Ukusna pita od jabuka najbolji je recept s margarinom. Najjednostavniji recept za pitu od jabuka: mogućnosti kuhanja, sastojci. Kako napraviti ukusnu slojevitu pitu s nadjevom od jabuka

Pečenje s jabukama ima ugodan slatki okus s suptilnom kiselošću i izraženom voćnom aromom. Stoga uživa zasluženu popularnost među velikim i malim sladokuscima. Obično se radi od lisnatog, prhkog ili skutnog tijesta s dodatkom mljevenog cimeta, kardamoma, oraha ili limunove korice. Ova publikacija predstavlja najbolji izbor najjednostavnijih recepata za pite od jabuka.

U suvremenom kuhanju postoji bezbroj mogućnosti za pripremu peciva s jabukama, od jednostavnih šarlota do složenih pita s želeom. Kao osnova za izradu takvih slastica obično se koristi tijesto od kvasca, lisnatog tijesta, biskvita ili kefira. Potrebne komponente koje se nalaze u takvim delicijama su jaja, brašno i prašak za pecivo. Ovisno o odabranom receptu, u pitu se dodaje: kiselo vrhnje, kefir, mlijeko, margarin, maslac ili svježi sir.

Što se tiče jabuka, u takve svrhe dopušteno je koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće. Štoviše, iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti slatkim i kiselim sortama poput Antonovke. Prije pripreme pite od jabuka, voće se oguli i izvadi koštica, a zatim se nareže na tanke ploške. Po želji nadjev se može nadopuniti grožđicama, cimetom, nasjeckanim orašastim plodovima ili koricom citrusa.

Klasična pita od jabuka

Prozračna peciva stvorena prema receptu u nastavku bit će dobar primjer uspješne kombinacije nježnog tijesta i sočnog voćnog nadjeva. Vrh je prekriven zlatno-smeđom hrskavom koricom ispod koje se kriju ukusne kriške jabuke. Stoga će ga sigurno cijeniti ljubitelji takvih slastica. Da biste kod kuće napravili ukusnu pitu od jabuka, trebat će vam:

2,5 šalice vrhunskog brašna.
3 žlice. žlice svježeg kiselog vrhnja.
1/3 mjerne šalice hladne vode.
16. stoljeće žlice nasjeckanog maslaca.
1 žličica fina kristalna sol.
Puna velika žlica granuliranog šećera.

Budući da jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka uključuje prisutnost voćnog punjenja, morat ćete dodatno dodati na gornji popis:

Bjelanjak jednog kokošjeg jajeta.
1/8 žličice mljevenog cimeta.
po 1 kg slatkih i kiselih jabuka.
1 žlica. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna.
½ šalice bijelog šećera.
¼ žličice kuhinjska sol.
¼ žlice smeđi šećer.
½ žličice nasjeckane korice citrusa.

Za početak pomiješajte brašno, granulirani šećer i kuhinjsku sol u čistoj, suhoj zdjeli. Zatim u istu zdjelu dodajte hladni maslac narezan na male kockice i dobro umutite mikserom dok se ne pojave male grudice. Ledena voda s kiselim vrhnjem otopljenim u njoj ulijeva se u dobivene mrvice i temeljito gnječi. Gotovo tijesto je podijeljeno na pola, umotano u polietilen za hranu i stavljeno u hladnjak na nekoliko sati.

Kako ne biste gubili vrijeme, trebali biste početi puniti. Da biste ga dobili, u loncu pomiješajte dvije vrste šećera, cimet, sol, koricu citrusa i nasjeckane jabuke. Sve se to pirja ispod poklopca ne više od dvadeset minuta. Zatim se omekšano voće poslaže na lim za pečenje i ohladi.

Ohlađeno tijesto se razvalja u tanke slojeve. Jedan od njih stavlja se u oblik otporan na toplinu, ne zaboravljajući na strane, i ponovno šalje na policu hladnjaka. Nakon pola sata rasporediti nadjev od jabuka (bez otpuštene tekućine) i poprskati prirodnim sokom od limuna. Stavite preostali sloj tijesta na vrh i pažljivo zatvorite rubove, odrežući višak. Dobiveni proizvod premažite umućenim bjelanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto deset stupnjeva. Najranije 45 minuta kasnije, ukusna pita od jabuka izvadi se iz pećnice i ohladi.

Charlotte

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno pecivo postalo je osnova za izradu mnogih voćnih pita. Sadrži minimalni skup sastojaka koji se vjerojatno nalaze u gotovo svakom domu. Da biste ga stvorili, trebate uzeti:

Čaša bijelog brašna.
4 velika kokošja jaja.
Puna šalica šećera.
1 žličica praška za pecivo.
400 g zrelih sorti.
2 žličice mljevenog cimeta.

Malo je vjerojatno da ćete naći pitu od jabuka ukusniju od šarlote pripremljene prema dolje opisanoj metodi. Ohlađena jaja istucite u zdjelu i dobro ih izmiješajte mikserom. Zatim im se dodaju šećer, cimet, prašak za pecivo i brašno. U dobiveno tijesto nježno umiješajte kriške jabuke i sve izlijte u nauljeni vatrostalni kalup. Ova pita se peče na srednjoj temperaturi ne više od četrdeset minuta. Stupanj spremnosti deserta provjerava se običnom čačkalicom.

Charlotte s konjakom

Ovaj jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka zasigurno će zainteresirati ljubitelje neobičnih domaćih peciva. Dobiva iznenađujuće ukusan i mekan desert koji dugo zadržava svoju izvornu svježinu. Za pripremu ove poslastice trebat će vam sljedeći proizvodi:

Cijela čaša granuliranog šećera.
180 grama vrhunskog bijelog brašna.
3 velika jaja.
400 g zrelih jabuka.
Paket vanilije.
2 žlice. žlice škroba.
1 žličica kvalitetan konjak i prašak za pecivo.
1 žlica. žlica prirodnog soka od limuna i crnog sezama.

