Ukusno i zdravo jelo: klasični recept za juhu od pirea od rajčice i razne varijacije. Juha od pirea od rajčice - klasični recept

Ekologija konzumacije Ako u vašem kućnom jelovniku još uvijek nema ukusne pire juhe, potrebno je hitno ispraviti situaciju. Uostalom, takve se juhe pripremaju jednako jednostavno kao i tradicionalne tekuće.

Ako u vašem kućnom jelovniku još uvijek nema ukusne juhe od pirea, situaciju je potrebno hitno ispraviti. Uostalom, takve se juhe pripremaju jednako jednostavno kao i tradicionalne tekuće. Razlikuju se samo po posebnom delikatnom okusu i hranjivoj vrijednosti. Možete koristiti gotovo bilo koje povrće: krumpir, bundevu, mrkvu, ciklu, rajčicu, špinat, celer pa čak i avokado.

Ova juha izvrsna je opcija za one koji su na dijeti, kao i za one koji ne vole određene namirnice - na primjer, luk. Uostalom, u procesu se sve povrće temeljito usitni i postaje potpuno nevidljivo. Kuhajte za svoje zdravlje i iznenadite svoje ukućane!


Trebat će vam:

  • 15 g suhih vrganja
  • 600 ml juhe
  • 200 g šampinjona ili smrznutih vrganja
  • 2 glavice crvenog luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • sol, mljeveni crni papar
  • 50 g vrhnja

priprema:

  1. Suhe gljive procijedite, prelijte sa 150 ml vruće juhe i ostavite 60 minuta. Šampinjone ogulite, obrišite vlažnom krpom i sitno nasjeckajte. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim stijenkama i zažutite luk i češnjak. Dodati šampinjone i pržiti 5 minuta. Posolite i popaprite.
  2. Namočene gljive stavite u sito i skupite juhu. Gljive stavite u tavu s lukom i češnjakom i lagano popržite. Zatim dodajte svu juhu, zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta. Maknite s vatre i juhu izradite u pire. Dodati vrhnje, sol i papar te uliti u tanjure. Možete posuti mljevenim kajenskim paprom i ukrasiti listićima peršina.

2. Krem juha s porilukom


Trebat će vam:

  • 300 g zelene leće
  • 4 glavice luka
  • 2 poriluka
  • 3 gomolja krumpira
  • 1 list lovora
  • 50 g maslaca
  • 20 g zelene mente
  • sol, mljeveni bijeli papar po ukusu

priprema:

  1. Leću dobro operite, prelijte 1 litrom vruće vode, dodajte list lovora i kuhajte 1 sat.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk. Poriluk narežite na ploške, krumpir na kockice.
  3. U loncu rastopite maslac, dodajte luk i poriluk i pržite uz miješanje 5 minuta. Dodajte krumpir, pokrijte lonac poklopcem i držite na laganoj vatri još 7 minuta. Posolite, popaprite, zalijte 400 ml vruće vode i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Juhu protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. S leće skinite lovorov list i dodajte u dobiveni pire.
  5. Mentu operite, osušite i sitno nasjeckajte. Gotovu krem ​​juhu ulijte u zdjelice, u svaku stavite nasjeckanu metvicu i poslužite.


Trebat će vam:

Služi 4

  • 300 g krumpira
  • 1 mrkva
  • 1 poriluk (dužine 10 cm)
  • 100 g korijena celera
  • 1 luk
  • 20 g maslaca
  • 1 litra juhe od povrća
  • 8 žlica l. kiselo vrhnje
  • naribani muškatni oraščić
  • 100 g dimljenog lososa
  • 3 grančice kopra

priprema:

  1. Krompir i mrkvu narezati na kockice, poriluk na kolutove. Celer i luk sitno nasjeckajte.
  2. Sve povrće (osim krumpira) popržite na maslacu. Dodajte krumpir, zalijte juhom i kuhajte 15-20 minuta.
  3. Propasirajte juhu (po potrebi dodajte malo vode). Zagrijte, dodajte 4 žlice. žlice kiselog vrhnja. Posolite, popaprite i začinite muškatnim oraščićem.
  4. Losos narežite na trakice. Ulijte juhu u zdjelice, posložite losos u "ružicu" i ukrasite začinskim biljem.



