Riblje meso je bogato hranjivim tvarima. Capelin snižava kolesterol i zasićuje tijelo jodom, što je važno za rad štitnjače.

Capelin se prži, kuha i dimi. Kapelin u pećnici ima ukusnu koricu, ali istovremeno zadržava sve korisne tvari. Riba je niskokalorična namirnica, što je važno za sve koji se zdravo hrane.

Kapelin je jeftin i brzo se priprema. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim jelom.

Jednostavan kapelin u pećnici

Kapelin u hrskavoj korici može postati dio ručka ili večere za vašu obitelj ili poslužiti kao zalogaj uz pivo grupi nogometnih navijača.

Spoj:

• kapelin - 0,5 kg;
• limun - 1 kom .;
• krušne mrvice - 3 žlice;
• ulje - 1 žlica;
• sol, papar

priprema:

1. Kapeline odmrznite, isperite i izvadite glave i iznutrice.
2. Ribu posolite, dodajte mljevenu papriku i poškropite limunovim sokom. To će prigušiti specifičan miris koji se ne sviđa svima.
3. Stavite papir za pečenje na rešetku i namažite ga tankim slojem biljnog ulja.
4. Svaku ribu uvaljati u prezle i staviti na papir.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici oko četvrt sata da se riba ne osuši.
6. Stavite na tanjur i poslužite vruće uz prilog od krumpira ili jednostavno kao predjelo uz pivo.

Kapelin u pećnici s koricom od krušnih mrvica peče se s minimalnom količinom ulja. Jelo se smatra dijetalnim.

Kapelin u pećnici s lukom i krumpirom

A ovo jelo može poslužiti kao kompletan ručak ili večera za vašu obitelj.

Spoj:

• kapelin - 600 gr.;
• luk – 1 kom .;
• krumpir - 3-4 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• ulje - 1 žlica;
• sol, začini.

priprema:

1. Ribu je potrebno odlediti, očistiti unutrašnjost i škrge.
2. Ogulite i isperite povrće. Mrkvu narežite na kolutiće, a luk na pola kolutiće.
3. Krompir se može izrezati na okrugle ploške, a ako su gomolji veliki onda na polovice pa na tanke ploške.
4. Krompir i mrkvu prvo morate prokuhati u malo vode sa soli, ali ne dulje od pet minuta.
5. Luk stavite u dublju tepsiju namazanu uljem.
6. Na vrh stavite sloj krumpira i mrkve. Po potrebi povrće možete malo posoliti.
7. U prikladnu posudu kapelu posolite i popaprite, dodajte malo kurkume i dobro promiješajte.
8. Ribu stavite u gusti sloj na povrće i stavite u vruću pećnicu oko pola sata.
9. Stavite ribu u sredinu velikog tanjura, okružite je povrćem ili poslužite u porcijama.

Jelo se može ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem, maslinama i kriškama limuna.

Kapelin u pećnici s krumpirom i sirom

Prženi kapelin u pećnici brzo se peče, a posluživanje u porcijskim omotnicama čini ovo jelo posebno elegantnim.

Spoj:

• kapelin – 10 kom.;
• tvrdi sir - 50 g;
• krumpir - 5-6 kom.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• ulje - 1 žlica;
• sol, začini.

priprema:

1. Kapelan je potrebno oprati i filetirati.
2. Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na ploške.
3. Ribu posoliti i uvaljati u brašno. Brzo popržite s obje strane u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene.
4. Smotajte omotnice od debele folije ili upotrijebite male porcije prema broju osoba.
5. Stavite ribu i prekrijte je ploškama krumpira. Premažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne pojavi ukusna korica.

Poslužite vruće uz salatu od povrća prelivenu maslinovim uljem i limunovim sokom.

Kapelin papaline u pećnici

Ovo se jelo priprema gotovo bez ulja, ali ispada slično konzerviranoj hrani proizvedenoj u baltičkim zemljama.

Spoj:

• kapelin - 1 kg;
• crni čaj - 0,5 šalice;
• lovorov list - 3-4 kom .;
• papar u zrnu - 15 kom .;
• ulje - 1 žlica;
• sol.

priprema:

1. Kapele operite i odrežite im glave. Također je bolje očistiti unutrašnjost.
2. Posolite i ostavite da odstoji oko pola sata.
3. Skuhajte vrlo jak čaj.
4. U tavu ili dublji lim za pečenje stavite sloj ribe i dodajte lovorov list i papar.
5. Na vrh stavite drugi sloj kapelina.
6. Ulijte čaj i dodajte malo biljnog ulja.
7. Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu na laganu vatru oko sat vremena.
8. Nakon toga uklonite poklopac i kuhajte jelo dok ne bude kuhano.
9. Ohladite i poslužite.

Ovo jelo doista podsjeća okusom nadaleko poznate konzerve, ali je puno zdravije jer riba ne pliva u ulju.

