Recept za pileće ježiće. Za bijeli dresing od kiselog vrhnja trebat će vam. Mljeveni ježevi s rižom i umakom u tavi

Priprema pilećih ježeva:

Odmrznite pileće meso. Isperite ga i malo osušite. Zatim pileći file narežite na male kockice. Možete uzeti više mesa, shodno tome povećavajući količinu ostalih sastojaka.

Tvrdo skuhati 1 ili više jaja, ovisno o količini mesa. Nasjeckajte 3 veća češnja češnjaka. Češnjaka može biti i više ovisno o ljutini samog češnjaka i njegovoj veličini. Ne biste trebali uzimati puno češnjaka, jer ne vole svi ovaj specifičan okus.

Ali meso treba imati okus češnjaka. Ja sam uzela 2 srednja i 3 mala klinčića. Dodajte češnjak u meso. Meso posolite i popaprite po ukusu. Imajte na umu da ćete dodati i jaja i brašno.

Zatim u smjesu s mesom umiješajte 1 sirovo jaje i cijelu masu dobro promiješajte. Na kraju dodajte potrebnu količinu brašna i opet sve dobro promiješajte. Prethodno skuhano i ohlađeno jaje sitno nasjeckati i dodati u pripremljeno mljeveno meso. Trebali biste dobiti homogenu masu.

Od dobivene mase oblikujte male ježeve kotlete i pržite ih na vrlo, vrlo laganoj vatri s obje strane. Nema potrebe zatvarati poklopac na tavi. Pržite dok kotleti od ježa ne porumene.

Pripremljene kotlete od ježa stavite na tanjur. Možete posipati začinskim biljem.

Ovo jelo se može poslužiti toplo ili ohlađeno. Ovo ne pogoršava okus. Ježevi se dobro slažu s povrćem koje možete poslužiti pirjano ili sirovo.

Tko je i kada izmislio mljeveno meso nije poznato i, vjerojatno, malo ljudi zanima. No, ipak, u gotovo svim zemljama svijeta vrlo je popularan u pripremi raznih ukusnih jela. U Meksiku, primjerice, od nje pripremaju ljuta i bogata variva; u Italiji njime obogaćuju lazanje i tjesteninu; Francuzi od mljevenog mesa prave paštete, a Skandinavci od njega rade mesne okruglice i... ježiće. Mljeveno meso također zauzima važno mjesto u našoj nacionalnoj kuhinji. Zbog toga ćemo vas naučiti kako kako kuhati mljevene ježeve.

Postoji mnogo recepata za izradu mljevenih ježeva. I svi su ukusni, zadovoljavajući i raznoliki. Svaki recept bit će izvrsna poslastica na svakodnevnom i blagdanskom stolu. I još jedna važna prednost ježeva je jednostavnost njihove implementacije!

Recept za mljevene ježeve s rižom, pirjane u umaku

Potrebni su sljedeći sastojci:
- 0,4 kg mljevenog mesa,
- ? čaše riže,
- 1 jaje,
- 1 mrkva,
- 2 luka,
- 2 rajčice ili 1 žlica. pasta od rajčice + brašno,
- maslac,
- 50 ml mlijeka,
- zelje,
- sol, papar.

Rižu je potrebno unaprijed skuhati do pola i ostaviti da se neko vrijeme ohladi. Mrkva se oguli i nariba na sitno ribež. Nakon blanširanja rajčice se ogule i u stroju za mljevenje mesa pretvore u pire. Priprema se mljeveno meso: odabrano meso (svinjetina, junetina ili piletina) zajedno s jednom glavicom luka propasira kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješa s već ohlađenom rižom. U mljeveno meso se umuti jaje, ulije malo mlijeka, posoli, pobiberi i dobro izmiješa.

Od pripremljenog mljevenog mesa s rižom oblikuju se male loptice, uvaljaju se sa svih strana u brašno i stavljaju u zagrijanu tavu na otopljeni maslac. Ježevi se prže na ulju s obje strane dok se ne stvore zlatnosmeđe korice, nakon čega im se doda naribana mrkva i prže 5-7 minuta.

