U kršćanskom kalendaru 22. ožujka obilježava se spomen na četrdeset sebastijskih mučenika. Godine 320., u gradu Sebastiji (na području moderne Turske), zapovjednik garnizona, poganski Agricolaus, naredio je svim svojim vojnicima da žrtvuju idolima. Četrdeset ljudi je odbilo, rekavši da su kršćani i da štuju samo Boga. Agrikolaj se okrutno obračunavao s neposlušnima. Crkva je mučenike proglasila svetima.

U Rusiji, na dan sjećanja na Sebastijanove mučenike, od tijesta su se oblikovale i pekle "ševe" - lepinje u obliku ptica. Zašto ševe? Naši preci vjerovali su da ove ptice imaju odvažnost i poniznost pred Bogom: ševa brzo juri prema gore, ali, pogođena veličinom Gospodnjom, saginje se u dubokom poštovanja.

Ali čak i prije dolaska kršćanstva u Rusiji je postojao zanimljiv običaj - Zaklichki. Ovo je praznik za doček proljeća. Pada na dan proljetni ekvinocij, 22. ožujka (vrlo važan dan u svim starim kulturama). Ovo je dan kada “zemlja završava svoje zimsko putovanje”. Naši preci su vjerovali da nakon ovog dana ostaje točno četrdeset jutarnjih mrazova, koji će svaki put biti sve slabiji. U mnogim pokrajinama postojalo je vjerovanje da se na ovaj dan stiže četrdeset različite ptice, a tko na ovaj dan uspije nabrojati četrdeset ptica, proljeće će ga nagraditi s četrdeset darova. Vjerovalo se i da na taj dan svraka počinje graditi gnijezdo i u njega stavlja četrdeset prutova.

A drevni poganski i kršćanski obredi bili su toliko isprepleteni da se čak i u danima stroge korizme, kada je bilo zabranjeno bilo kakvo veselje (čak i pjevanje!), na Soroki smjelo dozivati proljeće. Kako drugačije? Naši stari vjerovali su da proljeće treba dozvati, pozvati, zamoliti da dođe. Otuda i popularni naziv - Zaklichki.

A kako bi se taj proces ubrzao, u svim su se kućama pekle figurice ptica s otvorenim krilima, očima s grožđicama i posute šećerom. Ova su se peciva nazivala različito: „vrnovi“, „ptjuški“, „čuvilki“, „modrilice“, ali češće - „ševe“.

Svi članovi obitelji dobili su takvu pticu - rumenu, hrskavu, ukusnu, ali je nisu odmah pojeli, već su počeli dozivati proljeće, kako su mogli. Penjali su se na krovove, bacali ptice uvis i pokušavali pjevati i vikati glasnije da proljeće čuje.

Proljeće, proljeće, kako je stiglo?
Što si dovezao?
Što si dovezao?
- Na dvonošcu, na drljači,
na metli.

Seljani su se penjali na krovove štala ili izlazili na visoka mjesta i glasno dozivali proljeće, dozivali:

Dođi nam proljeće,
S veseljem!
S jednim velikim nama
S milosrđem!
Sa zrnatom raži,
Sa zlatnom pšenicom,
S kovrčavom zobi,
S brkatim ječmom,
S prosom, s heljdom,
S kalinom-malinom,
S kruškama, s jabukama,
Sa svakim vrtom,
S azurnim cvijećem,
S travom-mravom.

Dođite i posjetite nas
Donesi nam toplo ljeto,
Odnesi hladnu zimu od nas.
Nas hladna zima dosadio
Ruke i noge su mi bile smrznute.

To čak i nisu bile pjesme, već prave zavjere, ispunjene unutarnjim ritmom. Upravo su ševe, prema narodnom vjerovanju, trebale na svojim krilima donijeti dugo očekivano proljeće. U nekim su selima ševe nabijali na kolce ili nanizali na vile i dizali uvis. Djeca su se penjala na stogove sijena, postavljala ptice u krug, plesala i pjevala proljetne pjesme. Nakon što su se dovoljno povikali i igrali s "ševama", djeca su ih pričvrstila za grane drveća, gurnula pod krovove kuća, ispod pukotina u štalama. Preostale kolačiće su pojeli, a glave ptica su donijeli kući. Postojao je znak - što je veća glava "ševe", to će veći, "veći" biti lan. Ili ovo, na primjer: što više bacite "ševu", lan će više rasti.

