Recept za knedle Alle Kovalchuk bit će ukusan. Recept za knedle Alle Kovalchuk, sve će biti ukusno. Sve vrste recepata Alle Kovalchuk

Kako pripremiti recepte za palačinke Alle Kovalchuk - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Ovaj lijek će trenutno OČISTITI vašu jetru! Koktel od 6 sastojaka očistio mi jetru! Učinak.

Moja omiljena sirnica Jako volim ovu pitu, nadjev je nježan, kremast i sa kondenziranim mlijekom.

Pite od krumpira “Bombe” - prozračne pite s praznim središtem Zadnje dvije godine.

Ukusan, domaći sladoled od mandarina Ovaj način pravljenja domaćeg sladoleda.

Dječje elegantne haljine. večernje haljine

Liječenje soora eteričnim uljima Pregledano: 7203 (0) Meso “Princ iz bajke” Pregledano: 836 (0) Vraćanje vida – 1. dio Pregledano: 175 (0) Najkorisnije namirnice u ljudskoj prehrani Pogledano: 134 (0) Meringue “Pavlova” (video ) Pregleda: 485 (0)

  • Ja sam fotografDodatak za objavljivanje fotografija u dnevniku korisnika. Minimalni sistemski zahtjevi: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s omogućenim JavaScriptom. Možda će uspjeti
  • Uvijek pri rucinema analoga ^_^ Omogućuje umetanje ploče s proizvoljnim Html kodom u vaš profil. Tamo možete postaviti bannere, pultove itd
  • Sve je na karti
  • Danas na blogovima
  • Photoshop onlineDa biste uredili sliku uopće nije potrebno imati Photoshop na računalu. To se može učiniti pomoću online photoshop aplikacije =)

Kako kuhati palačinke sa začinima Alle Kovalchuk - Recept iz Sve će biti dobro

Palačinke za svačiji ukus Alle Kovalchuk i Evgeniya Nikishina ("Sve će biti ukusno!")

Klasične tanke palačinke ("Sve će biti ukusno!")

  • Mlijeko 3-3,5% masti - 250 ml
  • Brašno - 2-2,5 šalice
  • Jaja - 3 kom.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Kuhana voda - 250 ml
  • Biljno ulje - 50 ml

Razbijte jaja u zdjelu i tucite ih pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte čašu mlijeka i šećer. Sol.

Dodajte brašno i čašu tople vode. Zatim dodajte suncokretovo ulje.

Sve dobro promiješajte. Pecite u tavi s tankim stijenkama i tankim dnom.

Ulijte tijesto u tepsiju od sredine, a zatim ga mijenjajući položaj tepsije ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Palačinke s kvascem ("Sve će biti ukusno!")

  • Brašno - 3 šalice
  • Mlijeko - 750 ml
  • Jaja - 3 kom.
  • Kvasac (prešani) - 20 g
  • Voda - 250 ml
  • Šećer -2 žlice.
  • Sol - 1 žličica.
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

Žličicu šećera i kvasac otopiti u vodi. Dodajte čašu brašna, zamijesite tijesto i ostavite da se diže 10-15 minuta.

Izmiksajte jaja sa šećerom, ovu smjesu ulijte u tijesto, dodajte sol i maslac. Zatim, jedan po jedan, dodajte preostalo brašno i mlijeko u malim obrocima.

Dobro umijesite tijesto dok ne postane glatko. Ostavite tijesto na toplom mjestu još 10-15 minuta.

Kutlačom grabite smjesu odozdo. Peći u tavi s debljim dnom.

Što se tiče tankih palačinki, tijesto ulijte u tavu od sredine, a zatim ga, mijenjajući položaj tave, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Biljno ulje treba nanositi kistom u tankom sloju.

Palačinka torta ("Sve će biti ukusno!")

  • Lagano slani losos - 300 g
  • Krem sir - 300 g
  • Masline - 1 staklenka

Ribu izrežite na tanke trake - ne više od 5 mm. Tortu od palačinki sastavljamo po sljedećoj shemi: palačinka, tanka kuglica sira, komad lososa, palačinka.

Ostavite gornji sloj suhim.

Ostavite tortu da malo odstoji u hladnjaku prije rezanja. Cijelu tortu probodemo čačkalicama ili ražnjićima svaka 3-4 cm.

Izrežite na male četvrtaste kanapee.

Palačinke sa crvenom ribom ("Sve će biti ukusno!")

  • Tanke palačinke
  • Lagano slani losos - 200 g
  • Krem sir - 150 g

Sredinu palačinke namažite kremom od sira i na nju stavite tanko narezanu ribu. Zarolati palačinku i odrezati prazne neravne rubove.

Palačinke s crvenim kavijarom ("Sve će biti ukusno!")

