Durian voće je opasno za ljude. Durian cibet voće

Durian je egzotično voće iz obitelji Bombacaceae konzumira se uglavnom u jugoistočnoj Aziji. Stablo je zimzeleno, doseže visinu od 50 metara. Zovu ga " Kralj voća”, a poznat je po svom kontrastnom mirisu. Širi se smrad koji podsjeća na zgnječeni češnjak pomiješan s mediteranskim sirom i vojničkim čarapama. Ipak, loš miris Voće je ukusno, kremaste teksture i umirujućeg okusa.

Durian, egzotično voće porijeklom iz Malezije i Indonezije, smatra se "kraljem svih vrsta voća" u jugoistočnoj Aziji. Vjeruje se da potječe s otoka Borneo i Sumatra, a danas je, osim Malezije, porijeklom i iz Tajlanda, južnih dijelova filipinskog otočja, Nove Gvineje, Indije, Šri Lanke, Vijetnama i drugih azijskih zemalja . Vrsta se također uzgaja u istočnoj Africi, vrlo rijetko u Latinskoj i Latinskoj Južna Amerika. Danas Tajland izvozi više od bilo koje druge zemlje. U ovom se voću u jugoistočnoj Aziji uživa od prapovijesti, međutim, u zapadnom svijetu postalo je poznato tek prije 600 godina. Izraz D. zajednički je za stablo i za plod ovog voća. Činjenice o D. fetusu prilično su intrigantne i smiješne. Na primjer, kraljevi Burme u 16.st. održavao osoblje trkača koji su morali brzo dostaviti kvarljivo voće s juga zemlje u kojoj se uzgajalo.

Na internetu se također spominje da se ovo voće uzgaja u sjevernim i tropskim dijelovima Australije. U ovom članku možete pročitati "".

činjenice

Izgled

Izraz "durian" dolazi od malajske riječi "duri", što znači trn. To je zato što voće ima čvrstu, debelu, bodljikavu kožu koja podsjeća na kožu čašice.
Drvo ima duguljaste listove duge 15-20 centimetara, koji su vrlo mirisni. Drvo naraste do 50 metara visoko i može preživjeti stoljećima ako nije pogođeno bolešću ili erozijom tla itd. Najukusniji plodovi dolaze s najstarijih stabala.
Stablo počinje rađati nakon 4-5 godina, od svibnja do listopada. Od stotina poznate sorte Durio zibethinus najraširenija je vrsta koja se uzgaja za komercijalnu prodaju.
Ova biljka se može razmnožavati sjemenom ili cijepljenjem. Cijepljena stabla počinju davati plodove nakon 4-5 godina, međutim, potrebno je uzeti sadnice od 15 godina da bi rodile plodove. Sjeme za uzgoj mora biti posađeno u svježe, kako se s vremenom suše, s vremenom gube svoju održivost.
Plodovi su teški do 8 kilograma, a mogu narasti do veličine od 30 centimetara u duljinu i 15 centimetara u promjeru. Plod ima bodlje koje je opasno dodirnuti. Izvana prekriven smeđezelenkastom bojom.
Tvrde bodlje ljuske se dijele na 5 segmenata dok sazrijevaju, otkrivajući tako kremasto bijele, ružičaste i žućkaste vijence oko velikih sjemenki. Ova školjka je jestivi dio ploda.

Što čini ovo voće okusom i mirisom?

Recenzije o voću su suprotne. Postoje ljudi koji ga jednostavno vole i neki koji ga jednostavno mrze. Ova mržnja-ljubav dolazi od mirisa. Jedan od najsmješnijih i zanimljive činjenice Za voće se kaže da ima "okus raja i miriše pakao".
Još jedna činjenica vezana uz njega je da ne postoji drugo voće koje je toliko ljudi voljelo i mrzilo u isto vrijeme. Primjer je Singapur, gdje ima toliko ljudi koji mrze ovo voće da zakon zabranjuje putnicima da se ukrcaju u podzemnu ako nose ovo voće. S druge strane sagradili su kazalište Esplanade u obliku voća.
Voće miriše na češnjak ili luk, ali u isto vrijeme miriše na jako smrdljive noge. Zbog ovog mirisa zabranjen je u hotelima, avionima i autobusima.
Okus voća privlači ljude, unatoč mirisu. Voće ima različit okus ovisno o različiti ljudi. Neki kažu da ima okus poput križa bijela čokolada i luk. Kada ga je slavni britanski prirodoslovac Alfred Russel Wallace prvi put probao u 19. stoljeću, komentirao je njegov okus kao: "Bogat, puterast - poput kreme od badema, ali s mješovitim okusom." krem sir, luk, umak i drugi mirisi. Što ga više jedete, to manje želite prestati.” Čim ljudi nauče razaznavati dubinu voćni okus, ubrzo postaju ljubitelji ovog voća.

Najbolje vrijeme odabrati i koristiti ga

Berba se odvija nakon što plod padne na tlo i čeka se 2-4 dana dok ne sazri, nakon čega se jede. Ovo je vrijeme kada će voće biti najukusnije. Međutim, nakon 5 dana fetus gubi svoje kvalitete okusa. Iznimka je južni Tajland, gdje se plodovi skupljaju prije nego padnu sa stabla.
Kada birate voće na tržnici, morate tamo otići ujutro. Najbolji su plodovi s velikim, mladim i tvrdim peteljkama. Prilikom otresanja ploda treba čuti sjemenke. To znači znak zrelosti. Šiljci bi trebali biti tvrdi i kruti, ali ne lomljivi. Rupe na plodu ukazuju na zarazu crvima. Stoga budite oprezni pri kupnji.
Kada ćete točno jesti voće ovisi o vašim osobnim preferencijama. Ako volite hrskavo voće, bolje ga jesti svježe. Ali ako vam se sviđa kremast i vrlo aromatičan okus voća, morate pričekati da sazrije dok se kora ne otvori.
Plodovi se prodaju i smrznuti, što se preporučuje početnicima u voćarstvu. To je zato što manje smrdi i odličan je način da ljudi steknu predodžbu o voću. Kada voće probate svježe, možete ga zauvijek ne voljeti, što mnoge odbija.
Za one koji ne mogu jesti smrznuto voće tu su bomboni, sladoledi, čipsevi, džemovi, keksi i sl. s okusom ovog voća koji se mogu kupiti u trgovini.