Ponekad se prilikom pečenja "ševa" u tijesto stavljaju neki predmeti - prsten, gumb, novčić. A onda su po pronađenim predmetima pogađali budućnost: prsten je značio vjenčanje, gumb sreću, novčić blagostanje.

Pokušajmo, slijedeći ruske tradicije, ispeći ove divne ptice. Ovo će pečenje biti korizmeno, jer uvijek pada kraj ožujka korizma. Možete napraviti "švarke" od kvasca ili beskvasnog tijesta.

"Ševa" iz tijesto od kvasca

Sastojci:
Opara:
½ šalice tople vode
100 g brašna
1 žličica suhi kvasac
Tijesto:
200 g brašna
2 žlice. Sahara
3 žlice. biljno ulje
sol.

priprema:
Brašno pomiješajte s toplom vodom i kvascem, ostavite na toplom oko 20 minuta. Kada tijesto počne mjehuriti, premijesite tijesto i ostavite da se diže 2 sata. Ne zaboravite povremeno premijesiti dignuto tijesto. Čim je tijesto spremno, započinjemo sveti ritual.

Tijesto podijeliti na 8-10 somuna. Svaki od njih lagano pospite šećerom odn šećer u prahu i namažite biljnim uljem. Zatim ga smotamo u valjak i zavežemo čvorom. Na jednom kraju čvora napravimo glavu i kljun ptice; oči ševe mogu se napraviti od grožđica. Drugi kraj čvora pretvorimo u rep - malo ga spljoštimo i odrežemo, praveći "perje". Bačvu možete malo spljoštiti, napraviti "krila" i izrezati ih. Ptice stavite u namašćen lim za pečenje, pokrijte ručnikom i pričekajte 20 minuta da malo narastu. Zatim kiflice namažemo otopinom jakog slatkog čaja - tako će kiflice postati zlatnosmeđe, a korica hrskava. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºC i pecite oko 20 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice prvih 15 minuta - tijesto može pasti! Gotove ševe od tijesta namažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Oni su bujni i voluminozni.

A evo i recepta tijesto bez kvasca za ranoranioce. Odnosno, ne postoji recept kao takav, sve se radi "na oko". Ove ševe od tijesta su guste, prhke i napravljene malo drugačije.

Sastojci:
brašno (pšenično ili raženo),
šećer (ili med),
biljno ulje,
voda.

priprema:
U toplu vodu postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje, dodavati šećer (med) i maslac dok je tijesto još tekuće. Dobro promiješajte uz dodavanje brašna i zamijesite prilično čvrsto tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke ili stol. A sada mali trik koji će naše tijesto učiniti plastičnijim. Uzmemo duboku zdjelu ili lonac u koji lako stane grumen tijesta, ulijemo kipuću vodu, pričekamo malo da se posuda zagrije, izlijemo vodu i pokrijemo zdjelom tijesto koje leži na stolu. Ostavite dok se posuda ne ohladi. Radnje grijanja-pokrivanja ponavljamo još 5-6 puta.

Sada možete napraviti ševe od tijesta. Tijesto razvaljajte u deblju užad i izrežite na jednake komade. Odvojite jedan dio, a ostatak pokrijte ručnikom. Dio razvaljamo u traku debljine oko 1 cm. Na jednom kraju trake oblikujemo glavu s kljunom i očima. Zatim nožem uzdužno prerežite traku skoro do glave i omotajte jedan dio preko drugog. Ispada da je ptica s repom i krilom. Izrađujemo rezove na rubovima "krila" i "repa". Naša "ševa" je spremna! Podmažite biljnim uljem. Pecite u pećnici na laganoj vatri, ne dugo - samo dok ne porumene.

Radost za vas, svijetle nade i proljetno raspoloženje!

Larisa Shuftaykina

Kako ispeći ševu za Uskrs? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje nikad nisu same pokušale pripremiti spomenutu slasticu. Treba napomenuti da tako lijepa i blagdansko pečenje može se izvršiti prema različite recepte. Pogledat ćemo najpopularnije i najpristupačnije.

