Lubenica med nardek. Nardek (med od lubenice)

Svojstva nardeka (med od lubenice)

Koliko košta nardek? med od lubenice) (prosječna cijena za 1 ban.)?

Moskva i Moskovska regija.

Najmirisniji med od lubenice ili nardek, koji se kuha od soka potpuno zrele prugaste bobice, jedan je od mnogih izuma kuhinje srednje Azije, koji su kasnije usvojili Donski Kozaci. S vremenom su svi uzgajivači dinja počeli pripremati nardek (med od lubenice), jer je očuvanje uroda do nove sezone bilo jamstvo dobrog života. velika obitelj. A danas se kuha u srednjoj Aziji, na jugu Rusije, kao iu regiji Donje Volge.

Posebnost nardeka (meda od lubenice) je da se priprema bez dodavanja šećera. Inače, bliskim srodnicima ovog proizvoda smatraju se bekmes (med od grožđa), irhal (bekmes, ali s bobicama), a također i cue (med od voća s dodatkom šećera). Sama riječ “nardek” karakteristična je po turskom porijeklu, gdje “nardak” označava sirup od soka od nara.

Moderna upotreba nardeka (meda od lubenice) je prilično široka - ovaj proizvod se obično koristi kao ukusan desert, poslužen uz tople napitke umjesto pekmeza ili džema. U kozačkim selima, na primjer, nardek (med od lubenice) prelijevaju na palačinke, palačinke, tepsije, krumpete, a često ga jedu s komadom svježi kruh. Osim toga, ovaj gusti sirup može poslužiti kao nadjev za pečenje pita, kolača sa sirom, kolačića ili se od njega može napraviti kandirana lubenica.

Tradicionalno se nardek (med od lubenice) u kozačkim selima pripremao u kasnu jesen - u vrijeme kada je glavna berba lubenica već bila rasprodana. Iz malih trbušastih bobica, koje su se prerezale na pola, vadile su se žlicama sočna pulpa i propušten kroz fino sito za kosu. Dobiveni sok od lubenice ulio se u veliku bačvu od lijevanog željeza, koja je postavljena na otvorena vatra. Taj se sok morao kuhati dok se ne pretvori u gusti sirup smeđa s karakterističnom aromom lubenice.

Štoviše, zanimljivo je da se gustoća nardeka (meda od lubenice) određivala prema trajanju vrenja: u pravilu je konzistencija sirupa bila slična mladom medu. Gotovi proizvod je potom punjen u boce staklene posude i zatvorena za zimu ili pohranjena u glinene posude u hladnom podrumu.

Kalorični sadržaj nardeka (meda od lubenice), začudo, je nizak, iako sadrži i do 60% šećera. Istovremeno hranjiva vrijednost proizvod ima samo 110 kcal, koji su prisutni u 100 grama ovog aromatični desert. Zato se korištenje nardeka preporučuje i bolesnicima s dijabetesom. Osim toga, med od lubenice pomaže kod prehlade – njime možete grgljati ako vas boli grlo.

Kalorični sadržaj nardeka (med od lubenice) 110 kcal

Energetska vrijednost nardeka (med od lubenice) (Odnos bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju).

02.12.2016 2

Med od lubenice: domaći recept. Ovo je jedna vrsta "meda" koju pčele ne proizvode. Stoga se ova poslastica (popularna u azijskim zemljama, odakle je došla u našu prehranu) mora pripremiti samostalno.

Poanta je u tome prirodni med Lubenicu jedva možete naći: nema tako velikih kestena da pčele nemaju izbora, a nektar skupljaju samo s ove biljke, koja je jedna od najslabijih medonosnih biljaka. Medonosnim biljkama smatraju se one koje daju najmanje 100 kg meda po hektaru. Normalnom razinom smatra se 250-400 kg meda po hektaru. Za lubenicu je samo 20 kg/ha.

