Dijetalne palačinke na kefiru. Recept za palačinke na kefiru. Recept za niskokalorične palačinke

Većina djevojaka sanja o idealnoj figuri, ali, kao što znate, za postizanje dobre forme potrebno je naporno raditi. A kako je teško odreći se svojih omiljenih peciva koja tako fino mirišu. Najčešća vrsta proizvoda od brašna su palačinke. Uostalom, tako su jednostavni za pripremu i možete pripremiti više od jedne porcije odjednom. Uglavnom zbog pečenja žene prekidaju dijetu. Izlaz postoji, nutricionisti su davno shvatili da ljepši spol ne može živjeti bez ukusnih poslastica i smislili dijetalne palačinke. Sadrže manje kalorija, ali su jednako ukusne.

Dijetalne palačinke na kefiru

Ovaj klasični recept poznat je svakoj domaćici. Ali jedinstven je po tome što se može kombinirati s dodatkom voća poput jabuke ili banane. Ali sada su dostupne informacije o svim poznatim metodama pripreme palačinki na kefiru.

Da biste dobili tijesto potrebno je pomiješati čašu brašna s jajetom i vodom. Zatim dodajte 200 - 250 mililitara kefira i malo soli. Sve se to može miješati ručno ili pjenjačom. Tijesto treba biti malo gušće nego za palačinke.

Ako želite zasladiti sadržaj, dodajte malo meda u tijesto. I na kraju jednostavno ispecite palačinke.

Dijetalne palačinke od tikvica

Za pripremu uzmite jednu mladu tikvicu i naribajte je na krupnije ribež. Ali prije toga, preporuča se očistiti, inače će jelo ispasti tvrdo. Važna komponenta ovog jela su tikvice. U to dodajte jedno jaje, sitno sjeckani luk i mrkvu. Kako bi dijetalne palačinke od tikvica imale ugodan miris i okus, dodajte začine.

Zatim promiješajte sadržaj i ostavite desetak minuta. To je potrebno kako bi sok istekao na dno posude i onda se mogao izliti. Ako se to ne učini, tijesto će ispasti tekuće i neće zadržati svoj oblik.

Zatim namažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite dobivenu masu u obliku malih krugova. Nakon petnaestak minuta možete probati dijetalne palačinke od tikvica.

Dijetalne palačinke bez brašna

Tijesto za takve palačinke može se napraviti i bez brašna. Da biste to učinili, uzmite nasjeckanu zobenu kašu i bilo koji fermentirani mliječni proizvod po vašem izboru. Pomiješajte dva sastojka i zaboravite na njih na dvadeset minuta. Nakon isteka vremena u zdjelu dodajte jedno jaje, prašak za pecivo i malo zamjene za šećer. Sada samo promiješajte i možete pržiti palačinke.

Također bi bilo lijepo pripremiti kremu za ovaj slatkiš. Uzmite mlijeko i ulijte ga u dvije posude, jednu po jednu čašu. U jednu pomiješajte sa zamjenom za šećer, au drugu sa želatinom. Zatim pomiješajte ove dvije tekućine i, dodajući četrdeset grama kukuruznog škroba, stavite na vatru. Dok se krema kuha potrebno ju je miješati kako se ne bi stvorile grudice. Tako će jelo biti još ukusnije.

Dijetalne zobene palačinke

Druga opcija za pravljenje palačinki bez brašna je korištenje zobenih pahuljica. Pahuljice sameljite u brašno i pomiješajte s kefirom. Ostavite ovu kašu nekoliko sati, a kasnije dodajte jednu žličicu praška za pecivo i promiješajte.

Svježi sir sa jajima (dva komada) staviti u drugu posudu, a zatim dodati u glavnu masu. Nakon dobrog miješanja možete ispeći palačinke. Odličan dodatak bio bi im umak od jogurta i meda.

Dijetalne palačinke u pećnici

Kuhari početnici znaju samo da se palačinke prže, ali pokazalo se da se mogu i peći. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite lim za pečenje pergamentom. Dva žumanjka umutiti sa jednom žlicom šećera u prahu i prstohvatom soli.

Nakon toga, u posebnoj posudi, otopite pet grama sode u kefiru. Zatim spojite dvije smjese u homogenu smjesu. Tijesto je gotovo, sada ga možete staviti u male porcije na lim za pečenje. Konačni rezultat može se testirati neko vrijeme.

Dijetalne jetrene palačinke

Za one koji su odlučili potpuno odustati od slatkiša, prikladan je ovaj recept olaiya. U tome vam može pomoći stroj za mljevenje mesa jer ćete kroz njega morati propasirati goveđu jetricu te luk i mrkvu. Kada ste to učinili dodajte jaja i začine kao kod klasične pripreme kotleta.

Ove palačinke je potrebno peći bez ulja u posebnoj tavi da ne zagore. Kao prilog može poslužiti heljda ili krumpir. Budući da je posljednja od predloženih opcija za dodavanje visoko kalorična, može se peći.

Dijetalne banane palačinke

Danas postoji mnogo jela koja sadrže bananu. Ni palačinke nisu bile iznimka. Da biste pripremili dijetalne palačinke od banane, prvo morate nasjeckati voće. U tom slučaju koristite ribež ili blender.

