Što je papar: ljuti, ljuti, zrna crnog papra - što je to i koja je njihova uloga u životu čovjeka. paprika

Otkriće oštrog, gorućeg okusa koje se udomaćilo raznovrsnost jela po cijelom svijetu, pripada španjolskim i portugalskim pomorcima, koji su ga donijeli iz Južne Amerike na naše kopno pod imenom “indijski papar”. Starosjedioci su je zvali “agi” Trenutno postoji mnogo naziva za ovu biljku: ljuta, ljuta, ljuta papričica, Crvena paprika, paprika.

crvena ljuta paprika vrlo blizak rođak babura paprika, rajčica i krumpir. Svi oni pripadaju obitelji Solanaceae, jer im je struktura cvjetova vrlo slična. Što paprici daje ljut okus? U njegovom sadrži alkaloid - kapsaicin, koji ima isti opor. S tim u vezi, dat je suglasni botanički naziv za rod Capsicum, koji uključuje razne vrste paprike Ovisno o sadržaju kapsaicina, dijele se po ljutini. Postoji deseterostupanjska ljestvica ljutine paprike, a istoimenu Socovilleovu ljestvicu razvio je jedan američki kemičar, koja pokazuje koliko puta treba razrijediti papriku u prahu da se ne osjeti njena ljutina. Maksimum u ovom trenutku je 1 milijun 600 tisuća jedinica koju proizvodi strana sorta Carolina Reaper.

Uklonite li plodu ljute papričice sjemenke i opne, njezina će se ljutina znatno smanjiti.

Vrlo je zanimljiva sorta Gogoshary koja ima 4 komore u plodu. Ima dvije kamere jednu nasuprot druge opor okus, ali druga dva nisu. Stoga se lako možete posvađati s prijateljima oko jedenja ljutih papričica, znajući koji dijelovi nisu ljuti.

Sorte ljute paprike lako se oprašuju s paprikom (slatkom). Stoga, ako sijete u blizini, tada se već iste godine u slatkim papričicama osjeća lagana ljutina, a posijano sjeme iz njih daje velike plodove, poput slatkih sorti, ali s ljutinom ljute.

Koje su prednosti ljute papričice?

Dostupnost ljuta papričica može se uočiti ne samo u jelima i konzerviranoj hrani, već iu lijekovima (papreni flaster za išijas, grijaće masti) iu sredstvima za samoobranu (papreni sprej za suze).

Svatko tko redovito konzumira papriku često je in dobro raspoloženje. To je zbog činjenice da ljutina papra iritira sluznicu, au interakciji s mozgom omogućuje proizvodnju takozvanih hormona sreće - endorfina.

Poznato je da muškarci koji vole dosta začinjenu hranu imaju visok temperament. To je zbog činjenice da osim ljutog okusa, crvena paprika sadrži vitamine C, PP, karotenoide, koji zajedno imaju blagotvoran učinak na aktivnost žlijezde prostate.

Još jedno korisno svojstvo ljute paprike je analgetsko djelovanje. U farmakologiji se od nje rade kreme i masti koje smanjuju bol, a da ne paraliziraju nuspojava. Stoga flaster od papra prilično brzo ublažava simptome radikulitisa i bolesti zglobova.

Za pripremu dugo vremena zaliha ljute paprike, suši se i zdrobi u praškasto stanje. Ovaj proizvod se zove paprika i radi se od sorti srednje topline. Može se dodati paprika razna jela, napravite tinkture s otopinom alkohola.

Ako osoba ne podnosi gorući okus, onda u slučaju slučajnog konzumiranja ili kontakta s kožom ili očima, obično trči da ga ispere ili odmah ispere vodom. To se ne preporučuje, jer se učinak pečenja samo pojačava. Tajna je u tome što se težina može brzo smanjiti samo upotrebom zakiseljene vode ili jelom kisele hrane, na primjer, dodajte u vodu limunska kiselina, ocat ili jesti kisela jabuka, nezrela rajčica.

Značajke uzgoja

Budući da ljute papričice potječu iz tropskih zemalja, one su prirodno toplinska kultura. Uopće ne podnosi mraz, a na temperaturama ispod +14 stupnjeva prestaje rasti, tada lišće počinje žutjeti i umrijeti. Stoga se uglavnom uzgaja kroz sadnice, a sadi se u zemlju tek kada se tlo dobro zagrije i nema vjerojatnosti povratnih mrazova.

Biljke ljute paprike rastu prilično sporo, u zemlju se obično sade presadnice stare najmanje 60 dana. Prilikom sadnje, glavna stvar je ne zakopati korijenski vrat; on mora biti na razini tla, inače će biljka zaostajati u rastu.

Ukrasne ljute papričice možete uzgajati u posudi na prozorskoj dasci. Siju se odmah kao sjeme u posudu i ne sade se ponovno. Paprika baš ne voli presađivanje. Gnojidba treba uključivati ​​cijeli kompleks hranjivih tvari, po mogućnosti u jednakim omjerima, na primjer N16P16K16, tako da će svako univerzalno gnojivo biti dovoljno.

Za pikantne sorte nisu strašni, jer kapsaicin, koji daje ljutinu, štiti biljke od njih. Glavna stvar je dezinficirati ih 20 minuta prije sjetve sjemena. u otopini kalijevog permanganata (1 g na 100 g vode), a sjeme bi trebalo postati smeđe. Stoga je vrlo lako dobiti ekološki prihvatljive proizvode od ove biljke.

Najpopularnije sorte

Stekao popularnost među stanovništvom razne sorte ljute papričice s različitim oblicima plodova i stupnjevima topline. Donosimo opis najboljih od njih.

indijsko ljeto- biljka ove sorte izgleda kao mali grm. Izbojci s gusto raspoređenim malim listovima praktički su nevidljivi. Svaki pazuh lista sadrži 1-2 ploda, što biljci daje dekorativan izgled, kako za vrijeme cvatnje, tako i kada plodovi sazriju. Okrugli mali plodovi crvene boje izgledaju poput bobica. Zbog svoje zahtjevnosti prema uvjetima uzgoja i relativne tolerancije na sjenu, sorta je stekla veliku popularnost kada se uzgaja u loncu na prozorskoj dasci. Plodovi sazrijevaju do rujna, otuda i odgovarajući naziv sorte. Imaju pikantan pikantan okus, posjeduju ljekovita svojstva.