Kako ispeći ševe od izrade ukusnog deserta

Prije nego počnete pripremati domaće pečenje u obliku ševa, odlučite se o izboru tijesta. Većina domaćica priprema ga na bazi kvasca. Ovo tijesto tijekom procesa dobro naraste. toplinska obrada, a ševe ispadnu vrlo bujne, meke i rumene.

Dakle, koji su sastojci potrebni za pečenje ševa? Recept za ovaj desert uključuje korištenje sljedećih komponenti:

seosko punomasno mlijeko - 1 staklo;
granulirani šećer mala - 2 velike žlice;
kuhinjska sol - srednji prstohvat;
brzodjelujući - nepotpun;
maslac dobre kvalitete- oko 50 g;
brašno, prosijano nekoliko puta - 3 šalice (možda će vam trebati malo više);
tamne grožđice srednje veličine - nekoliko grožđica;
malo kokošje jaje - za podmazivanje poluproizvoda prije pečenja.

Priprema tijesta

Prije pečenja ševe kod kuće, trebali biste pripremiti tijesto. Zato je debeo seosko mlijeko Lagano zagrijte na laganoj vatri, nakon što ste dodali granulirani šećer. Zatim u dobivenu masu dodajte punu čašu prosijanog brašna prethodno pomiješanog s instant kvascem.

Nakon laganog miješanja sastojaka, dobivena viskozna kaša prekrivena je ručnikom i ostavljena na toplom mjestu dvadeset minuta. Za to vrijeme tijesto treba dobro pristajati.

Umijesiti tijesto

Peći ševu za Uskrs nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Nakon što je tijesto naraslo dodajte mu otopljeni maslac, kuhinjska sol i ostatke prosijanog brašna. Temeljitim miješanjem proizvoda rukama dobivate mekano i homogeno tijesto koje se ne lijepi za prste. Ponovno se pokrije ručnikom i također ostavi na toplom, ali trideset minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se baza digne, postane porozna i prilično voluminozna.

Formiranje ranoranilaca

Prije pečenja uskršnjih ševa treba ih pravilno oblikovati. Da biste to učinili, namažite ruke suncokretovo ulje a zatim otkinuti mali komad tijesta. Od toga se razvalja kobasica debljine 2 centimetra i dužine 9 centimetara. Nakon toga se veže čvorom. Od jednog kraja poluproizvoda oblikuje se glava ševe (kljun i oči od grožđica), a od drugog rep. Za ljepotu, može se rezati kulinarskim škarama, dobivajući neku vrstu perja.

Nakon što su svi poluproizvodi u obliku malih ptica spremni, pažljivo se polažu na lim za pečenje, koji je prethodno namazan suncokretovim uljem. Da bi ševe postale rumene i dobile ukusan sjaj, na njih se kistom za tijesto nanosi razmućeno kokošje jaje.

Proces pečenja u pećnici

Kako ispeći ševe za Svijećnicu? Za to se napunjeni lim stavi u zagrijani ormar i proizvodi se peku cijeli sat. U ovom slučaju, temperatura bi trebala biti oko 200 stupnjeva.

Nakon toplinske obrade, ševe će se dobro zapeći, poprimiti zaobljene oblike i postati vrlo pahuljaste.

Kako prezentirati domaće kolače za blagdanski stol?

Sada znate kako ispeći ševu od bogatog tijesta od kvasca. Nakon što je desert gotov, pažljivo se izvadi iz lima za pečenje i stavi na zajednički tanjur. Da postane ljepša i ukusna peciva Vruće se namaže maslacem i odmah iznese na stol. Dobiveni se pije uz šalicu toplog i jakog čaja.

Kako se pripremaju ševe od tijesta (kolačići)?

U prethodnom receptu smo vam rekli kako jednostavno i brzo pripremiti ševe od pitomog tijesta. Pridržavajući se svih opisanih zahtjeva, trebali biste dobiti vrlo ukusne i visokokalorične lepinje, koji se može podnijeti na obiteljska večera, i do svečani stol.

