Jeste li ikada pili čaj od anisa? Popis biljaka koje čovjek koristi za pripremu hrane ili pića može zauzeti nekoliko desetaka stranica. Među njima ćete vidjeti mnoge svima poznate nazive, ali postoje i biljke koje nisu previše poznate, ali imaju jednako divan okus i ljekovita svojstva.
U takve biljke spada i obični anis. Od njega se priprema i čaj koji će se svidjeti ljubiteljima ljutog okusa. Ovaj napitak ima specifičnu aromu, ali je vrlo popularan jer ljekovito djeluje na cijeli organizam.
Malo o anisu
Obični anis je jednogodišnja biljka iz porodice Apiaceae, visoka do 60 cm. Uspravna biljka neuglednih cvjetova u obliku složenih kišobrana. Plodovi biljke, koji su vrlo sitni i imaju rebrastu površinu, koriste se u kulinarske i medicinske svrhe. Plodovi su slatko-ljutog ugodnog okusa i mirisa.
Mediteranska obala smatra se rodnim mjestom anisa, ali sada se uspješno uzgaja u Rusiji. Čaj s anisom poznat je još iz doba starog Rima. Pili su ga svi ljudi svih društvenih slojeva, za poboljšanje probave nakon obilnog obroka ili za bolji san.
Pitagora je zapisao da ova biljka osvježava dah, pomlađuje lice i poboljšava san. I danas ovo piće uživa zasluženu popularnost u različitim zemljama svijeta, posebno na Bliskom istoku.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Glavna vrijednost sjemena anisa je eterično ulje koje sadrži anetol. Upravo ta tvar sjemenkama daje pikantan okus. Sastav također uključuje šećere, organske klorogenske i kafeinske kiseline, masna ulja, proteine i druge komponente.
Dakle, koje su prednosti čaja od anisa?
U medicini
Koristi se:
- za smanjenje nadutosti i otklanjanje probavnih smetnji, budući da plodovi imaju antispazmodični učinak;
- poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i normalizira rad gušterače;
- kao antitusik i ekspektorans, jer čaj potiče rad bronha (anis se često nalazi u sastavu farmaceutskih pripravaka protiv kašlja, lijekova ili pripravaka za prsa;
- koristi se za liječenje laringitisa, traheitisa i drugih bolesti dišnog sustava);
- za ublažavanje upale očiju i poboljšanje vida;
- povećava laktaciju kod žena u postporođajnom razdoblju, a također ublažava menstrualne bolove;
- poboljšati aktivnost sluznice maternice, što potiče začeće;
- kao antipiretik, sredstvo protiv prehlade i upale;
- za ispiranje usta kod prehlada i upalnih bolesti.
U nekim slučajevima, čaj od anisa se propisuje kako bi se pojačao učinak antibiotika.
Upotreba u kozmetologiji
Anis je također našao primjenu na ovim prostorima. Budući da ulje ove biljke ima svojstvo opuštajućeg učinka na mišiće, kozmetolozi su razvili formulaciju krema s ekstraktom anisa za izglađivanje bora. Kod kuće, za iste svrhe, možete dodati dvije ili tri kapi eteričnog ulja u masku za lice. Ali ne možete koristiti sastav s anisom ako na koži postoje prištići ili iritacije, kako ne biste izazvali dermatitis.
Kontraindikacije za upotrebu
Kao i svaka biljka koja ima veliki popis korisnih svojstava, anis također ima gotovo isti popis kontraindikacija, koje treba tretirati vrlo pažljivo. Prilikom pripreme ljekovitog napitka potrebno je strogo poštivati dozu, jer prekomjerna količina može dovesti do vrtoglavice ili jake iritacije želuca.
To je, prije svega, individualna netolerancija na biljku i, kao rezultat, alergijska reakcija u obliku osipa na koži ili upalnih procesa. Diuretski učinak anisa je prilično jak, pa morate znati da može uzrokovati dehidraciju, što se mora nadoknaditi unosom velike količine tekućine.
Kod kroničnog gastritisa ili čira na želucu u akutnoj fazi također se ne preporučuje piti čaj s anisom. Uzimanje tinkture anisa s alkoholom može uzrokovati pobačaj, pa je uzimanje anisa u bilo kojem obliku zabranjeno trudnicama. Sjemenke ove biljke također su kontraindicirane osobama s povećanim zgrušavanjem krvi.
Klasičan recept
Da biste izvukli maksimalnu korist od ljekovite biljke, potrebno ju je pravilno skuhati. Recept za pripremu čaja od anisa vrlo je jednostavan.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:
- čajnik s kapacitetom od jedne litre;
- sjemenke - 1 čajna žličica;
- kipuće vode.
