Recepti za kiseljenje krastavaca i rajčica za zimu. Kako zajedno ukiseliti krastavce i rajčice? Pikantno kiseljenje s rajčicama, krastavcima i paprikom na bugarski način

Autor Olga Smirnova
Došlo je vrijeme za pripremu zimnice. Želim vam ponuditi svoje recepte za kiseljenje krastavaca i rajčica.

Dobar dan

Smijat ćete se, ali kad sam se udala, nisam uopće znala ukiseliti rajčice i krastavce! Obitelj mog supruga imala je vikendicu i ovo se povrće uzgajalo u vrlo velike količine. Moja svekrva, koja je cijeli život radila kao kuharica, znala je mnogo recepata za kiseljenje krastavaca i rajčica. Rekla je da se u životu najviše trudila razne načine- i soljene i ukiseljene, i sa šećerom, i bez šećera, i u vlastiti sok, i drugi. Ali na kraju sam se odlučila za jedan recept koji mi se najviše svidio okusom. S tim sam receptom započela svoje znanje i eksperimente s kiseljenjem.

I sada, nakon što sam pokušao istu stvar različite opcije, slane krastavce ovako:
Recept za kiseljenje krastavaca

Trebat će nam mali krastavci, po mogućnosti iste veličine, ali ja koristim i drugačije: samo ih narežem veliki krastavci u komadiće.

Krastavce operem i nafilujem hladna voda nekoliko sati.

U međuvremenu operem staklenke sa sodom bikarbonom, steriliziram staklenke, a poklopce prokuham.

Pripremam zelje: hren, trešnje, lišće ribiza, kišobrane kopra, operem pod tekućom vodom i nasjeckam nožem. Ali, ovisno o raspoloženju i želji, koristim i cijele listove.

Zatim sam odrezao vrh i dno krastavaca: tako su bolje zasićeni slanom vodom.

U staklenke sam stavila malo nasjeckanog začinskog bilja, režnjeve češnjaka, nekoliko zrna crnog papra, na dno krastavce, a na vrh još zelenja. (Ako koristim nerezane listove, stavljam ih na dno staklenke).

Također obavezno dodam par rajčica. Ne znam koji je razlog, ali jednom sam pročitao da se ukiseljeni krastavci s rajčicama nikada neće zamutiti niti eksplodirati. Sada to uvijek radim.

Krastavce prelijem kipućom vodom i ostavim da malo odstoje (oko 30 minuta).

Ocijedim vodu iz staklenki, prokuham i opet ulijem krastavce.

Drugi put ocijedim vodu i napravim rasol: na 3 litre vode - 6 žlica soli i 5 ravnih žlica šećera.

Kipućom salamurom pažljivo prelijte krastavce, dodajte 3 litarsku teglu 1 čajna žličica octena esencija.

Zatvorim poklopce i zarolam mašinicom za šišanje.

Staklenke okrenem naopačke i pokrijem ručnicima da se salamura sporije hladi.

Ovo je moj omiljeni recept za kiseljenje krastavaca. Već sam ga podijelila svim svojim prijateljima, a sada i oni kisele krastavce na ovaj način. Ispadnu hrskavi i oh-tako ukusni!
Recept za kiseljenje rajčice

I ja svoje rajčice za zimu solim u salamuri s dodatkom šećera: na 1 litru vode 1 brod soli i 4 žlice šećera. Ne dodajem zelje, samo češnjak i slatki crni grašak. Rajčice se mogu puniti salamurom u jednom potezu. Probajte ukiseliti rajčice po ovom receptu, jako će vam se svidjeti!
Razni recept

Također jako volim raditi razno povrće.

U staklenke stavite začine, začinsko bilje, rajčice, krastavce, paprike, kupus, mrkvu, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte 4 žlice šećera, 4 žlice soli, 1/2 šalice 9% octa u 1,5 l vode, prokuhajte i povrće prelijte salamurom, zarolajte.

Posoljeno povrće u staklenci zimi podsjetit će vas na ljeto!

