Ono što mi zovemo tjestenina i rezanci, Talijani zovu tjestenina. I pripremaju ga na različite načine, koristeći najneočekivanije dodatke. Tjestenina s rajčicama mirisno je i ukusno jelo u kojem će se sigurno svidjeti vaši ukućani. Naučimo nekoliko jednostavnih recepata za talijansku tjesteninu.
- Ako više volite vegetarijansku hranu, nemojte koristiti piletinu.
- Ako vam se ne sviđa okus češnjaka, izostavite ga iz recepta ako ćete ga koristiti za tjesteninu od rajčice i češnjaka. Budući da ovo povrće daje metalni okus, koristite mladi češnjak kako ne biste pokvarili dojam gotovog jela.
- Ako ste na dijeti, tjesteninu s rajčicama možete jesti svaki dan, ali samo izbjegavajte sirnu komponentu i piletinu.
Kako napraviti tjesteninu s rajčicama
Postoji dosta recepata za pripremu talijanske tjestenine s rajčicama, tako da možete lako odabrati pravu opciju za sebe. U svakom slučaju, jelo uvijek ispada mirisno i privlačno.
S bosiljkom
Tjestenina s rajčicama i bosiljkom jedno je od remek-djela talijanske kuhinje. Pripremite lagano izdašno jelo od sljedećih sastojaka:
Proces kuhanja traje 25 minuta.
Kako napraviti tjesteninu s rajčicama i bosiljkom - korak po korak recept:
- Dno dublje tave namastite maslinovim uljem i popržite ploške češnjaka dok ne porumene.
- Čistu rajčicu narežite na srednje komade, aromatično bilje nasjeckajte na sitno. Ove sastojke dodajte u tavu, posolite i popaprite. Pržite 2 - 3 minute poklopljeno.
- Prethodno kuhane špagete pomiješajte sa sadržajem tave i dobro promiješajte.
Sa sirom i piletinom
U kombinaciji s piletinom dobiva se hranjiva tjestenina s rajčicama i sirom. Trebat će vam parmezan, količina pilećeg mesa - 150 g, tjestenina - 250 g po porciji. Trebat će vam i pola glavice luka, maslinovo ulje, crni papar, sol, origano, peršin, kumin i bosiljak.
Detaljan opis pripreme:
- Skuhajte tjesteninu.
- Na maslinovom ulju popržite 2 češnja češnjaka podijeljena na ploške.
- Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
- Nasjeckano meso popržite zajedno s pripremljenim lukom.
- Rajčice narežite na sitne kockice, stavite u tavu, popaprite i posolite. Povrće pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Već na tanjuru tjestenina se prelije dresingom i ukrasi naribanim sirom i nasjeckanim peršinom. Tjestenina s rajčicama i sirom je spremna!
Uz sušene rajčice i bijelo vino
Neka vas ne iznenadi jelo poput tjestenine sa sušenim rajčicama. Ovo je lagani ručak ili večera za one koji su na dijeti. Okus mu je nevjerojatno bogat i prenosi sve note talijanske kuhinje. Rajčice se prvo moraju osušiti na suncu.
Popis sastojaka:
Količina proizvoda predviđena je za 2 porcije.
Korak po korak recept za tjesteninu sa sušenim rajčicama:
- Zagrijte orahe u suhoj tavi (1 minuta).
- Mikserom izmiksajte pržene orahe, sir, sol, češnjak, rajčice, paprike, limunov sok, bosiljak i maslinovo ulje (trebate dobiti homogenu masu).
- Stavite tavu na umjerenu vatru i u njoj zagrijavajte sadržaj posude blendera 1 - 2 minute.
- Ulijte i isparite vino.
- Dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte i zagrijte. Kad se zalijepe za pesto, maknite posudu sa štednjaka. Pesto je ono što izbacite iz blendera (umak).
Sada možete staviti jelo na tanjure i jesti. Dobar tek!
S tikvicama
Tikvica je vrsta tikvice koja se široko koristi u kulinarstvu. Tjestenina s tikvicama i rajčicama jednostavna je za napraviti i prikladna za vegetarijanska jela. Za pola sata navedeni set proizvoda daje 3 porcije ukusne tjestenine fettuccine.
Koji sastojci će vam trebati:
Kako napraviti tjesteninu sa tikvicama i paradajzom i paprikom:
- Skuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju.
- Rajčice prerežite na pola, luk narežite na polu kolutiće, a papriku i tikvicu na kockice.
- Zagrijte maslinovo ulje i pržite sve povrće dok ne omekša. Na kraju posoliti i dodati nasjeckani češnjak, sve promiješati.
- Tjesteninu rasporedite u zdjelice, začinite pečenim povrćem i pospite nasjeckanim bosiljkom. Dodatno jelo ukrasite cijelim listićima aromatičnog bilja.
Ako ste ljubitelj bezmesne hrane, pažljivo proučite sastav fettuccina na pakiranju. Proizvod ne smije sadržavati jaja.