Zatim se u tavu doda pire od rajčice (ili možete rajčice jednostavno sitno nasjeckati). Ako su rajčice malo suhe, onda u pire dodajte vode da ježići budu 2/3 prekriveni umakom. Jelo se posoli i pirja ispod poklopca 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ježevima dodajte sitno nasjeckani drugi luk, dodajte začine i začine. Svježe začinsko bilje i malo salate savršeno će nadopuniti okus jela; Na primjer,.

U nedostatku svježih rajčica i za zimsku varijantu umaka (kada su svježe rajčice prilično skupe) kuhanje ježeva od mljevenog mesa, u tavu s ježićima stavite 1 žlicu. s hrpom paste od rajčice. Mljeveno meso se prži u rajčici 5-7 minuta, a zatim se ulije voda, doda se 1 žlica. brašno, prženo u suhoj tavi do svijetlo smeđe boje i, pokrivajući posudu poklopcem, kuhajte jelo 20 minuta na umjerenoj vatri. Na kraju se doda sitno nasjeckani luk, s njim se ježići pirjaju 5 minuta i skinu s vatre.

Ako želite ispeći mljevene ježeve u pećnici, bolje je to učiniti s kremastim ili kiselim umakom. Mljeveno meso za jelo se priprema na uobičajeni način, a ježići se formiraju na isti način, prema prvom receptu. Potom se ježevi lagano poprže u tavi na biljnom ulju i tek onda poslažu u podmazanu posudu za pečenje ili lim za pečenje i preliju umakom. Za umak možete u različitim omjerima pomiješati pastu od rajčice i kiselo vrhnje, kečap i kiselo vrhnje, majonezu s kiselim vrhnjem i sl. U dobivenu masu dodati iscijeđeni češanj češnjaka i začine, a umak dobro promiješati. Za veću gustoću možete staviti 1 žlicu. pšenično brašno. Usput, za bogat okus, umak se može pripremiti u mesnoj juhi, kao što je to učinjeno na.

Umak se ulije u kalup s ježićima tako da budu skoro potpuno prekriveni, te se posuda stavi u pećnicu na 50-60 minuta, zagrijanu na 180 C, i pokrije folijom. Otprilike 10-15 minuta prije nego bude gotovo, maknite foliju i pospite po receptu " Mljeveni ježevi u pećnici» naribani tvrdi sir kako bi se na površini jela stvorila ukusna hrskava korica.

Mljevene ježeve pirjane s umakom možete poslužiti kao zasebno toplo jelo ili uz prilog za koji je najbolje poslužiti kuhani krumpir ili tjesteninu. Uz ježeve možete skuhati bilo koji umak ili ih poslagavši na tanjure preliti umakom u kojem su se pirjali ili pekli.

Sada kuhajmo ukusni mljeveni ježići s umakom od vrhnja. Za ovaj recept trebat će vam:
- 0,6 kg bilo kojeg mljevenog mesa (može u izboru),
- ? šalice bijele riže dugog zrna,
- 1 luk,
- 150 ml kisele pavlake,
- 1 jaje,
- 4 žlice. brašno.
Za umak će vam trebati:
- 50 g maslaca,
- 1 pakiranje kreme,
- 1-2 češnja češnjaka,
- 2 jaja,
- sol.

Za mljevene ježeve s kremastim umakom potrebno je nasjeckano meso pomiješati s lukom i samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Za kremasti umak prikladnije je nježno i mekano pileće meso i dio masne svinjetine. Ako planirate napraviti dijetalno jelo ili ne previše masno, onda se možete ograničiti samo na piletinu ili je pomiješati s nemasnom govedinom.

Rižu nekoliko puta oprati pod hladnom vodom i sirovu dodati u mljeveno meso. Jaje se tuče mikserom i također umiješa u mljeveno meso; Zahvaljujući dodatku kokošjeg jajeta, ježići se neće mrviti i dobit će potrebnu ljepljivost. U šerpu ili dublju tavu ulije se ulje, zagrije se i u njega se stavljaju oblikovane loptice ježa od mljevenog mesa. Ježići se prže na ulju dok ne porumene sa svih strana. Usput, takve lopte su savršene za.

