Nedavno sam trebala napraviti veliki broj lepinja, ali stvarno nisam htjela peći samo jednu tepsiju. Trebalo je biti dovoljno raznolikih da se i djeci svide peciva. Na internetu sam naišla na knjigu za strukovnu školu “Upute za oblikovanje kifli korak po korak.” Od nje sam napravila nekoliko vrsta. Mislim da će ovaj materijal nekome biti od koristi. Pecivice sam radila po receptuČarobno tijesto s kremom
Labudova punđa
Dio tijesta oblikujte u kuglu i razvaljajte u krug. Presavijte ovaj krug na pola.
Škarama izrežite tanku traku duž linije pregiba na udaljenosti od 3 mm od pregiba, bez rezanja do kraja. Ovo će biti vrat s glavom. Napravite male rezove duž dna polukrugova.
Lepinja "Gljiva"
Dio tijesta oblikujte u kuglu i razvaljajte u krug. Izrežite krug na 3 dijela: 1 trokut u sredini i 2 polukruga.
Stavite trokut na pergament, na njega jedan polukrug - kapu, napravite rezove na donjem polukrugu, stavite ga na podnožje gljive i malo ga razdvojite - to će biti trava.
"Kimice sa pekmezom"
Okruglo otvoreno: Razvaljajte mali krug, izrežite manji krug u sredini - to će biti baza.
Presavijte okruglu traku u osmicu, zatim na pola i stavite je na vrh baze.
Iznutra napuniti marmeladom.
Još jedna opcija s džemom.
Poprečno zarezati, u sredinu staviti pekmez i poprečno zatvoriti, razvlačeći suprotne rubove u zareze.
Punđa "tulipan"
Tijesto razvaljajte u pravokutnik (premažite maslacem i po želji pospite šećerom i cimetom). Zarolati u roladu. U roladi napraviti dva uzdužna reza, ne rezati 1-2 cm do sredine.
Spojite dobivene trake s jedne strane u petlju.
Preostala dva kraja otklopite s prerezanom stranom prema gore i stavite rub ispod dobivene petlje.
Lepinja "Krizantema"
Kuglu tijesta zarolajte u dugi konop i zarolajte u oblik puža.
Škarama napravite rezove duž cijelog "puža". Po želji pospite šećerom.
Peciva “Twist”, “Leptir”, “Skovacka kapica”
Tijesto razvaljajte u pravokutnik (premažite maslacem i po želji pospite šećerom i cimetom). Zarolati u roladu. Napravite prorez u roladi od jednog ruba do drugog, bez rezanja 2 cm do kraja.
Dobivenu rupu lagano razdvojite.
Provucite jedan kraj kroz rupu
Punđa "Leptir"
Tijesto razvaljajte u pravokutnik (premažite maslacem i po želji pospite šećerom i cimetom). Zarolati u roladu. Rubove rolade saviti prema sredini tako da se spoje na sredini rolade.
Napravite rezove na oba kraja bez rezanja do kraja.
Okrenite sloj obratka prema gore duž rezova.
Kako ponekad poželite usavršiti svoje kulinarske vještine i napraviti jedinstveno jelo koje će osvojiti cijelu obitelj. Naravno, domaćice poseban naglasak stavljaju na slastice, s obzirom na to da slatko vole i djeca i odrasli.
Puno je lakše otići do najbliže slastičarne i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.
Lepinje će biti odličan prilog uz čaj. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svatko ispeći upletene kiflice s pletenim šarama.
Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti prekrasne punđe. Bit će to pletenice s uzorcima koje će oduševiti sve.
Svaki recept dopunjen je koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koje su metode oblikovanja kiflica dostupne i kako ih primijeniti u praksi.
Nemojte se bojati da nećete moći oblikovati kiflice. Moji recepti nisu komplicirani, a učinak će zadiviti svakoga. Predlažem da što prije saznate recepte za formiranje.
Kiflice s kvascem
Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši žumanjci; ½ žličice sol; paket vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 kom. kokoši žumanjak.
Zadnja 2 sastojka s popisa potrebna su za mazanje kiflica.
Algoritam kuhanja:
- S pripremom prekrasnih štruca od dizanog tijesta počinjem pripremati tijesto za mijesiti tijesto. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, tek tada mu dodajte kvasac i potpuno otopite njegov sastav. Također morate dodati 2 žlice. sah. pijesak, miješati. Smjesa bi trebala postati homogena. Vrijedno je dodati 1 tbsp. pobrašnite i pomiješajte. Pokrijte tijesto ručnikom, premjestite ga na toplo mjesto, ostavite da stoji 15 minuta.
- Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i podgrijati juhu. maslaca, ohladiti i dodati 2 kom. kokoši jaja
- Dodam šećer. pijesak i miješati. Bolje je to učiniti pjenjačom. Dovezem kombi. prašak, sol, sijati brašno. Posljednji sastojak vrijedi dodati u dijelovima kako bi smjesa tijesta od smjese kvasca bila rahla. Žlicom miješam smjesu, samo je još samo rukama umijesiti.