Fabrizio Innocenti, glavni kuhar restorana Guelfi & Ghibellini u hotelu Relais Santa Croce u Firenci, kuha gotovo cijeli život. Njegova strast i talent je toskanska kuhinja, čije ga je mnoge recepte, kao što je to uobičajeno u talijanskim obiteljima, naučila njegova baka.
Ali Fabrizio ne slijedi slijepo stare talijanske recepte: proputovavši cijeli svijet, on u svoju kuhinju uvodi elemente fuzije. Kao rezultat toga, tradicionalno prilično teška toskanska kuhinja u njegovoj izvedbi postaje lakša, a okusi postaju svijetli i neobični. Posebno za Marie Claire pripremio je nevjerojatno ukusno, aromatično i vrlo jednostavno jelo od tjestenine i rajčice.
Tjestenina s prsima, češnjakom i rajčicama
SASTOJCI (za 4 porcije) Oko 400 grama tjestenine (špageta ili fettuccina), 100 grama rigatina ili bilo koje druge potrbušine, 600 grama zrelih rajčica, par češnjeva češnjaka, 10 grama sitno nasjeckanog svježeg peršina, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Korak #1
Češnjak sitno nasjeckajte, kao i prsa na tanke trakice.
Korak #2
U zagrijanoj tavi na maslinovom ulju popržite češnjak, dodajte prsa i sitno nasjeckanu rajčicu (ne morate skidati koru) i pirjajte uz miješanje 15 minuta. Posoliti po ukusu.
Korak #3
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne postane al dente.
Korak #4
Tjesteninu u pripremljeni umak stavite u tavu, dodajte peršin, sve dobro promiješajte i pirjajte još par minuta. Podijelite na tanjure.
Tajna od šefa
“Priprema talijanske tjestenine oduzet će vam maksimalno 20 minuta – ne može biti lakše. Njegova tajna je u kvalitetnim sastojcima: prije svega najsvježijim prsima i povrću. Stoga, ako nemate pri ruci dobre rajčice (za ovo jelo idealne su rajčice šljive San Marzano, mi ih zovemo datterinI, što na talijanskom znači “mala datulja”), bolje upotrijebite umak od rajčica iz konzerve ili gotov . Glavno da su uvezeni iz Italije, a ne iz Kine! I radije kombiniram tjesteninu s gotovim umakom koji se još pirja u tavi, a ne obrnuto – umak ulijevam u tjesteninu”, savjetuje Fabrizio Innocenti, chef restorana Guelfi & Ghibellini.
Ako ste ljubitelj tjestenine, svidjet će vam se Pad Thai rižini rezanci sa škampima. Chef Haut Sombat (u svijetu poznat kao "Tajlandski Dukas") održao je majstorski tečaj pripreme ovog ukusnog jela podrijetlom s Tajlanda.
Na prvi pogled naš recept za izradu tjestenine s rajčicama i češnjakom vrlo je jednostavan. To je istina, nećete potrošiti više od 15 minuta. Najbolji dio je što je ovo jelo jednostavno koliko i ukusno. Ako želite svoje najmilije počastiti ukusnom talijanskom tjesteninom, ali vam ponestaje vremena (i sastojaka) za kuhanje, preporučujem da poslužite ovo jelo.
Cherry rajčice puno su slađe od običnih rajčica, a i bolje održavaju oblik, stoga ne preporučam zamjenu cherry rajčica s običnim rajčicama. Okus neće biti isti. Također preporučujemo da se upoznate s receptom za izradu tjestenine.
Sastojci:
- kvalitetna tjestenina, poput špageta ili linguina,
- 300-400g. cherry rajčice,
- 4-5 češnja češnjaka,
- 2 žlice. maslinovo ulje,
- mala vezica bosiljka,
- sušeni origano,
- sol.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prije svega stavite posudu s vodom na vatru za špagete ili linguine. Kuhajte ih prema uputama na pakiranju, obično 8 minuta. Za to vrijeme ćemo imati vremena pripremiti umak.
U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite češnjak dok ne porumeni. Češnjak je potrebno narezati, ali ne jako sitno.
Cherry rajčice operite i prerežite na pola. One najmanje, veličine nokta, možete ostaviti cijele.
Paradajz dodajte češnjaku, posolite i pržite na srednjoj vatri 7-9 minuta.
Rajčice začinite sušenim origanom. Ako imate svježe, još bolje.
Listiće bosiljka nasjeckamo, možete sjeckalicom, a možete i samo jako sitno nasjeckati nožem. Kad su rajčice skoro gotove dodajte bosiljak. Ako ga dodate ranije, izgubit će većinu vitamina.
Do tog vremena tjestenina bi trebala biti gotova. Ocijedite vodu, linguine stavite u tavu i pomiješajte s umakom. Nakon minute maknite s vatre.
Kakvo ovo mirisno jelo ispada! Prije posluživanja dobro ga je posuti naribanim parmezanom i ukrasiti listićima bosiljka. Također preporučujemo da pogledate recept za izradu tjestenine sa
Učitavanje...