Dijetalne pileće rolnice s nadjevom. Pileće rolice pečene u pećnici s narančom. Punjene pileće rolice s umakom od senfa

Kiflice od pileći file, čiji su recepti raznoliki kao i naši ukusi, vrlo su popularni u Rusiji, iako se ne mogu nazvati tradicionalnim. Drugi naziv za pileće rolice su "pileće rolice", odnosno strukture upletene u nekoliko slojeva, od kojih je glavni tučeni i često marinirani pileći file.

Što je posebno kod ovih jela?

- Prvo, pripremljeni su od biranog mesa pilećeg filea i laganog su dijetalnog okusa.

- Drugo, ovaj okus je uvijek originalan: recepti otvaraju prostor za maštu u svemu što se odnosi na punjenje. (A kakva je sve priprema moguća! S povrćem, voćem, sirom i šunkom, gljivama, začinskim biljem i začinima!)

- Treće, izgledaju jako ukusno. Da ne spominjemo, pileće jelo je hranjivo i ukusno.

“Konačno, pripremaju se prilično brzo korištenjem prilično jednostavne tehnologije.

Kako kuhati pileće rolice

Pileće meso se izreže na komade (najbolje je prsa bez kože i kostiju), na koje se polože dva lista plastične folije (ili bez folije) i istuče se čekićem. Zatim se radi nadjev. Rasporedi se po filetu, nakon čega se kao tepih zarola u pileće rolice i zabode čačkalicama ili veže kuhinjskom špagom.

Alternativni način motanja je da veliki dio prsa uzmete izvana, manji dio iznutra, a nadjev u sredini.

8 omiljeni recepti iz naše kolekcije

Pileće rolice sa sirom i šunkom

  • 1/4 šalice svježeg peršina i bosiljka (labavo pakirani)
  • 1 velika žlica svježe lišće timijan (origano)
  • 3/4 žličice krupno mljevenog papra
  • 5 kriški grubog raženog kruha
  • 2 bjelanjka lagano istučena
  • 2 žlice vode
  • 12 polovica pilećih prsa, očišćenih od kože i kostiju
  • 12 vrlo tankih šnita šunke (najbolje pršuta)
  • 6 kriški švicarskog sira
  • Biljno ulje
  • Grančice bosiljka (za posluživanje, po želji)

Sjediniti prva 4 sastojka, izmrviti kruh što sitnije, pa ostaviti sa strane. Bjelanjke i vodu dobro izmiksajte u plitkoj zdjeli i također ostavite sa strane.

Stavite svaku polovicu pilećih prsa između 2 lista plastične folije, zatim stanjite na 1 cm pomoću bata za meso ili valjka za tijesto.

Na svaki komad piletine stavite krišku šunke i sira. Dobivene listiće piletina-šunka-sir zarolajte u rolice. Svaki umočite u smjesu bjelance a zatim pohati sa začinima.

Podmažite posudu biljnim uljem. Pecite na 180°C u pećnici 30 minuta ili dok ne budu gotovi. Svaki kolut narežite na tanke ploške i ukrasite grančicom bosiljka.

Pileće rolice sa slaninom i orasima

  • 12 kriški slanine (ne previše slane)
  • 4 pileća prsa, bez kostiju i kože
  • Posolite i popaprite po ukusu
  • Krumpirov ili kukuruzni škrob
  • Listovi bosiljka
  • 1 šalica oraha
  • 1 veća rajčica
  • biljno ulje za duboko prženje
  • Malo umaka od soje i balsamica
  • 1 limun za posluživanje

Pecite slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Stavite prsa između plastičnih ploča i istucite čekićem (oklagijom). Posolite i popaprite piletinu s obje strane i ostavite da se namače 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

Orahe i rajčicu samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati balsamico i umak od soje. Zatim “složite” rolice: nadjev od oraha i rajčice stavite na pileći list, pospite škrobom, stavite pržena slanina(1 prsa = 3 komada slanine) i listiće bosiljka. Zarolati rolice i pažljivo ih povezati kuhinjskom špagom. Ponovno umočite u škrob.

U tavi zagrijte biljno ulje. Ispecite piletinu u tavi dok ne bude gotova velike količine ulje - ili u pećnici u tepsiji, također sa prelivenim uljem, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri.

Kad je meso gotovo, ohladiti, odstraniti špagu i narezati na tanke ploške. Poslužite s limunom.

Kiflice s paprikom i sušenim rajčicama

  • 3 pileća prsa, bez kostiju i kože
  • 1/2 šalice izmrvljenog feta sira
  • 1/2 šalice mekog krem ​​sira
  • 1 žličica sok od limuna
  • 1/8 žličice svježe mljevenog papra
  • 8 manjih sušenih rajčica
  • 10 listova svježeg bosiljka
  • 1 žličica soli
  • 2 žličice maslinovo ulje

Prsa stavite u plastične vrećice ili između plastične folije i istucite ih čekićem.

Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko, čak kremasto. (Alternativa: sitno nasjeckajte rajčice i bosiljak, umiješajte sir, sok od limuna a papar rukom).

Na dasku stavite prsa i sa svake strane pažljivo stavite nadjev. Zatim ih zarolajte u rolice, povežite kuhinjskom špagom i po vrhu posolite.

Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Kiflice stavite šavom prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne zlatnu koricu. svakako ih okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minute svaku.

Kad su kiflice gotove, možete ih staviti u tepsiju i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da "dođu" dotle i da se potpuno i ravnomjerno ispeku.

Nakon što ih izvadite iz pećnice odrežite im konce. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće rolice sa šparogama

  • 4 pileća prsa, file
  • 12 tankih šišaka šparoga (odstranjeni tvrdi vrhovi)
  • ½ šalice švicarskog sira
  • 8 kriški slanine, tanko narezanih
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 1 žlica. l. maslac
  • Sol i papar, češnjak i luk u prahu, naribani parmezan

Stavite prsa na prikladnu površinu između dvije plastične folije i temeljito ih izlupajte batićem za meso. Posolite i popaprite s obje strane.

Šparoge blanširajte. To možete učiniti na štednjaku tako da povrće jednostavno popržite 1-2 puta ili možete staviti šparoge u vlažnim papirnatim ručnicima u mikrovalnu na minutu-dvije.

Filete pospite sirom i po njima ravnomjerno rasporedite ploške slanine. Na špek stavite 4 šparoge i zarolajte pileće rolice. Učvrstite ih čačkalicom.

Pržiti dalje velika tava u maslinovom ulju i maslacu na srednjoj vatri. Kada stavite rolnice u tepsiju dodajte luk i češnjak u prahu, naribani parmezan, te također sol i papar. Meso pržite 4 minute sa svake strane.

Sada pokrijte tavu poklopcem i pržite još 3-4 minute na nižoj vatri.

Ovaj umak od piletine odlično ide uz rolice. Kad izvadite meso iz tave dodajte još 2 žlice maslaca i 1 žlicu brašna. Dobro promiješajte pa dodajte pola šalice pileće juhe i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ovim umakom preliti kiflice. Poslužite uz smeđa riža ili krumpira.

Kiflice sa smjesom od sira i bosiljka

  • 6 pilećih prsa, istucanih
  • Maslinovo ulje za prženje
  • 1 glavica luka sitno nasjeckana
  • Pasirajte 6 češnjeva češnjaka
  • ½ šalice nasjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
  • 1 ½ šalice ribane mozzarelle + ½ ribanog parmezana
  • Narezati na kockice veliki paradajz
  • ½ šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Počnite s pravljenjem umaka. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute, na srednjoj vatri. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i sve povrće pirjajte oko 5 minuta. Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za aromu.

