Recepti za džem od plavih šljiva za zimu. Pekmez od šljiva bez koštica za zimu - jednostavan recept. Čokoladni pekmez od šljiva na drugi način

Korak po korak recept kuhanje izvorno i vrlo ukusan pekmezšljive bez koštica

2018-06-25 Panasyuk Victoria

Razred
recept

1817

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

78 gr.

288 kcal.

Pripravak osvaja bogatom aromom i jedinstvenim, gotovo opojnim okusom. Naravno, pekmez, kiseljenje, konzerviranje itd. - ovo nije lak posao, ali ima toliko zahvalnosti od voljenih. A također, rad u žetvi ljeti i jeseni štedi vaše zimsko vrijeme! Uostalom, banka će uvijek biti pri ruci gotov pekmez, lecho ili kupus, što već olakšava pripremu večere, ručka i sl.

Džem od šljiva je ukusan, nježan, lijep i nezaboravan. Proces kuhanja je relativno naporan, ali razumljiv i pristupačan. Preporučam kuhanje domaći pekmez od šljiva bez sjemenki za zimu, tako da se u hladnoj sezoni mogu koristiti kao dodatak pečenju, ali i kao samostalni desert.

Sastojci (za 3-4 staklenke od pola litre):

zrele slatke šljive - 1,5 kg;
šećer - 1 kg;
limun ili limeta - 2-3 kriške;
voda - po potrebi.

Korak po korak recept pekmez od šljiva bez sjemena

Za berbu za zimu prikladne su male šljive, uvijek zrele i slatke. Ako je voće kiselo, možete koristiti i njega, ali će vam trebati više šećera da uravnotežite okus pekmeza. Počinjemo s pranjem šljiva. Zatim prerežemo svaku od njih na pola, odstranimo sjemenke; potpuno su nepotrebne u pripremi. Ako još uvijek imate velike šljive, izrežite pulpu na 4-6 segmenata.

Oprani limun ili limetu narežite na tanke ploške. Ako su vam šljive osjetno kisele, jednostavno preskočite ovaj korak. Po želji možete dodati mljeveni cimet.

Pomiješajte polovice šljiva, šećer u velikoj dubokoj zdjeli i na vrh stavite kriške limete. Ostavite "konstrukciju" 2-3 sata (ili preko noći) da se pojavi barem malo soka.

Prebacimo obradak u lonac s debelim dnom i stavimo ga na najnižu vatru. Pekmez od šljiva postupno zakuhajte, kuhajte na istoj vatri 10 minuta. Ugasite i žlicom pažljivo skinite bijelu slatku pjenu.

Nakon 3 sata ponavljamo vrući postupak, također kuhajući obradak oko 10 minuta. Pekmez je spreman! Ali pred nama je još niz izazova.

Između prvog i drugog kuhanja pekmeza od šljiva potrebno je pripremiti staklenke od pola litre i željezne poklopce s gumicama, kao i ključ za šivanje i veliki ručnik ili čak malu deku. Staklenke obavezno operite, osušite i zagrijte u sterilizatoru ili mikrovalnoj. Postoji mnogo načina za pripremu staklenki za uvijanje na internetu; možete odabrati metodu koja vam odgovara. Odabrao sam opciju mikrovalne pećnice - ulio sam malo vode u čiste staklenke (samo pokrijte dno nekoliko centimetara), bez pokrivanja poklopca, stavio ih u mikrovalnu pećnicu na 800 W, zagrijao 2-3 minute ( litarske staklenke 4-5 minuta). Smjernica je kipuća voda plus 2 minute i možete ga isključiti. Pripremna faza gotovo, kipući pekmez od šljiva možete uliti u staklenke. Budite oprezni, radite u kuhinjskim rukavicama, koristite rukavice za pećnicu.

Poklopac željezni poklopci staklenke, zarolajte ključem. Pekmez od šljiva ostavite naopako i zamotan u ručnik jedan dan. Zatim odnesemo u podrum na čuvanje ili kušamo, a ako nešto ostane, odložimo na police na hladno i tamno mjesto. Vaš džem od šljiva bez koštica je spreman!

Dobar tek!

Varijanta 2: Klasični pekmez od šljiva bez koštica

Da bismo od šljiva zaista napravili džem, a ne pekmez, biramo plodove koji su dosta gusti, koji se ne gnječe u ruci i drže oblik. U ovu opciju dan je najpopularniji recept koji vam omogućuje da dobijete vrlo aromatična poslastica. Pekmez se prema tehnologiji nekoliko puta zagrijava i kuha, a između toga hladi. Za to možete koristiti bilo koju vrstu šljive, ali s košticom koja se može odvojiti. Ako joj ne bude dobro, prethodna priprema trebat će puno vremena.

Sastojci

1 kg šljiva;
800 g šećera.

