Juha od leće: recepti su jednostavni i ukusni za svakoga. Najukusniji recept za juhu od leće i krumpira Juha od leće s mesnom juhom

Zdjelica juhe od crvene leće. Jako ukusno!

Jednog dana kod kuće nisam imala tradicionalnih pahuljica, rezanaca, rezanaca ili tjestenine koja bi se mogla dodati u juhu. Nestalo nam je riže i griza, ali ostali su ostaci crvene leće (znate, one narančaste koja se brzo raskuha, a jako se mrvi).

Povrća praktički nije bilo, a krumpira uopće nije bilo. Stoga sam skupila sve vrijedno što je bilo u kući i gotovo ni iz čega skuhala vrlo ukusnu juhu. Srećom, imali smo ukusnu goveđu juhu.

Što vam je potrebno za juhu od leće s mesnom juhom

za posudu od 2-2,5 litara

Goveđa juha (možete koristiti juhu od janjetine, piletine ili svinjetine) – 1,5 l (ako nemate gotovu juhu, u 1,5 l skuhajte 500 g mesa, po mogućnosti s kostima);
Crvena leća (imala sam Mistral) - 0,5 šalice;
Luk - 2-3 glave;
Mrkva (mala) - 1 komad;
Paprika - 1 (imao sam);
lovorov list - 1-2 komada;
Sol po ukusu;
Biljno ulje za prženje.

Kako napraviti juhu od crvene leće

Napravite preljev za juhu

Luk nasjeckajte na tanko i sitno (ja sam ga narezala na tanke četvrtine kolutića, kao vermicelli, i nije se percipirao kao luk u juhi).
Na biljnom ulju popržite i pirjajte luk i mrkvu (na krupno ribež). Povrće treba omekšati, ali ne smije zagorjeti ili pržiti se..

Začinite juhu žitaricama i povrćem

Zakuhajte juhu i u nju dodajte leću (opranu u hladnoj vodi).
Kad juha ponovno prokuha, dodajte preljev od povrća i slatku papriku narezanu na komadiće (1x1 cm, tako će bolje okusiti juhu). Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dok ne bude gotovo 15-20 minuta.

Posoljena juha od leće

Na samom kraju kuhanja posolite. Posolite li je ranije, juha se može raskuhati (presoliti), a leća će se dugo kuhati u slanom okruženju.

Poslužite juhu od leće

Prije posluživanja juhu od leće možete dodati sitno nasjeckanog kopra, peršina ili bosiljka. Juha će postati još ukusnija.

A ako imate limun ili kiselo vrhnje, malo ga zakiselite (par kapi limunovog soka ili žlica kiselog vrhnja). Bit će još ukusnije. Leća otkriva svoj okus u kombinaciji s nečim kiselim.

Ukusna domaća goveđa juha s crvenom lećom

Osim toga, u juhu od leće možete dodati meso od kojeg ste skuhali juhu (narezano na kockice). I sitno nasjeckani češnjak (ili malo nasjeckane čili papričice). Bit će apsolutno super!

Juha od leće s crvenom lećom vrlo je lagana i nježna. Zadovoljstvo. Pogotovo u hladnoj zimi.

Nemojte brkati crvenu leću s običnom (zeleno-smeđom), tamna leća se ne zgnječi (kao crveno-narančasta), ostaje u zrncima i od nje možete skuhati još jednu ukusnu grčku juhu od smeđe leće - recept i video.

Kako se kuha crvena leća i uz što se poslužuje - video priča

Obično, kada je riječ o prvim jelima na bazi mahunarki, domaćice se prije svega sjete tradicionalne juhe od graška, s dimljenim mesom ili posne. Međutim, prije revolucije juha od crvene leće s mesom bila je puno popularnija. Ovo je jelo uvijek bilo na stolu i bojara i plemića i običnih seljaka. Moderna domaćica svakako bi trebala pripremiti takvo jelo.

O prednostima leće

Leća je biljka iz obitelji mahunarki s plodovima crvenkaste ili narančaste boje. U sovjetsko doba ovaj je proizvod nezasluženo zaboravljen u domaćim ugostiteljskim objektima: juhu od leće, tako raširenu prije revolucije, potpuno je zamijenila juha od graška. Međutim, nedavno se leća ponovno pojavila u prodaji i vrlo je popularna. Njegove žitarice prodaju se u velikim supermarketima i tržnicama, a na pakiranjima su često objavljeni originalni recepti.

Leća je jedinstvena po tome što njeni plodovi, kuhani dok ne omekšaju i zgnječeni u pire, imaju okus mesa. S lećom se pripremaju kaše, pite i pirei od povrća. I, naravno, ovi svijetli grah dodaje se prvim jelima. Stručnjaci kažu da je ovaj proizvod vrlo koristan jer:

Juhu od leće s mesom možete pripremiti u bilo koje doba godine koristeći različite sastojke. Recept za juhu od leće na turskom je, naravno, pikantni začini s orijentalnim okusom. Indijska verzija uključuje veliku količinu povrća i začinskog bilja, a umjesto krumpira možete koristiti rižu duguljastog oblika, koja se dobro raskuha i upije višak soli ako je jelo slučajno presoljeno. Ruska verzija juhe od leće je vruća juha s grahom (lećom) i krumpirom, iako neki ljubitelji tjestenine zamjenjuju krumpir svojim omiljenim proizvodom.

