Džem od malina za zimu - jednostavni recepti. Kako napraviti sirovi džem od malina? "Vitamin". Džem od malina s limunskom kiselinom

Džem od malina za zimu: najbolji recepti sa fotografijom

Džem od malina nije samo prekrasan ukusan desert, ali i pravi lijek protiv prehlade. Zimi ljudi pokušavaju jesti ovaj proizvod što je češće moguće. Možete ga jesti direktno iz tegle, ili možete skuhati neko ukusno jelo.

U hladna zima našem tijelu nedostaju mnoge korisne tvari i vitaminima. Imunološki sustav slabi, a mi se prehladimo i počinjemo poboljevati. Džem od malina uvijek uskoči u pomoć. Možeš to napraviti od toga topli čaj. Ovo je izvrstan prirodni lijek.

postoji ogroman iznos Recepti za džem od malina za zimu. Na ovoj stranici pronaći ćete samo najbolje i najviše ukusni recepti džem od malina za zimu. Svaki recept će biti popraćen fotografijama, videozapisima i uputama korak po korak.

Za pripremu želea od malina trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Sok od maline 1 čaša (0,5 litara bobičastog voća)
  • Šećer - 1 staklo.

Priprema korak po korak:

  1. Rasporedite maline, birajući najviše dobre bobice.
  2. Samljeti posebnom gnječilicom ili žlicom.
  3. Rezultat pire od malina protrljati kroz sito. U ove svrhe možete koristiti sokovnik.
  4. Ulijte sok u lonac. Izmjerite volumen unaprijed. Dodajte istu količinu šećera. Sve dobro promiješajte.
  5. Stavite na štednjak na jaku vatru. Pokrijte posudu poklopcem. Pustite da se ova smjesa neko vrijeme kuha.
  6. Maknite posudu s vatre i obrišite poklopac na mjestima gdje se nakupila vlaga.
  7. Kad se budući žele malo ohladi, ponovno ga stavite na jaku vatru i ostavite da lagano kuha nekoliko minuta.
  8. Ponovite ovaj postupak 3 puta. Posljednji put kuhajte 7-10 minuta.
  9. Vrući žele sipati u suhe, sterilizirane staklenke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
  10. Nakon hlađenja staklenke pokrijte plastičnim (ili željeznim) poklopcima.

Video za kuhanje.

Džem od malina sa jabukama.

Recept: fotografija

  • 300 grama malina.
  • 500 grama jabuka.
  • 500 grama šećera.
  1. Jabuke narežite na četvrtine. U isto vrijeme uklonite jezgru. Možete ostaviti kožu.
  2. Stavite jabuke u lonac i dodajte samo nekoliko žlica vode. Stavite na vatru i kuhajte 7-10 minuta.
  3. Stavite jabuke u blender i pasirajte.
  4. U pire od jabuka dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite na vatru 10 minuta.
  5. Zatim u pire dodati maline i kuhati još 10-20 minuta.
  6. Ulijte džem u sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima. Više detalja: .

Video.

Recept: Džem od malina za zimu: pet minuta.

Recept sa fotografijom

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • 1 kilogram malina.
  • 1,5 kilograma šećera.

Postupak pripreme “Pet minuta” korak po korak:

  1. Maline dobro sortirajte i uklonite loše bobice. Za naš recept samo gusta i svježe bobice.
  2. Zatim bobičasto voće dobro operite. Ulijte slanu vodu 10-15 minuta. Ovo je neophodno kako bi se riješili svih vrsta kornjaša i ličinki. Nakon toga ponovno dobro operite pod tekućom vodom.
  3. Maline prosušiti i pošećeriti. Ostavite 5 sati. Za to vrijeme pustit će sok.
  4. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte pet minuta.
  5. Gotov džem Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. .

Video.

Sastojci za pripremu džema od malina sa želatinom:

  • 1 kilogram malina.
  • 1,4 kilograma šećera.
  • 0,5 litara vode.
  • 3 grama želatine.

Priprema korak po korak:

  1. Prvo morate pripremiti bobice. Razvrstajte maline, odaberite najzrelije i najbolje bobice. Isperite pod tekućom vodom. Ulijte malo malina slana voda. To će vam pomoći da se riješite ličinki i kukaca. Zatim ponovno isperite tekućom vodom i prebacite u lonac za kuhanje.
  2. Od šećera i vode skuhajte šećerni sirup i njime prelijte bobičasto voće. Stavite na vatru i prokuhajte.
  3. Kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu.
  4. 2-3 minute prije spremnosti dodajte otopljenu želatinu.
  5. Ostaje samo pripremiti ga džem od malina u staklenke i zatvorite poklopcima. Više detalja: .

Video.

Džem od malina prema ovom receptu ispada vrlo ukusan i zdrav. Ovaj pripravak se može koristiti za pripremu raznih ukusnih slastica.

Sastojci za pripremu džema od malina:

  • 3 kilograma malina.
  • 3 kilograma šećera.
  • 1 čaša vode.

Korak po korak upute za pravljenje pekmeza:

  1. Maline prije svega proberemo i operemo.
  2. Pomiješajte maline, šećer i vodu. Najprikladnije je to učiniti u velikom loncu.
  3. Zatim stavite posudu na laganu vatru.
  4. Kuhajte dok ne bude gotovo uz stalno miješanje dok ne potamni.
  5. To je to, možete ga zarolati u sterilne staklenke i staviti u podrum za zimu.

Video.

Pekmez od malina za zimu možete pripremiti i bez kuhanja. Ovaj recept je vrlo koristan, jer nema termičke obrade i svi vitamini su sačuvani.

Da biste napravili džem od malina bez kuhanja, trebat će vam:

  • 1 kilogram malina.
  • 2 kilograma šećera.
  1. Prije svega sortiramo maline i sipamo ih u željezni lavor. Bobice se ne mogu oprati. To je zbog činjenice da su maline prekrivene posebnim antibakterijskim slojem, tako je bobica dizajnirana od strane prirode. Ako se ovaj sloj ispere, pekmez se neće dugo čuvati.
  2. Dodajte maline pravu količinu Sahara.
  3. Drvenom gnječilicom sameljite šećer i maline. To se mora učiniti vrlo pažljivo.
  4. Ostaje samo rasporediti džem u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcem. Staklenke prije zatvaranja po vrhu posuti šećerom u sloju od 1 centimetra. To će spriječiti stvaranje plijesni.

To je to, pekmez je spreman.

Video.

Ribane maline sa šećerom za zimu.

Svi vole ribane maline sa šećerom. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu.

Maline pripremljene po ovom receptu su jako ukusne i zdrave. Za pripremu pirea od malina potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 1 kilogram malina.
  • 300 grama šećera.
  • 1 čaša vode (200 mililitara).

Recept za pravljenje ribanih malina, korak po korak:

  1. Maline prije svega sortiramo i potopimo u blago posoljenu vodu. Ovo će riješiti bobice raznih kukaca i gusjenica.
  2. Zatim ocijediti slana voda a maline isperite tekućom vodom.
  3. Stavite bobice u željeznu zdjelu i dodajte vodu.
  4. Stavite na laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije. Kuhajte 5 minuta.
  5. Maline protrljamo kroz sito.
  6. Dodajte šećer i sve dobro promiješajte. Zatim ga ponovno zagrijemo na temperaturu od 80 stupnjeva. Nema potrebe dovoditi do vrenja.
  7. Sada pasirane maline možete uvaljati u staklenke.

Pasirane maline za zimu u sirupu.

Video.

Vrlo ukusan i zdrav recept - pasirane maline u sirupu za zimu.

Za pripremu pekmeza po ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kilogram malina.
  • 1 kilogram šećera.
  • 300 grama vode.

Recept za kuhanje, korak po korak:

  1. Maline dobro sortirajte.
  2. Samljeti ga kroz sito ili cjedilo. Za to možete koristiti žlicu.
  3. Izrada sirupa. Otopiti šećer u vodi i staviti na vatru. Pustite da lagano kuha 7 minuta.
  4. Presavijte gazu na 4 dijela i filtrirajte sirup.
  5. Nakon toga sirup ponovno stavite na vatru i pričekajte da prokuha.
  6. Sirup pomiješajte s malinama i uvaljajte u staklenke.

Pasirane maline u sirupu su gotove.