Trebat će vam:

  • 3 mrkve
  • 1 luk
  • 300 g cvjetače
  • 70 g maslaca
  • 1 tikvica
  • 2 gomolja krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 ml vrhnja
  • 200 g oguljenih škampa
  • 1/3 žličice kurkuma
  • 1/2 vezice kopra

priprema:

  1. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Ogulite i nasjeckajte luk. Cvjetaču narežite na komade. Tikvicu i krumpir ogulite i narežite na ploške.
  2. U loncu rastopite maslac, dodajte mrkvu i pržite 3 minute. Dodajte luk i tikvice, pržite još 3 minute. Dodajte cvjetaču, krumpir, zalijte s 1,5 l vode i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  3. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Dodajte u lonac s povrćem, zalijte vrhnjem, zakuhajte i kuhajte 2 minute.
  4. Posebno skuhajte škampe u kipućoj slanoj vodi i ocijedite ih u cjedilu. Vruće povrće zajedno s tekućinom sameljite u blenderu. Začinite kurkumom, soli i mljevenim crnim paprom.
  5. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ulijte juhu u zdjelice, u svaku dodajte kozice i začinsko bilje te poslužite.



Trebat će vam:

  • 300 g leće
  • 1 luk
  • 1 mrkva,
  • 1/3 korijena celera
  • 3 rajčice
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 1/3 žličice muškatni oraščić
  • 4 kriške kruha s mekinjama
  • 20 g nasjeckanog kopra

priprema:

  1. Leću operite, stavite u lonac, dodajte 1,5 l hladne vode, zakuhajte i kuhajte 30 minuta. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu i celer operite, ogulite i narežite na trakice. Povrće stavite u vodu s lećom i kuhajte još 15 minuta.
  2. Koristite blender za pire. Stavite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim ogulite kožu i sameljite pulpu u blenderu.
  3. Pomiješajte s pireom od povrća i leće, dodajte maslinovo ulje, muškatni oraščić, lagano umutite i ulijte u tanjure. Svakoj dodajte zelje. Tostirajte kruh i poslužite zasebno.



Trebat će vam:

  • 1 luk
  • 3 velike mrkve
  • 1 korijen peršina
  • 2 velika krumpira
  • 100 g maslaca
  • 300 g mlijeka
  • 2 žumanjka
  • po 20 g peršina i kopra
  • sol, mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

  1. Luk nasjeckajte, mrkvu i korijen peršina naribajte na krupnije ribež. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
  2. Pirjajte povrće na maslacu (10 minuta). Prelijte s 300 ml vruće vode, 250 ml mlijeka, začinite po želji i kuhajte 15 minuta.
  3. Žumanjke razmutite s preostalim mlijekom, dodajte u juhu, prokuhajte i maknite s vatre. Mikserom izradite juhu u pire.
  4. Peršin i kopar izdvojiti i sitno nasjeckati. Prije posluživanja juhu pospite začinskim biljem.



Trebat će vam:

Za 2 osobe

  • 2 zrela avokada
  • 2 žlice. l. sok od limuna
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 žlice. l. sok od limete
  • 700 ml juhe od povrća
  • 1 žlica. l. umak od soje
  • 50 g nasjeckanog cilantra
  • korica 1 limete
  • 4-5 cherry rajčica za dekoraciju
  • zelena
  • sol, mljevena crvena paprika

priprema:

  1. Ogulite avokado, izvadite sjemenke, nasjeckajte pulpu i pospite limunovim sokom. Luk sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu.
  2. Stavite sve sastojke u blender, dodajte vruću juhu od povrća, sok od limete, sojin umak, dodajte cilantro, koricu limete, dodajte sol, mljevenu papriku i pire.
  3. Gotovu pire juhu ukrasite komadićima cherry rajčice i metvicom.




Trebat će vam:

  • 2 luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 čili papričica
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje
  • 3 češnja češnjaka
  • 1/2 žličice svaki kurkuma, kumin i mljevena paprika
  • 800 g zrelih rajčica
  • 1/2 stola. žlice granuliranog šećera
  • 1/2 stola. žlice 9% octa
  • 1 litra juhe od povrća
  • listovi bosiljka za ukras
  • sol, mljeveni crni papar

priprema:

  1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Čili papričicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  2. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i češnjak i pržite 5 minuta. Dodati čili papričicu i pržiti još 3 minute. Ulijte 2 žlice. žlice vode, dodajte začine i pirjajte ispod poklopca još 5 minuta.
  3. Rajčice zarežite poprečno i stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi. Stavite u cjedilo, uklonite kožu i sitno nasjeckajte pulpu. Stavite u lonac s povrćem, dodajte šećer, ocat i pirjajte poklopljeno 7 minuta.
  4. Ulijte povrtnu juhu, malo posolite i popaprite te kuhajte još 7 minuta. Maknite juhu s vatre i dok je vruća pasirajte u blenderu.
  5. Ulijte juhu u zdjelice, ukrasite začinskim biljem i poslužite.