Budući da je banana slatka sama po sebi, nema potrebe dodavati šećer ili med. Umjesto toga, u tijesto je bolje dodati jaje i četiri žlice brašna. Sve dobro izmiješajte i pržite.

Dijetalne palačinke s jabukama

Prije nego što se kuhinja zagrije i tava zacvrči, napravite tijesto. Trebat će vam tri jabuke, kao i za većinu recepata brašno i jaja. I također malo škroba, šećera i kefira.

Od jabuka napravite pire radi lakšeg kuhanja, stavite ih da se kuhaju na laganoj vatri. Nakon nekog vremena možete shvatiti kada su spremni pretvoriti se u pire. Zatim ih je potrebno ohladiti, očistiti i zdrobiti. Kada su svi sastojci u jednoj posudi, počnite pržiti.

Jedno od univerzalnih jela pogodnih za svaku dijetu su palačinke. Postoji veliki broj recepata za njihovu pripremu. Mogu biti slatki ili s dodatkom mesa i povrća. Jedu se same, kao prilog jelima ili kao zamjena za kruh. Kako kulinarski proizvodi ne bi naštetili vašoj figuri, morate se pridržavati određenih pravila: kuhajte od zdravih proizvoda, koristeći nježne metode toplinske obrade.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Načela kuhanja

Palačinke će biti dijetetske ako uzmete u obzir pravila za njihovu pripremu:

Načelo	Obrazloženje
Umjesto šećera - organski zaslađivač	Šećer je brzi ugljikohidrat i odmah se skladišti u masnom sloju, a također izaziva ovisnost. Možete ga zamijeniti prirodnim zaslađivačima: stevijom, javorovim sirupom, agavinim sirupom, ksilitolom, grožđanim ili kokosovim šećerom.
Izbjegavajte prženje	Prženje uvelike povećava sadržaj kalorija u palačinkama. Osim toga, tijekom procesa iz ulja nestaje većina korisnih mikroelemenata, a oslobađaju se štetni.
Brašno - bilo koje osim bijelog pšeničnog	Uz pravilnu prehranu dopušteno je brašno od kokosa, zobi, riže, slanutka, kukuruza i cjelovitih žitarica. Dobrobiti ovih vrsta su veće jer su bogate vitaminima i mikroelementima te vlaknima. Za razliku od bijelog pšeničnog brašna, ostalo su spori ugljikohidrati, dugotrajno zasiću i pozitivno djeluju na gastrointestinalni trakt
Koristite mekinje	Mekinje su proizvod koji sadrži do 40% vlakana. Niže su kalorijske od bilo kojeg brašna i stvaraju izvrsnu konzistenciju tijesta. Kako bi bilo prikladnije koristiti mekinje, preporuča se mljevenje
Koristite mlijeko s niskim udjelom masti i kefir	Masti sadržane u mliječnim proizvodima negativno utječu na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, taložeći se u obliku kolesterola na stijenkama krvnih žila
Birajte nemasno meso	Za dijetalne mesne palačinke morate odabrati mljeveno meso od peradi, kunića, teletine ili govedine. Manje masnoće osigurava manji sadržaj kalorija
Uključite povrće	Palačinke od povrća mogu biti puni obrok ili prilog. Izvrsnog su okusa i sadrže mnogo vitamina i vlakana.

Najbolji recepti

Priprema palačinki za razne dijete ili dijete je jednostavna i brza. To se može učiniti na nekoliko načina: u pećnici, u sporom štednjaku, u neprianjajućoj tavi.

Palačinke se konzumiraju i tijekom glavnih obroka i između njih.

Slatke palačinke

Slatke palačinke idealne su za doručak i međuobroke. Željeni okus možete postići pomoću:

dodavanje zaslađivača u prahu u tijesto;
koristeći tekuće zaslađivače kao umak.

Ako se u tijesto dodaju tekući zamjene za šećer - med i sirupi, tada će gubitak njihovih korisnih svojstava zbog toplinske obrade biti neizbježan.

Palačinke od riže na kefiru

Sastojci:

rižino brašno - 180 g;
kefir 1% masti - 140 ml;
jaje - 1 kom .;
prašak za pecivo ili soda - 4 g;
zaslađivač - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Pecite palačinke na neprianjajućoj podlozi. Za jedan proizvod trebat će vam puna žlica tijesta.

Sadržaj kalorija na 100 g - 178 kalorija.

Soda može dati specifičan okus.

Palačinke od riže s vrhnjem

Trebat će vam:

kiselo vrhnje 10% masti - 20 ml;
rižino brašno - 130 g;
jaje - 1 kom .;
zaslađivač - po ukusu;
prašak za pecivo - 2 g.

Koraci kuhanja:

1. Suhe sastojke dobro izmiješajte.
2. Dodati jaje i kiselo vrhnje. Ako se tijesto pokaže previše kruto, možete ga dovesti do željene konzistencije ulijevanjem malo kefira ili jogurta.
3. Pecite u laganom kuhalu ili u neprianjajućoj tavi.

Siguran znak da se palačinke mogu okrenuti na drugu stranu je pojava “prištića”.

100 g sadrži 199 kalorija.