Pekmez od malina vrlo je koristan proizvod, posebno zimi, kada našem organizmu nedostaju vitamini i hranjive tvari. Također, džem od malina je vrlo ukusan i mirisni desert.

Mnogi ljudi ne žele provoditi puno vremena za štednjakom pripremajući zimnicu. Na ovoj stranici ćemo vam pokazati recept po kojem možete pripremiti džem od malina za 5 minuta. Ovo je vrlo jednostavan recept, ali ovaj džem je izvrsnog okusa.

Sastojci za pripremu džema od malina za 5 minuta:

  • 1 kilogram malina.
  • 1 kilogram šećera.

Priprema, korak po korak:

  1. Maline vrlo pažljivo sortiramo, operemo i pošećerimo. Ostavite oko 5 sati.
  2. Za to vrijeme će maline pustiti sok. Potrebno ga je ocijediti, staviti na vatru i kuhati 5 minuta.
  3. Pekmez uvaljati u staklenke.

Džem od malina gotov je za 5 minuta.

Evo recepta za džem od malina koji se priprema za 15 minuta. Džem je vrlo ukusan, zdrav i aromatičan.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 1 kilogram malina.
  • 1,5 kilograma šećera.

Korak po korak recept za kuhanje:

  1. Kuhanje bobičastog voća. Pažljivo ga sortiramo i operemo.
  2. Zatim maline pospite šećerom i stavite u hladnjak na 10-12 sati. Najbolje je maline i šećer sipati u veliki željezni lavor.
  3. Nakon 10-12 sati izvadite maline iz hladnjaka i stavite ih na vatru. Treba krčkati na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Sada gotov pekmez razvaljamo u staklenke.

Recept za ukusan džem od malina za zimu.

Za pripremu ovog divnog džema od malina trebat će vam:

  • 1 litra malina.
  • 1 kilogram šećera.

Proces kuhanja korak po korak:

  1. Najprije je potrebno pripremiti maline. Operite i sortirajte.
  2. Zatim u zdjelu istresite maline i na vrh pospite šećerom. Pokrijte lavor gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata.
  3. Nakon tri sata stavite na laganu vatru četrdeset minuta.
  4. Zatim stavite na srednju vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Može se motati u staklenke.

Džem od malina s limunskom kiselinom.

Za pripremu džema od malina sa limunska kiselina trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kilogram malina.
  • 2 kilograma šećera.
  • 2 žličice limunske kiseline.
  • 4 čaše vode.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Pripremite bobice za izradu pekmeza. Da biste to učinili, dobro ga operite i odaberite.
  2. Ulijte vodu u posudu i dodajte šećer.
  3. Ulijte odabrane maline i sve dobro promiješajte.
  4. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Može se motati u staklenke.

Jednostavan recept za pekmez od malina.

Sastojci za pripremu džema od malina po jednostavnom receptu:

  • 1,5 kilograma šećera.
  • 1 kilogram malina.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Prvo sortiramo bobice i dobro ih isperemo pod tekućom vodom.
  2. Stavite sve maline u zdjelu i pospite ih šećerom. Ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Obavezno pokriti ručnikom. Za to vrijeme će maline pustiti sok.
  3. Stavite na laganu vatru. Ostavite da se šećer otopi.
  4. Uključite srednju vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
  5. Pekmez možete uvaljati u staklenke.

Džem od malina sa dodatkom vode.

Za pripremu džema po ovom receptu potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 1 kilogram malina.
  • 800 grama vode.
  • 1,5 kilograma šećera.

Korak po korak upute:

  1. Maline izdvojimo i operemo.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer.
  3. Maline prelijte šećernim sirupom i ostavite 4 sata na sobnoj temperaturi.
  4. Zatim se sirup ocijedi i stavi u zasebnu posudu na vatru. Pustite da lagano kuha 5 minuta.
  5. Zatim uzmite posudu s bobicama i kuhajte dok ne omekšaju.
  6. Može se sipati u staklenke.

Ukusan džem od malina za zimu: recept.

Sastojci za pripremu ukusnog džema od malina:

  • 1 kilogram malina.
  • 0,5 litara vode.
  • 1,5 kilograma šećera.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Prije svega skuhajte sirup od šećera. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s vodom i stavite na vatru. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Ulijte pripremljene maline šećerni sirup i stavi ga na vatru.
  3. Prokuhajte 5 minuta.
  4. Maknite s vatre i stavite da se ohladi. Džem se treba ohladiti do sobna temperatura.
  5. Ponovno stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.
  6. Ponovno maknite s vatre i ostavite da se ohladi 15 minuta na sobnoj temperaturi.
  7. Zatim ponovo staviti na vatru i kuhati dok ne bude gotovo.
  8. Može se sipati i uvaljati u staklenke.

Još jedan recept za džem od malina za zimu.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci.

Pekmez od malina budi asocijacije na djetinjstvo. Ovaj ukusan lijek za prehladu, uz koje se dobro slaže biljni čaj i palačinke. Unatoč jednostavnosti pripreme, postoji mnogo načina kuhanja. Neki ga kuhaju dugo vremena, dok su drugi protiv takvog "pogubljenja", jer sočna i nježna bobica prokuha za nekoliko minuta. Maline se samelju sa šećerom, pomiješaju sa začinskim biljem, bobičastim voćem i kriškama voća. Među brojnim opcijama možete pronaći i svoj recept za džem od malina.

Jednostavan za pripremu

Maline - sočne slatka bobica sa sitnim sjemenkama. Kako bi poslastica bila jednoličnija, smjesu od malina možete procijediti kroz sito. Maline sadrže puno soka, pa se preporuča pripremiti viskozni sirup kako džem ne bi bio tekući.

Korisni sastav

Neki kuhari su zabrinuti koliko dugo kuhati džem od malina. Nije toliko stvar u tome estetski ugodan(tekuća ili gusta poslastica), koliko korisnih svojstava ostaje nakon kuhanja. Vitamin C se počinje razgrađivati ​​već na 60°C nakon kuhanja ostaje samo 5-10%. Preostali vitamini gube 15-50% svog ukupnog sadržaja.

To ne znači da je džem od malina beskorisna poslastica. Bobice zadržavaju pektin, vlakna i mikroelemente. Ako je gurman zabrinut zbog prednosti, onda je bolje samljeti maline sa šećerom bez kuhanja. Tijekom procesa konzerviranja bobice će se pretvoriti u sirup, ali će zadržati većinu hranjivih tvari. Tablica pokazuje kemijski sastav termički obrađene maline.

Tablica - Sadržaj hranjivih tvari u pekmezu od malina

SpojKoličina na 100 g, mg
Kalij168
Kalcij19
Fosfor16
Natrij14
Magnezij10
Vitamin C7,4
Željezo1,2
Vitamin E0,5
Vitamin PP0,5
Vitamin B20,04
Vitamin B60,04
Beta karoten0,02
Vitamin B10,01
vitamin A0,003
Vitamin B90,002

Pekmez od malina pomaže kod prehlade, radikulitisa, groznice, jer... sadrži salicilnu kiselinu. Prirodni je antipiretik i lijek protiv bolova. Poslastica ublažava temperaturu glavobolja, povećava hemoglobin, poboljšava apetit i ubrzava metabolizam.

Razni recepti za "čisti" džem od malina

Da bi desert bio lijep, zdrav i ukusan, obratite pozornost na četiri nijanse.

  1. Posuđe . Preporuča se kuhati u emajliranoj ili toplinski otpornoj posudi s neprijanjajućim premazom. Kuhanje u aluminijskim posudama nije dopušteno, jer... Aluminijev oksid uništavaju kiseline u bobicama. Metal koji dospije u džem utjecat će na okus i dobrobiti džema. Takvo posuđe nije preporučljivo koristiti za kuhanje u više koraka i skladištenje.
  2. šećer . Maline su slatko bobičasto voće koje nije potrebno obilno zaslađivati. Postavlja se pitanje koliko šećera trebate uzeti po kilogramu malina za pekmez. Obično je omjer 1:1, ali možete smanjiti ili povećati količinu granuliranog šećera prema vlastitom ukusu.
  3. Sterilizacija. Šećer je dobar konzervans koji produljuje rok trajanja proizvoda. Stoga posuđe nije potrebno sterilizirati. Međutim, spremnici moraju biti čisti i suhi prije postavljanja džema. Prema recenzijama, mnoge domaćice peru posude sodom bikarbonom, a prije postavljanja ih opeku kipućom vodom i osuše.
  4. Bobičasto voće . Potrebno je uzeti slatke, zrele bobice bez truleži ili osušenih područja. Ako se maline skupljaju s parcele, onda ih nije potrebno prati. Kupljene bobice preporuča se neko vrijeme potopiti u vodu. Prikladno je napraviti džem od smrznutih malina u bilo koje doba godine. Bobičasto voće se odmrzne i stavi kuhati bez cijeđenja, prema receptu.