Kako kuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo

Kuhanje juhe od leće nije ništa teže od juhe od graška. Glavna stvar je slijediti slijed radnji navedenih u odabranom receptu i koristiti visokokvalitetne proizvode za kuhanje. Neke domaćice radije kuhaju ovo jelo u laganom štednjaku. Doista, multicooker ima svoje prednosti: ovaj uređaj se sam isključuje čim je juha potpuno spremna. Međutim, juhu možete kuhati u običnoj tavi ili u loncu od lijevanog željeza u ruskoj peći. Za pripremu će vam trebati:

Leća ili grah;
Povrće i korijenje, po izboru domaćice;
Meso ili riba za kuhanje temeljca (ali juha može biti i nemasna);
Začini koji će jelu dati istočnjački okus.

Sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama, sve ovisi o volumenu tave i broju porcija. Ne smijete kuhati veliku količinu juhe “za buduću upotrebu”, jer je najbolja svježa, na dan pripreme. Da bi jelo bilo ukusno, preporuča se kuhati duže, tada će svi sastojci postati mekani.

Proizvodi se stavljaju samo u kipuću vodu (ili juhu pripremljenu unaprijed od mesa ili ribe), tako da su svi vitamini sačuvani u povrću tijekom kuhanja. Pjenu koja se pojavljuje tijekom kuhanja potrebno je ukloniti. Da biste to učinili, koristite šupljikavu žlicu - metalnu žlicu s rupama. Ako koristite običnu žlicu, višak masnoće će nestati zajedno s pjenom, što znači da će juha postati manje ukusna.

Turska ili indijska juha od leće nalazi se na jelovniku mnogih kafića i restorana specijaliziranih za istočnjačku kuhinju.

Postupak kuhanja bit će sljedeći:

Ako se juha priprema na mesnoj ili ribljoj juhi, prije posluživanja u tanjure se mogu staviti sitno nasjeckani komadi mesa ili ribe rastavljeni i potpuno otkošteni. Da biste skratili vrijeme kuhanja juhe, umjesto mesa možete koristiti kvalitetnu kuhanu kobasicu bez masnoće, na primjer, "doktorsku". Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više začina, jer poluproizvodi od mesa ne daju tako svijetlu aromu kao prirodno meso, a mogu imati i strani okus koji se ne uklapa dobro s okusom ostalih sastojaka.

Značajke dizajna i prezentacije

Svježi crni raženi kruh obično se poslužuje kao prilog za gusto mesno ili riblje prvo jelo od mahunarki, može se namazati maslacem. Prilikom slanja imajte na umu sljedeće:

Za indijsku verziju prvog jela kao drugo jelo možete poslužiti kuhanu rižu sa začinom curry. U tom slučaju treba se pridržavati sljedećeg pravila: ako je juha jako ljuta, riža treba biti neutralnog okusa i obrnuto.

Turska juha od pirea od leće dobro se poslužuje uz pita kruh ili somune u istočnjačkom stilu pečene na tandooru. Lavash ili somuni trebaju biti beskvasni, jer je prvo jelo samo po sebi prilično začinjeno. Uz somune možete poslužiti umak od rajčice ili vrhnja, kao i začinsko bilje.

Posna verzija juhe

Od mahunarki možete pripremiti i posno prvo jelo, takvo jelo možete pripremiti bez mesa, pa čak i bez ribe. Na primjer, vegetarijanska juha od leće pomoći će vam da se zasitite tijekom korizme, kada pravoslavni kršćani ne jedu meso i ribu. Da bi nemasna juha bila hranjiva i zasitna, preporučljivo je dodati što više povrća kako konzistencija gotovog jela nije tekuća, već u obliku pirea. Uz leću dobro idu sljedeći sastojci:

Krumpir;
Mrkva;
Korijen celera;
Luk i češnjak.

Kako bi vegetarijanska verzija juhe bila zasitnija i hranjivija, možete je poslužiti kao prilog uz nezaslađene pite od dizanog tijesta punjene istom lećom. Da biste to učinili, grah, kuhan dok ne omekša, zgnječi se u pire i začini začinima. Gotov nadjev je svijetlo smeđe boje, a okusom je vrlo sličan mesu.

Ako domaćica odluči napraviti juhu od crvene leće, poslužit će bilo koji recept. Ako recept uključuje mesnu ili riblju juhu, zamjenjuje se vodom;

Kako odabrati hranu za kuhanje

Prije pripreme juhe potrebno je odabrati kvalitetne sastojke za nju. Pri kupnji mahunarki obratite pozornost na pakiranje i izgled leće. Najbolje je kupiti proizvod u prozirnoj ambalaži. U sredini zrna leće ne bi smjelo biti stranih predmeta, jer oni ukazuju na to da su mahunarke bile pohranjene u neprikladnim uvjetima. Zrna trebaju biti približno iste veličine, kao i iste boje i oblika.