Spoj:

• kapelin - 1 kg;
• luk – 3 kom .;
• majoneza - 100 g;
• ulje - 1 žlica;
• sol, začini.

priprema:

1. Kapelu je potrebno odmrznuti i oprati. Ako naiđete na ribu s kavijarom, nemojte vaditi unutrašnjost. Ali glave se mogu odrezati.
2. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.
3. Veći lim za pečenje namazati uljem i poslagati sloj luka.
4. Stavite ribu čvrsto na vrh u jednom sloju. Posolite i pospite mljevenom paprikom. Možete dodati začin za ribu.
5. Podmažite majonezom i stavite u pećnicu zagrijanu na srednju temperaturu oko sat vremena.
6. Zlatno smeđa korica će vam reći kada je vrijeme da izvadite kapelin.
7. Poslužite vruće s kuhanim krumpirom sa strane ili jednostavno uz zelenu salatu ako želite laganiju večeru.

Ribu možete ukrasiti maslinama i kriškama limuna.

Pokušajte upotrijebiti jedan od recepata predloženih u članku. Pripremite ovu jeftinu ribu za večeru ili ručak, a vaši voljeni će dobiti mnogo korisnih mikroelemenata i masnih aminokiselina. Ovo će se jelo svidjeti čak i onima koji baš i ne vole ribu i plodove mora. Dobar tek

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

1. ožujka 2017

Sadržaj

Kapelin možete pripremiti kod kuće na različite načine: kuhati, pržiti, pirjati ili peći. Svaka domaćica ili domaći kuhar mora znati kako pržiti kapelin u pećnici na limu za pečenje. Ovo jelo se vrlo brzo skuha, ispadne aromatično i ukusno te je odlična opcija za ručak ili večeru. Mala riba se lako čisti, bogatog je okusa, paše uz žitarice, krumpir i svježe povrće.

Kako kuhati kapelin u pećnici

Da biste dobili doista ukusno jelo, trebali biste pravilno kuhati kapelin u pećnici i proučiti predložene recepte. Prvo morate kupiti kvalitetnu, svježu ribu - ohlađenu ili smrznutu. Prilikom kupnje obratite pozornost na izgled i kvalitetu trupova: moraju biti cijeli, s netaknutom kožom. Dajte prednost rasutom proizvodu, a ne pakiranom, bez velike količine ledene glazure, s minimalnim rokom trajanja.

Kuhanje kapelina u pećnici kod kuće počinje preradom ribe. Ako je zamrznuto, potrebno ga je polako odleđivati ​​bez upotrebe tople vode ili mikrovalne pećnice. Bolje je lešine staviti na dno sudopera i ostaviti da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Zatim je ribu potrebno oprati, po potrebi očistiti i marinirati, posuti limunovim sokom, posoliti i posuti začinima po želji.

Zbog povećanog udjela masti u ribi, može se peći i bez ulja, što će smanjiti konačnu kalorijsku vrijednost jela. Da biste spriječili da trupovi izgore ili se zalijepe, prekrijte lim za pečenje ili posudu za pečenje folijom ili nauljenim pergamentom. Upotpunite svoj obrok krumpirom, povrćem, kupusom ili rižom. Da bi dobili lijepu hrskavu koricu, plodove mora panirati u brašnu ili prezlama sa začinima i peći na 220 stupnjeva.

Capelin u pećnici - recepti sa fotografijama

Postoje različiti recepti za kapelin u pećnici koji će se sigurno svidjeti kuharima. Vrijedno je započeti s klasičnom, jednostavnom opcijom: pečenom ribom. Dijetalno jelo bila bi kapelina bez ulja ili s povrćem, a za ljubitelje ukusnih, izdašnih jela dobro će doći ideje pečenja ribe s majonezom ili vrhnjem i krumpirom.

Capelin pečen u pećnici

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 124 kcal
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Kapelin pečen u pećnici bit će vrlo aromatičan i ugodan za okus. Korištenje pšeničnog brašna za pripremu suhog tijesta će nakon pečenja dobiti ukusnu hrskavu koricu. Pristupačna riba neće biti inferiorna u okusu od skupljih sorti, uštedjet će vrijeme domaćice na kuhanju i zadovoljit će cijelu obitelj. Najbolje ga je poslužiti uz pire krumpir.

Sastojci:

• kapelin - 0,8 kg;
• začini za ribu - 20 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• brašno - 20 g;
• svježe začinsko bilje - hrpa.

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Ribu očistiti, oprati, posoliti, posuti začinima, uvaljati u brašno.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
3. Stavite komade na lim za pečenje premazan maslacem i pecite 20 minuta.
4. Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
5. Ukrasite salatama od povrća, kuhanom rižom i umakom. Uz jelo možete poslužiti bijelo vino.

