“Hrana se može okarakterizirati kao izuzetno složen kemijski kompleks koji sadrži tisuće glavnih i stotine tisuća sporednih komponenti koje mogu ispoljiti izražene i raznolike fiziološke učinke.”
- “Hrana se može okarakterizirati kao izuzetno složen kemijski kompleks koji sadrži tisuće glavnih i stotine tisuća sporednih komponenti koje mogu ispoljiti izražene i raznolike fiziološke učinke.”
- (Akademik A.N. Nesmeyanov)
- Dodaci prehrani- to su biološki aktivne tvari biljnog, životinjskog i mineralnog podrijetla koje utječu na važne regulacijske, metaboličke i zaštitne funkcije organizma.
- Što su dodaci prehrani?
- Nutraceutik
- fondovi
- Parafarmaceutik
- droge
- Nutraceutici su biološki aktivne tvari koje su glavne komponente organizma: vitamini ili njihovi prekursori, makro- i mikroelementi (željezo, kalcij, selen, cink, fluor itd.), višestruko nezasićene masne kiseline, esencijalne aminokiseline, neki mono- i disaharidi , dijetalna vlakna koja se koriste za ispravljanje kemijskog sastava ljudske hrane.
- Parafarmaceutika- imaju određenu farmakološku aktivnost i koriste se za prevenciju, pomoćnu terapiju i podršku funkcionalnoj aktivnosti organa i sustava. To uključuje bioflavonoide, alkaloide, glikozide, organske kiseline, eterična ulja, polisaharide, odnosno, to su pripravci biljnog i životinjskog podrijetla ili njihovi sintetski analozi - takozvani "prirodni proizvodi".
- Glavne skupine biološki aktivnih hranjivih tvari koje štite naše zdravlje:
- tvari slične vitaminima
- prekursori vitamina,
- vitamini topljivi u vodi i mastima,
- makro i mikroelementi,
- složeni ugljikohidrati,
- nezasićene masne kiseline,
- fosfolipidi,
- probavni enzimi,
- dijetalna vlakna,
- korisni crijevni mikroorganizmi,
- organske kiseline,
- organski sulfidi,
- bioflavonoidi,
- alkaloidi,
- katehini,
- glikozidi,
- indoli,
- izotiocijanati,
- kumarini,
- eterična ulja,
- terpeni,
- tanini
- “Svatko od nas treba 90 dodataka prehrani: 60 minerala, 16 vitamina, 14 esencijalnih aminokiselina – inače će se razviti bolesti uzrokovane njihovim nedostatkom”, kaže dr. Wallock (SAD). A s njegovim se mišljenjem slaže svaki nutricionist i liječnik. Dodaci prehrani (BAA) najjednostavniji su i najpouzdaniji način da svoju hranu učinite cjelovitom, a zdravlje snažnim. Ali često nam naše neznanje i predrasude uskraćuju tu prednost.
- Mikronutrientologija je obećavajući zdravstveni i preventivni znanstveni i praktični smjer, koji se aktivno razvija na raskrižju dvaju važnih područja medicine - farmakologije i dijetetike, integrirajući zadatke vitaminologije, doktrinu biološke uloge mikroelemenata, biološki aktivnih tvari i ciljanih. pri korištenju fizioloških, zaštitnih i terapijsko-profilaktičkih učinaka različitih mikronutrijenata na vitalne funkcije zdravog i bolesnog organizma.
Dodaci hrani – korist ili šteta? Izvršili: Učenici 11. razreda Chernysh Maria Borisova Polina Voditelj: Rubtsova L.M. Ministarstvo općeg i stručnog obrazovanja regije Sverdlovsk. Uprava za obrazovanje urbanog okruga Bogdanovich. Općinska državna obrazovna ustanova - srednja škola 4.
Ciljevi: 1. Proučiti prehranu učenika MKOU - SŠ 4; 2. Identificirati proizvode koji se najviše konzumiraju; 3.Provjerite proizvode na prisutnost prehrambenih aditiva koje sadrže; 4. Identificirajte štetu korištenja aditiva u hrani. 5.naučiti prepoznati korisne i štetne aditive u hrani
Prehrambeni aditivi, kemikalije dodane hrani za poboljšanje okusa, povećanje hranjive vrijednosti ili sprječavanje kvarenja. Potreba za njima posebno je porasla u posljednje vrijeme zbog povećanja potražnje za hranjivijim i praktičnijim prehrambenim proizvodima.