  • Tanke palačinke
  • Crveni kavijar - 1 staklenka

Palačinku uvijemo u usku cjevčicu, pa dobivenu cjevčicu ponovno uvijemo - u obliku puževe kućice.

Zarolane palačinke stavite okomito i na njih stavite žlicu kavijara.

Metoda 2 - omotnice.

Stavite 1-2 žličice na rub palačinke. kavijar. Omotamo blizu vodoravnog ruba. Dvije bočne strane naizmjence savijamo i dvaput uvijamo palačinku.

Palačinke sa slatkim sirom i nadjevom od jagoda (“Sve će biti ukusno!”)

  • Maslac - 100 g
  • Šećer u prahu - 100 g
  • Sir - 200 g
  • Jagode - 100 g
  • Limunova korica - od 1 limuna

Sve sastojke osim jagoda sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Zadnje samljeti jagode kako bi bile komadiće u nadjevu.

Nadjev stavite oko rubova palačinke, a sredinu ostavite slobodnu. Palačinku uvijamo s obje strane, od ruba prema sredini. Dvostruku cijev smo izrezali pod kutom na porcione komade.

Figure od palačinki ("Sve će biti ukusno!")

Dizano tijesto za palačinke

Tijesto ulijte u posudu s dozatorom i u tankom mlazu ulijte u tavu.

Vjerojatno ne postoji osoba na svijetu koja nije probala tanke palačinke na kefiru (recept) s rupama. Naravno, svaka se nacija već navikla na vlastitu interpretaciju takvog jela; mogu se koristiti različiti proizvodi, recepti i tehnologije, ali princip ostaje isti, glavna stvar je da na kraju postoji atraktivna hrpa mirisne hrane. palačinke na tanjuru, u koje onda možete umotati još puno raznih nadjeva.

Mnogi ljudi vrlo često žele znati koliki je kalorijski sadržaj palačinki. Palačinke na kefiru, čiji kalorijski sadržaj može utjecati na struk, ne ovisi samo o proizvodima, već io punjenju, o tome s čime se palačinke poslužuju. Naravno, džemovi, džemovi ili marmelade ili kondenzirano mlijeko bit će vrlo kalorični i tada možete očekivati ​​porast na vagi. Neki su naučili kuhati s heljdom ili zobenom kašom i smislili lagane voćne nadjeve. U ovom slučaju, brojka definitivno neće biti u opasnosti. Maslenica 2017. također neće biti potpuna bez takvih palačinki.

Danas možete pripremiti palačinke na kefiru na razne načine; potrebno vam je malo slobodnog vremena, hrana, želja da zadovoljite svoju obitelj i ukusan recept. Domaća aromatična peciva mogu postati dobra tradicija koja će redovito okupljati cijelu prijateljsku obitelj za velikim stolom.

Tanke palačinke na kefiru s rupama

Domaćice koje već vladaju vještinom pečenja palačinki prema tradicionalnim receptima stalno su u potrazi, zainteresirane su za isprobavanje nečeg novog i ukusnog. Mnogi ljudi u takvim pretragama pronalaze recepte za palačinke ne s mlijekom ili vodom, već s kefirom. Kao rezultat takvih kulinarskih potraga, pronalaze se novi i originalni recepti. Pravim umijećem se smatra ispeći tanke palačinke s rupama, vrlo delikatne i gotovo bez težine.

Ovo zapravo i nije tako teško kao što bi neki mogli pomisliti na prvu. Trebate samo pažljivo pročitati recepte koji su na internetu ili gledati kuharske emisije, zapamtiti tehnologiju pripreme pravilnog tijesta za palačinke i slijediti cijeli recept u omjerima. Ovo je tajna.

Recept za palačinke na kefiru tanke s rupama možete dobiti ako koristite:

  • kefir - 2 čaše;
  • brašno - 2 šalice;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • soda - 0,5 žličice;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 1 žlica. l. možda malo više ili manje.
  • kipuća voda - 1 šalica.

U prvoj fazi pripreme takvih palačinki, trebali biste kombinirati kefir s jajima, soli i brašnom. Kako vam se ne bi stvorile grudice, najbolje je koristiti mikser, ali ako nemate takav kuhinjski uređaj, onda možete sve i samo jako intenzivno miješati pjenjačom. Kada tijesto postane homogene konzistencije, ostavite ga sa strane i počnite gašenje sode.

U ovom receptu soda se gasi na netradicionalan način. Činjenica je da za to trebate pripremiti kipuću vodu s kipućom vodom, trebat će vam 1 čaša. U to treba sipati sodu i sve intenzivno miješati dok se ne ugasi, a zatim odmah dodati ovu vodeno-soda smjesu u tijesto, ne zaboravljajući sve dobro promiješati. Kada se ove komponente sjedine i tijesto postane homogeno, treba dodati biljno ulje i ostaviti sa strane 10 minuta da malo odmori i sjedini sve komponente.

