Većina vrtlara uzgaja grožđe na svojim parcelama za ishranu svježe ili za pravljenje vina. Međutim, malo ljudi zna da možete kuhati od ove vrijedne bobice pekmez od grožđa. postoji veliki broj sorte koje mogu izdržati toplinsku obradu uz zadržavanje svojih korisna svojstva. U našem članku ćemo govoriti o nekima popularni recepti pekmez od grožđa.
Prednosti bobičastog voća
Pravilno pripremljen pekmez od grožđa je izvor potrebno za tijelo makro i mikroelementi. Vitamini skupine A poboljšavaju vid i pomlađuju tijelo. B vitamini poboljšavaju živčani i krvožilni sustavi. Vitamini skupine C jačaju imunitet i štite od virusa. Visok sadržaj fruktoze i glukoze jača imunitet u cjelini. Vlakna uklanjaju toksine. Žbuke grožđa pozitivan utjecaj na funkcioniranje krvožilnog, probavnog, živčanog, dišnog i reproduktivnog sustava.
Recepti za kuhanje
Džem od grožđa, čiji su recepti korak po korak objavljeni na našoj web stranici, može se napraviti od različite sorte bijelo, zeleno, crno i crveno grožđe. Mnogima bi se mogao svidjeti džem od grožđa bez sjemenki za koje su pogodne sultanice.
Recept za pekmez od bijelog grožđa
Sastojci
- bijelo grožđe - 1 kg;
- voda - 2 šalice;
- šećer - 1 kg;
- vanilija - 0,5 žličice;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
Nježno isperite 1 kg bijelo grožđe a bobice od grozda odvojite škarama da ih ne oštetite. Po želji možete izvaditi sjemenke.
Posudu s 2 čaše vode staviti na vatru, prokuhati i postupno dodavati 1 kg šećera, lagano miješajući. Kuhajte 15 minuta dok se potpuno ne otopi i ne nastane homogena gusta masa.
Pričekajte da se sirup ohladi i u njega stavite bobičasto voće. Sve pirjajte na laganoj vatri sat vremena pa postupno pojačavajte vatru do maksimuma. Nakon 10 minuta maknite s vatre i dodajte pola žličice vanilije i isto toliko limunska kiselina. Nakon što dobro promiješate, pekmez od bijelog grožđa bit će gotov i možete ga pretočiti u odgovarajuću posudu.
Recept za džem od crnog grožđa
Sastojci
- crno grožđe - 2 kg;
- voda - 0,5 litara;
- šećer - 1,5 kg;
- sok od limuna– 1 žličica;
- vanilin - 1 žličica.
Operite i odvojite bobice od 2 kg crnog grožđa. Stavite ih u cjedilo i spustite u prokuhanu vodu na 2 minute, a zatim odmah u hladnu vodu. Pola litre vode stavite na vatru i pomiješajte s 1,5 kg šećera. Skinite sirup s vatre i u njemu potopite bobičasto voće 8 sati. Kad se potpuno ohladi, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i ponovno ostavite da se hladi 8 sati. Dodajte žličicu soka od limuna i isto toliko vanilije. Kuhajte smjesu 10 minuta. Po želji se pekmez od crnog grožđa može pripremiti i za zimnicu tako da se ulije u sterilizirane staklenke, zavrne i ostavi naopako 12 sati pokriveno krpom.
Recept za džem od zelenog grožđa
Sastojci
- zeleno grožđe bez sjemenki - 2 kg;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- vanilin - vrećica.
Pripremite 2 kg plodova; preporučljivo je odabrati zelene sorte grožđa bez sjemenki. Temeljito isperite pod mlazom vode i odvojite bobice. Pomiješajte s 1 kg šećera u prahu i 1 čašom vode. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok ne nastane gusta otopina, povremeno miješajući. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi pa dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna i 3 paketića vanilije. Ponovno stavite na laganu vatru i kuhajte dok puna spremnost. O tome se možete uvjeriti ako kapnete kap pekmeza na tanjur. Ne smije se širiti, već zadržati svoj čvrsti oblik. Gotov pekmez od zelenog grožđa možete sipati u staklenke ili smotati za zimu.
Recept za džem od grožđica
Sastojci
- sultanije - 0,5 kg;
- voda - 0,5 šalice;
- šećer - 0,5 kg.
Džem od grožđa Kishmish smatra se jednim od najfinijih i najukusnijih. To je zbog odsutnosti sjemenki, zbog čega bobice ostaju cijele i još korisnije.
Za pripremu će vam trebati pola kilograma sultanija koje se operu pod mlazom vode i pažljivo odvoje bobice, uklanjajući sve oštećene.
Zakuhajte pola čaše vode i postupno dodajte pola kilograma šećera, dobro miješajući. Nakon potpunog otapanja, dodajte bobice u sirup i kuhajte još nekoliko minuta. Skinite posudu s vatre, zamotajte u krpu i ostavite tako 8 sati.
Nakon hlađenja, sirup bez bobičastog voća potrebno je uliti i kuhati još 7 minuta. Dodati bobičasto voće i ponoviti postupak zamotavanjem 8 sati.
Nakon toga smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok bobice ne prestanu plutati i postanu prozirne. Za profinjeniji okus možete dodati pola žličice mahune vanilije. Međutim, priprema pekmeza od grožđica malo je kompliciranija nego inače kvalitete okusa toliko visoki da su vrijedni truda.
Recept za džem od grožđa “Isabella”
Sastojci
- Grožđe "Isabella" - 1,5 kg;
- Voda – 300 g;
- Šećer - 0,6 kg.
Poseban "okus lisice" sorte omogućuje vam da dobijete nevjerojatan džem. Prije početka kuhanja dobro operite 1,5 kg voća i pažljivo odvojite bobice. Zakuhajte 300 g vode i uz stalno miješanje dodajte 300 g šećera u prahu dok ne nastane homogena smjesa. Ubacite bobičasto voće i pustite da se sirup kuha 5 minuta na laganoj vatri.
Pričekajte da se smjesa ohladi i ponovno kuhajte pola sata uz postupno dodavanje još 300 g šećera. Pekmez maknuti s vatre i uliti u staklenke.
Recept za džem od grožđa sa košticama
Sastojci
- grožđe - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer -1 kg;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Ovo je jedan od najjednostavnijih i najčešćih recepata, jer eliminira dosadan postupak uklanjanja sjemenki iz pulpe. Pekmez od grožđa sa sjemenkama priprema se brzo i dobiva karakterističan okus. Pripremite 1 kg bilo kojeg grožđa, dobro ga isperite u cjedilu pod tekućom vodom i pažljivo odrežite bobice s grana. Prelijte ih kipućom vodom 2 minute i ostavite da se ohlade.