Korak po korak recept klasični pekmez od šljive

Šljive je potrebno dobro oprati i rastaviti na polovice, odstraniti im sjemenke. Ako su sami plodovi veliki, tada se svaka polovica može prepoloviti. Zatim prebacite šljive u lonac ili lavor i pospite šećerom na vrh. Ne treba ništa miješati. I općenito, bolje je više ne dirati džem. Poklopiti i ostaviti šljive sa šećerom 6-8 sati da puste sok.

Nakon navedenog vremena šljive možete promiješati. Morali su pustiti sok, zbog čega bi se većina šećera otopila. Vrijeme je da poslasticu stavite na štednjak. Obavezno miješajte jer će na dnu biti sloj šećera i može zagorjeti.

Pekmez od šljiva prokuhati, skupljajući pritom bijelu pjenu. Kuhajte pet minuta. Zatim ugasite i ohladite šljive na sobnoj temperaturi. Zatim ponovno kuhajte pet minuta, računajući od trenutka kada sirup zavrije. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prije zadnjeg kuhanja pripremite staklenke. Obavezno ih temeljito operite sodom, zatim sterilizirajte, prokuhajte poklopce nekoliko minuta.

Zadnji put možete i pekmez od šljiva kuhati točno pet minuta, ali češće se kuhaju 15-20 da se sirup malo reducira. Radimo to onako kako nam se najviše sviđa, a sami se uvjerite u dosljednost. Zatim čistom kutlačom sipati kipuću masu (bolje je prvo preliti tople vode) u staklenke, zarolati.

Često se pekmez jednostavno skladišti ispod najlonski poklopac i nemoj ga smotati. Bez problema može stajati cijelu zimu na hladnom mjestu ako se poštuju sva pravila sterilnosti. Ali ponekad poslastica postane kisela ili se na vrhu pojavi plijesan, pa je sigurnije koristiti hermetičke poklopce.

Opcija 3: Brzi recept za džem od šljiva bez koštica

Za ovaj džem možete uzeti šljive bilo koje boje, vrste ili veličine. Savršene su čak i one vrste kod kojih se koštica ne može ukloniti. U tom slučaju jednostavno odrežite komadiće pulpe okolo, poput jabuke. Za kuhanje koristimo emajlirano posuđe ili nehrđajućeg čelika.

Sastojci

1 kg šljiva;
0,8 kg šećera.

Kako brzo napraviti džem od šljiva

Šljive razdvojite na polovice, izvadite im koštice ili ih izrežite. Stavite u zdjelu ili lonac, dodajte propisanu količinu šećera i lagano promiješajte. Pokrijte i ostavite par sati dok se ne pojavi sok. Možete ostaviti cijelu noć ili cijeli dan da se kuha ujutro ili navečer.

Šljive stavimo na šporet i izradimo mala vatra, polako ga zagrijavajte, ovo je važno. Ako odmah prokuhate, neće se sav šećer otopiti, to nije baš dobro. Tijekom i nakon vrenja, prema očekivanju, uklonite pjenu.

Pekmez od šljiva pripremati 35-40 minuta. Ne preporuča se dulje kuhati jer će se promijeniti aroma i boja. Ulijte u staklenke, nakon zatvaranja pošaljite na skladištenje.

Ako tijekom kuhanja ne skidate pjenu, pekmez može brzo ukiseliti. U njemu se nakuplja mali otpad. Osim toga, pjena u staklenci pluta u ružnim pahuljicama i kvari izgled poslastice.

Opcija 4: Džem od šljiva bez koštica s narančom

Dodavanje citrusa u džem nije nova ideja. Samo nekoliko naranči može poboljšati okus delicije, kao i dati joj duboku i bogatu aromu. Označen je broj šljiva bez koštica. Umjesto dvije obične naranče, možete uzeti jednu veliki citrusi. Ponekad se jednostavno nasjeckana kora koristi u džemu, to se također može učiniti, ali u ovom slučaju preporuča se malo smanjiti količinu šećera.

Sastojci

1 kg šljiva;
1 kg šećera;
2 naranče.

Kako kuhati

Šljive operemo i odstranimo im koštice. Možete i oguliti kožu, ali ona će se tijekom kuhanja ipak odvojiti i ružno će plutati. Ako baš ne želite gubiti vrijeme na uklanjanje, onda možete ostaviti kožu. Premjestite šljive u lonac.

Naranče temeljito operite i ogulite im koru. Možete koristiti nož za guljenje ili fino ribež. Šaljemo ga u šljive. Zatim uklonite koru s naranče i nasjeckajte pulpu male komadiće, bacite kosti. Stavite citruse u lonac sa šljivama.

Glavne sastojke prelijte šećerom, pustite da iscure sokovi, ostavite nekoliko sati, a zatim džem stavite na štednjak. Pustite da prokuha. Uklonite pjenu velika žlica ili ga uhvatite šupljikavom žlicom. Kuhajte četvrt sata, a zatim ohladite najmanje pet sati.

Nakon što se potpuno ohladi, pekmez od šljiva ponovo staviti na štednjak. Kuhajte još 15-20 minuta, rasporedite u staklenke i zatvorite. Pekmez od šljiva možete staviti u posude bilo koje veličine, važno je samo održavati sterilnost.

