Tekst: Vera Mikhailova
Nakon dugog radnog dana, posljednja stvar koju želite je satima stajati za štednjakom, ali to ne znači da se trebate uskratiti ukusnim i gurmanska jela. Ako trebate nahraniti svoje voljene što je prije moguće, zaustavite se na tjestenini s mljevenim mesom - ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno.
Kuhanje tjestenine s mljevenim mesom
Za kuhanje tjestenina s mljevenim mesom Možete koristiti mljevenu junetinu, svinjetinu ili čak piletinu. Potonji se posebno brzo kuha. Uz tjesteninu odlično pristaje mješavina dviju vrsta mljevenog mesa – junećeg i svinjskog.
Mljeveno meso se prži posebno, najbolje na maslinovom ulju, uz dodatak povrća i ostalih sastojaka, a umak se priprema zajedno s mljevenim mesom. Tjestenina se kuha do stanja al dente, ostaje lagano elastična izvana.
Tjestenina s mljevenim mesom - recepti
Tjestenina s mljevenim mesom i rajčicama.
Sastojci: 400g špageta, 500g mesa mljevena junetina, 1 glavica luka, 2 češnja češnjaka, 4 rajčice, 4 žlice. pasta od rajčice, pola čaše suhog crnog ili bijelog vina, maslinovo ulje, bosiljak, origano, sol, crni mljeveni papar.
Priprema: zagrijati ulje, dodati sitno nasjeckani češnjak, pričekati da zamiriši, izvaditi češnjak, dodati nasjeckani luk, pržiti dok ne omekša. Rajčicama skinite kožicu, narežite na kockice, dodajte luku, nakon par minuta dodajte pire od rajčice, zalijte vinom, promiješajte. Dodajte bosiljak, origano, sol i papar, smanjite vatru i pirjajte dok umak ne smanji volumen za trećinu, oko sat vremena. Popržite mljeveno meso, dodajte umak od rajčice, ostavite poklopljeno pola sata. Prilikom posluživanja kuhane špagete prelijte umakom i pospite naribanim parmezanom.
Tjestenina s mljevenim mesom i grahom.
Sastojci: 400 g mljevene svinjetine i junetine, 1 glavica luka, 100 g mahuna, 100 g smrznutog graška, 400 g konzerve vlastiti sok rajčice, 1 češanj češnjaka, maslinovo ulje, zeleni luk, zelje, crni papar, crvena paprika, paprika, šećer, tvrdi sir parmezana, 1 pakiranje špageta.
Priprema: na maslinovom ulju popržite nasjeckani češnjak, izvadite ga iz tave, dodajte nasjeckani luk, nakon 3 minute - mljeveno meso, nakon 2 minute - grah i grašak. Malo popržiti i dodati nasjeckane rajčice sa sokom, posoliti, popapriti, malo pošećeriti i pirjati 7 minuta. Na kraju dodajte zelje i luk. Na tanjure stavite malo kuhanih špageta, na njih malo umaka, još špageta i umaka, po vrhu pospite ribanim parmezanom i sitno nasjeckanim lukom.
Tjestenina sa mljevenim mesom je nadjev i visokokalorično jelo. Prvo preskočite i uz njega poslužite salatu od tjestenine svježe povrće i zelenilo.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Sastojci:
- mljevenog mesa, 400 gr
- tjestenina, 400g
- rajčica, 250g
- mrkva, 200g
- luk, 150g
- biljno ulje
- papar
Zanimljivost: riječ "tjestenina" ima grčko podrijetlo a prevodi se kao “mješavina vode i brašna”.
Prijatelji, kakvu tjesteninu najčešće kuhate? S kojim proizvodima i umacima? Podijelite svoje recepte u komentarima.
ukrbludo.xyz
Talijanski recept za tjesteninu s mljevenim mesom
Tjestenina s mljevenim mesom
Skuhajmo nevjerojatno ukusno tjestenina s mljevenim mesom. Prvo, shvatimo koje sastojke treba koristiti tijekom kuhanja.
– 300 grama talijanskih špageta;
300 grama mesa odn mljevena piletina (bolje mljeveno meso od govedine);
– 1,5 žlica. pasta od rajčice;
– 1 žličica bosiljak i peršin (začini trebaju biti suhi);
– naribani sir (posut po gotovo jelo)
Sadržaj kalorija bit će 230 kcal.
Priprema će trajati 30 minuta.