Pripremite vrući sirup od pola litre vode pomiješane s 1 kg šećera. Skuhanu smjesu prelijte preko bobičastog voća i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Zatim ponovite kuhanje i dodajte žličicu limunske kiseline. Kad se pekmez od grožđa ohladi, razlijte ga u posude.
Po želji možete napraviti pekmez od grožđa sa sjemenkama za zimu. Da biste to učinili, vruće se ulije u limenke za očuvanje i poklopci se čvrsto pričvrste. Staklenke se izvrnu i pokriju debljom krpom. Pekmez se u ovom stanju ostavi 8 sati, nakon čega se izvadi.
Recept za džem od grožđa za zimu
Sastojci
- Grožđe - 1 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Voda - 1 čaša.
Ukusno i zdrava poslastica U njemu možete uživati ne samo dok ga pripremate, već i pripremati za zimnicu. Za džem, sve sorte grožđa koje se mogu podvrgnuti toplinska obrada bez gubitka kvalitete.
Operite 1 kg voća i svaku bobicu odvojite pažljivo režući škarama. Stavite ih u posudu pogodnu za kuhanje. Dodajte 1 kg šećera i ostavite tako 8 – 10 sati. Nakon što bobice ispuste sok, stavite posudu na laganu vatru i dodajte 1 čašu vode. Kuhajte smjesu 10 minuta, miješajući i skidajući pjenu koja se stvori. Nakon toga ostavite sirup da se hladi oko 6 sati. Sličan postupak treba ponoviti još dva puta. Morate prestati kuhati kada postane gusto. Za zimu se vrući pekmez od grožđa stavlja u sterilizirane staklenke i zavija, ostavlja da se ohladi naopako.
Tajne skladištenja
Ako ste pripremili pekmez za zimnicu, osigurajte ga optimalni uvjeti skladištenje Tako će zadržati svoja blagotvorna svojstva i atraktivan izgled.
- kako biste spriječili zgušnjavanje i promjenu izvorne boje, dodajte sok od limuna, koji je prirodni konzervans;
- staklenke džema čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, idealno u hladnjaku ili podrumu;
- pazite da sterilizirate staklenke i poklopce prije zavrtanja, to neće uništiti očuvanje ili pokvariti okus;
- nemojte skladištiti džem na mjestima s visoka vlažnost zraka, jer je to prepuno stvaranja plijesni na površini.
ljubavnici prirodne poslastice Prilikom pripreme pekmeza od grožđa mogu se dodati jabuke, kruške, cimet, klinčići, menta ili neki drugi začini. Limunov sok možete zamijeniti sokom ili koricom naranče. Ne bojte se eksperimentirati i tražiti svoj jedinstveni i iznenađujući okus.
Gotovo u svakom vrtu raste grožđe, ali svaka domaćica ne zna i ne zna napraviti džem od njih. Nakon što ga jednom probate, stoji ravnopravno s drugim popularnijim slatkim pripremama za zimnicu. Postoji dosta sorti grožđa koje, kada se tretiraju temperaturom, zadržavaju mnoga korisna svojstva i osim okusa donose i koristi. Najviše najbolji pekmez dobiven od takvih sorti grožđa kao što su: grožđice, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Možete koristiti i blago kiselkaste sorte.
Za pripremu bilo kojeg pekmeza od grožđa uzmite zrele grozdove s cijelim bobicama. Jako nezrelo i oštećeno grožđe nije prikladno za ovu svrhu.
Grozdovi se stavljaju u cjedilo i peru pod tekućom vodom kako bi se uklonila prašina i ostaci.
Zelene sorte grožđa blanširaju se 2 minute (dok ne omekšaju) u kipućoj vodi uz dodatak 3 grama soli. Zatim se grozdovi potapaju u hladnu vodu.
Bijeli i plavo grožđe nije potrebno blanširati.
Bobice se škarama odvajaju od grozdova. Svaka bobica je probušena iglom kako bi se održala cjelovitost tijekom toplinske obrade. Ako je pekmez bez sjemenki, izvadite sjemenke. Da biste to učinili, bobice su prepolovljene. Odvojene bobice suše se na papirnatom ubrusu.
Pekmez trebate kuhati u emajliranoj posudi ili stakleno posuđe. U tu svrhu prikladna je tava ili lavor.
Pekmez od grožđa može se pripremati od raznih sorti crvenog, bijelog, crnog i zeleno grožđe.
Od sultanija
Mnogi ljudi vole džem bez sjemenki, a grožđice su najbolje grožđe za njegovu pripremu. Ovaj džem ispada aromatičan, ukusan i lijep.
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 0,6 kilograma sultanija;
- 60 mililitara vode;
- 0,6 kilograma šećera;
- paket vanilin ili vanilin šećer.
Grožđe je potrebno oprati i odvojiti bobice. Sve oštećene bobice se uklanjaju. Dodajte šećer u kipuću vodu i dobro promiješajte. Bobice se umoče u gotov sirup i kuhaju 10 minuta. Smjesa se mora miješati tijekom kuhanja, uklanjajući pjenu.
Posuda se ukloni s vatre i umota u ručnik 8 sati. Zatim se sirup odvoji od bobica i kuha 8 minuta. Dodano je bobičasto voće. Smjesa se ponovno zamota 8 sati. Nakon toga morate staviti posudu na laganu vatru. Džem se kuha dok bobice ne potonu na dno i postanu prozirne.
Za suptilniji okus dodajte na kraju kuhanja. vanilin šećer ili vanilin.
Gotov pekmez sipati u čiste i suhe staklenke i zatvoriti. Staklenke se okrenu i zamotaju dok se ne ohlade.
Za džem od crne sultanije s medom i limunom trebate uzeti:
- 2 kilograma grožđa;
- kilogram meda;
- 2 limuna;
- 250 mililitara vode;
- štapić cimeta ili 5 grama ovog začinskog praha;
- 4 pupoljka klinčića.
Bobice je potrebno oprati pod vodom i izvaditi iz grozdova. Zatim se probuše iglom. U loncu pomiješajte vodu s medom i limunovim sokom. Dodaju se klinčići i cimet.
Smjesa se stavlja na laganu vatru i zagrijava do 70 stupnjeva. Zatim ga treba izvaditi i ohladiti na 40-50 stupnjeva. Bobice su umočene u sirup. Smjesa se ponovno stavi na štednjak i zagrije na 70 stupnjeva. Nakon toga tepsiju je potrebno zamotati i ostaviti da se hladi 8 sati. Postupak zagrijavanja i hlađenja se ponavlja još 2 puta.