Ako niste mogli kupiti leću, možete je zamijeniti domaćim suhim grahom iz vlastite dače. Najbolji grah za pripremu juhe je "ruski crni" grah, čija zrela zrna imaju bogatu tamnoljubičastu boju. Ova sorta se dobro kuha, čineći izvrsno prvo jelo, koje po konzistenciji podsjeća na pire ili gustu kremu.

Začine za pripremu variva od indijske leće pod nazivom "masurdal" treba kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili na poljoprivrednim tržnicama, najbolje u prozirnim vrećicama. Kada kupujete proizvode ove vrste u velikim supermarketima, trebali biste pažljivo proučiti podatke na pakiranju, jer mnogi industrijski proizvedeni začini sadrže prehrambeni aditiv mononatrijev glutamat, koji je opasan po zdravlje.

Vruća juha od leće izvrstan je način da obogatite svoj svakodnevni i blagdanski jelovnik. Ovo jelo bit će izvrsna alternativa uobičajenoj ruskoj juhi od kupusa, boršču i rassolnicima. Plodovi leće bogati su vitaminima i ukusni, pa se svladavanje pripreme ovog originalnog jela nesumnjivo isplati. Članovi kućanstva, GOST i, naravno, djeca sigurno će cijeniti napore domaćice. Koju opciju odabrati - nemasno, mesno ili riblje - ovisi o situaciji, kao i o želji kuhara. Isto vrijedi i za ponudu začina.

Pažnja, samo DANAS!

U davna vremena juha od leće smatrana je juhom za siromahe. Ipak, jednostavna i hranjiva hrana koristila je ljudima, a uskoro su je, primijetivši tu činjenicu, svi bez iznimke počeli uključivati u svoju prehranu, jednostavno nadopunjavajući klasični recept dodatnim sastojcima. Zahvaljujući tome, do danas postoje mnoge varijacije ovog gulaša.

Danas niti jedna domaćica ne može bez njezine prepoznatljive juhe od leće, a sve zahvaljujući njenoj korisnosti, hranjivoj vrijednosti i jednostavnosti pripreme. Kako biste mogli zadovoljiti sebe i svoju obitelj ovom juhom, nudimo nekoliko recepata za odabir. A za veću jasnoću dodat ćemo im detaljne fotografije korak po korak.

Juha od leće

Sastojci

Porcije: – + 12

pileći file 400 g
leća 200 g
krumpir 2 kom.
krumpir 1 komad
luk 1 komad
mrkva 1 komad
celer 2 stabljike
paprika (crvena i žuta) kom.
voda 2 l
maslinovo ulje 2 žlice. l.
kurkuma 1/2 žličice
lovorov list 3 kom.
zelena nekoliko grančica
soli po ukusu
mješavina paprika po ukusu

Po porciji

Kalorije: 124 kcal

Proteini: 11,6 g

Masti: 2,8 g

Ugljikohidrati: 13,2 g

1 sat 20 min. Video recept Ispis

Prvi korak je da temeljito isperete leću, prelijete je hladnom vodom i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Dok se grah namače, poradite na povrću. Sve operite i očistite. Izvadite jezgru slatke paprike. Luk i celer sitno nasjeckajte, a krumpir i papriku na kockice.

Pileći file isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom. Zatim narežite na male komadiće.

Uzmite lonac debljeg dna u kojem ćete kuhati juhu i zagrijte maslinovo ulje. Kad se dovoljno zagrije, dodajte meso i pržite 10 minuta, ne zaboravite povremeno miješati. Nakon tog vremena izvadite meso i stavite na tanjur.

Bacite luk i mrkvu u lonac. Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim im dodajte papriku i celer, pržite još 3 minute.

Povrću dodajte prethodno poprženu piletinu, začinite po želji i sve dobro promiješajte.

Ulijte vruću vodu u lonac i stavite prethodno nasjeckani krumpir.

Kad zavrije, u gulaš dodajte mahune i lovor te pirjajte na laganoj vatri 25 minuta.

Nasjeckajte zelje, ubacite ga u gulaš i ugasite štednjak - jednostavna ukusna juha je spremna!

Savjet: prije posluživanja u svaku zdjelicu dodajte žlicu kiselog vrhnja - bit će još zasitnije i ukusnije!

Juha od crvene leće

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 12

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 118,4 kcal;
masti - 2,4;
bjelančevine – 6,8;
ugljikohidrati – 17,5.

Sastojci

leća (crvena) - 1,5 šalice;
luk – 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
paprika - 4 kom .;
rajčice - 3 kom .;
češnjak - 3 režnja;
voda - 2 l;
maslinovo ulje - 2 žlice;
cilantro - 1 hrpa;
sol - po ukusu;
mljevena crvena paprika - po ukusu.