Capelin u pećnici - recept bez ulja

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 120 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Recept za kapelin u pećnici bez ulja pogodan je za one koji poste ili su na dijeti. Nedostatak ulja u jelu čini ga manje masnim i kaloričnim, ali u isto vrijeme vrlo zdravim i zadovoljavajućim. Pečena riba ispasti će lijepa i zlatna, s ukusnom aromom, sočnim mesom i tankom, prženom koricom. Lako ga je napraviti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• kapelin - 1 kg;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

1. Ribu ne odmrznite u potpunosti, odrežite glavu, otvorite trbuh, izvadite iznutrice.
2. Isperite tekućom vodom, uklonite crni film, trljajte svaki trup solju.
3. Kompaktno slagati u lim za pečenje obložen silikonskom podlogom ili namazan uljem.
4. Zatim trupce treba peći 15 minuta na 200 stupnjeva.
5. Poslužite s kriškama limuna i krumpirom. Ovo je dobar međuobrok uz pivo.

Capelin pržena u pećnici

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 129 kcal
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Kapelin pečen u pećnici ispada nešto manje pržen u usporedbi s jelom kuhanim u tavi, ali ni na koji način nije inferioran u okusu. Još jedna prednost je odsutnost ulja. Za kiseljenje možete koristiti bilo koje začine, posebno su dobri sušeni češnjak, kopar i ružmarin. Prije posluživanja pospite poslasticu limunovim sokom i ukrasite zelenim lukom ili peršinom.

Sastojci:

• kapelin - 500 g;
• crni papar - 20 g;
• sol - 25 g;
• brašno – 30 g.

Način kuhanja:

1. Ribu operite i osušite na papirnatom ubrusu.
2. Pomiješajte brašno sa začinima.
3. Lim za pečenje obložite pergamentom ili folijom.
4. Uvaljajte trupove u smjesu od brašna. U tu svrhu možete koristiti vrećicu: u nju ulijte pohanje i stavite ribu. Dobro protresite vrećicu - pohanje će se ravnomjerno rasporediti po trupovima.
5. Stavite kapelin na lim za pečenje - ne smiju biti postavljeni jako čvrsto jedan uz drugi.
6. Peći na 190 stupnjeva 20 minuta.

Capelin s krumpirom u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 135 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Kapelin s krumpirom u pećnici ispada hranjiv i ukusan. Ova poslastica može biti i prilog i glavno jelo. Za pripremu ove delicije bolje je koristiti škrobne sorte krumpira kako bi se mogli kuhati istodobno s ribom. Odličan dodatak bilo bi povrće: svježe ili ukiseljeno, gljive ili sitno nasjeckano začinsko bilje.

Sastojci:

• svježe smrznuti kapelin - 0,7 kg;
• krumpir – 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• voda - 100 ml;
• rajčice - 1 kom .;
• biljno ulje - 20 ml;
• majoneza - 80 ml;
• začini - 10 g;
• limun - 1 kom .;
• kopar - 20 g.

Način kuhanja:

1. Ribu odmrznite, izvadite iznutrice, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Pomiješajte pola majoneze sa začinima i sokom od limuna (najprije ga morate iscijediti u posebnu posudu), prelijte ribu marinadom pola sata.
3. Krumpir narežite na tanke ploške, posolite i popaprite. Povrće narežite na kolutiće.
4. Posudu za pečenje namazati uljem, dodati krompir, kapelin, kolutove luka i rajčice.
5. Premažite preostalom majonezom, dodajte vodu, prekrijte folijom.
6. Pecite 20 minuta na 220 stupnjeva, skinite foliju, pirjajte još 10 minuta.
7. Pospite začinskim i aromatičnim biljem.

Capelin u pećnici s majonezom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 131 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Kapelin u pećnici s majonezom pokazao se kaloričnim, pa ga je bolje kombinirati s laganim prilogom - idealno je narezano svježe povrće ili varivo s puno začinskog bilja. Kada se peče, pečeni kapelin dobiva ukusnu, prženu koricu. Onima koji su protiv majoneze može se savjetovati da je zamijene kiselim vrhnjem ili gustim vrhnjem.

Sastojci:

• kapelin - 1000 g;
• majoneza - 200 ml;
• luk - 200 g;
• suncokretovo ulje - 25 ml;
• sol - 15 g;
• crni papar - 7 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite ribu, isperite i obrišite višak vlage. Marinirajte u mješavini soli i papra 15 minuta, po želji dodajte sok od limuna.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće i stavite na pergament.
3. Stavite riblje trupove i premažite majonezom.
4. Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
5. Gotovu poslasticu poslužite za stol sa svježim rajčicama, paprikom i zelenim graškom.

Capelin u vrhnju u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Kapelin u kiselom vrhnju u pećnici priprema se lako i jednostavno. Prije nego što napravite prilog ili salatu, ribu morate brzo marinirati, staviti na lim za pečenje, preliti kiselim vrhnjem i posuti lukom. Jelo ne zahtijeva dugotrajnu pripremu i složene sastojke. Mekana, sočna riba pečena s aromatičnim umakom od vrhnja oduševit će vaše goste.

