Pripremljeni krastavci u umaku od senfa. Recepti za krastavce u preljevu od senfa za zimu. Krastavci u preljevu od senfa za zimu: recepti s fotografijama

Jedna od omiljenih priprema među domaćicama je priprema krastavaca za zimu. Postoje tisuće recepata za konzerviranje ovog zelenog povrća. Domaćice međusobno dijele ukusne recepte, objavljuju se u raznim časopisima, a recepti za pripremu krastavaca nalaze se na gotovo svim kulinarskim stranicama. Ali među ovom ogromnom masom kulinarskih kreacija, posebno mjesto zauzima priprema krastavaca za zimu u umaku od senfa.

Ovaj način berbe postao je sve popularniji posljednjih godina. Krastavci u umaku od senfa izlaze hrskavi za zimu, šarmantno ukusni i imaju gušću strukturu.

Kako kuhati krastavce u umaku od senfa za zimu

Bilo koji zreli krastavci će poslužiti za ovaj recept. Veličina nije bitna, jer će povrće morati biti izrezano u velike krugove ili uzdužno na nekoliko dijelova. Okus proizvoda neće se promijeniti ovisno o obliku rezanja. Također, recept ne predviđa upotrebu vode, količina soka od krastavca bit će dovoljna za pripremu nadjeva.

Za pripremu krastavaca u umaku od senfa uzmite:

4 kilograma zrelih krastavaca:
2 žlice suhe gorušice u prahu:
100 grama soli i šećera;
6-8 češnja češnjaka;
100 mililitara biljnog ulja;
Mljeveni crni papar - dodajte po svom ukusu;
Peršin i kopar;
Pola čaše 9% stolnog octa.

Krastavce sortirajte i dobro isperite pod mlazom vode. Podrežite obje strane stražnjice. Zatim izrežite krastavce ili na velike krugove ili uzdužno na nekoliko dijelova, kako želite. Glavna stvar je da komadi ne ispadnu vrlo mali.

Ogulite i nasjeckajte češnjak. Operite i nasjeckajte peršin i kopar. Dodajte količinu zelenila po želji.

Pripremite nadjev. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte: sol, šećer, mljeveni crni papar, senf u prahu, ocat i biljno ulje. Dodajte češnjak i začinsko bilje, promiješajte.

Nasjeckane krastavce potrebno je prebaciti u veliku zdjelu ili odgovarajuću posudu i napuniti nadjevom. Promiješajte i ostavite 4-5 sati. Krastavci bi trebali pustiti sok koji će biti dovoljan da se napune staklenke zelenih.

Operite i sterilizirajte staklenke na bilo koji način koji vam odgovara.

Natopljene krastavce stavite u pripremljene staklenke i ravnomjerno ih prelijte nadjevom. Svaku staklenku lagano protresite; zelene bi trebale biti potpuno prekrivene salamurom.

Zatim morate sterilizirati konzervaciju. Stavite kuhinjsku krpu ili nekoliko slojeva gaze na dno velikog lonca. Ulijte malo vode. Tamo stavite staklenke s krastavcima, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 15-25 minuta. Vrijeme ovisi o volumenu limenki.

Ukiseljeni krastavci u umaku od senfa za zimu

Povrće za marinadu treba odabrati elastično i iste veličine.

Sastojci za recept:

Svježi krastavci - 2 kg;
Suha senf - 30 grama;
Šećer u prahu - 3/4 šalice;
Djelomično fasetirano staklo biljnog ulja;
Jodirana sol - 2 žlice (vrhunske);
1,5 manja glavica nasjeckanog češnjaka (ili 6 većih češnja);
Mješavina paprike (mljevena) - 1 žlica;
Puna fasetirana čaša (9% octa).
250 ml prokuhane vode.

Prinos: 5-6 porcija.

Postupak kuhanja kod kuće:

Korak 1. Razvrstajte krastavce, uklonite ih sa stabljike i nježno isperite pod mlazom vode pomoću meke četke ili pjenaste spužve.

Korak 2. Obavezno namočite krastavce u hladnoj vodi 5 sati. Tako će iz njih izaći višak zraka.

Korak 3. Izrežite krastavce na krugove ili uzdužno, ne previše sitno (na četiri ili pet dijelova, ovisno o veličini krastavca). Zatim osušite kriške papirnatim ručnikom.

