Recept za ukusan džem od šljiva bez koštica. Brzi pekmez od šljiva s košticom. Korak po korak recept za džem od šljiva s košticom

Korak po korak recepti za pravljenje džema od šljiva za zimu sa začinima, orasima i kakaom

2018-07-28 Rida Khasanova

Razred
recept

5848

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

63 gr.

254 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od šljiva za zimu

Svi znaju korisna svojstvašljive - jačaju krvne žile, pomažu u borbi protiv anemije i normaliziraju krvni tlak. Imati koristi ne samo od ljetna sezona, ali također cijele godine, od šljiva možete napraviti ukusan džem.

Džem od šljiva Ispada vrlo gusto, s bogatom aromom. može se kuhati u komadima ili u obliku slatkog pirea, a može se dodati i drugo voće ili orašasti plodovi. Ovaj pripravak može postati ne samo desert za čaj, već i nadjev za slatke pite ili peciva.

Sastojci:

kilogram zrelih šljiva.
jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Korak po korak recept pekmez od šljiva za zimu

Stavite šljive u zdjelu sa hladna voda i temeljito operite. Uklonite plodove s oštećenim stranama, uklonite lišće i repove.

Svaku šljivu prerežite na polovice i izvadite koštice. Velike šljive narežite na 4 kriške.

Komadiće šljiva stavite u lonac ili emajliranu zdjelu, pošećerite i ostavite dok iz voća ne počne curiti sok.

Posudu stavite na štednjak, upalite umjerenu vatru i slatku masu prokuhajte. Nakon 5 minuta ugasite štednjak.

Pustite da se šljive ohlade i ponovno uključite vatru. Čim zavrije, odmah maknite sa štednjaka i ostavite da se ponovno ohlade.

Treći put kuhajte šljive 5 minuta.

Male staklene posude temeljito operite i isperite. čista voda. Vruće šljive u šećeru prebacite u staklenke i odmah dobro zatvorite metalni poklopci.

Ostavite džem da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuvajte u suhom i hladnom podrumu do zime. Možete ga poslužiti uz palačinke, palačinke ili samo kao desert uz čaj.

Opcija 2: Brzi recept za pekmez od šljiva za zimu

Mnoge domaćice nastoje napraviti više praznina od bobica i voća za obogaćivanje vašeg zimska dijeta. Ali ako pekmez dugo držite na štednjaku, gotovo sve korisne tvari iz voća nestaju. To možete izbjeći ako pripremate džem pod kodnim nazivom "Pet minuta", a kuhanje ne traje više od 5 minuta.

Sastojci:

kilogram šljiva;
kilogram granuliranog šećera.

Kako brzo napraviti pekmez od šljiva za zimu

Šljive temeljito operite, uklonite peteljke i lišće. Voće narežite na polovice ili četvrtine ako su šljive jako velike. Izvadite kosti.

Stavite šljive emajl tava, ulijte šećer na vrh, dobro promiješajte.

Upaliti na laganoj vatri i kuhati šljive uz stalno miješanje kuhačom da pekmez ne zagori na dnu posude. Zakuhajte i držite u tom stanju oko 5 minuta.

Staklenke i poklopce unaprijed sterilizirajte i poparite vrućom parom. Čim je džem gotov, odmah ga ulijte u staklenke i zatvorite ih mašinom za zatvaranje.

Staklenke okrenite naopačke i umotajte u topli ručnik. Pekmez ostaviti tako dok se ne ohladi.

Ohlađen pekmez vratite u normalan položaj i spremite u podrum.

Opcija 3: Džem od šljiva sa začinima za zimu

Dodate li pekmezu od šljiva začine, ispast će jako mirisni desert, koji je u stanju iznenaditi sve goste svojim neočekivanim, nevjerojatan okus. Ovaj pekmez posebno dobro ide uz biljni čaj i pomoći će vam da se ugrijete u hladnim zimskim večerima.

Sastojci:

12 suhih klinčića;
2,5 kg. zrela šljiva;
2,5 štapića cimeta;
2,5 kg. granulirani šećer.

Kako kuhati

Ulijte u posudu hladna voda. U to sipati šljive i ostaviti 8-10 minuta. Zatim ocijedite vodu i nekoliko puta isperite šljive tekućom vodom, temeljito operite svaki plod.

Šljive prerežite na pola, izvadite im koštice. Oštrim nožem skinite koru ako su šljive plave, ali ih možete ostaviti na žutim plodovima - ova sorta ima mekanu koru i to neće utjecati na okus pekmeza.

