Kako bi bundeva sačuvala svježinu do zime, potrebno ju je konzervirati. Kisela bundeva može biti ljuta, ljuta, slatka, kisela i slana. Ovisno o okusu pripravka, može se koristiti ne samo kao samostalni međuobrok, već i kao sastojak za pripremu drugih jela ili umaka.
Estonci ukiseljenu bundevu nazivaju ananasom zbog njenog izgleda, slatkog i ljutog kvalitete okusa, koji savršeno pristaju uz mesna jela.
Za pripremu estonskog ananasa potrebno vam je:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 1,5 šalice granuliranog šećera;
- 0,5 litara vode;
- 3,5 žlice. žlice 30% octa;
- 8 karanfila;
- 6 graška pimenta;
- štapić cimeta;
- mala količina mljevenog muškatnog oraščića;
- prstohvat đumbira.
Kako pripremiti estonski ananas:
- Bundeva se izreže na kockice, stavi u lonac i zalije vodom pomiješanom sa granulirani šećer i ocat. U tom stanju, povrće se natapa 12-24 sata.
- Svi začini se stavljaju u domaću vrećicu od gaze kako bi se lakše vadili iz jela.
- Vrećica se stavlja u marinadu, bundeva se šalje na štednjak i kuha 7 minuta dok ne bude prozirna.
- Spremnik se uklanja s vatre, proizvod se infuzira 30 minuta tako da svaki komad postane proziran.
- Zatim se obradak ponovno prokuha, vruće stavi u prethodno sterilizirane staklenke i smota.
U godinama kada je velika berba bundeva, kada
Želim raditi preparate koji nisu samo provjereni i koje voli cijela obitelj džemovi i džemovi te bundeva, ali i isprobajte nešto novo i neobično. Željeti
i pozivamo vas da isprobate jedan od “egzotičnih” recepata, vrlo
sviđa se mojoj obitelji.
S ananasom je i muškatnim oraščićem
orah. Recept se rodio spontano, iz niza "napravljeno od onoga što sam imao", ali
Džem je ispao neočekivano ukusan i lijep. Bundeva je postala svijetla
voćni i ljutog okusa, komadići bundeve ostali su netaknuti, nisu se raspali,
pekmez u staklenci izgledao je jednostavno ukusno - u bistrom narančastom sirupu
plivao prozirni komadi bundeva i ananas. Ako se bojite napraviti veliki volumen odjednom džem od bundeve s ananasom, probaj,
na primjer, 500 gr. bundeve.
Općenito, bolje je pridržavati se takvih proporcija kada
kuhanje:
- 1 kg pulpe bundeve;
- 300 g (može i više, ne manje) ananasa, ja sam pravila
konzervirani, ali odličan je i svježi ananas; - pola muškatnog oraščića;
- 500 g šećera.
Džem od bundeve sa
ananas - recept.
Za ovakav džem bolje je koristiti zimnicu.
sorti, njihova pulpa je jača, vjerojatnije je da džem neće
pretvorit će se u pekmez. Poželjno je početi s pripremom za ovo kuhanje
navečer. Pulpu bundeve narežite na male komadiće debljine 1,5-2 cm.
Stavite komade bundeve u šalicu ili malu posudu za umake.
pospite šećerom (iskoristite sav šećer). Bundeva mora dati sok,
različite vrste bundeve to će uzeti različita vremena(od sat do 3 sata), te po noći
svaka bundeva pustit će sok, zato kažem da je bolje početi navečer.
Možete ostaviti šalicu s bundevom kada sobna temperatura.
Sljedeće jutro svi komadići bundeve trebali bi veselo plivati u sirupu.
Bundevu u sirupu stavite u lonac u koji
Pekmez će biti kuhan. Ananas narežite na male komadiće i stavite
bundeva Naribajte vrh lonca fino ribež pola muškatnog oraščića.
Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i
odmah ga ugasi.
Maknite posudu s vatre i pustite da se bundeva ohladi na sobnoj temperaturi.
temperatura. Kad se smjesa potpuno ohladi, ponovno je stavite na laganu vatru.
dovesti do vrenja, kuhati 20 minuta. Ako se pojavi pjena, trebala bi biti
skinuti. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke, oprati ih i sterilizirati. Po
Nakon 20 minuta kuhanja pekmez je gotov.
Pekmez je potrebno staviti u staklenke dok je još vruć.
Napunjene staklenke zarolajte ili jednostavno dobro zatvorite poklopcima. Ostavite banke
dok se potpuno ne ohladi u prostoriji, a zatim čuvati na hladnom mjestu.
