Kalupi za led- nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji, koji bi trebao biti u arsenalu svake domaćice! Ovaj uređaj će biti posebno koristan ljeti, kada je vani vruće i želite popiti ili pojesti nešto hladno.
Pripremili smo za vas 19 neobičnih načina korištenja posuda za led koji će vam sigurno dobro doći. Zato brzo označite ovaj članak!
1. Kavu možete uliti u kalupe, zamrznuti i vruću dodati u mlijeko. Pravi izvrstan ljetni napitak.
2. Ostatke crnog ili bijelog vina možete zamrznuti i od tih kockica napraviti razne umake. 
3. Jogurt možete i zamrznuti, pogotovo ako ima kratak rok trajanja. Ovo je odlična ljetna poslastica u kojoj neki uživaju čak i više od sladoleda! 
4. Zamrznite voćni pire. Ovo nije samo ukusan i zdrav, već i vrlo osvježavajući desert! 
5. Lubenicu možete i zamrznuti i uživati u svom omiljenom desertu i zimi! 
6. Dok zamrzavate vodu, u nju stavite cvijeće. Ovaj led može poslužiti kao ukras!
7. Posude za led mogu se koristiti za izradu čokoladnih slastica, poput jagoda prelivenih čokoladom!
8. Zamrznite grenadine i dodajte ovaj led u alkoholna pića ili koktele. Tako će biti ohlađeni i nećete ih morati razrjeđivati običnim ledom.
9. Zamrznite sokove citrusa i dodajte kockice u običnu vodu. Nećete naći bolje bezalkoholno piće!
10. Jestivi glitter od gume arabike odličan je ukras za razna jela i koktele. A ako ih još i zamrznete...
11. Sushi se može sačuvati zamrzavanjem.
12. Zamrznite sok od aloe i njime obrišite kožu. Ovo je odličan tonik!
13. Zamrznite frapee od voća i bobica. Prva pomoć kad vam je vruće i gladni!
14. Cvijeće koje se može jesti je smrznuto cvijeće.
15. Smrznuta čokolada također se može dodati u koktele.
16. Ako zamrznete mentu i limetu uz običnu vodu, barem možete raditi mojito svaki dan!
17. Raznobojni sladoled u kockama odličan je dodatak običnom milkshakeu.
18. Voćni led, koji se sastoji od nekoliko slojeva, je nešto!
19. Zamrznite peršin i kopar u maslinovom ulju kako biste uvijek imali svježe začinsko bilje.
Jesu li vam se svidjele ove ideje? Zatim podijelite svoje dojmove u komentarima i recite prijateljima o ovim metodama!
Pitanje "Kako napraviti led kod kuće?" izmami osmijeh mnogima. Uostalom, što može biti lakše nego uliti vodu u kalupe i staviti u zamrzivač?! Što učiniti ako pri ruci nemate posudu za led ili je napukla? I iz nekog razloga led u restoranima i na fotografijama je proziran, ali kod kuće ispada bijel i mutan. Naravno, restorani koriste ledomate, ali kod kuće možete i bez njih i pripremite malu količinu prozirnog leda u zamrzivaču. Reći ćemo vam detaljno kako to učiniti.
Kako napraviti prozirni led
Zašto obični led ima heterogenu strukturu i bijele kristale u sredini? Odgovor je jednostavan: zbog sastava vode od koje ga pripremamo. Svatko zna da voda može biti tvrda i meka, te da se u njoj mogu otopiti različite tvari. Upravo soli, plinovi i druge nečistoće stvaraju velike bijele kristale u komadima leda tijekom procesa smrzavanja vode i mijenjaju njezinu boju.
Samo negazirana pročišćena voda s minimalnom tvrdoćom može stvoriti proziran led kada se smrzne. Ako pravilno pripremite led, neće imati ni okusa ni mirisa, a topiti će se oko 40-50% sporije. Kako ga pripremiti:
- Uzmite pročišćenu vodu za dječju hranu na temelju toga da svaki gost treba 500-600 grama gotovog leda.
- Ulijte vodu u posudu od emajla ili nehrđajućeg čelika, zakuhajte, kuhajte 2 minute, isključite plin, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi.
- Ponovite ponovno kuhanje, ohladite ispod poklopca na sobnu temperaturu. Na taj način ćete se riješiti plinova otopljenih u vodi.
Pripremljenu vodu ulijte u kalupe i pokrijte ih prozirnom folijom te stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu.
Nekoliko važnih detalja:
- Odjeljak zamrzivača mora biti čist kako bi se spriječilo ulazak bakterija u led i upijanje neugodnih mirisa. Ne spremajte led u posude za ribu ili meso.