1. Prvo skuhajte tjesteninu u blago posoljenoj vodi. Zatim ih stavimo u cjedilo i vratimo u tepsiju.
Dodajte komadić maslaca za aromu i dobro promiješajte.
3. U međuvremenu naribajte rajčice, nakon što ste im skinuli koru.
4. Dobivenu pulpu rajčice pomiješajte s pastom od rajčice, dodajte peršin, bosiljak i papar. Sve ove sastojke temeljito izmiješajte.
5. Brasno razmutiti sa 50 gr. vode i dodajte je tamo umak od rajčice. Opet sve dobro promiješajte.
6. Dobiveni umak ulijte u mljeveno meso, promiješajte i posolite po ukusu. Pirjajte 2-3 minute sa zatvorenim poklopcem.
7. Pred kraj kuhanja dodajte protisnuti češnjak i maknite s vatre.
8. Jelo je potrebno lijepo dekorirati. Na veliki tanjur stavite špagete u obliku “gnijezda” i stavite ih na vrh mesni umak. Pospite naše ukusno jelo naribani sir i dajte mu malo vremena da se otopi!
Pa to je to! Naša tjestenina je spremna! Dobar tek!
kakvrestorane.ru
Mljevena tjestenina na talijanski način
Glavni sastojci: govedina, svinjetina, tjestenina
Odlična ideja za nešto ukusno i ukusno obilna večera – tjestenina s mljevenim mesom na talijanski način. Sve što trebate je mljeveno meso, tjestenina iz durum sorte pšenicu, sir i vaš omiljeni umak. Od ovih sastojaka možete pripremiti izvrsno pa čak i nešto originalno jelo uz minimum truda.
Sastojci za pripremu tjestenine s mljevenim mesom na talijanski način:
- Penne tjestenina 4 šake
- Umak za špagete 250 mililitara
- Sir 100 grama
- Mljeveno meso 200 grama
- Luk 1 komad
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Začini za mljeveno meso po ukusu
- Posolite po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
Lonac, tava, cjedilo, lopatica, žlica, ribež.
Priprema tjestenine s mljevenim mesom na talijanskom:
Korak 1: pržite mljeveno meso.
Mljeveno meso pomiješajte sa soli, paprom i začinima za mljeveno meso. Ostavite meso da odstoji u začinima 20 minuta, otprilike. Zatim ga stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pirjajte dok sav sok ne ispari.
Istovremeno ogulite luk, narežite ga na kockice i dodajte u mljeveno meso kada se počne pržiti. I kuhajte sve zajedno uz često miješanje dok ne bude savršeno. Odnosno dok meso ne promijeni boju i ne postane mekše.
Korak 2: pripremite tjesteninu.
U isto vrijeme posebno skuhajte penne u slanoj vodi. Tjesteninu skuhajte dok ne postane al dente, odnosno izvadite je iz posude dok 30 sekundi ranije nego što je navedeno u uputama.
Korak 3: dodajte umak u mljeveno meso.
Dodaj u gotovo mljeveno meso umak za tjesteninu, promiješajte i sve zajedno pirjajte 2 minute. Potrebno je da se meso malo zasiti, a umak zgusne, gubeći tekućinu.
Korak 4: pomiješajte sve sastojke.
U mljeveno meso i umak dodajte penne tjesteninu, sve promiješajte, maknite s vatre i poslužite. Samo prvo provjerite imate li dovoljno soli i papra.
Korak 5: poslužite tjesteninu s mljevenim mesom na talijanski način.
Na tanjur stavite tjesteninu s mljevenim mesom, po vrhu je pospite naribanim sirom i krenite s ručkom. Jelo možete nadopuniti svježim začinskim biljem. Ukusno, ne mogu prestati jesti!
Bolje je koristiti miješano mljeveno meso da bude dovoljno sočno, ali ne i masno.
www.tvcook.ru
Ukusna tjestenina s mljevenim mesom i rajčicama
Ovaj slano jelo, poput tjestenine s mljevenim mesom i rajčicama, odnosi se na recepte Talijanska kuhinja. Stoga se ponekad ovo jelo i recept za njegovu pripremu mogu pronaći u raznim izvorima, uključujući i na internetu, pod nazivom talijanska tjestenina s mljevenim mesom i rajčicama, što općenito znači isto jelo. Smatra se prilično popularnim, pa se fotografije tjestenine s mljevenim mesom lako mogu pronaći na World Wide Webu.