Nakon posljednjeg zagrijavanja, smjesa se infuzira jedan dan. Zatim se pekmez zapali. Nakon vrenja ulijeva se u unaprijed pripremljene staklenke i zatvara.
Džem od kišmiša: video
Za pripremu Isabella džema potrebno vam je:
- 2 kilograma grožđa;
- 1,5 kilograma šećera;
- 0,4 litre soka od grožđa ili vode;
- pola limuna;
- 3 paketića vanilije.
Bobice je potrebno oprati i odvojiti od grozda. U prokuhani sok (vodu) sipa se šećer i sve promiješa. Dobiveni sirup makne se s vatre. U to se spuste bobice i ostave stajati 8 sati. Zatim se sirup s bobicama kuha na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga je potrebno ponovno ohladiti i ostaviti 8 sati.
Limun treba dobro isprati i staviti u kipuću vodu na par minuta. Zatim se izreže, iscijedi sok i filtrira da se uklone pulpa i sjemenke (pomoću sita ili gaze).
Nakon što se sirup s bobicama ohladi, dodaju se limunov sok i vanilin. Pekmez se kuha 10 minuta. Zatim se stavlja u staklenke i zatvara za zimu.
Za pekmez od grožđa sa košticama potrebno je:
- 1 kilogram grožđa;
- 0,5 litara vode;
- 5 grama limunske kiseline.
Bobice se prvo operu i skinu s njih grane. Zatim ih je potrebno nekoliko minuta preliti kipućom vodom. Sirup se priprema od vode i šećera. U to se ulije grožđe.
Smjesa se kuha 8 minuta. Zatim je potrebno maknuti s vatre. Nakon hlađenja, smjesa se postavi na laganu vatru i kuha 10 minuta. Na kraju se u džem doda limunska kiselina i promiješa. Gotov pekmez možete sipati u staklenke i zatvoriti za zimu. Preokrenute staklenke pokriju se debelom krpom ili ručnikom i ostave dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih je potrebno spremiti na suho i hladno mjesto.
Bit će potrebno:
- 2 kilograma grožđa;
- 2 kilograma šećera;
- 500 mililitara vode;
- 2 velike naranče;
- 2 limuna.
600 grama šećera otopi se u kipućoj vodi. Pripremljeno grožđe se prebaci u gotov sirup i ostavi da stoji 4 sata. Zatim se smjesa dovede do vrenja, doda se još 600 grama šećera. Kuhajte 10 minuta. Zatim se izvadi i ohladi 10 sati.
Nakon inzistiranja, stavite ga na vatru, dodajte preostali šećer. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sok od naranče i limuna. Nakon vrenja pekmez se ulije u pripremljene staklenke i zatvori.
Za džem od zelenog grožđa bez koštica potrebno vam je:
- 2 kilograma grožđa bez sjemenki;
- kilogram šećera;
- 200 mililitara vode;
- sok od limuna;
- 3 paketića vanilije.
Bobičasto voće prvo treba pripremiti tako da operete i odvojite bobice. Šećer se pomiješa s vodom i stavi na laganu vatru. Smjesa se mora povremeno miješati dok se gusti sirup. Zatim maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi.
U to se stavlja bobičasto voće i dodaje limunov sok i vanilin. Po želji možete dodati 50 grama likera.
Smjesa se promiješa i stavi na laganu vatru. Gotov pekmez ne smije se raširiti nakon kuhanja. Da biste provjerili, trebate uzeti kap i staviti je na tanjur. Treba zadržati svoj oblik. Gotov pekmez sipati u staklenke i zatvoriti.
Za ovaj džem potrebno je uzeti:
- 2 kilograma grožđa;
- 10 grama pektina ili instant želatine;
- 1,5 kilograma šećera;
- 0,5 litara vode.
Voda se ulijeva u posudu. Pustite da prokuha. Grožđe se blanšira i rešetkastom žlicom prebaci u drugu posudu. Kuhane bobice se samelju na sito. U dobiveni sok dodaje se šećer.
Smjesa se kuha na laganoj vatri 10 minuta. Nakon hlađenja smjesa se kuha još 10 minuta i tako dva puta.
Prije zadnjeg zagrijavanja u džem se dodaje pektin ili želatina.
Kuhani pekmez rasporediti u staklenke i uviti. Staklenke se preokrenu i pokriju dekom dok se ne ohlade.
Bit će potrebno:
- 1 kilogram bijelog grožđa;
- 1 kilogram šećera;
- 200 mililitara vode;
- 3 grama limunske kiseline;
- 2 paketa vanilina.
Grožđe je potrebno staviti u cjedilo, oprati pod vrućom tekućom vodom, a zatim hladna voda. Bobice se odvajaju vrlo pažljivo.
Posuda s vodom stavlja se na vatru. Pustite da prokuha. U vodu se postupno dodaje šećer uz lagano miješanje. Sirup se kuha 15 minuta (dok se ne dobije homogena gusta masa).
Zatim ga je potrebno ohladiti. U ohlađeni sirup stavljaju se bobice. Morate ih kuhati na laganoj vatri, postupno povećavajući toplinu do maksimuma. Nakon 10 minuta u tavu se dodaju vanilin i limunska kiselina. Nakon toga pekmez se promiješa i stavi u staklenke te zatvori za zimu. Staklenke se prevrnu i umotaju u deku dok se potpuno ne ohlade.
Bit će potrebno:
- 1,5 sultanije ili drugog grožđa bez sjemenki;
- 1,5 kilograma šećera;
- 200 mililitara vode;
- 2 velika limuna;
- 200-250 grama orasi ili bademi;
- 2 vrećice vanilina;
- 3 lista trešnje.
Bobice je potrebno izvaditi iz grozdova i oprati. 100 grama vode ulije se u lonac i prokuha. U to se spuštaju listovi trešnje i bobice grožđa. Nakon par minuta smjesa se makne s vatre. U drugoj posudi pomiješajte drugu polovicu vode i šećer. Smjesa se miješa i zagrijava dok se kristali potpuno ne otope.
Blanširano grožđe stavimo u cjedilo, ocijedimo i stavimo u kipući sirup. Smjesa treba kuhati 7 minuta. Zatim ga je potrebno ohladiti.
Ohlađena smjesa se ponovno zagrijava, dodaju se nasjeckani orasi, limunov sok i vanilin. Prokuhajte 10 minuta. Gotov džem se ulije u pripremljene staklenke i zatvori za zimu. Nakon uvijanja preokrenite i zamotajte 8-9 sati. Džem se čuva na hladnom mjestu.
