Postoji nekoliko desetaka vrsta ove biljke, ali samo tri vrste se koriste kao začini - bijela, crna i smeđa.
(Bijela gorušica, lat. Sinapsis alba) je česta u Sjevernoj Americi i Europi. Biljka je jednogodišnja, niska (60 cm). Sjemenke gorušice ove sorte vrlo su lagane, s prizvukom meda i umjereno ljute.
Smeđa gorušica (ili Sarepta, lat. Brassica juncea, engl. Brown Mustard) po popularnosti je ispred i bijele i crne. Umjereno ljuto. Sjemenke gorušice su promjera 2 mm, okrugle, smeđe ili smeđe. Himalaje se smatraju domovinom biljke, iako se uzgaja uglavnom u Indiji. Rusija je smeđu gorušicu "upoznala" u 18. stoljeću. zahvaljujući Nijemcima, koje je Katarina II pozvala da istraže jug Rusije. Među prvim doseljenicima bio je misionar, liječnik i prevoditelj Konrad Neitz. Njegovom “lakom rukom” senf je došao na kraljevski stol.
Smeđa gorušica sada se prodaje u obliku praha i kao obična gorušica u gotovo svakoj trgovini mješovitom robom.
Crna gorušica (Black Mustard, lat. Brassica nigra), zvana i francuska, ima prilično dugu stabljiku, do jednog metra. Sjemenke se otvaraju odmah nakon sazrijevanja, što izuzetno otežava berbu. Uzgaja se prvenstveno u južnoj Aziji. Sjemenke su najljuće, ali i najaromatičnije od uzgojenih sorti.
Ova biljka je od davnina cijenjena kao ljekovito i kulinarsko sredstvo. Jedinstvena svojstva senfa su zbog tvari koje sadrži, uklj. minerali (kalcij, bakar, mangan, selen, željezo, cink), fitohormoni, vitamini, antioksidansi. Sjemenke gorušice pravo su skladište energije i dijetalnih vlakana, što je vrlo važno za one koji pate od viška kolesterola, protiv kojeg se bori niacin (vitamin B3). Plodovi sadrže flavonoide (antioksidanse), lutein, zeaksantin, karotin i brojne vitamine koji se bore protiv slobodnih radikala (K, E, C, A), kao i sterole (sitosterol, kampesterol, avenasterol, stigmasterol, brasikasterol), mirozin, sinigrin, kiseline (eikozen, eruka, palmitinska, oleinska).
Potražnja za sjemenkama gorušice raste svake godine. Biljku je isplativo uzgajati i za prodaju i za osobnu potrošnju.
Sjetva sjemena gorušice pomaže u ozdravljenju tla, povećanju plodnosti i uništavanju uzročnika bolesti kao što su plamenjača, fusarium, krasta itd. Žičnjaci, puževi puževi, cvrčci i graškovi moljci ne vole gorušicu. Sjetva zelene gnojidbe, bez pretjerivanja, omogućuje vam da u budućnosti odbijete puno gnojiva, što je korisno i za obične vrtlare i za ugledne farme i poljoprivrednike, jer se prirodno poboljšanje tla ne može zamijeniti pripravcima stvorenim na kemijskoj osnovi. . Sjetvom sjemena gorušice prirodno se uspostavlja ravnoteža tla, što je jako važno. Biljka brzo klija i može brzo povećati svoju masu čak iu hladnim razdobljima.
Gorušica je posebno učinkovita u kombinaciji s mahunarkama (naizmjenično kroz red). Ovo je zelena gnojidba koja izvrsno rahli, strukturira, drenira tlo i povećava kapacitet zraka. Korijenski sustav biljke može prodrijeti do tri metra dubine. Ova je kvaliteta omogućila da se gorušica prepozna kao usjev koji štiti tlo od erozije u jesen i proljeće (a ako se ne pokosi, onda zimi). Savršeno zadržava snijeg, potiče nakupljanje vlage i smanjuje smrzavanje tla. U stepama, gdje su vjetrovi jači i češći, biljka se sije među ozime usjeve (u redove).
Kao i gorušica, koristi se u obliku zelene mase. Njegova vrijednost je blizu vrijednosti mješovite hrane.
