Da biste sačuvali blagodati ljekovite bobice, morate znati kako pravilno pripremiti brusnice za zimu bez kuhanja. Ima recepata i ja ću vam ih predstaviti. Postoji nekoliko načina za čuvanje brusnica: možete zamrznuti bobice, samljeti ih sa šećerom i napraviti namočene bobice. Ove godine ima dosta brusnica, pa je vrijeme da zgrabite košaru i krenete u šumu.
Lingonberries za zimu - recepti bez kuhanja
O činjenici da brusnice treba pripremiti za zimu, niti se ne raspravlja. U bobicama ima toliko toga da si možete pružiti terapeutsku podršku tijekom cijele sezone prehlade. Pogotovo ako brusnice nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi i pohranjene su bez kuhanja. Usput, bobica ima dobru osobinu: sadrži benzojevu kiselinu, koja omogućuje da brusnice ostanu svježe dugo vremena bez prerade.
Smrznute brusnice - recept za zimu
Brusnice sortirajte, operite i osušite. Bobica mora biti apsolutno suha - ovo je glavni uvjet. Ispravan način zamrzavanja je da brusnice stavite na pladanj i stavite u zamrzivač u načinu brzog zamrzavanja. Zatim ga izvadite, stavite u vrećice i vratite u zamrzivač. Ali ako ste u žurbi, samo suhe bobice stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. Kada se duboko zamrzne, bobica će zadržati sva svoja vrijedna korisna svojstva.
Borovnice sa šećerom bez kuhanja
Najbolja opcija za pripremu brusnica bez kuhanja, takozvanu hladnu, je mljevenje bobica sa šećerom. Toliko je jednostavno da vam neće trebati puno vremena. Predstavit ću vam dva recepta.
Najjednostavniji, najlakši i najbrži recept. Bobice ostaju netaknute i mogu se koristiti tijekom cijele zime za ukrašavanje pita i drugih peciva. I možete ga jesti samo tako! Ono što je najvrednije je to što će brusnice pripremljene za zimnicu zadržati svoju vrijednost, a njihovom konzumacijom zaštitit ćete se od mnogih bolesti.
Trebat će vam:
- Brusnice - 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
Kako kuhati brusnice sa šećerom:
- Bobičasto voće razvrstajte i temeljito operite pod tekućom vodom. Brusnice stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i tako da se bobice potpuno osuše (ovo je važno u ovom receptu), stavite ih na ručnik ili novine.
- Sterilizirajte staklenke. Zatim punite staklenke na sljedeći način: stavite nekoliko žlica bobica bobica, nekoliko žlica šećera na vrh. I tako u slojevima puniti staklenku do vrha. Najgornji sloj je šećer, obratite pozornost.
- Kako biste osigurali da se brusnice slegnu i dobro stisnu prilikom polaganja, povremeno protresite staklenku.
- Posudu zatvorite običnim najlonskim poklopcem i spremite. Bobica će ostati prikladna za potrošnju tijekom cijele godine, sve do sljedeće berbe; Pripravak čuvati u hladnjaku.
Brusnice, mljevene sa šećerom
Donekle radno intenzivna opcija za berbu brusnica zimi bez kuhanja u usporedbi s prvim receptom. Ali ovo je najčešća opcija.
Trebat će vam:
- Brusnica - 1 kg.
- Šećer - 1 ili 2 kg. (Zašto je količina netočna objasnit ću u opisu recepta).
Pripremamo:
- Bobičasto voće razvrstajte, temeljito operite (najbolje u tekućoj vodi), ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi. Višak vlage iz bobica mora se ukloniti, pa je raširite na novine, ručnik i pričekajte da se bobice dobro osuše.
- Stavite brusnice u veliku zdjelu i pospite ih šećerom. Postoji mala nijansa. Koliko ćete šećera dodati na vama je da odlučite. Bobica ima laganu gorčinu, ne sviđa se svima, pa odredite količinu šećera na temelju okusa. Obično dodam više šećera i nije mi žao. Ne bojte se, brusnice će se dobro čuvati i uz malu količinu šećera (1 kg).