Nakon predviđenog vremena možete početi pržiti palačinke. Bolje je koristiti aparat za palačinke, ali ako ga nemate, možete koristiti i drugu tavu. Obavezno dobro zagrijte tavu, aparat za pečenje ne zahtijeva dodatno podmazivanje, a običnu tavu možete namazati biljnim uljem, komadićem maslaca ili čak svinjskom mašću. Tijesto treba sipati u kutlaču i pažljivo rasporediti po cijeloj površini posude.

Broj rupa, koje su toliko važne u ovom receptu, izravno ovisi o tome koliko je tava bila vruća, to biste trebali zapamtiti. Ove palačinke na kefiru (recept), tanke s rupama, mogu biti univerzalne, pa ih možete poslužiti s bilo kojim nadjevom, ali ako u tijesto ulijete previše šećera, mogu ispasti tamne ili čak zagorjeti tijekom prženja. Proporcije treba pravilno izračunati.

Debele palačinke na kefiru - recept

Ne vole svi krhke i čipkaste palačinke s mlijekom. Neki ljudi više vole rumene, debele palačinke. U svakom slučaju, prema raznim receptima koji su danas široko dostupni, vrlo je lako i jednostavno ispeći debele palačinke na kefiru. Ove se palačinke izdvajaju po tome što su iznutra prilično porozne strukture i u njih je gotovo nemoguće umotati nadjev, pa se uz njih posebno poslužuju džem, razni džemovi ili kondenzirano mlijeko. Neki ljudi vole jesti takva peciva s kiselim vrhnjem ili masom od skute sa suhim voćem. U svakom slučaju, ako se pravilno pridržavate tehnologije i recepta, cijelu obitelj možete nahraniti mirisnim i pahuljastim palačinkama. Za pripremu trebate uzeti:

  • kefir - 350 ml;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • brašno - 6 žlica;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • jaje – 1 kom. ;
  • sol - prstohvat;
  • soda - prstohvat.

Priprema tankih palačinki:

Ovisno o tome koliko palačinki trebate dobiti na kraju, početnu količinu proizvoda možete mijenjati dodavanjem ili smanjenjem. Prije svega treba obratiti pozornost na mljevenje jaja sa šećerom i soli. Mnogi ljudi koriste mikser za ovaj proces, a neki koriste pjenjaču; u svakom slučaju, masa bi trebala biti homogena i gotovo bijela.

Zatim u ovu smjesu morate dodati sam kefir, dodati sodu i početi miješati dok se soda potpuno ne ugasi u kiseloj sredini. Upravo će ta reakcija palačinkama u konačnici dati onu prozračnost i lepršavost. Zatim treba u obrocima dodati prethodno prosijano brašno. Sve je potrebno mijesiti pjenjačom dok tijesto ne postane pomalo nalik na biskvit, gusto i homogeno. Kada se postigne ta konzistencija, trebali biste započeti pravi proces pečenja palačinki na kefiru (recept) tankih s rupama.

Po potrebi podmažite posudu maslacem ili biljnim uljem i počnite peći. Kada je palačinka na tanjuru, obavezno ju premažite maslacem i stavite ih na ovako rumenu, pahuljastu hrpu. Možete ga poslužiti s raznim dodacima, sve ovisi o ukusnim preferencijama članova obitelji.

Palačinke s tankim rupicama u kipućoj vodi

Danas možete pronaći vrlo velik broj recepata za pravljenje ukusnih palačinki, ali neke domaćice najviše vole kombinirati kefir s kipućom vodom, jer od ovog tijesta nastaju vrlo delikatne i delikatne palačinke.

Za pripremu palačinki na kefiru i kipućoj vodi uzmite:

  • kefir - 1 staklo;
  • voda (kipuća voda) - 1 staklo;
  • jaja – 1 kom .;
  • soda - prstohvat;
  • sol - 0,5 žličice;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

U ovom receptu prvo što trebate učiniti je umutiti jaja sa šećerom i soli. Probajte sve umutiti do gustine dobre pjene, bolje je i brže to učiniti mikserom, ali pjenjačom će sve uspjeti, ali može potrajati malo više vremena. Kad smjesa postane pjenasta, ulijte u nju kipuću vodu u tankom mlazu, ali ni u kojem slučaju ne prekidajte tučenje.

U sljedećoj fazi morate dodati prosijano brašno u dijelovima, ne zaboravljajući intenzivno raditi s mikserom ili pjenjačom. Prije toga pomiješajte kefir i sodu u zasebnoj posudi i sve miješajte dok se proces gašenja ne završi. Kada je tijesto spremno, dodajte mu mješavinu kefira i sode, nastavljajući sve miješati. Biljno ulje treba dodati u tijesto na kraju.