Pahuljaste kukuruzne palačinke

Ovo je američka alternativa palačinkama. Popularna varijanta jela su pahuljaste palačinke s dodatkom kukuruznog brašna.

Potrebne komponente:

riža ili brašno od cjelovitog zrna - 80 g;
kukuruzno brašno - 80 g;
mlijeko 1% - 190 ml;
jaje - 1 kom .;
prašak za pecivo - 5 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
zaslađivač - po ukusu.

priprema:

1. Pjenjačom dobro izmiješajte suhe sastojke.
2. Dodajte mlijeko, jaje, maslinovo ulje.
3. Pecite u laganom kuhalu ili u tavi.

Palačinke je najbolje pripremiti ujutro neposredno prije posluživanja - najbolje su ukusne kada se poslužuju tople.

Nutritivna vrijednost - 208 kalorija na 100 g.

Palačinke od banane od cjelovitog zrna pšenice

Potrebne komponente:

kefir - 130 ml;
banana - 100 g;
brašno od cjelovitog zrna - 110 g;
jaje - 1 kom .;
zaslađivač - po ukusu;
prašak za pecivo ili soda - 3 g.

Koraci kuhanja:

1. Bananu zgnječite vilicom dok ne postane glatka.
2. Dodajte preostale sastojke, dobro umijesite tijesto.
3. Pecite u tavi ili u sporom kuhalu bez ulja.

Ne morate dodavati jaje, ali onda povećajte količinu voća na 160 g.

Za ovaj recept prikladne su bilo koje banane, ali mekane, čak i tamne, idealne su.

Sadržaj kalorija na 100 g jela je 196 kalorija.

Palačinke od zobenih pahuljica s narančom

Ove palačinke prikladne su za doručak kao alternativa uobičajenoj i dosadnoj zobenoj kaši. Mogu se pripremiti ili od gotove kaše ili od suhih zobenih pahuljica.

Potrebne komponente:

zobene pahuljice kuhane u vodi - 200 g (ili suhe zobene pahuljice - 100 g);
mlijeko - 100 ml;
jaje - 1 kom .;
narančasta - 1 kom .;
prašak za pecivo - 3 g;
mješavina đumbira i cimeta - 1 žličica;
organska zamjena za šećer - po ukusu.

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na 50 C u mikrovalnoj i prelijte preko žitarica. Ostavite 15 minuta, zatim dodajte jaje i umutite mikserom (ako koristite gotovu kašu, potrebno ju je umutiti s mlijekom i jajetom dok ne postane glatko).
2. Narendati koricu naranče. Iscijedite sok iz njega. Dodajte u zobenu smjesu zajedno sa začinima, praškom za pecivo i zaslađivačem.
3. Peći u tavi bez ulja ili u pećnici. U drugom slučaju, vrijeme kuhanja bit će 12-15 minuta, a proizvode trebate okrenuti nakon što prođe polovica tog vremena.

100 g palačinki sadrži 208 kalorija.

Palačinke sa svježim sirom, jabukom i grožđicama

Prikladno za bilo koju dijetu, uključujući dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Najbolje ih je peći u pećnici, na papiru za pečenje.

Potrebne komponente:

meki svježi sir do 5% - 180 g;
kukuruzni škrob - 20 g;
kokosovo brašno - 40 g;
rižino brašno - 30 g;
grožđice - 100 g;
srednja jabuka - 1 kom (može se zamijeniti umakom od jabuka bez šećera).

Način kuhanja:

1. Grožđice poparite kipućom vodom i ostavite pola sata.
2. Naribati jabuku.
1. Pomiješajte sve sastojke.
4. Žlicu tijesta stavljati na papir za pečenje na razmak otprilike 1-1,5 cm.
5. Pecite na 190 stupnjeva 15 minuta.

100 g sadrži 182 kalorije.

Jelo možete zakomplicirati i učiniti kalorijski bogatijim ako nakon pečenja palačinke prelijete umakom od 160 ml kiselog vrhnja i sladila i zapečete u pećnici još 8-10 minuta.

Bundeva

Potrebne komponente:

oguljena bundeva - 200 g;
jaje - 1 kom .;
rižino brašno - 90 g;
kefir - 80 ml;
prašak za pecivo - 2-3 g;
zaslađivač - po ukusu.

priprema:

1. Bundevu narežite i kuhajte 15 minuta. Samljeti u pire.
2. Bundevi dodajte preostale sastojke, zamijesite homogeno tijesto.
3. Pecite u tavi ili sporom kuhalu bez ulja.

Sadržaj kalorija po standardnoj porciji: 166 kalorija.

Meso i povrće

Nezaslađene palačinke pogodne su i za vegetarijance i za one koji jedu meso. Pripremaju se od povrća, mljevenog mesa, iznutrica, svježeg sira i sira.

Squash

Potrebne komponente:

tikvice - 200 g;
luk - 50 g;
mrkva - 50 g;
jaje - 2 kom .;
rižino, zobeno ili brašno od cjelovitog zrna - 80 g;
zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribati, luk i začinsko bilje nasjeckati što sitnije. Tikvice nasjeckajte i ostavite 20 minuta pa ocijedite.
1. Pomiješajte sve sastojke.
3. Pecite na bilo koji prikladan način.

