Ja sam tijesto pripremala u aparatu za kruh, ali možete ga mijesiti i ručno. Pomiješajte toplu vodu s kiselim vrhnjem.
Postavite program na "Tijesto" (imam 1 sat i 30 minuta). Ako mijesite ručno: prosijte brašno i napravite udubinu. Pomiješajte vodu sa kiselim vrhnjem i jajima, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. U udubinu u brašnu ulijte vanilin i kvasac, ulijte malo kiselog vrhnja i smjese jaja, dodajte biljno ulje. Umiješajte kvasac i malo brašna, pa ulijte preostalu tekuću smjesu, mijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Ostavite tijesto da se diže na toplom 1 sat.
Tijesto podijeliti na 9 jednakih dijelova. Tepsiju obložiti papirom (jedan list) tako da budu visoke stranice. Svaki komad tijesta oblikujte u cjepanicu. Kiflice stavljati u kalup na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge.
Sada dolazi zabavni dio! Miksajte toplo mlijeko s otopljenim maslacem i šećerom dok smjesa ne postane glatka. Prelijte ovu smjesu preko kuglica tijesta, žlicom ih po vrhu.
Ostavite kiflice u mliječnom nadjevu na toplom 30 minuta - malo će se stisnuti.
Ponovo prelijte kiflice mliječnom smjesom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 35-40 minuta (ovisi o vašoj pećnici). Gotove će kiflice poprimiti zlatnosmeđu boju, a mlijeko bi trebalo potpuno prokuhati. Peciva neće zagorjeti u mlijeku, ne brinite!
Ako i malo mliječnog nadjeva ostane na dnu tepsije, nema veze - zemičke stavljajte na papirnati ubrus.
Ohladite nevjerojatno nježne, prozračne i vrlo ukusne slatke kiflice s maslacem i možete ih poslužiti. Najbolje je posluženo uz hladno mlijeko.
Dobar tek!
Korak 1: skuhajte kvasac.
Mlijeko zagrijte, samo nemojte kuhati. Razrijediti u 100 grama toplo mlijeko i kvasac pa promiješati. Dodajte ovdje jedna čajna žličicašećer i pšenično brašno, kao i sol. Ponovno promiješajte i pričekajte dok kvasac ne reagira. Vidjet ćete karakterističnu "kapu" pjene.Preostalo toplo mlijeko pomiješajte sa žumanjcima, pa sve sjedinite s gotovim tijestom.
Korak 2: zamijesite tijesto.
Počnite postupno dodavati brašno u tekućinu dobivenu u prethodnom koraku, mijesite elastično, ali ljepljivo tijesto. Na kraju rukama umijesite smjesu na pobrašnjenoj radnoj površini.
Tijesto pokrijte tanjurom ili kuhinjskom krpom da se ne osuši i ostavite tako 30 minuta. Kvasac bi trebao početi djelovati i povećati masu u volumenu.
Korak 3: pripremite nadjev.
Za pripremu nadjeva umijesite mekani maslac sa šećerom u prahu i sve dobro umutite dok ne postane kremasto. Dodajte vaniliju.
Korak 4: formirajte kiflice.
Gotovo tijesto ponovno premijesite rukama i valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj. Tijesto debelo premažite umućenim maslacem, ravnomjerno ga rasporedite.
Zatim rukama zarolajte premazani sloj u čvrstu roladu. Malo ga pritisnite, a zatim ga nožem izrežite na komade 5 centimetara svaki.
Gotove kiflice prerezanom stranom prema dolje slažite u podmazan pleh, ostavljajući oko 1 centimetar. Ali, ako je oblik uzak, onda kamo ići, neka leže čvrsto, ali nakon kuhanja morat će ih pažljivo rezati. U međuvremenu ostavite kiflice da se dignu i pustite da dobiju volumen.