Kako se džem ne bi zašećerio tijekom procesa dugotrajno skladištenje, obično mu se dodaje limunska kiselina. Izračun se ne temelji na ukupnoj masi, već na količini šećera. Dovoljna je jedna žličica kiseline po kilogramu.

Opcija 5: Džem od šljiva bez koštica sa kakaom

Ovaj džem ima vrlo sličan okus čokoladni namaz“Nutella”, ali sastavom puno bolja i u sezoni šljiva ispada vrlo ekonomičan pripravak. Zimi se može koristiti u čisti oblik ili koristiti za sve vrste slastica. Podmazati kolače. Ovaj recept je s maslacem. Poslasticu možete pripremiti i bez nje.

Sastojci

2,5 kg šljiva;
250 g maslaca;
100 g kakaa;
2,5 kg šećera.

Korak po korak recept

Šljivama odstranimo koštice i zajedno s ljuskama ih protisnemo kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte kakao prah, dodajte granulirani šećer. Bolje ih je prvo pomiješati u posebnoj posudi kako se ne bi stvorile grudice. Ostavite pola sata.

Pekmez staviti na šporet i kuhati šljive sa šećerom i kakaom oko sat vremena skidajući pjenu. Zatim ugasiti i ostaviti par sati da se masa ohladi. Ako je kod kuće vruće, možete stajati 5-7 sati.

Dodajte visokokvalitetni džem u maslac, promiješati i sve vratiti na šporet. Sada kuhajte točno 25 minuta. Sljedeći na standardan način Stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Poželjno je držati čokoladni džem okrenut naopako dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga vratiti u prirodan položaj.

Važno je obratiti pozornost ne samo na kvalitetu maslaca, već i na kakao. Zasititi se okus čokolade, uzimamo prirodni prah bez šećera ili drugih dodataka u sastavu. Osim toga, to će osigurati sigurnost obratka.

Varijanta 6: Džem od šljiva bez koštica s orasima

Orasi oplemenjuju svako jelo i čine ukusan džem. Orašasti plodovi posebno se dobro slažu s koštičavim voćem. Evo recepta za poslasticu od šljiva s košticama. Nema potrebe pržiti orašaste plodove unaprijed, samo pažljivo odaberite ostatke, ostatke ljuski, a zatim će se očistiti.

Sastojci

1 kg šljiva;
120 g oraha;
750 g šećera;
170 ml vode.

Kako kuhati

Orašaste plodove uspite u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim im uklonite kožicu. Šljivama izvadimo koštice, podijelimo ih na pola. U lonac uspite šećer i dodajte vodu, stavite na štednjak i zagrijte na srednje laganoj vatri.

Čim sirup prokuha ulijte šljive, pojačajte vatru i grijući skupljajte pjenu. Kuhajte 15 minuta, ohladite.

Pekmezu dodajte oguljene koštice orasi. Promiješajte, kuhajte nakon vrenja još 30 minuta. Po želji na kraju dodajte 1 žličicu. limunska kiselina ili iscijediti sok iz jednog citrusa.

Pekmez od šljiva s orasima ulijte u sterilne staklenke, ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim prebacite na hladno mjesto.

Svi ovi recepti za džem mogu se koristiti i za tamne i za žute i crvene sorte šljiva, ali će okus i boja svake delicije biti drugačiji.

Tko ne voli uz šalicu uživati u domaćem pekmezu? aromatični čaj. Ali priprema pekmeza često nije tako jednostavna, jer dobar rezultat Ne košta toliko truda koliko vremena. Da bi bobice ili voće bilo pravilno nahranjeno i zasićeno sirupom / sokom, potrebno je više od jednog dana kuhati i nekoliko puta hladiti džem. Ali sada mnoge domaćice preferiraju džemove koji se pripremaju za pet minuta; Usput, jedan od popularnih je ovaj.

Šljive za naših “pet minuta” morat ćemo dva puta prokuhati, ali vjerujte mi, ovo je najviše brz način priprema pekmeza od šljiva, koji zadržava sve vitamine i korisna svojstvašljive

Pekmez od šljiva Pjatiminutka - recept sa fotografijom

- šljive – 1 kg;
- šećer - 4 šalice.

Za pekmez biramo samo lijepe cijele šljive. Dobro ih operite i osušite na kuhinjskoj krpi.

Šljive podijeliti na dvije polovice, odstraniti peteljke i koštice. Po želji se svaka polovica šljive može ponovno prepoloviti.

Važemo pripremljene oguljene šljive, na svakih pola kilograma šljive pulpe uzimamo dvije čaše granuliranog šećera. Dakle, šljivama pošećeriti. Šljive ostavimo potpuno na miru oko šest sati da puste sok.

Nakon šest sati šljive sa sokom i otopljenim šećerom prebacite u lonac ili šerpu, stavite na štednjak i upalite plamenik na srednju vatru. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine, prikladni su cimet, kardamom, vanilin, možete dodati i malo limuna ili naranče za dašak okusa. Dakle, naše šljive kuhamo točno pet minuta od trenutka vrenja. Neka se ohladi. Drugi put samo prokuhamo i odmah maknemo s vatre.