Priprema korak po korak

U prvoj fazi pozabavit ćemo se lukom - potrebno ga je temeljito oguliti, oprati i nasjeckati na tanke polovice kolutića.
Zatim u posudi za juhu zagrijte dvije žlice maslinovog ulja i na njemu pirjajte luk dok ne porumeni.
Dok se luk kuha ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež. U tavu dodajte mrkvu i pržite na laganoj vatri još oko 5 minuta.
Dvije paprike operemo, očistimo ih od unutrašnjosti - sjemenki i opne, te ih izmrvimo na brunoise (kockice srednje veličine). Dodajte povrću, promiješajte i pirjajte još 4 minute pazeći da ništa ne zagori.
Rajčice blanširajte, skinite koru i nasjeckajte ih na srednje velike ribeže. Dodajte ih u tavu zajedno s režnjevima češnjaka, prethodno prerezanim na pola. Sve začiniti začinima i ostaviti da se kuha 10-ak minuta.
Pečeno prelijte vodom i kuhajte oko sat vremena, procijedite, a povrće pasirajte u blenderu dok ne dobijete pire.
Dok se juha kuha, uzmite lim za pečenje i prekrijte ga folijom. Na to poslažite preostale dvije paprike i zapecite u pećnici dok kožica malo ne pougljeni. Zatim stavite paprike na tanjur i pokrijte folijom 15 minuta. Nakon tog vremena pažljivo skinite kožu, izvadite unutrašnjost i sameljite u posudi blendera.
Ako se juha pokaže previše koncentrirana, razrijedite je kipućom vodom, dodajte malo soli i pustite da ponovno prokuha. Mahune operemo pod mlazom hladne vode i ubacimo u juhu. Kuhajte oko 30 minuta.
Pet minuta prije nego što je juha potpuno gotova dodajte pečenu i papriku izmrvljenu u blenderu. Po vrhu pospite nasjeckani cilantro, promiješajte i maknite s vatre - posno varivo je spremno!

Savjet: kako bi se juha potpuno otvorila i zablistala svim svojim kombinacijama okusa, ostavite je da odstoji oko 1 sat pa tek onda ulijte u tanjure i poslužite.

Juha od leće s mesnom juhom

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 7

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 187,5 kcal;
masti - 8,5;
bjelančevine – 17,3;
ugljikohidrati – 10,4.

Sastojci

juha (najbolja govedina) – 1,5 l;
leća (crvena) - 1/2 šalice;
luk – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
paprika - 1 kom .;
maslinovo ulje - 2,5 žlice;
lovorov list - 2 kom .;
sol - po ukusu;
mješavina paprika - po ukusu.

Priprema korak po korak

Luk sitno nasjeckajte na četvrtine kolutića, mrkvu krupno naribajte u rezaču za povrće, a papriku nasjeckajte na jednake komade.
U gustoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na laganoj vatri pirjajte luk i mrkvu oko 7 minuta.
Dok se povrće prži, stavite posudu s juhom na plamenik i zakuhajte. Ulijte prethodno opran grah.
Kad tekućina ponovno prokuha, u nju dodajte pečeno povrće, papriku i lovor. Pokrijte gulaš poklopcem i ostavite da lagano kuha dok se potpuno ne kuha (oko 15-20 minuta).
Prije nego maknete juhu s vatre, posolite i začinite po svom ukusu. To morate učiniti na kraju kuhanja, jer tijekom procesa juha može prokuhati i tada će biti preslana.

Savjet: ako imate limuna u hladnjaku, prije posluživanja dodajte krišku i par kapi soka u svaki tanjur, bit će još ukusniji.
sadržaj kalorija - 215,7 kcal;
masti - 5,6;
bjelančevine – 11,7;
ugljikohidrati – 29,7.

Sastojci
leća - 1 šalica;
sok od rajčice - 600 ml;
juha (od povrća) - 250 ml;
luk – 1 kom.;
mrkva - 2 kom .;
paprika - 1 kom .;
češnjak – 2 režnja;
maslinovo ulje - 2 žlice;
sol - po ukusu;
Mljevena crvena ljuta paprika - po ukusu.

Priprema korak po korak
Mahune prethodno namočite u hladnu vodu, posolite i kuhajte gotovo do kraja.
Sve povrće dobro operite i ogulite. Luk nasjeckajte što sitnije, tri mrkve naribajte na srednje velike ribeže, a papriku narežite na sitne kockice.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu i pirjajte luk dok ne postane proziran, oko 3 minute. Zatim dodajte mrkvu i pržite na laganoj vatri isto vrijeme.
Bacite papriku u lonac, sve dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta. Zatim ulijte juhu, pričekajte da zakipi i kuhajte na srednjoj vatri dok se povrće potpuno ne skuha.
U lonac dodajte leću i prethodno nasjeckane režnjeve češnjaka, začinite po želji, prelijte sokom od rajčice i promiješajte.
Gulaš zakuhajte, maknite s plamenika i poklopite poklopcem. Ostavite još dvadesetak minuta da se ulije i ulijte u tanjure.

Savjet: prije postavljanja stola, ukrasite juhu nasjeckanim bosiljkom - to će varivu dati ne samo božansku aromu, već će dodati i pikantnu notu.

