Klasični umak od ljutih papričica deset puta još akutnije, koji je predstavljen na policama naših trgovina, jer je napravljen od čiste mješavine pasiranog čilija uz dodatak češnjaka i začinskog bilja.
Adjika od čili papričica može postati savršeno se nadopunjuje svojim voljenima jela od mesa ili ljuti začin, koji se po ukusu mogu dodavati varivima, juhama ili drugim umacima.
Začinjena adjika od čili papričica
Onaj pravi pravi se samo od ljutih papričica. Ljutina jela varira ovisno o vrsti paprike. Također, konačna ljutina može se malo ublažiti uklanjanjem sjemenki iz mahuna.
Sastojci:
- ljuta paprika - 560 g;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 65 g;
- – 1 žlica. žlica;
- hrpa cilantra.
Priprema
Oporost češnjaka i ljute paprike osiguravaju tvari koje imaju antibakterijska svojstva, tako da se gotova adjika može sigurno staviti u čiste staklenke i zatvoriti bez sterilizacije.
Oprane paprike odvojimo od peteljki i sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s oguljenim režnjevima češnjaka. Kombinirajte dobiveni umak sa soli, sitno nasjeckanim cilantrom i khmeli-suneli. Stavite adjiku u čiste staklenke i čuvajte na hladnom.
Adjika od čili papričica i češnjaka bez kuhanja
Kako bi umak bio gušći i kremastiji, u smjesu ljutih papričica dodajte zrna. orasi. Ovo nije autentičan recept, ali točno pogodan za teme, koji ne voli klasičnu, nok-down oštrinu adjike.
Sastojci:
- ljuta paprika - 480 g;
- češnjak - 1 glava;
- šaka zelenog bosiljka i cilantra;
- orasi - 60 g;
- sol - 15 g.
Priprema
Da bi se neutralizirala jaka vrućina, paprike prije kuhanja treba namakati 3 sata pod pritiskom. Zatim se mahune premjeste u mužar i samelju u pastu sa začinskim biljem i oguljenim režnjevima češnjaka. Alternativa je pomicanje kroz sastojke ili tuku mikserom.
Gotova adjika može se jednostavno staviti u čiste staklenke i ohladiti. Zahvaljujući viskoznosti koju orašasti plodovi daju, ova se adjika može koristiti za gustoću drugih umaka i umaka.
Recept za adjiku od čili paprike
Mirisna zelena adjika- dobra alternativa klasičnom crvenom umaku, koji se priprema s obiljem zelenila.
Sastojci:
- ljuta paprika - 470 g;
- šaka svježe metvice;
- hrpa cilantra, bosiljka;
- sol - 10 g;
- biljno ulje– 20 ml.
Priprema
Prije nego što napravite adjiku od čili papričica, mahune se mogu očistiti od sjemenki. Zatim se stijenke voća pasiraju, prolaze kroz mlin za meso zajedno sa svim zelenilom s popisa. Dobivena smjesa se nadopunjuje solju, raspoređuje u čistu posudu i puni biljnim uljem, što će pomoći produžiti skladištenje.
Adjika s čili papričicama i rajčicama
Za sve koji nisu navikli na izraženu toplinu umaka, mješavina mahuna čilija i rajčice dobro će doći idealna opcija za posluživanje uz mesna jela. Ovisno o željenoj jačini ljutine, omjere paprike i rajčice možete mijenjati, u receptu ispod smo ih ostavili jednake.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 60 min
Adjika od crvene boje babura paprika Priprema se jednostavno, bez toplinske obrade, što rezultira izraženijim okusom. Ovaj ukusni umak konzervira korisna svojstva povrće
Usput, papar čini vrlo zanimljivo jelo -
Adjika od paprike: recept.
Vrijeme kuhanja je 1 sat, a od navedene količine sastojaka dobijete 0,5 litara konzerviranog jela.
Sastojci:
- češnjak - 80 g;
- sol - ¾ žlice;
- paprika - 0,8 kg;
- šećer - 3 žlice;
- ljuta paprika - 50 g;
- ocat - 120 ml.
Recept s fotografijama korak po korak:
1. Okus adjike od crvene paprike ovisi o kvaliteti povrća. Nisu sve paprike iste, morate pronaći najaromatičniju, mesnatiju i sočniju papriku, tada će adjika ispasti nevjerojatno ukusna. Povrće mora biti svježe, bez posmeđenosti ili drugih nedostataka. Paprike je potrebno oprati i osušiti ručnikom. Zatim ga oslobodite peteljki i sjemenki ploda. Sve narežite na velike kriške i stavite u duboku posudu. 