Očišćene šljive narežite na četiri kriške, stavite u lonac i pošećerite. Ostaviti oko sat vremena da pusti sok.

Stavite najviše mala vatra, ne pokrivajte poklopcem. Kuhajte oko sat vremena uz povremeno miješanje kuhačom. Maknite s vatre i ostavite preko noći.

Nakon 12 sati pekmezu dodajte cimet i klinčiće, ponovno stavite na vatru i kuhajte pola sata. Svu pjenu koja se stvori odmah uklonite.

Uklonite začine iz pekmeza, inače će dati prejaku aromu i pokvariti okus.

Staklenke dobro operite, isperite i poparite iznutra. Ulijte džem, puneći posude do samog vrha i dobro zavrnite poklopce.

Staklenke s pekmezom okrenite poklopcima prema dolje, umotajte u toplu deku ili ručnik i ostavite dok se ne ohlade.

Ohlađen pekmez od šljiva stavite u podrum, a zimi uživajte u mirisnom, finom desertu.

Opcija 4: Pekmez od šljiva s kakaom za zimu

Obični džem gotovo nikoga ne može iznenaditi, no rijetko tko je probao čokoladni džem. Po ovom receptu pekmez od šljiva ispada potpuno neobičnog okusa, aromatičan i zdrav. Posebno će se svidjeti onima koji ne mogu zamisliti život bez čokolade.

Sastojci:

15 žlica kakao praha;
jedan i pol kilograma šećera;
4,5 kg. zrele šljive

Korak po korak recept

Stavite šljive u veliki lavor, prelijte hladnom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim promijenite vodu i temeljito isperite svaki plod rukama.

Šljive prerezati na 2 polovice i izvaditi im koštice. Ako je kora vrlo gusta, potrebno ju je ukloniti.

U široki lonac ulijte vode - toliko da prekrije dno. Ulijte šljive u to, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru. Kad voda počne kuhati, smanjite vatru na najslabiju i kuhajte oko pola sata.

Kada šljive omekšaju i puste sok, isključite štednjak i ostavite voće da se ohladi.

Potopnim blenderom izradite šljive u pire. Ili ga protrljajte rukom kroz cjedilo s velikim rupama. Usput, ova metoda će vam omogućiti brzo odvajanje kože.

Dodaj u pire od šljiva 500-600 gr. granulirani šećer, dobro promiješajte i ponovno stavite na vatru. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta uz često miješanje.

Dodajte preostali šećer i kakao prah i promiješajte. Probajte i po potrebi dodajte još šećera. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Male staklene posude dobro isperite i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Zatim ih prelijte još vrućim pekmezom i posebnim ključem dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Pekmez ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte u podrumu do zahlađenja.

Opcija 5: Pekmez od šljiva s orasima za zimu

Za kuhanje neobična poslastica od šljiva i orašastih plodova morat ćete uzeti jake, rane sorte voća, inače će se previše raskuhati i nećete dobiti džem, nego pastu od šljiva i oraha. Najbolje je izabrati orahe, ali prikladni su i lješnjaci i bademi - za svačiji ukus.

Sastojci:

dva kilograma šljiva;
jedan i pol kilograma šećera;
400 gr. orasi;
par štapića cimeta;
čašu vode.

Kako kuhati

Šljive temeljito operite u tekućoj vodi, uklonite suhe rezove i lišće. Svaki plod prerežite na polovice i izvadite sjemenke.

Očišćene orahe razdijelite na četvrtine i lagano prosušite na suhoj tavi.

Pomiješajte šljive i orahe u šerpi, zalijte vodom i dodajte šećer. Dodajte cimet i stavite posudu na umjerenu vatru.

Kad smjesa počne kuhati, smanjite vatru na najslabiju i kuhajte još 20 minuta, odmah skidajući pjenu koja se pojavi. Šljive trebaju omekšati, ali ne iskuhati se u bezobličnu masu.

Ugasite štednjak i izvadite štapiće cimeta iz pekmeza, inače će dodati gorčinu.

Staklenke isperite otopinom sode, temeljito isperite i zajedno s poklopcima sterilizirajte na vrućoj pari.

Pekmez rasporedite u staklenke, napunite ih do vrha. Čvrsto zatvorite poklopce posebnim ključem. Okrenite naopako i umotajte toplim ručnikom. Kad se marmelada ohladi spremite je u podrum.

Pekmez od šljiva s orasima možete poslužiti kao blagdanski desert: ulijte u zdjelice i ukrasite brdom šlaga na vrhu.