Sastojci:

• kapelin - 1 kg;
• luk - 4 kom .;
• kiselo vrhnje 20% masti - 120 ml.

Način kuhanja:

1. Ribu oprati, odrezati glavu, izvaditi utrobu, staviti u jedan sloj u podmazan oblik.
2. Posolite, popaprite i premažite s pola porcije kiselog vrhnja.
3. Stavite pola kolutića luka, ponovite sloj ribe, začinite začinima.
4. Prelijte preostalim vrhnjem i prekrijte folijom.
5. Pecite 50 minuta na 170 stupnjeva.
6. Ukrasite pečenim krumpirom i mrvičastom heljdom.

Capelin u pećnici u foliji

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 122 kcal
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Kapelin u pećnici u foliji se peče u vlastitom soku, postaje sočan i nježan. Ako želite dobiti rumeniju ribu, nekoliko minuta prije nego što bude spremna, otvorite foliju tako da se površina trupova zapeče. Ako želite, možete koristiti način rada "Grill". Ovo jelo savršeno je za ljubitelje prirodnog okusa ribe. Začini se mogu koristiti po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• kapelin - 0,7 kg;
• lovorov list - 2 kom .;
• limun - ½ kom.

Način kuhanja:

1. Ribu odmrznite, isperite tekućom vodom, osušite, izvadite utrobu i uklonite crni sloj.
2. Slažite u slojeve na foliju i svaki pospite začinima.
3. Na vrh stavite list lovora i poprskajte limunovim sokom.
4. Čvrsto zamotajte foliju u omotnicu i stavite je na dno posude s visokim stranicama. Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
5. Kako ispeći kapelin u pećnici s korom? Otvorite foliju i ostavite da se peče još 10 minuta.
6. Poslužite s grahom ili pirjanom rižom od jasmina.

Da biste pravilno i ukusno kuhali kapelin u pećnici, koristite preporuke profesionalaca:

• Prije prženja, utrljajte trupove mješavinom soli i začina za ribu, pospite sokom od limuna;
• Tijekom pečenja ne smijete ostavljati ribu dugo bez nadzora - tijekom dulje obrade zna postati suha i bez okusa;
• da biste dobili profinjeniji okus, kombinirajte crni i piment s muškatnim oraščićem, klinčićima i korijanderom;
• Kada kuhate ribu u foliji ili pergamentu bez ulja, otvorite je nekoliko minuta prije kraja procesa kako biste dobili lijepu koricu;
• namočite ribu u mlijeko ako vam se ne sviđa njen oštar miris;
• za izvrstan okus kombinirajte pečenu ribu s umakom od češnjaka i vrhnja, umacima od jogurta ili majoneze;
• Jelu će dati pikantnost i pikantnost pomoću balzamičnog ili vinskog octa sa sojinim umakom i šećerom ili medom;
• Umjesto pohanja od brašna možete koristiti tijesto od jaja.

Video: Kapelin pečen u pećnici

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Capelin u pećnici - recepti sa fotografijama

Još od mladosti najdraža riba mi je bila i ostala do danas kapela. Jednako je dobar i dimljen i pržen. Jedina mana, možda, je što prije uživanja u jedinstvenom okusu ove ribe morate potrošiti puno vremena i truda na njeno čišćenje i pranje. Pa, ako želite ukusan obrok, potrudite se. Kako kažu, "volite se voziti...". Štoviše, živimo u civiliziranom svijetu - voda teče iz slavine, nema potrebe nositi je u kantama iz bunara ili pumpe. Tako sam danas otišla na tržnicu i prvo što sam napravila bila je kupnja moje omiljene ribe. Sada ćemo večerati kapelin s krumpirom u pećnici. Ovakav način kuhanja zanimljiv je jer se krumpir natopi sokom koji riba pusti tijekom pečenja te postane vrlo sočan i aromatičan. Sam kapelin je nježan i nije tako mastan kao da se jednostavno prži u tavi. I to kakav miris!!!

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Set proizvoda za jelo:

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Svježe smrznuti kapelin - oko 700 g;
2-3 gomolja krumpira;
sol;
luk;
začin od povrća - žlica za desert;
mljeveni papar;
velika rajčica;
biljno ulje;
majoneza - 80 g;
limun.

Vrijeme kuhanja: kapelin s krumpirom u pećnici prema receptu s fotografijama korak po korak - oko 2 sata.