Kada je sve spremno, tijesto za palačinke mora odležati sa strane barem dvadesetak minuta prije stavljanja u tavu i tek tada krenuti s prženjem. Tavu prvo namažite biljnim ili maslacem; ako je palačinkarnica profesionalna, to mu nije potrebno jer se niti jedna palačinka neće moći zalijepiti za njezinu površinu. Takvi recepti za palačinke na kefiru, tanki s rupama, ispadaju prozračni, s puno rupa. Mnoge domaćice vole ovu metodu kuhanja upravo iz tog razloga.

Tanke palačinke na kefiru s jabukama – recept

Za mnoge je takva poslastica poput palačinki s jabukama ne samo tradicionalna, već i vrlo omiljena. Tijesto se može pripremiti na bazi mlijeka ili kefira. Palačinke s jabukama na kefiru, čiji se recept danas može naći na internetu, u pravilu, osim uputa, sadrže i puno fotografija, a to su jednostavno neprocjenjivi savjeti za one domaćice koje još uvijek imaju poteškoća u kuhanju i pripremanje palačinki.

U ovom receptu nema ništa komplicirano, za pripremu poslastice za cijelu obitelj trebate uzeti:

  • kefir - 1 staklo;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • soda - 1 žličica;
  • sol - prstohvat;
  • brašno - 0,5 šalice;
  • biljno ili maslinovo ulje 2 žlice. l.

Kuhanje na kefiru:

Ovaj recept se od većine drugih razlikuje po tome što ne morate posebno miješati niti jednu komponentu, samo stavite sve u posudu i tek onda uzmete mikser i počnete mutiti tijesto za palačinke. Dakle, trebat će vam duboka posuda u koju se odmah ulije kefir na sobnoj temperaturi, jaja, šećer, sol i soda; ili još bolje maslinovo ulje.

Neki savjetuju sipati čak i više od 2 žlice; to ne može pokvariti tijesto. Zatim ulijte brašno i počnite sve snažno miješati dok tijesto ne postane čvrsto i ne bude grudica. Rezultat bi trebala biti glatka, svilenkasta pa čak i sjajna masa s puno mjehurića na površini. To će biti znak da možete početi pržiti palačinke. Tepsija se podmaže po potrebi i počinje proces pečenja.

Dok se palačinke peku u tavi treba napraviti najukusniji nadjev od jabuka. Plodove treba oguliti i odstraniti sve sjemenke, narezati na sitne kockice i popržiti u zagrijanoj tavi na maslacu. Tijekom procesa treba dodati tek malo šećera da jabuke budu prekrivene karamelom, a neki čak dodaju i doslovno prstohvat curryja prije nego što ugase vatru. Nadjev treba pirjati ispod poklopca dok ne omekša, nakon čega je potpuno spreman za punjenje nježnih i ukusnih palačinki na kefiru (recept), tankih s rupama. Cijela obitelj će sigurno biti oduševljena takvom poslasticom.

Palačinke od Alle Kovalchuk

Kulinarski talk show danas ne samo da ne gube svoju popularnost, već i stalno zauzimaju najviša mjesta u programskim ocjenama. Domaćice 100% vjeruju kulinarskim stručnjacima, slušaju njihovo mišljenje i rado zapisuju sve recepte o kojima govore u ovakvim programima. Trebali biste pripremiti palačinke na kefiru od Alle Kovalchuk, koja je već zasluženo dobila popularno priznanje i ljubav i smatra se jednim od glavnih kulinarskih stručnjaka.

  • kefir - 1250 ml;
  • jaja - 5 kom .;
  • brašno - 0,9 kg;
  • kipuća voda - 1250 ml;
  • šećer - 0,25 kg;
  • maslac - 0,25 kg;
  • soda 1,5 žličice. – 18 g;
  • sol - 25 g.

Prvo treba dobro umutiti jaja, a zatim im dodati kefir, zatim šećer i pola brašna, propasiranog kroz sitno cjedilo. Zatim treba dodati sodu i sve dobro promiješati da se dobro ugasi. Zatim dodajte preostalo brašno i sve posolite.

Nakon toga, tijesto treba kuhati kipućom vodom, neprestano miješajući sve temeljito i intenzivno dok se ulijeva. Nakon što masa postane homogena, treba je ostaviti da se namoči 20-30 minuta i tek tada joj dodati otopljeni maslac. Palačinke na kefiru (recept), tanke s rupama, treba peći u jako zagrijanoj tavi. Ako je dobivenih palačinki previše, sljedeći put možete jednostavno smanjiti količinu sastojaka.