Dobar tek!

Pekmez od šljiva je uvijek čaroban aromatična poslastica. Pekmez od šljiva ne prestaje oduševljavati delikatan okus i profinjeni miris baršunastog kolovoza - sezone žetve. U podneblju srednjeg pojasa šljive se ne rađaju svake godine, ali kad jednom rode, obilju nema kraja i mora ih skupljati cijela obitelj.

Šljiva je voće pomalo osebujno, ali vrlo ugodnog okusa. Pa ipak, mnogi biraju džem između svježih šljiva i pekmeza od šljiva, jer se na taj način okus voća u potpunosti otkriva, dobiva nove note. Ovi recepti će vam još više pomoći dugo vremena uživajte u šljivama.

Ispunjen aromama ljeta, pekmez od šljiva je ukusna i tradicionalna zimnica za središnju Rusiju. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, svaka domaćica ima svoju tajnu. Recepti se prenose s koljena na koljeno - od jednostavnog pekmeza od šljiva s košticama i bez njih, do onih sofisticiranih s dodatkom cimeta, mente, pa čak i kriški naranče!

Džem od šljiva bez koštica

Ovaj se recept može smatrati tradicionalnim. Priprema džema od šljiva bez koštica je tehnološki jednostavna i brza. Zbog svoje brzine dobio je nadimak "petominutni". Iz tog razloga, recept je najtraženiji među domaćicama početnicima. Glavna prednost je što šljiva ne gubi svoje svojstva vitamina tijekom obrade. Za pekmez od šljiva bez koštica pripremite:

Šljive - 5 kilograma;
Šećer - 2,5 kg;
Vanilin - 1 žlica.

Ako želite da rezultat ne bude džem, već pekmez, onda za pripremu odaberite malo nezrele šljive. Nakon što ih operete i očistite od listova, šljive prerežite na dva dijela. Uklonite sjemenke i stavite pulpu u duboku zdjelu.

Šljive pospite šećerom i bez miješanja, ostavite oko pola dana. To treba učiniti kako bi voće pustilo svu tekućinu i, oslobođeno vlage, dobilo čvršću kašu.

Stavite šljive u lonac i stavite ga hrabro na najveći plamenik da slatka smjesa brže prokuha. Kada se to dogodi, smanjite plin na najnižu postavku i nastavite kuhati oko pet minuta.

Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. Nakon toga je potrebno ponovno prokuhati i odmah maknuti s vatre. Gotov pekmez od šljiva bolje je uvaljati u staklenke od litre i pol. U ovom trenutku, "pet minuta" je spreman.

Pekmez od šljiva svijetlo jantarnožute boje

Žute šljive stvarno imaju nevjerojatan okus. A lijepa, sunčana ljetna boja dodaje slatkoću odličan pogled. Pekmez od žutih šljiva ima konzistenciju sličnu pravom medu.

Proces kuhanja osigurava očuvanje oblika šljive i ne uništava vitaminski kompleks bobičastog voća. A zahvaljujući skinutoj kožici žuti pekmez od šljiva jednostavno se topi na jeziku. Ali prije svega, pripremimo se:

Žute šljive – 3 kilograma;
Šećer - 2,4 kg.

U ovom receptu pekmez od žutih šljiva važan uvjet uspjeh nije samo uklanjanje koštice, već i kože. Nema razloga za brigu o gubitku vremena - kora žute šljive skida se vrlo lako, bez nepotrebnog mehaničkog napora.

Kad je voće spremno, stavite ga u lonac i lagano umiješajte granulirani šećer, pazeći da ne zgnječite pulpu.

Neka plin bude mali. Kuhajte lagano miješajući dok se šećer ne otopi. Čim prokuha, odstoji pet minuta i kad zavri, maknite s vatre. Naš pekmez od šljiva bez koštica spreman je za zimnicu. Možete ga uvaljati u staklenke, zamotati i ostaviti par dana.

Zanimljiv recept za pekmez od šljiva s aromatičnim začinima

Želite li zadiviti svoje ukućane nestandardnim, ali finim okusom delicije od šljiva? postoji nestandardni recept! Dodate li pekmezu od šljiva tijekom kuhanja aromatične začine, dobit ćete... Komponente:

Šljive - 2,5 kilograma;
Šećer - 2,5 kg;
Klinčići - 12 komada;
Štapići cimeta - 2,5 komada.

Za ovaj džem od šljiva s cimetom možete koristiti bilo koju vrstu šljiva. Voće narežite na četvrtine, nožem izvadite sjemenke i zatim skinite koru. Ako za pekmez uzmete žute šljive, onda možete ostaviti kožu. Gotovo da se i ne osjeti.