Ako odlučite ispeći ševu ne od bogatog tijesta od kvasca, predlažemo da koristite ovaj recept. Za njega će nam trebati:

kefir srednjeg udjela masti iz trgovine - 1 puna čaša;
visokokvalitetni maslac - 140 g;
bijeli granulirani šećer - 150 g;
prosijano pšenično brašno - od 2 šalice (dodajte dok baza ne postane gusta);
svježe kokošje jaje - 2 kom .;
stolna soda - ½ žlice;
tamne grožđice srednje veličine - šaka;
zdrobljen – šaka.

Izrada tijesta za pečenje

Prije pečenja ševe u pećnici, trebali biste se pripremiti pješčana baza. Da biste to učinili, ne baš masni kefir lagano se zagrijava na laganoj vatri, a zatim se u njemu ugasi soda bikarbona. Nakon toga dodati umućeno kokošja jaja i granulirani šećer. Nakon temeljitog miješanja proizvoda, ostavljaju se sa strane dok se glavni sastojak potpuno ne otopi. U međuvremenu krenite s pripremom drugog dijela podloge. Vrlo mekan za ovo ulje za kuhanje Samljeti zajedno s prosijanim brašnom i dobiti homogene fine mrvice.

Na kraju se oba dijela tijesta sjedine i dobro izmiješaju. Dobiva se elastična i meka masa koja se ne lijepi za dlanove. Preliminarno održavajte takvu bazu u rashladna komora nije potrebno. Može se koristiti za namjeravanu svrhu odmah nakon miješanja.

Proces formiranja proizvoda

Formirajte ševe od prhko tijesto može se na različite načine. Odlučili smo koristiti najjednostavniju opciju. Da biste to učinili, uzmite komad baze i napravite od njega kobasicu dugu 7 centimetara. Dobro se spljošti i zareže s jedne strane za 3 centimetra. Dobiveni krajevi su ukrašeni u obliku perja i lijepo položeni jedan na drugi. Zatim se od grožđica oblikuje glava ptice s kljunom i okom. Nakon toga se pričvršćuje na tijelo.

Gotov poluproizvod u obliku ševe složiti na podmazan lim i posuti mljevenim kikirikijem. Ako ne volite orahe, umjesto njih možete koristiti obične velike. smeđi šećer ili mljeveni cimet.

Pečemo ukusne proizvode u pećnici

Kako pravilno ispeći ševe? Recept za ovaj desert uključuje korištenje pećnica. Zagrije se na 200 stupnjeva, pa se u nju stavlja napunjeni lim. Proizvodi od pijeska kuhati četrdeset minuta. Za to vrijeme postat će blago zaobljeni, zlatnosmeđi i hrskavi.

Posluživanje ukusnih uskršnjih ševa

Nakon što su pješčane ševe ispečene u pećnici, pažljivo ih se izvadi i stavi na tanjur. Ovakva peciva poželjno je konzumirati topla. Iako i ohlađeni ostaju jednako ukusni i nježni.

Preporučljivo je uskršnje ševe poslužiti na blagdanskom stolu uz slatkiše ili kavu.

Sažmimo to

Sada znate kako jednostavno i brzo ispeći ševe od maslaca i prhkog tijesta u pećnici. Međutim, želio bih reći da postoje i drugi načini pripreme takvog deserta. Na primjer, neke domaćice pripremaju takve pečene proizvode od baza za skutu ili s dodatkom kiselog vrhnja, majoneze i drugih sastojaka u tijesto. Također, praznične ševe se često prave od kandiranog voća, nasjeckanih orašastih plodova, sušenog voća itd. Obično se ovi sastojci dodaju tijestu tijekom miješenja. Iako neki kuhari njima jednostavno ukrašavaju površinu pečenih proizvoda.

Ako ne želite dugo oblikovati ševe od baze, preporučujemo korištenje posebnih noževa za oblikovanje u obliku ptica. Pažljivo izrežu razvaljani sloj tijesta, a tek onda dodaju elemente poput očiju, kljuna, perja.

Nakon ovakvog pečenja plosnati proizvodi dobro premazati prozirnom šećerni sirup ili bilo koje kreme.

Ušli su u život pravoslavnih kršćana. Jedna od njih je pećnica "larks" - ukusne lepinje u obliku ptica za obilježavanje početka proljeća i povratak ptica iz tople zemlje.

U mašti naših slavenskih predaka, pernati gosti odande su na svojim krilima donosili proljeće. Pravo proljeće obično je počinjalo dolaskom ševa - ovih dobrih glasnika sunca.