Sve će biti ukusno. Emisija od 05.03.16 Palačinke. dio 3

Bliži se Maslenica, kulinarski show „Sve će biti ukusno” opet nas obraduje tajnama pravljenja palačinki. Prethodne majstorske tečajeve izrade palačinki “Sve će biti ukusno” možete pogledati OVDJE i OVDJE. A u današnjoj epizodi kulinarska stručnjakinja Alla Kovalchuk naučit će vas kuhati tanke palačinke sa nadjevom od skute, palačinke sa čvorovima sa slanim nadjevom i dvobojne palačinke sa skutom.

Bliži se Maslenica - i emisija "Sve će biti ukusno!" Pripremio sam ti dar. Jelo koje će vas odmah prenijeti u djetinjstvo i podsjetiti na toplinu bakinih dlanova. Ukusno, od čijeg si mirisa iz sve snage pojurila u kuhinju. Uostalom, ovom nevjerojatnom mirisu vanilije jednostavno je nemoguće odoljeti. Nježne tanke palačinke i nadjev od skute koji se topi u ustima - Alla Kovalchuk će vas naučiti kuhati bakine palačinke.

Iskusna domaća kuharica Alla Kovalchuk naučit će vas kuhati savršene palačinke. Garantiramo da svoju obitelj nećete odvući za uši od ovog jela. I dobiti titulu najboljeg, najtalentiranijeg, najomiljenijeg kuhara. A osim nevjerojatno sočnih „domaćih“ palačinki, postat ćete majstori u pripremi još dva nevjerojatna jela: originalnih uzanih palačinki sa slanim slanim nadjevom i nevjerojatno lijepih, neobičnih, punašnih dvobojnih palačinki od skute.

Hoćete li saznati što učiniti da vam palačinke nikad ne zagore? Koristeći dokazanu narodnu metodu, sami ćete stvoriti neprijanjajući premaz na tavi. Reći ćemo vam što dodati u tijesto kako bi palačinke bile tanke i guste. Što staviti u nadjev da ne ispadne tijekom kuhanja? Kako ispeći palačinke tako da ostanu nježne i meke? I kako ih formirati da se ne slijepe u jednu grudu? I također jedinstvena metoda Alle Kovalchuk: kako zamijesiti tijesto u nekoliko minuta i sa samo nekoliko pokreta?

Sve će biti ukusno. Emisija od 05.03.16 Palačinke. Dio 3. Gledaj online
1. DIO

Palačinke sa svježim sirom (nalistniki)

Sastojci (16 kom):
brašno - 250 g
mlijeko - 250 ml
jaja - 4 kom.
šećer - 35 g
sol - 3 g
voda - 250 ml
maslac - 80 g
svježi sir - 500 g
kiselo vrhnje - 100 ml
šećer u prahu - 3 žlice
grožđice - 100 g
vanilin - 1 g

Maslac (50 g) izmiksati sa šećerom. Jaja malo umutiti pjenjačom i dodati u smjesu šećera i maslaca.

Dodajte pola mliječne smjese u jaja i promiješajte. Uspite brašno u humak i u njemu napravite udubinu. Ulijte tekuću smjesu jaja u brašno u dva stupnja i miješajte dok ne postane glatko.

U tijesto postupno dodajte preostalu mješavinu vode i mlijeka i miješajte dok ne dobijete konzistenciju kreme. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na pultu 20 minuta.

U vruću tavu izlijte pola kutlače tijesta. Pržite palačinke (debljine 1 mm) minutu na srednjoj vatri, okrenite ih i pecite još 30 sekundi. Gotove palačinke stavite na tanjur.

Sir sameljite kroz sito. Dodati šećer u prahu i vanilin (razrijeđen u 1 žličici vruće vode) i promiješati. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.

Grožđice prelijte 5 minuta vrućom vodom (ne više od 70°C). Posušiti ih papirnatim ubrusima, dodati u nadjev i promiješati.

Čvrsto složite palačinke.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 5 minuta. Maknite foliju i pecite još 10 minuta. Izvadite palačinke i svaku dijagonalno prepolovite.

Sastojci (8 kom):
brašno - 250 g
mlijeko - 250 ml
jaja - 4 kom.
biljno ulje - 70 ml
šećer - 25 g
sol – 3+3 g
voda - 250 ml
svježi sir - 250 g
paprika - 1 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
kopar - 5 grančica
češnjak – 1 češanj
mljeveni crni papar - 3 g

Palačinke (debljine 2mm) pripremite na isti način kao za palačinke. Samo dodajte suncokretovo ulje u tijesto umjesto maslaca.

Ohladite palačinke na sobnoj temperaturi.

Svježi sir sameljite kroz sito.

