Žele od jogurta i želatine s voćem. Žele od jogurta sa glazurom od čokolade. Kako brzo napraviti žele od jogurta

Riječ " žele"Francuskog podrijetla, tako kulinari nazivaju smrznutu hranu, koja se izvorno pripremala od voćnog soka. - ukusan i šaren desert. Stručnjaci vjeruju da su žele i marmelada izuzetno korisni za tijelo, jer zbog visokog sadržaja kalcija u želatini štede od artritisa i drugih bolesti zglobova, a također pomažu u obnavljanju hrskavičnog tkiva. Osim toga, želatina je korisna za kosti, kosu i nokte. Jeste li znali da se žele može napraviti ne samo od bobica i voća, već i od čokolade, pa čak i šampanjca? Danas ću vam pokazati kako kuhati žele od jogurta. I mali savjet: nemojte kuhati žele u aluminijskoj posudi jer će tako potamniti i dobiti neugodan okus.

Spoj:

voćni jogurt za piće – 500 ml
želatina - 2 žlice. l.

Kako napraviti žele od jogurta:

Želatinu razmutiti u četvrt čaše vode i ostaviti 15-20 minuta. Nakon toga zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi i malo ohladite.

U ohlađenu želatinu ulijte slatki jogurt. Dobro izmiješajte pjenjačom. Ulijte žele u silikonske kalupe i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata da se stegne.

Prije vađenja želea iz kalupa, spustite kalup za žele u posudu s vrućom vodom na nekoliko sekundi; žele će lako ispasti.

Korak po korak recepti za pravljenje želea od jogurta s bobicama, bananom ili čokoladom

2018-06-23 Ekaterina Lyfar

Razred
recept

11427

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

14 gr.

98 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za žele od jogurta

Ponekad poželite napraviti neki lagani niskokalorični desert, a na pamet vam padaju samo recepti za pite i kolače. U ovom slučaju, žele od jogurta bi bio izvrsno rješenje. Ispada ne samo vrlo ukusno, već i zdravo. Ovo jelo sadrži vrlo malo kalorija. Jogurt ima pozitivan učinak na probavu i puni tijelo vitaminima i važnim mikroelementima.

Sastojci:

Šećer - 40 g;
Želatina - 20 g;
Voda - 50 ml;
Jogurt - 400 g;
Vanilin šećer - 10 g.

Korak po korak recept za žele od jogurta

Otopiti želatinu u vodi. Ostavite pola sata da dobro nabubri.

Stavite smjesu želatine u vodenu kupelj. Zagrijte dok masa ne postane homogena. Ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi.

Jogurt pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Tucite smjesu mikserom dok se sva zrna ne otope.

Nabubrenu želatinu ulijte u smjesu od jogurta u tankom mlazu. Smjesu neprestano miješajte.

Ulijte budući žele u čaše. Silikonski kalupi su izvrsni za ove svrhe. Ukrasite jelo bobičastim voćem, čokoladom, listićima mente ili orasima po ukusu. Ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne.

Da biste brzo i točno uklonili mliječ iz zdjele, trebate spustiti zdjelu u toplu vodu na pola minute. Nakon toga preokrenuti na ravni tanjur. Ovaj žele može se napraviti od prirodnog jogurta ili proizvoda s punilima. Ali u ovom slučaju morat ćete smanjiti količinu šećera, inače će desert ispasti dosadan. Također se ponekad priprema od kefira, kiselog vrhnja ili matsonija.

Opcija 2: brzi recept za žele od jogurta

Da biste ubrzali proces pravljenja želea, upotrijebite agar-agar umjesto želatine. Brzo se stvrdnjava i ne sadrži nikakve životinjske proizvode. Čak i vegetarijanci i vegani mogu si priuštiti desert s agar-agarom. Za originalni okus dodati ćemo mu bobičasto voće.

Sastojci:

Jogurt - 200 g;
Bobice - 400 g;
Šećer - 20 g;
Voda - 500 ml;
Agar-agar - 10 g.

Kako brzo napraviti žele od jogurta

U manji lonac ulijte 250 ml čiste vode. U tome otopite ½ pripremljenog šećera i žličicu agar-agara.

Posudu s tekućinom stavite na štednjak. Pustite da zavrije na laganoj vatri, miješajući dok se zrnca pijeska ne otope. Čim smjesa prokuha maknite je sa štednjaka.

U vruću tekućinu ulijte jogurt miješajući. Uvjerite se da nema grudica u izratku. Kada smjesa postane homogena, izlijte je u zdjelu. Ostavite na hladnom.