Korak 5: ispecite kiflice.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Posebno pomiješajte mlijeko sobne temperature sa šećerom i vanilijom za nadjev, a zatim polovinu dobivene tekućine ulijte u kalup s proširenim kiflicama.
Stavite sve u pećnicu da se zapeče 15 minuta. Tijesto treba porumeniti i povećati volumen.
Zatim nakon navedenog vremena otvorite pećnicu i preostalo mlijeko ulijte u kiflice. Pecite još malo 20 minuta bez smanjivanja temperature u pećnici.
Kao rezultat, dobit ćete mirisne mekane kiflice prekrivene zlatnim karamel rumenilom. Izvaditi ih, izvaditi iz kalupa i što je jako bitno ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. I tek onda poslužite kiflice Osinje gnijezdo na stol.
Korak 6: Poslužite pecivo.
Peciva Stršljenovo gnijezdo su vrlo prozračna, mekana i slatka. Poslužite ih kao desert ili popodnevni međuobrok, a možda želite započeti dan s nečim slatkim za doručak, a zatim samo skuhajte jaki čaj ili kavu i uživajte u pecivu. Domaće pecivo je uvijek dobrodošlo, uvijek svježe i ukusno.
Dobar tek!
Da bi gotove kiflice bile sjajne, nakon pečenja pečenja, dok su još vruća, malo ih premažite maslacem.
Kako kiflice ne bi ispale gumenaste, pazite na tijesto da slučajno ne dodate previše brašna i postane tvrdo. Idite na opip; smjesa bi vam se na kraju trebala lagano lijepiti za ruke.
Neke domaćice dodaju mljeveni cimet u nadjev peciva za dodatni okus.
1. Pripremite tijesto za dizano tijesto. Zamijesite svježi kvasac (ja imam suhi kvasac u vrećici - 5 grama, prema prijevodu otisnutom na vrećici), 2 komada rafiniranog šećera i 1/2 šalice toplog mlijeka. Stavite na toplo dok se pjenasto ne digne. Sada umiješajte žumanjke, sol i preostalo toplo mlijeko i sameljite da nema ugrušaka žumanjaka. Dodati brašno i zamijesiti mekano tijesto koje ne smije biti ni tekuće ni čvrsto. Pokrijte ubrusom i ponovno stavite na toplo mjesto 30 minuta. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu malog prsta.
2. Ja sam razvaljala u 2 prolaza, prvi je bio za prst, drugi je bio tanji 3-4 mm. Evo ga - ako želite da dobijete veće kiflice, zarolajte ih u 1-2 kiflice, ako su jako sitne, onda tijesto podijelite na 5-8 dijelova. Umutiti mekani maslac sa vanilin šećerom) Oblikovati 1-2 ili više malih kiflica, namazati ih smjesom za nadjev, čvrsto smotati i rezati na 3-5 cm debljine, ovisno o visini vašeg oblika.
3. Stavite ih okomito u posudu otpornu na toplinu na udaljenosti od 1 cm jednu od druge. Pustiti sad kiflice da odstoje 20-30 minuta dok se ne povećaju i ulijte u kalup 150 ml slatkog mlijeka. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 185-200 stupnjeva.
Najukusnije, nježne, mliječne kiflice “Pužić” neće vas ostaviti ravnodušnima. Ovo je savršen dodatak obiteljskoj večeri.
Sastojci
Za test:
oko 400 g brašna (u čaši od 250 ml - 170 g brašna);
2 žumanjka;
250 ml mlijeka;
1 žličica Sahara;
prstohvat soli;
1/2 žličice suhi kvasac ili 20 g svježeg.
Za punjenje naših lepinja:
100 g maslaca;
50-100 g šećera;
vanilin.
Ispunite "Puževe":
150 ml mlijeka;
50-100 g šećera (za ljubitelje slatkog);
vanilin ili vanilin šećer.
