Svi vole jesti palačinke. Pogotovo ako je Tjedan Maslenice. Upravo su u to vrijeme posebno popularni. Budući da se baš u ovo doba godine peku u svakom domu gotovo svaki dan.
Ovo jelo je ukusno i svačiji omiljeni desert, koji je ruski nacionalno jelo. Jedu se s bilo čim: džemom, kondenziranim mlijekom, džemom ili kiselim vrhnjem. Mogu se i namazati maslacem ili jednostavno umočiti u otopljeni maslac. Palačinke su odlične za nadjev: meso, svježi sir, gljive, riba.
Desert se može jesti ne samo za doručak, već u bilo koje doba dana. Djeca ne samo da vole ovo jelo, već ga obožavaju. Uvijek su ih spremni pojesti. Da, ni djeca i odrasli ne misle ih jesti.
Predstavljamo vam recepte s mlijekom koji su prikladni za kuhanje svaki dan! Ako želite vidjeti druge recepte, predlažem da pogledate moj prethodni članak, sigurna sam da će vam se također jako svidjeti.
Ova metoda mi je najdraža jer je jednostavna. I pečeni pomoću njega ispadaju ukusni i lijepi. Nije sramota ovako počastiti goste.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litra;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Šećer - 2 žlice;
- Brašno - 1,5 šalice;
- Biljno ulje - 4 žlice;
- Sol - 2 prstohvata;
- Soda - 0,5 čajna žličica;
- Maslac - po ukusu.
priprema:
1. Stavite mlijeko na vatru i dovedite ga u toplo stanje.
Da bi se palačinke dobro okretale mlijeko mora biti toplo.
2. Razbiti kokošja jaja u duboku šalicu. Dodajte sol, šećer i sodu. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Dodajte suncokretovo ulje i ponovno dobro promiješajte.
3. Ulijte otprilike čašu toplog mlijeka u našu smjesu i umutite pjenjačom. Zatim prosijte brašno izravno u šalicu. Miješajte dok ne nestanu grudice.
Prije upotrebe brašno je potrebno prosijati kroz sito. Na taj način se zasiti kisikom i pečenje postaje prozračnije.
4. U dobiveno tijesto ulijte preostalo mlijeko. Promiješajte i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta. Tijekom tog vremena sve će se komponente bolje otopiti i bolje djelovati jedna s drugom.
Konzistencija tijesta za palačinke uvijek treba biti slična rijetkoj kremi.
5. Poželjno je peći dalje posebna tava, na kojem više ništa ne pečete. Ali mogu raditi na bilo kojem drugom slijedeći nekoliko pravila. Vrlo je važno održavati posudu čistom. Stoga ga svakako operite prije upotrebe. Oprana tava obrišite suhim i čistim ručnikom, a zatim stavite na jaku vatru. Vruću tavu namastite suncokretovo ulje pomoću papirnatog ručnika ili salvete. Vratite na vatru da se dodatno zagrije. Kada osjetite jak miris vrućeg suncokretovog ulja, ali ne i spaljenog, počinjemo peći naše palačinke.
6. Da biste to učinili, temeljito izmiješajte tijesto i ulijte kutlaču u vruću tavu. Istodobno radimo rotacijske pokrete kako bi se tijesto rasporedilo po cijeloj površini.
7. Pecite oko 20 sekundi. Kad rubovi porumene, lopaticom ih okrenuti na drugu stranu. Nakon što porumene i drugu stranu, gotovu izvadite na tanjur i odmah pecite drugu.
Ne zaboravite povremeno podmazati posudu uljem.
8. Palačinke premažite maslacem ili otopljenim maslacem da ne budu suhe. Ali to je na vašem ukusu.
Bakin recept za tanke palačinke s rupama u mlijeku i kipućoj vodi:
Sastojci:
- Mlijeko - 1 staklo;
- Kipuća voda - 1 staklo;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Vanilin šećer - 1 žličica;
- Brašno - 1 staklo;
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer - 1 žlica;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice.
priprema:
1. Razbiti kokošja jaja u zdjelu. Dodajte sol, šećer i vanilin šećer. Dobro izmiješajte dok se šećer ne otopi. Ulijte hladno mlijeko.
2. Prosijte brašno u zdjelu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
3. Zatim u tankom mlazu ulijte kipuću vodu i snažno miješajte dok tijesto ne postane tekuće, kao za palačinke. Dodajte suncokretovo ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 - 15 minuta.
Bolje je cijelu površinu preliti kipućom vodom i odmah promiješati kružnim pokretima kako se tijesto ne bi skuhalo i stvorile grudice.
4. Uzmite tavu s debelim dnom i stavite je na vatru. Dno i stijenke namazati uljem ili svinjskom mašću da se ne lijepe za tepsiju i da se lako vade.
5. Kuhačom sipati tijesto u tepsiju tako da dno bude potpuno prekriveno. Prvo ispecite jednu stranu. Kad vidite da pečenja poprime zlatnosmeđu boju, lopaticom ih preokrenite na drugu stranu. Ovako ćemo potrošiti svu pripremljenu smjesu.
Ukusne palačinke sa pečenim mlijekom:
Mogu se peći na bilo čemu. Samo pečeno pečeno mlijeko ispadnu puno ukusniji. Odmah se osjeća okus koji podsjeća na selo.