Meduza. Zakrivljeni, duguljasti plodovi ove sorte nasumično su raspoređeni po kompaktnoj biljci i nalikuju pipcima meduze. Raznolikost je vrlo vlažna i zahtijeva stalnu vlažnost lišća. Preferira sunčana mjesta. Dobro uspijeva u vrtu iu posudama na prozorskim daskama. Oporost voća je iznad prosjeka, vrlo je pogodna za upotrebu u konzerviranom povrću.

Raznolikost Ogonyok- jedna od sorti s povećanom oporošću plodova. Njegovi mali zreli plodovi smješteni na kompaktnom grmu nalikuju jakim svjetlima, ali potrebno je oko 5 mjeseci od sjetve sjemena da bi se dobili. Plodovi se vrlo dobro suše na prirodan način, a potom se lako čuvaju u zatvorenoj staklenoj posudi. Sadrže povećanu količinu pigmenata za bojenje i suhih tvari što daje poseban okus i miris plodovima. Otpornost na bakteriozu i verticillium omogućuje uzgoj sorte u širokom rasponu otvorenih i zaštićenih uvjeta tla.

Plamen.Želite li vidjeti goruću biljku? Zreli plodovi u obliku debla sa zrcalnom površinom ove sorte vrlo su slični plamenu. Dozrijevaju dosta dugo i ne suše se. prirodni uvjeti, pa se koriste uglavnom za konzerviranje. Otpornost na Verticillium wilt olakšava uzgoj na otvorenom.

Habanero crvena. Sorta je standard za najveću ljutinu u paprici. Daje 10 od 10 na toplinskoj ljestvici. Unatoč maloj veličini plodova u obliku srca (oko 15 grama), iz jednog grma možete dobiti ubrati više od 1 kg. Lako se prilagođava različitim uvjetima raste, a može rasti i na prozorskoj dasci u loncu.

Zmajev jezik. Većina sorta ranog zrenja ljuta papričica. Visoka biljka daje vrlo dugačke plodove u obliku debla, težine oko 3 grama. Biljka je nepretenciozna i ne zahtijeva oblikovanje. Kad pojedete dovoljno začinjenog voća, osjećate se kao zmaj koji bljuje vatru.

dakle, ljuta papričica Ne samo da ima pikantne plodove koji se mogu jesti, već je i ukrasna kultura koja može dugo krasiti interijer doma.

Paprika, koju su od davnina koristili američki Indijanci, dobila je naziv čili po riječi "crvena". Ovako ova riječ zvuči u jednom od astečkih dijalekata. Okusivši žar ljuto piće napravljen od kakaa, vanilije i papra pod nazivom "chokolatl", veliki putnik odlučio je otkriće donijeti u Europu, gdje je začin vrlo brzo pronašao svoje poklonike. Sada ćemo razmotriti zašto su ljute paprike toliko korisne da su njihove slike sačuvane čak i na reljefima hramova starih Asteka.

Ljute crvene paprike aktivno se koriste u kuhanju. Čini temelj šarene meksičke hrane, dio je indijskog začinjenog curryja, dodaje se umacima, tkemali, adjika itd.

Koje su prednosti ljute crvene paprike?

1. Velika količina beta-karotena i vitamina B u crvenoj paprici poboljšava stanje krvnih žila.
2. U ljutoj papriki ima gotovo dvostruko više vitamina C nego u limunu. Štoviše, zrela crvena paprika sadrži višestruko više vitamina C od zelene paprike. I, kao što znate, vitamin C najbolji pomagač u borbi protiv prehlade.
3. Ovaj začin je prilično široko korišten u medicini. Visok sadržaj kapsaicin, koji papru daje svoj vatreni okus– ovo je pouzdana zaštita od patogenih mikroba i virusa. Jedući ga možete se zaštititi od infekcije tijekom epidemije i povećati imunitet organizma.
4. Koristeći tinkture, flastere, masti koje sadrže crvenu papriku, neutralizirajte zglobove i bol u mišićima. Nije uzalud da se kapsaicin već dugo uspješno koristi u farmakologiji za proizvodnju analgetika.
5. Razumna uporaba crvene paprike u prehrani povećava apetit i potiče rad gastrointestinalni trakt, poboljšava rad žučnog mjehura i jetre.

Kontraindikacije

No, koliko god crvena paprika bila korisna, ipak treba biti oprezan s njenom upotrebom. U velikim dozama može ozlijediti sluznicu unutarnjih organa i provocirati. Da biste nekako neutralizirali peckanje od papra, ne biste trebali piti vodu, bolje je pojesti malo jogurta ili piti mlijeko.

Koliko smo puta čuli da je papar štetan za zdravlje? No, ljubitelji začina ipak u svoju prehranu uključuju crvenu ljutu papriku. I, kao što praksa pokazuje, oni uopće ne pate od nikakvih poremećaja, već čak, naprotiv, bilježe određeno poboljšanje u stanju tijela. Kako začinjeno povrće utječe na zdravlje, može li doista štetiti, kako ga koristiti i ima li ljekovita svojstva, reći ćemo vam dalje.

Ljuta papričica

Crvena ljuta paprika- aromatičan, opor začin dobiven od plodova egzotičnog grma vrste Capsicum frutescens ili C. Annuum. Mahune ove biljke se suše, a zatim melju u prah. Ljuto povrće naziva se i gorka ili čili papričica.

Domovina ove biljke su američki tropici. U prirodnim uvjetima, to je nizak (0,5 m) grm s brojnim ovalnim listovima. Tijekom cvatnje, grm je prekriven velikim svijetlim cvjetovima.
Berba su izduženi ili okrugli plodovi crvene, žute ili tamnomaslinaste boje. Imaju ljutu aromu i zanimljiv okus, koji može varirati od blago pikantnog do vatrenog. Unutarnje pregrade i zrna daju papru gorčinu.

Danas se ljuta paprika uzgaja u bilo kojoj regiji, ali glavni dobavljači su Tajland i Indija.

Danas je goruće povrće pronašlo primjenu u farmakologiji, kozmetologiji i kuhanju.

jeste li znali Najljuća papričica zabilježena u Guinnessovoj knjizi rekorda je Bhut Jolokia. Uzgaja se u Indiji, u državi Assam.

Sastav crvene paprike

Vruće povrće koristi se kao sirovo, dakle osušen. Prikladni su za pripremu prvih jela, kiselih krastavaca, umaka, salata i kao začinski sastojak. Međutim, u svakom obliku, papar ima jedinstvene karakteristike.