- Tijesto s kvascem pokrijem ručnikom, ostavim da stoji 40 minuta na toplom mjestu, možete ga zamotati u film. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje kiflica.
Bit će jedan recept za pripremu tijesta za kiflice, ali ja ću malo niže ponuditi načine za njihovo oblikovanje. Naravno, svaki recept za oblikovanje kiflica ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.
Mreža
Shema za oblikovanje peciva:
- Pletenica može biti velika ili ne. Ako pravite velike kiflice, onda masu od tijesta podijelite na 2,3 dijela. Svaki dio tijesta treba dobro umijesiti. Zatim tijesto podijelite na 3 konopca i razvaljajte.
- Pramenove tijesta ispletite u obliku pletenice. Ostatak pletenica treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak se i oblici punđi poput pletenica lako motaju.
- Vrijedno je miješati mlijeko od pilića u šalici. žumanjak. U ovom slučaju nema potrebe tući masu. Samo pazite da postane homogena.
- Smjesom premažite površinu tijesta i pospite susamom, makom i šećerom. Općenito, nadjev tijesta je po vašem osobnom nahođenju.
Srce
Ovaj put morate podijeliti gotovo tijesto na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u pljosnati kolač, rasporedite ga preko sljedećeg. ulje Površinu tijesta odozgo pospite šećerom.
Shema:
- Razvaljajte somun na komade.
- Rubove tijesta spojim. Rolat prerežem po dužini i ispadne srce, još samo da ga poravnam.
- Ovaj uzorak će biti isti za druge vrste punđi koje želite napraviti.
Leptir
Shema:
- Masu tijesta podijelim na dijelove, sad je na redu razvaljati i posuti šećerom.
- Ostalo je samo zarolati rolat, ja ga smotam u zagradu tako da se krajevi spoje u sredini.
- Zarežem rolnu 1 cm po sredini i rasklopim leptirića. Krila trebaju biti okrenuta na strane. To je sve, leptir pecivo sa šećerom je spremno. Vaši ukućani će biti oduševljeni lepinjama.
Pečenje prekrasnih peciva
Kada je proces formiranja kiflica gotov, potrebno ih je staviti na pleh da se peku. Pećnicu treba zagrijati na 200 gr. Pečenje bi trebalo trajati otprilike 10 minuta na ovoj temperaturi.
Zatim promijenite temperaturu na 180 stupnjeva, ali kiflice ne morate vaditi jer se još moraju peći oko 20 minuta.
Ovo nije kraj receptima i načinima oblikovanja, još imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.
Domaće lepinje sa nadjevom
Kiflice s makom možete napraviti u obliku prekrasnih ruža. Vjerojatno ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatit ćete o kakvim ružama pričam.
Zainteresiran? Onda je vrijeme da naučite kako kod kuće napraviti ružice s nadjevom od maka.
Algoritam kuhanja:
- Gotovu hrpu tijesta potrebno je razvaljati, tek onda podijeliti na jednake polovice.
- Jedan od njih treba razvaljati u pravokutnik, kolač ne smije biti tanak, podmažem taljenje. maslac i po vrhu pospite odgovarajuću količinu maka.
- Tijesto ponovno trebate razvaljati u roladu. Izrežem ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo oblikovati ružice.
Kao što vidite, sve metode su vrlo jednostavne!
Kovrče i pletenice
Shema:
- Gotovu hrpu tijesta stavljam na površinu stola i posipam brašnom. Tijesto razvaljam u lim, bude pravokutnog oblika. Na to pospem nadjev od maka. Preklopim sloj preklapajući. Rezala sam ga na trakice poprečno. Dobit ćete otprilike 12 traka.
- Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Razvaljam na kolutove. Pečenje sa šećerom bit će gotovo nakon 20 minuta pečenja na 200 stupnjeva. u pećnici. Ali ovo nisu svi načini i oblici za slasne kiflice.
Punjena srca
Shema:
- Pravim male pogačice, pokrijem smjesom. maslac, šećer. Pospem makom. Usput, možete sigurno pokriti tijesto s cimetom, ispada stvarno vrlo ukusno, a peciva također imaju izvrsnu aromu.
- Tijesto smotam u cjevčicu, smotam i režem. oblikujem srce. Ostalo je samo poslati kiflice da se peku. Gotov rezultat će vas oduševiti svojom ljepotom i originalnošću.
Pogledajte na fotografiji kakve su kiflice sa šećerom nastale kod mene.
Peciva s maslacem
Sastojci: 4 žlice. brašno; 1 žlica. suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 kom. kokoši jaje; sol; 2 žlice. sah. pijesak; kombi. puder; 0,5 pakiranje sl. ulja
Algoritam kuhanja:
- Brašno sa suhim kvascem, šećerom. Pomiješam pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, čineći seriju.
- Mlijeko malo ugrijem i pomiješam sa suhim sastojcima. Ja ubijam kokoši. jaje i tamo.
- Umekšani sl. U smjesu dodam maslac. Ja miješam žlicom, pa rukama umijesim tijesto.