Umak od vrhnja priprema se na ovaj način. U posebnoj tavi otopite maslac i dodajte mu sitno nasjeckani češanj češnjaka. Češnjak se prži na ulju 2-3 minute, te se u njega ulije vrhnje. Umak kuhajte uz miješanje 7-10 minuta uz postepeno dodavanje mlijeka. Žumanjci se odvoje od bjelanjaka. Nakon toga se žumanjci istuku u posebnoj zdjeli i izliju u tavu s umakom. Umak ne smije prokuhati; Bit će dovoljno samo zagrijati dok se ne zgusne na štednjaku 10-12 minuta. Sol se u umak dodaje zadnja. Umak svakako trebate isprobati i po vlastitom nahođenju nadopuniti potrebnim začinima i biljem.

Pržene ježeve u loncu prelijemo pripremljenim umakom od vrhnja i pirjamo još 5 minuta. Nakon što jelo maknete s vatre, potrebno mu je dati vremena da se kuha, a umak da se malo stegne i zgusne. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti kao u Fotografija "Ježevi od mljevenog mesa".: pospite svježim začinskim biljem ili naribanim sirom, na vrh stavite prilog od pirjanog povrća i sl.

recept " Kako kuhati mljevene ježeve u umaku od rajčice"
Umak od rajčice najčešći je za pripremu raznih jela od mesa. Mljeveni ježevi nisu bili iznimka. Umak od rajčice savršeno će upotpuniti njihov okus i učiniti ih nježnijima. Za ježeve s umakom od rajčice potrebni su sljedeći proizvodi:
- 0,8 kg mljevene junetine,
- 2 luka,
- ? čaše riže,
- 1 jaje,
- 250 ml kisele pavlake,
- 3 žlice. pasta od rajčice ili 3 srednje zrele rajčice,
- biljno ulje,
- začini, sol.

Riža se kuha do pola kuhana. Luk se oguli, izreže na tanke trakice i prži u biljnom ulju. Mljeveno meso pomiješati s rižom, prženim lukom, jajetom i polovicom paste od rajčice (ili sitno nasjeckanih pelata). Sol i začini se također dodaju po ukusu (mljeveni crni papar, sušeni bosiljak, origano i dr.).

Posuda za pečenje je namazana kiselim vrhnjem, a oblikovani ježevi i riža poslagani su u jednom sloju što je moguće čvršće jedan prema drugom. Preostalo kiselo vrhnje pomiješamo s drugom polovicom paste od rajčice (ili nasjeckane rajčice), posolimo, popaprimo i dodamo 2 žlice. vode, dovodeći do željene konzistencije. Pripremljenim umakom prelijte ježeve, pokrijte folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta. 10-15 minuta prije kraja pečenja skinite foliju sa tepsije da ježići porumene.

Recept "Ježevi od mljevene piletine"

Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:
- mljevena piletina,
- kuhana riža,
- luk,
- jaje,
- krušne mrvice,
- pasta od rajčice,
- biljno ulje,
- slatka crvena paprika,
- majoneza,
- sol.
Točna količina sastojaka nije navedena iz razloga što će svaki kuhar moći eksperimentirati, odabirući idealan omjer proizvoda po svom mišljenju. Uostalom, neki će voljeti staviti više mesa, a drugi će više voljeti rižu. Ovdje je stvar ukusa.

Rižu (može se prethodno skuhati do pola) pomiješati s mljevenim mesom, nasjeckanim lukom, prezlama i soli. Konzistencija mljevenog mesa treba biti viskozna tako da se ježevi dobro kotrljaju i ne raspadaju. Formirani ježevi stavljaju se u tavu u vruće biljno ulje.

Za punjenje pilećih ježića pravi se sljedeći umak. Pasta od rajčice (2 žlice) malo se razrijedi vodom; majoneze i tome se doda slatka paprika nasjeckana na kockice, sol i crni mljeveni papar. Umak je temeljito izmiješan. Da biste ga zgusnuli tijekom procesa dinstanja, možete staviti 1-2 žlice. brašno. Umak se ulije u tavu s ježevima, posuda se poklopi i jelo se kuha na umjerenoj vatri 20-25 minuta (ako je korištena sirova riža, vrijeme pirjanja treba povećati na 35-40 minuta). ).