- Kako biste izbjegli stvaranje mjehurića, vodu ulijevajte u tri faze - prvo do dna, zatim do sredine, pa tek onda do ruba kalupa, pustite da se svaki sloj potpuno stvrdne. U tu svrhu možete koristiti i metodu sporog zamrzavanja (temperatura -1 Celzijus tijekom 24 sata).
- Također možete zamrznuti vruću vodu (bez pokrivanja folijom), uzimajući u obzir kvalitetu materijala kalupa i snagu zamrzivača.
- Led se može čuvati neograničeno dugo.
Kako napraviti led bez kalupa
Možete koristiti bilo koji oblik za izradu leda osim stakla - staklo će jednostavno prsnuti kada se ledena voda proširi. Gotov led možete izvaditi iz kalupa bilo koje veličine i materijala ako lagano zagrijete sam kalup izvana. Ako nemate posebnu posudu za led, možete koristiti:
- plastične čaše
- plastični ili metalni poklopci
- silikonski kalupi za minijaturne cupcakese ili slatkiše
- umetak za kutiju čokolade
- male plastične vrećice
- dijelovi velikog Lego seta i druge plastične igračke
Sve te opcije obrasca potrebno je obraditi prije upotrebe. Nove plastične vrećice i plastične čaše nije potrebno prati, ali je bolje dječje igračke obrisati alkoholom.
Kako napraviti zdrobljeni led
U azijskim zemljama čak pripremaju deserte od zdrobljenog leda, prelijevajući ga voćnim sokovima i sirupima. Za drobljenje leda koristi se posebna oprema. Ali malo je vjerojatno da bi itko instalirao takvu stvar kod kuće samo za drobljenje leda. Stoga možete koristiti druge metode za pripremu malih porcija zdrobljenog leda.
- Koristiti ručna drobilica. To će oduzeti puno vremena i truda, ali će biti malo leda.
- Iskoristite prednost procesor hrane ili blender: spremnik s nožem u obliku slova S, način pulsiranja. Bit će bučno, ali sve će uspjeti pod uvjetom da uređaj ima normalnu snagu i oštre noževe.
- Najbolji način je da stavite led u deblju kuhinjsku krpu, čvrsto je zamotate i razbijete direktno u ručnik. čekić za led(ili čistim čekićem za meso). Koristite ravniju površinu. Ne preporučamo korištenje plastične vrećice - led će je jednostavno potrgati i razletjeti.
Možete čak napraviti i male kolačiće sa sirom!
Posuda za led izvrsna je za izradu malih slastica, stvaranje jedinstvenih kockica leda, spremanje namirnica (poput začinskog bilja) ili gomilanje zaliha koje se mogu koristiti prema potrebi. Nakon što se zamrznu, kocke se mogu prebaciti u vrećicu za čuvanje u zamrzivaču. Evo nekoliko primjera onoga što se može zamrznuti pomoću posuda za led:
1. Mini kolačići sa sirom od čokolade na jedan zalogaj.
ReceptPostoje dvije mogućnosti pripreme ovog jela: vegetarijanska i nevegetarijanska. Ovi recepti savršeni su za one koji su na dijeti, jer su proizvodi odabrani tako da vaš omiljeni desert postane niskokaloričan. I ne treba ga peći!
Sastojci za nevegetarijanski kolač od sira:
- ¼ šalice nemasnog jogurta;
- ¼ šalice svijetlog krem sira;
- 2-3 žlice. l. med;
- ½ žličice ekstrakta vanilije (može se zamijeniti suhom vanilijom).
Sastojci za vegetarijanski kolač od sira:
- 1 šalica prethodno namočenih indijskih oraščića (možete koristiti i druge orašaste plodove, koje također morate namočiti preko noći);
- 2 žlice. kokosovo ulje;
- 2 žlice. med;
- ½ žličice vanilije;
- ½ žličice soka od limuna.
- Sastojci za čokoladnu glazuru:
- 1 šalica kokosovog ulja;
- ½ šalice kakaa;
- ¼ šalice meda.
priprema:
1. Pomiješajte sve sastojke za tortu od sira u procesoru hrane ili blenderu dok smjesa ne postane glatka.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za čokoladnu glazuru dok ne postane glatka.
3. Sve kalupe za led namazati uljem.
4. Žlicom ulijte čokoladnu glazuru u svaki kalup.
5. Glazurom premazati stranice i dno kalupa.
6. Provjerite je li cijela površina ramekina pokrivena. Za to možete naginjati kalup u svim smjerovima kako bi se glazura razlila po cijeloj površini.
7. Svaki ramekin napunite nadjevom za tortu od sira.
8. Vrh preliti slojem čokoladne glazure.
9. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
10. Izvadite iz zamrzivača i zamrznite 1-2 minute.
11. Izvadite mini kolače od sira kao što inače vadite kockice leda.
Uživati.