Praktični dio

Ohlađena jaja stavite u čistu zdjelu, pomiješajte s granuliranim šećerom i snažno tucite dok ne povećaju volumen. Dobivena masa se pomiješa s rasutim sastojcima i konjakom. Pola gotovog tijesta izliti u nauljenu tepsiju, posutu susamom. Zatim se prelije zaslađenim kriškama jabuke pokapanim limunovim sokom. Preostalo tijesto se stavlja na vrh i sve se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Ova pita od jabuka se priprema vrlo brzo. Nakon samo četrdesetak minuta izvadi se iz pećnice, malo ohladi i posluži uz čaj.

Mađarska pita od jabuka

Priprema takvih peciva zahtijeva minimalno vrijeme i jednostavan set namirnica. A sam desert ispada vrlo lagan i prozračan. Da biste svoje kućanstvo razmazili takvom poslasticom, trebat će vam:

130 grama griza.
160 g bijelog pšeničnog brašna.
180 grama šećera.
7 g praška za pecivo.
120 grama dobrog maslaca.
7 zrelih jabuka srednje veličine.
½ žličice mljeveni cimet.

Čak i oni koji su daleko od kuhanja lako će se snaći u pripremi pite od jabuka na mađarski način. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, prašak za pecivo, cimet, brašno i griz u jednoj suhoj posudi. Sve dobro izmiješajte i dio dobivene mase izlijte u lagano nauljeni oblik. Na vrh se stavljaju naribane jabuke. Voće se ponovno prekrije tijestom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne utroše svi sastojci. Odozgo mora biti suha masa koja se pospe ribanim maslacem. Proizvod se peče na 180 stupnjeva ne više od četrdeset minuta.

Pita od jabuka u tavi

Desert pripremljen dolje opisanom tehnologijom praktički ni na koji način nije inferioran od onoga pečenog u pećnici. Jedino po čemu se razlikuje od tradicionalne šarlote je prilično gusta struktura. Stoga je u tijesto poželjno dodati malo više praška za pecivo.

Potrebni sastojci:

2 svježa kokošja jaja.
130 grama bijelog brašna.
4 velike zrele jabuke.
½ žličice sode bikarbone.
Paket praška za pecivo.
80 grama granuliranog šećera.
Cimet i vanilija.

Priprema

Sirova jaja pomiješajte sa šećerom, brašnom, gašenom sodom i praškom za pecivo. Tamo se također šalju vanilin, cimet i kriške voća. Dobiveno tijesto se pažljivo miješa i ulije u tavu. Pokrijte kolač od jabuka poklopcem i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Poslužuje se ohlađen, prethodno izrezan na porcije.

Pita od jabuka na prhkom tijestu

Ovaj aromatični hrskavi desert bit će izvrstan dodatak prijateljskim druženjima uz šalicu toplog biljnog čaja. Priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom, a rezultat premašuje i najluđa očekivanja. Za pečenje pite od prhkog tijesta od jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:

480 grama bijelog brašna.
170 g kvalitetnog maslaca.
200 grama finog kristalnog granuliranog šećera.
170 ml kiselog vrhnja.
Kokošje jaje.
4 zrele jabuke srednje veličine.
1 žličica praška za pecivo.
2 žličice mljeveni cimet.

Jaje se pomiješa s rastopljenim maslacem i polovicom raspoloživog šećera. Sve dobro samljeti i pomiješati s praškom za pecivo i brašnom. Odmah nakon toga, pripremljeno tijesto se razvalja u prilično tanki sloj i stavi na lagano nauljeni lim za pečenje. Po vrhu što ravnomjernije rasporedite ploške voća i pospite ih cimetom pomiješanim s preostalim šećerom. Pecite kolač od jabuka na temperaturi od 200 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. U pravilu, trajanje toplinske obrade ne prelazi dvadeset minuta.

Želeirana pita od jabuka

Desert, napravljen u strogom skladu s dolje opisanom metodom, ima ugodan okus i nježnu aromu. Tanko prhko testo odlično se slaže sa voćnim filom i filom od slatke pavlake. Da biste ispekli ovu verziju pite od jabuka, trebate uzeti:

210 g brašna.
110 grama kvalitetnog maslaca.
Veliko jaje.
110 g šećera.
½ žličice praška za pecivo.
Vanilin.

Da biste dobili voćni nadjev morate imati pri ruci:

450 g zrelih jabuka.
2 žličice svježe iscijeđen sok od limuna.
30 grama mekog maslaca.
3 žlice. žlice finog granuliranog šećera.

Budući da ovaj, jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka, zahtijeva slatki nadjev, trebat će vam i:

160 g svježeg kiselog vrhnja.
50 grama finog kristalnog granuliranog šećera.
Vanilin.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, puter i šećer. Sve dobro samljeti i pomiješati s praškom za pecivo i brašnom. Potpuno pripremljeno tijesto umotano je u prozirnu foliju i poslano u hladnjak.

Kako ne biste gubili vrijeme, možete prijeći na sljedeću fazu. Budući da ovaj recept za pitu od jabuka u pećnici zahtijeva prisutnost nadjeva, sada je vrijeme da ga počnete pripremati. Opranim plodovima ogulite koru i izvadite im jezgru te narežite na kockice i poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ovako obrađeno voće stavi se u tavu u kojoj je prethodno karameliziran šećer, promiješa se i kuha desetak minuta.

Ohlađeno tijesto rasporediti po dnu nauljenog pleha i prekriti slojem nadjeva. Sve se to šalje u vruću pećnicu. Nakon otprilike 25 minuta, potpuno pripremljena pita prelije se kremom od šlaga, šećera i vanilina. Nakon toga se desert ohladi i tek onda posluži.

