Trebam li skuhati rižu za mesne okruglice? Mesne okruglice s rižom

Kako kuhati ukusne mesne okruglice

Mesne okruglice s rižom postat će omiljeno jelo u vašoj obitelji ako ih skuhate po našem receptu. Možete ih pržiti u tavi ili peći u pećnici

1 sat i 15 minuta

220 kcal

4.21/5 (14)

Jela od mljevenog mesa sastavni su dio gotovo svake svjetske kuhinje. I to ne čudi, jer hranjivim tvarima, koji se nalazi u mesu, kada se zdrobi, također postaje lako probavljivo i nevjerojatno ukusno. Također glavni ciljanu publiku Ovakva jela obično dolaze u obzir za djecu (čak i najmanju), jer su mesne okruglice pogodne za jelo i najmanjih, onih koji nemaju ni godinu dana. Naravno, govorimo o mesnim okruglicama s rižom u pećnici.

Kako kuhati mesne okruglice s rižom

Ovaj popularno jelo dijetalna kuhinja Pogodno i za ručak i za večeru (ne kasno). Ćufte su mesne okruglice, koji se pirjaju u umaku. Od kotleta se razlikuju po tome što se u mljeveno meso osim luka dodaju i žitarice i povrće.

Tradicionalne komponente mesnih okruglica su ribana mrkva i riža. Polpete možete pirjati u tavi ili u pećnici. U pećnici će jelo izbjeći štetno prženo ulje i postat će još dijetalnije.

Bez obzira na način kuhanja koji odaberete, bolje je odabrati duboke i široke posude za ovo jelo kako biste izbjegli višeslojnost. Ako se vaše jelo peče u pećnici, bit će savršeno stakleni kalup za pečenje od stakla otpornog na toplinu ili vatrostalnu posudu.

Ako želite ćufte dinstati na štednjaku, zgodno je koristiti dvije tave - pržite u jednoj manjoj, pa prebacite u drugu, veću za pirjanje.

Mljevene mesne okruglice s rižom - brzi recept

Za večeru pripremiti mesne okruglice 3-4 osobe trebat će vam:

Sastojci

Upute za kuhanje korak po korak

Prva opcija za pravljenje mesnih okruglica

U velikoj zdjeli pomiješajte rižu, mljeveno meso s povrćem, dodajte jaja, sol i papar. Oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno i slažite što čvršće jednu uz drugu u tavu ili lim za pečenje, prethodno podmazan suncokretovim uljem.
U drugoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice s kiselim vrhnjem, razrijedite s malo vode. Vodu ulijevajte postupno, ako je premalo uvijek možete dodati još.
Gotovim umakom prelijte polpete tako da potpuno budu uronjene u tekućinu. T
Sada pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 40 minuta na laganoj vatri ili ih stavite u pećnicu i držite ih tamo 40 minuta na 180 stupnjeva.

Možete kuhati od mljevenog mesa veliki broj ukusna jela. A jedno od tih jela su mesne okruglice. Mogu se pripremiti brzo i na vrlo raznolik način, ne samo od mesa, već i od peradi i ribe.

Ponekad ih brkaju s mesnim okruglicama; ne vide nikakvu razliku u ova dva jela. Međutim, postoji, iako se ne može nazvati previše značajnim. Ali možete razlikovati jedno od drugog.

Ćufte su zasebno jelo koja se kuha s umakom u tavi ili u pećnici. Štoviše, u mljeveno meso može se dodati ne samo riža, već i povrće. Mogu se poslužiti sa ili bez priloga.

Ćufte se također izrađuju od mljevenog mesa, ali njihova veličina je mnogo manja od njihovih kolega. Mljeveno meso se pravi uz dodatak začina i začinskog bilja, nakon čega se kuha u juhi, pa je često dio nekog jela, poput juhe. Možete pogledati recepte za takve juhe.

Pogledajmo na primjeru vrlo ukusnih recepata kako možete ukusno pripremiti ovo brzo i mnogima omiljeno jelo.

Ovo jelo ćemo pripremiti s dodatkom riže, a kao umak ćemo imati umak od rajčice. Ispast će nevjerojatno ukusno!

Trebat će nam:

mljeveno meso- 500 gr
kuhana riža do pola kuhana - 1,5 šalice
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
sol, papar - po ukusu
začini - korijander, kumin (možete koristiti bilo koje za meso)
brašno - 2 - 3 žlice. žlice

Za umak od rajčice

mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
češnjak - 1 - 2 režnja
tijesto od rajčice - 1 tbsp. puna žlica
šećer - 1 žlica. žlica
paprika - 1 žlica. žlica
kopar
lovorov list— 2 kom
sol, papar - po ukusu

priprema:

Cijeli proces kuhanja podijelit ćemo u tri faze.

Kuhanje mesnih okruglica
Izrada umaka od rajčice
Kuhanje mesnih okruglica u umaku od rajčice

1. Luk narežite na sitne kockice. Što manje režemo, to bolje. Budući da se polpete dosta brzo kuhaju, bit će dobro da se luk potpuno “otopi” u mesu. Veliki komadi Neće imati vremena za to, a luk će se osjetiti, škripati na zubima. A kod proizvoda je važna homogena baza kako se ništa ne ističe okusom.

Za pripremu mljevenog mesa trebat će nam jedna glavica luka, a drugu glavicu ostaviti za umak.

2. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže.

3. Nasjeckajte češnjak. Zapalite češnjak po vlastitom nahođenju, kako želite. Možete rezati jedan ili dva klinčića. Ili možete potpuno bez njega. Ali uvijek daje vrlo važnu, vrlo aromatičnu notu okusa. Stoga, barem malo, ali je potrebno dodati.

4. Imamo gotovog mljevenog mesa, možete koristiti koje god volite. Vrlo ukusno i nježne mesne okruglice dobivaju se iz miješano mljeveno meso govedina + svinjetina. Ali ponekad kuham ovaj recept koristeći mljevenu piletinu. Tada se jelo ispostavlja dijetalnim i, ugodno, ekonomičnijim. I ukusno također.

5. Rižu bismo trebali prethodno skuhati do pola. To znači da je trebalo kuhati 10-12 minuta, zatim ocijediti i ostaviti da se ohladi. Ako koristite varijante riže kratkog zrna, postat će jako raskuhane i prilično ljepljive. Ova se riža može isprati toplom prokuhanom vodom.

Ako uzmete rižu dugog zrna, a posebno kuhanu na pari, onda je više ne morate ispirati.

Mljevenom mesu dodajte rižu, zajedno s nasjeckanim lukom i nasjeckanim češnjakom.

6. Zatim dodati jaje, sol, papar i eventualne začine za meso po želji. Dodam svoje omiljene začine - mljeveni korijander i kumin. Jako ih volim i dodajem u sva jela od mesa.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

7. Počnimo oblikovati naše proizvode. Za ovo nam je potrebno brašno i samo mljeveno meso.

Žlicom uzimajte mljeveno meso i uvaljajte ga u kuglu. Pokušajte svaki put uzeti istu količinu mljevenog mesa kako bi svi proizvodi bili iste veličine. Ovo je važno kako biste bili sigurni da se sve ravnomjerno kuha.

Ako vam se mljeveno meso lijepi za ruke, a to se može dogoditi ako je malo masno, tada ih možete navlažiti hladna voda prije svakog novog proizvoda.

8. Stavite brašno na manji ravni tanjur. Svaku kuglicu uvaljajte u nju sa svih strana i stavite na dasku za rezanje.

9. Zagrijte u tavi mala količina ulja Trebalo bi biti dovoljno vruće da se ćufte mogu brzo ispeći i izvana i iznutra. Ali i jako vruće da ne porumene previše.