2. Začinsko bilje čuvajte u maslinovom ulju kako ne bi propalo.
Za zamrzavanje u ulju najbolje je tvrdo bilje koje zahtijeva kuhanje: origano, ružmarin, majčina dušica i kadulja. Ova metoda će pomoći u očuvanju svih aroma začinskog bilja; oblik kocke leda omogućuje korištenje proizvoda u dijelovima.
Začinsko bilje smrznuto u ulju vrlo je prikladno za pripremu variva, prženih krumpirića, juha i jela od krumpira. Ova jela obično koriste ulje na početku kuhanja. I tako možete uzeti kockicu smrznutog maslaca od začinskog bilja i upotrijebiti je kao bazu svog jela. Smrznutim u ulju začinsko bilje ne samo da ne gubi okus i miris, nego njime i zasiti ulje.
8 koraka za zamrzavanje bilja u ulju:
- Odaberite svježe začinsko bilje. Najbolje je bilje iz vašeg vrta ili tržnice.
- Po želji ih možete nasjeckati ili ostaviti cijele grančice i listove. Kombinacija nasjeckanog i cijelog začinskog bilja poput ružmarina, stabljika komorača, kadulje i origana dobro funkcionira u mnogim jelima.
- Možete miješati bukete bilja. Na primjer, pomiješajte kadulju, majčinu dušicu, ružmarin; zimi se mogu dodati pečenoj piletini i krumpiru.
- Posude za led do dvije trećine napunite začinskim biljem.
- Začinsko bilje prelijte neslanim gheejem ili maslinovim uljem.
- Pokrijte folijom i zamrznite preko noći.
- Kocke izvadite iz kalupa i spremite u zamrzivač u posude ili vrećice.
- Ne zaboravite označiti posude i vrećice: gdje, koje bilje i koje ulje je korišteno.
3. Napravite ledene kockice za ledenu kavu.
Zamrznite kockice ledene kave i vaša ledena kava više neće biti razvodnjena.
4. Napravite jagode prelivene čokoladom.
Recept
Jagode prelivene čokoladom u posudama za led vrlo su jednostavan desert za pripremu i prilično jeftin. Može se poslužiti na posebnom događaju ili postati dio romantične večeri. Glavni trik za pripremu ovog deserta je da ga duže držite u zamrzivaču.
Prednost ove slastice je što je manja opasnost da se namaže čokoladom. Možete ga napraviti i za samo 5 minuta, a zatim ga stavite u zamrzivač i zaboravite na njega dok vam ne dođu gosti.
Vrlo je važno ne štedjeti na kvaliteti čokolade za ovo jelo. Kako biste uravnotežili slatkoću mliječne čokolade, možete upotrijebiti malo tamne čokolade.
Sastojci:
- 12 srednjih jagoda;
- 340 grama čokolade.
priprema:
- Operite jagode i ostavite ih sa strane da se osuše.
- Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
- Dok je čokolada topla, miješajte dok ne postane glatka i ulijte u kalupe za led, puneći svaki otvor do 2/3.
- U svaku ramekin stavite jagode.
- Stavite u hladnjak na najmanje sat vremena da se čokolada dobro stegne.
- Desert morate izvaditi na isti način kao i obične kockice leda: potrebno je uzeti silikonski kalup s oba ruba i jednostavno ih okrenuti u različitim smjerovima.
5. Zamrznite dječje kašice
Dječja hrana je vrlo skupa za roditelje. Tako da možete napraviti svoj vlastiti, zamrznuti ga i odmrznuti po potrebi. Izradom pirea za svoju bebu ne samo da ćete uštedjeti novac, već ćete biti i potpuno sigurni u kvalitetu dječje hrane.
Trebat će vam blender, lonac, povrće ili voće od kojeg ćete napraviti pire. Banane je najlakše pripremiti; potrebno ih je samo zgnječiti i dobiveni pire staviti u kalupe za led.
Smrznuti pire možete duže čuvati u zamrzivaču, a pomoću posuda za led možete dobiti točno onoliko koliko je potrebno vašoj bebi.
6. Napravite sushi koristeći posude za led kao kalup.
Recept
Princip izrade sushija je vrlo jednostavan - to je dodavanje raznih sastojaka u rižu i slaganje kalupa pod pritiskom. Ćelije u posudi za led djelovat će kao preša.
Sastojci:
- 300 grama riže;
- 150 grama lagano slanog lososa;
- 1 svježi krastavac;
- wasabi.
priprema:
- Skuhajte rižu dok ne omekša (ne ispirati).