Kreativni proces započinjemo s neugodnim zadatkom - čišćenjem malih riba. Odrežemo višak “rezervnih dijelova” (repove i glave), rasporimo trbušne dijelove i izvadimo iznutrice.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Očistio sam kilogram i pol ribe odjednom, što je dalo sasvim pristojnu količinu kavijara (oko 200 g) - izvrsna prilika za soljenje kavijara od kapelina. Očišćenu ribu (osobito trbuh) temeljito operemo, obrišemo salvetama ili stavimo u cjedilo da uklonimo višak vlage. Zatim čistu kapelu stavimo u duboku zdjelu i uvaljamo u marinadu od majoneze, papra, soli, začina i limunovog soka iscijeđenog iz polovice citrusa.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Kapelu ostaviti sa strane pola sata da se prožme začinima. U međuvremenu ogulite krumpir i narežite na ploške ne veće od 3 mm. debeo. I njega stavimo na tanjur i začinimo začinima i začinima.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Posudu za pečenje namažite uljem i dno obložite ploškama krumpira – možete poslagati i dva sloja krumpira.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Stavite sloj kapelina na vrh.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Luk i rajčicu narežite na tanke ploške pa na kapelu poslažite kolutiće luka

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici
Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Pokrijte luk kriškama rajčice i namažite ga majonezom.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

U kalup ulijte najviše 100 gr vode ili malo juhe i pokrijte folijom (ili ako ima poklopac).

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici
Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

Stavite u pećnicu da se peče na 220°C sat vremena. Nakon pola predviđenog vremena skinite foliju i nastavite peći jelo.

Capelin u pećnici s krumpirom na web stranici

To je vjerojatno sve, ukusno riblje jelo je spremno - izvrsna opcija za večeru.

Vjerojatno svi znaju što je kapelin. Ovo je ime male morske ribe iz obitelji šmrklja. Tijelo kapelina doseže duljinu od 25 cm, a najveća težina mu je 60 grama. Čini se, zašto gubiti vrijeme na pripremu ove male, neugledne ribe kada postoji tako veliki izbor plodova mora u supermarketima! Međutim, ako znate kako pravilno kuhati kapelin, možete iznenaditi svoje voljene i goste vrlo ukusnim i zdravim jelom. Danas ćemo razgovarati o tome kako ispeći kapelin u pećnici.

Odabir i priprema sastojaka

Kuhanje bilo kojeg jela počinje odabirom sastojaka.

• Da biste ispekli kapelin u pećnici, morate odabrati svježe, cijele trupove. Mogu biti ili ohlađeni (tada nećete morati čekati da se odmrznu) ili zamrznuti.
• Prije kupnje pažljivo pregledamo izgled ribe, mora biti netaknuta, bez vidljivih oštećenja.
• Svježinu proizvoda označavaju crne, jasno vidljive zjenice. Ako je riba smrznuta, još bi trebala biti vidljiva, ali ako je skrivena slojem leda, postoji rizik od kupnje starog proizvoda.
• Boja svježih trupova je srebrno-siva, bez mrlja. Leđa su nešto tamnija od trbuha.
• Obavezno proučite etiketu: datum isteka, datum proizvodnje.
• Sama ambalaža mora biti netaknuta, bez oštećenja i modrica, inače su uvjeti skladištenja upitni.
• Pregledavamo rep ohlađene kapeline; trebao bi biti prisutan i ne bi bio suh.

Prisutnost oštećenih trupova u smrznutom briketu može ukazivati ​​na ponovljeno odmrzavanje proizvoda i ne baš pažljive uvjete skladištenja.

Općenito, kupljena riba trebala bi imati ukusan, lijep izgled, bez puno leda.

Nakon kupnje važno ga je pravilno pripremiti.

• Ako je kapelin zamrznut, prvo ga treba odmrznuti. To treba učiniti prirodnim putem. Nemojte odmrzavati u toploj vodi ili mikrovalnoj pećnici jer će to negativno utjecati na izgled gotovog jela. Zahvaljujući postupnom odmrzavanju, gotova riba će biti sočna i ukusna.
• Ako je kapelin kupljen ohlađen, odmah prijeđite na sljedeću fazu: operite trupove i osušite ih papirnatim ručnikom.
• Kapelin nije potrebno rezati, to ovisi o osobnim preferencijama ukusa i receptu za kuhanje. Da biste uštedjeli vrijeme, možete ispeći cijelu, a ako vam trebaju fileti ili se ne želite kasnije zamarati s iznutricama, trupove možete odmah očistiti.

Prije stavljanja u pećnicu, kapelu marinirajte limunovim sokom i začinima: soli, paprom i omiljenim začinima.

Kapelin je prilično masna riba i kako biste smanjili kalorije u gotovom jelu, možete ga kuhati bez ulja. A kako tijekom pečenja u pećnici ne bi zagorjelo ili se zalijepilo, obložimo lim za pečenje papirom ili ga pečemo u foliji.

Pečena kapelina je sama po sebi ukusna, uz to možete napraviti prilog od krumpira ili povrća.

Što se tiče vremena, kapelin se brzo kuha, ali ako ima prilog, može trajati i duže - u tom slučaju kuhajte onoliko minuta koliko je navedeno u receptu.

Pohanje će pomoći ispeći ribu s prženom koricom. Pravimo od brašna ili prezle i pečemo na 220 stupnjeva.

