Tradicionalno se kuhaju knedle. Dakle, čak ni naziv "juha s knedlama" na jelovniku nikoga neće iznenaditi. Međutim, područje primjene takvog proizvoda ne završava tamo. Jednako ukusno, zadovoljavajuće i brzo pripremljeno jelo su pržene okruglice. Unatoč prividnoj jednostavnosti ove operacije, zapravo prženje knedli nije tako jednostavno. A kako ne biste pokvarili jelo, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi.
Jelo “pržene knedle” je vrlo ukusno i zasitno. Ali vrlo često domaćice ne uspiju: knedle ili izgore ili ostanu sirove. Nekoliko kuharskih tajni pomoći će vam da ih dobijete pravu gustoću.
Upute za prženje okruglica
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
Pakiranje knedli;
Biljno ulje;
Mlijeko - 1/2 šalice;
Sol, papar na okus;
Kiselo vrhnje.
Stručnjaci uvjeravaju da su najukusnije pržene okruglice one koje sadrže pileće meso. Jelu daje posebnu nježnost i originalan okus.
Prvo zagrijte biljno ulje u tavi. Zatim u tepsiju poslažite knedle. To možete učiniti pojedinačno ili skupno. Samo zapamtite da ako dodajete jedan po jedan, počnite to raditi prije nego što se ulje zagrije. Inače će prvi imati vremena izgorjeti prije nego završite.
Uključite srednju vatru i pričekajte dok ne porumene. Ne zaboravite okruglice redovito miješati i okretati. Pred kraj prženja u šerpu uliti mlijeko i poklopiti poklopcem. Zahvaljujući ovoj mjeri, okruglice će postati mekše i nježnije. Nakon 5 minuta isključite vatru, knedle su gotove. Najbolje poslužiti uz kiselo vrhnje.
Ako pržite nekoliko okruglica, 15-20 komada, dozu mlijeka možete smanjiti. Inače ćete ih jednostavno skuhati, ali u tavi. Alternativno, možete koristiti vodu umjesto mlijeka.
Sa sirom
Ali osim na tradicionalan način, knedle možete pržiti i na originalniji način. Na primjer, možete pripremiti takvo jelo s dodatkom sira i svježeg začinskog bilja, kao i jaja i sojinog umaka. U prvom slučaju, trebate staviti okruglice na zagrijanu tavu, a zatim ih pržiti dok ne porumene. Nakon čega će ih biti dovoljno posuti naribanim sirom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Pokrijte sve poklopcem i ostavite da lagano kuha još 7 minuta.
U pećnici
Druga opcija uključuje prženje okruglica dok ne porumene, a zatim ih prebacite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem. Umutiti 2 jaja sa 2 žlice. majoneze i soli, dodajte 100 g konzerviranog (ili svježeg) graška i začinskog bilja. Dobivenu masu prelijte preko knedli i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte dok ne porumene. Prije posluživanja pospite soja umakom.
Kad se govori o prženim okruglicama, mnogi misle na jučerašnje kuhane okruglice, tek zagrijane u tavi. U stvarnosti, to uključuje pripremu svježeg jela od svježe napravljenih ili smrznutih okruglica. Ispadnu sočne, s hrskavom koricom, a okusom podsjećaju na kolače.
Ako tijekom studentskih godina nikada niste pržili knedle, pokušajte sada da diverzificirate svoj jelovnik ukusnim jelom. Postoji nekoliko jednostavnih opcija kuhanja.
- U tavu ulijte biljno ulje dok potpuno ne prekrije dno. Zagrijte na laganoj vatri.
- Knedle slažite u jedan red da se ne zalijepe. Pržite ih na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Otprilike svakih 5 minuta. Okrenite okruglice da se ravnomjerno ispeku i dobiju lijepu zlatnu boju.
- Prije nego maknete posudu s vatre, vruće jelo pospite sljedećim začinima:
- sol;
crni ili crveni papar; - mljevena paprika itd.