Ježevi od mljevene piletine nisu ništa manje ukusni od onih od govedine ili svinjetine. A za blagdanskim stolom bit će još bolja poslastica od.

Recept za mljevene ježeve u sporom štednjaku

Vrlo zgodno za kuhanje mljeveni ježevi u laganom kuhalu. Kuhar samo treba pripremiti mljeveno meso, a uređaj će učiniti ostalo za njega. Za ježeve je preporučljivo uzeti rižu dugog zrna tako da mesne okruglice stvarno podsjećaju na bodljikave šumske životinje. Za pripremu jela trebat će vam:
- 0,5 kg mljevenog mesa,
- 1/3 više šalica riže,
- 150 g luka,
- 1 jaje,
- 2 žlice. krušne mrvice.

U posudi pomiješajte mljeveno meso, nekuhanu rižu, nasjeckani luk i krušne mrvice. Dodaju se i začini i sol po ukusu. Mljeveno meso se temeljito izmiješa, od njega se oblikuju male kuglice ježa i stavljaju u košaru za kuhanje na pari. U zdjelu uređaja uliju se 3 čaše vode, zatvori se poklopac i multivark se postavi na način rada "Para" 30-40 minuta. Bilo bi lijepo staviti par listova lovora u zdjelicu; oni će gotovom jelu dati posebnu aromu.

Isklesane ježeve u sporom kuhalu možete kuhati i na drugačiji način - dinstati ih. Prema drugoj opciji, stavljaju se izravno u zdjelu multicookera, na njih se stavljaju listovi lovora i ulijevaju vodu tako da su ježevi potpuno prekriveni njome. Uređaj se uključuje u način rada "Kašenje" 1 sat. Nakon zvučnog signala, uređaj se postavlja na način rada "Grijanje" još 20 minuta. Recept poslužen " Kako napraviti ježeve od mljevenog mesa» vruće, posuto nasjeckanim začinskim biljem. Ovo jelo savršeno je za dječju i dijetalnu hranu. Kao prilog možete ponuditi pire krumpir ili mrvičastu heljdinu kašu.

recept " Kako napraviti ježeve od mljevenog mesa» vjerojatno vas je podsjetilo na neka naša tradicionalna jela. Na primjer, mesne okruglice u umaku od rajčice i, naravno, punjenje za svačije omiljene kiflice i bugarski. Mljevenim mesom za ježiće možete puniti i tikvice. Ispast će vrlo ukusno!

P.S.: Za kraj pripreme novog jela - ježeva od mljevenog mesa, želio bih reći par riječi u njihovu korist. U Kini, u drevnoj dinastiji Tang, prema tradiciji, za svečanu Novu godinu pripremale su se male mesne okruglice koje su personificirale duhovni oblik "četiri sreće": sreće, časti, dugovječnosti i radosti. A njihov okrugli oblik simbolizirao je sretno obiteljsko okruženje i obiteljski krug. čemu ovo služi Da, osim toga mljeveni ježevi s rižom može postati takvo jelo za Novu godinu 2014. Tko ne bi želio kuhati "Četiri sreće" za vlastitu obitelj?!

Volite li ježiće od mljevene piletine s rižom? Da, baš kao u djetinjstvu, sočno, aromatično, nevjerojatno ukusno! Predlažem da ih skuhate zajedno. Proces će vam oduzeti najmanje vremena i truda.

Pokazat ću vam kako sami napraviti mljeveno meso, ali možete koristiti i gotove nadjeve.

Osnovni proizvodi

Pileća prsa (možete filet) - od jedne piletine;
Luk - 1 komad;
Riža - ½ šalice;
Začini i sol po ukusu;
Paniranje;
Kiselo vrhnje - 3 žlice;
Paradajz pasta - 3 žlice;
Voda - čaša.

