradu dekocija i infuzija od kore lubenice.
Uvarak od kore lubenice
Pacijenti koji pate od pretilosti, bolesti bubrega i želuca mogu osjetiti opipljivu korist od kore lubenice ako uzimaju pola čaše svježeg izvarka tri puta dnevno.
Na 100 grama zgnječenih oguljenih kora lubenice potrebno je litar vode. Smjesa se drži na laganoj vatri oko pola sata, nakon čega se proizvod infuzira oko sat vremena, filtrira i ohladi.
Infuzija kore lubenice
Za grčevite bolove u trbuhu, bolesti žučnih putova i jetre, prekomjerna težina i upalnih bolesti mokraćnog sustava, tradicionalna medicina preporučuje uzimanje kore lubenice u obliku infuzije.
Da biste ga napravili, zdrobljene kore lubenice se osuše, a zatim preliju kipućom vodom u omjeru 500 ml kipuće vode na 80 grama sirovih ili dvije žlice suhih zdrobljenih kora lubenica. Proizvod se infuzira i filtrira, nakon čega se uzima 80 ml infuzije lubenice tri puta dnevno prije jela.
Kako sušiti kore lubenice?
Osušene kore lubenice zadržavaju sve aktivne tvari i blagotvorno djeluju kod gastrointestinalnih smetnji, zatvora i upalnih procesa u probavnim organima.
Biljni pripravak možete uzimati u obliku praha, pomiješan s medom, ili u obliku dekocija, u kojima veća korist Dodaju se i druge biljke, kao što su neven, calamus i stolisnik.
U medicinske svrhe koristi se gusti bijeli dio kore. Prije sušenja kore lubenice ili izrade dekocija i infuzija od svježih sirovina prvo uklonite tvrdi obojeni sloj.
Zatim se kore režu na tanke duguljaste ploške, pogodne za stavljanje u sušilicu ili na lim za pečenje. Kore lubenice suše se na temperaturi od 55-60 °C dok sirovina potpuno ne izgubi vlagu, kada komadići kore postanu svijetli i lomljivi.
Prilikom sušenja važno je ne dopustiti porast temperature kako bi se dobrobiti kore lubenice očuvale na najvišoj mogućoj razini.
Kontraindikacije i moguće štete od zdravih kora lubenice
Budući da je u površinski slojevi dinje mogu akumulirati štetne tvari, na primjer, teške metale i nitrate, onda kada postojeća koristŠteta od kore lubenice također se ne može isključiti. Za izbjegavanje negativan utjecaj proizvodi koji se temelje na biljnim sirovinama, uzimaju samo visokokvalitetne, sigurne za ljude, uzgojene u skladu sa svim pravilima poljoprivredne tehnologije.
Možete biti sigurni i ukloniti nitrate iz kora namakanjem oguljenih komada 2-3 sata u čistoj hladnoj vodi.
Za to vrijeme većina otrovnih tvari prelazi u vlagu, a kore se mogu koristiti za pripremu dekonata, kandiranog voća i džemova, a mogu se i sušiti nakon uklanjanja tragova vode. Korisna svojstva biljne sirovine se čuvaju ako se kandirano voće priprema od kora. Međutim, zdrave kore lubenice ovdje su štetne za sve koji boluju od dijabetesa ili žele smršaviti.
Ali za bubrežne kolike, bolove u želucu, bolesti povezane s gušteračom, giht i niz drugih bolesti, kandirano voće će postati dobar dodatak na izbornik. Proizvodi na bazi kore lubenice također su štetni za one koji su skloni proljevu i pate od urolitijaza. Kore također mogu uzrokovati štetu zdravlju tijekom pogoršanja kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Maska za lice od kore lubenice - video
Ušećerene kore lubenice, najjednostavniji recept sa slikama.
Volite li lubenice? Nakon što pojedete ovu golemu zelenu izvana i crvenu iznutra bobicu, ostaju kore. I često ih bacamo, a da uopće ne razmišljamo o tome da se od njih mogu napraviti vrlo ukusan desert- kandirana lubenica. Osim kora, šećera i obična voda, dodatni sastojci nema potrebe. Slažem se, ispada vrlo jeftino, a ukusnost se ne može opisati.