Savjet. Kako korica ne bi postala pretvrda, na kraju kuhanja posudu pokrijte poklopcem na nekoliko minuta. Ako se bojite da su knedle iznutra polupečene, kuhajte ih na početku poklopljene, pržeći prvo jednu, pa drugu stranu.
- Ulijte ulje u tepsiju - treba samo prekriti dno.
- Okruglice stavite u jedan sloj i pržite na srednjoj vatri. U prvim minutama dobro promiješajte da se svaki komadić naulji.
- Kad se s jedne strane stvori korica, okruglice pospite omiljenim začinima i okrenite na drugu stranu.
- Pržite dok i druga strana ne dobije zlatnu nijansu. Ponovno lagano posolite i popaprite.
- Kad su okruglice ravnomjerno obložene, pojačajte vatru.
- U tavu ulijte 0,5-1 žlicu. kipuće vode Voda treba prekriti knedle do pola.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte dok sva tekućina ne ispari. Nakon ovoga, jelo je gotovo.
Okruglice u tijestu i pohane. Kako ga ispeći da bude ukusan
Ove metode kuhanja zahtijevaju malo više truda, ali okruglice dobivaju nove nijanse okusa. Za pohano prženje potrebno je:
Okruglice u tijestu
- Istucite 0,5 žlice. mlijeka sa 3 jaja. Ova količina će biti dovoljna za 35-40 kom. knedle.
- Zagrijte tavu na malo ulja.
- Svaku jufku umočite u smjesu jaja i mlijeka, zatim uvaljajte u prezle i stavite u pleh.
- Pržiti na laganoj vatri 10 minuta. sa svake strane. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite.
Pažnja! Knedle treba malo odlediti.
Dodate li u prezle sitno naribani sir i začinsko bilje, dobit ćete novo, slano jelo. Istina, u ovom slučaju uzimaju već kuhane knedle. Prije pohanja umoče se u jaje razmućeno bez mlijeka. Pržiti na dosta ulja 1-2 minute. i stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće. Knedle pržene na bilo koji način jedu se s kiselim vrhnjem, majonezom, adjikom ili kečapom. A ako im dodate sitno nasjeckano zelje, bit će još ukusnije.
Ako "dolazite iz SSSR-a", trebali biste se sjetiti sovjetskih knedli. Kad sam ja bio student, u našoj akademskoj zgradi nije bilo blagovaonice, samo bife. Ponekad su se tamo donosile pržene knedle i bilo je super - neko toplo jelo, a ne suha hrana. A onda je u bifeu počelo pucanje po hrani. Uzmeš vilicu, zabodeš je u knedlu, ali ona ne probije i izleti ispod vilice u jedinom smjeru koji razumije, samo bez zvižduka. Dakle od desetak kupljenih odletjela su 3-4 i to za svaku. Bili su tako sprženi. Kod kuće se ovaj stupanj prženja može reproducirati samo dubokim prženjem. Sirove knedle možete ispeći u tavi, ispadnu ukusne, ali drugačije. Krenimo redom i korak po korak.
Pržene knedle u tavi recept sa fotografijama
Okruglice, naravno, mogu biti sve – domaće ili kupovne. Tehnologija je apsolutno ista. imao sam . Broj komada bit će ograničen veličinom posude za pečenje, jer ih je potrebno poslagati u jednom sloju i tako da leže prilično slobodno. U donjem popisu sastojaka dajem količinu prema promjeru tava jednaka 22-24 centimetra.
Sastojci:
- sirovo smrznute okruglice - 20-22 kom;
- biljno ulje - 3-4 žlice;
- sol - po ukusu.
Kako ukusno ispeći knedle u tavi:
Kao što vidite na fotografiji, prženi su, ali nisu skroz hrskavi. 
Pržene okruglice
Za prženje hrskavih okruglica koje izgledaju kao male bjelanjke potrebno vam je duboko prženje, tj. morat ćete pržiti ili u dubokoj tavi s debelim stijenkama ili u posebnoj fritezi u velikoj količini vrućeg ulja. Za prženje dvije porcije (najviše 20 komada) trebat će vam dosta ulja. Ako pržite u tavi, bit će puno dima i prskanja (manje u fritezi).
