Kuhana u kriškama bez vode, može osvojiti srce svakog sladokusca. Mirisno, ukusno, lijepo, slatki desert- tko može odoljeti? Džem od krušaka idealan je ne samo za ispijanje čaja, već i kao nadjev u raznim pitama.

Prednosti i štete krušaka

Ovo voće je jedno od najhranjivijih, a kalorijski sadržaj mu je toliko nizak da čak i nakon što pojedete kilogram ovog divnog voća, ne morate brinuti kako će to utjecati na vašu figuru.

Kruška sadrži vitamine A, C, PP, kao i vitamine B, a nizak sadržaj šećera i prisutnost fruktoze čine ovo voće idealnim voćem za prehranu dijabetičara. Kruške su bogate i mikroelementima poput cinka, sumpora, željeza, kobalta, kalija i drugih.

No, unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, jesti kruške kontraindicirano je osobama s bolestima želuca. Ali oni se mogu počastiti ovim voćem u obliku sušenog voća, kompota i, naravno, pekmeza. Iskusne hostese Smislili smo više od jednog recepta za pekmez od krušaka u kriškama, pogledajmo najbolji i najlakši za pripremu.

Priprema voća

Za pripremu pekmeza od krušaka obično se koriste sorte s gustim mesom, poput vojvotkinje ili limuna. Ali od bilo koje druge sorte, pekmez od krušaka u kriškama, pripremljen bez vode, neće biti ništa manje ukusan. Glavno je da plodovi nisu prezreli ili nedovoljno zreli.

Zbog činjenice da je razdoblje sazrijevanja ovog voća prilično dugo, možete isprobati različite recepte.

Plodove je prije kuhanja potrebno dobro oprati, odstraniti im peteljke i jezgru, narezati na ploške, te odrezati sve tamne mrlje ili trula mjesta.

Okus pekmeza od krušaka može se malo promijeniti dodavanjem drugih bobica ili voća u recept.
Bolje je sakupljati voće za pripremu deserta tijekom dana, na vrućem sunčanom danu. U to vrijeme kruške su najmirisnije.
Pekmez od krušaka voli zagorjeti, pa morate pažljivo pratiti proces kuhanja. Idealan za korištenje posuđe od lijevanog željeza: okus će biti intenzivniji, a mnogo je manja mogućnost da se slatka masa zalijepi za dno posude.
Ako koža ploda nije nježna, već gruba i gusta, bolje ju je odrezati, inače džem neće biti tako ukusan.
Kako bi kriške ostale netaknute i ne prekuhane, slijedite detaljne upute na pripremi.

Klasični pekmez od krušaka

Ovaj recept je vjerojatno poznat mnogima za iskusne domaćice. Ali neki su lijeni za pripremu ove ukusne delicije zbog potrebe za ponovljenim kuhanjem. Ova opcija je pojednostavljena, sada kuhajte desert od krušaka moguće u jednom pristupu.

Za pripremu će vam trebati dva kilograma krušaka, dva i pol kilograma granuliranog šećera.

priprema:

Pripremite voće: operite, ogulite, izrežite. Stavite ih u posudu za kuhanje.
Svaku krišku izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta.
Po vrhu pospite voće u ravnomjernom sloju granulirani šećer, stavite lonac na nekoliko sati na hladno mjesto. Za to vrijeme će se šećer otopiti, a kruške će dati sok.
Ako kruške nisu jako sočne, prije kuhanja morate sastojcima u posudi dodati dvije čaše vode.
Pustite džem da prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte desert na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promiješati svakih pet minuta, inače bi se voće moglo zalijepiti za dno.
Ulijte džem u pripremljenu posudu, dobro zatvorite, ohladite i spremite.

Ako volite agrume, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Umjesto limuna možete koristiti i naranču, ali tada ćete morati uzeti 500 grama manje šećera.

Pripremiti sljedeće proizvode: dva kilograma krušaka, dva i po šećera, tri limuna.

priprema:

Voće operite, ogulite, narežite na ploške i stavite u posudu u kojoj ćete kuhati.
Također isperite limun, temeljito trljajući koru i odrežite krajeve. Propasirajte kroz mlin za meso i dodajte kruškama.
Ulijte šećer u voćnu smjesu, stavite je na hladno mjesto tri sata da se ulije. Kako bi kruška za to vrijeme pustila sok, probodite je na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom.
Nježno promiješajte natopljeni džem, pazeći da ne zgnječite kriške voća.
Kuhajte na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu, oko 45 minuta.
Gotov džem vruć ulijte u sterilnu posudu i pokrijte poklopcem.

Džem od krušaka s bademima

Što se događa ako klasičnom pekmezu od krušaka dodate bademe i vaniliju? Ovim komponentama definitivno nećete pokvariti okus, već ćete desertu samo dati notu nečeg neobičnog i vrlo zanimljivog. A miris koji će lebdjeti stanom tijekom kuhanja i otvaranja staklenke gotovog pekmeza natjerat će svakoga da ga što prije proba.

Trebat će vam: dva kilograma krušaka, isto toliko šećera u prahu, dva prstohvata vanilije, prženi bademi (količinu birajte po ukusu, u originalu je potrebna čaša), litar i pol vode. .

priprema:

Pripremite glavnu komponentu pekmeza - kruške. Operite, ogulite, izvadite jezgru, po potrebi uklonite koru, narežite voće na kriške.
U loncu za kuhanje pekmeza zakuhajte vodu i u nju stavite pripremljene kriške krušaka.
Prokuhajte vodu, zatim je ulijte u zasebnu posudu, dodajte šećer u dobiveni sirup. Pirjati dok se ne zgusne, oko 15 minuta.
Sirupom prelijte kruške i ostavite da se hlade oko tri sata.
Kad se džem ohladi, ponovno ga prokuhajte, pa kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Cool.
Posljednji put džem treba kuhati nakon što prokuha 20 minuta, 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte vaniliju i blenderom nasjeckane orahe.
Vrući desert ulijte u staklenke i dobro zatvorite. Nakon potpunog hlađenja spremiti.

