Bijeli kupus za zimu. Priprema kupusa za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Rani kupus za zimu? postoji li ukusni recepti koji će se svidjeti svima bez iznimke? Naravno da postoji! I želimo razgovarati o njima.

Rani kupus: recepti za zimu

Kupus u staklenkama

Trebat će vam:

Glavica kupusa – 1,6 kg
- ljuta crvena paprika – ? kom.
- biljno ulje
- velika mrkva

Za punjenje marinade:

Octena kiselina - 60 g
- granulirani šećer– 5,2 žlice. žlice
- sol - 1,6 žlice. žlice
- voda - 0,6 litara

Koraci kuhanja:

Pripremite povrće za obradu: ogulite i operite. Uklonite prve listove. Naribajte mrkvu. Papriku sitno nasjeckajte. Kupus blanširajte, skinite listove i ostavite da se ohladi. Preostali kupus nasjeckajte. Narezan na kriške lišće kupusa pomiješajte mrkvu i papriku i popržite na masnoći. U ohlađeno dodajte nasjeckano zelje i promiješajte. Start lišće kupusa mješavina povrća, zarolati sarmice. Krpice stavite u sterilizirane posude. Napravite nadjev: zakuhajte vodu, dodajte ocat, kristalni šećer, sol, kuhajte 3 minute. Okus prilagodite svom ukusu. Sterilizirajte posude oko 20 minuta. Zatvorite poklopcima i zamotajte pod deku na jedan dan. Sakrijte ga u ormar za pohranu.

Svidjet će vam se i.

Kako pripremiti rani kupus za zimu

Trebat će vam:

Žličica začina
- mrkva - 595 g
- kupus - 1,6 kg

Za rasol:

Par litara
- kuhinjska sol- dvije žlice

Kako kuhati:

Skinite gornje listove s glavice kupusa. Mrkvu oprati i očistiti od kore. Odrežite stabljiku kako biste lakše odvojili listove. Glavicu kupusa potopiti u kipuću vodu i blanširati. Uklonite jedan po jedan list. Cijelu glavicu kupusa postupno rastaviti i odstraniti listove. Uklonite listove svake 3 minute. Moraju biti plastični. Mrkvu naribati, pomiješati sa začinima, promiješati. Od preostalih listova kupusa izrežite guste žilice. Velike listove prerežite po dužini.

Svaki list nadjevati mrkvom (oko 1 žlica). Zamotajte listove u obliku stožaca. Osigurajte otvoreni rub na ovaj način. Da se nadjev dobro sakrije i da ne ispadne. Stavite rolnice kupusa u posudu. Napravite nadjev: pomiješajte 1 veliku žlicu soli i litar vode. Pripremljenu otopinu soli preliti preko sarmice. Na vrh stavite tanjur, a zatim teglu s vodom. Kruplice treba potopiti u rasol. Nakon 36 sati uklonite tlak i pokrijte posudu poklopcem. Stavite u hladnjak.

Salate od ranog kupusa za zimu u staklenkama

Potrebni proizvodi:

Mala žličica soli
- suncokretovo ulje– 40 ml
- mrkva
- luk
- bijeli kupus – ? kg
- mala žlica granuliranog šećera
- mljeveni crni papar
- zdrobljena rajčica - 90 g
- suncokretovo ulje - 40 g
- lovorov list - 2 kom.

Koraci kuhanja:

Luk ogulite, operite i nasjeckajte nasumice. Ogulite i operite mrkvu. Naribajte ili nasjeckajte, ali ne jako krupno. Prebacite na luk u tavi. Dodajte malo vode i biljnog ulja. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta na vrlo laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte pasiranu rajčicu, kristalni šećer, crni papar u zrnu, mljeveni crni papar. Promiješajte, nastavite pirjati poklopljeno, ostavite 20 minuta dok ne bude kuhano. Stavite salatu u staklenke i stavite da se steriliziraju 20 minuta.

Ocijenite i.

Je li moguće ukiseliti rani kupus za zimu?

Iskusne domaćice Kažu da je nemoguće soliti rane sorte, jer su listovi kupusa vrlo nježni i pod utjecajem soli mogu se jednostavno pretvoriti u kašu. No, na forumima neke domaćice još uvijek dijele recepte za pripremu ovoga zimska berba. Tvrde da povrće ispadne dosta hrskavo, a priprema vrlo ukusna. Kako se nositi s ovom situacijom ovisi o vama. Preporučujemo da probate malu količinu povrća i vidite što će se dogoditi. Možda će vam njihov okus dobro odgovarati.