- Stavite debeli sloj riže u posudu za led.
- U sredinu smo stavili komad krastavca i malu krišku ribe, možete dodati malo wasabija.
- Nadjev prekrivati rižom dok se potpuno ne napuni kalup.
- Tijekom procesa kuhanja morate stalno zbijati rižu, tada se rolada neće raspasti.
7. Zamrznite umak od rajčice.
Domaći umak od rajčice možete koristiti i zimi, samo ga od ljeta trebate zamrznuti. Za odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici potrebno je vrlo malo vremena.
8. Napravite kockice leda od banana i jogurta za smoothije.
Zamrznite jogurt i zgnječene banane kako bi vaši smoothieji bili super zdravi i dodali fini kremasti okus.
9. Uzmite Jell-O shotove.
Recept
Isprobajte ove slatke martini s borovnicama pripremljene u posudi za led. Savršene su za svaku zabavu.
Sastojci:
- 300 grama votke od borovnice (ako je ne možete pronaći, poslužit će i obična);
- 60 grama jednostavnog sirupa (jednaki dijelovi vode i šećera);
- 3 ½ pakiranja želatine;
- 60 borovnica (više ako su bobice male).
priprema:
- Pomiješajte toplu votku sa sirupom u malom loncu, dodajte želatinu.
- Zagrijte tavu, miješajući, na laganoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi i pomiješa sa smjesom votke.
- Stavite nekoliko borovnica na dno svake posude za led.
- Zatim u njih ulijte mješavinu votke. Stavite žele u hladnjak dok se ne stegne, najbolje preko noći.
- Izvadite žele iz kalupa prije posluživanja.
10. Zamrznite mlaćenicu za buduću upotrebu.
Nikada više nemojte propustiti pola posude mlaćenice. Dovoljno ga je uliti u kalupe za led, prethodno izmjerivši koliko žlica proizvoda stane u jednu ćeliju. Mlaćenicu ćete moći izvlačiti dozirano kada vam zatreba, a u zamrzivaču se može čuvati 3 mjeseca.
11. Napravite ukusan smoothie blagog okusa.
Recept
Zamrzavanje i miješanje kockica soka daje više okusa i manje gnjavaže. Probajte slatku vinsku kašu s ledenim kockicama vina.
Sastojci:
- 1 boca (750 ml) slatkog vina;
- svježe iscijeđen sok od naranče ili sok od bijelog grožđa (po želji);
- kocke leda (po želji);
- kriške naranče ili jagode za ukras.
priprema:
- Vino ulijte u prazne kalupe za led (trebat će vam dvije standardne kalupe za led).
- Zamrznite vino preko noći ili najmanje 6 sati.
- Sok ili vodu također treba zamrznuti.
- Kockice vina sameljite u blenderu ili multipraktiku, možete dodati koju kockicu soka ili samo led, tada će okus biti mekši, a sama bljuzgavica manje alkoholna.
- Glavno je da se prilikom miješanja komadići leda ne tope, već samo pretvore u zdrobljeni led. Slushie se mora odmah poslužiti.
12. Napravite vlastite bombone od maslaca od kikirikija.
Recept
Ne samo da je pravljenje vlastitih slatkiša zabavno i korisno, već možete kontrolirati sve sastojke koji idu u poslasticu.
Za izradu ovih organskih bombona s maslacem od kikirikija trebat će vam dvije ladice s kockicama leda, lonac i šalica za vodenu kupelj.
Sastojci:
- 2 kriške čokolade;
- ¼ šalice maslaca od kikirikija;
- ¼ šalice mrvica ili pahuljica;
- 1 žličica vode;
- 1 žličica meda.
priprema:
- Čokoladu narežite na komadiće i stavite u vodenu kupelj da se otopi.
- Dok se čokolada topi, pomiješajte maslac od kikirikija, mrvice ili žitarice s medom i vodom u maloj posudi.
- Kada se čokolada pretvori u homogenu masu, ulijte po jednu žličicu u svaki odjeljak kalupa za led.
- Zatim dodajte smjesu maslaca od kikirikija, jednu po žličicu, u posude za led.
- Na vrh dodajte još jednu žličicu čokolade.
- Stavite kalupe u zamrzivač na 10 minuta. Bomboni su spremni!
13. Napravite mini kocke voćnog leda za malu poslasticu.
Izvrsna alternativa slatkim sladoledima su ove prekrasne voćne kocke. Oni su 100% voće i sok i jednostavno ih je napraviti: sve što trebate učiniti je staviti odabrano voće u posudu za led i preliti ga s malo soka.