Trebat će vam:

  • 300 g tikvica
  • 4 ljutike
  • 2 češnja češnjaka
  • 150 ml suhog bijelog vina
  • 2 žlice. l. krema
  • 1 litra nemasne pileće juhe
  • sol, začinsko bilje, mljeveni crni papar
  • biljno ulje

priprema:

  1. Tikvice operite, ogulite i narežite na komade. Ogulite i nasjeckajte ljutiku, također ogulite i nasjeckajte češnjak.
  2. Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom. Dodajte povrće i pržite dok luk ne postane proziran. Ulijte juhu, vino, sol i papar. Pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte 20 minuta.
  3. Operite i nasjeckajte zelje. Juhu malo ohladite i pasirajte u blenderu, dodajte vrhnje i zagrijte.
  4. Ulijte juhu u zdjelice, u svaku stavite zelje i poslužite.

Trebat će vam:

Za 4 osobe

  • 1 poriluk
  • 3 gomolja krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 400 ml juhe od povrća
  • 400 g svježeg špinata
  • 125 ml prirodnog jogurta
  • poriluk za ukras
  • sol, bijeli mljeveni papar

priprema:

  1. Luk ogulite, operite i narežite na ploške. Krompir ogulite i narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i lagano zažutite poriluk i krumpir. Operite i osušite špinat.
  2. U lonac ulijte 400 ml juhe od povrća, zakuhajte, dodajte špinat i kuhajte 3 minute. Samljeti mikserom, posoliti i popapriti. Dodajte jogurt i promiješajte.
  3. Juhu ulijte u zdjelice, ukrasite porilukom i poslužite. Može se poslužiti s pšeničnim krutonima.

Trebat će vam:

  • 2 velike cikle
  • 1/3 korijena celera
  • 1 luk
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • 1 nepotpuna tablica. žlica šećera
  • 2 žlice. l. sok od limuna
  • 200 ml vrhnja 10% masti
  • 70 g zelenog luka
  • 100 g sira
  • sol, mljeveni crni papar

priprema:

  1. Cveklu i celer temeljito operite toplom tekućom vodom pomoću četke, zatim ogulite i narežite na male kockice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
  2. Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte pripremljeni luk i češnjak i pržite dok ne porumene. Dodajte ciklu, celer i uz miješanje držite na vatri 3 minute.
  3. Poprženom povrću dodajte šećer, limunov sok i 150 ml tople vode (možete juhu). Zatim zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta.
  4. Posudu maknite s vatre, pustite da se povrće malo ohladi i zajedno s tekućinom izmiksajte u blenderu. Zatim protrljati kroz fino sito da se dobije glatka masa jednolične konzistencije.
  5. U dobiveni pire od povrća ulijte vruće vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Ponovno stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje brzo zakuhajte.
  6. Luk sortirati, oprati, dobro osušiti na papirnatom ubrusu i krupno nasjeckati. Izmrvite sir. Juhu ulijte u zdjelice, pospite sirom, ukrasite lukom i poslužite.

Trebat će vam:

  • 2 češnja češnjaka
  • 1 luk
  • 600 g pulpe bundeve
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • 400 ml vrhnja 10% masti
  • 100 g ribanog sira
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • sol, mljevena crvena paprika
  • 1 grančica ružmarina
  • sjemenke bundeve

priprema:

  1. Češnjak i luk ogulite, sitno nasjeckajte. Pulpu bundeve narežite na kockice.
  2. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim stijenkama i zažutite luk i češnjak. Dodati bundevu i miješajući pržiti 10 minuta. Ulijte 2 stol. žlice vode i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  3. Samljeti sadržaj tave mikserom, posuti muškatnim oraščićem, soli i paprom. Ulijte u zdjelice, u svaku dodajte sir, ukrasite grančicom ružmarina i pospite sjemenkama. .