Nutritivna vrijednost - 148 kalorija na 100 g proizvoda.

Zadovoljnija opcija koja je prikladna kao kompletno jelo za glavni obrok su palačinke od tikvica s mljevenim mesom. Da biste ih pripremili, sastojcima morate dodati 200 g bilo kojeg nemasnog mesa: piletina, puretina, govedina.

Povrće sa sirom

Potrebne komponente:

tikvice - 100 g;
luk - 80 g;
mrkva - 80 g;
cvjetača - 100 g;
jaje - 1 kom .;
brašno od cjelovitog zrna - 90 g;
nemasni sir - 120 g.

Koraci kuhanja:

1. Cvjetaču kuhati 10-12 minuta, pasirati.
2. Tikvicu naribati, ostaviti 20 minuta da odstoji, ocijediti.
3. Luk i mrkvu sameljite u blenderu u pire.
4. Naribajte sir.
5. Pomiješajte sve sastojke.
6. Pecite palačinke na papiru za pečenje u pećnici 12-15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g - 163 kalorije.

Hepatična

Sastojci: Palačinke od mekinja univerzalni su niskokalorični recept koji često koriste ljubitelji dijete dr. Dukana.

Potrebne komponente:

zobene mekinje - 110 g;
kefir 1% - 160 ml;
jaje - 2 kom.

Koraci kuhanja:

1. Mlincem za kavu sameljite mekinje u brašno.
2. Dobivenu masu prelijte kefirom i ostavite pola sata.
3. Dodajte jaja, dobro promiješajte i zapecite u tavi.

Standardna porcija sadrži 151 kaloriju.

Palačinke na vodi

Još jedan recept za niskokalorične palačinke koje možete jesti za doručak ne zahtijeva kefir, kiselo vrhnje ili mlijeko.

Potrebne komponente:

brašno od cjelovitog zrna - 180 g;
jaje - 1 kom .;
voda - 120 ml;
sol - prstohvat;
limunska kiselina - 3 g;
biljno ulje - 20 ml.

Koraci kuhanja:

1. Zagrijte vodu na 40 stupnjeva.
2. Otopite limunsku kiselinu.
3. Pomiješati sve sastojke osim brašna.
4. Postupno dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto.
5. Pecite palačinke u neprianjajućoj tavi.

Nutritivna vrijednost na 100 g - 153 kalorije.

Tradicionalno, palačinke se obično jedu s kiselim vrhnjem. Dijetalne opcije za umake i nadjeve su svježe cijelo ili pasirano voće, skuta sa zaslađivačem, pirjano povrće i meso. Za jutarnje obroke bez brige o svojoj figuri možete koristiti sirupe (javor, agava, jeruzalemska artičoka) ili med.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Posebno me deprimirala moja težina, sa 41 godinom imao sam čak 3 sumo hrvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako potpuno izgubiti višak kilograma? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure.

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Pozdrav drugovi!

Danas vjerojatno možemo bez dugih uvoda. Jer već je peti dan ljeta i prijateljica me konačno izvela u šetnju i proćaskati o ovome i onom. Kao rezultat toga, razgovarali smo o najhitnijim problemima ljeta: kako jesti a ne smršavjeti, što piti da smršaviš i kako smršaviti ako ideš na plažu za 2 sata.

I zato ćemo ostaviti vremena za naklapanje kakav je današnji recept odličan i koje ćemo zdrave zobene palačinke pripremiti sljedeći put. Sada samo pročitajte 3 najbolja recepta za zobene palačinke i izvucite svoje zaključke.

Inače, današnji recepti su samo iz kategorije "kako jesti, a ne udebljati se". Zapiši to.

Recept 1. Zobene palačinke s mlijekom

Ne znam za vas, ali meni se čini da su takve palačinke mnogo ukusnije od pšeničnih.

Popis proizvoda (za 15 palačinki):

zobene pahuljice - 200 g (po mogućnosti sitno mljevene)
jaja - 1 cijelo + 1 bijelo
med - 1 žlica.
mlijeko - 250 gr.
prašak za pecivo - 1 žličica.
grožđice ili sušene brusnice - po želji

Ako ne brinete o šećeru i volite slađe, umjesto meda možete uzeti 2 žlice. Sahara.

Način kuhanja:

U dubokoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, jaja i med. Nastavljajući miješati, postepeno dodavati mlijeko, a zatim dodati prašak za pecivo i po želji suho voće. Nema potrebe dugo miješati.
Zagrijte tavu na srednjoj vatri, ulijte nekoliko kapi biljnog ulja i obrišite višak papirnatim ručnikom.
Žlicu po žlicu tijesta stavljajte na vruću tavu i stražnjom stranom žlice oblikujte okrugle palačinke.
Kada se na gornjoj strani palačinki pojave raspuknuti mjehurići zraka, okrenite palačinke i pecite s druge strane 2-3 minute.
Gotove palačinke možete poslužiti s prirodnim jogurtom i žlicom meda.