Bobičasto voće sortirajte i operite. Ocijedite ih od viška tekućine i stavite u duboku zdjelu. Napunite preostalom vodom, dodajte šećer.

Zagrijte smjesu bobičastog voća dok se šećer potpuno ne otopi. Procijedite, u sok dodajte agar-agar.

Sok od bobica vratite na štednjak i prokuhajte. U isto vrijeme uklonite sjemenke iz bobica, ako je potrebno.

Stavite trešnje (ili drugo bobičasto voće) na sloj smrznutog jogurta. Preliti vrućim sokom, vratiti u hladnjak na 10 minuta. Možete napraviti više slojeva, ovisno o količini sastojaka.

Za ovaj recept prikladno je i svježe i smrznuto bobičasto voće. Ponekad se u žele dodaju čak i konzervirane višnje, maline ili ribizli. Vrlo je ukusan desert s jagodama ili borovnicama.

Opcija 3: Žele od jogurta i banane

Banane vam podižu raspoloženje. Osim toga, vrlo su korisni za organizam, baš kao i jogurt. Ali ne vole sva djeca svježe voće i mliječne proizvode. No oduševit će ih žele s bananama i jogurtom.

Sastojci:

Jogurt - 250 g;
2 banane;
Voda - 30 ml;
Želatina - 5 g.

Korak po korak recept

Prokuhajte vodu. Pustite da se malo ohladi pa ulijte želatinu. Vrlo temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite obradak nekoliko minuta.

U dubokoj posudi pomiješajte želatinu s jogurtom. Ako kuhate za djecu, bolje je uzeti fermentirani mliječni proizvod sa slatkim punjenjem.

Promiješajte smjesu od jogurta i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Za to vrijeme možete oguliti i izrezati banane. Ponekad se tuku mikserom kako bi se dobila najnježnija konzistencija želea.

Stavite banane u zdjelu s jogurtom i želatinom. Pažljivo promiješajte smjesu.

Ulijte žele u kalupe i ostavite u hladnjaku par sati. Izvadite jelo iz hladnjaka 15 minuta prije posluživanja da se malo ugrije.

Za pripremu ovog jela možete uzeti čak i prezrelo voće, ali u ovom slučaju ćete ih morati ispasirati u blenderu. U ovom receptu možete preskočiti šećer jer su banane već prilično slatke.

Opcija 4: Lisnati žele od jogurta

Najčešće se za izradu želea koristi prirodni jogurt bez aditiva. Ali možete napraviti ukusan i lijep desert od voćnih fermentiranih mliječnih proizvoda. Umjesto šećera koristimo med kako bi jelo bilo i zdravo. Za pripremu ovog želea prikladan je jogurt bilo kojeg okusa, glavna stvar je da su svi proizvodi različitih boja.

Sastojci:

Jogurt od borovnice - 400 g;
Želatina - 40 g;
Voda - 500 ml;
Jogurt od jagoda - 400 g;
Jogurt od marelice - 400 g;
Med - 90 g.

Kako kuhati

Ako koristite tekući med, s njim ne trebate ništa raditi. Čvrsti proizvod morat će se zagrijati u vodenoj kupelji kako bi se promijenila njegova konzistencija.

Otopiti želatinu u vodi. Za instant proizvod, bolje je zagrijati tekućinu; obični se može razrijediti u hladnom. Pričekajte da želatina nabubri.

Zagrijte viskoznu masu želatine na laganoj vatri. Podijelite ga na tri dijela.

Pripremite tri posude. U svaku od njih ulijte drugu boju jogurta. Dodajte jednaku količinu meda, dobro promiješajte.

Pomiješajte jedan jogurt sa želatinom, ulijte u stakleni kalup. Stavite obradak na hladno pola sata.

Napravite drugi sloj želea od jogurta i prelijte ga preko prethodnog. Desert vratite u hladnjak na još 20 minuta.

Ostatak jogurta pomiješajte sa želatinom. Dobivenu smjesu izlijte u staklenu zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Desert bi se trebao potpuno stvrdnuti u hladnjaku, to će trajati oko dva sata.

Da bi desert bio još ukusniji i aromatičniji, dodajte mu začine. Cimet, muškatni oraščić ili vanilija su odlični. U žele možete dodati i zdrobljene klinčiće, pa čak i malo crnog papra.

Opcija 5: žele od čokoladnog jogurta

Ljubitelji čokoladnih slastica bit će oduševljeni ovim želeom. Doda se kakao, a površina se ukrasi glazurom ili ribanom čokoladom. Za dodatnu pikantnost jelo možete posuti kokosovim listićima.