Prirodni med od lubenice brzo kristalizira (praktički ne sadrži vlagu). Ne preporučuje se pčelama da ga ostavljaju za zimu. Uglavnom se ovaj med sakuplja u pustinjskim i polupustinjskim područjima, gdje prevladavaju pjeskovita tla. Ali pčele ne vole takav teren i uvjete - zato se rijetko može naći prirodni med od lubenice.

Ali moguće je uspješno uzgajati dinje (baštane) pod ovim uvjetima. I potrebno je sačuvati dobivenu žetvu. Uključujući u obliku samostalno pripremljenog meda od lubenice. Razgovarajmo detaljnije o tome što je nardek - tako se ovaj proizvod od pseudo-meda naziva u središnjoj Aziji (može se nazvati i "bekmez").

Lubenica med nardek

Nardek je slatki, viskozni sirup koji po konzistenciji nalikuje tekućem medu. Zbog ove sličnosti u našim geografskim širinama dobio je naziv "med od lubenice". Priprema se od jednog sastojka - slatke bobice(čije ste ime već pogodili). Bolje je uzeti najveće i najslađe sorte: i tradicionalni "Ogonyok", "Kholodok", "Astrakhansky" i posebnu super-šećernu lubenicu "Bačvu meda".

Za pripremu je važan samo jedan uvjet: svi plodovi moraju biti što zreliji - sa visok sadržajšećer u pulpi. Konačna svojstva meda od lubenice ovise o tome:

boja (trebalo bi biti tamno smeđe, nalikovati med od heljde po boji);
slatkoća: od nezrele lubenice Nardek ne možete skuhati, a ako i učinite, nećete ga dugo čuvati;
konzistencija: šećer u pulpi će se tijekom kuhanja pretvoriti u sirup, a ako nema dovoljno šećera, rezultat neće biti nardek, već slatka voda od lubenice.

Prava tehnologija

Trebat će vam velika posuda za usitnjavanje pulpe. Ne gubite ni kap sok od lubenice– izvršite sve operacije rezanja i uklanjanja pulpe nad ovim spremnikom. Prije ovog procesa lubenice treba oprati i dobro osušiti. Kore i koštice odlaze u otpad. Provjerite sirovine na prisutnost sjemenki - ako čak i malo uđe u iscijeđeni sok, konačni proizvod može biti gorak.
Svu pulpu sameljite u istoj posudi u homogenu masu, što sitnije to bolje. Dobivenu kašu morate procijediti kroz gazu u zasebnu posudu - sada imate sok od lubenice. Morate cijediti u malim obrocima - tako će prinos soka biti veći.
Posudu sa sokom stavite na vatru i prokuhajte, što treba trajati do 3 minute.
Zatim morate pustiti da se sok ohladi, a zatim ga ponovno filtrirati, ali kroz gustu tkaninu. To se radi kako bi se proizvod potpuno očistio od pulpe: što je manje pulpe (čak i mikročestica), nardek će biti bolji.
I nakon toga ponovno stavite posudu na vatru i kuhajte 4...6 sati. Postavite vatru na nisku temperaturu i uklonite poklopac. Višak vlage isparava, a fruktoza i glukoza se zgušnjavaju. Tijekom procesa kuhanja potrebno je s vremena na vrijeme promiješati buduću deliciju i ukloniti pjenu s nje. Stupanj spremnosti određuje se prema izgled: kada delikatesa postane viskozna i tamna poput heljdinog meda, pakira se u pripremljene staklenke s čvrstim poklopcem.
Gotov proizvod mora se uliti u steriliziranu posudu. Stupanj vrenja je 5...7 puta. Ako u početku skuhate 5 litara soka, dobivena količina će biti samo 1 litra.

VAŽNO! Cijeli proces mora se odvijati s čistim posuđem i spremnicima. Med od lubenice može vrlo snažno privući strane mirise. Prisutnost izvora mirisa može ga lako pokvariti.

Stoga je važno koristiti samo čistu opremu i ne dopustiti da tava dođe u blizinu kada kuhate, na primjer, s prženjem kotleta: prskanje ulja, dim, čađa - sve to može učiniti okus pripremljene delicije neugodnim, užeglim , odvratno.