Povijest Dodaci prehrani nisu novi izum. Još u davna vremena ljudi su kao začine koristili dodatke kao što su sol, šećer, ocat: sjemenke gorušice, muškatni oraščić, plodove papra, kumin, lovorov list. Svi oni povećavaju sigurnost hrane. Kao boje koristili su se povrće i kurkuma. U 19.-20. stoljeću počeli su posvećivati posebnu pozornost. S razvojem kemijske i prehrambene industrije u upotrebu je ušao veliki izbor sintetskih nadomjestaka koji se na etiketama proizvoda označavaju slovnom oznakom E.
Klasifikacija E100-E182 – bojila – pojačavaju ili obnavljaju boju proizvoda; E200-E299 – konzervansi – produljuju rok trajanja proizvoda, štiteći ih od mikroba i gljivica; E300-E399 – antioksidansi – štite proizvode od oksidacije; E400-E499 – stabilizatori – održavaju potrebnu konzistenciju proizvoda, zgušnjivači – povećavaju viskoznost; E500-E599 - emulgatori - stvaraju homogenu smjesu, na primjer, ulja i vode; E600-E699 - pojačivači okusa i mirisa; E700 - E800 - rezervni indeksi; E900-E999 – sredstva protiv pjenjenja - sprječavaju ili smanjuju stvaranje pjene, daju proizvodima ugodan izgled.
Najštetniji. Natrijev nitrit E250 (koristi se u proizvodnji mesnih proizvoda - na visokim temperaturama - tijekom pečenja na roštilju - natrijev nitrit se pretvara u kemijski aktivan spoj koji može uzrokovati rak. Butiloksianizol E320 (antioksidans - u raznim proizvodima - od biljnog ulja do žvakaćih guma i čips . Može izazvati rak) Mononatrijev glutamat E621 (aminokiselina koja pojačava okus, može uzrokovati glavobolju i mučninu, a studije na životinjama pokazale su da MSG može uzrokovati oštećenje živčanih stanica.
E128 je crvena boja Red 2G s kancerogenim učinkom, koja se koristi u proizvodnji kobasica, a koja proizvodu daje ružičastu boju. ima sposobnost izazvati promjene u genima - zabranjeno u Rusiji. E951 – aspartam – sintetski zaslađivač. (pražnjenje rezervi serotonina u moždanoj kori; razvoj manične depresije, napadaji panike (kod pretjeranog konzumiranja) žvakaćih guma, gaziranih pića.) Formaldehid (E-240) može uzrokovati rak.
Na temelju rezultata testiranja učenika 5.-6. razreda dobiveni su i analizirani sljedeći podaci:
Najčešće korišteni proizvodi i njihov sastav Dobry sok Pektin, limunska kiselina, E414 (sigurno), askorbinska kiselina, Coca cola E290 ugljikov dioksid (uvjetno sigurno), E150d šećerna boja IV (uvjetno sigurno), E338 fosforna kiselina (štetno) ) Kobasica "Doctorskaya" natrijev askorbat, E250
Majoneza "Provencal" E200 sorbinska kiselina (bezopasna), E412 guar guma (sigurno), E415 ksantan guma (sigurno) Čips "Lays" E621 (opasno), E631 natrijev inozinat (siguran, ali zabranjen u proizvodnji dječje hrane), E627 natrijev gvanilat (opasno) Čokolada “Alpen Gold” Krekeri “Kirieshki” E322 lecitin (siguran), E476 poliglicerin (dopušten) E322 lecitin (siguran), E476 poliglicerin (dopušten) E621, E631, E627, natrijev diacetat (uvjetno siguran)
Sadržaj sintetičkih bojila otkriven je samo u gaziranoj vodi. Zaključak: Pregledom konzumiranih proizvoda došli smo do zaključka da gotovo svi prehrambeni proizvodi sadrže prehrambene aditive. I korisni i štetni za zdravlje, ali ako se pridržavamo jednostavnih savjeta, možemo se zaštititi od štete koju uzrokuju.