- Prelijte kipuću vodu preko sjemenki i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
- Procijedite napitak i možete ga piti.
Ako se čini da je aroma jaka, piće možete dodati običnom čaju ili ga razrijediti vodom. Preporučljivo je ovaj čaj piti bez dodavanja mlijeka ili agruma, kako se ne bi smanjio terapeutski učinak. Ljubitelji egzotike mogu u čaj od anisa dodati sitno mljevene orahe.
Čaj s anisom izvrstan je napitak koji može utažiti žeđ i učiniti vas budnima na duže vrijeme.
Međutim, ovaj napitak ima i niz ljekovitih svojstava. Anis je biljka koja se u divljini može naći samo u jednoj zemlji na svijetu – Grčkoj. Cvate u prva dva mjeseca ljeta, u lipnju i srpnju. Ali anis se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta na posebnim plantažama. Eterično ulje ove biljke ima široku primjenu u medicini, ne samo u narodnoj, već iu službenoj medicini.
Anis se koristi kao blago dezinficijens. Također se koristi kao ekspektorans. Osim toga, ova biljka može pomoći kod želučanih i crijevnih grčeva, jer djeluje antispazmodično. Čaj od zrna anisa koristi se i za antipiretičko i diuretičko djelovanje. U tom razdoblju čaj s anisom može potaknuti lučenje mlijeka iz mliječnih žlijezda.
Zgnječeni plodovi biljke mogu se koristiti za liječenje manjih opeklina, a za blagi učinak može se piti i čaj od biljke. Zbog svog dezinfekcijskog i iskašljavajućeg djelovanja, anis se dobro koristi za liječenje kašlja, bronhitisa, hripavca, kao i drugih bolesti gornjih dišnih putova, dušnika i bronha. Može postati dodatni alat u borbi protiv traheitisa i laringitisa.
Ljekarnici plodove anisa koriste za sirupe, ulja i amonijačne kapi.
Biljka se također može koristiti za liječenje nervoznog povraćanja, živčane dispepsije, teškog disanja i proljeva. Osim toga, koristi se za otklanjanje crijevnih krvarenja, te kod žena s bolnim menstruacijama. U narodnoj medicini anis se koristi i kod vrtoglavice, astme, skorbuta, pojačanog rada srca.
Upotreba anisa u drugim područjima
Plodovi ove biljke dodaju se hrani kako bi joj dali određeni okus. No, okus anisa je dosta specifičan i možda se neće svidjeti svakoj osobi. Osim toga, anis se u industriji koristi kao aditiv za dodavanje okusa pastama za zube.
Prije pripreme napitka potrebno je odabrati odgovarajuće sjemenke. Ne bi smjele biti tamno smeđe jer je to prvi znak da su sjemenke već stare i da od njih nećete osjetiti aromu koja je toliko važna u čaju. Najbolje je kupiti mlado sjeme biljke i cijelo ga čuvati na tamnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti, najbolje u zatvorenim staklenim posudama. Ako se nepravilno čuvaju, mogu brzo izgubiti ljekovita svojstva.
Anis se široko koristi u kulinarstvu još od vremena stare Grčke i Rima. Već tada su ljudi shvatili da ima niz ljekovitih svojstava, poput poboljšanja sna i apetita. Danas se također koristi prilično često. Najpopularnije piće je čaj s anisom koji brzo gasi žeđ i okrepljuje.
Često se koristi i u medicinske svrhe. Na primjer, ima iskašljavanje, dezinfekciju i antispazmodičko djelovanje. Uz njegovu pomoć možete značajno smanjiti bolove želuca i crijevnih grčeva, sniziti temperaturu i poboljšati rad bubrega.
Dojilje njime rješavaju problem nedostatka mlijeka. Čaj od anisa korisno je piti tijekom liječenja bronhitisa, hripavca, traheitisa i laringitisa. Ovaj izvrstan lijek treba koristiti tijekom hladne sezone i na prvim znakovima bolesti. Ovisno o namjeni, ovaj se napitak može piti topao ili hladan.
Okus je u svakom slučaju sačuvan. Važno je napomenuti da anis snažno upija druge mirise, stoga ne biste trebali pretjerivati s ovim aditivom. Zatim vas pozivamo da se upoznate s receptima za čaj od anisa koji će vas zasigurno iznenaditi i oduševiti. Osim toga, prirodni lijekovi su za red veličine bolji od kemijskih.