Koraci kuhanja
Kvasac otopiti u 100 ml toplog mlijeka. Dodajte žličicu šećera, sol, 1 žličicu brašna, promiješajte i ostavite dok se ne pojavi kapica. Sada je tijesto spremno.
Žumanjke pomiješajte s preostalim toplim mlijekom, dodajte tijestu.
Pomiješajte brašno s tekućinom i umijesite tijesto ispod srednje gustoće. Tijesto će biti vrlo mekano i lagano će se lijepiti za ruke, ali poželjno je ne dodavati puno brašna da se tijesto ne začepi. Tijesto posuti brašnom i ostaviti na dasci 30 minuta.
Za to vrijeme umutiti maslac sa šećerom i vanilijom za nadjev.
Zatim razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini.
Premažite tijesto pjenastom mješavinom šećera, vanilije i maslaca.
Namašćeni sloj čvrsto zarolati u rolat i rezati oštrim nožem na komade debljine 5 cm na razmaku od 1 cm jedan od drugog u podmazan kalup.
Zatim naše pužiće ponovno prelijemo preostalim mlijekom i pečemo oko 20 minuta dok ne porumene.
I evo što se događa.
Dobar tek!
Nježne lepinje pečene u mlijeku
Sastojci:
· Brašno - 400 g
Mlijeko - 250 ml
· Pileće jaje - 2 kom
· Šećer - 1 žličica.
· Čips od soli.
· Svježi prešani kvasac - 20 g
· Za punjenje: maslac - 100 g
Šećer - 80 g
· Punjenje: mlijeko - 150 ml
Šećer - 50 g
Otopite kvasac u 100 ml toplog mlijeka, dodajte 1 žličicu. šećera, soli, 1 žličica brašna, promiješajte i ostavite 10 minuta. Jaja pomiješajte s preostalim toplim mlijekom i dodajte u tijesto. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto posuti brašnom i ostaviti na dasci 30 minuta.
Napravimo nadjev – izmiksamo maslac i šećer.
Razvaljajte tijesto, premažite tijesto mješavinom šećera i maslaca.
Zarolati u rolat.
Oštrim nožem narežite na komade i stavite u kalup. Ostavite da se diže 35 minuta.
Prelijte ih mlijekom i šećerom i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva.
Dobar tek.
Turske poacha lepinje za doručak
200 ml čistog jogurta
Koji jogurt odabrati? reći ćemo ti
100 g maslaca
60 ml biljnog ulja
10 g praška za pecivo
3 šalice brašna
1 jaje
3-4 žlice. l. sjemenke sezama različitih boja
½ žličice sol
Kombinirajte jogurt, biljno ulje, prašak za pecivo, pomiješajte.
Otopite maslac, sjedinite sa smjesom od jogurta, dodajte brašno, zamijesite meko i nježno tijesto i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Lagano umutite jaje, podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova i oblikujte kiflice.
Kiflice umočite u jaje, panirajte u sezamu i slažite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite Turske peciva za doručak pola sata na 190 stupnjeva.
Buns "Caterpillars".
Lepinje "Gusjenice"
Sastojci:
Za test:
200 ml mlijeka
2 žlice. šećer (bez vrha)
1 žlica. suhi kvasac (18 g svježeg)
1 žličica sol
20 g maslaca ili biljnog ulja
600 ml brašna (300 g)
Za nadjev:
150 g gauda sira
Za podmazivanje:
1 jaje
1 žlica. mlijeko
1 žličica uzgoj ulja
Za nadjev:
8 bečkih kobasica
Za podmazivanje vrha:
1 jaje
1 žlica. mlijeko ili vrhnje
izborno:
Naribani parmezan
Kečap
Kopar
Podijelite tijesto na loptice od 70 g - ja sam ih dobila 8 komada. Veličina - kao teniska loptica
Svaku kuglicu razvaljajte u ravnu tortu i stavite oguljenu kobasicu
Zarolajte kao knedlu i zatvorite rubove, čvrsto stisnuvši kobasicu uz tijesto.