Isprobajte moje recepte za kiseljenje krastavaca i rajčica, ali i moju omiljenu salatu i lecho od tikvica koje jednostavno obožavam!
Autor Olga Smirnova

Rajčice i krastavci u jednoj tegli za zimu česta su tema tijekom sezone berbe. Zimi otvoriš teglu i pojedeš krastavac i uživaš. Povoljno i ukusno u jednoj posudi.

Povrće je ljeti u trgovačkim lancima znatno jeftinije, a na našim ga okućnicama u kuhinju nosimo u kantama i vrećama. Stoga plodove sačuvajte za zimu kao izvor bioloških djelatne tvari- naš zadatak.

Danas ćemo pogledati nekoliko recepata koji će vam pomoći da svoje sočno i mesnato povrće spremite u staklenke. Postoji mnogo načina kuhanja, a najjednostavniji od njih su u ovom članku.

Jedinstven jednostavan recept - rajčice s krastavcima u slatkoj marinadi

Pogledajte kako jednostavno i bez sterilizacije staklenki možete pripremiti naše povrće za zimnicu. U ovom ide recept Napunite teglu 3 puta.

Trebat će vam:

Sol - 3 žlice. žlice bez tobogana
Šećer - 6 žlica. žlice bez tobogana
Jabučni ocat - 6 žlica. žlice
Mješavina 5 paprika - 0,5 žličice
Začini: luka, celer, kišobrani kopra, češnjak, korijen hrena, paprika - sve po ukusu

Način kuhanja:

1. Povrće je potrebno oprati, a krastavcima možete odrezati krajeve s obje strane.

2. Na dno staklenke stavimo: luk narezan na deblje kolutiće, grančice celera, kišobran kopra, nasjeckane komadiće korijena hrena, režnjeve češnjaka, pola mahune ljute crvene paprike.

3. Pripremljene krastavce stavite u staklenku. U sredinu stavite još grančica celera.

4. U rajčicama čačkalicom napraviti ubod na mjestu peteljke.

5. U preostalom prostoru staklenke čvrsto složite rajčice. Dodajte još grančica celera i dodajte pola mahune ljute zelene paprike. To je sve, rajčice, krastavci i začinsko bilje su već u tegli.

6. Ulijte kipuću vodu u staklenku i pokrijte sterilnim poklopcem.

7. Pustite da odstoji 30 minuta.

8. Sada radimo rasol: ulijte vodu (1,5-2,0 litre) u lonac, dodajte šećer, sol i sve prokuhajte.

9. Vodu iz staklenke izlijte u sudoper i prelijte kipućom salamurom. Pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite 15 minuta.

10. Zatim izlijte rasol iz staklenke u šerpu. U rasol dodajte čašu vode i papar u zrnu i stavite posudu na vatru.

11. Neposredno prije vrenja u rasol ulijte jabučni ocat.

12. Kutlačom napunite teglu s povrćem do vrha kipućom marinadom.

13. Zatvorimo staklenku željezni poklopac i zarolajmo se. Okrenite staklenku naopako dok se potpuno ne ohladi;

Sretne pripreme!

„Izabrane“ rajčice i krastavci za zimu u staklenkama od 1 litre

Metoda mariniranja odvija se punjenjem staklenki 2 puta.

priprema:

1. Na dno sterilizirane staklenke stavite sljedeće začine: crni papar u zrnu, lovor, listove hrena, grančice estragona, kišobran kopra, listove trešnje ili ribiza, režnjeve češnjaka.

2. Krastavce čvrsto složite u staklenku.

3. Na rajčicama u blizini stabljike napravimo nekoliko uboda i stavimo ih u staklenku s krastavcima. Dovoljno je napraviti 4-5 uboda da koža ne popuca.

4. Na vrh staklenke stavite još kišobrana kopra i list hrena. Na ovaj način trebate napuniti sve staklenke od 1 litre.

5. Sada sve pripremljene staklenke s povrćem i začinima napunite kipućom vodom do vrha. Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima 30 minuta.