Džem od grožđa s bademima: video
Postoji dosta recepata za pekmez od grožđa sa sjemenkama. Vrlo često se kuha u posudama ili posudama debelih stijenki u nekoliko koraka. Priprema se dosta dugo. Za pripremu ove delicije u kraćem vremenu koristite multicookers.
Za pekmez je prikladna bilo koja vrsta grožđa. Bobice moraju biti velike, cijele i ne prezrele.
Možete uzeti malo nezrelo, ono će dati pekmezu potrebnu kiselost.
- 1,5 kilograma bilo kojeg velikog grožđa;
- 0,7 kilograma šećera;
- 200 mililitara soka od grožđa;
- pola štapića cimeta;
- 2 zvjezdasti anis;
- 100 grama oguljenih badema.
Grožđe se opere. Bobice se izrezuju iz grozdova i suše. Po želji se odstrane sjemenke. Bobice se stave u veliku zdjelu, posipaju šećerom i lagano promiješaju. Bademi se namaču u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim se očisti i podijeli na polovine.
Kandirane bobice stavljaju se u zdjelu za multivarku, dodaju se sok, orasi i začini. Multicooker se prebacuje na način pirjanja dva sata. Gotov džem rasporedite u staklenke i zatvorite za zimu.
Pekmez od grožđa nije samo ukusan i aromatičan, već je i zdrav. Zimi vam takva delicija omogućuje održavanje tonusa i zasićuje osobu korisnim tvarima.
Češće bobice grožđa koristi se za pravljenje vina ili kao desert. Ponekad domaćice prave kompot od ovih bobica ili konzerviraju sok. Ali malo ljudi zna da se, između ostalog, od grožđa može napraviti ukusan pekmez. Kao sastojak prikladne su mnoge vrste grožđa, koje mogu, nakon svih utjecaja, zadržati vrijedne kvalitete.
U nastavku ćemo vam ponuditi najpopularnije načine pripreme ukusne zimnice.
Specifičnosti pripreme pekmeza od grožđa
Prije svega možemo istaknuti:
- Plodovi sazrijevaju u kasno ljeto i ranu jesen, neki tek sredinom ili čak krajem jeseni.
- Grožđe mora biti odabrano cijelo, bez oštećenja. Prezreli plodovi nisu prikladni za izradu pekmeza.
- Sakupljene bobice moraju se kuhati istog dana, jer neće moći dugo sjediti.
- Što manje sjemenki ima u grožđu, to bolje.
- Budući da su plodovi grožđa vrlo sočni, potrebno ih je blanširati.
Priprema glavnog sastojka
Da bi vas rezultat zadovoljio, morate koristiti samo odabrano voće, bez oštećenja. Nezrele i pokvarene bobice nisu prikladne.
Predpranje se provodi pod pritiskom vode kako bi se uklonile onečišćenja. Lagano grožđe treba blanširati nekoliko minuta. Tamne sorte se ne blanširaju.
Grožđe se odvaja od bobica. Koru je potrebno probušiti kako ne bi pukla tijekom kuhanja. Ako je potrebno, kosti se uklanjaju.
Posuda za kuhanje mora biti prekrivena emajlom ili izrađena od stakla.
Recepti za džem od grožđa za zimu
Kod kuće možete napraviti pekmez od svih vrsta grožđa. Ako odaberete prikladan recept, tada možete uživati cijelu zimu ukusna poslastica.
U laganom kuhalu
Multi kuhalo olakšava kuhanje.
primati ukusan pekmez trebate slijediti ove korake:
- bobice se gnječe i vade sjemenke;
- doda se granulirani šećer i pomiješa s bobicama;
- Čekamo nekoliko sati, postavimo postavku "Gulaš". Gotov džem stavite u staklenke.
Svaka domaćica sama odlučuje koliko će sastojaka uzeti. Sve ovisi o ukusu i navikama.
Brza opcija “Pet minuta”
Trebat će nam:
- granulirani šećer - 200 grama;
- voda - 0,15 litara;
- bobičasto voće - 1000 grama;
Otopite granulirani šećer u vodi i zagrijte bez da zavrije. Dodajte grožđe ne zagrijavajući ga previše. Promiješajte i kuhajte pet minuta bez vrenja. Zatim pojačajte temperaturu i zagrijavajte još pet minuta. Maknite sa štednjaka i stavite sadržaj u posude.
Bez sjemena
- voće bez sjemenki - 800 grama;
- šećer - 800 grama;
- voda - tri četvrtine stakla.
Uklonite sjemenke iz izrezanih bobica. Prebacite ih u posudu za kuhanje. Dodajte pola količine šećera u prahu i ostavite 10-12 sati. Drugu polovicu šećera pomiješajte s vodom. Morate prokuhati sirup. Ulijte ga u kandiranu masu. Smjesa se kuha na srednjoj vatri dok se bobice ne slegnu. Nakon hlađenja pakirati i konzervirati.
Sa sjemenkama
Sastojci:
- bobičasto voće - 1000 grama;
- voda - pola litre;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Idemo kuhati šećerni sirup. U nju ulijemo grožđe. Dobivenu masu kuhajte desetak minuta. Po završetku ulije se limunska kiselina. Mi se miješamo. Masu poslaganu u posude čuvamo.
Gusti džem od grožđica
Da biste napravili džem prema receptu, trebat će vam:
- sultanije - 600 grama;
- voda - trećina čaše;
- granulirani šećer - 600 g;
- vanilija.
Pomiješajte granulirani šećer sa tople vode. Zatim se dodaje grožđe. Kuhajte desetak minuta uz miješanje. Nakon toga ostavite dobivenu masu preko noći. Sutradan se tekućina ocijedi. Kuhajte osam minuta. Zatim se plodovi vraćaju natrag. Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji još osam sati.
Zatim trebate pirjati sadržaj na laganoj vatri dok se bobice ne slegnu. Dodajte vaniliju. Čuvati u staklenim posudama.
Od zelenog grožđa
Pripremamo od sljedećih proizvoda:
- bobice bez sjemena - dva kilograma;
- voda - 200 grama;
- granulirani šećer - jedan kilogram;
- limun - 1 komad;
- vanilija.
U posudi za kuhanje pomiješajte vodu, grožđe i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi, dodajte limunov sok i vaniliju. Dovedite do spremnosti na laganoj vatri. Sačuvajmo.
Bijelo grožđe s orasima
Vrlo ukusan džem sa zanimljivim notama okusa. Lako i brzo se radi. Za ovo nam je potrebno:
- voće - 1000 grama;
- granulirani šećer - 1000 grama;
- voda - 1 staklo;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- vanilija;
- oguljeni orasi - 300 grama.