Sastojci za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama
- Talijanska tjestenina - 0,4 kg
- mljeveno meso - 0,4 kg
- rajčice - 0,25 kg
- mrkva - 0,2 kg
- luk - 0,15 kg
- kuhati ili morska sol- po ukusu
- mljeveni crni papar - na okus
- suncokretovo ili maslinovo ulje - za prženje povrća
Kako kuhati
Glavna komponenta ovoga talijanski proizvod Poslužuje se tjestenina, odnosno tjestenina pripremljena posebnom tehnologijom iz Italije. To je jedno od omiljenih jela Talijana. U kuhinji ovog južnog i temperamentnog naroda ima ogroman iznos recepti za njegovu pripremu s raznim dodacima mesu i povrću, pa je tjestenina s mljevenim mesom jedno od jela u kojem je ovaj izvorni talijanski sastojak. OKO kvalitete okusa Bolje je suditi o ovom jelu tako što ćete ga sami pripremiti prema izvornom talijanskom receptu, iako je na fotografiji izgled ovog jela prilično ukusan.
Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela, koje različitim područjima Italija se priprema uzimajući u obzir lokalni okus.
Opcija kuhanja br. 1
Ova punjena tjestenina priprema se na sljedeći način:
- Biramo punoplodne rajčice bez znakova kvarenja i truljenja. Operite u cjedilu, obrišite ili osušite, pa narežite na kvadrate.
- Korjenasto povrće od mrkve biramo prema istim parametrima kao i rajčicu, nakon pranja i sušenja naribamo ga na čep srednje veličine.
- Luk Također ogulimo i narežemo na sitne komadiće.
- Skuhajte talijansku tjesteninu prema uputama na kutiji.
Tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom - opcija broj 2
Nudimo više pikantna sorta tjestenina s mljevenim mesom i rajčicama, čiji recept koriste stanovnici južne Italije - Napolitanci i Genoese. Navedenim sastojcima dodajte 2 češnja češnjaka i bosiljak po ukusu. Takve opcije za pripremu proizvoda prema ovom receptu prikazane su na fotografiji na Internetu i vrlo su popularne među ljubiteljima talijanske kuhinje.
Postoje neke promjene u načinu kuhanja za ovaj recept. U ovom slučaju morate dodati sljedeće korake:
- Češnjeve češnjaka ogulite i protisnite kroz prešu za češnjak.
- Zelenje isperite vodom, osušite i sitno narežite.
- Operite rajčice i napravite rezove na povrću. Blanširajte ih u kipućoj vodi 1 minutu. Nakon toga polako uklonite vanjsku kožicu, a pulpu povrća naribajte na srednje ribež ili propasirajte kroz blender.
Preostali koraci slični su onima gore, kao u opciji br. 1. Ova punjena tjestenina ispada pikantnija i pikantnija, savršena je za ljubitelje pikantnih začina.
Našim se posjetiteljima nudi i treća opcija kuhanja punjena tjestenina, čiji je recept popularan u sjevernim regijama Italije - u Milanu i Torinu. Glavna značajka je koristiti isključivo mljevenu junetinu, uz dodatak parmezana, cherry rajčica i začinskog bilja – majčine dušice.
Potrebne komponente:
- 0,3 kg mljevene govedine
- 150 g luka
- 5 g mljevenog crnog papra
- 0,2 kg rigatoni tjestenine
- 30 g suncokretovog ili maslinovog ulja
- 0,3 kg cherry rajčica
- 5 g soli
- 5 g majčine dušice
- 200 g sitno ribanog parmezana
- 2 češnja češnjaka
Upute za kuhanje:
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- U plehu za pečenje zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje, dodajte nasjeckano povrće i pirjajte dok ne bude potpuno prozirno.
- Na luk i češnjak dodati mljeveno meso i pržiti dok ne porumeni.
- Višnju prerezati na 4 dijela i staviti u tepsiju.
- Dodajte timijan i sol po ukusu. Pirjajte dok rajčice ne počnu puštati sok.
- Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne omekša.
- Rigatone pospite parmezanom i poslužite s mljevenim mesom i rajčicama.
Video recept za tjesteninu
papa-pasta.ru
Mljevena tjestenina na talijanski način
Fotografija: ledi-povar.ru
Pripremite ovaj recept ukusna tjestenina s talijanskim mljevenim mesom - takav ručak ili večera oduševit će cijelu obitelj!