Kako uzgajati rani kupus za zimu

Potrebni proizvodi:

Bijeli luk – 1 kg
- kupus - 3 kg
- čaša stolnog octa
- sol - 1/3 žlice. krupna sol
- 1 kg mrkve
- slatka paprika Bugarski – oko – 0,5 kg

Koraci kuhanja:

Pravilno pripremite kupus - uklonite gornje lišće s raznim nedostacima. Uzmite oštar nož, vilicom izrežite kupus na nekoliko komada, a zatim nasjeckajte mrkvu na kolutiće. Luk i paprika - na trakice. uzeti biljno ulje, šećer, ocat, promiješajte, prelijte marinadom. Smjesu povrća kuhajte 10 minuta. Sav sadržaj tepsije promiješajte i stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zarolati, nakon hlađenja prebaciti na hladno. spreman!

Praznine iz rani kupus zimski recepti

Sastojci:

Kupus – 0,55 kg
- rajčice - 0,5 kg
- svježe gljive - 1 kg
- mrkva - 0,5 kg
- luk - 290 g
- stolni ocat– 2 žlice
- luk - 290 g
- sol
- lovor
- crni grašak

Koraci kuhanja:

Prvo pripremite gljive: ogulite ih i operite. Nasjeckajte ako su veliki. Uzmite sve sastojke i stavite ih u kipuću vodu na 15 minuta Pripremite kupus - uklonite gornje listove i dobro operite. Operite rajčice i stavite ih u kipuću vodu. Izvadite rajčice i pažljivo im uklonite kožicu. Nasjeckajte rajčice na male ploške. Svježu mrkvu ogulite, operite i naribajte na ribež s velikim ocima. Nasjeckajte mrkvu na sitne komadiće.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Pripremite tavu sa mala količina biljno ulje, pržite luk i mrkvu. Promiješajte biljnu masu što češće. Umiješajte kupus. Dodajte rajčice, narezane na ploške. Ulijte biljno ulje, posolite i pirjajte na vrlo laganoj vatri.

Nakon pola sata dodajte gljive i nastavite pirjati još pola sata. Odustani od toga lovorov list, dodajte ocat, ponovno promiješajte. Pripremite staklenke ranije, zapakirajte proizvod, zatvorite ga, odmotajte i ostavite da se ohladi.

Isprobajte opisane recepte.

Salata s paprikom i mrkvom

Trebat će vam:

Luk, mrkva - što god? kg
- slatka paprika – ? kg
- peršin - 50 g
- kupus - 1,5 kg
- korijen peršina, celera - po 45 g

priprema:

Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara. Zagrijte biljno ulje u loncu. Pripremljeno povrće narežite i stavite u posebne posude. Stavite u slojeve u posude, lagano nabijajući. Ulijte sol u svaku posudu - 0,5 žličice, 1 žličicu. granulirani šećer i 2 žlice. žlice stolnog octa. Osim toga, bacite 2 graška pimenta i crnog papra u staklenku. Pokrijte steriliziranim poklopcima da odstoje 24 sata. Sterilizirajte oko sat vremena. Prije motanja žličicom utisnuti sadržaj, pa tek onda zatvoriti.

Recept s povrćem

Potrebni proizvodi:

Slatka paprika, tikvice - po 1 kg
- glavica kupusa - 5 kom.
- razno zelje
- velike mrkve– 5 kom.
- pola ljute papričice

Koraci kuhanja:

Svaku glavicu kupusa osloboditi od gornjih listova, izrezati peteljku. Glavicu kupusa narežite na nekoliko dijelova. U veliki lonac ulijte vodu, prokuhajte i ostavite kupus pet minuta. U drugu posudu ulijte vodu, uronite očišćenu papriku i kuhajte u kipućoj vodi točno pet minuta. Odaberite svježe, mlade tikvice koje se mogu koristiti s korom. Mrkvu nasjeckajte, narežite na kolutiće, rajčicu na kolutiće. Položite proizvode u slojeve, pospite začinskim biljem. Ulijte slanu otopinu - trebala bi prekriti sadržaj. Lako se priprema: 2 žlice otopite u litri vode. žlice soli. Povrće držite u sobi 3 dana da se marinira, a zatim ga stavite u staklenke i stavite na hladno.