- Prikladno je samljeti bobice pomoću blendera - brzo i bez dodatnog napora. Pa, ako nemate blender, upotrijebite gnječilicu ili neki drugi dostupni uređaj. Ne pokušavajte previše nasjeckati bobice, ostat će cijele, ne brinite. Osobno volim zimi naći takve bobice u staklenci.
- Promiješajte brusnice, samljevene sa šećerom, i ostavite neko vrijeme dok se potpuno ne otopi. Usput, bolje je koristiti drvenu žlicu; metal može uništiti neke vitamine. Brusnice pripremljene za zimu bez kuhanja ovom metodom zadržat će korisne vitamine. Ovo pravilo vrijedi za sve bobičasto voće.
- Kad se šećer potpuno otopi, stavite brusnice u prethodno sterilizirane staklenke.
- Brusnice možete čuvati pod običnim najlonskim poklopcem; odaberite hladno i po mogućnosti tamno mjesto.
Namočene brusnice za zimu - recept
Osim brusnica pripremljenih sa šećerom, domaćice koriste i druge recepte za čuvanje bobica za zimu bez kuhanja. Na primjer, nadaleko poznate ukiseljene brusnice. Savršeno za svakoga tko ima podrum ili podrum u svom arsenalu.
Dobra stvar ove opcije je što se ne morate gnjaviti s bankama i ne morate provoditi druge neugodne manipulacije.
Napravite žele i voćne napitke od namočenih bobica, jedite bobice i koristite ih, dodajući šećer, kao nadjev za pečenje pita. Možete piti sirup od namočenih bobica, okus je prilično sladak i kiselkast, s laganom gorčinom.
Recept br. 1. Ovaj se recept koristio za namakanje brusnica u selima.
Trebat će vam:
- Na litru vode uzmite pola čaše šećera i pola žličice soli.
Kako pripremiti namočene brusnice:
- Razvrstajte bobice i nakon pranja stavite ih u bilo koju prikladnu posudu. Prikladno je posuđe od stakla, drveta i emajla.
- Napravite nadjev: u kipuću vodu dodajte šećer i sol. Po želji dodajte cimet, piment i klinčiće - aditivi se često koriste kod namakanja brusnica. Ohladite nadjev na sobnoj temperaturi.
- Prelijte bobice, stavite pritisak na vrh i pokrijte gazom.
- Nakon nekoliko dana, namočene bobice mogu se pohraniti za skladištenje, pokrivene poklopcima. Bobice sadrže mnoge baktericidne tvari, tako da bobice neće postati pljesnive.
Recept br. 2. S vrućim nadjevom i začinima.
uzeti:
- Brusnice - 1 kg.
- Voda - 1 litra.
- Šećer – 2 žlice. žlice.
- Sol – 2 žličice.
- Štapići cimeta, vanilin, piment, klinčići.
Pripremamo:
- Bobice sortirati, oprati, malo osušiti. Stavite u staklenku ili drugu posudu.
- Dok radite na brusnicama, napravite tekućinu za namakanje. Zakuhajte vodu dodavanjem preostalih sastojaka. Bilo koji od njih može se isključiti ako želite. Nadjev ohladiti.
- Prelijte brusnice i ostavite nekoliko dana pokriveno gazom. Zatim zatvorite staklenke običnim poklopcima i spremite.
Što je dulje bobica natopljena, postaje ukusnija. Sirup je jako lijep, crven, aromatičan i ukusan - možete ga piti umjesto voćnog napitka.
Postoji mogućnost čuvanja brusnica bez kuhanja - sušenja. Ali odmah sam to odbacio - dugo, mučno, zamorno. Trčao sam naprijed-natrag s bokovima šipka, možemo razgovarati o sušenju.
Svi recepti za pripremu brusnica za zimu bez kuhanja bolji su od ostalih opcija jer vam omogućuju da bobice održite gotovo svježim, s vitaminima i drugim korisnim svojstvima. Što će ove pripravke učiniti mnogo korisnijim od onih iz konzerve. Budite zdravi dragi moji, jedite ukusne pripravke i dolazite mi češće. S ljubavlju i poštovanjem... Galina Nekrasova.