Ušećerena lubenica prirodni su, ekološki prihvatljivi i vrlo zanimljiva poslastica. Posebno su popularni na istoku, gdje je vruća klima omogućila ne samo uzgoj slatkog voća, već i sušenje na suncu. Tako se bogata žetva lako može pohraniti dosta dugo. Recept za izradu kandiranog voća poznat je čovječanstvu od davnina. No, slatkiši su ih gotovo u potpunosti istisnuli s polica trgovina. No mogu li se slatkiši iz trgovine usporediti s kriškama kandiranog voća? Izrada kandiranih kora lubenice prilično je dugotrajan proces. Činjenica je da kore moraju biti potpuno zasićene šećernim sirupom i ostati netaknute i lagano hrskave. Unatoč tome, usprkos aktivno kuhanje Neće trebati puno vremena. Rezultat je ukusna, zdrava i vrlo jeftina slastica koja će oduševiti i djecu i odrasle. Predstavljam vam najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice sa fotografije korak po korak, može se nositi i početnik u kuhanju.
Sastojci:
- Kore lubenice - 1 kg;
- Šećer u prahu - 1,2 kg.
Kako napraviti kandirane kore lubenice.
1. Za pripremu kandiranog voća potrebno je odabrati lubenicu s debelom korom. Širina svijetlozelenog sloja treba biti najmanje 1,5 cm, potrebno je odrezati nožem. Također morate ukloniti preostalu ružičastu pulpu; kandirano voće mora biti malo hrskavo.
2. Pripremljene kore lubenice potrebno je narezati na štanglice ili kockice iste veličine. Ne smijete raditi premale komade jer će se tijekom sušenja znatno smanjiti.
3. Usitnjene kore treba sipati u veliki lavor i preliti vrućom vodom.
4. Potrebno ih je kuhati 15 minuta od trenutka kada prokuhaju kako bi pustili vodu. Zatim vruće šnite stavite u cjedilo i pričekajte da se tekućina ocijedi.
5. U međuvremenu pripremite sirup. Da biste to učinili, ulijte u veliki lonac granulirani šećer i tamo ulijte 250 ml vode za piće. Sirup treba prokuhati i kuhati 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u nju pažljivo stavite kore lubenice.
6. Nakon što prokuhaju potrebno ih je kuhati 15 minuta, a potom maknuti s vatre. Kandirano voće mora biti potpuno ohlađeno i ostavljeno najmanje 4-6 sati na sobnoj temperaturi (možete i preko noći na štednjaku). Zatim kuhanje i infuziju treba ponoviti još dva puta. Zbog toga bi kore lubenice trebale djelomično upiti sirup i postati prozirne boje jantara.
7. Nakon toga, potrebno ih je staviti u cjedilo. Sirup bi trebao isušiti.
8. Stavite ušećerenu lubenicu u jednom sloju na pladanj ili bilo koju čistu, ravnu površinu koja se može lako pomicati. Ovo je možda najduža faza pripreme kandiranog voća, jer ih je potrebno pažljivo poslagati, na maloj udaljenosti jedna od druge, kako se ne bi slijepili i ravnomjerno osušili. Vrlo je zgodno sušiti ušećerene kore lubenice na plehu obloženom papirom za pečenje.
9. Ušećerene komade treba sušiti na suncu na vrućem i suhom vremenu. Idealno, ako je temperatura zraka iznad 35 stupnjeva. Kandirano voće treba dva puta dnevno okrenuti kako bi se ravnomjerno osušilo. Ako ljeto bude kišovito, možete ga sušiti na sobnoj temperaturi, iako će sušenje trajati malo duže. Kad vam se kandirane kore lubenice prestanu lijepiti za ruke, sušenje je gotovo. Možete ih prebaciti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati na sobnoj temperaturi 5-6 mjeseci. Sada znate kako napraviti kandirane kore lubenice. Recept je prilično jednostavan, ali zahtijeva pažnju domaćice i 15-ak minuta dnevno nekoliko dana. Dobar tek!