14. Napravite kockice leda od čokolade koje možete otopiti u mlijeku.
Recept
Ovo je odličan način da se rashladite ljeti. Zanimljiva kombinacija okusa kocke čokolade koja se vrti u vrtlogu mlijeka od vanilije. Ovaj desert ima baršunasti okus sladoleda i svježinu koja ljeti tako nedostaje.
Ono što je posebno kod ledenih čokoladnih kockica je to što nisu samo smrznuta čokolada. Također sadrže mlijeko, instant kavu i šećer.
Sastojci:
- 200 ml mlijeka;
- 50 ml vode;
- 70 g tamne čokolade;
- 1 žličica Sahara;
- 1 žlica. kakao;
- 1 žlica. instant kava.
Otopite čokoladu, pomiješajte s ostalim sastojcima, ulijte u kalupe za led i zamrznite.
Smrznute kockice čokolade izvrsne su za smoothije, mlijeko i ledenu kavu.
15. Od preostalog vina napravite kockice leda.
Ako vam ostane vina, možete ga zamrznuti u posudama za led i kasnije koristiti za koktele ili kuhanje.
16. Zamrznite domaći pesto za buduću upotrebu.
Domaći pesto stavite u kalupe za led i zamrznite 12 sati. Zatim izvadite kockice umaka i stavite ih u posudu ili silikonsku vrećicu. Ovaj umak će unijeti malo ljeta u vašu zimu.
17. Napravite koktele.
1.Pina Colada. Naizmjenično zamrznite sok od ananasa i kokosovo mlijeko. Kako bi kocke imale lijepu prugu, pričekajte da se prvi sloj dobro zamrzne prije nego što izlijete sljedeći. Ove prekrasne kockice možete dodati u sok od ananasa ili kokosovo mlijeko, ili u rum i tada ćete imati pravu alkoholnu Pina Coladu.
2. Začinjeni ledeni čaj. Napravi malo čaja. Možete skuhati običnu pakiranu. Dodajte agdu (može je zamijeniti malo cvjetnog, prirodnog meda). Zamrznuti. Poslužite uz bademovo mlijeko začinjeno šećerom i alevom paprikom.
3. Mojito od mente. Na nekoliko listova lipe dodajte malo meda, metvice i soka od limuna. Zamrznite u posudama za led. Ove kockice možete dodati u običnu gaziranu vodu ili omiljeni rum.
4. Malina. Jednostavno zamrznite pire od malina i zatim ga dodajte gaziranoj vodi. Dok se kocka topi, okus sode postaje ukusniji i bogatiji.
5. Smrznuti komorač. Stavite komorač u posudu za led i napunite vodom. Smrznute kocke poslužuju se uz gaziranu vodu.
18. Napravite vruću čokoladu na štapiću.
Recept
Ovo bi mogao biti lijep mali poklon. Za pripremu su vam potrebni: štapići (možete koristiti i komadiće ražnjića), slastičarska vrećica, vrećica s odrezanim kutom i posude za led.
Sastojci:
- 250 g mliječne čokolade;
- 200 g tamne čokolade;
- 40 g kakaa;
- 120 g šećera u prahu;
- 1/8 žličice soli;
- mini marshmallows.
priprema:
- U zdjeli pomiješajte kakao, šećer u prahu i sol.
- Čokoladu narežite na sitne komadiće, stavite u zdjelu i stavite u mikrovalnu.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 50% snage. Čokoladu stalno miješati.
- Izvadite čokoladu iz pećnice prije nego se svi komadići otope i miješajte dok se komadići potpuno ne otope.
- Dodajte otopljenu čokoladu suhim sastojcima u zdjeli i miješajte dok ne postane glatka.
- Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu ili vrećicu s odrezanim kutom.
- Čokoladnu smjesu ulijte u kalupe za led, ubacite štapiće i okružite ih mini marshmallow kolačićima.
- Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
- Ako ovu poslasticu želite pokloniti, trebat će vam vrpce i lijepa vrećica za ukrašavanje.
19. Zamrznite voćni sok i dodajte ga gaziranoj vodi.
Kockice soka će se otopiti, dajući vodi ne samo hladnoću, već i čaroban okus.
20. Koristite kalupe za led za spremanje ostataka domaćeg tijesta za kekse.
Kad sljedeći put budete radili domaće kolačiće, ostatke tijesta možete zamrznuti u posudi za led. Zatim, kada poželite nešto slatko, jednostavno odmrznete potreban broj kockica. Tako ćete uvijek imati samo svježe kolačiće.
21. Koristite smrznuto zelje za smoothije.
Korištenje svježeg začinskog bilja je sjajno, ali ponekad ga je potrebno kuhati prije upotrebe. Zatim skuhajte zelje, pripremite pire u blenderu, zamrznite pire u posudama za led. Sada možete samo uzeti nekoliko kockica leda i ne trošiti puno vremena na pripremu jutarnjeg koktela.
