Kinezi sve više iznenađuju. Ovaj put su izmislili stroj za izradu knedli. Oni koji su se barem jednom u životu okušali u ovom poslu znaju da taj proces nije brz. Voditelj kineskog kanala Vidio sam ovaj uređaj u kineskoj trgovini i naručio ga, te napravio recenziju.
Pogledajmo što je u ovoj kutiji. Uređaj za rezanje tijesta. Stezaljka za pričvršćivanje uređaja na stol. Metalna drška. Upute sa slikama. Više detalja na kineski napisano o tome kako napraviti knedle. Ostatak prostora kutije zauzima uređaj. Iznenadilo me što ima dosta mehaničkih elemenata, jako je težak i dosta dobro napravljen. U setu se nalazi klipna čaša u koju se stavlja punjenje.
Pogledajmo pobliže. S prednjeg dijela dobivamo gotov proizvod. Sa strane su dvije rupe za ručku. Na stražnjoj strani nalaze se metalne osovine. Razmak između njih može se podesiti pomoću metalne ručke sa strane.
Kinezi su spojili dva sustava u jednom tijelu stroja. Jedan je potreban za razvaljanje tijesta u trake; za to su odgovorna dva gornja vola. Donja osovina dovodi tijesto u mehanizam, gdje se nadjev nanosi i zatvara u gotovu knedlu. Mala proizvodna traka kod kuće. Ovdje se nije štedjelo na metalnim elementima.
Sada kada smo shvatili dizajn stroja za knedle, prijeđimo na proizvodni proces pričvršćivanjem uređaja stezaljkom za stol.
Napravimo okruglice za fitness, koje će uključivati delikatesno mljeveno meso od purećeg mesa. Tijesto se također kupuje u trgovini. Trebat će vam začini, sol, brašno, kokošje jaje. Mljeveno meso prebacite u zdjelu, razbijte jaje, začinite i posolite. Sve ovo dobro izmiješati, nakon čega dobivenu masu stavimo u čašu za punjenje. Pobrašnite sve površine.
Dajte tijestu duguljasti i ravnog oblika. Potrebno je postaviti 1 na gumb za podešavanje razmaka.
Vaš vlastiti stroj za knedle kod kuće može postati nezamjenjiv kuhinjski aparati za ljubitelje ovog jela. Ručno kuhane okruglice svakako će se razlikovati po visokoj kvalitete okusa. Neovisni odabir sastojaka za mljeveno meso i tijesto pomoći će osigurati prirodnost sastava. Koje vrste strojeva za knedle postoje i kako odabrati pravu opremu?
Koje vrste strojeva za knedle postoje?
Knedle su popularno jelo među Rusima. Ali mnogi ljudi nemaju povjerenja u proizvode kupljene u trgovini, a njihova je ručna priprema kod kuće previše naporna. U ovom slučaju postoji optimalno rješenje - stroj za knedle za kuću.
Kako radi takav uređaj? govoreći jednostavnim riječima, automatizira proces pripreme knedli: reže i razvalja tijesto na željenu debljinu, zatim ga pomoću pumpice puni mljevenim mesom i daje gotovom proizvodu pravilan oblik. Ovi uređaji se koriste u industrijsko mjerilo
: Mogu proizvesti do 100 knedli u minuti.
- Naravno, kod kuće se koriste jednostavnije i manje snažne jedinice. Svi uređaji za pripremu knedli i sličnih poluproizvoda mogu se podijeliti u sljedeće vrste:
- knedle "krugovi";
- ručne preše;
električni.
Kako odabrati pravi stroj za okruglice za vaš dom, koliko će koštati? Odgovor ovisi o nekoliko čimbenika: vrsti uređaja u kombinaciji s potrebnom snagom. Pogledajmo prednosti i nedostatke svake vrste, kao i najpopularnije modele.