U Rusiji nije postojao niti jedan dan ili tjedan za praznik dočeka proljeća. U svakom lokalitetu ovaj je datum određivao narodni znakovi.

Nekada su se takve lepinje pekle za dan sjećanja na “Četrdeset mučenika” (40 rimskih kršćanskih vojnika mučenih u 4. stoljeću jer su odbili štovati poganske bogove) - 9. ožujka crkveni kalendar(22. ožujka, novi stil).

Kakav je ovo nježan i životno afirmativan praznik, kada cijela priroda oživi i započnu radosni i ljubazni proljetni poslovi.

Blagdan dočeka proljeća pada u korizmu pa se za vjernike peku samo od posno tijesto. A mi ostali možemo se prepustiti bogatim proljetnim pecivima.

O kuhanju tijesto od maslaca pogledajte odjeljak na stranici:

"Larks" dokazivanje.
Ove ševe izrađene su pomoću 1. metode (pogledajte dolje "Ševe - 1. metoda").
"Krila" su zasebno oblikovana.

BILJEŠKA:
* - recepti označeni zvjezdicom mogu se pripremati u dane posta.

Otopiti kvasac u tople vode, dodajte brašno, šećer, biljno ulje, vanilin, malo sok od mrkve za boju i zamijesite tijesto (trebalo bi biti gušće od običnog nemasnog tijesta).
Pustite da nadođe pa razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i izrežite na trake dužine 15 cm i širine 2 cm.
Svaku traku zavežite u čvor tako da na vrhu dobijete "ptičju glavu".
Na njega zalijepite 2 grožđice - "oči", na kraju trake - "rep" - nožem povucite nekoliko plitkih linija.
Ševe pospite šećerom i pecite u pećnici.
Možete oblikovati i „sunce“ koje simbolizira toplinu: razvaljajte komade tijesta u obliku kruga, zalijepite „zrake“, a od grožđica napravite „oči“ i „usta“.

Sastojci:
3 šalice brašna, 125 g mlijeka, 10 g kvasca, 15 g maslac, 1 jaje, 2 žlice. žlice šećera, sol, 1 žlica. žlica biljnog ulja.

Pripremite dizano tijesto od navedenih sastojaka i od njega oblikujte ševe, kao od posnog tijesta.
Premažite ih jajetom odozgo i pecite u pećnici.

Sastojci:
3-3,5 šalice brašna, 1-2 jaja, 1 šalica šećera, 1 šalica kefira ili jogurta, 1/2 komadića maslaca, 1 žličica sode, ocat.

Bjelanjke sameljite sa šećerom, ulijte kefir ili kiselo mlijeko, dodajte sodu otopljenu u octu, otopljeni maslac, brašno i zamijesite tijesto.
Ostavite da odstoji 10-15 minuta, zatim oblikujte ševe, kao od posnog tijesta, premažite jajetom i pecite u pećnici.
BILJEŠKA.
Mnogi različite vrste za tijesto s maslacem pogledajte odjeljak i.
Kako oblikovati i ukrasiti blagdansko pecivo pogledajte na stranici i na linkovima na ovoj stranici.

Dizajn ševa može varirati

Moskovske ševe (pogledajte dolje "Ševe - 2. metoda").

Arhangelske ševe.

Nekrasovski ševe.

Uralske ševe.

rjazanske ševe.

tulske ševe.

Uskrsne ševe (pogledajte dolje "Ševe - 1. metoda").

Tula poklon ševa (točnije, to je cijela vatrena ptica).

Postoji mnogo načina za oblikovanje ševa. Pokazat ćemo vam nekoliko.
Dakle, prvi način. Od tijesta napravite dugačku kobasicu i zarolajte je u čvor.

Jedan kraj spljoštimo i zarežemo. Drugi kraj malo produžimo, oblikujući glavu i kljun.

Sada napravimo oči. Da biste to učinili, izrežite grožđice na komadiće. Pogodnije je pričvrstiti oči čačkalicom. Grožđice stavite na čačkalicu i utisnite u tijesto.
Gotove ptičice slažite u podmazan pleh.
Ševe je potrebno pustiti da malo odmore prije stavljanja u pećnicu.
Ptice stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Gotove ševe:

Izrađujemo kratku debelu kobasicu. S jedne strane oblikujemo glavu i kljun. Stisnemo drugu stranu. Ovo će biti rep i krilo.

