Tablica energetske vrijednosti proizvoda na 100 grama. Energetska vrijednost slatkiša. Što su kalorije

Priroda je to uredila tako da čovjek ne dobije višak kilograma, čak i ako jede više nego što je dopušteno. Stalnim prejedanjem ti se temelji ruše, što dovodi do pretilosti. Osoba nakon toga ne može kontrolirati svoj apetit i s vremenom se deblja. Takve transformacije moguće je spriječiti korištenjem tablice energetske vrijednosti hrane i gotovih jela.

Što su kalorije?

Kalorije su količina energije koju osoba primi tijekom obroka. Za održavanje normalne tjelesne težine potrebno je u potpunosti iskoristiti energiju primljenu tijekom obroka. Kada se poremeti ravnoteža energetskih "prihoda" i "troška", pojavljuju se višak kilograma, koji negativno utječu ne samo na izgled osobe, već i na njegovo zdravlje.

Danas se količina kalorija u hrani određuje posebnom tehnikom, koja uključuje korištenje uređaja kao što je kalorimetar. Koristi se za mjerenje kalorijskog sadržaja namirnica i već pripremljenih jela spaljivanjem u izoliranoj komori. Dobiveni podaci objedinjuju se u tablicu energetske vrijednosti jela i pojedinih proizvoda. Nakon pokusa, dobiveni podaci u potpunosti su u skladu s postupkom koji se događa u ljudskom probavnom traktu nakon jela. Energija primljena nakon jela troši se na tjelesnu aktivnost, proizvodnju topline i metaboličke procese u tijelu.

Izračun energetske vrijednosti na primjeru Hercules zobenih pahuljica

Da biste dobili bolju predodžbu o kalorijama, razmotrite energetsku vrijednost Hercules zobene kaše. Da biste izračunali sadržaj kalorija, morate točno znati koliko hranjivih tvari sadrži hrana. Sva hrana sadrži različite količine minerala i vitamina, stoga biste trebali uključiti hranu koja je uravnoteženog sastava u vašoj prehrani.

Svaki dan osoba treba nadoknaditi tjelesne potrebe za tvarima kao što su hranjive tvari. Najmanje kalorijski i najzdraviji proizvod je zobena kaša Hercules.

Vitaminski sastav Hercules pahuljica, (mg):

• RR – 4.6.
• E – 3.2.
• Tiamin - 0,45.
• piridoksin - 0,24.
• Folna kiselina – 0,23.
• Riboflavin - 0,1.

Mineralni sastav Hercules pahuljica, (mg):

• Kalij – 330.
• Fosfor – 328.
• magnezij – 129.
• Sumpor – 88.
• Klor – 73.
• Kalcij – 52.
• Natrij - 20.
• Željezo – 3,6.
• Cink – 3,1.

Nutritivna vrijednost Hercules pahuljica na 100 grama proizvoda:

• Sadržaj kalorija - ​​352 kcal.
• Ugljikohidrati – 61,8 grama.
• Škrob - 60,1 grama.
• Proteini - 12,3 grama.
• Masti - 6,2 grama.
• Dijetalna vlakna – 6 grama.
• Pepeo - 1,7 grama.
• Masne kiseline – 1,4 grama.
• Disaharidi, monosaharidi - 1,2 g.

250 ml Hercules zobene kaše sadrži 316,8 kcal, 200 ml - 246,4 kcal. Žlica Hercules žitarica sadrži 42,2 kcal, a čajna žličica - 10,6 kcal. Tako je na primjeru Herkulesovih pahuljica jasno kako se izračunava energetska vrijednost hrane.

Tablice kalorija hrane

Pomoću tablice kalorija svaka osoba može izračunati količinu energije koju dobiva iz hrane. Ova načela prehrane pomažu u sprječavanju pretilosti i povezanih bolesti. Kalorije se ne apsorbiraju 100%. Stručnjaci kažu da se proteini apsorbiraju 85%, a masti 94%. Najbolje se apsorbiraju brzi ugljikohidrati – 96%. Masti imaju najveći sadržaj kalorija. 100 grama masti sadrži približno 90 kilokalorija. Kada se razgradi, iz ove količine masti oslobađa se 40 kalorija.

Energetska vrijednost mliječnih proizvoda

Energetska vrijednost žitarica

Energetska vrijednost bobica i voća

Energetska vrijednost povrća i gljiva

Energetska vrijednost mesa i iznutrica

Energetska vrijednost plodova mora i ribe

Izračun kalorija na 100 g. proizvoda
škampi	85
Rak	69
Lignje	78
Trepang	41
Morski kelj	5
Gobiji	160
Ružičasti losos	153
Šaran	100
Gavun	72
deverika	99
Lamprey	156
Losos	219
kapelin	157
Pollock	70
Smuđ	89
Iverak	98
Haringa	242
Salaka	92
Som	139
Skuša	158
Skuri	122
Akne	333
Tuna	98
Oslić	86
Štuka	76

Energetska vrijednost slatkiša

Energetska vrijednost pekarskih proizvoda

Tablica kalorija za gotove proizvode

Kalorični sadržaj hrane možete izračunati ne samo prije nego i nakon pripreme. Tijekom kulinarske obrade energetska vrijednost proizvoda značajno se mijenja. Kuhanjem se kalorije prenose u juhu, a neke od njih potpuno ispare tijekom vrenja. Tijekom pripreme pržene hrane uočava se povećanje energetske vrijednosti namirnica.