Čak i ručna mašina za knedle može proizvesti oko 12 kilograma knedli na sat
Ručni automobili Najjednostavnija vrsta okruglica je tzv"knedle-krug"
Ova “tehnika” kod nas je poznata već desetljećima. Sličan stroj za izradu knedli kod kuće je metalni krug s rupama nalik na saće (obično 36 ili 37). Sada u prodaji postoje plastični analozi kineskih proizvođača. Metoda rada je prilično jednostavna. Tijesto razvaljajte u krug tako da kroz njega vide sve rupe. Svaka "ćelija" sadrži dio mljeveno meso
Međutim, popis ručnih strojeva za knedle nije ograničen na jednostavan krug. Suvremenije mehaničke preše omogućuju vam da istovremeno razvaljate tijesto, dodate nadjev u dijelovima i date proizvodima njihov gotov oblik. Takvi uređaji su vrlo produktivni i omogućuju vam kuhanje vlastitim rukama
12 kilograma poluproizvoda na sat. Njihov jedini nedostatak je potreba za prilično značajnim naporom za okretanje ručke (kao kod ručnog mlina za meso).
Električni aparati Električni uređaj za izradu knedli je skuplji i moderni aparat za pripremu poluproizvoda. Bilo koje električni pekač knedli
mnogo produktivniji od najnaprednijeg ručnog. Iako su dimenzije mnogih uređaja vrlo skromne, njihova kupnja za kućnu upotrebu je nepraktična. Sličan stroj za izradu knedli prikladan je samo za kafiće i poduzeća - one koji planiraju pripremati poluproizvode u industrijskim razmjerima.
Ako ljubitelj knedli ne planira otvoriti vlastiti pogon ili komercijalnu proizvodnju, kupnja električne opreme nema smisla. Cijena snažnih električnih proizvođača knedli rijetko pada ispod 150 tisuća rubalja. Takvi strojevi proizvode stotine knedli na sat. Za kućnu upotrebu ovo je previše i skupo. Električni strojevi samostalno mijese tijesto i pomoću dva valjka oblikuju identične okruglice. Ljudsko sudjelovanje svodi se na razvaljanje tijesta i njegovo stavljanje zajedno s mljevenim mesom u stroj. Kod kuće se možete snaći s jednostavnijim, jeftinim modelima.
Koji modeli ulijevaju povjerenje i na što treba obratiti pažnju pri kupnji?
Metalni krug "knedle" dobra je jeftina opcija za one koji planiraju raditi knedle 1-2 puta mjesečno
Pregled modela
Kućni aparat za knedle trebao bi kombinirati jednostavnost rada, dovoljnu snagu i nisku cijenu. Međutim, u pravilu nema problema s napajanjem: čak i najjednostavniji uređaji proizvode 12-14 kilograma proizvoda na sat, što je više nego dovoljno za potrebe velike obitelji. Ako ste među svim opcijama za knedle zainteresirani knedle krug, možete ga lako kupiti u online trgovini za 250-300 rubalja.
Ručni aparati za knedle koštaju 1500-4000 rubalja. Najjednostavniji ručni uređaj za pripremu poluproizvoda nudi njemačka tvrtka Bekker. Popularni model BK-5202 košta 1500-2000 rubalja. Preša od nehrđajućeg čelika od 2,5 kilograma proizvodi nekoliko desetaka knedli na sat. Vrlo je jednostavan za korištenje, a jedina mana je potreba za motanjem i rezanjem okruglica ručno.
Domaći pekači knedli pomažu u pripremi rezanaca, tjestenine i listova za lazanje
Sličan, ali nešto skuplji uređaj nudi kineska tvrtka ACCESORIO. Roller Ravioli stroj ima kapacitet od 12 kilograma poluproizvoda na sat. Cijena je oko 3000 rubalja. Također vam omogućuje kuhanje rezanaca i listova za lazanje.
Što odabrati ako ipak želite kupiti električni stroj? Dobra odluka za dom će biti izbor modela Marcato Atlas 150 Roller Raviolini talijanskog proizvođača. Ovaj električni aparati može proizvesti 14 kilograma knedli na sat, a zauzima vrlo malo prostora (manje od 5 kilograma). Nekoliko vrsta dodataka omogućuje kuhanje ne samo knedli i raviola, već i rezanaca, špageta i tjestenine. različite oblike. Trošak uređaja počinje od 15 tisuća rubalja.