Nadamo se da ste među ovim divnim jednostavnim receptima za juhu od leće pronašli onaj koji će vam postati najdraži, a sada imate želju otići u kuhinju skuhati je. Želimo vam nova zanimljiva kulinarska otkrića i dobar tek!

U hladnim danima vrijeme je za toplija jela, izdašna i gusta, poput juha od graha. Već smo pripremili juhu od graška i graha, a danas predlažem da za ručak skuhamo juhu od leće. Ujedno, pogledajmo pobliže ovu zanimljivu i zdravu žitaricu – saznajte zašto leću nazivaju “kraljicom svih mahunarki”? Gusta, aromatična juha od leće podsjeća na juhu od graška, ali ima poseban okus. Neki kušači u njemu prepoznaju orašastu notu. Mala količina mirisne majčine dušice (majčine dušice) dat će juhi još zanimljiviji okus. Ova se biljka izvrsno slaže s lećom, a zajedno stvaraju još skladniji okus nego s tradicionalnim lovorovim listom za juhe.

Postoje mnoge mogućnosti za juhe od leće: vegetarijanske i s mesom; s talijanskim kobasicama i engleskom slaninom; s dodatkom korijena bundeve ili celera; rajčica ili špinat; kao i sve vrste povrća - cvjetača, brokula, slatka paprika... Predlažem da napravite juhu od leće s govedinom.

Međutim, juha od leće bit će zadovoljna i bez mesa, jer je leća vrlo hranjiva po svom sastavu. Sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina i ugljikohidrata, ali praktički nema masti. Zato se leća smatra dijetnom žitaricom, čija je porcija jednaka istoj porciji mesa, ali se lakše apsorbira u tijelu. Jela od “kraljice leće” lako su zasitna i daju dovoljno energije za dugo vremena.

Želite li saznati više o blagotvornim svojstvima ove vrijedne žitarice? Oh, mogu se nabrajati dugo! To uključuje visok sadržaj folne kiseline (vitamin B9, osobito važan za žene koje čekaju bebu, te za rastuće organizme - djecu i adolescente). Leća poboljšava probavu zbog velike količine vlakana; jača imunološki sustav i živce, smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi. Ova nevjerojatna žitarica korisna je za sve - djecu od 2 godine, žene i muškarce.

Možda ste naišli na žitarice različitih boja: zelene, narančasto-crvene, smeđe.

Zelena leća nisu potpuno zrele žitarice. Stoga se ne raskuhava i kuha se nešto duže od ostalih vrsta - oko 40 minuta. Zrna ostaju netaknuta i dobro izgledaju u salatama.

Crvena leća su žitarice koje su oguljene, brzo se skuhaju – svega 15-20 minuta, i dobro su raskuhane pa su izvrsne za pasirane juhe.

Smeđa leća naziva se i kontinentalna. Ova sorta se kuha oko 20-25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6

Sastojci za juhu od leće s goveđom juhom

Za 2,5 litre vode trebat će nam:

200-300 g mesa;
1 šalica leće;
2-3 srednja krumpira;
1 mrkva;
1 luk;
1-2 žlice suncokretovog ulja;
1 ravna žlica soli (ili po ukusu, probajte);
prstohvat suhe majčine dušice;
hrpa svježeg bilja (kopar, peršin).

Način pripreme juhe od leće s goveđom juhom

Ako se odlučite kuhati juhu s mesom, prvo što trebate učiniti je prokuhati govedinu, jer se meso kuha puno duže od žitarica i povrća. Nakon što ste meso oprali, narežite ga na sitne kockice, stavite u vodu i stavite na vatru. Nakon što prokuhate i kuhate 1-2 minute, ocijedite prvu vodu. Uzimamo novu, na kojoj ćemo kuhati juhu, i kuhamo na laganoj vatri ispod poklopca 40 minuta.

Dok se meso peče pripremite ostale sastojke. Operite leću 2-3 puta i dodajte čistu hladnu vodu: kada se jednom zasiti njome, žitarice će se, poput graška ili graha, brže skuhati.

Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na trakice. Rezačem za povrće izrezala sam mrkvu na dugačke štapiće: u juhi izgledaju originalnije od naribane mrkve ili kriški.

U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte sitno sjeckani luk. Miješajući, pirjajte 2-3 minute dok ne omekša.

Zatim dodajte štapiće mrkve i pržite još 2-3 minute uz povremeno miješanje. Isključite prženje i ostavite ga za sada.

Kada meso omekša, vrijeme je da u juhu dodate žitarice. U međuvremenu je leća upila gotovo svu vodu. Stavite u lonac, promiješajte i kuhajte 10 minuta.

Dok se žitarice kuhaju, krumpir narežite na male kockice.

U juhu ulijte krumpir i promiješajte.

Nakon još 5 minuta u tavu dodajte smjesu mrkve i luka. Neka sve lagano krčka 2-3 minute, ali u međuvremenu možete oprati i sitno nasjeckati zelje.