Da biste izračunali energetsku vrijednost gotovih jela, prije početka kuhanja morate znati početnu količinu namirnica. Zatim biste trebali pomnožiti kalorije proizvoda s ovom količinom, a zatim zbrojiti sve pokazatelje. Voda nema sadržaj kalorija, pa se ovaj pokazatelj ne uzima u obzir. Kao rezultat toga, rezultat treba podijeliti s brojem obroka.

Pozdrav, dragi čitatelji! Reći ću vam o tako potrebnom alatu kao što je tablica kalorijskog sadržaja hrane na 100 grama, puna verzija postat će vaš nezamjenjiv pomoćnik tijekom mršavljenja i do kraja života.

Čeka vas i lijep bonus! Možete preuzeti dnevnik prehrane u praktičnom .pdf formatu i koristiti ga za svoje zdravlje.

Koristeći ovu potpunu verziju tablice kalorija, naučit ćete odabrati pravu hranu u trgovini, jesti uravnoteženu prehranu vitamina i minerala i početi održavati ispravnu ravnotežu masti, bjelančevina i ugljikohidrata.

O pravilnom omjeru proteina, masti i ugljikohidrata posebno za vas možete saznati u članku "".

Kako koristiti tablicu kalorija hrane?

Prije svega, želio bih napomenuti da je zbog lakšeg korištenja tablica kalorija podijeljena u kategorije. Jednostavno i brzo možete pronaći odjeljak i proizvod koji vam je potreban.

Možda ćete primijetiti neka odstupanja između podataka u tablici kalorija i podataka na pakiranju proizvoda od 100 grama ili na internetu. To se događa prilično često, jer različite vrste žitarica (na primjer, riža) nisu iste u sastavu. Mogu imati različit sadržaj hranjivih tvari ovisno o tome gdje se uzgajaju.

U zadnjem stupcu pune verzije tablice pronaći ćete glikemijski indeks proizvoda.
Glikemijski indeks (GI) pokazuje kako konzumacija određene hrane utječe na razinu šećera u krvi osobe.

Odaberite hranu s niskim glikemijskim indeksom.

Primjerice, odabirom kruške (glikemijski indeks - 30) za ručak, vaše tijelo će primiti i apsorbirati manje šećera (glukoze) nego jedenjem čokoladnih napolitanki (glikemijski indeks - 75).

Glikemijski indeks izračunava se na sljedeći način:

— Visoko, ako je vrijednost iznad 50 jedinica;
— Prosjek, ako je vrijednost unutar 35-50 jedinica;
— Nisko ako je vrijednost ispod 35 jedinica.

Odjeljak "Povrće i bilje" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Patlidžan
Brokula
Đumbir (korijen)
Karfiol
prokulice
Krumpir
Kukuruz
Zeleni luk (pero)
luk (repa)
Papar bugarski
Peršin
rajčice
ružmarin
Zelena salata
Iceberg salata
Celer
Timijan (timijan)

— Kupujte u malim količinama (tako ćete na stolu uvijek imati svježe povrće i začinsko bilje);

- Birajte glatko i sočno povrće, bez udubljenja i uboda (samo će to koristiti vašem tijelu), svježe zelje bez žutih listova;

— Birajte povrće koje je sezonsko i srednje veličine (ono sumnjivo veliko, poput nesezonskog povrća, uzgaja se kemijski).

Odjeljak "Voće i bobice" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Narančasto
Brusnica
Grožđe
Grejp
Jagode
Jagoda
Ogrozd
Mandarinski
marakuja
Ribizla

— Kupite mirisno voće (nedostatak mirisa ukazuje na nepravilan uzgoj ili voće nije zrelo);

— Birajte sezonsko voće (sadrži više vitamina, a manje štetnih tvari);

— Potražite voće s cijelom korom, bez udubina (voće s ispucanim gornjim slojem može sadržavati patogene bakterije);

— Provjerite je li voće teško (šipak ili naranča koji nisu lagani, najvjerojatnije su samo suhi iznutra).

Želite li brzo smršaviti kod kuće? Ne znate odakle početi?
Riješite besplatni test i u 5 minuta saznajte gdje početi mršavjeti za vas:

Započnite test!

1. Označite svoj spol

2. Koliko kilograma želite izgubiti? (kg)

3. Postoji li povijest debljanja u vašoj obitelji?

4. U kojoj ste dobi postali debeli?

5. Što mislite o slatkišima, brzoj hrani i pekarskim proizvodima?

6. Koliko često grickate?

7. Ostavljate li hranu na tanjuru ako se osjećate siti?

8. Koliko se krećete tijekom dana (na poslu/školi)?

10. Koliko sati spavate?

11. Jeste li često nervozni?

12. Jeste li pokušali smršaviti? Ako da, kako?

Odjeljak "Orasi i suho voće" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Ananas (sušeni)
(osušen)
brazilski orah
Suhe trešnje
Orasi
Suha kruška
Sušena dinja
Suhe smokve
Cedar orašasti plodovi
Suhe jagode
Suhe brusnice
Osušeni kokos
Suha breskva
Sjemenke suncokreta
Sjemenke bundeve
Pistacije
Suhe šljive
Osušeni šipak
Suhe jabuke

— Bolje je odabrati tamne grožđice (svijetle su kemijski tretirane);

— Odaberite smokve koje su bež ili smeđe boje s blagim bijelim premazom;

— Suhe marelice ili marelice korisnije su tamne;

— Najbolje je birati orahe u ljusci, jer ne traju dugo i užegnu.