2. Zatim je potrebno oguliti češnjak. Većina recepata savjetuje mljevenje u mlinu za meso, ali budući da nećete kuhati adjiku, bolje je koristiti prešu za češnjak. Kada uz to usitnite češnjak, pokušajte zadržati što više soka, on će dati pikantnost umaku. 
3. Zatim se trebate pozabaviti ljutim papričicama. Mora se oprati, osušiti i očistiti na isti način kao i bugarski. Zatim smjesu papra provucite kroz mlin za meso kako biste dobili bazu za adjiku. Za to ne biste trebali koristiti blender, inače riskirate pokvariti konzistenciju jela. 
4. U zgnječenu papriku dodajte češnjak i sok koji je nastao nakon usitnjavanja. Temeljito izmiješajte masu. 
5. Zatim je u umak potrebno dodati ocat, šećer i sol. Drvenom kuhačom miješajte sve sastojke dok se što ravnomjernije ne rasporede.
6. Važan korak u pripremi adjike od paprike je priprema posuđa. Staklenka i poklopac moraju biti bez hrđe, pukotina i drugih nedostataka. Temeljito isperite posuđe soda bikarbona i vodu. Nakon toga staklenku sterilizirajte u pećnici 10 minuta, a poklopac kuhajte u vodi isto toliko vremena. 
Ulijte adjiku u pripremljenu posudu i zatvorite. Zahvaljujući postupku sterilizacije staklenke i poklopca, ovaj se umak može čuvati puno duže. 
7. Obično se adjika od paprike prema ovom receptu čuva u hladnjaku, ali možete je staviti u podrum ili podrum. Glavno je da je tamo dovoljno hladno i mračno. Klasična gruzijska adjika Savršeno nadopunjuje mesna jela. Dobar tek!
Također preporučujemo gledanje
Adjika od crvene paprike je slani zalogaj, koji savršeno nadopunjuje jela od mesa, ribe ili povrća. U ovom članku naučit ćete nekoliko načina kako ga pripremiti, a potom ćete naše recepte lako oživjeti u svojoj kuhinji.
Adjika s rajčicama
Evo jednostavnog recepta domaće grickalice, koji se priprema vrlo brzo i jednostavno.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Bugarska crvena paprika - jedan i pol kilograma.
- Rajčice - jedan kilogram.
- Hren - po ukusu.
- Češnjak - tri glave.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Šećer i sol - po jedna žlica.
- Suhi začini "Za adjiku" - jedna žlica.
Sirova adjika od crvene paprike priprema se na sljedeći način:
- Papriku, hren i rajčicu ogulite, a zatim narežite povrće u velikim komadima. Nakon toga ih propasirajte kroz mlin za meso.
- Kombinirajte dobivenu masu s biljnim uljem, šećerom, začinima, nasjeckanim češnjakom, octom i soli.
- Prebacite adjiku u sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima.
Grickalica se može odmah koristiti. Poslužite ga uz meso i povrće, dodajte ga prvim i drugim jelima prilikom kuhanja.
Adjika od crvene ljute paprike
Ovo predjelo će vas duboko oduševiti bogat okus i jednostavnost pripreme.
Uzmi ove proizvode:
- 100 grama ljute paprike.
- 500 grama slatke paprike.
- Žlica octa.
- 50 grama soli.
- 100 grama češnjaka.
- Jedan i pol kilograma rajčice.
Adjika od crvene paprike bez rajčice priprema se na sljedeći način:
- Sve povrće pripremiti za obradu, oprati i oguliti.
- Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite proizvode, a zatim ih solju i paprom dotjerajte do željenog okusa. Ako želite, možete ih dodati aromatično bilje i mljeveni papar.
Adjika se može staviti u staklenke i smotati. Ali nudimo vam poseban način skladištenje Da biste to učinili, stavite grickalice u posude za led i zamrznite ih zamrzivač. Nakon toga prebacite adjiku u zatvorenu vrećicu, dobro je zatvorite i vratite u zamrzivač. Sada možete koristiti snack u bilo koje prikladno vrijeme.
Adjika od rajčice i slatke paprike
Svježe povrće, nepasirano toplinska obrada, bolje očuvana korisne kvalitete. Za ovu grickalicu ćemo koristiti:
- slatka paprika - 700 grama.
- Rajčice - dva kilograma.
- Češnjak - jedna glava.
- Ljuta paprika - dva komada.
- Sol - četiri žlice.
- Biljno ulje - 100 grama.
- Mljevena paprika - po ukusu.