Vitamini

Sve glavne komponente ljute papričice toniziraju i liječe tijelo. Samo malo ovog povrća može nadoknaditi nedostatak organizma u (sastav 100 g):

• - 0,6 g;
• - 0,5 g;
• - 140 mg;
• - 14 mcg;
• - 0,1 mg;
• - 0,7 mg;

Osim toga, povrće sadrži alkaloid kapsaicin, to je ono što daje gorčinu i odlikuje se antibakterijskim, zagrijavajućim i analgetskim svojstvima.

Minerali

Znanstvenici su dokazali da raspon korisni elementi ljuto povrće (a osim vitaminima obogaćena je i paprika) prelazi 40 komponenti. Dakle, papar sadrži u dovoljnim količinama (koncentracija na 100 g proizvoda):

• - 18,1 mg;
• - 0,44 mcg;
• - 25,1 mg;
• - 173-174 mcg;
• - 7-8 mg;
• - 40-50 mg;
• - 0,19 mcg;
• - 0,25-0,3 mg;
• - 320-341 mg;
• - 1,22 mg.

Osim toga, 100 g ljutog povrća sadrži 0,33 g kiseline.

jeste li znali Na Karibima se paprika smatra voćem i jede se cijela.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u proizvodu

Čak i oni koji paze na svoju težinu mogu bezbrižno konzumirati ljutu papriku; 40 kcal na 100 g proizvoda.

Hranjiva vrijednost 100 g paprike izgleda ovako:

• - 0,4 g;
• - 7,3 g;
• - 1,9 g.

Odvojeno o prednostima vrućeg povrća

Sve komponente koje sadrži ljuto povrće različito djeluju na ženski i muški organizam.

Za muškarce

Jaka polovica čovječanstva ljuti začin najviše pomaže u pozitivnom smislu - poboljšava potenciju.

Za žene

Upotreba ljutih začina ima takav učinci:

• poboljšava menstrualni ciklus;
• štiti od zaraznih bolesti genitourinarnog sustava;
• služi kao prevencija raka jajnika.

Je li moguće dati crvenu papriku?

S obzirom na oporost ovog povrća, odmah se postavlja pitanje mogu li ga konzumirati osobe krhkog ili posebno osjetljivog tijela.

Trudna

Za ovu kategoriju, u umjerenim količinama (pretjerana konzumacija može uzrokovati pobačaj) ljute papričice nije štetno. A na azijskom području trudnice ga vrlo aktivno koriste.

njega

Tijekom dojenja, ovo povrće (uključujući i mljeveno) kontraindicirano.

Zaključak je da oporost ovog proizvoda slobodno prodire u majčino mlijeko i može naškoditi djetetovom krhkom probavnom sustavu.

Za djecu

Umjerena količina ljute papričice neće škoditi djeci. Naprotiv, pomoći će poboljšati aktivnost mozga i zaštititi od raznih infekcija. Osim toga, konzumacija ovog povrća pomoći će u očuvanju zdravih zuba, jačanju živčanog sustava i vida.

Nutricionisti kažu da se ova paprika može uvesti u dječju prehranu 10-12 godina, počevši s malom količinom.

Pravila odabira i čuvanja ljutih papričica

Prije svega, kada kupujete ovaj začin, morate obratiti pozornost na pakiranje. Trebao bi biti gust, hermetički zatvoren, ali ni u kojem slučaju papir.

Osim toga, boja bi trebala biti prilično svijetla - od svijetlo narančaste do tamnocrvene, ali nikako blijeda.

Važno! Tupost začina ukazuje na njegovu lošu kvalitetu.

Za pravilno skladištenje ovog začina ne treba vam ništa posebnim uvjetima- sasvim jednostavno hermetički zatvorenoj ambalaži. Istina, za uštedu korisne kvalitete mjesto treba biti mračno i hladno.
Također je vrijedno napomenuti da kvalitete okusa svibanj u pravilno skladištenje trajati nekoliko godina.

Svježe povrće također treba biti svijetle boje, čvrsto, bez bora i glatko. U zamrzivaču se može čuvati godinu dana, a u hladnjaku ne duže od 14 dana.

Primjena korisnih svojstava za liječenje

Nekada su ljubitelji ljutih papričica štetili želucu i tijelu općenito. No praksa i novija istraživanja dokazala su da upravo ovo ljuto povrće može izliječiti mnoge bolesti.

hladno

Umjerena konzumacija začinjenog voća savršeno stimulira krvožilni sustav i ima ljekovito djelovanje na dišni sustav. Stoga se uspješno koristi kao dijaforetik i ekspektorans te kao regulator metabolizma.

Važno! Ljuta paprika prilično ozbiljno iritira sluznicu i kožu.

Za prehladu se preporučuje interna upotreba alkoholnog papra u prahu, a kao utrljavanje priprema se tinktura od papra, biljnog ulja i kerozina. Protiv upale grla pomoći će sljedeći sastav: pomiješajte ½ žličice papra, 4 žličice meda i vode i pijte po žličicu otopine dva puta dnevno.

Suhi kašalj

Korisna svojstva ljutih papričica također se koriste za uklanjanje sputuma. Da biste to učinili, jedna mahuna je slomljena i pomiješana s medom (1: 1). Ovu mješavinu jedite nekoliko puta dnevno, jednu po žličicu. Možete ga piti s vodom.

Za liječenje suhi kašalj Možete koristiti sljedeći recept: ulijte 60 g mljevene paprike (naravno prirodne) i prokuhajte. Procijedite dobiveni napitak i pijte vruće 3 puta dnevno.

Nedostatak apetita i opći gubitak energije

Svježi plodovi paprike uključuju dvostruko više. Stoga, njegova uporaba potiče proizvodnju endorfina, koji ne samo aktivirati imunološki sustav, ali također pomažu smanjiti bol i poboljšati cirkulaciju krvi. Endorfine inače nazivamo hormonima sreće jer pomažu.

Ovo povrće je sposobno za poboljšati apetit. Djelujući protuupalno, bori se protiv infekcija u crijevima, smanjuje bol i nelagodu. Osim toga, kao začin može djelovati kao lijek protiv proljeva i čistiti crijeva od produkata truljenja.
Za povećati apetit Preporuča se sljedeći recept: 25 g mljevene paprike prelije se s 200 ml alkohola i ostavi na tamnom mjestu 10-14 dana. Dobiveni sastav se pije nakon jela, 10-20 kapi 2-3 puta dnevno.

Kozmetička svojstva

Ljuto povrće odavno je prestalo biti samo začin, već je postalo neizostavna komponenta u pripremi raznih kozmetičkih preparata.