Stavite gotove pržene proizvode u zasebnu tavu.

10. Krenimo s pripremom umaka od rajčice. Da biste to učinili, preostali luk popržite na malo ulja u zasebnoj tavi. Morate ga pržiti dok ne omekša ili malo zlatne boje.

12. Dodati mrkvu i sve zajedno dinstati dok mrkva ne omekša.

13. Zatim dodajte pastu od rajčice zajedno sa šećerom i sve zajedno pržite još 3 - 4 minute.

14. Ulijte tople vode. Sami mijenjajte količinu vode. Sve ovisi o tome koliko tekućine želite imati u jelu. Možete dodati od 1,5 do 3 čaše.

15. Umak prokuhati, dodati papriku, dat će nam više bogata boja, mljeveni crni papar, sol i lovorov list. Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje. Ja sam ga pripremila i zato sad imam zelje za svačiji ukus. U umak dodam kopar. Pustite da kuha 5 - 7 minuta.

16. Prelijte umak preko mesnih okruglica stavljenih u tavu i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 30 minuta.

17. Gotovi proizvodi staviti na tanjur, ne sipati velik broj umak. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Kao što vidite, jelo izgleda vrlo ukusno i ispada ukusno. Osim toga, priprema se prilično brzo i nije nimalo teško.

“Ruske” mesne okruglice s nadjevom od gljiva u nadjevu od kiselog vrhnja, pečene u pećnici

Za razliku od mnogih recepata, ovako pripremljene mesne okruglice imaju svoje ime i zovu se “ruske”. Posebnost je da se pripremaju sa suhim ili svježim gljivama. Jeste li ikada pripremali ovaj recept? Pišite, vrlo zanimljivo!

Trebat će nam:

govedina - 400 gr
svinjska mast - 100 gr
svježe ili smrznute gljive - 180 -200 gr
ili sušeno - 30 - 40 g
luk - 1 - 2 kom
krumpir - 8 kom
maslac ili biljno ulje - 100 g
sol, papar po ukusu
brašno - 2 - 3 žlice. žlice

Za umak (umak):

kiselo vrhnje - 3/4 šalice
maslac— 50 g
brašno - 1 žlica. žlica
sol - po ukusu

priprema:

Ovaj recept nije jednostavan za pripremu. Sve će trajati oko 2 sata. Priprema jela je podijeljena u nekoliko dijelova, a svaki zahtijeva i vrijeme i trud, ne morate sjediti.

Ali vrijedi! Jelo ispadne jednostavno izvrsno. I ne bi trebalo biti drugačije, gljive u kombinaciji s krumpirom, pa čak i s mesom - to je samo vatromet okusa! Osrednje mesne okruglice ne biste nazvali "ruskim"!

1. Meso oprati, osušiti i zajedno sa svinjskom mašću sitno narezati. Zatim ga sameljite u mlinu za meso, dodajte 1 žlicu. žlica vode i soli po ukusu. Miješati.

U mljeveno meso se dodaje voda da bude sočnije. Proizvodi od takvog mljevenog mesa su nježniji i ukusniji, sadrže više soka. Ali dodajte malo da mljeveno meso ne postane tekuce, inace cete kasnije tesko oblikovati polpete.

U principu, može se koristiti bilo koje meso, uključujući i miješanje dvije ili tri vrste. Samo će okus biti bolji.

2. Svježe gljive operite, smrznute odmrznite, a suhe namočite u vodi, pa skuhajte u slanoj vodi. Ja koristim smrznute vrganje; te smo gljive sami zamrznuli. Ali ako nemate svoje gljive, možete kupiti šampinjone i koristiti ih.

Gljive sam odmrznula pa ih narezala na sitne komadiće.

3. Luk narežite na sitne kockice. Pokušajte ga izrezati što sitnije kako biste gotovo jelo nije hrskalo i nije se uopće osjetilo.

4. Na malo ulja popržite luk i gljive, lagano ih posolite po ukusu. Koristite minimalno ulja, inače će jelo ispasti previše masno. Naš recept također predviđa njegovu upotrebu.

5. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male loptice. Imam ih 7 komada. Prema broju spremnih mesnih proizvoda podijelio sam nadjev od gljiva također na 7 dijelova, da svega bude dovoljno i da ne ostane ništa. Zatim od svake kuglice trebamo oblikovati pogačice. U sredinu svake od njih stavite nadjev od gljiva i luka.

6. Zatim zatvoriti tako da nadjev ostane unutra. Ovo je dobar posao, nije preporučljivo da gljive izlaze. Odjednom oblikovati sve kuglice. Zatim ih uvaljati u brašno.

Stavite u zagrijanu tavu na malo ulja i pecite prvo s jedne pa s druge strane. Opet dodajte minimalno ulja. Naše polpete sadrže masnoću, ona će ispariti, a proizvodi će se pržiti u ulju i masti istovremeno.

Stoga nije slučajnost da ispadnu tako ukusni. Sve je promišljeno!

Pazite da vatra ne bude prejaka i da polpete ne zagore. Kad jedna strana porumeni, uzmite dvije vilice i njima okrenite proizvode na drugu stranu.

Vidite koliko se masti stvorilo.

7. U međuvremenu, naši proizvodi su prženi, počnimo s krumpirom. Mora se oguliti i izrezati na male kriške ili kockice.

Pržite u zasebnoj tavi dok ne skuhate minimalna količina ulja Posoliti po ukusu.

8. Pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prepržite brašno u suhoj tavi. Da ne zagori, pripazite na vatru, ne smije biti prevelika. Također je potrebno stalno miješati. Pržite 2 - 3 minute dok ne postane lagano kremasto.

9. Dodati maslac, najbolje maslac masnoće 82%. Kao što vidite, potrošeno je dovoljno ulja, ali to je neophodno. Ne preporučuje se smanjivanje njegove količine. Zahvaljujući ulju, mesne okruglice će ispasti najslađe. Osim toga, naknadno će višak ulja otjecati u kalup i neće ga biti potrebno koristiti.

Nakon što se maslac otopi dodajte kiselo vrhnje i sol. Dodam i papra da umak bude pikantniji. U isto vrijeme sve dobro promiješajte. Zakuhajte i ugasite. Smjesa se treba malo zgusnuti.

10. Pripremite posudu za pečenje. Koristit ću ekstra dugačku staklenu posudu otpornu na pećnicu.

11. Stavite mesne okruglice u sredinu oblika. Stavite krumpir oko rubova.

Žlicom nanesite umak od kiselog vrhnja na svaku mesnu okruglicu; izgledat će poput bunde. Ispod njega će se peći u pećnici i neće se nimalo osušiti. Iznutra će ostati sočne, a sačuvat će se i korica izvana.

12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tepsiju u nju i pecite dok sadržaj lagano ne porumeni. Držala sam u pećnici 20 minuta. Ovo vrijeme je bilo dovoljno da sve bude potpuno spremno!

13. Zatim izvaditi kalup i staviti ćufte i krumpir u tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem i svježim ili konzervirani krastavac. rezao sam

Očekivano, mesne okruglice ispale su sočne, mekane, nježne i nevjerojatno ukusne. Osim toga, gljive su u njih unijele miris šume, a maslac im je dao svoj jedinstvena aroma i kušajte. I sve to u kombinaciji sa svojim dragim prženi krumpir- to je jednostavno nemoguće izraziti riječima! Obavezno skuhajte ovo jelo, postat će vam omiljeno!

Evo recepta pod nazivom “Ruske mesne okruglice”, originalan i ukusan. Je li vam se svidjelo? Ponekad kad čitaš novi recept, čak možete osjetiti okus jela prije nego što počnete kuhati. Je li vam se to dogodilo?