Kapelin ima specifičan miris, a limunov sok će ga prevladati. Pospite njime prije mariniranja. Ne sadrže svi recepti sok od limuna, ali bolje je to učiniti na ovaj način; to neće utjecati na okus jela, ali će se riješiti mirisa.

Postoji mnogo recepata za pečenje kapelina u pećnici za svačiji ukus. Od jednostavnih, u kojima se koristi samo riba i začini, do složenijih, s raznim prilozima, pohanjima, tijestom i marinadama.

Recepti

Kapelin pečen bez ulja

Čak i bez složenih marinada i dodatnih proizvoda, sama pečena kapelina vrlo je ukusna. Odsutnost ulja u receptu čini ga dijetalnim i bezopasnim za figuru. Ali masti prisutne u ribi neće uzrokovati štetu i čak su korisne za ljudsko tijelo.

Da bi dobili zlatnu i hrskavu koricu prvo ih uvaljajte u brašno.

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 1 kg;
• sol, crni papar na okus;
• limun, dovoljno je 1-2 kriške;
• brašno – 150 gr.

Proces kuhanja korak po korak.

• Pripremite ribu: operite i osušite, stavite na salvete. Dalje, prema ukusu: ili ćemo ga ispeći cijelog, ili ćemo odstraniti glavu i otkositi trup.
• Kako jaki miris ribe ne bi pokvario dojam jela, poškropite je s malo limunova soka, istiskujući ga iz kriški.
• Za lijepu koricu pripremite pohanje: začine pomiješajte s brašnom.
• Kako ne biste svaku ribu posebno otkoštavali, jer je to naporan proces, uzmite vrećicu. U to ulijte pohanje i rasporedite kapelan. Vrećicu zavežemo i počnemo tresti da svaka riba bude prekrivena brašnom. Ovaj način pohanja je vrlo jednostavan i praktičan. Osim toga, nećete morati prati dodatno suđe, što će uštedjeti vrijeme.
• Kapeline stavite na lim obložen papirom za pečenje ili folijom, blizu jedne druge.
• Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
• Pratimo proces: kada se formira zlatna korica, jelo je spremno.
• Ne ostavljajte ga bez nadzora dulje vrijeme, inače postoji opasnost od isušivanja.
• Prženu ribu možete poslužiti uz prilog od krumpira.

Možete peći i bez brašna.

Kapelin pečen bez brašna

Za ovaj recept trebat će vam:

• kapelin u količini od 1,5 kg;
• mješavina soli i papra po 1 žličica;
• crvena paprika - 0,5 žličice;
• pola limuna.

Priprema korak po korak.

• Ribu operemo i stavimo na papirnati ubrus da se osuši.
• Lim na kojem ćemo peći prekriti papirom za pečenje.
• Pospite smjesu papra i pola soli izravno na papir.
• Stavite ribu čvrsto jednu uz drugu i pospite preostalom soli i crvenom paprikom.
• Pošaljite da se peče na 250 stupnjeva 10 minuta. Ako je pećnica električna, postavite način "gore-dolje".
• Gotovo jelo poškropite sokom od limuna.
• Prilikom posluživanja možete ukrasiti tankim kriškama limuna.

Svježa riba, dopunjena povrćem: lukom, krumpirom ili rajčicom, bit će ukusno i zdravo jelo.

S lukom

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 1 kg;
• trebat će vam 3 luka;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• sol i crni papar na okus;
• ulje za prženje.

Proces.

• Ribu operite i osušite. Zatim ga ili izrežemo ili ostavimo cijelog, kako želite.
• Luk narežite na pola kolutiće i lagano popržite u tavi.
• Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i vodom (50 ml). Po ukusu možete dodati nasjeckano bilje.
• Tepsiju obložiti papirom za pečenje i namazati sa malo ulja.
• Na papir poslažite kapele, na njih prženi luk i sve prelijte kiselim vrhnjem i začinima.
• Pecite u pećnici 30 minuta na 160 stupnjeva.
• Kad je riba pečena, da se stvori korica, povisite temperaturu na 200-220 stupnjeva i pričekajte još 10 minuta.

Prilikom posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem.

S krumpirom

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 800 g;
• krumpir srednje veličine - 5 kom.;
• češnjak - 3 kom .;
• pola limuna;
• sol, papar i drugi začini po ukusu;
• kopar - 1 hrpa;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja.