Korak po korak foto recept za ježeve od mljevene piletine i riže

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ako ne volite luk u kotletima, možete ga zajedno s piletinom staviti u multipraktik. Ili ga uopće nemojte stavljati, ali s ovim povrćem koje sve rasplače, kotleti ispadnu puno sočniji.

2. Rižu operite, napunite vodom, treba biti za širinu prsta više od žitarica. Kuhati do pola kuhano. Višak tekućine može se uliti u lonac sa sobnim cvijećem, oni to vole.

3. Pileće meso sameljite u sjeckalici (ili mašini za mljevenje mesa). imam grudi. Smatram da je ovo dijetalno meso najzdravije. I nije nimalo suha. Uvijek uspijem.

4. Pomiješajte luk, rižu i mljevenu piletinu. Dodajte sol i omiljene začine (ja koristim mljeveni crni papar). Mijesiti.

5. Napravite koloboke i uvaljajte ih u krušne mrvice ili pšenično brašno.

6. U ovoj fazi, ježevi od mljevene piletine i riže mogu se zamrznuti za buduću upotrebu.

7. Pomiješajte preljev za kotlete: kiselo vrhnje, pastu od rajčice i vodu. Po želji možete dodati sol i začine, ali u pravilu pasta od rajčice već sadrži sve potrebne sastojke.

8. Ježiće stavite u duboku tavu.

9. Napunite dresingom. Sada možete staviti tavu na srednju vatru, pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha 30-40 minuta. Ili stavite u pećnicu i pecite u isto vrijeme. Izbor je vaš.

Ovo je vrlo popularan recept na našim geografskim širinama, svaka domaćica ima svoj, jer gotovo svi koji imaju djecu pripremaju ježeve od mljevenog mesa i riže. Zbog činjenice da jelo sadrži rižu, meso i povrće, ali i zbog jednostavnosti pripreme, ukusni ježići idealno su jelo za djecu i odrasle u svakoj obitelji.

Nakon glavnog recepta s fotografijama pronaći ćete nekoliko varijacija. Oni će vam dobro doći makar samo zato što će vam pomoći da poznato jelo postane novo. Također će biti korisni onima koji ne vole sok od rajčice. U svakom slučaju, ježevi s rižom uvijek su ukusni i zadovoljavajući.

Informacije o okusu Glavna jela od mesa

Sastojci

Mljeveno meso (svinjetina ili miješano) - 0,5 kg;
Riža – 0,15 kg;
Ulje (suncokretovo ili maslinovo, rafinirano) – 50–60;
Sok (rajčica, nepročišćena) – 0,4 l;
Luk – 1 kom.;
Mrkva – 1 kom. (veliki);
Sol - po ukusu, ali ne manje od 0,5 žličice;
Papar (mljeveni) - oko 0,5 žličice;

Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 40 minuta za pirjanje.

Kako kuhati mljevene ježeve s rižom

Recept za ježeve od mljevenog mesa i riže razlikuje se od sličnih mesnih okruglica samo po jednom - da bi ih pripremili, riža se prethodno ne kuha, pa riža nakon pirjanja čudno viri iz mesnih okruglica, podsjećajući na ježeve bodlje.

Za ovo jelo koristila sam miješano mljeveno meso - svinjetina i piletina 2:1. Idealno je ako sami pripremite mljeveno meso. Tako ćete biti sigurni u kvalitetu mesa, pogotovo ako se jelo priprema za djecu.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. U tavu za prženje ulijte 1/2 količine biljnog ulja prema receptu (ja za prženje koristim rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa), stavite luk i pržite ga dok ne bude proziran. A zatim dodajte oguljenu krupno naribanu mrkvu i zajedno pržite dok mrkva ne omekša.

U široku i duboku zdjelu stavite pripremljeno mljeveno meso, suhu nekuhanu rižu te poprženi luk i mrkvu. Posolite i popaprite po ukusu - bolje je koristiti svježe, samo mljevenu sol i papar, oni jasnije ističu okus jela.