Pita od ribanih jabuka

Ovaj se priprema prema vrlo jednostavnom receptu, koji zahtijeva minimalan skup sastojaka. Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovaj desert ima vrlo naočit izgled i ugodnu aromu. Stoga ga nije sramota ponuditi gostima. Za pečenje ove pite od nasjeckanih jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:

300 grama bijelog brašna.
50 g šećera u prahu.
150 grama dobrog maslaca.
Žumanjak jednog kokošjeg jajeta.
1 žlica. l. svježe kiselo vrhnje.
½ žličice praška za pecivo.

Sve gore navedene komponente potrebne su za dobivanje testa. Za pripremu aromatičnog voćnog nadjeva trebat će vam:

1,5 kg zrelih jabuka.
100 grama granuliranog šećera.
1 žličica mljevenog cimeta.
3 žlice. l. zdrobljeni krekeri.

U zdjelu kuhače stavite mekani maslac, prašak za pecivo, šećer u prahu i brašno. Sve dobro samljeti u mrvice pa pomiješati s kiselim vrhnjem i žumanjkom. Od gotovog tijesta oblikujte kuglu i podijelite je na par nejednakih dijelova. Veći komad rasporedite po dnu nauljene posude, manji komad zamotajte u prozirnu foliju i stavite na policu hladnjaka na pola sata.

Nakon trideset minuta pospite tijesto u tankom sloju krekera, rasporedite po limu za pečenje. Na vrh poslažite kriške jabuke pomiješane s cimetom i šećerom. Sve se to pospe ribanim tijestom i stavi u pećnicu. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi. Najranije 40 minuta kasnije, pečena pita od naribanih jabuka provjerava se čačkalicom za pečenje. Ako je sve u redu izvaditi iz pećnice i ohladiti.

Ribana pita s nadjevom od skute od jabuka

Ovaj nevjerojatno delikatan desert sigurno će cijeniti ljubitelji neobičnih domaćih peciva. To može biti jedan od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije svježeg sira s komadićima zrelog voća. Za reprodukciju ovog recepta za jabuke potrebno je uzeti:

½ šalice šećera.
Standardno pakiranje visokokvalitetnog margarina.
2 šalice bijelog brašna.
Paket praška za pecivo.

Za pripremu delikatnog nadjeva od voća i skute u gornji popis morat ćete dodatno dodati:

5 zrelih jabuka.
250 grama mekog, ne previše masnog svježeg sira.
½ šalice šećera.
2 velika kokošja jaja.
Vanilin.

U dubokoj i širokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani margarin, šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve temeljito istrljajte rukama. Veći dio dobivenih mrvica izlijemo u suhu tavu i prekrijemo ploškama jabuke. Na vrh se ravnomjerno rasporedi nadjev od pasiranog svježeg sira, šećera, vanilina i jaja. Sve to pospite preostalim mrvicama i stavite u vruću pećnicu. Pecite pitu na 200 stupnjeva dok lagano ne porumeni. Pečenu slasticu izvadite iz pećnice, potpuno ohladite i tek tada pažljivo izvadite iz kalupa.

Tatin

Pozivamo vas da obratite posebnu pozornost na još jedan, prilično jednostavan recept za aromatična domaća peciva s jabukama. Pita napravljena od njega sigurno će cijeniti ljubitelji francuske kuhinje. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

220 g kvalitetnog maslaca.
120 grama šećera.
220 g dobrog bijelog brašna.
50 ml filtrirane vode.
1 žlica. žlica prirodnog soka od limuna.
4 jabuke.
Prstohvat cimeta.

U dubljoj suhoj zdjeli pomiješajte pola raspoloživog šećera i 100 grama maslaca. Sve se to rukama utrlja i pomiješa s vodom. Gotovo tijesto se uvalja u kuglu, umota u polietilen za hranu i stavi u zamrzivač na sat vremena.

Preostali maslac kombinira se s mljevenim cimetom i 50 grama finog granuliranog šećera. Sve se to šalje na vatru i kuha na laganoj vatri ne više od sedam minuta. Zatim se u vruću masu pažljivo ubace kriške jabuke i 10 g slatkog pijeska. Nakon četvrt sata karamelizirano voće skinemo sa štednjaka, ohladimo i rasporedimo po dnu vatrostalnog kalupa. Voćni nadjev prekriva se tijestom razvaljanim u sloj, na kojem se napravi nekoliko uboda. Pecite tatin na sto devedeset stupnjeva ne duže od 35 minuta. Gotovu pitu potpuno ohladiti i okrenuti tako da nadjev bude na vrhu.

Charlotte na kefiru

Ovaj jednostavan desert ima vrlo nježnu teksturu. Stoga nikoga tko voli slatka domaća peciva neće ostaviti ravnodušnim. Za izradu ovakve pite trebat će vam:

220 ml masnog kefira.
280 g dobrog bijelog brašna.
220 grama šećera.
2 velika svježa jaja.
5 zrelih slatko-kiselih jabuka.
160 grama maslaca.
5 g praška za pecivo.

Prethodno omekšali maslac sjedini se sa šećerom i jajima. U dobivenu masu dodaju se lagano zagrijani kefir, prašak za pecivo i brašno. Sve temeljito mijesite dok se ne formira homogeno tijesto, čija je konzistencija vrlo slična onoj od koje se prže obične palačinke.

Oguljene i na ploške izrezane jabuke poslažite na dno nauljene posude. Komadi voća se preliju tijestom na kefiru i sve se stavi u vruću pećnicu. Ova charlotte se peče na 185 stupnjeva dok se ne pojavi estetski zlatno smeđa korica. Odmah nakon toga se malo ohladi, izvadi iz kalupa i reže na porcije. Po želji se ukrasi mljevenim cimetom pomiješanim s kakaom u prahu.

