Ukusan recept za pileće želudce. Kako kuhati pileće želudce - recepte s fotografijama. Jela od pilećih želudaca, pirjana, kuhana ili pečena. Pileći želudci

Pileće želudce vole mnoge domaćice. I postoji razlog za to. Jela od klijetki su ukusna i zdrava, lako se pripremaju i ne štete proračunu. Ali problem je u tome što ne znaju svi kako pravilno skuhati pileće želudce; kuhajte ih tako da ispadnu nježni, mekani i aromatični, a da ne izgube okus i hranjiva svojstva. Jao, često domaćice koje se još nisu u potpunosti navikle na kuhinju odustaju i potpuno isključuju klijetke iz kućnog jelovnika, smatrajući ih previše žilavim i neukusnim. I potpuno uzalud. Danas vas pozivamo da zajedno s nama smislite i zapamtite kako kuhati pileće želudce, tako da uvijek ispadnu mekani i ukusni, oduševe vas i vašu obitelj svojom aromom i postanu obavezna stavka na vašem svakodnevnom jelovniku.

Kao i mnoge druge iznutrice, pileći želudaci nisu samo ukusni, već su i iznimno zdravi. Mišićno tkivo ventrikula bogato je kompletnim životinjskim bjelančevinama, sadrži željezo, cink, fosfor i kalij, a jela pripremljena od ventrikula mogu poslužiti kao dobar izvor vitamina B skupine, vitamina E i folne kiseline. Istodobno, niski sadržaj masti u klijetkama čini ih važnim proizvodom u dijetama usmjerenim na mršavljenje. Popularne glasine pripisuju ljekovita svojstva unutarnjem epitelu pilećih klijetki, takozvanim "želučanim membranama", vjerujući da su neobičan i učinkovit lijek za želučane i crijevne poremećaje. Ali, naravno, vi i ja smo više zainteresirani za okus i kulinarske kvalitete pilećih želudaca.

Dakle, koja se jela, pitate, mogu pripremiti od pilećih želuca? Oh, ima ih na stotine! Želuci se kuhaju i pirjaju, peku i prže, koriste se sami ili u kombinaciji s drugim iznutricama. Juha od rezanaca s iznutricama i želudcima zapečenim sa sirom, pirjani pileći želudci s vrhnjem i u prezlama poprženi, najfiniji gulaš s pilećim želudcima i ukusne salate s iznutricama, ne može se sve nabrojati. Kulinarska uporaba ventrikula i njihova izvrsna kompatibilnost s drugim proizvodima uvelike se proširuje. Ventrikuli će dodati poseban okus i aromu žitaricama i tjestenini; gljive će vaše jelo od pilećih želudaca učiniti profinjenijim, a fermentirani mliječni proizvodi dat će želudcima dodatnu mekoću i nježnost. Dodajte ovdje izvrsnu kompatibilnost s mnogim začinima, začinima i biljem, i sami ćete se iznenaditi koliko novih nijansi okusa i mirisa može zasjati najviše, na prvi pogled, nepretencioznog jela od pilećih želudaca.

Reći ćemo vam kako kuhati pileće želudce. A mi vam nudimo najvažnije savjete i tajne te zanimljive recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati pileće želudce.

1. Prilikom odabira pilećih želudaca za jelo posebnu pozornost obratite na njihovu svježinu. Ohlađene komorice su najmekše i najukusnije. Rok trajanja im je kratak i iznosi samo 48 sati. Obavezno dotaknite i pomirišite klijetke prije kupnje. Svježe klijetke će biti elastične, blago vlažne na dodir, a istovremeno će imati ugodan slatkast miris. Ako vam se ponude previše mekane, mlitave klijetke, skliske na dodir i neugodne s kiselim, neugodnim mirisom, odbijte kupnju, jer od ustajalih komora nećete dobiti ukusno jelo.

2. Prije nego počnete pripremati jelo koje ste odabrali, pileće želudce potrebno je pravilno pripremiti. Ako ste kupili smrznute želuce, odmrznite ih unaprijed tako da ih stavite u donji odjeljak hladnjaka na 10 - 12 sati. Ova polagana, nježna metoda odmrzavanja omogućit će vam da u potpunosti očuvate okus i hranjive kvalitete proizvoda. Često se događa da na unutarnjoj površini želuca ostane želučani film, koji se mora potpuno ukloniti. Pažljivo pregledajte ventrikule da vidite ima li na njima još curenja žuči. Obavezno odrežite komade želuca koji imaju žućkaste mrlje od žuči jer i mala količina žuči svojom gorčinom može potpuno pokvariti vaše jelo. Očišćene klijetke temeljito isperite sa svih strana pod mlazom tople vode.

3. Za pripremu brojnih salata i predjela možda će vam trebati kuhani pileći želudac. Da bi kuhane klijetke bile nježne, meke i sočne, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Očišćene i dobro oprane pileće želudce stavite u dublju zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite dva do tri sata. Ocijedite vodu, ponovno isperite klijetke i stavite u duboki lonac s debelim dnom. Ventrikule napunite vrućom vodom tako da ih prekrije najmanje pet centimetara. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, pažljivo skinite pjenu, smanjite vatru na srednju, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte želudac 20 minuta. Zatim dodajte lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i sol po ukusu. Sve zajedno kuhajte još 20 - 30 minuta. Maknite posudu s vatre i ostavite da se želudci ohlade u juhi.

4. Jednostavno predjelo od pilećih želudaca s lukom vrlo je ukusno. Kuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na tanke ploške 700 g. klijetke. Dvije male glavice crvenog luka narežite na pola kolutića. U dubljoj zdjeli pomiješajte želudac i luk, dodajte ½ žličice smeđeg šećera, promiješajte. U manjoj tavi zagrijte četiri žlice maslinovog ulja, dodajte dva protisnuta češnja češnjaka i ½ žličice ljuskica crvene paprike. Sve brzo promiješajte, maknite s vatre i odmah ulijte u želuce s lukom. Dodajte jednu žlicu soja umaka i jednu žlicu dobrog vinskog octa. Promiješajte i ostavite u hladnjaku šest sati. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim cilantrom i zelenim lukom.