Bolje je sijati sjeme gorušice na tlima koja su prethodno obrađena, gnojena (biljka će "reciklirati" gnojivo, čineći ga lako probavljivim za sljedeće usjeve), sodno-podzoličastu i pjeskovitu ilovaču. Sjeme klija već na +1 stupanj Celzijusa, sadnice podnose mraz do -5 stupnjeva.
Bolje je kupiti sjeme gorušice (cijena ovisi o sorti, u prosjeku oko 30 rubalja po kilogramu) u specijaliziranim trgovinama.
Trešnja je vrsta voćne šljive. Razlika je u veličini ploda. Šljiva trešnja ima ugodan miris i vrlo je zdrava. Od njega se pripremaju razni kompoti, umaci i džemovi. A ima ih mnogo.
Također se može konzumirati i svjež i sušen. Stoga je vrijedno pažljivo razumjeti svojstva voća i možete početi s njihovim sastavom.
Šljiva divlje trešnje sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Dakle, voće sadrži sljedeće vitamine: A, B1, B2, C, E, PP. Najviše dolazi od vitamina C. 100 g proizvoda sadrži 13 mg askorbinske kiseline.
Ako govorimo o mineralnom sastavu, plod sadrži kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo i fosfor. Najviše kalija sadrži trešnja. Tako, U 100 g ploda nalazi se 188 mg ovog minerala.
Zrela šljiva trešnje, koja ima debelu koru i izrazito ugodan miris, smatra se vrlo korisnom. Ako je voće vrlo mekano, bolje ga je odbaciti jer se može pokvariti. Jedenje takvog voća može dovesti do neugodnih posljedica.
Vrijedno je napomenuti da se plodovi dobro čuvaju u hladnjaku nekoliko dana. Također se mogu zamrznuti za zimu bez gubitka svojih korisnih svojstava.
Kalorični sadržaj trešnje šljive je 34 kcal na 100 g voća. Istodobno sadrži 0,1 g masti, 0,2 g proteina i 7,9 g ugljikohidrata.
Korisna svojstva za tijelo
Počnimo s prednostima. Šljiva je niskokalorični proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih vitamina i minerala. Uz njegovu pomoć možete poboljšati probavu i aktivirati metaboličke procese. Često se koristi i za čišćenje crijeva. Za to su prikladne i žute i crvene šljive trešnje.
Korisna svojstva voća uključuju:
- Omogućuje vam da poboljšate apsorpciju masne i mesne hrane.
- Poboljšava rad crijeva i omogućuje vam da se nježno riješite zatvora.
- Zbog prisutnosti velike količine askorbinske kiseline, konzumacija voća omogućuje vam jačanje krvnih žila, smanjenje apsorpcije stanica kolesterola i poboljšanje imuniteta.
- Ljeti voće dobro gasi žeđ i osvježava. Poboljšava apetit.
- Proizvod ima koleretska svojstva i omogućuje vam uklanjanje viška tekućine iz tijela.
- Konzumacijom šljiva lakše ćete podnijeti stresne situacije i spriječiti poremećaje srčanog ritma. Također vam pomaže da se opustite nakon napornog dana na poslu.
- Kod prehlada se koristi za snižavanje tjelesne temperature i otklanjanje glavobolje.
- Vrlo je koristan tijekom trudnoće, jer je u stanju opskrbiti žensko tijelo svim potrebnim elementima.
Zapravo, trešnja ima mnoga korisna svojstva. Stoga se naširoko koristi za liječenje raznih bolesti, jačanje imunološkog sustava, a također i pri provođenju dijete. Iz sjemenki se proizvodi ulje koje je po svojstvima slično bademovom ulju. Široko se koristi u kozmetologiji i parfumeriji. Ljuska se također koristi u proizvodnji aktivnog ugljena.
Ulje ili zgnječeni plodovi naširoko se koriste za razne maske, koje blagotvorno djeluju na različite tipove kože. Dakle, pomoću pripremljenog proizvoda možete isušiti masnu kožu i ukloniti akne. Trešnja šljiva ima učinak pomlađivanja. Tinktura ploda koristi se za jačanje kose.
Šteta od trešnje šljive i kontraindikacije za uporabu
Nema posebnih kontraindikacija za fetus. Šljiva trešnja je prilično zdravo voće koje sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Naravno, to ne znači da ga je potrebno svakodnevno konzumirati u velikim količinama. Zlouporaba takvog proizvoda može uzrokovati trovanje. Jasan simptom toga je žgaravica, jaka bol u trbuhu i proljev.