Čaj s anisom i orasima
Sastojci:
- jaki crni čaj - 500 ml
- anis - 1 žličica
- voda - 500 ml
- orasi - 2 žlice. žlice
Sjemenke anisa prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje i nakon 10-15 minuta dodajte u skuhani crni čaj. Nasjeckajte orahe i njima pospite čaj.
Čaj s anisom protiv prehlade
Sastojci:
- crni čaj - 1 žličica
- anis – 3-5 zrna
- cimet – 1 štapić
- korijen đumbira - 5 g
- limunova korica - 5-10 g
- med - 1 žlica. žlica
- kipuća voda - 1 litra
Pomiješajte anis s listićima čaja, naribanim đumbirom i koricom limuna, dodajte štapić cimeta i tek prokuhanu vodu. Čaj zatvorite poklopcem, nakon 10 minuta procijedite i prije pijenja začinite medom.
Citrusni čaj s anisom
Sastojci:
- naranča - 1 kriška
- limun - 1 kriška
- kore mandarine - 10 g
- anis – 2 zrna
- crni čaj - 200 ml
- smeđi šećer – 1 žličica
U šalicu skuhanog čaja stavite komadiće neoguljene naranče, limuna i anisa. Zatim dodajte sušene kore mandarina. Po želji dodajte smeđi šećer.
Umirujući čaj s anisom i kamilicom
Sastojci:
Pomiješajte anis s cimetom i kamilicom, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
Osvježavajući čaj od anisa
Sastojci:
- zeleni čaj - 2 žličice
- anis - 1 žličica
- metvica - 1 žlica. žlica
- voda - 500 ml
- led - 3 kocke
Skuhajte zeleni čaj s mentom i anisom. Uliti i dodati led neposredno prije upotrebe.
Začinjeni čaj
Sastojci:
- klinčići - 10 kom.
- kardamom - 7 kom.
- anis – 3 zvjezdice
- korijen đumbira - 3 cm
- cimet – 1 štapić
- crni čaj - 2 žlice. žlice
- crni papar - 1 žličica
- muškatni oraščić - 1 žličica
- med - 2 žlice. žlice
- vanilija - 1 žličica
- narančina korica - 10 g
- voda - 2 l
Prokuhajte vodu, dodajte listiće čaja sa svim začinima i koricu naranče. Nakon 20 minuta procijedite napitak i dodajte prirodni med po ukusu.
Krem čaj od anisa
Sastojci:
- prirodni crni čaj - 1 žličica
- anis – 1 zvjezdica
- žumanjak – 1 kom.
- sok od limuna - 15 ml
- šećer - 2 žlice. žlice
- voda - 200 ml
- liker - 1 žlica. žlica
Anis preliti kipućom vodom. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, 2 žlice prokuhane vode i sok od limuna. Smjesu zagrijati na laganoj vatri, kad se sirup ohladi u njega umutiti žumanjak, sve umutiti mikserom. U dobivenu pjenu ulijte gotov čaj i liker od vrhnja. Po želji, poslužit će i obični konjak ili votka.
Vrijeme čitanja: 5 minuta
A A
Jedan od najstarijih začina u obliku malih smeđih zvjezdica je anis. Ranije je začin bio tražen, korišten je kao dodatak u kuhanju i korišten u liječenju raznih bolesti. Anis povećava apetit i otklanja nesanicu. Ljudi su vjerovali da ovaj začin pomaže u normalizaciji sna i djeluje vrlo umirujuće. Do danas je popularan čaj od anisa koji ljekovito djeluje na organizam.
Kakva je biljka anis?
Nekada je začin rastao u Grčkoj, a sada se može naći iu drugim zemljama. Cvate ljeti, sjeme se skuplja krajem ljeta u kolovozu. Biljka ima pikantnu, bogatu aromu i slatkast okus. Od njega se pripremaju i eterična ulja koja se koriste kao sredstvo za iskašljavanje, analgetik, a također i za vrtoglavicu.
Sastav i korisna svojstva sjemena
Male smeđe zvjezdice bogate su vitaminima B i askorbinskom kiselinom. Sadrže elemente kao što su magnezij, kalcij, fosfor, željezo, cink i druge. Sjemenke sadrže bjelančevine, masti, škrob, eterična ulja i vlakna. Odredimo kako anis utječe na tijelo, njegove koristi i štete.
Biljka se široko koristi u medicinske svrhe. Od sjemenki se pripremaju čaj, ulje, infuzije i uvarci.
- Anis potiče normalan rad probavnog i dišnog sustava. Djeluje kao antipiretik, analgetik i antiseptik.