• Pripremamo ribu: odstranimo glavu, izvadimo utrobu i isperemo pod tekućom vodom. Stavite na papirnati ubrus da se osuši.
• Za ukras ogulite krumpir. Može se rezati na krugove ili kriške, glavna stvar nije jako velika, tako da se krumpir brže kuha.
• Češnjak protisnite i pažljivo pomiješajte s kapelom; Pospite limunom i pospite začinima po želji. Možete uzeti gotovu mješavinu začina za ribu.
• Kopar sitno nasjeckajte i dodajte krumpiru. Posolite, popaprite i promiješajte.
• Tepsiju u kojoj ćemo peći namazati uljem i na nju poslagati krumpire, pokriti folijom i peći bez ribe 25 minuta na 200 stupnjeva. Krumpir pečemo posebno jer se duže kuha od ribe.
• Kada je krumpir pečen, otvorite foliju i poslažite kapelin.
• Pecite još 20-30 minuta bez folije.
• Gotovo jelo pospite začinskim biljem i uživajte.

S rajčicama

Rajčice će dodati boju i sočnost gotovom jelu. A korišteni začini dat će mu poseban okus.

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 0,5 kg;
• crni papar - 0,5 žličice;
• sušeni origano i timijan po 1,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• rajčice - 3 kom.

Priprema.

• Trebat će vam riblji file. Da bismo to učinili, operemo ga i izrežemo, uklanjajući sve nepotrebno: odsiječemo glavu, izvadimo utrobu i odstranimo kralježnicu.
• Rajčice narežite na ploške. Možete koristiti višebojne rajčice (crvene i žute), tada će jelo izgledati zanimljivije.
• Pleh namazati uljem i staviti polovinu pripremljenog fileta kapelana.
• Na to stavite polovicu nasjeckanih rajčica.
• Pospite solju, paprom i suhim začinskim biljem. Možete uzeti bilo koji koji želite. Uz ribu dobro ide i ružmarin.
• Opet položimo preostali kapelin i posljednji sloj drugog dijela rajčice.
• Pospite začinima i pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.

S povrćem

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 0,5 kg;
• velike mrkve - 1 kom .;
• luk - 1 velika glavica;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• sol, papar na okus;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema.

• Uklonite glavu i iznutrice. Operite i osušite na papirnatom ručniku ili salvetama.
• Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež.
• Pržite povrće u tavi dok ne bude kuhano.
• Dodajte im pastu od rajčice i pirjajte 2 minute. Po želji umjesto tjestenine možete dodati svježe rajčice. Povrće će dodati okus i korist jelu.
• Na lim za pečenje stavite pečeno povrće kao prvi sloj, a na njega kapele.
• Ribu posolite, popaprite i namažite kiselim vrhnjem.
• Peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
• Dok se riba kuha, možete napraviti prilog: skuhati krumpir i zgnječiti ga.
• Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Na prvi pogled neobična, ali ukusna i zanimljiva kombinacija je kapelin s jajetom. Možete je ispeći u tijestu od jaja, a možete i napraviti omlet s ribom u pećnici.

U tijesto od jaja

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 800 g;
• jaja – 2 kom .;
• brašno - 60 g;
• sir - 50 g;
• sol i začini po ukusu.

Proces kuhanja.

• Gotova riba će biti u tijestu i odabir kostiju nije baš zgodan, pa morate unaprijed ukloniti glavu, iznutrice i kralježnicu.
• File operemo i osušimo na salvetama.
• Sir za tijesto naribajte na sitno ribež.
• Pomiješajte brašno, sol i začine, sir i jaja. Tijesto možete zamijesiti mikserom, blenderom ili običnom vilicom, kako vam više odgovara.
• Posudu za pečenje namazati uljem ili obložiti nauljenim papirom.
• Uključite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.
• Svaku ribu pažljivo umočite u tijesto i stavite na pripremljeni lim.
• Pecite 30 minuta.
• Ribu tijekom pečenja ne smijete ometati (okrenuti je ili otvoriti pećnicu).

Druga mogućnost s jajetom je napraviti omlet umjesto tijesta.

Omlet s ribom

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 0,5 kg;
• luk - 3 glave;
• mlijeko - 150 ml;
• jaja – 2 kom .;
• brašno - 2 žličice;
• sol, začini po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema.

• Pripremamo trupove: izvadimo glavu, utrobu i odstranimo kosti. Operite i osušite.
• Ribu je prethodno potrebno ispeći u tavi. Za to ih posolite, popaprite i uvaljajte u brašno ili krušne mrvice. Pržite s obje strane.
• Luk narežite na sitne kockice i popržite. Možete koristiti zeleni luk, ne morate ga pržiti.
• Lagano umutiti jaja sa soli i mlijekom.
• Stavite ribu u posudu za pečenje, pospite lukom i prelijte smjesom od jaja. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i tamo stavite ribu i jaja na 30 minuta.
• Gotov omlet ukrasite začinskim biljem i naribanim sirom. Sir se može posuti nekoliko minuta prije kraja kuhanja da se otopi. Također možete dodati komadiće sira direktno u omlet tijekom kuhanja.

Kapelin je morska riba i kao svaki stanovnik mora, bogat je vitaminima i mikroelementima. I bjelanjke kokošjih jaja sadrže aminokiseline potrebne tijelu. Ispada da je omlet s kapelinom dragocjeno jelo za zdravlje.