Preporuke: 1. Pažljivo proučite etikete proizvoda i birajte proizvode koji sadrže minimalnu količinu umjetnih aditiva. 2. Ne smijete riskirati i uzimati nepoznate proizvode, pogotovo ako etiketa sadrži mnogo različitih E. 3. Morate izbjegavati prehrambene aditive kao što su boje, konzervansi, zgušnjivači, pojačivači okusa i zamjene za šećer. 4. Zapamtite: boje E121, 123 i konzervansi E 216, 217 službeno su zabranjeni u Rusiji. Postoje proizvodi koji ne sadrže aditive u hrani. To su svježe i prirodno voće, povrće, začinsko bilje, svježe cijeđeni sokovi, svježe meso i riba, med, domaći džem 6. Jedite manje brašna, slatkiša, čipsa, gaziranih pića.
Značajke suvremene ljudske prehrane: promjene u strukturi prehrane; industrijska prerada hrane; kontaminacija prehrambenih proizvoda i hrane stranim kemikalijama; korištenje lijekova, konzumacija alkohola, droga, pušenje duhana;
Dodaci prehrani su biološki aktivne tvari biljnog, životinjskog i mineralnog podrijetla koje utječu na važne regulacijske, metaboličke i zaštitne funkcije organizma, a dobivaju se iz prirodnih, uključujući i prehrambene proizvode, visokom tehnologijom u koncentriranom obliku: kapsule, tablete, dražeje, čajevi, suhi i tekući ekstrakti.
Znanstveni koncept utemeljenja važnosti dodataka prehrani u uravnoteženoj prehrani Dodaci prehrani Nadoknada nedostatka esencijalnih nutrijenata Zaštita fizioloških barijera Regulacija procesa biotransformacije otrovnih tvari (otrova) Normalizacija funkcije organa i sustava Nadoknada posljedični nedostatak esencijalnih nutrijenata Uklanjanje toksičnih tvari (otrova) iz tijela Jačanje antitoksične funkcije organa i sustava Ograničavanje proizvoda koji pojačavaju štetne učinke otrova Normaliziranje autoregulacijskih reakcija i povećanje otpornosti organizma
Prednosti dodataka prehrani Brzo nadopunjavanje nedostatka biološki aktivnih tvari bez povećanja kalorijskog sadržaja prehrane Individualni odabir optimalnih omjera biološki aktivnih tvari za svaku osobu, uzimajući u obzir spol, dob, zdravstveno stanje, fiziološke potrebe, okolinu Mogućnost optimiziranje prehrane, kako u medicinskim ustanovama, tako i kod kuće, bez promjene ili neznatne promjene uobičajene prehrane. Biološki aktivne tvari u dodacima prehrani su u kompaktnom obliku, prilagođene su za transport, dugotrajno skladištenje, imaju strogo regulirani sastav. , koji se kontrolira
Korištenje dodataka prehrani omogućuje vam da: Vrlo jednostavno i brzo nadoknadite nedostatak esencijalnih nutrijenata; U određenoj mjeri usmjereno mijenjati metabolizam pojedinih tvari; Dobiti mehanizam za ne-lijekove siguran način reguliranja i podržavanja funkcija pojedinih organa tjelesnih sustava, osiguravajući povećanje razine zdravlja, smanjenje morbiditeta i produljenje života; Individualizirati prehranu određene osobe; Zadovoljiti izmijenjene fiziološke potrebe bolesne osobe za hranjivim tvarima; Jačaju i ubrzavaju vezanje i uklanjanje ksenobiotika iz organizma, ubrzavaju njihov metabolizam.
Postoji 13 skupina dodataka prehrani koji se temelje na: Proteinima, aminokiselinama i njihovim kompleksima; Esencijalni lipidi (biljna ulja, riblje ulje); Ugljikohidrati i šećeri, med, sirupi itd.; Dijetalna vlakna; Čiste tvari makro- i mikronutrijenata, biološki aktivnih tvari ili njihovi koncentrati s različitim punilima; Prirodni minerali, uključujući mumijo; Prehrambene i ljekovite biljke, uključujući pelud; Prerada mesnih i mliječnih sirovina, iznutrica, člankonožaca, vodozemaca, pčelinjih proizvoda; Ribe, morski beskralješnjaci, rakovi, mekušci itd.; Morski biljni organizmi; Probiotički mikroorganizmi; Jednostanične alge; Kvasac.