Svi vole domaće pite. Ali ne odlučuju se svi kuhati ih kod kuće. Neki ljudi nemaju dovoljno vremena, drugi jednostavno ne znaju raditi s tijestom. Ali ako želite zadovoljiti svoje voljene pečenim proizvodima, onda možete odabrati jednostavan i pristupačan recept i napraviti laganu pitu od jabuka. Zašto s jabukama? Činjenica je da je ovo vrlo zgodan nadjev, ne morate ga posebno pripremati, samo trebate oprati i izrezati voće.

Čak i najlakši mora biti pripremljen u skladu s nizom pravila. Međutim, nije ih teško zapamtiti.

Za uspješno pečenje potrebno je:

obavezno prosijte brašno;
sastojci za pripremu tijesta moraju se miješati dok se ne dobije homogena masa, najbolje je koristiti mikser;
brašno se dodaje posljednje, kada se sve ostale komponente spoje;
jabuke moraju biti očišćene od sjemenki; kora se mora odrezati samo ako je gruba (to se događa kod zimskih sorti);
voće se može dodati direktno u tijesto ili staviti na površinu pite;
Pečenje traje otprilike 30-40 minuta ako pitu pečete u pećnici na 170-180 stupnjeva. Navedena vremena su okvirna, sve ovisi o karakteristikama pećnice.

Zanimljivosti: ako čovjek pojede jednu jabuku dnevno, trebat će mu više od dvadeset godina da proba sve sorte koje su danas poznate u svijetu.

Lagana šarlota s jabukama za 10 minuta

Možda je ovo najlakši recept za pitu. Za pripremu je potrebno doslovno 10 minuta, a za pečenje će biti potrebno još četrdesetak minuta. Za pripremu je potrebno nekoliko sastojaka:

3 velika jaja;
1 šalica granuliranog šećera;
1 šalica brašna;
2 jabuke.

Posude pripremamo, najbolje je peći ovu pitu u plehu. Možete koristiti tavu s ručkom koja se može skinuti ili staklenu tavu otpornu na toplinu. Kako biste gotovu tortu lakše izvadili iz kalupa, koristite papir za pečenje. Njime prekriju dno. Papir treba malo nauljiti.

Savjet! Ako želite poboljšati okus pite, možete dodati začine prilikom miješenja - naribanu koricu, vanilin, cimet.

Na dno pripremljene posude za pečenje stavite jabuke narezane na ploške. Kriške ne smiju biti predebele, inače se neće imati vremena ispeći. Optimalna debljina je 3-4 mm.

Pročitajte također: Božićna pita s jabukama - 7 recepata za blagdane

Jaja razbijte u zdjelu s visokim stranicama i počnite tući mikserom na najmanjoj brzini. Kad se pojavi lagana pjena, dodajte šećer i nastavite raditi mikserom još tri do četiri minute. Rezultat će biti lagana, pahuljasta masa. Direktno u pjenu od jaja i šećera sipati brašno kroz sito. Smjesu miješajte žlicom praveći pokrete prema gore.

Dobivenu smjesu za biskvit izlijte na jabuke i stavite kalup u pećnicu. Do tog vremena već bi se trebao zagrijati na 180 stupnjeva.

Pećnicu ne otvaramo prvih pola sata jer kolač može izgubiti na sjaju. Tada se ponašamo prema okolnostima. Kada je pita prekrivena zlatno smeđom koricom, gotova je.

Brza pita od jabuka na kefiru

Još jedan brz i vrlo jednostavan recept za pitu. Tijesto za to se mijesi na kefiru. Ali ovaj se sastojak može zamijeniti bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom koji je dostupan u kući. Na primjer, prirodni jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko.

230 ml kefira;
3 jabuke;
140 gr. Sahara;
2 jaja;
230 gr. brašno;
70 gr. maslac;
1 žličica praška za pecivo;
0,5 žličice cimeta (po želji).

Brašno prosijte kroz sito, dodajte mu prašak za pecivo i promiješajte. U drugu zdjelu razbiti jaja, dodati isto šećer, miješati mikserom ili ručno, u tu masu uliti kefir i otopljeni puter, još malo mutiti. Zatim dodati brašno i nastaviti miješati mikserom. Tijesto ispada viskozno i tanko.

Jabuke narežite na tanke ploške, pospite ih cimetom i promiješajte. Kalup namazati uljem i lagano pobrašniti. Stavite otprilike polovicu pripremljenog tijesta. Zatim položite kriške voća, ravnomjerno ih rasporedite. Sljedeći sloj je preostalo tijesto.

Pecite oko četrdeset pet minuta na 180 stupnjeva. Gotovu pitu ohladiti, pa prebaciti na tanjur. Gotove pečene proizvode možete ukrasiti: u sito uspite 1-2 žlice šećera u prahu i pospite vrh deserta.

Ukusan brzi recept

Lijepa i ukusna pita od jabuka može se pripremiti na brzinu ako imate kiselog vrhnja u kući.

180 gr. brašno;
3 jaja;
160 gr. Sahara;
1 žličica praška za pecivo;
240 gr. kiselo vrhnje;
500 gr. jabuke;
15 gr. ulja

Izmjerite šećer, pa 1,5 žlicu usipajte u posebnu posudu (za posipanje). Ostatak šećera uspite u zdjelu s razbijenim jajima i umutite mikserom. Dodajte kiselo vrhnje i prašak za pecivo, još malo mutite. Postupno dodajte brašno kroz cjedilo, miješajući smjesu žlicom.

Unutrašnju površinu posude u kojoj će se peći dobro premažemo maslacem. Potom površinu pospite malom količinom brašna. Izliti pripremljeno tijesto. Na njegovu površinu stavite kriške jabuke. Pospite ih prethodno ostavljenim šećerom. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi (180 stupnjeva) otprilike trideset pet do četrdeset minuta.