Sada znate kako napraviti pekmez od krušaka u kriškama. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Dobar tek!

Pekmez od krušaka s pravom se smatra ukusnim i neobična poslastica. Slatka masa nije samo zdrava, već je i niskokalorična. Pekmez od krušaka možete konzumirati kao pojedinačnu poslasticu ili dodati kao nadjev za pečenje.

Džem od cijelih krušaka

zrele kruške - 5 kg.
šećer - 3 kg.
voda - 1,5 l.
limunska kiselina - 8 gr.

Staklenke sterilizirajte, kruške operite i iglom za pletenje napravite nekoliko uboda u svaku krušku. Dodajte u posebnu tavu vode za piće i šećer. Stavite smjesu na štednjak i skuhajte sirup.
Čim se pijesak potpuno otopi, ubacite pripremljene kruške. Po potrebi dodajte malo vode. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ugasite štednjak i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
Ponovite ovu manipulaciju tri puta. U zadnjem koraku dodajte limunska kiselina. Lagano promiješajte sastojke. Nakon isteka vremena ugasiti plamenik i spakirati pekmez u čistu posudu.
Staklenke zarolajte na uobičajeni način, preokrenite i umotajte dekom. Sljedeći dan stavite poslasticu u podrum ili drugu prostoriju sa sličnim uvjetima.

Džem od krušaka s narančom

šećer - 1 kg.
kruška durum- 1 kg.
voda - 200 ml.
narančasta - 1 kom.

Kupi malo krušaka jesenska sorta, operite i nasjeckajte na male ploške zajedno s korom. Sredinu s kostima potrebno je izrezati.
Napunite šalicu vodom i dodajte malo soli. Stavite kriške kruške u posudu da se neko vrijeme namaču. Počnite kuhati sirup.
Stavite posudu na plamenik, dodajte šećer i vodu. Pripremite slatku smjesu. Izvadite ploške i pričekajte da se ocijede. Dodajte krušku u sirup i promiješajte.
Proizvod kuhajte 10 minuta na minimalnoj snazi štednjaka, a zatim isključite kućanski aparat. Pokrijte tavu gazom i ostavite poslasticu 8 sati.
Nakon nekog vremena uklonite tkaninu, prokuhajte sastav kao što je gore opisano i ponovno ostavite oko 7 sati. Ukupno se manipulacije provode 3-4 puta.
Zatim opranu naranču zajedno s korom narežite na tanke ploške i dodajte u vruću smjesu. Pekmez kuhajte još 25-35 minuta.
Pekmez od krušaka nakon isteka roka zapakirajte u sterilne posude s najlonskim poklopcem.

Džem od krušaka s limetom

soda - 6 gr.
tvrde kruške - 1,2 kg.
šećer - 750 gr.
voda - 0,9 l.
limeta - 2 kom.

Uzmite kruške, izrežite na tanke kriške, uklonite jezgru. Stavite voće u posudu s vodom i umiješajte sodu bikarbonu. Potopite kriške u otopinu ne više od 20 minuta. Stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom.
Ova se manipulacija izvodi tako da kasnije, tijekom kuhanja voća, kriške ispadnu jantarne boje i prozirne. Pripremljene ploške stavite u šalicu i pomiješajte sa šećerom. Po vrhu nasjeckajte limetu na kolutove.
Ostavite smjesu 5 sati. Zatim biste ga trebali premjestiti u posudu s debelim dnom. Ukuhajte pekmez vlastiti sok trećina sata. Po potrebi doliti veliki broj vode za piće.
Stavite posudu sa strane i pričekajte dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Ponovite postupak kuhanja tri puta nakon čega slijedi hlađenje. Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je ukloniti suhom kuhačom.
Sterilizirajte staklenke standardnom metodom i rasporedite svježe pripremljene poslastice po njima. Zarolajte poklopce i izolirajte. Pekmez čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

limun - 1 kom.
šećer - 1,7 kg.
kruška - 2,4 kg.
vanilin šećer - 20 gr.
jabučni ocat - 45 ml.
voda - 400 ml.

Odaberite tvrde kruške, isprati, prepoloviti. Riješite se sjemenki i kore. U zasebnoj posudi razrijedite 2 litre octa. pročišćena voda. Stavite krušku u otopinu 25-35 minuta.
Polovice narežite na 4-5 komada. Posebno skuhajte krušku u 1 l. kipuće vode Kuhajte voće 8 minuta. Zatim krušku stavite na sito i pričekajte da iscuri sva tekućina.
Počnite kuhati sirup. Limun ogulite i naribajte. Pomiješajte 400 ml pulpe od kore u loncu. vode, obični i vanilin šećer.
Čim smjesa prokuha dodajte nasjeckanu krušku i kuhajte sastojke 10-12 minuta. Ugasite vatru i pustite da se smjesa ohladi.
Smjesu ponovno stavite na vatru, pričekajte da se pojave mjehurići i kuhajte pekmez 40 minuta. Sljedeći aromatična poslastica smota se klasična tehnologija.

Džem od krušaka sa šljivama

tvrde kruške - 1,9 kg.
šljiva - 1,1 kg.
šećer - 1,3 kg.
voda - 0,2 l.