Sada u Rusiji iu mnogim drugim zemljama imamo jela iz tjestenina, pripremljene s dodatkom mljevenog mesa i drugih proizvoda, često se nazivaju Talijanski stil riječ "tjestenina". Zapravo, tjestenina je opći naziv koji se u Italiji koristi za označavanje bilo kojeg proizvoda od tjestenine, kao i jela pripremljena od nje.
Jedna od sastavnih komponenti svake tjestenine je umak - on je u pravilu uvijek prisutan u jelu, kombinirajući tjesteninu s proizvodom koji se koristi za punjenje.
U ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom na talijanskom - divno jelo od tjestenine, jednostavno i ukusno.
- Nakon kuhanja dobit ćete 6 porcija
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta 30 minuta
Sastojci:
- mljevenog mesa, 400 gr
- tjestenina, 400g
- rajčica, 250g
- mrkva, 200g
- luk, 150g
- biljno ulje
- papar
Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom na talijanskom:
Fotografija: vtm.be
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
U tavi zagrijte malo ulja, dodajte mrkvu i luk i pržite 5-7 minuta uz miješanje, zatim dodajte rajčice i pržite još 5 minuta.
Povrću dodajte mljeveno meso, popaprite i posolite te sve pirjajte uz miješanje na srednjoj vatri.
Tjesteninu ocijedite u cjedilu, stavite u tavu s povrćem i mljevenim mesom, promiješajte i zajedno pirjajte još 2-3 minute.
Uvijek je ukusnije ako sva jela od tjestenine prilikom posluživanja pospete naribanim sirom!
Tjestenina je danas omiljena ne samo u mediteranskim zemljama. I u Rusiji se s velikim zadovoljstvom priprema. Glavne komponente ovog gurmanska hrana- tjestenina i umak. Jelo može sadržavati i povrće, sir, vrhnje itd. Ovo izdašno jelo prikladno je i za večernji obrok i za svečanu večeru. Glavna stvar je kuhati ukusan preljev, koji će vam pomoći da napravite pastu od obične tjestenine. Većina prikladni umaci Bolognese, Alfredo i Carbonara idu uz ovo jelo. Priprema jela je vrlo jednostavna. Čak i najneiskusnija domaćica može se nositi s ovim zadatkom. Međutim, kako bi tjestenina (recept s mljevenim mesom) bila vrlo nježna i ukusna, morate slijediti određeni slijed u njegovoj pripremi.
Zalijepiti. Recept s mljevenim mesom
Za pripremu jela trebat će vam 200 grama. mrkve, 400 gr. mljevenog mesa, kao i 250 gr. mesnatog paradajza, 400 gr. špageta i 150 gr. Luke. Uzmite i maslinovo ulje, malo ribanog parmezana (20 g), začine i sol.
Priprema
Ogulite povrće (mrkva, rajčica, luk). Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro promiješajte. Rajčice narežite na tanke trakice, luk na kolutove ili polu kolutiće. Naribajte mrkvu. U vrućoj tavi popržite povrće dok ne porumeni. Dodajte rajčice. Povrće pirjajte još pet minuta. Dodajte mljeveno meso. Neprekidno miješajući, pržite meso dok ne bude kuhano (oko 10 minuta). Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama. Ocijedite ih u cjedilu, isperite i dodajte komadić maslaca. Stavite špagete na ravni tanjur. Prelijte tjesteninu umakom.
Talijanska tjestenina (recept s mljevenim mesom) mora se posuti naribanim parmezanom. Hrana je spremna. Dobar tek.
Zalijepiti. Recept s mljevenim mesom
Za ovo ukusna hrana trebat će vam 300 gr. svježi paradajz, 300 gr. svinjske pulpe, 3 češnja češnjaka i 70 gr. dimljene slanine, tri kašike maslinovog ulja, vezica začinskog bilja, malo putera, 400 gr. špageti, mješavina talijanskog bilja i soli.
Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom
Meso dobro operite u tekućoj vodi, osušite i narežite na manje komade. Provucite svinjetinu kroz mlin za meso. Nasjeckajte kopar.