Sada znate kako kuhati nardek, ostaje reći nekoliko riječi o skladištenju gotov proizvod. Zatvoren, kuhani sirup može se čuvati do godinu dana. Mjesto skladištenja: hladnjak ili podrum.

Video: lubenica med.

Ostali recepti: kako napraviti med od lubenice?

Nardek se priprema i uz dodatak drugih sastojaka. Sirup od lubenice možete pripremiti sa sljedećim dodacima:

šećer (ne više od 150 g za svaku litru soka);
prirodni med za dodavanje okusa (100...150 g na 1 kg lubenica);
menta, cimet, drugi začini po ukusu.

S ovim medom najbolje je piti čaj ili ga koristiti kao zaslađivač za pečenje. Korištenje šećera i prirodnog meda produljuje rok trajanja gotovog proizvoda.

Pronađeno na internetu i Adyghe recept Nardek. Odlikuje se prisustvom vrhnja ili kiselog vrhnja, koje se dodaje u količini od 100 g na 2-3 kg gotovog nardeka nakon što se ohladi. Ohlađeni med i vrhnje potrebno je pažljivo promiješati prije ulijevanja u staklenke.

Još jedna značajka recepta za nardek: delicije od drugih bobica, voća i slatkog povrća kuhaju se na isti način. Možete kombinirati glavne sastojke za stvaranje originalnih okusa.

Zašto je nardek vrijedan:

Glavna stvar je velika zaliha slatkog sirupa, koji se može koristiti kao poslastica, dodatak umjesto šećera u pekarskim proizvodima, žitaricama i desertima. Prilikom pretvaranja meda u kulinarski recepti od volumena do grama i obrnuto u sljedećim omjerima: 1 čajna žličica iznosi 6...8 g, jušna žlica sadrži oko 20 g nardeka, a čaša napunjena sirupom zapremine 200 ml težit će oko 300...330 g.
Nardek poboljšava apetit, jača opće stanje tijela u hladnoj sezoni, povećava hemoglobin. Mnogi članci spominju ga kao lijek koristan za tuberkulozu i bolesti dišnog sustava.
Kao zaslađivač, nardek je niskokaloričan proizvod - nema više od 110 kalorija na 100 g ako se kuha prema klasičnom receptu.
Ako ste alergični na pčelinje proizvode, onda će nardek (naravno kuhan, bez dodatka prirodnog meda) biti ugodna zamjena za pravi proizvod koji sakupljaju pčele.
Za medicinsku upotrebu: kada se pomiješa s drugim sastojcima, omogućuje vam liječenje niza bolesti, prvenstveno gastrointestinalnog trakta. Koristi se i kao zaslađivač kod bolesti bubrega, jetre, gušterače (prema tome, za te se svrhe priprema samo prema tradicionalna tehnologija- kuhanje bez šećera).
Nardek sadrži malo vitamina i aminokiselina - većina ih se uništi tijekom kuhanja, ali u njemu ima dosta mikroelemenata. Postoje tvari korisne za ljude u dostupnom hranjivom obliku: cink, magnezij, željezo.

VAŽNO! Nardek ne smiju uzimati osobe s dijabetesom i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Ili uzmite u vrlo ograničenim količinama samo uz dopuštenje liječnika.

Jeste li ikada probali med od lubenice? sigurno ne. Ovaj proizvod se teško može naći na policama običnih supermarketa. U svakom slučaju, nikada nisam imao priliku za to. Ali pripremiti ga sami nije nimalo teško - aktivne akcije Neće vam trebati puno, samo morate biti strpljivi, jer... Proces vrenja će trajati dosta vremena.