Recepti za zimnicu predlažu pripremu brusnica u obliku kompota i džema, mljevenje sa šećerom i odmah pakiranje u staklenke, čak i bez kuhanja, ili namakanje u ljutoj salamuri. Sve su metode zanimljive i dobre na svoj način, ali svaka domaćica odlučuje kako napraviti zdravo šumsko voće ovisno o vlastitim ukusnim preferencijama. Jednostavno nudimo najpopularnije opcije recepata i stvarno se nadamo da će jedan od njih definitivno postati vaš omiljeni.
Brusnice za zimu - recept za pripremu bez kuhanja bez šećera (s medom)
Koristeći ovaj jednostavan recept, možete pripremiti prirodne brusnice bez šećera za zimu bez kuhanja; Gotova delicija će se pokazati vrlo sočnom, aromatičnom i ukusnom, pa čak i zbog nedostatka toplinske obrade, u potpunosti će zadržati sve korisne tvari i prirodne vitamine uključene u sastav.
Sastojci za recept za pripremu brusnica bez kuhanja s medom
- Brusnice - 1,5 kg
- med -1,5 kg
Korak po korak upute za recept za pripremu brusnica za zimu bez kuhanja i bez šećera
Natopljene brusnice za zimu sa šećerom - recept sa fotografijom
Priprema brusnica natopljenih šećerom i začinima za zimu na ovaj način vrlo je jednostavna. S pripremom se može nositi ne samo iskusna kuharica, već i domaćica početnica. Ovaj recept izvrstan je način za vježbanje konzerviranja ukusnih i zdravih domaćih proizvoda za buduću upotrebu.
Sastojci za recept za pripremu ukiseljenih brusnica za zimu
- Brusnice - 6 žlica
- voda - 2 l
- sol - 4 žličice
- šećer - 4 žlice
- piment u grašku - 16 kom
- klinčići – 20 pupova
- štapići cimeta - 2 kom
Korak po korak upute kako pripremiti namočene brusnice za zimu sa šećerom
- Bobice razvrstajte, pokvarene bacite, a cijele i čiste dobro operite u tekućoj vodi.
- Napunite suhe, sterilizirane staklenke do ramena bobičastim voćem.
- U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, papar, cimet i klinčiće. Zakuhajte na srednjoj vatri, maknite s vatre, procijedite kroz gazu presavijenu u tri sloja i ohladite na sobnu temperaturu.
- Prelijte hladnim sirupom, zatvorite poklopcima i stavite namočene brusnice na hladno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
Kompot od brusnica za zimu bez sterilizacije - recept sa fotografijom
Kompot pripremljen za zimu od brusnica bez sterilizacije ispada vrlo bogat i koncentriran. Ako vaši najdraži vole izrazito slatke napitke, ova opcija će im se sigurno svidjeti. Pa, za one koji vole delikatnija i delikatnija rješenja okusa, jednostavno ćete morati razrijediti deliciju brusnice odgovarajućom količinom vode ili slabog zelenog čaja.
Sastojci za recept za pripremu kompota od brusnica za zimu bez sterilizacije
- Brusnice - 700 g
- voda - 1 l
- šećer - 1 kg
Korak po korak upute kako pripremiti kompot od brusnica za zimu bez sterilizacije
- Bobice očistite od grančica, listova i peteljki, dobro operite i osušite na papiru ili kuhinjskoj krpi. Zatim punite staklenke do 2/3 ili do ramena (po želji).
- U posudu od emajla ulijte vodu, dodajte šećer i zagrijte na laganoj vatri. Redovito miješajte da šećer ne zagori na dnu.
- Kada sirup aktivno ključa, ulijte ga u staklenku brusnica, brzo ga smotajte limenim poklopcima, okrenite i umotajte u deku.
- Kad se staklenke potpuno ohlade, stavite kompot od brusnica u podrum ili smočnicu na skladištenje do zime.