Staklenke pravilno pripremimo - operemo u otopini sode, dobro isperemo staklenke da staklo škripi, steriliziramo ih na prikladan način - na pari, u pećnici/mikrovalnoj, u sterilizatoru. Stavite poklopce u kipuću vodu, ostavite 3-4 minute i pažljivo uklonite.

Napunite teglu marmeladom i dobro je zatvorite poklopcem. Provjera pečata. Staklenke s pekmezom ohladite naopako, obavezno ih umotajte u toplu dekicu ili pokrivač. Nakon jednog dana, pekmez od šljiva Pjatiminutka odlažemo na policu u hladnoj, tamnoj prostoriji. Čuvati do zime.

Dobar tek!
Također bih želio preporučiti pripremu

Napraviti džem od šljiva bez sjemenki za zimu nije nimalo teško. Apsolutno postoje jednostavni recepti ove delicije koja sadrži samo šljive i šećer. Ali postoji još nešto složene opcije, pekmez se može pripremiti s dodatkom citrusa, jabuka i orašastih plodova. Evo nekoliko provjerenih recepata za kuhanje.

Od različite vrste odvoditi Većina prikladna sorta je mađarski (ugarski). Plodovi ove sorte imaju gustu, slatku i blago kiselu pulpu. Važna prednost je što se kost lako odvaja.

Prije nego što napravite džem, potrebno je sortirati pripremljeno voće, odbaciti ono koje se počelo kvariti i koje je crvljivo. Zatim je šljive potrebno oprati i prerezati na polovice, odstraniti im sjemenke.

Pekmez možete kuhati sa ili bez dodavanja vode. U prvom slučaju skuha se sirup i njime se preliju šljive. Ako se pekmez kuha bez dodavanja vode, tada se polovice šljiva posipaju šećerom i ostave nekoliko sati da šljive puste sok.

Pekmez kuhajte u tri koraka. Prilikom prvog i drugog kuhanja pekmez je potrebno kuhati 10 minuta. Treći put je potrebno džem dovesti do spremnosti. Da biste utvrdili spremnost, morate ispustiti sirup na hladan tanjurić. Ako se kapljica ne proširi, možete prekinuti kuhanje.

Ulijte džem u sterilne staklenke. Ako se džem pravi sa velik brojšećera (1 prema 1 ili više), onda se može kuhati bez sterilizacije i pokriti plastičnim poklopcima. Ako je korišteno malo šećera ili se pekmez kuhao pet minuta, tada je potrebno staklenke hermetički zatvoriti.

Zanimljivosti: Šljive se široko koriste u kulinarstvu. Koriste se ne samo za izradu pekmeza, već i za pripremu mnogih drugih jela. Šljiva se dobro slaže sa žitaricama i svježim sirom. Osim toga, šljive se mogu kombinirati s povrćem i dodavati u variva.

Petominutni pekmez od šljiva bez koštica za zimu

Ako nemate vremena, pomoći će vam džem, koji se zove petominutni džem. Najbolje ga je kuhati od šljive Ugorki.

2 kg šljiva;
1 kg šećera.

Šljive preberemo, operemo i prerežemo na polovice, odstranimo im sjemenke. Zatim šljivama dodati šećer i ostaviti preko noći. Za to vrijeme šljive će se dati slatki sok, koji sa šećerom stvara sirup.

Posudu s pekmezom stavite na vatru i kuhajte točno pet minuta od trenutka kada zavrije, ne smanjujući vatru. Zatim džem ulijte u staklenke, poklopite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Savjet! Ako takav pekmez planirate čuvati u smočnici ili kuhinjskom ormariću, tj. kada sobna temperatura, tada je potrebno povećati stopu šećera (omjer šećera i voća treba biti 1 prema 1), ili kipući džem uliti u sterilizirane staklenke. Nakon prelijevanja džem se mora dobro zatvoriti.

Jednostavan recept za gusti pekmez od šljiva

Počnimo učiti kako napraviti džem od šljiva po jednostavnom receptu. Za kuhanje gust pekmez, nemojmo dodavati vodu. Pekmez sadrži samo dva sastojka – šljive i šećer.

1 kg šljiva;
800 gr. granulirani šećer.

Prebiramo šljive, odbacujući nekvalitetne plodove. Šljive za izradu pekmeza moraju biti čvrste, a jako mekane šljive nisu prikladne.

Šljive operemo i pustimo da se osuše. Zatim oštrim nožem izvadite sjemenke. Voće prerežite na pola prolazeći nožem duž utora, zatim odvojite voće i bacite sjemenke. Svaku polovicu prerežite na još 4-6 dijelova, ovisno o veličini.