Priprema grožđa za kuhanje. U posudi za kuhanje pomiješajte kristalni šećer i vodu. Stavili smo na štednjak. Prokuhanu tekućinu kuhajte pet minuta na laganoj vatri. U ohlađeni sirup stavite bobice grožđa. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim ponovno stavite na štednjak i kuhajte, dovodeći do vrenja.
Dodajte orahe i kuhajte još sat vremena. Važno je miješati i skidati pjenu. Proizvod je spreman ako se grožđe sleglo. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju i promiješajte. Gotov desert se stavlja u staklenke i čuva.
Bolje je čuvati u podrumu na niskim temperaturama.
Od Isabelle
Za kuhanje prema receptu korak po korak trebat će vam:
- Bobice sorte Isabella - jedan i pol kilograma;
- voda - 0,3 litre;
- granulirani šećer - 600 g.
Od ove sorte bobičastog voća može se pripremiti posebno aromatična i ukusna poslastica za zimu. Grožđe prije kuhanja dobro operite i odvojite od bobica. Zatim zagrijte vodu i u nju dodajte granulirani šećer, redovito miješajući, dok se ne otopi. Zatim dodajte grožđe i kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri.
Nakon što se sadržaj ohladi, ponovo stavite na štednjak i kuhajte tridesetak minuta, dodajte preostali šećer u prahu. Gotov pekmez nakon završetka kuhanja pakiramo u posudice i konzerviramo.
Od lišća grožđa i ribiza s jabukama
Kombinacija jabuke, ribiza i lišća vinove loze u jednom desertu stvorit će zanimljiv okusni buket. Da biste to učinili, morat ćete zadržati ribizle i lišće vinove loze u zagrijanoj vodi dva sata. Zatim se stavljaju kriške jabuke s obrezanom kožicom. Dobivena masa se kuha dok ne postane gusta. Zatim se ohladi i konzervira.
S trešnjom
Trešnje i grožđe se jako dobro slažu. Pekmez se priprema kao i obični pekmez od grožđa. U ovom slučaju trešnje mogu biti sa ili bez koštice. Gotov džem se sipa u staklenke i zarola.
S bundevom
Za dodavanje pulpa bundeve pekmezu narežite ga na male ploške, dodajte šećer. Pustite da se kuha dvadeset minuta, stavite u pećnicu trideset minuta na temperaturu od sto stupnjeva. Dobivenu smjesu staviti u posudu za kuhanje u kojoj se već priprema grožđe. Kuhajte dok ne postane gusto i sačuvajte.
S ogrozdom
Ogrozd i grožđe uzimaju se u omjeru jedan prema dva. Pripremljene bobice se miješaju i zgnječe. Dodajte šećer i kuhajte četrdesetak minuta.
S jabukom
Kombinacija jabuke i grožđa daje odličan okus. Slatkoća nije prejaka, a šećer se gotovo i ne dodaje.
S cimetom i limunom
Često se dodaje cimet u prahu razne recepte pekmez. Grožđe nije iznimka. Stavlja se neposredno prije kuhanja. Sok od limuna se ulije četvrt sata prije kraja procesa kako ne bi pokvario okus.
Pekmez, džem ili žele od grožđa posebno su popularni u južne regije. Osim slatkiša i jedinstven okus, takva obloga za zimu također je korisna. Priprema se od biranog grožđa raznih sorti s prirodnim konzervansima u obliku šećera, cimeta ili limunske kiseline. Posluženo spreman desert kao nadjev za palačinke, torte i kolače ili kao aromatični i ukusan dodatak za jutarnji čaj.
Pekmez od tamnog grožđa - tradicionalni recept
Za pripremu nekoliko staklenki domaći desert, potrebno tamno grožđe Isabella prva berba, vanilija (20-25 g), čista voda i granulirani šećer (1 kg).
Prije svega dobro operite grozdove, zatim odvojite plodove i stavite ih u duboku zdjelu. U isto vrijeme pripremite šećerni sirup.
Da biste to učinili, otopite pola šećera u vodi, dodajte malo vanilije i, miješajući, sve kuhajte na štednjaku na laganoj vatri 10-15 minuta. dok se slatkoća potpuno ne otopi. Zatim počinju kuhati. Postupak se provodi u 2-3 doze od po 30-40 minuta na vatri s pauzama između njih od 5-6 sati.
Čim se sirup malo ohladi, ulijte ga u posudu s grožđem i ostavite da odstoji 9-10 sati na sobna temperatura.
U trećoj fazi možete povećati vrijeme kuhanja. Pri svakom kuhanju dodajte razmjerno podijeljenu količinu šećera koji ostane, dobro promiješajte i otopite. Pjenu koja se stvori uklanja se drvenom ili metalnom žlicom.
Na kraju procesa preostalu količinu vanilina prelijemo na vrh noža i dodamo u pire, kuhamo do željene gustoće, radi poboljšanja okusa i mirisa. Kod pripreme pekmeza na ovaj način od bijelih sorti grožđa, u posudu se tijekom kuhanja doda nekoliko listova trešnje koji pomažu u očuvanju boje.
Gotovi desert se sortira u male staklene posude, koje su prethodno sterilizirane zajedno s poklopcima i smotane do zime.
Pekmez od bijelog grožđa sa sjemenkama - zdrava poslastica za zimnicu
Mnogi pekmez od grožđa pripremaju tako da prvo izvade sjemenke iz ploda, ali to zahtijeva dosta vremena i truda. Lakše je i brže pripremiti grožđe sa sjemenkama, pogotovo ako je bila dobra berba bijelog grožđa. Okus džema je sladak i bogat.
Za pripremu pekmeza trebat će vam:
- odabrano grožđe, bijelo - 1 kg;
- granulirani šećer i limunska kiselina;
- vanilin (po izboru) i lišće trešnje.
Prvi korak je odabir grozdova, uklanjanje slomljenih ili pokvarenih bobica s njih. Preostali plodovi se uberu sa stabljike, stave u tavu ili cjedilo i dobro operu pod tekućom vodom. Dok se suše počinju pripremati sirup.
U prikladnom duboka posuda pomiješajte 500 ml vode s 2 šalice šećera i, miješajući, dovedite tekućinu do kuhanja i potpunog otapanja granula. Sada se odabrane bobice uliju u sirup i ponovno kuhaju 5-7 minuta. Uklonite grožđe s vatre i ostavite da se namače u izvornom sirupu 5-7 sati u prirodnim uvjetima.
Čim se bobice infuziraju, vratite tavu na laganu vatru i u nju ulijte 4-5 velikih listova trešnje. Kuhajte sve u 3 faze po 10-15 minuta, svaki put s pauzama od 5-7 sati, dopuštajući bobicama da se dobro skuhaju.