Recept s rajčicama

Trebat će vam:

Kupus - 10 g
- rajčice - 3 g
- krupna sol– 290 g
- mrkva - 2 kg
- slatka paprika - oko 3 kg

Koraci kuhanja:

Glavice kupusa sitno nasjeckajte, prethodno im skinite gornje listove. Uzmite rajčice, izrezati na 2 dijela. Položite kupus i rajčice u slojeve, stavite pritisak na vrh i premjestite na hladno mjesto.

Razmotrite i.

Kelj u umaku od meda

Sastojci:

Mahuna ljute papričice
- kupus - 10 g
- prirodni med - 200 g
- slatka paprika - 2 kg

Koraci kuhanja:

Pripremite kupus, nasjeckajte ga na velike ploške. Na isti način usitnite slatka paprika. Povrće promiješajte, dodajte nasjeckanu sol. ljuta paprika. Stavite sve u veliki lonac. Uzmite 1 litru vode, razrijedite med u njemu, prelijte kupus. Pritisnuti i prebaciti na hladno.

ukusno salata od kupusa s krastavcima

Trebat će vam:

Paprika, rajčica, mrkva – po 500 g
- krastavci, kupus - po 1 kg
- čaša suncokretovog ulja
- sol - 2 žlice
- octena kiselina - 1/3 šalice
- luk – 1\2 kg
- granulirani šećer - žlica

Koraci kuhanja:

Kelj nasjeckajte. Krastavce ostavite s korom i zajedno s mrkvom naribajte na ribež s velikim rupama. Papriku i luk nasjeckajte na kockice. Rajčice blanširajte i skinite im kožicu. Stavite sastojke u veliku posudu, dodajte šećer i sol, ulijte biljno ulje, octenu kiselinu, promiješajte, kuhajte 3 minute. Salatu stavite u sterilizirane staklenke, ostavite 5 minuta i zarolajte.

Recept s kuhanim grahom

Potrebni proizvodi:

Kupus – 2 kg
- mrkva, luk, rajčica - po 1 kg
- kuhani grah - jedna čaša
- grašak piment– 8 kom.
- suncokretovo ulje - 400 g
- sol - 1,5 žlice
- list lovora - 4 kom.
- octena kiselina - velika žlica

Kako učiniti:

Kelj nasjeckajte, rajčicu i luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte na dugačke trakice. Stavite povrće u lonac, pomiješajte s biljnim uljem, posolite, dodajte šećer, pirjajte 20 minuta, pazeći da se miješa. Pomiješajte s kuhanim grahom i ostalim začinima. Dodati ocat, još malo prokuhati i staviti u zagrijane posude.

Kupus sadrži mnogo vitamina, poput kalija, kalcija, fosfora, sumpora, vitamina U, P, K. Ali najviše od svega, kupus je bogat vitaminom C. U ljetno-jesenskom razdoblju nabaviti svježe glavice kupusa bogate vitaminima nije tako teško kao zimi.

U članku ćemo govoriti o tome kako se opskrbiti ovim vrijednim proizvodom za zimu i kako kiseliti kupus za zimu.
Postupkom kiseljenja ne oduzima se većina povrća. korisni vitamini, zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi. Osim toga, kiseli kupus sadrži manje kiseline od kiselog kupusa. Što povoljno utječe na apsorpciju ovog proizvoda.
Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu kupusa za zimu.

Ovo je najklasičnija opcija kuhanja, sadrži minimalni set proizvode koji su uvijek dostupni u kuhinji. A kada se koristi, možete ga rezati na različite veličine za svako jelo. Mariniramo u staklenci od tri litre.

Potrebni sastojci:

kupus - 1 kilogram;
voda - 1 l;
octena kiselina (70% otopina) - 2 žličice;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Recepti za kiseljenje kupusa u teglama za zimu:

Pripremamo povrće: uklanjamo pokvarene listove, dobro operemo, osušimo i narežemo na komade (veličinu komada birate sami tako da ih je zgodno čvrsto saviti u pripremljenu posudu).
Stavite u staklenku.
Pripremite marinadu: ulijte vodu u lonac, dodajte sol i granulirani šećer. Nakon što prokuha dodajte ocat i ulje. Sve dobro promiješajte da se ulje dobro rasporedi po cijeloj posudi, stavite na laganu vatru i kuhajte 3-5 minuta.
Marinadu ulijte u staklenku s našim pripravcima, dobro zatvorite poklopcima i ostavite u sobi 3 dana da se ohladi i marinira.
Nakon tog vremena, naš obradak se može staviti u hladnu prostoriju (podrum, ostava, hladnjak).

