Zatvorite recepte adjike za zimu. Prava gruzijska adjika - recept. Adjika od kiselih krastavaca

Domaća adjika za zimu - ukusna grickalica od povrća. Može se dodati kao prilog ili jesti jednostavno s kruhom. Svaka domaćica pokušava pripremiti domaću adjiku.

Postoji mnogo recepata za adjiku za zimu. Najviše smo prikupili za vas ukusni recepti domaća adjika za zimu. Odaberite i kuhajte za svoju obitelj i prijatelje.

Prava adjika je samo papar, bez rajčice. Za pripremu su vam potrebne gumene rukavice - smjesa vam peče ruke. Ne može ga svatko jesti. Međutim ovo klasični recept, pa počinjemo s njim.

Za pripremu prave "muške" adjike trebat će vam:

  • 1 kg crvene ljute paprike (chili);
  • 0,5 kg češnjaka;
  • 3/4 šalice soli, mljevenje br. 0;
  • 0,5 šalice mješavine: korijander, hmelj suneli, sjemenke kopra;
  • gumene rukavice.

Kako kuhati klasična adjika bez paradajza:

Napravimo neke manje prilagodbe receptu, što će adjiku učiniti manje vrućom i prikladnom za konzumaciju.

Naime, veći dio feferona zamijenit ćemo slatkom paprikom – paprikom. Recimo 800 g paprike i 200 g ljute papričice.

Mahunama odrežemo peteljke, otresemo sjemenke i sameljemo ih u blenderu (ako koristite mašinu za mljevenje mesa preskočite tri puta). Isto radimo s češnjakom, također je poželjno nasjeckati korijander i sjemenke kopra - i sve dobro promiješati.

Na kraju posolimo - idealno bi bilo da dobijemo homogenu pastastu masu. Možete dodati nasjeckano svježe bilje - cilantro i kopar, ali u ovom slučaju boja adjike neće biti tako svijetla i atraktivna.

Domaća adjika s rajčicama za zimu

Ovdje su moguće različite opcije.

Adjika s rajčicama bez kuhanja

Proizvodi:

  • 3 kg rajčice;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 0,5 kg češnjaka;
  • 150 g ljute paprike;
  • 0,5 šalice soli;
  • 3 žlice. l. Sahara.

priprema:

Sve sastojke samljeti u stroju za mljevenje mesa, promiješati, dodati sol, šećer i ostaviti preko noći. Ujutro ocijedite višak tekućine i stavite adjiku u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Adjika od rajčice i češnjaka

Sastojci:

  • 3 kg rajčice;
  • 2 kg slatke paprike;
  • 300 g češnjaka;
  • 150 g ljute paprike;
  • 0,5 šalice šećera;
  • 0,5 šalice 9% octa;
  • 1 čaša suncokretovog ulja;
  • 0,5 šalice soli;
  • 400 g svježeg bilja - cilantro, kopar, celer;
  • po ukusu - korijander, hmelj suneli, orasi.

Recept za zimsku adjiku od rajčice i češnjaka:

Rajčicu i papriku sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Promiješajte, dodajte ulje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena uz stalno miješanje.

Ohladite, dodajte ocat, šećer, sol, protisnuti češnjak. Zelje samljeti u blenderu. Sve dobro izmiješajte, pustite da se kuha - ukusna adjika s češnjakom spremna je za zimu.

Nijanse okusa takve adjike postižu se različitim dozama aditiva - začina i začina. Također je dopušteno mijenjati omjere glavnih komponenti. Zadnji recept često koristi jabuke, mrkvu, hren i patlidžane.

Adjika s mrkvom i jabukama

Proizvodi:

  • 2,5 kg rajčice;
  • 500 g mrkve;
  • 500 g kisele jabuke;
  • 500 g paprike;
  • 250 g biljnog ulja.
  • 100 g češnjaka;
  • 1-2 mahune ljute paprike;
  • 250 ml. ocat 9%;
  • 2 žlice. sol;
  • 100 g granuliranog šećera.

priprema:

Sve povrće operite, ogulite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ocijedite u široku zdjelu i dodajte biljno ulje. Dobivenu masu kuhajte na laganoj vatri 2 sata.

Dodajte nasjeckani češnjak, 1-2 mahune (ovisno o veličini i ukusu) ljute papričice očišćene od zrna. Ulijte ocat.

Posolite i dodajte šećer. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i vruće stavite u staklenke. Smotajte.

Adjika s hrenom i češnjakom od rajčice za zimu bez kuhanja

Sastojci:

  • paprika - 1 kg.
  • rajčice - 2,5 kg,
  • češnjak - 250 g,
  • ljuta paprika - 250 g,
  • hren - 250 g,
  • sol - 0,5 šalice,
  • šećer - 1 staklo,
  • ocat - 1 staklo.

Kako kuhati:

Provucite sve kroz mlin za meso (učinite to u velika jela), dodajte sol, šećer, ocat i promiješajte. Pazite na začin! Kome se sviđa kako?

Izlaz gotov proizvod- oko tri litre staklenke, višak tekućine se može ocijediti.


Začinjena adjika za zimu

Sastojci:

  • zrele crvene rajčice 2,5 kg;
  • slatke i kisele jabuke 500 g;
  • slatko babura paprika 500 g;
  • mrkva 500 g;
  • zelje kopra 50 g (po izboru);
  • peršin 50 g (po želji);
  • oguljeni češnjak 120 g;
  • crvena ljuta papričica 75 g;
  • biljno ulje 250 g;
  • ocat 9% 2 žlice;
  • crni papar;
  • sol.

Prinos gotovog proizvoda je 2,5 litre

Začinjena adjika za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:


Adjika na kijevski način

Proizvodi:

  • 5 kg zrele rajčice;
  • 1 kg paprike;
  • 1 kg jabuka (što kiselije to bolje);
  • 1 kg mrkve;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 200 g šećera;
  • 400 g biljnog ulja;
  • 2 žlice. žlice crvene ljute paprike (možete staviti 1 žlicu crne plus 1 žlicu crvene).

priprema:

Svo povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa (rajčice je bolje prvo oguliti ili propasirati kroz sokovnik). Da bi se rajčice lakše ogulile, prelijte ih kipućom vodom 3-5 minuta.

Začinite maslacem, šećerom, solju, začinima. Zatim kuhajte 2-3 sata do željene konzistencije. Gotovu adjiku ulijte vruću u sterilizirane staklenke. Staklenke zarolati i zatvoriti. Spreman!

Adjika recept bez rajčice

Sastojci:

  • slatka paprika 2 kg;
  • češnjak 200 g;
  • crvena ljuta paprika 150 g;
  • sol 2 žlice;
  • šećer 8 žlica;
  • ocat 6% 300 ml.

priprema:

Sve povrće oguliti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

U dobivenu povrtnu masu dodajte sol, šećer, ocat, stavite u staklenke i zarolajte.