Ploške šljiva pospite kristalnim šećerom. Ostavite sa strane sat vremena – za to vrijeme šljive će pustiti sok. Nakon sat vremena vratimo se i stavimo tavu na laganu vatru. Pekmez od šljiva kuhajte sat vremena bez poklopca, maknite sa štednjaka i ostavite 12 sati da “dođe daha”.

Nakon dvanaest sati dodajte začine i vratite na laganu vatru pola sata. Nema potrebe pokrivati tavu poklopcem. Pobrinite se da uklonite pjenu na vrijeme. Nakon pola sata potrebno je ukloniti začine iz pekmeza, inače će poslastica biti prezasićena začinskim notama i ispasti prezasićena. Sada ga mirne duše uvaljajte u staklenke.

Pekmez od šljiva bez koštica

Džem je u biti isti džem. Ali ima neke razlike. Džem se kuha red veličine duže, zbog toga dobiva konzistenciju bijelog sljeza, kiselost i drugo tamna boja. Plodna masa je gusta i homogena.

Komponente:

Šljive – 2,4 kilograma;
Šećer - 1,8 kg;
Limunska kiselina - 0,5 žličice.

Pekmez je lakše napraviti ako odaberete zrelo i prezrelo voće. Šljive operite i stavite u lonac. Voće prelijte vodom dok ga potpuno ne prekrije. Zakuhajte vodu, ali nemojte kuhati šljive. Kad se šljive prokuhaju, kožica će se oguliti s ploda.

Ohladite šljive i izvadite im koštice. Stavite pulpu u cjedilo i ocijedite sok. Očišćeno voće mikserom ispasirati u pire, prebaciti u zdjelu i posuti šećerom.

Slatku masu stavite na lagani plin i kuhajte tri sata uz često miješanje i povremeno skidanje pjene. Prije kraja dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još pet minuta.

Za pekmez bi bilo bolje koristiti staklenke od pola litre. Koje ne zaboravite sterilizirati prije izlaganja gotovog proizvoda pekmez od šljiva. Nakon valjanja, limenke se moraju staviti naopako i zamotati.

Džem od šljiva sa kakaom

Kuhanje obični pekmez od šljiva malo je vjerojatno da se itko može iznenaditi. No, morate priznati da je malo tko probao džem s čokoladom. Želite li zadiviti svoju obitelj i prijatelje? Onda idemo. Pekmez od šljiva s kakaom oduševit će klince.

Komponente:

Šljive - 4,5 kilograma;
Šećer - 1,5 kg;
Kakao prah - 15 žlica.

Opranim šljivama izvadite koštice. Odaberite najširu posudu za kuhanje. Napunite ga vodom tako da prekrije dno. Stavite šljive u tavu i pokrijte poklopcem.

Zakuhajte na srednjem plinu. Nakon toga smanjite dovod plina na minimalne vrijednosti i kuhajte oko pola sata. Šljive će omekšati i pustiti sok. Kada se to dogodi, maknite slatku masu sa štednjaka i ostavite da se ohladi dok sobna temperatura.

Voćnu smjesu tucite mikserom dok ne dobijete konzistenciju pirea. Ako nemate blender, šljive možete samljeti kroz cjedilo sa širokim rupama. S obzirom metoda će djelovatičak i više. Jer tada će se koža odvojiti od pulpe, a džem će ispasti nježniji i ukusniji.

Naribane šljive vratiti u šerpu i dodati malo manje od pola šećera. Promiješajte i stavite na lagani plin. Masa treba kuhati oko pola sata. Mora se često miješati.

Nakon pola sata dodajte preostali šećer i kakao. Ponovno promiješajte. Ako je džem kiselkast, možete dodati još šećera. Kuhajte još dvadesetak minuta, sve je u redu - pekmez od šljiva s kakaom može se zarolati.

Ako volite gušći džem, odaberite ga kasne sorte odvoditi U slučaju ranih morat ćete povećati količinu kakaa i šećera u receptu.

Džem od šljiva s orasima za zimu

Ovaj pekmez od šljiva je poseban kvalitete okusa sa svijetlim i nezaboravnim dojmovima. I miris je neobičan. Obradujte svoje najdraže ovime izvorna slatkoća. Za pekmez sa orasi savršeno pristajanje tamne sorte plodovi usjeva: mađarski, Renkloda ili Voloshka.

