Na policama trgovina možete pronaći mnoge vrste instant kave: u prahu, u granulama i liofilizirane. Pravi "ljupci kave" svakako radije kupuju prirodnu kavu u zrnu ili mljevenu kavu. Ali također se događa da nema vremena ili prilike za kuhanje šalice prirodnog aromatičnog pića.
Tu u pomoć stiže instant kava. Liofilizirano piće smatra se najkvalitetnijim i najskupljim od svih njegovih sorti. Dakle, što je liofilizirana kava i po čemu se razlikuje od granulirane ili kave u prahu?
Zamrznuta kava: što to znači?
Zove se i liofilizirana kava sušeno smrzavanjem, što znači "suho zamrzavanje". To je instant napitak dobiven od vakuumsko isparavanje tekućine iz zrna kave. Ovaj postupak je dosta dugotrajan i skup. Tehnologija sublimacije sirovina kave izumljena je 60-ih godina prošlog stoljeća. prošlog stoljeća. Sastoji se od brzog zamrzavanja i istovremenog vakuumskog sušenja praha kave. Pritom se čuva miris, okus i snaga prirodna kava. Ali vrijedi napomenuti da je liofilizirano piće napravljeno od zrna kave najniže kvalitete.
Znate li koja je vrsta riječi "kava" muškog ili srednjeg roda? Odgovor ćete pronaći na.
Proces proizvodnje: kako se ova vrsta kave pravi
Vjerojatno su se mnogi ljubitelji jakih jutarnjih pića pitali kako se priprema liofilizirana kava. Ovaj postupak je prilično složen i sastoji se od nekoliko faza.
Vrijedno je napomenuti da za skupe marke kave koriste isključivo prirodne ekstrakte i eterična ulja. U jeftinijim vrstama dominiraju sintetski nadomjesci. Više o tome koliko kave sadrži instant kava možete pročitati.
Upravo zahvaljujući ovoj tehnologiji liofilizirana, liofilizirana instant kava zadržava ne samo svoj okus i bogatu aromu što je više moguće mljevena kava, ali mnoga korisna svojstva prirodnog napitka.
Možete saznati koliko kalorija ima kava s mlijekom, šećerom i bez.
Koja je razlika između liofilizirane kave i granulirane kave?
Većina kupaca kave često ima pitanje: koja je razlika između liofilizirane kave i instant granulirane ili kave u prahu. Mora se reći da razlika nije samo u cijeni ili okusu, već i u tehnologiji proizvodnje.
Razlika je u tome što se liofilizirana kava proizvodi brzim zamrzavanjem, uz vakuumsko sušenje sirovina bez stvaranja tekućine. A za proizvodnju napitka u granulama ili prahu, ekstrakt kave se raspršuje i jednostavno isparava iz njega višak vode. Za granulirana kava, dobiveni prah se lagano navlaži. Kao rezultat, dobivaju se labave, labave granule tamno smeđe boje. Za izradu najjeftinijeg napitka u prahu, “prašina” od kave dobivena isparavanjem odmah se pakira u vrećice ili staklenke, bez predtretmana.
Razlika između liofilizirane kave i više bogat okus, svijetle boje karamele i urednog piramidalnog oblika granula. Proizvođači tvrde da ovo piće zadržava okus i aromu pravog. kava u zrnu, jer proces sublimacije ne uništava strukturu molekula kave. Ali to nije posve točno. Uostalom, svako instant piće mora se tretirati aromama prije pakiranja. Stoga, razgovarajte o potpuno prirodno podrijetlo Nema potrebe za liofiliziranom kavom.
Prednosti i štete ove vrste instant kave
Postoji mišljenje da liofilizirana kava nije toliko štetna za zdravlje kao obična instant kava. Prednosti njegove uporabe su očite. Liofilizirano piće sadrži dosta niacin, kofein, antioksidansi, i vrlo malo različitih kemijski dodaci. Ali ne zaboravite da pretjerana upotreba liofilizirane kave (kao i instant kave) može uzrokovati ozbiljne štete. Svaka instant kava pomaže uklanjanje kalcija iz tijela, uzrokujući poremećaje u radu srca i gastrointestinalnog trakta, ima snažan diuretski učinak, negativno utječe muška potencija, može uzrokovati žensku neplodnost. Pročitajte više o prednostima i štetama instant kave.