Pročitajte također: Pita s jabukama i narančama - 16 jednostavnih recepata

Lagana pita s jabukama i svježim sirom

Lagana pita od jabuka sa svježim sirom ispada nježna, s blago vlažnim slatkim mrvicama.

200 gr. svježi sir;
2 žlice kiselog vrhnja;
50 gr. maslac;
3 jaja;
180 gr. Sahara;
120 gr. brašno;
1 žličica praška za pecivo;
1 velika jabuka.

Mekani svježi sir, koji je sličan tijestu, vrlo je prikladan za pripremu ovog pečenja. Ako postoji samo zrnasti svježi sir, onda ga je preporučljivo izbušiti u blenderu. Maslac treba biti malo otopljen za kuhanje, pa ga morate ili izvaditi iz zamrzivača unaprijed ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi. Ali ni pod kojim uvjetima ulje se ne smije otopiti.

U zdjelu stavite svježi sir, maslac, kiselo vrhnje i šećer, dobro promiješajte i sameljite. Zatim dodajte jaje, prašak za pecivo i brašno. Mijesiti. Na kraju smo dobili viskoznu, ljepljivu, ali ne tekuću masu.

Kalup namazati uljem. U njega stavite otprilike trećinu tijesta, a zatim na njegovu površinu rasporedite polovicu kriški jabuka. Nastavljamo izmjenjivati slojeve - tijesto, kriške voća, tijesto. Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko četrdeset minuta.

Pita s okusom banane

Lako je napraviti pitu od jabuka; ispadne vrlo ukusna.

6 žlica šećera;
360 gr. brašno;
110 gr. maslac;
2-3 jabuke;
2 žličice praška za pecivo;
1 banana;
0,5 žličice cimeta.
170 gr. kefir

Maslac narežite na komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zatim dodajte prosijano brašno i meljite dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ulijte otprilike četvrtinu dobivenih mrvica i pomiješajte s cimetom.

U preostali dio sipajte prašak za pecivo i ulijte kefir. Miješati. Tijesto ispada mekano i plastično.

Stavite tijesto u namašćenu posudu za pečenje i rasporedite ga po unutarnjoj površini. Trebali biste završiti s ravnom tortom sa stranama. Na tijesto stavite tanko narezane jabuke i kriške banane.

Voćni sloj pospite mrvicama i cimetom koji ste prethodno ostavili. Pecite oko trideset pet minuta na 190 stupnjeva.

Pita s jabukama i grožđicama

Pripremljeno prema ovom receptu ispadne mekano i pahuljasto.

1 šalica brašna;
1 čaša šećera;
3 jaja;
180 gr. maslac;
1 žličica praška za pecivo;
100 gr. grožđice;
1-2 jabuke.

Pita od jabuka je kolač koji je svaka djevojčica naučila kuhati na satovima tehnologije. Pita od jabuka je ta koja će vam uvijek dobro doći ako planirate čajanku, a svaka domaćica ima recept za “svoju” pitu od jabuka.

Ne zna se pouzdano kako je nastao recept za pitu od jabuka, no izneseno je dosta verzija. Neki kažu da je rodno mjesto pite od jabuka Rusija, drugi tvrde da su je izmislili francuski slastičari. Ne zaostaju ni Britanci, ali ostaje činjenica da su pite od jabuka osvojile srca gurmana diljem svijeta!

Pita od jabuka u pećnici od lisnatog tijesta

Kako ponekad želite skuhati nešto jednostavno, ali sjajno i brzo. Je li se dogodilo? Onda ste na pravom mjestu. Danas pečemo pitu od jabuka od lisnatog tijesta - ukusnu i jednostavnu. Čak i početnik koji nikada nije uzeo valjak za tijesto može pripremiti pečenje!

Popis sastojaka:

3 kg kiselih jabuka;
200 grama šećera;
2 žličice cimeta;
gotovo lisnato tijesto - možete koristiti obično beskvasno lisnato tijesto.

Napredak pripreme:

Prije svega, idemo napraviti punjenje. Jabuke operite, osušite, očistite od kore i sjemenki. Inače, jabuke trebaju biti kisele, na njima ne smije biti truleži i rupa. Zatim ih prepolovimo i narežemo na tanke ploške.

Sada odlučimo o veličinama. Količina sastojaka je računata na pleh veličine 40 x 60, ali ako ćete praviti pitu 40 x 30, onda uzmite upola manje sastojaka. Ne, ne morate odmah požuriti za centimetar i pažljivo izmjeriti sve. Greške su prihvatljive :)

Za sada ostavimo jabuke sa strane i napravimo tijesto. Mora se podijeliti na pola i razvaljati u tanki sloj debljine 5 mm, nakon što je stol posuto brašnom. Opet, sva mjerenja vrše se na oko.

Lisnato tijesto razvaljano na potrebnu duljinu stavite na lim za pečenje. Samo tijesto treba dobro posuti brašnom da se ništa ne lijepi. Kako se mijenjamo? Početniku se ovo može činiti neshvatljivim, pa ću objasniti: pažljivo omotajte tijesto na valjak i odmotajte ga na lim za pečenje.

Položite kriške jabuke, pokrivajući cijelu sredinu. Obavezno ostavite rubove slobodnima. Pomiješajte granulirani šećer s cimetom i obilato pospite jabuke.

Razvaljajte drugi dio lisnatog tijesta. Zatim ga preklopimo i uz presavijenu stranu napravimo nekoliko kosih rezova. Ako nije sasvim jasno, pogledajte fotografiju.

Zatim ovu prazninu rasklopimo i njome prekrijemo jabuke. Kako biste bili sigurni da su rubovi dobro pričvršćeni, malo ih navlažite vodom prije nego što ih stisnete.

Dobivene rezove ćemo iskoristiti za ukrašavanje pite. Podignite prvu traku i stavite je na pitu, pomičući je natrag. Fotografija pokazuje kakvu pletenicu trebate dobiti na kraju. Podmažite ga razmućenim jajetom.