Komponente:

Šljive - 2,5 kilograma;
Orasi - 1 šalica;
Šećer - 1,7 kg.

Uklonite sitne ostatke sa šljiva i temeljito ih operite. Pulpu sitno izrežite. Orahe pažljivo izlomite, a ljuske bacite u smeće. Jezgre podijelimo na male komadiće, uklanjajući pregrade - ako ih se ne riješite, džem od šljiva će imati gorak okus. Oguljene orahe stavite u duboki tanjur i prelijte vodom sobne temperature. Orahe trebate namakati pola sata.

Uzmite šerpu ili duboku zdjelu i u nju stavite nasjeckane šljive. Kuhajte dvadesetak minuta. Ako iz šljiva ne izlazi sok, dodajte vodu. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja će se oslobađati tijekom kuhanja.

Voće prelijte šećerom u prahu i kuhajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Ocijedite vodu iz oraha i dodajte ih slatkoj smjesi. Dobro promiješajte i pričekajte dok ne prokuha. Kuhajte još dvadesetak minuta. Poslasticu od šljiva i oraha zarolajte u staklenke od pola litre.

Džem od šljiva s narančom

Ako šljivama dodate naranču, džem će ispasti jednostavno ukusan. Zimi će vam pomoći da vratite komadić ljeta. Slatkoća će biti obdarena blagom kiselošću šljive i ugodna aroma naranče. A kako džem tijekom kuhanja ne bi promijenio boju, preporučljivo ga je miješati drvenom kuhačom ili kuhačom.

Pomaže u zaštiti poslastica od šećera limunska kiselina. Treba ga dodati u omjeru žličice po kilogramu šećera u prahu. Dakle, evo ga: džem od šljiva s narančom, najukusniji recept sa minimalna količina sastojci:

Šljive - 3 kilograma;
Naranče - 3 komada;
Šećer - 3 kilograma.

Razvrstajte šljive kako biste uklonili sve ostatke, kao i trule i zgnječene plodove. Operite ih i stavite u cjedilo da se potpuno ocijedi višak tekućine. Šljive ogulite i izvadite im koštice. Ako se kožica ne skine unaprijed, ona će se tijekom kuhanja sama od sebe odvojiti i to će pokvariti cijeli izgled pekmeza.

Skupljamo koricu od naranče u šalicu, trebat će nam. Alternativno, možete koristiti fino ribež. Segmenti pulpe također moraju biti očišćeni od bijelih pregrada. Bijeli filmovi daju džemu karakterističnu gorčinu, a to nam apsolutno nije potrebno.

Stavite šljive u lonac, dodajte nasjeckanu koricu i kriške naranče. Pospite šećerom i ostavite neko vrijeme. Šećer bi se trebao otopiti, a voće pustiti sok.

Stavite tavu na srednji plin, zakuhajte i zatim smanjite plin na nisku. Kuhajte petnaestak minuta uz povremeno miješanje i ne zaboravite skidati pjenu.

Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ponovno prokuhajte i kuhajte petnaest minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Sladokusci su spremni cviliti od oduševljenja!

Nokautirati gotova masa u sterilizirane staklenke i zarolajte ključem. Džem od šljiva sa okus naranče spreman!

Džem od šljiva i jabuka za zimu - jednostavan recept

Razlika između pekmeza i pekmeza je u tome što u pekmezu voće ostaje u komadićima, a kod pekmeza se potpuno raskuha. Ovu slatku masu lako je namazati na pečenje ili dodati u čaj. Odličan džem se pravi ako se koristi prezrelo voće.

Komponente:

Šljive - 2 kilograma;
Jabuke - 2 kg;
Šećer - 4 kilograma.

Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice. Stavite voće u lonac i pospite polovicom pripremljenog šećera u prahu. Ostavite u ovom obliku šezdeset minuta da šljive puste sok.

Nakon toga stavite na srednji gas i kuhajte pola sata. Ako izađe malo soka, dodajte samo malo vode. Nakon 30 minuta ugasite i ostavite da se ohladi par sati.

Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Šljivama dodajte kriške jabuke i pospite preostalim šećerom. Sve dobro promiješajte.

Voće treba kuhati ne više od pola sata. Promiješajte ih i pazite da ne zagore. Redovito uklanjajte pjenu. Gotovu slatku masu stavite u blender, umutite, vratite u šerpu i ponovo stavite na šporet. Čim prokuha, pekmez od šljiva i jabuka može se smatrati gotovim. Ostaje da se smota za zimu.