Konzistencija meda od lubenice, odnosno nardek, zapravo podsjeća na pčelarski proizvod, ali pčele s tim nemaju nikakve veze. Stoga nardek mogu jesti i oni koji su alergični na med.
Neki izvori tvrde da su Sareptski Nijemci izmislili med od lubenice. Točno na med od lubenice pekli su poznate sareptske medenjake koji su se mogli čuvati godinama. Prema drugim izvorima, izum ovog jela dugujemo narodima srednje Azije, od kojih su donski kozaci kasnije preuzeli recept. Sa sigurnošću možemo samo reći da se med od lubenice priprema upravo tamo gdje lubenice rastu u izobilju)
“Nardek je donska slastica, koja se priprema isključivo na Donu u kozačkim selima. Nardek se priprema u jesen, kada sazriju lubenice, od kojih se priprema na sljedeći način: iz zrelih, uglavnom malih lubenica, izdubi se pulpa. žlicama, koja se zatim protisne kroz sito, ulijeva se u gusani kotao koji se kuha u peći na otvorenom dok se ne dobije sirup čija konzistencija ovisi. o trajanju kuhanja nardek je sličan najgušćem nardeku i to kako hranjiva tvar za doručak, u podne, gdje ga jedu s kruhom, a donske kozakinje ga osobito vole jesti s krumpama. Konzumacija nardeka bez navike ili u velikim količinama kod nekih ljudi izaziva simptome akutnog gastritisa koji se izražavaju u osjećaju žarenja u želucu, mučnini, a ponekad i povraćanju. Donski kozaci i kozakinje koje su na to navikle jedu nardek u velikim količinama bez ikakve štete po zdravlje." A.S. Shcherbakov. Časopis "Naša hrana" 1891.
Tradicionalno, uzgajivači dinja pripremaju med od lubenice kasno u jesen, kada je glavna berba lubenica već rasprodana.
Teško da bih se odlučila skuhati nardek, ali lubenica koju sam kupila nije bila baš uspješna - muž i ja smo još uvijek pojeli pola, a za drugu polovicu bile su samo dvije mogućnosti - ili otići u smeće ili postati med) Odabrao sam drugu opciju, pa sam, nedugo prije toga, na kanalu Food TV vidio recept za med od lubenice. Istina, autorica recepta dodala je šećer tijekom kuhanja, ali ja sam odustala od te ideje. Ali tijekom kuhanja dodala sam aromatično bilje, koje tradicionalni recept ne koriste se.

TREBAT ĆE VAM:

2 kg lubenice
- 2 grančice metvice
- 2 grančice majčine dušice
- vrijeme
- strpljenje

Uklonite pulpu iz lubenice i uklonite sjemenke.
Samljeti pulpu lubenice u blenderu, procijediti kroz gusto sito ili gazu.
Ulijte sok od lubenice u gusti lonac, dodajte mentu i majčinu dušicu.
Pustite da zavrije, skidajući pjenu koja se stvara tijekom vrenja.
Smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se smjesa ne koncentrira gusti sirup(glasnoća će se smanjiti za 8-10 puta). Boja gotovog proizvoda je crveno-smeđa.
Gotov med od lubenice procijedite kroz cjediljku u steriliziranu staklenku potrebne zapremine i zatvorite poklopcem.
Nardek se konzumira na isti način kao i med. Može se koristiti kao prirodni zaslađivač, dodati pečenju ili poslužiti uz palačinke ili kolače od sira.
Za med od lubenice se kaže da ima ljekovita svojstva, i može se koristiti kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo u liječenju određenih bolesti, ali ne obvezujem se davati savjete o medicinskoj temi.

Recept šaljem na paprika_iživot na FM-u "Darovi jeseni",

Pogledao sam po stranici i iznenadio se da nema niti jednog recepta za pravljenje meda od lubenice. Ovo je moje omiljena poslastica, a za prehlade mu jednostavno nema premca. Nadam se da će nekome biti od koristi.