Slaninu narežite na tanke trakice. Zagrijte tavu i dodajte maslinovo ulje, popržite svinjetinu do kraja. Zatim dodajte trakice slanine i pirjajte još pet minuta. Češnjak ogulite i narežite na tanke trakice. Dodajte ga zajedno s talijanskim začinskim biljem u tavu s mesom. Sve promiješajte i pirjajte još tri minute. Isperite u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte rajčice. U tavu s mesom također dodajte rajčice i kopar. Namirnice promiješajte, posolite, dodajte malo vode (ako je preljev pregust) i kuhajte još petnaestak minuta. Na samom kraju prelijte s malo maslinovog ulja. Benzinska pumpa je spremna. Skuhajte špagete prema standardnoj proceduri (recept kuhanja je naveden na pakiranju). Ocijedite tjesteninu u cjedilu, pričekajte da iscuri sva voda i vratite je u lonac. Dodajte malo maslaca, dobro promiješajte i stavite špagete na tanjur. Stavite mesni umak na vrh tjestenine. Tjestenina s mljevenim mesom je spremna. Dobar tek.
Opća načela
Špageti s mljevenim mesom – idealna opcija Sasvim jeftino i brzo gotovo jelo kojim možete zadovoljiti svoju obitelj ako nemate vremena ili prilike kuhati nešto obilnije.
A što se tiče tjestenine i mljevenog mesa, ovi se sastojci vjerojatno mogu pronaći u svačijem domu.
U isto vrijeme, možete nadopuniti jelo s gotovo bilo čime, dajući klasični recept posebna boja.
Kao dodatak špagetima s mljevenim mesom i pasta od rajčice može izvesti razno povrće, sir, začinsko bilje, vrhnje ili kiselo vrhnje, začini. Mljeveno meso može se koristiti od junetine, svinjetine, peradi ili miješano.
Špageti s mljevenim mesom i umakom od rajčice jelo je koje dopušta popriličnu kreativnu slobodu. Ali postoje neka načela kojih se bolje pridržavati.
Prvo, bolje je preferirati tjestenina od durum pšenice. Naravno, oni su skuplji, ali su mnogo korisniji. Osim toga, nisu tako hiroviti u pripremi: ne drže se zajedno, zadržavaju svoj oblik i izgledaju ukusnije. Naravno, bilo koju tjesteninu možete skuhati u kašu, ali jeftina i nekvalitetna skuha se bez pomoći sa strane.
Drugo, špagete je bolje malo nedovoljno kuhati nego prekuhati. Kuhati će se u umaku, postati aromatičniji i ukusniji, prožeti okusom mljevenog mesa i rajčice.
Treće, tjesteninu za špagete s mljevenim mesom treba kuhati na laganoj vatri, nekoliko puta miješajući, inače može postati ljepljiva i "grudasta".
Četvrto, pasta od rajčice može se nadopuniti bilo kojim aditivima koji su posebno voljeni u obitelji, i Napravite sami umak od rajčice. Da biste to učinili, trebate osloboditi plodove od kore (stavite ih u kipuću vodu, a zatim odmah u hladna voda), sameljite ih u blenderu i skuhajte otprilike do pola. Međutim, ako je za špagete s mljevenim mesom i pastom od rajčice potreban umak na bazi paste od rajčice, onda ga nema smisla toliko kuhati: kasnije ćete ga ipak morati razrijediti.
Također je bolje, naravno, sami napraviti mljeveno meso nego ga kupiti u trgovini. Tada barem možete biti sigurni da je napravljeno od kvalitetne proizvode, bez “rogova i kopita”, a također i da je mljeveno meso svježe. Za pripremu špageta s mljevenim mesom bolje je meso provući kroz rešetku s grubom mrežom - jelo će biti sočnije.
Ako je za pripremu umaka potrebno vrhnje, onda je bolje uzeti one s udjelom masti od 20%. Preporučljivo je koristiti tvrdi ili polutvrdi i prilično masni sir za špagete s mljevenim mesom i pireom od rajčice. Osim klasičnog parmezana, možete uzeti Maasdam, cheddar itd.
Recept 1. Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice “Jedan i gotov”
Ovo, moglo bi se reći, osnovni receptšpageti s mljevenim mesom i tijesto od rajčice - osnova za kulinarska kreativnost.