Prerežite poprečno na 8 dijelova, a hrbat ostavite neprerezan.
Donji dio postavljamo ulijevo uz istovremeni okret (postavljamo kao panj), sljedeći udesno
Sljedeći koraci - postupno
Stavite pećnicu da se grije na 220 C.
Na pleh staviti papir za pečenje. Stavite kiflice na toplo mjesto da se dižu 15 minuta.
Premažite vrh jajetom i mlijekom.
Po želji se vrh može namazati s malo kečapa u cik-cak, posuti parmezanom i koprom.
Pecite oko 20 minuta ili provjerite u pećnici dok ne porumene.
Kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Lisnato tijesto izvrstan je “spas” za svaku domaćicu. Uz njegovu pomoć, u nekoliko minuta, možete pripremiti izvrsno drugo jelo - meso u tijestu ili "kruh" za prvo jelo, možete ispeći slojevitu tortu ili ispeći lisnate sa sirom ili lisnate sa svježim sirom. Danas vam predlažem da probate napraviti kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom.
Za izradu lepinja od lisnatog tijesta sa svježim sirom trebat će vam:
450-500 g lisnatog tijesta;
200-250 g svježeg sira;
70-100 g suhog voća;
2 žlice. l. granulirani šećer;
2 jaja;
1 žličica mak;
1 žličica sezam
Svježi sir izgnječiti vilicom, dodati sitni šećer i 1 jaje (drugo ostaviti za mazanje kiflica prije pečenja). Miješati.
Suho voće dobro operite, sitno nasjeckajte i zajedno s makom dodajte nadjevu od skute. Miješati. Nadjev od skute za kiflice od lisnatog tijesta je spreman.
Tijesto malo razvaljati i rezati na kvadrate. Staviti 1 kašiku nadjeva od skute i urolati na bilo koji način, npr. kao što je prikazano na slici.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i na papir redati kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom.
Razmutite jaje vilicom, premažite kiflice umućenim jajetom i pospite sezamom i/ili makom.
Pecite kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom 30 minuta dok ne porumene.
Ohladite kiflice na rešetki i uživajte u čaju u ugodnom društvu.
Dobar tek! Jedite sa zadovoljstvom!
Domaće lepinje sa suhim marelicama
Lepinje "Iskušenje"
Sudjeluju:
Svježi kvasac - 10 g...
nešto više od 3 g (suho)
Šećer 80 gr (6,6 žlica. l)
Mlijeko 270 ml (1,1 šalica, mjera od 250 ml) ...
učinio na vodi
Brašno 500 gr (3,8 šolje)
Pospite kvasac s 1 žlicom. l šećera, ulijte 3 žlice. l toplo mlijeko, pospite na vrhu 1 žlica. prosijao sam brašno.
Pokrijte i stavite na toplo mjesto 25 minuta.
Žumanjak od 1 velikog jajeta...
ili 2 mala
Sol 5 g (1 žličica)
Ulje 21 g (1,5 žlica) ...
bolje - maslina, ne, pa - suncokret
Brašno prosijati, u sredini napraviti lijevak, uliti “odgovarajući” kvasac, s rubova posuti brašnom, promiješati.
Dodajte žumanjak i promiješajte.
U toplom mlijeku otopiti šećer, sipati u brašno... ostaviti malo tekućine, otopiti sol, dodati na kraju.
Miješajte dok brašno ne upije tekućinu.
Pokrijte i ostavite da stoji na toplom 20 minuta.
Postepenim dodavanjem ulja na kraju zamijesiti tijesto (10 minuta).
Pokrijte i stavite u hladnjak dok se volumen ne udvostruči (1 - 1,5 sat).
Nakon nekog vremena udubite tijesto (lagano pritisnite u sredini, skupite od rubova prema sredini, šavom stavite prema dolje).