- Tijesto razvaljajte u kuglu i prekrijte ručnikom. Zdjelu ostavim na toplom 1 sat.
Bavimo se oblikovanjem peciva, metode su prikazane u nastavku.
Recepti za pravljenje peciva sa jabukama
Kiflice s jabukama i pekmezom nisu samo vrlo ukusne, već mogu biti i spektakularne i lijepe.
U nastavku sam dao recept s pekmezom, ali umjesto pekmeza možete staviti jabuke nakon što ih pirjate par minuta u tavi.
Ali samo nemojte zaboraviti jabukama izvaditi jezgru i narezati ih na komade ili kriške.
Male pletenice s džemom
Shema:
- Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač i izrežite ga na kvadrate srednje veličine. Sredinu napunim džemom.
- Ja sam kvadrate sa strane izrezala na male komadiće. Ne bi trebao doći do sredine. Još uvijek morate ostaviti razmak od 5 cm u sredini.
- Rubove upletem pekmezom. Nije teško oblikovati pletenicu s džemom, kao na fotografiji.
Mreža
Shema:
- Od sloja oblikujem 2 kobasice.
- Uvijam ih zajedno. Spreman. Na kraju članka nalazi se video koji će vam pomoći.
Riblja kost
Shema:
- Tijesto treba razvaljati u ravnu tortu. Rezala sam na trokute.
- Svaki rub s obje strane izrežem na segmente i formiram božićna drvca.
- Gornji dio pečenih premažem mješavinom mlijeka i žumanjaka. Oblikujem kiflice. Njihov oblik će biti stvarno lijep. Da budu zlatne boje, dobro ih ispečem u pećnici.
Spirale sa pekmezom
Shema:
- Razvaljam tijesto na veliku veličinu. Na to stavim nadjev. Nadjev od jabuka slobodno nadopunite ukusnim grožđicama.
- Preklapam rubove. Rolat sam poprečno rezala na trakice. Trebale bi biti široke 3 cm.Bit će dovoljno oko 12 traka.
- Trake motam u spirale. Spirale sa pekmezom stavljam na pleh obložen prepečenim. ulje Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče pečenje kod kuće. Ispast će vrlo lijepo.
Ruže
Čak se i peciva od jabuka mogu napraviti u lijepe oblike.
Algoritam kuhanja:
- Jabuke sam narezala na kriške. Kuham ih u vodi 5 minuta i dodam limunsku kiselinu. Tijesto razvaljam i narežem na trakice.
- Sve trakice namažem pekmezom od jabuka, odozgo pospem cimetom i šećerom.
- U sredinu stavim trakice, na trakicu stavim kriške jabuke do pola tako da izgleda kao da je gotova na fotografiji.
- Složim traku u oblik ruže i jabuke.
Peciva od skute
Malo će ljudi odbiti peciva sa svježim sirom kada ih posluže za čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima peciva.
Možete ispeći ne samo slatke kiflice, dobro će vam doći i slani svježi sir. Ali ono što je najzanimljivije je da vas oblici peciva od skute ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju osobno.
Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam iznio niz zanimljivih recepata.
Omotnice sa svježim sirom
Shema:
- Tijesto podijelim na kvadrate. U sredinu sam stavila nadjev od svježeg sira.
- Okrenem uglove prema središtu. Pečem do kraja.
Ova metoda je najjednostavnija, kao što ste primijetili. Ostale metode pogledajte u videu.
Ružice sa svježim sirom
Shema:
- Pogačice od tijesta razvaljam i prerežem na 3 dijela, ali ne do kraja.
- U sredinu sam stavila nadjev.
- Zamotam rub oko nadjeva. Preklopim rubove i oblikujem ružice.
Peciva od skute
Dobiju se jako lijepe kiflice sa skutom.
Shema:
- Tijesto razvaljam u pravokutnik. Izrezala sam ga na kvadrate. U sredinu stavim nadjev, a u uglovima napravim rezove.
- Preklopim tijesto sa nadjevom i uguram rubove u rupice.
- Omotam drugi rub. Gotovo, možete ići peći. Svaka punđa će vas oduševiti prekrasnim pogledom.
Kao što vidite, i najobičnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Njihove mogućnosti dizajna su vrlo različite, pa svaka domaćica može pronaći onu koja joj odgovara, kako u načinu pripreme tako iu učinku.
Video o oblikovanju kifli
Pročitajte ostale recepte za pečenje na mojoj web stranici i saznajte koliko različito i impresivno može biti u dekoraciji.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Postoje različiti oblici peciva od dizanog tijesta sa šećerom. Čak i dijete može naučiti kako napraviti takve proizvode. Stoga pripremite tijesto i pozovite djecu u pomoć. Jako će im se svidjeti proces formiranja - vrlo je uzbudljiv i zanimljiv. Pogledajte i recept za najukusniji.
Potrebni proizvodi:
- puter tijesto - 600-800 gr.,
- šećer,
- cimet,
- maslac,
- džem.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
1. Pripremite maslačno tijesto po svom omiljenom receptu. Kada se tijesto “sliježe” (poveća volumen), možete krenuti s oblikovanjem kiflica. 