Trebat će vam:

Služi 4

  • 50 g maslaca
  • 1/8 žličice crvena paprika
  • 1/2 žličice mljevena slatka paprika
  • 1/8 žličice mljeveni crni papar
  • 4-5 kriški slanine
  • 200 grama svježih gljiva
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 veći krumpir
  • soli po ukusu
  • zelje za ukras

priprema:

  1. Slaninu narežite, popržite na maslacu, stavite na tanjur. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni. Stavite luk na tanjur sa slaninom. Šampinjone operite, osušite, narežite na tanke, uredne ploške i pržite dok ne omekšaju. Dio gljiva stavite u tavu, a drugi dodajte slanini i luku.
  2. U tavu ulijte 0,5 litara vode i stavite na vatru. Kada voda sa gljivama prokuha posolite. Krompir i mrkvu ogulite, narežite na kockice. Kad je juha od gljiva prokuhala oko pet minuta, u tavu stavite povrće, kao i pržene gljive, luk i slaninu, pustite da lagano kuha 2 minute i u tavu ulijte pivo.
  3. Nakon što se pjena slegne, možete dodati začine. Zatim smanjite vatru da juha vrlo tiho krčka i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte juhu najmanje pola sata. Važno je da se juha još neko vrijeme kuha, čak i ako je krumpir potpuno kuhan. Okus juhe ovisi o trajanju kuhanja.
  4. Juhu malo ohladite i izmiksajte u blenderu, ukrasite začinskim biljem.

Trebat će vam:

  • 250 g sušenog graška
  • 2 krumpira
  • 1 poriluk
  • 1 korijen peršina
  • 2 stabljike celera
  • 2 češnja češnjaka
  • 200 g dimljenog lungića
  • 50 g masti ili slanine
  • 150 g dimljene kobasice (krakovske ili lovačke)
  • sol, papar, lovorov list, kopar

priprema:

  1. Grašak namočite u hladnoj vodi 4 sata, a najbolje preko noći. Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu u grašak i kuhajte, skidajući pjenu, 30 minuta. Dodati mast i hrbat u cijelim komadima, smanjiti vatru, kuhati juhu 1 sat.
  2. Ogulite svo povrće i korijenje, operite zelje. Poriluku odrezati bijeli dio, narezati na kolutiće, korijen peršina i celera na komade, krumpir na kockice. Nasjeckajte češnjak. Sve stavite u juhu i kuhajte 25 minuta.
  3. Salo i hrbat izvadite, sitno nasjeckajte i vratite u juhu. Kobasicu narežite na ploške i dodajte u juhu. Kuhajte još 5-10 minuta. Poslužite ukrašeno nasjeckanim peršinom i čili papričicom.

Trebat će vam:

  • 300 g pilećeg filea
  • 2 luka
  • 50 g korijena celera
  • 200 g smrznutog špinata
  • 300 ml vode
  • 200 g kiselog vrhnja
  • soli po ukusu

priprema:

  1. Pileći file skuhajte dok ne omekša, izvadite ga i rastanjite na vlakna. U juhu dodajte sol, 1 nasjeckanu glavicu luka i nasjeckani korijen celera. Kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte pileći file. Propasirati juhu.
  2. U drugu šerpu staviti nasjeckani špinat, dodati vodu, dodati kiselo vrhnje, posoliti i kuhati 15 minuta. Propasirati juhu.
  3. U tanjur ulijte juhu iz druge tave pa u nju, u krug, ulijte juhu iz prve. Ili sipati juhu s obje strane u isto vrijeme iz dvije tave, dobit ćete mramorne mrlje.


Dobar tek! objavljeno

Što može biti ukusnije i zdravije u hladnim zimskim danima od šalice juhe od rajčice? Nitko neće moći odoljeti ovom ukusnom, crvenkastom prvom jelu. Juha od rajčice najčešće je jelo u indijskim restoranima. Rajčice se najprije prže, pirjaju i pasiraju da se dobije glatka, kremasta masa. Niskokalorična juha odlično ide uz hrskave krutone. Može biti glavno jelo ili ukusan međuobrok za ručak.