Zaključak
Kupnja aparata za izradu knedli kod kuće može biti odlično rješenje za ljubitelje ovog jela. Takvi uređaji značajno pojednostavljuju modeliranje proizvoda, pomažući im da budu oblikovani i identični. Prosječna cijena ručnog mehanizma je 3 tisuće rubalja, električnog - od 15 tisuća. U većini slučajeva sasvim je dovoljan ručni stroj: proizvedu do 12 kilograma proizvoda na sat.
Pravljenje knedli je relativno jednostavan zadatak, no često ih domaćice ne žele raditi, jer... to je problematično i dugotrajno. Isplati li se pripremati tijesto, stavljati nadjev, oblikovati svaku knedlu ako se može kupiti gotovi proizvodi u trgovini? Domaće knedle su ukusnije i prirodnije, jer... ne sadrže nikakve aditive. Da biste olakšali proces njihove izrade, trebat će vam poseban stroj za knedle.
Što je mašina za knedle
Stroj za knedle je oprema koja može automatizirati proizvodnju knedli, raviola i drugih proizvoda od brašna, na primjer, knedli. Uređaj će vam pomoći osigurati uredan i ujednačen oblik. gotovi proizvodi, iste veličine i težine, optimalan omjer tijesta i nadjeva. Ovaj mehanizam za slaganje tijesta posebno je prikladan za tvrtke koje su specijalizirane za proizvodnju knedli u velikim količinama.
Podne jedinice visokih performansi mogu napraviti nekoliko tisuća poluproizvoda u samo sat vremena. Za kafić ili kantinu, kompaktni stolni model bio bi najbolji izbor. Osim toga, aparati za pravljenje knedli vrlo su traženi kod kuće, posebno u velikim obiteljima. Možete ga naručiti u online trgovini s dostavom poštom.
Princip rada
Aparat za knedle može rezati tijesto i razvaljati ga na željenu debljinu. Ovisno o tome koliko tijesta volite gotovi poluproizvodi, možete regulirati njegovu pripremu. Tijesto morate napuniti u poseban lijevak, koji se zatim kreće, smotan u cijev, duž puža. Zatim ga pumpa s dvije lopatice puni mljevenim mesom. Ova cijev se zatim odvaja na pojedinačne knedle pomoću bubnja za kalupljenje. Produktivnost automatskog stroja s dodacima može biti više od 100 poluproizvoda u minuti.
Postoje jednostavni mehanički uređaji čiji je princip rada sličan konvencionalnim mlincima za meso. Odnosno, iz jedne rupe morat ćete umetnuti tijesto s nadjevom, a iz druge ćete dobiti gotov proizvod. Sve što trebate učiniti je preklopiti tijesto na pola (tako da dodiruje valjke) i početi okretati ručku mašine razvaljati tijesto na željenu debljinu. Zatim dolazi red nadjeva koji se raspoređuje između stranica sloja.
Vrste strojeva za knedle
Veliki izbor strojeva za knedle može se naći u prodaji u Moskvi, Sankt Peterburgu i drugim velikim gradovima u zemlji. Međusobno se razlikuju po dizajnu, snazi, dimenzijama i performansama. Neki strojevi opremljeni su nastavcima, čiji su valjci često presvučeni polimerom - budući da su glatki, tijesto se ne lijepi za njih. Postoje i strojevi s dvofaznim postupkom valjanja, čime se poboljšava elastičnost tijesta i smanjuje stupanj dodatnog zagrijavanja. Vrste struktura:
- Pekač za knedle-krug. Najjednostavniji i pristupačna opcija, poznat još iz sovjetskih vremena. To je plastični ili aluminijski krug opremljen s velik brojšesterokutne rupe.
- Ručni aparat za knedle. Mehanički uređaji su pouzdani, jeftini i mali. Ovaj aparat za okruglice idealan je za kućnu upotrebu. Na tržištu ih ima nekoliko vrsta, ali su im principi rada isti.