U juhu dodajte peršin i kopar, sušeni timijan ili par svježih grančica, posolite i promiješajte. Za 1-2 minute juha je gotova.

Svježu, primamljivu juhu od leće ulijte u zdjelice i poslužite. U svaki tanjur možete dodatno dodati malo svježeg začinskog bilja: bit će svjetlije i zdravije!

Juha od leće s goveđom juhom je spremna. Dobar tek!

Juha od leće s mesom ima istočnjačke korijene i doslovno je narodno jelo. Priprema se u raznim varijantama, ali uvijek s puno začina.

Leća je jedna od najstarijih kultura na planetu. Jela od njega čak se spominju u biblijskim pričama. Smatra se istočnim, jer se tamo priprema nezamisliv broj jela, od variva do pilava. Leća je bogata bjelančevinama, zbog čega se široko koristi u vegetarijanskoj kuhinji.

Za kuhanje možete koristiti bilo koje meso - od obične kobasice do sočne janjetine. Leća se savršeno slaže s drugim mahunarkama i žitaricama općenito. Stoga se u jelima često koriste mješavine leće s rižom, grahom, slanutkom, graškom i sl.

Vjeruje se da ova žitarica voli kiselo. Zato se u receptima često koriste rajčice, limun ili octena kiselina. Savršeno se slažući s gotovo svim začinima i povrćem, leća pruža ogroman prostor za kuhinjsku kreativnost.

Leća dolazi u različitim varijantama. Za juhe, crvena se smatra najpopularnijom, jer ima maksimalan stupanj ukuhanosti. Zelena leća je čvršća, ali i zdravija. Može se čak i proklijati.

Kako kuhati juhu od leće s mesom - 15 varijanti

Ukusna juha sa španjolskim utjecajima. Vruće, pikantno i vrlo zasitno!

Sastojci:

Leća - 350 g
Slanina - 200 g
Suhe kobasice - 200 g
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 5 češnja
Čili papričica - 1/2 kom.
Bilje, začini - po ukusu

priprema:

Isperite leću. Napunite vodom i stavite na plin da se kuha. Skinite pjenu.

Slaninu narežite na ploške i popržite. Nasjeckajte luk. Dodajte u tavu. Mrkvu nasjeckati na kockice i dodati prženju. Dodajte malo ulja. Češnjak sameljite, kobasicu narežite na tanke kolutiće, papriku sitno nasjeckajte, dodajte sastojcima, također pospite začinima i solju.

Još jedan recept s pripremljenim mesnim proizvodima. Speck - sirovo dimljena svinjetina i sušene pikantne kobasice savršeno nadopunjuju prirodan zanimljiv okus leće.

Sastojci:

Lovačke (ili bilo koje dimljene) kobasice - 6 kom.
Špec sa svinjskom mašću (sirova dimljena svinjetina, može prsa) - 200 g
Leća - 200 g
Krumpir - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Stabljika poriluka - 20 g
Jabučni ocat 6% - 50 ml
Začini - po ukusu

priprema:

Salo slanine odrežite i otopite u tavi. Ostatak mesa narežite na tanko, popržite na istom mjestu pa dodajte ploške mrkve i luka.

Nakon nekog vremena dodajte kolutiće poriluka. Nakon još par minuta dodajte leću uz miješanje i pržite (na visokoj temperaturi). Prelijte litrom vode. Nakon što prokuha pirjajte desetak minuta pa dodajte kockice krumpira. Sezona.

U juhu stavite cijele kobasice, zalijte octom, pustite da zavrije i ugasite. Ostavite poklopljeno desetak minuta.

Jednostavan recept s jednostavnom tehnikom kuhanja. Diverzificira i nadopunjuje dnevni jelovnik.

Sastojci:

Leća - 200 g
Meso - 300 g
Krumpir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Bilje, začini - po ukusu

priprema:

Zakuhajte mesnu juhu. Leću namočiti vodom. Dodajte u kipuću juhu pola sata prije isključivanja.

Krompir nasjeckajte na kockice. Stavite u lonac.

Lagana juha koja ne zahtijeva puno vremena i fizičkog napora.

Sastojci:

Leća - 200 g
Goveđa prsa - 250 g
luk - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 3 režnja
Ružmarin - 10 grančica
Balsamico ocat - 1 tbsp. l.
Začini - po ukusu

priprema:

Prsa kuhajte jedan i pol do dva sata. Gotovo meso izvadite i narežite.

Pirjajte češnjak, ljutiku, mrkvu i ružmarin. Kuhajte leću u juhi pola sata. Zatim dodajte pečenje, komade junetine, začine i ocat.

Kuhajte juhu pet minuta, ostavite da se ulije isto vrijeme.

Leću nije potrebno namakati unaprijed. Preporučljivo ga je isprati, čak i ako je od skupog proizvođača. Za kuhanje žitarica potrebno je oko pola sata.

Juha za svaki dan - nije potrebna delicija. Brzo i jednostavno se priprema.