Bajke i mitovi

D. ima zanimljive priče koje karakteriziraju njegov miris. Priča govori o starom, ružnom kralju koji, iako snažan, nije uspio zadobiti ljubav svoje mlade nevjeste koja ga je neprestano ignorirala. Kralj se posavjetovao s pustinjakom, koji ga je zamolio da mu donese tri sastojka. Pustinjak je dao mješavinu od tri sastojka i zamolio kralja da je posadi u vrtu palače, iz čega je izniklo stablo D. Čim je princeza pojela plod drveta, bila je očarana kraljem. Međutim, kralj je zaboravio pozvati pustinjaka na kasnija slavlja. Pustinjak je prokleo D.. I plod je promijenio aromu u miris pokvarenosti i glatku koru zamijenila je bodljikava površina.

Svjetski festival

Tajland je najveći proizvođač ovog voća na svijetu. Ovo voće toliko je popularno u Tajlandu da se u svibnju održava devetodnevni festival u njegovu čast u pokrajini Chanthaburi. Pokrajina Chanthaburi poziva na vrtove durijana u svijetu. O drugom voću možete saznati u ovom članku "Voće Tajlanda - imena".
Ovaj festival uključuje paradu, karneval, u kojem se ljudi natječu u jedenju voća i pokazuju razna jela iz njega. Razni lokalni proizvodi, također sudjeluju na festivalu.
Durian kokteli su najpopularniji na festivalu. Osim toga, na festivalu od njega rade čips pomoću tehnologije čips od krumpira. Možete ga isprobati i besplatno razne sorte ovo voće.

Je li ovo voće hranjivo?

Snažno voće nameće pitanje: "Je li D. zdrav?" Korisna svojstva plod je dosta visok pa ga neki ljudi konzumiraju unatoč mirisu.
Plod je dobar izvor ugljikohidrati, proteini, dijetalna vlakna i energije. On je također bogat hranjivim tvarima, poput vitamina B, C i E, kao i aminokiselina. Osim toga, plodovima D. nedostaje kolesterola.
D. je bogat fitonutrijentima, antioksidansima, a također povećava razinu serotonina, čime podiže dobro raspoloženje.
Druge dobrobiti voća su da ima visok sadržaj željeza, što pomaže u rješavanju gljivičnih infekcija kao što je soor. Također pomaže povećati libido. Je afrodizijak.

Ostale zanimljive zabavne činjenice o voću

Nikada nemojte podrignuti nakon što popijete D. Posljedice će biti strašne!
Nikada ne miješajte D. s gaziranim pićima. Zbog ovog izbora ćete požaliti!
Nikada ne ostavljajte D u autu na vrući ljetni dan ili čak u hotelskoj sobi.
Nikada nemojte poljubiti drugu osobu nakon upotrebe D. To može dovesti do strašnih posljedica.
D. ne smijete ostaviti u hladnjaku jer će sve namirnice mirisati na ovo voće i na kraju ćete pojesti smrdljivu hranu za večeru.

Svježe voće je vrlo skupo. Jeftinija opcija bila bi kupnja smrznutog voća. Voće možete jesti sirovo ili ga dodati u razne recepte. Druga upotreba D. je u pripremi sladoleda, bombona, keksa i drugih slastičarskih proizvoda. Također im se dodaje razni umaci. Sjemenke ploda također se konzumiraju nakon kuhanja, prženja ili pečenja. Nezreli plodovi se kuhaju i konzumiraju kao povrće. Do danas nema poznatih nuspojave D. Međutim, konzumiranje voća s alkoholom može izazvati grčeve u želucu i opasne nadutosti. Durian, naravno nevjerojatno voće Ono što je tome doprinijelo je polaritet voća.

Durian voće

Durian je jedan od dvadeset najfantastičnijih jestivih plodova na svijetu. Kultura je posebno popularna u tropskim regijama. Domovina biljke naziva se jugoistočna Azija. Nitko ne može sa sigurnošću objasniti kako durian miriše. Miris biljke je vrlo jak i opisuje se kao kombinacija prženog i trulog luka, sumpora, kanalizacije, karamele i meda. Durian je zabranjen u transportu, hotelima i na javnim mjestima u mnogim zemljama zbog neugodnog smrada.

Voćka je prilagođena uzgoju na nadmorskoj visini do 800 metara. Optimalna temperatura za biljku je oko +23-25 stupnjeva s relativnom vlagom od 80%. Potrebna količina oborina za visoke prinose godišnje trebala bi biti najmanje 1,5-2 tisuće mm. Biljka preferira:

labave stijene (pješčana ilovača);
ilovasto tlo s visokim sadržajem organske tvari;
dobro drenirano i blago kiselo tlo (pH 5,5-5,6).

Na Filipinima se drvo uzgaja kao monokultura u kombinaciji s kokosom i drugim voćnim kulturama.

Jestivi dio ploda, sličan ovojnici, okružuje sjemenke i čini oko 20-35% težine ploda. Pulpa je bogata ugljikohidratima, bjelančevinama, vitaminima (tiamin, riboflavin i vitamini A i C), kao i minerali(kalcij, fosfor, kalij, željezo). Stablo duriana može doseći visinu od 40 metara. Cvatnja traje 2-3 tjedna, cvatovi se formiraju iz starih grana. Oprašivanje uglavnom osiguravaju noćni predstavnici faune - šišmiši i moljci.