Korak 4. Priprema punjenja. Gorušicu u prahu pomiješajte sa soli, dodajte šećer i mješavinu paprika. Dobiveni umak temeljito izmiješajte dok ne dobijete konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. U smjesu polako ulijevajte ocat i biljno ulje.

Korak 5. Sada krastavce treba preliti sokom od senfa, temeljito miješajući rukama. Salata od povrća trebala bi se marinirati u umaku otprilike 3 sata.

Korak 6. Nožem nasjeckajte režnjeve češnjaka (možete ih provući kroz češnjak) i ulijte u krastavce. Pustite povrće da odstoji još 1 sat.

Korak 7. Stavite obradak mariniran u umaku u staklenke, napunite sve ispuštenom slanom otopinom od krastavaca (za staklenku od 0,5 litara potrebno je oko 200 ml).

Korak 8. Zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima, salatu od povrća prokuhajte i sterilizirajte 20 minuta.

Korak 9. Sada smotajte staklenke i pošaljite ih na toplo i tamno mjesto (nužno s poklopcem dolje) dok se potpuno ne ohlade. Ovo je vrlo važna točka.

Dakle, ukusna salata od krastavaca u marinadi od senfa je spremna! Poslužuje se kao samostalan međuobrok, a dobro ide uz meso, perad ili krumpir. Ovo jelo ugodno će obogatiti vaš svakodnevni jelovnik i zadovoljiti i najzahtjevnije ukuse. Uostalom, zaista želite razmaziti svoje voljene i prijatelje nečim novim i hranjivim. Najvažnije je kuhati u dobrom raspoloženju i sa zadovoljstvom, tada ćete sigurno uspjeti!

Sljedeći recept za krastavce neće vam zadavati puno muke jer je relativno jednostavan za pripremu. Nema potrebe sterilizirati krastavce u vodenoj kupelji. Pripravak je vrlo ukusan, dobro se čuva i vrlo brzo se pojede.

Trebat će vam svježi krastavci bilo koje veličine, koliko god želite pripremiti.

Sastojci za jednu staklenku od tri litre:

Svježi krastavci;
Suha senf (prah) - 1 žlica;
Kišobran od kopra - 1 veliki ili 2 manja;
Jedna mala paprika;
Mahuna ljute paprike;
Dva mala lista hrena;
Češnjak 2-3 komada;
3-4 zrna crnog papra;
Lovorov list;
5-7 listova trešnje;
2-3 lista ribiza;
Jedna žlica votke.

Za pripremu salamure (na 5 litara vode):

Fasetirana čaša šećera od 200 grama (s toboganom);
Fasetirana čaša soli od 200 grama;
Fasetirana čaša od 200 grama 9% stolnog octa.

Razvrstajte krastavce i isperite pod mlazom vode. Namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata.

Odrežite korijen paprike. Nije potrebno vaditi sjemenke. Prerežite ga uzdužno na 4 dijela. Ogulite češnjak.

U čiste, pripremljene, sterilizirane staklenke od tri litre stavite listove hrena, kišobran kopra i papriku narezanu na 4 dijela. Dodati i listove ribiza i trešnje, lovor, češnjak i papar. Zatim krastavce bez fanatizma čvrsto složite u staklenke.

Svaku staklenku prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Ocijedite vodu iz staklenki, pridržavajući se mjera opreza, u odgovarajuću posudu. Kako biste osigurali da se iscijedi samo tekućina, možete koristiti poseban poklopac za ispuštanje konzervansa.

Ocijeđenu tekućinu stavite na štednjak i pustite da jako prokuha. Ulijte ga natrag u staklenke s povrćem. Ostavite 5-10 minuta. Ponovno ispustite vodu u posudu i stavite je na vatru. Dodajte šećer i sol, nakon vrenja ulijte ocat.

Ohlađeni proizvod premjestite na mjesto za skladištenje vaših konzervi.

Krastavci ukiseljeni ovom metodom ispadaju pomalo pikantni, što daje pripravku zanimljiv, ugodan okus. Ovaj recept za krastavce u nadjevu od senfa svidjet će se onim domaćicama koje se ne vole zamarati sterilizacijom valjaka u vodenoj kupelji i motanjem metalnim poklopcima.

Sastojci za recept (za staklenku od tri litre):

Svježi mali krastavci - 2 kg;
Suha gorušica (prah) - 12 -15 grama (1 žlica);
Krupna sol - 2 supene kašike (na vrh)
Češnjak - 3-4 komada;
Kišobran od kopra;
Par listova hrena;
Po želji, lišće trešnje ili ribiza - 3-4 komada;
Biber u zrnu 4-6 komada (može ljuta paprika).