Podjela dodataka prehrani: dodaci prehrani koji utječu na funkcije središnjeg živčanog sustava dodaci prehrani koji primarno utječu na procese metabolizma tkiva dodaci prehrani - izvori minerala dodaci prehrani koji podupiru funkciju imunološkog sustava dodaci prehrani - izvori tvari s antioksidativnim djelovanjem učinci i tvari koje utječu na energetski metabolizam dodaci prehrani koji utječu na funkciju kardiovaskularnog sustava Dodaci prehrani koji potpomažu funkciju dišnog sustava Dodaci prehrani koji potpomažu funkciju probavnih organa Dodaci prehrani za osobe s kontrolom tjelesne težine Dodaci prehrani koji smanjuju rizik od bolesti genitourinarnog sustava Dodaci prehrani koji podržavaju funkciju mišićno-koštanog sustava dodaci prehrani koji utječu na humoralne čimbenike regulacije metabolizma dodaci prehrani koji utječu na proces detoksikacije i pospješuju uklanjanje iz tijela stranih otrovnih tvari dodataka prehrani različitih skupina.
Nutraceuticals - esencijalne hranjive tvari - prirodni sastojci hrane, kao što su vitamini ili njihovi bliski prekursori; omega-3-PUFA i druge polinezasićene kiseline; neki minerali i elementi u tragovima; neki mono- i disaharidi; dijetalna vlakna.
Biološki aktivni aditivi u hrani Nadoknada nedostatka esencijalnih nutrijenata Terapijska prehrana Nutraceutici Povećanje nespecifične otpornosti organizma na učinke nepovoljnih čimbenika okoliša Imunomodulacijski učinak Individualizacija prehrane Ciljane promjene u metabolizmu tvari Vezivanje i uklanjanje ksenobiotika Prevencija niza kroničnih bolesti Pretilost Ateroskleroza i druge kardiovaskularne bolesti Zloćudne novotvorine Imunodeficijencije Glavne funkcije dodataka prehrani-nutraceutika
Parafarmaci su biološki aktivne tvari koje reguliraju vitalne procese i koriste se za prevenciju, pomoćnu terapiju i potporu unutar fizioloških granica funkcionalne aktivnosti organa i sustava u količinama koje ne prelaze dnevnu terapijsku dozu.
Parafarmaceutici se dijele u pet skupina: 1. skupina - parafarmaci koji sadrže produkte biljne sinteze ili fitoaditive. Skupina 2 - primarni lijekovi koji sadrže proizvode životinjske sinteze. Skupina 3 - parafarmaceutici koji sadrže proizvode mikrobiološke sinteze ili eubiotike. Skupina 4 - parafarmaceutika koja sadrži pčelinje proizvode. Skupina 5 - parafarmaceutika koja sadrži proizvode prirodne kemijske sinteze.
Parafarmaceutika Regulacija unutar fizioloških granica funkcionalne aktivnosti organa i sustava Adaptogeni učinak Regulacija živčane aktivnosti Regulacija mikrobiocenoze gastrointestinalnog trakta Adaptacija na ekstremne uvjete. Pomoćna terapija Glavne funkcije koje obavljaju dodaci prehrani – parafarmaci
Regulatorni i pravni dokumenti o dodacima prehrani za hranu Savezni zakon „O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva Ruske Federacije“ od 52-FZ Savezni zakon „O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda“ od 29-FZ. Uredba Vlade Ruske Federacije od 720 "O odobrenju popisa trajne robe, uključujući komponente, koje nakon određenog razdoblja mogu predstavljati opasnost po život." Rezolucija 21 grada “O državnoj registraciji dodataka prehrani za hranu.” Uredba Vlade Ruske Federacije od „O državnoj registraciji novih prehrambenih proizvoda, materijala i proizvoda“ Uredba Vlade Ruske Federacije od 361 „O unošenju izmjena i dopuna Odluke Vlade Ruske Federacije od 720“ Naredba 217 „O higijenskoj procjeni proizvodnje, opskrbe i prodaje proizvoda i robe" Naredba Ministarstva zdravstva Ruske Federacije od 117 „O postupku ispitivanja i higijenskog certificiranja dodataka prehrani" Naredba Ministarstva zdravstva Ruske Federacije 396 od "O biološki aktivnim tvarima" i dodaci rezoluciji Vlade Ruske Federacije od 720" San PiN "Higijenski zahtjevi za organizaciju proizvodnje i prometa dodataka prehrani" MUK "Određivanje sigurnosti i učinkovitost dodataka prehrani za hranu" Informativno i metodološko pismo Rospotrebnadzora od / "O postupku organiziranja rada na državnoj registraciji proizvoda od strane teritorijalnih odjela" Informativno i metodološko pismo Rospotrebnadzora od / "O registraciji proizvoda"
Novi zahtjevi za označavanje dodataka prehrani Opći zahtjevi za označavanje prehrambenih proizvoda prikazani su u odjeljku 1.4. Jedinstveni zahtjevi odobreni odlukom Komisije Carinske unije od
Osnovni zahtjevi za etiketu dodatka prehrani Na etiketi se nalaze sljedeći podaci: natpis „Biološki aktivan aditiv hrani”; Naziv dodatka prehrani; Natpis "Nije lijek"; Sastav sastojaka zajedno s pomoćnim komponentama; Oblik ispuštanja i pakiranje; Opseg primjene, s naznakom izvora kojih je biološki aktivnih tvari u hrani dodatak prehrani; Postotak odgovarajuće razine unosa; Doziranje; Preporuke za korištenje; Kontraindikacije; Uvjeti skladištenja, rok trajanja; Informacije o prodaji u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama dijetetskih proizvoda; Broj tehničkih uvjeta (za domaće dodatke prehrani); Naziv proizvođača i njegovu pravnu adresu (za proizvode uvezene u Rusku Federaciju - zemlju podrijetla i naziv proizvođača); Broj i datum izdavanja potvrde o državnoj registraciji; Podaci i kontakt telefon organizacije ovlaštene za primanje reklamacija potrošača.