Ocjena najboljih marki
Iz ogroman iznos imena i proizvođača liofilizirane kave, nije lako odabrati najviše najbolji proizvod. program " Probna kupnja"sastavljena je ocjena najpopularnijih marki ovog pića.
Ovaj popis uključuje:
U našem sljedećem članku govorit ćemo o možda najpoznatijem oolongu - kineski čaj Tiguanyin: njegov nevjerojatan učinak, svojstva, sorte i još mnogo toga:
Prilikom odabira liofilizirane kave prvo na što trebate obratiti pozornost je cjelovitost pakiranja i rok valjanosti(ne smije biti stariji od 2 godine). Sve granule trebaju biti iste veličine, cijele, svijetlosmeđe boje i velike. Ne biste trebali kupovati kavu ako na dnu limenke ima praha. Za visokokvalitetno, prirodno liofilizirano piće, na ambalaži mora biti navedeno postotak arabice i robuste.
Svih vrsta instant pića, bolje je odabrati liofiliziranu kavu. Sadrži najmanje kemijskih i sintetskih aditiva. Ima bogatiju aromu i donosi manje štete zdravlje. Sve njegove marke su prilično poznate i popularne. Što je bolje odabrati je stvar ukusa.
Video sa savjetima koji će vam pomoći da napravite ukusnu kavu:
Sublimira – toliko je toga u ovoj riječi! Ovdje imate nešto zastrašujuće, strano ruskom uhu, i nešto privlačno, do sada nečuveno. Zapravo, sve je užasno jednostavno: sublimati (ili liofilizirani proizvodi) su hrana. Da bismo razumjeli u koju se "kategoriju" jestive liofilizirane hrane može svrstati, provest ćemo kratki edukativni program.
Zapravo, svi prehrambeni proizvodi za “kampiranje” mogu se podijeliti u 5 skupina:
1) Sterilizirana konzervirana hrana (pirjano meso, kondenzirano mlijeko, džem itd.)
2) Suhe namirnice (žitarice, brašno i sl.)
3) Specijalizirani koncentrati (dijete za preživljavanje, tablete za hranu, itd.)
4) Duboko zamrznute zalihe
5) i, konačno, liofilizirani proizvodi (vakuumski osušeni liofilizirani proizvodi, itd.)
Sve je to naravno dobro, ali ne može svatko kod kuće držati "ruksak za uzbunu" pun žitarica, konzervi i suhih proizvoda. Ovdje se suočavamo s tako praktičnom stranom problema kao što je rok trajanja. Koju od navedenih pet grupa trebam kupiti da barem na nekoliko godina zaboravim na rotaciju i ne moram brinuti oko zamjene novom? Također biste trebali uzeti u obzir tako važan čimbenik kao što je težina. Naravno, možete odnijeti kutiju istog gulaša, ali... samo nedaleko i ne zadugo.
Svima je poznato da planinarenje, lov i preživljavanje zahtijevaju posebnu vrstu hrane: nešto lagano, kompaktno i (idealno) s dugim rokom trajanja, kao i otporno na vanjske utjecaje, kao što su vrijeme i klima (temperatura i padaline), trešnje, otpornost na udarce, padove, vjetar-vlaga-prljavština…. S jedne strane, možete biti polaskani već pripremljenim, s druge strane, možete tražiti nešto drugo. Sublimati su upravo to, upravo ono kućište koje zadovoljava sve navedene uvjete.
Što su liofilizirani proizvodi (sublimati)?
U početku proizvodi instant kuhanje namijenjen siromašnom kupcu. U pravilu, tehnologija za proizvodnju takvih proizvoda temelji se na prilično jeftinom toplinskom sušenju: proizvod se zagrijava na 100-120 stupnjeva i vlaga iz njega isparava. U tom slučaju se uništava struktura stanica, mijenja se konzistencija proizvoda, njegov okus i aroma, a ostaje samo 20-30% vitamina. Takvi proizvodi obilno su zasićeni svim vrstama "kemikalija". Na ambalaži možete pronaći: „okus govedine“, „okus piletine“ itd., ali ne i „piletina“, „govedina“. Moraju se dodati razne arome, konzervansi i veziva.
Sublimacija je potpuno drugačija metoda, a shodno tome i liofilizirani proizvodi su potpuno drugačiji.
Što je sublimacija proizvoda (ili "sublimacija je...")?