O primjeni u kozmetologiji

Jedinstvena svojstva papra korištena su u kuhanju kozmetika :

• u šamponima - za poticanje rasta kose i poboljšanje njenog stanja;
• u pasti za zube - za smanjenje krvarenja i jačanje desni;
• u kremama za ruke - za jačanje ploče nokta;
• u anticelulitnim proizvodima – za sagorijevanje masti.

Recepti za maske za kosu

Kozmetolozi nisu mogli propustiti takvo svojstvo ljute paprike kao poticanje cirkulacije krvi, stoga se aktivno koristi za sprječavanje gubitka kose i vraćanje u zdravo stanje. Razgovarat ćemo samo o nekoliko maski:

1. Alkoholna infuzija. Svojstva: pojačan protok krvi, prehrana folikula. Ovaj proizvod se prodaje u ljekarnama, ali po želji možete ga pripremiti kod kuće. Sastojci: 100 ml čistog bez dodataka (konjak je dobar), 1 paprika. Povrće se nasjecka, stavi u staklenu posudu i napuni votkom. Ovo se infuzira na tamnom mjestu 10-14 dana. Kako bi se izbjegle opekline, dobivena smjesa se prije upotrebe razrijedi (2:1). Dobivena tinktura se utrlja u korijen kose, glava se prekriva filmom i izolira (ručnikom, šeširom). Ostavite 2 sata (ako peckanje postane nepodnošljivo, onda manje) i isperite šamponom. Tečaj - 1-2 puta tjedno.
2. Vitaminsko-papar. Pogodno za oslabljenu, lomljivu kosu. Nekoliko kapsula vitamina pomiješa se s 2 žlice tinkture papra (recept - kao u prvoj opciji) i nanese se na korijen kose (glava mora biti oprana). Nakon toga, kosa se umota i drži 2 sata. Ova nježna opcija može se ponavljati svaki drugi dan.

Važno! Maske od papra treba raditi uz mjere opreza: ako dospije na kosu, može uzrokovati da postane lomljiva, a može izazvati i opekline na koži lica.

Kako crvena paprika pomaže pri mršavljenju

Učinak kapsaicina pomaže u održavanju zdravu težinu. Ova tvar djeluje jednostavno: aktivira cirkulaciju krvi, regulira metabolizam, ubrzava proces razgradnje masti i uklanja toksine.
Oni koji žele izgubiti na težini preporučuje se uzimanje tinkture papra. Lako se priprema: nasjeckano povrće se prelije alkoholom ili votkom (1: 5) i infuzira 7-10 dana. Uzeti prije jela tri puta dnevno.

Nutricionisti također kažu da ovo povrće jednostavno možete uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu.

Kulinarska svojstva

Svježi ili prerađeni plodovi paprike dodaju se umacima, domaćim kobasicama, juhama, konzervama, nacionalna jela. U mljevenom obliku može se koristiti za začinjanje salata, matsuna,

Je li mljevena paprika dobra za vas?

Stručnjaci su uvjereni da cijeli plodovi donose mnogo više više koristi, jer se tijekom procesa mljevenja gubi značajna količina kapsaicina. Posljedično, takav začin može dati samo pikantan okus, ali izgubiti hranjivu vrijednost.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč mnogim pozitivnim osobinama, začinjeno povrće neće biti korisno za sve. Na primjer, Ne smije se koristiti za takve patologije:

• povećana kiselost;
• dijabetes melitus;
• bolesti jetre i crijeva;
• gastritis i peptički ulkus.

Uz sve ove uvjete može doći do težine u želucu i pogoršanja aktivnosti gastrointestinalnog trakta, zbog čega rad probavnog sustava neće teći u pravilnom ritmu. Osim toga, upala sluznice samo će pogoršati bolest, učiniti je kroničnom.

Pacijenti s poremećajima srčanog ritma, anginom pektoris i aritmijom također trebaju biti oprezni s korištenjem ovog začina.
Prilikom pripreme jela s ljutom papričicom poželjno je nakon postupka temeljito oprati ruke i posuđe te nikako ne dodirivati ​​sluznicu.

Važno! Uzalud je ljutu papriku ispirati vodom. Njegovu je agresivnost bolje ugasiti mlijekom, limunom ili pojesti komad kruha.

Koristite proizvode od ljute paprike za vanjsku upotrebu ne preporučuje se u slučaju:

• sklonost alergijama;
• prisutnost malih ogrebotina i rana;
• povećana osjetljivost kože;
• problemi s venama.

Više o dobrobitima papra

Postoje i druge vrste ovog povrća koje nemaju tako gorući okus, ali imaju svoj korisna svojstva.

bugarski

Ljubitelji ovog povrća mogu biti mirni za svoje zdravlje, jer ga ono ima učinci:

• jača tijelo, poboljšava imunitet;
• smanjuje rizik od raka;
• poboljšava sastav krvi, jača kardiovaskularni sustav;
• poboljšava apetit, regulira rad probavnog sustava;
• stabilizira vid;
• pomaže u borbi sa stresom;

Crna

Ova vrsta začina također zaslužuje pažnju jer ima takve pozitivni učinci:

• olakšava stanje;
• smanjuje stvaranje plina;
• poboljšava pokretljivost crijeva, pomaže riješiti se zatvora;
• poboljšava probavu;
• smanjuje glad;
• regulira znojenje;
• pomaže u borbi protiv infekcija i upala;
• razgrađuje masne stanice.

Općenito, ljute papričice su puno drugačije velik broj korisnih svojstava nego kontraindikacija. Ako ga koristite umjereno, tada se negativne kvalitete mogu značajno smanjiti. A znajući sve značajke ovog povrća, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje, već i uživati ​​u slanim jelima.

Mnoge biljke koje se sada uzgajaju u vrtu također se koriste kao lijek. Jedna od njih je crvena paprika. Nakon što je biljka uvedena u Europu u 16. stoljeću, proširila se posvuda i postala popularan začin. Ali za razliku od slatke paprike, njen ljuti pandan se ne koristi tako često. Uostalom, ne može ga svatko koristiti. A mnogi i ne znaju da se crvena paprika, osim kao začin, koristi i kao korisna ljekovita biljka u medicini i kozmetologiji.

Kako se zove crvena paprika?