- Električni stroj za izradu knedli. Prednost takvog uređaja je praktičnost i visoka učinkovitost. Radi knedle, raviole, knedle i dr. proizvodi od brašna. Mnogi modeli dolaze s posebnim dodacima. Postoje mali električni uređaji koji se mogu smjestiti čak iu stanu. Produktivnost stroja znatno premašuje potrebe bilo koje obitelji za knedlama, pa je kupnja preporučljiva ako planirate stvoriti malo poduzeće.
Priručnik
Kako biste uštedjeli vrijeme na razvlačenju tijesta i izradi knedli, bolje pogledajte Marcato Atlas 150 Roller Raviolini ručni kućanski aparat. Ova talijanska mašina pomoći će vam da pripremite poluproizvode dimenzija 30x30 mm i razvaljate tijesto za rezance i listove za lazanje u deset stupnjeva debljine unutar 0,6-5,8 mm. Formiranje poluproizvoda provodi par valjaka koji hvataju i pritišću listove tijesta, lako ih odvajajući jedan od drugog. Kao rezultat toga, knedle dobivaju valovite rubove. Osnovni parametri uređaja:
- naziv modela: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
- cijena: 8800 rub.;
- karakteristike: mehanizam – ručni, materijal – anodizirani aluminij, osovine – 2 para, širina osovine i sloja – 150 mm, težina – 3,3 kg, zemlja porijekla – Italija;
- pros: kompaktnost, praktičnost, kvaliteta, dostupnost dodatka za raviole;
- kontra: skupo za ručni model, zahtijeva napor.
Bekker BK-5202 je još jedan ručni aparat koji će vam pomoći da brzo pripremite bilo koji broj knedli. Za razliku od prethodne opcije, ovaj uređaj će koštati mnogo manje:
- naziv modela: Bekker BK-5202;
- cijena: 1554 rub.;
- karakteristike: pogon – mehanički, regulator debljine – 0,5-3 mm, materijal – nehrđajući čelik, boja – srebrna, dimenzije – 20,5x17x20 s, težina – 2,460 kg, zemlja podrijetla – Kina;
- prednosti: jeftin, kompaktan, dobra kvaliteta izrade;
- Protiv: zahtijeva fizičku snagu.
ACCESORIO Roller Ravioli još je jedan praktičan stroj za pravljenje knedli kod kuće. Na njemu je relativno lako razvaljati sloj tijesta - potrebno ga je postaviti na nastavak u obliku utora, a zatim žlicom uliti nadjev u udubljenje. Debljina sloja je 0,2-3 mm, više detalja o stroju:
- naziv modela: ACCESORIO Roller Ravioli;
- cijena: 2990 rub.;
- karakteristike: mehanizam - ručni, produktivnost - 12 kg / h, dimenzije okruglica - 45x45 mm, zemlja podrijetla - Kina;
- pros: razumna cijena, jednostavnost korištenja;
- kontra: ručni rad.
Električni
Ako ste zainteresirani za električni pekač knedli za kuću ili za organizaciju male proizvodnje, onda pobliže pogledajte JGL liniju. Posjetite više trgovina kako biste ostvarili popust tijekom promocije ili prodaje na prodajnom mjestu. Izvrsna opcija za proizvodnju smrznutih poluproizvodi od mesa Linija za knedle uključuje JGL 120-5B. Oprema ima podne i stolne verzije. Promjenom glava za oblikovanje možete pripremiti različite mesnih proizvoda, uključujući samsu. Više detalja o proizvodu:
- Naziv modela: JGL120-5B;
- cijena: 147 090 RUB;
- karakteristike: produktivnost - 7200 kom./sat, težina okruglica - 16-18 g, potrošnja energije - 1,5 kW, dimenzije - 99x47x115 cm, težina - 160 kg;
- pros: dobre performanse, učinkovitost, kvaliteta izrade;
- kontra: visoka cijena, velika težina.