2. Dio tijesta razvaljajte u ovalnu pogačicu. Savjet: kako odlučiti koji komad tijesta uzeti? Važno je napomenuti da veličina korištenog komada tijesta samo približno odgovara veličini budućeg peciva, jer proizvod tijekom pečenja povećava volumen. Stoga bi komad tijesta trebao biti upola manji od gotove lepinje. 
3. Dobiveni somun namažite otopljenim maslacem i pospite mješavinom šećera i cimeta. Nožem izrežite na trakice, a jedan rub ostavite netaknut. 
4. Pažljivo zarolati u rolat. 
5. Zatim sastaviti u krafnu. Priprema lepinje je gotova. 
6. Za drugu vrstu peciva također razvaljajte dio tijesta u sloj, premažite maslacem i pospite aromatičnom smjesom. 
7. Zarolati u rolat. 
8. Oštrim nožem izrežite skroz kroz sredinu, a rubove ostavite netaknute. 
9. Unutarnje slojeve (dobivene prilikom rezanja) okrenuti prema van tako da vire van. Zatim pecivo zarolajte u "krafnu". 
10. Na isti princip se oblikuje punđa u obliku pletenice. Sloj se kotrlja,
namazane maslacem i posute cimet šećerom (ili samo šećerom). 
11. Pripremljeni sloj se zarola u roladu. 
12. Zatim se također izreže u središnjem dijelu, ostavljajući samo jedan rub netaknut. 
13. Od dobivenih polovica plete se dvostruka pletenica, pokušavajući pustiti slojeve da vire. 
14. Za lepinju u obliku srca, komad tijesta razvaljajte u pljosnatu pogaču i na isti način kao u prethodnim slučajevima premažite maslacem i pospite cimet šećerom. 
15. Dobiveni obradak zarolajte u valjak. 
16. Savijte roladu na pola, sa šavom prema unutra. 
17. Prerezati na dva dijela sa strane preklopa, a suprotni rub ostaviti netaknut. 
18. Razmotajte obje strane tako da se otkriju slojevi lepinje. 
19. Najjednostavnija punđa je ona koja podsjeća na golubicu. Dio tijesta razvaljajte u konopac. 
20. Formirajte čvor iz dobivenog obratka. Izrežite donji rub koji strši kako biste imitirali rep. 
21. Vrlo je zanimljivo oblikovati kiflice u obliku cvijeta. Nije uopće teško. Razvaljajte veliki sloj tijesta debljine 4-6 mm. Izrežite krugove (promjera 6-8 cm), po 5 komada za svaki cvijet. 
22. Savijte svaki krug dva puta, pa opet - ovo je latica. 
23. Spojite svih pet latica (slojevi prema gore) u cvijet. 
24. Od komada tijesta razvaljajte lopticu i na sredinu kiflice zalijepite cvijet. 
25. Punđe u obliku ruže ne izgledaju ništa manje lijepo. I također se stvaraju vrlo brzo. Razvaljajte komad tijesta (veličine kokošjeg jajeta) u sloj. Nožem napravite 4 reza (suprotno), ne dopirući do središnjeg dijela izratka. U sredinu staviti žličicu nadjeva (džem ili svježi sir). 
26. Nadjev zamotajte prvom “laticom”. 
27. Zatim zatvorite laticu na suprotnoj strani. 
28. Učinite isto s preostalim laticama. 
29. Još jedna opcija za oblikovanje punđe je torta od sira u obliku osmice. Za to također razvaljajte tijesto u veliki sloj i izrežite krugove (promjera 12-14 cm). Zatim pomoću manjeg rezača izrežite središnji dio krugova kako biste oblikovali "rub". 
30. Formirajte "osmicu" od "ruba". 
31. Dobiveni dio stavite na srednji dio koji je ostao od kruga. Kao rezultat, formira se "gnijezdo" za punjenje. 
32. Unutra staviti nadjev po želji. 
33. Sve kiflice stavite u lim za pečenje i ostavite 5-10 minuta da se dignu. Peći na 1800C dok ne porumene. Kako bi gotove kiflice svjetlucale, tople ih premažite sirupom (razrijedite 1-2 žlice šećera u 100 ml vode). Pogledajte kako kuha one svjetski poznate. 
34. Ukusna, raznolika i aromatična peciva su spremna za čaj.
Dobar tek!
Bujne, mekane, mirisne, tek iz pećnice - svi znaju ove neopisive osjećaje koje izazivaju svježe pečene lepinje. Svestranost i jednostavnost pečenja čine ih sastavnim dijelom jelovnika svake domaćice.
Ne kažu uzalud da je kruh svemu glava! Čak su i u Rusiji drage goste dočekivali bujnim pecivima i stavljali ih na sredinu stola.
Pravilno ispečeno ukusno pecivo danas može postati zamjena za kruh, ukusan desert i samostalno jelo. I što je najvažnije, priprema se od pristupačnih proizvoda koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.