Instant kiseljenje kupusa

Ovaj recept je dobar jer vrijeme od početka do potpuno kuhano Potrebno ga je vrlo malo, tako da možete uživati u kiselom kupusu isti dan. Ova je opcija vrlo dobra za kasnije jesenske pripreme, ili ako odmah imate želju probati marinade.

Sastojci:

mlade glavice kupusa – 2 kg;
kuhinjska sol - 2 žlice;
granulirani šećer - 3 žlice;
octena kiselina (9% otopina) - 100 mililitara;
7 češnja češnjaka;
crni papar u zrnu - 7 graška;
lovorov list - 4-5 listova;
mrkva - 2 kom;
voda - 1 l;
biljno ulje - 150 ml.

Instant kiseli kupus s octom:

Povrće dobro operite, osušite i po potrebi uklonite pokvarene listove.
Ulijte vodu u lonac s dodatkom lovora, papra i soli. Zatim dodajte šećer i pustite da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope (5-7 minuta).
U posljednjoj fazi dodajemo octena kiselina. Zatim umiješajte marinadu i maknite posudu sa štednjaka. Salamuru ostaviti da se ohladi.
Pomiješajte kupus s mrkvom. Zatim dodajte češnjak propušten kroz prešu za češnjak (ako je nemate pri ruci, možete je naribati i na sitno ribež).
Svo povrće dobro rasporedite u staklenku, ulijte toplu slanu otopinu. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite u sobi 3 sata. I sada je naš proizvod spreman.
U gotov oblikčuvati u hladnjaku sa salamurom.

Ukiseljeni kupus za zimu vrlo je ukusan

Za ljubitelje jela s paprom, možete koristiti sljedeći recept. Marinirani proizvod ima pikantan okus i dobro je prilagođen kao prilog glavnim jelima, a za one koji vole začinjenu hranu, kao predjelo.

Potrebni sastojci:

kupus - 2,5 kg;
češnjak - 3 ne baš velike glave;
mrkva - 5 kom. srednje veličine;
1 litra vode.

Za pripremu salamure trebat će vam:

250 grama vode;
sol - 2 žlice;
šećer - 1 žlica;
mljevena ljuta paprika - 2 žlice;
ocat 70% - 1 žlica;
suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Recepti za kiseli kupus za zimu u staklenkama:

Oprani kupus narežite na komade i stavite u emajliranu posudu.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Nasjeckajte češnjak.
Pomiješajte sve povrće.
Preostale sastojke za marinadu pomiješajte i dodajte kuhanom povrću.
U loncu zakuhajte 1 litru vode i njome prelijte hranu koja se kuha u posudi. Sve proizvode dobro izmiješajte, a zatim ostavite da odstoji 3 dana.
Gotov začinski kupus možete premjestiti u staklenke ili posude. Čuvati u hladnjaku. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta i postoji opasnost od kvarenja proizvoda u sobi, tada možete koristiti jednostavan način mrazevi. Presavijte u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Nije preporučljivo zamrzavati cijeli pripravak, jer je odmrznuti proizvod prikladniji za boršč, juhu od kupusa i razne juhe.

Kako ukiseliti kupus u teglama za zimu s aspirinom

Kupus pripremljen za zimu ovaj recept Ispada hrskavo i snježno bijelo, kao svježe izrezano iz vrta. Takvi pripravci mogu se čuvati više od jedne zime. Ovaj recept također će vam omogućiti diverzifikaciju klasične praznine za zimu i omogućit će vam da iznenadite i goste i svoje ukućane svojim delikatnim okusom.

Za staklenku od tri litre trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 kg. svježe bijeli kupus;
4 mrkve srednje veličine;
3 žlice. l. sol;
3 žlice. pune žlice šećera;
3 lista lovora;
crni papar u loncu - 6-8 graška;
3 tablete aspirina;
1 litra vode.