Ova biljka dolazi iz Meksika, a Indijanci su je uzgajali nekoliko tisuća godina i koristili je umjesto soli. Nakon što se pojavio u Europi u 16. stoljeću, počeo se zvati španjolski papar. Nakon nekog vremena biljka se proširila diljem Europe. Nazivaju ga brazilski, kajenski ili indijski papar. Čili, čest u tropskim zemljama, ima jača ljekovita svojstva. Ima male plodove svjetlije boje.

Crvena paprika danas je postala jedan od najčešćih začina. Naziv mu ovisi o tome kako je napravljen. Ako se za začinjanje koristi samo vanjska ovojnica ploda, bez pregrada i sjemenki, onda nije jako ljuta i zove se paprika. Najljući začin dobiva se od cijelog ploda. Ova paprika se zove čili.

Opis biljke

Ova vrsta paprike pripada obitelji noćurka. To je jednogodišnja uspravna biljka visoka oko 40 centimetara. Vrlo je termofilan i uopće ne podnosi mraz.

Paprika ima razgranatu stabljiku i duguljaste listove sa šiljastim vrhom. Cvjetovi se nalaze u rašljama grana; paprika cvate od lipnja do rujna. Plodovi paprike su uske mahune stožastog oblika duljine od 5 do 15 centimetara. Možda i jesu različite boje, ne samo crvena, već i žuta. Ali što je boja paprike svjetlija, to je njezin okus oštriji. Postojati sada različite sorte: plodovi mogu biti mesnati i vrlo dugi - do 20 centimetara, ili mali - samo 1 centimetar. Mogu biti manje ili više ljute, mesnate ili s tankom kožicom. Postoje i ukrasne sorte za uzgoj u posudi na prozorskoj dasci.

Sastav i korisna svojstva

Crvena paprika sadrži alkaloid kapsaicin. Upravo to biljci daje tako gorući okus i ljuta aroma. Osim toga, papar sadrži eterična ulja, saponini, fitoncidi, šećeri, masti i vosak. Sadrži dosta karotenoida, vitamina A, B, C i P. Prisutni su i razni minerali: kalij, natrij, željezo, sumpor, cink i drugi.

Zahvaljujući ovom sastavu, crvena paprika ima mnoga ljekovita svojstva:

Normalizira cerebralnu cirkulaciju, čisti krvne žile;

Poboljšava pamćenje i pomaže u borbi protiv depresije;

Potiče proizvodnju endorfina i time poboljšava raspoloženje;

Ima analgetski učinak;

Pomaže u smanjenju razine kolesterola;

Poboljšava vid i jača kosti;

Smanjuje razinu šećera u krvi;

Poboljšava apetit i stimulira probavni sustav;

Povećava metabolizam;

Poboljšava imunitet.

Koristiti u kuhanju

U domovini biljke - Meksiku, umjesto soli koristila se crvena ljuta paprika. U Europi su ljudi brzo otkrili svojstva i okus ovog začina. Sada je to vrlo uobičajeno. Gotovo posvuda crvena paprika poslužuje se kao začin.

Osim toga, potiče apetit i oživljava okus jela. U konzerviranju se koristi cijeli plod paprike. Dodaju se juhama, jelima od mesa i ribe, prilozima od povrća i umacima. Primjećeno je da se ljutina začina smanjuje kada se koristi uz kiselu hranu: limun, nezrele jabuke i rajčice. Ovo se svojstvo može iskoristiti ako papar iritira kožu ili dospije u oči: obična voda Nemoguće je nositi se s osjećajem žarenja, ali je lako s onim zakiseljenim.

Ljekovito djelovanje papra

Trenutno je najpoznatija vanjska uporaba ljute papričice za odvraćanje pažnje. Utrljava se u kožu, prave oblozi ili se dodaje mastima i kremama. Sada je popularan i flaster od papra koji pomaže protiv mnogih bolesti, kao što su:

Artritis;

Bolovi u mišićima i zglobovima;

radikulitis;

Prehlade;

Reumatizam.

Manje poznato unutarnju upotrebu crvena paprika. Njegov prah se pomiješa s medom u omjeru jedan prema jedan i uzima se jedna po žličica s puno vode. Ovaj lijek ima iskašljavanje i antipiretski učinak. Osim toga, mnogi ljudi znaju tinkturu ljute paprike, koju možete sami pripremiti. Koristi se uglavnom izvana kod prehlada i radikulitisa, ali se može piti i 10 kapi razrijeđenih u četvrt čaše vode.

Tinktura se koristi za sljedeće bolesti:

ateroskleroza;

Cerebrovaskularni incident;

Rak jajnika;

Bronhijalna astma, gripa i prehlada;

Za poticanje apetita i aktiviranje probave.

Tko ne bi trebao koristiti

Crvena paprika je vrlo pikantan, često čak i ljut proizvod. Stoga, kada se koristi izvana, moguće je da alergijske reakcije. U tom slučaju treba prekinuti primjenu lijeka. Papar u prahu je vrlo rastresit i može izazvati jaku iritaciju očiju, kihanje i oticanje lica kada se koristi. Ne preporučuje se s njim koristiti obloge kod alergija, osjetljive kože i otvorenih rana. Papar ne može svatko uzimati ni interno.

Njegova uporaba u hrani i kao lijek kontraindicirana je kod sljedećih bolesti:

Gastritis i čir na želucu;

Bolesti gušterače;

Bolesti jetre i bubrega.

Papar treba koristiti s oprezom u slučajevima teške ateroskleroze, nesanice i trudnoće. Ovu biljku kao začin i lijek treba konzumirati u vrlo male količine. Paprike sadrže tvar zvanu kapsaicin, koja može uzrokovati akutne gastrointestinalne tegobe i čak dovesti do smrti ako se konzumira prekomjerno.

Crvena paprika za kosu

Sada se ova biljka široko koristi u kozmetologiji. Papar se dodaje kremama za masažu i flasterima za mršavljenje. Ali tinktura crvenog papra posebno se često koristi za kosu. Istraživanja japanskih znanstvenika pokazala su da tvar kapsaicin, kojom ova biljka obiluje, potiče rast kose jer djeluje izravno na kalcitoinske gene i osjetne živce. Za liječenje vlasišta, trebate uzeti tinkturu crvene paprike i razrijediti jedan dio s deset dijelova vode. Ovaj lijek se utrljava u kožu glave 2-3 puta tjedno. Ponekad se može ostaviti preko noći. Ekstrakt paprike također je uključen u maske za kosu, balzame i šampone.

Priprema i čuvanje paprike

Plodovi se sakupljaju kako sazriju. Kao začin koriste se cijele svježe ili osušene mahune. Posebno ljuto ispadne ako dodate mljevene sjemenke. Nakon berbe plodove je potrebno oprati, oguliti i narezati na komade. Osušite ih na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ali češći način sušenja je kada se cijeli plod objesi za peteljku na suho mjesto.