Danas ću s vama podijeliti 5 recepata za ukusna domaća peciva. I nadam se da će među njima svatko pronaći nešto za sebe. I također u videu koji je danas ponuđen, pogledat ćemo nekoliko načina oblikovanja lijepih pečenih proizvoda.
Počet ćemo s običnim pecivima sa šećerom. Obično - jer je recept za tijesto od kvasca najjednostavniji. I pogledajte kako su ispali rumeni i lijepi. I ukusni su... riječi ih jednostavno ne mogu opisati.
Želite li kuhati isto? Onda učinimo to zajedno.
Za ovo nam je potrebno:
- brašno 1 kg (cca.)
- suhi kvasac 1 žlica. žlica
- šećera za posipanje 1/2 šalice
- šećera za tijesto 1/2 šalice
- mlijeko 1/2 šalice
- voda - 1 staklo
- sol 1 žličica
- biljno ulje 3 žlice. l.
- jaja 2 kom.
- vanilin na vrhu noža
Koristi se čaša od 250 ml.
priprema:
1. Tekući sastojci recepta – malo zagrijati mlijeko i vodu. Potrebna temperatura je 30 - 35 stupnjeva. Nemojte dalje zagrijavati kako biste osigurali ugodno okruženje za kvasac. Inače bi jednostavno mogli umrijeti.
Dodajte im kvasac i šećer za intenzivniju fermentaciju. Posoliti. Čak i slatka peciva trebaju njegovu prisutnost. Nakon dobrog miješanja posudu skloniti na toplo mjesto 15-20 minuta kako bi kvasac oživio i počeo djelovati.
Ako želite, po istom receptu možete napraviti i neslatka peciva. U ovom slučaju samo nemojte dodavati šećer. Odnosno dodajte, ali samo punu žličicu.
2. U posebnoj zdjeli umutiti jaja. Trebali biste dobiti rahlu masu. Što je žumanjak jajeta svjetliji, to će tijesto biti ljepše.
3. U tijesto dodati vanilin i dodati umućena jaja. Miješati. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
4. Prosijte brašno i dodajte prvi dio u dobivenu smjesu. Miješati.
Zatim, nastavljajući miješati, dodajte onoliko brašna koliko je potrebno. Njegova količina ovisi o sorti. Najbolje je usredotočiti se na stanje testa. Trebao bi ispasti mekan i plastičan, ne tekući i ne gust.
Tijesto uvijek treba mijesiti od sredine tako da uzme onoliko brašna koliko je potrebno. Višak brašna ostaje sa strane, nema potrebe da se sve miješa.
5. Kada smjesu postane teško mijesiti žlicom, posuti brašnom po stolu i okrenuti. Nastavite mijesiti na stolu. Mijesite dok vam tijesto ne počne odmicati od ruku. Međutim, ne bi trebao postati tvrd.
6. Podmažite veliku duboku zdjelu biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom.
8. Nakon sat vremena tijesto vratite na radnu površinu i ponovno ga premijesite. Zatim odrežite polovicu i zarolajte u konopac.
Zatim ga možete rezati na jednake komade. Koliko komada - svatko odlučuje za sebe, netko voli velike kiflice, netko male.
9. Oblik također može biti bilo koji - kakav god vaša mašta poželi. Danas pečemo jednostavne varijante, pa od komada oblikujemo obične kuglice. Trudimo se da gornji dio bude ravnomjeran i gladak.
10. Pleh prethodno zagrijan i namazan uljem. Zatim slažite komade na pleh i ostavite još 1 sat da se ponovno povećaju. Kako se tijesto ne bi osušilo, bolje ga je pokriti ručnikom.
Kada slažete proizvode, imajte na umu da će se nakon pečenja barem udvostručiti, pa morate ostaviti dovoljan razmak između njih.
11. Nakon dodijeljenog vremena, namažite proizvode žumanjkom ili mlijekom. Ovako će biti još ukusniji.
12. Naše buduće delicije stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo oko 30 minuta, povremeno gledajući i provjeravajući razinu spremnosti rumenilom.
12. Izvadite gotove bujne proizvode, po želji ih možete posuti šećerom u prahu. Iako će i bez ovoga ispasti super.
Stavite kuhalo za vodu i uživajte u čaju!
Ukusna peciva od kvasca s grožđicama (recept korak po korak)
Ako volite pečenje, kako se ono kaže, s pomakom, nudim vam recept za ukusna pečenja s grožđicama!
Izgleda vrlo ukusno i privlačno, a pojede se vrlo brzo.
Sastojci:
- mlijeko 300 ml
- suhi kvasac 12g.
- šećera 6-7 žlica.
- jaja - 2 kom
- maslac ili margarin 100 gr
- brašno 900g
- vanilin šećer
- grožđice 150g.
Od ove količine proizvoda dobije se oko 20 ukusnih proizvoda.