Sastojci
Špageti – 1 puno pakiranje (400 g)
Goveđe mljeveno ili miješano – 400 g
Luk - 1 mala
Maslac – 50 g
Rajčice - 4-5 komada
Paradajz pasta - 2-3 žlice
Biljno ulje za prženje
Sol, svježe mljeveni crni papar, bilje: origano, bosiljak, šafran itd. – po ukusu
Način kuhanja
Stavite mljeveno meso u tavu s biljnim uljem i mala količina vode ili juhe i kuhajte oko 5 minuta uz stalno miješanje i lopaticom razbijajući grudice.
Uklonite kožicu s rajčica i prođite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Umiješajte začinsko bilje, sol i papar.
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u dubljoj tavi nekoliko minuta pa u istu tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte i poklopljeno pirjajte 3-4 minute pazeći da ne zagori.
U umak dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Isključite plin i ostavite umak da se ulije, stavljajući tamo maslac.
Skuhajte špagete dok ne budu al dente. Neka odstoji par minuta. Zatim špagete stavite na tanjure i prelijte ih umakom.
Recept 2. Špageti s mljevenim mesom i vrhnjem od rajčice
Sastojci
Pakiranje špageta – 350-450 g
Mljeveno meso (po mogućnosti govedina i svinjetina) 300 g
Češnjak – 3-4 češnja
Krema 20% – 200 ml
Mješavina talijanskog bilja ili posebno origano i bosiljak
Biljno ulje za prženje
Maslac - 60 g
Spojeno krem sir Tip "Viola" u kadi - 3-4 žlice
Način kuhanja
Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano biljno ulje i lagano ga popržite, a grudice razbijte lopaticom. Dodajte nekoliko žlica vode, pokrijte poklopcem i dovedite do pune spremnosti. Stavite mljeveno meso u zdjelu.
U istu tavu stavite sitno naribani češnjak i kuhajte oko dvije minute uz neprestano miješanje. Zatim dodajte vrhnje, dodajte pastu od rajčice, začinsko bilje, maslac, sol, papar, dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
Nakon što se umak malo ohladi, umiješajte mekani topljeni sir, ulijte u mljeveno meso i pustite da odstoji dok se špageti skuhaju.
Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da odstoji dvije minute.
Na tanjure stavite špagete i prelijte ih umakom od mljevenog mesa. Možete posuti svježim nasjeckanim peršinom ili metvicom.
Recept 3. Špageti s mljevenim mesom i tijesto od rajčice s gljivama
Za pripremu špageta s mljevenim mesom, osim šampinjona, možete uzeti i bukovače, lisičarke ili medene gljive. Ali u posljednja dva slučaja, gljive je potrebno prvo prokuhati oko 10 minuta, potopiti u hladnu vodu, ocijediti juhu, preliti svježom vodom i kuhati dok ne omekšaju, pa tek onda koristiti za jelo.
Sastojci
Špageti – 1 pakiranje, 400 g
Mljeveno meso (može piletina ili perad i svinjetina) – 300 g
Šampinjoni - 400 g
Majoneza - 3 žlice
Kiselo vrhnje - 3 žlice
Paradajz pasta - 2 žlice
Luk – 1 mala glavica luka
Peršin, kopar, zelje celera - u bilo kojoj kombinaciji, oko pola hrpe
Sol, mješavina papra
Biljno ulje
Način kuhanja
Od mljevenog mesa oblikujte sitne okruglice (veličine oraha) i lagano ih sa svih strana popržite na ulju, zatim smanjite vatru, dodajte žlicu vode, poklopite i kuhajte dok ne pokuha (5 minuta). Izvadite mesne okruglice iz tave.
Pustite da se špageti kuhaju.
Za to vrijeme nasjeckajte luk, šampinjone na sitne ploške i sve zajedno dinstajte 5 minuta u tavi gdje su se pekle ćufte. Majonezu pomiješajte s pastom od rajčice i kiselim vrhnjem, dodajte sol, papar, sitno nasjeckano začinsko bilje i malo vode te umakom prelijte gljive. Kuhajte još par minuta, u umak dodajte mesne okruglice i kuhane špagete. Pustite da odstoji dvije minute i podijelite na tanjure. Možete posuti naribanim sirom.
Recept 4. Špageti s mljevenim mesom i povrćem
Sastojci
Špageti od durum pšenice - 400 g
Bilo koje mljeveno meso, ali po mogućnosti ne previše suho - 200 g
Rajčice - 5-6 komada srednje veličine
Paprika - par plodova
Patlidžan – 1 veliki
Tikvice – 1 mala
Paradajz pasta - 1 žlica
Sol, mješavina papra
Bilo koje zelje
Biljno ulje
Način kuhanja
Pržite mljeveno meso oko tri minute na biljnom ulju, razbijajući grudice lopaticom. Paprike i patlidžane narežite na dosta sitne kockice i dinstajte na malo vode i ulja u drugoj tavi, to će trajati duže, oko 10 minuta.