Pokrijte i ostavite 40 minuta.
Podijelite tijesto na 12 koloboka
Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Priprema nadjeva:
Maslac 100 g (skoro 7 žlica. l)
Šećer 1 žlica. l (12 g)
Sol 1/3 žličice (1,7 g)
Maslac (iz hladnjaka) pomiješajte sa šećerom i soli.
Oblikujte 12 loptica od maslaca i ohladite.
Svaku lopticu tijesta spljoštite u pljosnatu pogaču, u sredinu stavite kuglicu maslaca...
Skupite od rubova do središta, dobro stisnite šav
Staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje ili namazanu uljem (sa šavom prema dolje)
Pokrijte i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.
Premazivanje:
Ulje 150 g (10 žlica)
Šećer 150 gr (12 kašika)
Jaje 1 veliko
Brašno 150 gr (18 kašika)
Kava 2 žlice. l (7 g)
Vruća voda 2 žlice. l (30 ml)
Maslac i šećer sameljite, dodajte jaje, prosijano brašno, kavu (prelijte vrućom vodom, ohladite), dobro promiješajte.
Stavite u vrećicu ili vrećicu za kremu i stavite u hladnjak.
Od vrećice (sa tijestom za kavu) izrezati mali komadić...u spiralu, iz vrećice ili vrećice za kuhanje istisnuti tijesto na svaku lepinju.
Pecite 15 minuta... smjesa za kavu će se otopiti (odmah) i premazati kiflice sa svih strana.
Slatko je iznutra - slan maslac koji zasićuje pečenje iznutra... na vrhu, nježna hrskava korica kave... nevjerojatna peciva, probajte ih na zdravlje!
Šećerna peciva s makom
Za ove kiflice trebat će vam:
mlijeko 1 staklo
Koje mlijeko odabrati? reći ćemo ti
brašna oko 6-7 šalica
jaja 2 kom
kvasac 1 žlica (Saf-moment)
šećera 2 žlice za tijesto i nadjev po ukusu
sol 0,5 žličice
sjeme maka oko 0,5 šalice
maslaca 100 g za tijesto 100 g za nadjev
malo povrća 50 gr
Priprema.
Šećer i kvasac razmutimo u toplom mlijeku, čim kvasac počne da se diže umiješamo jaja.
Dodajte 2 šalice brašna
Otopljeni maslac, sol
Promiješajte, dodajte još 2 šalice brašna
I još 2,5 šalice brašna, zamijesite tijesto, ulijte dlan biljnog ulja u ruke da se ne lijepi.
Ostavite tijesto da odstoji jedan sat.
Za sat vremena počinjemo ga rezati. Podijelimo ga na 2 dijela.
Svaki razvaljajte u sloj debljine oko 5 mm.
Premažite otopljenim maslacem, pospite šećerom
Mak...
Smotajte.
Narežite na komade debljine oko 2 cm.
Stavili smo ga na lim za pečenje na pergamentu, ja ga također podmazujem.
U svaku sredinu stavim orah. Pecite na temperaturi od oko 190-200º oko 20 minuta
Gotove kiflice premažite preostalim otopljenim maslacem.
Peciva od skute - prozračna i mekana
Sastojci:
Brašno - 360 g
svježi sir - 180 g
mlijeko - 70 ml
šećer - 120 g
maslac - 60 g
2 manja jaja
kvasac - 1 žličica.
koricu limuna ili naranče
prstohvat soli
1 žumanjak za mazanje kiflica
priprema:
Pripremite tijesto. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku sa par žlica brašna i šećerom. Stavite na toplo mjesto 15-30 minuta.
Dok se tijesto diže, umutite maslac, šećer i jaja.
Dodajte svježi sir, koricu i sol, protrljane kroz sito, dobro promiješajte.
Kada je tijesto gotovo, ulijte ga u masu od skute i promiješajte.
Dodajte prosijano brašno, miješajte dok se tijesto ne sjedini.