Voće na usjevu uzgojenom iz sjemena često sazrijeva 7-12 godina nakon sadnje. Pincirana stabla mogu uroditi već nakon 5 godina. Plodovi su pričvršćeni za bočne grane na stabljici pojedinačno iu malim skupinama.

Zabrana duriana na javnim mjestima.

Popularne sorte i sorte duriana

U prirodi postoji trideset vrsta duriana, od kojih se samo osam može jesti:

durio zibethinus (durian);
durio dulcis (durian maragang, lahong);
durio grandiflorus (munjit);
durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
durio lowianus (chaarian);
durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
durio testudinarum (kura-kura).

Najpopularnija među vrstama je cibet durian (Durio zibethinus).

Klijanje sjemena

Ovisno o klimatskim uvjetima, u zemljama se uzgajaju različite podvrste i serije voća:

Popularni u Tajlandu su Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong i Chompoosri.
U Maleziji - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
U Indoneziji: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi i Simadat.
Na Filipinima Nacionalno vijeće za industriju sjemena (NSIC) preporučuje sljedeće lokalne sorte: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit i UPLB Gold.

Durian cibet - karakteristike

Durian cibet je vrlo vrijedan i najtraženiji sezonsko voće u azijskim zemljama. Biljka pripada obitelji Bombacaceae. Posebno se cijeni zbog visoke kvalitete kore - debljine, svijetle boje i slatkog okusa.

durijanska cibetka.

Opće karakteristike

Durian naraste do 40 metara visine. Cijepljena stabla su puno manja, s ravnim deblom i okomitom orijentacijom. U pravilu, podvrsta ima niske grane i gustu krošnju.

Lišće

Široko lišće ima tamnozelenu gornju površinu, sjajnu nijansu i čvrsto mrežastu strukturu. Donja površina je gusto prekrivena srebrnastim ili zlatno obojenim ljuskama sa slojem zvjezdastih dlačica. Listovi su naizmjenični - oko 25 cm dugi i 7,5 cm široki.

Cvijeće

Veliki pupoljci (5-6 cm dugi i 2 cm u promjeru) vise u ogromnim cvatovima na golim granama. Cvjetovi su bijele boje s jakim mirisom. Cvjetovi se nalaze neposredno na velikim granama, u skupini od 3 do 30 cvatova. Cvjetaju isključivo noću.

Bloom

Voće

Veliki, oko 15-30 cm dugi, tvrdi, sa zelenom ili smeđkastom kožom. Potpuno prekriven trnjem. Velike, duge peteljke s pet segmenata. Svaki komadić sadrži 1-4 svijetlosmeđe sjemenke. Slatkog je i ljutog okusa, poput kreme ili sladoleda od vanilije, s primjesama začina, luka i banane.

Sastav voća

Nutritivna svojstva voća Duriana mnogo su veća u usporedbi s drugim biljkama.

Pulpa voća (oko 243 grama) sadrži:

Kalorije: 357.
Masti: 13 grama.
Ugljikohidrati: 66 grama.
Vlakna: 9 grama.
Proteini: 4 grama.
Vitamin C: 80% RDI.
Tiamin: 61% RDI.
Mangan: 39% RDI.
Vitamin B6: 38% RDI.
Kalij: 30% RDI.
Riboflavin: 29% RDI.
Bakar: 25% RDI.
Folna kiselina: 22% RDI.
Magnezij: 18% RDI.
Niacin: 13% RDI.

Miris duriana

Mišljenja o voću su podijeljena. Neki ga smatraju božanstvenim voćem, drugi ga zovu paklenim zloduhom. Zašto voće toliko smrdi? Kao rezultat istraživanja plinske kromatografije, identificirane su 44 komponente - kemikalije, koji proizvode osebujne arome. Tu spadaju: vodikov sulfid, acetaldehid, metantiol, etilsulfanil, metilsulfanil. Tako durian spaja mirise voća, meda, luka, truleži, sumpora, karamele, začina za juhu i pokvarenog jaja.

Recenzije o kontroverznom voću možete čuti u videu:

Kako pravilno jesti voće?

Da biste sami rezali voće, trebat će vam rukavice ili rukavice za zaštitu ruku. Sve što trebate učiniti je slijediti jednostavne preporuke:

Pulpa se također prodaje smrznuta. Zbog hladnoće mijenja teksturu, što voće čini mekšim i lakšim za žvakanje. Također možete pronaći durian u pripremljenoj hrani poput slatkiša.

Zdravstvene dobrobiti

Svi dijelovi biljke durian - lišće, ljuska, korijenje i dijelovi ploda - koriste se u tradicionalnoj malezijskoj medicini za liječenje raznih simptoma, uključujući visoka temperatura, žutica i kožne bolesti.

Istraživanja su pokazala da voće može imati pozitivan učinak na:

Smanjenje rizika od raka. Antioksidansi neutraliziraju rak apsorbirajući slobodne radikale. Ekstrakt sprječava širenje stanica raka dojke.
Spriječite bolesti srca. Nekoliko spojeva u durianu može pomoći u snižavanju kolesterola i smanjiti rizik od ateroskleroze.
Borba protiv infekcije. Piling sadrži antibakterijske i antifungalne komponente.
Smanjena razina šećera u krvi. Durian ima nižu glikemijski indeks nego drugi tropsko voće. Osim toga, voće može spriječiti apsorpciju glukoze i potaknuti proizvodnju inzulina.

Toksična interakcija s alkoholom

Istodobna konzumacija plodova duriana može dovesti do ozbiljnih posljedica. Spojevi koji sadrže sumpor u voću smanjuju učinak enzima koji razgrađuju alkohol. Stoga će razina alkohola u krvi biti vrlo visoka.