Ako su nakon kuhanja maline fermentirale i poklopac je natečen, znači da nije dodano dovoljno šećera. Situacija se može popraviti ponovnim kuhanjem. Pekmez zagrijati, dodati 100 g šećera po kilogramu i kuhati nekoliko minuta skidajući pjenu. Preporučljivo je ovaj pekmez upotrijebiti odmah. Možete ga koristiti za pite.

klasična

Opis . Jam by klasični recept Ovisno o željenoj gustoći, kuhajte od pet do 40 minuta. Što se poslastica dulje kuha, postaje gušća i tamnija. Bobice se mogu zgnječiti (skratit će se vrijeme infuzije sa šećerom) ili ostaviti cijele.

Što pripremiti:

  • maline - 1,2 kg;
  • šećer - 1 kg.

Kako kuhati

  1. Operite i osušite bobičasto voće.
  2. Posipati granulirani šećer, ostavite šest do osam sati.
  3. Nakon što se stvori sok, smjesu stavite na laganu vatru.
  4. Uklonite nastalu pjenu, kuhajte dok ne zavrije.
  5. Kuhajte 15 minuta, isključite plamenik.
  6. Ohlađeni džem prebacite u suhe, sterilne posude i zarolajte.

Možete i bez kuhanja, čuvajući svježinu i korisnost bobica što je više moguće. Odabranim, opranim i osušenim bobičastim plodovima dodajte jednaku količinu šećera i gnječilicom izgnječite do željene gustoće. Džem stavite u sterilne suhe staklenke. Odozgo pospite sloj šećera od 1 cm. To će spriječiti kvarenje proizvoda. Čuvati pod limom ili najlonske navlake.

S cijelim bobicama

Opis . Jedan od jednostavnih recepata za džem od malina uključuje kuhanje vlastiti sok. Da biste napravili džem od cijelih bobica, nemojte miješati, pažljivo izvadite bobice i nemojte predugo kuhati.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Kako kuhati

  1. Namočite bobice u tekućoj vodi pet minuta.
  2. Uklonite plutajuće otpatke i insekte, isperite i osušite maline.
  3. Pospite bobice šećerom i ostavite preko noći pod poklopcem ili gazom.
  4. Šupičastom žlicom stavite bobice u zasebnu posudu.
  5. Dobiveni sirup stavite na plamenik.
  6. Pustite da zakipi i kuhajte desetak minuta skidajući pjenu.
  7. Dodati bobičasto voće, pričekati da zakipi i kuhati pet minuta skidajući pjenu.
  8. Ugasite plamenik i gotov pekmez ulijte u staklenke.

Nemojte miješati smjesu tijekom kuhanja. Inače će bobice izgubiti svoj integritet. Zrele bobice će se "raširiti" čak iu fazi infuzije sa šećerom, ali većina će ih ostati netaknuta.

Bez šećera

Opis . Prirodni pekmez samo od bobičastog voća, bez šećera, može se dati i maloj djeci. Poslastica zadržava svoju izvornu aromu zrele bobice. Slatkiši neće biti razočarani: džem se dobiva bez karamele, dosadnog okusa, ali prilično sladak i bogat. Obavezno sterilizirajte i osušite posude prije spremanja.

Što pripremiti:

  • maline - 2,5 kg.

Kako kuhati

  1. Operite i osušite bobičasto voće.
  2. Stavite u sterilnu staklenku, bez drobljenja, do samog vrha.
  3. Stavite posude vodena kupelj u veliki lonac s vodom.
  4. Ostavite dok bobice ne puste sok i počnu gubiti svoj oblik.
  5. Pokrijte poklopcima, kuhajte još 15-30 minuta, ovisno o volumenu posude, i zarolajte.

Kako posude ne bi pukle, na dno posude stavite glomazni ručnik ili drvenu dasku. Stavite posude na udaljenost jedna od druge i od stijenki posude.

"Pet minuta"

Opis . Mnogi ljudi znaju džem od malina "Pjatiminutka" za zimu. Za pripremu je zaista potrebno samo nekoliko minuta. Bobice posute šećerom ostavite nekoliko sati dok se ne stvori sok. Zatim se smjesa kuha pet minuta i stavlja u staklenke. Postoji još jedan način instant kuhanje pekmez.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda.

Kako kuhati

  1. Razvrstajte bobice i dobro ih operite.
  2. Gnječilicom samljeti u pire.
  3. Na štednjak stavite lonac s malom količinom vode (oko 150 ml).
  4. Postepeno dodavajući šećer i miješajući skuhajte sirup.
  5. Ako je šećerna smjesa pregusta, dodajte još malo vode.
  6. Kada je sirup gotov dodajte pire od malina i ugasite plamenik.
  7. Dobro izmiješajte, skinite pjenu koja se stvorila.
  8. Homogenu masu prebaciti u posude i zatvoriti.

Pekmez možete brzo napraviti u pećnici. Stavite čiste bobice u vatrostalnu posudu za umake ili posudu za pečenje. Dodajte šećer i promiješajte. Zagrijte pećnicu na 180-200°C i stavite radni komad unutra. Kuhajte dok ne zavrije pa promiješajte i držite još pet minuta. Vruće sipati u posude i zarolati.

Pekmez

Opis . Nježna delicija pripremljeno bez sjemenki. Riješiti se malih sjemenki nije lako, trebat će neko vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga. Rezultat je mirisna slastica koja se odlično slaže s palačinkama.

Što pripremiti:

  • maline - 1,2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna.

Kako kuhati

  1. Operite i osušite bobičasto voće.
  2. Kuhajte na laganoj vatri ili pecite na 350°F dok ne puste sok i maline ne omekšaju.
  3. Dobivenu masu protrljajte kroz sito ili iscijedite kroz gazu.
  4. Pomiješajte sa šećerom, iscijedite sok od limuna.
  5. Stavite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se zrnca šećera ne otope.
  6. Kuhajte smjesu dok ne postigne željenu gustoću.
  7. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Kako biste utvrdili je li džem spreman, stavite malu količinu na tanjurić i promatrajte. Ako se kapljica brzo proširi, tada treba nastaviti s kuhanjem. Kapljica koja ostaje na površini ukazuje na gustoću napitka.

Debeo

Opis . Poslasticu možete zgusnuti na različite načine. Tradicionalno, kako bi se isparila višak vlage, džem od malina treba kuhati u nekoliko pristupa. Maline promiješajte s pola šećera i pričekajte da puste sok. Prokuhajte, kuhajte par minuta, ostavite preko noći poklopljeno. Prokuhajte i dodajte preostali šećer. Promiješajte, ohladite. Ponoviti postupak još jednom ili dva puta do željene gustoće i uliti u staklenke. Može se dobiti gust pekmez pomoću granula želatine. Što je više sredstva za želiranje, to delicija više podsjeća na marmeladu.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • želatina - 50 g.

Kako kuhati

  1. Oprane i osušene šumske plodove pospite šećerom.
  2. Ostavite nekoliko sati (može i preko noći) da se stvori sok.
  3. Zakuhajte na laganoj vatri.
  4. Čim smjesa prokuha, isključite plamenik i ostavite obradak da se ohladi.
  5. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja.
  6. Želatinu u granulama kuhajte na pari prema uputama.
  7. Treći put zakuhati i dodati nabubrelu želatinu.
  8. Lagano promiješajte i maknite s vatre.
  9. Stavite u staklenke i zatvorite.

Umjesto granula želatine kuhane na pari, možete koristiti "Zhelfix" pomiješan sa šećerom. Za kilogram bobičastog voća dovoljno je jedno pakiranje (40 g). Maline prvo sameljite u kašu, a zatim dodajte malo šećera sa sredstvom za želiranje. Kad smjesa zakuha, dodajte preostali šećer i nakon vrenja kuhajte tri minute. Pekmez možete napraviti i s agar-agarom.