- Začini (hmelj-suneli, bosiljak, timijan) - tri žlice.
- Paradajz pasta - dvije žlice.
Kako se adjika pravi od crvene slatke paprike? Detaljan recept pročitajte ovdje:
- Svo povrće obraditi i usitniti kuhačom. Ne zaboravite ljutoj papričici prije toga izvaditi sjemenke.
- Kombinirajte dobivenu masu s pastom od rajčice, soli i začinima.
- Dodajte biljno ulje u adjiku, prebacite grickalicu u staklenke i pohranite u hladnjak.
Sada svoja glavna jela možete upotpuniti ukusnim i aromatičnim domaćim umakom.
Armenska adjika za zimu
Tajna ovoga originalni snack je koristiti velika količina zelenilo Ona je ta koja to daje jednostavno jelo poseban okus i jedinstvenu aromu.
Popis potrebnih sastojaka:
- Rajčice - tri kilograma.
- Paprika - dva kilograma.
- Čili paprika - 300 grama.
- Češnjak i začinsko bilje - po 200 grama.
- Khmeli-suneli - 30 grama.
- Šećer - pola čaše.
- Morska sol - trećina stakla.
- Ocat 9% - 100 ml.
U nastavku pročitajte recept za adjiku od crvene paprike za zimu:
- Rajčice sameljite u blenderu, dobiveni pire prebacite u lonac i stavite na vatru.
- Paprike ogulite, nasjeckajte i dodajte u kuhanu rajčicu.
- Kuhajte namirnice zajedno desetak minuta, zatim ulijte ulje i smanjite vatru.
- Dok se adjika kuha (ovaj proces će trajati sat vremena), pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte začine sa nasjeckanim biljem, šećerom, soli i češnjakom. Samljeti proizvode mikserom i izmiješati.
- Kombinirajte gotovu adjiku s preljevom i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
Prebacite grickalice u sterilne staklenke, zatvorite ih poklopcima i stavite u hladnjak.
Adjika za zimu s hrenom
Evo provjerenog recepta za aromatičnu i ukusnu adjiku. Ova grickalica se lako može čuvati godinu dana u smočnici ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Potrebni sastojci:
- Rajčice - jedan kilogram.
- paprika - 500 grama.
- Češnjak - 150 grama.
- Ljuta paprika - 150 grama.
- Hren - 150 grama.
- Sol i ocat - svaka trećina čaše.
- Biljno ulje - jedna čaša.
Adjika od crvene paprike priprema se vrlo jednostavno za zimu:
- Operite povrće i ogulite češnjak i hren.
- Pripremljene proizvode sameljite u blenderu i stavite u posudu odgovarajuće veličine.
- Ulijte biljno ulje u povrće i kuhajte adjiku na srednjoj vatri sat vremena.
- U hranu dodajte ocat i sol. Nakon toga kuhajte budući zalogaj još 40 minuta.
Ohlađenu smjesu prebacite u čiste staklenke i zatvorite. Umak koristite kao prilog mesu ili povrću.
Adjika od paprike i rajčice za zimu
Ako želite pripremiti međuobrok koji će dugo trajati, obratite pažnju na ovaj recept.
Proizvodi:
- Rajčice - dva kilograma.
- Ljuta paprika - 200 grama.
- paprika - 900 grama.
- Češnjak - 200 grama.
- Zeleni - 15 grama.
- Suncokret rafinirano ulje- 100 ml.
- Ocat 9% - 70 ml.
- Šećer - tri žlice.
- Sol - jedna i pol žlica.
Adjika se priprema od crvene ljute paprike na sljedeći način:
- Operite i ogulite povrće.
- Paprike narežite na ploške, odstranite sjemenke i peteljke.
- Pripremljene proizvode sameljite u sjeckalici.
- Dobiveni pire prebacite u lonac i zakuhajte. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte adjiku 35 minuta.
- Kada prođe navedeno vrijeme, u šerpu ulijte ulje i ocat te dodajte začine. Kuhajte umak još pola sata.
Stavite grickalicu u čiste staklenke i sterilizirajte je zajedno s poklopcima. Smotajte praznine i okrenite ih naopako. Nakon jednog dana pošaljite adjiku na skladištenje na prikladno mjesto.
Začinjena adjika za zimu
Zimi je jednostavno nemoguće bez omiljenog umaka od ljutih papričica. Ovo predjelo je pikantnog okusa i može savršeno upotpuniti svaki ručak ili večeru. Za pripremu ukusne adjike koristit ćemo:
- 500 grama crvene paprike.
- 500 grama ljutog čilija.