Pojavit će se mučnina, povraćanje, ubrzan rad srca, želučane tegobe i povišen krvni tlak. Visoke doze alkohola mogu biti kobne.

Samo 26% plodova duriana je jestivo.

Mlada sadnica durijana

Zreli plodovi mogu se jesti svježi (odmah nakon otvaranja ploda) ili zamrznuti, koristiti za aromatiziranje sladoleda, kolačića i bombona, konzerviranje, ukuhavanje sa šećerom, sušenje, fermentiranje ili kiseljenje. Pulpa se također koristi za izradu umaka i začina. Kora ploda pogodna je za pravljenje komposta i ishranu životinja.

Kora se može koristiti kao gorivo. Najvažnije je pridržavati se svih mjera opreza i durian može postati nezamjenjivo voće u svakodnevnom jelovniku.

Kralj i neosporni miljenik ljubitelja egzotičnog voća je durian. Plod ima poznatu "lošu" aromu i nenadmašan izvorni izgled. Unatoč činjenici da plod sadrži nevjerojatno kremastu pulpu, durian je prekriven grubim bodljama koje ga bezuvjetno štite od dosadnih napada.

Gdje se nalazi voće? kakav je on

Durian se smatra kraljem voća u jugoistočnoj Aziji, gdje je voće zapravo otkriveno prije otprilike 600 godina. Njegov neponovljivi okus i mekoća osvojili su sve domaće stanovnike, a ubrzo i znatiželjne turiste. Duriana ima i u tropskom dijelu daleke Australije. Sam plod može biti najnepredvidljiviji, a samim time i privlačniji oblik – od okruglog do srcolikog i trokutastog. Promjer odabranog ploda doseže oko 30 cm, a težina oko 8 - 9 kilograma. Kremasta pulpa je pohranjena u duguljastim odjeljcima i ima žućkasto-krem boju.

Zimzeleno drvo durijana. Kada sazrijevaju plodovi?

Samo stablo je zimzeleni div sa sjajnim, mesnatim lišćem, čiji je gornji dio gladak i privlačan, a donji dio hrapaviji i runasti. Visina duriana može doseći 40 metara. U trenutku kratkotrajnog noćnog cvjetanja stablo se neponovljivo transformira. Njegovi cvjetovi poprimaju smeđe-žutu boju i kiselkastu aromu. S pojavom prvih zraka zore potpuno gubi boju. Kralj voća, durian, sazrijeva u proljeće i ljeto: na Tajlandu se zrelom durianu vesele tijekom kišne sezone (od sredine travnja do rujna), čudesni Filipini, točnije otok Davao, guštaju voće cijele godine, a prekrasna Indonezija počasti se kremastim mesom tijekom zimskih mjeseci.

Svojstva

Egzotično voće durian smatra se nenadmašnim afrodizijakom, njegova pulpa sadrži značajnu količinu estrogena, što normalizira hormonsku ravnotežu žena i, shodno tome, plodnost. Egzotični kralj, osim estrogena, sadrži snažnu zalihu željeza, vitalnog cinka, mangana i bakra; naime, durian je sakrio polovicu periodnog sustava elemenata.

Također smrdljivo voće Durian se smatra skladištem vitamina i makroelemenata: najvažniji vitamini A, B pa čak i C nadopunjeni su folnom kiselinom i kvartetom kalcija, magnezija, kalija i fosfora. Redovita konzumacija čudesne pulpe omogućuje vam vraćanje snage tijela i reguliranje svih procesa.

Narodno mišljenje

Što se tiče samog okusa neobičnog voća, oni koji su probali kralja podijeljeni su u mišljenjima. Neki smatraju da je okus nenadmašno mekan, sirast s primjesama zreli orasi, drugi ističu nepobjedivi okus kremne kreme koja je mjestimice zagorjela, dok treći ističu svijetle note jagode, banane i luka. Vijetnamski gurmani govore o durianu kao o jestivom izvoru organskog sumpora, koji poboljšava stanje kose, noktiju, hrskavice, pa čak i živčanog sustava.

Koristiti u kuhanju

Vijetnamci naširoko koriste durian u kuhanju. Voće se dodaje slatkišima, sladoledu od vanilije, a od njega se pravi i domaći čips. A vješte vijetnamske domaćice čak čuvaju pulpu i pripremaju sok od durijana. Jedini nedostatak voća je vijetnamska sklonost povećanju krvnog tlaka, pa upućeni ljudi nikada ne kombiniraju durian s toplim napitcima ili alkoholom.

Kako odabrati?

Da biste uživali u durianu, trebali biste naučiti kako odabrati pravo neobično voće:

za početak, trebali biste pažljivo njušiti miris voća u području repa: što je bogatija aroma, ukusnija će biti njegova pulpa;
Zatim biste trebali kucnuti po zelenkasto-smeđoj kori duriana - ako kao odgovor čujete prazan, tup zvuk, to znači da voće nije zrelo, samo klokotanje, jedva čujni zvuk može govoriti o zrelosti voća;
Posljednji pokazatelj zrelosti je boja trna durijana: oni bi trebali biti blago žućkasti, a njihovi vrhovi blago smeđi.

Kako jesti?

Sljedeća faza upoznavanja bit će jedenje voća. Morate vrlo brzo pojesti hiroviti plod duriana. Recenzije mnogih gurmana savjetuju jesti voće u prvih 5 minuta nakon otvaranja, inače će okus i miris postati jednako specifični. Durian je moguće skladištiti ne više od 5 dana od datuma kupnje, ali vrijedi se osloboditi kralja moguće blizine. Durian je prilično aktivno voće; njegova aroma može lako pokvariti obližnje povrće i hranu.