Sve sastojke za naše ježeve temeljito izmiješajte. Najprikladnije je to učiniti rukama, tako da stvarno možete osjetiti koliko je mljeveno meso dovedeno do homogenosti. Neki dodaju jaje u mljeveno meso kako bi se sastojci povezali, ali ja ga ne koristim jer bjelanjak čini ježiće žilavijim. Mljeveno meso se savršeno pljesni i bez dodavanja jaja.

U tavi zagrijte preostalo biljno ulje. Mokrim rukama oblikujte kuglice promjera 4-5 cm i stavljajte ih u vruće ulje. Pržite s jedne strane na srednjoj vatri 3-5 minuta.

Buduće ježiće okrenite na drugu stranu i pržite još 3 minute. To radimo kako bi nakon dinstanja ježići zadržali svoj oblik i ne bi se raspali.

Pečene loptice od ježa stavite u tepsiju s debljim dnom. Ako vam je tava široka, ježeve možete pirjati u njoj.

Kuglice preliti sokom od rajčice i posoliti po ukusu.

Nakon što prokuha, kuhajte jelo na vrlo laganoj vatri 40 minuta; kuglice će se povećati u volumenu jer riža upija tekućinu.

Mljevene ježeve s rižom poslužite u porcijama, vruće uz prilog od svježeg ili pečenog povrća. Prelijte vrhnjem ili omiljenim umakom.

Ježići s rižom u pećnici u umaku od rajčice

Ovdje ćemo umjesto soka od rajčice ježiće preliti posebno pripremljenim umakom i pirjati ih u pećnici. Naši će ježevi biti "odrasliji", jer djeca ne mogu jesti puno začina. Ali imaju izvrstan okus i vrlo su mekani.

Uzet ćemo istu količinu sastojaka za ježeve kao u glavnom receptu.

Ali pripremimo nadjev drugačije, za njega vam je potrebno:

Rajčice (konzervirane, blage) – 1 konzerva (0,4 kg);
Papar (slatki, po mogućnosti crveni) – 0,15 kg;
Češnjak – 2 režnja;
Luk – 1 kom. (veliki);
Zelenilo (bosiljak, kopar, peršin, cilantro) - 1 hrpa, ako ne, trebate uzeti - 1/4 žličice. svaki suhi začin.
Ulje (maslinovo, nerafinirano) – 40 g;
Juha (od povrća, koja vam se najviše sviđa) - 0,4 l.;
Korijander - 1/4 žličice.
Sol (najmanje 0,5 žličice) i crni papar - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

Same ježeve pripremamo kao u glavnom receptu, a zatim posebno pripremamo umak.
A mi to radimo ovako: na dobro zagrijanom ulju prvo popržimo češnjak ali ne 1 minutu. Zatim dodati rajčice i začine (ako su suhi), korijander, sol, papar, dinstati 5-7 minuta, zatim propasirati i vratiti u vruću tavu, u smjesu dodati sitno nasjeckanu papriku i pirjati još jedno vrijeme. 7 minuta Nakon Dodajte 2 šalice juhe od povrća, a ako je zelje svježe, dodajte ga nakon što ste ga nasjeckali.
Sada prelijte naš umak preko ježeva tako da budu samo prekriveni. Stavite u pećnicu i pirjajte na laganoj vatri ne više od 40 minuta.

Poslužite ježeve tople, prelivene preostalim umakom ili umakom. Bit će jako ukusno i pikantno.

Teaser mreža

Ježići s mljevenom pilećom rižom i umakom od vrhnja

Ne vole sva djeca pastu od rajčice; mnogi je odbijaju. Za one izbirljive predlažem pripremu mekanih ježića s mljevenom piletinom i umakom od vrhnja. Mljeveni pileći ježevi s umakom od kiselog vrhnja bit će nježni, sočni i nevjerojatno ukusni.

Sastojci za ježeve:

Za bijeli dresing od pavlake potrebno vam je:

Kiselo vrhnje (ne gusto) - 150 ml;
Juha (povrće, gusta) – 0,4 l;
Brašno - 20 g;
Luk - pola velikog;
Sol, začini po vlastitom nahođenju;
Maslac (maslac) - 40 g.