- 150 grama češnjaka.
- Tri žlice korijandera.
- Posolite po ukusu.
Ovdje pročitajte recept za adjiku od crvene paprike:
- Želite li da vam grickalica duže potraje, držite paprike na sobna temperatura nekoliko dana. Kad povrće malo uvene, nasjeckajte ga, očistite od sjemenki i uklonite peteljke.
- Korijander i cilantro sameljite u mužaru.
- U posudu sjeckalice stavite paprike, češnjak i polovicu pripremljenih začina.
- Dobivenu masu prebacite u dublju zdjelu, posolite i dodajte preostale začine. Pomiješajte sve sastojke.
Stavite adjiku u obrađene staklenke i zatvorite ih poklopcima. Grickalicu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Ljuta adjika od ljutih papričica
Ovaj ukusni umak će odličan dodatak za prvo i drugo jelo. Ako voliš slane grickalice, onda upotrijebite ovaj recept.
- Ljuta paprika - 500 grama.
- Jedna mrkva.
- Voda - 700 ml.
- Paradajz pasta - 250 grama.
- Suncokretovo ulje - 80 ml.
- Šećer - 300 grama.
- Sol - jedna žlica.
- Ocat 70% - pola žličice.
- Češnjak - dva režnja.
Pažljivo pročitajte jednostavan recept za vaš omiljeni međuobrok:
Adjika bez crvene paprike je spremna. Možete preskočiti smotanje dijela predjela i pojesti ga odmah.
Adjika "Ruska"
Ovaj lijep zalogaj razlikuje se umjereno opor okus, savršeno nadopunjuje jela od tjestenine, krumpira i mesa.
Za pripremu će vam trebati:
- Rajčice - osam kilograma.
- Crvena paprika - jedan kilogram.
- Crveni čili - dva komada.
- Luk - jedan kilogram.
- Češnjak - pet režnja.
- Peršin - dvije vezice.
- Biljno ulje - 300 grama.
- Majoneza - 300 grama.
- Suha senf - jedna žlica.
- Crni papar - jedna žličica.
- Sol - tri žlice.
- Šećer - osam žlica. žlice
- Octena esencija - jedna žličica.
Ako ne znate kako se adjika priprema od crvene paprike za zimu, pažljivo pročitajte detaljan recept svijetli zalogaj:
- Povrće sortirajte, operite i ogulite.
- Provucite ih kroz mlin za meso zajedno sa začinskim biljem.
- Pire prebacite u zdjelu odgovarajuće veličine, posolite i začinite začinima.
- Kuhajte hranu jedan sat.
- Pomiješajte umak s majonezom, senfom i octom. Kuhajte adjiku još pola sata.
Smotajte zalogaj. Od navedenog seta proizvoda dobit ćete deset staklenki od pola litre.
Adjika za zimu
Evo recepta za prilično pikantnu grickalicu. Želite li joj ublažiti okus, smanjite količinu ljute papričice.
Potrebni proizvodi:
- Dva kilograma slatke paprike.
- Pet ljutih papričica.
- 200 grama češnjaka.
- 100 ml jabučnog octa.
- Osam žlica šećera.
- Dvije žlice soli.
Adjika od crvene paprike za zimu priprema se brzo i jednostavno. U nastavku smo opisali recept za njegovu pripremu:
- Prvo izvadite sjemenke iz paprike i narežite je na veće komade.
- Ogulite češnjak.
- Pripremljeno povrće nasjeckajte.
- Stavite biljnu masu u lonac, a zatim joj dodajte sol, ocat i šećer.
- na srednjoj vatri četvrt sata.
Sve što trebate učiniti je razgraditi se topli zalogaj u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ne zaboravite okrenuti posude naopako i prekriti ih debelom dekom. Kada se adjika ohladi, premjestite je u hladnjak ili podrum.
Adjika od jabuka i paprike
Isprobajte sjajan međuobrok koji ima ljuto-slatki okus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- Rajčice - dva i pol kilograma.
- Mrkva - jedan kilogram.
- Paprika - jedan kilogram.
- Jabuke - kilogram.
- Češnjak - 200 grama.
- Ljuti čili - tri komada.
- Sol - četvrtina šalice.
- Ocat 3% - jedna čaša.
- Biljno ulje - puna čaša.
S ovim jednostavan recept može čak i podnijeti neiskusna domaćica. Adjika od crvene paprike priprema se na sljedeći način:
- Papriku narežite na trakice, a rajčicu na četvrtine.
- Jabuke operite i narežite na kriške, ne zaboravite ukloniti jezgru.