Brusnice sa šećerom za zimu - recept za pravljenje pekmeza
Kako napraviti džem od brusnica sa šećerom za zimu? Da, vrlo jednostavno. Bobičasto voće samo skuhati u slatki sirup, staviti u staklenke i dobro zatvoriti. Štoviše, svejedno je hoćete li svoje konzerve zarolati limenim poklopcima ili ih jednostavno zatvoriti pod najlon. Džem od brusnica, u svakom slučaju, neće fermentirati i savršeno će trajati do najjačih mrazova. Osim ako ga gurmani ne pojedu mnogo ranije.
Sastojci za recept za pravljenje džema od brusnica sa šećerom za zimu
- Brusnice - 3 kg
- šećer - 4,5 kg
- voda - 1 l
Korak po korak upute kako pripremiti džem od brusnica sa šećerom za zimu
- Zrele, guste, neoštećene bobice skinite s listova i peteljki, isperite, osušite i blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim stavite na tanjur i ohladite.
- Otopite šećer u vodi, dobro promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Kad tekućina počne kuhati, dodajte bobičasto voće i kuhajte 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na minimum i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
- Zatim uklonite s vatre, ohladite na sobnu temperaturu i ostavite 8-10 sati tako da su bobice potpuno zasićene sirupom.
- Sutradan džem od brusnica stavite u suhe, sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u podrumu ili podrumu do zime.
Priprema brusnica bez šećera za zimu - recept s medom
Pomoću ovog recepta s fotografijama možete jednostavno i brzo pripremiti ukusan džem od brusnica bez šećera za zimu. Med se koristi kao prirodni zaslađivač. Začini uključeni u sastav dodaju malo pikantnosti jelu i daju mu aromu koja oduzima dah.
Sastojci za recept za pravljenje džema od brusnica bez šećera za zimu
- brusnice - 1 kg
- voda - 100 ml
- med - 500 g
- cimet - 1/3 žličice
- klinčići – 5 pupova
- limunova korica - 1 žličica
- listovi metvice - 3 kom.
Korak po korak upute za recept za pravljenje džema od brusnica za zimu bez šećera
- Odvojite zrele bobice, temeljito operite, blanširajte u kipućoj vodi i ohladite na tanjuru.
- Med razrijedite vodom i pustite da prokuha na laganoj vatri. Dodajte klinčiće, cimet i koricu limuna, dodajte bobičasto voće i pirjajte 20 minuta.
- Neposredno prije kraja kuhanja dodajte listiće mente.
- Gotov džem vruć upakirati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Petominutni recept za brusnice za zimu - video recept za pripremu
Izrada pripravaka od brusnica za zimu već je postala dobra tradicija za mnoge domaćice. To ne čudi, jer bobica ima izuzetno zdrav sastav, svijetli okus i izvrsnu aromu. Sitni crveni plodovi se namaču u ljutoj salamuri, pripremaju kao kompot ili pekmez, melju sa šećerom bez kuhanja ili konzerviraju s medom. Autor ovog videa predlaže izradu klasičnog "petominutnog pekmeza" od brusnica i dijeli svoj jednostavan, ali vrlo ukusan recept za pravljenje zdrave delicije.
Borovnice su jedan od najdragocjenijih darova ruskog sjevera. Neprimjetan, skrivajući se u crnogoričnim šumama i tresetnim močvarama, do rujna je prekriven valovima grimiznih bobica, pohranjujući mnoge vrijedne tvari. Spremiti ih za zimu, svježe ili sa šećerom, znači osigurati si prirodne lijekove za vrijeme snježnih oluja i prehlada. Upoznajte se s najboljim receptima za pripremu bobičastog voća bez kuhanja, naučite kako napraviti ukusan džem, izvrsno vino, slatke konzerve, umak koji vole milijuni, sjetite se vrhunca nacionalne kuhinje - namočenih brusnica.
Zašto je bolje brati brusnice bez toplinske obrade?
Taiga bobica namijenjena je za prehranu ptica koje zimuju: tetrijeba, tetrijeba, lješnjaka - stoga je jednostavno dužna akumulirati pristojnu količinu raznih vitamina za održavanje metabolizma u oštroj sezoni. A vitamini, osobito askorbinska kiselina, ne vole kontakt s metalom i izloženost visokim temperaturama.