Pomiješajte mozzarellu i parmezan u zdjeli. Odvojite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, premažite ih smjesom od sira i zarolajte u rolice, pričvrstivši ih špagom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.

Meso stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Pržite dok ne budu gotovi, šavom prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Odvojite ostatak smjese od sira i izlijte ga na rolice, dodajte umak, prelijte ga po cijelom mesu. Pirjajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.

Pileće rolice u pesto umaku

  • 6 pilećih prsa bez kože i kostiju
  • 1/4 žličice sol
  • 1/4 žličice svježe mljeveni crni papar
  • 100 g krem ​​sira
  • 1/4 šalice pesta*
  • 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
  • 3/4 šalice kukuruznog brašna
  • 1/2 žličice paprika
  • grančice svježeg bosiljka

Pileće rolice su izvrsno glavno jelo koje možete poslužiti sa ili bez priloga. Pripremaju se od tučenog filea ili mljevenog mesa, a kao nadjev koristim sve što ide uz meso peradi, npr.: suhe šljive, rižu, sir, gljive, luk i druge sastojke. U ovoj temi naši kuhari dijele recepte za pileće rolice s fotografijama i upute korak po korak pripreme.

Pileće rolice sa sirom i gljivama

Sastojci:

  • Pileća prsa, file 3 kom.
  • Šampinjoni 400 g
  • Sol, mljeveni papar, začini po ukusu.
  • Tvrdi sir 150 g
  • Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

  1. Pripremite meso za rolade. Pileća prsa operite, prerežite po dužini i lagano istucite. Možete dodati soli i papra (ja sam prsa posolila kad su već bila smotana).
  2. Šampinjone operite. Ako želite, možete ih očistiti. Izrežite na male kockice ili ploške.
  3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  4. Pržite luk i šampinjone na biljnom ulju dok ne omekšaju.
  5. Sir mora biti nariban, sitno ili krupno - na vama je. Protrljao sam ga fino ribež i postao zadovoljan.
  6. Pržene šampinjone s lukom istresite u zdjelu i pomiješajte s naribanim sirom.
  7. Na pileća prsa premažite smjesom sira i šampinjona. Sloj ne smijete praviti predebeo jer će se rolada teže motati i fil će izlaziti iz nje.
  8. Zarolanu roladu izbosti čačkalicom da se ne bi odmotala tijekom prženja. Možete koristiti poseban konac da osigurate da se rolice ne odmotaju (moja opcija).
  9. Srušeno pileće rolice pržite sa svih strana dok ne porumene. Otprilike 7 minuta sa svake strane. Povremeno sam pokrivao tavu poklopcem.
  10. Izvadite iz posude gotove kiflice i skinite konac ili čačkalicu, narežite na komade i poslužite.

Pileća rolada sa sirom i češnjakom

Pileća rolada sa sirom i češnjakom - jednostavna i izdašno jelo koji će postati odlična opcija Za domaći ručak ili večera. A čim u ovaj slasni trio prsa, sira i češnjaka dodate malo začina, soli i začina, jelo će biti spremno za svečanu gozbu!

Sastojci:

  • Pileći file - 400 g
  • Univerzalni začin - 0,75 žličice.
  • Sol - 3 prstohvata
  • Sok od limuna - 3 žličice.
  • Tvrdi sir - 100 g
  • Svježi peršin - 0,5 grozdova
  • Češnjak - 3 režnja
  • Majoneza - 2 žlice. l.
  • Majoneza - 2 žličice.
  • Tvrdi sir - 35 g
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Svaki file sam oprala, osušila i probušila s obje strane kroz dupli sloj prozirne folije.
  2. Natrljajte obje strane solju i univerzalnim začinima. Poliveno limunovim sokom.
  3. Pripremljene filete sam naslagala jedan na drugi i ostavila da se mariniraju 20 minuta.
  4. Za nadjev sam pomiješala krupno naribani sir i nasjeckani peršin.
  5. Dodao nasjeckani češnjak i majonezu
  6. Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu i veličini češnjeva. Imao sam neke prilično male.
  7. Po želji možete dodati majoneze. Koristila sam ga minimalno, samo da fil ne bude suh.
  8. Nadjev dobro izmiješajte i stavite na pileći file.
  9. Smotao sam ga i svezao koncem da ga učvrstim.
  10. Namastiti posudu za pečenje suncokretovo ulje. Stavljam kiflice
  11. Pokrio vrh mala količina majonezom da vrh ne bude suh
  12. Stavite peći u pećnicu na 180°C pola sata.
  13. Izvadila sam kalup i oslobodila kiflice od konca
  14. Odozgo posuti naribanim sirom.
  15. Vratiti u pećnicu na još 5 minuta.
  16. Hranjive i vrlo ukusne pileće rolice su spremne.

Pileće rolice sa škampima i sirom

Sastojci:

  • file od pilećih prsa - 1 kom.
  • kuhani kraljevski škampi - 150 g
  • tvrdi sir - 50 g
  • maslac - 20 g
  • zelje kopra - na okus
  • vrhnje 10-20% - 150 g
  • sol i papar - na okus

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa operite i osušite papirnatim ubrusom. Od hrpta odvojiti na 2 dijela. Svaki dio istući u tanki sloj. Posolite i popaprite.
  2. Stavite 1 žlicu na svaki sloj. l. nasjeckani kopar, prethodno kuhani i oguljeni škampi, komad sira i maslaca.
  3. Pažljivo zamotajte kako ne biste oštetili meso i pričvrstite čačkalicom ili kuhinjskim koncem.
  4. Stavite u kalup i ulijte kremu. Peći na 200°C dok ne porumene.
  5. Izvadite prsa iz pećnice. Koristite škare za uklanjanje niti.
  6. Može se poslužiti. Mješavina divlje i duge riže ili salata od povrća savršena je kao prilog.

Punjene pileće rolice s umakom od senfa

Sastojci:

  • pileća prsa (sa kožom)
  • 6 kriški slanine
  • 200 ml juhe od povrća ili piletine
  • 250 g špinata
  • 100 ml (ili 4 žlice) kiselog vrhnja
  • 60 g tvrdog kozjeg sira (npr. Crotan de Chavignol)
  • 1 žličica s vrhom punog zrna senfa
  • sol, svježe mljeveni crni papar
  • suho bijelo vino

Način kuhanja:

  1. Stavite pileća prsa na dasku za rezanje između dva sloja prozirne folije, glatkom stranom prema dolje.
  2. Koristeći valjak za tijesto ili tešku tavu, pritisnite svaku dojku dok ne postane otprilike upola tanja nego što je bila. Izvadite i bacite prozirna folija. Slanini odrežite kožicu i stavite 3 šnite na dasku za rezanje, lagano ih razvucite i stavite jednu na drugu da oblikuju pravokutnik. Na vrh stavite pileća prsa. Ponovite s preostalom slaninom i piletinom.
  3. Operite špinat i uklonite sve žilave peteljke. Na prsa stavite po 4 lista špinata i lagano pritisnite da se spljošte. Kozji sir izrežite na sitne kockice i stavite u red na sredinu svakog prsa. Sve pospite svježe mljevenim crnim paprom.
  4. Svaka prsa zarolajte u cjepanicu omotavši ih slaninom. Špinat i sir bi trebali biti unutra. Učvrstite štapićima za koktele ili ražnjićima.
  5. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu. l. maslaca, u njega staviti pileća prsa u špeku. Pržiti 3-4 minute. na prilično jakoj vatri dok slanina ne postane zlatna na dnu, zatim okrenite i kuhajte još 3-4 minute. Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
  6. Piletinu prelijte juhom i vinom i lagano prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte nepoklopljeno 20 minuta, okrećući jednom na pola vremena.
  7. Za pripremu umaka u šerpu ulijte kiselo vrhnje i senf te promiješajte s preostalom tekućinom dok umak ne bude gotov. Posebno u velikoj tavi zagrijte 1 žličicu. l. ulja, u to rasporedite preostali špinat, posolite i popaprite. Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno tresući tavu, dok špinat ne uvene, 2 do 3 minute.
  8. Špinat izgnječite, pritišćući ga uz stijenku posude kako biste uklonili višak vode, pa ga podijelite na dva topla tanjura. Svaka pileća prsa prerežite na pola, stavite po dva komada na tanjur i sve prelijte umakom. Kao prilog možete poslužiti tagliatelle ili kuhani krumpir.