Sastojci za med od lubenice:

Recept za “Med od lubenice”:

Trebat će nam:
Duboki lonac - 3 komada
Kuhinjski papirnati ručnici
Aluminijski umivaonik s debelim dnom
Nož
Žlica - 2 komada
Tolkushka
Sito
Sterilna gaza - 1 metar 20 centimetara
Skimmer

Priprema lubenice
Za početak stavite duboku posudu sa obična voda i zakuhajte. Voda nam je potrebna za obradu pribora koji ćemo koristiti za pripremu meda kipućom vodom.
Za pripremu meda od lubenice ili, kako ga još zovu, nardek, potrebno je odabrati najzrelije lubenice kasne sorte, takve lubenice sadrže više glukoze i saharoze, koje tijekom kuhanja pomažu da sok lubenice postane gušći.
Prvo isperite lubenice pod mlazom vode. hladna voda i osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima.
Uzimamo čistu, prokuhanu vodu obrađenu aluminijsku posudu s debelim dnom i nožem prerežemo lubenicu na dvije polovice točno iznad nje, ovaj postupak je neophodan kako bi se sačuvala svaka kap soka tijekom rezanja.

Zatim uzmite čistu žlicu, popraženu kipućom vodom, i izvadite pulpu iz svake polovice lubenice izravno u aluminijsku zdjelu.
Uzmite čistu gnječilicu, obrađenu kipućom vodom, i njome zgnječite pulpu lubenice dok ne postane pire.
Meso lubenice je ulubljeno, ali u njemu još uvijek ima sjemenki koje će u medu biti potpuno nepotrebne.

Stoga istu čistu cjediljku stavimo na čist, dubok lonac obrađen kipućom vodom i kroz njega žlicom protrljamo svu pulpu lubenice, na taj način odvojimo sjemenke.

Uzimamo čistu, sterilnu gazu i škarama obrađenim kipućom vodom odrežemo 2 komada od 60 do 60 centimetara. Svaki dio preklopite na pola i na jedan od njih, točno u sredinu, stavite čistu žlicu pirea od lubenice. Rubove gaze spojimo rukama tako da dobijemo vrećicu i kroz nju iscijedimo sok od lubenice direktno u aluminijski lavor. Nakon što je iscijeđen sav sok, izbacite preostalu pulpu lubenice i stavite posudu sa sokom na štednjak, na jaku vatru. Pustite da sok prokuha, snažno miješajući i skidajući s njega pjenu čistom šupljikavom žlicom pokvašenom kipućom vodom. Obavezno uklonite pjenu jer se s njom uklanjaju sve nečistoće i nitrati. Sok ne treba dugo kuhati, nakon vrenja će biti dovoljno 2-3 minute.
Neka se vrući sok od lubenice ohladi dok sobna temperatura. Uzmite drugi komad gaze i kroz njega procijedite ohlađeni sok od lubenice izravno u čistu, duboku posudu. Skinemo gazu s ostacima vlakana lubenice, više nam neće trebati, a sok iz posude ulijemo u aluminijsku posudu u kojoj se kuhala i stavimo na štednjak, uključen na laganu vatru.

Drugo kuhanje soka od lubenice traje jako dugo - otprilike 3 do 6 sati, ovaj proces ovisi o zrelosti lubenice i njenoj sočnosti. Da bude gusta kvalitetan med, kuhajte sok od lubenice dok iz njega ne ispari višak vlage. Trebao bi postati vrlo gust i smanjiti volumen za oko 5-6 puta, ponekad čak i više. Tijekom kuhanja masu lubenice morate stalno miješati šupljikavom žlicom u intervalima od 5-6 minuta kako med koji se priprema ne bi zagorio. Med će promijeniti boju i postati svijetlosmeđi.

Dok med kuha, ne zaboravite ga povremeno miješati, pripremimo staklenke za njegovo čuvanje. Uzmite 2 tegle od pola litre, 2 poklopca za konzerviranje i veliku duboku šerpu od oko 5 litara, u nju spustite posudu i nalijte vode da bude 2 prsta iznad nivoa tegli. Tamo smo također stavili poklopce. Stavite lonac s staklenkama i poklopcima na štednjak, postavite na jaku vatru i sterilizirajte opremu u kipućoj vodi 15 minuta. Vrijeme sterilizacije staklenki i poklopaca računa se nakon što voda proključa. Sterilizirane staklenke hvataljkama vadimo zajedno s kipućom vodom i stavljamo ih na stol koji smo prethodno prekrili ručnikom za vafle i ostavimo ih da se ohlade u takvom obliku. Ostavite poklopce u loncu s kipućom vodom. Nakon što se voda u staklenkama ohladila, izlijte je, pokrijte stol novom, čistom krpom za vafle, jer je prethodna krpa bila dugo mokra od vode i na nju složite sterilizirane staklenke, dnom prema dolje.