Priroda se pobrinula za sigurnost brusnica tijekom duge zime. Pulpa crvenih bobica sadrži, između ostalog, dvije važne kiseline: benzojevu i salicilnu. Oboje su izvrsna antibakterijska sredstva, zahvaljujući kojima se brusnice nikada ne kvare, čak i ako se ne konzerviraju na bilo koji način. Za to su znali stari Slaveni, koji su bobice ili sušili ili jednostavno bacali u ledenu vodu ulivenu u velike drvene posude.
Borovnice sa šećerom bez kuhanja - hladni način pripreme
Ako su borovnice potrebne u ljekovite svrhe: za jačanje imunološkog sustava, prevladavanje prehlade, borbu protiv infekcije, najbolje ih je zamrznuti ili kuhati sa šećerom prema sljedećoj tehnologiji.
Zrele brusnice
- Bobice se sortiraju i dobro operu jer na njihovoj površini mogu ostati grančice, lišće i mali mrtvi insekti. Stavite u cjedilo i lagano protresite ostavite da se voda ocijedi i osušite na ručniku.
- Slojevi brusnica i šećera stavljaju se u sterilizirane staklenke. Za 1 kg bobičastog voća trebat će vam isto toliko ili malo više šećera (po ukusu). Prvi sloj bi trebao biti bobičasto voće, zadnji bi trebao biti šećer.
- Staklenke se zatvore plastičnim poklopcima i čuvaju u hladnjaku do godinu dana. Od njih možete napraviti kompote, voćne napitke, nadjeve za pite i ukrase za slatka peciva.
Savjet. Ako bobičasto voće sameljete sa šećerom blenderom ili barem gnječilicom za krumpir, dobit ćete kiselkasti vitaminski pire kojeg jednostavno možete pojesti žlicu svaki dan.
Pekmez od brusnica - rubin lijek za sve na svijetu
Ne znamo sa sigurnošću kakav je džem Carlson, koji je živio na krovu, volio, ali nitko ne sumnja da bi, da su mu ponudili brusnice, odmah zatražio drugu porciju. Slatko i kiselo, bez closinga, s jedva primjetnom plemenitom gorčinom - a kakav bi lijek bio bez njega - džem od brusnica s pravom se smatra biserom sjeverne kuhinje, pomažući da se bez gubitaka preživi jaka hladnoća Arktičkog kruga.
Klasični džem priprema se na bazi sirupa, za koji se uzima ista količina šećera po težini kao i bobičasto voće. Ako ste, na primjer, odlučili uzeti 1 kg šećera, tada će vam trebati 400 ml vode.
Pekmez od brusnica
Bolje je koristiti široke i plitke posude: to će omogućiti da se proces isparavanja viška vlage odvija brže. Najbolji materijal za posuđe je nehrđajući čelik. Aluminijske i bakrene posude i posude nisu prikladne za izradu džema od brusnica, jer kiseline bobica mogu ući u kemijske reakcije s tim metalima, što će dovesti do pojave štetnih tvari.
Odabir jela najduža je faza pripreme džema od brusnica. Nakon što se šećer razrijedi u vodi i prokuha, u tekućinu dodajte bobice brusnice i kuhajte uz miješanje oko 20 minuta. Pjena se skida čeličnom šupljikavom žlicom i dijeli onima koji žele uživati.
Gotov džem se može uvaljati u sterilne staklenke ili, nakon što se potpuno ohladi, čuvati pod plastičnim poklopcem u hladnjaku.
Savjet. Ako ima puno brusnica, pekmez možete diverzificirati kuhanjem dijela s kruškama, a dijela s jabukama i orasima.
Pekmez od brusnica je narodna poslastica skandinavskih zemalja
Za razliku od džema, džem jednostavno mora imati gustu, jednoličnu konzistenciju, što ga čini tako zgodnim za mazanje na tost ili kolačiće. Domovina džema od brusnica - mulja - je Švedska i susjedne zemlje, gdje ga je uobičajeno pripremati s grančicama timijana ili borovice.