— Pogledajte naljepnice za datum proizvodnje i proizvođača:
Orasi – Francuska ili južna Rusija;
Pinjoli – Sibir ili Daleki istok;
Pistacije - Iran.

Posebnu pozornost obratite na orašaste plodove i namirnice bogate magnezijem jer on sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima i pomaže u povećanju mišićne mase, što pak utječe na smanjenje tjelesne masnoće.
O tome ćete naučiti u članku:.

Odjeljak "Kaše, žitarice, mahunarke" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Herkul
Heljda (jezgro)
Griz
Zobena kaša
Prekrupa od ječma
Proso žitarice
Kukuruz (pahuljice)
Bijela riža
Divlja crna riža
Smeđa riža
Bijeli grah
Crveni grah
Crni grah
Leća
Ječmena krupica

- Dajte prednost zelenoj heljdi, ako je nema u trgovini, birajte prženu heljdu s oznakom "jezgra", a ne "prodel";

— Zdraviji od zobene kaše je gola zob (možete je kupiti u ljekarni i samljeti);

— Odaberite crnu rižu umjesto bijele (crna riža je najzdravija, sadrži aminokiseline);
Namočite žitarice preko noći prije kuhanja.

Odjeljak "Brašno i proizvodi od brašna" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Tjestenina 1.razred
Tjestenina od jaja
Brašno za palačinke
Brašno od zobenih mekinja
Speltino brašno
Kukuruzno brašno
laneno brašno
Pšenično brašno
Vrhunsko pšenično brašno
Pšenično brašno 1C (1 stupanj)
(sa zrnatim premazom, fino mljeveno)
Pšenično brašno 2 C (2. razred)
(brašno sadrži 8% mekinja)
Pšenično brašno od cjelovitog zrna.
Grubo raženo brašno
Oljušteno raženo brašno
Raženo brašno za tapete
Rižino brašno
Ječmeno brašno
Knedle
Špageti
Pekarski proizvodi:
Bagueta od pšenice
Baguet od raži
Narezana štruca
Pšenična štruca s mekinjama
Pecivo za hamburger
Lepinja s maslacem
Krekeri od bijelog kruha
Raženi krekeri
Kruh bez glutena
Kruh Borodinsky
Kruh Darnitsky
Višezrnati kruh
Raženi kruh
Kruh od mekinja
Tost kruh
Kruh od vafla
Raženi kruh

— Prođite pored brašna najvišeg stupnja. Sadrži vrlo malo vitamina, jer se u njegovoj proizvodnji koristi samo sama jezgra zrna, što znači da u njemu nema ničeg korisnog. Ovo se brašno uglavnom koristi za slatka peciva.

— U brašnu prvog razreda koristi se vrlo mali postotak usitnjene ljuske zrna. Od njega se uglavnom peku neslatka peciva.

— Birajte brašno od cjelovitog zrna, ono se pravi od klice i ljuske sjemena, a to su najkorisniji dijelovi zrna.

Odjeljak "Mesni proizvodi" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Ovčetina (prsa)
Ovčetina (lopatica)
Ovčetina (šunka)
Odrezak
Govedina (entrecot)
Govedina (prsa)
Govedina (gulaš)
Govedina (plećka)
Govedina (šunka)
Govedina (rebreni)
Govedina (odrezak)
Govedina (file)
(šunka)
(šnicl)
Teletina
Teletina (šnicl)
Mljevena janjetina
Mljevena puretina
Pilence
Kuhana kobasica Doctorskaya
Kuhano-dimljena kobasica Servelat
Svinjske kobasice
Mliječne kobasice

- Pogledajte izgled djela. Nakon prešanja, meso bi se trebalo odmah vratiti u prvobitni oblik, što ukazuje na njegovu svježinu.

— Ako meso ima tanki osušeni sloj na vrhu, to znači da je ležalo nekoliko sati bez polietilena i da nije tretirano tekućinama koje produžuju rok trajanja.

— Masni slojevi mesa trebaju biti svijetli; žuta nijansa ukazuje na starost životinje.

— Odabrati kobasice i kobasice prema broju proizvoda u sastavu (najbolji sastav: meso, začini).

Odjeljak "Riba i plodovi mora" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Svježe lignje
Sušene lignje
Morski koktel
Meso rakova
Štapići od rakova
Oguljeni škampi
Morski kelj
Skuša
Tolstolobik

— Birajte ribu s glavom (oči trebaju biti izbuljene i vlažne; ako su oči mutne, riba je stara; ako su suhe, riba je dugo ležala na pultu);

— Škrge moraju biti čiste, žarko crvene (ako je na škrgama bijela prevlaka, riba je zaražena bakterijama);

- pogledajte tijelo (ako je riba svježa, ljuske ne otpadaju na dodir, a na pritisak prstima udubljenje brzo nestaje);

— Slobodno pomirišite ribu.
Ako je riba morska (losos, losos, pastrva, bakalar, skuša, haringa) ima blagi miris haringe.
Riječna riba (smuđ, smuđ, šljuka, štuka, deverika, šaran, gudija, kečmad) - gotovo da nema mirisa.
Ribe ribnjaka (šaran, karas, linjak, tolstolobik) imaju miris po mulju.