- Mrkvu ogulite i narežite na komade.
- Pripremljene proizvode sameljite tako da dobijete homogenu masu.
- Pire pomiješajte sa soli, octom i šećerom. Povrće kuhajte sat vremena, zatim dodajte nasjeckani češnjak i ocat.
Ulijte adjiku u prethodno pripremljene staklenke, a zatim ih zatvorite poklopcima.
Abhazijsko predjelo od ljute paprike
Razmazite svoju obitelj i prijatelje ukusna adjika od svježeg povrća. Ova grickalica ne traje dugo pa preporučamo da je odmah konzumirate.
Sastojci:
- Ljuta paprika - 500 grama.
- Češnjak - 15 češnja.
- Mljeveni korijander - tri žličice.
- Sjemenke kopra ili komorača - dvije žličice.
- Osušeni bosiljak - dvije male žlice.
- Orasi - deset komada.
- Sol - po ukusu.
Adjika od crvene paprike sa svijetlim začinima vrlo je jednostavna za pripremu:
- Paprike operite i svakoj odstranite peteljku. Nakon toga ih napunite vodom i ostavite tri sata.
- Sve začine sameljite u mlinu za kavu, a povrće i orašaste plodove dva puta propasirajte kroz mlin za meso.
- Pomiješajte sve pripremljene proizvode, posolite ih.
Adjiku odmah stavite u čiste staklenke. Grickalicu čuvajte u hladnjaku i koristite po potrebi.
Zaključak
Mnogi ljudi vole adjiku od crvene paprike izvorni okus i aroma. Možete dodati bilo koji sezonsko povrće pa čak i voće. Ako volite začinjene zalogaje, onda za pripremu adjike koristite češnjak i luk. Ne bojte se eksperimentirati - samo odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i slobodno počnite kuhati.
Tradicionalna abhazijska adjika priprema se od ljute papričice, češnjaka, soli i začinskog bilja.
Predlažemo da se ne ograničavate samo na klasike s tako raznolikim sastojcima za cvrčajući začin. Pogledajte naše jednostavne, provjerene recepte!
Kako kuhati adjiku: 3 pravila
Zelena adjika
Posjetnica Abhazija. Ova adjika poslužuje se uz mnoga jela i uvijek uz janjetinu s ražnja.
Što trebate:
- 6-8 velikih ljutih zelenih papričica
- 1 glavica češnjaka
- 1 hrpa cilantra
- 1 žlica. žlica soli
Kako pripremiti zelenu adjiku:
Papriku narežite na male komadiće bez vađenja sjemenki.
Papriku i češnjak nekoliko puta sameljite u mužaru ili sameljite.
Posolite, promiješajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
Neusporediva voditeljica programa Lara Katsova podijelila ju je s nama obiteljski recept Adzhiki, uključi video!
Ruska adjika "Ogonyok"
Uz boršč ide slana mast s crnim kruhom i kuhani krumpir s haringom - adjika je idealna za tradicionalna ruska jela. Može se koristiti za pripremu umaka za meso, pa čak i začina za kisele krastavce i juhu od kupusa.
Što trebate:
- 1 kg rajčice
- 1 kg slatke paprike
- 400 g češnjaka
- 200 g ljute papričice
- 150 g korijena peršina
- 1 žlica. žlica soli (za čuvanje adjike dulje od 1-2 mjeseca, udvostručite količinu soli)
Kako pripremiti rusku adjiku "Ogonyok":
Vruća adjika s bosiljkom
ljuto! Jako pikantno! Još toplije! Svestranost recepta je u tome što se ova adjika može koristiti ne samo za jela od mesa, već i za sendviče, umake, juhe, pa čak i tjesteninu.
Što trebate:
- 500 g ljute crvene paprike (možete dodati par zelenih)
- 400 g češnjaka
- 2 vezice zelenog bosiljka
- 1 hrpa cilantra
- 1 vezica peršina
- 2 žlice. žlice soli
Kako kuhati goruća adjika s bosiljkom:
Adjika od oraha
Adjika nije adjika ako nema orašastih plodova, kako kažu na Kavkazu. Tanak ugodna aroma, guste konzistencije i bogat ljutog okusa– to je ono što čini adjiku stvarnom!
Što trebate:
500 g rajčice
400 g oraha
200 g crvene paprike
3 glavice češnjaka
2-3 ljute papričice
1 vezica cilantra ili peršina
4 žlice. žlice rafiniranog suncokretovo ulje
2 žlice. žlice octa 9%
1 žličica soli
Kako pripremiti adjiku od oraha:
Paprici izvadite sjemenke, zelenje operite i osušite.