Pileće rolice u špeku

Sastojci:

  • 50 ml sojinog umaka
  • 100 g cheddar sira
  • 2-3 graška pimenta
  • 2 žlice. l. kečap
  • 12 trakica slanine
  • 4 pileća prsa bez kože i kostiju
  • karanfil

Način kuhanja:

  1. Pileća prsa operite i dobro osušite. Stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i istucite na 0,3-0,5 cm debljine.
  2. Klinčiće i piment zdrobite batom. Pomiješajte kečap sa soja umakom, u smjesu dodajte papar i klinčiće. Pustite da se kuha 15 minuta.
  3. Cheddar narežite na 4 dijela. Stavite komad cheddara u sredinu svake dojke. Prsa zarolajte u rolice i ostavite sa strane.
  4. Na dasku za rezanje stavite 3 trake slanine tako da se malo preklapaju. Na jedan kraj stavite pileću roladu i omotajte je slaninom. Na isti način zamotajte i preostale rolnice.
  5. Zagrijte pećnicu na 200°C. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta. Pripremljenim umakom obilato premažite prsa, stavite u lim za pečenje i pecite 25 minuta.

Pileća rolada sa marelicama i slaninom

Sastojci:

  • piletina (file) - 600 g
  • sirova dimljena slanina – 16-18 traka
  • sok od 1 limuna
  • maslinovo ulje ili maslac - 1 žlica. l.
  • pinjoli - 100 g
  • pileća juha - 175 ml
  • mali luk - 1 kom.
  • kuskus - 100 g
  • suhe marelice - 140 g
  • sol - po ukusu
  • peršin – 1 hrpa
  • svježa metvica - 3 grančice

Način kuhanja:

  1. Pripremiti nadjev za rolat. Zakuhajte pileću juhu i prelijte je preko kus-kusa u odgovarajućoj posudi, odmah pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite 5 minuta da se sva tekućina upije.
  2. Pržite na suhoj tavi pinjolima. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite ga na 1 žlici. maslac dok ne omekša. Suhe marelice sitno nasjeckajte. Sameljite oprane listiće peršina i metvice.
  3. Lagano promiješajte kus-kus i začinite limunovim sokom po ukusu. U kus-kus dodajte poprženi luk i pinjole, nasjeckane suhe marelice, peršin i metvicu. Posolite i mljeveni papar.
  4. Pileći file stavite između dva sloja prozirne folije na radnu površinu i lagano ga potucite tako da mu debljina posvuda bude jednaka (1 - 1,5 cm).
  5. Lim za pečenje obložite folijom i na foliju slažite trakice slanine jednu preko druge, a zatim je stražnjom stranom oštrice noža lagano razvucite po dužini. Na slaninu ravnomjerno i zbijeno položiti istučeni pileći file, te ga namazati pripremljenim nadjevom (sa dužom stranom ostaviti mali obrub slanine: tako ćete lakše zarolati roladu). Zarolati roladu po dužoj strani i čvrsto zamotati u foliju. Roladu ostaviti u hladnjaku 30-40 minuta.
  6. Zagrijte pećnicu na 180°. Pleh sa roladom stavite u zagrijanu rernu i pecite 20 minuta, zatim odrežite foliju i pecite još 15-20 minuta. Da slanina bude hrskava, pecite roladu 5 minuta ispod roštilja (glavno je da se piletina ne osuši).
  7. Potom roladu potpuno ohladiti, poprečno rezati na ploške debljine 1,5-2 cm.

Pileće rolice sa šunkom i sirom

Sastojci:

  • Pileći file (polovice) - 2 kom.
  • Šunka – 250 g
  • Sir - 150 g
  • Zeleni (smrznuti)
  • Sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Preporučam napraviti ukusne i originalne rolice od pilećeg filea. Za nadjev uzmite šunku i sir, dodajte začinsko bilje po ukusu.
  2. Za pripremu rolica sa pilećom šunkom i sirom koristite sljedeće sastojke.
  3. Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i prerežite po dužini kao knjigu. Istucite čekićem pomoću prozirne folije, kuhinja će zahvaljujući ovoj metodi ostati čista.
  4. Šunku narežite na trakice, tako će biti zgodno zamotati.
  5. Naribajte sir za ovaj recept sir je u redu bilo koji
  6. Pileći file natrljajte solju i paprom po ukusu. Staviti nadjev: šunku i sir.
  7. Dodati zelje, ja imam smrznuto od ljeta.
  8. Smotajte filete u rolice i učvrstite čačkalicama.
  9. Pripremljene pileće rolice sa šunkom i sirom pecite u pećnici na 190 stupnjeva 25-30 minuta.
  10. Poslužite rolnice tople, nakon što ste izvadili čačkalice iz mesa.
  11. Pileće rolice sa šunkom i sirom su gotove. Meso može ispasti malo suho, ali to se lako može popraviti ukusnim umakom.

Pileće rolice sa slaninom i orasima

Sastojci:

  • 12 kriški slanine (ne previše slane)
  • 4 pileća prsa, bez kostiju i kože
  • Posolite i popaprite po ukusu
  • Krumpirov ili kukuruzni škrob
  • Listovi bosiljka
  • 1 šalica oraha
  • 1 veća rajčica
  • biljno ulje za duboko prženje
  • Malo umaka od soje i balsamica
  • 1 limun za posluživanje

Način kuhanja:

  1. Pecite slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Stavite prsa između plastičnih ploča i istucite čekićem (oklagijom). Posolite i popaprite piletinu s obje strane i ostavite da se namače 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.
  2. Orahe i rajčicu samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, dodati balsamico i soja umak. Potom “složite” rolice: na pileći list stavite nadjev od oraha i rajčice, odozgo pospite škrobom, dodajte prženu slaninu (1 prsa = 3 komada slanine) i listiće bosiljka. Zarolati rolice i pažljivo ih povezati kuhinjskom špagom. Ponovno umočite u škrob.
  3. U tavi zagrijte biljno ulje. Piletinu pržite do pečenja u tavi na većoj količini ulja - ili u pećnici u posudi za pečenje, također prelivenu uljem, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri.
  4. Kad je meso gotovo, ohladiti, odstraniti špagu i narezati na tanke ploške. Poslužite s limunom.