22. Napravite light frozen yogurt.
Zamrznite jogurt za uživanje tijekom vrućeg vremena. Kvalitetan jogurt ne smije izgubiti svoju pahuljastu strukturu, čak ni ako je zamrznut.
23. Zamrznite domaće pileće i povrtne juhe za kasniju upotrebu.
Temeljac kocke možete čuvati u zamrzivaču 2 mjeseca, a potrebno je samo odlediti potrebnu količinu tijekom kuhanja.
Za pripremu leda za piće možete koristiti obične oblike koji se stavljaju u obični hladnjak, a za izradu velikih količina leda možete koristiti poseban uređaj koji se zove ledomat.
Iako malo ljudi to zna, led se može napraviti u nekoliko kategorija i varijanti:
- Hrana. Ova vrsta leda pojavljuje se u obliku pojedinačnih komadića leda, u obliku malih cilindara ili kockica. Najčešće se izrađuje pomoću ledomata od filtrirane vode za piće. Ova vrsta leda koristi se kao hladnjak za alkoholna i bezalkoholna pića ili koktele.
- Gruda. Priprema se u obliku komadića različitih oblika i dodaje se kako za hlađenje tekućine, tako i za ljepotu u alkoholnim koktelima. U ovoj kategoriji led se također može podijeliti na čaše, kocke i nuggets.
- Čipiran. Ova vrsta leda obično se koristi na prezentacijama i izložbama za održavanje pića i hrane hladnim. Ovaj led ima oblik zgnječenih komadića nepravilnog oblika. Ova vrsta leda također se koristi u barovima i restoranima za pripremu koktela u shakeru. Zdrobljeni led možete pripremiti i kod kuće, tako da komade leda razbijete kuhinjskim čekićem i krpom kako krhotine ne bi odletjele. Budući da se drobljeni led topi puno brže od ostalih vrsta, priprema se neposredno prije upotrebe.
- Ledeni frape. Ovim nazivom naziva se sitno mljeveni ili izribani led koji se koristi za pripremu koktela s dodatkom voća, cruchona, Mojita i drugih pića koja se obično piju na slamku.
- Granulirano. Ova vrsta leda ima oblik malih zrna tuče, promjera cca 1 cm. Ovaj led se lako skladišti, ne smrzava se i brzo miješa s proizvodom i nikada ne oštećuje njegova meka tkiva. Najčešće se takav led koristi za posluživanje vina, šampanjca i nekih vrsta jela na ledenoj podlozi.
- Kockice leda Fancy. Ovo zvučno ime dobile su kocke leda u kojima je zamrznuto razno kandirano voće. Takve se kocke mogu napraviti i od kave ili čaja, a ako priprema koktela uključuje korištenje soka, bobičastog voća ili listića mente, onda se sve to može zamrznuti u Fancy kockama leda.
- Boja. Ovaj se led koristi ne samo za hlađenje pića, već i za stvaranje njihovog originalnog dizajna ili ukrašavanje čaša. Uz ovaj led obično se poslužuju sokovi, limunade i kokteli, ali se na zahtjev korisnika može koristiti iu druge svrhe. Za dobivanje obojenog leda koriste se sokovi od voća i bobica koji imaju različite boje, a osim toga, takve kocke leda imaju ugodan izvorni okus. Kako bi se ledu dala veća originalnost, ponekad se koristi slojevito zamrzavanje, tada svaka kocka leda ima impresivan i lijep izgled.
- pržena. Unatoč neobičnom i kontroverznom nazivu, ovaj se led vrlo jednostavno priprema. Za to se mali komadići voća zamrznu u zamrzivaču, zatim se umuti bjelanjak i napravi meringa, promjera teniske loptice. U njega se utisne komadić leda, nakon čega se zalije konjakom i zapali. ima vremena da izgori prije nego što se led otopi, a meringue ispadne prepečen, zadržavajući hladan i osvježavajući učinak, s ledom unutra.
Danas za izradu bilo koje vrste leda možete koristiti ledomat ili razne kalupe za zamrzavanje, koji su obično izrađeni od plastike ili silikona za hranu.
Domaće metode
Iskusni barmeni točno znaju kako napraviti prozirni led kod kuće, bez upotrebe posebne opreme. Za to postoji nekoliko jednostavnih metoda.
Prva metoda
Za ovu opciju morat ćete pripremiti:
- čista voda, propuštena kroz filter ili kupljena u trgovini, ali bez plina;
- spremnik za kuhanje, kao što je lonac;
- oblici za zamrzavanje.