U laganom kuhalu

Opis . Multicooker je izvrstan za pravljenje pekmeza, posebno u vrućoj sezoni, kada je nemoguće biti blizu radnog štednjaka. Uređaj će vam pomoći u pripremi i klasični pekmez, i žele od malina.

Što pripremiti:

  • maline - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kg.

Kako kuhati

  1. Isperite i bacite pokvarene bobice.
  2. Stavite u zdjelu, dodajte šećer.
  3. Zatvorite poklopac i stavite "pirjanje" na sat vremena.
  4. Stavite u posude i zarolajte.

Za pripremu želea postavite program “Multi-cook” na 170°C i pripremite sirup od 1 litre vode i 2 kg šećera. Opranih 1 kg bobičastog voća stavite u sirup ohlađen na sobnu temperaturu i ostavite sat vremena. Postavite "Višestruko kuhanje" na 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja programa dodajte dvije žličice razrijeđene limunske kiseline ili soka.

Opcije s bobicama i voćem

Nakon što ste shvatili kako napraviti džem od malina isključivo od bobica i šećera, možete eksperimentirati. Maline se neobično kombiniraju s različite bobice i voće, koje će dodati raznolikost tradicionalnoj deliciji. Ako je berba malina mala, dodavanje različitih komponenti povećat će volumen džema.

Narančasto

Opis . Džem će vam pomoći u borbi protiv prehlade, podići raspoloženje i ugodno vas iznenaditi svojom aromom. Delicija se priprema oko sat vremena.

Što pripremiti:

  • maline - 1,5 kg;
  • narančasta - tri komada;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda.

Kako kuhati

  1. Razvrstajte bobice, isperite i osušite.
  2. Jasan narančasti plodovi od kore.
  3. Podijelite na kriške i uklonite filmove iz pulpe.
  4. Sjediniti pripremljene komponente.
  5. Dodajte šećer i promiješajte.
  6. Ostavite nekoliko minuta da se stvori sok.
  7. Smjesu kuhajte pet minuta, skidajući pjenu i miješajući.
  8. Isključite plamenik i ostavite deset minuta.
  9. Ponovite postupak kuhanja dva puta.
  10. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Ribizla

Opis . Sočna crna bobica je izvor vitamina C. Ispada pekmez od želea ugodnog kiselkastog okusa. Po želji možete povećati ili smanjiti količinu malina, održavajući omjer sa šećerom.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • ribiz - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 2 kg.

Kako kuhati

  1. Bobičasto voće dobro operite i osušite.
  2. Skuhati sirup od vode i šećera.
  3. Kad smjesa prokuha dodajte ribizle.
  4. Promiješajte, pričekajte da zavrije i maknite s vatre.
  5. Ostavite poklopljeno preko noći.
  6. Ujutro stavite kuhati na laganu vatru.
  7. Prokuhajte pet minuta i dodajte maline.
  8. Kuhajte desetak minuta skidajući pjenu i miješajući.
  9. Stavite u posude i zatvorite.

"Lijeni" recept. Dvije vrste bobičastog voća pospite šećerom i ostavite par sati. Zakuhajte smjesu i kuhajte desetak minuta, skidajući pjenu. Dodajte limunsku kiselinu za produljenje roka trajanja, promiješajte i ulijte u staklenke.

Kryzhovnikovoe

Opis . Možete uzeti i zrele i zelena bobica. Ako pruge nisu zrele, tada treba povećati količinu šećera. Nezrele bobice sadrže više pektina, pa će džem imati konzistenciju poput želea, sličnu konfituri.

Što pripremiti:

  • maline - 300 g;
  • ogrozd - 1 kg;
  • šećer - 700 g.

Kako kuhati

  1. Bobice operite, razvrstajte, uklonite peteljke.
  2. Ogrozd pospite šećerom, promiješajte i ostavite nekoliko sati.
  3. Maline sameljite blenderom, strojem za mljevenje mesa ili gnječilicom i dodajte ogrozdu.
  4. Zakuhajte smjesu i kuhajte sedam minuta uz miješanje.

Jagoda

Opis . Za stvarno ljetni pekmez, čija će vas aroma podsjetiti na tople dane u mraznoj večeri.

Što pripremiti:

  • maline - 500 g;
  • jagode - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 500 ml.

Kako kuhati

  1. Razvrstajte, ogulite i isperite bobice.
  2. Veće jagode narežite na četvrtine, dodajte maline.
  3. Smjesu pospite šećerom.
  4. Ostavite pola sata, promiješajte.
  5. Ulijte vodu i pustite da zavrije, ne zaboravite skinuti pjenu.
  6. Smanjite vatru i kuhajte desetak minuta uz miješanje.
  7. Ohladiti i preliti pripremljenim pekmezom.

Vanilija će dodati začin. Kada prokuha, stavite mahunu prerezanu po dužini i nakon par minuta izvadite. Pektin pomiješan sa šećerom će dodati gustoću.

ljuto

Opis . Tradicionalni pekmez s malom tajnom. Krenuli su svježi začini okus maline, učiniti ga zasićenijim. Nije potrebno koristiti samo svježe listove. Možete eksperimentirati s mahunama kardamoma ili pupoljcima klinčića.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • šećer - 350 g;
  • limun - pola;
  • voda - 100 ml;
  • koštice trešanja - 15 komada;
  • bosiljak - pet listova;
  • metvica - sedam listova.

Kako kuhati

  1. Bobičasto voće sortirajte i operite.
  2. Napunite vodom, dodajte šećer.
  3. Promiješajte, zatvorite i ostavite pet sati.
  4. Stavite na plamenik i pričekajte dok ne zavrije.
  5. Prokuhati desetak minuta uz povremeno miješanje.
  6. Pokrijte i ostavite pet sati.
  7. Odrezati koricu limuna, iscijedite sok iz pulpe.
  8. Operite listove i sjemenke.
  9. Pripremljene začine stavite na bandažnu traku i svežite u čvrstu vrećicu.
  10. Sok ulijte u smjesu od malina, spustite vrećicu začina i kuhajte na laganoj vatri.
  11. Povremeno miješajući zakuhajte.
  12. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  13. Izvadite začine i ulijte džem u posudu.

Trešnja

Opis . Neobičan slatko-kiseli džem s ugodnom aromom višnje. Preporuča se prvo ukloniti sjemenke.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • trešnja - 1 kg;
  • šećer - 2 kg.

Kako kuhati

  1. Bobice operite i osušite.
  2. Maline preliti sa 1 kg šećera i staviti na vatru.
  3. Pričekajte dok ne zavrije, dodajte preostali granulirani šećer i pulpu od trešnje.
  4. Promiješajte i nakon vrenja kuhajte 40-50 minuta na laganoj vatri.
  5. Skinite pjenu i promiješajte.
  6. Dobivenu marmeladu ulijte u staklenke.

Kupina

Opis . Srodne bobice savršeno se nadopunjuju. Džem ispadne crveno-ljubičaste boje. Možete koristiti smrznuto bobičasto voće iz supermarketa.

Što pripremiti:

  • maline - 1 kg;
  • kupine - 1 kg;
  • šećer - 2 kg.

Kako kuhati

  1. Bobičasto voće sortirajte i operite.
  2. Dodajte šećer i promiješajte.
  3. Ostavite na hladnom mjestu preko noći.
  4. Bobičasto voće pažljivo izvadite, a sirup zajedno s neotopljenim šećerom stavite na štednjak.
  5. Miješajući dok se zrnca šećera potpuno ne otope, prokuhajte.
  6. Dodajte bobičasto voće i pirjajte pet minuta, ne zaboravite skinuti pjenu.
  7. Ostavite poklopljeno preko noći.
  8. Ponovno kuhajte pet minuta i stavite u sterilnu posudu.

Da biste se riješili insekata i pauka, bobice se natapaju u slanoj otopini pet do deset minuta. Dovoljno je otopiti žlicu soli u 1 litri vode. Kad bube isplivaju na površinu, pokupite ih i operite bobice.

Borovnica

Opis . Pekmez od borovnica sama po sebi je nevjerojatno ukusna i zdrava. Maline su slađe i izraženije bobičasto voće, pa se preporučuje smanjiti njihovu količinu kako ne bi prevladali okus borovnice.