Juha od pirea od rajčice - svojstva

Svaka zdjelica juhe od rajčice sadrži vitamin E, A, C, K, esencijalne minerale i antioksidanse koji mogu podržati vaše zdravlje:

  • Likopen u juhi od rajčice poboljšava koštanu masu i bori se protiv osteoporoze. Njegova redovita konzumacija smanjuje razinu TNF-a u krvi za 34%. Nedostatak likopena može povećati oksidativni stres u kostima i dovesti do nepoželjnih promjena u tkivima.
  • Visoka razina vitamina C u juhi jača srce i štiti ga od začepljenja arterija i moždanog udara. Jelo također sprječava nakupljanje stanica trombocita u krvi.
  • Selen potiče cirkulaciju krvi i sprječava anemiju. Jedna porcija juhe od rajčice osigurava 7 mikrograma selena, što je 11% preporučene dnevne vrijednosti.
  • Visoka koncentracija bakra u prvom jelu jača živčani sustav. Kalij pomaže u prijenosu živčanih signala.
  • Juha od rajčice izvrstan je izvor vitamina A i C. Šalica juhe od rajčice osigurava 16% preporučene dnevne vrijednosti vitamina A. Vitamin C neophodan je za održavanje zdravih tetiva i ligamenata.

Jedini nedostatak jela je visok sadržaj natrija, koji negativno utječe na krvni tlak, bubrege i srce.

Juha od pirea od rajčice - sastojci

Potrebni sastojci za 1 šalicu (250 ml):

  • 4 srednje rajčice
  • 2-3 srednja češnja češnjaka (1 žličica mljevenog),
  • 1 mali luk
  • 1 list lovora,
  • 1 žličica kukuruzni škrob,
  • 2 žlice. l. voda,
  • 1,5 žlice. maslac,
  • 1 šalica vode
  • 1 žlica. l. vrhnje (25-30% masti), možete uzeti još 2 žlice. za dekoraciju pri posluživanju jela,
  • 1 žlica. obični šećer
  • 1 ili 2 kriške kruha (raženog ili bijelog),
  • crni mljeveni papar po ukusu,
  • soli po ukusu.

Juha od pirea od rajčice – priprema

  • Najprije operite rajčice i ostavite ih sa strane. Zakuhajte oko 5 šalica vode u loncu. Stavite rajčice u kipuću vodu dok ih tekućina potpuno ne prekrije. Dodajte 1 žličicu. posolite i zakuhajte vodu.

  • Ugasite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Ostavite rajčice pola sata u vrućoj vodi.

  • Ocijedite vodu i pustite da se rajčice ohlade. Zahvaljujući blanširanju, kožica rajčice se lako skida.

  • Zagrijte tavu ili pećnicu i u nju stavite komade kruha. Pržite na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane. Ako koristite pećnicu, stavite kruh u pećnicu na 200°C.

  • Napravite glatku pastu s 1 žličicom. škrob i 2 žlice. l. voda.

  • Na dasci za rezanje usitnite rajčice ili to učinite preko blendera tako da sok ide direktno u blender. Pripremite glatki pire bez komadića.

  • Otopite maslac u loncu. Dodajte lovorov list, nasjeckani češnjak i pržite nekoliko sekundi na laganoj vatri.

  • Na ulje stavite nasjeckani luk i zažutite ga.

  • U tepsiju ulijte pire od rajčice.

  • Promiješajte pa dodajte čašu vode, sol i crni papar.

  • Na srednjoj vatri zakuhajte juhu i dodajte škrobnu pastu koju ste prethodno pripremili.

  • Dobro promiješajte i pirjajte 3-4 minute dok se ne zgusne. Zatim dodajte šećer i 1 žlicu. krema.

  • Promiješajte krem ​​juhu i pirjajte još minutu. Isključite vatru.

  • Vruću juhu od rajčice ulijte u šalice. Dodajte mu krušne mrvice. Jelo ukrasite listićima peršina ili korijandera.

Čisti okus rajčice, nježno začinjen lukom i češnjakom, izvrstan je način za početak dana.

Mnogi ljudi pire juhu smatraju neozbiljnim jelom, ali uzalud. Najčešća pasirana juha kod nas je juha od slučajno prekuhanog graška. Nekim domaćicama ne pada ni na pamet da "normalnu" juhu pretvore u pire juhu. I to potpuno uzalud, jer pire juha vrlo je hranjivo, aromatično jelo koje se ne treba sramiti poslužiti gostima. U mnogim nacionalnim kuhinjama pire juha zauzima počasno mjesto: u Francuskoj je to juha od gljiva ili luka ili juha od brokule, u Meksiku gazpacho od rajčice, u SAD-u pire juha od bundeve.