Pretjerana konzumacija ovog voća može dovesti do povećanja šećera u krvi. Plodovi sadrže organske kiseline, koje u velikim količinama mogu povećati kiselost u želucu. Stoga je konzumiranje proizvoda u velikim količinama kontraindicirano osobama koje pate od gastritisa i čira.
Zabranjeno je jesti voće s košticom. Činjenica je da sadrži jaku kiselinu koja može uzrokovati značajnu štetu ljudskom tijelu.
Trešnja šljiva nije kontraindicirana tijekom trudnoće. No, unatoč tome, potrebno je ograničiti konzumaciju voća, čak i uzimajući u obzir činjenicu da ima blagotvoran učinak na tijelo buduće majke.
Također se ne preporučuje davanje voća djeci mlađoj od godinu dana. Nakon toga, trešnja se može uključiti u prehranu. Hranjenje treba provoditi postupno, počevši od pola žlice. Da biste to učinili, vrijedi koristiti žute sorte trešnje šljive, što će spriječiti pojavu alergijske reakcije kod djeteta.
Voće je kontraindicirano za konzumaciju osoba koje pate od:
- Giht i reumatizam
- Povećana kiselost želuca
Osim toga, trešnja je kontraindicirana ako osoba ima predispoziciju za alergijsku reakciju.
Upotreba u narodnoj medicini
U narodnoj medicini plod se koristi za liječenje raznih bolesti. Dakle, uz njegovu pomoć možete:
- Riješite se zatvora. Ima blagi laksativni učinak, što omogućuje brzo uklanjanje zatvora. Uvarak na bazi voća koristi se kao lijek. Za pripremu trebat će vam 200 g svježeg ili 3 žlice. sušeno voće. Potrebno ih je napuniti vodom i kuhati 5 minuta. Nakon toga ostavite juhu nekoliko sati da se kuha. Uzima se 200 ml 3 puta dnevno.
- Liječite kašalj i prehladu. Za prevladavanje takvih bolesti koriste se dekocije na bazi kore i korijena stabla. Za pripremu lijeka trebat će vam 40 g zgnječenog korijena. Napune se litrom vode i kuhaju 7 minuta. Uvarak se uzima 100 g tijekom dana.
- Liječite bolesti jetre. Za pripremu lijeka koristite 20 g boje i čašu kipuće vode. Prelijte cvijeće vodom i ostavite da se ulijeva 2 sata. Nakon toga procijedite tinkturu. Uzmite pola čaše dva puta dnevno.
Osim toga, trešnja se koristi za njegu kože cijelog tijela.
Korištenje trešnje šljive tijekom trudnoće i dojenja
Tijekom trudnoće i dojenja voće se može uključiti u prehranu. Naravno, morate paziti da šljiva trešnje ne uzrokuje alergijsku reakciju i nelagodu.
Budući da plodovi sadrže puno kiselina, mogu izazvati žgaravicu. Stoga ih se mora konzumirati u ograničenim količinama i vrlo oprezno.
Recepti sa žutom i crvenom trešnjom
Od voća možete pripremiti razna jela. Posebno su popularni:
- Jelly za zimu. Bobice moraju biti temeljito oprane i očišćene od koštica. Stavite ih u lonac i pospite šećerom. Posudu stavite na vatru. Nakon pola sata dodajte razrijeđenu želatinu i kuhajte još 10 minuta. Gotov pekmez sipati u staklenke i poklopiti poklopcima.
- Za kuhanje se koriste zreli, pa čak i nešto prezreli plodovi. Temeljito se operu i izvade im koštice. Oguljene plodove stavite u emajliranu posudu i dodajte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, pažljivo samljeti bobice kroz cjedilo. Dobivenu kašu vratite u šerpu, dodajte šećer i kuhajte još 40 minuta. Tijekom cijelog vremena džem morate dobro miješati.
- Tkemali od trešnje šljive. Za pripremu umaka koriste se zeleni plodovi. Prvo ih morate oprati. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. U sljedećoj fazi ocijedite sok i pažljivo sameljite gotove bobice kroz cjedilo. U blenderu samljeti sjemenke korijandera, sol, češnjak i začinsko bilje. Dobivenu kašu dodajte mljevenom voću i sve prokuhajte nekoliko minuta. Gotov umak ulijte u staklenke i stavite na hladno mjesto.