Stavite tijesto na pobrašnjen stol i mijesite rukama. Trebali biste dobiti vrlo mekano tijesto.
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat. Tijesto će povećati volumen.
Tijesto podijelite na jednake dijelove i oblikujte kiflice. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Kad su kiflice gotove premažite ih razmućenim žumanjkom i stavite peći 30 minuta dok ne porumene.
Dobar tek i dobro raspoloženje!
Čokoladni muffini od borovnice
Tijesto: Kvasac - 2,25 žličice, Toplo mlijeko - 3/4 šalice, 3 jaja, Vanilin - 1 žličica, Brašno - 4,25 šalice, Škrob - 1/4 šalice, Šećer - 1/2 šalice, Maslac - 165 g, Sol - 1 čajna žličica. Fil: Šećer - 1/4 šolje, Maslac - 3 kašike, Komadići čokolade - 200 g, Borovnice - 200 g Preliv: Čokoladni sirup (po želji) Priprema:
1. Kvasac i šećer otopiti u toplom mlijeku. Ostavite da se aktivira 10-15 minuta.
2. U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, škrob i sol.
3. U zdjelu s aktiviranim kvascem umutiti jaja i dodati vaniliju. Umutiti.
4. Pomiješajte obje smjese i počnite tući tijesto na niskoj brzini. Dodajte maslac na komadiće. Nastavite mutiti dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte još brašna.
5. Tijesto stavite u zdjelu namazanu suncokretovim ili maslinovim uljem, prekrijte čistom, suhom kuhinjskom krpom i ostavite 1-2 sata dok se ne udvostruči.
6. Za to vrijeme kalup za pitu namazati maslacem.
7. U sjeckalici pomiješajte komadiće čokolade, 55-60 g maslaca i 1/4 šalice šećera. Tucite dok ne nastanu rahle, ne previše fine mrvice.
8. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Pospite čokoladnom smjesom. Ravnomjerno rasporedite borovnice. 9. Tijesto zarolajte u roladu i učvrstite rubove. Rolat iseći na 12 delova i staviti u pripremljen pleh. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite još 30 minuta.
10. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
11. Pecite 25-35 minuta. Cool.
12. Kiflice napunite čokoladnim sirupom ili tekućom čokoladom i poslužite tople.
Slatki lijeni quichevi
Sastojci za slatka lijena peciva s pudingom
Dizano tijesto (možete koristiti maslac ili lisnato tijesto) - 500 g
Mlijeko - 2 šalice.
Koje mlijeko odabrati? reći ćemo ti
Jaje (žumanjci) - 3 kom
Šećer - 1 šalica.
Vanilin šećer - 1 žličica.
Brašno - 2,5 žlice. l.
Grožđica
Lakše je uzeti gotovo tijesto! Za svaki slučaj pišem svoj recept: 40 g maslaca (otopiti) 0,5 šalice mlijeka 1 jaje sol 0,5 žličice šećera kvasac (15-20 g sirovog ili 0,5 paketića suhog) = pomiješati.
Dodajte brašno (oko 2 šalice, zamijesite tijesto, ako vam se čini da je tijesto tekuće dodajte još brašna) i stavite na toplo mjesto. U tom procesu, dok se tijesto diže, ja ga par puta udarim.
Dok se tijesto diže, napravite kremu.
Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati brašno i vanilin šećer.
Mlijeko zagrijte na oko 70 stupnjeva i u tankom mlazu ulijte smjesu žumanjaka i šećera uz neprestano miješanje. Kuhajte dok se ne zgusne. Vrlo brzo se zgusne. Ohladite kremu.
Vrhnje pomiješajte s prethodno poparenim grožđicama. Grožđice upotrijebite po ukusu. Volim puno, dodam skoro čašu.
Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova, svaki razvaljati (oko 3 mm) i rezati na trake (na rezance oko 1-1,5 cm).