Kako biste počeli konzervirati med od lubenice, morate biti sigurni da je spreman. Uzmite čistu, sterilnu žlicu, obrađenu kipućom vodom i stavite je mala količina meda i ispustite na hladan tanjur. Kap treba biti gusta, vrlo viskozna i ne smije se razlijevati po tanjuru, odnosno ako se malo razlijeva, onda to treba činiti vrlo polako. Konzistencija gotovog meda od lubenice nalikuje redoviti med ili jako teško vrhnje. Ako je masa meda koju ste pripremili gusta i viskozna, onda je spremna. Sterilizirane staklenke okrenemo naopako, uzmemo jednu i stavimo je u čist, dubok tanjir obrađen kipućom vodom, to je potrebno da se ne izgubi ni kap nardeka, med iz tanjura se tada može jesti. Čistom kutlačom natopljenom kipućom vodom zagrabite med iz lavora i ulijte ga u staklenku do vrha. Staklenku s medom pokrijte steriliziranim poklopcem koji se lako skida čista ruka od vode koja se davno ohladila. Poklopac pokrijte ključem za čuvanje i zategnite ga ključem tako da poklopac čvrsto prianja uz grlo staklenke.
Boja meda od lubenice je tamno crvena ili čak smeđa, konzistencija je viskozna, a okus je vrlo sladak. Nema potrebe hladiti med pod dekom kao bilo koju drugu konzerviranu hranu, samo ga stavimo na hladno mjesto da se ohladi.

Nardek ili, kako ga još zovu, med od lubenice, poslužen u zdjelici sa žličicom. Može se jesti zasebno kao međuobrok uz čaj ili kavu, namazati na bilo koju vrstu kruha, koristiti u pripremi kolača i torti. Med od lubenice daje izvrstan sirup za kolače, perece i medenjake. Ovaj med ima ljekovita svojstva i poboljšava probavu; često se dodaje kašicama za bebe. Med od lubenice zimi će vas oduševiti svojim mirisom i okusom.

− Med od lubenice dobro podnosi skladištenje, već ga jednostavno zategnite pergament papir i zavežite gumicom ili špagom. Bolje je čuvati takav med u tamnom, dobro prozračenom prostoru.

− Pulpa lubenice mogu se usitniti u blenderu ili putem ručnog i električnog mlina za meso, ali prije korištenja ovih uređaja, ručni stroj za mljevenje mesa potrebno je prokuhati 15-20 minuta u vodi, a dijelovi blendera ili električni mlin za meso Temeljito isperite i isperite kipućom vodom.

− Ako ne možete puno šećera, pazite li na svoju figuru ili jeste dijabetes melitus, ne biste trebali konzumirati med od lubenice, sadrži puno saharoze i glukoze.

− Ako ste uzeli nezrelu lubenicu, od nje se može pripremiti i nardek, ali će takav med biti malo kiseo.

− Koristeći gore opisanu tehnologiju, možete pripremiti i druge vrste meda, to može biti med od duda, grožđa, dinje ili drugog slatkog voća. No zapamtite da voće koje odaberete ne smije biti kiselo. Budući da je kondenzirana kiselina bezukusna i ne zgrušava se dobro tijekom kuhanja.

− Pažljivo pratiti zgušnjavanje soka, dobro ga i često miješati šupljikavom žlicom kako ne bi zagorio i kako se u pripremljenom medu ne bi osjećao miris paljevine.

− Ako nemate aluminijsku posudu, nema problema, možete koristiti emajliranu posudu ili posudu. Glavna stvar je da imaju debelo dno.