U voću treba uživati na otvorenom, bez ostavljanja komadića “za kasnije”. Stalni kontakt s kisikom pretvara ionako pokvareni miris voća u nepodnošljiv. Također, stručnjaci iz Vijetnama savjetuju da ne kupujete pripremljeni i oguljeni durian: tijekom skladištenja u plastična posuda miris će se samo pojačati, a okus pulpe će postati preslab.

Kako podijeliti voće?

Egzotičnog kralja voća možete odvojiti i sami, ali da biste to učinili, morate dobro pogledati durian. Voće, čiju fotografiju vidite u našem članku, ima pet gotovo jednakih kriški. Moraju se slomiti oštrim pokretom. U sredini lobule nalazi se skrivena pulpa u obliku žućkaste komorice. Svaki odjeljak ima kost koja se lako može podići i izvaditi nožem.

S čime kombinirati voće?

Zrelo i visokokvalitetno voće nevjerojatno je zadovoljavajuće. Zahvaljujući svojoj kremastoj konzistenciji, lako se grabi žlicom ili kombinira voćne salate, neki također opisuju kavu ili bombone durian. Voće, čija se fotografija može naći u mnogim modernim kuharicama, domaćice često odbijaju ili zamjenjuju mangom ili avokadom. Ali nakon što otvorite i izrežete voće ispravno, mnogo protivnika egzotično voće pridružiti se njegovim obožavateljima. Gurmani posebno ističu ukusnu kombinaciju prirodnog kvalitetna kava i kriška oguljenog duriana. Doručak proveden u društvu kralja voća smatra se izvrsnim početkom dana.

Mnogi ljudi se boje probati ga zbog mirisa koji plod duriana ispušta. Kako miriše - pokvarena slast, ponekad pokvareno meso i začina, mnogi potrošači također ispuštaju opor, pokvaren miris ribe i luka. Da biste se naviknuli na napadnu aromu kralja, trebali biste udisati zrak u malim gutljajima i jesti kriške sa zadržanim dahom; to će savršeno uravnotežiti sve receptore i pojesti određeno voće.

Postoji lijepa priča o tome kako je durian nastao. Plod je nastao kao rezultat čari čarobnjaka koji je pokušao pomoći zaljubljenom kralju da pridobije naklonost svoje odabranice. Kralj je ljepoticu počastio fantastičnim kremastim voćem s nenadmašnim ukusna aroma, potpuno sam zaboravio na zahvalnost čarobnjaku. Naljutio se i prokleo sve postojeće plodove duriana. Nakon vjenčanja, kralj je odlučio još jednom kušati plod očaravajuće ljubavi, ali stablo ga je dočekalo bodljikavo voće s nepobjedivim trulim mirisom. Ljut, kralj je ubrane plodove razbio o tlo i tek tada vidio da je pulpa unutra ista kao prije.

Rasprave stručnjaka. Kontraindikacije

Mnogi stručnjaci raspravljaju o plodu duriana. Blagotvorna svojstva ovog voća su prilično zapanjujuća; mnogi ljudi odlučuju probati egzotično voće, a da zapravo ne znaju za nuspojave voća. Durian je kontraindiciran za osobe s visokim krvnim tlakom i žene tijekom trudnoće i dojenja. Previše fetalnog unosa može dovesti do alergijske reakcije. Također, osobe s individualnom netolerancijom na vitamine ili određene tvari, kojih ima mnogo u voćnoj pulpi, ne bi trebale konzumirati durian.

Kinesko mišljenje

Kinezi, naprotiv, veličaju durian. Voće se lako podijeli među najmanjim članovima obitelji, a mala djeca sama odlučuju koliko će voća odjednom pojesti. Stručnjaci za ljekovito bilje pripisuju durianu nenadmašnu sposobnost obnavljanja tjelesnih stanica. Na redovita uporaba njegovo ljudsko tijelo se pomlađuje, metabolički procesi i protok krvi značajno se prilagođavaju.

Kineski znanstvenici otkrivaju i kaloričnost duriana - 100 g svježeg (ili smrznutog 2-3 dana) sadrži oko 145 kcal, ali udio ugljikohidrata nadoknađuje nedostatak masti. Stoga znanstvenici zabranjuju osobama s predispozicijama za obline da se zanose durianom. Ukusno voće može dodati nekoliko kilograma u najkraćem mogućem roku.

Što misle o fetusu u azijskim zemljama?

Mnoge azijske zemlje strogo zabranjuju unošenje duriana na javna mjesta, posebice u prijevoz i hotele. Specifična aroma voća ne gubi se nekoliko sati, a ponekad i danima (prezreli plodovi imaju nagrizajući truli miris). Stoga gurmani, nakon što su pronašli svoje omiljeno voće, uživaju u njemu nedaleko od mjesta kupnje.

U šarenom Tajlandu postoji oko 200 vrsta duriana - od najmanjih plodova gotovo bez mirisa do najvećih i nevjerojatno ukusnih duriana. Sezona masovnog zrenja i trgovine u Tajlandu pada u vrućem svibnju i kolovozu. ljubavnici egzotično voće Odmor planiraju unaprijed kako bi na vrijeme stigli na gozbu durijana.

Durian je jedinstveno i neobično voće porijeklom iz Azije. Njegovi glavni dobavljači su Malezija, Cejlon, Tajland i Indokina. Durian je vrlo lijep - veliki, blago izduženi plodovi u obliku lopte prekriveni su na vrhu debelom zelenom korom s mnogo piramidalnih iglica, koje podsjećaju na ljuske zmaja iz bajke, a iznutra su ispunjene nježnom kremastom svijetložutom pulpom.

Međutim, sva njegova vanjska privlačnost i neobične kvalitete više su nego nadoknađene strašnom truležnom aromom, koja podsjeća na miris sumporovodika ili trule ribe, koja karakterizira najzrelije plodove. Upravo zbog ove neugodne osobine durian je zabranjen za unos na mnoga javna mjesta, kao i za iznošenje iz zemlje putničkim zrakoplovima. Na mnogim mjestima lokalno stanovništvo Postavite posebne znakove s prekriženom slikom voća.