Pročitajte također: Krastavci u sok od rajčice– 6 recepata za zimnicu

Pripremljeno voće staviti u posudu za pravljenje pekmeza, posuti voće šećerom. Pustite da odstoji 4-6 sati. Zgodno je ostaviti šljivu preko noći. Vodu ne dodajemo, šljiva će dati dovoljna količina sok

Posudu s pekmezom stavite na vatru uz miješanje, pustite da zavrije, skinite pjenu. Zatim isključite vatru i ostavite džem najmanje 6 sati. Potom džem ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Prokuhajte 10 minuta. Isključite ga i ostavite da se kuha 6 sati. Zatim kuhajte treći put, ovaj put džem pripremite.

Vruću marmeladu sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti metalni poklopci hermetički zatvorena.

Pekmez od žutih šljiva

Pekmez od žutih šljiva nije ništa manje ukusan.

1 kg šećera;
1 kg žutih šljiva.

Šljive dobro operite, prerežite na pola, izvadite im koštice. Pripremljeno voće stavite u zdjelu ili šerpu za pravljenje pekmeza. Šljive pospite šećerom. Ostavite nekoliko sati da šljive puste sok.

Zakuhajte smjesu i kuhajte pet minuta, skidajući pjenu. Zatim isključite vatru i ostavite džem 6-8 sati. Zatim ponovno kuhajte, ovaj put morate kuhati 10 minuta. Nakon drugog kuhanja potrebno je džem ponovno ostaviti da odstoji 6-8 sati. Treći put kuhajte džem dok ne budete spremni, podijelite uzorak u kapljicu sirupa. Sirup koji je kapnuo na tanjurić ne smije se razliti.

Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i prelijte prokuhanom vodom. limeni poklopac. Čvrsto zatvorimo.

Džem sa želatinom

Može se kuhati pekmez od šljiva, prezreli su savršeni za njegovu pripremu. meke šljive. Da bi džem bio gust, potrebno je koristiti želatinu.

1 kg šljiva, već očišćenih od koštica;
600 gr. šljive;
6 žlica soka od limuna;
15 gr. želatina;
1 žličica maslaca.

Šljive operemo, očistimo od sjemenki i svaku polovicu podijelimo na nekoliko dijelova. U šljive uliti 300 gr. šećera, dodati sok od limuna, snažno miješajte. Pustite džem da odstoji 10-15 minuta.

U međuvremenu, počnimo pripremati želatinu, ulijte je u čašu i ulijte hladna voda.

Nakon 10 minuta izvadite šljive i ostavite pekmez na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim ga ponovno stavimo na vatru i dobro zgnječimo voće, pretvarajući ga u pire. Dodajte preostali šećer, zakuhajte i smanjite vatru. Pekmez kuhajte dok se kap sirupa na tanjuriću ne prestane širiti.

Zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. U kuhani džem ulijte želatinu i snažno promiješajte. Nastavljajući miješati, dodajte maslac i ponovno dobro promiješajte. Ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu s kakaom

Gotovo svaka verzija džema može se kuhati u laganom kuhalu. Evo jedne verzije recepta za džem koji ima okus čokolade.

2,5 kg šljiva;
1,5 kg šećera;
5 žlica kakaa;
20 gr. vanilin šećer.

Šljive preberemo i operemo. Rezanje svakog voća na pola, uklonite sjemenke. Pripremljeno voće stavite u posudu i uključite. Dodajte pola količine šećera (u našem primjeru za 1 kg šljiva potrebno je uzeti 0,5 kg šećera). Posude ostavimo na ugašenom štednjaku preko noći kako bi šljive pustile dovoljnu količinu soka.

Preostali šećer pomiješajte s vanilijom i kakaom u prahu. Dodajte pripremljene smjese i lagano promiješajte. Uključite način rada "Jam" ili "Stew". Zatim dobivenu masu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

Ukusan džem s narančama

Džem od naranče je vrlo ukusan. Recept je vrlo jednostavan:

1 kg šljiva;
1 kg šećera;
1 naranča.

Šljive dobro operite, izvadite sjemenke, plodove prerežite na polovice. Rendetom pažljivo uklonite koricu s naranče. Zatim ogulimo naranču, uklonimo pregrade između kriški, a samu pulpu narežemo na male komadiće.

Pročitajte također: Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso - 10 recepata

Šljive prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati i tamo stavimo pulpu naranče i njenu koricu. Stavite smjesu na štednjak i kuhajte 10 minuta uz miješanje i otklanjanje pjene. Zatim isključite vatru i ostavite da se pekmez kuha 6-8 sati.

Potom pekmez ponovo staviti na vatru i kuhati 15 minuta od trenutka kada zavrije. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i dobro ih zatvorite. Spreman!

Džem od šljiva sa orasima

Pekmez od oraha je izuzetnog okusa.

1 kg g šljiva
750 kg šećera;
200 ml kuhane hladne vode;
100 gr. orasi.

Šljive operemo, očistimo od koštica i osušimo. Orasi Ogulimo ih, osušimo na suhoj tavi ili u pećnici. Ostavite orahe da se ohlade i nasjeckajte ih nožem na male komadiće.