U završnoj fazi dodajte malo vanilina i limunske kiseline, uklonite listove i rasporedite ih u čiste i sterilne staklenke.
Role se također dodatno steriliziraju u pećnici ili u kipućoj vodi pomoću "bakine" tehnologije, čvrsto se zatvaraju poklopcima, preokreću i, nakon hlađenja, šalju u ormar za skladištenje.
Džem u pećnici za zimu u azerbajdžanskom stilu
Za razliku od tradicionalna tehnologija priprema pekmeza, ovaj recept uključuje obradu grožđa u pećnici. Rezultat je rolada nježnog okusa.
Za pripremu grožđa za zimu pomoću ovog recepta, uzmite sljedeće sastojke:
- zeleno grožđe, sočne sorte - 1,5 kg;
- granulirani šećer i svježi sok od grožđa- 200 g;
- cimet, bademi- 100 g svaki
Osim ovih sastojaka, ponekad koriste suhe marelice, zvjezdasti anis i druge aromatične kombinacije. Ukus gotov pekmez Od ovoga će biti samo bolje.
Za pripremu je bolje uzeti sorte bez sjemenki kao što su "grožđice" itd., Tako da valjanje ispadne nježnije i ugodnije za okus. Zatim se oprane i oguljene bobice potpuno prekriju granulirani šećer i ostaviti u tanjuru ili zdjeli nekoliko sati.
Nakon toga sve pažljivo prebacite u posebnu posudu za pečenje, po vrhu pospite cimetom i suhim marelicama te prelijte s malo svježeg soka.
Posuda za pečenje šalje se u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 140-160 stupnjeva, i ostavljena da se peče 3-3,5 sata. Otprilike sat vremena nakon pečenja unutra dodati oguljene bademe. Prvo se oguli i napuni kipućom vodom 5-7 minuta.
Tijekom kuhanja džem se mora miješati, u ovom slučaju, za razliku od kuhanja na tradicionalan način, stvara se manje pjene, ali se ipak skida drvenom kuhačom ili drugim prikladnim kuhinjskim priborom.
Po završetku procesa vruću “tepsiju” stavite u male staklenke i zatvorite poklopcima.
Žele od grožđa sa šećerom - ukusan domaći žele
Za pripremu klasičnog žele džema potrebno je minimalna količina sastojci, i to: šećer, pektin i sočno grožđe.
Za valjanje je prikladna gotovo svaka sorta, ali najbolje je koristiti više "vinskih" grozdova ružičaste ili crvene nijanse.
Grožđe se prebere, odvoji od grozdova i opere u vodi. Zatim bobičasto voće ulijte u dublji lonac, dodajte malo vode i metalnom ili drvenom drobilicom protisnite kao vino.
Nakon formiranja homogenog pirea, stavite ga na štednjak, zatim uključite vatru i kuhajte dobivenu smjesu 30-40 minuta. Zatim izlijte sadržaj posude u kuhinjsko cjedilo ili fino cjedilo i dobro procijedite. Gotov sok s pulpom ostavlja se jedan dan u hladnjaku ili drugoj hladnoj prostoriji.
Sljedeći dan po potrebi ponovno procijedite ako u smjesi ima previše krupnih čestica. Nakon toga u tekućinu dodajte 4-5 čaša šećera, ovisno o dobivenoj količini, kao i pektin ili neki drugi prirodni gustin.
Miješajući, sok od grožđa kuhajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati do željene gustoće. Provjeravajte spremnost kap po kap na vrhu noža - ne smije kapati.
Sada se mliječ razvrstava u prethodno sterilizirane, čiste staklenke i čvrsto namotava poklopce, ali se prvo dodatno sterilizira u velikoj posudi s kipućom vodom 25-30 minuta.
Priprema voća za zimnicu u staklenkama - jednostavan način čuvanja
Grožđe, kao i ostalo voće ili bobice, ne samo da se može kuhati ili peći, već i ukiseliti za zimu u vlastiti sok. Izlaz je koristan šav, koji se koristi kao osnova za svježe kompote ili za pripremu raznih domaćih slastica, kao i ukusan umak kao prilog uz topla mesna jela.
Za valjanje se koriste uglavnom slatke sorte grožđa tamne nijanse. Ali ako odlučite smotati bijele grozdove, onda ne smijete zaboraviti na lišće trešnje, koje pomaže u očuvanju boje konzerviranih bobica.
Od sastojaka za kuhanje za 1.5 litarsku teglu uzeti sljedeći set:
- odabrano grožđe, zrelo - 1 kg;
- voda, vino ili jabučni ocat;
- sol, šećer (300 g), začini (cimet, klinčić, itd.).
U prvoj fazi grožđe se dobro opere, odstrane prezrele ili oštećene bobice i grančice i ostavi da se suše u posudi.
U čiste, prethodno sterilizirane staklenke redati korak po korak cimet i klinčiće, po želji i druge začine, a posudu do vrha napuniti grožđem.
Istovremeno u loncu pomiješajte vodu s preporučenom količinom šećera i soli, zakuhajte i pred kraj dodajte malo svježeg octa.
Vruća marinada se ulije u sadržaj staklenki i nakon što se steriliziraju, poklopci se zarolaju i pripravci se šalju na skladište (prije toga se okrenu i zamotaju u toplu krpu). Već 3-4 dana nakon pripreme grožđe se poslužuje u kombinaciji s pečenim mesom ili kao slatki dodatak raznim kiselim krastavcima i salatama.
Sočni "Chutney" od grožđa - recept za slatki umak-džem "Gruzijski stil"
Ovaj će se pripravak svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Rezultat je aromatičan i sočan zalogaj. Poslužuje se za stol kao glavni umak za mramorirana govedina u kombinaciji s crnim vinom, medaljonima i sl jela od mesa a posebno kebab.
Za pripremu se uzima sortiment od više vrsta i sorti grožđa - zelenog, crvenog i crnog. Osim glavnih bobica, trebat će vam i proizvodi kao što su:
- mljevene sjemenke kima i gorušice;
- origano, čili papričica, đumbir, klinčići;
- limunova korica i sok;
- sol, šećer i biljno ulje.
Osim ovih začina možete dodatno koristiti sušeni origano, suhe marelice i druge začine. Prije svega u lonac ili metalna posuda izlio mala količina biljno ulje i stavi na vatru.
Potrebni začini uzastopno se ulijevaju u posudu s uljem - solju, mljeveni papar, sjemenke gorušice, sušeni čili, sol itd. Sve se to prži na laganoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje da ništa ne zagori.