Spljoštenu stranu prerežite na pola. Nožem pravimo "perje".

Savijamo krilo prema gore. Napravimo oko.
Prije pečenja ševu možete namazati razmućenim jajetom ili žumanjkom. Ili ponekad namazan kiselim vrhnjem.

Gotova ševa, namazana biljnim uljem nakon pečenja za sjaj:

Napravite kobasicu srednje dužine. Savijamo ga u petlju.

Spljoštimo krajeve kobasice i izrežemo ih - to su krilca.
S druge strane oblikujemo glavu i kljun.
Napravimo oči.

Napravimo dvije kobasice i stavimo ih unakrsno.

Spljoštite oba kraja gornje kobasice i jedan kraj donje kobasice.
Podignemo drugi kraj donje kobasice i oblikujemo glavu i kljun.

Izrežemo rep i krila, napravimo oči.

Kako ispeći "ševe"? Kako pripremiti tijesto za ševe?

U Rusiji su stariji ljudi primijetili da su prvi glasnici u proljeće bile ševe, koje su u drugoj polovici ožujka doletjele iz dalekih zemalja. Kasnije je ovaj događaj tempiran da se poklopi s velikim pravoslavnim praznikom 40 Mučenika/Svraka a uz blagdan došao je i obred - 22. ožujka pečenje ševa od posnog tijesta. Za test će vam trebati:

8 šalica brašna,
200 grama biljnog ulja,
1 paketić suhog kvasca,
400 grama vode
150 grama šećera,
1 žličica soli.

Pomiješajte sve sastojke i dobro izmijesite, dodajući nekoliko novčića. Od pripremljenog krutog tijesta oblikujte ptičice. I zapeći u pećnici do kraja. Vjeruje se da će onaj tko dobije ševu s novčićem cijelu godinu živjeti u izobilju, bez ikakvih problema.

Proljetni ekvinocij, koji se slavi 22. ožujka, obilježava jedan od drevnih slavenskih praznika - Zhavoronki. Ranije se vjerovalo da su na ovaj dan počele pristizati ševe, a za njima letjeti i druge ptice selice. Ljudi su uvijek govorili: Ševa je sa sobom donijela četrdeset ptica.

Otuda i ritual pečenja ševa od tijesta. Djeci su sa željama podijeljene ševe od peći dobro zdravlje i sreće u ovoj godini.

Znakovi: ako padne snijeg na praznik Lark, tada će cijeli uskrsni tjedan biti hladan, a ako je vrijeme dobro, suho na ovaj praznik, tada će i na Uskrs biti suho i neće biti kiše.

Na fotografiji su lepinje od ševe napravljene od kvasnog tijesta. Dizano tijesto s maslacem razlikuje se od Korizmene teme, da se maslac i jaje stavljaju u maslac i radi se s mlijekom, a posno se pak sastoji od vode i nemasnog, suncokretovog mlijeka.

Posno tijesto: Umutiti 50 grama kvasca (bez grudvica), sa 3 kašike šećera, dodati 0,5 litara tople vode, 5 kašika ulja, malo soli i brašna, zamijesiti tijesto da ne bude pretijesno.

Maslačno tijesto: 50 grama kvasca zamijesiti (bez grudvica), sa 3 kašike šećera, dodati 0,5 litara toplog mlijeka, 2 jaja, trećinu štapića maslaca (otopiti, ohladiti), sol, brašno.

Ova serija obično daje 2 pladnja peciva, ali kako ćete ih oblikovati ovisi o prazniku.

Krila su pričvršćena zasebno

I za kraj, video.

Sretan praznik!

Na dan sjećanja na Četrdeset učenika u Rusiji je oduvijek bila tradicija peći lepinje u obliku ptica ševa, koje su simbolizirale dolazak proljeća. Štoviše, 22. ožujka je dan proljetnog ekvinocija. Dobro se sjećam da je moja baka pekla ove slatke ševe od nemasnog tijesta s kvascem. Postoji mnogo recepata za pečenje ševa, evo jednog od kvasnog tijesta.