Što pripremiti:

  • maline - 500 g;
  • borovnice - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuhati

  1. Izvadite smeće i operite bobice.
  2. Pomiješajte vodu s granuliranim šećerom i kuhajte.
  3. Nakon što prokuha kuhajte par minuta.
  4. Dobivenim sirupom prelijte bobičasto voće.
  5. Zatvorite poklopac i ostavite četiri sata.
  6. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri.
  7. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje i ljuštenje do željene gustoće.
  8. Sipati u staklenke i zarolati.

Jabuka

Opis . Najlakši način da diverzificirate džem od malina je dodavanje kriške jabuke. Okus je neobičan i uvelike ovisi o vrsti voća.

Što pripremiti:

  • maline - 2 kg;
  • jabuka - 1 kg;
  • šećer - 2,5 kg.

Kako kuhati

  1. Oprane izrežite voće jabuka na kriške, izrežite jezgre.
  2. Stavite u šerpu i dodajte 500 g šećera.
  3. Ostavite poklopljeno oko nekoliko sati.
  4. Maline operite, sortirajte i dodajte preostali šećer u prahu, ostavite da se namoči.
  5. Smjesu od jabuka kuhajte na laganoj vatri.
  6. Promiješajte i ohladite.
  7. Postupak kuhanja i hlađenja ponoviti tri puta.
  8. Na isti način prokuhajte i maline.
  9. Sjediniti dvije smjese i kuhati oko pola sata na laganoj vatri.
  10. Stavite u staklenke i zatvorite.

Preporuča se nadopuniti recept začinima. Đumbir, klinčići, kardamom i cimet odlično se slažu s desertom od jabuke i maline. Ako se začini koriste u cijelosti, bolje ih je vezati u vrećicu od gaze i staviti u napitak na nekoliko minuta. Mljeveni začini se koriste u malim količinama (ne više od jedne ravne žličice) kako ne bi narušili cjelokupni okus.

Džem od malina za zimu je poslastica i ukusan lijek. Zatvorene staklenke mogu se čuvati u sobi. Posude s najlonskim poklopcem najbolje je čuvati u hladnjaku. Ako se pekmez dobro skuha i pošećeri, pripravak će trajati do proljeća. Uvaljani džem, samljeven sa šećerom, preporuča se konzumirati tijekom zime.

Recenzije: “Moja su djeca uvijek oduševljena”

Jako je zdrav džem od malina, a usput i džem od ribiza. Uzalud netko tako misli, da nema vitamina. Naravno, vitamini u ovim džemovima nisu kao u svježim. ljetna sezona, ali dovoljno pristojan za jačanje imuniteta i liječenje prehlade. Ja uvijek napravim džem i dodam manje šećera nego što je potrebno, otprilike trećinu. I kuham ne više od 5-10 minuta, ovisno o bobici. Ispada jednostavno zapanjujuće. Bobice su kao svježe. Ništa se neće ukiseliti. Vrijedi godinu ili dvije za najsvježije. Staklenke samo treba dobro sterilizirati. Ovo se lako može ukiseliti.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Džem počinje fermentirati ako u početku niste dodali dovoljno šećera. Pekmez stavite u posudu, dodajte šećer i prokuhajte. To je to. Ako je džem pravilno kuhan, čuvat će se i na 40 stupnjeva. Prva naslovnica pergament papir a na vrhu najlonski poklopac.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Samljevene bobice sa šećerom ne podnose metalnu kiselinu - dolazi do oksidacije, pa maline prokuhajte sa šećerom, pa opet pod plastičnim poklopcem i na hladnom. Svi vole bobice na taj način. Još bolje raširite ga u malom sloju u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač na 5-6 dana (na ravno) pa protresite i zauzet će malo mjesta. A zimi, odmrzavanje - gotovo svježe bobice. Moja djeca su uvijek oduševljena.

Polečka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Ispis

Prosto je nemoguće izbrojati koliko svaka domaćica pripremi različitih džemova. Ali postoji jedna stvar koja zaslužuje posebnu pozornost. Čudotvorni lijek, ljeto u teglici, aromatični desert za čaj, ljekoviti džem - tako se od milja zove ovaj poseban džem. I kuha se od malina. Džem od malina prava je tradicija za sve tijekom ljetne sezone. Ako spomenemo prednosti deserta, onda džem od malina za zimu, jednostavan recept za koji bi svi trebali znati, zasluženo ima status jednog od najkorisnijih. Da, džem od malina je također vrlo ukusan, ali kada ga priprema za buduću upotrebu, svaka domaćica ga, prije svega, doživljava kao prekrasan narodni lijek protiv prehlade, koji će skinuti temperaturu, nahraniti vas vitaminima i dati snagu. Zato želite biti potpuno naoružani kada vojska virusa napadne sve u vašem kućanstvu. Pa ipak, korisna svojstva– ovo je, naravno, divno. Ali također se želim sjećati nevjerojatan okus. Ova prekrasna poslastica nezamjenjiva je dulje vrijeme. zimske večeri kao dopuna pahuljaste palačinke ili palačinke. Džem od malina je toliko svijetao da ima jednostavno očaravajuć učinak čak i na one koji su u principu ravnodušni prema ovoj vrsti deserta. Jednostavno je nemoguće odoljeti čak i maloj porciji!

Sastojci:

  • 1 kg malina;
  • 1 kg šećera.

Jednostavan recept za džem od malina za zimu

1. Prije svega odaberimo posudu za pekmez. Od pamtivijeka se svaki džem uvijek pripremao u bakrenim posudama, jer se ravnomjerno zagrijavaju i dobro održavaju temperaturu. Odlučio sam ne odstupiti od tradicije i napraviti pekmez u obiteljskom bakrenom bazenu. Ako nema bakrenog bazena, sa zadatkom kuhanja ukusan pekmez Emajlirano posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika dobro funkcionira. Pa, ako koristite bakrenu posudu, morate je provjeriti na prisutnost bakrenog oksida. A ako se pronađu takva mjesta, treba ih urezati bilo kojim abrazivom. Koristit ćemo pijesak. Pažljivo uklonite oksid, a zatim operite lavor sapunom i tople vode. Osušite posudu (po mogućnosti pod vrućim sunčevim zrakama). Sada je bakreni umivaonik spreman za upotrebu. Da, i dalje će nam trebati pregrada za peć kako bi se umivaonik ravnomjerno zagrijao.

2. Sada se pobrinimo za bobice. Rasporedimo maline. Uklanjamo prezrele i nezrele primjerke, čašice i druge ostatke. Razvrstane bobice pažljivo stavite u cjedilo i uronite u vodu. Maline su vrlo osjetljive bobice, pa se mogu prati samo metodom uranjanja. Uranjamo cjedilo nekoliko puta, mijenjajući vodu dok ne postane potpuno čista. Zatim ostavite maline da se ocijede od viška tekućine. Cijeli ovaj postupak provodimo ako je bobica kupljena na tržnici. Ako se maline skupljaju na vašem mjestu, nema hitne potrebe za pranjem.

3. Čiste i suhe maline pažljivo stavite u zdjelu.

4. Maline posuti krupnim šećerom po receptu i ostaviti 5-7 sati da puste sok. U predviđenom vremenu, bobica će biti sva u tekućini, možete početi pripremati džem.

5. Da biste napravili džem od malina za zimu prema najjednostavnijem receptu, neće vam trebati puno vremena. Trebat će nam doslovce 30 minuta, pa krenimo. Posudu šaljemo na umjerenu toplinu. Nakon što zavrije, smanjite vatru i uz stalno miješanje kuhajte 30 minuta. Promiješajte džem drvenom kuhačom pažljivo odižući bobice s dna. Koristim dugu žlicu od plastike za hranu (ili nekog sličnog materijala). Ali ni u kojem slučaju ne smijete koristiti željeznu žlicu kada miješate džem, jer kao rezultat njihove interakcije dolazi do oksidacije i džem može malo promijeniti okus.

6. Čim džem od malina počne kuhati, na njegovoj površini će se stvoriti pjena. Ovo nije ništa više od prvih proteina, ostataka mrlja od bobica, šećera. Odnosno, ovo uopće nije pekmez.