Turske kofte u umaku od rajčice u tavi

Budući da je jelo istočnjačko, pripremit ćemo ga od janjetine.

Trebat će nam:

janjeća pulpa - 700 gr
luk - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
zelje - mala hrpa
začini - korijander, kumin (ili drugi za meso)

Za umak od rajčice:

luk - 1 kom.
konzervirane rajčice u vlastiti sok- 400 gr
cherry rajčice - 300 gr
zelje - mala hrpa
maslinovo ulje - 3 - 4 žlice. žlice
papar
lovorov list

priprema:

1. Meso operite, osušite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom, češnjakom i začinskim biljem. Po ukusu dodajte sol i mljeveni crni papar.

Papar je najbolje samljeti, pa će jelo ispasti ne samo ukusno, već i nevjerojatno aromatično.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

2. Drugi luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša ili dok zlatnu koricu u zagrijanoj tavi s visokim stranicama na ulju.

3. Za recept ćemo ga koristiti zajedno s umakom. Imam svoje domaće rajčice. Ako ih nema, možete ih kupiti u trgovini. Ili, u krajnjem slučaju, zamijenite ga pastom od rajčice s dodatkom vode, kao u prvom receptu.

Rajčice iz staklenke narežite na krupne kocke s tim da rajčice više nemaju kožicu. Ako imaju kožu, onda je prvo morate ukloniti.

4. Nasjeckane rajčice zajedno s umakom iz staklenke stavite u tavu s lukom. Dodajte 50 ml vode, papar i lovorov list, poklopite i pirjajte 10 minuta.

5. U međuvremenu oblikujte polpete. Bolje je to raditi mokrim rukama kako vam se meso i masnoća ne bi lijepili za ruke. Formirane kuglice trebaju biti veličine otprilike 4 cm.

6. Dobivene proizvode stavite u tavu s umakom od rajčice. U blizini stavite cherry rajčice. Ili možete bez njih, ovo nije obavezno.

7. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

8. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte ga u tavu i ponovno zatvorite poklopac. Ostavite 10 minuta, bez topline.

9. Spremne mesne okruglice poslužite s vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Ove turske ćufte su jako ukusne, kažem vam! Ukusno, nježno i aromatično!

Klasični recept za ćufte

Trebat će nam:

meso - 500 gr
jaje 1 - 2 kom (ovisno o veličini)
bijela štruca – 80 – 100 g
mlijeko - 0,5 šalice
luk - 2 kom (mali)
sjeckani peršin - 1 - 2 žličice
sol, papar po ukusu
mast - 30 g (ili biljno ulje)

priprema:

1. Uklonite sve žilice i filmove s mesa, a zatim ga provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Možete napraviti juhu od ostataka, dodajući sjemenke, naravno.

Vene i filmovi neće vam dopustiti da dobijete osjetljivu i sočno mljeveno meso, pa ih je potrebno ukloniti!

2. Komad štruce kratko namočite u mlijeko, zatim ocijedite i žlicom ili batom protrljajte kroz sito. I također prođite kroz mlin za meso zajedno s mesom.

3. Luk narezati na vrlo sitne kockice i popržiti na masnoći, odn biljno ulje. Trebalo bi postati mekano i malo prepečeno.

4. U mljeveno meso dodajte poprženi i ohlađeni luk, jaje, sol, papar i peršin. I već smo uveli lepinju, uvijajući je kroz mlin za meso.

5. Mljeveno meso dobro izmiješajte dok ne postane glatko i nakon što ste navlažili ruke oblikujte 8 mesnih okruglica.

6. Stavite ih u lonac i zalijte prethodno skuhanom i posoljenom juhom. Kuhajte 30 minuta dok ne bude gotovo. Temperatura tijekom kuhanja ne smije biti previsoka. Ćufte se trebaju umjereno krčkati. Cijelo vrijeme kuhanja odvija se sa zatvorenim poklopcem.

7. Od juhe u kojoj su se kuhali naši proizvodi možete pripremiti umak od vrhnja i poslužiti uz njega. Kako pripremiti umak od kiselog vrhnja opisano je u drugom receptu.

Također možete poslužiti uz bilo koji prilog od povrća ili riže, ili drugih žitarica.

Ćufte u umaku od vrhnja, pečene u pećnici

Ove ukusne mesne okruglice mogu se kuhati ne samo u loncu i tavi. Mogu se peći i u pećnici. A za promjenu, pripremimo sasvim drugačiji umak.

A radi raznolikosti, uzmimo ih i kuhajmo odmah s prilogom, odnosno s dodatkom kupusa. Ovdje ispada kao dva u jednom - i prilog i glavno jelo odjednom. jelo od mesa.

Trebat će nam:

meso - 300 gr
bijela štruca - 1 kriška
bijeli kupus - 600 gr
luk - 2 kom

Za umak od kiselog vrhnja:

kiselo vrhnje - 5 punih žlica
mlijeko - 1 - 1,5 šalice
brašno - 3 žlice. žlice
maslac - 3 žlice. žlice
sol, papar - po ukusu

Za prskanje:

krušne mrvice- 2 žlice. žlice
sir - 50 gr

priprema:

1. Pripremite mljeveno meso tako da meso, kruh i luk sameljete u stroju za mljevenje mesa. Posoliti i pocrniti mljeveni papar okusiti. Bolje je koristiti svježe mljeveni papar. To će naše jelo učiniti još ukusnijim.

2. Vlažnim rukama oblikujte kuglice iste veličine.

3. Glavicu kupusa sitno narezati tako da na svakoj ostane dio peteljke. Držat će listove kupusa na okupu i neće se raspadati tijekom daljnje obrade.

4. Lonac s vodom stavite na vatru, zakuhajte i posolite po ukusu. U njemu kuhajte kupus do pola kuhanja, odnosno gotovo do kraja. Kome se sviđa kako? Ako volite da vam kupus lagano hrska, upotrijebite prvu opciju; mekani kupus, kuhajte dok nije gotovo.

Ali imajte na umu da će još odležati u pećnici.

5. Spremni kupus Stavite u cjedilo i pustite da se sva voda ocijedi.

6. Pripremite posudu za pečenje i namažite je uljem. Ne smije biti prevelika, da kad se u nju doda umak, sve ćufte budu gotovo skroz pokrivene.

U njega stavite kupus. Na kupus stavite mesne pripravke.

7. Sada krenimo s pripremom umaka. Za ovo nam je potrebna tava s visokim stranama. Otopite maslac na laganoj vatri; po želji možete koristiti i biljno ulje. Ali s maslacem će biti dodatnih delikatna aroma i kušajte.

8. Čim se maslac otopi, odmah dodati brašno i lagano ga popržiti. Paziti da ne porumeni. Inače će umak imati gorak okus.

Mljevenog možete dodati u umak muškatni oraščić. Dat će umaku lijep orašasti okus.

9. Odmah dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. A onda mlijeko. Mora se prethodno zagrijati i dodati vruće. Smjesa se mora stalno miješati; za to možete koristiti pjenjaču ili lopaticu.

Dodajte mlijeko po vlastitom nahođenju, ako volite više umaka dodajte 1,5 šalicu mlijeka. Ako je manje, dodajte 1 šalicu

Smjesu dobro zagrijte dok se malo ne zgusne. Zakuhajte, odmah smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz neprestano miješanje.

10. Dobivenim umakom prelijte pripremljeni kupus i ćufte.

11. Odozgo pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.

12. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite do kraja. Spremnost se određuje pojavom ugodne zlatne kore na vrhu jela.