Kiflice s paprikom i sušenim rajčicama

Sastojci:

  • 3 pileća prsa, bez kostiju i kože
  • 1/2 šalice izmrvljenog feta sira
  • 1/2 šalice mekog krem ​​sira
  • 1 žličica sok od limuna
  • 1/8 žličice svježe mljevenog papra
  • 8 manjih sušenih rajčica
  • 10 listova svježeg bosiljka
  • 1 žličica soli
  • 2 žličice maslinovo ulje

Način kuhanja:

  1. Prsa stavite u plastične vrećice ili između plastične folije i istucite ih čekićem.
  2. Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko, čak kremasto. (Alternativa: sitno nasjeckajte rajčice i bosiljak i ručno pomiješajte sa sirom, limunovim sokom i paprom).
  3. Na dasku stavite prsa i sa svake strane pažljivo stavite nadjev. Zatim ih zarolajte u rolice, povežite kuhinjskom špagom i po vrhu posolite.
  4. Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Rolice stavite šavom prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. svakako ih okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minute svaku.
  5. Kad su kiflice gotove, možete ih staviti u tepsiju i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da "dođu" dotle i da se potpuno i ravnomjerno ispeku.
  6. Nakon što ih izvadite iz pećnice odrežite im konce. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće rolice sa šparogama

Sastojci:

  • 4 pileća prsa, file
  • 12 tankih šišaka šparoga (odstranjeni tvrdi vrhovi)
  • ½ šalice švicarskog sira
  • 8 kriški slanine, tanko narezanih
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 1 žlica. l. maslac
  • Sol i papar, češnjak i luk u prahu, naribani parmezan

Način kuhanja:

  1. Stavite prsa na prikladnu površinu između dvije plastične folije i temeljito ih izlupajte batićem za meso. Posolite i popaprite s obje strane.
  2. Šparoge blanširajte. To možete učiniti na štednjaku tako da povrće jednostavno popržite 1-2 puta ili možete staviti šparoge u vlažnim papirnatim ručnicima u mikrovalnu na minutu-dvije.
  3. Filete pospite sirom i po njima ravnomjerno rasporedite ploške slanine. Na špek stavite 4 šparoge i zarolajte pileće rolice. Učvrstite ih čačkalicom.
  4. Pržite u velikoj tavi na maslinovom ulju i maslacu na srednjoj vatri. Kada su rolice u tavi, dodajte luk i češnjak u prahu, naribani parmezan te još soli i papra po ukusu. Meso pržite 4 minute sa svake strane.
  5. Sada pokrijte tavu poklopcem i pržite još 3-4 minute na nižoj vatri.

Kiflice sa smjesom od sira i bosiljka

Sastojci:

  • 6 pilećih prsa, istucanih
  • Maslinovo ulje za prženje
  • 1 glavica luka sitno nasjeckana
  • Pasirajte 6 češnjeva češnjaka
  • ½ šalice nasjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
  • 1 ½ šalice ribane mozzarelle + ½ ribanog parmezana
  • Veliku rajčicu narezati na kockice
  • ½ šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Način kuhanja:

  1. Počnite s pravljenjem umaka. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute, na srednjoj vatri. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i sve povrće pirjajte oko 5 minuta. Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za aromu.
  2. Pomiješajte mozzarellu i parmezan u zdjeli. Odvojite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, premažite ih smjesom od sira i zarolajte u rolice, pričvrstivši ih špagom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.
  3. Meso stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Pržite dok ne budu gotovi, šavom prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Odvojite ostatak smjese od sira i izlijte ga na rolice, dodajte umak, prelijte ga po cijelom mesu. Pirjajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

  • Pileća prsa - 6 kom.
  • Maslac - 220 g
  • Jaja 4 komada
  • Majoneza 2 žlice. l.
  • Luk 1 kom.
  • Sol, papar, biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Luk i šampinjone narezane na pola kolutiće pržite 3 minute na jakoj vatri (ako su krupni, prvo ih nasjeckajte). Ova tehnologija će vam omogućiti da ih ne osušite, ali da ostanu sočni. Zatim ih maknite s vatre i u smjesu razbijte jaja, dobro pomiješajte sa smjesom od luka i gljiva. Oni će ga "zavezati", a pileće rolice će ispasti uredne, s prekrasnim glatkim rezom.
  2. Istucite fil, prepolovite (odvojite veliki dio prsa od manjeg). Svaki komad možete koristiti kao zasebnu roladu ili možete zarolati jednu malu kao unutarnji sloj rolade.
  3. Dakle, najveći dio filea rasporedite na ravnu podlogu, rasporedite nadjev, na to stavite manji dio istucanog filea, zarolajte u “tepih” i zavežite ga špagom.
  4. Zagrijte pećnicu, premažite meso uljem i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, šavovima prema dolje. Pecite 30 minuta ili više dok ne porumene. Tijekom kuhanja meso je potrebno okrenuti 1-2 puta.

Pileće rolice sa gljivama i špinatom

Pileće rolice punjene gljivama i špinatom, sa umak od gljiva. Sjajno svečana večera. Morat ćete petljati, ali rezultat će svakako impresionirati.

Sastojci:

  • rolice:
  • pileći file 3 kom.
  • svježi špinat (ili sirovi) 300 (150) g
  • šampinjoni 150 gr
  • luk 1 kom.
  • mozzarella 100 g
  • suho bijelo vino 30 ml
  • maslinovo ulje
  • sol, papar
  • umak:
  • sušene gljive 30 g
  • luk 1 kom.
  • češnjak 3 g
  • timijan 1 kom.
  • suho bijelo vino 170 ml
  • pileća juha 150 ml
  • vrhnje 20% 250 ml
  • paprika za posluživanje

Način kuhanja:

  1. Umak. Suhe gljive preliti sa 100 ml kipuće vode i ostaviti 30 minuta.
  2. Nasjeckajte luk i češnjak. Gljive stavite u serpu, tečnost sačuvajte, gljive sitno nasjeckajte.
  3. Zagrijte ulje, popržite luk i češnjak. Dodajte gljive, timijan. Ulijte tekućinu od gljiva i vina, dodajte juhu. Prokuhajte do pola. Pročitaj više:
  4. Dodajte vrhnje, kuhajte dok gusti umak. Pasirajte mikserom.
  5. Kiflice. Nasjeckajte luk, gljive, sir, špinat (ako koristite svježi).
  6. U velikom loncu zagrijte ulje i popržite gljive. Dodajte luk. Kuhajte dok ne postane prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Vino ispariti.
  7. File izrezati kao knjigu i izlupati. Posolite i popaprite.
  8. Fil ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
  9. Na fil staviti 2 pune kašike fila i urolati u rolat.
  10. Zavežite rolice koncem.
  11. Pržite u tavi dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu (190°) 30 minuta.
  12. Poslužite s umakom. Prilikom serviranja rolat sam posula i paprikom.

Nježno, dijetalno i pristupačno pileće meso često se pojavljuje na našim stolovima. Dobrog je okusa i sviđa se gotovo svima. Ali postoji jedno upozorenje. Ako jedete isto jelo, ma koliko ukusno bilo, često vam postane dosadno. Ako je juha juliened ili pržene nogice više ne budite apetit - vrijeme je da diverzificirate jelovnik i pripremite pileću roladu. Ovo je sasvim druga stvar! Čini se da je meso isto, ali je oblik i prezentacija jela potpuno drugačiji, a nadjev s različitim nadjevima, možete stalno uvoditi element novosti. Kiflice se pripremaju od mljevena piletina ili cijeli komad meso nogu ili trupa, oslobođeno kostiju. Punjene gljivama, sirom, slaninom, omletom, babura paprika, začinsko bilje ili jednostavno zarolajte meso začinjeno začinima u roladu. Obično se priprema na dva načina - pečena u pećnici ili kuhana u vodi uz dodatak začinskog bilja i začina.

Pileći rol - priprema hrane

Za rolu od mljeveno meso, mljeveno meso se stavi na film ili salvetu, nadjev se položi na vrh i smota u rolu, podižući rub folije i pomažući rukama da se oblikuje lijepa štruca. Ako se rolada radi od prsa ili filea, meso se jednostavno istuče na jednaku debljinu, posoli, pospe začinima i zamota u "kobasicu". Da se ne bi raspala, omotana je nitima ili su rubovi pričvršćeni čačkalicama.