Ne može se navesti na etiketi U skladu s dekretom Glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije „O nadzoru biološki aktivnih dodataka hrani (BAA)“, nije dopušteno koristiti pojmove u nazivima dodataka prehrani. za hranu, a na ambalaži postoje crteži koji dovode potrošača u zabludu i ukazuju na namjeravanu učinkovitost dodataka prehrani za hranu (točka 1.4.) Navedite informacije koje nisu dogovorene tijekom državne registracije dodataka prehrani i prehrambenih aditiva u Rospotrebnadzoru
MBOU VMR "Osnovna škola Berezniki nazvana po E.M. Stavtsev"
“Aditivi u hrani: njihove prednosti i mane”
Chekmareva Lyudmila Nikolaevna
Bereznik. 2015
Relevantnost teme.
Zdrava prehrana– to je prehrana koja osigurava rast, normalan razvoj i vitalnu aktivnost osobe, pomaže u jačanju njegovog zdravlja i sprječavanju bolesti.
Trenutno su se pojavili novi pristupi u tehnologiji prehrambene industrije:
1. Korištenje dodataka prehrani.
2. Korištenje prehrambenih boja.
3. Korištenje konzervansa.
Svrha rada:
proučavanje aditiva u hrani, uključujući dodatke prehrani, njihov učinak na ljudsko tijelo.
1. Proučite literaturu o problemu.
2. Klasificirajte dodatke prehrani.
3. Prepoznati pozitivne i negativne strane dodataka prehrani.
4. Utvrdite kakav učinak drugi dodaci hrani imaju na ljudski organizam.
Biološki aktivni dodaci hrani (BAA)– sastavi prirodnih ili prirodnim istovjetnih biološki aktivnih tvari namijenjeni izravnom unosu s hranom ili uključivanju u prehrambene proizvode.
Podjela dodataka prehrani.