5. Malo je teže pripremiti originalnu ljutu salatu od pilećeg želudca po korejskom receptu. Ali ova salata je vrijedna truda! Kuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na tanke trakice 400 gr. pileći želudac. U tavi zagrijte 1 žlicu. žlicu biljnog ulja, dodajte jedan veliki luk, izrezan na pola prstena, i pržite dok ne porumeni. Zatim dodati želudac i sve zajedno pržiti uz miješanje još par minuta. Maknite s vatre. Dva gomolja krumpira srednje veličine ogulite i naribajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu ili ih narežite na vrlo tanke trakice. Kuhajte trakice krumpira u kipućoj vodi tri minute, zatim ih ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom i malo ocijedite. Posebno pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte 3 žlice. žlice rižinog ili bijelog vinskog octa, 2 žlice. žlice sojinog umaka, 2 žličice sezamovog ulja, dva protisnuta češnja češnjaka, ½ žličice šećera u prahu, sol i crvena paprika po ukusu. Stavite ventrikule s lukom u zdjelu za salatu, dodajte kuhane slamke krumpira i 3 žlice. žlice sitno nasjeckanog zelenog cilantra. Prelijte dressing preko salate, lagano promiješajte i ostavite na hladnom mjestu dva sata.

6. Vrlo je jednostavno pripremiti najnježnije pileće želudce pirjane u umaku od kiselog vrhnja. Ogulite, operite i narežite na sitne komade 500 gr. pileći želudac. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslaca. Kad ulje prestane cvrčati, dodajte želudac i pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim dodajte jednu šalicu pileće juhe, sol i crni papar po ukusu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte želudac na laganoj vatri 30 minuta. Nakon isteka vremena dodajte 150 gr. pavlake i 50 gr. prirodni jogurt s niskim udjelom masti, temeljito promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri pet minuta. Maknite s vatre i ostavite još 10 minuta.

7. Lako za pripremu jelo od pilećih želudaca pirjanih s pivom ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Ogulite filmove, temeljito isperite i narežite na deblje ploške od 500 g. pileći želuci. U dubokoj tavi zajedno zagrijte 1 žlicu. žlica biljnog ulja i 1 žlica. žlica maslaca. Dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i pržite par minuta dok ne postane prozirna. Zatim dodajte želudac i pržite uz miješanje pet minuta. Sve pospite jednom žlicom brašna, promiješajte i pržite još par minuta. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte, ulijte jednu čašu svijetlog piva i ½ šalice pileće juhe. Dodajte 1 žlicu. žlica bijelog vinskog octa, ½ žlice. žlice šećera, 1 žličica senfa. Promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru na najslabiju i pirjajte čvarke ispod poklopca uz povremeno miješanje 30 minuta. Po potrebi dodajte još malo pileće juhe. Poslužite uz kuhani krumpir i svježe povrće.

8. Pirjani pileći želudci s povrćem po ljetnom receptu oduševit će vas svojom mekoćom i sočnošću. Kilogram pilećih želudaca temeljito očistite i isperite u tekućoj vodi. U dubljoj tavi zagrijte jednu žlicu biljnog ulja, dodajte želudac, lagano ga posolite i brzo pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim dodajte jednu čašu pileće juhe ili vode i pirjajte čvarke poklopljene na srednjoj vatri pola sata. Za to vrijeme pripremiti povrće: jednu mrkvu isjeći na tanke trakice, jednu glavicu luka narezati na polu kolutiće, jednu manju tikvicu narezati na kockice, a jednu slatku papriku na dugačke trakice, 200 gr. Brokulu rastavite na cvjetiće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi do pola kuhane 5 minuta nakon što prokuha. Nakon pola sata dodajte luk i mrkvu, prstohvat crnog papra i suhi mažuran u klijetke. Sve zajedno promiješajte i pirjajte 10 minuta, zatim dodajte tikvice i papriku, ponovno dobro promiješajte i pirjajte uz miješanje još 15 minuta. Zatim dodajte kuhanu brokulu i jedan nasjeckani češanj češnjaka, lagano promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca još 5 - 7 minuta dok ne zakuha. Maknite s vatre i ostavite 10 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem po vlastitom ukusu.

9. Pileći želudci pečeni sa suhim šljivama pružit će vam privlačnu aromu i ugodan okus s blagom kiselošću. Namočite 500 grama u hladnoj vodi unaprijed tri sata. suhe šljive bez koštica. Kilogram pilećih želudaca dobro očistite, operite i narežite na veće komade. Zagrijte jednu žlicu biljnog ulja u tavi, dodajte jedan luk, narezan na pola prstena, i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte želudac, posolite i popaprite po ukusu, te pržite dok ne porumene. U namašćenu posudu za pečenje stavite polovicu suhih šljiva, na njih stavite želudce popržene s lukom, a preko toga pokrijte preostalim suhim šljivama. Dvije manje mrkve narežite na tanke kolutove i stavite na suhe šljive. Posebno pomiješajte ½ šalice pileće juhe, ½ šalice kiselog vrhnja i ½ šalice nemasnog jogurta. Ovom smjesom prelijte želuce od suhih šljiva i pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 40 minuta.