Sastojci:

Želatina - 10 g;
Voda - 100 ml;
Kakao - 10 g;
Jogurt - 0,5 l;
Šećer - 20 g;
Čokolada - 50 g.

Korak po korak recept

Ulijte jednake količine vode u različite čaše. Svakoj dodajte istu količinu želatine. Ostavite pripravke pola sata.

Ulijte sadržaj jedne čaše u pleh. Zagrijte dok se želatina ne otopi. Dodajte kakao prah, dobro promiješajte.

U čokoladnu smjesu uspite ½ jogurta. Dodati žlicu šećera, umutiti mikserom ili pjenjačom.

Kakao žele ulijte u staklene zdjelice. Nema potrebe puniti ih do kraja, jer još moramo pripremiti bijeli sloj. Stavite pripravak u zamrzivač na pola sata.

Zagrijte preostalu želatinu. Kada se zrnca otope, u posudu dodajte jogurt i ostatak šećera u prahu. Smjesu dobro istucite.

Bijeli sloj prelijte preko smrznutog čokoladnog želea. Desert odozgo pospite naribanom čokoladom. Umjesto njih možete koristiti napolitanke, ali ih prvo morate staviti u zamrzivač na nekoliko minuta.

Za ovaj desert možete pripremiti aromatičnu glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte joj vrhnje ili mlijeko. Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Izlijte ga na bijeli sloj želea. Rezultat je vrlo ukusan troslojni desert.

U žele možete dodati gotovo sve bobice i voće. Jogurt se dobro slaže sa svježim sirom; takav će desert biti još zdraviji i nježnijeg okusa. Koristite bilo koju čokoladu, ne morate se ograničiti na klasičnu crnu.

Žele od jogurta odličan je desert koji se može pripremiti u vrućoj sezoni. S dolaskom sunčanih dana izgled u kuhinji ne maze zimi uobičajene lepinje i pite, već laganije slastice - sladoled i žele. Žele od jogurta možete jednostavno napraviti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam minimalni sastojci i vještine. I za samo nekoliko sati moći ćete kušati nježan, prozračan desert od jogurta od maline s bananama. A čokoladna glazura upotpunit će okus i učiniti ga još zanimljivijim.

Sastojci

za žele:

jogurt za piće (malina) – 450 ml
voda - 50 ml
želatina - 1,5 žlice. žlice
banana - ½ kom.
granulirani šećer - 3 žlice. žlice
svježa menta za ukrašavanje

za glazuru:

mlijeko - 2 žlice. žlice
maslac – 30 g
šećer u prahu - 3 žlice. žlice
kakao prah - 3 žlice. žlice.

Recept za kuhanje

Morate uzeti jogurt za piće. Bilo koji okus po vašem izboru će poslužiti. Ulijte ga u posudu.
Vodu dobro zagrijte i ulijte u duboki tanjur. Tamo dodajte želatinu i promiješajte.
Ostavite ploču sa želatinom 7-10 minuta dok se potpuno ne otopi. Ne bi trebalo biti grudica.
Kad se želatina otopi, dodajte šećer u prahu.
Dobro promiješajte i nakon 3 minute pažljivo u tankom mlazu ulijte masu od želatine u zdjelu s jogurtom.
Banane narežite na kockice ili ploške.
Stavite banane u posudu s jogurtom.
Ostaje samo odabrati čaše, čaše ili kalupe za žele. Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne. Bit će potrebno oko 2-3 sata i žele će biti spreman.
Ulijte mlijeko u čašu i zagrijte ga. Tamo stavite i maslac. To će se otopiti. Zatim dodajte prah i kakao i dobro izmiješajte dok glazura ne postane homogena. Gustoća se može kontrolirati dodavanjem više ili manje praha i kakaa.
Pitki jogurt žele je spreman.
Odozgo preliti čokoladnom glazurom.
I ukrasite svježom metvicom.

Za pripremu ovog nježnog snježnobijelog želea od jogurta s voćem preporučujem da odaberete prirodni jogurt bez aroma i sladila. Sve što trebate sami ćemo dodati. Lako je diverzificirati okus želea od jogurta i napraviti ga onako kako vam se sviđa: da biste ga učinili slatkim, uzmite više šećera, da biste ga učinili pikantnim, dodajte začine, vanilija i cimet će dati suptilnu aromu. Ukrasimo i dajmo desertu svečani izgled komadićima svijetlog voća. Ja sam odabrala naranču i kivi, ali možete koristiti apsolutno sve.