Recept 2. Palačinke od zobenog i integralnog brašna

Da budem iskren, više volim ovaj recept, jer brašno od cjelovitog zrna također je skladište korisnih elemenata. Da, i okus ovih palačinki je mnogo zanimljiviji.

zobeno brašno* - 150 gr.
brašno od cijelog zrna - 50 gr. ( naručiti s popustom , promo kod POR7412)
kefir ili kiselo mlijeko - 200 gr.
mlijeko - 125 gr.
jaja - 1 cijelo + 1 bijelo
med - 1,5 tbsp.
prašak za pecivo - 1,5 tsp.
prstohvat soli
vanilin - 1 prstohvat ili ekstrakt vanilije (opcionalno) (kod za popust POR7412)

*Da biste napravili zobeno brašno, jednostavno zgnječite zob u blenderu.

Način kuhanja:

U dubljoj zdjeli pjenjačom izmiksajte kefir, mlijeko, jaja i med dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte zobene pahuljice i integralno brašno, prašak za pecivo, sol i po želji vanilin.

Lagano miješajte pjenjačom da se spoje suhi i tekući sastojci.

Zagrijte tavu na srednjoj vatri i namažite biljnim uljem. Papirnatim ručnikom uklonite višak ulja.

Žlicu po žlicu tijesta stavljajte na vruću tavu i stražnjom stranom žlice kružnim pokretima oblikujte okrugle palačinke.

Okrenite palačinke nakon što se na njima pojave mjehurići zraka koji pucaju. I pržiti s druge strane još 2-3 minute.

Poslužite palačinke od cjelovitog zrna zobi za doručak s medom, javorovim sirupom, svježim bobičastim voćem i voćem.

Recept 3. Banana-zobene palačinke

Najdijetalnija varijanta palačinki je bez mlijeka, kefira, šećera, meda, maslaca itd. Ali u isto vrijeme vrlo ukusno. Štoviše, ovaj recept najbrži od svih mogućih. A jedino posuđe koje ćete zaprljati su blender i tava.

Popis proizvoda (za 10 palačinki):

jaja - 3 kom.

zobene pahuljice - 125 gr.

banana - 1 kom.

prašak za pecivo - 2 žličice.

cimet - po ukusu

svježe ili sušene bobice - izborno

Osobno vam savjetujem da u tijesto dodate malo bobičastog voća jer će ovim dijetalnim palačinkama dati dodatni okus, svježinu i slatkoću.

Način kuhanja:

Sve sastojke (osim bobičastog voća) stavite u blender i miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri i stavite jednu žlicu tijesta na vruću tavu.

Poleđinom žlice oblikujte okrugle palačinke i na svaku stavite nekoliko bobica.

Pržite 3-4 minute dok donja strana ne porumeni. Preokrenite i pržite s druge strane još 2-3 minute.

Poslužite palačinke od zobene kaše i banane sa svježim voćem i bobicama.

Palačinke su ukusno i jednostavno jelo, ali su vrlo kalorične. Da biste pripremili pp palačinke s kefirom, morat ćete ukloniti neke od sastojaka, zamijenivši ih nižekaloričnim analogima. Evo nekoliko opcija za recepte za palačinke koje si ponekad možete dopustiti na dijeti.

Prije svega, odaberimo kefir. Da biste smanjili kalorije, trebate uzeti mliječni proizvod s niskim udjelom masti s udjelom masti ne većim od 1,5%. Morate odabrati prirodni kefir, pripremljen bez dodavanja biljnih masti.

U recept se mogu uključiti i jaja, ali ne više od jednog jer žumanjak sadrži puno masti. Možete napraviti palačinke bez jaja, neće biti ništa manje ukusne.

Sljedeća potrebna komponenta je brašno. Umjesto vrhunskog pšeničnog brašna, možete koristiti brašno od drugih žitarica, poput zobenih pahuljica. Šećer također treba isključiti iz recepta ili barem ograničiti njegovu količinu. Umjesto šećera možete koristiti zamjene ili dodati slatko voće i grožđice.

Sova! Zamjena šećera medom je iracionalna, jer je med vrlo kaloričan proizvod. A kada se zagrije, gube se korisna svojstva meda. Stoga je uz gotove palačinke bolje poslužiti med u maloj količini.

Za rahlost koristite prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Preporučljivo je sodu razmutiti u kefiru i ostaviti nekoliko minuta, a tek onda dodati ostale sastojke. Prašak za pecivo se može dodati istovremeno sa brašnom. Tijesto možete napraviti i s kvascem, ali će vam trebati više vremena.

Palačinke je potrebno peći u tavi s neprijanjajućim slojem i minimalnom količinom ulja. Palačinke možete peći i u pećnici.

Zanimljivosti: unatoč činjenici da se kefir proizvodi od mlijeka, korisniji je za odrasle. Kalcij se puno bolje apsorbira iz kefira, osim toga, kefir, za razliku od mlijeka, ne ometa apsorpciju željeza.

PP palačinke na kefiru s kukuruznim brašnom

Ako pečete palačinke s kukuruznim brašnom prema ovom receptu, njihov kalorijski sadržaj bit će 134 kcal na 100 g. Ovo nije puno, tako da je ovo jelo sasvim prikladno za doručak.

200 ml kefira;
1 jaje;
0,5 čajna žličica sode;
150 gr. kukuruzno brašno;
zaslađivač po ukusu;
pšenično brašno po potrebi;
sol;
malo ulja za prženje.