Legenda o podrijetlu voća

U svojoj domovini durian se smatra kraljem voća, čak postoji i bajka o podrijetlu voća u njegovu čast. Priča o mladom azijskom vladaru koji se zaljubio u djevojku koja mu, nažalost, nije uzvratila osjećaje.

Probavši sve moguće opcije Nakon što je osvojio srce svoje voljene, kralj je konačno odlučio obratiti se za pomoć svemoćnom starom čarobnjaku. Čarobnjak je kralju poklonio vlastiti vrt s čudesnim blagog okusa I divna aroma bilje Djevojka je okusila voće i odmah se ludo zaljubila u mladog vladara. Bio je sretan zbog toga i potpuno je zaboravio na čarobnjaka.

Čarobnjak se neopisivo naljutio i odlučio drzniku očitati pamet tako što je začarao plodove i na njih poslao snažno prokletstvo. Kad je kralj ponovno došao po voće, umjesto očaravajućeg slatkog mirisa, osjetio je smrad pokvarene mesne potoke, a do tada tanka kožica ploda bila je prekrivena oštrim, tvrdim iglicama. Vladar se užasno naljuti i baci plod na zemlju u svojim srcima. Otvorio se i iznutra se pokazalo jednako ukusnim kao i prije. Međutim, dobivanje željene pulpe postalo je mnogo teže. Stoga je od tada odlučeno da se ovo voće zove "durian", što znači "trn".

Postoji još jedna bajka, po zapletu donekle slična prethodnoj priči. Tu se također pojavljuju kralj i djevojka, ali umjesto čarobnjaka tu je već izvjesni pustinjak. Pustinjak ne samo da daje kralju voće, već tri miješa vlastitim rukama. čarobni sastojci, iz njih uzgaja sjeme stabla duriana i poklanja ga vladaru. Na kraju se ispostavi da su i čarobni plodovi ljubavi ukleti te poprimaju bodljikavu površinu i oštar miris.

Kako jesti durian

Zreli i zrela pulpa durian ima jedinstven i jedinstven okus - čini se da spaja nekoliko voća odjednom, bogat je, sladak i ima sličnu konzistenciju prozračna krema iz bjelanjke, mlijeko i med. Mnogi opisuju okus voća kao nešto što nejasno podsjeća na jagode, vaniliju i papaju s notama karamele.

Najzanimljivije je da je za svaku osobu okus duriana jedinstven na svoj način - netko ga može prepoznati kao ananas, ili čak kaki, dok će za druge podsjetiti na luk, ustajalu ribu ili pokvareni sir s plijesni.

Važno je jesti durian koji je umjereno zreo - nezreli durian bit će bezukusan i ljepljiv, dok će prezreli durian postati gorak i ostaviti truli okus.

Durian je bolje jesti odmah nakon rezanja i otvaranja, po mogućnosti na otvorenom - samo tako ćete u potpunosti cijeniti sve njegove prednosti, kao i izbjeći širenje neugodne arome koja se pojačava kako plod ostaje otvoren. Za praktičnost, možete koristiti žlicu, prvo prerezati voće na pola velikim oštrim nožem, a ako nemate pribor za jelo pri ruci, jednostavno slomite durian i izvadite sočnu pulpu rukama (međutim, u u ovom slučaju, trebate imati na umu da ćete se nakon toga morati potruditi da operete ruke od specifičnog oštrog mirisa). Ostaci voća, sjemenki i kora moraju se pakirati u čvrste, neprobojne vreće za smeće.

Najbolje je da sami odaberete voće, a da ovu radnju ne povjeravate prodavaču. Kada pritisnete na koru, voće bi trebalo biti malo mekano. Ako nakon pritiskanja na durianu ostane udubljenje od prsta, voće je očito prezrelo. Nezreli durian općenito proizvodi karakterističan tupi zvuk kada se lupka.

Isto vrijedi i za bodlje - ako se ne mogu bez muke izvaditi iz kore, ostavite plod da odstoji još tjedan-dva. Potpuno zreo durian općenito se prilično lako guli, jer kora doslovno puca pred vašim očima. Miris voća ne smije biti previše očit.

Durian je najbolje jesti odmah nakon kupnje, ali u slučaju hitne potrebe možete ga pribjeći i kraćem čuvanju. Usput, za to apsolutno nije potrebno koristiti hladnjak - proizvod se može čuvati kod kuće do 5 dana, izbjegavajući blizinu drugih - inače će nakon toga imati isti miris.

Duriant voće, čiju fotografiju možete vidjeti na našoj web stranici, pripada kategoriji egzotičnih. Mnoge žene niti ne zamišljaju kakve on osobine ima. Pogledajmo pobliže što je takozvani kralj voća.

Kako prepoznati durian?

Ovo voće sazrijeva samo pod vrelim suncem Malezije, Indije i Tajlanda i drugih zemalja jugoistočne Azije. U tim je državama odavno tradicionalna poslastica. Biljka raste i na malim, umjetno stvorenim plantažama u Južnoj i Latinskoj Americi. Mora se reći da trenutno postoji oko 30 sorti, ali se mogu jesti samo plodovi devet biljnih vrsta. Samo 3-4 sorte su posebno popularne.

Želite li znati kako durian izgleda? Fotografija u našem članku pomoći će vam da shvatite da je ovo voće izuzetno teško zamijeniti s drugim. U prijevodu s malezijskog, njegovo ime znači "trn". Majka priroda velikodušno je nagradila voće zaštitom od vanjskih utjecaja. Osim što ima vrlo debelu kožu, na svojoj površini nalazi se veliki broj zelenkastosmeđe bodlje. Ovo je neophodno kako bi se plod neometano razvijao do potpunog sazrijevanja.