Kolač od jabuka je skoro gotov, samo ga još samo stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Nakon kuhanja pričekajte da se ohladi i poslužite. Dobar tek!

Pita od jabuka na kefiru - brzi recept

Pita od jabuka na kefiru može se pripremiti vrlo brzo. Općenito, ovo je brzi recept i posebno je pogodan ako imate iznenadne goste. Peciva će biti ukusna i brzo gotova.

Popis sastojaka:

dva jaja (možete uzeti tri);
čaša šećera;
prstohvat soli;
čaša kefira;
vanilin na vrhu noža;
malo cimeta;
1,5 šalice brašna;
0,5 žličice sode;
biljno ulje - 1,5 žlice;
oko kilogram jabuka;
malo griza - za posipanje kalupa;
šećer u prahu - za ukras.

Napredak pripreme:

Prvo razbijte dva jaja u posebnu posudu, dodajte šećer i prstohvat soli. Zatim ovu smjesu dobro umutite da se stvori pjena, dodajte je i ponovno promiješajte kefir.
Zatim u smjesu dodajte prstohvat vanilina i cimeta. Zatim dodajte brašno i sodu i sve dobro promiješajte. Da bi tijesto bilo elastično, ulijte u njega biljno ulje i ponovno promiješajte.
Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške.
Kalup namazati maslacem. Tada će kora ispasti ukusnija, a sama pita će se lakše ukloniti. Dodatno pospite grizom.
Sastavite pitu - na dno kalupa stavite jabuke i napunite ih tijestom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta.

Prije posluživanja pitu od jabuka pospite šećerom u prahu. Prelijepo će ispasti i još malo zasladiti pečenje.

Jednostavan recept za pitu od jabuka: “Charlotte”

Šarlota je najlakša vrsta pite od jabuka za pripremu. Sadrži najmanje sastojaka, ali pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni. Šarlota od jabuka privlačna je zbog svoje varijabilnosti: količina sastojaka može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Čak i više

Popis sastojaka:

3-5 jaja;
1 čaša šećera;
1 šalica brašna;
4-6 jabuka.

Ako volite cimet, možete i njega dodati. Trebat će vam otprilike jedna čajna žličica praha.

Napredak pripreme:

Prije nego počnete sastavljati tijesto, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Razbiti jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Sada sve posebno istucite: bjelanjke dok se ne stvori pjenasta pjena, samo umutite žumanjke.
Vratimo se opet na bjelanjke: ponovno ih istucite, postupno dodajući šećer i cimet u malim obrocima. Zatim izliti žumanjke i dodati brašno. Smjesu ponovo izmiksati mikserom. Tijesto čija konzistencija treba nalikovati gustom kiselom vrhnju je spremno.
Vrijeme je za početak punjenja. Plodove očistimo, odstranimo sjemenke, skinemo koru i narežemo na ploške.
Kalup mora biti namazan biljnim ili maslacem. U njega ulijte trećinu tijesta i po njegovoj površini rasporedite ploške jabuke. Pokrijte ih preostalim tijestom i stavite šarlotu u pećnicu. Ova verzija pite od jabuka peče se oko 30 minuta. Referentna točka je lijepa kora.

Prije posluživanja pečenje se može posuti i šećerom u prahu.

Recept za pitu od jabuka s kiselim vrhnjem

Pita od jabuka s vrhnjem ispada ukusnija od klasične šarlote, a jednako je jednostavna za pripremu.

Sastojci:

tri jaja;
200 grama granuliranog šećera;
300 grama masnog kiselog vrhnja;
dobar maslac - 50 grama;
brašno - 250 grama;
vanilin šećer - vrećica;
prašak za pecivo - vrećica;
dvije do tri slatke jabuke;
grožđice - 100 grama.

Za prskanje:

maslac - 20 g;
3 pune kašike šećera;
3 žlice prosijanog brašna;

Napredak pripreme:

Razbijte jaja u duboku zdjelu i dodajte šećer. Mikserom na potapanje umutiti u pjenastu pjenu. Pri najvećoj brzini dovoljno je 5 – 6 minuta.
Nakon toga, bez isključivanja uređaja, dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima. Zatim u smjesu dodajte otopljeni maslac i tucite još nekoliko minuta. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte. Tijesto treba biti gusto i viskozno, ali bez grudica.
Sada se pobrinimo za grožđice: prelijte ih i ostavite kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite vodu. Jabuke operite i ogulite. Zatim ga reže na ploške.
Posudu za pečenje namazati uljem da kolač ne zagori. Zatim stijenke i dno pospite grizom.
Izlijte tri dijela tijesta i na njih stavite jabuku. Ulijte pripremljene grožđice i sve prekrijte ostatkom tijesta.
Sada trebamo pripremiti preljev. Pomiješajte sve sastojke - omekšali maslac, kristalni šećer i brašno - pa rukama utrljajte u mrvice.

Dobivenim mrvicama pospite vrh pite od jabuka i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peći će se oko 40 minuta, ali povremeno se pita mora izvaditi i provjeriti je li pečena.

Ukusna pita od jabuka sa nadjevom od kiselog vrhnja

Pita od jabuka s nadjevom od vrhnja podsjeća na francuski tart, ali se za razliku od njega peče u jednom potezu. Kao rezultat dobit ćete tanku koru i sočan nadjev. Ispada poput križanca suflea od jabuka i kreme od maslaca.

Sastojci za tijesto:

brašno - 250 grama;
maslac - 150 grama;
prašak za pecivo - izravnana žličica;
masno kiselo vrhnje - 110 grama;
hladna voda - tri žlice.

jabuke - 800 g;
cimet u prahu - pola žličice;
kiselo vrhnje - 300 grama;
brašno - dvije žlice;
jaje;
granulirani šećer - 150 g;
vanilin šećer - žličica.

priprema:

U duboku posudu sipati brašno i prašak za pecivo. Zatim dodajte prethodno omekšali maslac narezan na komadiće. Sada umijesite brašno i maslac da dobijete mrvice.