Sastojci:

Leća - 200 g
Meso - 300 g
Krumpir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Bilje, začini - po ukusu

priprema:

Meso narežite na komade veličine kocke. Pržite ih na dnu posude sa začinima. Nasjeckajte luk i dodajte mesu. Tamo također pošaljite kriške mrkve. Zaliti vrućom vodom i kuhati.

Zatim dodajte ploške krumpira i leću. Trebali bi omekšati – zatim ih ugasiti.

Zdrava, proteinska i povrtna juha. Ovo je najprikladnije jelo za hladnu jesen.

Sastojci:

Goveđe meso - 200 g
Leća - 200 g
Soja umak - 2 žlice. l.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 1 kom.
slatka paprika - 2 kom.
Patlidžan - 1 kom.
Čili - 1 kom.
Rajčica - 1 kom.
Začini (majčina dušica ili menta, šećer, sol, papar, korijander) - po ukusu

priprema:

Meso narežite na male ploške.

Povrće unaprijed pripremiti i nasjeckati na komade 1*1 cm.

U kotlu popržite komade mesa. Dodajte mu luk, mrkvu, celer i krumpir. Sve malo prodinstati.

Zatim dodati patlidžane, ljutu i slatku papriku. Dodajte soja umak, pospite prstohvatom šećera. Kuhajte dok povrće ne omekša.

Zatim ogulite rajčicu i dodajte je u kotlić. Dodajte leću. Prelijte kipućom vodom. Nakon vrenja kuhajte pola sata. Sezona. Ostavite bez vatre, poklopljeno, četvrt sata.

Da biste skinuli koru s rajčice, najprije napravite plitke rezove u obliku križa. Stavite u kipuću vodu pomoću šupljikave žlice na nekoliko sekundi i izvadite. Koža će se lako skinuti.

Lagana, unatoč prisutnosti mesa, juha. Brzo za pripremu i lako za jesti.

Sastojci:

Mljeveno meso - 150 g
Krumpir - 2 kom.
Leća - 200 g.
Tjestenina - 50 g
Luk - 1 kom.
Rajčice - 1 kom.
Limun - 1 kom.
Začini (crni papar, crvena paprika, paprika, sušeni timijan i kopar) - po ukusu

priprema:

Krompir popržiti na ulju, staviti u lonac, dodati vode. Zatim na tavi zažutite luk i pospite ga začinima. Dodajte kockice rajčice.

Operite leću i dodajte limunov sok.

Na novom ulju popržite začine s mljevenim mesom. Sve stavite u vodu s krumpirom. Dodati leću i prokuhati. Zatim dodajte tjesteninu i kušajte začine. Zakuhajte juhu.

Aromatična, vrlo hranjiva i ukusna juha. Jednostavni sastojci i ukusni rezultati - idealno za svakodnevni ručak.

Sastojci:

Dimljena prsa - 100 g
Leća - 100 g
Smrznuti zeleni grašak - 200 g
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Stabljika celera - 1 kom.
Začini, bilje - po ukusu

priprema:

Luk, celer i mrkvu sitno nasjeckajte. Ispecite ih.

Leću i grašak prelijte vodom i prokuhajte. Dodajte krumpir, kuhajte desetak minuta. Stavite pečeno pečenje i začinite.

Prsa nasjeckajte na kockice i popržite u tavi. Dodajte u juhu, pospite začinskim biljem, ugasite i ostavite poklopljeno.

Mirisna juha s đumbirom. Ljutina je u dobrom kontrastu s kremastom konzistencijom juhe.

Sastojci:

Mesna juha (piletina) - 2 litre
Leća - 200 g
Slanina - 100 g
Baguette - 50 g
Krumpir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Đumbir - 20 g
Češnjak - 3 režnja

priprema:

Leću operite, dodajte juhu i prokuhajte.

Krumpir ogulite i narežite i skuhajte s lećom.

Sameljite luk, režnjeve češnjaka i korijen đumbira. Pržiti na ulju. Prebacite u lonac i pirjajte.

Mikserom izradite juhu u pire.

Baguet narežite na kockice oko 1-2 cm, zamotajte u trakicu slanine i stavite peći dok se ne osuši. Ovim kruhom ukrasite juhu u zdjeli.

Najukusnija juha bit će kuhana s lukom, mrkvom i celerom. Štoviše, preporučljivo je pušiti luk i mrkvu na vatri - tada će juha također imati nevjerojatno lijepu boju.

Prava zimska juha, s maksimumom biljnih proteina. Tako možete biti siti za cijeli dan i ugrijati se na hladnoći.

Sastojci:

Grah - 200 g
Leća - 100 g
Meso bez kosti - 200 g
Slanina - 50 g
Mrkva - 1 kom.
Stabljika celera - 1 kom.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Češnjak - 3 režnja
Luk - 1 kom.
Bilje, začini - po ukusu

priprema:

Skuhajte juhu od mesa.

Prelijte mahune vodom. Najbolje od svega - noću. Kuhajte ga bez začina gotovo dok ne bude kuhan.

Nasjeckajte povrće, pržite u kotlu, dodajući jedan po jedan: luk, mrkvu, češnjak, celer. Zatim - tijesto od rajčice, začini. Kad je kuhano dodati mahune i promiješati. Ulijte juhu. Dodajte leću i kuhajte još dvadesetak minuta.