Ako kuhate samo za sebe i ne trebate takve količine, jednostavno proporcionalno smanjite količinu svih sastojaka.
priprema:
1. U prethodno zagrijano mlijeko ulijte kvasac i miješajte dok se smjesa ne rasprši. Dodajte sve suhe sastojke osim brašna i dobro promiješajte. Nakon otprilike dvije minute primijetit ćete da je kvasac počeo bubriti. Ostavite smjesu 10 minuta da se diže.
2. Smjesi dodajte jaja i ponovno izmiksajte. Za to je bolje koristiti pjenjaču.
3. U smjesu ulijte otopljeni maslac ili margarin i ponovno promiješajte.
4. U mlijeko pažljivo sipati prethodno prosijano brašno da nema grudica i zamijesiti tijesto. Obavezno prosijte brašno kako biste ga zasitili kisikom. Tijesto će na kraju biti mekano i prozračno.
Kada miješenje u zdjeli postane teško, izbacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Mijesite dok se ne prestane lijepiti za stol i ruke. Ali u isto vrijeme trebao bi ostati prilično mekan.
5. U gotovo tijesto dodajte grožđice i ponovno ih dobro izmijesite.
6. Stavite tijesto u zdjelu namazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne poveća.
To će trajati otprilike jedan sat. A ako je soba hladna, onda još više.
7. Kad udvostruči volumen, zarolati ga u konopac i podijeliti na 18 - 20 jednakih dijelova. Ovaj put ćemo kiflice raditi u obliku čvorova.
Da biste to učinili, rastegnite svaki komad u flagellum duljine 20-25 i smotajte ga u lijep čvor, skrivajući rubove prema dolje.
8. Završna faza je staviti praznine na prethodno zagrijani pleh obložen papirom za pečenje, pokriti ručnikom i ostaviti još 10-ak minuta da se dižu.
Prije stavljanja u pećnicu premažite žumanjkom.
Pecite 25 - 30 minuta na 180 stupnjeva.
Dobivene kiflice su nježne, mirisne i jednostavno se tope u ustima.
Prekrasne lepinje s makom od dizanog tijesta
Alternativno, možete napraviti prekrasne kiflice s makom. Nisu tako slatki kao s grožđicama, ali nimalo nisu inferiorni u okusu.
Za pripremu ovih ljepota trebat će nam sljedeći sastojci:
- brašna 600 gr
- suhi kvasac 1,5 tbsp.
- mlijeko 1,5 šalice
- šećer 0,5 šalice
- maslaca ili margarina 100g
- 1 jaje za mazanje
- prstohvat soli
- vanilin 1/4 žličice
Za punjenje:
- maslac 25-35g
- šećera 25g
- mak 30-40g
priprema:
Dakle, prije svega, morate napraviti tijesto. Priprema se na isti način kao u prethodnim receptima.
1. U toplo mlijeko dodati kvasac i žlicu šećera i promiješati. Zatim dodajte 4 žlice brašna, miješajte dok ne postane glatko.
Da biste to učinili, možete koristiti pjenjaču. Smjesu pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Dajemo mu priliku da odstoji 20 minuta kako bi počeo "raditi".
2. Nakon zadanog vremena vidi se da je smjesa narasla i da se na vrhu stvorila svojevrsna kapica.
Vrijeme je da dodate preostali šećer, sol, vanilin, jaja i dobro promiješajte.
3. Sljedeći korak je u dijelovima dodati prosijano brašno. Ne morate sve dodati odjednom, dodajte malo po malo i pazite na gustoću. Gotovo tijesto mora biti prozračno i lagano se lijepiti za ruke. U takvom će stanju tijekom pečenja dobro narasti.
4. Zalijte otopljenim maslacem ili margarinom.
Zatim dodati preostalo brašno, prvo miješajući žlicom. Kada to postane teško učiniti, stol pospite brašnom i stavite tijesto na njega.
Tu nastavite mijesiti.
Ne pokušavajte dodati puno brašna, jer bi pečenje moglo ispasti tvrdo i grubo. Tijesto treba biti u takvom stanju da se ne lijepi za ruke ili stol, a da ostane mekano, pokretljivo i elastično.
5. Nakon mijesenja pripremiti duboku zdjelu. Namažite ga biljnim uljem i u njega stavite tijesto koje je također namazano uljem. Da se ne bi osušio, treba ga pokriti ručnikom. A da bi se diglo, morate ga staviti na toplo mjesto.
Ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji te kvaliteti i svježini kvasca, tijestu će trebati otprilike 1 do 2 sata da se digne i digne.
6. A čim se poveća volumen barem dva puta, s njim će se moći dalje raditi.
7. Gotovo tijesto stavite na radnu površinu i ponovno ga dobro premijesite. Zatim oblikujte ravnomjerni tanak pravokutnik razvaljajući ga valjkom za tijesto. Ili ga možete jednostavno rastegnuti rukama. Ili možete koristiti oboje u isto vrijeme.
8. Naizmjenično na tanji sloj stavljati sloj maslaca, šećera i maka.
9. Zatim sloj tijesta smotamo u valjak kako bismo napravili dugačku kobasicu. Nemojte ga čvrsto smotati jer inače neće biti mjesta za rast tijesta. Rolat podijelimo na komade dužine 6-7 cm.To će biti naše lijepe buduće poslastice.