Kada nemate puno vremena za pripremu, brzi recepti će vas spasiti.

Kapelin u rukavu

Capelin sadrži vitamine B, uključujući niacin (vitamin PP). Riba sadrži do 15% dnevne potrebe osobe. Nikotinska kiselina pomaže u smanjenju kolesterola, poboljšava cirkulaciju krvi i pamćenje.

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 0,5 kg;
• luk - 1 glava;
• limun - 3 kriške;
• sol, začini po ukusu.

Proces kuhanja.

• Kapelu koristimo cijelu, operemo i osušimo.
• Ribu treba posoliti, začiniti začinima i preliti limunovim sokom, istiskujući kriške. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za ribu ili svoje omiljene začine.
• Pustite ribu da se malo marinira i prožme arome.
• Luk narežite na pola kolutiće, posolite i malo izgnječite da pusti sok.
• Ribu i luk u slojevima poslažite u vrećicu za pečenje, zavežite i ostavite da se peče 30 minuta na 200 stupnjeva.
• Kao prilog možete ponuditi kuhani krumpir ili rižu.

U foliji

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 700 g;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• curry - 0,5 žličice;
• papar na okus;
• lovorov list - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Proces kuhanja.

• Trupove operemo i osušimo. Možete ga skuhati cijelog ili mu izvaditi utrobu, odstranjujući glavu i iznutrice.
• Za marinadu pomiješajte soja umak sa začinima (papar i curry) i prelijte preko ribe. Ostavite da se namače 30 minuta.
• Nakon pola sata pokrijte lim za pečenje folijom, namažite ga uljem i rasporedite trupove prelivajući marinadom.
• Na vrh stavite list lovora i prekrijte folijom.
• Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.
• Gotovo jelo će biti ukusno i aromatično, natopljeno korištenim začinima.

Ova mala riba bogata je mineralima poput joda i kroma. Krom i jod štite organizam od razvoja šećerne bolesti, a jod je neophodan i za rad štitnjače. Odgovoran je za funkcioniranje živčanog sustava te stanje kože i kose.

U vrhnju

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 1 kg;
• češnjak - 5 kom .;
• kiselo vrhnje 20% - 150 ml;
• začini po ukusu.

Proces.

• Ribu operemo, očistimo i osušimo.
• Češnjak protisnite kroz prešu.
• Kapelin pomiješajte s češnjakom i začinima po želji i ostavite da se namaču 15 minuta.
• Ribu stavite u podmazan pleh koji je upio mirise češnjaka i začina i prelijte kiselim vrhnjem. Kiselom vrhnju možete dodati i začine: papriku ili začinsko bilje.
• Kapelin kuhajte u umaku od vrhnja 40 minuta na 200 stupnjeva.

Gotova riba u umaku od vrhnja jednako se dobro slaže s krumpirom i žitaricama.

S majonezom

Ako kalorije nisu važne, možete skuhati ukusnu ribu u majonezi.

Trebat će vam:

• kapelin u količini od 1 kg;
• majoneza - 200 ml;
• luk - 3 glave;
• rajčica - 2 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol - 0,5 žličice;
• crni i crveni papar po 0,5 žličice.

Proces.

• Koristimo cijelu ribu. Operemo ga, posolimo, popaprimo, dodamo malo majoneze i ostavimo da se marinira pola sata.
• Dok se riba priprema, ogulite krumpir. Narežite ga na krugove, posolite i pomiješajte s jednom žlicom majoneze. Debljina krugova je oko 0,5 cm.
• Rajčice su također u modu šalice.
• Luk nasjeckajte na kockice, ne jako sitno. Pržite ga dok ne postane proziran.
• Polovicu svih proizvoda stavite u slojeve na lim: krumpir, rajčice, ribu i luk. Zatim položite preostale sastojke u slojeve različitim redoslijedom: krumpir, kapelin, luk i rajčice.
• Odozgo premažite preostalom majonezom.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ispecite ribu i povrće. Provjerite je li krumpir spreman.

Mogućnosti posluživanja

Pečenu kapelu možete poslužiti izravno u obliku u kojem je pripremljena, ili je staviti na veliku, lijepu posudu ili poslužiti u porcijama.

Ako planirate poslužiti u posudi za pečenje, mora izgledati estetski ugodno. Ako nema takvog oblika, onda ga je bolje poslužiti na tanjuru.

Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem, kriškama limuna, kolutovima luka ili maslinama.

Da biste saznali kako kuhati ukusnu kapelin u pećnici, pogledajte sljedeći video.

kapelin s krumpirom u pećnici bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 17,1%, vitamin PP - 12%, kalij - 16,5%, fosfor - 19,8%, klor - 26,5%, jod - 19%, kobalt - 73,7%, bakar - 19,5%, krom - 66%

Koje su prednosti kapelina s krumpirom u pećnici?

• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
• Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.