6. Na staklenku stavimo poseban uređaj za ispuštanje vode u posudu.

7. Na ovaj način ocijedite vodu iz svih staklenki u tepsiju.

8. Stavite u lonac s vodom, na temelju staklenke od 1 litre: 1 žlica. ravnu žlicu soli i 2 žlice. žlice pijeska. Posudu s marinadom stavite na srednju vatru i ostavite da lagano kuha 2 minute.

9. Kipuću marinadu ulijte u staklenke. Dodajte 2 žlice u svaku staklenku. žlice octa 9%. Odmah zavrnite poklopce.

10. Sve staklenke okrenuti naopačke i ostaviti ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj recept se godinama dokazao s vrlo aromatičnim povrćem.

Video o tome kako pripremiti krastavce i rajčice za zimu s drugim povrćem u staklenci od 3 litre

Pogledajte još jedan način za kiseljenje povrća za zimu. Od ostalih se razlikuje po redoslijedu pripreme sirupa.

Jasno je da ljeto ne traje vječno, pa već sada treba voditi računa kako se ukrasiti blagovaonski stol svo povrće zimi.

Ukusne rajčice s krastavcima i paprikom u staklenkama za zimu

Trebat će vam:

rajčice
krastavci
Slatka paprika - 3 kom.
Češnjak - 1 glava
Začini: peršin, kopar, list hrena, 10 zrna crnog papra, 1 žličica gorušice u zrnu, 6 listova ribiza
Za marinadu na staklenku od 3 litre: 1,5 litara vode, 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice soli, 1 žličica octa

priprema:

Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.
Zelenje je potrebno oprati, osušiti i narezati.
Rajčice i krastavce dobro operite i izbockajte vilicom. Slatku papriku ogulite i narežite na ploške.
Na dno tegle najprije stavite zelje, zatim slatka paprika, krastavci, rajčice.
Staklenke s povrćem prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Napravite marinadu: vodu zakuhajte, dodajte šećer i sol. Staklenke s povrćem napunite vrućom marinadom.
U svaku staklenku od 3 litre dodajte 1 čajnu žličicu octene esencije i zrna gorušice.
Staklenke smotamo, okrenemo i toplo zamotamo dok se potpuno ne ohlade.

Ugodan za jesti u bilo koje doba godine.

Video o tome kako pripremiti ukusni "Asortiman" za zimu od povrća bez sterilizacije

Pogledajte video kako pripremiti zimnicu od raznog nasjeckanog povrća: krastavaca, rajčice, tikvica, slatke paprike, luka.

Pripreme za zimu su napravljene i pohranjene za dugotrajno skladištenje.

Usoljene sortirane rajčice i krastavci

Nudimo vam brzo i bez ikakvih problemazajedno ukiselite krastavce i rajčice. Neosporna prednost našeg recepta je da će biti gotov u roku od jednog dana, a nakon odležavanja u sobna temperatura U roku od 2-3 dana povrće će dobiti okus onog ukiseljenog u bačvi.

Dakle, kako bi zajedno ukiseliti krastavce i rajčice, trebat će vam:

krastavci ,
">rajčice">,
">zeleno">,
lišće hrena, ribiza i trešnje,
češnjak .

Za rasol (na 1 litru vode):

s l - 1 žlica. l. s toboganom,
Sakha r - 2 žlice. l. bez slajda ,
Limuzina svježi sok - 1 žlica. l.

Povrće operite i pripremite za stavljanje u posudu (velika tepsija ili zdjela). Velike rajčice a krastavce je potrebno prepoloviti. Malim krastavcima odrežite rubove, na rajčicama napravite rez i u svaki plod stavite sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Ne zaboravi. Stavite povrće u posude u redove, prelijte ga češnjakom, lišćem i začinskim biljem.

Pripremite salamuru - dodajte šećer i sol u vodu i prokuhajte. Maknite nadjev sa štednjaka i dodajte ga potrebna količina sok od limuna. Naslagano povrće preliti vrućom salamurom i ostaviti 24 sata na sobnoj temperaturi.