Kruške operite i osušite ručnikom. Izrežite na kriške, uklonite sve višak. Stavite kriške u zdjelu, dodajte pola šećera, promiješajte. Pokrijte voće ručnikom i ostavite 9-11 sati.
Dobiveno ocijedite sok od kruške u zasebnu čašu. Oprane šljive narežite i uklonite koštice. Dodajte voće kruški. U dobiveni sok dodajte 200 ml. vodu i ostatak šećera u prahu. Stavite smjesu na štednjak.
Promiješajte smjesu i pričekajte dok ne prokuha. Vruću smjesu preliti preko voća i ohladiti. Nakon toga komponente treba kuhati oko 45 minuta. Sastojke pažljivo promiješajte i skinite pjenu.
Gotov pekmez rasporedite u porcionisane čiste staklenke i poklopite najlonom. Sutradan stavite poslasticu na odgovarajuće mjesto za dugotrajno skladištenje. Pekmez se smatra vrlo korisnim jer sadrži prirodni antibiotik - arbutin.

Džem od krušaka sa bananom

kruške - 1,5 kg.
šljive - 250 gr.
banane - 350 gr.
šećer - 1,1 kg.
voda - 220 ml.

Pripremite voće tako da ga narežete na male komadiće. Stavite u zajedničku šalicu i dodajte pola šećera. Pokriti krpom i ostaviti preko noći.
Sutradan skuhajte sirup. Pomiješajte preostali pijesak s filtriranom vodom. U glatku tekućinu dodajte kuhano voće.
Prokuhajte smjesu 3 puta po 12 minuta. Između toga masa se mora potpuno ohladiti. Zatim se poslastica prolazi kroz blender ili procesor hrane.
Džem rasporedite u sterilne posude. Smotajte željezni poklopci, nakon hlađenja čuvati u hladnjaku ili smočnici.

voda - 420 ml.
šećer - 1,5 kg.
zrele šljive - 350 gr.
tvrde kruške - 950 gr.
crvene jabuke - 450 gr.

Oprane kruške i jabuke nasjeckajte, bacite im jezgru. Prije pripreme džema voće stavite u posudu sa slana voda. Zatim počnite kuhati sirup prema klasičnoj metodi.
Količina šećera ovisi o vrsti voća. Ocijedite slanu otopinu i premjestite komade u posudu otpornu na toplinu. Vrućim sirupom prelijte hranu. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 12 minuta, skinite pjenu.
Uklonite posudu sa štednjaka, ostavite 6 sati, tijekom dodijeljenog vremena sastojci će se uliti. Zatim operite šljive i izvadite im koštice, a plodove propasirajte kroz blender. Pomiješajte pripremljenu kašu s glavnim proizvodima.
Ponovno kuhajte smjesu na štednjaku oko 50 minuta. Imajte na umu da snaga plamenika treba biti minimalna. Pripremljeni asortiman stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenite posudu naopačke i umotajte je u deku. Čuvati na tamnom mjestu.

Džem od krušaka s bademima

šećer - 1,8 kg.
kruške - 1,9 kg.
vanilin - 6 gr.
bademi - 110 gr.
voda - 1,6 l.

Pripremite krušku na uobičajeni način, nasjeckajte na kriške. Prokuhajte vodu i stavite voće nekoliko minuta. Procijedite juhu i stavite kruške na tanjur.
U vruću tekućinu uspite šećer i stavite na štednjak. Pripremite sirup klasičnom tehnologijom. Pjenušavu slatku podlogu prelijte preko komadića kruške u odgovarajućoj posudi.
Ostavite proizvod nekoliko sati. Nakon toga, sastav u tavi s debelim dnom mora ponovno prokuhati i kuhati na laganoj vatri najmanje 8 minuta.
Ostavite džem opet 3 sata na sobna temperatura. Nakon isteka roka valjanosti kuhajte deliciju četvrt sata. 7 minuta prije kraja manipulacije dodajte mljevene bademe i prah vanilije.
Radi praktičnosti, orasi se mogu proći kroz blender ili mlin za kavu. Sljedeći gotov pekmez sipati u sterilnu posudu, pokriti najlonom. Kad se ohladi, prebacite u hladnjak.

Džem od krušaka s mentom

kruške - 1,2 kg.
jabuke - 1,1 kg.
šećer - 2,3 kg.
limunska kiselina - 12 gr.
svježi listovi mente - 20 gr.

Voće operite, odrežite višak, nasjeckajte na sitne komadiće kvadratni oblik. Stavite sastojke u zajedničku tavu s debelim dnom. Kriške prelijte šećerom u prahu, promiješajte i ostavite 11 sati.
Da se šećer otopi, ulijte malo vode (oko 150 ml). Ponovno promiješajte smjesu. Sutradan stavite posudu s voćem na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Promiješajte, kuhajte 1,5 sat.
25 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte proizvode. Na vrh stavite listiće mente. Isključite štednjak, uklonite zelje. Pekmez sipati u staklenke i zarolati.
Zamotajte posudu s poslasticom u toplu jaknu. Čim se džem ohladi, stavite posudu u smočnicu bez pristupa sunčeva svjetlost. Slatku masu možete konzumirati nakon nekoliko dana.

Pripremiti originalna poslastica od krušaka. Možete dodati dodatne proizvode po svom ukusu. Pokušajte napraviti džem s kivijem i drugima egzotično voće. Dodajte raznorazne orahe odn pikantni začini. Zamijeniti obični šećer trska Pekmez možete napraviti i od meda. Količina viskoznog sastava uzima se 15-25% manje.