Nakon toga možete dodati kiselo vrhnje i vodu. Brzo umijesite tijesto. Mora se skupiti u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak dok se ne ohladi.

Jabuke ogulite i narežite na ploške. Stavite ih u posebnu posudu i pospite cimetom. Miješati.

Sada morate napraviti punjenje. Za to pomiješajte sve sastojke i tucite ih mikserom dok smjesa ne postane homogena. Konzistencija bi trebala nalikovati tijestu za palačinke.

Ohlađeno tijesto izvadite i stavite u kalup. Zatim ga umijesite prstima po cijeloj površini. Obavezno formirajte stranice. Tijesto izbockati vilicom da se ne digne tijekom pečenja.

I u to staviti jabuke u krug. Završni detalj je filovati filom od kiselog vrhnja. Našu pitu od jabuka stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo 1 sat.

Reci VK

Na vrhuncu sezone jabuka cijelu obitelj možete svaki dan razveseliti mirisnim domaćim pecivima - postoji mnogo recepata za ukusne pite od jabuka. Predlažemo da zabilježite najbolje od njih.

1. Charlotte ()

Šarlota je klasična pita od jabuka za čiju pripremu je potreban minimum sastojaka. Kako bi konačan rezultat ispunio sva očekivanja potrebno je biskvitno tijesto pravilno umutiti i dodati još jabuka. Završni detalj u obliku kuglice sladoleda savršeno će upotpuniti ovu gastronomsku raskoš.

2. Tsvetaevsky pita od jabuka ()

Ozbiljna konkurencija svima omiljenoj šarloti je Tsvetaeva pita od jabuka od kiselog vrhnja. Prema legendi, sestre Anastasia i Marina Tsvetaeva počastile su svoje goste u Tarusi takvom pitom. Pita se vrlo jednostavno priprema i uspijeva iz prve.

3. Američka pita od jabuka (vidi recept)

Amerikanci su vrlo ponosni na svoju pitu od jabuka: čak imaju i izreku s njezinim "sudjelovanjem" - As American as apple pie ("Amerikanac kao pita od jabuka") - figurativno znači nešto tipično američko. Tradicionalno se pita priprema na tankom prhkom tijestu, ali u njoj uvijek ima puno nadjeva. Također se vjeruje da prava američka pita od jabuka treba sadržavati pet vrsta jabuka: slatke, kisele, trpke, zadržavajući svoj oblik kada se zagrijavaju i kuhaju u pireu - tada će okus, miris i tekstura nadjeva biti blizu idealnog.

4. Pita od skute s jabukama ()

Pita od skute s jabukama vrlo je jednostavna za pripremu i domaća. Mirisna karamel korica daje ovoj piti posebnu čar.

5. Pita od jabuka s kvascem ()

Volite li peciva s kvascem? Ova pita je za vas! Tijesto ispada nevjerojatno: nakon što ga jednom probate, odmah ćete dodati recept među svoje favorite. Ako u svom domu imate aparat za kruh, možete mu vjerovati da će mijesiti tijesto.

6. Pita od jabuka s medom i brusnicama ()

Zagovornici pravilne prehrane trebali bi obratiti pozornost na ovu pitu: tijesto za nju priprema se od mješavine raženog i cjelovitog brašna s dodatkom zobenih pahuljica.

7. Galette s jabukama i cimetom ()

Galette je najjednostavnija otvorena pita koja ne zahtijeva poseban oblik (stranice se zamotaju ručno) niti dugo kuhanje. Uz detaljnu majstorsku klasu korak po korak, čak i domaćica početnica može pripremiti kekse.

8. Tart od jabuka ()

Tart je otvorena pita od prhkog tijesta s raznim nadjevima: limunom, skutom, čokoladom i karamelom ili, sezonski, karameliziranim jabukama. Ukusno i jako lijepo!

9. Naopako okrenuta pita od jabuka ()

Još jedna francuska pita s karameliziranim jabukama je tarte tatin. Prema klasičnom receptu, tijesto treba sadržavati nasjeckano pecivo, ali možete uzeti i gotovo lisnato tijesto i napraviti tatin “za lijene”.

10. Cornish pita od jabuka ()

Cornish pite dolaze ne samo s jabukama, već i s mesom, mrkvom i rutabagom. Nekada su ih brižne engleske supruge pripremale za svoje muževe rudare. Muževi nisu ustajali na ručak, a ogromne, zatvorene, izdašne pite bile su upravo ono što im je trebalo da se oporave nakon napornog rada. Ovaj recept za pitu od jabuka ima lagano vlažno tijesto s okusom vanilije koje je jednostavno neodoljivo!

11. Crumble od jabuka ()

Još jedna svjetski poznata engleska pita. Glavna karakteristika joj je vrlo sočan nadjev (nije slučajno da se gotova pita često poslužuje direktno u kalupu!), posut nježnim i hrskavim mrvicama od tijesta. Posebno će biti ukusno ako jabukama dodate višnje.

Sljedeći post, odnosno ovaj, bit će posvećen jednoj divnoj i ukusnoj temi: kako napraviti pitu od jabuka i kako napraviti izvrsno tijesto za pitu.

Pita od jabuka klasik je žanra. Teško da postoji osoba koja nikad nije probala pitu od jabuka i teško da postoji netko tko je ne voli. Kuhinja različitih zemalja ima svoje recepte za ovo pečenje. Charlotte i Tatin, koji su nam došli iz Francuske. Savijača - popularna u Austriji, Mađarskoj, Njemačkoj i Češkoj i mnoge druge varijacije.