10. Nije nimalo teško pripremiti ukusne pileće želudce zapečene sa sirom. Kilogram pilećih želudaca unaprijed očistite, operite i skuhajte. Izrežite klijetke na velike komade, stavite u zdjelu za kiseljenje, dodajte jedan luk, narezan na pola prstena, jednu mrkvu, narezanu na tanke trake, jednu žličicu khmeli-sunelija, sol i crni papar po ukusu. Sve prelijte jednom litrom kefira ili nemasnog jogurta i ostavite da se marinira jedan sat. Ovako marinirane trječice stavite u namašćenu posudu za pečenje, prelijte preostalom marinadom i pospite 150 gr. sitno ribani parmezan. Sve poškropite s malo otopljenog maslaca i pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim cilantrom i zelenim lukom.

A web stranica "Culinary Eden" na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još zanimljivijih ideja i provjerenih recepata koji će vam sigurno reći kako kuhati pileće želudce.

Svaka domaćica će trebati informacije o tome kako kuhati pileće želudce. Ova iznutrica je bogata korisnim sastojcima i koristi se u dječjoj hrani i za mršavljenje. Od njega možete napraviti juhe, salate i juhe. Druga jela od želuca su raznolika - pečena, pirjana, pečena.

Kuhanje pilećih želudaca

Za mnoge domaćice, recept koji govori o tome kako kuhati pileće želudce kompliciran je zbog nedostatka znanja. Prerada iznutrica traje dugo jer se sastoji od četiri sloja mišićnog i sluznog tkiva. Kuhanje traje od 40 minuta do sat i pol, a zatim se nadopunjuje pirjanjem s vrhnjem ili prženjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporuča se pripremati svježe želudce jer se mogu čuvati najviše dva dana. Za kuhanje treba birati ohlađene komorice koje su elastične, blago vlažne na dodir i ugodnog slatkastog mirisa. Nema potrebe uzimati skliske, mlitave želuce koji kiselo i neugodno mirišu - od njih nećete moći napraviti ukusan zalogaj jer nisu svježi.

Ako je kuhar kupio smrznute iznutrice, odmrznite ih u hladnjaku 12 sati. Ovaj spori proces će sačuvati okus i hranjiva svojstva. Prije kuhanja potrebno je ukloniti želučani film, žučne mrlje na površini i temeljito isprati toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednjoj vatri pod poklopcem, dodajući u juhu lovor, crni papar u zrnu i sol. Možete koristiti lonac, pećnicu, tavu ili kuhati jela u kotlu.

Jela od pilećih želudaca

Iskusnom kuharu neće biti teško pronaći odgovarajući recept za pileće želudce, jer ih u ponudi ima ogroman broj. Iznutrice se mogu kuhati, pirjati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima i jetricama iste piletine. Kuhari početnici trebali bi odabrati pravi recept korak po korak ili recept s fotografijama koji će im pomoći da razumiju tajne obrade.

Vrlo je ukusna i brza za kuhanje od iznutrica, dinstanje, pirjanje s kiselim vrhnjem ili prženje u prezlama. Želudce možete ispeći sa sirom ili napraviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i tjesteninom, a zasiću juhe od povrća i salate. Dodavanje gljiva nusproizvodu čini jelo profinjenijim, a kiselo vrhnje čini ga mekim i nježnim. Ovaj svestrani proizvod može se kombinirati s mnogim začinima - začinskim biljem, pimentom, suhim koprom i korijanderom.

U laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 95 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.

Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako brzo skuhati pileće pupke u laganom kuhalu. Korištenje multicookera pomaže smanjiti vrijeme obrade na minimum, a istovremeno zadržati sve prednosti i nutritivnu vrijednost. Predjelo je vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, prožeto aromama luka i svježe mrkve. Po želji jelu možete dodati omiljene začine.

Sastojci:

pileći želuci – 0,75 kg;
luk - 100 g;
mrkva – 1 kom .;
biljno ulje - 20 ml;
voda - staklo.

Način kuhanja:

Želuce isperite i stavite na dno zdjele. Dodajte kockice luka, naribanu mrkvu, zalijte vodom, posolite i popaprite.
Kuhajte u načinu kuhanja 40 minuta.

Na tavici

Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 98 kcal.
Namjena: za večeru
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Vrlo je ukusno kuhati pileće želudce u tavi u kombinaciji s lukom, mrkvom i začinima. Pirjano predjelo odiše ugodnom aromom, ima bogatu, ukusnu boju i dobro se slaže sa svakim prilogom. Bilo bi ispravno poslužiti ga uz pire krumpir, kuhane žitarice ili tjesteninu u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili. Po želji jelo možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

pileći želuci – 0,75 kg;
luk - 50 g;
mrkva – 1 kom .;
biljno ulje - 20 ml;
voda - 1,5 šalice.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 10 minuta dok ne postane mekan i proziran.
Želudce narežite, dodajte luku zajedno s naribanom mrkvom i prelijte kipućom vodom.
Pirjajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i popaprite 10 minuta prije kraja kuhanja.

U vrhnju

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 107 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Recept u nastavku pomoći će vam da saznate kako pravilno kuhati pileće pupke pirjane u kiselom vrhnju. Ovo meko, nježno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim zbog kombinacije kremastog okusa kiselog vrhnja s prženjem mrkve i luka. Izvrsna opcija za posluživanje mesnog jela s pečenim ili kuhanim krumpirom, mahunarkama ili kašama od žitarica na vodi.

Sastojci:

pileći želuci - 1 kg;
luk – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
kiselo vrhnje 30% masti - čaša;
pasta od rajčice - 20 ml;
lovorov list - 1 kom .;
piment - 2 graška;
juha - 400 ml;
biljno ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

Pupke preliti vodom, posoliti i kuhati sat vremena na laganoj vatri.
Pržite luk, nasjeckan na pola prstena, s naribanom mrkvom dok ne bude proziran, dodajte nasjeckane želudce i ulijte juhu.
Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i začinima.
Nakon pola sata maknite s vatre.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: jednostavno.