Video: pekmez od krušaka za zimu

Jednom od najukusnijih zimskih delicija danas se s pravom može smatrati pekmez od krušaka. Potrebno je napomenuti činjenicu da se ovaj pekmez može pripremiti na različite načine koristeći apsolutno različite sastojke, dodajući različito perje arome. I tako, zahvaljujući velikom broju recepata, možete kuhati pekmez od krušaka I pekmez od krušaka, te veliki broj drugih slastica za zimnicu. Također je potrebno napomenuti da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u pogledu sorti, raznih aditiva bobičastog i voćnog voća. Imajte na umu i to ove vrste delicije su sjajne: korice, brusnice, ananas, menta i još mnogo toga ogroman iznos bilo što drugo.

Džem od krušaka. Recept s fotografijama korak po korak

Džem od krušaka nije osobito popularan među domaćicama, obično u velikim veličinama ovaj proizvod Ne zatvaraju se zbog zime, već zbog raznolikosti. Pa, što ako imate cijelo stablo u svojoj dači? lijepe kruške, ne dopustite da dobro propadne. Odmah idemo na tržnicu, opskrbiti se šećerom i krenuti s pekmezom od krušaka.

Za ovaj džem potrebni su sljedeći sastojci:

Kruška - 1 kg;
Voda - 1 staklo;
Šećer u prahu - 850 grama.

Krenimo s pravljenjem džema od krušaka

Prvo ćemo temeljito oprati krušku.

Pekmez ćemo kuhati u dosta velikom loncu, što je meni realno najbolja jela za pripremu pekmeza jednostavno nema boljeg kuhala za vodu. Džem u kotlu ne gori i općenito je vrlo zgodno kuhati u ovoj posudi.

Sipajte šećer na vrh kruške; sastojci označavaju jednu količinu, ali morate shvatiti da sve ovisi o vašim hirovima i slatkoći kruške, ako želite pekmez od krušaka Ako je jako slatko, možete dodati više šećera, ali ako je sve potpuno isto, dodajte manje šećera.

Sve dobro promiješajte i ostavite par sati, pustite da odstoji, a za to vrijeme kruška treba pustiti sok.

Ako vam kruška nije jako sočna, dodajte više vode, ako vam je kruška dosta sočna, potrebno vam je onoliko vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Pekmez od krušaka morate kuhati na stari provjereni način, u nekoliko serija. Pekmez kuhajte 20 minuta, ugasite, ostavite da se ohladi i tako ponovite četiri puta.

Dok se naš džem od krušaka kuha, u međuvremenu ćemo pripremiti staklenke, dobro ćemo ih oprati, a ne zaboravite na poklopce.

Također, ne zaboravite na sterilizaciju staklenki zajedno s poklopcima.

E, kad je naš džem kuhan, preostaje ga još samo malo podgrijati u staklenke.

Zatvorimo poklopce, damo pekmezu da se ohladi i pošaljemo ga na hladno i tamno mjesto, poput podruma, da se čuva do zime.

Ovakav džem smo pripremili za zimnicu, ostanite s nama i saznajte sve najbolje popularni recepti pekmez od krušaka.

Klasični pekmez od krušaka

I tako, krenimo s pravljenjem džema. Sljedeći na redu je recept. klasični pekmez od kruške. Za pripremu ove vrste zimsko jelo trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isti broj krušaka s prilično tvrdom pulpom, i treće, ne više od tri čaše vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan i istovremeno složen. Vaše radnje mogu se lako podijeliti na nekoliko. Prvi korak prema gotovom i ukusnom pekmezu je ono što ćete morati odabrati zrele kruške, zatim ih temeljito operite i odrežite kožicu. Nakon toga ćete morati odabrati sve sjemenke i narezati ih na male komadiće, ne veće od jednog centimetra. Vaš sljedeći korak bit će da sodu ulijete u malu posudu i pustite da zakipi, zatim malo smanjite vatru i započnete termičku obradu nasjeckanog voća. Za ovo kuhanje trebalo bi vam trebati oko 15 minuta. Nakon ove radnje, možete maknuti posudu s vatre i uliti vodu u drugu posudu. A samo voće koje ste upravo blanširali pustite da se ohladi i njime možete preliti svoje nasjeckane kruške hladna voda. U vodu u kojoj ste blanširali kruške potrebno je pošećeriti i nastaviti kuhati ne skidajući pjenu. Vaš sljedeći korak bit će da u dobiveni sirup stavite malo prokuhane plodove, a zatim ostavite da se smjesa ohladi. Nakon što prođe više od tri sata, kruške morate ponovno staviti na vatru i kuhati 10 minuta. I tako, morat ćete ponoviti ovu radnju nekoliko puta, otprilike 5 puta ukupno. Nakon ovog vrenja i kasnijeg hlađenja, vaš džem će biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati napraviti je dobiveni džem staviti u čiste staklenke i zarolati ih poklopcima.

Džem od krušaka s limunom.

Sljedeći recept, s kojim možete kuhati vrlo ukusna poslastica, je: pekmez od krušaka s dodatkom limuna. Za pripremu ove delicije trebat će vam sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i pol kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavne faze u kuhanju ovog jela za vas će biti da se trebate odlučiti za kruške i agrume. Što će, usput, dodati ne samo zanimljiv okus vašem radu kulinarstvo, ali također divna aroma, i sigurno će vam se svidjeti zimsko razdoblje. I tako, kao i u prethodnom receptu, kruške ćete morati oprati, oguliti i odstraniti dosadne sjemenke. Nakon toga, kruške narežite na male ploške, otprilike jedan centimetar svaku. Sljedeći korak je da vodu stavite na vatru i pustite da prokuha, a zatim u nju stavite limun koji treba narezati na kriške i također bez koštica. Agrume ćete morati prokuhati oko tri minute, zatim procijediti limunov uvarak i vratiti ga na štednjak, a istovremeno dodati šećer i početi pripremati sirup. Dok je vaš sirup vruć, morat ćete njime preliti kruške i ostaviti da se malo ohladi, oko dva sata. Zatim ponovo stavite ovu tvar na vatru, i to polako, a ne zaboravite skinuti pjenu s vrha. I tako, možete utvrditi da je vaš džem potpuno spreman gledajući krušku; ona će postati malo prozirna, a sam sirup će poprimiti gust oblik. Posljednja akcija koja će vam dati priliku da uživate u ovome kulinarski proizvod Zimi džem možete uvaljati u staklenke sa sterilnim poklopcem.