Papriku očistite od sjemenki, bijelih opni i narežite na kockice veličine 0,5 x 0,5 cm. Na isti način narežite i kisele krastavce.

U svježi sir dodajte paprike i krastavce i promiješajte.

Češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak, a kopar sitno nasjeckajte. Dodajte ih u svježi sir i promiješajte. Dodajte 3 g soli i mljevenog crnog papra te promiješajte.

Stavite 1,5 žlice. l. nadjev na rub palačinke sa kobasicom, odmaknuti 1,5-2 cm od jednog ruba nadjeva.

Palačinku smotajte u cjevčicu i uvijajte poprečno kao puž.

Presavijte slobodni rub u središte puža. Sve čvorove formirajte ovako.

Dvobojne palačinke od skute

Sastojci:
svježi sir - 200 g
mlijeko - 210 ml
brašno - 120 ml
jaja - 3 kom.
biljno ulje - 35 ml
šećer - 25 g
sol - 3 g
kakao - 25 g

Svježi sir izmrvite kroz sito i pjenjačom umiješajte jaja. Dodajte jaja u svježi sir i miješajte dok ne postane glatko.

Dodajte mlijeko i promiješajte, zatim dodajte šećer, sol i ponovno promiješajte.

Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ulje, ponovno promiješajte i propasirajte.

Odvojite ¼ gotovog tijesta. Pomiješajte kakao s 3 žlice. l. mlijeko. U tijesto dodajte kakao. Promiješati.

Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na pultu 20 minuta.

Ulijte 2/3 žlice bijelog tijesta u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini.

1 žlica. l. čokoladno tijesto izliti u tankom mlazu u spiralu na bijelo tijesto. Pecite palačinke (3-4 mm debljine) 1 minutu sa svake strane na srednjoj vatri. Ohladite i zarolajte ih u tuljce.

Opis: Još jedan ukusni klasični recept Alle Kovalchuk. Naravno, malo je vjerojatno da će moći pobijediti na natjecanju, jer punjenje nije originalno, ali ako obratite pozornost na neke sitnice, pretvorit ćete poznato i klasično jelo u gotovo remek-djelo. Nalystniki je naziv za vrlo tanke palačinke u nekim regijama Ukrajine, koje se pune raznim nadjevima, od kojih je najčešći svježi sir. Ima, naravno, sličnih recepata na stranicama, ali oni su nešto drugačiji i ne sadrže puno bitnih detalja. Savjetujem vam da obratite pozornost na tijesto. Idealna je za palačinke s nadjevom. Iako osobno volim palačinke s kvascem i raženim brašnom, jednostavno sam se zaljubila u ove palačinke! Dijelim i s vama

Sastojci za “Nalistnike s lisnatim svježim sirom”:

Recept “Nalistniki s lisnatim svježim sirom” :

I tako, napravim tijesto u stroju za kruh. Ulijem mlijeko u posudu i razrijedim ga kipućom vodom. To je potrebno kako bi smjesa mlijeka i vode bila sobne temperature i kako bi se biljno ulje dobro umiješalo u nju. Zatim dodajte sol i Oleina biljno ulje. Dugo godina kupujem samo ovo. Maslac narežemo na listiće i također stavimo u pekač kruha. Jaja umutiti vilicom sa šećerom i staviti u zdjelu pekača kruha. Imajte na umu da u ovom tijestu nema praška za pecivo. Tako i treba biti. Ove palačinke su idealne da u njih zamotamo nadjeve, a rupe nam ne trebaju. Usput, ako pripremate slani nadjev, dodajte više od 10 g šećera u brašno i uključite program. Nemam način rada za svježe tijesto; uključim ga u način rada "Tijesto od kvasca" na 15 minuta. Zatim, mala nijansa posebno za proizvođače kruha. Budući da vam za palačinke treba puno manje brašna nego za kruh, tijesto ispada s grudicama. Ja samo procijedim kroz sito. Zatim nekoliko puta vratim sito u tijesto i pažljivo, miješajući žlicom, otopim u tijestu one grudice koje su ostale u situ.

Za one koji nemaju štednjak. Pripremite tijesto na sljedeći način.
Samljeti šećer s omekšalim maslacem. Dodati jaja i lagano umutiti. Mlijeko razrijedite vrućom vodom i posolite. Ulijte pola razrijeđenog mlijeka u brašno i mijesite dok ne bude glatko. U tijesto postupno dodajte preostalo razrijeđeno mlijeko. Na kraju dodajte biljno ulje u tijesto i dobro promiješajte.

Tijesto, u stroju za kruh ili ručno, pokrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Nakon 20 minuta ispeći najtanje palačinke. Prije prženja svake palačinke, namažite tavu tankim slojem Oleyne pomoću papirnatog ručnika. Listove ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Palačinke ispadaju tanke, mekane, ali u isto vrijeme guste i ne trgaju se. Bez rupa, što onemogućuje curenje punjenja kroz njih. Jednostavno savršeno za zamotavanje nečega.