Za pripremu pire juhe najčešće se koristi povrće, no nitko vam ne brani da u juhu dodate mahunarke, žitarice, ribu, perad ili meso. Osim toga, recept često sadrži mlijeko, vrhnje ili maslac - s njima pire juha postaje posebno nježna i baršunasta. Sitno naribani tvrdi sir dodaje pikantnost, suho bijelo vino dodaje nove nijanse okusa, a mali krekeri, koji se mogu sipati direktno na tanjur, imaju tako ukusno hrskanje!

Kuhanje pire juhe je nešto drugačije od kuhanja obične juhe. Povrće je prethodno izrezano na komade i pirjano u posudi s debelim stijenkama na maslacu dok ne omekša. Nakon toga dodajte vino (po potrebi), zagrijavajte dok vino ne ispari na pola, ulijte juhu (povrtnu, riblju, pileću ili mesnu) i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo. Povrće treba biti mekano, ali ne kašasto. Zatim se povrće protrlja kroz sito ili pasira u blenderu, vrati u tavu i doda juha ako je juha pregusta. Tek nakon toga se juha-pire može posoliti i začiniti. Prilikom posluživanja, pire juha je ukrašena začinskim biljem.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Klasični recept za juhu od pirea od rajčice vrlo je jednostavan, a gotovo jelo vrlo lagano i nježnog okusa! Ako se tijekom kuhanja pileća juha zamijeni juhom od povrća ili običnom vodom, onda je ova juha prikladna i za korizmeni ili vegetarijanski jelovnik. Usput, kako bi okus juhe bio više zadovoljavajući, možete ga poslužiti ne samo s krekerima, već, na primjer, s komadićima pržene piletine! Idemo kuhati!

Za pripremu klasične pire juhe od rajčice trebat će vam:

  • rajčice - 1 kg
  • pileća juha - 1-2 šalice
  • paprika - 1-2 kom.
  • luk – 1 kom.
  • češnjak - 5-6 češnja
  • bosiljak - 3-4 grančice
  • origano - 1 grančica
  • maslinovo ulje - 2-3 žlice.
  • sol, papar - po ukusu
  • domaći krutoni - za posluživanje (po želji)

Juha od pirea od rajčice - klasični recept s fotografijama korak po korak:

Pripremimo povrće. Oprane i osušene rajčice narežemo na četvrtine ili više komada ovisno o veličini.

2 srednje velike paprike, očišćene od sjemenki i izrezane na velike komade.

Luk ogulite i narežite na 6-8 režnjeva.

Sve nasjeckano povrće ravnomjerno rasporedite po plehu. Na to stavite oprane, ali ne oguljene režnjeve češnjaka.

Povrće prelijte maslinovim uljem i pospite solju i mljevenom paprikom.

Povrće pecite u zagrijanoj pećnici (180-190 C) oko 30-40 minuta dok ne omekša i blago pougljeni.

Pečene rajčice, paprike i luk pažljivo žlicom prebacite u zdjelu blendera. Pustite da se režnjevi češnjaka malo ohlade, a zatim ih pritisnite prstima kako biste uklonili pečenu kašu od ljuske. Pečeni češnjak prebacite u zdjelu blendera, pa dodajte svježi bosiljak i origano (možete koristiti sušeni umjesto svježeg).

Sve sastojke samljeti u homogeni pire.

U tavu ulijte pire od rajčice (po želji, da bi juha bila glatka i svilenkasta, možete je prethodno protrljati kroz cjedilo i tako ukloniti sve preostale sjemenke i kožicu). Juhu od pirea od rajčice razrijedite juhom (po želji za posnu/vegetarijansku juhu možete zamijeniti pileću juhu povrtnom ili vodom) dok juha ne dobije željenu gustoću, stavite na štednjak i prokuhajte. Pire juhu od rajčice prokuhajte par minuta i začinite po želji. Usput, ako naiđete na rajčice s izraženom kiselošću, okus juhe možete ublažiti dodavanjem malo šećera.

Juhu od pirea od rajčice najbolje je poslužiti uz domaće krutone. Da biste to učinili, narežite bijeli kruh na male kockice (najbolje je uzeti kruh koji je već malo suh). Stavite ih u lim za pečenje, po vrhu pospite prstohvatom soli, sušenim češnjakom i dimljenom paprikom (slobodno odaberite vrstu dodataka po svom ukusu), poškropite uljem i nakon dobrog miješanja pošaljite krekere da se zapeku. peći na 180 C 5-10 minuta. Dok se krekeri prže u pećnici, nemojte nikamo odlaziti jer lako mogu zagorjeti!