Razvrstajte krastavce, isperite pod tekućom vodom, a zatim namočite u hladnoj vodi 4-5 sati. Tijekom procesa namakanja tri puta promijenite vodu. Krastavce treba cijelo vrijeme držati u ohlađenoj vodi. Odrežite svaki krastavac s obje strane, na mjestima gdje se spajaju stabljika i cvijet.

Listove hrena, trešnje i ribiza dobro operite. Ogulite češnjak.

Ulijte oko jednu i pol litru čiste vode u lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte sol u kipuću vodu i miješajte da se otopi. Nakon što se sol potpuno otopi, maknite posudu s vatre, dodajte suhi senf u prahu i dobro promiješajte. U salamuri ne smije biti grudica senfa.

U pripremljene sterilizirane staklenke stavite listove hrena, kopar, češnjak, ribizle ili višnje, papar. Ako koristite ljute papričice, narežite ih na sitne komadiće.

Nabijte krastavce u tegle dosta čvrsto. Prelijte salamurom od senfa i dobro zatvorite najlonskim poklopcima. Kisele krastavce u umaku od senfa čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Zimi kiseli krastavci gotovo nikada ne nestaju s naših stolova, čine našu prehranu raznolikom i ukusnom. Jedina stvar je da se kiseli krastavci trebaju pripremiti unaprijed, kraj ljeta i početak jeseni je najtoplije razdoblje za čuvanje. Danas vas pozivamo da napravite ukusnu pripremu za zimnicu - krastavce u umaku od senfa. U marinadu dodamo dvije vrste senfa - prah i zrna, dodamo i malo češnjaka i začinskog bilja, malo naribanog hrena, kao rezultat dobivamo nevjerojatno aromatičnu smjesu. Ovi konzervirani krastavci savršeni su za sočan šalšlik, zlatno-smeđu piletinu, kotlete, priloge i gotovo sva jela bez iznimke.

Sastojci

krastavci - 1100 g
mljevena suha gorušica - 0,7 tsp.
senf grah - 0,7 tsp.
peršin i kopar - po 2-3 grančice
češnjak – 3 režnja
korijen hrena - 1 g
sol - 15 g
šećer - 1/4 šalice
paprika - po ukusu
biljno ulje - 1/4 šalice
stolni ocat - 1/4 šalice
mljeveni crni papar - prstohvat.

Priprema

Krastavce biramo na tržnici ili ih skupljamo iz vrta - vrste salate nisu prikladne za naš recept. Dan ranije isperite krastavce u hladnoj vodi, stavite ih u zdjelu odgovarajuće veličine, napunite hladnom vodom i ostavite krastavce u tom stanju 5-6 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da svi krastavci nadoknade zalihu izgubljene vlage, a kao rezultat će dati ono omiljeno hrskanje. Također provjeravamo gorčinu krastavaca, ne bi trebali biti gorki.

Nakon navedenog vremena izvadite krastavce, osušite ih kuhinjskom krpom i odrežite im repove s obje strane. Svaki krastavac uzdužno prerežemo na dvije jednake polovice, svaku narežemo na velike kocke. Po želji krastavce narežite na duguljaste trakice. Ako ste te sreće da dobijete kornišone, marinirajte ih cijele.

Krenimo sada s pripremom preljeva - u zdjelu uspite suhe začine - mljevenu papriku po ukusu, mljeveni senf, sol i kristalni šećer. Miješati.

Zatim ulijte dio biljnog ulja i octa, svaki po četvrtinu čaše. Dobro promiješajte dok se senf i paprika potpuno ne otope.

Svježe zelje operite, otresite od viška vode i sitno nasjeckajte zelje oštrim nožem. S češnjaka očistimo ljuske, odrežemo komadić kod korijena hrena, češnjak i hren naribamo na najsitnije strugotine. U zdjelu dodajte pripremljene sastojke, promiješajte, preljev je gotov.

Krastavce prelijte našim preljevom, promiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite četiri sata da ne smeta.

Nakon četiri sata krastavci su pustili dovoljnu količinu soka, dovoljnog za kiseljenje.