— Pri odabiru smrznute ribe ili plodova mora obratite pozornost na boju leda:
Ako je led proziran i bijel, svjež je;
Ako led ima žutu nijansu, star je.

Odjeljak "Svježe gljive" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
vrganj
Vrganj
šampinjoni

— Kupujete li gljive na tržnici ili kod berača gljiva, birajte samo jednu vrstu gljiva (možda ćete u asortimanu pronaći nepoznate);

— Kad birate gljive u trgovini, pogledajte rok trajanja na pakiranju (gljive ne traju dugo);

— Kupujte male i elastične gljive, bez tamnih mrlja na klobuku (ovo ukazuje na njihovu svježinu i dobrobit).

Odjeljak "Mliječni proizvodi" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Jogurt 1,5%
Jogurt 3,2%
Nemasni jogurt
mlijeko 2,5%
mlijeko 3,2%
Kondenzirano mlijeko
Ukišeno mlijeko 3,2%
Rjaženka 4%
vrhnje 10%
vrhnje 20%
vrhnje 35%
Kiselo vrhnje 10%
Kiselo vrhnje 20%
Adyghe sir
Sir gauda
nizozemski sir
Mozzarella sir
Parmezan sir
Topljeni sir
ruski sir
Skutni sirevi

— Kupujte mliječne proizvode s kratkim rokom trajanja:
Mlijeko do 3-5 dana;
Pečeno mlijeko do 5 dana;
Kiselo vrhnje do 14 dana;
Svježi sir do 5 dana;
Kefir do 7 dana;
Jogurt do 7 dana.

— Provjerite je li fermentirani mliječni proizvod u skladu s GOST-om (sadržaj korisnih bakterija trebao bi biti 107 CFU po 1 g proizvoda).

Odjeljak "Jaja" (sadržaj kalorija na 100 grama)

— Birajte čista jaja, bez pukotina (ako na jajima ima tragova kokošjeg izmeta ili pukotina, to je znak nepravilnog skladištenja);

- Pogledajte datum proizvodnje (jaja se mogu čuvati najviše 25 dana).

Odjeljak "Ulja i masti" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Margarin
laneno ulje
Maslinovo ulje
Suncokretovo ulje
Maslac

— kupujte ulje s najmanje 82,5% udjela masti i po mogućnosti u foliji (ona štiti ulje od sunčeve svjetlosti i time zadržava više vitamina od papirnate ambalaže);

— Obratite pozornost na označavanje (trebalo bi biti GOST R52969-2008 ili R52253-2004, ako je ulje "napravljeno prema GOST-u" R52178-2003, onda je to margarin);

— Rok trajanja dobrog ulja nije duži od 30 dana.

Odjeljak "Začini i začini" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
lovorov list
Sušeni peršin
Umak od soje
Osušeni kopar

— Dajte prednost grubljem mljevenju, takvi su začini aromatičniji;

— Svježe začinsko bilje je bolje, poželjnije od osušenog.

Odjeljak "Slatkiši, slatkiši, sladoled" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Hematogen
Bomboni od fondana
Čokoladni bomboni
Marmelada
Sladoled
Šećerni kolačići
Kurabye kolačići
Medenjak
Torta od vrhnja
Gorka čokolada
Mliječna čokolada

- Pažljivo pročitajte sastojke. Što manje sastojaka u sastavu, to bolje. Na primjer, za čokoladu - kakao, kakao maslac, šećer.

— Najbolje je kupiti tamnu čokoladu, zdravija je.

— Slatki proizvodi imaju dugi rok trajanja, odaberite proizvod s najbližim datumom proizvodnje.

— Obratite pozornost na oznake GOST/TU, na primjer, prema GOST-u sladoled se proizvodi od prirodnog mlijeka, a prema TU dodaju se zamjene za mliječnu mast biljnog podrijetla.

Odjeljak "Alkoholna i bezalkoholna pića" (sadržaj kalorija na 100 grama)

	Sadržaj kalorija			Ugljikohidrati
Crveno poluslatko vino
Coca-Cola
Kava bez mlijeka i šećera
Kava s mlijekom i šećerom
Zeleni i crni čaj
Sok od jabuke

- Proučite sastav. Izbjegavajte pića koja sadrže E aditive (uskoro će biti poseban članak o opasnostima E aditiva);

— Birajte negazirana pića (ako redovito pijete gazirana pića, dolazi do mehaničkog oštećenja želuca, što doprinosi razvoju urolitijaze);

- Dajte prednost 100% soku (nektar ili sok ne donose nikakvu korist).

Zaključak

U ovom ste se članku upoznali s tablicom kalorijskog sadržaja hrane na 100 grama. Ova puna verzija omogućit će vam da uvijek odaberete pravu hranu, i što je najvažnije, stvorite uravnoteženu prehranu.

Kako biste ovu tablicu uvijek imali pri ruci, samo je spremite kao oznaku (pritisnite Ctrl+D).