Juha od rajčice je jednostavna za pripremu i ugodnog, blago kiselkastog okusa. Kada pripremate ovo jelo, možete sigurno eksperimentirati i koristiti razno povrće, mliječne proizvode i plodove mora.

Juhe od rajčice brzo utažuju glad, ali su niskokalorične. Rajčice su bogate korisnim tvarima (vitamini A, C, E, PP, željezo, jod, selen, kalij) i blagotvorno djeluju na ljudski organizam, doprinoseći normalnom funkcioniranju organizma.

Prednosti rajčice

Ljudi koji redovito konzumiraju rajčice poboljšavaju metabolizam, izdržljivost, razvijaju stabilan imunitet na niz zaraznih bolesti, a također povećavaju ukupni tonus tijela.

Referenca: Jarko crvena boja rajčice pozitivno utječe na raspoloženje čovjeka. Ovu činjenicu više puta su dokazali stručnjaci za psihologiju i nutricionizam.

Prilikom pripreme juha od rajčice velika se važnost pridaje začinskom bilju i začinima. Daju juhi izvrstan okus, povećavaju apetit i potiču bolju apsorpciju hrane. Kako pripremiti jednostavnu juhu od pirea od rajčice, razmotrit ćemo u ovom članku, kao i recepte za pripremu s raznim proizvodima.

Klasični recept s fotografijom

Predstavljamo klasičnu varijantu turskog recepta za juhu od pirea od rajčice.

Spoj:

  • 3 velike rajčice ili 20 cherry rajčica;
  • 50 g bilo kojeg biljnog ulja namijenjenog prženju;
  • 10 g svježeg maslaca;
  • 30 g vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 15 g adjike;
  • 30 g masnog mlijeka;
  • 200 litara tople vode ili mesne (po mogućnosti pileće) juhe;
  • sol po ukusu;
  • slatka ili ljuta paprika po ukusu.

Za ukras:

  • šake ribanog topljivog sira za posipanje;
  • zelena.

Način kuhanja:

Kako napraviti pire juhu od rajčice pogledajte u videu:

Priprema korak po korak s različitim sastojcima

Bit ćete ugodno iznenađeni raznolikošću jela od rajčice. Svi su dostupni za pripremu svakome, a privući će se i svačiji ukus - ovisno o preferencijama jednog ili drugog proizvoda. Pire juhe vrlo su korisne od gotovo svih proizvoda, uzmite u obzir nekoliko recepata iz (,), s ili, iz,.

Spoj:

  • 1 pakiranje (ili uzmite 150 g težine) mozzarelle;
  • 1 ljutika;
  • 5-10 g češnjaka;
  • 1 čili papričica;
  • 20 cherry rajčica ili 4 velike rajčice;
  • 30 g biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja, namijenjenog prženju;
  • Sol;
  • Papar;
  • Granulirani šećer;
  • 300 ml juhe od mesa ili povrća;
  • 4-6 stabljika sušenog bosiljka.

Kuhanje:


Priprema juhe od pirea od rajčice s mozzarellom jasno je vidljiva u videu:

Od tjestenine

Spoj:

  • gotovi grah (crveni ili bijeli) - 800 g;
  • rajčice (može se koristiti konzervirana) - 450 g;
  • slatka paprika - 1 komad;
  • crveni luk - 1 komad;
  • mrkva - 2 komada;
  • češnjak - 4-6 češnja;
  • pasta od rajčice ili prirodni kečap - 30 g;
  • topla voda ili juha od povrća - 1-1,2 litre;
  • začini;
  • Tabasco;
  • vezica peršina.

priprema:


Sastojci za kuhanje:

  • voda – 0,8-1,2 l, ovisno o željenoj konzistenciji;
  • krumpir - 450 g;
  • cherry rajčice - 350 g;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g (1 kom.);
  • biljno ulje za prženje;
  • češnjak - 3-5 češnja;
  • sol, začini - po ukusu.

Proces:


Saznajte od kojih još pire juha s krumpirom možete napraviti.