Rajčice poparite kipućom vodom, odmah uronite u hladnu vodu, ogulite ih i pasirajte u blenderu. Dodati povrću, posoliti, popapriti, dodati paradajz pastu, mljeveno meso i sve zajedno dinstati oko pet minuta, zatim ugasiti i ostaviti na štednjaku.
Skuhajte špagete.
Tikvice narežite na tanke trakice i popržite s obje strane u posebnoj tavi. Zarolati u rolice ili ružice.
Na tanjure stavite špagete, prelijte ih umakom, zatim ukrasite kolutima tikvica i pospite začinskim biljem.
Recept 5. Pečeni špageti s mljevenim mesom i tijestom od rajčice
Ako ste samo umorni od špageta s mljevenim mesom, onda možete pokušati smisliti nešto zanimljivije, na primjer lonac ili nešto drugo u ovom stilu.
Sastojci
Špageti – 1 pakiranje (400 g)
Bilo koje mljeveno meso - 400 g
Majoneza - 3 žlice
Paradajz pasta - 3 žlice
Jaja - 2 komada
Bilo koji sir, po mogućnosti polutvrdi - Gouda ili nizozemski - 200 g
Slatka paprika - 3 ploda
Šampinjoni - 200 g
Luk – 1 glavica luka srednje veličine
Sol, mješavina papra
Biljno ulje
Način kuhanja
Skuhajte špagete da budu al dente.
Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz cijelo vrijeme miješajući i razbijajući nastale grudice.
Stavite mljeveno meso i popržite šampinjone narezane na ploške.
Dodati i šampinjone te u istoj tavi popržiti luk i luk narezan na “rezance”. slatka paprika.
Pomiješajte luk i papriku sa špagetima. U zdjeli umutite majonezu sa pastom od rajčice, soli, paprom, jajima i sto grama sitno ribani sir. Lagano umiješajte u špagete.
Trećinu špageta s paprikom i lukom staviti u podmazan oblik, pa dodati mljeveno meso. Još jedan sloj špageta, pokrijte ih pržene gljive. Na vrh stavite preostalu tjesteninu i pospite preostalim sirom.
Pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 20 minuta.
Recept 6. Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice Mon-Baton
Još jedna verzija tepsije od špageta s mljevenim mesom.
Sastojci
Špageti - 500 g
Mljeveno meso (po mogućnosti perad) - 400 g
Mali šampinjoni - 300 g
Češnjak – 3-4 češnja
Sir sir - 200 g
Bilo koji sir - 200 g
Dimljena slanina – 300 g
Jaja - 2 komada
Paradajz pasta - 3 žlice
Crne masline (ili masline, ili oboje) – pola tegle
Sol, mješavina papra, biljno ulje
Način kuhanja
Skuhajte špagete da budu al dente. Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite do kraja.
Sir izlomiti na komadiće male komadiće.
Šampinjone operite i cijele stavite u lonac s uljem i nekoliko žlica vode, poklopite i pirjajte dok se gljive osjetno ne smanje.
Sitno naribajte sir i pomiješajte s jajima i pastom od rajčice. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite i dodajte mješavinu paprika.
Špagete pomiješati sa mljevenim mesom, feta sirom, šampinjonima, maslinama, pažljivo dodati smjesa jaja. Neka odstoji 10 minuta.
Na lim folije poslažite trakice slanine, a na njih špagete s dodacima dajući im izduženi oblik. Podižući rubove folije zajedno s krajevima šnita dimljenog mesa, oblikujte štrucu slanine, spojite rubove folije i pecite špagete u pećnici na 160 stupnjeva 15 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje, skinite gornji dio folije i vratite u pećnicu, pojačavši temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite dok zlatno smeđu koricu. Prilikom posluživanja narezati na kriške.
Recept 7. Špageti s mljevenim mesom i umakom Bolognese
Sastojci
Špageti - 400 g
Mljeveno meso (miješano svinjetina i junetina) – 400 g
Luk – 1 komad
Mrkva - 1 komad
Bijela suho vino– 1 čaša
Rajčice u vlastitom soku – 1 tegla od pola kilograma
Sol, mješavina talijanskog bilja
Biljno (bolje, naravno, maslinovo) ulje
Način kuhanja
Ispržite mljeveno meso, gnječeći grudice, ulijte vino i ostavite da odstoji niska toplina dok ne ispari.
Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk, dodajte u mljeveno meso i nastavite pirjati još 15 minuta.
Rajčice izvadite iz staklenke i sitno nasjeckajte nožem (blender će biti presitan). Poslažite ih i ulijte rajčicu iz staklenke u lonac, kuhajte još 40 minuta na laganoj vatri.
Skuhajte špagete da budu al dente. Držati u vodi još 2 minute, ocijediti u cjedilu. Stavite na tanjure i prelijte umakom Bolognese.
Kako se špageti ne bi slijepili, preporučuje se u vodu dodati jednu žlicu maslinova ulja. Međutim, imajte na umu da će maslinovo ulje dodati okus špagetima.
Prilikom kuhanja špagete je potrebno nekoliko puta promiješati: kad ih stavite u kipuću vodu, kad voda ponovno zakipi, 2-3 puta tijekom ostatka kuhanja.
Za kuhanje špageta al dente trebat će vam oko 7 minuta kuhanja i 2 minute kuhanja. tople vode. Ali bolje je preciznije pogledati pakiranje.
U mljeveno meso možete dodati dimljeno meso mljeveno na stroju za mljevenje mesa ili usitnjeno nožem.
Nepotrebno, špagete je bolje ne miješati s umakom, već staviti umak na vrh tjestenine, tako će izgledati estetski ugodnije.
Vrijeme kuhanja ukusne tjestenine s rajčicama ograničeno je samo vremenom kuhanja tjestenine: mljeveno meso i povrće se prže istovremeno. Bolje je ako se pripremi unaprijed i od nekoliko vrsta mesa. Alternativa mljevenom mesu bili bi sitno nasjeckani komadi mesa.
Svježe rajčice u potpunosti će zamijeniti kvalitetne gotov umak: Mora biti puno umaka. Krupno nasjeckani luk i mrkva zadržavaju sočnost, vitamine i lijepo izgledaju na tanjurima. Obilno toplo jelo s okusom češnjaka bit će izvrsna opcija. obiteljska večera, osobito tijekom hladne sezone.
Sastojci
- tjestenina - 300 g
- mljeveno meso - 350 g
- luk - 200 g
- mrkva - 150 g
- biljno ulje - 30 g
- rajčice - 350 g
- crni papar
- lovorov list - 1-2 kom.
Priprema
1. Započnite kuhanje prženjem povrća za umak. Skinite ljuske s luka i isperite. Izrezati na komade mala veličina. Odaberite odgovarajuću tavu ili lonac. Ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa. Lagano zagrijte. Dodati nasjeckani luk. Pržite na srednje jakoj vatri dok komadići luka ne omekšaju.
2. Ogulite mrkvu. Isperite i osušite. Za mljevenje koristite grubo, srednje ili fino ribež- to je stvar ukusa. Na tavu prženi luk dodajte naribanu mrkvu. Miješajte i pržite na laganoj vatri dok povrće ne omekša, oko 8-10 minuta.
3. Isperite svježe rajčice, iako su savršeni oni iz konzerve u vlastitom soku. Izrežite zelenu površinu na stabljici. Izrežite na male ploške. Dodajte komadiće rajčice preostalim sastojcima. Promiješati. Malo posolite da povrće pusti sok i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta. Ako dobiveni sok nije puno, prelijte 100-150 ml vrućeg mesa, juha od povrća ili samo kipuće vode. U ovoj fazi ljubitelji ljutog mogu dodati malo češnjaka ili čili papričice.
4. Mljeveno meso može biti pileće, svinjsko, juneće ili mješavina različite vrste meso. Možete ga pripremiti sami ili kupiti u najbližem supermarketu ili tržnici. Dodajte u tavu. Promiješati. Pirjajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta.
5. Koristite svoju omiljenu tjesteninu dobre kvalitete. Kuhajte ih u slanoj vodi skoro do kraja. Ocijedite u cjedilu i isperite vrućom vodom.
6. Začinite umak mljeveni papar, sol, lovorov list. Promiješajte i kušajte. Ako je potrebno, prilagodite prema vlastitom nahođenju.
Učitavanje...