Zatim počnemo stavljati šljive sa šećerom u malu posudu ili posudu. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, računajući vrijeme od trenutka vrenja. Zatim dodajte oguljene orahe i nastavite kuhati još pet minuta. Zatim vrući džem ulijte u sterilizirane posude i odmah ih hermetički zatvorite poklopcima.

Recept s cimetom i metvicom

Pekmez s cimetom i mentom mirisan je s daškom začina.

1 kg šljiva;
0,5-1 kg šećera (ovisno o želji bolesnika i stupnju kiselosti voća);
1 grančica metvice;
0,3 žličice mljevenog cimeta.

Šljive dobro operite i prepolovite. Stavljamo u posudu za pravljenje pekmeza, posipajući voće šećerom. Preostali šećer pospite na vrh šljiva. Ostavite nekoliko sati da se ulije. Plodovi šljive će tijekom cijeđenja dati sok koji će upiti šećer.

Stavite posudu na srednju ili čak slabu vatru i postupno zagrijavajte pekmez do vrenja. Kuhajte 7-10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite 8 sati. Postupak kuhanja ponavljamo još 2-4 puta, ovisno o tome koliko vam je šljiva bila sočna. Pri zadnjem kuhanju dodajte mljeveni cimet i sitno nasjeckane listiće mente. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

S limunom

Još ukusna opcija pekmez se priprema s limunom.

1,5 kg šljiva;
1,5 kg šećera;
2/3 čaše vode;
0,5 limuna (potreban je samo sok).

Svo voće dobro operite. Zatim šljivama izvadite koštice. Polovice šljiva stavite u posudu namijenjenu za pravljenje džema. Dodajte vodu i limunov sok. Pekmez stavite na srednju ili čak slabu vatru.

Držati dok ne provrije, a zatim kuhati 5-7 minuta. Ovu operaciju ponavljamo dva ili tri puta. Gotov džem pakirajte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Džem od šljiva crnog trna

Trn je samonikla sorta šljive, pa je manje zahtjevna za njegu i dobro raste na okućnicama, dajući visoke prinose. Plodovi su sitni i različiti opor okus. Nakon prve zarade preporučuje se sakupljanje trna. Od šljiva trnina možete napraviti džem kao i od običnih šljiva, samo trebate dodati više šećera, jer je trnina dosta kiselkasta.

1,7 šljiva trnine bez koštica;
1,8 granulirani šećer;
90 ml vode.

Najteže kod pripreme ovog pekmeza je vađenje sjemenki jer su plodovi sitni. Plodove prvo morate oprati i malo osušiti, nakon čega možete početi uklanjati sjemenke.

Očišćene šljive staviti u posudu za pravljenje pekmeza i pošećeriti. Ostavite nekoliko sati da se pojavi sok. Nakon ovoga potrebno je dodati vodu i džem staviti na vatru. Pekmez ćemo kuhati u dva koraka. Tijekom procesa kuhanja džem je potrebno povremeno promiješati.

Mnoge domaćice u ljetno vrijeme napraviti pripravke od bobica i voća. Jedna od varijanti takvih pripravaka je pekmez od šljiva bez koštica. Koristi se kao desert u svako doba godine, ali je posebno cijenjen zimi.

Pekmez se pravi od različite sortešljiva, au svakom slučaju rezultat je aromatičan i delikatan desert. A boja delicije može varirati od jantarne do tamnocrvene ili tamno ljubičaste.

Budući da postoji mnogo sorti šljiva, postoje i recepti za njihovo konzerviranje. ogroman iznos. Vrlo je popularan pekmez od pet minuta, priprema šljiva na kriške, kao i sorte šljiva. Ono što je zajedničko ovim receptima jest to da svaka metoda kuhanja daje ukusan i zdrav proizvod.

Da bi pekmez od šljiva bio uistinu ukusan, lijep, aromatičan i da bi se dugo čuvao, važno je pravilno pripremiti plodove.

Prilikom odabira šljiva za pekmez dajte prednost plodovima istog stupnja zrelosti. Pulpa treba biti gusta, a koštica se mora lako odvojiti.
Za džem je bolje ne koristiti prezrele šljive, pogodne su za kuhanje konfitura ili marmelade.
Obavezno uklonite slomljeno i pokvareno voće. Jedna takva šljiva može uništiti cijelu berbu.
U pripravcima se ne preporučuje koristiti šljive zaražene štetočinama, bolestima, crvotočinama.
Pekmez možete napraviti od različitih sorti šljiva. Najčešće i korištene sorte su Vengerka i Renklod. Vrlo ukusno i mirisni pekmez dobiven od sorti šljive Kabardinka, Prune i Honey.
Bolje je ne uklanjati kožu šljiva, jer sadrži maksimalnu količinu korisne tvari. Ali ako želite dobiti delikatniji desert s prekrasnom jantarnom bojom, tada biste trebali ukloniti koru.
Prije početka rada šljive treba dobro oprati. Ako se plodovi uzgajaju na vlastitoj parceli, onda ih je dovoljno isprati pod tekućom vodom.