Malo zagrijte kefir, bolje je to učiniti u vodenoj kupelji, jer kada se zagrije na štednjaku, trenutak kada se kefir toliko zagrije da se počne zgrušavati je prevelik.

U topli kefir umiješajte sodu i ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta.

U međuvremenu umutite jaje, dodajte prstohvat soli i zaslađivača po ukusu. Ovu smjesu ulijte u kefir. Zatim dodajte kukuruzno brašno. Promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Ako je nakon toga tijesto još tekuće, dodajte pšenično brašno.

Pročitajte također: Palačinke od goveđe jetre – 6 recepata

Trebali biste dobiti masu sličnu kiseloj pavlaci. Tijesto ne smije curiti sa žlice u mlazu, već mora kliziti u velikim komadima.

Zagrijte neprijanjajuću tavu i lagano je poprskajte uljem. Žlicom rastanjite tijesto oblikujući okrugle tanke palačinke. Pecite na srednjoj vatri s obje strane. Palačinke možete poslužiti s jogurtom, umakom od jabuka ili voćnim umakom.

Palačinke bez jaja od heljdinog brašna

Palačinke možete napraviti i bez jaja. U ovom slučaju, recept je pojednostavljen, jer se osim kefira i brašna koristi samo prašak za pecivo i po želji prašak za pecivo. Pripremimo palačinke od heljdinog brašna.

1 čaša kefira s niskim udjelom masti;
1 žličica praška za pecivo;
nekoliko žlica heljdinog brašna, dodajte brašno, fokusirajući se na debljinu tijesta;
po želji možete dodati mljeveni cimet ili vanilin;
biljno ulje.

Tijesto se priprema što je moguće jednostavnije: kefir je potrebno pomiješati s brašnom i praškom za pecivo. Gotovo tijesto treba ostaviti 15 minuta da se diže. Za to vrijeme će se znatno zgusnuti. Budući da ne dodamo šećer i sol, vrijedi dodati začine u palačinke. Možete dodati vanilin ili mljeveni cimet. Ali ako ne volite nezaslađene palačinke, koristite zaslađivač.

Savjet! Imajte na umu da heljdino brašno puno više bubri kada se pomiješa s tekućinom od pšeničnog brašna. Zato prvo tijesto izradite tečno i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Jako će se zgusnuti.

Palačinke pržite na minimalnoj količini ulja. Ulje je najbolje nanijeti na neprianjajuću tavu uz pomoć bočice s raspršivačem. Pržite s obje strane na laganoj vatri da se palačinke iznutra ispeku ali ne izgore.

Recept s jabukama i rižinim brašnom

Druga verzija palačinki za PP priprema se s rižinim brašnom i jabukom. Bolje je odabrati slatke jabuke za ovaj recept, tada nećete morati dodavati zaslađivač. Ako kod kuće nemate rižino brašno, možete ga sigurno zamijeniti zobenim pahuljicama.

1 jabuka;
1 jaje;
30 gr. kefir;
40 gr. rižino brašno;
malo biljnog ulja.

Ova količina namirnica dovoljna je za jednu porciju. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte kefir i umutite dok ne postane glatko.

Jabuku dobro operite, narežite na četvrtine i izrežite joj sjemenke. Kora se može odrezati, a ako je tanka, onda je možete ostaviti. Jabuku naribati na krupnije ribež. Još bolje, jabuku nasjeckajte nožem na tanke trakice. Ovakvim načinom usitnjavanja gubi se manje soka nego kod usitnjavanja na ribež.

Pomiješajte jabuku sa smjesom od jaja. Dodajte brašno i prašak za pecivo, zamijesite tijesto. Neprianjajuću tavu lagano poprskajte uljem. Ako želite, možete i preskočiti ulje, ali tada će palačinke ispasti manje lijepe. Žlicom dijelite tijesto od jabuka u male palačinke. Pržite s obje strane na laganoj vatri.

Palačinke sa zobenim pahuljicama

Druga verzija palačinki za PP priprema se sa zobenim pahuljicama. Ova vrsta brašna danas se prodaje u supermarketima, ali ako ne želite ići u trgovinu, brašno možete napraviti sami pomoću mlinca za kavu od zobenih pahuljica.

200 gr. zobena kaša;
200 gr. kefir;
1 jaje;
0,5 čajna žličica sode;
10 ml biljnog ulja;
sol, zaslađivač po ukusu.

Malo zagrijte kefir. To treba učiniti pažljivo; kefir bi se trebao zagrijati, ali ne početi zgrušavati. U topli kefir dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta.

Pročitajte također: Bujne palačinke s mlijekom i kvascem - 6 recepata

Umutite jedno kokošje jaje s malo soli i zaslađivača. Pomiješajte jaje s kefirom. Zatim malo po malo dodajte zobene pahuljice i miješajte dok ne ostane niti jedna grudica. Dodajte ulje i ponovno promiješajte.

Pečemo u suhoj tavi s neprijanjajućim slojem. Palačinke ne treba previše debele, neće biti pečene. Pržiti s jedne strane pa okrenuti i pržiti s druge strane.