Ako se koristi za roladu cijeli trup ptice, prije svega, oslobađa se od kostiju. Da biste to učinili, koristeći dostupna sredstva, morate imati oštar nož, jer... Mora se prerezati dosta tetiva, posebno u udovima. Zatim se sloj piletine stavi na stol, kožom prema dolje, a meso se istuče čekićem. Zatim, kao i obično, meso se posoli, natrlja začinima, stavi nadjev, ako postoji, i smota. Rolada se veže nitima, zamota u foliju ili foliju i kuha ili peče.

Pileća rolada - najbolji recepti

Recept 1: Pileća rolada

Ova pileća rolada se pravi od čistog mesa, tj. apsolutno bez punjenja, aromatizirano samo začinima i začinima. Princip izrade je vrlo jednostavan: trup piletine se oslobodi od kostiju, smota u roladu i kuha i peče u pećnici.

Sastojci: 1 trup piletine – 2 kg, 4 češnja češnjaka, po ukusu: crni papar, sol, lovorov list.

Način kuhanja

Odvojite trup od kostiju. Ovaj postupak nije kompliciran, ali zahtijeva malo vještine, pa će prvi put potrajati. Ubuduće će se to događati puno brže, u samo nekoliko minuta.

Prvo morate odrezati noge u području repa višak masnoće. Ako je piletina dobro uhranjena, ima je dosta.

Zatim trebate odrezati kožu s mesom s trbušne strane uzdužno uzduž buta (nog) i odstraniti meso od kosti, odrežući svu hrskavicu i tetive. Također otpustite drugu nogu.

Zatim stavite trup na leđa, napravite rez duž grudi i od tog mjesta počnite oslobađati meso od rebarnih kostiju i kobilice, režući ga nožem. Odrežite dvije falange s krila, tada će se kost s krila lako osloboditi. Dalje, trebate odvojiti greben. Podižući vrat, pažljivo nožem odvojite kožu od leđa.

Rezultat bi trebao biti gotovo četvrtasti sloj piletine bez kostiju. File i meso izgnječiti ili istući da bude približno iste debljine. Pospite solju i začinima - paprom, lovorovim listom. Po želji dodati prstohvat suhog češnjaka, muškatni oraščić. Rukama utrljajte začine u kožu i meso i ostavite lešinu nekoliko minuta.

Potom piletinu smotajte po dužini u roladu, omotajte nekoliko puta folijom, zavrnuvši rubove kao omot od bombona. Prebacite “slatkiše” u kalup. Najbolje odgovara duguljasti kalup za tortu. Napunite ga vodom tako da pokrije trup za otprilike dvije trećine.

U vodu nasjeckajte ploške češnjaka, dodajte lovor i sol. Pecite 60-80 minuta na 200C. Ohladite i stavite direktno u kalup u hladnjak preko noći (ili nekoliko sati). Ohlađen rolat skinuti foliju i rezati na tanke ploške.

Recept 2: Pileća rolada sa slaninom

Za ovu roladu najbolje je uzeti male, unutrašnje filete (medaljone), tada ćete dobiti uredne, sitne rolnice. Mogu se postaviti na zajedničko jelo kao predjelo, ili poslužite u porcijama uz prilog kao glavno jelo.

Sastojci: 400g filea (medaljoni), slanina (prema broju komada), so, biber, 200 ml mekog topljenog sira, biljno ulje.

Način kuhanja

File istucite, pospite solju i paprom. Na svaki komad filea stavite tanku šnitu slanine, premažite sirom, zarolajte i zabodite čačkalicom. Pleh malo namazati uljem i peći dvadeset do dvadeset pet minuta (200C).

Recept 3: Pileća rolada sa suhim marelicama i gljivama

Jelo vrijedno svečani stol. Izgleda vrlo elegantno i ima istančan okus. Priprema se od mesa filea ili prsa koje se samelje u mljeveno meso. Ne treba mu ništa dodavati osim soli i papra – ni kruh ni jaja. Ako nađete kvalitetno mljeveno pileće meso, možete i to iskoristiti.

Sastojci: file ili prsa – 800 g, 2 jaja, 2 glavice luka, 200 g gljiva, 100 g suhih marelica, suho bijelo vino (bilo koje) – 100 ml, 1-2 žlice. majoneza, sol, biljno ulje, začinsko bilje.

Način kuhanja

Namočite suhe marelice: prelijte vinom i ostavite dva sata.

Pripremite tijesto za omlet palačinke. Pomiješajte majonezu, jaja, sol, papar i umutite. Ispecite omlet, pržite ga s obje strane. Kad se ohladi narežite na sitne kockice.

Gljive narežite na sitne ploške i popržite zajedno s nasjeckanim lukom. Cool.

Ocijedite vino iz suhih marelica (nemojte ih izlijevati). Suho voće sitno nasjeckajte.

Meso samljeti blenderom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Pospite solju i paprom i dobro umijesite.

Navlažite gazu vodom, ocijedite je i preklopite na pola (možete uzeti ubrus ili ručnik). Na to poslažite mljeveno meso oblikujući ga u pravokutnik debljine jedan centimetar.

Po površini u prvom sloju posuti suhe marelice. Izmrvite zelje na vrh. Stavite treći sloj pržene gljive s lukom. Slijede komadi omleta. Svi sastojci moraju biti ravnomjerno raspoređeni po površini.

Pomoću gaze (ili ručnika), pažljivo podižući rub, smotajte roladu. Po potrebi ga zagladite rukama da ispadne glatko i lijepo. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo, potrebno je navlažiti ruke.

Direktno u gazu prebaciti roladu u lim za pečenje i pažljivo prebaciti (možete zarolati). Prelijte preostalim vinom, dodajte pola čaše vode i pecite četrdesetak minuta na 200C. Ohlađen rolat narežite na ploške koje stavite na listove zelene salate.

Recept 4: Pileća rolada u sirnoj ljusci

Vrlo neobičan zalogaj. Roladu nije potrebno dinstati, kuhati ili peći. Sakuplja se od već kuhanog mesa. Sastojci se samelju i oblikuju u “kobasicu” koja se uvalja u ribani sir. Može se koristiti umjesto prava kobasica kao sendvič, stavljajući krišku na kruh.

Sastojci: 2 velika buta, oguljeni orasi - ½ šalice, 150 g sira, 3 češnja češnjaka, crni papar, sol.

Način kuhanja

Skuhajte noge, ohladite. Izvadite meso i sameljite ga u stroju za mljevenje mesa zajedno s orašastim plodovima. Sitno naribati češnjak i pomiješati s mesom i orasima. Posolite i popaprite.

Sitno naribati sir. Mljeveno meso oblikovati u “kobasicu” zbijajući rukama i posuti sirom. Možete ga navlažiti vodom ili namazati majonezom i uvaljati u sir tako da se lijepi veliki sloj. Zamotajte roladu u foliju i stavite u hladnjak na dva sata.

Recept 5: Rolat od šunke sa omletom i šunkom

Pileća rolada s omletom zove se rolada. Ukuha se pileća juha. Ovaj recept je jedna od varijanti njegove pripreme. Ispada ukusno, sočno i aromatično. U ovom receptu umjesto piletine koriste se pileće nogice.

Sastojci: 1 velika šunka, 2 jaja, 100 g šunke, vezica mladog luka, 2 žlice. laž majoneza, sol, crni papar, biljno ulje. Trebat će vam prozirna folija ili tuljac za pečenje i konac.

Način kuhanja

Pomiješajte majonezu, jaja i sol. Ispecite omlet. Pržite s jedne strane sa zatvorenim poklopcem.