Džem od krušaka s brusnicama.

Sljedeći recept, koji također ima svoje mjesto među kulinarskim delicijama, je: pekmez od krušaka s brusnicama.

Za pripremu ovog džema trebat će vam oko tri kilograma krušaka, dva kilograma šećera, jedan i pol kilogram brusnica, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavni koraci u pripremi ovog ukusnog džema, koji će biti i vrlo aromatičan, su da ćete bobice bobica morati oprati i odabrati cijele, a zatim ih staviti na sito da se osuše. Zatim operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repići" ostanu potpuno netaknuti. Također morate obratiti pažnju da ne bacate dijelove kruške koji ostanu nakon čišćenja. Vaš sljedeći korak je da dobivenu pulpu izrežete na male kriške. Zatim vas čeka prilično mukotrpan posao, naime izrezati koricu s limuna, zatim iscijediti sok i njime malo posuti svoje kruške i staviti ih u zdjelu, prekrivši ih folijom. Pažljivo stavite u drugu zdjelu koricu limuna, brusnice, kao i ostaci kruške nakon guljenja. U ovaj lonac ulijte nešto više od pola litre vode i stavite na vatru. Kada ova tvar prokuha, morat ćete smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati oko dvadeset minuta, ne zaboravljajući miješati ovu masu. I tako, vodilja će vam biti da se brusnice pretvore u kašu. Nakon što ste primili takvu tvar, možete isključiti toplinu i otići mala količina vrijeme da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak će biti da ćete ovu masu trebati propasirati kroz sito i staviti u zdjelu sa kruškama, dodajući tamo šećer. I tako, počnite kuhati vaš budući džem dok se šećer potpuno ne otopi. Za ovo kuhanje na štednjaku trebat će vam četrdesetak minuta, a glavna vodilja bit će vam da vam se pekmez malo zgusne. Posljednji korak je da gotovu poslasticu ulijete u staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti po redu recept nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, a to je pekmez od krušaka. Kako bi se ovo pripremilo zimska poslastica trebat će vam, prvo, dva kilograma zrelih ili čak malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I tako, da biste pripremili ovu deliciju, prvo što trebate učiniti je. Ovo je potrebno za uklanjanje svih sjemenki iz mahuna kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će da temeljito operete limun, date im malo vremena da se osuše i uklonite koru. Nakon toga kruške također treba temeljito oprati i ostaviti da se potpuno osuše, odstraniti im sjemenke i potpuno odstraniti svu koru. Mala napomena, a to je da ako su plodovi vrlo zreli i jednostavno je fizički nemoguće ukloniti kožu s njih, onda možete kuhati kruške s njim. Nakon uklanjanja kožice, morat ćete izrezati kruške na male kriške i staviti ih u lonac s prilično debelim stranicama. Kada slažete svoje voće, obratite pozornost i na to da ih je potrebno složiti u paralelnim slojevima, posuti šećerom. Zatim možete početi kuhati. I tako, prvo na što također trebate obratiti pažnju je da vatra ne bude prejaka, a kuhanje će trajati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim, nakon što prestanete vidjeti kristale šećera, malo smanjite temperaturu i nastavite kuhati oko pola sata. Vaša vodilja po ovom pitanju neka bude da voće postane jako mekano. Nakon ove faze ostavite džem da se skroz ohladi i dobivenu masu sameljite u blenderu pa protrljajte kroz gusto cjedilo. Sljedeći korak je vratiti ovu tvar natrag u posudu. Nakon što završite ovaj korak, u naribani džem ćete morati dodati koricu, kao i prethodno iscijeđeni sok od limuna. Zatim zapalite vatru na štednjaku i pustite da zavrije, nakon čega vatru smanjite na gotovo najslabiju razinu. Svakako imajte na umu da prilikom pripreme ovog pekmeza ne smijete zaboraviti promiješati ga. I tako, nakon ponovnog kuhanja, ovu poslasticu trebate kuhati još oko četiri minute, nakon čega dodajte sjemenke kardamoma i kuhajte još malo, oko jedne minute. Nakon što maknete s vatre, možete bezbrižno početi sipati džem u staklenke i početi motati čistim poklopcima.

Džem od krušaka od cijelih plodova.

Još jedan recept kojim se možete pohvaliti prijateljima je pekmez od krušaka s cijelim dijelovima ovog voća.

Za pripremu ovog pekmeza potrebni su vam sljedeći sastojci: dva i pol kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osam stotina mililitara vode, tri pupoljka klinčića i trećina kavene žlice limunske kiseline.

Pekmez pripremiti prema ovaj recept, morat ćete izvršiti veliki broj radnji, ali budite uvjereni, rezultat će u potpunosti biti opravdan vašim naporima. I tako, prva radnja koju morate učiniti prilikom pripreme džema je temeljito oprati kruške, a one mogu biti i obične i divlje, što će vam u budućnosti biti vrlo zgodno. Nakon pranja, dajte vremena divlja kruška osušite i probušite ih iglom na više dijelova, pa pažljivo stavite u lonac. Zatim morate u posebnoj posudi skuhati sirup od vode i šećera, kojim ćete preliti voće. Nakon toga ovu masu treba ostaviti da malo odstoji da se malo ohladi. Kada se sva ova voćna tvar potpuno ohladi, morat ćete započeti proces vrenja, koji će trajati desetak minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi, pa ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno opet na laganoj vatri i 10 minuta termičke obrade. I tako, tijekom posljednjeg vrenja morat ćete dodati klinčiće, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog vrenja, dobiveni džem možete početi stavljati u staklenke i početi motati čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka s makom.