Recept za tijesto od kvasca za ševe:

Recept za pravljenje ševa:

za vjernike koji poste, postne ševe: razrijedite kvasac u toploj vodi, dodajte brašno, šećer, biljno ulje, vanilin gusto tijesto, ostaviti da se digne, razvaljati i rezati na trakice dužine 10 cm i širine cca 2 cm. traku zavežite u čvor da napravite glavu, umjesto očiju zalijepite 2 grožđice, napravite krila i zalijepite za ševe, nožem označite prištiće na repu. pospite šećerom i zapecite u pećnici.

maslac ševe: 3 šalice brašna, 125 g mlijeka, 10 g kvasca, 15 g maslaca, 2 žlice šećera, sol, 1 jaje, 1 žlica biljnog ulja. Od ovih sastojaka pripremamo tijesto s kvascem i od njega pravimo ševe, pokazujući svoju maštu. premažite vrh jajetom i pecite u pećnici.

22. ožujka obilježava se spomen na Četrdeset mučenika, Dan proljetne ravnodnevnice. Na ovaj dan je običaj peći lepinje u obliku figurica ptica s otvorenim krilima i očima od grožđica. Ove lepinje imaju nekoliko naziva: ševe, ptice, močvarice, čuvilki.

Tijesto može biti bogato s kvascem ili bez kvasca, jer smo u postu.

Podijelite tijesto na plosnate kolače, namažite vrh biljnim uljem i pospite šećerom. Zarolajte u roladu i zavežite u čvor. Jedan kraj čvora je ptičji rep, drugi je glava i kljun. Kraj čvora spljoštimo i narežemo na tanke trakice – pera.

Stavite figure ptica na lim za pečenje i ostavite da se dižu. Podmažite infuzijom jakog slatkog čaja, peciva će ispasti zlatnosmeđa, s hrskavom koricom. Pecite u pećnici na 200C 20 minuta. Nakon pečenja ševe namažite maslacem i pospite šećerom u prahu.

(fotografija s interneta)

Drevni praznik Ševa, u kojoj se peku lepinje ili kolačići u obliku tih ptica seže do dana sjećanja na Četrdeset sevastijskih mučenika u Ruskoj pravoslavnoj crkvi. 22. ožujka je.

Zima završava - Ševe lete, donose proljeće.

Ovo je dan ekvinocija, odnosno dan i noć su vremenski jednaki.

Ovih dana je korizma pa se peku peku od beskvasnog tijesta.

Sjećam se da je moja baka stavila jedna ptica vrijedna novca - tko god je dobije, dobiva posebnu Ove će godine biti sreće i posebnog blagostanja.

Tijesto je najjednostavnije:

250 g brašna;

1/4 paketića suhog kvasca;

0,5 čaše vode;

1 žlica. l. suncokretovo ulje;

2 žlice. l. Sahara;

1/4 žličice sol.

U toploj vodi pomiješajte maslac, kvasac, sol, šećer. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Po želji možete dodati vanilin i cimet. Tijesto ostaviti na toplom mjestu dok se ne digne.

pristup. Dva puta ga podignem: stane, sklopim ga, stane na stol i oblikujem ga.

Napravimo kiflice, pa smotamo u konopce koje savijemo u obliku ptičice oblikujući nos i rep, a od grožđica napravimo oči.

Pečemo kao i obično.

Recept Korizmene ševe od tijesta od kvasca:

Zamijesite tijesto: Topla voda 250 ml + 2 žličice kvasca + 1/4 šalice šećera + vanilin + 1 žličica. sol + brašno 500 gr. + biljno ulje 50 gr. Ostavite da iskrsne. Ponovno premijesiti i postaviti.

Podijelite tijesto na 40 jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljajte u konopac dužine otprilike 15 cm. Zavežite uže u čvor, dajući jednom kraju oblik ptičje glave, spljoštite drugi kraj s repom i napravite rezove. Grožđice prerežite na 4 dijela i svakoj ptici napravite oči. Stavite ptice u lim za pečenje na toplo mjesto da se tijesto digne. Premažite slatkim čajem. Peći na 180 stupnjeva do kraja.

Postoji dobar znak da ševe donose proljeće na svojim krilima i repovima. Naši daleki preci, Slaveni, a kasnije i kršćani, obilježavali su početak proljeća pečenjem ševa od tijesta.