Gotova paprika je naborana i ima tamna boja. Samljeti sušeno voće Prilično se teško oblikuje u prah, pa prirodni začin izgleda kao velike narančaste čestice. Prilikom berbe paprike potrebno je zaštititi oči i lice, a na rukama nositi gumene rukavice.

A o tome kako koristiti pripremljeni proizvod naučili ste iz ovog članka.

Sin: ljuta crvena paprika, povrtna paprika, ljuta paprika, jednogodišnja paprika, čili paprika, crvena paprika, grmolika paprika, kajenska paprika, astrahanska mahuna, turska paprika, paprika, žgun, astrahanska paprika, ruska paprika, biber.

Paprika je kultivirana grmolika biljka s crvenim plodovima ljutog okusa. Plodovi se koriste u kulinarstvu u mnogim zemljama svijeta kao začin, kao i u medicinske svrhe. Ljuta paprika ima protuupalna, baktericidna, zagrijavajuća svojstva i koristi se za mnoge bolesti.

Postavite pitanje stručnjacima

U medicini

Capsicum ima široku primjenu u službenoj medicini, homeopatiji i narodna medicina. Posjedujući analgetsko, protuupalno, lokalno zagrijavanje, baktericidno i antioksidativno svojstvo, biljka potiče metaboličke procese u tijelu, poboljšava imunitet, poboljšava apetit i aktivira probavu. Jedan od alopatskih pripravaka paprike je tinktura paprike (Tinctura Capsici), koja je bistra tekućina crvenkasto-žute boje i ljutkastog okusa. Tinktura se koristi izvana kao iritirajuće i ometajuće sredstvo za radikulitis, neuralgiju i miozitis. Ekstrakt paprike – aktivni sastojak kombinirani biljni lijek Tonzipret, čija se uporaba preporučuje za liječenje bolesti ENT organa (laringitis, traheitis, faringitis). Mast se temelji na tinkturi papra i koristi se za uklanjanje reumatskih bolova kod artritisa, radikulitisa, miozitisa i lumbaga. Farmaceutska industrija za ove svrhe proizvodi flaster od papra, čija je aktivna komponenta ekstrakt plodova paprike. Ekstrakt ili tinktura paprike uključena u asortiman lijekovi: Capsitrin, Capsin, Gevkamen (Bjelorusija), Espol, Nicoflex, Capsitin, Efkamon (Ukrajina), linimenti (tekuće masti - Pepper-camphor liniment (Linimentum Capsici camphoratum)). Za mršavljenje se savjetuje uporaba paprike. Aktivne tvari biljke potiču krvotok i metabolizam, što pospješuje razgradnju lipida. Crvena paprika se koristi za prevenciju ateroskleroze i pretilosti.

Crvena paprika posebno je popularna u homeopatskoj praksi (preparati Bioline pain, SAD; Populus compositum, Njemačka i dr.). Korištenje paprike savjetuje se kod cistitisa, uretritisa, kolitisa, pijelonefritisa, urolitijaza, mastoiditis, lumbago, otitis, za prehlade, veliki kašalj i bronhitis, herpes, groznicu, bronhijalnu astmu, gastritis s visokom kiselošću. Kapsulom se u homeopatiji nazivaju ljekovite sirovine od osušenih mahuna paprike. Paprika se također koristi kod glavobolja i upalnih procesa mišićno-koštanog sustava. Aktivna tvar u papru, kapsaicin, može ubiti stanice raka i helminte u probavnom sustavu, smanjiti razinu glukoze i inzulina u krvi te poboljšati cirkulaciju krvi.

Narodna medicina preporuča vanjsku upotrebu ljute paprike za liječenje radikulitisa i reumatizma. imajući nizak sadržaj kalorija(40 kalorija na 100 g proizvoda), paprika pomaže u aktiviranju metaboličkih procesa, sagorijevanju viška masnoće i pospješuje gubitak težine.

Kontraindikacije i nuspojave

Kontraindikacije za uporabu paprike su peptički ulkus dvanaesnika i želuca, gastritis, akutne ili kronične bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i bubrega, individualna netolerancija, za lokalnu primjenu - ozljede kože, dermatitis. Pri uporabi paprike u ljekovite svrhe treba paziti na dozu jer su mogući crvenilo kože i opekline, a ne smije se dopustiti da lijek dospije u oči. Kapsaicin može iritirati kožu i osjetljivu sluznicu. Samo jedan miligram kapsaicina na koži može izazvati teške opekline, čija se težina može usporediti s opeklinama od vrućeg željeza. Ugasiti "vatru". usne šupljine nakon uzimanja papra, možete piti mlijeko, jogurt, kefir, crni kruh, rižu, agrume, ali ne možete piti s vodom. Navedeni proizvodi mogu neutralizirati opeklinu kapsaicina. Istraživanje koje su 1990. godine proveli znanstvenici sa Sveučilišta u Kaliforniji pokazalo je da 10% otopina saharoze uspješno razgrađuje kapsaicin. Tajlandski konobari umanjuju ljutinu jela pripremljenih s paprom dodavanjem šećera. Kazein u mlijeku je fosfoprotein koji može ukloniti kapsaicin sa živčanih završetaka. Uzimanje velikih doza papra na usta izaziva iritaciju želučane i crijevne sluznice. Nakon upotrebe mahuna, tinktura ili masti za vanjsku upotrebu na bazi paprike potrebno je temeljito oprati ruke ili nositi rukavice.

U kozmetologiji

Ljuta paprika aktivna je komponenta mnogih kozmetičkih proizvoda za njegu kože i kose. Prema europskim studijama, aktivna tvar kapsaicin potiče rast kose, otklanja prhut i masnu seboreju, smanjuje intenzitet ispadanja kose i potiče regenerativni proces stanica vlasišta. Kapsaicin aktivno djeluje na živčane završetke, povećavajući dotok krvi u folikule dlake. Kao rezultat aktiviraju se takozvani „uspavani“ folikuli dlake, a kosa dobiva volumen, sjaj i zdravlje. Kapsikum omogućuje brzi rast kose ako za liječenje koristite tinkturu papra. Obično se tinktura paprike dodaje uljima, kremama i mastima kako bi se dobili proizvodi za jačanje vlasišta. Ekstrakt paprike nalazi se i kao sastojak pasta za zube, gdje otklanja krvarenje i jača desni.