Staklenke prethodno dobro operemo sodom ili dobrim deterdžentom i steriliziramo na pari desetak minuta. Bacite poklopce u kipuću vodu i "kuhajte" tri minute. Suhe staklenke punimo krastavcima, te također punimo cijelu marinadu.

Na vrh dodajte malo zrna gorušice.

Obavezno sterilizirati - pokriti dno posude krpom, staviti staklenku, uliti toplu vodu do ramena posude, mjeriti 15 minuta nakon što voda provrije (za staklenke od 0,5 l). Držimo litrene staklenke krastavaca 25 minuta.

Vruću teglu pažljivo izvadite iz posude, odmah je hermetički zatvorite poklopcem i ohladite naopako ispod deke. Ukiseljene krastavce u umaku od senfa čuvamo za zimu u stanu ili podrumu.

Dobar tek!

Krastavci u umaku od senfa bez sterilizacije za zimu

Ukiseljeni krastavci za zimu se pripremaju na različite načine. Danas predlažem napraviti nekoliko staklenki hrskavih kiselih krastavaca u umaku od senfa. Obično za takve krastavce koriste suhu gorušicu ili zrna gorušice. Ovaj put koristit ćemo ljutu rusku senf iz staklenke. Recept za ovaj pripravak ne zahtijeva sterilizaciju.

Izdašnost: 2-3 staklenke od 750 ml.
Sastojci:

krastavci 1,5 kg;
čili paprika po ukusu;
češnjak 2-4 režnja;
suhi kišobrani kopra 2-4 kom .;
listovi hrena 1 kom;
lišće ribiza 2-4 kom .;
korijander i crni papar - šaka;
Ruska senf 3,5 žlice. l.;
šećer 150 g;
sol 1,5 žlice. l.;
ocat 9% 120 ml;
vode 700-900 ml.

Priprema
Uzmite krastavce srednje veličine. Kako bi krastavci bili hrskaviji, prvo ih potopite u zdjelu hladne vode i ostavite nekoliko sati. Zatim odrežite krajeve krastavaca. Ako imate duge krastavce, onda ih možete prepoloviti na nekoliko dijelova.

Staklenke dobro isperite sodom, a zatim ih prokuhajte u loncu s vodom ili sterilizirajte u pećnici ili na pari u vodenoj kupelji. Poklopce za staklenke ulijte u posudu kipuće vode i ostavite pet minuta. Isperite svo aromatično zelje (lišće ribiza, lišće hrena i kišobran kopra). Ogulite nekoliko češnjeva češnjaka, čili papričicu krupno nasjeckajte. Pripremljeno začinsko bilje i češnjak s paprom rasporedite po staklenkama. Začine za ove krastavce koristite po želji. Ovaj put sam uzela šaku korijandera i crnog papra.

Čvrsto stavite krastavce u staklenke. Zakuhajte vodu u kuhalu i ulijte je u staklenke krastavaca. Pokrijte poklopcima i ostavite krastavce da se zagriju 10 minuta. Zatim ponovite postupak punjenja. Da biste to učinili, ocijedite vodu iz staklenki u posudu i prokuhajte, zatim je ulijte u staklenke i ostavite da odstoji 10 minuta.

Ponovno ocijedite vodu iz krastavaca u zdjelu i na temelju nje pripremite marinadu od senfa. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer, sol i rusku senf. Marinadu stavite na štednjak i ostavite da lagano kuha pet minuta.

Na kraju u marinadu ulijte ocat i odmah maknite posudu sa štednjaka i ulijte u staklenke s krastavcima. Staklenke s krastavcima u nadjevu od senfa dobro zatvorite poklopcima i stavite pod ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Ove hrskave krastavce u umaku od senfa čuvajte u smočnici ili podrumu.

Odaberite bilo koji od dva recepta, sigurni smo da će vam se svidjeti ovo konzerviranje i diverzificirati svoje zimske pripreme.

Krastavci u umaku od senfa vrlo su popularan način pripreme zimnice za koji će vam trebati: povrće i začini u pravim omjerima, sterilizirane staklenke i provjereni recepti s fotografijama. Ovaj postupak je jednostavan, a poslastica ispada ukusna i pikantna. Ne zna svaka domaćica pripremiti salatu od krastavaca sa senfom za zimu i opskrbiti se ukusnim predjelima u marinadi. Saznajte sve o pripremi ove poznate poslastice.