Ako ogulite voće, vidjet ćete nadjev u obliku dvije ili tri kriške nježne žućkasto-krem boje. Dok zagrizete, osjetit ćete konzistenciju otopljenog maslaca ili krem sira. Plod ponekad doseže nevjerojatne veličine. Plod može doseći duljinu od 30 centimetara i težiti 8 kilograma.

Durian je zimzelena biljka iz obitelji Malvaceae. Tijekom razvoja stablo može doseći visinu od 40 metara. Listovi ovog diva su blago zašiljeni, naizmjenično raspoređeni i imaju sjajnu, kožastu površinu. Idealno glatki izvana i ljuskasti na suprotnoj strani, listovi izgledaju neobično i doista izgledaju kao "čudo prirode". Ova nevjerojatna biljka cvjeta samo nekoliko sati. Pupoljci su zlatnosmeđi, bijeli i zlatne boje otvoriti u sumrak i zatvoriti u zoru.

Savjet! Mora se reći da je bolje promatrati cvjetanje na određenoj udaljenosti; u ovom trenutku biljka emitira neugodan kiseli miris. Razdoblje sazrijevanja plodova obično se javlja u rano proljeće i traje oko šest mjeseci.

Uf, kakva grozota!

Ovaj proizvod, unatoč širokom rasponu korisnih svojstava, potpuno je zatvoren za izvoz u druge zemlje. Stanovnici naše zemlje mogu probati "zabranjeno voće" samo kada putuju u Tajland, Mjanmar, Maleziju i druge azijske zemlje, gdje je, usput rečeno, popularnost ovog voća jednostavno van granica. Stanovnici Tajlanda, primjerice, durian uspoređuju s određenim božanstvom koje može izazvati paklene halucinacije kad udiše njegov miris i rajski užitak od osjeta okusa.

Miris duriana jako se razlikuje od drugog svježeg voća. postoji ogroman iznos usporedbe ovog mirisa. Neki od onih koji su slučajno osjetili miris jantara koji iz njega izvire okarakteriziraju ga kao smrad koji oni ispuštaju pokvarena jaja. U srednjem vijeku, kada su prvi Britanci stigli u Indiju, u knjigama koje opisuju putovanja, miris duriana uspoređivao se s procesom jedenja plavog sira i pokvarenog sira. prženi luk preko otvorenog otvora za kanalizaciju. Pokvarena riba, češnjak, terpentin samo su neke od stvari uz koje se veže ovaj odvratan miris.

Zanimljiv! Znate li zašto durian tako smrdi? Tajna je u kori ploda koja sadrži golemu količinu organskog sumpora. Upravo je ta tvar uzrok tako neugodnog jantara.

U zemljama jugoistočne Azije razvijen je čitav niz pravila u vezi s ovim proizvodom. Osoba koja kupi durian na tržnici trebala bi otići ravno kući. Ne smije ulaziti u trgovine, banke, kina i kafiće. O tome znaju svi stanovnici azijskih zemalja, a na javnim mjestima za turiste vise posebni znakovi.

Je li vam sada jasno zašto je zabranjen izvoz ovog nevjerojatno ukusnog i zdravog voća? Čak i jedan nezreli plod duriana, umotan u veliku količinu papira, može se natopiti odvratan miris apsolutno sve dijelove zrakoplova u nekoliko minuta.

Kad je okus na granici rajskog užitka

Sada znate kako miriše plod duriana, čija je fotografija objavljena u ovom članku. Ostaje samo otkriti kakvog je okusa.

Mora se reći da ne uspijevaju svi okusiti okus duriana prvi put. Ali nakon nekoliko pokušaja, čak ni iskusni ljudi ne mogu se odvratiti od sofisticiranosti i sofisticiranosti senzacija dobivenih tijekom jedenja voća. Iako postoje i oni koji počinju mrziti ovo voće.

Opisa okusa od onih koji su ga već probali ima isto toliko i izjava o mirisu. Jedina činjenica, čija vjerodostojnost obično nije sporna, je ova: ne postoje dva ploda duriana koja su identična po okusu i mirisu. Nijansa okusa može ovisiti o uvjetima skladištenja, mjestu rasta, sorti i fazi zrenja. Najčešće, voće karakterizira prisutnost nota vanilije, kremastog sladoleda i toplih peciva. U nekim slučajevima durian se uspoređuje s okusom prženog luka ili ukusna salata s majonezom.

Korisna svojstva "kralja voća"

Stanovnici jugoistočne Azije koriste ovo poznato egzotično voće ne samo kao poslasticu u kojoj se može uživati na vrućini, već iu medicinske svrhe. Hajde da shvatimo zašto je durian koristan.

zahvaljujući visok sadržajželjezo durian se može koristiti za liječenje anemije. Njegova svakodnevna upotreba blagotvorno djeluje na endokrini sustav, poboljšava rad srca. Specifična struktura dijetalnih vlakana pomaže u poboljšanju rada crijeva, minimiziraju rizik od zatvora. Plus durian izvrstan je antidepresiv, jesti ga za doručak je garancija dobro raspoloženje za cijeli dan. Voće sadrži triptofan. Tijekom probave ova se tvar brzo pretvara u serotonin, koji potiče proizvodnju za nas tako važnog „hormona sreće“.. Zahvaljujući njegovoj dovoljnoj količini, osoba postaje manje razdražena, poboljšava se opće blagostanje, nestaje depresivni pogled na život.

Drage dame, ako putujete s vama dragom osobom, durian vrijedi probati za oboje. Azijski kesten ima nevjerojatan učinak na ženski hormonalni sustav, pojačava rad reproduktivne funkcije i snažno djeluje na muška potencija. Stanovnici azijskih zemalja čak su smislili izreku za ovu priliku: "Kada durian padne, sarongs polete."