Gruzijska adjika za zimu

Gruzijska adjika s orasima i ljutom paprikom

Sastojci:

  • 1 kg suhe ljute crvene paprike;
  • 50-70 g sjemenki korijandera;
  • 100 g khmeli-suneli;
  • malo cimeta (zemlje);
  • 200 g orasi;
  • 300-400 g hladne soli (grube);
  • oko 300 g češnjaka.

priprema:

Ljutu crvenu papriku namačite 1 sat. Dodajte korijander, hmelj suneli, cimet, orahe, češnjak i sol. Propustite 3-4 puta kroz mlin za meso sa finom rešetkom.

Čuvajte bilo gdje, na bilo kojoj temperaturi, ali po mogućnosti u zatvorenoj posudi, inače će se osušiti.

Adjika pomiješana sa soli dobra je za premazivanje piletine ili mesa prije prženja u pećnici.


Gruzijska adjika od ljute paprike

Sastojci za recept:

  • 2 dijela khmeli-suneli;
  • 2 dijela crvene paprike;
  • 1 dio češnjaka;
  • 1 dio korijandera (mljevene sjemenke cilantra);
  • 1 dio kopra.

Kako kuhati gruzijsku adjiku:

Papar i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte im začine. Možete dodati i sitno mljevene orahe. Pospite smjesu krupna sol i ulijte vinski ocat ABV 3-4% da se dobije vlažna, gusta pasta.

Dobro prilagođen za dugotrajno skladištenje u dobro zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi.

Prilikom pripreme adjike obavezno nosite gumene rukavice.

Recept za armensku adjiku bez kuhanja

Proizvodi:

  • 5 kg cijelih rajčica;
  • 1 kg češnjaka;
  • 500 g gorkog ljuta paprika;
  • soli po ukusu.

Kako kuhati:

Sve propasirajte kroz mlin za meso. Posoliti. Ostavite unutra emajlirano posuđe 10-15 dana kako bi adjika fermentirala, ne zaboravite ga svakodnevno miješati.

Treba soli sok od rajčice prije toga trebate dodati češnjak i papar, inače kasnije nećete moći osjetiti okus soli.

Jednostavan recept za domaći kečap od rajčice za zimu

Proizvodi:

  • 1 kg rajčice;
  • 300 gr luka;
  • 1 čajna žličica mljeveni papar;
  • 5 karanfila;
  • 3 žličice soli;
  • pola čaše šećera.

priprema:

Rajčice i luk operite, ogulite i nasjeckajte. Stavite u poseban pleh. Stavite na laganu vatru i povremeno miješajući pustite da zavrije.

Dodajte sol, šećer, začine. Miješati. Kuhajte dok luk ne bude spreman - dobit ćete odličan domaći kečap!

Recept za tijesto od rajčice za zimu kod kuće

Svaka domaćica željela bi ga uvijek imati pri ruci pasta od rajčice. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Za to su prikladne samo zrele rajčice. Čak i mala količina nezrelog voća pogoršat će kvalitetu paste.

Oprane rajčice stavimo u lonac i kuhamo dok ne omekšaju te ih propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Dobivena masa se kuha u posudi za caklinu dok se njezin volumen ne smanji za 2,5-3 puta. Nema potrebe cijelu masu odjednom sipati u lavor – kad prokuha prelijeće se.

Bolje je dodavati postupno, u malim obrocima kako voda isparava. Kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Spremni pire vruće staviti u staklenke i zarolati. Staklenke i poklopci su prethodno kondicionirani tople vode 10 min. Zarolane staklenke steriliziraju se u kipućoj vodi 10-20 minuta i tek nakon toga se čuvaju na hladnom mjestu.

Da bi se pire sačuvao bez hermetičkog zatvaranja, treba ga posoliti prije kraja kuhanja (od 100 g soli na litarsku teglu). Kako pasta od rajčice u otvorenoj staklenci ne bi popljesnivila, pospite je solju i prelijte tankim slojem biljnog ulja. Možete posuti i suhim zgnječenim lišćem hrena.

14. lipnja 2017

Dobar dan dragi čitatelji. Danas pripremamo adjiku prema nekoliko klasičnih recepata. Adjika je, kao što svi znaju, kavkaska ljuti začin. No, tijekom vremena, ovaj je začin doživio niz preinaka i promjena, i na kraju, danas postoji ogroman iznos recepti za izradu adjike. Možete čak reći da se u gotovo svakoj obitelji adjika priprema prema vlastiti recept. Netko voli gušće, netko začinjenije, netko dodaje hren u adjiku, netko ga čini nimalo začinjenim tako da ga mogu jesti ne samo odrasli, već i djeca.

Da, naravno, u ovom začinu, ili bi se moglo reći u zasebnom jelu, ima puno korisni vitamini. Razumljivo je, pogledajte samo njegov sastav: paprika, rajčica, češnjak, ljute papričice, mrkva i ponekad zelje. Adjika je jednostavno skladište vitamina. Stoga ga treba davati i djeci za prevenciju prehlade zimsko razdoblje.

U našoj obitelji nikad nema previše adjike, koliko god je ima, sigurno će je sve pojesti, pa stoga moramo puno pripremati. Obično jedan kat litarsku teglu dovoljno za 2-3 dana. Moja obitelj ga voli jesti kao međuobrok za prvo i drugo jelo. Ili samo namažite adjiku na komad kruha.

Pripremam puno adjike, i začinjene i ne baš začinjene, jer je obitelj velika i potrebno je da i djeca i odrasli ne ostanu bez svoje omiljene adjike. Imam nekoliko svojih recepata i još nekoliko preuzetih s Interneta, sve ću opisati, a vi odaberite koji vam se recept za adjiku najviše sviđa.

SASTOJCI:

  • 1 kg rajčice.
  • 1 kg crvene paprike.
  • 1 srednja jabuka.
  • 1 dobra glava Luke.
  • 1 srednja glavica češnjaka.
  • 2-3 mrkve.
  • 2-3 ljute papričice.
  • 2 žličice soli (po ukusu)
  • Po želji možete dodati zelje (cilantro, peršin, kopar).

POSTUPAK PRIPREME:

☑ Povrće dobro operite i ogulite.

☑ Sve umutiti u stroju za mljevenje mesa.

☑ Rajčice uvijem zajedno s korom i ne gulim ih.

☑ Kad se povrće uvrnulo prebacim ga u dublju tavu.

☑ Ako nemate tako duboku tavu, možete kuhati u loncu ili kotlu.

☑ Svu masu dobro promiješajte i prokuhajte.

☑ Čim adjika prokuha, smanjite vatru ispod tiganja i kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

☑ Trebalo mi je 40 minuta.

☑ Nakon toga stavim adjiku u sterilizirane staklenke i zavrnem poklopce. Možete pročitati kako pravilno i jednostavno sterilizirati staklenke.

Adjika je spremna.

Adjika recept bez kuhanja

Prije toga, recept je bio termički obrađen. Ali postoji još jedan klasični recept za adjiku bez kuhanja. Omogućuje vam da uštedite najviše korisna svojstva i vitaminima. Ovaj recept za kuhanje neće biti ništa manje ukusan, a također i umjereno začinjen. Ako želite skuhati nešto pikantnije i goruća adjika potrebno je samo povećati količinu ljute papričice.

SASTOJCI:

  • 0,5 kg zrelih crvenih rajčica.
  • 130 grama crvene paprike.
  • 1 zrno ljute paprike.
  • Glavica češnjaka.
  • Žličica soli.
  • 2 žličice šećera.
  • 30 grama stolnog octa.

POSTUPAK PRIPREME:

Važno je da su svi sastojci izvrsne kvalitete. Budući da je ovaj recept bez kuhanja i proizvodi nisu termički obrađeni, malo pokvarena paprika ili rajčica mogu vam sve pokvariti.

Sve proizvode izrezati ćemo na 2-3 dijela. Ovo je da bi ih bilo prikladnije staviti u grlo mlina za meso. Ako vaš stroj za mljevenje mesa ima manje grlo, tada režite hranu ispod grla stroja za mljevenje mesa.

☑ Paprici izvadite sve sjemenke i zeleni rep. Izrezati na 2-3 dijela.

☑ Ogulite češnjak.

☑ Rajčice operite i prerežite na 3-4 dijela. Nakon što smo prethodno uklonili “guzde”.

☑ Ljutu papriku ćemo također osloboditi od repa, ali nećemo vaditi sjemenke jer je sva toplina koncentrirana u njima.

☑ Sve pripremljene proizvode sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ali ne redom, nego izmiješano.

☑ Možete ga, naravno, pripremiti pomoću blendera, ali ja više volim kada se adjika sastoji od malih komadića.

☑ Nakon što ste sve sastojke samljeli, sve dobro promiješajte. Dodajte sol, šećer, ocat i opet sve dobro promiješajte.

I još nešto, bitno je da za ovaj recept ne koristite željezno posuđe. Bolje je sve raditi najviše žlicom od nehrđajućeg čelika ili još bolje drvenom lopaticom u staklenoj ili emajliranoj posudi. Budući da će metal oksidirati i adjika će nestati.

☑ Obavezno uzmite staklenke koje su sterilizirane i budite sigurni da su najmanje sobna temperatura i suha naravno.

☑ Nakon što se adjika stavi u staklenke, zatvorimo poklopce i čuvamo ovu adjiku isključivo u hladnjaku. Pa, ili u podrumu uz samo jedan uvjet: ako temperatura u podrumu nije viša od +5.

Adjika je gotova bez kuhanja.

I naravno, dajem vam recept za pravljenje adjike na gruzijskom. Budući da je ovaj divni začin započeo svoje putovanje s Kavkaza. Da, upravo je tako ovo jelo postavljeno kao začin. Priprema se po ovom receptu bez paradajza.

U početku se adjika pripremala na ravnom kamenu mljevenjem svih sastojaka drugim kamenom. Papar, orasi, češnjak, sve se dodavalo postepeno i mljeveno na najsitnije komade.

S izdašnim dodatkom korijandera i još nekoliko biljaka.

Korištena je samo suha paprika. Orasi su također suhi, a začinsko bilje također samo u suhom obliku. U ovom receptu neću opisivati ​​kako su naši preci pripremali adjiku, ali ću se pridržavati nekih standarda.

SASTOJCI:

  • 400 grama ljute paprike.
  • 200 grama češnjaka.
  • 150 grama zrna oraha.
  • 50 grama suhog korijandera.
  • 1 hrpa cilantra.
  • 75 grama mljevene crvene paprike.
  • 150 grama soli.

POSTUPAK PRIPREME:

Prije nego počnete pripremati adjiku u gruzijskom stilu, stavite gumene rukavice. Budući da morate raditi s ljutom paprikom, a kao što znate, ona može ostaviti opekotine na vašim rukama. I naravno, ne diraj oči.

☑ Ljutim papričicama odstraniti peteljke. Ako želite napraviti jaku adjiku, ne biste trebali izvaditi sjemenke iz papra.

☑ Ogulite i nasjeckajte češnjak.

☑ Prije dodavanja zrna oraha u adjiku, potrebno ih je malo osušiti u tavi ili u pećnici. Nakon sušenja, ljuske će odletjeti sa zrna, uklonite sve što se ljušti.

☑ Kada koristite svježe začinsko bilje, ono mora biti sitno nasjeckano.

☑ Dobivene sastojke stavite u blender i sameljite dok homogena masa. Ako nakon blendanja dobijete puno soli, morate je ocijediti.

☑ Dobivenu masu stavite u sterilizirane staklenke i tegle prebacite u podrum ili ih čuvajte u hladnjaku.

Adjika na gruzijskom je spremna. Dobar tek.

Adjika recept s hrenom, češnjakom i jabukama

Ovaj recept je za mene bio pravo otkriće. Pa, nema granice savršenstvu. Morate pokušati napraviti ovu verziju adjike.

SASTOJCI:

  • 500 grama korijena hrena.
  • 2 kg rajčice.
  • 500 grama crvene paprike.
  • 100 grama češnjaka.
  • 5-6 komada ljute papričice.
  • 100 grama stolnog octa.
  • 100 grama šećera.
  • 2 jabuke.
  • 2 žlice soli.

POSTUPAK PRIPREME:

☑ Ogulite korijen hrena.

☑ Ogulite rajčice.

☑ Paprici uklonite peteljke.

☑ Ogulite češnjak.

☑ Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i staviti u jednu tepsiju.

☑ Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Nakon što je došlo do ravnomjernog vrenja, vatra se može malo smanjiti i kuhati 20 minuta, neprestano miješajući adjiku kako ne bi izgorjela.

☑ Nakon kuhanja 20 minuta, dodajte ocat i češnjak u adjiku. Prokuhajte još 15-20 minuta.

☑ Nakon što je adjika kuhala 20 minuta, potpuno isključite vatru i sada možete staviti adjiku u sterilizirane staklenke i zavrnuti poklopce.

☑ Staklenke s poklopcima prema dolje stavite na ručnik i zamotajte. Neka se adjika potpuno ohladi, a zatim prebacite staklenke na mjesto za skladištenje. Ovo može biti hladnjak ili smočnica.

Adjika s hrenom i jabukama je spremna za jelo.

Adjika recept za multicooker

Dobar tek.

Adjika je također gruzijska Abhazijsko jelo, i nije tajna da smo voljeni. Svako jelo nacionalne kuhinje pojavljuje se u njihovoj zemlji samo zahvaljujući onim proizvodima po kojima je poznata zemlja koja ih je uzgajala.

Zato je osnova jela južne zemlje sastoje se od ljutih, ljutih papričica, a naša ruska adjika od rajčice.

Recepti za pravljenje adjike

U prošlim stoljećima recept za adjiku bio je isti, uključivao je tri sastojka: papar, sol i piskavicu, a isprva samo sol i papar. Trenutno se pojavio ogroman broj recepata, svaki od njih ima pravo na život kuhara.

Pažnja! Ako se odlučite kuhati prava adjika i niste pronašli biljku kao što je piskavica, može se zamijeniti začinom Khmeli-Suneli ili setom Suneli. A rajčice za adjiku uvijek trebaju biti vrlo tvrde, a ne sočne.

Adjika iz Abhazije

Pikantna, klasična (recept za zimu s rajčicama) adzhika, pripremljena i za buduću upotrebu tijekom cijele godine i za brzo posluživanje na blagdanskom stolu.

Sastojci jela:

  • mahune ljute paprike (11 kom.);
  • češnjak/glavica (1 kom.);
  • plava piskavica (dvije žlice);
  • rajčice (2,1 kg);
  • kuhinjska sol/110 g.

priprema:

Uklonite sav višak paprike u mahunama i sameljite što sitnije.

Rajčice potopite u kipuću vodu, skinite im kožicu i uvijte zajedno s režnjevima svježeg, oguljenog češnjaka. Pomiješajte s paprom i solju. Stavite na vrući štednjak točno tri minute. Pokušajte ne napuštati posudu kako biste mogli nesmetano miješati masu.

Adjika je pikantna, jednostavan i brz recept za koji ćete polizati prste

Ova adjika nije jako teška i brza za pripremu, može se napraviti i bez tehničkih pomagala.

Sastojci jela:

  • ljuta paprika, gorka (0,8 kg);
  • češnjak (3-4 režnja);
  • smjesa "hmelj" (55 g);
  • orasi, orasi (5 kom.);
  • rajčice (2 kg);
  • kuhinjska sol/110 g.

priprema:

Opariti, odstraniti kožicu, dobro omekšati vilicom, ocijediti sok.

Sa paprike odstraniti sav višak, sitno samljeti, staviti u posudu gdje već leže rajčice. Isto učinite s režnjevima češnjaka. Jelo posolite i začinite, sve promiješajte. Zdrobite orahe, promiješajte, ocijedite sok. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.

Pažnja - ovo će biti zanimljivo! U stara vremena domaćice su to radile s dva kamena. Jedna je služila kao daska, druga kao gnječilica/tučak.

Adjika s hrenom i češnjakom od rajčice za zimu bez kuhanja

Adjika s hrenom izumljena je na Kavkazu. Podsjeća na sibirski hren, ali je aromatičniji zbog dodatka začina i papra. Vrlo je ukusno i zdravo jelo, jer se hren već dugo koristi ne samo u kulinarstvu, već iu narodnoj medicini.

Sastojci jela:

  • rajčice (4,2 kg);
  • papar / gogoshary (2,3 kg);
  • paprika/ljuta (7-10 kom.)
  • češnjak/glavice (5 kom.);
  • hren (12 komada);
  • šećer (1/2 šalice);
  • sol (130 gr.);
  • peršin (hrpica).
  • plava piskavica (45 gr.).

priprema:

Pripremite rajčice: isperite, uklonite višak, uvijte. To se može učiniti ručno, mlinom za meso ili mikserom.

Objema vrstama paprika očistiti sjemenke, oprati i također izvrtati. Dodati u rajčice, promiješati, ocijediti sok.

Ogulite hren i češnjak. Samljeti što je moguće sitnije, dodati budućoj adjiki.

Začinite, posolite i zasladite. Sve dobro promiješajte. Ostavite da se kuha, a zatim ocijedite sok.

Stavite u staklenke koje je potrebno prethodno pasterizirati, pa ponovno pasterizirati na način koji vama odgovara.

Zimi se peršin dodaje adjiki s hrenom i češnjakom, ali samo prilikom posluživanja. Ne smijete ga valjati s peršinom; adžika može postati kisela.

Ukusna adjika od rajčice i paprike

Što se tiče okusa, ovo jelo neće biti inferiorno od prirodnog gruzijskog, a paprika će ga učiniti gušćom i aromatičnijom. Najbolje je odabrati mesnate rajčice, ali ne prezrele, inače će se pojaviti puno soka.

Sastojci jela:

  • ljuta paprika (6 kom.);
  • rajčice (2 kg);
  • papar, gogoshary (0,8 kg);
  • češnjak (2 glave);
  • hmelj-suneli (2 žlice / l);
  • ocat, voće (25 ml);
  • šećer (245 gr.);
  • sol (100 g).

priprema:

Ljutu papričicu oguliti i sitno samljeti zajedno s unaprijed pripremljenim režnjevima češnjaka.

Operite rajčice, uklonite višak, izrežite i izmiksajte dok ne postanu glatke.

Gogoshary, isperite, uklonite sjemenke. Također uvijte ili narežite na male ploške.

Stavite sve kuhane proizvode u jednu posudu, dobro promiješajte, ocijedite sok. Nakon toga začiniti, dodati sol, ocat i šećer.

Kuhajte na laganoj vatri pola sata uz cijelo vrijeme miješanja. Zatim ponovno prokuhajte uz stalno miješanje, kao što je prikazano u videu. Kuhanu hranu maknite sa štednjaka ljuto jelo, ohladiti, poslužiti. Takvu adzhiku možete pripremiti i za zimu kako biste tijekom cijele godine oduševili svoje kućanstvo ukusnim i aromatičnim jelom.

Video detaljno prikazuje svaki korak pripreme. ukusna adjika od rajčice i paprike. Video zapisi u receptima su vrlo praktični za korištenje; u bilo kojem trenutku možete pauzirati okvir ili se pomicati kroz njega nekoliko puta.

Klasični recept za adjiku od rajčice i češnjaka

Za ovaj recept najprikladniji bi bio naziv "ruska adjika". Zato što je izmišljeno kod nas.

Sastojci jela:

  • rajčice, čvrste (2,3 kg);
  • ljuta, gorka paprika (12 kom.);
  • češnjak (4 glave);
  • sol (110 gr.);
  • set začina suneli (70 gr.);
  • ocat (50 ml).

priprema:

Operite rajčice, uklonite peteljku. Za kuhanje možete koristiti ili mlin za meso (veliki) ili mikser, ne zaboravljajući iscijediti dobiveni sok.

Pripremiti spaljivanje mahuna: odstraniti sjemenke, peteljku. Samljeti, dodati ostalim ribanim proizvodima.

Isto treba učiniti s glavama češnjaka: samljeti, staviti u buduću adjiku.

Lagano ulijte ocat.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite par sati da odstoji. Zatim stavite u pripremljene čiste staklenke.

Ova adjika se može poslužiti i kuhana, odmah na stol, ali ne treba sve sastojke kuhati. Češnjak i mahune paprike dodaju se zadnji prije vrenja. I, naravno, ne zaboravite na ulje.

Pažnja! Pri radu s ljutim papričicama morate nositi rukavice. Nadražit će kožu, a ulazak u oči vrlo je opasan za zdravlje.

Kuhana adjika od rajčice, paprike i češnjaka za zimu

Ukusno, sočno i korisna adjika zimi ne samo da će obogatiti vaš stol vitaminima, već vas i podsjetiti na vruće ljeto.

Sastojci jela:

  • rajčice (2,7 kg);
  • mrkva (5 kom.);
  • češnjak (2 glave);
  • Gogoshary papar (1,2 kg);
  • mahune ljute paprike (10 kom.);
  • nerafinirano / biljno ulje (265 ml);
  • obični ocat (30 ml);
  • šećer (235 gr.);
  • sol (125 gr.);
  • Khmeli-suneli začin (45 gr.).

priprema:

Rajčice opariti i odstraniti im kožicu, zarezati da se uvijaju. Okrenite i ocijedite od viška soka.

Gogošare očistite od unutarnjeg sadržaja i peteljki, narežite na komade. Opariti, skinuti kožu i također uviti.

Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu pomoću stroja za mljevenje mesa.

Dodajte ribane češnjeve češnjaka, ocat, šećer i sol. Temeljito promiješajte. Stavite na laganu vatru i dovedite do aktivnog vrenja, pazeći da uvijek bude tu i miješajte. Stavite na laganu vatru. Pričekajte dok adjika ne prestane ključati. Nakon toga kuhajte točno sat vremena sa zatvorenim poklopcem.

Ljutu papričicu ogulite, sameljite i dodajte u adjiku. Ostavite na štednjaku bez topline par sati. Ohlađenu adjiku stavite u pasterizirane staklenke.

Pažnja! Za pripremu adjike najbolje je koristiti emajlirano, glineno ili posuđe od lijevanog željeza.

Kuhana adjika s jabukama

Jabuke u adjika dati ugodna aroma I kiselkasti okus. Nakon posluživanja takvog zalogaja, gosti će zaboraviti na ostala jela. Osim toga, zahvaljujući jabukama, dobit će dodatni kompleks vitamina, koji toliko nedostaje tijekom cijele godine.

Sastojci jela:

  • rajčice (3,2 kg);
  • Gogoshary papar (1,3 kg);
  • mrkva (5 kom.);
  • ljuta paprika (11 kom.);
  • jabuke, zelena sorta(1,3 kg);
  • češnjak (2 glave);
  • luk (8 glava);
  • nerafinirano ulje (400 ml);
  • ocat (50 ml);
  • granulirani šećer (255);
  • sol (155 gr.);
  • plava piskavica (45 gr.).

priprema:

Rajčice uronite u kipuću vodu na pet sekundi, skinite im kožu i odrežite peteljku. Izrežite na male i uredne kriške. Ocijediti sok.

Mrkvu oguliti, naribati, dodati rajčicama.

Slatkim i gorkim paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Twist na srednjem stupnju i dodati ostatku povrća. Promiješajte, ocijedite sok.

Luk sitno nasjeckajte. U lonac ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte luk i prodinstajte ga.

Ocijedite sok iz povrća i sve stavite u lonac. Dodajte ribani češnjak, sol, začin, ocat, šećer. Sve promiješajte. Stavite na laganu vatru.

Ogulite jabuke, narežite na kockice, dodajte adjiku. Zakuhajte uz neprestano miješanje i ugasite vatru. Ohladite, prebacite u pripremljenu posudu i zarolajte. Nakon toga stavite ga na tamno mjesto, pažljivo zamotajte preko noći.

Prava gruzijska adjika

Ako volite začinjena jela, onda je recept za pravu gruzijsku adjiku samo za vas. Recept nije samo jednostavan za pripremu i nezaboravnog okusa, već je i zdrav. Velika količina Vitamin C pomoći će tijelu da se nosi s virusima tijekom cijele godine.

Sastojci jela:

  • ljuta/bordo paprika (2,5 kg);
  • šljiva, blago zelena (8 kom.);
  • češnjak (5 glava);
  • hmelj-suneli (65 gr.);
  • zeleni cilantro (210 gr.);
  • orasi, oguljen (130 gr.);
  • sol (140 gr.).

priprema:

Ljutim papričicama odstraniti peteljke i sjemenke. Sameljite ga što sitnije da masa bude homogena.

Šljivu potopiti u kipuću vodu, skinuti gornji sloj, izvaditi košticu, također zarolati i dodati u papriku.

Fino samljeti češnjak i dodati u adjiku.

Zdrobite orahe u mužaru i dodajte u adjiku.

Začinite, posolite, dodajte šećer i cilantro. Sve dobro promiješajte. Pustite da odstoji tri sata, a zatim prebacite u pripremljene staklenke.

Recept će vam pomoći da korak po korak shvatite sve zamršenosti pripreme gruzijske adjike. U videu ćete vidjeti što bogata boja ima pravi gruzijska adjika.

Domaća adjika s rajčicama i češnjakom, bez paprike

Poslužuje se domaća adjika bez paprike super snack bilo kome svečani stol, ali može biti vrlo akutan. Ali korist od njega zimi bit će mnogo veća nego od paketa antivirusnih lijekova.

Sastojci jela:

  • mesnate rajčice (3,3 kg);
  • ljuta paprika (10 komada);
  • češnjak (5 glava);
  • korijander (50 gr.);
  • paprika (70 gr.);
  • hmelj-suneli (70 gr.);
  • ocat (70 ml);
  • sol (110 gr.).

priprema:

Rajčice oprati, odstraniti postojeće peteljke, narezati na sitne kockice, ocijediti sok.

Paprikama očistiti sjemenke, prevrnuti i dodati rajčicama.

Ogulite češnjak, sameljite ga i dodajte u buduću adjiku.

Dobivenu masu začinite solju i octom. Stavite na laganu vatru 20 minuta uz stalno miješanje, ali bez kuhanja. Ohladiti, prebaciti u prethodno pasterizirane staklenke.

Sirova adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Adjika bez kuhanja svakako je veliki plus za one koji žele dobiti vitamine cijele godine. Ali kako se ovaj plus ne bi pretvorio u minus, trebate pažljivo pripremiti povrće i posuđe: oprati ih, opariti kipućom vodom izvana i iznutra.

Sastojci jela:

  • Rajčice (3,1 kg);
  • slatka paprika / gogoshary (1,1 kg);
  • ljuta paprika (10 mahuna);
  • cilantro/bosiljak/peršin (sve 70 gr.);
  • češnjak (3 glave);
  • ocat / grožđe (200 ml);
  • sol/krupno mljevenje (130 g).

priprema:

Operite rajčice, odrežite postojeće peteljke. Narežite na male kockice, pa zdrobite gnječilicom.

Paprici, i ljutoj i slatkoj, očistite sjemenke i uklonite peteljke.

Samljeti na sitno u mašini za mljevenje mesa i dodati u rajčice.

Začinite navedenim začinima, protisnite češnjak, sve promiješajte čiste ruke, ulijte ocat, promiješajte žlicom, posolite, ponovno promiješajte i ocijedite sok.

Zarolajte u pasteriziranu posudu ili bacite na stol.

Pažnja! Sol se dodaje posljednja jer pomaže da povrće dobije dodatni i nepotreban sok.

Nastavi

Adjika je vrlo zdravo jelo koje će tijelu osigurati vitamine tijekom cijele godine. Ali, unatoč tome, ne treba zaboraviti da je jelo vrlo začinjeno. Preporučljivo je ograničiti njegovu konzumaciju na jedan obrok. A za osobe s gastrointestinalnim problemima takvo začinjeno jelo općenito je kontraindicirano.

Pritisnite Razred

Reci VK


Prilično je lako diverzificirati bilo koje jelo ako znate koje začine mu dodati. Istina, najčešće sami začini nisu dovoljni. U ovom slučaju, trebali biste obratiti pažnju na adjiku. Ovaj ukusan umak odavno je stekao popularnost. Izvrstan je za oplemenjivanje priloga i jela od mesa. Bez obzira na recept, rezultat je gotovo uvijek savršen, a okus odličan.

Svaka odrasla osoba barem je jednom u životu probala ovu roladu. Ovaj bogato jelo jednostavno natopljen suncem i začinima. Povrće, koje je glavna komponenta, dobro se slaže u raznim kombinacijama. Abhazijska kuhinja dala je gotovo savršen recept, a Gruzijci su dodali svoj poseban okus. Svaki narod Kavkaza dao je nešto svoje, a rezultat je bilo obilje mogućnosti s različitim ukusima.

Ne čudi da uz standard začinjeno povrće svatko pokušava dodati nešto jedinstveno adjiki. Mnogi recepti uključuju cilantro, bundevu, ogrozd, ribizle, jabuke, gljive, orahe i još mnogo toga. Okus svake rolice je jedinstven i neponovljiv. Vjerojatno je gotovo nemoguće isprobati dva identična recepta. Svaka domaćica ima svoje trikove i preferencije. A rezultat je, bez obzira na glavnu postavu, uvijek jednostavno nevjerojatan. Ljuto je glavna stvar i mora se odigrati ispravno da bi se dobila savršena opcija.

Još jedan razlikovna značajka razmatra se način pripreme. Može se kuhati, sterilizirati, a često možete i bez ovih suptilnosti. O tome će ovisiti osnovni okus i kvaliteta jela.

Čak i oni koji nikada nisu eksperimentirali sa šavovima i ne poznaju nijedan pristojan recept, moći će otkriti nešto novo i posebno. Nakon što ste naučili tehniku ​​pripreme raznih preljeva, svaki put možete razmaziti svoje najmilije nečim originalnim. Dva ili tri razne opcije a umaci će zablistati novim bojama.

Ispod su najpopularniji recepti po mom mišljenju. Dakle, idemo:

Dobrobiti za tijelo

Narodi Kavkaza jako dobro znaju kako pobuditi apetit i povećati kvalitete okusa posuđe. I unutra u ovom slučaju Ne radi se o soli i začinima. Začinsko bilje može dodati svoje jedinstvene note i obogatiti svaki umak. Istodobno, oni će pomoći riješiti se određenih bolesti i pomoći tijelu da brže funkcionira.

Govoreći o prednostima adjike, možemo istaknuti sljedeće točke. Ona:

  • Aktivira metaboličke procese.
  • Čisti krvožilni sustav.
  • Povećava imunitet.
  • Aktivno se bori protiv virusa.
  • Stabilizira tonus mišića.
  • Povećava motilitet crijeva.

Ako uzmemo u obzir klasični recept za jelo, on uključuje više od dvadeset biljaka i proizvoda. A to izravno pokazuje koliko vitamina i minerala sadrži ovaj umak. O blagodatima možemo pričati beskonačno i bolje je pokušati napraviti ovu deliciju.

Kontraindikacije

Usprkos nedvojbenu korist, adjika ima niz kontraindikacija. Začinjena hrana, unatoč svom izvanrednom okusu, ponekad može dovesti do neugodnih i bolnih osjećaja. Zabranjeno je jesti adjiku u sljedećim slučajevima:

  • Kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.
  • Bolesti jetre i bubrega.
  • Disbakterioza.
  • Povećana crijevna kiselost.
  • Grčevi i bolovi u gušterači.

Djeca i trudnice također trebaju izbjegavati konzumaciju ovog umaka.

Jednostavan klasični recept za adjiku od rajčice i češnjaka za zimu

Malo je vjerojatno da će itko moći odbiti takvu deliciju. Rezultat je uistinu vrijedan i ukusan. A što je najvažnije, ovaj se umak može konzumirati uz gotovo svaki obrok.


Sastojci:

  • Rajčice - 2,7 kilograma.
  • Mrkva - 8 komada.
  • Luk - 4 glavice.
  • Čili paprika - 4 komada.
  • Paprika (gogoshary) – 4 ploda.
  • Češnjak - 5 glavica.
  • Suncokretovo ulje - staklo.
  • Začini.
  • Sol - 75 grama.
  • Granulirani šećer - čaša.
  • Ocat - čaša.

Izdašnost 3 litre.

Proces kuhanja:

1. Pripremite i operite sve proizvode.


2. Uklonite sjemenke i stabljike iz gagoshara. Izrežite na velike komade.


3. Procedite kroz mašinu za mljevenje mesa.


4. Rajčice operite i uklonite sav višak. Narežite na velike ploške.


5.Provucite kroz prešu.


6. Mrkvu ogulite i narežite.


7. Twist.


8.Pripremiti ljutu papričicu i nasjeckati.


9. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak.


10. Ogulite luk. Samljeti na ribež.


11. Stavite sve povrće duboka posuda. Staviti na vatru. Pustite da prokuha. Smanjite plamen. Kuhajte oko pola sata.


12.Ulijte suncokretovo ulje, šećer, sol, začini. Promiješati. Ostavite da se kuha još oko sat vremena.


13. Količina sadržaja u spremniku smanjit će se gotovo za polovicu. Prije završetka kuhanja dodajte ocat.


14. Stavite adjiku u prethodno sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.


15. Stavite u hladnjak ili podrum za daljnje skladištenje.

Pogledajte naš video recept:

Odličan umak idealan za posluživanje uz meso i razne priloge. Ljut okus nadoknađuje umjerena slatkoća.

Adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Tajna ovog umaka je odsustvo kuhanja. Stoga je okus nevjerojatno bogat i pikantan. Čak i ako zamrznete takvu adjiku, rezultat će biti izvrstan.


Sastojci:

  • Rajčice - 1,5 kg.
  • Slatke paprike - 2 ploda.
  • Češnjak – 3 glavice.
  • Korijen hrena.
  • Čili paprika - par mahuna.
  • Suha adjika - žlica.
  • Sol - 50 grama.
  • Šećer u prahu - 100 grama.
  • Ocat - 1/4 šalice.


Izdašnost: 2 litre.

Proces kuhanja:

1.Svo povrće pripremiti: oprati, oguliti, očistiti od sjemenki i peteljki, narezati na kockice porcionirani komadi pogodan za obradu.


2. Sve proizvode propasirajte kroz mlin za meso.


3.Želite li dobiti nevjerojatno ljuti umak nemojte ljutoj papričici vaditi sjemenke nego ih zajedno obrađivati.


4.Dodajte začine i šećer, suhu adjiku i temeljito promiješajte.


5. Ostavite 15-20 minuta da se šećer i sol potpuno otope.


6.Sipati u prethodno pripremljene posude.


7. Stavite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Po želji možete izostaviti dodavanje octa. U tom slučaju umak mora biti pohranjen u zamrzivaču.

Recept za adjiku od tikvica je dobar za prste

Vrlo je jednostavno pripremiti nešto originalno, au isto vrijeme nevjerojatno ukusno. U tu svrhu vrijedi naučiti više sljedeći recept. U isto vrijeme, ima mnogo prednosti i široku paletu okusa. A vrijeme potrebno za pripremu nije manje od sat vremena.


Sastojci:

  • Tikvice - 3-3,5 kilograma.
  • Rajčice - 1,5 kg.
  • Mrkva - 8 komada.
  • Gagoshary (paprika) - 4 komada.
  • Češnjak - 10 glavica.
  • Kamena sol - 4 žlice.
  • Biljno ulje - staklo.
  • Ocat - 75 miligrama.
  • Čili paprika - 2 komada.


Izdašnost: 3,5 litara.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće temeljito isperite, uklonite sav višak, izrežite i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Temeljito promiješajte.


2. Stavite umak u posudu za kuhanje i stavite na pregradu vatre. Pustite da prokuha. Smanjite plamen. Kuhajte oko 40 minuta.


3. Ulijte octena esencija, začini i šećer. Kuhati.


4. Umiješajte češnjak. Prokuhajte još 5-10 minuta.

5. Sterilizirajte staklenke. Ulijte pripremljenu adjiku. Twist. Stavite na hladno mjesto.


U njemu možete uživati ​​u bilo koje doba godine neobičan okus ovaj divan umak.

Recept za adjiku s jabukama

Mekano i nježno, au isto vrijeme jako začinjena adjika Svima će se svidjeti ovaj varanit. Savršeno se slaže s mnogim namirnicama, a dobar je i kao glavni umak za mnoga jela. Većina kuhara smatra da je ovo recept koji vrijedi savladati i pripremati u značajnijim količinama za zimnicu.


Sastojci:

  • Jabuke "Simerenko" - kilogram.
  • Zrele rajčice - 4 kg.
  • Luk - 10 srednjih glava.
  • Češnjak - glava.
  • Kuhinjska sol - 6 žlica.
  • Cimet - žličica.
  • Piment i grašak po 10 zrna graška.
  • Šećer u prahu - 3/4 šalice.
  • Lovor.


Izdašnost: 6 litara.

Proces kuhanja:

1. Rajčice temeljito operite, uklonite peteljku, prerežite na 4 dijela.


2. Luk ogulite i narežite na velike ploške.


3. Jabuke oprati, odstraniti peteljku i jezgru, narezati na 4-6 komada.


4.Sve proizvode stavite u lonac s debelim dnom. Staviti na vatru. Pustite da prokuha. Kuhajte 40 minuta. Potrebno je da povrće i voće postanu mekani.


5.Dodajte u kipuću tekućinu piment, grašak i lovor.


6. Dodajte cimet. Promiješati.


7.Nastavite kuhati oko 10 minuta.


8. Maknite s vatre. Uz pomoć blendera sameljite sve proizvode. Dodajte prethodno nasjeckani češnjak i zalijte octom. Vratite na štednjak.


9. Sterilizirajte staklenke s poklopcima. Ulijte adjiku. Twist. Stavite ga naopako i ostavite da odstoji.

Takva se rolada može bez problema čuvati nekoliko godina, a poslužiti uz sve moguće priloge i vrste mesa.

Način pripreme šljiva

Posve je moguće stvoriti nešto jedinstveno i istovremeno nevjerojatno ukusno ako se ne bojite eksperimenata. Nema rizika u korištenju šljiva u kuhanju. Zahvaljujući njima dobivaju se posebne kvalitete okusa koje će oduševiti svakoga. To se odnosi i na odrasle i na djecu.


Sastojci:

  • Šljiva - 3 kilograma.
  • Bosiljak - hrpica ili dvije.
  • Khmeli-suneli začin - 5-7 žlica.
  • Rajčice - 800 grama.
  • Kopar - 2 grozda.
  • Peršin - par grozdova.
  • Ljuta paprika - 3 komada.
  • Zeleni celer - 3 vezice.
  • Češnjak – 2 glavice.
  • Kamena sol - 50 grama.


Izdašnost: 3 litre.

Proces kuhanja:

1. Šljive razvrstajte i temeljito isperite. Svaki mora biti čvrst i jak.


2. Odvojiti od sjemenki.


3. Bosiljak nasjeckajte i dodajte bobičastom voću.


4. Preostalo zelje procediti i staviti u posudu za kuhanje.


5. Papriku očistite od sjemenki i sitno narežite. Rajčice operite i podijelite na četiri dijela.


6. Dodajte začine, sol i začine.


7.Promiješajte rukama. To će pomoći u dobivanju potrebnog soka i olakšati proces kuhanja.


8.Stavite na laganu vatru. To će pomoći postupnom otpuštanju soka. Pustite da prokuha. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Stalno miješati.


9. Maknite s vatre. Mikserom izmiksajte sve sastojke u tavi. Važno je da se ne opečete tijekom procesa obrade.


10.Provucite češnjak kroz prešu. Dodati u umak. Stavite na vatru i prokuhajte. Stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem.

Video recept:

Ova poslastica se čuva u podrumu ili na hladnom mjestu. Nevjerojatno je ukusna i podsjeća na tkemali, pa se često jede prva.

Pikantna adjika u abhazijskom stilu - tradicionalni recept

Neobično ukusna i bogata adjika, napravljena prema tradiciji, pomoći će otkriti cijeli nevjerojatan asortiman proizvoda koji su uključeni u njegov sastav. Još jedna značajka ovog jela je da ima nevjerojatno blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt i ubrzava metabolizam, zahvaljujući raznim biljkama.


Sastojci:

  • Ljuta paprika - 3 mahune.
  • Češnjak - glava.
  • Cilantro - hrpa.
  • Bosiljak - hrpa.
  • Kopar - hrpa.
  • Korijander - 2 žlice.
  • "Khmeli-suneli" - 2 žlice.
  • Začini i sol.

Prinos: 400 grama.

Proces kuhanja:

1. Papriku ostaviti nekoliko dana da se suši na suncu. Mora se osušiti.


2. Očistite mahune od sadržaja i uklonite peteljke.


3. Ogulite češnjak.


4. Stavite sve proizvode u blender. Recikliraj.


5. Peršin i ostalo zelje sameljite u blenderu. Pomiješajte s paprom i češnjakom.


6.Za znalce bogat okus možete dodati malu šaku jezgre oraha.


7.Posolite i dodajte začine. Temeljito promiješajte.


8. Ostavite da se “odmara” par sati.


9. Umak se može konzumirati odmah nakon što je odstajao ili ga čuvati na hladnom mjestu.


Ovaj originalni recept vrlo bogata. Dakle, postoji umak, košta u malim količinama.

Rajčica s hrenom i češnjakom

Ljubiteljima ljutog, odnosno nevjerojatno ljutog i vatrenog, ovaj će se umak svakako svidjeti. Kombinacija komponenti je takva da jednostavno ne možete pronaći oštriju opciju.


Sastojci:

  • Rajčice - 2 kilograma.
  • Češnjak - 5 glavica.
  • Korijen hrena - 4 komada.
  • Kamena sol.
  • Papar.
  • slatka paprika - 8 komada.
  • Čili paprika - 8 jedinica.
  • Kopar - hrpa.
  • Peršin - hrpa.
  • Biljno ulje - 40 miligrama.


Izdašnost: 2 litre.

Proces kuhanja:

1. Očistite povrće od svega viška. Rez. Prođite kroz mlin za meso. Korijen hrena namačite sat vremena.


2.Dodajte suncokretovo ulje i začine po ukusu. Kopar i peršin operite i izmiksajte u blenderu. Dodajte svom povrću. Temeljito samljeti korijen hrena.


3. Uliti adjiku u hladnjaku ili u podrumu. Nakon toga je spreman za konzumaciju. Po želji se može podijeliti u staklenke i staviti u podrum.


Osobe sa želučanim tegobama treba upozoriti: ne smiju konzumirati više od jedne žlice. Nevjerojatno je vruće pa se isplati mjeriti porcije.

Patlidžan u adjiki sa fotografijom

Stvorite vrlo ukusan, au isto vrijeme jednostavno izvanredan zalogaj ili čak hladna salata napravljen od patlidžana je nevjerojatno jednostavan. U isto vrijeme, glavno povrće će i dalje biti glavno, a pravilno pripremljena adjika samo će ga adekvatno uokviriti. Ali rezultat će biti zaista nevjerojatan i nevjerojatno ukusan.


Sastojci:

  • Patlidžani - 1,5 kg.
  • Rajčice - 1,5 kg.
  • Češnjak - glava.
  • Gagoshary (paprika) - 3 ploda.
  • Čili papričice su stvar.
  • Kamena sol - 3 žlice.
  • Granulirani šećer - čaša.
  • Ocat - 50 miligrama.
  • Suncokretovo ulje - 250 miligrama.

Izdašnost: 2,5 litre.

Proces kuhanja:

1. Rajčice operite i narežite.


2. Paprike oprati, odvojiti peteljku i sjemenke, te ih podijeliti na komade. Ogulite češnjak.


3.Mlinom za mljevenje mesa ili blenderom usitnite papriku, češnjak i rajčicu.

4. Poznavatelji ljutine mogu staviti više ljuti čili.

5.Smjesu ulijte u lonac s debljim dnom. Stavite na vatru, dodajte začine i sol. Kuhati. Ulijte suncokretovo ulje i ocat. Ponovno prokuhajte.


6. Ogulite patlidžane. Podijeliti na porcije. Stavite u kipuću adjiku. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.


7.Sipati u sterilizirane i osušene staklenke. Zatvorite poklopcima, preokrenite i zamotajte.


Adjika s patlidžanima može se čuvati nekoliko godina. Ali pravi ljubavnici slani zalogaj Ni pod kojim izgovorom neće dopustiti da stagnira.

  • Poznavatelji opor okus ne treba uklanjati sjemenke iz čilija. Vrijedno je koristiti sušeno voće.
  • Ako želite učiniti adjiku mekšom i nježnijom, trebate dodati neutralno povrće: mrkvu, gagoshars ili jabuke.
  • Za spajanje vam je potrebna samo kamena sol.
  • Posebnu paletu okusa daju začini obrađeni tučkom i mužarom. One jače zasiću umak i daju mu bogatstvo aroma. Mogu se koristiti gotovo sve vrste začina.
  • Preliminarno kalciniranje i prženje bilja i začina u tavi smatra se idealnim.
  • Kada koristite blender za obradu povrća, morate paziti da ne napravi jednostavan pire od adjike i održava potrebnu teksturu umaka.
  • Čvrste, zrele rajčice idealne su za stvaranje osebujne teksture i nevjerojatnog okusa.
  • Samo metalni poklopci omogućit će vam da sačuvate obradak za dugo vremena i spriječiti njegovu štetu.

Malo je vjerojatno da će itko odbiti tako začinjenu deliciju. Ne samo da popravlja vaše raspoloženje, već pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Najzanimljivije je to što je takvo predjelo idealno u bilo koje doba godine i ide uz svaku gozbu. Jednostavni ćevapi ili luksuzno jelo od mesa europska kuhinja svakako će ih obogatiti i dati nove note. A koji od predloženih recepata napraviti svoj omiljeni, odlučite na temelju omiljenih proizvoda i njihovih preferiranih kombinacija.

Cvrkut

Reci VK



Učitavanje...Učitavanje...