Za pekmez upotrijebite upola manje šećera nego bobičastog voća, i samo malo vode, 2-3 žlice. Svi sastojci se odjednom stave u lonac i zagriju na laganoj vatri. Nakon što pričekate da bobice omekšaju, sameljite ih batom, vilicom ili gnječilicom ne mičući ih sa štednjaka.
Džem će biti gotov čim se svi kristali šećera otope. Do tog vremena će dobiti bogatu boju i potrebnu debljinu. Možete ga čuvati, poput pekmeza, ispod bilo kojeg poklopca.
Ako ćete napraviti vino od brusnica, bobice ne morate prati
Domaće vino od brusnica - zavist Bacchusa
Za pripremu ovog romantičnog vina preporuča se ne prati bobice, jer njihova kožica sadrži prirodne mikroorganizme koji potiču fermentaciju, no trule i pokvarene bobice ipak treba odvojiti. Odabrane sirovine se melju u mlinu za meso, prebacuju u duboku posudu i dodaju vodu brzinom od 2 litre tekućine na 1 kg bobica. Pokrijte gazom od prašine i stavite na toplo mjesto.
Nakon tjedan dana, sok se filtrira iz smjese - već je fermentirao i spreman je početi se pretvarati u božanski nektar. Uzmite još 2 litre vode, u njoj otopite 1 kg šećera i pomiješajte sa sokom. Glavna fermentacija traje najmanje mjesec dana, a sve to vrijeme će se aktivno oslobađati ugljični dioksid, za uklanjanje kojeg se posuda sa sokom zatvara gumenom rukavicom, a vrh jednog prsta joj se odreže kako bi se omogućilo plin za bijeg.
Završetak brzog stvaranja plina pokazat će vrijeme spremnosti mladog vina. Pažljivo se ocijedi, bez utjecaja na talog, u drugu posudu i čuva u podrumu nekoliko mjeseci. Boca prekrivena svježom paučinom ukrasit će gozbu kao izvrstan aperitiv ništa lošiji od bilo kojeg burgundca.
Umak od brusnica najbolji je prijatelj šalša
Za pripremu ovog nevjerojatnog začina za jela od mesa trebat će vam samo 100 g bobičastog voća, čaša crvenog poluslatkog vina, štapić cimeta ili malo naribanog đumbira i med po ukusu. Čarolija pravljenja umaka je u sljedećem:
- u vino se dodaju kuglice brusnice, 2-3 žlice zašećerenog meda i cimet;
Namočene brusnice
- umak kuhati na vrlo laganoj vatri do željene gustoće;
- Da biste postigli homogenost, samljeti umak na sito ili tuku u blenderu, dodajući malo više meda ako je potrebno.
Savjet. Za one koji vole gušći umak, par žličica škroba možete razmutiti u hladnoj vodi i postupno miješajući ulijevati u umak koji se priprema.
Kisele brusnice - jednostavno i zdravo
Priprema namočenih bobica i pripadajuće "vodice od brusnica" još je lakša od ozloglašene repe kuhane na pari. Velika staklena tegla (idealno glinena ili drvena zdjela) napuni se do jedne trećine bobičastim voćem, dolije vodom, prekrije papirom ili krpom i stavi na hladno mjesto.
Brusnica je ukusna, zdrava i aromatična bobica. U umjerenim geografskim širinama, pronaći ga u crnogoričnoj ili bjelogoričnoj šumi uopće nije problem. Ne kaže se uzalud da se saonice spremaju od ljeta. Stoga se moramo opskrbiti brusnicama za buduću upotrebu kako naše tijelo ne bi osjetilo nedostatak vitamina zimi. Danas ćemo vam reći kako pripremiti brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja.
Brusnica nas je pozvala
Kako je lijepo šetati šumom i provoditi vrijeme korisno, na primjer, berući brusnice. Ako nemate priliku sami brati bobice za berbu, možete ih kupiti u supermarketu. Istina, u trgovini se ove bobice najčešće prodaju smrznute.