Poslužite zajedno s kupusom, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem. Moguće i s vrhnjem.

Ispada jako ukusno! Pripremite ga, nećete požaliti. Tada će vas svi tražiti da ga skuhate više puta.

Polpete od mljevenog pilećeg mesa u pećnici

Kao što sam već rekla, za izradu mesnih okruglica možete koristiti piletinu ili puretinu. Stoga vam skrećem pažnju na sljedeći recept.

Trebat će nam:

file od pilećih ili purećih prsa - 500 g
pileća jetra - 200 gr
kupus - 200 gr
luk - 1 komad (mali)
češnjak - 2 režnja
mlijeko - 100 ml
jaje - 2 kom
krušne mrvice - 1 šalica
sol, papar - po ukusu

Za umak (umak):

pileća juha - 400 ml
maslac - 70-80 g
brašno - 2 žlice. žlice
mlijeko - 180 ml
sol - po ukusu

priprema:

1. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, provucite pileći ili pureći file bez kože kroz mlin za meso. Pileću jetricu također sameljite.

2. Naravno, ne morate ga koristiti, ali kada sam napisao članak o tome, bio sam toliko inspiriran da ga sada želim kuhati češće.

Štoviše, nećemo ga dodati uzalud; naši će proizvodi u svom obliku dobiti izvrsnu notu okusa. Ako barem jednom skuhate ove ćufte dodajući jetricu, onda ćete je uvijek dodavati. Provjereno na sebi.

3. Luk i češnjak oguliti, kupus narezati na komade i samljeti u blenderu.

4. Jaja razmutiti vilicom, dodati prezle, mlijeko, sol i papar.

5. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, smjesu kupusa i mješavinu mlijeka. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

6. Od mljevenog mesa napravite male polpete. Stavite ih na obložen i namašćen lim folije, kojom smo prethodno obložili lim za pečenje.

7. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva. I pecite mesne okruglice 15 - 20 minuta dok potpuno ne budu kuhane.

8. Dok se peku pripremite preljev ili umak po želji. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu, a zatim dodajte brašno u malim obrocima, pažljivo miješajući. Za to vam nije potrebna jaka vatra, inače će brašno početi gorjeti, postati tamno smeđe i dati gorčinu umaku.

Pržite brašno ne više od 2 - 3 minute.

9. Zatim uz stalno miješanje ulijte vruće mlijeko i vruću juhu. Posolite umak po ukusu. Kuhajte dok se ne zgusne uz povremeno miješanje. Da vam ne budu grudice, možete ga miješati pjenjačom.

10. Gotove polpete izvadite iz pećnice i stavite u tepsiju u umak.

11. Pirjajte u umaku 7 minuta. Nakon toga možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Ovo jelo ima 100% okus. Jako ukusno! Da, i nije ga teško pripremiti. Sve je toliko jednostavno da se može snaći i onaj tko nikad ništa nije kuhao.

Recept za mesne okruglice s rižom i umakom u tavi

Ovo je vrlo zanimljiv recept sa iznenađenjem unutra. Tko prvi put proba ovo jelo? Uvijek se tome iznenadi i sa zanimanjem gleda kakav je tu nadjev. A sve zato što su unutra prokulice.

Trebat će nam:

mljeveno meso - 400 gr
kuhana riža do pola kuhana - 1 šalica
juha - 1 - 1,5 šalice
jaje - 1 kom.
češnjak - 2 - 3 režnja
Prokulica - 300 gr
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Prokuhati prokulice 3 - 5 minuta u slanoj vodi. Zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi.

2. U međuvremenu pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i nasjeckajte češnjak pomoću preše. Sve to pomiješati sa mljevenim mesom i dodati rižu koja je prethodno bila kuhana do pola. Dodajte jaje, sol, začine i mljeveni crni papar.

O začinima i papru sam već dosta pričala u prethodnim receptima i neću se ponavljati.

Mljeveno meso ne smije biti tekuće. A ako izrežete luk i ne uvrnete ga u mlinu za meso, ispast će tako.

3. Pripremite mesne okruglice. Uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte male loptice, u svaku stavite glavicu kupusa. prokulice.

4. Pržite dobivene proizvode u tavi s malom količinom biljnog ulja do lijepe zlatno smeđe boje.

5. Zatim u tavu ulijte juhu, bilo koju - mesnu, pileću ili povrtnu. Ako nije slano, onda posolite i popaprite po ukusu.

6. Pirjati za niska toplina sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.

7. Zatim poslužite s kiselim vrhnjem, posuto svježim začinskim biljem. Poslužite kao prilog ili. Ili ne morate ništa poslužiti, jer je prilog već unutra!

8. Jedite s užitkom!

Evo još jednog zanimljivog recepta koji djeca jako vole, a uz to je i dijetetski. Stoga je pogodan za prehranu vrlo male djece.

Mljeveni ježevi s rižom u laganom kuhalu

Ovo je vrlo jednostavan recept za čiju pripremu vam neće trebati puno vremena. Predlažem da pogledate video na ovu temu, gdje će vam gledanje oduzeti manje vremena nego čitanje.

Istina, ovaj recept se baš ne uklapa u današnji izbor, jer se priprema bez umaka. Ali ako želite, umak ili umak možete pripremiti prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Isti umak od kiselog vrhnja savršen je za ove mesne okruglice.

Pa, usput, "ježevi" se kuhaju iu umaku od rajčice iu juhi. Istina, takvi recepti nemaju tako izraženu vrstu “bodljika”, ali ipak imaju i taj egzotični naziv.

Za kraj želim reći da su mesne okruglice jedno od najlakših jela za pripremu i zbog toga vrlo omiljeno i popularno među domaćicama.

Ali ako ste kreativni, od običnih mesnih okruglica u temeljcu možete napraviti prekrasan obrok. kulinarsko jelo. I upravo sam to pokušao postići u današnjem članku. Izabrao sam za članak neobični recepti, od kojih svaki ima svoju "zest". I ona je ta koja čini okus jela jednostavno nezaboravnim.

Kako mi je to pošlo za rukom, na vama je da prosudite. Ako su vam se svidjeli recepti, lajkajte ih i podijelite s prijateljima. Sigurno će i oni htjeti uživati u ukusnom mesnom jelu.

Ako imate zanimljivi recepti, a zatim ih podijelite s nama. Recepte možete objaviti u komentarima. Najzanimljiviji recepti mogu se pojaviti na stranicama mog bloga uz spominjanje imena autora.

I želim ti sve najbolje! I Dobar tek onima koji su danas kuhali ćufte!

Ćufte su s pravom jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Vole ih i odrasli i djeca!

Želite li počastiti svoju obitelj ovim divnim mesnim okruglicama u umaku?

Onda će vam svakako trebati naš izbor koji sadrži osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.

U našem izboru pronaći ćete kako jednostavne i lagane, tako i egzotičnije vrste.

Odaberite svoju obiteljski recept i s našim fotografijama korak po korak uspjet ćete!

Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice korak po korak recept s fotografijama

Počnimo s klasičnim receptom, koji je često prisutan u jelovniku dječjih vrtića, a jednostavno u domaćoj kuhinji.

Sastojci

mljeveno meso - 500 gr
riža kuhana do pola kuhana - 1,5 šalice
kokošje jaje - 1 komad
srednji luk - 1 komad
sol, papar - po ukusu
začini - korijander, kumin (po ukusu)
brašno - 2 - 3 žlice. žlice

Za naš umak od rajčice

mrkva - 1 kom.
srednji luk - 1 komad
češnjak - 1 - 2 režnja
tijesto od rajčice - 1 tbsp. puna žlica
šećer - 1 žlica. žlica
paprika - 1 žlica. žlica
kopar
lovorov list - 2 kom
sol, papar - po ukusu
prokuhana topla voda

Priprema

Nasjeckajte luk. Bolje je ako su komadići vrlo mali, tako da se nakon kuhanja ne ističu u mesu i ne škripaju na zubima.