Sastojci:
- Pečeno mlijeko - 1 litra;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Šećer - 5 žlica;
- Brašno - 2,5 šalice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Prašak za pecivo - 2 žličice;
- Biljno ulje - 3 žlice.
priprema:
1. Ulijte u duboku zdjelu pečeno mlijeko. Razbijanje kokošjih jaja. Dodajte sol i šećer. Sve dobro promiješajte.
2. Brašno i prašak za pecivo također procijedite kroz sito u zdjelu. Miješajte dok ne postane glatko, odnosno dok se grudice potpuno ne otope. i dodajte suncokretovo ulje.
3. Tavu namazati uljem i kuhačom ulijevati tijesto. Kad se rubovi malo zapeku, špatulom okrenuti na drugu stranu. Učinite to pažljivo jer biste mogli potrgati proizvod.
Ako volite deblje palačinke dodajte još.
4. Premažite uljem i poslužite.
Recept za palačinke bez jaja u kipućem mlijeku
Zovu se i vegetarijanci. Jer ne sadrže jaja. Odlične su i za osobe koje mršave. Pa baš za sve koji žele probati nešto neobično.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litra;
- Brašno - 0,5 kg;
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer - 3 žlice;
- Soda - 2/3 žličice;
- Maslac – 100 gr.
priprema:
1. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru. Mora se dovesti do vrenja. U kipuće mlijeko dodajte maslac.
2. Brašno prosijte u zdjelu kroz sito. Na taj će način biti zasićen kisikom.
Najbolje je koristiti rasuti proizvod koji je nedavno kupljen, a ne onaj koji dugo stoji besposlen. Budući da će bolje komunicirati sa sastojcima u tijestu.
3. Dodajte mu sol, šećer i sodu. Malo promiješajte.
4. Zakuhano mlijeko u malim obrocima ulijevajte u brašno i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti tekuće. Skoro kao krema. Ako je gušće dodajte još mlijeka.
5. Vruću tavu namažite svinjskom mašću i kuhačom izlijte manji dio tijesta. Tijesto treba ispuniti dno posude. Nakon 20 sekundi palačinku je potrebno okrenuti na drugu stranu i peći otprilike isto toliko. Gotov se može namazati uljem.
Najtanje otvorene palačinke s rupama
Osjetljivo jelo nije uvijek i ne uspijeva svima. Ali možda radiš nešto krivo. Isprobajte ovaj recept i bit će tanki i ukusni.
Sastojci:
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Brašno - 1 staklo;
- Mlijeko - 1 staklo;
- Voda - 1 staklo;
- Šećer - 3 žlice;
- Sol - 1 prstohvat;
- Prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
priprema:
1. Jaja razbiti u duboku šalicu te im dodati sol i šećer. Izmiješajte pjenjačom.
2. Ulijte mlijeko i vodu i dalje miješajte.
3. Uspite brašno s praškom za pecivo i dodajte suncokretovo ulje. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Trebao bi biti tekući, ali ne poput vode.
4. Peći u zagrijanoj tavi, namazanoj uljem, s obje strane.
Kako napraviti tijesto za tanke palačinke iz flaše
Ovaj originalan način pecite ih jer ne morate koristiti kutlaču. A poslužit će vam i boca s kojom možete peći. I također, što je vrlo važno, nećete mrljati posuđe. A ako ne iskoristite sve tijesto odjednom, zgodno ga je čuvati u hladnjaku.
Sastojci:
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Mlijeko - 2 čaše;
- Brašno - 1 staklo;
- Šećer - 3 žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Soda - 0,5 žličice.
priprema:
1. Prvo sve ulijte u bocu pomoću lijevka rasuti proizvodi: brašno, šećer, sol i soda.
2. Zatim ulijte mlijeko i biljno ulje. Razbijanje jaja.
3. Zatvorite bocu i protresite dok se svi proizvodi ne pomiješaju. Kada je tijesto postalo homogeno, ostavite ga da odstoji 20 minuta.
4. Tavu za prženje dobro zagrijte i namažite mašću ili biljnim uljem. Ulijte malo tijesta iz flaše i ispecite palačinku s jedne, pa s druge strane. Trebali bi ispasti tanki i s rupama.
Ako napravite rupu u čepu, tijesto možete izliti u tepsiju u obliku šare.
Tanke palačinke bez sode s mlijekom i konjakom
Da, ne koriste ništa u ovoj hrani. Nedavno sam naišla na recept s konjakom i odlučila sam ga isprobati. Naravno, ispada vrlo zanimljivo. Probajte ako negdje imate bocu konjaka.
Sastojci:
- Brašno - 1 staklo;
- Voda - 2 žlice;
- Konjak - 2 žlice;
- Pileća jaja - 4 kom .;
- Mlijeko - 2 čaše;
- Maslac - 20 gr.;
- Sol – 1 čajna žličica.
priprema:
1. Rastopiti maslac. Dodajte mu brašno i sol. Također izlijte konjak, vodu i mlijeko. Razbijte kokošja jaja. Sve dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom.
2. Zagrijte tavu na vatri i namažite je biljnim uljem. Pečemo palačinke s obje strane. Ove palačinke nisu slatke, što znači da se mogu zamotati u njih slani nadjev ili jednostavno jest.