Za pripremu želea od jogurta trebat će nam:

Prirodni jogurt za piće - 500 ml;
instant želatina - 2 žlice. l;
šećer - 4 žlice. l (po ukusu);
hladna voda - 3 žlice. l;
kivi - 1 komad;
vanilin šećer – vrećica (ili 2-3 kapi esencije vanilije)
naranča, grejp ili mandarine;
kokosove pahuljice bilo koje boje - 1-2 žlice. l.

Kako napraviti žele od jogurta - recept

Želatina u prahu (instant) se napuni običnom hladnom vodom iz slavine (ili filtrira). Odmah će upiti vodu, nabubriti, ali još neće biti spremna za upotrebu; potrebna nam je tekuća želatina. Morate ga otopiti u vodenoj kupelji. Nakon otprilike pet minuta, kada prah potpuno nabubri, stavite posudu sa želatinom u vodenu kupelj. Zagrijavanjem, želatinasta masa će se početi širiti i pretvarati u tekuću tvar, mutnu, bjelkastu ili žućkastu boju. Time je zagrijavanje završeno.

U čašu blendera ulijte jogurt sobne temperature, dodajte bijeli šećer pomiješan s vanilin šećerom. Tucite oko tri minute dok smjesa ne postane pjenasta. Kušamo, pa počnemo u tankom mlazu ulijevati otopljenu želatinu. Da bi se žele od jogurta brzo zgusnuo, želatinsku masu morate ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu. Da biste to učinili, dobro izmiksajte jogurt i želatinu.

Ulijte u lijepe čaše, čaše, zdjelice. Ostavite oko 3-3,5 cm od vrha pa dodajte voće i prelijte još jedan sloj. Stavite žele od jogurta u hladnjak. Tu će se stvrdnjavati oko dva sata dok se dobro ne stvrdne. Stvrdnuti žele plitko zarežite i u utor umetnite krišku naranče. Dodati preostali jogurt i želatinu (prije ulijevanja umutiti pjenjačom), vratiti u hladnjak na još sat-dva.

Žele od jogurta - ovu nevjerojatnu slasticu oni za koje ćete je pripremati ocijenit će s pet bodova. Svježe bobice su najprikladnije za njegovo stvaranje. Međutim, sasvim je moguće koristiti smrznute, što omogućuje prezentaciju ove delicije tijekom cijele godine. Isprobajte ovaj recept, sigurno će se svidjeti vama i vašim najdražima.

Sastojci za žele od jogurta:

Bobice bez sjemenki - 200 gr.
Jogurt - 200 gr.
Želatina - 10 gr.
Šećer - 2 žlice. žlice

Recept za kuhanje:

1) Počnimo s pripremom želea od jogurta pripremom želatine. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Imajte na umu da način pripreme želatine može biti drugačiji; oslonite se na ono što je konkretno napisano na vašem pakiranju.
Razrijedite želatinu s 1 čašom kuhane vode sobne temperature. Ostavite da bubri 50-60 minuta na sobnoj temperaturi. Fotografija 1.

2) Nakon tog vremena, cijela se masa mora uliti u malu posudu i zagrijati na štednjaku. Ne zaboravite stalno miješati. Imajte na umu da je ne trebate previše zagrijavati, inače će želatina izgubiti svoja svojstva. Čim vidite da su se sve grudice u želatini otopile i tekućina postala homogena, vrijeme je da želatinu maknete s vatre. Malo ohladiti. Fotografija 2.

3) Dok želatina bubri, možete početi pripremati bobice. Koje bobice odabrati - odlučite sami. Ovisi o vašem ukusu i dostupnosti)) U našem primjeru koristili smo pripremu za zimu - jagode upletene sa šećerom. Vrlo je ukusna sama po sebi, a jednako će dobro ispasti i desert od nje! Fotografija 3.

4) Priprema bobičastog voća je jednostavna kao guljenje krušaka - samo ga razrijedite vodom i dodajte šećer po ukusu. Fotografija 4.

5) Cijele bobice se mogu malo prokuhati sa šećerom, pa ih dobro samljeti ili istući mikserom. Već mljevene bobice, razrijeđene vodom, također treba dobro istući. Fotografija 5.

6) Sada ovdje dodati pripremljenu i malo ohlađenu želatinu. Dobivenu smjesu mutiti dok ne postane sasvim pjenasta. Fotografija 6.

7) Vrijeme je da u naš žele dodamo jedan od glavnih sastojaka - jogurt. Okus jogurta, njegov proizvođač, sadržaj masti i tako dalje - odaberite sami na temelju svojih preferencija. Fotografija 7.

8) Otvorite staklenku i dodajte jogurt u tavu sa smjesom od bobičastog voća. Temeljito umutiti. Fotografija 8.