Naribati mrkvu fino ribež.

Nasjeckajte češnjak. Ako vam se ne sviđa, ne morate ga dodavati, ali tada će jelo izgubiti dio okusa.

Koristimo mljeveno meso od svinjetine/junetine, a ako želite da mesne okruglice budu dijetalnije, poslužit će i piletina ili puretina.

Kuhajte rižu do pola kuhane, 10 minuta, zatim ocijedite vodu. Možete uzeti okruglo zrno ili riža dugog zrna, ovisno o tome koji preferirate.

Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, lukom i češnjakom.

Tamo stavite jaje, posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu.

Sve umiješajte homogena masa. Trebali biste dobiti lijepo, aromatično mljeveno meso.

Počinjemo oblikovati mesne okruglice.

Žlicom zagrabite mljeveno meso i dlanovima ga razvaljajte u kuglu. Trebaju biti iste veličine kako se ne bi dogodilo da neki budu već gotovi, a oni preveliki ostanu sirovi.

Ako prije kalupljenja ruke namočite vodom, nadjev vam se neće lijepiti za ruke.

Zatim je potrebno svaku kuglicu uvaljati u brašno i staviti na dasku za rezanje.

Stavite naše mesne okruglice u tavu.

Pržite dok ne porumene.

Pečene kuglice stavljati u posebnu tepsiju.

Vrijeme je za pripremu umaka od rajčice. Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk u tavu i pržite ga dok ne omekša i ne porumeni.

Zatim dodati mrkvu, te zajedno treba dinstati dok mrkva ne omekša.

Pomiješajte pastu od rajčice sa šećerom i stavite u tavu. Promiješajte i pirjajte još 3-4 minute.

Ulijte 1-3 šalice kipuće vode u prženje, po vlastitom nahođenju. Ako dodate manje vode, tada će umak biti gušći i bit će ga manje.

Ako dodate više vode, tada će biti više umaka i ispast će tečnije.

Umak zakuhajte i dodajte papriku, papar, sol i lovorov list. Pustite da lagano kuha 5-7 minuta.

Pripremljenim umakom prelijte mesne okruglice i sve zajedno pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 30 minuta.

Gotove stavite na tanjur, prelijte umakom i pospite svježim začinskim biljem.

Ispadnu vrlo aromatične, sočne i ukusne!

Ćufte s gljivama i umakom u pećnici

Ove mesne okruglice nisu obične. Nije sramota predstaviti ih čak ni na svečanom stolu!

Pripremaju se s gljivama, prilog od krumpira i nježan umak od kiselog vrhnja. Sve skupa je toliko ukusno da se nemoguće otrgnuti.

Sastojci

govedina - 400 gr
svinjska mast - 100 gr
svježe ili smrznute gljive - 180 -200 gr
luk - 1 - 2 kom
krumpir - 8 kom.
maslac ili biljno ulje - 100 g
sol, papar po ukusu
brašno - 2 - 3 žlice. žlice

Za umak (umak)

kiselo vrhnje - 3/4 šalice
maslac - 50 g
brašno - 1 žlica. žlica
sol - po ukusu

Priprema

Meso i mast sameljite u stroju za mljevenje mesa i posolite po ukusu.

Govedina se može zamijeniti drugim mesom, pa i posnijim, po vašoj želji.

Ako uzmete smrznute gljive, potrebno ih je odmrznuti.

Možete koristiti bilo koje gljive koje volite. Imat ćemo šumske vrganje vlastiti obradak, ali se uspješno mogu zamijeniti šampinjonima.

Gljive kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ih izvadite na papirnati ubrus. Narežite na male komadiće.

Luk sitno nasjeckajte.

Na malom dijelu ulja popržite gljive s lukom do lijepe zlatne boje.

Mljeveno meso razvaljamo u kuglice, spljoštimo i u sredinu svakog kolača od mljevenog mesa stavimo nadjev od gljiva.

Prekrijte gljive mljevenim mesom tako da ostane unutra. Dobijate velike kuglice. Potrebno ih je uvaljati u brašno.

Pecite naše lepinje s obje strane dok lijepo ne porumene.

Zgodno ih je okretati s jedne strane na drugu pomoću dvije vilice ili žlice.

U isto vrijeme na ove dugačke komade narežite krumpir za prilog.

Pržiti dok ne omekša na malo ulja, posoliti.

Vrijeme je za umak od vrhnja. U suhu tavu staviti brašno.

Dodajte maslac 82%. Neka vas ne zabrinjava njegova količina, sve je precizno izračunato kako bi mesne okruglice bile mekane i ukusne.

Nakon što se maslac otopi dodajte mu kiselo vrhnje. Posolite i popaprite po ukusu. Ovu smjesu zakuhajte i ugasite. Umak bi se trebao malo zgusnuti.

Namastiti posudu za pečenje. U sredinu stavite mesne okruglice, a po rubovima krumpir.

Žlicom ih prelijevajte umakom dok ih potpuno ne prekrije.

Stavite peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Sadržaj kalupa će se lijepo zapeći.

Naše jelo je spremno. Ostalo je još samo staviti na tanjure i poslužiti.

Ovako je lijepo ispalo. Može se poslužiti uz kisele krastavce.

Ćufte ispod vrhnja ostaju mekane, sočne i ne suše se. Sve komponente jela savršeno su usklađene jedna s drugom. Nevjerojatno ukusno!

Ovaj recept svakako isprobajte, sigurno će vam se svidjeti.

Ćufte bez riže u umaku od rajčice u tavi

Postoje li mesne okruglice bez riže? Naravno da imamo takav recept!

Ukusne mesne okruglice umak od rajčice svidjet će se onima koji ne vole rižu.

U ovom receptu koristimo janjetinu, ali je možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom.

Izvrsne su ćufte od teletine, piletine i puretine.

Sastojci

janjetina (ili drugo meso) - 700 gr
luk - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
zelje - mala hrpa
začini za meso po ukusu

Za umak od rajčice

luk - 1 kom.
konzervirana rajčica u vlastitom soku - 400 gr
cherry rajčice - 300 gr
zelje - mala hrpa
maslinovo ulje - 3 - 4 žlice. žlice
papar
lovorov list

Priprema

Izrada mljevenog mesa: meso zajedno s lukom, češnjakom i začinskim biljem sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.

Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso dok ne postane glatko.

Nasjeckajte luk i pržite u tavi s visokim stranicama dok ne porumeni.

Rajčice otvorite u vlastitom soku. Skinite kožu i narežite ih na male komadiće.

Naše rajčice stavite u tavu s lukom, dodajte lovorov list i sol/papar po ukusu, dodajte 50 ml vode i pirjajte 10 minuta.

Valjati male loptice.

Stavite ih u dobiveni umak od rajčice. Za ljepotu, možete im dodati cherry rajčice.

Sve zakuhajte i lagano kuhajte 20 minuta.

Spreman! Poslužite sa svježim začinskim biljem i jedite s užitkom!

Klasični recept za ćufte

Ove ćufte su jako mekane. Prikladni su za dječja hrana jer se prije pirjanja ne prže na ulju.

Mogu ih jesti djeca od godinu i pol koja znaju dobro žvakati.