Napomena: šljive treba prati samo hladnom vodom jer topla voda omekšava plodove.

Ako je šljiva kupljena na tržnici ili u trgovini, treba je oprati na poseban način, budući da se neki plodovi tretiraju posebnim sredstvima za dugotrajno skladištenje. A kako biste spriječili ulazak štetnih kemijskih spojeva u tijelo, predlažemo da pripremite otopinu od 1 litre. vode i 1 žličica. soda

Sve voće stavite u zdjelu s ovom otopinom na 1 minutu, zatim dobro isperite vodom. Soda bikarbona pomaže ukloniti konzervanse s površine.

Štetni plak se savršeno uklanja prilikom blanširanja voća.

Jednostavan recept za džem od šljiva bez sjemenki s fotografijama korak po korak

Predlažemo da napravite aromatični džem od šljiva Kabardinka. Okus deserta je umjereno sladak, bez cloying, s blagom ugodnom kiselošću. Za izradu pekmeza koristimo metodu višekratnog kuhanja kako bi sirup bio proziran, a plodovi cijeli i ne raskuhani.

Sastojci:

800 gr. Šljiva Kabardinka bez koštica i 800 gr. Sahara

priprema:

Ohlađeni pekmez stavljamo u suhe sterilizirane staklenke i zatvaramo poklopcima te šaljemo u podrum ili na hladno mjesto.

Pekmez od šljiva bez kore i koštica

Od sorte šljiva može se napraviti ukusan džem. Zbog uklanjanja kože voća, džem je vrlo nježan s prekrasnom jantarnom bojom. A konzistencija deserta je pomalo poput pekmeza ili želea.

Sastojci:

500 gr. svježe suhe šljive bez sjemenki i isto toliko šećera.

priprema:

Isperite voće pod tekućom vodom.
Uklonite kožicu s voća. Da biste to učinili, stavite suhe šljive u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih prebacite u posudu s hladnom vodom. Koža se lako skida nožem.
Svaku šljivu prerežite na pola da uklonite koštice. Zatim narežite na ploške i stavite u posudu za kuhanje. Zatim dodajte šećer.
Ne čekajući da pusti sok, pripremljenu masu stavite na štednjak na vrlo laganu vatru. Kad se šećer malo otopi, pojačajte vatru i pustite voćna masa kuhati.
Zatim opet smanjite vatru na srednju, suhe šljive kuhajte 5-7 minuta i maknite sa štednjaka.

Vrući pekmez ulijemo u sterilizirane staklenke, zatvorimo hermetičkim poklopcima, okrenemo naopako i ohladimo ispod deke. Nakon toga, džem se može poslati na skladištenje.

Predlažemo da napravite džem od šljiva sorte Prune po receptu od pet minuta. Bolje je birati plodove koji nisu veliki, po mogućnosti iste veličine, tako da šljive imaju vremena kuhati tijekom procesa kuhanja.

Sastojci:

Suhe šljive bez koštica – 500 g
Šećer - 600 gr
Voda - 100 ml

priprema:

Zatim vrući džem ulijte u čiste, suhe staklenke i zarolajte poklopcima. Staklenke okrenite naopako i ohladite pod dekom.

Pekmez u izboru

Kombinacija različitih sorti šljiva daje nevjerojatne rezultate. Džem je gust, bogat svijetlom bordo nijansom i vrlo ugodnog okusa. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za domaće kolače.

Sastojci:

Šljiva Kabardinka bez koštica – 300 g
Med šljiva bez koštica – 300 g
Suhe šljive bez koštica – 300 g
Šećer u prahu - 900 gr

priprema:

Za pekmez je najbolje uzeti šljive koje imaju gustu pulpu i košticu koja se lako odvaja.

Voće operite, prerežite na polovice i izvadite sjemenke.
Dobivene polovice narežite na 4-6 uzdužnih kriški (ovisno o veličini ploda) i stavite u posudu za kuhanje.
Napunite šljive granulirani šećer a nakon odvajanja soka staviti na vatru.
Pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se džem kuha 6-8 sati kako bi se šljive dobro natopile sirupom.
Ohlađeno voćna masa Ponovno zagrijte do vrenja, smanjite vatru i na kraju kuhajte 10 minuta.
Šljive trebaju postati prozirne, a sirup se malo zgusnuti.

Potpuno ohlađen pekmez pakirajte u čiste staklene teglice i zavrnite željeznim poklopcima.

Pekmez od jabuka i šljiva odlična je poslastica za cijelu obitelj. Ima ugodan slatkog i kiselog okusa. A priprema se lako i jednostavno.