Sublimacija (od latinskog sublimo - podižem) označava proces prijelaza tvari iz krutog u plinovito stanje, zaobilazeći tekuću fazu. Kod proizvodnje liofiliziranih prehrambenih proizvoda, isparavanje vlage iz brzo smrznutog proizvoda zaobilazi tekuću fazu. Tehnologija sublimacije uključuje dvije glavne faze: zamrzavanje i sušenje. Tijekom sušenja zamrzavanjem pod vakuumom, vlaga se uklanja iz proizvoda isparavanjem leda.
Sublimati su dvostruki proizvod.
Na prvi pogled može se činiti da su sublimati isključivo liofilizirani proizvodi, no to bi bilo pogrešno mišljenje. U proizvodnji liofilizirane hrane koriste se jedinstvene i inovativne metode obrade: proizvodi se mogu liofilizirati ili dehidrirati.
Ovdje je najvažnije pravilno odrediti vrstu hrane. Neki proizvodi bolje podnose dehidraciju (dehidraciju) nego sublimaciju, dok drugi, naprotiv, bolje podnose proces liofilizacije. Neki sastojci, poput voća i povrća, bolje zadržavaju svoj okus prolazeći kroz proces sublimacije. Ostali sastojci, kao što su rezanci ili riža, puno su boljeg okusa dehidrirani. Usprkos ovim razlikama, oba procesa pružaju izuzetno dugoročno pohranjivanje i čuvanje svih korisne tvari.
Zahvaljujući opsežnom sustavu znanstveno istraživanje i ispitivanja u proizvodnji sublimata, postupak sublimacije ili dehidrogenacije koristi se za svaku vrstu proizvoda posebno, uzimajući u obzir njegovu jedinstvena svojstva i značajke. Ova hibridna metoda obrade omogućuje pružanje najbolji okus, dosljednost i hranjiva vrijednost proizvod. Ovaj proces proizvodnje posebno je pogodan za razna jela - npr. sublimate mesa s povrćem ili nešto slično.
Zašto su sublimati tako dobri? Po čemu su bolji od obične, poznate hrane? Ovdje postoji nekoliko odgovora:
Prvi plus je korisnost.
Važno je da se tijekom sublimacije proizvod NE podvrgava toplinskoj obradi. Što je veća po temperaturi i trajanju toplinska obrada proizvod prolazi, više gubi hranjive tvari. Stoga, u opći slučaj, liofilizirani proizvod ima veliku hranjiva vrijednost nego konzervirani drugim metodama, kao što je sušenje toplinom ili mikrovalnom pećnicom.
Glavna ideja sublimacije je najnježniji način očuvanja. Prema laboratorijskim studijama, odsutnost toplinske obrade izvornih proizvoda čuva više od 95% hranjivih tvari, vitamina, enzima i drugih biološki aktivnih komponenti.
Sušenje smrzavanjem uklanja vlagu iz hrane, a ne okus ili teksturu. Za razliku od toplinski sušene hrane (koja se skuplja i suši), liofilizirana hrana nakon kuhanja gotovo u potpunosti vraća svoj prvobitni izgled i teksturu. Dovoljno je samo dodati vodu - i nakon nekoliko minuta rehidracije sublimat će se vratiti u prvobitno stanje. Situacija s okusom i aromom je identična: potpuno su očuvani, što liofilizirane proizvode čini užasno ukusnima.
Drugi plus je mala težina i volumen.
Jedan od važna svojstva Sublimacija je smanjenje težine proizvoda uklanjanjem vode iz njega. Ovdje samo trebate zapamtiti koliki se postotak osobe sastoji od vode da bi sve postalo jasno. Hrana osušena smrzavanjem može biti u malim komadićima ili u prahu. To im omogućuje da smanje volumen i težinu koju zauzimaju za gotovo 90% u usporedbi s originalni proizvod. Težina sublimata lako može biti 5-10 puta manja od originalne težine proizvoda – sve ovisi o vrsti proizvoda. Neke stvari savršeno prolaze kroz proces sublimacije, dok su druge nešto lošije. U osnovi, to ovisi o teksturi proizvoda i njegovoj kategoriji: meso, povrće, tekućina, deserti itd.
Na primjer: ako uzmete kilogram mesa, onda se ono pretvori u 200-400 grama sublimata, ali kilogram povrća se pretvori u 150-300 grama sublimata. Od 10 kg jagoda dobije se 1 kg sublimata - težina se smanjuje 10 puta! Ukratko, za svaku vrstu proizvoda proces je potpuno individualan - neke namirnice mogu se zapravo smanjiti do 90% izvornog volumena i težine.