Spoj:


priprema:

  1. Ostavite rajčice u kipućoj vodi 1 minutu, uklonite im kožicu. Narežite pulpu na male kockice.
  2. Češnjak i luk sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
  3. U tavu stavite kockice rajčice, prženi luk i češnjak, dodajte začinsko bilje.
  4. Kuhajte smjesu 30 minuta na srednjoj vatri.
  5. Upotrijebite nastavak blendera za pire od kuhanog povrća.
  6. Smjesu začinite solju i začinima.
  7. Poslužite s kuglicama bosiljka i mozzarelle.

Trebat će vam:

  • 600 g škampi;
  • 400 litara vode ili bilo koje juhe;
  • 60 g svježeg maslaca;
  • 70 g poriluka;
  • 70 g nasjeckanog celera;
  • 50 g ljute paprike;
  • 30 g bijelog brašna;
  • 400 g prethodno nasjeckanih rajčica;
  • 150 g vrhnja;
  • 100 g biljnog (po mogućnosti kokosovog) mlijeka;
  • 30 g paste od rajčice ili kečapa;
  • curry;
  • sol ili riblji umak po ukusu.

Kuhanje:


Kako pripremiti ovo jelo saznajte iz videa:

Spoj:


Priprema korak po korak:

  1. Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni.
  2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i mrkvu te kuhajte još par minuta.
  3. Zatim se dodaju rajčice u vlastitom soku. Ostavite smjesu na vatri 5 minuta.
  4. Smjesu povrća začinite, dodajte začinsko bilje i mikserom izradite u pire.
  5. Ako niste zadovoljni gustoćom smjese, možete je razrijediti vrućom vodom.
  6. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kuhanje ukusne začinjene vruće juhe dostupno je svima.
Spoj:


Kuhanje:

  1. U pećnici na niskoj temperaturi zapecite rajčice s lukom, češnjakom, paprom i solju dok povrće ne omekša.
  2. Mikserom pasirajte pečeno povrće, a prethodno odvojite nekoliko većih komada rajčice.
  3. Pire od povrća ulijte u zdjelice.
  4. U sredinu svakog tanjura stavite grubo nasjeckane rajčice i bosiljak za ukras.

Pire juha se može pripremiti iu sporom kuhalu, što će sačuvati maksimalnu količinu vitamina i minerala u jelu.

Važno! Postoji nedostatak: jelo će se pripremati duže nego inače. Za pripremu će trebati više od 50 minuta.

Spoj:


priprema:

  • Stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta. Uklonite kore i blenderom pretvorite rajčice u homogenu masu.
  • Ulijte biljno ulje u posudu za multivarku i stavite pola glavice nasjeckanog luka.
  • Pržite luk 10 minuta na programu "Pečenje".
  • Kad je luk proziran, ulijte pire od rajčice u posudu, posolite i začinite.
  • Dodajte i lovorov list, pastu od rajčice, začine.
  • Prebacite multicooker na način "gulanje" i kuhajte juhu još 15 minuta.

Kako pripremiti ukusnu juhu od pirea od rajčice u laganom kuhalu, pogledajte video:

Ulijte pire juhu od rajčice u lijepe zdjelice za juhu. Jelo izgleda sjajno s bilo kojim zelenilom i nemasnim sirevima. Ove se namirnice mogu staviti izravno u jelo prije posluživanja ili se mogu poslužiti odvojeno na tanjuru.

Jelo također treba poslužiti sa svježim kruhom ili krutonima. Juha je posebno ukusna u kombinaciji s kruhom s češnjakom. Da biste ga pripremili, uzmite nekoliko češnja češnjaka i pržite ih u biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim izvadite češnjak i na istom ulju popecite ploške kruha sa svih strana.

Ako ste na dijeti, bolje je isključiti kruh i sir ili koristiti dijetalne sorte.

Na primjer, pita kruh i razni niskokalorični kruhovi savršeni su za juhu od rajčice. Od sireva prednost dajte gaudi, mozzarelli, feti i tofuu od povrća. Ako tražite vitku liniju, onda je ovo za vas.

Zaključak

Juha od pirea od rajčice je ukusno i lagano jelo, savršeno kao prvo jelo za večeru i ručak. Da biste jelo učinili hranjivijim, pokušajte se odmaknuti od klasičnog recepta i nadopuniti jelo raznim proizvodima. Odaberite odgovarajući način kuhanja i eksperimentirajte!



Učitavanje...Učitavanje...