Ukiseljeni sortirani krastavci i rajčice

Zajedno ukiselite krastavce i rajčice vrlo jednostavno, ali takvo povrće ne traje dugo. Za one koji žele pripremiti razna jela za zimu, reći ćemo vam kako marinirati rajčica i krastavaca u jednu teglu.

Trebat će vam:

mali krastavci,
zrele rajčice,
mrkva,
babura paprika,
češnjak,
luk,
začini: klinčići, piment, papar u zrnu.

Za marinu da (na 1 litru vode):

krupna sol (ne jodirana) - 1 žlica. l.,
šećer - 2 žlice. l.,
9% ocat - 1,5 tbsp. l.

U prethodno sterilizirane staklenke stavite povrće: krastavce, rajčice, mrkvu i papriku narezane na ploške, luk narezan na kolutiće, polovice režnjeva češnjaka. Ako imate samo nekoliko staklenki i ne želite trošiti puno vremena na njihovo steriliziranje,

Prelijte kipuću vodu preko asortimana, ostavite stajati 5 minuta i ocijedite vodu u lonac. U vodu dodati još malo kipuće vode iz kuhala, dodati potrebnu količinu šećera i soli, začine i prokuhati. Skinite marinadu s vatre i dodajte stolni ocat. Pripremljenom marinadom prelijte povrće u staklenkama, poklopite poklopcima i ostavite da odstoji 20 minuta. Zarolajte poklopce, staklenke okrenite naopako i pokrijte dekom. Pričekajte da se asortiman ohladi i stavite pripravke na hladno mjesto.

Još zanimljiva opcija konzerviranje - Za ovu vrstu konzerviranja bolje je uzeti male rajčice. Ovo predjelo će ukrasiti stol i ugodno iznenaditi goste svojim okusom.Dobar tek!

Asortiman “Emerald” bez sterilizacije

Krenimo od samog početka jednostavan recept– bez sterilizacije. Komponente su dizajnirane za staklenku od 3 litre, ali ih možete računati na temelju količine povrća koje je na raspolaganju.

Bolje je uzeti krastavce i rajčice srednje veličine, elastične, s tvrdom kožom.

Sastojci:

1 kg krastavaca;
1 kg rajčice (može biti zelena);
3 kišobrana kopra;
3 kom. veliki listovi hrena;
10 češnja češnjaka;
8 kom. lišće crnog ribiza;
10 zrna crnog papra;
1 grančica estragona (po želji)

1,5 litara vode;
3 žlice. l. sol;
3 žlice. l. šećer (s toboganom);
100 ml octa (9%).

priprema:

Kako bi krastavci bili hrskavi, namočite ih hladna voda nekoliko sati.
Staklenke i poklopce dobro operite sodom. Zatim poklopce poparite kipućom vodom, a staklenke malo sterilizirajte na pari ili na neki drugi način koji vam više odgovara.
Sve zelje operite i stavite na papirnati ubrus. Češnjak ogulite, operite i narežite na režnjeve. Vodu iz krastavaca posolite, dobro ih operite i odrežite krajeve. Mali plodovi se mogu ostaviti cijeli. Rajčice također dobro operemo i u predjelu peteljke probodemo 1 cm ražnjićem ili oštrim nožem.
U svaku čistu staklenku stavimo: listove hrena i ribiza, dva kišobrana kopra, granu estragona. Zatim položite sloj krastavaca. Dodajte polovicu režnjeva češnjaka.
Sljedeći sloj su rajčice. Dodajte preostali češnjak i papar u zrnu. Pokrijte kišobranom kopra.
Sada je potrebno dva puta napuniti staklenke kipućom vodom, a treći put marinadom. Prikladno je u staklenke sipati kipuću vodu iz kuhala za vodu. U ove svrhe koristim poseban "tehnički" čajnik - za konzerviranje. Napunite jednom, pokrijte poklopcima, ostavite 15 minuta.
Zatim ulijemo vodu, zatvarajući staklenke posebnim poklopcima s rupama, natrag u kuhalo za vodu. Prokuhajte, ponovno ulijte 15 minuta. Nakon tog vremena ponovno ulijte vodu u kuhalo za vodu. Posoliti i pošećeriti te prokuhati. Dodajte ocat.
Rasol ulijte u staklenke i zarolajte. Okrenimo ga i zamotajmo.