Kada odlučite kupiti aparat za knedle za vaš dom ili malu tvrtku, bolje pogledajte AIP-0.55/380-60. Oblikovanje poluproizvoda izvodi se u obliku polumjeseca. Uređaj je savršen za proizvodnju malih proizvoda:
- naziv modela: AIP-0,55/380-60;
- cijena: 57 000 rub.;
- karakteristike: produktivnost – 4000 kom./sat, težina jedne knedle – 12 +/-3 g, snaga – 0,55 kW, napon – 380 V, dimenzije – 76x54x52,5 cm, težina – 60 kg;
- prednosti: razumna cijena, kompaktnost, relativno mala težina;
- kontra: niža produktivnost u usporedbi s analogama.
Strojevi za knedle ruske proizvodnje
Domaći proizvođači nude izbor nekoliko modela uređaja za pripremu poluproizvoda. Jedan od njih je AP-07-M - uređaj u obliku jednodijelne strukture sa šest osovina, koja je sastavljena na jednom okviru. Model je predstavljen u desktop verziji. Za kalupljenje razne vrste proizvoda, koriste se zamjenjivi uređaji. Proizvodi se oblikuju i izlažu istovremeno u 4, 5 ili više redova uz minimalan gubitak tijesta. Uređaj je pouzdan u radu i jednostavan za održavanje:
- naziv modela: AP-07-M;
- cijena: 675 000 rub.;
- karakteristike: produktivnost – 140-250 kg/h, potrošnja energije (glavna jedinica + pumpa za punjenje) – 1,55+0,55 kW, težina – 135+30 kg, duljina transportera – 80 cm, dimenzije – 80x70x60 cm;
- prednosti: visoka produktivnost, snaga, brzina;
- kontra: vrlo skupo.
Obratite pozornost na još jedan uređaj ruske proizvodnje koji je sposoban oblikovati i brtviti punjenje velikom brzinom - AP 07-2M. Ovaj model je izrađen na okvirnom krevetu. Zahvaljujući nosačima kotača, uređaj se može brzo i jednostavno pomicati:
- naziv modela: AP 07-2M;
- cijena: 675 000 rub.;
- karakteristike: produktivnost – 190-450 kg/h, potrošnja energije (glavna jedinica + pumpa za punjenje) – 1,55+0,55 kW, težina – 240+60 kg, duljina transportera – 80 cm, dimenzije – 80x70x80 cm;
- prednosti: učinkovitost, velika brzina rad, izvrsna izvedba;
- kontra: skupo.
Kako odabrati aparat za knedle
Jedan od važnih zahtjeva je optimalna izvedba uređaja. Ovaj je parametar posebno važan ako planirate organizirati proizvodnju. Ako je poduzeće relativno malo, tada ne morate kupovati opremu visokih performansi, jer Ako potrošite puno novca na to, nećete ga moći brzo nadoknaditi. Osim toga, nećete moći koristiti uređaj u potpunosti. Ostali kriteriji:
- Broj glava, oblik i veličina izlaznih proizvoda. Ako planirate proizvoditi okruglice samo jednog oblika, tada možete uštedjeti novac na oblikovanju glava ili kupnji više njih. jednostavan aparat.
- Materijal izrade. Preporučljivo je da aparat za knedle bude od nehrđajućeg čelika.
- Dostupnost funkcije automatskog ponovnog oblikovanja. Može smanjiti troškove proizvodnje i uštedjeti vrijeme, inače će sve morati biti učinjeno ručno.
- Imitacija rukom izvajana. Uređaji s ovom funkcijom koštaju skuplji od automobila izvođenje konvencionalnog strojnog modeliranja.
Za dom
Domaći aparat za knedle trebao bi biti pouzdan i jednostavan za korištenje. Ako planirate uštedjeti novac, dajte prednost ručnom modelu, ali imajte na umu da ćete morati uložiti fizički napor kada ga koristite. Poželjno je da bude kompaktan i izrađen od izdržljivih materijala. Ako imate velika obitelj, tada možete pronaći mali električni stroj s instalacijom na radnoj površini, ali to će biti skupo - nekoliko desetaka tisuća rubalja.
Za proizvodnju
Morate odabrati uređaj u skladu s opsegom proizvodnje koju planirate otvoriti. Ovisno o tome, odaberite uređaj s odgovarajućim performansama i optimalnim načinima rada. Prevelika produktivnost ako je ne planirate koristiti u punom kapacitetu neće biti isplativa.