Kao što je obećano, bonus za vas! Možete uzeti ovaj znak za sebe i koristiti ga za svoje zdravlje!
Možete preuzeti ovdje: Tablica kalorijskog sadržaja namirnica na 100 grama puna verzija

I opraštam se od tebe! Vidimo se uskoro prijatelji!
Ekaterina Lavrova

Prijeđimo odmah na vježbu.

Vage Najbolje je odabrati elektroničke. Tako ćete znati točnu težinu. Lako je isprobati vagu prije kupnje: uzmite mali predmet (ili više predmeta) čiju težinu znate i nekoliko puta ga stavite na vagu. Ponovno pokrenite vagu i ponovno provjerite. Ako se broj ne mijenja, vaga ne laže. Mnogi proizvođači dopuštaju pogrešku od +/- 5 grama. Tablice težina i mjera za određivanje težine proizvoda ovdje nisu od pomoći: Nakon kuhanja jelo je potrebno izvagati kako bi se izračunao njegov ukupni kalorijski sadržaj, a zatim i vaša jedna porcija.

Najbolje je odabrati elektronske vage

Zbirka kalorijskih tablica možete pronaći u svakoj knjižari i uvijek ćete je imati pri ruci. Kalorični sadržaj proizvoda također je naveden na pakiranju. Brojevi se mogu malo razlikovati u različitim tablicama. Odaberite jedan stol za sebe i koristite samo taj.

Sav kuhinjski pribor Preporučljivo je izvagati ga unaprijed kako biste kasnije lakše oduzeli težinu posuđa ili tanjura.

Prilikom pripreme jela važno je zapamtiti: sadržaj kalorija u vodi, soli- 0 (nula) kcal. Ali voda povećava težinu i time mijenja ukupni sadržaj kalorija u jelu.

Što više vode dodate, veća je težina i manje kalorija na 100 grama

Jelo koje ste jednom prebrojali je više ne treba preračunavati, ako se njegov sastav ne mijenja. Samo zapišite količine sastojaka koje trebate u svoju bilježnicu.

I što je najvažnije - formula za izračunavanje sadržaja kalorija u 100 grama gotovog jela:

Kako razumjeti simbole u ovoj formuli?

A (grami) - ukupna težina gotovog jela u gramima;

B (kcal) - ukupni kalorijski sadržaj namirnica u gotovom jelu.

Kako koristiti ovu formulu?

Množimo dva broja dijagonalno jedan s drugim i dijelimo s brojem koji je dijagonalno s X:

B × 100: A= broj kalorija u 100 g jela koje ste pripremili.

Nije li formula vrlo jasna? Pogledajmo detaljne primjere kako to primijeniti u praksi.

Jednostavna jela: žgance

Počnimo s jednostavnim jelom i izračunajmo sadržaj kalorija u običnoj rižinoj kaši.

100 grama rižine kaše sadrži 110 kcal

Sastojci:
. Riža - 300 g
. Voda
. Sol

1. 100 grama suhe riže sadrži 330 kcal.
2. Za našu kašu uzeli smo 300 g žitarica: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Cijeli volumen kuhane rižine kaše imat će sadržaj kalorija 990 kcal: Osim vode i soli koje, kao što već znamo, nemaju kalorija, ništa više nismo dodali.
4. Od 300 g suhe riže dobijete oko 900 g gotove kaše.
5. Pomoću formule izračunavamo kalorijski sadržaj rižine kaše na 100 grama:

900 g rižine kaše = 990 kcal

100 g rižine kaše= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 pomnoženo sa 100 i podijeljeno sa 900)

Dakle, naš rezultat: 100 grama rižine kaše sadrži 110 kcal.

Koristeći sličnu shemu, izračunavamo sadržaj kalorija u kuhanoj tjestenini, grahu i leći. Prije kuhanja izvažite suhu tjesteninu i izračunajte kalorijski sadržaj suhe mase. Skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu i izvažite gotovu tjesteninu: težina će biti veća jer je tjestenina upila vodu. Zatim izračunavamo sadržaj kalorija na 100 g.

Složena jela: krem ​​juha i sambuka od jabuka

Kalorični sadržaj višekomponentnog jela nije mnogo teže izračunati od kalorijskog sadržaja jednostavne kaše. Skuhajmo nešto izdašno juha od bundeve.

100 g pire juhe od bundeve sadrži 64 kcal

Radi vaše udobnosti, svi podaci prikazani su u tablici.

Proizvod	Težina proizvoda	Sadržaj kalorija na 100 grama
mlijeko 3,5%	1 l (1000 ml)
Krumpir
Luk
Maslac 82,5%
Ukupno:			1630,5 kcal

1. Ukupna težina proizvoda potrebnih za pripremu juhe od bundeve je 2675 g.
2. Ukupni sadržaj kalorija u hrani - 1630,5 kcal.
3. U dubokoj šerpi na maslacu popržiti luk pa dodati mrkvu, krompir i bundevu narezanu na sitne komadiće, zaliti mlekom, posoliti. Zakuhajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri 30-40 minuta. Nakon toga povrće zajedno s mlijekom samljeti u blenderu u pire.
4. Težina gotovog jela je 2562 g i sadrži sve isto 1630,5 kcal (podsjećam da isparava voda, a ne kalorije).
5. Pomoću formule izračunavamo kalorijski sadržaj juhe od bundeve na 100 g:

U 2562 g juhe = 1630,5 kcal

100 grama juhe = X kcal

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (zaokruženo na 64 kcal)

100 g pire juhe od bundeve sadrži 64 kcal.