Odmah da naglasim da nisam sposoban za takav podvig kao što je prženje knedli u tavi. Žao mi je kuhinje... jer što god radili, nakon večere ćete morati uzeti krpu i temeljito očistiti kuhinju. Ne treba mi to. Štoviše, imam fritezu. Ali u nastavku ću vam usporedno reći kako to ispravno učiniti sa i bez uređaja.
Sastojci:
- smrznute knedle - 20 kom;
- ulje - oko 1 litra.
Kako pravilno pržiti knedle
Poslužite pržene okruglice s bilo kojim umakom po ukusu - kiselo vrhnje, majoneza, kečap itd.
Pa, ako vam se odjednom ne prži i odlučite ga kuhati na tradicionalniji način, pogledajte.
Čini se da bi moglo biti jednostavnije od prženja knedli. Međutim, rasprava o tome kako to učiniti ispravno i isplati li se to uopće učiniti gotovo je sustigla žestinu strasti s borbom fandoma ljubitelja okroške s kvasom i kefirom. Prikupili smo najizvrsnije recepte s Twittera i mišljenja o božanstvenim mesnim okruglicama.
Ponekad se čini da su društvene mreže posebno stvorene za svađe oko kuhanja (i za fotografije mačaka, naravno). Bitke za pravo kuhanja i trolanje tvrtke kolačića već su se odvijale više puta. Sada smo stigli do knedli na Twitteru.
Ne govorimo o običnim knedlama, već o prženim. Rasprava o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo trajala je na desetke, ako ne i stotine tvitova. Sve je počelo pitanjem iz St.
hranjiva vrijednost
Ljudi, u jednom čavrljanju došlo je do neugodnog nesporazuma, pa da se odmah razjasnimo: pržite li smrznute knedle ili, Bože me oprosti, kuhane?Naizgled svakodnevno pitanje potaknulo je gotovo stotinu komentara. Oni koji knedle kuhaju prije prženja i oni koji ih sirove bacaju u tavu, pokazali su se nepomirljivim neprijateljima. Ali to ne čudi, jer doista govorimo o svetim stvarima.
alkohol i pokajanje
Kuhano, naravno, kako uopće možete pržiti sirovo?mikhaylovskiy
Je li ovo anonimna anketa? Kuhane pržim, zaleđene mi gore.Sergej Kozlovski
Smrznuti, naravno.Lois Lane
Čuj, mogu li ******* (pohvaliti se) i reći da ih uvijek pečem u vrhnju? Prije toga ih naravno malo popržite smrznute.Glavna zamjerka kuhano-prženim okruglicama je gdje dobiti toliko vremena za prethodno kuhanje. Iako neki vjeruju da su pržene okruglice u osnovi pogrešne.
Milena Mitina
Nije li prženje perverzija?pijani ******
Koliko slobodnog vremena trebate imati da ih prvo skuhate, a zatim ispečete? Također, oprati duplo više suđa, u ****** (nema potrebe).arijska zvijer
Ljudi, prženje knedli nije normalno ni u jednom ni u drugom svijetu.Nikita Lihačov
Kuhanje pa prženje traje duplo duže, a ispadne i bljuvotina. Eto gdje je otpad! Prema čl. 160 Kaznenog zakona Ruske Federacije ići ćete.Ali glavna stvar u ovoj raspravi su, naravno, recepti. Za one koji se mogu savladati i probati pržene okruglice, postoje razne mogućnosti pripreme istih. Nadamo se da ste već ručali.
Malo ljudi shvaća da poznato i poznato jelo svima nama može biti tako neobično i ukusno. Danas vam želim reći kako pržiti knedle u tavi, jer o tome govorimo. Kuhani, smrznuti, kupovni ili ručno rađeni, svi se mogu pržiti i ne samo pržiti, nego s raznim dodacima i umacima, toliko da ćete prste polizati.
Prvi put sam probao pržene okruglice kada sam već bio u punoj dobi. Imao sam vjerojatno oko 19 godina kada se na Sahalinu, gdje smo tada živjeli, otvorila tvornica za proizvodnju okruglica Gedza. Ove riblje okruglice su oblikovane kao knedle, samo od rižinog brašna. Pa su ih svi voljeli pržene. Tada smo i mi i naši uobičajeni postali ovisni o prženju.