Sastojci

meso (teletina, piletina) - 500 g
kokošje jaje 1 kom
Riža kratkog zrna – 50 g
štruca - 80 - 100 g
kiselo vrhnje - 3 žlice
mlijeko - 0,5 šalice
luk - 2 kom (mali)
prirodna pileća juha - 1 l
sol, papar po ukusu
biljno ulje - 30 g

Priprema

Meso propuštamo kroz mlin za meso. Možete to učiniti dva puta da bude još nježnije.

Štrucu namočiti u mlijeku nekoliko minuta, zatim je ocijediti i također samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa u meso.

Luk nasjeckamo i lagano popržimo dok ne omekša, nakon čega ga također dodamo mesu. Ne morate ga pržiti ako je važno, ali ga tada jako sitno narežite da se luk dobro ispeče u polpetama.

U mljeveno meso ide i jedno jaje, a ne zaboravite posoliti i popapriti. Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso dok ne postane glatko.

U ovoj fazi u mljeveno meso dodajte opranu i osušenu rižu. Promiješajte, nastojeći da se dobro rasporedi u mljevenom mesu.

Rižu nije potrebno dodatno prokuhavati, savršeno će se skuhati dok se mesne okruglice kuhaju.

Oblikujemo male kotlete, stavljamo ih u lonac i punimo juhom.

Kuhajte naše mesne okruglice 30 minuta na srednjoj vatri, trebale bi umjereno kuhati, poklopite poklopcem, ali ne zatvorite do kraja da juha ne iscuri.

Kad su ćufte kuhane, u juhu u kojoj su se kuhale dodajte kiselo vrhnje. Rezultat će biti lagan i ukusan umak.

Poslužite za stol, preliveno umakom, s bilo kojim prilogom.

Nježno, mekano i ukusno!

Ćufte s kupusom u umaku od vrhnja, pečene u pećnici

Prekrasan recept koji vam omogućuje da odmah pripremite jelo s prilogom.

Zapečeni u pećnici s umakom od kiselog vrhnja ležat će na ukusnoj gredici od kupusa.

Ovo je recept bez riže. Ali po želji se može dodati u mljeveno meso.

Sastojci

bilo koje meso - 300 gr
bijela štruca - 1 kriška
bijeli kupus - 600 gr
luk - 2 kom

Za umak od kiselog vrhnja:

kiselo vrhnje - 5 punih žlica
mlijeko - 1,5 šalice
brašno - 3 žlice. žlice
maslac - 3 žlice. žlice
sol, papar - po ukusu

Za prskanje:

krušne mrvice - 2 žlice. žlice
sir - 50 gr

Priprema

Pripremite mljeveno meso: meso s pogačom namočenom u mlijeko i lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite i popaprite.

Valjati male loptice.

Kelj narežite ovako na ploške. Listove treba držati za peteljke kako se ne bi raspali tijekom kuhanja.

Kupus zalijte vodom, posolite i kuhajte dok ne bude gotovo. Onda ćemo to staviti u pećnicu.

Kada kupus dođe do željene kondicije i dovoljno omekša, ugasite vatru i ocijedite vodu iz posude.

Posudu za pečenje namazati uljem.

Na dno slažemo naš kupus, a na njega ćufte.

U suhu tavu stavite brašno, a zatim maslac.

Brašno će se pržiti na ulju dok ne porumeni, paziti da ne zagori jer će se umak uništiti.

Ako želite da umak postane više ljutog okusa- dodajte mljeveni muškatni oraščić.

U tavu dodajte kiselo vrhnje i zagrijavajte dok visoka temperatura mlijeko i začine. Smjesa se mora stalno miješati.

Polako dovedite smjesu do vrenja (stalno miješajući), pustite da lagano mjehuri 5 minuta, a zatim je isključite. Umak će se malo zgusnuti.

Izlijte ga u posudu za pečenje; trebao bi potpuno sakriti kupus i mesne okruglice.

Odozgo pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite svu ovu ljepotu tamo 30 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici.

Površina posude treba biti lijepo zapečena.

Jelo je spremno. Stavite ga za posluživanje zajedno sa kupusom.

Ispada nevjerojatno!

Polpete od mljevenog pilećeg mesa u pećnici

Pileće ili pureće polpete su zdravo i dijetalno jelo.

Mi znamo kako ih ukusno skuhati! Zapišite recept:

Sastojci

pileći ili pureći file - 500 g
kupus - 200 g (može i bez)
mali luk - 1 komad
češnjak - 2 režnja
mlijeko - 100 ml
kokošje jaje - 2 kom
krušne mrvice - 1 šalica
sol, papar - po ukusu

Za umak (umak):

pileća juha - 400 ml
maslac - 70-80 g
brašno - 2 žlice. žlice
mlijeko - 180 ml
sol - po ukusu

Priprema

Kuhanje mljevenog mesa. Da biste to učinili, prođite meso, luk i kupus kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja, mlijeko, prezle.

Zatim dodati u mljeveno meso. Sve zajedno dobro promiješajte.

Oblikujemo male loptice i slažemo ih u lim za pečenje, na lim folije, namazan uljem.

Pecite na 210 stupnjeva 15-20 minuta, dok ne porumene.

Ovaj recept ima vrlo ukusan mliječni umak. Dok se ćufte peku mi ćemo to pripremiti.

Otopite maslac u loncu ili tavi, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, bez da potamni, na srednjoj vatri.

Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i stavite u umak.

Sve zajedno kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim ga poslužimo za stol!

Vrlo nježno i ukusno jelo.

Recept za mesne okruglice s rižom i umakom u tavi

Recept s iznenađenjem kojim ćete iznenaditi svoje goste. Imat ćemo prokulice unutar svake ćufte.

Ona je od velike pomoći! A u kombinaciji s mesom također je ukusna. Pokušajte sami.

Sastojci

mljeveno meso - 400 gr
kuhana riža do pola kuhana - 1 šalica
juha - 1 - 1,5 šalice
jaje - 1 kom.
češnjak - 2 - 3 režnja
Prokulica - 300 gr
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
biljno ulje - za prženje

Priprema

Prokuvajte prokulice u slanoj vodi 3-5 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite kupus na papirnatom ubrusu.

Pomiješajte mljeveno meso s rižom, solju i paprom.

Mljeveno meso uzmemo na dlan i u svaku “palačinku” stavimo glavicu prokulice. Zatvaramo unutra.

Pecite kuglice u tavi dok ne porumene.

U istu tavu dodajte juhu i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Gotovo, poslužite uz bilo koji prilog. Zdrobljeni krumpir djeluje vrlo dobro.

Dobri su kao samostalno jelo.

Dječje mesne okruglice "Hobotnica"

Recept br. 4 Klasičan recept pripravak (vidi gore) također je prikladan za dječju hranu.

I posljednji recept na zahtjev mame. Jednostavno i ukusan recept smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti gladne!

Sastojci

Mljevena piletina - 150 g (za 1 porciju)
Kuhana riža
Luk - pola
Špageti
zelena

Priprema

Pogledajte video tutorial kako biste naučili kuhati ove preslatke mesne okruglice:

Ispadaju vrlo ukusni, lagani i dijetalni. Klinci su oduševljeni ovim "hobotnicama", provjereno!

Mesne okruglice s rižom - opći principi kuhanja

Ćufte su izdašno mesno jelo za glavno jelo, a to su okruglice od mljevenog mesa. U skladu s tim se pripremaju ćufte s rižom tako da se mljevenom mesu doda kuhana riža. Također, u mljeveno meso ponekad se dodaju jaja, ribani sir, povrće, sušeno voće, pire krumpir, krekeri, kruh, luk, češnjak, pirjano povrće i začini. Mesne okruglice s rižom možete pržiti u tavi, peći u pećnici, kuhati u laganom štednjaku ili kuhati na pari ili pirjati u umaku.