Palačinke od mlijeka i kvasca - tanke i jako ukusne
Jelo se može pripremiti ne samo od mlijeka, brašna i jaja. Ali i pomoću kvasca. Vjerojatno nikada niste probali palačinke s njima? Onda je ovo recept za vas.
Sastojci:
- Mlijeko - 3 čaše;
- Suhi kvasac - 1 vrećica 10 g;
- Pileća jaja - 2 kom .;
- Brašno - 0,5 kg;
- Šećer - 2 žlice;
- Sol - 1 čajna žličica;
- Biljno ulje - 2 žlice.
priprema:
1. Zagrijte pola čaše mlijeka na vatri dok se ne zagrije. Imajte na umu da samo grijemo, a ne kuhamo. U to sipati kvasac, prstohvat soli i žličicu šećera. Promiješajte i stavite na tamno i toplo mjesto. To je zato da kvasac počne djelovati, odnosno mjehuriti.
2. Preostalu tekućinu također je potrebno zagrijati.
3. U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol, šećer i kvasac. Razbijte kokošja jaja i pažljivo ulijte mlijeko u malim obrocima. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte suncokretovo ulje i ponovno promiješajte.
4. Stavite tijesto na toplo mjesto. Trebalo bi narasti, odnosno povećati se, 2-3 puta.
5. Naše tijesto je spremno, krećemo s pečenjem. Da biste to učinili, tava mora biti dobro zagrijana i namazana biljnim uljem. Kutlačom sipati tijesto u tepsiju i tako peći obične palačinke: prvo s jedne, zatim s druge strane. Mogu se poslužiti uz pekmez ili kiselo vrhnje.
Pečenje palačinki s rupama u kiselom mlijeku
Ako imate kiselo mlijeko, onda ga ne morate baciti. Može se koristiti za izradu prekrasnih i ukusnih peciva.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 1 litra;
- Brašno - 2 šalice;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Sol - 1 čajna žličica;
- Šećer - 3 žlice;
- Biljno ulje - 3 žlice.
priprema:
1. U zdjelu sipati brašno, dodati jaja i promiješati.
2. Ulijte mlijeko i tucite mikserom.
3. Dodajte preostale proizvode: sol, šećer, biljno ulje. I pomiješajte.
4. Vruću tavu namazati uljem i kuhačom izliti malo tijesta. Peći s obje strane. U ovo jelo možete zamotati bilo koji nadjev ili ga jednostavno jesti s džemom.
Kako napraviti tijesto od mlijeka u prahu?
Ako nemate mlijeka u kući i ne možete po njega, ali imate suho mlijeko. Onda ga svakako trebate koristiti. Idemo peći ukusan desert na suho mlijeko.
Sastojci:
- Voda - 1 litra;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Mlijeko u prahu - 6 žlica;
- Šećer - 3 žlice;
- Brašno - 2,5 šalice.
priprema:
1. U posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto stavite sve proizvode osim brašna i suncokretovog ulja. Sve dobro izmiješajte mikserom.
2. Dodati brašno i mutiti dok potpuno ne nestanu grudice. Zatim dodajte suncokretovo ulje.
3. Tijesto izlijte u zagrijanu tavu namazanu uljem i ispecite palačinku s obje strane. Poslužite s pekmezom ili s čime god vaši ukućani vole.
Dobar tek!
Tko barem jednom nije jeo palačinke? Ne poznajem nikoga takvoga. Budući da je ovo omiljeno rusko pecivo koje je simbol zime i Maslenice. Naravno, to ne znači da se ne peku i u neko drugo vrijeme. Peku se, i to kako!
Palačinke se jedu od mladih do starih. Uostalom, ovo divan desert za čaj i dobar snack na svečani stol. Budući da možete napraviti puno palačinki različita jela. Pune se i koristi za izradu raznih kolača: grickalica ili slatkih. Palačinke se jedu s pekmezom i medom. Nemoguće je sve nabrojati.
Spremne palačinke možete jednostavno otići i kupiti ga u trgovini. U smrznutom obliku postoji ih veliki izbor. Mnogima je lakše učiniti upravo to jer nemaju vremena, ne žele ili jednostavno ne znaju dobar recept. Ali kada ga sami ispečete, zauvijek ćete zaboraviti na kupovne. Tvoj je ukusniji!
Ako vam se sviđaju ovi recepti, možete pogledati još jedan članak o palačinkama.
Kako napraviti tanke palačinke s mlijekom? Recept za tijesto za ukusne palačinke s rupama:
Sastojci:
- mlijeko - 0,5 litara;
- Brašno - 1 staklo;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Šećer - 2 žlice;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice;
- Sol - 1 prstohvat;
- Soda - 2 prstohvata.
priprema:
1. Za početak miješenja tijesta potrebno je uzeti prikladnu zdjelu. Odnosno, ako je šalica, onda bi trebala biti duboka. Ili uzmite lonac. U to razbiti jaja. Dodajte sol, šećer i sodu. Sve izmiješajte pjenjačom. Ulijte suncokretovo ulje.
2. Mlijeko malo zagrijati da bude toplo, ali ne vruće. Ulijte malo u tavu sa sastojcima.
Mlijeko treba biti toplo kako bi bolje djelovalo u kombinaciji s hranom i kako bi se palačinke lako vadile iz tave.