U kuhanju

Paprika je nadaleko poznata u kuhinji mnogih zemalja. Njegov opor okus posebno je cijenjen u tropima i zemljama Istoka; koristi se kao ljuti začin u kuhanju mnogih zemalja svijeta, au nekima iu proizvodnji alkoholna pića. Ljuta paprika koristi se svježa, osušena i mljevena kao začin za pripremu toplih prvih i drugih jela, umaka, marinada i salata. Za aromu se koristi ljuta paprika maslinovo ulje ili ocat, začin se dodaje jelima od mesa, povrća i ribe. Čile je također jedan od sastojaka talijanske tjestenine, ljutih umaka “Adjika” i “Tabasco”, a dobro se slaže s mnogim začinima (komorač, korijander, kardamom, kurkuma). Stupanj ljutine, odnosno ljutine paprike, koji se određuje prisustvom posebne tvari kapsaicina u mahunama, može se procijeniti pomoću Scovilleove ljestvice. Tako kajenska čili paprika ima toplinu od 30-50 tisuća jedinica, hanabero ima 100-350 tisuća jedinica. Paprika je jedino povrće ljekovita svojstva koji se pritom ne gubi različite vrste kulinarska obrada, a vitamini C i A dobro se čuvaju tijekom konzerviranja i sušenja.

U veterini

Veterinari koriste tinkturu paprike za liječenje mnogih bolesti životinja kao analgetik, iritant i sredstvo za zagrijavanje kod burzitisa, miozitisa, iščašenja i uganuća. Flavonoidi u mahunama, kao i alkaloid kapsaicin, djeluju iritirajuće na živčane završetke kože, aktiviraju protok krvi, uklanjaju otekline, potiču izlučivanje tekućine i ublažavaju bol.

Klasifikacija

Paprika (lat. Cāpsicum) je rod jednogodišnjih ili višegodišnjih biljaka iz porodice Solanaceae (lat. Solanaceae). Prema različitim izvorima, u rodu postoji od 30 do 40 vrsta.

Botanički opis

Capsicum je jednogodišnji ili višegodišnji (u tropima) podgrm, čije razgranate stabljike dosežu visinu od 1,5 m, au donjem dijelu postaju lignificirane. Listovi biljke su jajasti ili lancetasti, zašiljeni prema vrhu. Donje lisne ploče su naizmjenične, gornje su postavljene u parovima. Cvjetovi su peteročlani, nalaze se na uspravnim peteljkama pojedinačno ili po 2-3 u rašljama stabljika. Perianth dupli, zeleni, vjenčić bijel, žućkast ili ljubičast s 5 prašnika, tučak s gornjom plodnicom. Cvatnja traje od lipnja do rujna, tada nastaju plodovi - kožaste bobice koje se razlikuju po boji, veličini, obliku i okusu. Unutar mahune nalaze se bubrežaste, plosnate sjemenke. Ovisno o sorti, plodovi paprike mogu biti crveni, žuto-smeđi, pa čak i crno-ljubičasti.

Većina poznate sorte: kajenska čili papričica (smatra se najljućim i najjačim antioksidansom na svijetu); habanero ima maksimalni stupanj topline i plodove narančaste ili čokoladne nijanse; jalapeño se razlikuje po poluoštrim crvenim ili zelenim plodovima; ptičje oko ima tanke, šiljaste plodove popularne u orijentalna kuhinja; plodovi serrana su mali, koriste se za kuhanje pikantnim preljevima i umaci; Anaheim se ističe velikom veličinom mahune; Ogonek je popularna ukrasna ljuta paprika sitnih plodova, koja se često uzgaja na prozorskim daskama.

Širenje

Kapulica se uzgaja kao jednogodišnja biljka, rjeđe kao višegodišnja biljka, gotovo u cijelom svijetu. Smatra se rodnim mjestom crvene paprike Južna Amerika, ali uzgojeno ova biljka mnogo tisućljeća. Postoje mnoge sorte uobičajene u Europi, grupirane u dvije skupine: povrće paprike s velikim, mesnatim plodovima i pikantnim, koji imaju male plodove oštrog okusa. Crvena paprika se uzgaja u Rusiji u industrijsko mjerilo u Kubanu, Donjoj Volgi i Stavropoljskoj oblasti. Popularno i dekorativno unutarnji pogledi capsicums, koji se razlikuju po malim, ali pikantnim plodovima.

Regije distribucije na karti Rusije.

Nabava repromaterijala

U ljekovite svrhe koriste se plodovi gorkih sorti paprike. Plodovi se skupljaju tijekom masovnog sazrijevanja (srpanj-rujan). Mahune se suše na suncu, zatim se odstrane čaške i plodovi samelju. Osušene paprike čuvaju se u zatvorenoj posudi.

Kemijski sastav

Plodovi crvene paprike sadrže askorbinsku kiselinu (0,5%), nikotinsku kiselinu, folnu kiselinu, riboflavin, flavonoide (luteolin, apigenin), karotenoide, alkaloide (kapsaicin - do 1,9%, homodihidrokapsaicin, nordihidrokapsaicin), kapsorubin, glukoalkaloid solanin, kumarin. skopoletin, steroidni saponini, proteini (1,5%), vitamini B skupine, vitamin A, mikro i makroelementi (kalcij, kalij, živa, željezo, cink, natrij, mangan, magnezij, aluminij, željezo), esencijalni (do 1,5%) i masno ulje, sadržano u sjemenkama (10-15%). Crvena paprika je rekorder među povrćem po prisutnosti askorbinske kiseline. Sadrži dvostruko više vitamina C od limuna.

Farmakološka svojstva

Ljut okus i oporost paprike daju alkaloidi: kapsaicin, homodihidrokapsaicin i nordihidrokapsaicin. Kapsaicin (0,1-1,9% u plodovima) je aktivna tvar koja ubrzava metaboličke procese u organizmu, aktivira mikrocirkulaciju krvi i ubrzava rad srca. Europski znanstvenici dokazali su da porcija začinjene hrane može ubrzati metabolizam za oko 25%. Istraživanja provedena u SAD-u i Indiji pokazala su da konzumacija čilija u malim dozama pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi. Stoga se paprika može koristiti u profilaktičke svrhe za sprječavanje bolesti kardiovaskularni sustav, tromboflebitis, ateroskleroza. Lijekovi na bazi čilija dokazano imaju analgetski učinak. Papreni flasteri, masti i tinkture imaju analgetska svojstva i pomažu u ublažavanju kronične boli. Pri upotrebi ljute papričice stvaraju se endorfini (hormoni radosti) koji prigušuju bol.