Za pripremu mesnih okruglica koristite bilo koje meso odn mljevena riba: od svinjetine, govedine, janjetine, teletine, piletine, roze lososa itd. Možete i kuhati nemasne polpete, primjerice, od leće i riže. Posebnost mesne okruglice (za razliku od kotleta) je da ispadnu više nježne, sočne i labave. To su svojstva koja riža daje jelu. Dodajte samu rižu gotov oblik ili u stanju polupripravnosti. Srednje veličinećufte su promjera od 4 do 6 centimetara. Za djecu se mesne okruglice prave još manje - oko 3 centimetra.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka: prvo pripremite mljeveno meso i od njega napravite okruglice. Polpete se zatim prže na ulju, preliju umakom i ostave da se pirjaju u umaku. Ćufte možete pirjati u rajčici, vrhnju ili kiselo vrhnje i umak od rajčice. U umak se ponekad doda malo vode, šećera, brašna ili škroba. Potrebno je pripremiti toliko umaka da gotovo u potpunosti prekrije mesne okruglice. Ako nema dovoljno umaka, možete dodati prokuhanu vodu. Nakon što prokuhaju polpete se pirjaju oko 20-25 minuta.

Poslužite vruće mesne okruglice s rižom uz bilo koji prilog: pire od krumpira, heljda ili s povrćem.

Ćufte s rižom – priprema hrane i posuđa

Za pripremu mesnih okruglica s rižom možda će vam trebati: tava, posuda za pečenje, folija, cjedilo, nož, daska za rezanje, ribež, zdjela za umak i blender. Ako se mesne okruglice peku u pećnici, ona mora biti prethodno zagrijana. Mesne okruglice serviramo na obične tanjure za glavno jelo uz prilog.

Za pripremu mesnih okruglica s rižom potrebno je pripremiti sastojke: sortirati rižu, isprati i kuhati dok ne omekša, staviti u cjedilo da se ocijedi. U mljeveno meso također trebate dodati sastojke koji nedostaju: luk, pečenje povrća, jaja i začini. Za pripremu umaka potrebno je prosijati brašno, izmjeriti potrebna količina kiselo vrhnje, pasta od rajčice i vodu.

Recepti za mesne okruglice s rižom:

Recept 1: Mesne okruglice s rižom

Ćufte s rižom pripremaju se od običnog mljevenog mesa kojem se dodaju luk i začini. U ovom receptu, mesne okruglice se peku u pećnici, tako da su ne samo ukusne, već i zdrave.

Potrebni sastojci:

400 g mljevenog mesa;
2 luka;
1 jaje;
Pola čaše riže;
2-2,5 žlice. l. pasta od rajčice;
200 g majoneze;
Sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk, dodajte ga pripremljenom mljevenom mesu, razbijte jaje, posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte. Rižu sortiramo, isperemo, kuhamo u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedimo u cjedilu i ohladimo. Zatim morate pomiješati rižu s mljevenim mesom i dodati žlicu paste od rajčice. Tepsiju premažite majonezom, od mljevenog mesa oblikujte male loptice i složite ih u tepsiju sasvim čvrsto (ali bez gnječenja stranica). U posebnoj zdjeli pomiješajte preostalu pastu od rajčice, majonezu te sol i papar. U smjesu ulijte 2 šalice vode i dobro promiješajte. Dobivenim umakom prelijte polpete. Potrebno je da umak gotovo u potpunosti prekrije mesne okruglice. Ako vam se čini da smjesa nije dovoljna, možete razrijediti i malu količinu vode s tjesteninom i majonezom. Zagrijte pećnicu i stavite posudu na pola sata.

Recept 2: Mesne okruglice s rižom i gljivama

Ove mesne okruglice s rižom i gljivama ispadaju nježne, sočne i meke, s puno aromatičnog umaka. Gljive se dobro slažu s mljevenim mesom i daju jelu ukusnu aromu i pikantnost. Da bi jelo bilo što zdravije, polpete je bolje peći u pećnici.

Potrebni sastojci:

300 g mljevenog mesa;
200 g šampinjona;
50 g tvrdi sir;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
Pola čaše riže;
Voda - pola čaše;
Staklo debele sok od rajčice;
2 žlice. l. brašno ili škrob;
45 ml kiselog vrhnja;
Šećer - 1 žličica;
zelena.

Način kuhanja:

Rižu operite, skuhajte dok ne omekša i ohladite. Gljive operemo, luk i češnjak ogulimo, sve zajedno sameljemo u blenderu (ali ne u kašu). U mljeveno meso stavite rižu, nasjeckane gljive s češnjakom i lukom, naribani sir i začinsko bilje. Smjesu po želji začinite paprom i solju. Sve dobro promiješajte. Od mljevenog mesa napravimo male kuglice i stavimo ih u oblik otporan na toplinu. Smjesu rajčice pomiješajte u posebnoj posudi s kiselim vrhnjem i šećerom. Otopite brašno ili škrob u pola čaše vode. Otopljeno brašno pomiješajte sa smjesom rajčica-pavlaka i dobivenim umakom prelijte ćufte. Pokrijte pleh folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 45-60 minuta.

Recept 3: Mesne okruglice s rižom u laganom kuhalu

Mesne okruglice s rižom u laganom štednjaku ispadaju sočne, dijetalne i vrlo zdrave. Osim toga, ne trebate trošiti puno vremena na kuhanje - samo oblikujte mljeveno meso u okruglice i stavite u sporo kuhalo. Uređaj će se pobrinuti za ostalo.

Potrebni sastojci:

Pola kilograma mljevenog mesa;
2 luka;
Pola čaše riže;
1 jaje;
30 ml paste od rajčice;
2 žlice. l. brašno;
30 ml kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk i dodajte u mljeveno meso, razbijte 1 jaje. Rižu operite, skuhajte dok ne omekša i ohladite. Dodati mesu. Smjesu začinite solju i omiljenim začinima. Od mljevenog mesa napravimo male ćufte. Posebno pripremite umak: pomiješajte malu količinu vode s brašnom, pastom od rajčice i kiselim vrhnjem. Mesne okruglice stavite u sporo kuhalo i prelijte pripremljenim umakom. Možete ga staviti na vrh za okus. kolutiće luka. Postavite opciju "Varenje" na 60 minuta. Nakon isteka vremena otvorite poklopac multicookera i uživajte u sočnim, aromatičnim mesnim okruglicama s rižom.

Recept 4: Mesne okruglice s rižom i ribom

Ove ćufte s rižom i ribom možete pripremiti tijekom Božićnog posta. Jelo ispada ništa manje ukusno i primamljivo. Na recept riblje mesne okruglice također uključuje kupus, luk, grah, mrkvu i začine s limunovim sokom.

Potrebni sastojci:

1 svježe smrznuti ružičasti losos;
Pola čaše riže;
100 g bijeli kupus;
2 luka;
1 mala mrkva;
1 konzerva bijelog graha;
Čaša bijelog poluslatkog vina;
Sol, crni papar - po ukusu;
15 ml soka od limuna;
Zeleni - na okus.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša, ohladite. Nasjeckajte luk i kupusu skinite gornje listove. Samljeti u stroju za mljevenje mesa riblji file zajedno s kupusom i lukom. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte kuhana riža. Od mljevenog mesa oblikujte male loptice. Posudu za pečenje namažite uljem i čvrsto složite ćufte. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pirjajte povrće na biljnom ulju. Mahune zajedno s tekućinom stavite u zdjelu, dodajte poprženo povrće i zalijte čašom vina. Provucite smjesu kroz blender. Pripremljeni umak posolite i ulijte u njega sok od limuna. Zagrijte pećnicu, prelijte umak preko mesnih okruglica i stavite peći 25 minuta. Ove mesne okruglice možete poslužiti uz bilo koji prilog. Prilikom posluživanja pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 5: Mesne okruglice s rižom “Posne”

Ove mesne okruglice ne sadrže meso ni ribu - samo leću i povrće. Ali to jelo ne čini lošijim. Ovaj recept Vegetarijanci i ljudi koji poste mogu uzeti u obzir. Riža i leća dobro se slažu i tijelo ih dobro apsorbira.