I ne zaboravimo na lagani desert. Danas na našem meniju prozračna jabuka sambuca s nevjerojatnom aromom cimeta.

Proizvod	Težina proizvoda	Sadržaj kalorija na 100 grama	Kalorijska težina proizvoda prema receptu
Jabuke (oguljene i bez sjemenki)
Bjelance
Ukupno:			479,4 kcal

1. Ukupna težina proizvoda koji će nam trebati za pripremu deserta jabuka cimet je - 790 g.
2. Ukupni sadržaj kalorija ovih proizvoda je 479,4 kcal.
3. Pripremimo sambuku od jabuka.

Sambuca je želiran desert napravljen od tučenih bjelanjaka.

Jabuke narežite na četvrtine, uklonite im koru i sjemenke. Stavite u kalup, na dno ulijte par žlica vode, prekrijte folijom i pecite u pećnici na 180°C oko 25-30 minuta (dok ne omekša). Gotove jabuke ohladiti, au međuvremenu otopiti želatinu kako je naznačeno na pakiranju i zagrijati je na 40-50°C, nakon čega je također ohladiti. Jabuke blenderom samljeti u pire, dodati šećer i mutiti pjenjačom (nastavkom) ili mikserom oko 1 minutu. Zatim u jabuke dodajte snijeg od bjelanjaka, mutite najmanje 5 minuta: masa će pobijeliti i povećati volumen. Zatim ulijte želatinu i tucite još oko 1 minutu. Smjesu ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak na 3 sata. Prije posluživanja pospite cimetom i ukrasite kriškama jabuke i grančicom mente.
4. Težina gotovog deserta je oko 675 g i sadrži 479,4 kcal.
5. Izračunajmo kalorijski sadržaj sambuke jabuke na 100 g:

675 g deserta = 479,4 kcal

100 g deserta = X kcal

479,4 × 100: 675 = 71 kcal

100 g jabuke sambuca sadrži 71 kcal.

U tijestu pržite kotlete, kotlete i meso

Prilikom izračunavanja kalorija u prženoj hrani treba uzeti u obzir jednu ključnu točku: 20% količina ulja koju ulijete u tavu upije se u proizvod (kotlete, kotlete). Međutim, ako pržite krumpir, drugo povrće, proizvode od brašna, nemojte izgubiti iz vida činjenicu da ovo posuđe upija ulje gotovo 100%. To se posebno odnosi na tikvice, patlidžane, palačinke, palačinke: upijaju ulje poput spužve i uvijek zahtijevaju dodatno "hranjenje". Kada pirjate povrće na ulju, sve ulje završi u vašem varivu. U ovom slučaju morate uzeti u obzir sve masnoće koje se koriste u kuhanju.

Patlidžani upijaju ulje poput spužve.

Predlažem vam obilan ručak prženi pileći file s umakom od vrhnja i češnjaka.

Proizvod	Težina proizvoda	Sadržaj kalorija na 100 grama	Kalorijska težina proizvoda prema receptu
File od pilećih prsa
Sok od limuna
Biljno ulje		900 kcal - 20%*
Sol, papar
Ukupno:			768 kcal

*20% navedenog kalorijskog sadržaja ulja je 180 kcal, koje će se apsorbirati u pileće meso. Ostatak ulja će ostati u tavi.

1. Za pripremu prženog pilećeg filea trebamo 650 g proizvoda.
2. Ukupni sadržaj kalorija ovih proizvoda je 768 kcal.
3. Krenimo s pripremom ručka. Pileći file prerežite uzdužno na dva dijela i lagano ga istucite. Posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom i ostavite da se marinira 20-30 minuta. Zatim pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Pripremimo umak za pileći file. Sastojci po ukusu u potrebnim količinama: kiselo vrhnje, češnjak, začinsko bilje, sol. Češnjak protisnite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i promiješajte. Ili sameljite sve sastojke uronjenim blenderom. Kalorični sadržaj umaka od kiselog vrhnja bit će jednak sadržaju kalorija u vašem kiselom vrhnju: zelje i češnjak su vrlo niskokalorične namirnice.
4. Težina pilećeg filea nakon kuhanja je oko 400 g i sadrži sve isto 768 kcal.
5. Sada izračunajmo težinu prženog pilećeg filea u 100 g pomoću formule:

400 g pečene piletine = 768 kcal

100 g pržene piletine = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

U 100 g prženog pilećeg filea imamo 192 kcal (bez kalorijskog sadržaja umaka od kiselog vrhnja).

Ako želite kuhati meso u tijestu, tada morate dodati kalorijski sadržaj tijesta (brašno, mlijeko, jaje) kalorijskom sadržaju mesa i biljnog ulja.

Koliko kalorija ima juha i kompot?

Prilikom kuhanja, dio kalorija se prenosi iz hrane u juhu: od ribe - 15%, od mesa - 20%, voća - 30%, okruglica, manti i khinkali - 20%. Ovi brojevi mogu varirati: sve ovisi o vremenu kuhanja proizvoda.

Izračunajmo sadržaj kalorija u ribljoj juhi od lososa. Uzmite odrezak lososa od 300 g i 1 litru vode. Kalorični sadržaj lososa u 100 g = 142 kcal, u 300 g ove ribe = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - 15% = 63,9 kcal (zaokruženo na 64 kcal).