Svaka domaćica ima svoj recept za tijesto za pravljenje ševa.

Evo recepta za pravljenje korizmenih ševa, ovdje su svi sastojci uzeti na oko

Postoji i nekoliko načina pečenja i pravljenja ševa od tijesta. Ovdje su upute korak po korak:

Napravimo dvije kobasice i stavimo ih jednu na drugu unakrsno. Poravnamo rubove gornje kobasice, poput krila, i izrežemo ih, oponašajući perje.

Od donje kobasice napravimo glavu i rep.

Pecite ševe u pećnici do kraja. Nakon pečenja namažite biljnim uljem.

Ovdje je kratka majstorska klasa za izradu klasičnih ševa za fotografije blagdan Uskrsa od kvasnog tijesta.

Zarolajte kobasicu i zavežite je u čvor. Nožem napravimo rep i komadom grožđica napravimo oči i oblikujemo kljun.

5.105 ocjena

Danas je 22. ožujka. Prema pravoslavnom kalendaru, ovo je Dan uspomene na četrdeset Sevastijskih mučenika. Također na ovaj dan slavio se drevni slavenski praznik - Zhavoronki. Vjerovalo se da na taj dan ove male ptice pjevice dolijeću, a za njima dolazi proljeće.

Već smo poprilično umorni od zime, hladnoće i leda, pa smo odlučili zazvati toplo, sunčano proljeće i ispeći ševe od maslaca.

Ova aktivnost je vrlo uzbudljiva; vaša će djeca voljeti stvarati svoja proljetna remek-djela s vama. U neke ptice možete sakriti prsten, novac ili krpu zavezanu u čvor, a navečer pozvati prijatelje na šalicu aromatični čaj saznajte tko u bliskoj budućnosti čeka brak, bogatstvo ili rođenje djece.

Napravljen za ranoranioce tijesto od maslaca. Ne smijemo zaboraviti da je korizma u tijeku pa će tijesto biti posno. Inače, više volim tijesto s maslacem napravljeno na vodi i biljnom ulju nego na mlijeku i jajima.

Za one koji se odluče ispeći ševe po našem receptu, otkrit ćemo naše tajne njihove pripreme. Za tijesto koristimo gazirano mineralna voda, da se tijesto dosta digne - ševe neka ne budu prevelike i stavljaju se na pleh razmaknute jedne od drugih. Kako bi ptičice bile lijepe i rumene, prije pečenja ih premažite jakim slatkim listićima čaja. Nakon pečenja, ševe možete namazati biljnim uljem.

Pa, to su sve tajne kuhanja ševa. Kao što vidite, malo ih je, a sam proces je jednostavan i uzbudljiv. Proslavimo proljeće uz zabavu i ukusnu hranu!

Sastojci:

Brašno - 0,5 kg;
Pjenušava voda - 200 ml;
Biljno ulje - 75 grama;
Šećer - 3 žlice;
Sol - 1 čajna žličica;
Kvasac - 1 vrećica (11 grama);
Jaka slatki čaj- 2-3 žlice;
Grožđice za oči.

Kako napraviti ševe od tijesta:

Korak 1

Otopiti kvasac u toploj gaziranoj vodi.

Korak 2

U duboku zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, sol, biljno ulje, vodu s kvascem i zamijesite tijesto.

3. korak

Zdjelu s tijestom pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Korak 4

Kad je tijesto naraslo, premijesite ga i pravite ševe. Ševe pravimo ovako: tijesto podijelimo na 15 jednakih dijelova, svaku lopticu tijesta smotamo u konopac i zavežemo u čvor, od jednog kraja čvora oblikujemo glavu, a drugi kraj spljoštimo i izrežemo na rep.

Prva metoda oblikovanja ševa od tijesta

Druga metoda oblikovanja ševa od tijesta

Kako napraviti ševe od tijesta

Korak 5

Ševe prije pečenja premažite jakim slatkim čajem.

Korak 6

Pecite ševe u prethodno zagrijanoj pećnici na 220-240 stupnjeva 15 minuta.

Korak 7

Gotove ševe mogu se namazati biljnim uljem.

(Pogledano 502 puta, 1 posjeta danas)