7. Obavezno skinite nastalu pjenu. Inače, ostanak u gotovom pekmezu jednostavno će ubrzati kiseljenje proizvoda, što nam svakako nije potrebno.

8. Na kraju kuhanja pekmez postaje proziran, lijepe crvene boje i nevjerojatna aroma.

9. Dok se pekmez kuha, možete paralelno pripremati posuđe. Odgovorno birajte limenke. Moraju biti bez krhotina ili ikakvih očitih oštećenja. Uzimamo korice bez oštećenja i hrđe. Odabravši posude, potrebno ih je temeljito oprati soda bikarbona i temeljito isperite pod tekućom vodom. Pa, onda svakako sterilizirajte i prokuhajte poklopce. Posude možete sterilizirati na nekoliko načina: nad parom, u mikrovalnoj ili pećnici. Vi birate najprikladniju metodu za sebe, pogledajte za više detalja. Staklenke su gotove, džem skuhan. Od deklariranih sastojaka dobijemo 800-900 g gotovog pekmeza. Aromatičnu slasticu ulijte u posude i odmah zatvorite metalni poklopci i okrenuti ga naopako. Pekmez zamotati i ostaviti dok se potpuno sam ne ohladi (najmanje 24 sata). Zatim džem možete prenijeti na hladno mjesto za skladištenje.

Džem od malina "Pjatiminutka".

Danas je široko rasprostranjen recept za pravljenje pekmeza od malina koji se zove "pekmez od pet minuta". Što je bit i sva ljepota ovu metodu? Razdoblje toplinska obrada smanjuje se, dok bobičasto voće bolje zadržava vitamine i minerale, što je korisnije za tijelo. Dakle, pokrijte bobice granuliranim šećerom i ostavite 5 sati, zatim ulijte sav sok koji je nastao za to vrijeme u posebnu posudu i prokuhajte. Čim zavrije, ulijte ga natrag u bobice, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte točno 5 minuta. Posuđe maknite sa štednjaka i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim hladan pekmez ponovo staviti na štednjak i nakon što provrije kuhati 5 minuta. Ostaviti da se ohladi. Treći put kuhajte 5 minuta. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Petominutni džem od malina je spreman!

Gusti džem od malina za zimu.

Postoji i opcija za pravljenje džema od malina koja zaslužuje pažnju. Ovaj desert ima vrlo izražajan okus maline, kao i nevjerojatnu konzistenciju. Prilično je gusta, presijava se crvenim nijansama. Ovaj pekmez ima mala tajna– tijekom kuhanja dodajte pektin, posebnu smjesu za pekmez ili obični kukuruzni škrob. Ova poslastica ima ugodnu gustu teksturu. Pekmez se ne vari. Maline zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva, boju i aromu. Gusti džem od malina za zimu može se sigurno koristiti ne samo kao desert za čaj, već i kao nadjev za pite ili pite.

Koji god način kuhanja pekmeza od malina odaberete, rezultat će biti izvrstan! Dobar tek!

Koliko često želimo urediti za sebe sladak život. Pogotovo u vrijeme kada su stigle oštre zimske hladnoće. U takvom razdoblju, što može biti bolje od ukusnog džema od malina uz topli čaj. Teško je moguće smisliti nešto bolje kada mećava bjesni izvan prozora. Osim svoje slatkoće, gusti džem od malina za zimu je spektakularan i ukusan. lijek protiv prehlade.


Idemo malo dublje u prošlost. Povijesna domovina malina je Grčka. Prema drevnoj legendi, nimfa po imenu Ida sakupila ju je za vrhovnog boga Zeusa dok je bio vrlo mlad. A maline su pocrvenjele zahvaljujući krvi nimfe koja je ogrebana o trnoviti grm.

Razgovarajmo sada o bezuvjetnim prednostima ove slatke bobice. Sadrži vlakna i dosta saharoze. A također i pektin, minerali, karoten, i što je najvažnije - puno vitamina.

Zato je jedan od najbolja svojstva maline – protuupalno djelovanje. Ako vas boli grlo, jedite maline i brzo će proći!


Džem od malina nije samo ukusan, već i zdrav proizvod

Svaka dobra domaćica jednostavno je dužna zatvoriti barem nekoliko tegli malina za zimu. I što više, to bolje. Uostalom, zime su duge, hladne i nitko nije imun na bolesti. Ali maline su, kao što svi znamo, najbolji prirodni lijek.

A ponekad se jednostavno želite počastiti nečim ukusnim, ispijajući topli čaj i jedući džem od ovih bobica u toplom društvu prijatelja ili obitelji. Zato zimi svi vole gusti džem od malina.

Za vas smo odabrali najbolje recepte za džem od malina. Ne možete uopće sumnjati da će zadržati sva svoja blagotvorna protuupalna svojstva, a vitamini će nedvojbeno ostati na mjestu.

Dobra stvar kod ovih recepata je što se neki od njih mogu pripremiti na više načina! A vi možete odabrati onu koja vam najviše odgovara.

Pa, počnimo s našim pripremama!

Maline sa šećerom za zimu uz kuhanje


Za pripremu džema prema ovom receptu obično se uzima kilogram šećera i kilogram bobičastog voća. Općenito, ovaj recept za kuhane maline sa šećerom za zimu može se u određenoj mjeri smatrati klasikom, jer ga domaćice najčešće biraju.

Dakle, počnimo kuhati.


Ali pokušajte ostaviti što manje vode nakon ovoga. I bolje je pustiti da se bobice osuše, inače džem neće biti gust, kao što bismo željeli, već, naprotiv, tekući.

Zatim trebate uzeti široku posudu ili bilo koju drugu veliku posudu u kojoj ćemo kuhati naš džem i početi slagati maline i šećer u naizmjeničnim slojevima. Bobičasto voće pospite šećerom, i tako dok ne nestane.

Poželjno je da zadnji sloj bude šećer. Ovaj potez omogućit će nam da rasporedimo slojeve što je moguće ravnomjernije i neće ih biti potrebno miješati.

Vrlo važna točka! Tijekom kuhanja ne smijete koristiti emajlirane posude - džem vam može zagorjeti i sve će otići u odvod.

Posude treba pokriti gazom i ostaviti preko noći kako bi naše maline pustile što više soka. Ujutro provjeravamo - ako, po vašem mišljenju, ima dovoljno soka, možete započeti stvarnu pripremu. Da bismo ga učinili praktičnijim, postupno smislimo kako kuhati ovaj zdravi slatkiš.

Zanimljivo je da postoje dvije mogućnosti pripreme za ovaj recept:

Prvi– pripremiti sirup odgovarajuće gustoće, preliti preko bobičastog voća i prokuhati. Nakon toga ostavite džem da prokuha još pet minuta i onda ulijte u staklenke.
Drugi– koristite ponovljeno, ali kratkotrajno kuhanje.

Možete isprobati dvije opcije i odabrati onu koja vam se čini lakšom ili praktičnijom. Možete biti uvjereni da ćete, na ovaj ili onaj način, uspjeti. gusta poslastica s cijelim bobicama, koje će se bez problema sačuvati tijekom cijele zime. Ali sada ćemo pobliže pogledati drugu opciju kuhanja.

Što učiniti:


Postavite vatru na srednju snagu. Dovedite naš sadržaj do točke vrenja kada se šećer otopi. Ostavite da prokuha još pet minuta, a zatim maknite sa štednjaka i pričekajte da se naš džem sasvim ohladi. Morate vrlo pažljivo miješati kako bi bobice ostale cijele. Naravno, ako je to ono što želite.

Kad se džem ohladi, ponavljamo postupak - stavimo ga na srednju vatru, zagrijemo do točke vrenja, a nakon pet minuta ponovno maknemo sa štednjaka i pustimo da se potpuno ohladi.

Ne zaboravite da morate skinuti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. Ali zapravo je pjena od malina vrlo ukusna. Nije ni čudo što je djeca toliko vole. A opet, ne treba nam u samom pekmezu.


Ovaj proces kuhanja treba ponoviti tri puta. Nakon trećeg ciklusa, trebali biste džem pripremiti. To se vidi po tamnocrvenoj boji i gustoći sirupa.

Želite li biti sigurni da je poslastica gotova, to je vrlo lako provjeriti. Žličicu sirupa ulijte u tanjur i pomičite žlicu kao da je rastežete. Ako se pojavi utor i počne stvrdnjavati, onda je sve spremno.