Izrežite peteljke rajčice.
Rajčice, papriku, češnjak, orahe i začinsko bilje sameljite u blenderu ili dva puta sameljite.
U pripremljenu masu dodajte suncokretovo ulje, ocat i sol.
Promiješajte i poslužite odmah!
Gorloder, ili sibirska adjika s hrenom
Recept iz Sibira sasvim je sposoban pružiti zdravu konkurenciju vatrenim umacima iz sunčane Abhazije. Osnova horlogera je snažan korijen hrena. Prikladno za meso i riblja jela, usoljena junetina, a posebno uz roštilj i domaće pečene kobasice.
Što trebate:
- 500 g rajčice
- 50 g korijena hrena
- 50 g češnjaka
- 1,5 žličice soli
- 1 žličica šećera
Kako pripremiti horloder, odn Sibirska adjika s hrenom:
Rajčice, češnjak i hren samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i šećer, promiješajte.
Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Adjika od paprike
Ako ne volite vatrene začine, pripremite laganiju varijantu ovog umaka slatko-kiselkastog okusa i blagog papra. Ova se adjika dobro slaže s pečenim ili kuhano meso, perad, riba, krumpir pečen u foliji i tost.
Što trebate:
- 1 kg slatke crvene paprike
- 300 g češnjaka
- 4–6 crvenih ljutih papričica
- 50 ml octa 9%
- 4 žlice. žlice šećera
- 1 žlica. žlica soli
Kako pripremiti adjiku od paprike:
Izvadite sjemenke iz slatke paprike.
Papriku, češnjak i ljutu papričicu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte sol, šećer, ocat, promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata.
Zatim staviti u sterilizirane staklenke i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Adjika s jabukama
Poboljšano i prilagođeni recept adjika za perad ili ribu na žaru. Da umak dobije više delikatan okus, možete pripremiti bez ljute papričice ili smanjiti njezinu količinu.
Što trebate:
- 1 kg rajčice
- 500 g crvene paprike
- 500 g kisele jabuke
- 300 g mrkve
- 200 g češnjaka
- 50 g ljute papričice
- 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja
- 1 hrpa cilantra
- 1 vezica peršina
- sol - po ukusu
Kako kuhati adjiku s jabukama:
Sve povrće ogulite i zajedno sa začinskim biljem usitnite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte sol i suncokretovo ulje.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata.
Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Adjika sa šljivama
Nježna i mekana adjika sa šljivama savršeno se slaže s divljači, kuhani krumpir te pečeno povrće, pileće polpete i svinjske kotlete.
Što trebate:
- 500 g šljiva (birajte šljive koje nisu slatke ili čak kisele)
- 500 g paprike
- 2 glavice češnjaka
- 2 ljute papričice
- 1 žlica. pasta od rajčice
- 100 g šećera
- 2 žličice octa 9%
- 2 žlice. žlice soli
Kako kuhati adjiku sa šljivama:
Paprikama baburama i šljivama očistite sjemenke.
Prođite kroz mlin za meso slatka paprika, šljive, češnjak, ljuta papričica zajedno sa sjemenkama.
Usitnjene sastojke stavite u lonac i dodajte pasta od rajčice, sol i šećer.
Zakuhajte i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30-40 minuta.
2 minute prije kraja kuhanja dodajte ocat.
Gotova smjesa prebaciti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Pečena adjika od bundeve
Pečeno povrće daje ovoj adjiki iznenađujuće nježnu teksturu, a bundeva daje neobičnu, a istovremeno nenametljivu aromu. Lagano, pikantno, umjereno ljuto, s blagom kiselošću.
Što trebate:
- 500 g bundeve
- 200 g jabuka
- 200 g paprike
- 200 g luka
- 1 limun
- 1 glavica češnjaka
- 1 vezica bosiljka
- 1 hrpa cilantra
- 50 ml rafiniranog biljnog ulja
- 1 ljuta papričica
- 1 žličica soli
Kako kuhati pečenu adjiku od bundeve:
Tikvu i luk ogulite, jabuci i papru izvadite sjemenke. Bundevu i luk narežite na komade proizvoljne veličine.
Bundevu, luk, jabuke i papriku zamotajte u foliju i pecite na 200°C 35 minuta. Zatim ogulite jabuku i papar.
3. Sve pečeno povrće sameljite u blenderu.
Češnjak, limun i začinsko bilje sameljite u blenderu u homogenu masu.
Kombinirajte povrće sa preljev od limuna, promiješajte i odmah poslužite.