Grožđe oprati i odstraniti suvišne grančice i bobice. Zatim se plodovi vade iz grozdova i dodaju začinima u loncu. Nakon 2 minute dodajte malo vode i sok od limuna. Sve sastojke odozgo pospite pripremljenom limunovom koricom i preporučenom količinom šećera.
Sadržaj pirjajte 30-40 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom koja ujedno skida pjenu koja se pritom stvara. Nastavite dinstati dok se tekućina u tavi ne smanji za otprilike polovicu.
Na kraju dodajte još malo limunske kiseline i dobiveni umak sipajte u staklenke i dobro zarolajte poklopce. Ovaj preljev se čuva ili u hladnjaku ili u hladnom podrumu ne više od 1-1,5 mjeseci od datuma pripreme.
Desert s orasima - klasični recept
Za pripremu klasične slastice od grožđa kod kuće, koristite sljedeće sastojke za staklenku od jedne litre:
- bobice grožđa tamne sorte- 0,5 kg;
- oljušteni orasi - 250 g;
- vanilin i obični šećer(350 gr).
Grožđe se pažljivo bira, uklanjaju se grančice, prezrele ili trule bobice, zatim se provodi postupak blanširanja, stavljajući bobice u kipuću vodu 5-7 minuta. Tako ćete lakše izvaditi sjemenke pa će pekmez imati mekši okus. Dok se bobice blanširaju, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite polovicu pripremljenog šećera u vodi i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Zatim izvadite bobice iz vode i stavite ih u vrući sirup, kuhajte još 5-7 minuta, a zatim ostavite da se ohlade i kuhajte najmanje 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Posuda s grožđem ponovo se stavlja na vatru, unutra se dodaju oguljeni i nasjeckani orasi i 10-15 grama vanilina.
Zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 30-40 minuta. Konačna konzistencija grožđa ovisi o vremenu kuhanja.
Ako želite ostaviti bobice koje su tvrđe i gušće po strukturi, tajmer kuhanja ograničite na 20-25 minuta i kuhajte sve u najviše 2 faze; za finiju konzistenciju, povećajte vrijeme i kuhajte u 3 serije 30-40 minuta s pauzama za potpuno hlađenje.
Među slatkim domaćim pripravcima za zimnicu najviše neobična poslastica smatra pekmez od grožđa. S početkom jeseni, kada plodovi biljke dostignu stanje zrelosti, a cijena je niska, dolazi vrijeme za uživanje u bobicama ili zalihe za buduću upotrebu. Ako želite kuhati originalni pekmez za zimu, onda biste trebali odabrati pekmez od grožđica. Bogat vitaminima B, sadrži minerale, organske kiseline – predstavljeno grožđe različite sorte. Neke vrste su pogodne za vino, druge za kuhanje ili kozmetički zahvati.
Kako odabrati i pripremiti grožđe za berbu za zimu
Da biste pripremili grožđe za zimnicu u obliku pekmeza, morat ćete svakoj bobici izvaditi sjemenke, što je u najmanju ruku neugodan posao. Ali priprema domaće originalne delicije, u kojoj je glavna komponenta grožđice, nije ništa teže od bilo koje druge. Odsutnost sjemenki ne samo da pojednostavljuje proces berbe, već vam omogućuje i očuvanje grožđa cjelina i okus slatke poslastice su sofisticiranije.
Slatke sorte grožđa će zahtijevati manje šećera, iako ga uopće ne isključuju kako džem ne bi fermentirao. Možete smanjiti slatkoću uz pomoć limunske kiseline ili odabrati sorte s kiselošću. Ukusan džem od grožđa može se dobiti i od sorti kao što su Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Vostorg, koje se odlikuju velikom veličinom bobica i sočna pulpa.
Za žetvu za zimu odaberite neoštećene plodove, bez truleži i pažljivo uklonite peteljke kako ne biste oštetili pulpu. Grožđe operite pod tekućom vodom, malo osušite, položite na krpu, ali nemojte brisati. Sorte s debelom kožom moraju se blanširati, a zatim će kipuća voda kožu učiniti mekšom. Po želji možete izvaditi sjemenke, ali ako ih ostavite, okus džema će biti malo drugačiji.
Koje će vam posuđe trebati?
Za kuhanje slatki desert za zimu domaći recept, morate voditi računa ne samo o odabiru prikladna sorta. Posuđe koje će biti potrebno za konzerviranje također treba pripremiti unaprijed. Pripremiti staklene posude poklopcima odgovarajućeg volumena i sterilizirajte ih. Kada pripremate originalnu poslasticu, ne možete bez posude za pekmez, pri ruci treba imati cjedilo, drvenu lopaticu. Neki recepti zahtijevaju upotrebu višenamjenskog kuhala, poput Redmonda, Polarisa ili mikrovalne pećnice Panasonic.
Korak po korak recepti za ukusni džem od grožđica s fotografijama
Čak i prvi put, oni koji koriste korak-po-korak recepte s fotografijama moći će kuhati ukusnu domaću deliciju. Kako sačuvati nijansu marmelade ili smaragda, dodati okus meda ili pustiti da se grožđe ušećeri? To je detaljno opisano u receptima korak po korak. Oni vam pomažu u odabiru ispravan omjer proizvoda ili će otkriti tajnu kako ga učiniti lakšim i ukusnijim domaća priprema. Fotografije koje prate recepte zorno prikazuju bilo svaku fazu ili konačni rezultat pripreme.
Jednostavan i brz recept za pekmez od pet minuta
Ako ne želite trošiti puno vremena na pripremu originalne domaće delicije, odaberite ovaj jednostavan recept. Pekmez od grožđa možete napraviti vrlo brzo; za samo nekoliko minuta vaše zalihe za zimu bit će napunjene ukusnom delicijom. Ušteđeno vrijeme možete iskoristiti za druge aktivnosti ili za svladavanje nekoliko drugih recepata.
Sastojci:
- 1 kg grožđica;
- 150 ml vode;
- 200 g šećera.
Opis procesa kuhanja:
- Pomiješajte vodu sa šećerom i stavite posudu s džemom na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte bobice pripremljene za berbu slatki sirup, pirjajte oko pet minuta, prvo na laganoj, a zatim isto toliko na jakoj vatri. Pekmez ne smije prokuhati!
- Maknite s vatre, prelijte domaćim slatka priprema u sterilizirane staklenke dok je još vruće. Zarolajte poklopac, umotajte ga u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Mirisni džem od dalekoistočnih sultana u laganom kuhalu
Tradicionalni način Priprema džema ili marmelade je naporan proces. Ali ako koristite multicooker za ove svrhe, odaberite dalekoistočne sultanije i potrošite nekoliko minuta na korak po korak recept, onda će sve brige biti svedene na minimum. Kućno šivanje ispada aromatično, čuva korisne tvari, a samo trebate potrošiti malo vremena na učitavanje proizvoda i povremeno praćenje samog procesa. Kućanski aparatištedi vrijeme, trud, korisna svojstva, pomaže u stvaranju ukusna poslastica.