1 litra juhe od lososa sadrži 64 kcal. 100 ml juhe sadrži samo 6,4 kcal!

Kuhano meso i povrće

Danas imamo za večeru kuhana govedina, čaša kefira i salata. Kalorični sadržaj kefira je napisan na ambalaži, ali sami ćemo izračunati kalorijski sadržaj mesa i salate. Sa salatom je sve jednostavno: zbrojite sadržaj kalorija svih njegovih komponenti. Brojimo meso.

Prilikom kuhanja mesa, oko 20% njegovog kalorijskog sadržaja odlazi u juhu

Sastojci:
. Goveđa plećka (meso bez kosti) - 1 kg
. Sol

1. 100 g juneće lopatice sadrži 208 kcal.
2. U 1 kg lopatice: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Nakon kuhanja, težina kuhanog mesa je oko 700 g: kuhano meso je smanjilo volumen i težinu.
4. Kod kuhanja mesa oko 20% njegove kalorijske vrijednosti ide u juhu, dakle 2080 kcal - 20% = 416 kcal, toliko se skuhalo u juhu iz komada mesa od 1 kg, a u samom mesu ostaje 1664 kcal.
5. Sada izračunajmo sadržaj kalorija kuhane govedine na 100 g:

700 g kuhanog mesa = 1664 kcal

100 g kuhanog mesa = X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

100 grama kuhane juneće lopatice sadrži 237,7 kcal (zaokruženo na 238 kcal).

I na kraju, želim vam dati koristan savjet: kalorijski sadržaj voćnog kompota (bez šećera), juha, kave i čaja (također bez šećera), češnjaka, začinskog bilja i mnogih suhih začina je toliko mali da se ne biste trebali usredotočiti na njemu. Nećete moći popiti dovoljno juhe u danu da katastrofalno prekoračite unos kalorija. I, štoviše, malo je vjerojatno da ćete podnijeti toliku količinu češnjaka. Ali ako kuhate s mastima, tada možete smanjiti sadržaj kalorija u prvom ili drugom jelu: nakon kuhanja žlicom uklonite masni film s površine jela.

Brojanje kalorija može se na prvi pogled činiti teškim. Već drugi ili treći put ćete to učiniti bolje, a nakon nekog vremena to ćete učiniti automatski.

Sada je proljeće najljepše doba godine, kada se priroda budi. Iskreno vam želim da budete u svježem raspoloženju i snažno idete prema svom zacrtanom cilju.

Srdačan pozdrav, Natalie Lissi

Puno govorimo o kalorijama i činjenici da za mršavljenje morate inteligentno smanjiti unos kalorija.

Ali kako te kalorije izgledaju u stvarnom smislu?
Zaista, možete li zamisliti komad kruha ili sira sa 100 kalorija? Mislim da je ovo prilično teško za većinu ljudi. Bar na početku :o)

Vještina automatskog izračunavanja kalorija bez korištenja vage pojavljuje se nakon nekog vježbanja. Danas ćemo razviti ovu vještinu.

Proučite fotografije koje sam pripremila za vas i pokušajte se sjetiti kako izgleda 100 kalorija različitih namirnica na malom tanjuru promjera 22 cm.

Pritom još jednom zapamtite da se svi proizvodi razlikuju ne samo u sadržaju kalorija, već iu sposobnosti zasićenja.

Dakle, masna hrana je vrlo kalorična, ali nije baš zasitna. Nemasno meso, perad i riba manje su kalorični, ali vas jako dobro zasiti. Stoga, kako biste spriječili osjećaj gladi tijekom mršavljenja, vrlo ih je korisno uključiti u svaki obrok.

Osim toga, što je hrana veća, to vas brže zasiti. Gotovo svo povrće i voće smatramo glomaznom i niskokaloričnom hranom (osim banana i grožđa, krumpira prženog u ulju). Dopunjavanjem nemasnih proteinskih namirnica povrćem obogaćujemo svoju prehranu vlaknima, vitaminima i mineralima, brže punimo želudac, što znači da ćemo se brže osjećati siti.

100 kalorija je...

Ovako izgleda 100 kalorija povrća na tanjuru promjera 22 cm

Ovako izgleda 100 kalorija voća na tanjuru promjera 22 cm

Ovako izgleda kruh od 100 kalorija na tanjuru promjera 22 cm

Ovako izgleda 100 kalorija orašastih plodova i sjemenki na tanjuru promjera 22 cm

Ovako izgleda 100 kalorija proteinske hrane na tanjuru promjera 22 cm

Ovako izgleda 100 kalorija sira i skute na tanjuru promjera 22 cm


]http://slim4you.ru/skolko-ehto-100-kalorijj

Još jedna slika, ali vrlo informativna, koja jasno pokazuje koliko voća možete pojesti za 100 kalorija

Kako biste se lakše snalazili u izboru proizvoda i znali njihovu količinu, u nastavku je popis koji pokazuje koliko je koja namirnica 100 k/cal.

1. Smeđa riža

Smeđa riža je izvor magnezija, željeza i vitamina B. Za dodatne prednosti kuhajte rižu s crnim grahom. I smeđa riža i crni grah bogati su proteinima. Ovo jelo osigurava svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne našem tijelu.