3. Ne prestajući miješati pjenjačom dodavati brašno. Bolje ga je dodavati u dijelovima kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
Svako tijesto, nakon što se napravi, mora odstajati. Na taj način svi sastojci počinju bolje djelovati jedni s drugima.
4. Tavu dobro zagrijte na vatri i namažite uljem. Zatim kutlačom izlijte dio tijesta, okrećući tepsiju u krug kako bi se razlilo po cijelom dnu.
Ne uzimajte kutlaču pun tijesta, inače će palačinke biti debele i teško ih je vaditi iz tave.
5. Kad vidite da se rubovi počinju peći, okrenite palačinku i ispecite drugu stranu. Koristite lopaticu kada to radite. Dakle, iskoristite svo tijesto.
Klasičan recept za pravljenje tankih palačinki s rupama u mlijeku
Kuhanje prema klasičnom receptu prilično je jednostavno, jer ne morate tražiti proizvode koji nisu u trgovinama. Obično uključuje standardni set proizvoda koji se uglavnom nalaze u svakoj kuhinji.
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šalice;
- Mlijeko - 3 čaše;
- Šećer - 3 žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Prašak za pecivo - 1,5 žličica;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Maslac - po ukusu.
priprema:
1. Razbijte kokošja jaja u prikladnu i duboku zdjelu. Dodamo i sol, šećer, prašak za pecivo. Ulijte suncokretovo ulje. Pomiješajte sve ove sastojke.
2. Brašno prosijte kroz sito. To se radi tako da je brašno zasićeno kisikom, a zatim će proizvodi biti lagani i prozračni.
3. Mlijeko je poželjno zagrijati, ali možete i koristiti sobna temperatura. Samo pokušajte ne koristiti mlijeko iz hladnjaka. Budući da će se naša sol i šećer tada slabo otopiti.
4. Dio mlijeka ulijte u šalicu i miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Grudice brašna trebale bi se potpuno otopiti. Zatim izlijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte.
Mlijeko možete odmah uliti u šalicu, ali tada će biti teže miješati. Jer se sav sadržaj prospe po stolu.
5. Tijesto se zamijesi. Ne smije biti ni gusto ni tekuće. Obično kažu da je dobro tijesto za palačinke izgleda kao krema. Ali dok sami ne probate, nećete znati! Kad nekoliko puta ispečete palačinke, već ćete znati koje je tijesto bolje.
6. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
7. Tava za palačinke može biti kakva god ste navikli. Ali pokušajte uzeti jedan s niskim stranama. Tako će se lakše preokrenuti. Također mora biti čista. Stoga, čak i ako ga niste koristili, svejedno ga operite i obrišite.
8. Stavite tavu na vatru i namažite biljnim uljem. Čekamo da se pojavi lagani dim i miris ulja. Ali pazite da ne zagori.
9. Tijesto kutlačom izliti u tepsiju. Trebao bi u potpunosti prekriti dno tepsije, okrećite tavu kružnim pokretima.
10. Kada površina palačinke više nije tekuća, a rubovi porumene, lopaticom okrenite palačinku na drugu stranu za pečenje.
11. Gotovu palačinku stavite na tanjur i premažite otopljenom maslac. Ponovno namažite tavu biljnim uljem i ispecite sljedeću palačinku.
Prije pečenja svake nove palačinke bolje je namastiti tavu. Jer to je ono što pomaže stvaranju rupa.
Kako kuhati palačinke s 1 litrom mlijeka?
Ovaj recept je prikladan za velike i prijateljska obitelj koji se vole okupljati za blagovaonski stol. Tamo razgovaraju o svačijoj dnevnoj rutini i napretku. Zato ćete obožavati ove palačinke.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litra;
- Pileće jaje - 5 kom .;
- Šećer - 4 žlice;
- Biljno ulje - 4 žlice;
- Vanilin - 1 vrećica;
- Soda - 1 čajna žličica;
- Sol - 0,5 žličice;
- Kipuća voda - 1 žlica;
- Brašno - 2,5 šalice.
priprema:
1. Razbiti kokošja jaja u šalicu. Dodajte šećer, sol i vanilin. Sodu bikarbonu prelijte kipućom vodom i dodajte u jaja. Sve izmiješajte mikserom.
2. Brašno prosijte kroz sito i mikserom pomiješajte s jajima. Tijesto ispadne vrlo gusto.
3. Mlijeko malo zagrijati i postepeno ulijevati u tijesto uz stalno miješanje. Tijesto sada ne bi trebalo biti gusto, već tekuće. Zatim dodajte suncokretovo ulje.
4. Zagrijte tavu i namažite je svinjskom mašću. Kutlačom sipati tijesto u tepsiju. I pecite s jedne, pa s druge strane. Gotove palačinke premažite maslacem i poslužite.
Svi vole Maslenicu, a posebno djeca. Uostalom, praznik je, što znači ukusne palačinke. Ni odraslima ne smeta pojesti nekoliko. S čime ih možete jesti?
Sastojci:
- Mlijeko - 2 čaše;
- Brašno - 1 staklo;
- Šećer - 2 žlice;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Sol - 0,5 žličice.
priprema:
1. U zdjeli mikserom pomiješajte: kokošja jaja, sol i šećer.
2. Brašno procijediti pomoću sita. Bez prestanka miješanja ulijemo mlijeko i suncokretovo ulje.
3. Kuhačom izliti tijesto u vruću i namašćenu tavu. Ispecite palačinku s obje strane.
Želim vam predstaviti nekoliko opcija koje palačinke čine još ukusnijima.