Kako kuhati krastavce u umaku od senfa

Postoji mnogo mogućnosti očuvanja, ali postoje opća pravila. Dakle, bolje je ne koristiti povrće za salatu - poslastica će ispasti mekana i neukusna. Krastavci u umaku od senfa postat će jaki zahvaljujući korištenju lišća hrasta ili trešnje. Priprema se vrši na dva načina: sterilizacijom ili trostrukim punjenjem.

Recepti za krastavce u umaku od senfa

Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, ali prvo morate pripremiti sve sastojke i proučiti upute s fotografijama. Recepti se razlikuju po određenoj razini složenosti, sastavu i imaju razlike u okusu. Jednom možete pronaći opciju za konzerviranje krastavaca, a zatim kuhati prema već provjerenom receptu.

Kiseli krastavci

Vrijeme: 40 minuta.

Kalorični sadržaj jela: 49 kcal / 100 g.
Namjena: priprema.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Povrće ispadne čvrsto, hrskavo i ukusno. U tom slučaju možete učiniti bez sterilizacije i smanjiti ukupno vrijeme kuhanja. Iz tog i mnogih drugih razloga domaćice posebno vole ove konzervirane krastavce. Možete ih čuvati kod kuće iu podrumu ili hladnjaku, jer je marinada koja se koristi dobra konzervans.

Sastojci:

kornišoni - 2,5 kg;
ljuta paprika - pola komada;
slatka paprika - 1 komad;
peršin - 50 g;
cvatovi kopra – 6 grana;
hren (lišće) - 2 kom;
sol - 80 g;
stolni ocat (9%) - 200 g;
češnjak - 1 komad;
senf u prahu - 1 žlica.

Način kuhanja:

U teglu staviti hren, kopar i 2 vrste nasjeckane paprike.
Povrće je čvrsto postavljeno u njega.
Po vrhu se rasporede peršin i narezani režnjevi češnjaka.
Pripremite rasol: vodu i sol kuhajte 5 minuta.
U teglu se ulije kipuća salamura.
Pokrijte posude metalnim poklopcima 5 minuta.
Salamura se ocijedi, ponovno prokuha, napuni posuda i ostavi isto vrijeme. Postupak se ponavlja dva puta.
U staklenku se dodaju ocat i senf, dodatni začini (mogu se začiniti crnim paprom), a posuda se smota.

Kiseljenje krastavaca u umaku od senfa

Vrijeme: 3,5 dana.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 48 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Krastavci s umakom od senfa ukusno su jelo koje se jednostavno priprema. Marinada će ga zaštititi od klica. Prije kuhanja najbolje je povrće namočiti preko noći u velikoj posudi hladne vode i započeti s postupkom ujutro. U posudu možete dodati nekoliko kockica leda. Ova metoda konzerviranja krastavaca je relevantna za ljubitelje pikantnog okusa.

Sastojci:

voda - 3 l;
sol - 9 žlica;
suha senf - 1,5 žlica;
kornišoni – 2,5-3 kg;
češnjak - 1 komad;
hren (lišće) - 2 kom;
sjemenke kopra - po ukusu;
ljuta paprika - pola;
lišće ribiza ili trešnje - po ukusu.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu, ugasite je, dodajte sol i senf.
Pomiješajte sastojke i ponovno prokuhajte tekućinu.
Ohladite rasol.
U staklenku stavite kornišone, češnjak, kopar, hren, višnje i papriku.
Prelijte salamurom na vrh.
Ostavite posudu sa sadržajem 3 dana.
Zakuhati salamuru, vruću sipati u staklenku i zarolati. Hrskavi krastavci su spremni: možete ih vidjeti na fotografiji.

Salata od krastavaca sa senfom

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 59 kcal / 100 g.

Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ova salata od krastavaca sa senfom za zimu ispada malo pikantna, a istovremeno privlači ljubitelje pikantnog okusa. Preraslo povrće pogodno je za kuhanje. Osim toga, možete koristiti sjemenke drugih biljaka (korijander, kopar) po ukusu. Lako je pripremiti poslasticu slijedeći preporuke u nastavku.

Sastojci:

Krastavci kornišoni - 4 kg;
češnjak - 2 glave;
peršin - 1 hrpa;
sol - 3 žlice;
senf - 1 žlica;
biljno ulje - 200 ml;
šećer - 1 staklo;
crni papar - 2 žlice;
stolni ocat - 200 ml.