Informacije o tome kako kuhati pileće želudce s lukom dane su u nastavku u pristupačnom obliku. Strogo pridržavanje uputa pomoći će vam da pravilno napravite ovaj nusproizvod. Rezultat je izdašno, ukusno predjelo koje neće predstavljati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Pikantna pikantnost postiže se upotrebom režnjeva češnjaka, a prženi luk dodaje mekoću.

Sastojci:

pileći pupak – 1 kg;
luk – 2 kom .;
češnjak - 3 režnja;
voda - staklo;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Na ulju pržiti pupke 15 minuta, dodati nasjeckani luk.
Nakon 5 minuta posolite, popaprite, dodajte češnjak i zalijte vodom.
Kuhajte s otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 143 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Bit će vrlo ukusno ako kuhate pirjane pileće želudce s gljivama. Kao dodatak prikladne su sve gljive - vrganji, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i rezanje na kriške. Rezultat je spektakularno predjelo s ugodnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

pileći pupak – 0,7 kg;
luk – 2 kom .;
šampinjoni - 250 g;
kiselo vrhnje - pola kilograma;
biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

Pupke narežite na komade, luk nasjeckajte, smjesu pirjajte na ulju na laganoj vatri ispod poklopca sat vremena.
Posolite, popaprite, dodajte ploške gljiva, pirjajte još 10 minuta. Ulijte kiselo vrhnje, ostavite 10 minuta, pustite da se kuha.

Kotleti

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Kotleti od pilećih želudaca su ukusni i dobro prženi, bogatog mirisa i ugodne teksture, a ispadaju gusti i elastični. Istovremeno imaju mesnati miris. Dobro ih je poslužiti uz heljdu, kuhanu rižu ili tjesteninu u umaku od rajčice ili vrhnja i vrhnja s češnjakom.

Sastojci:

pileći želuci - 1 kg;
jaja – 2 kom .;
luk – 2 kom .;
češnjak - 4 režnja;
bijeli kruh - 30 g;
mlijeko - 30 ml;
biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

Kruh prelijte mlijekom, nakon 5 minuta ocijedite, pomiješajte s jajima, posolite i popaprite.
Pomiješajte s komoricama, lukom i češnjakom samljevenim u blenderu.
Mljeveno meso oblikujte u kotlete i pržite s obje strane dok ne porumene.

Juha

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 29 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Juha od pilećeg želuca je niskokalorična i dijetalna, a recept s fotografijama naučit će vas kako je pripremiti. Također koristi jetru i srca, što gotovoj juhi daje bogatu mesnu aromu i okus. Dobro ga je poslužiti uz kiselo vrhnje, hrskave krutone od bijelog kruha, naribane s češnjakom. Čak će i djeca uživati u ugodnoj vrućoj juhi.

Sastojci:

voda - 2500 ml;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
krumpir - 0,2 kg;
biljno ulje - 10 ml;
vermicelli - 50 g;
sušeno zelje - 2 g;
češnjak - 2 režnja;
lovorov list - 1 kom .;
pileći pupci - 100 g;
srca - 100 g;
pileća jetra - 100 g.

Način kuhanja:

Utrobu prelijte vodom i kuhajte do pola – oko 20 minuta.
Dodajte kockice krumpira, prženu mješavinu luka i mrkve, protisnuti češnjak.
Posolite i popaprite, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Dodajte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako kuhati pileće želudce

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 114 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Za sljedeći recept morat ćete skuhati pileće želuce kako biste ih na kraju pretvorili u svijetle i aromatične, savršene za posluživanje čak i na blagdanskom stolu. Ispast će izdašan i šaren zahvaljujući dodatku mrkve, crvenog graha iz konzerve i začina. Bolje ga je začiniti maslinovim uljem, ali uvijek možete koristiti uobičajenu majonezu ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
konzervirani crveni grah - 80 g;
maslinovo ulje - 80 ml;
klijetke - pola kilograma.

Način kuhanja:

Kuhajte klijetke 1,5 sat u slanoj vodi, ohladite izravno u juhi, izrežite na trakice.
Naribajte mrkvu za pripremu korejskih salata, luk nasjeckajte na tanke polukrugove. Popržiti na pola ulja, pomiješati sa sastojcima za kuhano meso.
Dodajte grah, posolite, popaprite, začinite uljem.

Pileći želudci s krumpirom u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 145 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Sljedeći recept s fotografijama obavijestit će kuhara kako kuhati pileće želudce s krumpirom za obilnu, vruću večeru. Prilog i glavno jelo pripremaju se istovremeno, pa će domaćice uštedjeti vrijeme. Zapečeni zalogaj imat će bogat okus i miris, povećanu nutritivnu vrijednost i dugo će vam pružati osjećaj sitosti.

Sastojci:

pileći pupak – 0,6 kg;
krumpir - 5 kom .;
luk – 1 kom.;
vrhnje 20% masti - čaša;
češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

Pupke narežite na komade, krumpir na kockice, luk na polu kolutove, češnjak zgnječite.
Namirnice stavite u vrećicu za pečenje, posolite, popaprite i prelijte vrhnjem.
Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pečenje

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 164 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Odlična opcija za toplu večeru bili bi pečeni pileći želudci za koje pomiješajte krumpir, mrkvu i šampinjone. Rezultat je odličan, bogat zalogaj koji će ugodnom aromom i povećanom nutritivnom vrijednošću oduševiti sve ukućane. Takva hrana može postati opcija za počastiti goste koji će je cijeniti za svečanim stolom.

Sastojci:

pileći želuci - 1 kg;
krumpir - 1 kg;
šampinjoni - 0,9 kg;
luk – 1 kom.;
mrkva - 2 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
piment - 3 graška;
krema - čaša;
voda - pola litre;
zelje - hrpa.