Opcija 1: punjene palačinke.
Za ovo nam je potrebno:
- Bilo koje mljeveno meso (piletina, svinjetina ili govedina) - 300 gr.;
- Luk – 1 kom.;
- Sol, papar - po ukusu.
Luk narežite na sitne kockice. Pržite ga u tavi dok ne zlatnu koricu. Na luk dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti do kraja. Ne zaboravite dodati sol i papar. Stavite mljeveno meso u šalicu.
Na palačinku stavimo oko 2 - 3 žlice mljevenog mesa i svaku palačinku zamotamo u obliku koverte.
Stavimo punjena palačinka u tavu i malo popržiti s obje strane.
Opcija 2: palačinke sa svježim sirom.
Trebat će nam:
- Svježi sir - 200 gr.;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Šećer - po ukusu.
Razbijte kokošje jaje u svježi sir, dodajte šećer po ukusu. Sve dobro promiješajte. Naše punjenje je spremno.
Na svaku palačinku staviti oko 1 - 2 žlice nadjeva i zamotati u kovertu. Pržite u tavi s obje strane u suncokretovom ili biljnom ulju.
Opcija 3: palačinke s piletinom i gljivama.
Trebat će nam:
- Šampinjoni - 200 gr.;
- Pileći file - 200 gr.;
- Luk – 1 kom.;
- Sol, papar - po ukusu.
Sve sastojke narežite na male kockice. Prvo popržite luk pa mu dodajte gljive, a zatim piletinu. Posolite i popaprite po ukusu. Pržite sve dok ne budete spremni.
Dodati oko 2 zlice nadjeva i zamotati u kovertu. Palačinke malo popržite s obje strane i poslužite.
Dobar tek!
- 2 jaja
- pola žličice soli,
- pola žličice sode (ne gašene),
- šećera je obično 2-3 žlice, jer volim slatkiše
- ali oko 3 šalice brašna za plin
- malo biljnog ulja (1 žlica).
Za 1 litru mlijeka trebat će nam: 150 grama brašna od prosa, 600 grama pšeničnog brašna, 2-3 žlice. žlice šećera, sol, 25-30 g kvasca, 80 g maslaca.
Prvo pripremimo tijesto: u njemu razrijedimo kvasac tople vode, dodati mala količina brašno (obje vrste) i temeljito umijesiti.
Mi čekamo. Tijesto treba narasti, a zatim se slegnuti. Kad je tijesto opadalo dodajte ostale sastojke i stavite na toplo 2-3 sata, tijesto treba malo fermentirati.
Pržimo kao i obično. Ovako pripremljene palačinke su nevjerojatno ukusne i sa nadjevom i bez njega.
Za 1 litru mlijeka (ali ću napraviti dodatak da je bolje ne pržiti palačinke na čisto mlijeko. Bolje je barem 50/50 s vodom, ispadnu rjeđe... pa to je svačija stvar) 2 kokošja jaja ili osam prepeličjih jaja, zatim brašno za oči, oko 2-2,5 šalice, ali pogledajte konzistenciju tijesto, sol na vrhu noža i to je to. Ne dodajem sok, niti šećer. Moj muž ne voli slatko, ali ja onda za sebe dodam šećer na vrh i vjeruje se da ako dodate šećer, dobijete tvrde palačinke. o da! Biljno ulje! Sto grama! Kad pečete prvu palačinku tavu samo malo namastite, a za sljedeće palačinke ne podmazujte tavu.
Dobar tek!
Iz navike, sve proporcije radim na oko.
Za 1 litru mlijeka (obično koristim kiselo mlijeko):
Sve dobro umutiti, samo postupno dodavati brašno ili još bolje prosijati.
Ostavite tijesto 20-40 minuta i možete pržiti.
Za pripremu ukusnih tanke palačinke s mlijekom, soda nam uopće ne treba.
Za pripremu palačinki uzmite 400 gr pšenično brašno, 2 žlice granulirani šećer, 5 kom. kokošja jaja, 2 žlice. žlice biljno ulje, soli na vrhu noža i 1l mlijeka:
Na 1 litru mlijeka - 5 jaja, 0,5 žlice soli, 1-2 žlice šećera, soda bikarbona, brašno. Umutite tijesto pjenjačom; trebalo bi ispasti gusto. Zakuhajte vodu u kuhalu i, nastavljajući miješati tijesto, ulijevajte kipuću vodu u tankom mlazu dok ne dobijete tekuću konzistenciju. Tijesto treba stajati 20-30 minuta. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi i ulijte ga u tijesto, ponovno dobro promiješajte i možete peći palačinke, tavu više ne morate mazati uljem.
Posuda miksera ima 2 litre, tako da je vrlo zgodna za pripremu tijesta za palačinke.
Na litru mlijeka idu 2-3 jaja, ali s 2 jaja se palačinke također ne mazu.
Malo soli i 3,5 žlice šećera - palačinke ispadnu normalno slatke. S marmeladom neće biti tako. I oko tri čaše brašna. Ovo je na oko, tijesto ne smije biti pregusto, inače će palačinke ispasti debele.