I tako, posljednji predstavljeni recept za pravljenje pekmeza od krušaka je ova poslastica s dodatkom maka.

Za kuhanje će vam trebati dva kilograma krušaka, malo vanilije, pet kutija kardamoma, dvije žličice maka, kao i 4 žlice domaćeg meda koji nije kandiran i svijetle je boje.

I tako, proces pripreme ovog džema sastojat će se od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Zatim ćete morati temeljito oprati kruške, dati im malo vremena da se osuše, a zatim ih oguliti i ukloniti tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u lonac, zatim ulijte med u njega, a također ulijte dobivene mljevene sjemenke kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će da počnete kuhati svoje voće, što znači da morate staviti ovaj lonac na vatru i pustiti da kuha toplinska obrada dvadeset minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti; vaša će vodilja u ovom pitanju biti potpuno isparavanje soka. Pri kraju kuhanja obavezno dodajte preostale elemente, odnosno mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, dobivenu tvar morate još malo prokuhati i možete početi slagati džem u staklenke i motati ih. Također morate obratiti pozornost na to da se sjemenke maka mogu zamijeniti sitno nasjeckanim orašastim plodovima ili sjemenkama sezama.

I tako ćete nakon izrade pekmeza na svoj stol, bez obzira na doba godine, dobiti prekrasnu poslasticu koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pozornost ne samo na prekrasan okus, već i na izvrsnu aromu, kao i prekrasnu boju jantara. Imajte na umu da ova poslastica izgleda sjajno uz čaj. Ovo djelo domaće kulinarske umjetnosti možete koristiti i u pitama, kolačima i lepinjama. Kako kažu, samo trebate smisliti ideju i početi je pretvarati u nešto ukusno.

Kao i uvijek, drago mi je vidjeti sve svoje goste!

Pripremite ne samo ukusno, već i prekrasan pekmez rezanje krušaka na kriške sasvim je izvediv zadatak! Naravno, ako znate neke od nijansi. Upravo o tome ću govoriti u svojoj današnjoj publikaciji.

U ovom članku o pekmezu od krušaka u kriškama (recept s fotografijama) pokazat ću vam dosljedno i detaljno kako postići željeni rezultat, a također ću vam otkriti sve tajne dobivanja veličanstvenog pekmeza od jantarnih krušaka.

Nadam se da će moje kulinarsko iskustvo poslužiti kao dobar putokaz mladim domaćicama. Sjećam se dobro kako sam u svojim zelenim godinama skupljao malo po malo uspješni recepti(samo uzimanjem uzorka) i pokušao postići savršenstvo. Prije koliko je to bilo...

Ali mislim da ni danas status dobre domaćice nije otkazan!

Prije svega, odredimo količinu sastojaka. Od sljedećeg sam dobio 2. kat litarske staklenke pekmez od krušaka za zimnicu i još malo da možete sada uzeti uzorak i odmah uživati u rezultatu.

SASTOJCI

Kruške – 1,2 kg
Šećer u prahu - 1,2 kg
Pročišćena voda - 0,200 ml
Održavajte proporcije za bilo koju količinu
KAKO IZABRATI voće za pekmez od krušaka u kriškama

Koliko god čudno zvučalo, ne može svaka kruška dati nešto lijepo. pekmez od jantara! Izbor voća ovdje ima velika vrijednost. Prikladne su samo kruške s gustim mesom, moglo bi se reći i malo nedozrele. Ali ne i zeleno, jer još nije postiglo pravi okus. Stoga vam savjetujem da svakako isprobate ono što kupite.

I, naravno, da biste dobili bistri pekmez od krušaka u kriškama, nikako ne smijete koristiti mekane, potpuno zrele ili prezrele kruške. Od njih je bolje napraviti odličan džem ili marmeladu. Što također općenito nije loše, zima će sve pokupiti!

I tako smo se odlučili za izbor izvornog materijala. Kupio sam 2 kg krušaka. Nakon obrade ostalo je 1,2 kg. Stoga uračunajte otpad u svoje izračune. Idemo dalje.

KAKO KUHATI PEKMEZ OD KRUŠKA U KRUŠKAMA

Počnimo s činjenicom da će kupljeno voće prvo morati oprati. Zatim im kućnim nožem skinite kožicu, odnosno ogulite ih. A zatim krušku prerežite na četiri dijela i pažljivo izrežite sjemenke. Zatim četvrtine narežite na ploške debljine otprilike 3-4 ml.

Dok radimo ovaj proces, na štednjaku se već zagrijava voda za kuhanje. šećerni sirup. Uostalom, bez njega nećete dobiti jantar bistri pekmez od krušaka na kriške.

U kipuću vodu uspite kristalni šećer (prema receptu), dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete biti sigurni da će se navedena količina kristalnog šećera otopiti u tako maloj količini vode, samo slijedite recept i sve će uspjeti!

Šećerni sirup je skuhan, a već smo pripremili kriške kruške.

Izlijemo ih u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez od krušaka. I odmah prelijte kipućim šećernim sirupom.

Ostavite neko vrijeme dok se kruške ne zaslade i sirup potpuno ohladi.