Okvir mora biti od nehrđajućeg čelika, jer... Crni čelik premazan prahom može s vremenom zahrđati jer je stroj za knedle potrebno oprati nakon upotrebe. Obratite pozornost na mlaznice - najpopularniji oblik knedli je okrugli (tip Saturn), tj. lopta s rubom oko sebe. Zemlja porijekla od velike važnosti nema, jer Kineski strojevi za knedle danas nisu inferiorni u kvaliteti i pouzdanosti ni stranim ni domaćim.
Video
Obična knedla
Sve novo je dobro zaboravljeno staro. Mislim da se mnogi ljudi sjećaju aluminijskih okruglica iz djetinjstva. Imala ih je gotovo svaka sovjetska obitelj. Danas se proizvode od higijenskije i pristupačnije plastike, ali oblik i princip rada ostaju isti. Tijesto je potrebno razvaljati, staviti na okruglicu i lagano pritisnuti oklagijom da označite granice. Ne prelazeći obrise, rasporedite mljeveno meso, prekrijte ga drugim slojem tijesta i šetajte valjkom. Gotove okruglice istresti.
Proizvođači plastičnih okruglica, cijene u trgovinama hardverom od 80 rubalja.
Mali trikovi
- Nemojte stavljati previše nadjeva, inače će se preliti preko rubova i tijesto se neće lijepiti.
- Prije kuhanja posudu pospite brašnom, tada će knedle brže iskočiti.
Kalup za pravljenje knedli
Set kalupa za izradu knedli (3 kom) Borner, cijena na našoj web stranici je 300 rubalja.
Ovaj oblik također dolazi u metalu i plastici. A princip rada je isti kao i prethodni: u kalup staviti krug razvaljanog tijesta, na vrh mljeveno meso. Stavite polovice kalupa zajedno. Ovdje ćete morati raditi okruglice jednu po jednu. Ali ispast će ravnomjernije i ljepše.
Aparat za knedle od nehrđajućeg čelika, cijena na aliexpress.com 330 rub.
Mehanički aparat za knedle
Najprikladniji i najproduktivniji od svih predstavljenih. Većina modela ima nastavke za izradu knedli i raviola. Postoje jedinice opremljene noževima za rezanje rezanaca. S ovim uređajem možete značajno proširiti svoje kulinarske mogućnosti.
Princip rada: spustite list razvaljanog tijesta, stavite mljeveno meso unutra, okrenite ručku, dobijete gotove okruglice, okruglice ili raviole.
Preša za pripremu knedli i raviola Irit IRH-684, cijena na agmashop.ru 1730 rub.
Nož za rezanje krugova od tijesta
Izvrsna alternativa čaši koju mnoge domaćice koriste za rezanje tijesta. Princip rada: brzo prijeći nožem po sloju tijesta i dobiti jednake krugove koji se mogu koristiti za izradu knedli na tradicionalan način.
Uređaj za rezanje tijesta u krugove pri pripremi kinkalija, knedli, knedli, cijena na prezzentarium.ru 860 rub.
Postoje noževi koji istovremeno režu knedle i zatvaraju rubove tijesta. Na primjer, ovaj:
Sprava za pravljenje knedli, knedli, raviola
Uređaj za izradu knedli, cijena na vigodnokupi24.ru 350 rub.
Ovaj uređaj uvelike olakšava rad domaćice i omogućuje joj pripremu prekrasnih knedli. Princip rada: tijesto razvaljajte u tanki sloj i spravom "utisnite" oblike. Na njih stavite mljeveno meso, na vrh drugi sloj tijesta i ponovno "utisnite" tijesto, zalijepite rubove.
I to nije sve! Zanimljive uređaje za izradu knedli i kinkalija možete kupiti na našoj web stranici prilično jeftino.
U članku su korištene fotografije sa stranica: myadvices.ru, aliexpress.com, bestdsm.ru, kzd1000.ru, vigodnokupi24.ru, agmashop.ru, prezzentarium.ru, arreal.ru, eda.ru, greatfon.com, kartinki- jpg .ru
Učitavanje...