Ali kako god da se zovu, po mom mišljenju, s kojim se, naravno, imate pravo ne složiti, na kraju krajeva, oni su, uglavnom, pita od jabuka. Razlika je samo u načinu kuhanja i gotovom izgledu.

Usuđujem se reći da se u Rusiji za vrijeme Jabučnog Spasa pekao veliki broj pita. Riječ je o kršćanskom blagdanu koji se slavi 19. kolovoza i zapravo ima poganske korijene. Praznik je posvećen novoj žetvi jabuka. Na današnji dan svi su vjernici donosili u crkvu voće i med na posvećenje. Čak se vjerovalo da se prije Jabučnog Spasa ne smiju jesti jabuke. Evo vam mikroekskurzije u povijest. S jabukama ovih dana nema problema. U modernim supermarketima možete ih kupiti tijekom cijele godine, a proizvod je predstavljen u najmanje pet vrsta. A štedljivi vrtlari spremaju zimske sorte gotovo do proljeća sljedeće godine. Dakle, ako želite ispeći pitu od jabuka, neće biti problema.

Glavna stvar koja razlikuje našu pitu od jabuka od drugih je recept koji je vrlo jednostavan i može ga učiniti čak i najneiskusniji kuhar. Sada ću, uz vaše dopuštenje, napraviti tijesto za pitu. Kao što znate, to je osnova. Nema tijesta - nema pite. Sama pita od jabuka neće biti čisto jabučna, u nadjev ćemo dodati džem od jabuka i suhe marelice.

Pita koju vidite na svim fotografijama i videima napravljena je od ½ svih sastojaka potrebnih za tijesto. Ali sam recept predstavljam u izvornom obliku, tj. puna.

Tijesto za pitu: sastojci

Za test nam je potrebno:

jaja – 2 kom .;
šećer - 2,5 žlice;
sol - ½ žličice;
brašno - 3 šalice (može malo manje ili više, ovisno o tome koliko je potrebno za tijesto);
biljno ulje - 2 žlice;
rastopljeni maslac - 100 grama;
toplo mlijeko - 1 čaša (200 ml);
suhi kvasac - 3 žličice (bez slajdova).

Postupak pripreme tijesta

Korak 1. Ulijte malo vode u čašu i u nju ulijte kvasac; dok miksamo ostale sastojke, kvasac će se otopiti. Uvijek ih otopim u vodi, čak i ako to recept ne zahtijeva. Prvo, brže se otapaju u vodi nego, na primjer, u mlijeku. I drugo, bolje je mijesiti tijesto u kojem je kvasac ravnomjerno raspoređen po cijelom volumenu nego kada ostane u granulama.

Korak 2. Lagano zagrijati mlijeko, otopiti maslac i sve sjediniti u posudi u kojoj ćemo mijesiti tijesto.

3. korak Tamo razbijte jaja i ulijte biljno ulje.

Korak 4. Zatim dodajte šećer i sol.

Korak 5. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok se ne stvori pjena i ulijte otopljeni kvasac.

Korak 6. Prosijte brašno i postupno ga dodajte u naše tijesto. Nema potrebe sipati sve odjednom, može biti puno i tijesto će ispasti jako žilavo.

Korak 7 Umijesiti mekano tijesto. Čistu zdjelu namažite biljnim uljem, stavite tijesto u nju i prekrijte prozirnom folijom. U tom stanju smo ga stavili u hladnjak na sat i pol. Ne u zamrzivaču!

U međuvremenu, dok je tijesto za pitu u hladnjaku, pripremite nadjev. Gore sam rekla da svoju pitu radim sa nadjevom od svježih jabuka, džema od jabuka i suhih marelica. Stoga sam suhe marelice, prethodno namočene u vrućoj vodi, narezala na komadiće. Svježe jabuke također narežem i sve pomiješam sa džemom od jabuka. Omjeri su potpuno proizvoljni.

Ako pravite pitu samo s jabukama, tada ih narežite na ploške i pospite šećerom. Jabuke je, naravno, bolje rezati neposredno prije spremanja. Inače će pocrnjeti. Postoji još jedna opcija: jabuke poškropite sokom od limuna ili naranče, tada neće pocrniti i mirno će čekati svoj red.

Recept: pravljenje pite sa suhim marelicama i jabukama

U međuvremenu je prošlo sat i pol, tijesto je spremno, nadjev je spreman. Započnimo:

Korak 1. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Jedna je veća, druga je manja. Veći je baza, manji će biti gornji dio. Podlogu razvaljamo toliko da bude dovoljno da pokrije stranice tepsije u kojoj ćemo peći. Imam okruglu. Možete imati pravokutni ili bilo koji drugi.

Korak 2. Na podlogu namažemo nadjev, prekrijemo drugim dijelom tijesta koje smo također prethodno razvaljali. Promjer “poklopca”, nazovimo ga tako, manji je od baze i približno jednak promjeru vašeg kalupa.
3. korak Spojimo rubove dva sloja tijesta (gornji i donji) i ispletemo istu pletenicu kao i do sada. Ali prije toga odrežite višak tijesta po rubovima, poslužit će vam za ukrase. Obavezno napravite malu rupu ili zarežite u sredini torte. To se radi da se ne bi slomilo tijekom pečenja.

Korak 4. Gotovu ukrašenu pitu od jabuka pokriti salvetom i ostaviti na toplom 30 minuta da se diže. Prije pečenja premažite jajetom, može samo žumanjkom i stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja je oko 20 minuta na 180˚C. Spremnost provjeravamo čačkalicom tako da pitu probodemo u predjelu rubova - gdje je tijesto deblje.

Gotovu pitu od jabuka ostaviti u kalupu da se malo ohladi pa je tek onda izvaditi iz kalupa. Nadam se da će ova pita od jabuka, čiji sam recept opisao, biti odličan ukras za vaš stol.

Dobar tek!