U međuvremenu pripremimo nadjev. Ali prije nego što ga počnete kuhati, stavite komadić maslaca u zamrzivač da se zamrzne.
Kako bi nadjev ispao prozračan, svježi sir OBAVEZNO sameljite kroz sito.

Dodajte šećer u prahu i vanilin.
Ako koristite vanilin, stavite malo na vrh noža, inače će nadjev biti gorak. Ako umjesto vanilije koristite vanilin šećer, obavezno ga sameljite u mužaru u prah. Napominjemo da koristimo prah, a ne šećer. Prašak će se otopiti u svježem siru, a da ga ne oteža.

Palačinke od Alle Kovalchuk

šećer u prahu - 75 g

Izmiksati maslac sa šećerom. Jaja malo umutiti pjenjačom i dodati u smjesu šećera i maslaca.

Pomiješajte mlijeko s vrućom vodom. Posolite ga i miješajte minutu.

Dodajte pola mliječne smjese u jaja i promiješajte. Uspite brašno u humak i u njemu napravite udubinu. Ulijte tekuću smjesu jaja u brašno u dva stupnja i miješajte dok ne postane glatko.

U tijesto postupno dodajte preostalu mješavinu vode i mlijeka i miješajte dok ne dobijete konzistenciju kreme. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na pultu 20 minuta.

U vruću tavu izlijte pola kutlače tijesta. Pecite palačinke minutu na srednjoj vatri, okrenite ih i pecite još 30 sekundi. Gotove palačinke stavite na tanjur.

Svaku palačinku namažite maslacem i prekrijte ručnikom. Ohladite na sobnu temperaturu.

Svježi sir sameljite kroz sito. Dodati šećer u prahu i vanilin i promiješati. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.

Grožđice namočite u vrućoj vodi 5 minuta. Posušiti papirnatim ubrusima, dodati nadjevu i promiješati.

Na svaku palačinku u obliku polumjeseca nanesite 2 žlice u ravnomjernom sloju. l. ispune.

Smotajte palačinke u cijev. Rubove palačinke saviti prema unutra.

Smrznuti maslac narežite na tanke ploške. Stavite 6 kriški na dno lima za pečenje.

Položite listove čvrsto.

Pospite 1 žličicu. šećera i prekrijte palačinke folijom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C 5 minuta. Maknite foliju i pecite još 10 minuta. Izvadite palačinke i svaku dijagonalno prepolovite.

STB je dio grupe. koja objedinjuje 16 tvrtki

PJSC "Međunarodni medijski centar-STB".
Korištenje materijala s ove stranice moguće je samo postavljanjem hiperveze na izvor bez promjene sadržaja materijala ili kratica.

Alla Kovalchuk

Potrebni sastojci za riblju pitu

Priprema tijesta od kvasca (sigurna metoda)

1. Suhi kvasac razmutiti u toploj vodi, dodati šećer i dobro promiješati

  • Umjesto vode možete koristiti sirutku, juhu od krumpira, mlijeko ili kefir.

2. Dodajte jaje, prstohvat soli, biljno ulje i prosijano brašno

  • Nemojte razbijati jaje preko zdjele: čestice ljuske mogu ući u tijesto ili jaje možda nije svježe
  • Možete odmah uliti 1,5 šalicu brašna u tijesto, a zatim dodati brašno, fokusirajući se na konzistenciju tijesta

3. Kada je tijesto teško miješati žlicom, prebacite ga na radnu površinu posutu brašnom i nastavite mijesiti rukama

4. Konzistencija tijesta treba biti vrlo mekana i lagano se lijepiti za ruke.

5. Kako biste mogli raditi s tijestom, namažite ruke biljnim uljem i nastavite mijesiti: nemojte dodavati brašno!

6. Ovako izgleda pravilno umiješeno tijesto

7. Podmažite zdjelu biljnim uljem, stavite tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta: za to vrijeme tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.

Priprema nadjeva za pitu

1. Napravite prženje: na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk zajedno sa mrkvom dok ne porumene.

  • Poriluk je najbolji za pripremu pite

2. Ribi odrežite kožu, izvadite kosti i narežite na male komadiće

  • Umjesto tolstolobika možete uzeti bilo koju riječnu ribu.
  • Što je riba veća, to manje miriše na vlagu.
  • ne propuštajte ribu kroz mlin za meso; okus ribe trebao bi se osjetiti u piti.
  • Ako koristite jeftinu ribu, stavite je na minutu u kipuću vodu - tako ćete lakše odvojiti kosti.