Treći plus je raznolikost izbora.
Omlet? Lazanje? Hamburger? Pileća tabaka? kukuruz šećerac? zahvaljujući moderne tehnologije, broj vrsta okusa liofiliziranih proizvoda je nevjerojatan. Postoje prva jela (juhe), i druga jela (s prilozima), i mesnih proizvoda, i riba, i povrće, i žitarice, pa čak! Ukupno postoji više od 500 različitih artikala.
Plus četvrti - dugoročno skladištenje
U prosjeku, rok trajanja liofilizirane hrane kreće se od 7-10 do 25 godina, što je savršeno za pripremu hrane.
Uz sve to, svježina proizvoda ostaje netaknuta i nije važno koliko vam godina pakiranje sublimata leži u ruksaku.
___________________________________________________.
Sublimaciju, Sigmund Freud razmatra u svojim radovima o psihoanalizi. Koncept "uzvišen" doslovno se prevodi kao "podižem". Definiciju je uveo S. Freud 1900. godine.
Govoreći o tome što je sublimacija, mislilac karakterizira ovaj koncept kao jedan od njih. Ovaj mehanizam se sastoji od prebacivanja i transformacije energije mentalne privlačnosti u uzvišeni cilj uz zamjenu oblika njenog zadovoljenja. Z. Freud je smatrao sublimaciju transformacijom energije nagona, suprotnom potiskivanju. S tim u vezi, filozof je ovaj mehanizam smatrao najpoželjnijom metodom svladavanja novonastale seksualne privlačnosti.
Plastičnost komponenti libida, koja se izražava u njihovoj sposobnosti sublimacije, u društvenom smislu određuje formiranje mogućnosti za postizanje određene razine kulture u samom društvu. Ova će se kultura temeljiti na transformaciji energije privlačnosti.
Objašnjavajući što je sublimacija, objašnjavaju i pojave znanstvena djelatnost, filozofsko znanje, umjetničko stvaralaštvo. Štoviše, sva ova područja temelje se na, ne odvajajući se od temelja psihoanalitičkog panseksualizma.
Govoreći o tome što je sublimacija, treba navesti njegove glavne komponente:
- Prijelaz energije s objekata instinktivne privlačnosti na objekte kulturnog značaja.
- Transformacija emocija koje prate sve ljudske aktivnosti.
- Oslobađanje mentalne aktivnosti od prevlasti nagona.
- Pretvaranje instinktivnog djelovanja u oblik prihvatljiv u društvu.
Freud je nastojao sublimirati značenje kulture i društva u cjelini. Tako se uz pomoć razmatranog mehanizma afektivna privlačnost pretvara u kulturni fenomen. Tako se, na primjer, pri promatranju umjetničkih djela energija psihičkog impulsa uklanja iz seksualnog objekta. Kao rezultat, zadovoljstvo se javlja u obliku estetskog doživljaja.
Općenito, psihoanalitička teorija smatra sublimaciju jednim od najbolje metode duševne prirode, koji su potencijalni uzrok neuroza. Međutim, ovaj se mehanizam može promatrati iu procesu obavljanja analitičkog rada. Prema K. Jungu, atmosfera u kojoj se odvija iscjeljenje iu koju je pacijent uvučen protiv svoje volje razlog je nastanka “sputanih” odnosa. To pak zahtijeva sublimaciju. Dakle, u procesu primjene predmetnog mehanizma, temeljenog na vlastitim fantazijama, subjekt pronalazi drugi izlaz u stvarni svijet umjesto da ga navodno napušta. Osoba koja je suprotstavljena stvarnosti, ali ima umjetnički talent (sposobnost izražavanja vlastitih fantazija kroz umjetničke kreacije, a ne kroz simptome bolesti), pod povoljnim okolnostima izbjegava neurozu i vraća se u stvarni svijet. Ako je kod osobe koja se suprotstavlja stvarnosti taj talent odsutan ili nedovoljno izražen, tada libido (u skladu s podrijetlom fantazija) neminovno vodi, po principu regresije, uskrsnuću kompleksa (infantilnih želja), a samim tim i neuroza.
Kompenzacijsku funkciju sublimacije primijetio je A. Adler. On je koristio ovaj izraz u psihoanalizi za označavanje funkcionalnog balansiranja osjećaja manje vrijednosti.