Zatim stavimo naš budući džem od krušaka na kriške na vatru, polako prokuhamo i kuhamo doslovno 5-6 minuta. Zatim isključite vatru i pričekajte dok se sadržaj posude potpuno ne ohladi.

Džem od malina za pet minuta bio bi spreman, ali ovo je drugačiji proces.

Kada se to dogodi, možete krenuti dalje i ponovno zapaliti vatru i pirjati približno isto vrijeme. Ovim postupkom kriške naše kruške postupno će postati zasićene sirupom i postati prozirne. Morate napraviti 2-3 takva pristupa.

Nakon čega možete početi završna faza kuhanje pekmeza. Ali ovaj put će vrijeme vrenja biti oko 1 sat. Međutim, sami ćete vidjeti kako dobiva jantarnu boju i postaje gušća.

Samo ne zaboravite da džem treba kuhati niska toplina a pritom se mora miješati (dodirujući dno posude), najbolje drvenom kuhačom s dugom drškom.

Recept za džem od krušaka Imaju ga mnoge domaćice, ali želimo vam ponuditi nekoliko originalnih i vrlo ukusne opcije, koji će vam se sigurno svidjeti. Ako prvi put pripremate deliciju, naši savjeti će vam također biti od koristi. Počnimo s njima.

Kako napraviti pekmez od krušaka

Mi biramo voće.

Za pripremu slatkih poslastica morate odabrati voće s gustom pulpom. Najpopularnije sorte su vojvotkinja i limun. Međutim, možete uzeti i druge sorte, glavna stvar je da plodovi nisu prezreli. Sakupite kruške s elastičnom kožom. Temeljito ih operite, odstranite peteljke i sredicu, nasjeckajte ih na kockice ili ploške. Odrežite sva trula područja i tamne mrlje.

Pribor za kuhanje.

Za kuhanje pekmeza bolje je odabrati aluminijsku ili bakrenu posudu. U takvim posudama ne gori i ne lijepi se. Staklenke za pripremu temeljito operite i poparite kipućom vodom. Možete ih i zagrijati u mikrovalna pećnica ili zagrijte na pari. Za pripremu pripremite i tanjir za pjenu i drvenu kuhaču.

Džem od krušaka za zimu

Sastojci:

Voda - 2 čaše
- šećer - 2,4 kg
- kruška - 2 kilograma

priprema:

Voće pripremiti, narezati, staviti u posudu za kuhanje. Uspite šećer i poravnajte površinu. Izbodite voće vilicom na nekoliko mjesta. Ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Ako vrsta voća nije jako sočna, ulijte vodu u nju. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte.

Džem od krušaka s limunom

Sastojci:

Kruške - 2 kg
- granulirani šećer - 2,5 kg
- limun - 3 komada

priprema:

Plodove dobro operite, uklonite tamne mrlje i peteljke, narežite na velike kocke i stavite u posudu. Provucite limun kroz mlin za meso. Također prođite limun kroz mlin za meso i pošaljite ga tamo. Pospite voćnu smjesu šećerom i ostavite da se kuha 3 sata. Voće obavezno izbockati vilicom kako bi pustilo sok. Nakon što se šećer natopio sokom, promiješajte smjesu, stavite smjesu na štednjak, zakuhajte i ostavite sat vremena na laganoj vatri. Smjesu promiješajte, još vruću ulijte u pripremljene posude, dobro zatvorite poklopcima i stavite pod deku dok se ne ohladi. spreman!

Ukusan džem od krušaka

Potrebni proizvodi:

Voda - 1,5 litara
- badem– 120 g
- vanilija – ? čajna žličica
- šećer, kruške - po 2 kg

Koraci kuhanja:

Pripremite voće, ogulite ga i narežite na ploške. U posudu za kuhanje ulijte vodu i u nju stavite pripremljene proizvode. Kuhajte 3 minute, vodu ocijedite u drugu posudu, dodajte šećer i skuhajte sirup. Pripremljenim sirupom prelijte komadiće kruške i ostavite u tom obliku nekoliko sati. Stavite džem na vatru, prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta i ostavite da se kuha još 4 sata. Za sljedeći put Kuhajte smjesu 20 minuta. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckane bademe i vaniliju. Zamotajte obradak dok se ne ohladi.

Džem od krušaka i jabuka

Trebat će vam:

Jabuke, kruške - po 1 kg
- granulirani šećer - 2 kg
- grančice metvice - 3 komada
- limunska kiselina - žličica

Kako kuhati:
Voće operite, uklonite trula mjesta, jezgru i peteljke, narežite na kockice, stavite u tavu, pospite šećerom. Voće izbockajte vilicom i ostavite jednu noć. Ako se pokazalo da je plod suh i nije dao potrebna količina sok, možete dodati malo vode. Smjesu promiješajte i stavite na štednjak. Zakuhajte deliciju i kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje. Kuhajte sat i pol. Dvadesetak minuta prije kraja u smjesu dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Stavite oprane grančice mente, ali pazite da se ne utope u ukupnoj masi. Prije izlijevanja obratka, moraju se ukloniti. Pripravak pakirati u staklenke, zatvoriti, ohladiti i prebaciti na hladno mjesto.

Isprobajte i ovu opciju.

Džem od kruške i naranče.

Trebat će vam:

Šećer - 2,2 kg
- kruške – 2,2 kg
- naranče - 3 komada

priprema:

Kruške operite, ogulite sredinu, narežite na ploške i stavite u posudu. Naranču ogulite i narežite na kockice. Voćna masa Pospite šećerom, izbockajte vilicom i ostavite tijesto preko noći. Smjesu stavite na štednjak, zakuhajte, kuhajte sat i pol uz redovito miješanje, skidajući pjenu. Gotovu poslasticu ulijte u vruće staklenke i dobro zatvorite poklopce. Mirisna priprema spreman!