- Čaj je učinkovit kod prehlade zbog iskašljavanja.
- Ima pozitivan učinak na žensko tijelo tijekom menstruacije. Pomaže u ublažavanju bolova i normalizaciji ciklusa.
- Čaj od anisa također je koristan za bolesti desni, loš zadah i bolesti nazofarinksa.
- Infuzija poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Pomaže kod nadutosti, povraćanja i zatvora.
- Čaj je indiciran za bolesti kao što su cistitis, uretritis i pijelonefritis.
Kako skuhati čaj od anisa
Za pripremu će vam trebati:
- Jedna čajna žličica zvjezdanog anisa;
- Pola litre gotovog čaja;
- Pola litre kipuće vode;
- Nekoliko oguljenih i nasjeckanih oraha.
Kao lijek iu preventivne svrhe, infuziju treba pripremiti na sljedeći način. Sjemenke anisa stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom, poklopite posudu i ostavite deset minuta. Zatim procijedite infuziju, ulijte u kuhani čaj i dodajte orahe. Ovo aromatično piće ima pozitivan učinak na cijeli organizam u cjelini.
Čaj za dojilje Babushkino Lukoshko
Ovaj napitak je indiciran za majke koje doje. Beba koja jede majčino mlijeko brže dobiva na težini i manje se razbolijeva od one koja se hrani adaptiranim mlijekom. Zajedno s majčinim mlijekom beba dobiva antitijela koja sprječavaju bolesti kao što su vodene kozice i ospice. Nemaju sve mlade majke dovoljno mlijeka da u potpunosti hrane svoje dijete. Stoga im u pomoć priskače piće koje povećava laktaciju. Liječnici preporučuju dojiljama piti čaj Babushkino Lukoshko; sadrži samo prirodne sastojke. Biljke djeluju na mamin organizam kao sedativ, pa će ono biti mirno i uravnoteženo. Jedan od čajeva za povećanje laktacije, Babushkino Lukoshko, sadrži plodove šipka. Čaj za dojilje savršeno jača imunološki sustav i služi kao dobra prevencija respiratornih infekcija. Još jedno piće, također iz Babushkino Lukoshko, koje sadrži anis, normalizira probavu i oslobađa dijete od nadutosti i grčeva. Ovaj čaj neće naškoditi ni dojilji ni njenom djetetu. Njegova cijena je niska, nešto više od jednog dolara. Ženama koje imaju problema s dojenjem savjetujemo da piju Babushkino Lukoshko čaj za dojilje.
Čaj od anisa protiv prehlade
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Jedna čajna žličica crnog čaja;
- Nekoliko zvjezdica anisa;
- Štapić cimeta;
- Limunova korica;
- Žlica meda;
- Litra kipuće vode.
Sve sastojke osim meda stavite u zdjelu i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite desetak minuta. Nakon toga napitak procijedite i popijte topao uz žlicu meda.
Pripremite sljedeće sastojke:
- Pet začinskih klinčića;
- Sedam komada kardamoma;
- tri zvjezdice anisa;
- Štapić cimeta;
- Komad svježeg korijena đumbira;
- Dvije žličice suhog kuhanog crnog čaja;
- Žličica crnog papra i muškatnog oraščića;
- Dvije žlice meda;
- Narančina korica i vanilin šećer;
- Dvije litre vode.
Stavite sve proizvode osim meda u posudu i napunite vrućom prokuhanom vodom. Ostavite dvadesetak minuta, zatim procijedite i dodajte med.
Kako pripremiti sirovine
U kolovozu sakupite sjeme anisa i dobro ga osušite. Kad poprime smeđe-sivu boju, sameljite zrna u prah. Čuvajte ih u zatvorenoj staklenki, neki ljudi koriste cijele sjemenke.
Kako napraviti ulje od anisa
Koristi se u farmakologiji i prehrambenoj industriji. Za izradu maslaca bolje je odabrati žitarice koje rastu u središtu zvijezde. Da biste ga pripremili, potrebno je.
Plodovi anisa, kao i eterično ulje dobiveno iz njih, koriste se ne samo u medicini i parfumeriji. Kuhari diljem svijeta dodaju aromatične začine ribljim i mesnim jelima te slasticama. Cijenjen je i u alkoholnoj industriji. Ali na temelju anisa možete pripremiti ne samo jaka pića, već i zdrav, ukusan čaj s laganom, osvježavajućom aromom.
Stari Grci i Rimljani znali su za blagotvorna svojstva anisa; spominje se u djelima Avicene. Biljka se uzgaja posvuda od Amerike do Japana. U Rusiji se počela uzgajati u 19. stoljeću kao vrijedna eterična uljarica.