- Adjika. Skuhajte bobičasto voće i izvadite sjemenke. U blenderu pomiješajte začine, papar i češnjak. Dodajte ohlađeno šumsko voće, sol i šećer. Sve dobro samljeti i prebaciti u lonac. Dodajte dovoljno vode da dobijete pastu konzistencije slične kiselom vrhnju. Zakuhajte i kuhajte još 15 minuta.
Zapravo, ima dosta recepata za pripremu jela od šljiva. I ovdje ne govorimo samo o pekmezu ili pekmezu, već i o umaku, kompotu i ostalom. Ova popularnost je zbog činjenice da trešnja šljiva ima korisna svojstva, jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Stoga je vrijedno detaljnije proučiti i početi uzgajati drvo u svom vrtu.
Šljiva je vrlo zdravo voće, koje sadrži različite kiseline, vitamine i mikroelemente. Većina ljudi zazire od nezrele šljive trešnje, ali ona ipak ima svoja korisna svojstva i svojstva. Koje su njegove prednosti i kako ga koristiti, reći ćemo vam u ovom materijalu.
Korisne komponente u sastavu
Zelena trešnja sadrži veliku količinu vitamina C koji je izuzetno koristan za ljudsko zdravlje. Osim toga, nezrelo voće sadrži vitamine B, A, PP i E. Voće također sadrži veliku količinu vlakana, kalcija, fosfora, željeza i kalija.
Svi ovi vitamini i mikroelementi imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Primjerice, vitamini B skupine izvrsni su za ublažavanje stresa, vitamini A i E podupiru mladost i ljepotu, kalij je dobar za srce, a kalcij za kosti i kosu.
Ovo voće se od davnina koristi kao narodni lijek koji pomaže u borbi protiv groznice. Uvarak zelenog voća ne samo da ima antipiretski učinak, već je i izvrstan dijaforetik. Također je općenito prihvaćeno da zelena trešnja pomaže probavi, poboljšava apetit i bori se protiv nedostatka vitamina.
Također je vrijedno napomenuti da ovo voće pomaže da se različiti vitamini dobro i pravilno apsorbiraju, što je izuzetno važno za starije osobe.
Primjena
Nezrelo voće izuzetno je korisno za ljudsko zdravlje jer sadrži veliku količinu limunske kiseline. Od ovog zelenog voća prave se poznati gruzijski umaci koji se poslužuju uz mesna jela. Ovaj umak će svakom jelu dati pikantan i jedinstven okus. Zahvaljujući zelenom umaku od trešnje i šljive, ono što pojedete tijelo puno bolje apsorbira i nema težine u želucu nakon obroka. Osim toga, uz dio ovog umaka, osoba zasićuje svoje tijelo raznim vitaminima i mikroelementima.
Ako nastavimo govoriti o korištenju zelenog voća u kulinarstvu, vrijedi spomenuti da se čak i pekmez i kompoti rade od nezrelih šljiva. Unatoč toplinskoj obradi i konzerviranju, ovo voće savršeno zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva i vitamine. Ako pekmez zatvarate sjemenkama, onda takve staklenke treba čuvati isključivo na tamnom i hladnom mjestu.
Oni koji su navikli na zdravu i raznoliku prehranu mogu lako zamrznuti šljive i konzumirati ih u zimskom razdoblju, kada su ljudskom tijelu prijeko potrebni vitamini.
Osim u kulinarstvu, šljiva se široko koristi u kozmetologiji, jer se ovo zeleno voće smatra jednim od prirodnih antioksidansa. Kozmetolozi ga često koriste tijekom određenih kozmetičkih postupaka usmjerenih na pomlađivanje kože i tijela u cjelini. Maska od pulpe zelenog voća i njegovih sjemenki posebno dobro hrani i vlaži kožu tijekom vrućeg razdoblja. Najčešće takve maske koriste osobe s osjetljivom kožom i kožom sklonom mašćenju.
Kontraindikacije
Pretjerana konzumacija ovog voća može dovesti do nekih problema i naškoditi tijelu. Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, nezrelo voće može izazvati žgaravicu i poremećaj rada crijeva. Nije uzalud sve dobro umjereno. Zelena trešnja šljiva ne smije se pretjerati.
Učitavanje...