Način kuhanja:

Pileći file je potrebno samljeti u mljeveno meso, ako imate gotovo mljeveno meso, možete ga koristiti. Mljevenom mesu dodati biber i par kašika kiselog vrhnja te isto toliko omekšalog maslaca (najbolje maslaca) i ostaviti da odstoji.
Za to vrijeme u tavi izdinstati polovicu luka i mrkvu. Pržite ih dok ne porumene.
Sada dodajte mljeveno meso, luk i mrkvu popržene u tavi i suhu rižu. Sve posolite i dobro promiješajte, ostavite da malo odstoji.
Zatim mokrim rukama uvaljajte kuglice i pecite s obje strane u tavi.
Dok mljeveno meso odstoji pripremite umak od kiselog vrhnja. Za njega, uzmite luk i pržite ga na ulju u tavi dok ne bude proziran. Zatim luk natrljajte brašnom i dobro promiješajte, pažljivo u tankom mlazu prelijte kiselim vrhnjem i odmah dodajte kipuću juhu. Sve pirjajte u tavi 10 minuta na laganoj vatri. Pažnja, sol i začine dodajte tek prije vađenja.
Nakon što su ježići ispečeni s obje strane, stavite ih u tavu ili prelijte umakom od kiselog vrhnja, a zatim pirjajte 20-25 minuta na vrlo laganoj vatri.
Mesne ježeve s rižom poslužite vruće, prelijte preostalim umakom. Ako ga nemate samo dodajte kiselo vrhnje. Bit će jako ukusno.

Ježevi s rižom i umakom u tavi

Ako se ne želite previše mučiti s pripremom umaka, možete pripremiti ovu opciju, jer će kuhanje biti kraće i zahtijevat će manje vremena i truda.

Sastojci:

Za domaći crveni umak potrebno vam je:

Sok od rajčice - 0,4 l;
Luk - pola ako je velik ili 1 srednji;
Mrkva – 1 kom. (mali);
paprika - 150 g (1 velika);
Sol - 0,5 žličice;
Papar (mljeveni) - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Za ovaj recept potrebna nam je duboka tava sa debelim dnom. Bitno je da nam rižini ježinci ne zagore. I možemo kuhati samo onoliko ježeva koliko u nju stane.

Kuhanje ježeva:

Najprije popržite luk da bude proziran, zatim mu dodajte sitno naribanu mrkvu i također dinstajte na ulju.
Zatim, u velikoj zdjeli, pomiješajte mljevenu piletinu, suhu rižu, prženje i 2 žlice. l omekšali maslac. Posolite i popaprite smjesu. Neka naše mljeveno meso odstoji.
Za to vrijeme pripremite preljev u tavi. Za to ponovno popržite luk i dodajte mu krupno naribanu mrkvu. Pržite dok ne porumene.
Zatim dodajte vrlo sitno nasjeckanu papriku i začine, posolite smjesu. Kad smjesa počne kuhati, lagano smanjite vatru na srednju.
Zatim od mesne smjese smotamo ježiće i stavljamo ih u naš umak u tavi. Sada sve popržite u tavi. Pazite da začin ne zagori.
Kad su ježići ispečeni s obje strane, u tavu uliti sok od rajčice i dodati začine, opet soli po ukusu. Možete staviti 1-2 žlice. l. maslac ili maslinovo ulje.
Sada sve zatvorite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 30-40 minuta.
Kuglice od ježa poslužite s umakom i vruće.

Ježići s bešamel umakom

Ako se odlučite kuhati goveđe ježeve, poslužite ih s bešamel umakom.

Ovaj originalni umak vrlo je ukusan sam po sebi, a naši će ježići s mljevenom junećom rižom uz njega dobiti istančan okus. Mogu se poslužiti i za blagdanskim stolom.

Ovi ježići s umakom će se svidjeti i djeci ako umak poslužite uz mesnu juhu. Za odrasle preporučam pripremu umaka sa senfom.

Sastojci:

Mljeveno meso (govedina) - 0,5 kg;
Riža – 0,15 kg;
Ulje (biljno) – 70-80;
Kiselo vrhnje (gusto i masno) - 60 g;
Luk (luk) – ne više od pola velikog luka.;
Mrkva - 1 komad (srednje veličine);
ispuniti:
Juha (imamo mesnu, gustu) – 0,5 l
Začini po vlastitom nahođenju.