Način kuhanja:

Želuce isjeći na 3 dijela, pržiti na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodati kockice krumpira, pirjati 10 minuta.
Dodajte ploške šampinjona, pola kolutića luka, naribanu mrkvu, pirjajte 5 minuta.
Složite u lončiće, pospite začinima i prelijte vrhnjem.
Zatvorite poklopac, kuhajte sat vremena na 180 stupnjeva i još 40 minuta na 150 stupnjeva.

Kako kuhati pileće želudce tako da budu mekani

Glavni problem za sve kuhare je kako omekšati pileće želuce. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

Nježno i hranjivo meso lako je dobiti dugotrajnom toplinskom obradom - kuhajte najmanje sat vremena, pirjajte ili pržite u kiselom vrhnju, vrhnju ili majonezi.
Da pupci nakon kuhanja ostanu mekani, čiste se, temeljito operu i napune hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga, potrebno ga je ocijediti, napuniti novim dijelom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
Unutarnji film daje iznutricama krutost. Ako kupite želudac iz trgovine, onda ga nema, ali verziju s farme morat ćete sami očistiti. Da biste to učinili, napunite svaku klijetku hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresite sadržaj, isperite kipućom vodom i uklonite film. Pripremljene iznutrice preostaje samo prokuhati, dinstati u pivu ili popržiti u tavi.

Video

Takozvani pileći "pupkovi" nisu samo proizvod koji je pogodan za figuru, već i izvor najvrjednijih mikroelemenata potrebnih ljudima. Mnoge domaćice ne kupuju iznutrice samo zato što ih ne znaju pripremiti da bi "pupkovi" bili mekani, morate pokušati, a bez određenog znanja nećete moći skuhati ništa dobro. Međutim, dobra vijest je da od kuhara nije potrebno ništa komplicirano, samo pažljivost i strpljenje.

Pravila za kuhanje iznutrica

Prvi zadatak kuhara je odabrati prave sirovine, tako da budu mekane i sočne; neće uspjeti od očigledno nekvalitetnog polaznog materijala. Svježinu određuje ne samo miris, koji ne bi smio sadržavati ni najmanje sumnjive note, već i palpaciju. Pupkovi trebaju biti čvrsti i blago vlažni. Ne treba uzimati suhe ili mokre želuce koji se na pritisak skupe, a o ljepljivima da i ne govorimo.

Ako su iznutrice bile smrznute, morate ih unaprijed početi odmrzavati - navečer stavite vrećicu u hladnjak. Da, potrebno je puno vremena, ali dobiveno jelo će biti ukusnije i neće izgubiti nikakve korisne kvalitete.

Obično se iznutrice prodaju već pripremljene za preradu. No, ne bi bilo naodmet provjeriti kvalitetu čišćenja prije kuhanja (da budu mekani i ne gorki). Često na najširoj strani "pupka" ostaje tvrda zelenkasta kožica koju je potrebno ukloniti. Ako se to ne učini, gotovo jelo će imati gorak okus. Taj se film lako skida, ali ako se ne skida, želudac se mora opeći i skinut će se bez poteškoća.

Glavni ključ uspjeha u praktičnom rješenju pitanja kako skuhati pileće želuce meke i sočne je dugo kuhanje. Prije kuhanja, bolje ih je napuniti hladnom vodom i ostaviti jedan i pol do dva sata. “Pupke” treba kuhati najmanje sat vremena ako ih kuhate izrezane, a ne cijele. Ako se nerezana iznutrica kuha, trebat će 1,5-2 sata da omekša.

Ukusne iznutrice

Najjednostavniji način kuhanja pilećih želudaca tako da budu mekani je s kiselim vrhnjem. Pregledane, očišćene (po potrebi) i oprane, napune se vodom oko pet centimetara iznad razine "pupka" i kuhaju - dugo, dok se ne mogu lako probosti vilicom. Za to vrijeme možete pripremiti marinadu: protisnite četiri češnja češnjaka, umiješajte šest žlica soja umaka, pola žlice crnog papra i malo kima. Želuci bi trebali stajati u ovom sastavu oko pola sata, porcija je dovoljna za kilogram iznutrica. Nasjeckani luk se dinsta na biljnom ulju dok lagano ne porumeni, u njega se sipaju "pupkovi" i ulije umak, doda se tijesto od rajčice (dvije žlice) i kiselo vrhnje u količini od 150 grama. Sol - po ukusu, ali oprez: soja umak je sam po sebi slan. Nakon trećine sata pirjanja, jelo se jede s velikim apetitom.

Nezaboravna pašteta

Pašteta je najpouzdaniji način kuhanja pilećih želudaca tako da budu mekani. Recept je u više koraka, ali predjelo ispada pahuljasto i nježno. Kilogram “pupaka” kuha se dva sata s tri lista lovora, soli i pet zrna papra. Nakon što iznutrice omekšaju, procijede se kroz cjedilo, prilično sitno nasjeckaju i poprže na maslacu. Zatim se ulije dvije žlice konjaka; želuci se dinstaju oko pet minuta. U posebnoj tavi se dinstaju velike ploške tri glavice luka i dvije naribane mrkve. Dodati im se mljevena paprika, žlica šećera i malo soli, pa sjediniti sadržaj obje tave. Ukupno se komponente pirjaju oko deset minuta. Gotove proizvode pasirati u blenderu do glatke smjese, staviti u posudu i ohladiti paštetu. Ako ga namjeravate poslužiti u ramekinama, vrh prelijte otopljenim maslacem; Ako ćete ga mazati, dodajte ulje u blender zajedno s ostalim sastojcima.