Kuhanje sa zobenim pahuljicama i bananom

Palačinke sa zobenim pahuljicama su ukusne, pogotovo ako ih kuhate s bananom. Pripremite za jednu porciju.

zrela banana (oko 120-150 gr.);
Jedno malo jaje;
4 pune kašike brašna;
1 žličica pripremljenog praška za pecivo;
prstohvat soli;
2 žlice biljnog ulja za prženje.

Za pripremu palačinki potrebno je trgati samo zrelo voće. Bananu ogulite, narežite na male krugove i izgnječite vilicom. Možete koristiti uronjeni blender.

Zatim u pire od banane dodajte razmućeno jaje, prstohvat soli, prašak za pecivo i promiješajte. Masa bi trebala biti homogena i prilično gusta. Pržite na malo ulja u neprianjajućoj tavi. Stavite tijesto na tavu koristeći desertnu žlicu; palačinke bi trebale biti male. Pržite na laganoj vatri s obje strane.

Savjet! Palačinke možete poslužiti s najjednostavnijim umakom od banane i čokolade. Za njegovu pripremu potrebno je ispasirati zrelu bananu i pomiješati je s kakaom u prahu. Za 100 gr. pire od banane morate uzeti 2 žličice kakaa.

Kefir palačinke sa svježim sirom

Možete pripremiti ukusne palačinke sa svježim sirom, sadržaj kalorija u jelu pripremljenom prema ovom receptu je 166 kcal na 100 grama.

200 gr. svježi sir niske masnoće;
200 ml nemasnog kefira;
9 žlica brašna od cjelovitog zrna;
2 jaja;
0,5 čajna žličica sode;
30 ml biljnog ulja;
zaslađivač po ukusu.

Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme. Posebno umutiti jaje vilicom ili pjenjačom uz mućenje dodavati zaslađivač.

Svježi sir sameljite, ako je tijesta onda ga samo izdrobite vilicom. Ako je svježi sir u grudicama, bolje ga je istući mikserom ili samljeti kroz sito. U kefir i razmućeno jaje dodajte svježi sir, promiješajte i dodajte brašno. Miješati dok se ne dobije gusta masa. Žličnjakom stavljati u tavu na malo ulja i pržiti s obje strane na laganoj vatri.

PP palačinke s mekinjama

Palačinke napravljene na kefiru i mekinjama neće dodati dodatne centimetre vašem struku. Mekinje se mogu koristiti i od pšenice i od zobi.

4 žlice mekinja;
150 ml kefira;
2 jaja;
1 žlica brašna;
0,5 žličice praška za pecivo;
sol, zaslađivač i cimet - po ukusu.

Ulijte mekinje u zdjelu, ulijte kefir i ostavite pola sata da nabubre. Za to vrijeme umutite sirova jaja s prstohvatom soli, sladila i cimeta. Obavezno dodajte cimet, on palačinkama daje poseban okus. Ako vaša obitelj ne voli ovaj začin, cimet možete zamijeniti limunovom koricom. Miješajte tijesto dok ne postane glatko i ostavite ga da odstoji oko 10 minuta prije pečenja.

Pravilna prehrana podrazumijeva izbjegavanje masne i slatke hrane, bogate i začinjene hrane. Visokokaloričnu hranu zamjenjuju hranom s niskim udjelom masti. Prioritet je povrće, nemasno meso, riba i voće te kruh od cjelovitih žitarica.

Ali što ako želite pojesti nešto ukusno? Na primjer, pita ili palačinke. To su pečeni proizvodi, a pečenje se mora oštro ograničiti tijekom dijete. U redu je, možete si priuštiti ukusne pahuljaste palačinke, ali moraju biti dijetalne.

Palačinke su klasik ruske kuhinje. Kao i palačinke, počele su se pripremati prije mnogo stoljeća. Recept za ovo pecivo prenosi se s koljena na koljeno. Iako u početku nije bilo ni točno ime: zvali su ga "aladi" i "palačinke".

I već u 19. stoljeću naziv se zadržao i ovaj naziv se počeo koristiti za označavanje peciva sličnih somunu. U sredini je često imao sloj marmelade, jabuke ili pekmeza.

Trenutno se ovaj naziv odnosi na proizvode od brašna s mlijekom, vodom ili kefirom, koji se pripremaju s dodatkom kvasca ili sode. Tijesto je deblje nego za palačinke, a sama pečenja su deblja od palačinki, ali tanja od palačinki.

Palačinke se vrlo brzo kuhaju pa ih možete napraviti za doručak ili poslužiti kao desert u nedjelju. Općenito, mogu se poslužiti s voćem, kiselim vrhnjem, džemom ili kao predjelo s umakom od rajčice i preljevom od češnjaka.

Nijanse pripreme

Dijetalne palačinke na kefiru pripremaju se na isti način kao i obične. Ali drugi koriste proizvode - to je tajna ovog pečenja.