10. Svaki komad stisnemo odozdo da ulje ne iscuri. Trebali biste dobiti lijepu, atraktivnu ružu na vrhu.
Stavite proizvode na papirom obložen i namašćen lim za pečenje. Ako je dostupno, možete koristiti silikonsku prostirku. I pustiti da se tijesto opet digne. Da se ne bi osušilo, lim za pečenje prekrijte ručnikom. Vrijeme dizanja može biti od 20 do 40 minuta.
11. Prije nego stavite lim za pečenje u pećnicu, naše proizvode namažite žumanjkom ili mlijekom. Potrebno ih je peći 25 - 30 minuta na 180 stupnjeva. Dok ne postanu rumene i lijepe.
Gotove proizvode izvadite, pokrijte ručnikom i ostavite da se malo ohlade. Zatim poslužite uz topli čaj ili mlijeko.
Cinnabons s cimetom, tijesto poput pahuljica - vrlo ukusan recept
Za ljubitelje začina postoji još jedan slastan recept - s cimetom.
Uglavnom, pripremaju se na isti način kao i makovnjače, s tom razlikom što umjesto maka po tijestu posipamo cimet. Miris koji se širi tijekom pečenja je jednostavno predivan, teško možete odoljeti da odmah ne pojedete par žemljica！ Uz malu razliku u receptu, zovu ih i cinaboni. Podijelimo recept!
Sastojci:
- brašno 500g.
- mlijeko 200ml
- suhi kvasac 7 gr.
- jaja 2 kom.
- maslac 75g
- šećera 75g
- sol 1 žličica
Za punjenje:
- šećera 120g
- cimet 15g
- maslac 90g
Priprema
1. Prvo, usavršimo naš kvasac. Da biste to učinili, dodajte ih u toplo mlijeko i ostavite da se kuhaju i sazriju.
2. Za to vrijeme u drugoj posudi miksajte jaja, sol, šećer dok se potpuno ne otopi. Tamo šaljemo i pripremljeni kvasac.
Počinjemo polako dodavati prosijano brašno i mijesiti tijesto.
3. Dok se diže na toplom ćemo pripremiti nadjev.
Da biste to učinili, pomiješajte šećer i cimet. Rastopite maslac i ostavite na neko vrijeme.
4. Gotovo tijesto razvaljajte na debljinu od približno 5 milimetara i oblikujte uvjetni pravokutnik.
5. Cijelu površinu pažljivo namažemo uljem i prekrijemo smjesom cimet-šećer. Zatim tijesto zarolajte u roladu i izrežite na jednake dijelove.
6. Buduće slatke kiflice slažemo u lim za pečenje i pustimo da odstoje 10 minuta, nakon čega ih obilno namažemo maslacem i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Naši cinnaboni s cimetom su spremni.
Mogu se jesti ravne, posute šećerom u prahu ili prelivene prethodno pripremljenom masom.
Slatke kiflice sa svježim sirom od kvasnog tijesta u pećnici
Pa, za one koji cijene ne samo okus, već i prednosti, možete ponuditi peciva sa svježim sirom.
Ova peciva savršena su za doručak ili međuobrok vaše djece. Ispada ne samo pahuljasto i aromatično, već i zadovoljavajuće zahvaljujući svježem siru.
Sastojci:
- mlijeko 300ml
- kvasac 2,5 žličice.
- maslac 90g
- brašno 750g
- šećera 250g
- sol 2 prstohvata
- jaja 3 kom
- svježi sir 500g
- kiselo vrhnje 3 žlice.
priprema:
1. Prvo morate pomiješati toplo mlijeko s kvascem i ostaviti 20 minuta da nabubri.
2. Kad kvasac proradi dodajte dva jaja, sol, sol, otopljeni maslac i brašno. Lagano mijesite tijesto da ne ispadne pretvrdo.
Posudu pokriti salvetom i ostaviti naše tijesto da se diže na toplom mjestu.
3. U međuvremenu pripremite nadjev. U svježi sir dodajte kiselo vrhnje, šećer i jedno jaje te dobro promiješajte. Što bolje izmiješate smjesu krema će biti mekša, a pečenja ukusnija.
4. Dobiveno tijesto stavite na radnu površinu, razvucite u kobasicu i narežite na komade. Mi ih pak razvaljamo u sloj i na vrh stavimo nadjev od skute.
5. Kako zatvoriti svježi sir u pripremi - odlučite sami. Oblikujemo najobičnije kiflice. Za to na sredinu razvaljanog kruga stavite nadjev od skute i zarolajte.
6. Ostavite pripravke na limu za pečenje 10 minuta, nakon čega ih šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta. Pritom svježi sir ostaje ukusan i mekan, a peciva pečena prozračna i mirisna!
Možete ih jesti cijele, a možete ih i narezati na male komadiće.
Zadovoljstvo je jesti tako ukusno jelo uz topli čaj!