Kao rezultat nedavnih istraživanja, američki znanstvenici su otkrili da je kapsaicin posebna tvar koja uništava masnoće i potiče mršavljenje. Crvena paprika se može koristiti ne samo u svježe, ali i u kapsulama. Gubitak tjelesne težine nastaje kao rezultat značajnog utroška energije za apsorpciju vrućeg voća u tijelu. Kapsaicin pomaže u smanjenju triglicerida u krvi i povećava broj enzima u jetri koji sudjeluju u metabolizmu lipida. Pod utjecajem flavonoida u papru, jetra proizvodi više žuči. Istraživanje koje su proveli engleski i američki znanstvenici sa sveučilišta u Nottinghamu i Pittsburghu otkrilo je još jednu zanimljivu farmakološku značajku kapsaicina. Ova tvar je sposobna masovno ubijati stanice raka uništavajući mitohondrije, koji opskrbljuju tumorske stanice energijom. Primjećeno je da ljudi koji redovito konzumiraju čili ne pate od onkološke bolesti. Znanstvenici su također otkrili da ljuta paprika posebno djeluje na adenom prostate, potpuno izliječeći njegov prvi stadij. Prema istraživačima, lijekovi na bazi kapsaicina mogli bi s vremenom postati učinkoviti lijekovi u onkologiji.

Upotreba u narodnoj medicini

U narodnoj medicini paprika se uspješno koristi za unutarnju primjenu u obliku alkoholne tinkture u preventivne i terapeutske svrhe kod probavnih smetnji i prehlada. Papreni flasteri i masti koriste se izvana kao iritansi za upalne procese mišićno-koštanog sustava (radikulitis, artritis, artroza, miozitis, neuralgija, išijas, dislokacije, modrice). Spoljašnje uzimanje paprike, odnosno utrljavanje lijeka od paprike u kožu, djelatne tvari proizvod ima učinak zagrijavanja. Vrlo je učinkovit kod gripe i prehlade (bronhitis, astma, upala pluća, upala grla, faringitis, laringitis), bolova u mišićima i zglobovima. Mljevena ljuta paprika ima dijaforetski, antipiretski i iskašljavajući učinak ako se uzima oralno s medom, ispere s vodom. Plodovi feferona koriste se u profilaktičke svrhe za sprječavanje razvoja ateroskleroze i nastanka krvnih ugrušaka. Crvena paprika može poboljšati mikrocirkulaciju krvi u stanicama, aktivirati metaboličke procese, poboljšati rad srčanog mišića i očistiti krvne žile od štetnog kolesterola. Vitamin A u papru poboljšava vid. Konzumiranje čilija ne samo da uklanja toksine, već i sprječava razvoj raka, a koristi se i kod određenih bolesti u ginekološkoj praksi. Liječenje lijekovima na bazi ljute paprike ima dobar učinak u ranoj fazi adenoma prostate. Crvena paprika se koristi za uklanjanje višak kilograma. U narodnoj kozmetologiji posebno je popularna maska ​​od paprike za kosu. Alkoholna tinktura, prethodno razrijeđen u vodi ili u biljno ulje(možete dodati vitamine A, E), utrljajte u korijen kose. Redovitom upotrebom (1-2 puta tjedno) vaša kosa dobit će volumen, prirodan sjaj i zdravlje. Aktivno djelovanje tinkture papra na folikule dlake potiče aktivnu mikrocirkulaciju vlasišta, što osigurava brz rast, prehranu i jačanje kose.

Povijesna pozadina

Crvena paprika je vrlo stara biljka, porijeklom iz Meksika i Gvatemale. Prema rezultatima arheoloških iskapanja, već 7500. pr. Okus divlje paprike cijenila su plemena Maja i Asteka. Stari ljudi su sušene plodove mljeli i koristili kao začin, a Indijancima je zamijenila sol. Papar su u Europu donijeli Španjolci tijekom putovanja Kristofora Kolumba (1493.), a plodovi su se koristili kao začin u kulinarstvu. Kolumbo je sam smislio naziv za goruću biljku, uzevši okus ploda kao osnovu. Po izgled biljka je ličila na crni papar, koji je bio poznat i ranije, prije pojave ljute crvene paprike. Plodovi ljute paprike prošli su dug put, nastanivši se u različitim dijelovima svijeta. Kako su se ekonomski odnosi Meksika s azijskim zemljama razvijali, čili se pojavio na Filipinima, u Kini, Indiji, Japanu i Koreji, te se učvrstio u kuhinjama tih zemalja. Početkom 16. stoljeća Rusi su upoznali okus ljutog ploda paprike, ali su je prvo uzgajali kao ukrasnu biljku. Od sredine 16. stoljeća mahune ljutih sorti počele su se koristiti u medicinske svrhe.

Svojstva gorenja I stari su ljudi ljutu papričicu koristili kao oružje. Dim tinjajućeg ugljena, posutog mljevenom crvenom paprikom, pomogao je Indijancima da protjeraju konkvistadore iz svojih zemalja davne 1532. godine, o čemu svjedoče drevne kronike. Plemenski narodi koristili su ljuti plod u borbi protiv kolonijalista, a moderna policija u nekim zemljama koristi suzavac s koncentriranim ekstraktom čilija. Na sanskrtu se čili naziva "marishi-phalam", što znači sunčano voće. “Paprika” je ono što Mađari zovu papar, ali ovaj naziv je postao raširen u mnogim europskim jezicima.

Književnost

1. Drveće i grmlje SSSR-a. Samoniklo, uzgojeno i perspektivno za uvođenje. / Ed. svezaci S. Ya. - M.-L.: Izdavačka kuća Akademije znanosti SSSR-a, 1954. - T. III. Kritosjemenjače. Obitelj Trochodendronaceae - Rosaceae. - Str. 102-103. - 872 str. - 3000 primjeraka.
2. Botanika. Enciklopedija “Sve biljke svijeta”: Trans. iz engleskog Botanica / ur. D. Grigoriev i dr.: Konemann, 2006. - Str. 469-470. - 1020 s.
3. Lagutina T.V. 300 učinkovite maske iz prirodni proizvodi. Enciklopedija njege kože lica i kose.: Ripol Classic, 2011. - 252 str.
4. Varlamova O. Enciklopedija prirodnih lijekova za ljepotu i zdravlje.: Litre, 2015. – 342 str.