Svim navedenim prednostima voća možemo dodati da je ono drugačije visok sadržaj kalorija i hranjivu vrijednost. Na stotinu grama proizvoda ima 150 kcal! Želite li tijekom odmora zadržati ljepotu svoje figure? Pojedite nekoliko kriški duriana na prazan želudac i bit ćete puni energije i pozitive za cijeli dan. Na vrućini se jako teško natjerati da pojedete komad mesa, a ovo voće je odličan način da se dobro objedujete.

Postoje i kontraindikacije

Prilikom konzumiranja duriana morate se strogo pridržavati strogih pravila:

Nikada nemojte piti alkohol nakon što ste pojeli ovo egzotično voće. Ova kombinacija može uzrokovati nagli skok krvnog tlaka. Nije neuobičajeno da ljudi budu hospitalizirani sa srčanim udarom nakon što su popili alkohol i pojeli durian.
Hipertoničari! Liječite se s ovim proizvodom s oprezom, inače ćete morati izvaditi lijekove iz ormarića s lijekovima za stabilizaciju krvnog tlaka.
Ne biste trebali probati ovo voće tijekom trudnoće ili dojenja.

Oni koji paze na svoju figuru ne bi trebali pretjerivati s durianom i ograničiti njegovu konzumaciju na nekoliko kriški dnevno. Uz njegovu pomoć lako je dobiti nekoliko kilograma viška.
Ne pokušavajte unijeti voće u hotel ili avion. Odmah će vam biti oduzeto, a vi riskirate da postanete persona non grata.

Kako čuvati plod duriana?

Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan: voće se nikada ne skladišti i jede se samo svježe. Neki stručnjaci kažu da se durian kod kuće može čuvati 3-5 dana. Ovo je mišljenje u osnovi pogrešno, jer će tijekom tog vremena cijeli stan i stvari postati toliko zasićeni smrdljivom "aromom" da je se vjerojatno nećete moći riješiti u kratkom vremenu. Budite uvjereni, vlasnik nekretnine za iznajmljivanje neće cijeniti prednosti takvog "susjedstva". Također se ne preporučuje zamrzavanje ovog proizvoda. Nakon odmrzavanja gubi sve ono lijepo svojstva okusa i više se ne može jesti.

Durian se može jesti samo svjež, pažljivo uklanjajući kožu rukama i stružući pulpu žlicom. U korist korištenja potonjeg pribor za jelo Postoji jedan važan argument: vrlo je teško riješiti se mirisa ovog egzotičnog voća na rukama.

Koristeći kriške duriana možete napraviti egzotične koktele, sladoled i druge nevjerojatne stvari ukusne slastice. Ako želite da vaši rođaci i bliski prijatelji probaju durian, kupite im na poklon bombone punjene ovim egzotičnim voćem.

Kako odabrati najbolje od najboljih?

"Voćni kunić" se može jesti samo kada je potpuno zreo. Takvo voće obično se prodaje na tajlandskim tržnicama. Kada se kucne, trebao bi se čuti prigušen zvuk, a šiljci bi se trebali malo pomaknuti unatrag. Kora ne smije biti jako gusta, ali ni mekana. Možete kupiti na tržištu cijelo voće ili zamolite trgovca da ga izreže i zapakira. Ako voće ne miriše na ništa, nemojte ga kupovati, durian još nije sazrio. Previše mučan miris, naprotiv, ukazuje na to da je voće stajalo na pultu.

Što kažu žene?

Nismo svi otporni na neugodne mirise, pa je prije kupnje bolje pročitati recenzije 6-7 žena o plodu duriana, čiju ste fotografiju već vidjeli dok ste čitali naš članak. Pažljivo smo pretražili forume i pronašli nekoliko mišljenja koja možete pregledati:

Olga, 32 godine: Odavno sam htjela probati durian, ali nikako nisam stigla. Nakon što sam putovao u Vijetnam i kupio ovo voće na jednoj od tržnica, shvatio sam zašto ga lokalno stanovništvo smatra vrlo ukusnim. Osjećaj je neopisiv!

Ekaterina, 58 godina: Moram reći da je durian izvrstan afrodizijak. Budi seksualnu želju i održava mušku potenciju vrhunska razina. Živimo u Maleziji već nekoliko godina i naš seksualni život nikada nije bio tako aktivan.

Evgenia, 23 godine: Durian je vrlo kaloričan. Ne preporučam korištenje u velikim količinama. Tijekom godišnjeg odmora jeo sam ga nekoliko tjedana zaredom, a rezultat su bile tri kile viška.

Valentina, 42 godine: Tijekom posjeta Tajlandu postala sam ovisna o durianu i nisam požalila. Zahvaljujući prisutnosti organskog sumpora u svom sastavu, moja kosa i nokti postali su jači. Svilenkasta kosa oduševljava svojim prirodnim sjajem i ljepotom, a vaši se nokti više ne listaju.

Tatyana, 25 godina: Durian se smije kupovati samo na tržnicama, a preporučljivo je zamoliti trgovca da u vašoj prisutnosti prereže voće. To će vas zaštititi od kupnje nezrelog voća i pomoći vam da uživate bez duriana neugodan miris. Ako se pridržavate svih pravila, ovo voće može vas oduševiti jedinstvenim okusom i ugodnom teksturom.

Dakle, kao što ste već shvatili, durian je vrlo zdrav i ukusan proizvod. Sadrži veliku količinu željeza, što pomaže u borbi s tako ozbiljnom bolešću kao što je anemija. Ako ga još niste probali, nemojte očekivati da ćete voće moći kupiti u najbližem supermarketu. Jaka neugodna "aroma" sprječava uvoz duriana u druge zemlje.