Kako pravilno pržiti knedle u tavi - savjeti za kuhanje
Dakle, odmah vas upozoravam, pržene okruglice su nešto kaloričnije, pa imajte na umu da se ne biste trebali zanositi. A pogotovo ako se peku u puno ulja.
Možete pržiti ne samo u tavi, već iu sporom štednjaku i u fritezi. Ali danas ćemo razmotriti prvu metodu, kao najpopularniju.
Dakle, što možete koristiti za prženje okruglica?
- U ulju, maslacu i biljnom (prženo u dubokom ulju)
- S povrćem
- S čvarcima
- S lukom
- S jajima
- Sa sirom
- Sa zelenilom
- S gljivama
Vidite, opcija je mnogo, a knedle možete poslužiti s raznim umacima. Ali to nije sve, knedle se mogu pržiti
- Svježe oblikovano
- Smrznuto
- Ukuhano u potpunosti
- Kuhano do pola kuhano
Sve to utječe i na okus. Na primjer, ako okruglice pržite sirove, korica će biti hrskava i elastična. Ako ih prvo prokuhate, samo će rubovi biti prženi, a sredina će biti mekana.
Poluproizvodi se mogu pržiti i dok su smrznuti, ali prvo ih je potrebno malo odmrznuti, položiti na ručnik na petnaestak minuta i prije prženja malo izravnati sa strane.
Drugo pitanje koje se ponekad postavlja je koliko dugo pržiti knedle? Ne dugo, 15-20 minuta, sve ovisi o veličini.
Kod prženja ne treba pokrivati tavu poklopcem, pogotovo kod smrznutih namirnica, tada se ispod poklopca nakuplja voda i počinje užasno pucati.
Kako pržiti smrznute knedle
Kao što sam već gore opisao, bolje je smrznute malo odmrznuti i pustiti ih da malo odstoje.
U tepsiju sipati ulje, tek toliko da prekrije dno. Uključite vatru na srednju, nije potrebna agresija kako bi korica bila ujednačena i zlatna.
Knedle ne slažemo čvrsto, ne daj Bože da ih sipate u tavu iz vrećice, kao što radimo kod kuhanja.
Prvo pržite oko tri minute sa svake strane da se stegne korica, a zatim zalijte vodom toliko da dođe do polovice jufke koja leži na boku. Voda se može pomiješati s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Sada okruglice treba kuhati na pari oko pet minuta kako bi se mljeveno meso skuhalo, a ne ostalo sirovo. Za to vrijeme tekućina će ispariti i preostaje samo jelo dovesti do spremnosti da se kora bolje zapeče.
Kako pržiti kuhane knedle u tavi
Knedle stavite u kipuću vodu i nakon što prokuhaju ostavite dvije do tri minute, poželjno je cijelo vrijeme miješati da se ništa ne zalijepi.
Knedle kuhane do pola kuhane treba osušiti da na njima nema vode. Zatim u tavi zagrijte ulje, doslovno par žlica. Možete dodati još jednu žlicu vrhnja, tada će biti još ukusnije.
Po vrhu pospite jelo omiljenim začinima, posolite i pržite s obje strane dok se ne pojavi korica. Možete poslužiti tako da po vrhu pospete začinsko bilje.
Ako su knedle potpuno kuhane, ne mogu se miješati u tavi, raspast će se i mljeveno meso će ispasti.
Okruglice pržene sa sirom
Pokušajte ga pržiti sa sirom, ispada vrlo elegantno jelo, možete sigurno počastiti svoje goste.
Uzimamo:
- Čaša vode
- Sol i začini po želji
- Tri velike žlice bilo kojeg biljnog ulja
Proces kuhanja:
Ostavite knedle malo na zraku da nestane inja. U tavu deblje stijenke ulijte ulje i dodajte vodu. Kada počne kuhati, dodajte poluproizvode, dodajte začine i pokrijte poklopcem petnaestak minuta.