Kako vam se ovo sviđa?

Kako napraviti pekmez od krušaka.

Trebat će vam:

Svijetlo grožđe – 520 g
- kruške - 1,5 kg
- bijela suho vino– 220 ml
- granulirani šećer - 155 g
- cimet - kavena žličica
- grančica lavande

priprema:

Čistom voću odrežite koru i uklonite sredinu. Nasjeckajte pulpu na kriške. Šećer pomiješajte s vinom, pustite da prokuha, miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte cimet i voće, pirjajte na laganoj vatri 15-ak minuta, čim se džem ohladi, stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj, dodajte grančicu lavande i kuhajte 5 minuta. I završni pristup. Čim se pripravak ohladi, uklonite grančicu lavande, smjesu prokuhajte i zapakirajte u sterilne staklenke.

Pokušajte kuhati na isti način

Džem od brusnica s kruškama.

Sastojci:

Tvrde kruške – 2,8 kg
- granulirani šećer - 2 kg
- limun (sok i korica) - jedan i pol kilograma
- brusnice - 1,5 kg

priprema:

Brusnice operite i stavite u sito. Izrežite sredinu čistih, oguljenih krušaka. Učinite to tako da "repovi" ostanu netaknuti. Ne bacajte koru kruške. Nasjeckajte pulpu na kriške. S limuna odrežite koru, iscijedite sok, pospite voće, premjestite u duboku posudu ili zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da "odstoji". U zasebnu posudu stavite limunovu koricu, brusnice, kore kruške, prelijte vodom (600 ml). Čim tekućina zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem, kuhajte uz redovito miješanje oko 20 minuta da se brusnice pretvore u kašu. Dobivenu masu ohladiti, procijediti kroz sitno cijedilo, staviti u posudu u kruške, pošećeriti i staviti na štednjak. Sve to miješati dok se šećer potpuno ne otopi, kuhati pola sata, skidati pjenu dok se pekmez ne zgusne. Gotov proizvod ulijte u pripremljenu posudu i dobro zatvorite.

Također će vam se svidjeti.

Džem od cijelih krušaka.

Potrebni proizvodi:

Šećer u prahu - 2,4 kg
- kruške - 4 kg
- limunska kiselina – 1/3 kafene kašike
- voda - 800 ml
- pupoljci klinčića - 3 kom.

priprema:

Voće operite, napravite rupe na nekoliko mjesta i stavite u lonac s debelim stijenkama. U posebnoj posudi skuhati sirup, preliti preko krušaka i ostaviti da odstoji. Čim voćna mješavina Kad se ohladi stavite na štednjak, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta. Čim se pekmez ohladi, ponovno ga prokuhajte. Za to će vam biti dovoljno 10 minuta. Učinite to nekoliko puta. Dodajte klinčiće i limunsku kiselinu na samom kraju, stavite obradak u steriliziranu staklenu posudu. Džem od cijela kruška spreman!

Džem od kruške limun.

Sastojci:

Šećer - 1,3 kg
- voda - 520 ml
- kruške - 1 kilogram
- prstohvat limunske kiseline

Koraci kuhanja:

Voće dobro operite, izvadite sjemenke i narežite na četvrtine. Zakuhajte vodu, u nju stavite četvrtine krušaka i kuhajte pet minuta. Ohladite plodove u prokuhanoj vodi hladna voda. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Pripremite sirup: u šećer dodajte vodu i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. Pripremljeno voće prelijte vrelim sirupom, stavite na štednjak, kuhajte 5 minuta, ostavite kuhati 3 puta dok kruške ne postanu prozirne. Na kraju dodajte prstohvat limunske kiseline. Zapakirajte gotov proizvod i hermetički zatvorite.

što ti misliš

Džem od krušaka u laganom kuhalu.

Voće oprati, izrezati sredinu, prerezati, staviti u zdjelu multivarke, dodati šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte proizvod jedan sat, postavite način "pirjanje". Ako nisi uzeo previše sočna kruška, dodajte malo vode. Čim čujete signal multicookera, ostavite poslasticu u načinu rada "Zagrijavanje" još pola sata, a zatim kuhajte deset minuta. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite staklenke, zamotajte i držite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Kriške džema od krušaka.

Trebat će vam:

Lagani tekući med - 4 žlice
- kruške - 2 kilograma
- mak - 2 žličice
- vanilija
- kutije kardamoma – 5 kom.

Koraci kuhanja:

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i istucite ih u mužaru. Voće operite, ogulite i izvadite im koštice, stavite u lonac s debelim dnom, dodajte med i mljevene sjemenke kardamoma, stavite na laganu vatru, kuhajte uz stalno miješanje tri sata. Provjerite spremnost poslastice na stari provjereni način: ispustite malu količinu na tanjurić. Ako se kapljica ne širi, pekmez je spreman. Na kraju dodajte vaniliju, dodajte mak i pirjajte par minuta. Mak se također može zamijeniti nasjeckanim orašastim plodovima i sjemenke sezama.

Ispadne i jako ukusno.

Recept s rowan bobicama i jabukama.

Potrebni proizvodi:

Kruška - 300 g
- jabuka - 300 g
- rowan - 1 kg
- šećer - 1,55 kg

Kako kuhati:

Pripremite plodove rowan. Kruške i jabuke sortirajte, operite, ogulite, narežite na ploške, odstranite peteljke i sjemenke. Da ne potamne, prvo ih uronite u slanu vodu, a zatim u vruću vodu. Nakon toplinske obrade, ohladite kriške i uklonite višak vlage. Vrući džem pakirati u zagrijane suhe staklenke, sterilizirati na temperaturi od 100 stupnjeva.