Izrada leda ovom metodom uključuje nekoliko koraka:
- Očistite vodu od viška soli i suspendiranih tvari ili koristite već pročišćenu vodu.
- Ulijte tekućinu u posudu i prokuhajte.
- Ohladite ga na sobnoj temperaturi.
- Ponovno prokuhajte vodu - tako ćete ukloniti više zraka.
- Ohladite vodu i propustite je kroz filter.
- U kalupe ulijte vodu ohlađenu na sobnu temperaturu i zamrznite.
Važno! Led dobiven na ovaj način prozirniji je od smrzavanja obične vode. Postoji i metoda koja ne zahtijeva kipuću vodu.
Postoji i metoda koja ne zahtijeva kipuću vodu.
Druga metoda
Da biste napravili prozirni led kod kuće bez kuhanja, trebat će vam:
- čista voda (bolje je filtrirati nekoliko puta ili kupiti);
- veliki kapacitet za zamrzavanje;
- kalupi za led.
Što učiniti sa svim ovim:
- Oko dvije litre čiste vode zamrzne se u velikoj posudi, nakon čega se smrznuti blok izvadi (najlakše je zdjelu uroniti u toplu vodu i okrenuti je na ručnik koji ne ostavlja dlačice).
- Tada možete otkinuti led s rubova nečim oštrim, postupno prelazeći na mutnu sredinu, što nije potrebno. Postoji i opcija kada se sredina sa zrakom ispere vodom. Zatim se izvađeni nasjeckani komadi ponovno polažu u kalupe, čekaju da se otope i ponovno šalju na zamrzavanje dok ne budu spremni.
Metoda tri
Ako funkcije zamrzivača to dopuštaju, možete koristiti sporo zamrzavanje. Da biste to učinili, potrebno je postaviti temperaturu u komori na -1, pričekati da komora dostigne tu temperaturu i staviti pripremljenu vodu u zamrzivač. U ovom slučaju, bolje je omotati obrasce prozirnom folijom.
Važno! Ovo smrzavanje traje oko jedan dan, ali sav zrak će imati vremena da potpuno napusti vodu, a led će ispasti gladak i lijep.
Četvrta metoda
Ova opcija uključuje stvaranje slanog okruženja. Prvo morate pripremiti fiziološku otopinu od morske ili obične kuhinjske soli.
Koraci za izradu prozirnog leda:
- Voda se ulije u posudu i doda sol - potrebna koncentracija otopine postiže se eksperimentalno, budući da su uvjeti smrzavanja različiti.
- Sol bi se trebala potpuno otopiti u vodi.
- Zatim se spremnik stavlja u zamrzivač na temperaturu od -1 ili -2 stupnja, ali ne niže.
- Nakon - pričekajte desetak minuta, u slanu otopinu stavite kalupe napunjene vodom.
- Zamrzavanje će trajati oko 12 sati.
Važno! Ova metoda se smatra najučinkovitijom. Još jedna prednost je što se slana voda može stalno držati u zamrzivaču, a led se može zamrzavati po potrebi.
Navedene metode pomoći će vam da pripremite kristalno čist i lijep led za piće, bez mjehurića. I sigurno neće biti gore nego u najcool barovima. Ako nemate pri ruci kalup za led, ne brinite, možete ga napraviti i sami, kod kuće.
Kako dobiti prozirni led
Zapravo, sve je jednostavno - obična fizika:
- Ako u smrznutoj vodi nema mjehurića zraka, bit će prozirna.
- Ako u vodi ima puno mjehurića, zamutit će se kad se smrzne.
Zašto se to događa? Prilikom smrzavanja tekućina se neravnomjerno stvrdne, počevši od ruba. Stoga, sloj po sloj, voda nakuplja sav zrak u središtu. A kada zrak nema kamo pobjeći, a centar se počne smrzavati, pojavljuje se taj isti oblačni centar. Stoga, da biste led učinili prozirnim, morate iz njega ukloniti zrak. Za to postoji nekoliko opcija.
Ledomat - profesionalna opcija
Uvijek možete kupiti poseban uređaj za zamrzavanje vode, koji se koristi u većini barova. Danas postoji mnogo različitih opcija za proizvođače leda - od jednostavnih kućnih modela do velikih profesionalnih.
Suština rada uređaja je da se voda u njemu smrzava u slojevima, ne dajući nikakvu priliku da zrak uđe unutra. Ali ovaj je uređaj prilično skupa zabava, a ako vam ne treba velika količina leda, možete se snaći s improviziranim sredstvima.
Led za piće
Ako ste ikada pokušali zamrznuti običnu vodu kod kuće, vjerojatno ste primijetili da led od takve vode ispada sivkast i mutan. Ali ako slijedite tehnologiju, ispast će prozirno, sjajno, onako kako smo ga navikli vidjeti u kafićima i restoranima. Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko tehnika.