Stavite tijesto direktno u kremu. I pažljivo promiješajte.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Pomoću vilice stavite malo tijesta na određenu udaljenost jedno od drugog.
Imajte na umu da će kiflice u pećnici povećati volumen.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Nakon što izvadite iz pećnice, pokrijte kiflice vlažnom krpom i ostavite par minuta da se kuhaju!
Dobar tek!!!
Jednostavne kiflice “Nostalgija”
Za tijesto:
250 g brašna
koje brašno izabrati? reći ćemo ti
75 ml mlijeka
65 ml vode
7 g svježeg kvasca
Za test:
250 g brašna
130 g šećera
75 g maslaca
70 ml vode
65 g jaja
7 g svježeg kvasca
5 g soli
vanilin
Pomiješajte sve sastojke za tijesto (mlijeko treba biti toplo), promiješajte, pokrijte i ostavite na toplom 4 sata.
Vodu za tijesto pomiješajte sa solju i šećerom, dodajte tekućinu u tijesto zajedno s vanilinom, kvasac, jaja, brašno, zamijesite tijesto, na kraju miješenja dodajte otopljeni maslac.
Ostavite tijesto pokriveno na toplom mjestu 2 sata.
Podijelite tijesto na jednake dijelove, oblikujte okrugle kiflice, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje na udaljenosti ne većoj od 1 cm jedan od drugog, ostavite sat vremena da se dižu.
Prije pečenja kiflice premažite preostalim jajima razmućenim u malo vode ili mlijeka.
Pecite jednostavne Nostalgia kiflice 25-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, ostavite da se ohlade u jednom sloju na rešetki.
Peciva sa svježim sirom za doručak
Sastojci za 10-12 kom:
250 grama tijesta svježeg sira (ja sam koristila obični 9% malo omekšali s mlijekom)
2 jaja
3 žlice. Sahara
prstohvat soli
1 kom vanilin šećera (10 g)
1 kom praška za pecivo (15 grama manje)
250 g brašna
koje brašno izabrati? reći ćemo ti
1-2 žlice. mlijeko za mazanje
priprema:
Svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer i sol pjenasto izmiksajte. Prosijte brašno s praškom za pecivo i umijesite mekano, ljepljivo tijesto.
Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati suncokretovim uljem. Vlažnim rukama oblikujte kiflice, stavite u pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190C oko 12 minuta. Zatim izvadite kiflice, premažite ih mlijekom (četkicom), po želji možete ih posuti sa malo šećera i vratite u pećnicu na 3-5 minuta, dok ne porumene.
Dobar tek!
Ukusne lepinje
Tijesto je apsolutno nevjerojatno - mekano, pahuljasto s izrazitom aromom ukusa.
Sastojci:
- 3 šalice brašna
koje brašno izabrati? reći ćemo ti
- 1 čaša mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 2 žumanjka
- 1 prstohvat soli
- 1/3 šalice šećera
- korica od 1 limuna
- 100 g maslaca
- džem od šljiva
Prosijte 1 šalicu brašna, pomiješajte s toplim mlijekom i kvascem, ostavite 45 minuta. U tijesto prosijte preostalo brašno, dodajte žumanjke, sol, šećer, koricu i na kraju 60 grama otopljenog maslaca. Tijesto dobro umijesiti i ostaviti 1,5 sat da se diže.
Dignuto tijesto podijelite na 15-16 dijelova, oblikujte kuglice i ostavite 20 minuta da se dižu. Svaku lopticu spljoštite (može i rukama, bez valjka), unutra stavite žličicu pekmeza, skupite rubove tijesta i oblikujte okruglu lepinju.
Stavite kiflice u maslacem namazanu keramičku ili staklenu posudu tako da se dodiruju. Ostavite da se diže 20 minuta. Premažite obilno otopljenim maslacem.
Pecite oko 25 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu.
Učitavanje...