Voda će ispariti, maknite poklopac i pržite ih tri minute sa svake strane. Zatim pospite naribanim sirom i pržite još tri minute.
Izvadite na tanjur i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Pržene okruglice
Ovdje ćemo ih morati sami zalijepiti. Pržit ćemo ih svježe, a ne smrznute.
Ulje mora biti pročišćeno i bez mirisa, a trebat će vam i duboka tava s debelim stijenkama.
Ulje jako dobro zagrijati i spuštati jednu po jednu knedlu, miješati šupljikavom žlicom. Potrebno je samo pet do sedam minuta da se potpuno skuha. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak ulja.
Pržene okruglice s lukom
Jednostavno volimo ovo jelo, brzo se priprema, možete koristiti kupovne knedle.
Uzimamo:
- Četiri stotine grama smrznutih knedli
- Dvije glavice luka srednje veličine
- Tri velike žlice suncokretovog ulja
- Velika žlica maslaca (po želji)
- Začini, sol
Proces kuhanja:
Luk sitno nasjeckati na kockice, samo malo popržiti i dodati mu okruglice. Pržite na srednjoj vatri oko osam minuta uz miješanje. Na kraju poklopiti na par minuta da se jelo zapari. Poslužit ćemo odmah.
Kako pržiti okruglice s gljivama
Okruglice s gljivama su vrlo ukusne. Jelo je zaista svečano. Ja ga obično pržim sa šampinjonima. Ponekad dodam šumske gljive; uvijek ih prethodno kuham u zamrzivaču. Ako imate ove svježe, svakako ih skuhajte unaprijed.
Trebamo:
- Tri stotine grama knedli
- Tri stotine grama šampinjona
- Dvije male glavice luka
- Komad maslaca
- Sol i začini po želji
Proces kuhanja:
Luk narezati na kockice, lagano prodinstati i dodati šampinjone narezane na sitne komadiće. Pržimo desetak minuta, potrebno nam je da voda ispari i da se gljive počnu pržiti.
Okruglice lagano kuhajte tri minute pa ostavite da se ocijede. Šaljemo ih u gljive, začinimo i pržimo sve zajedno dok se potpuno ne skuhaju. Prije posluživanja bit će ukusno sve preliti umakom od kiselog vrhnja i posuti začinskim biljem.
Okruglice pržene u tavi s povrćem
Ljeti, kada vam je povrće već stiglo, vrijeme je da pripremite takvo jelo. Ne preopterećuje, ispada lijepo i umjereno zadovoljavajuće.
Uzimamo:
- Četiri stotine grama knedli
- Dvije male tikvice
- Jedna mala mrkva
- Srednji luk
- Dvije rajčice
- Začini po vlastitom nahođenju
- Biljno ulje
Proces kuhanja:
Okruglice kuhajte oko tri minute i ostavite sa strane da se osuše. U međuvremenu malo popržite luk, dodajte naribanu mrkvu, a nakon pet minuta dodajte komadiće tikvica. Čim se malo zaprži dodati paradajz također narezan na kockice.
Pustite da povrće malo prokuha pa dodajte okruglice, začinite i uz miješanje pržite tri minute, pa pirjajte još pet minuta ispod poklopca. Ukrasite svježim začinskim biljem na pladnju.
Kako pržiti knedle s jajima
Uvijek nam ostane nekoliko knedli nakon večere, i koliko god da stavim svojoj kćeri, ona ne "stane". Dakle, knedle ne bacam, već ih stavljam u hladnjak i pripremam jednostavno i ukusno jelo za večeru.
Uzimamo:
- Deset prethodno kuhanih okruglica
- Dvije velike žlice maslaca, ja sam koristila otopljeni maslac
- Dva kokošja jaja
- Komad sira
- Dvije velike žlice mlijeka
- Začini
- zelena
Proces kuhanja:
Zagrijte ulje, dodajte knedle i pustite da se prže. Jaja pomiješati s mlijekom i naribanim sirom, dodati u knedle i sve pržiti kao omlet. Zelenje možete dodati odmah ili ga možete posuti kasnije, nakon što bude gotovo.