Po podrijetlu glavnih komponenti:
- biljni ekstrakti, cijeli biljni dijelovi
- pčelinjih proizvoda
- plodovi mora
- životinjske kapuljače
- mineralne komponente
- produkti fermentacije
- biotehnološki proizvodi, sintetski analozi prirodnih hranjivih tvari
Nutraceutici
Parafarmaceutika
Eubiotici
- nadoknada nedostatka proteina, aminokiselina i lipida
- smanjenje kalorijskog unosa, regulacija apetita, smanjenje tjelesne težine
- smanjenje rizika od razvoja raznih bolesti i metaboličkih poremećaja
- regulacija tjelesnih funkcija
- vezanje u gastrointestinalnom traktu i uklanjanje stranih tvari
- održavanje normalnog sastava i funkcioniranja crijevne mikroflore
Ostali prehrambeni aditivi
bojila
E100-199
konzervansi
E200-299
antioksidansi
E300-399
zgušnjivači
E400-499
sredstva za dizanje
E900-999
emulgatori
E500-599
pojačivači okusa
E600-699
Analiza etikete
- Poludimljene kobasice: – kompleksni aditiv hrani, fosfati, stabilizator proteina, E250
- Kuhane kobasice:– stabilizator proteina, E250
- Kobasice: E 250
- čokolada” piknik “ M & M ’ S Krekeri "khrus" momčad ” – mononatrijev glutamat drugi
- čokolada” piknik “ – E471, E476, zgušnjivač E422 “ M & M ’ S ” – E471, 104, 129, 122, 124, 133, 110 Krekeri "khrus" momčad ” – mononatrijev glutamat Tablete "Gingo Biloba "Evalar" - preporučuju se kao dodatak prehrani kod poremećaja cerebralne cirkulacije, što dovodi do vrtoglavice, tinitusa, poremećaja govora i koordinacije pokreta, te drugi manifestacije cerebrovaskularne insuficijencije
- čokolada” piknik “ – E471, E476, zgušnjivač E422
- “ M & M ’ S ” – E471, 104, 129, 122, 124, 133, 110
- Krekeri "khrus" momčad ” – mononatrijev glutamat
- Tablete "Gingo Biloba "Evalar" - preporučuju se kao dodatak prehrani kod poremećaja cerebralne cirkulacije, što dovodi do vrtoglavice, tinitusa, poremećaja govora i koordinacije pokreta, te drugi manifestacije cerebrovaskularne insuficijencije
- Svi prehrambeni proizvodi sadrže prehrambene aditive
- Što je više različitih aditiva u hrani, to im je rok trajanja duži
- Aditivi u hrani nisu lijekovi, oni se koriste za poboljšanje okusa, boje proizvoda i regulaciju metaboličkih procesa u tijelu.
- Kako biste zaštitili svoje zdravlje, morate naučiti dešifrirati E-kodove i čitati sastojke proizvoda na popratnim etiketama.
Slanje vašeg dobrog rada u bazu znanja jednostavno je. Koristite obrazac u nastavku
Studenti, diplomanti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam vrlo zahvalni.
Slični dokumenti
Dodaci prehrani (BAS). Nepovoljna kretanja u promjenama strukture prehrane. Posljedice utvrđenih poremećaja u strukturi prehrane. Glavne skupine dodataka prehrani: parafarmaci, eubiotici, nutraceutici. Svojstva i ključne prednosti dodataka prehrani.
prezentacija, dodano 02.11.2016
Značajke biološki aktivnih dodataka kao koncentrata prirodnih ili prirodnim identičnih biološki aktivnih tvari. Kemijski sastav parafarmaceutika. Svojstva nutraceutika - esencijalne hranjive tvari. Glavni oblici oslobađanja dodataka prehrani.
prezentacija, dodano 20.12.2014
Podjela dodataka prehrani: nutraceutici, parafarmaci i eubiotici. Ruski proizvođači aditiva: Evalar, Diod, Natur Produkt. Utvrđivanje sigurnosti aditiva. Higijenski uvjeti za organizaciju proizvodnje dodataka prehrani.
prezentacija, dodano 08.12.2014
Povijest otkrića vitamina; njihova svojstva. Kemijska struktura, mehanizam biološkog djelovanja i teorijska dnevna doza vitamina topivih u vodi. Glavne značajke skupine vitamina topivih u mastima. Kromatografske metode istraživanja.
sažetak, dodan 05.07.2014
Pojam vitamina kao niskomolekularnih organskih tvari koje unose u organizam hranom, njihovi glavni izvori i definiranje potreba za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Povijest istraživanja djelovanja vitamina.
prezentacija, dodano 24.08.2013
Biološki aktivni dodatak prehrani je koncentrat aktivnih tvari namijenjenih dodavanju prehrani osobe kako bi se otklonio nedostatak hranjivih tvari u tijelu; vrste: nutraceutici, parafarmaceutici, eubiotici, njihova razlika od lijekova.
kolegij, dodan 03.09.2012
Povijest otkrića vitamina B, njihove opće karakteristike. Svojstva vitamina, značajke uporabe, klasifikacija prema namjeni i svojstvima. Pripravci koji sadrže vitamine B. Mehanizam djelovanja vitamina. Priprema recepata za vitamine.
kolegij, dodan 17.02.2017
Povijest razvoja vitamina, njihova uloga u prehrani ljudi. Sadržaj vitamina u osnovnim prehrambenim proizvodima, njihova klasifikacija i skupine. Stupnjevi nedostatka vitamina i njihov utjecaj na ljudsko zdravlje. Preporuke za razumnu prehranu studenata.
Učitavanje...