Video o tome kako napraviti različite vrste peciva (22 majstorske tečajeve)
Zaključno, vrijedi razgovarati o načinima oblikovanja naše današnje heroine, jer ih ima jako puno!
Klasična punđa, ruža, kovrča, pecivo, čvor, punđa, mašna - sve što mašta domaćice može stvoriti može poslužiti u radu s tijestom.
O tome govori naš sljedeći video.
Pa, kako vam se sviđa majstorska klasa? Cool?! Sada ćete definitivno postati pravi profesionalac u ovom pitanju!
I na kraju, želim reći - ako nikada niste pekli lepinje, svakako probajte, a onda će ova vrsta kulinarske umjetnosti postati jedna od vaših omiljenih！
Dobar tek!
Peciva možete kupiti u trgovini, ali ako ih ispečete kod kuće, bit će i ukusni i originalni.
Tajne pravljenja ukusnih peciva:
- Ako mu pri miješenju tijesta za lepinje dodate krumpirov škrob ili ga zamijesite s juhom od krumpira, tada će pečene lepinje biti rahle i mekane.
- U tijesto s kvascem za lepinje bolje je dodati malo otopljeni maslac, nego potpuno otopljeni maslac, jer će to pogoršati strukturu tijesta.
- Prije nego što pečene kiflice pospete šećerom u prahu, namažite ih maslacem - i bit će im zagarantirana ugodna aroma.
Kako napraviti lijepe kiflice - tijesto
Za kiflice vam je potrebno:
- 600 g brašna;
- 1 čaša mlijeka;
- 100-150 g šećera;
- 100 g maslaca;
- 2 jaja;
- 12 g suhog kvasca ili 20 g svježeg;
- prstohvat soli i vanilije.
priprema:
- U zdjeli pomiješajte brašno (2-3 žlice), šećer (1 žličica), kvasac, ulijte pola mlijeka (toplo), promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se diže 30 minuta, odnosno dok se tijesto ne udvostruči. , a vrh će početi pucati.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko s jajima koja su neko vrijeme stajala na sobnoj temperaturi, otopljenim maslacem, šećerom, solju, vanilinom i tijestom.
- Mijesite tijesto dok vam se ne počne lijepiti za ruke. Ako je tijesto jako gusto dodajte par žlica mlijeka, ako je tekuće dodajte malo brašna.
- Tijesto pospite brašnom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči, oko 1,5 sat.
- Ako ćete praviti lepinje sa nezaslađenim nadjevom, onda morate uzeti 1 žlicu šećera. žlica.
Kako napraviti prekrasne kiflice "Cvijet"
- Tijesto razvaljajte u 4 male loptice, a 5. neka bude još manja.
- 4 loptice razvaljati na tanko u krugove, podrezati ih nožem da sve budu iste veličine.
- Krugove namazati otopljenim maslacem i posuti šećerom. Slažite ih jednu na drugu.
- Iz središta krugova napravimo 8 rezova kako ne bismo oštetili sredinu.
- Sredinu okrenemo unutra gdje su rezovi da se vide slojevi i dobije se nešto kao latica.
- Od 5. kuglice smotamo dugačak konopac, smotamo ga kao puža i zabodemo u sredinu cvijeta.
- Ostavite da se diže 20-30 minuta, premažite pomiješanim šećerom i 1 žlicom. žlicu vode sa žumanjkom i stavite u pećnicu da se peče na 180-190°C 20-30 minuta.
Kako napraviti prekrasne ribice peciva
Ove lepinje možete napraviti s pirjanim kupusom.
- Tijesto razvaljajte u krug.
- Na sredinu kruga rasporedite nadjev po cijeloj dužini: gdje je glava - više, gdje je rep - manje.
- S jednog i drugog slobodnog ruba, gdje nema punjenja, a gdje će biti glava i rep, odrežemo sloj.
- Nadjev prekrijte trakicama s jedne i s druge strane.
- Ribu ukrašavamo: sa strane glave napravimo ribi usta, a rep izravnamo vilicom.
- Stavite na lim, ostavite da se diže 20-30 minuta, premažite žumanjcima i pecite.
Kako napraviti prekrasne kiflice - peciva
Bagels se mogu raditi s različitim nadjevima: gusti džem, jabuke, orasi sa šećerom, mak, svježi sir.
- Razvaljajte duguljasti komad tijesta.
- Na jedan rub stavimo nadjev, a na drugom rubu napravimo rezove, ali ne do kraja.
- Zarolajte pa malo savijte.
- Ostavite peciva da se dignu, premažite žumanjkom i pecite.
Kako lijepo napraviti Rose kiflice
- Razvaljajte tijesto u male krugove.
- Režemo ih sa 4 strane.
- U sredinu stavite 1 žličicu. žlica nadjeva od jabuka.
- Podignemo 1 laticu, njome napola prekrijemo nadjev.
- Zatim podignemo preostale latice, dajući oblik poda rascvjetale ruže.
- Pustite kiflice da narastu, premažite ih žumanjcima i pecite.
Tako smo naučili ispeći prekrasne kiflice sa slatkim i slanim nadjevom.
Učitavam...