Mali trik: ako želite da vam džem postane jako gust, dodajte mu malo prethodno namočene želatine.


Gotov džem, dok je još vruć, ulijte do grla u pripremljene staklenke, koje ste unaprijed sterilizirali na način koji vam odgovara. Nakon toga ih treba okrenuti i zamotati da se sporije hlade. A kako se džem bude stvrdnjavao, zgušnjavat će se.

Dakle, sve je spremno. Čestitamo, napravili ste sjajan posao!

Recept za naribane maline sa šećerom za zimu


Kao iu prethodnom receptu, omjer sastojaka je isti:

  • Maline - 1 kilogram;
  • Šećer - 1 kilogram.

Kako kuhati:

Džem prema ovom receptu treba čuvati u zamrzivaču, tako da se sastojci mogu uzeti u jednakim količinama. Kao u prošli put, uzimamo samo zrele i po mogućnosti cijele bobice. Razvrstamo, temeljito isperemo i uklonimo višak vode.


Zatim posipamo bobice šećerom i sada postoji nekoliko točaka iz kojih možete odabrati najprikladniju za sebe. Maline možete zdrobiti drvenim batom ili ih jednostavno istući mikserom.

Još jedna prednost recepta za naribane maline sa šećerom za zimu je što vam ne trebaju sterilizirane staklenke. Ovdje su prikladnije plastične posude.


Nakon što ih napunite do vrha, stavite maline u zamrzivač ili na gornju policu hladnjaka. Važno je napomenuti da se džem neće smrznuti, čak i ako ga čuvate u zamrzivaču. Ljepljiva i gusti sirup poslastica od malina kuhano na ovaj način neće biti ništa gore nego kuhano na štednjaku.

Džem od malina za zimu, jednostavan recept - "pet minuta"


Ovaj recept Mnogim domaćicama se jako sviđa. Uostalom, kuha se vrlo brzo, pa se zato i zove petominutni. Ali postoji jedno upozorenje - uz svu brzinu pripreme, pokušajte ne samo da bude stvarno gusta, već i da sačuvate sve vitamine što je više moguće.

Tako. Količina sastojaka može biti po želji, ali omjer je uvijek 1 prema 1. Vodu ne smijete koristiti. Zahvaljujući tome, sirup će izaći viskozan i gust.


Sušenje bobica u cjedilu

Maline treba sortirati kao i obično, ali ih ne treba prati. Samo ako u njemu primijetite gusjenice. Zatim ga neko vrijeme napunite slanom vodom i zatim isperite. Nakon svega stavite maline u cjedilo da se ocijedi preostala voda i da se bobice osuše.

Kada su sve pripremne radnje obavljene, maline staviti u posudu u kojoj ćemo ih kuhati. Bobice je potrebno zgnječiti, pomiješati sa šećerom i staviti preko noći na hladno mjesto.

Ujutro možete početi kuhati. Nakon ponovnog miješanja mase, trebate ga staviti mala vatra i često miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Kada se to dogodi, trebate povećati vatru, a zatim smjesu prokuhati, pa kuhati još pet minuta. Ne zaboravite da se tijekom kuhanja pjena mora skidati.


Vrući džem ulijte u staklenke do samog ruba i dobro ih zavrnite. Pekmez morate čuvati zamotan na tamnom i hladnom mjestu.

Kao što vidite, jednostavan recept za džem od malina za zimu je zaista vrlo jednostavan za pripremu i stvarno traje pet minuta.

Džem u vlastitom soku


Mnogi ljudi vole ovaj recept upravo zato što maline čuvaju ne samo lijepa boja i ukusnog mirisa, ali i prirodnog okusa.

Kao iu svim prethodnim receptima, bobičasto voće i šećer su u omjeru 1:1. Maline je potrebno oprati, osušiti i posuti šećerom. I ostavite nekoliko sati dok bobice ne puste sok.

Nakon što promiješate smjesu, budući pekmez stavite na laganu vatru. Ovo je vrlo važna nijansa, budući da pekmez treba maknuti sa štednjaka čim zavrije.

Kada se džem potpuno ohladi, ciklus je potrebno ponoviti još nekoliko puta - tako ćete postići potrebnu gustoću.

Pekmez ulijte u prethodno pripremljene staklenke, stavite na hladno i tamno mjesto.

to je sve Pokušali smo za vas pripremiti najjednostavnije i najukusnije recepte za gusti džem od malina s najdetaljnijim detaljima opis korak po korak sve akcije. Dobar tek!

U davna vremena, proces kuhanja obični pekmez popraćeno brojnim ritualima. Čak je bio običaj kuhati svaki pekmez u točno određene dane. Danas se džem od malina priprema lakše i brže, ali i dalje uživa uspjeh. Svaki moderna domaćica u vašem arsenalu uvijek postoji staklenka ili dvije ove divne stvari ljekoviti pekmez, aromatičan, ukusan i neophodan kod prehlada. Prije se domaći džem od malina pripremao bez šećera, u medu ili melasi. U tome nema ništa iznenađujuće, jer se šećer u Rusiji pojavio mnogo kasnije. Deseci recepata za izradu ovog nevjerojatnog džema preživjeli su do danas, a dodani su im i novi, izmišljeni ovih dana. To donekle komplicira zadatak, jer stvarno želite pokušati napraviti domaći džem od malina na različite načine. Pa da, našla bi se i malina, a mi smo za vas pripremili svakakve recepte: i po vašem ukusu i po vašem ukusu.

Da biste napravili domaći džem od malina, uzmite bobice koje nisu sasvim zrele, ali su u isto vrijeme velike, svijetle i prilično aromatične. Da biste se riješili takozvane malinove bube, koja se često nalazi u malinama, svježe ubrane bobice uronite 10-15 minuta u otopinu soli (1 žličica soli na 1 šalicu vode), a zatim ih operite. hladna voda i suha.

Stari recept za domaći džem od malina

Sastojci:
5 kg bobičastog voća,
½ šalice voda.

priprema:
Stavite maline u emajliranu posudu, stavite na laganu vatru, ispod stavite pregradu ili lim za pečenje kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila i prokuhajte bobice 2-3 puta. Nakon toga stavite posudu u pećnicu i prokuhajte njen sadržaj tako da se bobica smanji za 8 puta. Gotov pekmez staviti u sterilizirane staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Bakin džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
1 litra vode,
2 žličice sol,
2 žličice limunska kiselina.

priprema:
Otopiti šećer u 1 litri vode i skuhati sirup. Sipati maline u sirup i ostaviti 1 sat. Kada istekne vrijeme, stavite maline na štednjak i kuhajte dok pekmez ne dobije željenu gustoću. 3 minute prije gašenja dodajte limunsku kiselinu. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.

Domaći džem od šumskih malina

Sastojci:
800 g šumskih malina,
1,2 kg šećera.

priprema:
Sakupite velike, ne previše zrele maline (preporučljivo je sakupljati maline po suhom, lijepom vremenu) i stavite ih na posudu. Po bobičastom voću pospite četvrtinu šećera i posudu s bobičastim voćem stavite preko noći na hladno mjesto. Sutradan pripremite sirup od 1 čaše vode i preostalog šećera, ohladite i prelijte preko bobičastog voća 3 sata. Zatim kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi, žličicom izvadite bobice, stavite ih u staklenku, procijedite sirup i prelijte bobice.


Džem od malina “Nježna poslastica”

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

priprema:
Pripremljeno bobičasto voće istresite u zdjelu, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok. Zatim stavite posudu na vatru, kuhajte dok ne proključa, miješajući s vremena na vrijeme. Drvenom žlicom skinite pjenu koja se pojavi na površini džema. Prokuhani džem kuhati još 5 minuta, malo ohladiti i uvaljati u sterilizirane staklenke.