Adjika od ukiseljenih krastavaca
Je li ostalo kiselih krastavaca od prošlogodišnjih zaliha? Skuhajte ih ljuti umak! Ljepota recepta je u tome što se ova adjika može umutiti u bilo koje vrijeme.
Što trebate:
- 500 g kiselih krastavaca
- 1 glavica češnjaka
- 3 žlice. žlice paste od rajčice
- 2 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja
- jabučni ocat– po ukusu
- 1 prstohvat crne mljeveni papar
- 1 prstohvat mljevene crvene paprike
Kako pripremiti adjiku od kiselih krastavaca:
Ogulite i naribajte krastavce fino ribež ili samljeti u blenderu. Ako ima puno tekućine, ocijedite je.
Provucite češnjak kroz prešu.
Pomiješajte krastavce, češnjak, tijesto od rajčice, biljno ulje, ocat i začine.
Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.
Moderno kuhanje teško može bez toga ukusan umak. Uostalom, pomoću njega možete poboljšati ili nadopuniti okus glavnog jela. Adjika je izvorni gruzijski ljuti umak koji je odavno osvojio gotovo cijeli svijet. Danas postoje tisuće načina pripreme i milijuni poznavatelja ovog “pjenušavog” jela. Predstavljamo vam detaljan i korak po korak recept adjika za zimu od paprike i češnjaka. Ova metoda ne zahtijeva prethodna priprema, skupi proizvodi te posebna znanja u kuhanju.
U sezoni svježeg povrća neće biti teško pripremiti začin prema njemu ovaj recept i zadovolji svoju obitelj. Gotov proizvod ispada prilično pikantan, ali to ovisi o količini dodane ljute paprike, koju, naravno, možete koristiti po vlastitom nahođenju.
Recept za ovu adjiku je vrlo jednostavan i može se pripremiti za nekoliko minuta. U zdrobljenoj masi se sve sačuva zdravi vitamini, budući da ovo šivanje ne zahtijeva toplinsku obradu. Umak se odlično slaže s gotovo svim namirnicama, a posebno pohano meso ili roštilj, ribu, dimljeno meso ili samo krišku hrskavog kruha. Proizvod se može čuvati u hladnjaku dosta dugo.
Informacije o okusu Umaci za zimnicu / Povrće i bilje
Sastojci
- Bugarski papar - 500 g;
- Crvena ljuta paprika - 1-2 kom .;
- Češnjak - 50 g;
- Začin "Khmeli-suneli" - 1 žličica;
- Šećer - 2 žlice;
- Sol - 0,5 žlice;
- Stolni ocat - 25 ml.
Kako kuhati adjiku s paprikom i češnjakom za zimu
Kako bi se bugarska adjika pokazalo se ukusno za zimu, morate uzeti najviše svježe povrće. Preporučljivo je tada koristiti zrelu, čvrstu crvenu papriku gotov umak izgledat će jako ukusno. Ako takav proizvod nije dostupan, možete koristiti zeleno ili žuto povrće, tada će se boja adjike malo promijeniti, ali kvalitete okusa neće imati nikakvog učinka. Sorte s debelim stijenkama prikladne su za pripremu, tada umak neće biti vodenast.
bugarski i ljute papričice operite i osušite papirnatim ručnicima. Noseći gumene rukavice kako ne biste opekli ruke, prerežite čili na pola i izvadite sve sjemenke. Ako volite jako ljute umake, možete ih ostaviti. Papriku prerežite na dvije polovice i također uklonite sjemenke, a pulpu narežite na velike kriške bilo kojeg oblika. Ogulite režnjeve češnjaka i isperite ih.
Pripremljeno povrće je potrebno nasjeckati. Za to su savršeni blender, procesor hrane ili procesor hrane. Primljeno mješavina povrća prebacite u duboku zdjelu.
U dobivenu masu dodajte sol, granulirani šećer, khmeli-suneli, stolni ocat. Usput, sa začinima možete malo lukavije. Na primjer, stolni ocat može se zamijeniti jabučnim octom ili svježe iscijeđenim sok od limuna. Možda možete dodati svoj vlastiti štih dodavanjem omiljenih začina. Naoružajte se žlicom i dobro promiješajte sve sastojke tako da se zrnca šećera i soli potpuno otope.
Staklenka od 0,5 litara mora se unaprijed temeljito oprati i osušiti. Prebacite adjiku od paprike i češnjaka u pripremljenu posudu za zimu i čvrsto pokrijte poklopcem.
Pripremili vi Gruzijski umakčuvati u hladnjaku. Poslužite uz omiljena jela u posebnoj posudi. Dobar tek!