Dodajte začine, sitno bilje.

Ispržite trakice slanine i odmah u zdjeli ukrasite juhu.

Bogata mesna juha s povrćem. Nevjerojatne istočnjačke note nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

Janjeća rebra - 400 g
Leća - 200 g
Rajčica - 2 kom.
Patlidžan - 1 kom.
Začini (papar, lovor, korijander, kumin) - po ukusu

priprema:

Odvojite rebra jedno po jedno.

Zagrijte otopljeni maslac i na njemu popržite rebarca. Dodajte im kockice luka. Napunite s dvije litre hladne vode. Pričekajte da prokuha i dodajte leću.

Patlidžan nasjeckajte na kockice i popržite odvojeno od rebara. Rajčicu nasjeckajte na kockice, dodajte patlidžanima i također dinstajte, dodajte češnjak. Stavite sve sastojke u lonac.

Još jedna bogata juha. Jako mirisno.

Sastojci:

Goveđa prsa - 600 g
Riža - 200 g
Leća - 200 g
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 2 kom.
Rajčica - 2 kom.
Pasta od rajčice - 1 žlica.
paprika - 1 kom.
Mljevena crvena paprika, kumin, korijander, cilantro - po ukusu

priprema:

Prokuhajte meso. Kad ste spremni za vađenje, nasjeckajte na komade.

Opranu leću skuhajte u juhi. Zatim dodajte kockice krumpira, nakon desetak minuta dodajte rižine pahuljice i kuhajte još toliko.

Pirjajte luk s paprikom i mrkvom. Tamo dodajte sve začine, malo ih pržite, dodajte pastu od rajčice i rajčice. Pirjajte oko pet minuta, prebacite u juhu sa žitaricama. Komade mesa vratite u juhu i dodajte zelje.

Recept je zanimljiv barem zato što sadrži senf. Općenito, juha je doista muška - gusta, zadovoljavajuća i vrlo mesnata.

Sastojci:

Svinjetina (rebra, meso s masnoćom) - 500 g
Leća - 200 g
Mrkva - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Maslac - 50 g
Pšenično brašno - 1 žlica.
Stabljika celera - 2 kom.
Senf - 2 žlice. l.
Sol - po ukusu

priprema:

Meso i rebra posebno narežite. Sve popržiti u kotlu. Kad je meso odstajalo dodajte krupnije komade mrkve i luka. Dobro promiješajte i pirjajte. Dodajte leću, promiješajte i dodajte hladnu vodu.

Nakon što prokuha dodajte cijele stabljike celera.

U tavi rastopite maslac, ulijte brašno. Vrlo temeljito promiješajte dok se ne otopi. Kada se brašno zaprži dodajte malo vode - treba da dobijete jednoličnu gustu masu. Prebacite ga u lonac. Izvadite celer. Izvadite komade mesa, narežite ih na manje komade i vratite. Dodajte senf i sve promiješajte. Pustite da malo odstoji.

Vrlo neobična upotreba pšenice. Nekako su ga ljudi smatrali zrnom za kašu - ali ne, odličan je i u juhi!

Sastojci:

Govedina na kosti - 500 g
Leća - 100 g
Pšenične žitarice - 100 g
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Rajčica - 2 kom.
Paprika, sušena menta, piment, sol - po ukusu

priprema:

Meso skuhajte, ohladite i nasjeckajte.

Zrna pšenice namočite u vodi sat vremena.

Svo povrće narežite na prikladne komade, ne sitno. Pržiti redom: luk, mrkvu, papriku, rajčicu i pastu od rajčice. Sve dinstati desetak minuta.

U mesnu juhu stavite pripremljeno pečenje, komade govedine, pšenice i leće. Pirjajte nešto manje od sat vremena. Dodajte začine, isključite.

Nevjerojatna juha iz istočnjačke kuhinje. Ispunjeno aromama, mahunarkama i mesnim notama. Proteinski raj!

Sastojci:

Janjeće meso - 300 g
Slanutak - 100 g
Leća - 100 g
Riža - 2 žlice. l.
Rajčica - 1 kom.
Korijen đumbira - 5 g
Luk - 2 kom.
Štapić cimeta - 1 kom.
Peršin - 10 g
Zira, kurkuma - 1 žličica.
Čili papar, crni grašak, sol - po ukusu
Limun - 1 kom.

priprema:

Slanutak namočite u vodi nekoliko sati prije kuhanja, najbolje preko noći. Kuhajte u novoj vodi 2 sata.

Meso nasjeckajte na sitne komadiće, nasjeckajte luk, čili i đumbir.

Popržite komade janjetine, dodajte im povrće i sve začine. Sitno nasjeckajte rajčice i pošaljite ih da se pirjaju. Prelijte kipućom vodom i kuhajte pola sata.

Zatim dodajte pripremljeni slanutak, leću i rižu. Kuhajte još pola sata. Stavite krišku limuna na tanjur.