Čini se da bi moglo biti jednostavnije: napunite kalupe vodom iz slavine i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Ali rezultat je mliječna tvar koja često ima neugodan miris klora. Kako se to ne bi dogodilo, pogledat ćemo ispravnu tehnologiju za izradu leda kod kuće u obliku prozirnih kockica ili zdrobljenih komada. Jedina oprema koja vam je potrebna je zamrzivač; čak se i kalupi mogu zamijeniti improviziranim posudama.
Teorija. Domaći led zamućuje se zbog plinova (uključujući kisik), mineralnih soli i drugih nečistoća sadržanih u vodi. Plinovi stvaraju sićušne mjehuriće koji, kada se zamrznu, stvaraju prevelike kristale. Na sličan način djeluju i soli teških metala. Samo pročišćena, otplinjena voda niske tvrdoće osigurava potpunu prozirnost.
Pravilno napravljen led ne samo da je bistar, bezbojan i bez okusa, već mu treba i 30-50% više vremena da se otopi. Zbog toga je piće manje razrijeđeno vodom.
Razlika između konvencionalnog zamrzavanja i predložene tehnologije Sastojak:
- voda (pročišćena ili destilirana) - 1 litra.
Ovisno o broju i vrsti pića, prosječno je potrebno 600-800 grama leda po sudioniku zabave.
Recept za domaći led
1. Propustite običnu vodu iz slavine ili bunara (zdenca) kroz filter za pročišćavanje, po mogućnosti reverznom osmozom, uklanjajući minerale i soli koliko god je to moguće. Što je voda tvrđa, čišćenje bi trebalo biti bolje. Ako nema filtera, bolje je kupiti flaširanu vodu za djecu koja je dodatno omekšana.
Idealna opcija je destilirana voda, koju možete kupiti u ljekarni ili napraviti sami destilacijom obične vode na mjesečevom aparatu bilo kojeg dizajna.
Savjet. Provjerite jesu li zamrzivač i posude za led bez neugodnih mirisa. Na primjer, ne možete napraviti led u odjeljku u kojem se meso ili riba drže otvoreni.
2. Ulijte pripremljenu vodu u bilo koju čistu nealuminijsku posudu i zakuhajte. Isključite vatru. Nakon 2-3 minute pokrijte poklopcem.
3. Ohladite vodu na sobnu temperaturu, pa ponovno zakuhajte, poklopite i ohladite na 20-25°C. Dvostruko kuhanje zajamčeno uklanja sav preostali kisik i druge plinove, ostavljajući led čistim.
4. Ulijte vodu u kalupe, pokrijte prozirnom folijom (najbolje) odozgo i stavite u zamrzivač. Ako nema posebnih kalupa, mogu se zamijeniti jednokratnim čašama ili dnom plastičnih boca.
Dno je pogodno za kocke; u vratu možete zamrznuti led za drobljenje Kako biste lakše dodali kockice leda u čašu, savjetujem da ulijete vodu u sloju najviše 5-6 cm.
5. Vrijeme zamrzavanja ovisi o temperaturi u zamrzivaču i volumenu kalupa. Ako je mjehurić vidljiv u središtu kocke, led još nije spreman.
Kako biste ubrzali kuhanje, možete zamrznuti početno vruću vodu bez umotavanja izložene površine u prozirnu foliju. Glavna stvar je ne rastopiti materijal kalupa.
Da biste napravili domaći led bez mjehurića iznutra, vodu ćete morati zamrznuti u nekoliko serija: prvo ulijte samo do dna (sloj 1-2 cm), nakon stvrdnjavanja dodajte do pola kalupa, ostavite nekoliko sati u zamrzivač, ulijte preostalu vodu i pričekajte dok se potpuno ne zamrzne.
6. Gotove kocke izvadite iz kalupa lagano savijajući plastičnu podlogu. Rok trajanja domaćeg leda u zamrzivaču je neograničen.
Kako napraviti zdrobljeni led
7. Stavite kockice dobivene u prethodnom koraku u izdržljivu plastičnu vrećicu. Nježno zdrobite led do željene veličine kristala drvenim čekićem ili bilo kojim drugim tupim kuhinjskim priborom, poput valjka za tijesto. Udarajte glatko i ne prejako, nastojeći ne potrgati vrećicu.
Pažnja! Prije drobljenja zaštitite oči i lice od pojedinačnih komadića leda.
Alternativa je samljeti kockice u procesoru hrane ili blenderu na pulsirajućoj postavci.
Vrlo je lako ozlijediti se pri gnječenju rukom!
Učitavanje...