3. U prženje dodati komade ribe. Posolite, popaprite i pržite 2 minute

4. Ulijte vrhnje, zagrijte i maknite s vatre

Kuhanje pite

1. Dok se nadjev hladi, dignuto tijesto ponovno premijesite, prebacite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže.

2. Kad se tijesto digne drugi put, podijeliti ga na dva dijela (jedan treba biti malo veći) i svaki razvaljati u okruglu koru

3. Posudu za pečenje (možete koristiti porcionirane kalupe) namažite biljnim uljem i obložite tijestom: debljina donjeg sloja neka bude otprilike 1 cm.

4. Na tijesto stavite nadjev i pospite nasjeckanim začinskim biljem

5. Sve pokrijte drugim dijelom tijesta i stisnite rubove

  • tortu možete oblikovati kako god želite: otvorenu, zatvorenu, okruglu, četvrtastu - sve ovisi o vašoj mašti

6. Napravite dekor za pitu: od tijesta izrežite 5 krugova istog promjera, preklapajte ih i zamotajte u rolat.

7. Izrežite dobiveni obradak na pola i dobijete ružu

8. Pitu ukrasite ružicama

9. Izrađujemo nekoliko uboda u sredini s skewerom: probijamo samo gornji kolač. Kolač prekrijte ručnikom i ostavite na toplom 15 minuta

10. Površinu pite premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.

11. Vruću pitu pokriti ručnikom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi: tako će kora za pitu biti mekana

Riblja pita je spremna! ukusno!

stranica zahvaljuje kompleksu hotela i restorana i Alla Kovalchuk za pomoć u pripremi materijala

Materijal su pripremile Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto Roman BALINSKY,
web stranica

Kako napraviti tortu od graha - Recept iz Sve će biti dobro - Broj 308 - 19.12.2013.

Recept koji će danas otkriti Alla Kovalchuk dugo nije bio poznat ni najbližim prijateljima stručnjaka. Kolač od graha dugo je bio obiteljska tajna, ali samo za vas Alla će vam otkriti sve tajne i suptilnosti pripreme jela koje sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Spremni grah - 2 šalice

Krušne mrvice 1 šalica

Šećer 1 šalica

Aroma badema po ukusu

Čokolada 100 gr

Kiselo vrhnje 25% (za kremu) 400 g

Šećer (za vrhnje) 0,50 šalice

Krema 30% 1 šalica

Šećer u prahu 2 žlice.

Mrvice oraha za posipanje po ukusu

Priprema kore za tortu

Mahune sameljite u blenderu. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Istucite žumanjke s pola čaše šećera dok ne postanu gusti. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti s prstohvatom soli. Dodati šećer i umutiti u pjenastu pjenu. U žumanjke dodati krušne mrvice (u 3 dijela). Dodajte proteine ​​i arome u nekoliko serija. Stavite grah. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, premažite maslacem i ulijte tijesto. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 40 minuta. Gotovu tortu ohladiti.

Priprema kreme za tortu

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Umutiti šlag sa šećerom u prahu. Otopite čokoladu u parnoj kupelji, napunite slastičarsku vrećicu otopljenom čokoladom i crtajte proizvoljne oblike na pergamentu - oni će ukrasiti tortu. Pustite ih da se stvrdnu na hladnom mjestu.

Priprema torte

Kolač prepoloviti po dužini. Podmažite donji kolač kiselim vrhnjem. Pokrijte gornjom tortom, lagano pritisnite, namažite stranice kremom i pospite mrvicama orašastih plodova. Gornji dio torte ukrasite šlagom i čokoladnim ukrasima.

Alla Kovalchuk ispričala je kako u samo 10 minuta ukrajinske knedle za juhu možete pretvoriti u drugo jelo - tovcheniki s mesom, zapečenim na maslacu, zlatno prženim lukom i nježnom piletinom.

Priprema

Pomiješajte kefir s jajetom i soli. Zatim u obrocima umiješajte pola brašna, pospite tijesto sodom, promiješajte i dodajte preostalo brašno.

Zakuhajte vodu i dodajte sol. Okruglice kuhajte 2 minute. Ulijte ih u sito, a zatim ih stavite u zagrijanu tavu s maslacem i biljnim uljem. Pržiti 5 minuta.

Posebno zagrijte tavu na ulju, na nju stavite nasjeckanu pileću mast, a nakon tri minute - nasjeckane kore.

Meso narezati na sitne kockice, a luk na sitne kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Dodati meso dok se čvarci ne stvore od masnoće i kože i pržiti 5 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu.

Posolite, popaprite i pirjajte poklopljeno još 3-5 minuta. Pržene knedle staviti u pripremljenu tavu i promiješati.



Učitavanje...Učitavanje...