U moderni svijet pojam sublimacije koristi se ne samo u psihoanalizi. Dakle, ova se definicija koristi u industriji. Na primjer, danas se često koristi na tkanini. Ovaj proces uključuje bojenje vlakana proizvoda. Za razliku od drugih, ova metoda omogućuje dobivanje visokokvalitetne slike svijetlih boja koja je otporna na utjecaj čimbenika okoliša.
Danas je sušenje zamrzavanjem u vakuumu najnaprednija metoda konzerviranja. Metoda sušenja zamrzavanjem omogućuje vam održavanje visoke kvalitete okusa i hranjivu vrijednost prehrambeni proizvodi dugo (do 5 godina!) na nepravilnim temperaturama (od -50 do + 50C!).
U proizvodnji hrane, sublimacija je tehnologija za uklanjanje vlage iz svježe proizvode vakuumska metoda, koja vam omogućuje gotovo potpuno očuvanje (do 95%) hranjivim tvarima, vitamini, mikroelementi pa čak i izvorni oblik, prirodni miris, okus i boja. Sublimacija prehrambenih proizvoda isključuje upotrebu bilo kakvih aroma, boja i konzervansa. Jedna od najvažnijih prednosti sublimacije je malo skupljanje originalni proizvod, što vam omogućuje da izbjegnete njihovo uništenje i brzo vratite liofilizirane proizvode s poroznom strukturom tijekom hidratacije.
Sušenje zamrzavanjem odličan je način za čuvanje voća, povrća, mliječnih proizvoda, mesa, ribe, juha i žitarica, gljiva i začina. Liofilizirani proizvodi imaju najširi potencijal za upotrebu i kao gotovi proizvodi instant pripreme, te kao poluproizvodi za daljnju industrijsku preradu (konditorska, prehrambena, mesna i mliječna, parfumerijska i druge industrije).
Tehnologija sublimacije uključuje dvije glavne faze: zamrzavanje i sušenje. Tijekom sušenja zamrzavanjem pod vakuumom, vlaga se uklanja iz proizvoda isparavanjem leda. Kada se namoče u vodi, liofilizirana hrana brzo se vraća u svoj izvorni oblik. Visoka kvaliteta a biološka korisnost gotovih liofiliziranih proizvoda objašnjava se činjenicom da se mogu prerađivati samo svježe sirovine. Ustajali proizvodi ne podnose obradu. Na primjer, bobičasto voće dopušteno je skladištiti na mjestu sirovina ne više od 8 sati od trenutka berbe, marelice - 12 sati, a breskve - 24 sata.
Konzerviranje liofilizacijom ne zahtijeva dodavanje bilo kakvih kemijskih ili drugih aroma, konzervansa i stabilizatora i sl., što je još jedna prednost. Ova činjenica je vrijedna pažnje jer su liofilizirani proizvodi apsolutno prikladni za dječju i dijetalnu prehranu.
Prosječna težina liofiliziranih proizvoda uzima se od 1/5 do 1/10 početne težine. Ovako mala težina liofiliziranih proizvoda iznimno je važna za značajno smanjenje troškova pri njihovom transportu.
Sublimirani proizvodi pakirani su u troslojne metalizirane vrećice punjene dušikom, težine od 2 g do 5000 g, ovisno o proizvodu.
Inovativne tehnologije poput vihora upadaju u našu svakodnevicu. Novi higijenski proizvodi i kućanske kemikalije, nikad prije viđeno kuhinjsko posuđe, potrošačka elektronika i tkanine visoke tehnologije uspješno koegzistiraju u modernim domovima. Inovacija je stigla na naš stol, na naše tanjure i čaše. Posljednjih desetljeća, zbog interesa ljudi za temu zdrava prehrana Liofilizirani proizvodi postaju sve popularniji.
Princip fizičke sublimacije
Sublimacija ili sublimacija je transformacija tvari iz krutog izravno u plinovito stanje, eliminirajući tekući stadij.
Sušenje smrzavanjem ili liofilizacija je proces ekstrakcije tekućine iz zamrznutih bioloških objekata. Temelji se na isparavanju leda sadržanog u smrznutim proizvodima, odnosno njegovom prijelazu izravno u stanje pare, isključujući tekuću fazu.
Metodu sublimacije razvio je početkom 20. stoljeća talentirani ruski izumitelj G. I. Lappa-Starzhenetsky, koji je još 1921. godine patentirao metodu sublimacije pod sniženim tlakom. Prvi put u svijetu sušenje smrzavanjem korišteno je četrdesetih godina u SSSR-u za konzerviranje seruma, krvne plazme i penicilina.