Nakon hlađenja, razni krastavci i rajčice spremni su za zimu!

Razni krastavci i rajčice "Gourmet" za zimu: najukusniji recept

Sastojci za staklenku od 2 litre:

700 g rajčice;
600-700 g krastavaca;
1 komad babura paprika;
80 g grožđa;
6 češnja češnjaka;
0,5 kom. mrkva;
1 luk;
1/3 mahune ljute paprike;
2 lista hrena;
2 kom. lovorov list;
7 kom. crni papar u zrnu;
Lišće trešnje i ribiza - po ukusu;
Kopar, peršin - po ukusu;
Grana estragona - izborno.

Marinada na litru vode:

50 ml octa (9%);
1 žlica. l. sol;
1,5 žlice. l. Sahara.

priprema:

Staklenke je potrebno oprati i sterilizirati. Opranim krastavcima odrežite rubove i potopite ih u hladnu vodu sat vremena. Zatim dodajte vodu. Operimo rajčice.
Sada stavljamo začinsko bilje i začine u staklenke. Kako više začina i zelenila, povrće će biti ukusnije. Na dno svake staklenke stavimo nasjeckane listove hrena, peršina, kopra, listove trešnje, ribiza i papra u zrnu.
Uzmite ljute papričice i zarežite po komadić u svaku staklenku. Dodati lovor (1-2 po staklenci). U svaku staklenku narežite mrkvu i luk na ploške. Tu su i komadići paprike i oguljeni režnjevi češnjaka.
Uzmite staklenku i stavite krastavce u prvi sloj (okomito). Sada ispunjavamo praznine grožđem. Zatim možete čvrsto spakirati rajčice.
Ulijte kipuću vodu u sredinu, ne naglo, iz kotlića. Bolje ga je preliti na rajčice. Tada će staklenka ostati netaknuta i neće puknuti.
Ulijte vodu do samog vrha, pokrijte sterilnim poklopcima. Ostavite oko 15 minuta natrag u kuhalo za vodu kroz poklopac s rupama. Ovu vodu trebamo ponovno prokuhati i uliti u staklenke 15 minuta.
Sada se trebamo pripremiti slatka marinada. U mjernu čašu izmjerite ocat, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Ulijte u čajnik. Ocijedite vodu iz staklenki u kuhalo s octom. Kada marinada proključa, kuhalo za vodu nemojte pokrivati poklopcem.
Kipućom marinadom prelijte povrće i zarolajte. Okrenite, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Evo najukusnijeg recepta za razne krastavce i rajčice za zimu.

Asortiman “Magic” za staklenku od 1 litre

Često me pitaju kako pripremiti kisele krastavce s rajčicom - sortirano za zimu, recept za 1 litru vode. Male staklenke vrlo su prikladne za malu obitelj. Litra marinade dovoljna je za 2 litre ili 4 staklenke od pola litre.

400 g krastavaca;
300 g rajčice;
1 komad lovorov list;
3 kom. lišće trešnje;
3-4 kom. papar u zrnu;
Kopar zelje - na okus.

Marinada za staklenku od 1 litre:

0,5 l vode;
3 žlice. l. ocat (9%);
1 žlica. l. sol;
2,5 žlice. l. Sahara.

priprema:

Litrene staklenke operite sodom bikarbonom, isperite i sterilizirajte na pari 5 minuta. Operite rajčice i krastavce.
Posložimo staklenke i začine i napunimo ih krastavcima i rajčicama.
Povrće prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, pokrivajući poklopcima. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Prokuhajte, ponovno ulijte povrće, ostavite 5 minuta.
Vodu ponovno posolite, prokuhajte, dodajte ocat. Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte. Okrenimo ga i zamotajmo. I ovo je ukusan recept, baš kao u dućanu.