Recepti za kiseljenje kupusa u teglama za zimu:

Opran i osušen kupus narežite. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na trakice. Sve se miješa.
Na dno tegle stavite 1 žlicu šećera i soli, na vrh stavite 1 tabletu aspirina (acetilsalicilne kiseline), lovorov list i papar.
Nanesite usitnjene proizvode u gustim slojevima. Prvi sloj - začini, već je dodan. Zatim dodajte kupus sa mrkvom, do sredine posude.
Ponovite sloj začina. I opet dodajte povrće.
Prokuhajte vodu i pola ulijte u staklenku.
Zatim nastavljamo slagati kupus. Kad je staklenka napunjena do grla, kao zadnji sloj dodajte sol, kristalni šećer i aspirin. Na vrh stavite preostalu papriku i listiće začina. Sve prelijte kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcem.
Staklenke prekrijte debelim ručnikom (ili drugom toplom krpom). Nakon što se potpuno ohlade, gotove staklenke staviti na hladno mjesto.

Instant komadići kiselog kupusa

Ovaj recept je posebno pogodan za takvu sortu kao što je cvjetača (ili brokula) Kada se kuhaju u salamuri, cvjetovi upijaju začine, a nakon marinade u octu ostaju hrskavi i snježno bijeli. Ako koristite mlade, ne baš velike glavice kupusa, tada će uredni cvjetovi izgledati vrlo originalno na stolu uz bilo koje jelo.
Možete pripremati iu litrenim i drugim staklenkama. Izračuni u nastavku prikladni su za staklenku od tri litre.

Trebat će vam:

mlada karfiol– 1 veća glavica kupusa;
zrna crnog papra - 4 komada;
4 klinčića;
4-5 komada lovorovog lista;
jedna hrpa peršina;
voda - jedna litra;
2 žlice soli;
3 žlice šećera;
1 čajna žličica octene kiseline;
10-15 gr. limunska kiselina.

Recepti za kiseli kupus su vrlo ukusni:

Povrće dobro isperite pod mlazom vode i izlomite na cvjetove.
Ulijte vodu u lonac i dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. I također dodajte klinčiće i lovorov list, zatim pripremljene cvatove i sve prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta.
Zatim svaki cvat pojedinačno izvaditi i ohladiti, a rasol kuhati još 5 minuta.
Pripremamo staklenke. Ako se pripravci planiraju čuvati duže vrijeme, onda je bolje sterilizirati staklenke (stavite cjedilo na posudu s vodom i preokrenite staklenke na nju; čim je dno staklenke toliko vruće da ne možete ga dodirnuti rukom, staklenka je spremna na vrijeme; litarsku teglu potrebno je 20 minuta, tri litre trebaju 30 minuta). Za trenutnu konzumaciju proizvoda ne morate ga sterilizirati.
Na dno staklenke stavite papriku i dodajte cvatove. Sve to zalijemo našom salamurom (da tegla ne pukne, vrući kiseli krastavac Bolje je sipati bez dodirivanja zidova, ali ravno u sredinu).
Prije smotanja poklopca dodajte ocat. Samo ga lagano žlicom spustite na vrh. Staklenke prevrnuti i ostaviti da se ohlade.
Ukusna cvjetača potpuno je spremna za zimu. Nakon što se namače tjedan dana, možete ga kušati, ako niste mogli odoljeti do zime.

Osim glavnog povrća - kupusa, pripravci se mogu diverzificirati i drugim dodacima. paprika, gljive, veliki komadi mrkva (možete eksperimentirati i s cijelim voćem), jabuke itd. Takvi pripravci izgledaju kao salata i mogu se jesti kao zasebno jelo.

Instant kiseli kupus s paprikom

Povrće po ovom receptu bolje je rezati na manje komade, tj. Narežite kupus, a papriku narežite na pola kolutića. Papriku možete i uzdužno narezati na trakice. Sve se jako brzo kuha (od 2 do 3 sata), ali je okusom pikantan i hrskav. Pogodno kao predjelo, salata ili kao prilog glavnom jelu.

Sastojci:

kupus - 1 velika glava;
slatka paprika - 6 komada;
zeleni peršin - 1 hrpa;
voda - 250 mililitara;
granulirani šećer - 100-150 g;
sol - 2 žlice;
octena kiselina (9%) - 100 ml;
Suncokretovo ulje - 60 gr.