Džem od šljiva - recept za sporo kuhalo

Pravljenje džema u sporom kuhalu je najjednostavnija i najlakša opcija koju možete zamisliti. Moderna kuhinjska oprema omogućuje pripremu pekmeza od šljiva u laganom kuhalu s tradicionalnim okusom, ali vrijeme pripreme će zahtijevati znatno manje. Da, i ne morate se brinuti da će sirup zagorjeti.

Komponente:

Šljive - 4 kilograma;
Šećer - 4 kilograma.

Šljive razvrstajte da uklonite sitne ostatke i lišće i dobro operite. Trebaju ostati samo netaknuti plodovi, bez pukotina i udubljenja. Voće prerežite na pola i izvadite sjemenke. Zatim šljive stavite u sporo kuhalo i pospite kristalnim šećerom. Odaberite način rada pod nazivom "pirjanje" i postavite vrijeme kuhanja na 60 minuta.

Ne zaboravite pokriti poklopac multicookera i nastavite svojim poslom. U navedenom satu možete potpuno zaboraviti na pekmez. Pekmez nije potrebno miješati. A nakon sat vremena, pekmez od šljiva u laganom kuhalu možete sipati u staklenke i zarolati ključem.

Prinos džema: 2 staklenke od 0,5 ml

Vrijeme kuhanja: 20 sati (uključujući vrijeme hlađenja).

Trenutno postoji nekoliko desetaka sorti šljiva u vrtu, od kojih se svaka široko koristi za pripremu priprema za zimu. Zbog svog sastava šljiva je poznata kao zdravo voće bogato saharozom i blago laksativno djelovanje. Od svježih šljiva priprema se ukusan i kalijem bogat pekmez za zimu, kompoti, džemovi i marmelade. Zbog sadržaja pektina i tanina u bobicama, džem od šljiva s košticom ima gustu konzistenciju i ugodan okus šljive s blagom kiselošću. Kada kuhate džem s košticama, uštedjet ćete si gubljenje vremena prilikom obrade voća, čime ćete smanjiti troškove njegove pripreme. Džem od šljiva za zimu kuha se u tri faze, bez dugotrajnog kuhanja, što vam omogućuje da sačuvate korisne tvari i cjelovitost ploda u šljivama. Nudimo vam recept za zimnicu koja će se cijeniti.

Kako napraviti pekmez od šljiva s košticom:

Saznajte odmah kako napraviti pekmez od šljiva kao mirisnu i ukusna priprema za zimu. Vrijedno je napomenuti da recept za džem od šljiva nije kompliciran, čak ga i domaćica početnica može svladati.

Prije nego krenete s pravljenjem pekmeza, šljive morate sortirati. Preporuča se koristiti samo cijelo, neoštećeno voće. Inače, tijekom procesa kuhanja, riskirate da dobijete kuhani džem s kostima koje plutaju u staklenci.

Nakon što je šljiva sortirana i oprana tekućom vodom, morat ćete je napuniti šećernim sirupom. Lako je napraviti sirup; samo pomiješajte količinu šećera i vode i sve prokuhajte. Kuhajte sirup dok se šećer ne otopi. Šljive prelivene sirupom trebale bi se potpuno ohladiti.

Ohlađene šljive kuhati dok ne provrije i odmah ugasiti vatru u pećnici. Pustite da se ohladi 5-7 sati. Trebalo bi biti 3 takve faze, svaki put kada trebate dovesti šljivu do vrenja i ohladiti.

Nakon što prokuhate šljive, treći put ih stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Od norme šljive treba dobiti 2 tegle od po 500 ml. Džem od šljiva za zimu čuvajte na tamnom mjestu zaštićenom od vlage i sunca. Otvorenu staklenku stavite u hladnjak radi čuvanja. Ako će se džem koristiti kao nadjev za pečenje, šljive je potrebno odvojiti od koštice.

Mnoge domaćice u ljetno vrijeme napraviti pripravke od bobica i voća. Jedna od varijanti takvih pripravaka je pekmez od šljiva bez koštica. Koristi se kao desert u svako doba godine, ali je posebno cijenjen zimi.

Džem se pravi od različite sortešljiva, au svakom slučaju rezultat je aromatičan i delikatan desert. A boja delicije može varirati od jantarne do tamnocrvene ili duboko ljubičaste.

Budući da postoji mnogo sorti šljiva, postoje i recepti za njihovo konzerviranje. ogroman iznos. Vrlo je popularan pekmez od pet minuta, priprema šljiva na kriške, kao i sorte šljiva. Ono što je zajedničko ovim receptima jest to da svaka metoda kuhanja daje ukusan i zdrav proizvod.