Asortiman “Pouzdan” za skladištenje u toplom stanu

Za veću pouzdanost možete pripremiti ukiseljene krastavce i rajčice sterilizacijom. Radi praktičnosti i sigurnosti, ove pripravke radim u malim staklenkama.

Sastojci za teglu od 1 litre:

350 g krastavaca;
350 g rajčice;
0,5 kom. babura paprika;
1 kišobran kopra;
Korijen hrena - komad od 2 cm;
1 list ribiza;
1 režanj češnjaka;
1 pupoljak klinčića;
3 zrna crnog papra;
1 žlica. l. sol;
1,5 žlice. l. Sahara;
1 žlica. l. ocat 9% (ili 1,5 žlice. jabučni ocat 6%).

priprema:

Namočite krastavce nekoliko sati. Steriliziramo staklenke i poklopce. Zelenje i povrće operite i malo osušite.
U svaku teglu stavimo kopar, korijen hrena, list ribiza i izrezani režanj češnjaka. Dodajte klinčiće i papar u zrnu.
Zatim okomito poslažemo krastavce, a na njih rajčice. Ispunjavanje praznina prugama babura paprika. Dodajte sol i šećer prema receptu. Ulijte kipuću vodu (oko 0,5 litara), dodajte ocat. Pokrijte poklopcem.
Pripravak se može napraviti i hladan: povrće ohlađeno na sobnoj temperaturi preliti marinadom, a zatim sterilizirati salatu u staklenkama.
Sterilizirajte u širokoj posudi s obloženim dnom 5 minuta pri laganom ključanju.
Pažljivo izvadite i zarolajte. Okrenite ga i zamotajte. Nakon hlađenja odložite ga na pohranu.

Bilješka

Mnoge ljude zanima koliko soli i šećera treba dodati u marinadu. Ovisi o vašim preferencijama ukusa. Ako volite blago slatkasto povrće, dodajte upola manje šećera nego soli. Ako nije, treba biti približno jednaka količina šećera i soli.

Korisnici interneta vole dijeliti zanimljivi recepti s nama. Predlažem da pogledate detaljan video kako napraviti razna jela.

Krastavci i rajčice s tikvicama

Ako i vi, poput mene, volite ukiseljene tikvice, slobodno ih možete dodati u asortiman.

Sastojci za teglu od 1 litre:

250 g rajčice;
250 g krastavaca;
200 g tikvica;
1-2 kišobrana kopra;
1 veliki češanj češnjaka;
Ljuta paprika - komad od 1 cm;
1 list ribiza;
0,5 listova hrena;
6 zrna crnog papra.

Marinada za staklenke od tri litre:

1,5 litara vode;
3 žlice. l. sol;
9 žlica. l. Sahara;
12 žlica. l. ocat 9%.

priprema:

Operite sve komponente i osušite. Stavite kišobrane kopra u sterilizirane staklenke, listovi ribiza, papar u zrnu, list hrena, češanj češnjaka prerezan na pola, komadić ljute papričice.
Napunite staklenke krastavcima naizmjenično s rajčicama i nasjeckanim tikvicama.
Prelijte kipućom vodom: prvi put 10 minuta, drugi put 15. Treći put u rasol dodajte sol, šećer, ocat, promiješajte. Zakuhajte, ulijte povrće.
Zavrnite poklopce. Okrenimo ga i zamotajmo.

Od komada tikvica možete izrezati figure - lišće, cvijeće. Jako lijepo izgleda!

Asortiman cvjetače "San vrtlara"

Vrlo ukusno kiseljenje, razno povrće ugodno će vam ugoditi na hladnoći.

Sastojci za teglu od 1 litre:

3 kom. krastavci;
5 kom. rajčice;
3 kom. mrkva;
180 g cvjetače;
3 kom. male žarulje;
1 komad babura paprika;
3 režnja češnjaka;
3 kom. lišće lovora;
1 pupoljak klinčića.