Ukiseljene klijetke

Od "pupkova" možete skuhati odlično predjelo koje će vam biti kao kod kuće čak i za blagdane. Kuha se pola kilograma iznutrica, uzimajući u obzir sve suptilnosti o kojima se raspravljalo pri razmatranju pitanja kako kuhati pileće želuce tako da budu mekani. Jedini začin koji se dodaje juhi je sol. Šupljikastom žlicom vaditi “pupke” i ostaviti da se ohlade. Sljedeći korak je rezanje na trakice. Pola prstena srednjeg luka, pola žličice šećera u prahu (ne pijeska!) Sipaju se u istu zdjelu i ulije se žlica sojinog umaka. Biljno ulje (pola čaše) zagrijava se u posudi s debelim dnom i ulije u zdjelu za salatu tako da su svi želuci pokriveni. Za kraj: ulijte četvrtinu čaše petpostotnog octa, protisnite češnjak (šest češnjeva) i dodajte nasjeckani peršin. Noć infuzije - i predjelo je spremno.

Périgord salata

Périgord je francusko područje poznato po foie grasu, vinu i salati, koje se turisti dugo sjećaju s radošću. Francuzi imaju svoje mišljenje o tome kako kuhati pileće želuce tako da budu mekani: preliju ih otopljenom vodom i lagano kuhaju dva sata. Kao rezultat toga, "pupkovi" postaju kao osušeni. Vrlo je ukusno, ali malo masno i ne može se uvijek udebljati. Stoga nudimo prilagođeni recept.

Dvjesto grama posoljenih i popaprenih čvaraka poprži se na maslacu dok ne porumene, prelije vodom i pirja dok ne omekša, sat vremena. Zelena salata se izreže ili natrga sasvim krupno, deset oraha rastaviti, jezgre izlomiti (također ne mrviti). Dvije rajčice se izrežu na ploške. Za umak pomiješajte tri žlice ulja, po mogućnosti orašasto ulje, ali možete koristiti bilo koje biljno ulje; u količini od žlice i male žličice. Sve ostale komponente rasporedimo po listovima u tanjuru (pupci trebaju biti još topli) i prelijemo dresingom.

Kako kuhati pileće želuce tako da budu mekani: korak po korak, s fotografijama

"Ptičja gnijezda"

Od pilećih želudaca lako je pripremiti kompletno, vrlo ukusno i primamljivo jelo koje će biti prikladno i za doručak i za večeru. Za njega se nekoliko velikih šampinjona sitno nasjecka, dva luka se nasjeckaju na pola kolutića, a srednja mrkva se grubo nariba. Sve se to zajedno pirja ispod poklopca desetak minuta. Zatim se povrću dodaju pravilno obrađeni i nasjeckani “pupkovi”. U istoj fazi ulije se pola čaše vrhnja ili mlijeka, a nadjev se pirja tri četvrt sata. Dok proces traje skuhaju se špageti, najbolje "loptice", ocijede i začine maslacem. Slažu se u tepsiju u gnijezda, au sredinu se stavlja nadjev. Svaki element pospite naribanim sirom, a lim sakrijte u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

Odlična večera

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti stol bez krumpira. Sve će poslužiti - kuhano, pečeno, prženo, samo da je tu. Za takve je vrlo prikladna metoda kako skuhati pileće želuce tako da budu mekani, s krumpirom: vrlo ukusno, prilično zasitno, ali bez viška kalorija. Prvo se, naravno, kuha kilogram “pupaka” dok se lako ne probuše, što traje od sat do sat i pol. Ako preskočite ovu fazu i pirjate ih odmah s gomoljima, iznutrice će biti tvrde, a krumpir će se pretvoriti u kašu. Sedamsto grama gomolja se oguli i izreže na velike kocke. Luk se nasjecka na kockice, mrkva se nariba. Povrće (bez krumpira) popržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni, zatim mu dodajte tri žlice paste od rajčice i još malo pirjajte. Krumpir pomiješan sa želudacima stavi se u posudu s debelim dnom, zalije vodom (bez viška, tek toliko da pokrije hranu) i kuha dok gomolji ne budu spremni. Neposredno prije kraja dodaju se prženje, začini i začini.

Ljubitelji jakog krumpira mogu ga prije dinstanja ispeći da bude hrskav. Istina, jelo će ispasti kaloričnije.

Za ljubitelje multicookera

Ono što je dobro kod moderne kuhinjske opreme je to što ozbiljno pojednostavljuje rad kuhara, budući da je kuhanje pilećih želudaca tako da budu mekani u sporom kuhalu lakše nego na običnom štednjaku i zahtijeva manje muke. Luk je izrezan ili na pola prstena ili kvadrata, kako želite. Sirove želudce izmrviti na tanke ploške. Sve se to stavi u zdjelu i zalije vodom - štedljivo, centimetar iznad razine. U sporom kuhalu voda ne isparava, tako da vam neće trebati puno tekućine. Način gašenja postavljen je na dva sata; četvrt sata prije signala u posudu se stavi pola čaše hladne vode u kojoj se dobro izmiješa žlica brašna, soli i začina. Tako će umak biti gušći i ukusniji.

Želudice od peradi mogu se ukusno pripremiti na različite načine: od njih se prave prva i druga jela, kuhaju se, pirjaju, pripremaju se u kotleti, nadjevi za pečenje i salate. Međutim, kako bi buduće jelo bilo uspješno, vrlo je važno obratiti pozornost ne samo na proces kuhanja, već i na početnu obradu iznutrica.

Kako pravilno očistiti želuce?

Obično se ventrikuli prodaju već očišćeni. Ako ovaj nusproizvod uzimate s farmi na tržnici, morat ćete ga sami očistiti.