Možete dodati biljno ulje, ali ja ga ne dodajem, imamo dovoljno tave. A ako dodate škrob, palačinke ispadnu hrskave.
Mikserom miješajte tijesto i možete peći.
Od 1 litre mlijeka dobiju se oko 22 palačinke, za obitelj od 5 ljudi ima vrlo malo palačinki s nadjevom.
Znam recept za tanke palačinke.
Za 1 litru mlijeka potrebno je uzeti 6 jaja, 5-6 žlica šećera, prstohvat soli i brašno (1 čaša).
Umiješajte jaja sa šećerom i soli homogena masa, u drugoj posudi pomešati brašno sa delom mleka dok ne postane tečna pavlaka, dodati jaja i ostatak mleka, umutiti mikserom. Tijesto bi trebalo biti tekuće, ali viskozno; ako je vrlo gusto, dodajte vodu. Zatim dodajte 2-3 žlice biljnog ulja i promiješajte.
Na štednjak stavite tavu, navlažite je biljnim uljem (treba biti suho i masno) i kad je vruće ulijte pola kutlače tijesta (treba se razliti po tavi. Nakon minutu-dvije okrenuti palačinku prebaciti na drugu stranu i na njoj je pržiti oko 1 minutu.
Punjenje može biti slatki svježi sir, džem, bobičasto voće, tučeno s vrhnjem. Ako prilikom miješenja tijesta dodate samo 1 žlicu šećera, palačinke će ispasti nezaslađene, a možete zamotati meso i nadjev od gljiva(u obliku mljevenog mesa), a standardom se smatraju palačinke s crvenim kavijarom, koje se često nalaze u restoranskim jelovnicima.
Prije nego što sam napisao odgovor na ovo pitanje, pročitao sam prethodne 2, odnosno pročitao sam samo prve rečenice i reći ću vam da 5-6 jaja na 1 litru mlijeka ovog OGROMNA količina, osim naravno ako ne želite dobiti gumene palačinke.
Moj recept za palačinke:
Spoj: 1 litra mlijeka, 2 jaja (ako želite palačinke s nadjevom, onda možete dodati 3 jaja da tijesto bude elastičnije), brašno (ovdje uvijek koristim na oko, oko 2-3 šalice), sol i šećer po ukusu, 1/2 žličice. soda gašena octom, biljno ulje u tijestu.
Priprema: u dublju zdjelu razbiti jaja, dodati im sol i šećer i izmiješati pjenjačom, zatim uliti mlijeko i ponovno izmiješati. Dodam gašenu sodu, pa prosijano brašno uz stalno miješanje pjenjačom. Tijesto treba teći iz lopatice, ali ne smije biti previše tekuće. Ako i dalje imate grudice u tijestu, ne brinite, ostavite tijesto na miru 30-40 minuta i zatim ponovno promiješajte pjenjačom. U vruću tavu ulijem malo biljnog ulja i ispečem prvu palačinku, provjerim kako se peče, ako ne mogu okrenuti, onda je tijesto previše tekuće, dodam još malo brašna (ovdje je glavno da ne pretjeram pa dodajem punu žlicu po žlicu). Nakon što ispečem prvu palačinku, u tijesto dodam oko 1/4 šalice biljnog ulja i više uopće ne ulijevam ulje u tavu. Palačinke ispadnu tanke i hrskavog ruba (iako hrskavi rub ostaje dok su palačinke tople)
Naša obitelj voli palačinke, s nadjevom i bez njega.
Moj način pravljenja palačinki je jednostavan. Međutim, ja ih ne radim s čistim mlijekom, iz nekog razloga nisu prozračni i nježni. Na 1 litru tekućine pomiješam 500 g mlijeka i isto toliko prokuhane vode. Potrebno je uzeti 2-3 šalice brašna, a ja u početku ne dodajem puno tekućine u brašno, već prvo miješam dok se kiselo vrhnje ne ujednači. I tek onda dodam ostatak. U tijesto obavezno staviti 2-3 jaja, soli po ukusu, 1 žlicu šećera, može i manje, pola žličice sode i ugasiti octom. Dodam i 2 žlice otopljenog maslaca, dodam još 2 žlice otopljenog maslaca. Dalje sve dobro izmiješam, bez grudica, zagrijem tavu i pečem. Naravno, ako je potrebno, možete ispraviti nešto u testu, ali u osnovi dobivate dobre palačinke. I još jedan savjet, neka tijesto odstoji, i što duže to bolje. Općenito, ponekad pripremim tijesto unaprijed, pa ga stavim u hladnjak i pečem sljedeći dan, ali to je rijetkost, ali svakako ostavim tijesto prije pečenja.
Sve ovisi o tome volite li palačinke tanko tijesto, ili pahuljaste palačinke. Ne volim jako tanke, često pečem palačinke i za jednu kutiju mlijeka - jednu litru trebam četiri jaja. Dodajte brašno na oko. Biljno ulje se može dodati direktno u tijesto, a ne morate ga svaki put dodavati u tavu, ekonomičnije je.
Za pravljenje palačinki možete koristiti i posebnu tavu za palačinke obloženu teflonom, ja je imam, vrlo je zgodna.