Tajne industrijske proizvodnje
Liofilizirani proizvodi proizvode se metodom vakuumske sublimacije.
Prije početne obrade prirodni proizvod izloženi brzo zamrzavanje na temperaturama do −200 °C. Njegova je prednost, za razliku od klasičnog zamrzavanja, što je stvaranje kristala leda u biološkim tkivima toliko malo da nisu u stanju uništiti čak ni stanične membrane.
Zatim se stavljaju u hermetički zatvorenu komoru, iz koje se počinje ispumpavati zrak. Nakon što se tlak u komori smanji, temperatura počinje postupno rasti. Led isparava, a nastala para se ispumpava. Kada svi kristali leda iz hrane ispare, proces završio.
Zatim dušik ili helij ulazi u komoru kako bi se izjednačio tlak. Komora se otvara, osušeni proizvodi se istovaraju, vješaju i pakiraju u vreće nepropusne za plin. Zrak se ispumpava iz paketa, umjesto njega se upumpava dušik i paket se zatvara.
Liofilizirani proizvodi: koristi i štete
Sušenje zamrzavanjem osigurava sigurnost svima bez iznimke. korisna svojstva i organoleptička svojstva proizvoda. Ova metoda je izvrsna za bobice, povrće i gljive, bilje, mliječne proizvode i slasticarnica, meso i riba, juhe i žitarice.
Iskustvo primjene pokazuje da su sublimati čak i bolji u hranjivosti i svojstva okusa prirodni analozi. Teško je zamisliti da bi itko s veseljem pio prirodni sok od cikle i kupusa ili sok od celera i peršina, a pića napravljena od sličnih liofiliziranih proizvoda imaju najizvrsnije ocjene. Liofilizirano bobičasto i voće, kao i mliječni proizvodi, također su bili visoko cijenjeni.
Liofilizirane namirnice ne sadrže konzervanse ni bojila i to je njihova glavna prednost u odnosu na druge proizvode dugotrajno skladištenje i brzo kuhanje.
Jedina opasnost koja može pratiti kupnju sublimata je nekvalitetna sirovina koju koristi beskrupulozni proizvođač. Možete se zaštititi kupnjom proizvoda od provjerenih tvrtki.
Sublimacija je rješenje za mnoge probleme
Liofilizirani proizvodi mogu se široko koristiti i kao instant proizvodi i kao industrijski poluproizvodi u konditorskoj industriji, industriji prehrambenih koncentrata, mesnoj i mliječnoj industriji, parfumeriji i drugim industrijama.
Tijekom proizvodnje fermentirani mliječni proizvodi, suhi, lako topljivi antibiotici, lijekovi protiv virusa i bakterija, dodaci prehrani, starter kulture i enzimi, sublimacija pod vakuumom nema alternativu.
Liofilizirani proizvodi - najbolja opcija osiguravanje hrane na dugim planinarenjima i putovanjima. Način njihove upotrebe je što je moguće jednostavniji: u proizvod se doda voda i proizvod je spreman. Samo morate zapamtiti da brzina oporavka sublimata ovisi o temperaturi vode s kojom se ulijeva.
Domaća proizvodnja
Proces vakuumske sublimacije je tehnološki složen, zahtijeva posebna znanja i obuku te koristi specifičnu industrijsku opremu.
Stoga amaterske preporuke na internetu o tome kako pripremiti liofiliziranu hranu kod kuće mogu biti dobra pomoć turistima i lovcima koji žele smanjiti težinu prtljage sušenjem kuhanih jela, ali nemaju nikakve veze s vakuumskom sublimacijom brzo smrznuti prehrambeni proizvodi.
Druga stvar je sušenje hrane na hladnom, kako su to narodi radili stoljećima sjeverne zemlje. Na hladnom odležani komadi mesa i ribe ne kvare se, postaju svjetliji, a istovremeno zadržavaju veličinu, oblik i organoleptička svojstva.
Sublimati su rašireni po cijelom svijetu; u Ruskoj Federaciji tek dobivaju na popularnosti. Ali svakim danom postaje sve očitije da oni odlična opcija zdrava prehrana. Liofilizirani proizvod vrijedno je inovativno otkriće, dar znanosti čovječanstvu.
Učitavanje...