Pileći želudac sastoji se od gustog mišićnog tkiva, iznutra je obložen elastičnom kožicom (filmom). Za brzo uklanjanje nepotrebnog filma, samo uronite sirovi proizvod u ledenu vodu na nekoliko minuta.
Zatim oštrim nožem treba napraviti rez na svakoj klijetki duž otvora crijeva. Potom istresite sadržaj, isperite hladnom vodom i prelijte kipućom vodom.
Nakon svih gore navedenih manipulacija, ostaje samo ukloniti kutikulu. Dovoljno ga je pokupiti noktom za rub, stisnuti prst ispod njega i film bi se trebao lagano skinuti.
Čim se uklone svi filmovi, ventrikule je potrebno ponovno isprati i možete početi kuhati.

Kako kuhati pileće želudce?

Proces kuhanja pilećih želudaca ne razlikuje se od slične pripreme drugih nusproizvoda od peradi. Da bi bili mekani i ukusni, potrebno je kuhati pileće želudce oko sat i pol. Proizvod se mora staviti u zdjelu s hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati, povremeno uklanjajući pjenu koja se stvara tijekom vrenja.

Kako bi jelo bilo još ukusnije, nakon kuhanja želuce možete dodatno pržiti, pirjati ili peći. U nastavku je nekoliko detaljnih recepata koje je lako slijediti.

Dinstani čvarci u vrhnju

Za pripremu jela trebat će vam:

glavni sastojak - pileći želudaci - 1 kg
veliki luk ili 2 srednje glavice
mrkva - 2 korijena povrća
pileća juha - 2 šalice (možete koristiti vodu)
kiselo vrhnje - 400 g
pasta od rajčice - 3 žlice
malo suncokretovog ulja
svježe mljeveni papar, lovorov list i sol - po vlastitom nahođenju.

Iznutrice je potrebno očistiti i dobro isprati.
Zatim skuhajte pileće želudce dok ne omekšaju. To će trajati 1 ili sat i pol.
Za to vrijeme pripremamo preostale proizvode. Luk je potrebno oguliti, oprati i izrezati na pola kolutića.
Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Na biljnom ulju popržite luk dok ne bude proziran, zatim mu dodajte mrkvu i dobro propirjajte.
Kuhane komorice ohladite i prerežite na 3 dijela. Pomiješajte želudac s prženjem.
Jelo zalijte juhom, posolite i pirjajte oko 15 minuta. Zatim dodajte paradajz pastu, kiselo vrhnje, lovorov list i papar, te pirjajte još 10 minuta.

Spreman! Pileće želuce u kiselom vrhnju svi će članovi vaše obitelji dočekati s praskom!

Recept s umakom

Kuhanje ukusnih pilećih želudaca s umakom uopće nije teško. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

pileći želudac - 500 g
konzerva graha u rajčici
juha - 100 ml
luk - 2 komada
mrkva - 1 komad
slatka paprika - 2 komada
zelje - 1 hrpa.
par režnjeva češnjaka
sol i začini po ukusu.

U receptu možete koristiti i suhi grah, ali u ovom slučaju ćete ga morati namočiti preko noći i posebno prokuhati.

Počnimo kuhati:

Želuce je potrebno oprati i kuhati dok ne omekšaju.
Ogulite i narežite luk na srednje kockice.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Papriku narežite na trakice.
Kopar i peršin nasjeckajte, po mogućnosti ne jako sitno.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Pržite povrće na suncokretovom ulju. Najprije pirjajte luk dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i pirjajte zajedno s njom. Zadnju dodajte slatku papriku i još malo držite na vatri.
Kuhane pileće želudce prerezati na 3 dijela i dodati poprženom povrću. Nastavite pržiti jelo još nekoliko minuta.
Otvorite konzervu graha u umaku od rajčice i dodajte povrću i želudacima, dodajte pola čaše juhe. Možete dodati lovorov list.
Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte začine, nasjeckano začinsko bilje i češnjak i ostavite da jelo malo odstoji ispod poklopca bez topline.

Želudci s umakom pripremljeni prema ovom receptu ispadaju vrlo sočni i aromatični. Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Posebno su ukusni ovi pileći želudci s krumpirom. Po želji krumpir se može zamijeniti kuhanom rižom ili tjesteninom.

Francuska salata sa želudacima

Ovo originalno, ukusno i jednostavno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

sirove komore - 600 g
nasjeckani orasi - 1 fasetirano staklo
krekeri, kocke, vruće - 200 g
listovi zelene salate (možete iceberg i kineski kupus)
začini - izborno
suncokretovo ulje - 2 žlice.

Želuce je potrebno oprati i kuhati dok ne omekšaju.
Zatim ohladite i svaku klijetku podijelite nožem na 3 dijela.
Dobivene komade popržite na suncokretovom ulju i začinite začinima po želji (papar, sušeni bosiljak, curry ili suneli hmelj).
Dok se želuci prže potrebno je oprati i osušiti listove zelene salate. Istrgajte ih rukama i stavite u duboku zdjelu.
U zelje dodajte pržene čvarke, krekere i orahe.
Dobivenu salatu možete začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom. Za one koji vole kaloričnija i zasitnija jela, prikladna je i majoneza.
Gotovo jelo možete ukrasiti maslinama, bosiljkom ili peršinovim lišćem i poslužiti u lijepoj zdjeli za salatu.

Gledajući video, naučit ćete još jedan zanimljiv recept za salatu od peradi.

Kako kuhati pileće želudce s povrćem u laganom kuhalu?

Želudci od peradi kuhani u laganom kuhalu ispadaju posebno nježni i ukusni.

Za ovo jelo trebat će nam:

pileći želudac - 800 g
paprika - 3 komada, po mogućnosti u različitim bojama
srednje mrkve - 2 komada
luk - 3 komada
rajčice - 4 komada
smrznuti zeleni grašak - 300 g
maslac - 50 g.