Kineske pržene knedle
Svi znaju da knedle nisu samo rusko, već i kinesko nacionalno jelo. Od čega se tamo ne prave? Ali nećemo biti previše sofisticirani; pripremit ćemo ono što nam je poznatije.
Uzimamo:
- Četiri stotine grama nemasne svinjetine
- Četiri stotine grama svježeg lišća kineskog kupusa
- Mala glavica luka
- Žličica sojinog umaka
- Biljno ulje za tijesto i prženje
- Prstohvat šećera
- Dvije čaše pšeničnog brašna
- Čašu kipuće vode
Proces kuhanja:
Napravimo choux beskvasno tijesto, sipamo brašno u zdjelu i pomiješamo sa soli, zatim ulijemo kipuću vodu i miješamo tako da nema grudica, također dodamo biljno ulje. Zamijesite elastično tijesto.
Za mljeveno meso pomiješajte uvrnutu svinjetinu sa nasjeckanim listovima kupusa, dodajte šećer i soja umak. Možete dodati bijeli papar po ukusu, to će dodati okus.
Od tijesta razvaljamo male sochnije i stavimo nadjev, samo što ga ne pravimo kao okruglice, već poput okruglica. Općenito, trebali bi biti mali, ali ako želite brzo, onda ih napravite uobičajene veličine.
U tavi zagrijte ulje i ravnomjerno rasporedite okruglice. Pržite s jedne strane, preokrenite i isto učinite s druge strane, kad se stvori korica zalijte s malo kipuće vode da bude samo na dnu. Kuhajte na pari ispod poklopca pet minuta i spremni ste za posluživanje.
Kako ukusno ispeći okruglice s umakom i korom od sira
Jelo je vrlo ukusno sa sirom i nama neobičnim umakom. Probajte, stvarno je ukusno i jednostavno.
Uzimamo:
- Pola kilograma smrznutih gotovih okruglica
- Sto grama bilo koje vrste tvrdog sira
- Pola čaše kefira
- Pola čaše kiselog vrhnja
- Pola čaše majoneze
- glavica češnjaka
- Hrpa zelenog luka
- Sol, mješavina papra, mješavina sušenog bilja
Proces kuhanja:
Najprije napravimo umak da bude gotov kad stignu knedle. Pomiješajte kiselo vrhnje s kefirom i majonezom, u to protisnite češnjak, dodajte papar i začinsko bilje. Pomiješajte smjesu i ostavite da odstoji pola sata.
Sir možete i naribati unaprijed. Ostavite okruglice neko vrijeme izvan zamrzivača.
U tavu ulijte ulje i stavite temperaturu na srednju. Odjednom ulijte pola čaše vode i pirjajte knedle ispod poklopca oko pet minuta. Čim voda ispari dodajte još ulja i ispecite knedle s jedne strane, zatim ih okrenite na drugu, pričekajte da se pojavi zlatna korica i sve pospite sirom. Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha doslovno pet minuta.
Za to vrijeme sir će se otopiti i napraviti koricu. Sada možemo jelo podijeliti na dijelove, preliti umakom i posuti sitno nasjeckanim lukom.
Tadžikistanski knedle, pržene
Za ovo jelo okruglice ćemo napraviti sami. Ispada vrlo zadovoljavajuće, to je potpuni ručak za veliku obitelj.
Uzimamo:
- Po pola kilograma mljevene svinjetine i junetine
- Četiri stotine grama gotovog tijesta za knedle
- Dvije trećine čaše pripremljene mesne juhe
- Dvije velike žlice suncokretovog ulja
- Žličica vinskog octa
- Lukovica srednje veličine
- Začini
Proces kuhanja:
U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite na kvadrate. U sredinu svakog kvadrata stavite mljeveno meso i zalijepite ga na kut tako da oblikuju trokute.
Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, dodajte okruglice, popržite ih s obje strane, zatim zalijte vrućom juhom i pirjajte ispod poklopca pet minuta. Gotove okruglice poškropite vinskim octom.
Učitavanje...