Recepti za ušećerene kore lubenice su jednostavni i laki, što svakoj domaćici omogućuje da bez većih poteškoća pripremi slatkiš nevjerojatna okusa. Zimska večer ušećerena lubenica postat će odličan dodatak za čaj.
Prednosti i štete od lubenica i njihovih kora
Ovo šareno voće može se jesti kao svježe, i obrađeno. Njegovo pozitivna svojstva također se izvlače iz zime konzervirana lubenica. Ali velika bobica Ne samo da se može sačuvati, već se savršeno prerađuje u slatko kandirano voće zajedno s korom, koja nije ništa manje korisna od pulpe. Konzumirajući takav proizvod, možete dobiti prednosti i štete od kandiranih kora lubenice (). Ne reagiraju svi organizmi pozitivno na lubenicu, iako pulpa lubenice sadrži mnogo vitamina C korisni mikroelementi. Među takvim tvarima su vitamin B, PP, askorbinska i folna kiselina, ugljikohidrati, vlakna i kalij.
Šteta koju jela od nje mogu izazvati su probavni problemi ako se na njoj uzgaja velike količine kemikalije. Ne može svaka osoba dobro probaviti takve tvari. Individualne kontraindikacije za korištenje lubenica i kandiranih kora lubenice prema različite recepte može biti: dijabetes melitus, proljev, problematična gušterača, pijelonefritis, kolitis, nefrolitijaza i bolesti povezane s mokraćnim sustavom.
Da biste skupili pristojnu količinu kora, odmah nakon što pojedete krišku lubenice, preostalu koru stavite u posudu i čuvajte u hladnjaku dok se cijela lubenica ne potroši. Tek tada prionite na pripremu kandiranog voća.
Recept za kandirane kore lubenice br.1
Ovaj recept ne uključuje namakanje sirovina u sodu ili trljanje s njom. Vrijeme pripreme također će trajati vrlo malo, oko 30 minuta Samo zasićenje kore šećerom traje pristojan broj sati, ali ovdje se više ne trudite. Stoga je pred vama najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice.
Za kandirano voće trebat će vam:
- lubenica (kora) - oko 750 grama;
- šećer - 2,5 šalice (150 grama);
- voda - 1 litra.
Koraci kuhanja:
Ovaj recept zahtijeva jasne omjere sastojaka. Naime: 3 dijela kore, 2,5 dijela šećera, razrijeđeno u 4 dijela vode. Na primjer: nakon vaganja dobili ste 300 grama kora, što znači da treba uzeti 250 grama šećera i prokuhati ga u 0,4 litre vode.
Recept za kandirane kore lubenice br.2
Za one koje zanima kako pripremiti kandirane kore lubenice sa sok od limuna, ispod je odličan recept.
Za kandirano voće trebat će vam:
- lubenica - 4 kg (trebalo bi dati 1 kg kore);
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 kom.
Koraci kuhanja:
Možete pohraniti kandirano voće limenke, unutar kojeg je potrebno postaviti aluminijsku foliju.
Recept za kandirane kore lubenice u laganom kuhalu
Nemojte izgubiti iz vida najboljeg kuhinjskog pomoćnika - multicooker. Kandirana lubenica, čiji recept uključuje kuhanje u laganom kuhalu, ispada vrlo ukusna.
Za kandirano voće trebat će vam:
- kore lubenice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 200 grama;
- limun, vanilin - po ukusu i želji.
Koraci kuhanja:
Prilikom rezanja kora, bolje je dati budući oblik veći, inače tijekom obrade možete dobiti pire od kore.
Ušećerene kore lubenice, čiji su recepti raznoliki, pa možete dati mašti na volju. Na primjer, dodajte limetu umjesto soka od limuna. Dodajte još sastojaka i začina: vaniliju, šećer u prahu, prehrambene boje, prirodna boja i druge komponente. Rainbow kandirano voće za vas!
Detaljan video recept za pravljenje kandiranih kora lubenice
Učitavanje...