Da bi pekmez od šljiva bio uistinu ukusan, lijep, aromatičan i da bi se dugo čuvao, važno je pravilno pripremiti plodove.

Prilikom odabira šljiva za pekmez dajte prednost plodovima istog stupnja zrelosti. Pulpa treba biti gusta, a koštica se mora lako odvojiti.
Za džem je bolje ne koristiti prezrele šljive, pogodne su za kuhanje konfitura ili marmelade.
Obavezno uklonite slomljeno i pokvareno voće. Jedna takva šljiva može uništiti cijelu berbu.
U pripravcima se ne preporučuje koristiti šljive zaražene štetočinama, bolestima, crvotočinama.
Pekmez možete napraviti od različitih sorti šljiva. Najčešće i korištene sorte su Vengerka i Renklod. Vrlo ukusno i mirisni pekmez dobiven od sorti šljive Kabardinka, Prune i Honey.
Bolje je ne uklanjati kožu šljiva, jer sadrži maksimalnu količinu korisne tvari. Ali ako želite dobiti delikatniji desert s prekrasnom jantarnom bojom, tada biste trebali ukloniti koru.
Prije početka rada šljive treba dobro oprati. Ako se plodovi uzgajaju na vlastitoj parceli, onda ih je dovoljno isprati pod tekućom vodom.

Napomena: šljive treba prati samo hladnom vodom jer topla voda omekšava plodove.

Ako je šljiva kupljena na tržnici ili u trgovini, treba je oprati na poseban način, budući da se neki plodovi tretiraju posebnim sredstvima za dugotrajno skladištenje. A kako biste spriječili ulazak štetnih kemijskih spojeva u tijelo, predlažemo pripremu otopine od 1 litre. vode i 1 žličica. soda

Sve voće stavite u zdjelu s ovom otopinom na 1 minutu, zatim dobro isperite vodom. Soda bikarbona pomaže ukloniti konzervanse s površine.

Štetni plak se savršeno uklanja prilikom blanširanja voća.

Jednostavan recept za džem od šljiva bez sjemenki s fotografijama korak po korak

Predlažemo da napravite aromatični džem od šljiva Kabardinka. Okus deserta je umjereno sladak, bez cloying, s blagom ugodnom kiselošću. Za izradu pekmeza koristimo metodu višekratnog kuhanja kako bi sirup bio proziran, a plodovi cijeli i ne raskuhani.

Sastojci:

800 gr. Šljiva Kabardinka bez koštica i 800 gr. Sahara

priprema:

Ohlađeni pekmez stavljamo u suhe sterilizirane staklenke i zatvaramo poklopcima te šaljemo u podrum ili na hladno mjesto.

Pekmez od šljiva bez kore i koštica

Od sorte suhe šljive može se napraviti ukusan džem. Zbog uklanjanja kože voća, džem je vrlo nježan s prekrasnom jantarnom bojom. A konzistencija deserta je pomalo poput pekmeza ili želea.

Sastojci:

500 gr. svježe suhe šljive bez sjemenki i isto toliko šećera.

priprema:

Isperite voće pod tekućom vodom.
Uklonite kožicu s voća. Da biste to učinili, stavite suhe šljive u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih prebacite u posudu s hladnom vodom. Koža se lako skida nožem.
Svaka šljiva se prepolovi da se izvade koštice. Zatim narežite na ploške i stavite u posudu za kuhanje. Zatim dodajte šećer.
Ne čekajući da pusti sok, pripremljenu masu stavite na štednjak na vrlo laganu vatru. Kad se šećer malo otopi, pojačajte vatru i pustite voćna masa kuhati.
Zatim opet smanjite vatru na srednju, suhe šljive kuhajte 5-7 minuta i maknite sa štednjaka.

Vrući pekmez ulijemo u sterilizirane staklenke, zatvorimo hermetičkim poklopcima, okrenemo naopako i ohladimo ispod deke. Nakon toga, džem se može poslati na skladištenje.

Predlažemo da napravite pekmez od šljiva sorte Prune po receptu od pet minuta. Bolje je birati plodove koji nisu veliki, po mogućnosti iste veličine, tako da šljive imaju vremena kuhati tijekom procesa kuhanja.

Sastojci:

Suhe šljive bez koštica – 500 g
Šećer - 600 gr
Voda - 100 ml

priprema:

Zatim vrući džem ulijte u čiste, suhe staklenke i zarolajte poklopcima. Staklenke okrenite naopako i ohladite pod dekom.