But prerežite uzdužno do kosti i odstranite meso i kožu. To je praktično učiniti pomoću oštrog noža za podrezivanje tetiva. Koru stavite na kožu i meso lagano istucite čekićem. Posolite ga i popaprite. Pospite nasjeckanim zeleni luk. Na vrh stavite omlet i na njega izmrvite šunku.

Podižući za rub, smotajte roladu. Umotajte koncem i zapakirajte u tuljac ili prozirnu foliju da u njega ne uđe voda tijekom kuhanja.

U šerpu ulijte vodu, posolite (možete dodati i lovor i piment po želji) i stavite na vatru. Kad prokuha, dodajte rolat i kuhajte četrdesetak minuta. Kad se ohladi, narežite na kriške.

— Od juhe koja ostane nakon kuhanja rolade možete napraviti juhu.

— Da se meso ne bi raspršilo u stranu prilikom tučenja, treba ga tući kroz prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu.

— Da se rolada tijekom kuhanja ne bi otvorila, mora se zamotati u gazu i vezati koncem.

Pileće kosti Ne biste ga trebali bacati od lešine, bolje ga je staviti u zamrzivač. Kasnije možete kuhati juhu od njih.

Razmišljajući kroz svečane odn dnevni meni, svaka domaćica želi napraviti ne samo ukusno, već i prekrasna jela. U ovom slučaju oni dolaze pomoći mesna štruca. Postoji mnogo opcija za pripremu zalogaja, među kojima rolada od pilećih prsa još uvijek drži dlan. Pogledajmo nekoliko recepata za ovo jelo.

Oni koji vole izbjegavati dugo stajanje za štednjakom često su vrlo zbunjeni kuhanjem. jela od mesa. Uostalom, svi znaju da je ovaj proizvod prilično kapriciozan i zahtijeva temeljit rad prethodna priprema i dosta dugo vrijeme kuhanja. Ali to apsolutno nije točno kada je u pitanju piletina.

U pravilu se prsa ili filet posebno aktivno koriste u kuhanju, jer je to najnježniji dio. Osim toga, meso je prilično nemasno, pa nije kontraindicirano ni za one koji su na dijeti. Pileći file je uključen u salate, glavna jela, juhe i složence. Što se tiče pravljenja peciva od mesa prsa, u ovom slučaju ne samo da meso dobiva priznanje kvalitete okusa, ali i jednostavnost pripreme, kao i jedinstvena kompatibilnost s najrazličitijim sastojcima.

Priprema grudi

Pileći file ima jedan, ali prilično značajan nedostatak: meso je malo suho. Stoga je glavni zadatak preliminarne pripreme piletine dodati joj sočnost. Mariniranje je idealno za to.

  1. Prsa operemo, prerežemo po dužini i okrenemo naopako kao da otvaramo knjigu.
  2. Napravimo male rezove duž vlakana (ne skroz!).
  3. Zamotajte filet u foliju i lagano ga istucite.
  4. Meso natrljajte solju, paprom, pospite ružmarinom i ostavite da odstoji oko 1 sat.

Filet možete marinirati i u kefiru (200 ml mliječnog proizvoda na 1 grudi) ili ga jednostavno namočiti u hladna voda.

Rolat od pilećih prsa: brzi recept sa fotografijom

Jedan od naj jednostavni recepti Pileća rolada može se pripremiti za samo sat vremena.

Sastojci:

  • 1 pileća prsa;
  • 3 kuhana jaja;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1 mrkva;
  • sol, papar.

priprema:


Mesne rolice punjene jabukama

Piletina se jako dobro slaže ne samo s povrćem, već i s voćem, posebice jabukama.

Sastojci:

  • 1 pileći file;
  • 2 jabuke;
  • 100 g maslaca;
  • sol.

priprema:

  1. Jabuke sitno nasjeckati i staviti na piletinu.
  2. Čvrsto zarolajte i pričvrstite rubove čačkalicom ili koncem.
  3. Posudu za pečenje namazati uljem, staviti rolat i peći na 180 stupnjeva 1 sat.
  4. Pustite da se ohladi, uklonite čačkalice i narežite na ploške. Po želji jelo se može ukrasiti brusnicama.

Kuhanje originalnog pikantnog rolada u pećnici

Ljubitelji ljutog ljuti okusi Cijenit će vam se kolut od crvene paprike.

Sastojci:

  • 1 pileći file;
  • 100 g konzerviranih maslina;
  • 100 g konzerviranih maslina;
  • crvena paprika;
  • sol.

priprema:

  1. File istučemo i natrljamo solju.
  2. Masline i crne masline narežite na polovice.
  3. Na meso stavite nadjev, pospite biberom i zarolajte u rolat.
  4. Pecite u poseban obrazac na 200 stupnjeva oko 1 sat.

Da biste gotovom jelu dali jedinstven izgled, možete ga ukrasiti žele od naranče(1 voćka, 1 žlica želatine i 1 žlica vode).

Rolat od pilećih prsa sa sirom

Za one koji preferiraju tradicionalne kombinacije proizvodi, rolice se mogu napraviti sa sirom.

Sastojci:

  • 1 dojka;
  • 150 g sira;
  • sol;
  • začin za piletinu.

priprema:

  1. Prsa prerežite, skinite kožu i dobro premažite začinima i soli.
  2. Naribajte sir i stavite ga na meso.
  3. Smotajte rolice.
  4. Rasporedite kožu po tanjuru i zamotajte komade piletine.
  5. Stavite stranu sa šavovima prema dolje na podmazan lim za pečenje.
  6. Pecite 1 sat na 180 stupnjeva.

Ako ne volite pileću kožu, možete je skinuti nakon kuhanja. Ovaj rolat se može jesti i topao i hladan. Ovo je izvrsna opcija za sendviče za posao ili školu.

Pročitajte također:

Jelu dodajte note gljiva

Gljive i pileće meso gurmani svih vremena smatraju jednima od najboljih kombinacije okusa. Tako se prsa često rade sa šumskim proizvodima (možete koristiti i umjetno uzgojene šampinjone i sl.).

Sastojci:

  • 1 dojka;
  • 1 glavica crvenog luka;
  • 300 g šampinjona;
  • 40 g oraha;
  • 150 g topljeni sir;
  • 3 žlice. l. majoneza za salatu;
  • ½ malog limuna;
  • maslinovo ulje za prženje;
  • peršin.

priprema:

  1. Pileći file istučemo i mariniramo.
  2. Gljive narežite na četvrtine, a luk na pola kolutića.
  3. Pržiti dalje maslinovo ulje gljive s lukom oko 10 minuta.
  4. U zdjeli blenderom pomiješajte limunov sok, orahe, majonezu i sir.
  5. Meso i gljive po vrhu premažite umakom.
  6. Zarolajte i pričvrstite krajeve čačkalicama.
  7. U zagrijanu tavu ulijte ulje, dodajte omote i pržite dok ne porumene. Spremno jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Pileća rolada sa suhim šljivama za sladokusce

Suhe šljive daju jedinstveni šarm svakom jelu, pa tako i pilećim rolicama. Pogotovo ako ih kuhate u umaku od majoneze!

Sastojci:

  • 1 pileći file;
  • 150 g velikih suhih šljiva;
  • 80 g sira (bilo koji tvrdi);
  • 40 g oraha;
  • 2 režnja češnjaka;
  • majoneza za salatu;
  • maslinovo ulje;
  • sol, papar.

priprema:

  1. Istučemo filet i mariniramo (možete ga jednostavno utrljati solju i paprom).
  2. Suhe šljive potopiti 10 minuta u hladnu vodu da nabubre. Nasjeckajte na sitno.
  3. Nasjeckajte orahe, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak.
  4. Naribajte sir.
  5. Pomiješajte suhe šljive, češnjak, sir i orahe s majonezom.
  6. Smjesu rasporedite po mesu, zarolajte i zavežite koncem.
  7. Stavite u podmazan pleh, prekrijte folijom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.
  8. Gotovo jelo namažite majonezom i izrežite na komade.