Potrebni sastojci:

150 g ljepljiva riža;
100 g leće;
1 luk;
1 mrkva;
Začini - pola žličice;
45 ml paste od rajčice;
Sol i šećer - po pola žličice;
Biljno ulje - 80-90 ml;
1 žlica. l. brašno.

Način kuhanja:

Leću operite, nalijte 200 g vode i stavite da se kuha pola sata. Leća će upiti gotovo svu vodu. Rižu operite, dodajte 150 g vode i stavite na jaku vatru. Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru na najnižu i poklopljeno kuhajte oko 7 minuta. Ugasite vatru i ostavite rižu poklopljenu 10 minuta. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, sve zajedno pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Leću sameljite u blenderu, dodajte rižu, popržite i začinite solju i začinima. Sve dobro promiješajte. Od mljevenog mesa pravimo ćufte i pržimo ih na ulju. Za pripremu umaka pomiješajte pastu od rajčice i brašno s pola žličice šećera i soli. Pržene okruglice možete preliti umakom. Nakon što prokuha, umak će se zgusnuti, nakon čega možete isključiti vatru, pokriti posudu poklopcem i ostaviti da se namače 5 minuta.

Recept 6: Mesne okruglice s rižom “na talijanski”

Izvrsno drugo jelo koje će se svidjeti muškarcima, ženama i djeci. Spremati se Talijanske mesne okruglice Vrlo ih je jednostavno napraviti s rižom, a ispadnu vrlo ukusne, lijepe i ukusne.

Potrebni sastojci:

1 kokošje jaje;
50 g parmezana;
Zeleni - po ukusu;
2 žlice. maslinovo ulje;
100 g slanine;
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
100 g riže;
Pola kilograma mljevena junetina;
Luk— 1 kom.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu dok ne omekša, ocijedite je u cjedilu i ohladite. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. U mljeveno meso stavite rižu, dodajte prženi luk i nasjeckano začinsko bilje, razbijte jaje i sve začinite solju i paprom. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Oblikovati male loptice. Svaku lopticu omotajte komadićem slanine i učvrstite čačkalicom. Pržite polpete na maslinovo ulje s obje strane i stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 minuta. Naribajte sir na sitno ribež i pospite ga po vrućim talijanskim rižinim okruglicama. Stavite u pećnicu još 5 minuta dok se sir ne otopi. Mesne okruglice s rižom poslužite uz bilo koji prilog.

— Da mesne okruglice ne bi zagorjele, bolje ih je ne koristiti za kuhanje emajlirano posuđe;

— Česta pogreška mnogih domaćica je priprema jela po principu kotleta;

— Ćufte obavezno poslužiti u umaku u kojem su se pirjale;

— Pirjana riža iz vrećica može se odmah dodati mljevenom mesu - riža će „doći“ tijekom pirjanja mesnih okruglica;

- Za svečani stol U svaku mesnu okruglicu možete staviti "iznenađenje": grožđice, suhe šljive, orašaste plodove, kiseli krastavac itd.

Objavite ovo na svojoj web stranici:

Ćufte su vjerojatno drugo najpopularnije toplo jelo od mljevenog mesa nakon kotleta. Koja je njihova razlika od mesnih okruglica, ježeva i istih kotleta? Ćufte nisu samostalno jelo, to su mesne okruglice koje se stavljaju u juhu ili juhu. Kotleti su veći, imaju drugačiji oblik i, ako se pridržavate izvornih pravila, kojih se mi sada jedva držimo, kuhaju se bez umaka i umaka. Ježevi su poseban slučaj mesnih okruglica, koji također ima svoje rusko ime, uvijek se pripremaju uz dodatak riže u mljeveno meso. Ćufte su uvijek okrugle, male veličine u usporedbi s kotletima, a u pravilu se mljeveno meso za njih miješa s nekim dodacima: rižom, heljdom ili drugim žitaricama, povrćem itd., te se uvijek kuhaju u umaku. Sada kada smo shvatili što je to i koja je razlika između njih i drugih sličnih jela od mljevenog mesa, vrijeme je da prijeđemo na recepte s detaljnim detaljima fotografije korak po korak. Danas ih ima četiri: klasične mesne okruglice s rižom, s povrćem, sa sirom i ljuto. Općenito, postoji mnogo izbora, pokušajte se odlučiti za jedan od njih ili ih usvojite sve.

Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice: recept s fotografijama

Za pripremu će vam trebati:

govedina - 500 g;
riža - 100 g;
luk - 1 komad;
češnjak - 3-4 režnja;
jaja - 2 kom;
kiselo vrhnje - 5 žlica.
kečap - 2 žlice;
biljno ulje;
sol, papar

Kako kuhati mesne okruglice s umakom

Poslužite uz mesne okruglice svježe povrće i zelenila. Dobar tek!

Mesne okruglice s umakom u tavi: recept s fotografijama

Za takve mesne okruglice čak ne morate pripremati dodatni prilog, jer se pirjaju ne samo u umaku, već uz dodatak svježeg povrća.

Sastojci:

mljevena svinjetina - 400 g;
kuhana riža - 80 g;
luk - 1 kom.,
mrkva - 1 kom.,
slatka paprika - 1 kom.,
umak od rajčice - 1 čaša,
kopar - hrpa,
voda - 1 čaša,
biljno ulje - 30 ml,
sol i začini - po ukusu.

Kako kuhati ove mesne okruglice s rižom

Sve je spremno!

Ćufte sa sirom u umaku od rajčice

Možete odstupiti od pravila i umjesto riže ili drugog nadjeva unutra staviti sir, pripremiti gusti umak od rajčice i dobiti ukusne mesne okruglice.

Što nam treba:

mljeveno meso (svinjetina / govedina) - 300 g;
sir - 100 g;
ustajali kruh - 1 kriška;
sol i papar - na okus;
luk - 0,5 glava;
pasta od rajčice - 1 žlica;
škrob - 1 žličica;
suncokretovo ulje.

Kako ispeći takve mesne okruglice

Začinjene mesne okruglice s umakom u pećnici

Predlažem da isprobate vrlo ukusan, aromatičan i bogat umak za mesne okruglice od rajčice, paste od rajčice, ljuti umak i začinima.

Popis proizvoda:

mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
kuhana riža - 80 g;
francuski senf - 1 žličica;
suhi začini za mesne okruglice: origano, kumin (kumin) - 0,5 žličice;
sol - po ukusu;
luk - 1 komad;
slatka paprika - 1 komad;
rajčice - 2 kom;
bilje i začini za umak: paprika (1 žličica), ljuta papričica(1/3 žličice);
srednje ljuti umak od rajčice - 1 žličica;
pasta od rajčice - 1 žličica;
bijela ocat od grožđa– 1 žlica;
biljno ulje.

Postupak pripreme mesnih okruglica u pikantnom umaku

Spreman mesne okruglice s umakom ili umakom, kako bi ga tko zvao, može se poslužiti uz gotovo sve priloge: tjesteninu, žitarice, kuhani krumpir, pire krumpir, prženi krumpir itd.