Kupus mariniran za zimu pod željeznim poklopcima:

Potrebno povrće oprati i dobro osušiti, a nakon sušenja narezati na tanke ploške. Sve pomiješajte u posebnoj šalici ili posudi, dodajte peršin. Pustite da se malo kuha, au to vrijeme nastavljamo s pripremom salamure.
Ulijte vodu u tepsiju. Posoliti. Dodati krupni šećer i prokuhati par minuta pa uliti ulje i octenu kiselinu. Dobro promiješajte i ugasite štednjak.
Dobivenom marinadom prelijte hranu i ostavite da se kuha najmanje 2 sata.
Nakon što se povrće prokuhalo, salatu možete staviti u staklenke. U nesteriliziranim spremnicima proizvod treba čuvati u hladnjaku. Ako posuđe sterilizirate, možete ga odnijeti u smočnicu ili staviti u podrum. Hrskava salata je spremna za zimnicu.

U članku se nudi nekoliko opcija kako kiseliti kupus za zimu. Možete odabrati bilo koji recept po svom ukusu. Opskrbiti se takvim marinadama za zimu vrlo je korisno. Ovo je neizostavna opcija za podršku vašem imunitetu, a do proljeća - najviše najbolji lijek u borbi protiv nedostatka vitamina.

Možda će vas zanimati i recepti, i.

Dizajniran za zimu. Ovo naizgled jednostavno i svima poznato kulinarski sastojak na ispravan odabir proporcije će iznenaditi i najzagriženije gurmane. U nastavku su najpopularniji i najukusniji recepti koje je lako slijediti, a mogu ih čak i kuhari početnici.

Kako odabrati radni komad

Prilikom odabira glavice kupusa treba se pridržavati sljedećih preporuka:

podignite glavicu kupusa i pažljivo je opipajte. Ako postane mekan kada se pritisne ili promijeni oblik, slobodno ga odložite, ova vrsta vilice nije prikladna;
na površini lišća ne bi trebalo biti mrlja ili pukotina;
povrće treba imati karakterističan ugodan svježi miris;
pažljivo pregledajte stabljiku: mora biti duga najmanje 2 cm, imati bijela. Samo u ovom slučaju je kupus prikladan za vas;
Preporučljivo je odabrati povrće sa zelenim lišćem. To će jamčiti da zimi nije promrzla;
Težina glavice kupusa mora nužno biti veća od 1 kg. Idealna opcija- od 3 do 5 kg.

Važno! Mora se imati na umu da nisu sve sorte ovog povrća prikladne za pripremu. Većina prikladne sorte- sredina sezone i kasno.

Slijedeći ove savjete, možete odabrati ukusne i zdrave glavice kupusa koje će vaše pripravke učiniti najukusnijima.

Kiseljenje

Priprema slanog kupusa za zimu malo se razlikuje od mariniranja. U nastavku je recept za ukusne i pravilno soljenje u cikli.

Sastojci

Za 4-5 litara potrebno je:

1 glavica kupusa;
- 2 kom.;
- 1 komad;
- 1 žlica. l.;
1 ljuta papričica mala veličina;
- 5 kom.;
crni papar u zrnu - 10 kom .;
- 2 kom.;
- 1 kišobran;
- 2-3 grane.

Za pripremu marinade u 1,5 litara vode potrebno je:

pola čaše šećera;
pola čaše suncokretovog ulja;
sol - 2 žlice. l.;
pola čaše octa.

Priprema

Za pripremu ukusnog slanog kupusa slijedite ove korake:

Izrežite povrće u velikim komadima, ali tako da idu u staklenku.
Ogulite ih i narežite na manje okrugle komade.
Staklenke prije upotrebe obavezno sterilizirajte. Na njihovo dno stavite sve začine i začinsko bilje, pa čvrsto složite sitno nasjeckane glavice kupusa s ciklom i mrkvom.
Kako bi se kuhalo ukusna marinada, sol i šećer, ulijte u vodu, dodajte suncokretovo ulje. Sve prokuhajte, ostavite tako 1 minutu. Zatim maknite s vatre, ulijte ocat i sve dobro promiješajte.
Ulijte još malo vruća marinada u staklenke s mješavinom povrća, zatim pokrijte poklopcima i ostavite da se steriliziraju pola sata. Staklenke zarolati, okrenuti i ostaviti u tom položaju par dana. Odaberite hladno mjesto za skladištenje.

ukusno slani kupus spremni za zimu!

jeste li znali Postoji pretpostavka da riječ "kupus" dolazi od starogrčke i rimske riječi "caputum", tj.« glava» , što odgovara prilično osebujnom obliku ovog povrća.