Za aromatični džem od grožđa potrebno je uzeti:
- 1 kg bobica;
- 500 g šećera.
priprema:
- Bobice ogulite s grana, operite, a ako su jako velike probodite ih iglom ili čačkalicom da bolje puste sok.
- Napunite zdjelu multicookera šećerom i grožđem, a kućni kuhinjski aparat postavite na način rada "Gulanje".
- Nakon dva sata domaća poslastica je gotova, potrebno ju je uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima kako biste poslasticu poslužili za slatki stol zimi.
Ukusan džem od grožđa s limunom i orasima
Pekmez od grožđa sam po sebi izvorna je domaća delicija, a oni ga čine još neobičnijim, ukusnijim i aromatičnijim dodatni sastojci. Njihova se uloga može igrati različite proizvode: limun, naranče, jabuke, kruške, orasi. Kraljevski recepti Pretpostavlja se da se za pripremu pekmeza od grožđa koristi ne jedna, već nekoliko komponenti. Sadržaj kalorija u domaćim pripravcima nije mnogo veći, ali ima više koristi. Da biste pripremili takvu poslasticu kod kuće, morat ćete uzeti:
- 1 kg grožđica;
- 1-2 mala limuna;
- 0,5 šalice oguljenih oraha;
- 70 ml vode;
- vanilije po ukusu.
Proces kuhanja:
- Šećer pomiješajte s vodom i kuhajte bistri sirup.
- Grožđe pripremljeno za kuhanje slatke delicije uronite u šećerni sirup i ostavite da se kuha nekoliko sati.
- Zatim smjesu zakuhajte, kuhajte pet minuta, uklonite i ostavite preko noći.
- Prije završne faze dodajte orahe, iscijedite sok od limuna i pirjajte oko 10 minuta. Nakon toga, dok je još vruć, stavite marmeladu u staklenke, zatvorite poklopcima i, umotavši u topli materijal, ostavite da se postepeno hladi.
Kako napraviti džem od jabuka i grožđica
Malo tko voli petljati s domaćim pripravcima, ali ovaj recept se isplati. Ukusna domaća delicija može se napraviti od dva proizvoda koji sadrže zdrave tvari odjednom. Kako naporan proces zapravo ne bi bio tako kompliciran, odaberite grožđice od grožđica, pa će i djeca moći jesti ovu zdravu, aromatičnu, originalnu slatku poslasticu prekrasne mramorirane nijanse.
Sastojci:
- 0,5 kg grožđa;
- 1-1,3 kg jabuka;
- 500 ml vode.
priprema:
- Operite jabuke i grožđe. Jabuke ogulite, uklonite im sjemenke i sredicu, a zatim ih narežite na kriške ili male komadiće.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte sultanije i kriške jabuke, kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
- Zatim maknite posudu s vatre i ohladite najmanje 4 sata. Ponovite postupak kuhanja od početka još 2 puta.
- U posljednjoj fazi, kada konzistencija džema postane gusta, namažite kućno konzerviranje u staklenke, zarolajte poklopce, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Recept za divlje sultanije bez sjemenki s cimetom
Nadoknaditi nedostatak vitamina zimi neće biti teško za one koji za zimu pripremaju džem od divljih sultana bez sjemenki s cimetom. Miris ove domaće poslastice sigurno će vas osvojiti na prvi put, a izgleda kao kandirano voće u želatini. Kada se pekmez priprema bez sjemenki, moguće je izbjeći gorak okus, no recept možete obogatiti ako cimet zamijenite likerom Amaretto koji će dodati zavodljivi okus badema.
Sastojci:
- 1 kg grožđa;
- 1 limun;
- 400 g šećera;
- štapić cimeta ili 60 ml likera.
priprema:
- Bobice su pripremljene: oprane, uklonjene sjemenke.
- Posuda namijenjena pekmezu napuni se šećerom, poškropi limunovim sokom, a zatim umiješa grožđe. Smjesa se ostavi 4 sata da bobice puste sok.
- Nakon toga se domaći pripravak kuha oko 20 minuta, makne s vatre i ostavi da se ohladi.
- Nakon par sati ili sljedeći dan džem ponovno skuhajte, pet minuta prije kraja kuhanja dodajte štapić cimeta ili liker.
- Kad dobije željenu gustoću, vaniliju izvaditi, a džem još vruć uliti u staklenke. Zamotajte ih u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Prijatan džem od grožđa i naranče
Originalna poslastica Možete ga pripremiti za zimnicu kombiniranjem grožđa i naranče u jednom receptu. Zajamčen egzotičan okus, tekuća konzistencija domaći proizvod Ispada ne kiselo, već slatko. U hladnoj sezoni podržat će imunitet, brinuti se o zdravlju i donijeti zadovoljstvo. Kuhanje ove originalne domaće poslastice nije ništa teže od tradicionalne, a da biste to učinili potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 kg grožđica;
- 1 kg šećera;
- 2 naranče;
- 250 ml vode.
Proces kuhanja:
- Pomiješajte vodu s pola šećera i skuhajte sirup.
- Pripremljene bobice uronite u vrući šećerni sirup, ali skinute s vatre, da odstoje dva do tri sata.
- Zatim domaću slatku poslasticu prokuhajte, kada prokuha dodajte preostali šećer. Kuhajte još 10 minuta, isključite vatru i ostavite da se kuha 8-10 sati.
- Ponovno prokuhajte, pet minuta prije kraja kuhanja dodajte svježe iscijeđeno Sok od naranče, stavite džem u staklenke, zarolajte poklopce za čuvanje za zimu.
Video recepti: kako napraviti džem od grožđa
Tradicionalni recepti Predlažu da se domaće poslastice prave od poznatog voća ili bobičastog voća: jagoda, ribiza, trešanja, malina, marelica, jabuka. Što ako želite napraviti nešto originalno? Iznenaditi ukućane ili goste nekim neobičnim slatkišem uz čaj? Zatim dalje pomoć će doći video recept koji će vam pomoći da naučite: kako napraviti pekmez od grožđa od sultanije. Domaća poslastica ništa teže učiniti nego tradicionalni pekmez, ali čeka vas puno iznenađenja i oduševljenja.
Pikantni džem od grožđa s bademima za zimu
Kako napraviti džem od jantarnih grožđica
Učitavanje...