Ako džem od bundeve s ananasom se kuha
veliki volumen ili će ga trebati dugo čuvati, a zatim tijekom kuhanja
dodati limunska kiselina na vrhu noža. Staklenka tako nevjerojatno lijepa
I originalni pekmezčak ga možete ponijeti sa sobom u posjet kao poklon,
što će vaši prijatelji sigurno cijeniti! također možete kuhati.
Oni ljubitelji bundeve koji je sami uzgajaju obično bundevu spremaju u svježe jako dugo. Prosinac, što se tiče skladištenja dobrog, neoštećenog ploda, uopće nije kritičan mjesec. Takva bundeva može lako ostati tamo. No, na kraju krajeva, mi ga uzgajamo i skladištimo, u konačnici da bismo ga nekako iskoristili. Dakle, došlo je vrijeme, a evo jedne od ovih opcija da svoju bajatu bundevu stavite u akciju. Pretvorit ćemo ga u ananas, a, kako se pokazalo, u tome uopće nema ništa komplicirano.
Ukiseljena bundeva kao ananas. Kako kuhati?
Nema se tu čemu čuditi. Ananas se, recimo, može pripremiti od tikvica (ovdje), a bundeva je, čini mi se, malo bliža ovoj tropskoj deliciji. Jasno je da neće biti moguće u potpunosti pretvoriti bundevu ili tikvice u ananas, ali možete im dati okus i izgled konzervirani ananas sasvim stvarno.
Osim ovoga neobičan recept, o pretvaranju bundeve u ananas, mogu vam ponuditi još par koji će vam pomoći u obradi ustajalog voća. Možete kuhati od njega ili ga možete jednostavno napraviti prikladna opcija, uostalom, nema veze ako ima puno bundeva, nećete ih sve pretvoriti u ananas.
Sastojci
U idealnom slučaju, trebate uzeti muškatnu bundevu, malo - 500-600 grama. Od te količine se računaju svi ostali sastojci koji će se koristiti za pripremu sirupa.
To je, prije svega, šećer - 7 žlica, unutar 30 - 50 mililitara 9% octa, malo cimeta (standardna formulacija u ovom slučaju je "na vrhu noža"), 2-3 klinčića i voda (0,5-0,6 litara).
Kako kuhati?
Bundevu očistimo i jednostavno narežemo na kockice. To je sve što treba učiniti s njim. Što se tiče sirupa, tehnologija njegove pripreme također ne sadrži nikakve poteškoće. Sve komponente koje smo naveli jednostavno razmutimo u vodi, nakon čega prokuhamo.
Nakon što prokuha, u sirup možete staviti komadiće bundeve. Tamo ih trebate kuhati oko 5 minuta, možda malo više - do 10. Glavna stvar je ne prekuhati bundevu, ali trebala bi ispasti malo prozirna. Kad komadići postanu takvi, možete ih izvaditi iz sirupa, procijediti i pustiti da se ohlade.
Nakon što se sirup i komadići bundeve ohlade, vraćaju se u sirup i tu lagano promiješaju. Pustite da se komadići bundeve malo odstoje, a kada se sve potpuno ohladi, vaši ananasi od bundeve su potpuno gotovi.
Evo dva slična video recepta za ovu bundevu. Pogledajmo video br.1.
I video broj 2, s dodatkom jabuke i limuna.
Bundeva pripremljena po ovom receptu je nešto posebno. Osim što će se vijuge čuvati i bez sterilizacije, povrće koje sadrže je neobično, ugodnog slatko-kiselog okusa.
Potrebni proizvodi:
- 0,7 l vode;
- 25 gr. Sahara;
- 15 gr. sol;
- 60 ml jabučnog octa;
- 8 gr. piment;
- 5 gr. karanfili;
- 5 gr. sjemenke gorušice;
- 15 gr. sjemenke kopra;
- 5 gr. lišće lovora;
- 5 gr. cimet.
Napredak pripreme:
- Bundeva se očisti i odstrani sve sjemenke, pulpa se nareže na komade.
- Kad se zdrobi, stavite ga u kipuću vodu i blanširajte 6 minuta.
- Zatim se voda ocijedi, a zagrijani komadi slažu u staklenke.
- Tu se stavljaju i začini.
- Voda u loncu se pomiješa sa šećerom i soli, prokuha i na kraju se doda ocat.
- Vruća marinada se ulije u staklenke, začepi i preokrene, te obavezno zamota.
Nakon potpunog hlađenja, spremnik se premješta u podrum.
Ukiseljena bundeva (video)
Estonski ananas ili ukiseljena bundeva
Ukiseljena bundeva ima pomalo sličan okus egzotično voće. Zato ga u Estoniji zovu lokalni ananas. Mariniranje ovog pripravka kod kuće vrlo je jednostavno. Ovu grickalicu svakako trebate probati.
Učitavanje...