Prije kuhanja potrebno je pripremiti, oguliti i oprati pileće želudce i povrće. Nakon čega:

Sirove želudce prerežite na 3 dijela i stavite u zdjelu multicookera. Dodati 100 ml vode, posoliti i kuhati 40 minuta.
Luk izrežite na pola kolutića.
Mrkva i rajčica - kocke.
Papriku narežite na velike ploške.
Čim se multicooker isključi, u njega stavite svo pripremljeno povrće i smrznuti grašak. Dodajte komadić maslaca. Stavite na kuhanje još 25 minuta.

Ispada vrlo ukusno i sočno, može se poslužiti uz prilog: rižu, tjesteninu ili krumpir.

Iz sljedećeg videa naučit ćete još jedan recept za kuhanje ventrikula u laganom kuhalu.

Priprema je jednostavna i malo mučna, sastojci su obični i jeftini, a potrebno je oko 60 minuta. Dobra opcija za svakodnevne obiteljske obroke.

Trebamo:

Sirovi pileći želudaci - 1 kg
Mrkva - 1 velika (200 g)
Bijeli luk - 2 srednje glavice luka
Suhi korijander - 2 prstohvata
Sol - 2 prstohvata
Crni papar - na okus
Lovorov list - 2 kom.
Voda za piće - 200 ml
Biljno ulje za prženje - 3 žlice. žlice
Svježi peršin - 5-6 grančica

Priprema.

Oprane i očišćene pileće želudce posolite, pospite korijanderom i dobro promiješajte.

Ako želite eksperimentirati s pupcima, poslužit će bilo koji pojedinačni začini za piletinu, prvenstveno bosiljak, majčina dušica i origano (origano). Ali papriku, crnu i crvenu, ostavite za završnu fazu kuhanja, inače bi jelu mogle dati neprimjerenu gorčinu.

U velikoj tavi zagrijte ulje i stavite želuce da se prže. Visoka temperatura, bez poklopca, redovito miješanje je ključ uspjeha. Naš cilj je da ventrikuli zgrabe ukusnu zlatnu koricu. Obično je dovoljno 10 minuta takvog prženja.
Smanjite vatru i pirjajte meso ispod poklopca još 25-30 minuta. Po potrebi dodati malo vode.

Tijekom pirjanja pripremite mrkvu i luk za prženje. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu krupno naribajte.
Posebno popržite povrće kao i obično za prženje juhe: u drugu tavu zagrijanu na ulju prvo dodajte luk, a nakon 1-2 minute dodajte mrkvu. Promiješajte i pričekajte dok luk ne postane proziran.
Nakon pola sata pirjanja pupaka, šaljemo im prženje, 200 ml vode, lovorov list i pirjajte ispod poklopca (!) Na umjerenoj vatri još 15-20 minuta.

Na samom kraju meso pospite sjeckanim peršinom, popaprite, promiješajte i maknite s vatre. Pileći želuci - sočni i mekani - spremni su!

Gulaš s pilećim želudcima u tavi

Izrada recepta gotovo je ista kao gore opisani postupak. Pojavit će se nekoliko novih sastojaka: paprika, rajčica, pasta od rajčice, češnjak.

Dakle, trebat će nam:

Sirovi pileći želudaci - 1 kg
Luk - 1 kom. velika
Svježe rajčice (ili u vlastitom soku) - 400 g
Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
paprika - 2 kom. srednje (crveno i žuto)
Voda - 2 čaše
Brašno - 1 žličica
Šećer u prahu - 1 tbsp. žlica
Češnjak - 2 žličice (granuliran ili nasjeckan na male kockice)
Sol, papar, korijander, lovorov list
Biljno ulje za prženje

Priprema.

Pileće čvarke operite i narežite na 3-4 dijela (gulaš se uvijek priprema s malim komadićima mesa).
Zagrijte ulje u dubljoj tavi, stavite čvarke i pržite na jakoj vatri, ne zaboravite miješati. Važno je pričekati žućkastu koru - 10 minuta.
Luk nasjeckajte, a papriku na srednje kockice. Dodajte povrće u tavu. Posolite, popaprite, začinite, gotovo nikada ne smanjite temperaturu. Neprestano miješajte i pržite 5 minuta dok luk ne porumeni. Pazite da luk ne zagori (!)
Ulijte čašu i pol vode, poklopite, stavite na najslabiju vatru i kuhajte 45 minuta (može trajati i sat vremena).
Kada su ventrikuli gotovo spremni, postaju primjetno mekani čak i kada se pritisnu lopaticom. U tavu dodajte zgnječenu rajčicu, par listova lovora, češnjak i mješavinu brašna (100 ml vode + 1 žlica šećera + 1 žličica brašna + pasta od rajčice). Zakuhajte, kuhajte još 8-10 minuta i maknite s vatre.

Neobičan i jeftin gulaš čeka kušače! Dodatno im ponudite pire krumpir ili grašak. A sljedeći put slatku papriku u gulašu zamijenite mrkvom, narežite je na kratke trakice ili polukrugove. Uvijek dostupno povrće može savršeno ukrasiti jelo u ovom rezu.

Tajne mekih pilećih želudaca

Nadamo se da smo vam razjasnili pitanje kako kuhati pileće želudce tako da budu mekani. Postoji win-win i jednostavna metoda!

Četiri su koraka do trijumfa:

Biramo svježe pupke. Ružičasto, blago vlažno, suptilnog slatkastog mirisa. Nikada ne uzimamo proizvod s aromom češnjaka (obrađen je prije prodaje za umjetnu svježinu);
Prvih 10 minuta prženja - jaka vatra i otvorena tava;
Zatim pirjajte oko 30 minuta - ispod poklopca, odvojeno od povrća;
Ne žurite na vatri. Ventrikuli bi trebali ostati na štednjaku u prosjeku 1 sat.

Idealni preduvjeti za titulu obiteljskog ljubimca:

Cijena pilećih želudaca je vrlo prihvatljiva;