Džem od malina “Od bobice do bobice”

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

priprema:
Proređane maline pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Sutradan pažljivo ocijedite sok od maline i zakuhajte. Zatim pripremljenim sirupom preliti maline i staviti na vatru. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite skinuti pjenu. Pekmez nemojte miješati, već ga protresite kružnim pokretima kako bi bobice ostale netaknute. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna. Gotov džem ohladite u posudi s hladnom vodom, zatim ga prebacite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Domaći džem od malina bez koštica

Sastojci:
1 kg malina, pasiranih kroz sito,
900 g šećera.

priprema: Izređane maline zagrijte na vatri pa propasirajte kroz sitno cjedilo. Izvažite dobivenu kašu i na temelju težine dodajte šećer. Kašu od malina i šećer zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte dok ne omekšaju uz povremeno miješanje. Da provjerite je li džem gotov, stavite kap pekmeza na hladan tanjir. Ako se kapljica smrznula i nije proširila, onda je džem spreman. Džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i spuštajte poklopce dok se potpuno ne ohladi.


Džem od malina kuhan u pećnici

Sastojci:
500 g malina,
500 g šećera.

priprema:
Šećer i maline odvojeno stavite u dvije vatrostalne zdjele. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175ºC 20-30 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, u velikoj zdjeli pomiješajte maline i šećer koji ste skuhali u sirup boje karamele i lagano promiješajte drvenom kuhačom. Pekmez stavite u suhe, čiste staklenke, ohladite i stavite u hladnjak.

Slojeviti džem od malina

Sastojci:
maline i šećer u jednakim količinama.

priprema:
Pripremljene maline i šećer sipati u zdjelu ili šerpu za pravljenje pekmeza u slojevima: 1 šalica malina - 1 šalica šećera i ostaviti nekoliko sati da maline puste sok i on zasiti šećer. Zatim stavite posudu na laganu vatru 30-40 minuta (ovisi o količini bobica i šećera). Kad je sok od malina prekrio sav šećer, pojačajte vatru i miješajući drvenom kuhačom pustite da zavrije. Gotov džem vruć sipati u sterilizirane staklenke.

Malina “Deset minuta”

Sastojci:
1 kg malina,
500g šećera.

priprema:
Ređane maline pospite šećerom i ostavite u posudi da se kuhaju preko noći. Ujutro, lagano miješajući, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nakon što provrije, kuhati na laganoj vatri 10 minuta, zatim sipati u čiste, pripremljene staklenke i zatvoriti. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.


Džem od malina s alkoholom

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
¼ šalice alkohol

priprema:
Pripremljene maline preliti sa 500 g šećera i poprskati alkoholom. Stavite posudu s malinama na hladno mjesto 6 sati. Zatim dodajte preostali šećer, protresite smjesu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim gotov džem spakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od malina s konjakom

Sastojci:
1 kg malina,
800 g šećera,
50 g konjaka,
1 žlica. želatina.

priprema:
Razvrstajte bobičasto voće, ali ga nemojte prati, pospite šećerom, umutite mikserom (ili blenderom), zatim ulijte konjak i ponovno umutite. U tople vode potopiti želatinu dok ne nabubri. Smjesu malina stavite u lonac i stavite u vodenu kupelj. Zatim zakuhajte, kuhajte 5 minuta, skinite pjenu, dodajte želatinu, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite, ohladite i stavite na hladno mjesto.

Džem od malina sa limunom

Sastojci:
2 kg malina,
2,5 kg šećera,
¼ limuna.

priprema:
Stavite bobice u posudu od emajla, prekrijte šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu (možete ga staviti u hladnjak). Nakon 6-7 sati, kada maline ispuste dovoljno soka, stavite posudu na jaku vatru, zakuhajte, pa smanjite vatru i skinite pjenu koja se pojavi. Potom džem kuhajte 30 minuta miješajući s vremena na vrijeme drvenom kuhačom. 5 minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok od četvrtine limuna. Gotov džem ohladite i stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.


Bugarski džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
4 hrpe voda,
2 žličice limunska kiselina.

priprema:
U zdjelu namijenjenu pekmezu uspite šećer, ulijte vodu i poslažite pripremljeno bobičasto voće. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo u jednoj seriji. Kako bobičasto voće ne bi zagorjelo, povremeno maknite zdjelu s vatre i kružnim pokretima promiješajte sadržaj. Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Džem od malina sa sokom od crvenog ribiza

Sastojci:
1 kg malina,
500-600 g šećera.
Za sirup:
100 g soka od crvenog ribiza,
600 g šećera.

priprema:
Maline razvrstajte, prelijte vrućim sirupom od soka ribiza i šećera, prokuhajte i maknite s vatre. Pekmez kuhajte u 2-3 dijela, svaki put dodajte preostali šećer (1-1,2 kg na 1 kg malina). Ohlađenu marmeladu rasporedite u staklenke, prekrijte vlažnim papirom za pečenje i zavežite špagom.

Džem od malina sa sokom crni ribiz

Sastojci:
500 g malina,
500 g crnog ribiza,
1,25 kg šećera.

priprema:
Maline izgnječiti sa malo šećera. Iscijedite sok od crnog ribiza i dodajte ga u posudu s malinama. Dobivenu masu zagrijte na laganoj vatri i uz miješanje dodajte šećer. Kad se otopi, džem stavite u suhe, sterilizirane staklenke i odmah zatvorite limenim poklopcima.


Džem od malina u obliku želea

Sastojci:
1 kg bobičastog voća,
1-1,5 kg šećera.

priprema:
Mala tajna: za ovaj džem morate sakupljati ne samo zrele bobice, već i poluzrele, i mala količina- nezreo. Oni su ti koji će našem pekmezu dati učinak želiranja. Ovaj džem se kuha u dvije faze. U bobice sipati ⅔ šećera i ostaviti 2 sata da maline puste sok. Ako ne želite ili imate vremena čekati 2 sata, stavite posudu s malinama na laganu vatru, dodajte 2 žlice. vode da se šećer bolje otopi i polako kuhajte smjesu uz miješanje i skidanje nastale pjene. Nakon što zavrije, džem kuhati 5-7 minuta, skinuti sa štednjaka i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ujutro ponovno stavite bobice na laganu vatru i polako kuhajte džem. Zatim dodajte preostali šećer uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi, ponovno kuhajte 5-7 minuta i pekmez je gotov! Ulijte u sterilizirane staklenke, ali nemojte odmah zatvoriti poklopce, već ostavite da se malo ohladi (oko 1 sat) kako bi se na površini džema stvorio smrznuti film. I tek nakon toga zatvorite džem sterilnim poklopcima.

Domaći džem od malina sa rabarbarom

Sastojci:
350 g malina,
750 g šećera,
1,5 kg oguljene i nasjeckane rabarbare.

priprema:
U zdjeli pomiješajte šećer i rabarbaru i ostavite preko noći (za to vrijeme će rabarbara pustiti sok). Sok kroz sito ulijte u lonac, kuhajte na laganoj vatri 2 minute pa dodajte rabarbaru i maline. Prokuhajte, ponovno promiješajte i ostavite da se kuha 5 minuta dok se pekmez ne zgusne. Pripremljenim džemom punite sterilne staklenke i zatvorite.

Domaći džem od malina bez šećera
Bobice sortirajte, pažljivo isperite vodom, osušite, stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima. Zatim staklenke s malinama stavite u veliku posudu s vodom, zakuhajte i kuhajte staklenke 10 minuta. Zatim izvadite staklenke, dobro ih zatvorite poklopcima i ohladite pod dekom.

Džem od malina “Korisni” (bez kuhanja)

Sastojci:
2 konzerve malina,
2 limenke šećera.

priprema:
Samljeti sortirane maline sa šećerom u emajl tava. Staklenke od 0,5l sterilizirajte na pari, ostavite da se ohlade pa u njih dodajte maline izrendane sa šećerom. Kuhajte plastične poklopce 30 sekundi i odmah ih stavite na staklenke. Gotov pekmez čuvajte u hladnjaku.

Sirovi džem od malina

Sastojci:
500 g malina,
600 g šećera,
6 žlica votka,
aspirin - za prah.

priprema:
Lagano poškropite maline votkom kako biste uklonili bube s bobica. Zatim tucite bobice sa šećerom mikserom 10 minuta, postupno dodajući 6 žlica. votka. Gotov džem prebacite u sterilizirane staklenke, po mogućnosti s poklopcima na odvrtanje, zdrobite tabletu aspirina i ovim prahom lagano pospite džem u staklenci kako biste spriječili proces fermentacije. Stavite komad pergamenta ispod poklopca, zatvorite staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Želim vam ukusan džem i prekrasno raspoloženje od maline za cijelu zimu!

Larisa Shuftaykina



Učitavanje...Učitavanje...