Vrijednost anisa određena je njegovim kemijskim sastavom, u kojem koncentracija eteričnog ulja doseže 3,5-6%. Osim toga, sadržaj proteinskih tvari u biljci doseže 20%, a masnih ulja do 28%.
Glavna vrijednost estera anisa je da poboljšava funkciju izlučivanja dišnog trakta. Posebno izražen učinak primjene primjetan je kod djece, poboljšava se ukapljivanje i iskašljavanje sputuma. Čaj od anisa, kako u zbirkama, tako i pojedinačno, smiruje živčani sustav i normalizira san.
Osim ekspektoransa, među farmakološkim svojstvima ploda anisa su: laktogeno, antiseptičko, antispazmodičko, holeretičko, gastrointestinalno, karminativno, protuupalno.
Ulje anisa poboljšava rad crijeva ublažavanjem grčeva glatkih mišića. Često se uključuje u laksative i pripravke za želudac.
Infuz od anisa ne samo da je učinkovit protiv kašlja, već i uklanja neugodan miris iz usta ispiranjem i pomaže kod upale desni. Čak su i na starom Istoku iscjelitelji prepisivali žvakanje sjemenki za jačanje zuba i poboljšanje njihovog izgleda.
Vjeruje se da ulje, kada se koristi na rukama i licu, štiti od uboda komaraca. Kao dio mnogih kozmetičkih pripravaka potiče pomlađivanje i čvrstoću kože.
Među kontraindikacijama za uzimanje proizvoda na bazi sjemenki i ulja anisa:
- individualna netrpeljivost;
- trudnoća;
- djeca mlađa od 3 godine;
- gastrointestinalne bolesti;
- povećano zgrušavanje krvi.
Također treba uzeti u obzir da eterično ulje anisa može biti alergen, pa je prije upotrebe potrebno napraviti test reakcije.
Kako skuhati i piti
Prilikom odabira sjemena anisa za daljnju pripremu morate obratiti pozornost na boju. Kvalitetne se odlikuju svijetlosmeđom bojom i jakom aromom. Tamni su, najvjerojatnije, ležali na pultu ili su prekasno sakupljeni i bili su prezreli.
Recept za izvarak u vodenoj kupelji
U manju posudu uspite 5 g anisa (1 žličica) i prelijte s 200 ml kipuće vode. Čvrsto pokrijte poklopcem, stavite na veću posudu s kipućom vodom i držite u vodenoj kupelji 15 minuta. Nakon toga, juhu treba infuzirati još 45 minuta. Zatim procijedite tekućinu i dodajte vode do prvobitnog volumena. Ova infuzija se čuva u hladnjaku najviše 24 sata.
Kao sredstvo za iskašljavanje, piti ¼ čaše 3-4 puta dnevno pola sata prije jela, protresti prije upotrebe.
Klasičan način
Infuzija anisa može se skuhati kao obični čaj u količini od 1 žličice. zgnječeno sjeme po čaši kipuće vode. Ostavite 10 minuta. Još jedan dobar način uzimanja ovog čaja je s medom. U apoteci možete kupiti gotov čaj od anisa, kumina i komorača.
Vitamin s koricom limete
Ulijte 0,5 žličice u termos ili čajnik. mljevene sjemenke anisa (prikladno je to učiniti u mužaru), štapić cimeta, nasjeckanu koricu limete (može se zamijeniti limunom) i korijen đumbira narezan na kriške (0,5-1 cm). Ulijte 500 ml kipuće vode. Ostavite 20-30 minuta. Procijediti.
Ohlađeni, nikako vrući napitak možete zasladiti medom. Ovaj čaj ima tonik učinak, okrepljuje, daje snagu i energiju.
Za bronhitis, faringitis ili kašalj, kao ekspektorans
1 žlica. l. Samljeti sjemenke anisa i dodati 200 ml hladne vode te kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Maknite s vatre, ostavite 50-60 minuta. Procijediti. Pijte ½ čaše četiri puta dnevno.
Kada konzumirate razne infuzije i dekocije anisa, morate imati na umu da je to biljka sa snažnim ljekovitim učinkom i ne možete ih piti umjesto uobičajenog čaja, morate slijediti dozu. Osim toga, ne treba ga brkati sa zvjezdastim anisom, koji se naziva zvjezdasti anis, ili sa sjemenkama kima, koji se ponekad naziva divlji ili poljski anis. To su potpuno različite biljke sa svojim svojstvima i kontraindikacijama.
Učitavanje...