Borovnice su pravo skladište vitamina. Nećete požaliti što od njega napravite prazan komad. Zimi možete uživati u okusu i mirisu pekmeza ili pekmeza od brusnica. Mnoge su domaćice pojednostavile svoj zadatak i zainteresirale se za konzerviranje brusnica za zimu. Recepti bez kuhanja odličan su dokaz za to.
Bobice brusnice sadrže dovoljnu količinu benzojeve kiseline. Upravo ova komponenta sprječava razvoj procesa truljenja i fermentacije, stoga će bobice bez toplinske obrade zadržati svoj izvorni okus i blagodati.
Prvo saznajmo neke od značajki ovog kulinarskog procesa:
- bobice moraju biti zrele, cijele, čvrste i čiste;
- za konzerviranje koristimo samo sterilizirane posude;
- Lingonberries treba čuvati bez kuhanja na hladnom mjestu, hladnjaku ili podrumu;
- brusnice se zgnječe mikserom, blenderom, električnim mlinom za meso ili na starinski način mužarom;
- Brusnice se mogu konzervirati bez granuliranog šećera: samo prelijte bobice ohlađenom i prethodno prokuhanom vodom;
- Na 1 kg bobica brusnice uzima se 500 ml vode;
- omjer granuliranog šećera i bobičastog voća je 1,5:1, iako možete smanjiti količinu sladila.
Izrada eliksira besmrtnosti
Nekada su bobice brusnice nazivane "plodovima besmrtnosti". Sve zbog njihove ljekovitosti. O blagodatima brusnica možemo pričati satima. Prvo, zabilježimo najjednostavniji recept za konzerviranje brusnica. Samo zapamtite da se ova poslastica mora čuvati u hladnjaku, jer je nećemo termički obrađivati. Unatoč visokom sadržaju benzojeve kiseline, nećemo provoditi pokuse.
Spoj:
- bobice brusnice;
- granulirani šećer.
priprema:
- Točan omjer granuliranog šećera i bobica nije naznačen. Kao osnovu uzimamo omjer 1:1. Ako volite slatko, dodajte još malo šećera u prahu. Ovdje, kako ljudi kažu, kašu ne možete pokvariti uljem.
- Pažljivo sortiramo bobice brusnice i bacamo pokvarene.
- Brusnice operemo i osušimo.
- Da biste se riješili viška vlage, samo stavite bobice u cjedilo.
- Sada pomoću kuhinjske naprave ili žbuke sameljite plodove brusnice.
- Stavite aromatični pire od bobičastog voća u duboku emajliranu posudu.
- Odmah dodajte granulirani šećer.
- Sve dobro promiješajte. Važan uvjet: kristali šećera moraju se potpuno otopiti.
- Čim se granulirani šećer otopi u pireu od brusnica, stavite ga u sterilizirane posude i zatvorite poklopce.
- Ovu deliciju čuvamo u hladnjaku.
Kuhanje ukusnog lijeka
Brusnice u sirupu za zimu bez kuhanja odličan su način za očuvanje ovih bobica. Čak i potpuno zdravi ljudi trebaju redovito jesti brusnice. Jačanje imuniteta dodatnom porcijom vitamina nikada neće škoditi.
Spoj:
- 1 kg bobica brusnice;
- 0,3 kg granuliranog šećera;
- 2 žlice. pročišćena voda;
- 1 limun.
priprema:
- Kao iu prethodnom receptu, počinjemo s pripremom brusnica. Potrebno ih je pažljivo sortirati, oprati i osušiti.
- Staklenke steriliziramo i također dobro osušimo.
- Obrađene bobice mogu se odmah staviti u posude za čuvanje.
- Ulijte pročišćenu vodu u posudu s debelim stijenkama i dodajte granulirani šećer.
- Stavite sirup na vatru i miješajte. Kuhajte na laganoj vatri.
- Potrebna nam je samo korica od limuna. Dobit ćemo ga pomoću običnog ribeža.
- U sirup dodajte koricu citrusa.