Danas ću vam pokazati svoju omiljeno jelo– tanke palačinke s mlijekom, recept s fotografijama, koje će ispasti vrlo nježne. Takav recept za tanke čipkaste palačinke Mnoge domaćice imaju u svom arsenalu. Moje prvo iskustvo s pravljenjem palačinki bilo je još u školi. Nakon toga sam isprobala puno recepata u potrazi za onim, najidealnijim!
Prva tajna je da su proizvodi na istoj sobnoj temperaturi. Čini se da nije teško stanje, ali važno. U tijesto za palačinke nemojte dodavati jaja iz hladnjaka. I samo mlijeko treba biti dobro toplo.
Još jedna tajna je posuda u kojoj ćete peći. Trebao bi biti ili teflonski (keramički) obložen, ili od lijevanog željeza i težak (s debelim dnom). Bilo koja tava mora biti jako vruća. U protivnom ćete dobiti onu “prvu palačinku koja je u grudicama”, što je pokazatelj nedovoljno zagrijanog dna ili nepravilne debljine tijesta za palačinke.
Recept za tijesto za palačinke s mlijekom je prilično jednostavan, ali ovdje glavna tajna– njegovu debljinu i konzistenciju. Trebalo bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja i slobodno teći sa žlice. Koliko god točan recept pronašli, pa makar to bio i recept za tanke palačinke na mlijeku s fotografijom, pravilo je isto za sve. Obratite pozornost ne samo na grame, već hranu dodajte ili oduzmite na oko. Trebali biste vidjeti da će tijesto slobodno teći preko tave i ispasti će rumena palačinka - sunce.
Recept za tanke palačinke na 1 litru mlijeka
- Mlijeko 1000 ml
- Jaje 3 kom.
- Brašno premija 400 g
- Biljno ulje (rafinirano) 2 žlice. l.
- Maslac 130 g
- Soda bikarbona 2 žličice. (bez vrha)
- Šećer 3 žlice. l.
Priprema palačinki korak po korak
- Prvi korak. Kako pravilno napraviti tijesto za palačinke. Razbijte jaja u dublju zdjelu (podsjećam vas da trebaju biti sobne temperature).
- Dodati im šećer i mutiti smjesu mikserom dok se masa ne udvostruči. Količina šećera može biti veća ili manja. Sve ovisi o tome kakve palačinke pečete - slatke ili za nadjev od mesa.
- Tamo ulijte mlijeko zagrijano na 40 stupnjeva. Promiješajte i dodajte dvije žlice biljnog ulja (rafiniranog). Zahvaljujući ulju, nećemo morati mazati tavu svaki put kada pečemo, a palačinke će se savršeno okretati.
- Drugi korak. U drugu zdjelu pažljivo prosijte brašno kroz sito. Što bolje prosijete, to će pokupiti više kisika i tijesto će biti mekše. Po želji dodati vanilin ili vanilin šećer.
- Smjesu jaja i mlijeka malo po malo ulijevajte u tijesto i miješajte mikserom ili mikserom. U tijestu ne bi trebalo biti grudica, pa najčešće u ovoj fazi koristim blender.
- Vrijeme je da dodate dvije žlice sode bez vrha. Upravo će to tijestu dati šupljikavost kakvu obožavaju ljubitelji palačinki s rupom.
- Tijesto treba imati strukturu kao domaće kiselo vrhnje. Trebalo bi se lako rasporediti po tavi.
- Treći korak. Ostavljamo da odstoji 15 minuta, a za to vrijeme možete krenuti s punjenjem. Ovaj put imam palačinke bez nadjeva, pa ću samo otopiti malo maslaca i njime namazati vruću površinu. Za ovo mi je trebalo 150 grama maslaca.
- Vrijeme je da u odmoreno, zgusnuto tijesto za palačinke dodate dvije žlice kipuće vode. Dobit ćete još više čipkastih peciva. To će također pomoći u reguliranju debljine tijesta. Ako je jako gusto dodajte još kipuće vode. Ako je već tekuće, onda ne morate dodavati kipuću vodu.
- Četvrti korak. Krenimo s pečenjem i sjetimo se tajne – vruće tave. Nema potrebe za podmazivanjem, ništa neće zagorjeti. Ulijte kutlaču tijesta u sredinu posude i naginjite je u krug dok dno potpuno ne bude pokriveno. Na vašim prvim palačinkama sami ćete prilagoditi količinu tijesta koja vam je potrebna. I zapamtite, što tanji sloj tijesta izlijete, to će površina biti čipkastija. I obrnuto, što je deblji sloj, dobit ćete ujednačeniju površinu.
- Preokrenite na drugu stranu pomoću lopatice. Svaka strana traje otprilike jednu minutu.
- Podmažite svaku palačinku četkom rastopljeni maslac i stavite ih na ukusnu hrpu. A možete ih zamotati bilo kojim nadjevom po vašem ukusu i želji.
Pokazala sam vam recept za palačinke, a na vama je samo da ih probate ispeći.
dragi prijatelji! Sretna Maslenica 2018. Vrijeme je za pečenje ukusne palačinke. A za vašu pažnju, urednici su napravili izbor najbolji recepti tanke palačinke s rupama od mlijeka i drugo. Puno toga vas čeka klasični recepti. I naravno, vrlo su popularni tanke palačinke s mlijekom, posuđeno od franc. Što ćemo također pogledati u današnjoj epizodi...
Ovo je vrlo jednostavno za pripremu, a vrlo ukusno jelo.