Adjika za zimu od paprike i rajčice, češnjaka i mrkve
Adjika od paprike s rajčicama za zimu, vrlo slična ljutoj umak od rajčice. Ali, s obzirom na konzistenciju jela, ima puno bogatiji okus. Mrkva uključena u ovaj umak daje mu suptilnu notu slatkoće. Rajčice daju potrebnu kiselost. Češnjak – pikantnost i aroma. Pa ljuta papričica – tradicionalna ljutina. Ovaj savršena kombinacija okusi će se svidjeti svakom poznavatelju umaka.
Sastojci:
- paprika - 500 g;
- Mrkva - 500 g;
- Rajčice - 2 kg;
- Čili paprika - 2-3 mahune;
- Češnjak - 1 glava;
- Šećer u prahu - 75 g;
- Ocat 9% - 75 ml;
- Sol - 75 g;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Mješavina paprika - po ukusu.
priprema:
- Mrkvu i češnjak ogulite i operite pod tekućom vodom. Papričice i ljute papričice uzdužno narežite na jednake polovice, i uklonite sjemenke, a zatim temeljito isperite.
- Rajčice je također potrebno dobro oprati i izrezati mjesta na kojima se peteljke pričvršćuju.
- Povrće krupno nasjeckajte: rajčicu na ploške, papriku na ploške, mrkvu na ploške. Sada sve sameljite u stroju za mljevenje mesa, multipraktiku ili blenderu - ovisno o gustoći koju želite dobiti na kraju.
- Češnjak i ljutu papričicu morate jako sitno nasjeckati, naribati ili posebnom prešom i ostaviti sa strane.
- Dobivenu masu prebacite u emajlirani lonac i stavite na srednju vatru.
- Dodajte biljno ulje, šećer, sol, dobro promiješajte i pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 40 minuta. Ne zaboravite redovito miješati smjesu.
- Nakon navedenog vremena u mješavinu povrća dodajte češnjak, čili, ocat, mješavinu paprika i ponovno dobro promiješajte. Po želji možete koristiti i druge začine koje volite. Pirjajte još 10 minuta.
- Stavite vruću adjiku u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
- Zarolajte poklopce, okrenite naopačke, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
- Kuhanu adjiku ne treba čuvati u hladnjaku, to se može učiniti na bilo kojem tamnom mjestu.
Teaser mreža
Adjika od paprike, hrena i češnjaka za zimu
Začinjena adjika od paprike s hrenom, jedno od najukusnijih i najjednostavnijih jela Kavkaza i Gruzijska kuhinja. Nevjerojatno aromatičan, bogat, vatren, pikantan - to je sve. Korijen hrena u kombinaciji s češnjakom daje umaku fantastičan miris od kojeg vam već tjera suza na usta. I kada jednom probate ovu adjiku, nećete moći stati dok cijela staklenka ne dođe do kraja!
Sastojci:
- paprika - 1 kg;
- Čili paprika - 5-6 mahuna;
- Češnjak - 1 glava;
- Veliki korijen hrena - 8 kom.;
- Šećer - 4 žlice;
- Sol - 1 žlica;
- Ocat 9% - 75 ml;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
priprema:
- Odmah pripremite staklenke za adjiku - temeljito ih operite sodom, sterilizirajte i osušite. Bolje je uzeti male posude tako da otvoreni umakšto je manje moguće čuvati u hladnjaku, to pogoršava njegov okus.
- Za adjiku sa slatkim paprikama i hrenom pokušajte uzeti mesnato povrće jarko crvene boje. Veću glavicu češnjaka oljuštiti i oprati.
- Slatku i gorku papriku prerežite na dvije polovice, očistite od sjemenki i dobro operite. Korijen hrena također je potrebno oguliti, to je prilično težak zadatak, no možete si olakšati postupak tako da ga narežete na kraće komade.
- Postoji još jedna opcija - upotrijebite metalni strugač za posuđe, lako će se nositi sa zadatkom, iako ćete ga kasnije morati baciti.
- Pripremljeno povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa ili u multipraktiku i izmiksajte. U dobivenu masu dodajte sol, šećer, crni papar i ocat. Po želji možete koristiti svoje omiljene začine.
- Dobivenu smjesu dobro izmiješajte dok se svi kristali šećera i soli potpuno ne otope. Kušajte umak; ako nešto nedostaje, dodajte još.
- Stavite adjiku u pripremljene staklenke, čvrsto zavrnite poklopce i čuvajte u hladnjaku.
Učitavanje...