Ukiseljeno

Prvo pripremite salamuru, tj. otopite sol u vrućoj vodi.
Kelj se sitno isjecka a mrkva nariba pa se sve izmijesa.
Dobivenu smjesu umočite u dijelove u ohlađenu salamuru na 5 minuta. Zatim se iz nje izvadi kupus, ocijedi i prebaci u drugu posudu. Ovaj postupak napravite s cijelom smjesom.
Sav kupus stavite u staklenke, dobro ga zbijte, pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite preko noći.
Nakon jednog dana tegle izvaditi na hladno.

Ovako je jednostavno pripremiti ukusan pripravak od ovog povrća! Dobar tek!

jeste li znaliKupus se počeo uzgajati u starom Egiptu u 15-10 stoljeću prije Krista.

Ukiseljeno

Jeftin, niskokaloričan, i što je najvažnije - zdrav i vrlo ukusan dodatak Ukiseljeni kupus bit će na vašem stolu za zimu. Recept za njegovu pripremu vrlo je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci

Ako želite ukiseliti povrće tako da bude sočno i jedinstven okus, tada će vam trebati:

- 1 kg;
- 3 kom.;
- 2 kom.;
piment grašak - 4 kom .;
- 1/4;
- 3 kom.

Za pripremu marinade:

voda - 300 ml;
sol - 70 g;
šećer - 220 g;
4% jabučni ocat- 300 ml.

Priprema

Dakle, recept se sastoji od sljedećih koraka:

Glavicu kupusa narežite na trakice, naribajte na krupno rende i narežite na polu kolutove. Zatim je potrebno sve pomiješati u posebnoj posudi, dodati papar u zrnu i naribati malo muškatnog oraščića.
Marinada se priprema na sljedeći način: prokuhati vodu, dodati sol i šećer. Nakon minute sve se skine s vatre i ulije ocat.
Unaprijed pripremljeno mješavina povrća prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga kupus pritisnuti bilo kojom težinom da bude cijeli u marinadi.
Nakon 6-7 sati lagano ukiseljeno povrće stavite u staklenke, pokrivši ih polietilenskim poklopcima.

Važno!Staklenke je najbolje čuvati u rashladna komora ili podrumu na temperaturi od +3..+4°C.

Jedinstveni zalogaj je spreman!

Još jedan popularan i vrlo ukusna priprema Kupus salata za zimu priprema se u staklenkama. I zimi ćete se osjećati kao da jedete svježe pripremljenu salatu od ljetnog povrća.

Sastojci

Za 8 staklenki od pola litre salate trebat će vam:

bilo koja vrsta - 2 kg;

U svijetu kulinarske tradicije Kupus se oduvijek tretirao s posebnim poštovanjem. Uostalom, ovo povrće je jednostavno riznica vitamina, a kako su ukusni jela od kupusa svi znaju. Ljepotica od kupusa, kao i njezini srodnici: cvjetača, brokula, prokulica i korabica, divni su u svakoj pripremi. Pripravci od kiselog, soljenog i kiselog kupusa vrlo su popularni na slavenskim gozbama. Zalihe od njega, pripremljene za zimu kod kuće, konzumiraju se kao pojedinačni zalogaji, začinjavaju juhe, salate i druga jela. Kolekcija korak po korak recepte priprema kupusa podijelit će zamršenosti njegove pripreme za buduću upotrebu i pomoći diverzificirati jelovnik hranjivim i zdravim povrćem.

Favoriti

Najbolji recepti sa fotografijama

Najnovije objave

kerescan - 25. kolovoza 2015

Gruzijski kupus se pravi jednostavno, a konačni proizvod je ukusan, pikantno - začinjen i izvana - vrlo impresivan. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog kiselog kupusa s ciklom, a svaki ima svoju nijansu i ukus. Stoga, čak i ako kuhate drugačije, preporučujem pripremu ovog recepta. To će vam dati priliku da saznate koja je opcija bolja. Štoviše, skup proizvoda potrebnih za pripremu proizvoda je pristupačan i jednostavan.