100 kalorija = 1/3 šalice smeđe riže

2. Borovnice

Ovu bobicu često nazivaju i bobicom mladosti. Ima puno antioksidansa, a obiluje i kvercetinom i flavonoidima koji jačaju imunitet te povoljno djeluju na jetru i mozak. Osim toga, borovnice sprječavaju infekcije mokraćnog sustava.

100 kalorija = 1 i 1/4 šalice svježih ili smrznutih borovnica

3. Brokula

Brokula sadrži jedan od najlakše apsorbiranih oblika kalcija. Kao i sve krstašice, sadrži tvar sulforafan koja štiti od raka zaustavljajući njegov razvoj aktivacijom određenih enzima.

100 kalorija = 3,5 šalice brokule

4. Krastavac

Ovo povrće izvrstan je izvor hranjivih tvari poput vitamina C i magnezija. Osim toga, krastavac djeluje kao prirodni diuretik, što znači da nemate opasnosti od nadutosti i zadržavanja viška vode u tijelu. Preporuča se jesti krastavac s korom, jer sadrži silicij, vrlo koristan za vezivno tkivo, čija će kruta struktura blagotvorno djelovati na kožu lica.

100 kalorija = 3 i ¼ srednja svježa krastavca

5. Bademi

Ovaj orašasti plod je prirodni antioksidans, izvor proteina i omega-3 masnih kiselina. Također sadrži visok sadržaj vitamina E koji kožu čini vlažnom i mekom održavajući potrebnu razinu vlage u stanicama.

100 kalorija = 15 badema

6. Jabuka

Ovo voće sadrži snažne antioksidanse i pektin koji pomažu u snižavanju razine kolesterola. Osim toga, kora jabuke sadrži kvercetin, tvar koja sprječava upale u zidu krvnih žila.

100 kalorija = 1 srednja jabuka

7. Sok od jabuke

Svježe iscijeđeni sok od jabuke poboljšava rad pluća, a također sprječava gubitak acetilkolina, najvažnijeg neurotransmitera ljudskog živčanog sustava. Ova tvar je neophodna za pamćenje i koncentraciju.

100 kalorija = 1 čaša soka od jabuke

8. Čips od krumpira

Čips je štetan proizvod koji treba postupno ukloniti iz prehrane. Arome sadržane u čipsu utječu na centre za nagrađivanje u mozgu, pa nije ni čudo da nakon što pojedete par komada želite još i još.

100 kalorija = 8 čipsa

9. Čokoladica

Čokolada se proizvodi od zrna kakaovca, koja djeluju kao snažni antioksidansi na tijelo, snižavaju krvni tlak, omekšavaju kožu, popravljaju raspoloženje i jačaju imunološki sustav. Ali da bi vam sva ta blagotvorna svojstva bila od koristi, kupujte čokoladu s najmanje 70% udjela kakaa.

100 kalorija = 1,5 bombona

10. Kiselo vrhnje

Naravno, kao dodatak salatama kiselo vrhnje je zdravije od majoneze. No budući da je ovaj proizvod vrlo mastan, ipak se preporuča odustati od njega i nasjeckano povrće začiniti, primjerice, grčkim jogurtom koji je znatno nižekaloričan.

100 kalorija = 45 grama kiselog vrhnja

11. Kava i vrhnje

Ako kavi dodate vrhnje ili mlijeko, automatski unosite dodatne kalorije. Takve vrste napitaka od kave poput cappuccina i lattea posebno su kalorične. Pijte kavu bez mlijeka ili s obranim mlijekom.

100 kalorija = 50 mililitara vrhnja

Riba, meso, jaja
80 grama goveđeg ili svinjskog mesa (sirova, escalope), 150 grama nemasnog bakalara ili 50 grama masnije jesetre, tri kriške (debljine 1 cm) kuhane kobasice, dvije kobasice, jedno jaje, pet do šest kriški dimljene kobasice.

Mliječni proizvodi
Čaša mlijeka, 25 - 50 grama svježeg sira (ovisno o udjelu masti), 4 - 5 žlica kiselog vrhnja, pola čaše vrhnja, čaša kefira, dvije tanke kriške sira, 100 grama jogurta.

Voće
Jedna banana (mala), dvije jabuke, jedna naranča, četiri mandarine, jedan grejp, jedna kruška, 25 bobica grožđa.

Povrće
Kilogram kupusa, dva srednja krompira, tri glavice luka, jedna cikla, 3 - 4 srednje velike mrkve.

Kruh, žitarice
Komad bijelog ili crnog kruha, mala porcija rezanaca ili tjestenine, pet do šest žlica bilo koje kaše (s vodom), grašak, grah - tri do četiri žlice kuhanog proizvoda.

Slatkiši
Žlica kondenziranog mlijeka, dvije do tri žlice džema, pet žličica šećera, 50 do 70 grama sladoleda, tri komada kolačića, tri do četiri komada suhih marelica, suhih šljiva, datulja.

orasi- bilo koji, oko dvije žlice

Umaci, masti
Maslac - mali komad (15 grama) 2/3 veličine kutije šibica. Maslac se može namazati na dvije tanke kriške kruha. Margarin - 15 grama, mast - 10 grama (tanka kriška), žlica biljnog ulja, tri do četiri žlice kečapa, dvije žlice majoneze.
Na temelju materijala