Kada su plodovi već dobro sazreli, možete pripremiti takvu poslasticu kao što je med od lubenice. Da biste to učinili, morat ćete se malo potruditi i potrošiti pristojno vrijeme, ali kada jednom okusite ovu slast, nećete ostati ravnodušni.

Budući da se med tijekom kuhanja jako kuha, morate uzeti nekoliko lubenica odjednom: oko pet do šest za staklenku od pola litre. Treba samo birati zreli plodovi i što slađe to bolje, jer nema potrebe dodavati šećer tijekom kuhanja.

Lubenice dobro operite da u sok ne uđe prašina i prljavština. Koristite veliku posudu jer će biti puno pulpe. Nožem prerežite lubenicu na pola, pustite da sok iscuri u posudu.

Pomoću žlice izdubite svu pulpu. Isto napravite sa sljedećom polovicom i preostalim lubenicama.

Uzmite gnječilicu koju obično koristite za gnječenje krumpira i zgnječite pulpu koju biste trebali dobiti homogena masa, što ga bolje sameljete, kasnije ćete lakše iscijediti sok.

Sada morate nekoliko puta presavijati gazu ili bilo koju drugu tkaninu koja može poslužiti kao sito. Očistite stare zavjese i zavoje. Pripremite drugu posudu debljih stijenki u kojoj ćete kuhati med. Na to stavite krpu i rasporedite mali dio mase od lubenice, zatim krpu urolajte u vrećicu i rukama iscijedite sok, pulpa treba biti polusuha i ostati unutar vrećice. Dakle, iscijedite sav sok.

Uključite jaku vatru i na nju stavite lonac sa sokom koji bi trebao vrlo brzo prokuhati, nakon čega je potrebno skinuti pjenu i ugasiti vatru. Sok treba kuhati na vatri najviše dvije minute. Ostavite da se hladi 10 minuta, a za to vrijeme će se u soku pojaviti listići pulpe. Tkaninu trebate ponovno presavinuti nekoliko puta i procijediti tekućinu. Na kraju bi trebalo biti čisti sok ujednačene crvene boje. Sada je potrebno ponovno staviti na vatru, sok treba polako kuhati, inače će zagorjeti. Kako se to ne bi dogodilo, potrebno je svakih deset minuta promiješati med žlicom.

U početku će biti tekuća kao voda, nakon otprilike pola sata primijetit ćete da je postala upola manja, to je voda koja isparava, a ono što ostaje je ono najvrijednije u lubenici. Dugo se kuha, ovisno o količini soka od lubenice. Kada primijetite da se med zgušnjava, morate ga stalno miješati žlicom, inače ćete propustiti trenutak spremnosti i zagorjet će. Da biste provjerili je li med spreman, morate kapnuti malo na tanjurić; ako se kapljica ne proširi, vrijeme je da isključite vatru. Spremni med Konzistencija izgleda poput običnog pčelinjeg ili gustog vrhnja. Kako se med hladi, postajat će još gušći.

Možete samljeti pulpu lubenice ne pomoću gnječilice, već je provucite kroz mlin za meso, ali to će trajati duže i biti problematično. Ili ga čak možete iscijediti rukama.
Med od lubenice možete čuvati ne u hermetički zatvorenoj posudi, odnosno bez valjanja u staklenke; da biste to učinili, stavite ga u hladnjak i pokrijte plastičnim poklopcem.
Možete napraviti med od ne sasvim zrele lubenice, ali budite spremni da će okus biti malo kiselkast, nije za svakoga.
Med možete konzumirati uz čaj, peciva, deserte i slatke žitarice.
Po ovaj recept Med možete napraviti ne samo od lubenice, već i od grožđa, dinje i duda. Ne morate uklanjati pulpu i tada ćete dobiti ukusan džem.

Prednosti meda od lubenice

Prilikom pripreme meda od lubenice sačuvani su svi elementi u tragovima i minerali sadržani u svježim plodovima. Sadrži puno vitamina C, E, B, PP, željeza, kalcija, magnezija, pektina, fosfora, kalija i folne kiseline. Osim što je jednostavno ukusan proizvod, preporuča se i kod nekih bolesti kao lijek.