Pileće rolnice sa nadjevom – savršen zalogaj za bilo koji praznik. Uostalom, kotlete možete napraviti s bilo kojim mljevenim mesom - sirom, gljivama, posoljeni svježi sir, ananas, šunka, suhe šljive, rajčica, slanina ili orasi.

Prvu verziju predjela predlažemo napraviti prema klasični recept s dodanom porcijom topljeni sir.

Za pripremu će vam trebati:

  • pileća prsa – 3 kom .;
  • kuhinjska sol;
  • komad maslaca;
  • mljeveni papar;
  • prerađeni sir - 9 kriški;
  • sušeni kopar

Recept korak po korak:

  1. Srednja prsa očistite i operite. Mali dio odvojite, a veći prerežite na dvije polovice (po dužini).
  2. Sve dobivene komade istucite čekićem. Zatim površinu ptice pospite mljevenom paprikom, sušeni kopar i kuhinjska sol.
  3. Sada skinite zaštitnu foliju s 9 ploča topljenog sira. Stavite jednu po jednu na pileći kotlet. Zarolati u rolice.
  4. Kalup iznutra premažite uljem. Stavite pileće rolice s nadjevom od sira čvrsto jednu uz drugu, šavom prema dolje.
  5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (185 stupnjeva) i pecite otprilike 25 minuta. Malo ohladite prije posluživanja.

Ako nemate porcionirane pakirane sireve, možete uzeti redovna opcija. U ovom slučaju, sastojak će morati biti fino naribani i malo smrznuti za praktičniju raspodjelu na površini fileta.

Snack pečen u foliji

Kako se rolice ne bi pričvrstile koncem ili čačkalicama, dopušteno ih je peći umotavši ih u foliju.

Potrebni sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • "Ruski" sir - 125 g;
  • začini za piletinu;
  • maslac za podmazivanje;
  • kosani peršin.

Korak po korak upute:

  1. Obrađen suhi fil podijeliti. Svaki komad istucite drvenim čekićem. Pospite ga tamo krupna sol i bilo koji začini po ukusu.
  2. Utrljajte odvojeno ruski sir i nasjeckajte svježi peršin.
  3. Sada pripremite nekoliko listova folije (prema broju kotleta) odgovarajuće veličine. Sredinu tanko premazati maslac.
  4. Pokrijte pileće kotlete sirom i začinskim biljem, pa ih zarolajte u cijevi. Stavite na foliju. Zamotajte rubove čvrsto oko dijelova.
  5. Kiflice stavite u lim za pečenje i ostavite 20 minuta. vruća pećnica(180-185 stupnjeva).
  6. Zatim pažljivo otvorite piletinu, prebacite na jaku vatru i pirjajte dok ne porumeni. Predjelo pečeno u foliji je spremno za posluživanje!

U posljednjoj fazi važno je otvoriti kiflice za pečenje, ali to činite kako sok ne bi curio na lim za pečenje. Tada ćete dobiti ukusnu koricu, ali će unutrašnjost piletine ostati sočna.

Kuhanje sa svježim sirom

Takvi se zalogaji često peku sa slanim sirom. Nadjev možete napraviti i na bazi svježeg sira sa soli, začinima, češnjakom i začinskim biljem. Bit će mirisno!

Za izradu kiflica potrebno je uzeti:

  • pileća prsa - 300-350 g;
  • svježi sir - 120 g;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • nasjeckano zelje u svježi sir;
  • sol za perad i svježi sir;
  • začini po ukusu;
  • ulje za lim za pečenje.

Recept korak po korak:

  1. Prsa prerežite na 3 dijela, svaki istucite daska za rezanje. Pred kraj posoliti i malo posuti začinima.
  2. Zatim pomiješajte naribani svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, kuhinjska sol, kiselo vrhnje, protisnuti ili naribani češnjak.
  3. Nadjev dobro umijesiti pa ga ravnomjerno rasporediti po površini pripremljenog mesa. Uviti u rolice.
  4. praznine zavežite vatrostalnim koncem da tijekom pečenja ne otvorio se. Odmah prebaciti u dublji pleh čije je dno namazano tankim slojem maslaca.
  5. Stavite rolnice od pilećih prsa u pećnicu (temperatura - 185 stupnjeva), gdje kuhajte ne više od trećine sata dok ne budu kuhane lijepa boja. Prije posluživanja obavezno skinite konac!

Možda će vam trebati malo manje kiselog vrhnja nego što je navedeno na popisu proizvoda. Sve ovisi o masnoći svježeg sira, jer na kraju treba dobiti viskozan, ali relativno čvrste strukture, nadjev koji kasnije neće iscuriti. Kuhanje sa svježim sirom!

Pileće rolnice sa orasima

Kako kuhati pileće rolice u pećnici kako biste iznenadili svoje goste originalnošću? Predlaže se napraviti zalogaj na bazi mljevenog mesa s dodatkom nasjeckanih orašastih plodova.

Potrebni proizvodi:

  • mljevena piletina - 200-210 g;
  • orasi - 1/4 šalice;
  • začini i kamena sol;
  • svježa jaja - 2 kom .;
  • škrob - 2 žlice. l.;
  • hrpa zelenila;
  • krušne mrvice za premazivanje;
  • kiselo vrhnje za preljev.

Korak po korak recept:

  1. Pregledajte i usitnite orahe nožem ili oklagijom. U isto vrijeme, pokušajte ne dopustiti da se previše masti oslobodi.
  2. Mljeveno pileće meso staviti u suhu zdjelu i dodati sol, orahe i začine.
  3. Posebno umutiti jaja sa škrobom da ne ostanu sitne grudice unutra. Ulijte tijesto u smjesu s piletinom. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
  4. Ohladite i ostavite mljeveno meso na hladnom sat vremena. Za to vrijeme operite, potpuno osušite i nasjeckajte hrpu zelja.
  5. Nakon isteka navedenog vremena vratite meso na stol. Tipkanje dovoljna količina, na dlanu oblikujte duguljastu pogačicu. Raspršite zelje po površini. Smotajte. Učinite sve brzo, neprestano vlažeći ruke u vodi.
  6. Komade uvaljati u sitne prezle i odmah stavljati u čistu tepsiju. Stavite u pećnicu nakon završetka procesa oblikovanja.
  7. Prelijte umućenom kiselom pavlakom pa pecite rolnice od piletine i oraha oko 15-20 minuta.

Rad s mljevenim mesom u ovom slučaju nije jednostavan. Ali ako ga pravilno mijesite i inzistirate, bit će lako učiniti. U svakom slučaju preporučljivo je što brže oblikovati kiflice.

Kako kuhati s gljivama

Iako se kiflice najčešće peku, ovo se jelo može ispeći i na tavi. U ovom slučaju idealni su kao nadjev. svježe gljive s lukom.

Potrebni sastojci:

  • svježe gljive - 100-105 g;
  • pileći file - 500 g;
  • luka– 80-90 g;
  • ulje za prženje;
  • zelje za punjenje;
  • začini sa soli.