Pekmez u izboru

Kombinacija različitih sorti šljiva daje nevjerojatne rezultate. Džem je gust, bogat svijetlom bordo nijansom i vrlo ugodnog okusa. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za domaće kolače.

Sastojci:

Šljiva Kabardinka bez koštica – 300 g
Med šljiva bez koštica – 300 g
Suhe šljive bez koštica – 300 g
Šećer u prahu - 900 gr

priprema:

Za pekmez je najbolje uzeti šljive koje imaju gustu pulpu i košticu koja se lako odvaja.

Voće operite, prerežite na polovice i očistite od sjemenki.
Dobivene polovice narežite na 4-6 uzdužnih kriški (ovisno o veličini ploda) i stavite u posudu za kuhanje.
Šljive pospite šećerom u prahu i nakon odvajanja soka stavite na vatru.
Pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se džem kuha 6-8 sati kako bi se šljive dobro natopile sirupom.
Ohlađeno voćna masa Ponovno zagrijte do vrenja, smanjite vatru i na kraju kuhajte 10 minuta.
Šljive trebaju postati prozirne, a sirup se malo zgusnuti.

Potpuno ohlađen pekmez pakirajte u čiste staklene tegle i zavrnite željeznim poklopcima.

Pekmez od jabuka i šljiva odlična je poslastica za cijelu obitelj. Ima ugodan slatkog i kiselog okusa. A priprema se lako i jednostavno.

Sastojci:

Kabardijska šljiva - 500 gr
Jabuke - 500 gr
Šećer 1 kg
Voda - 100 g

priprema:

Voće dobro operite pod tekućom vodom.
Šljive očistite od peteljki, koštica i narežite na veće ploške
Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na veće kriške.
Stavite voće u posudu za kuhanje.
Zatim u drugoj posudi pripremite sirup. Dodajte šećer u kipuću vodu u malim obrocima i lagano promiješajte. Kuhajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
Spreman šećerni sirup ulijte u posudu s voćem, zakuhajte i kuhajte 5 minuta skidajući pjenu.
Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se hladi 4-5 sati.
Potom lonac vratite na štednjak, pustite da provrije i kuhajte sedam minuta.

Gotov, ohlađen pekmez od šljiva i jabuka ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopcima.

Džem od marelica, šljiva i nektarina - recept s fotografijama korak po korak

Ova neobična kombinacija nektarine šljive i marelice u jednom pekmezu svidjet će se ljubiteljima originalnih slastica.

Pekmez se priprema na isti način kao i sortirane šljive.

Sastojci:

Male nektarine – 300 g
Kabardijska šljiva - 300 gr
Kajsije - 300 gr
Šećer - 900 gr

priprema:

Kad se potpuno ohladi, džem se stavlja u sterilne staklenke i zatvara hermetičkim poklopcima.

Priprema pekmeza od šljiva je jednostavna. Ali da biste ga učinili ukusnijim, morate znati određene suptilnosti. Svaka domaćica ima svoje tajne prikladne za omiljeni recepti. Ali također postoji opće preporukešto je preporučljivo učiniti:

Količina šećera koja se dodaje slastici ovisi o vrsti šljive. Za slatke varijante možete ga dodati manje nego što je navedeno u receptu. A za kisele, naprotiv, povećajte.
Prilikom kuhanja pekmeza nemojte stavljati posudu sa sastojcima na jaku vatru. To može uzrokovati da desert zagori. Stoga smjesu morate polako zagrijavati.
Voćnu masu treba povremeno promiješati kako bi se šećer na dnu ravnomjerno otopio.
Obavezno uklonite pjenu koja se stvara. Ovo će osigurati dugoročno skladištenje pekmeza.
Spremnost proizvoda može se odrediti prema konzistenciji sirupa. Kap od toga treba staviti na tanjur. U gotov pekmez Sirup se ne smije širiti.
Staklenke i poklopce potrebno je temeljito oprati soda bikarbona a potom sterilizirati. Pekmez ulijte u suhe staklenke jer je dovoljna kap vode da delikatesa fermentira ili upljesnivi.
Prije stavljanja pekmeza u podrum potrebno ga je ohladiti. Da se ohlade, staklenke s pekmezom okrenuti naopako i ostaviti oko 12 sati. Nakon toga možete ga staviti na hladno mjesto.

Koristeći navedene recepte za pekmez od šljiva kao uzorak, svaka će domaćica moći napraviti svoj originalne praznine na temelju mogućnosti, navika i ukusa vaše obitelji.

Sretne pripreme!