A, i ove rupe koje pokrivaju cijelu palačinku i kroz njih curi fini nadjev...
Usput! Jedna od tajni kako palačinke ispasti tanke s rupama je dodavanje sode. Ovaj proces će biti detaljno opisan u nastavku. Neki ljudi gase sodu bikarbonu octom ili je možete dodati u suhom obliku, kao što je prikazano u nastavku. Preporučujemo da budete oprezni s ovim procesima, a za svaki slučaj pogledajte preporučeni video i detaljno se upoznajte s procesom kuhanja s fotografije. I svakako napišite komentar ispod što ste dobili)) Naši su jako ukusni i delikatni... A vaši?
Općenito, to je to, brzo počnimo kuhati.
Reproducirajte video i označite članak. I ako ti se sviđa današnji recept, podijelite ga sa svojim prijateljima društvenim mrežama. A mi se pitamo je li vam uspjelo? Recite nam u nastavku...
Tanke palačinke za 1 litru mlijeka: korak po korak recept
Ovaj recept je klasičan za jednu litru mlijeka. Jednostavan je, au isto vrijeme "višenamjenski".
Odnosno, ovako pripremljene palačinke možete poslužiti u bilo kojem obliku.
Na primjer, na još vruću hrpu palačinki stavite mali komadić maslaca ili na vrh prelijte kondenzirano mlijeko ili med.
I također, napravite smotuljke ili omotnice, nakon što u njih stavite apsolutno bilo koji nadjev (bobičasto voće, meso, kavijar itd.).
Potrebni sastojci:
- jaja - 2 kom.,
- mlijeko - 1 litra,
- šećer - 2 žlice. žlice,
- brašno - 270 gr.,
- suncokretovo ulje - 3-4 žlice. žlice,
- sol - na vrhu žličice,
- soda - pola žličice,
- maslac - mali komad za podmazivanje palačinki (po želji).
Ulijte litru mlijeka u lonac i stavite na laganu vatru.
Lagano zagrijte dok ne bude toplo.
Mlijeko ni u kom slučaju ne smije biti jako vruće (s kipućom vodom će biti drugačiji recept), inače će se jaja u koja ćemo ga sipati jednostavno skuhati.
Također, ne smije biti hladna, jer će u tom slučaju palačinke ispasti sirove i pri prevrtanju će se zalijepiti za tavu.
Zatim razbijte 2 jaja u tanjur.
Tamo dodajte 2 žlice šećera, sol i pola žličice sode.
Zahvaljujući sode, dobit ćemo prekrasne rupe na palačinkama.
Izmiješajte pjenjačom.
Dodajte 3-4 žlice suncokretovog ulja.
Suncokretovo ulje može se zamijeniti i maslinovim uljem.
Ponovno sve dobro izmiješajte pjenjačom.
Sada odmjerite otprilike 300 ml. toplo mlijeko i ulijte ga u tanjur.
Dodati 270 gr. brašno.
Zatim sve proizvode temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.
Pazite da ne ostanu grudice.
U dobivenu gustu smjesu dodajte preostalo toplo mlijeko i miješajte pjenjačom.
Gotovo tijesto treba izgledati kao rijetka krema.
To je to, ostavite tijesto 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme postat će homogeniji, dobro će se razmazati po tavi i palačinka se neće trgati pri preokretanju.
Nakon 30 minuta tijesto je potrebno ponovno dobro premijesiti.
Sada, idemo na tavu.
Stavili smo na najveću vatru - da se zagrije.
Vruću tavu namažite suncokretovim uljem.
Čim osjetite jak miris ulja, možete krenuti s pravljenjem palačinki.
Važno: jako pazite da prilikom zagrijavanja tave ulje ne počne gorjeti.
Smanjite vatru sasvim malo.
Ali ni u kojem slučaju ne činimo ga slabim, jer će tada cijeli proces trajati puno vremena i palačinke će ispasti tvrde.
Napunite kutlaču tijestom, otprilike do pola.
Količina tijesta izravno će ovisiti o veličini tave. veća tava, to više kutlača treba biti napunjena.
Pažljivo sipajte tijesto u pleh, malo ga okrećući.
Ovo je neophodno kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po posudi.
Čim je jasno da su rubovi palačinke porumenili, otprilike to će biti vidljivo za 20-23 sekunde.
I nema više nijednog tijesto, a pojavile su se rupe na cijeloj površini, kao na slici ispod:
To znači da je vrijeme da ga okrenete.
Vrhom noža lagano zadignite rub palačinke.
Zatim prstima uhvatimo taj savijeni rub i pažljivo podignemo palačinku.
Druga strana je zapečena - palačinku izvaditi iz tave i staviti na prethodno pripremljenu ploču.
Kad je već na tanjuru, želite li je premazati maslacem, vrijeme je da to učinite dok je još vruća.
Obavezno kušajte prvu palačinku kako biste prilagodili sol i šećer.
Također, ne zaboravite povremeno namazati tavu suncokretovim uljem, otprilike nakon svake druge palačinke.
Kao što vidite, zahvaljujući sode, dobili smo tako lijepe rupe na palačinki.
To je sve, naše ukusne tanke palačinke s mlijekom su spremne.
Dobar tek!
I hvala, prijatelji, na povratnim informacijama.
Učitavanje...