Za marinadu (za staklenke od 2 litre):

1 litra vode;
3 žlice. l. ocat 9%;
2 žličice sol;
1 žličica Sahara.

priprema:

Povrće operemo, narežemo i ogulimo. Mrkvu i luk narežite na kolutiće, papriku na dugačke trakice. Karfiol Rastavimo ga na cvatove.
Stavite luk, režnjeve češnjaka i lovorov list, klinčići.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol i prokuhajte. U marinadu umočite krastavce, rajčice, kupus i kuhajte tri minute. Ugasite vatru, dodajte ocat i promiješajte.
Povrće izvadite iz posude šupljikavom žlicom i stavite u staklenke. Napunite marinadom i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte staklenke s konzervacijom oko 10 minuta, a zatim ih zarolajte. To je to!

Asortiman “Užitak” s limunskom kiselinom

Naša obitelj također voli ovaj asortiman: rajčice i krastavci za zimu - recept s limunska kiselina. Ispada iznenađujuće ukusno, čak i bolje od tradicionalnog mariniranja s octom.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

800 g krastavaca;
800 g rajčice;
200 g mrkve;
1 komad babura paprika;
6-7 češnja češnjaka;
3 kišobrana kopra;
2-3 kolutića ljute papričice;
5-6 listova ribiza;
4-5 listova trešnje;
1,5 litara vode;
8 žličica Sahara;
4 žličice sol;
1 žličica limunska kiselina.

priprema:

Sve povrće operemo. Krastavcima odrežite krajeve. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
U staklenke stavljamo kišobrane, listove trešnje i ribiza, režnjeve češnjaka, komadiće ljute papričice, ploške mrkve i trakice paprike. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima 15 minuta.
Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i ulijte 20 minuta. Ponovno ocijedite vodu, napravite salamuru: dodajte sol, šećer, promiješajte.
Sipajte u staklenke, dodajte limunsku kiselinu i zarolajte. Malo provaljati po stolu da se sve rastopi, okrenuti i zamotati.

Nakon hlađenja, ukiseljeno povrće s limunskom kiselinom je spremno.

Asortiran "Narodnoye" s aspirinom

Odavno sam primijetio da ljudi vole dodati acetilsalicilnu kiselinu u konzerviranu hranu da staklenke kasnije ne eksplodiraju. U početku sam se plašio ove metode, ali kada sam je isprobao, uvjerio sam se da nema ništa loše u tome. Uostalom, koncentracija lijeka je vrlo mala. Povrće ispada ukusno, hrskavo, bez ljekovitog okusa. Pokušajte kuhati krastavce i rajčice s aspirinom.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

850 g rajčice;
850 g krastavaca;
6 češnja češnjaka;
2-3 kišobrana kopra;
1 list hrena;
10 zrna crnog papra;
2-3 kom. lovorov list;
0,5 kom. ljuta paprika;
3 tablete aspirina.

Za marinadu:

2 litre vode;
10 žlica. l. Sahara;
6 žlica l. sol;
50 ml octa (9%).

priprema:

Operite sve povrće i lišće, sterilizirajte staklenke s poklopcima. Napravit ćemo ubode u rajčicama u području peteljke. Krastavcima odrežite rubove.
Na dno staklenki poslažite sve listove, kopar, začine, nasjeckani češnjak, ljutu papričicu. Tablete aspirina zdrobite u tanjuriću s mužarom i dodajte u staklenku. Zatim napunite posudu krastavcima i rajčicama.
Kako pripremiti marinadu: u loncu zakuhajte vodu, u njoj otopite sol, šećer, ocat. Odmah ulijte povrće i zarolajte poklopce. Lagano protresite posude da se aspirin otopi i otkotrljajte ih po stolu.
Zatim ga preokrenuti, zamotati i ostaviti jedan dan da se ohladi. Zatim ga odložimo za skladištenje. Možete ga poslužiti najranije nakon 40 dana.

Sada znate najviše ukusni recepti izbor krastavaca i rajčica za zimu i lako ih možete oživjeti. Dobar tek!