Sastojci:

Kabardijska šljiva - 500 gr
Jabuke - 500 gr
Šećer 1 kg
Voda - 100 g

priprema:

Voće dobro operite pod tekućom vodom.
Šljive očistite od peteljki, koštica i narežite na velike ploške
Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na veće kriške.
Stavite voće u posudu za kuhanje.
Zatim u drugoj posudi pripremite sirup. Dodajte šećer u kipuću vodu u malim obrocima i lagano promiješajte. Kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Spreman šećerni sirup ulijte u posudu s voćem, zakuhajte i kuhajte 5 minuta skidajući pjenu.
Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se hladi 4-5 sati.
Potom lonac vratite na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte sedam minuta.

Gotov, ohlađen pekmez od šljiva i jabuka ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopcima.

Džem od marelica, šljiva i nektarina - recept s fotografijama korak po korak

Ova neobična kombinacija nektarine šljive i marelice u jednom pekmezu svidjet će se ljubiteljima originalnih slastica.

Pekmez se priprema na isti način kao i sortirane šljive.

Sastojci:

Male nektarine – 300 g
Kabardijska šljiva - 300 gr
Kajsije - 300 gr
Šećer - 900 gr

priprema:

Potpuno ohlađen pekmez se stavlja u sterilne staklenke i zatvara hermetičkim poklopcima.

Priprema pekmeza od šljiva je jednostavna. Ali da biste ga učinili ukusnijim, morate znati određene suptilnosti. Svaka domaćica ima svoje tajne prikladne za omiljeni recepti. Ali također postoji opće preporukešto je preporučljivo učiniti:

Količina šećera koja se dodaje slastici ovisi o vrsti šljive. Za slatke varijante možete ga dodati manje nego što je navedeno u receptu. A za kisele, naprotiv, povećajte.
Prilikom kuhanja pekmeza nemojte stavljati posudu sa sastojcima na jaku vatru. To može uzrokovati da desert zagori. Stoga smjesu morate polako zagrijavati.
Voćnu masu treba povremeno promiješati kako bi se šećer na dnu ravnomjerno otopio.
Obavezno je ukloniti nastalu pjenu. Ovo će osigurati dugoročno skladištenje pekmeza.
Spremnost proizvoda može se odrediti prema konzistenciji sirupa. Kap od toga treba staviti na tanjur. Sirup se ne smije širiti kada je džem gotov.
Staklenke i poklopce potrebno je temeljito oprati soda bikarbona a potom sterilizirati. Pekmez ulijte u suhe staklenke jer je dovoljna kap vode da delikatesa fermentira ili upljesnivi.
Prije stavljanja pekmeza u podrum potrebno ga je ohladiti. Da se ohlade, staklenke s pekmezom okrenuti naopačke i ostaviti oko 12 sati. Nakon toga možete ga staviti na hladno mjesto.

Koristeći navedene recepte za pekmez od šljiva kao uzorak, svaka će domaćica moći napraviti svoj originalne praznine na temelju mogućnosti, navika i ukusa vaše obitelji.

Sretne pripreme!

Pekmeza od šljiva, ovisno o vrsti bobičastog voća i načinu kuhanja, ima drugačiji okus, boja, miris i konzistencija. Ponekad se čak čini da je džem napravljen od drugog bobičastog voća. Volim gust, nježan, proziran i prozračan slatko-kiselkasti pekmez od šljiva, suptilne voćne arome. A danas ću vam reći kako pripremiti gusto pekmez od šljiva bez sjemenki da ispadne baš tako. Pravljenje pekmeza od šljiva nije kompliciran proces, samo u našem slučaju ćete morati malo petljati, ali rezultat se isplati.

Priprema

Zrele šljive ćemo sortirati, pokvarene odstraniti, peteljke i lišće. Operite bobice, stavite ih na ručnik i ostavite da se osuše. Poželjno je da su bobice šljive zrele, ali ne meke, već guste.

Oštrim nožem prerežite šljive na dvije polovice, izvadite im sjemenke, a polovicama šljiva skinite kožicu. Potom očišćene polovice šljiva narežite na 4-6 komada i složite u lonac s debelim dnom u slojevima od 2 centimetra, posipajući slojeve šećerom. Ostavite da odstoji 3 – 4 sata kako bi proizveo sok;

Mnoge domaćice, u procesu kuhanja pekmeza od šljiva, pripremaju sirup. ne sviđa mi se tekući džem, te skuhajte pekmez dugo vremena Također ne želim da se zgusne kako treba. Stoga ćemo oguljene i nasjeckane šljive posuti šećerom. Dat će dovoljno soka da se bez dugotrajnog kuhanja napravi pekmez željene gustoće.

Nakon što šljive daju sok, posudu s budućim pekmezom stavite na laganu vatru i prokuhajte uz često miješanje da ne zagori i ne zalijepi se za dno posude. Čim džem prokuha skinite mu pjenu, promiješajte i maknite džem s vatre.

Pustiti da se ohladi pa ponovo staviti na laganu vatru, prokuhati uz stalno miješanje, ponovo skidati pjenu, ostaviti džem da kuha 5 - 10 minuta, ugasiti vatru i uliti džem u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Ukusni gusti džem od šljiva bez koštica je spreman. Može se poslužiti uz čaj ili čuvati na hladnom mjestu. Dobar tek!