Način kuhanja:

Kornišone narežite na ploške.
Nasjeckajte češnjak i peršin.
Stavite kornišone u zdjelu i dodajte sve začine.
Kuhajte oko 15 minuta.
Položite u slojeve, sterilizirajte, začinite biljnim uljem i zatvorite.

Krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 56 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak i večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Uz pomoć nekih trikova, praznine se dugo čuvaju. Uspješne metode konzerviranja uključuju rolanje kiselih krastavaca bez postupka sterilizacije. Dugo ne gube vitamine i mikroelemente i dobro se čuvaju. Lako je pripremiti krastavce sa senfom za zimu u staklenkama prema receptu opisanom u nastavku. Glavna stvar je imati sve potrebne sastojke pri ruci.

Sastojci:

kornišoni - 2,5 kg;
lišće hrena, trešnje, kišobrani kopra, perje češnjaka po ukusu;
sol - 1 čaša na 1,5 litara vode;
suha senf - 1 žlica.

Način kuhanja:

Začine i kornišone stavite u staklenke od litre.
Napunite ih otopinom soli i vode i ostavite sa strane nekoliko dana.
Procijedite tekućinu i prelijte povrće vodom.
Ulijte ostatak začina i poklopite posude najlonskim poklopcima. Krastavci u senfu su spremni. Ovu vrstu konzervacije treba čuvati na hladnom mjestu.

Video

Da biste pripremili krastavce u umaku od senfa za zimu, uzmite sljedeće proizvode.

Krastavce temeljito isperite kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Ako imate vremena, prvo povrće potopite u hladnu vodu 5-6 sati. Ako su vam krastavci domaći, ne morate to raditi.

Pripremite staklenke s poklopcima. Temeljito ih operite sodom bikarbonom i dobro isperite.

Sterilizirajte na način koji vam odgovara.

Pripremljene krastavce stavite u sterilne staklenke u uspravnom položaju, blizu jedne druge.

Pripremite nadjev od senfa. Ulijte vodu u lonac ili lonac. Dodajte sol, šećer, stolni ocat, senf. Dobro promiješajte i pustite da zavrije.

Tegle s krastavcima napunite vrućim nadjevom od senfa.

Stavite u posudu za sterilizaciju. Napunite vrućom vodom. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka vrenja.

Dobro zatvorite i okrenite naopako. Dobro zamotajte. Krastavci u umaku od senfa spremni su za zimu.

Ukusne pripreme za vas!

video recept ispod opisa:

Preporučljivo je odabrati krastavce približno iste veličine. Treba ih oprati i potopiti u lavor ili kantu hladne vode 2-3 sata. To će "razbuditi" krastavce, učiniti ih sočnijim i aromatičnijim, kao da su upravo došli iz vrta.

Sada krastavce treba rezati. Prvo izvadite opuške, a zatim one male prerežite jednom uzduž i jednom poprijeko, a ako su veće, onda prerežite dva puta uzduž i jednom poprijeko. Da biste to učinili, morate odabrati krastavce približno iste veličine, tako da i kriške ispadnu približno iste.

U posebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte sol, šećer i papar. Važno! Za konzerviranje treba koristiti samo grubu sol.

Dobivenu smjesu treba uliti u krastavce. Dodajte sitno sjeckani kopar. Zatim ulijte biljno ulje i ocat. Dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata.

Za to vrijeme ih svakako promiješajte svakih pola sata.

Dok se krastavci kuhaju, morate pripremiti staklenke. Preporučljivo ih je sterilizirati. To možete učiniti na pari u loncu za lagano kuhanje ili možete na dno naliti malo vode i staviti u mikrovalnu pećnicu na par minuta, uključivši maksimalnu snagu. Stavite poklopce u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Staklenke čvrsto napunite krastavcima i zalijte dobivenim sokom. Sok ravnomjerno ulijte u staklenke.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 8-9 staklenki od pola litre. Ovisno o tome koliko ste čvrsto stvari.

Sada staklenke s krastavcima treba sterilizirati. Da biste to učinili, na dno široke i visoke posude stavite ručnik, na njega stavite staklenke, nalijte hladnu vodu do vješalica, zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite temperaturu i sterilizirajte staklenke od pola litre. 10 minuta, a za litrene staklenke 15 minuta.

Nakon što staklenku pažljivo izvadite iz kipuće vode, zarolajte i zamotajte na jedan dan. Nakon toga čuvajte na hladnom mjestu. Ovi krastavci su u redu u stanu, glavna stvar je da nisu izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti.