Ako vam razmišljanje o tome čime nahraniti svoje dijete često predstavlja glavobolju, onda ste na našu stranicu došli u pravo vrijeme. Problem zdrave i ukusne večere za vašu bebu od 1 godinu i više, a ujedno i za cijelu obitelj, za danas je riješen!
Riba je vrlo lako probavljiva za zahtjevan dječji želudac, a svi pedijatri i nutricionisti svijeta viču o blagodatima proizvoda. Stoga, riba mora biti uključena u jelovnik vaše bebe za puni razvoj i rast. Ali ponekad nije tako lako nahraniti svoje dijete ovom dobrotom. Ali gotovo sva djeca obožavaju riblji file u obliku lonca zbog bogatog okusa. Predlažemo da iskoristite ove vrijedne informacije i odaberete odgovarajući recept za pečenje kao u vrtiću.
Dosjei X
Raznolikost recepata za dječje riblje složence je neporeciva, ali svaki od njih temelji se na općem principu kuhanja. Kako bi jelo zajamčeno imalo veliki uspjeh, uzmite u obzir jednostavne nijanse kuhanja:
- Priprema bilo kojeg kulinarskog remek-djela uvijek počinje kompetentnim odabirom kvalitetnih sastojaka. Budući da smo odlučili razmaziti djecu s pečenjem, za njih su prikladni nježni fileti morske ribe: bakalar, smuđ, crvena riba, pollock. Ove vrste ribe gotovo da i ne sadrže kosti i blažeg su okusa.
- Kupnja ribljih fileta ne jamči potpuni nedostatak kostiju. Roditelji često uvode lonac svojoj djeci od godinu dana (po mogućnosti od 2 godine), pa prije kuhanja pažljivo pregledajte ribu za izniman sadržaj fileta. Također je potrebno oguliti i fino nasjeckati ili izgnječiti filet vilicom.
- Važna točka u pripremi savršenog ribljeg lonca za djecu je odabir odgovarajuće posude za pečenje. Za ovo jelo poželjna je forma s masivnim dnom i visokim zidovima: na taj način lonac neće zagorjeti i neće pasti preko stranica.
- Sve domaćice odavno znaju za čudesan učinak začina: s pravim odabirom začina, svako će jelo zablistati na novi način, imati ukusniji izgled i bogatiji okus. Riba je prilično ćudljiva u kombinaciji sa začinima, a najbolje ju je popratiti sušenim koprom, muškatnim oraščićem, crnim paprom, ružmarinom, nasjeckanim lovorovim listom i estragonom. Ako želite pripremiti riblju tepsiju kao u vrtiću, koristite samo sol.
- Riblja tepsija će ispasti prozračna i mekana samo ako pravilno napravite soufflé. Da biste to učinili, obratite veliku pozornost na pažljivo odvajanje žumanjaka od bjelanjaka.
Svaki recept za riblju tepsiju za djecu možete upotpuniti ukusnom korom od sira: samo pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, naribani sir i stavite kao zadnji sloj u tepsiju.
Jeftino, ali nimalo veselo
Ovaj recept za pečenje može se pohvaliti minimalnim brojem sastojaka, što značajno štedi obiteljski proračun.
Trebat će nam:
- 300 g ribljeg fileta;
- 1 jaje;
- ½ žlice mlijeko;
- 1 žličica brašno;
- 1 žličica maslac;
- krušne mrvice;
- malo soli.
Plan kuhanja:
- File skuhajte u slanoj vodi: za potpunu kuhanje pričekajte 5-7 minuta nakon vrenja.
- Dok se riba kuha, napravimo mliječni umak: u suhoj tavi prosušimo brašno, pomiješamo ga s mekim maslacem. Mlijeko stavite kuhati i nakon što prokuha dodajte brašno s maslacem i malo soli. Nakon ponovnog vrenja maknite s vatre. Zadnji korak je dodati jaje u umak i promiješati.
- Kalup namazati uljem, poslagati malo nasjeckane ribe, preliti polovinom umaka, zatim još jedan sloj ribe i opet umak.
- Posljednji će biti tanki sloj krušnih mrvica.
- Tepsija će se peći u pećnici 15-25 minuta na 180 stupnjeva.
Recept u laganom kuhalu: video
Pozdrav iz dječjih vrtića u zemlji
Ovaj recept je klasik koji su odavno zavoljeli sva djeca s jelovnika svih vrtića. Rezultat je vrlo zadovoljavajuća i ukusna delicija koju jedva da morate žvakati: tako je nježna.
Trebat će nam:
- 400 g ribljeg fileta (po mogućnosti bakalara);
- 1 mrkva;
- 20 g maslaca;
- 80 ml. mlijeko;
- 1 jaje;
- 1 žlica. l. brašno;
- prstohvat soli po ukusu.
Plan kuhanja:
- Fileu izvadite kosti i narežite na sitne komade. Ribu skuhajte na pari ili kuhajte u kipućoj vodi.
- Mrkvu naribajte na sitno ribež i bez miješanja stavite na ribu. Kuhajte sastojke dok sva voda ne ispari (oko 10 minuta).
- Ribu i mrkvu ponovno sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
- Jaje pažljivo razdvojite na žumanjak i bjelanjak. Potonje tucite dok se ne stvori pjena, dodajte žumanjak ribi i promiješajte.
- Skuhajte mlijeko s brašnom, miješajući. Nakon što prokuha dodati ulje.
- Fil posoliti, dodati ribi, promešati.
- U protvan postupno ulijevati umućeni bjelanjak i miješati.
- Riblju tepsiju stavite u podmazan oblik kao u vrtiću i pecite u pećnici 20-30 minuta na 200 stupnjeva.
Recept za pečenje od ribe i povrća: video
Minimum sastojaka - maksimum koristi
Ovaj recept je savršen za dijete od 1 godine. Ali ako vaš jednogodišnjak još ne voli luk, isključite ga iz vatrostalne posude. Kombinacija ribe i krumpira već je tradicionalna i dobitna je: svi je vole, što znači da će se dječji lonac svidjeti cijeloj prijateljskoj obitelji.
Trebat će nam:
- 700 g ribljeg fileta;
- 3 gomolja krumpira;
- 1 luk;
- 1 jaje;
- malo soli.
Plan kuhanja:
- Krompir sitno naribati i oprati.
- Luk nasjeckajte ili naribajte na sitno ribež.
- Sjedinite sastojke, dodajte jaje i sol.
- Tepsiju ravnomjerno staviti u podmazan pleh i pokriti folijom.
- Pecite 10-15 minuta na 200 stupnjeva u pećnici. Zatim maknite foliju i pecite dok krumpir ne bude gotov.
Mogućnost ribljeg lonca s krumpirom: video recept
Evo jednostavnih recepata za riblje složence za vrtić, koje će cijeniti i jednogodišnja djeca i odrasli članovi obitelji. Po želji u lonac možete dodati omiljeni prilog i povrće. Dobar tek, dragi čitatelji i djeco!
Nema potrebe dugo pričati o blagodatima plodova mora. Bogate su vitaminima i mineralima. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja: riba se prži, pirja, kuha na pari, na žaru itd. A lonac od ribe i krumpira može zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu i postati omiljeno jelo čak i za djecu. Jednostavno možete pripremiti obilnu večeru od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.
Najsigurnija opcija za kupnju svježe ribe je kupnja žive; ako to nije moguće, onda je pažljivo pregledamo i ocijenimo prema dolje navedenim parametrima.
- Torzo. Pritisnite prstom sa strane, ako nakon pritiskanja jama brzo nestane, proizvod je svjež.
- Meso. Imajte na umu da se ne ljušti.
- Škrge. Odaberite crvene i prozirne. Ne smijete ga uzimati ako na njima vidite bijelu ili sivu prevlaku.
- Led. Kada kupujete smrznutu ribu, pažljivo pogledajte led; trebao bi biti proziran ili blago bijel.
Kuhanje u pećnici
Lopsa s ribom i krumpirom u pećnici vrlo je jednostavna za pripremu. Možete uzeti bilo koju ribu, ali će masnija biti bolja.
Klasičan recept
Trebat će vam:
- riblji file - 600 g;
- krumpir - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- luk - 2 komada;
- biljno ulje - za podmazivanje;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Krompir, luk, filete ribe nasjeckajte, a sir nasjeckajte.
- U pleh poslagati krompir, filete i luk. Posolite i prekrijte krumpirom.
- Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, ulijte sastojke.
- Pecite 30 minuta na 180°C.
- Posudu pospite sirom i stavite u pećnicu još 10 minuta.
Lonac od ribe i krumpira u pećnici je spreman. Možete ga ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće ili salatu od svježeg kupusa.
Za dječji meni
Riba mora biti prisutna u prehrani djeteta. Obogatit će tijelo vitaminima A i D, Omega-3 i Omega-6 masnim kiselinama. Lonac od ribe i krumpira za djecu priprema se od nemasnih ribljih fileta kao na fotografiji. Možete napraviti tepsiju s bakalarom iz konzerve.
Trebat će vam:
- krumpir - 500 g;
- riba - 300 g;
- maslac - 3 žlice;
- mrkva - 1 komad;
- jaje - 2 komada;
- kiselo vrhnje 15% - 150 ml;
- sol - prstohvat.
Priprema
- Prethodno skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire.
- File narežite na male komadiće.
- Mrkvu naribati na krupnije ribež.
- Umutiti jaja i kiselo vrhnje.
- U tepsiju rasporediti pire, file i mrkvu u slojevima.
- Prelijte umakom od jaja i vrhnja.
- Pecite u pećnici 30 minuta na 180°C.
Po želji možete posuti blagim sirom ili začinskim biljem. Poslužite bebu s krastavcem, rajčicom ili njegovim omiljenim povrćem.
S gljivama
Trebat će vam:
- filet - 600 g;
- gljive - 300 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- mljeveni krekeri - 20 g;
- brašno - 20 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Ribu narežite na male komadiće.
- Na ulju popržiti gljive i na kraju dodati brašno.
- Sir sameljite na krupnije ribež.
- Pleh namazati uljem, poslagati ribu, pa gljive. Preliti vrhnjem. Pospite prezlama i sirom.
- Pecite na 180°C 30 minuta.
Jelo prema ovom receptu dolazi s ukusnom koricom, a već poznati okus diverzificiraju gljive.
S rajčicama i začinskim biljem
Već ste naučili kako napraviti složenac od riblje konzerve, ovaj put pokušajte u njega dodati rajčice.
Trebat će vam:
- krumpir - 800 g;
- riba - 500 g;
- rajčice - 3 komada;
- luk - 2 komada;
- tvrdi sir - 50 g;
- krema - 100 ml;
- zelje - 50 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Narežite ribu i krumpir.
- Luk nasjeckajte na polu kolutove, rajčice na ploške, a sir na tanke ploške. Nasjeckajte zelje.
- U tavu staviti krompir i posoliti ga. Na vrhu - luk, riba, sol i prelijte vrhnjem, pospite začinskim biljem. Gore - rajčice. Prekrijte ploškama sira i prelijte preostalim vrhnjem.
- Pecite na 200°C 30 minuta.
Začini će vam pomoći da diverzificirate svoje jelo. Uz ribu se dobro slažu bosiljak, komorač, kardamom, kumin, šafran, kurkuma i matičnjak. Eksperimentirajte s okusima i stvorit ćete vlastito remek-djelo.
S mljevenom ribom
Recept za riblji lonac razlikuje se po tome što se sastoji od mljevene ribe i gotovog pire krumpira. Mljeveno meso možete pripremiti sami ili kupiti već gotovo. Prikladni su mljeveni losos, oslić i pollock.
Trebat će vam:
- krumpir - 4 komada;
- mljeveno meso - 350 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 2 komada
- tvrdi sir - 100 g;
- mlijeko - 2 žlice;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Pripremite pire krumpir.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
- Sir krupno naribati.
- Na nauljenu tepsiju staviti pire krompir i luk. Zatim mljeveno meso začinjeno solju i paprom i opet luk. Dodajte još jedan sloj pirea i prelijte razmućenim jajetom.
- Pecite na 180°C 30 minuta.
- Nakon pola sata pospite sirom i ostavite u pećnici još 10 minuta.
Lopsa od krumpira s ribom u pećnici je spremna. Pripremite umak za to. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, začine i bilje.
Riblji lonac s krumpirom u laganom kuhalu
Ako trebate brzo pripremiti večeru uz minimalan napor, multicooker će vam pomoći. Isprobajte jednostavan recept za složenac od ribe i krumpira koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
Trebat će vam:
- krumpir - 6 komada;
- filet - 600 g;
- luk - 1 komad;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Krompir narežite na ploške i pomiješajte s majonezom.
- File narežite na male komadiće. Dodajte papar i sol.
- Luk izrežite na pola kolutića.
- Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.
- Premažite multicooker biljnim uljem.
- Staviti sloj krumpira, zatim filete i luk. Pospite sirom.
- Odaberite način rada "Pečenje", postavite mjerač vremena na 50 minuta i pecite.
Nakon zvučnog signala, lonac od krumpira s ribom bit će spreman. Nemojte žuriti da ga odmah izvadite, ostavite da se malo ohladi da se sir stvrdne i masa odlijepi od zidova posude.
Riblja tepsija je kao u vrtiću - teško je zaboraviti njenu aromu i okus. Ovaj prilog voljeli su ne samo djeca, već i njihovi roditelji. I to s dobrim razlogom. Uostalom, jelo je zdravo i hranjivo. Glavni sastojak - morska riba (pollock) - hranjiva je u rangu s govedinom i svinjetinom, ali ne sadrži teške "mesne" masti. Stoga se riblji protein apsorbira lako i brzo, bez opterećenja probavnog sustava.
Pečena riba je uključena u popis dijetalnih jela za bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su gastritis, čir, upala dvanaesnika, kolitis, enterokolitis. Zabranjena je samo masna morska riba: iverak, bijela riba, jesetra, saury, skuša itd.
Pravila kuhanja
Riblja tepsija ili sote kao u vrtiću je riblji soufflé. Osnovni princip njegove pripreme je da bjelanjke istučete i pomiješate s mljevenom ribom. Tako jelo ispada mekano i prozračno.
Postoji mnogo recepata za riblje složence kao u vrtiću, ali svi se recepti temelje na općim pravilima kuhanja.
- Biramo ribu.
- Za soufflé se u pravilu uzimaju fileti morske ribe: grgeč, bakalar, crvena riba itd. U njemu ima malo kostiju i nakon pečenja se "topi" u ustima. Ali ako ne kuhate za dijete, možete koristiti i riječnu ribu. Proračunska ili studentska opcija je konzervirana hrana. Okus je, usput, vrlo nježan i originalan. Prikladna je konzervirana saury u ulju, sardina, tuna i sl.
- Recikliramo. Morsku ribu bez kostiju nakon kuhanja ili kuhanja na pari dovoljno je zgnječiti vilicom. Sirovi file treba samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Riječnu ribu treba dva puta samljeti jer se mogu pojaviti sitne kosti.
- Ispravan oblik za pečenje.
- Odaberite visoke oblike s debelim dnom, tada soufflé neće pasti preko strana. I toplina će se ravnomjerno rasporediti i jelo neće zagorjeti. Baza za sufle.
- Glavna stvar u pripremi suflea je pravilno odvojiti bjelanjak od žumanjka. Ako čak i mala doza žumanjka uđe u bjelanjke, pjena se neće pravilno dići.
Sir za zlatno smeđu koricu.
Trebat će vam:
- Za primamljivu aromu i ukusnu zlatnu koricu u jelo dodajte ribani sir. Samo ga pomiješajte s kiselim vrhnjem ili vrhnjem i položite kao zadnji sloj.
- mrkva - 1 komad;
- Začini.
- Nisu sve sušene biljke i začini prikladni za ribu. Evo nekoliko dobrih opcija: ružmarin, crni papar, majčina dušica, muškatni oraščić, estragon, sušeni kopar, nasjeckani lovorov list, korijander. Naravno, ako pripremate riblju tepsiju kao u vrtiću, onda osim soli u jelo se ne dodaju nikakvi začini.
- Klasičan recept iz vrtića
- file bakalara (ili bilo koje morske ribe) - 400 g;
- jaje (bijelo i žumanjak odvojeno) - 1 komad;
Priprema
- mlijeko - 70-80 ml;
- brašno - 1 žlica;
- maslac - 20 g;
- sol - po ukusu.
- Iz filea odstraniti kosti (ako ih ima), sve narezati na sitne komade ili ploške i kuhati na pari. Alternativno, ulijte malo vode za piće u lonac ili tavu. Kada voda prokuha poredati komade fila.
- Smjesu dodajte ribi, posolite i sve miksajte dok ne postane glatko.
- Lagano umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
- Kalup namažite biljnim ili maslacem. Ravnomjerno rasporediti. Visina sloja ne smije biti veća od 3 centimetra.
- Treba ga kuhati u parnoj ili vodenoj kupelji. Možete ga staviti i u pećnicu na 20-30 minuta dok se na stijenkama posude ne pojavi korica. Peći na 200 stupnjeva.
Dakle, riblja tepsija je gotova, kao u vrtiću. Ohlađeno režite na porcije i poslužite kao kompletan prilog uz povrće ili salatu. Prekrasan lonac od ružičastog lososa bit će zdrav i ukusan.
Riblja tepsija (puding) s rižom
Originalni recept za složenac s rižom u tijestu od rajčice priprema se brzo i sastoji se od jednostavnih sastojaka. Jelo ima pikantan kremasti okus rajčice i primamljiv, svečani izgled. Ova tepsija se može davati djeci od 2-3 godine.
Trebat će vam:
- file smuđa (bakalar, crvena riba) - 300 g;
- riža - 250 g;
- mlijeko - 100 ml;
- pasta od rajčice - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 30 g;
- zelje (peršin, celer, kopar) - mala hrpa;
- sol, papar (crni, crveni) - po ukusu.
Priprema
- Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
- Riblji file narežite na male komadiće.
- Namažite dno posude za pečenje maslacem. Na vrh stavite sloj kuhane riže. Pospite solju i paprom.
- Sljedeći sloj je rasporediti komade ribe.
- Za umak pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, nasjeckajte i dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol. Sve dobro promiješajte.
- Dobivenim preljevom ravnomjerno namažite ribu.
- Po vrhu rasporedite listiće maslaca.
- Stavite u pećnicu otprilike 20-25 minuta. Raspon temperature 180-200 stupnjeva.
- Pripremite nadjev: svježe jaje pomiješajte s mlijekom, lagano umutite. Izvadite pleh iz pećnice i smjesu izlijte na napola pečenu tepsiju. Ostavite još 7-10 minuta dok se ne pojavi svijetla zlatna korica.
Recept u laganom kuhalu
Ova verzija ribljeg lonca u laganom kuhalu dizajnirana je za 5 porcija. Jelo sigurno neće zagorjeti i dobro će se dići. Okusom i konzistencijom podsjeća na riblju pitu koju rado jedu mali gurmani i njihovi roditelji.
Trebat će vam:
- file bijele ribe - 500 g;
- bijeli kruh - 300 g;
- mlijeko - 200 ml;
- mrkva - 2 srednje;
- krumpir - 3 komada;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2 žlice;
- zelje (kopar, peršin) - mala hrpa;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Kuhajte krumpir i mrkvu u laganom štednjaku u načinu rada "Gulaš: povrće" 15 minuta. Ili uključite "Multi-cook" na 140 stupnjeva za isto vrijeme.
- Pustite da se povrće ocijedi u cjedilu i ohladi. Oguliti, izrendati, izmješati i podijeliti na 2 jednaka dijela.
- Kruh nasjeckajte na komade, prelijte mlijekom, ocijedite.
- Opranu ribu stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Samljeti do pirea u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Dodajte kruh namočen u mlijeko, sol i papar.
- Podmažite spremnik multicooker maslacem ili biljnim uljem. Na dno stavite jedan dio povrća. Zatim sloj ribe. Na vrh stavite sloj preostalog povrća.
- Umutiti 1 jaje i preliti preko povrća.
- Zatvorite poklopac i postavite način multicooker na 110 stupnjeva. I kuhajte 30 minuta.
Recept za riblje lonce kao u dječjem vrtiću ostaje gotovo nepromijenjen, ali se može pripremiti na različite načine: u pećnici, sporom kuhalu, na pari ili u vodenoj kupelji. Punjenje lonca može se mijenjati na temelju preferencija: dodajte mrkvu, luk, zeleni grašak, alge, gljive, dodajte bilo koje zelje - kopar, peršin, celer, špinat itd. Često se dodaju žitarice i tjestenina. Stoga je riblji soufflé prilika za samostalno stvaranje sastava omiljenih sastojaka u kombinaciji s ribom.
Riblja jela vole gotovo svi, s izuzetkom možda samo onih koji imaju neku vrstu osobne nesklonosti ili alergije na ribu. Jela od ribe vrlo su zdrava za čovjeka, posebno za mali organizam koji raste, odnosno za dijete. I ako je vrlo teško, a možda čak i nemoguće, utjecati na alergiju na riblja jela, onda se osobna odbojnost prema njima u većini slučajeva pojavljuje u ranom djetinjstvu, kada dijete ne voli okus ribe koja mu se poslužuje. Stoga, kako djeca ne bi odbila jesti, morate znati kako kuhati ribu, kako je pravilno poslužiti itd.
U Kući znanja predstavljamo vam popularne recepte za pripremu ribljih jela koja će se, ako se pravilno pripreme, svidjeti vašem djetetu i neće razviti mržnju prema ovom proizvodu.
Proizvodi:
- Smuđ - 100 g
- Rolat - 20g
- Mlijeko - 30 g
- Ulje - 15g
- Bjelanjak - 1 kom.
Kako bi vaše dijete zavoljelo riblje kotlete, 20 g krušnih mrvica namočite u mlijeko, ocijedite i pomiješajte s maslacem (5 g). Potom smuđu (100 g) skinite kožu i kosti te ga zajedno s lepinjom dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Razdijelite tijesto (ribu), posolite i dobro utrljajte sa 1 žlicom. vrhnja ili mlijeka pa lagano umiješati u umućenu pjenu od bjelanjaka. Zatim od mljevene ribe oblikujte kotlete, dobro ih uvaljajte u krušne mrvice i pržite dok ne budu kuhane.
Proizvodi:
- Riba - 100-150 g
- Krumpir - 100 g
- Jaje - 0,5 kom.
- Mlijeko - 25g
- Sol - 3 g
- Dvopek - 20g
- Ulje - 15g
Da biste pripremili riblje kotlete za dijete, ogulite, isperite i oštrim nožem izvadite riblje filete (100-150 g). Kožu, glavu i kosti baciti u vodu i kuhati kao za juhu. Riblju pulpu samljeti 2 puta u mlinu za meso sa 100 g kuhanog krumpira, dodati 1 žlicu. krekeri, 1 žličica. maslaca, pola žumanjka (svježeg), 2 žlice. mlijeka i malo posolite.
Sve sastojke dobro izmiješajte i stavite na (mokru) dasku. Zatim dobivenu masu razvaljajte u kotlete, premažite ih bjelanjkom, uvaljajte u prezle i pržite na jako zagrijanom ulju. Djetetu je bolje poslužiti riblje kotlete s pire krumpirom.
Proizvodi:
- Jaje - 0,5 kom.
- Smuđ - 100 g
- Ulje - 10g
- Krumpir - 50 g
- Mlijeko - 30 g
Da biste svom djetetu napravili riblji puding, skuhajte krumpir i zgnječite ga žlicom, pomiješajte s mlijekom. Također je potrebno skuhati smuđa, odstraniti kosti i kožu, zgnječiti i pomiješati s krumpirom. Zatim dodati maslac (5g otopljen), žumanjak, bjelanjak (pjenasto umućen) i sol. Kalup za puding namazati maslacem i posuti prezlama. Zatim cijelu masu staviti u kalup i kuhati na pari oko 40 minuta (vodena kupelj), a odozgo prekriti papirom (obavezno nauljenim).
Proizvodi za mljeveno meso:
- Smuđ - 100 g
- Jaje - 1/10 kom.
- Ulje - 2 g
- Dvopek - 5g
- Mlijeko - 20g
Sastojci za umak:
- Ulje - 3g
- Brašno - 3 g
- Mlijeko - 30 g
Da biste pripremili ovo jelo za dijete, meso štuke nekoliko puta (2-3 puta) provucite kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte maslac (2g), žumanjak, prasak za pecivo i tučeni bjelanjak. Miješanjem svih sastojaka dobit ćete mljeveno meso čije se komadiće žličicama rastavljaju i bacaju u kipuću vodu. Kuhajte polpete do 15 minuta.
Kad djetetu poslužite riblje polpete, dodajte bešamel i zagrijte u mikrovalnoj ili pećnici.
Proizvodi:
- Rolat - 25g
- Riba - 100 g
- Brašno - 6 g
- Ulje - 12g
- Sir - 10g
- Dvopek - 5g
- Sol - 3 g
- Mlijeko - 100g
Kako biste svom djetetu pripremili ukusnu ribu, smuđa (100 g) očistite, uklonite kosti i kožu te prokuhajte. Zatim pripremite bijeli umak.
Od lepinje odrežite šnitu, odrežite korice i ispecite je na ulju. Zatim na (prženi) kruh stavite kuhanu ribu i prelijte umakom, a odozgo nakapajte zagrijanim uljem, pospite naribanim sirom (naribanim) i sitnim krušnim mrvicama (prezlama). Posudu zatim nakratko stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene.
(za dijete starije od 4 godine)
Proizvodi:
- Sir - 5 g
- Riba - 100-150 g
- Ulje - 10g
- Luk - 5 g
- Dvopek - 10g
- Mlijeko - 50 g
- Sol - 3 g
Za pripremu ribljeg lonca za dijete očistite i skuhajte (oko 5 minuta) ribu. Potom ga potopite u hladnu vodu, premjestite u sito i nakon što se voda ocijedi narežite na sitne komadiće, pri čemu uklonite sve sjemenke. Zatim napravite bijeli umak i pomiješajte ga s kuhanom ribom. Zatim sve sastojke premjestite u glinenu ili bilo koju vatrostalnu posudu koju ste namazali uljem. Odozgo tepsiju pospite ribanim sirom (tvrdim) i prezlama. Pecite u pećnici oko 15 minuta.
Proizvodi:
- Rajčica - 20 g
- Riba - 100 g
- Brašno - 10 g
- Ulje - 10g
- Sol - 30 g
Da biste pripremili ovo jelo za svoje dijete, izrežite filete ribe (najbolje smuđa), osušite ih papirnatim ubrusom, narežite na sitne komade, dobro uvaljajte u brašno i stavite u tavu koju ste prethodno namazali uljem. Na svaki komad ribe stavite krišku zrele rajčice (bez sjemenki) i malo maslaca. Zatim se sastojci moraju posoliti, prekriti papirom (nauljenim) odozgo i ostaviti do 30 minuta. ispeći u pećnici.
(za dijete starije od 4 godine)
Proizvodi:
- Riba - 100 g
- Ulje - 12g
- Mlijeko - 100g
- Brašno - 5
- Jaje - 0,5 kom.
- Limun - 1 kriška
- Sol - 3 g
Da biste djetetu ispekli ribu, prerežite je na pola, izvadite kosti i skinite kožu. Zatim ribu posolite i poškropite limunovim sokom. U tavi rastopite maslac, stavite ribu i lagano zalijte juhom kuhanom od glave, kostiju i kože. Nakon toga 25 min. stavite ribu u pećnicu.
Poslužite djetetu pečenu ribu s bijelim umakom. Također možete brzo pomiješati bijeli umak s pola žumanjka, koji je prethodno razrijeđen s mlijekom (1 žlica) i sokom od limuna (0,5 žličice). Umak prelijte preko ribe i poslužite djetetu.
Vjerojatno je već dovoljno napisano o dobrobiti ribe. O njezinoj važnosti u prehrani svjedoči činjenica da su prije svi ugostiteljski objekti imali obvezni riblji dan (isprva jednom, a zatim dva puta tjedno)! Ako stalno jedete riblja jela, tada će i kardiovaskularni i koštani sustav ljudskog tijela uvijek biti u savršenom redu do starosti (upečatljiv primjer toga su stanovnici otoka Okinawa, koji generacijama jedu plodove mora) .
Raznolikost jela
U kuhinjama naroda svijeta (osobito onih koji su od pamtivijeka živjeli u blizini vodenih tijela) postoji ogroman broj jela pripremljenih od ribe i plodova mora. Korištene sirovine podvrgavaju se različitim obradama: prženju, kuhanju, pečenju, soljenju, pirjanju, kiseljenju. Ono što kuhari nisu smislili za kuhanje ribe. Jedno od jela je riblja tepsija (kao u vrtiću, nostalgično). Pripremiti ga je vrlo jednostavno, može se nositi i s manje iskusnim kuharom.
Riblja tepsija, kao u vrtiću
Zamislite situaciju da vaše dijete vrtićke dobi u subotu ujutro, kada je vrtić slobodan dan, zahtijeva da mu pripremite nešto za doručak, kao u vrtiću. Riblji lonac, kao u vrtiću, najbolja je opcija. Ukusan je, hranjiv i koristan za djetetov organizam (a neće ni vama škoditi: fosfor i aminokiseline sadržane u ribi i riži izvrsna su kombinacija proizvoda). A možete ga uvesti u prehranu svoje bebe od druge godine. Pa pokušajmo kuhati!
Osnovni recept za riblju tepsiju, kao u vrtiću
Da biste dobili autentično jelo, potrebno je uzeti: 600 grama ribljeg filea, čašu mlijeka, nekoliko žlica brašna, dva jaja, dvije žlice maslaca, krušne mrvice, mljeveni crni papar i sol. Ova porcija dovoljna je za uživanje ne samo za vaše dijete, već i za tročlanu obitelj.
Jednostavan za pripremu!
Riblji lonac, kao u vrtiću, vrlo je jednostavan za pripremu. Bolje je uzeti morsku ribu (ima manje sitnih kostiju, a više fosfora i zdravih masti). Ako ste uspjeli uzeti ne file, već lešinu, nemojte se uzrujati.
- Oslobađamo ribu od kostiju i kože (ako je filet, automatski prelazimo na sljedeći korak).
- Stavite filet u lonac u hladnu, blago posoljenu vodu, pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri ne duže od 5 minuta.
- Izvadite filete iz kalupa, ohladite i izgnječite vilicom dok ne postanu kašasti.
- U zagrijanu suhu tavu uspite brašno i osušite dok ne porumeni. Prethodno otopljeni maslac ulijte u brašno i dobro promiješajte da ne budu grudice.
- U posebnoj posudi zakuhajte mlijeko i dodajte mješavinu brašna i maslaca. Promiješajte i dodajte sol i papar. Umak maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Podmažite posudu za pečenje (ne baš veliku, ali po mogućnosti nekoliko malih) biljnim uljem. Na dno posude stavite polovicu mljevene ribe i prelijte umakom. Zatim drugi sloj ribe. Sve prelijte preostalim umakom.
- Pjenjačom umutiti jaja, preliti buduću tepsiju, a cijelu masu dobro posuti prezlama.
- Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180. Pecite 20-25 minuta dok ne porumene. Izvadimo gotov proizvod, ohladimo ga i nahranimo bebu (a dobit ćete i vi).
Varijanta s rižom
Riblji lonac s rižom (kao u vrtiću), kao jedna od opcija, ima pravo postojati. Mora se reći da su u nekim sovjetskim dječjim vrtićima kuhari dodavali rižu isključivo kako bi uštedjeli ribu: ako stavite pola mase u jelo kao rižu, tada će biti izgubljeno točno pola manje ribe! Ali mi, kao moderni kuhari, nećemo koristiti rižu kako bismo sačuvali glavni proizvod. Dugo je poznato da riža u kombinaciji s ribom daje učinak poboljšanja okusa, omogućujući tijelu da brže apsorbira hranjive tvari sadržane u morskim stanovnicima. A osim toga, stvarno je ukusno!
Sastojci: 500 grama ribljeg filea, čaša riže (idealno bi bilo da kuhana riža bude jednaka volumenu ribi), čaša mlijeka, par jaja, malo kravljeg i biljnog ulja. Naravno, sol, pohanje i papar.
Treba nam riblja tepsija, kao u vrtiću. Kako ga kuhati s rižom? Otprilike ista shema kao u prethodnom receptu. Ribu prokuhati (vrlo kratko). Skuhajte rižu skoro do kraja. Umak radimo kao u osnovnoj verziji: od brašna, mlijeka, maslaca. Stavite mješavinu riže i ribe u jednakim omjerima u posudu za pečenje. Ulijte par žlica umaka. Zatim sloj fila. Još umaka. Prelijte razmućenim jajetom i krušnim mrvicama (ne zaboravite sol/papar). Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene (obično 20 minuta, ne više). Za one koji ne vole rumene korice: jelo je u principu gotovo i nakon 10 minuta, kada se korica još nije stvorila i porumenila. Tako možete skratiti vrijeme kuhanja (glavni sastojci su već toplinski obrađeni). Gotovo jelo izvadite iz pećnice i pojedite. Zabavite se svi!
Učitavanje...