Korak po korak upute:

  1. Pripremite pileća prsa i narežite ih na komade. Istucite, posolite i natrljajte začinima. Ostavite ispod filma neko vrijeme.
  2. U isto vrijeme nasjeckajte čiste gljive, luk i zelje. Sve navedene sastojke popržiti na malo bilo kojeg ulja.
  3. Nadjev u jednakim dijelovima stavite na površinu kotleta. Distribuirati. Odmah zategnite, pričvrstite izratke čvrstim navojem.
  4. U tavi na vrelom ulju ispecite jednu po jednu rolnicu pilećeg filea. Ukupno vrijeme, uzimajući u obzir prevrtanje - 15 minuta. Prije posluživanja uklonite konac i obrišite masnoću.

Iako je za kuhanje piletine potrebno manje vremena od mesa, preporuča se rezati i tući prilično tanke komade kako bi predjelo imalo vremena da se potpuno ispeče u tavi. Pa smo shvatili kako kuhati s gljivama!

File peradi s korom od slanine

Želite li svom međuobroku dodati aromatične, svijetle nijanse? Zatim zamotajte svoja pileća prsa u trake slanine!

  • pileća prsa – 490-495 g;
  • slanina - 6 traka;
  • začinjena sol;
  • ulje (rafinirano);
  • jabučni ocat– 1 žlica. l.

Recept korak po korak:

  1. Dva prsa očistite, a zatim odmah operite i lagano osušite. Odrežite male dijelove. Velike podijelite na pola. Dobit ćete 6 duguljastih komada.
  2. Stavite pticu u zdjelu. Dodajte začine i sol. Ulijte jabučni ocat. Dobro izmiješajte rukama.
  3. Ostavite da se marinira sat vremena na hladnom mjestu. Sljedeći korak je otresti preljev s piletine i zatim je zarolati.
  4. Svaki dio čvrsto zavežite trakom slanine. Po potrebi učvrstite čačkalicom.
  5. Zagrijte ulje i pržite ga dok ne porumeni. Zatim premjestite rolice od filea peradi sa slaninom u lim za pečenje. Pecite na 190 stupnjeva 10-15 minuta dok prsa ne budu gotova.

Slanina je sasvim drugačija svijetao okus, koji “začepljuje” sve ostale. Stoga u ovom slučaju ne morate koristiti nadjev za pileće rolice.

Izvorni okus sa suhim šljivama

Potrebni proizvodi:

  • piletina (file) - 0,5 kg;
  • suhe šljive – 6-7 kom .;
  • peršin - 3-4 g;
  • sol (stolni) / papar (crni);
  • maslac;
  • preljev od kiselog vrhnja – 110 ml.

Recept korak po korak:

  1. Istucite nasjeckane komade filea (ukupno 6 komada). Popaprite i pospite solju. Ostavite sa strane u hladnjaku da se nakratko stisne.
  2. Za to vrijeme poparite oprane suhe šljive u kipućoj vodi. Nakon 15-20 minuta ocijedite tekućinu, ocijedite plodove i osušite ih. Odmah samljeti u blenderu ili na čistoj dasci za rezanje.
  3. Uključite pećnicu na 190 stupnjeva. Kalup namazati maslacem. Vratite pticu na stol.
  4. Svaki dio prekrijte suhim šljivama i peršinom. Zarolajte i učvrstite koncem ili čačkalicama. Prijenos u obrazac.
  5. Ulijte dobro umućenu pavlaku. Stavite grickalicu u pećnicu, gdje se kuha otprilike 20-25 minuta.

Suhe šljive imaju dosta jak ljuta aroma. Stoga je važno pripaziti na količinu ovog sastojka kako se kiflice ne bi pokvarile izvorni okus zbog suhih šljiva.

Punjeno šunkom i sirom

Nemate vremena za pripremu nadjeva? Tada je bolje samo nasjeckati gotovu šunku i sir. Ispast će brzo i ukusno!

Za pripremu morate kupiti:

  • šunka i tvrdi sir– 110 g svaki;
  • pileći kotleti - 6 kom .;
  • kamena sol;
  • maslac;
  • crni papar

Korak po korak upute:

  1. Pripremite pileće kotlete i začinite solju i paprom po ukusu. Zatim na čistu dasku nasjeckajte šunku i bilo koji tvrdi sir.
  2. Stavite pticu na stol. Površinu svakog komada obilno prekrijte nadjevom od sira i šunke. Poravnati pa smotati u rolnice.
  3. Dno duboki pleh za pečenje premažite maslacem. Na vrh stavite praznine, koje se preporuča pričvrstiti nitima ili tankim čačkalicama.
  4. Stavite grickalicu u vruću pećnicu. Pecite na 185 stupnjeva oko 15 minuta u režimu "gore-dolje".

Ako pećnica nema sličan način rada, rolice punjene šunkom i sirom trebate peći na laganoj vatri, a po potrebi ih jednostavno preokrenite i nastavite s procesom.

Mljevena piletina s rajčicama

Da više kuham nježna rolada, predlaže se napraviti od mljevene piletine s blanširanom rajčicom i aromatičnim bosiljkom.

Potrebni sastojci:

  • mljevena piletina - 500 g;
  • svježe rajčice - 150 g;
  • kuhinjska sol;
  • pšenično brašno - 3 žlice. l.;
  • veliko jaje - 2 kom .;
  • bosiljak (sušen) - 1 žličica;
  • biljno ulje.

Recept korak po korak:

  1. Rajčice blanširajte pa nasjeckajte. Pomiješajte s mljevenom piletinom, dodajući kuhinjsku sol i sušeni bosiljak. Miješati.
  2. U posebnoj zdjeli umutite prosijano brašno i velika jaja. Pažljivo ulijte tijesto u smjesu piletine, rajčice i začina.
  3. Ostavite mljeveno meso na hladnom sat vremena, tijekom kojeg će postati viskozno i ​​"savitljivo" u konzistenciji.
  4. Čim se to dogodi, položite pergament na lim za pečenje, namažite tankim slojem ulja i stavite infuziranu masu. Poravnaj u pravokutnik.
  5. Pomoću papira za pečenje smotajte veliku roladu. Stavite obradak u sredinu, a zatim ga stavite u vruću pećnicu (190 stupnjeva).
  6. Pecite jelo od mljevene piletine s rajčicama oko 30 minuta. Zatim pustite da se ohladi. Narežite i poslužite s kiselim krastavcima.

Količina brašna može malo odstupati od navedene. Važno je postići takvu konzistenciju da mljeveno meso dobije stabilan oblik valjka.

Pileće rolice sa ananasom

Zadnja opcija su pileće rolice punjene ananasom. Ovo predjelo svojim okusom sigurno nikoga za stolom neće ostaviti ravnodušnim!

Za pripremu grickalice trebat će vam:

  • pileći kotleti - 0,5 kg;
  • konzervirani ananas - 5 kolutića;
  • mljevena paprika i kuhinjska sol;
  • topljeni sir– 1 paket;
  • ulje za podmazivanje.

Korak po korak upute:

  1. Pet kolutića ananasa izvadite, otresite sok i prepolovite. Smrznuti topljeni sir sitno naribajte pa vratite u zamrzivač.
  2. Sada pripremite pet pilećih kotleta. Svaku začinite solju i mljevenom paprikom.
  3. Na vrh stavite dvije polovice ananasa. Pokrijte strugotinama sira. Poravnajte.
  4. Zamotajte komade, pričvrstite ih čačkalicama. Rolice od piletine i ananasa stavite u namašćeni lim za pečenje.
  5. Pecite jelo oko 20-25 minuta, postavite temperaturu na 185 stupnjeva.

Prihvatljivo je rezati ananas na različite načine. Međutim, bit će lakše uvijati polovice s kotletima, a naknadno sastojak neće ispasti na lim za pečenje.



Učitavanje...Učitavanje...