Glavna pravila:

umjesto običnog brašna, trebate koristiti cjelovito zrno, heljdu, rižu, kukuruz ili zobenu kašu;
Umjesto cijelih jaja, treba koristiti samo bjelanjke;
tijesto se može mijesiti s kefirom, jogurtom, mlijekom, jogurtom, ali svi ti proizvodi trebaju biti niske masnoće;
Bolje je ne koristiti šećer, odabrati med, zamjene zaslađivača, ako vam se ne sviđaju ti proizvodi, možete dodati šećer, ali samo malo;
Palačinke treba poslužiti s bobičastim voćem ili nemasnim mlijekom, a ne s medom, kiselim vrhnjem ili džemom.

Općenito, možete ih raditi od povrća, mesa i iznutrica, no danas ćemo govoriti konkretno o bogatim i slatkim pecivima od brašna.

Recepti za palačinke

Pripremit ćemo ukusne dijetalne palačinke na kefiru. Ovo je najjednostavniji i najpristupačniji recept.

Pahuljaste palačinke

Trebat će vam:

kefir - pola litre;
šalica cjelovitog pšeničnog brašna;
amonijev prašak za pecivo prema uputama na pakiranju;
veliki bjelanjak – 1 kom .;
vanilije ili drugih omiljenih začina, malo šećera.

Kako učiniti:

Malo zagrijte tekućinu i dodajte joj soda;
pomiješajte brašno, šećer, proteine i pomiješajte s kefirom;
ostaviti 10 minuta pa pržiti s obje strane.

Ove palačinke na kefiru uvijek ispadnu prozračne i pahuljaste. A kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom.

Zobene palačinke bez brašna

Dijetalne palačinke možete napraviti od zobenih pahuljica s kefirom. U receptu se koriste borovnice. Ako želite, možete uzeti drugu bobicu. Umjesto žitarica prikladna je gotova zobena kaša.

Trebat će vam:

svježi sir - 100 g;
kefir - 100 ml;
jaja – 2 kom .;
zobene pahuljice - 80 g;
borovnice - šaka.

Kako kuhati:

zobene pahuljice treba samljeti u brašno, a zatim dodati tekućinu i ostaviti nekoliko minuta;
svježi sir umutiti s jajima, dodati prašak za pecivo i sol;
sjediniti dvije smjese, dodati bobice;
pecite tijesto s obje strane;
Palačinke možete poslužiti s umakom od meda i nemasnog jogurta.

Recepti za dijetalne palačinke na kefiru vrlo su raznoliki. Mogu se kuhati i bez brašna, kao što vidite. Štoviše, dijetalne palačinke na kefiru bez upotrebe brašna ispadaju jednako ukusne i pahuljaste kao i obične.

Palačinke s jabukama

Potrebno:

paket bilo kojeg nemasnog kefira, po mogućnosti dva dana svježeg;
jaja – 2 kom .;
šaka škroba ili brašna;
nasjeckane kisele jabuke - oko pola zdjele;
dodajte brašno do željene gustoće;
šećer (po mogućnosti prah) - 2-3 žlice;
amonij prema uputama na pakiranju;
limunov nektar.

priprema:

izrezati jabuke i uliti sok od limuna, dodati šećer i staviti na laganu vatru;
Kad dobijete pire dodajte škrob razrijeđen vodom;
dodajte kefir ili kiselo mlijeko, jaja i brašno s praškom za pecivo da ohladite žele;
pecite s obje strane.

S čime kuhati i kako poslužiti?

Možete napraviti palačinke punjene kruškama, bananama, breskvama i marelicama, jagodama, malinama, višnjama, suhim šljivama i suhim marelicama. Da biste diverzificirali okus, u tijesto možete dodati cimet, kardamom, čokoladu, đumbir i med. U tijesto se dodaju čak i različiti orasi. Promjenom sastojaka stalno ćete postići novi okus u poznatom jelu.

Ako ih još poslužite na različite načine, palačinke će postati vaše omiljeno jelo. A korizmeno pecivo možete poslužiti s nemasnim jogurtom, kefirom, cijelim ili pasiranim bobičastim voćem, kremom od skute (primjerice nemasni svježi sir i tučene maline).

Postoji mnogo recepata za ukusna peciva. Stoga se ne zaboravite ugoditi slatkišima, čak i ako mršavite. Glavna stvar je da su pečeni proizvodi dijetalni.

Materijali objavljeni na ovoj stranici informativne su prirode i namijenjeni su u obrazovne svrhe. Posjetitelji stranice ne bi ih trebali koristiti kao medicinski savjet. Određivanje dijagnoze i odabir metode liječenja ostaje isključivi prerogativ vašeg liječnika.

Povezani članci

Tikvica se sastoji od 88% vode, ali njezina pulpa sadrži i korisne tvari - fosfor, kalij, vitamin C i druge hranjive i korisne tvari. U dijetetskom i...

U razdoblju dugih iscrpljujućih dijeta, bljutava hrana postaje divlje dosadna. Zobena kaša postaje dosadna i želite razrijediti svoju svakodnevnu prehranu šarenijim namirnicama. Na listama...

Možete ih kuhati na kefiru, jogurtu, mlijeku i vodi. Za kuhanje možete koristiti voće, bobice, povrće. Odnosno, mogu biti i slatki i slani. Njihov…

Osnova liječenja gastritisa je pravilna i hranjiva prehrana. Ali "dijetalno" ne znači "bezukusno". Nudimo nekoliko zdravih recepata za jela…