- Nakon što provrije, aromatični sirup kuhajte točno 10 minuta.
- Sirup ohladite na sobnu temperaturu i njime prelijte brusnice.
- Zatvaramo posude poklopcima i stavljamo ih na hladno mjesto za skladištenje.
Namočene brusnice po receptu naših starih
Namočene brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja vrlo su ukusne. Tijekom procesa kuhanja nećete imati poteškoća. Glavna stvar je pažljivo razvrstati bobice i uzeti samo pročišćenu vodu. Ostalo je stvar tehnike.
Spoj:
- 7 kg bobica brusnice;
- 4 litre pročišćene vode;
- 0,5 kg granuliranog šećera.
priprema:
- Sjedamo udobnije i počinjemo prebirati po brusnicama. Pokvarene i oštećene plodove bacamo.
- Sada isperite brusnice pod mlazom vode i osušite ih. Iako ova radnja nije potrebna, bobice ćemo ipak smočiti.
- Brusnice stavite u veliku posudu i pospite granuliranim šećerom.
- Sve zalijte vodom. Bolje ga je prvo prokuhati i ohladiti.
- Sada pokrijte posudu poklopcem i postavite tlak.
- Brusnice stavljamo na osamljeno mjesto i ostavljamo ih u ovom obliku 7 dana.
- Nakon tog vremena, možete procijediti sok od brusnica.
- Ili stavite namočene borovnice u staklenke i zarolajte poklopce.
Brusnica i naranča - savršen duo okusa
Mnoge domaćice kuhaju brusnice s dodatkom naranče. Citrusne note bobicama će dati izvanredan okus i miris. Da, i dio askorbinske kiseline neće nam naštetiti.
Spoj:
- 1 kg plodova brusnice;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 1 kg naranči.
priprema:
- Nemojmo kršiti tradiciju i prvo sortirati brusnice.
- Temeljito ih operite i zatim prelijte kipućom vodom. Najlakši način da to učinite je da bobice stavite u cjedilo.
- Ostavite brusnice u cjedilu da ocijede višak tekućine.
- Naranče se mogu guliti, ali ih je bolje nasjeckati zajedno s korom.
- Mali trik: kako kora citrusa ne bi postala gorka, stavite naranče u kipuću vodu doslovno 1-2 minute.
- Sada izrežemo naranče na komade.
- Koristeći bilo koju kuhinjsku spravu, nasjeckajte naranče i brusnice. Naš cilj je pire od brusnice i naranče. Igra boja, mirisa i okusa jednostavno je očaravajuća.
- Sada možete dodati granulirani šećer.
- Sve dobro promiješajte tako da se granulirani šećer potpuno otopi.
- Staklenke i poklopci za konzerviranje su prethodno sterilizirani.
- Pripremljeni pire stavite u sterilizirane posude.
- Bolje je čuvati ovu slatkoću na hladnom mjestu, jer bobice i voće nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi.
Borovnice s medom najbolji su lijek protiv bolesti
Brusnice možete pripremiti za zimu bez kuhanja ili dodavanja granuliranog šećera. Med će igrati ulogu zaslađivača. Korisna svojstva i učinkovitost takvog jela u borbi protiv bolesti odmah se povećavaju nekoliko puta.
Spoj:
- 1,5 kg plodova brusnice;
- 1,5 kg tekućeg meda.
priprema:
- Nećemo ponavljati kako pripremiti plodove brusnice.
- Bolje je sušiti oprane brusnice na lanenom ili papirnatom ručniku.
- Moramo samljeti suhe bobice do konzistencije pirea. Miješalica ili procesor hrane pomoći će nam da se nosimo s ovim zadatkom.
- U pire od brusnica dodajte med i sve dobro promiješajte.
- Pustimo brusnice oko dva sata.
- U međuvremenu sterilizirajte posude i poklopce za konzerviranje.
- Unutar nekoliko sati, med bi se trebao potpuno otopiti u sirupu od bobičastog voća.
- Brusnice još jednom dobro izmiješajte i stavite u staklenke.
- Bobice čuvamo isključivo na hladnom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.
Učitavanje...