Za bešamel umak potrebno nam je:

Mlijeko – 0,4 l (nužno kuhano);
Brašno - 80 g;
Maslac (maslac) - 50 g.
Papar (crni, mljeveni) - 0,5 žličice;
Orah (muškatni oraščić) - 1/4 žličice.

U gotov umak dodajte po želji:

Način kuhanja:

Pripremite mljevenu junetinu i dodajte joj kiselo vrhnje i sol, ostavite da malo odstoji (10 minuta) i dodajte preostale sastojke: suhu rižu, prženi luk i mrkvu. Zatim oblikujemo kuglice i pržimo ih u rafiniranom biljnom ulju.
Nakon toga stavite u serpu sa debljim dnom i zalijte mesnom juhom i zacinima (po vasem ukusu ja sam stavila lovorov list, celer i mjesavinu paprika). Ili pripremimo preljev od 0,5 l prokuhane vode, maslaca i maslinovog ulja i svinjske masti (ukupno 3 žlice) i 1 žličice. sol. U vodu dodamo i začine.
Zatim naše ježiće stavite u pećnicu i pirjajte 30-40 minuta na 160-180 C. Možete kuhati i na vatri, ali potrebna vam je posuda s debelim dnom ili neprijanjajućim slojem. Vatra je ovdje slaba.
Kad su ježići gotovi maknite ih s vatre.

Bešamel umak

U dubokoj tavi rastopite maslac i maknite ga s vatre. Sada tome dodajte brašno i dobro promiješajte. Mlijeko ponovo staviti na vatru i kuhati dok se naš umak ne počne zgušnjavati, sada dodati preostalo mlijeko i dodati papar (mljeveni), sol, muškatni oraščić (naribani). Pustite da još malo prokuha i maknite s vatre. Tijekom kuhanja umak se mora cijelo vrijeme miješati, a kuhati samo na laganoj vatri.
I trebate uzeti mlijeko već kuhano, tako da ne pobjegne.
Nakon što se skine s vatre, umak treba premjestiti u suhu posudu i ostaviti da se ohladi. I tek onda dodajte senf po izboru, pastu od rajčice ili mesnu juhu. Nije potrebno dovesti umak do homogene konzistencije. Neka bude s lijepim crvenim ili senf prugama.

Prilikom posluživanja ježeve prelijemo našim umakom. Bit će i lijepo i ukusno.

Savjeti za kuhanje:

Ježeve uvijek pirjajte dok sva voda ne ispari. Bit će čvrsti i neće se raspadati.
Pazite da vlaga ispari, ali da kuglice ili smjesa ne zagore.
Ako ježići zagore, to znači da vam je temperatura previsoka ili da je dno posude tanko. Na dno tepsije stavite sloj naribane mrkve, a na to poslažite kuglice, da ne zagore.
Kuhane kuglice s pastom od rajčice ili umakom mogu se poslužiti bez umaka ili umaka, ali one s preljevom od vrhnja uvijek se poslužuju sa začinskim biljem ili zelenim lukom.
Prelijte preljevom tako da prekrije ježiće 1 cm. Kad je riža do pola upila tekućinu, na svaki jež stavite komadić maslaca. Bit će jako ukusno. Umjesto maslaca možete staviti hrpu naribanog tvrdog sira koji će se tada otopiti i ježići će ispasti još ukusniji.

Mljeveni ježevi s rižom ukusno su, izdašno jelo koje podsjeća na mesne okruglice. Izgleda originalno i dobro ide uz priloge. Proizvode možete kuhati u tavi, u pećnici, sporom kuhalu ili parnom kotlu. Najzanimljiviji recepti za ovo jelo predstavljeni su u nastavku.

Kako kuhati mljevene ježeve s rižom?

Recept za mljevene ježeve s rižom nije težak. Koristeći bilo koju od opcija predloženih u nastavku, proizvodi se pripremaju brzo i jednostavno. Ali postoje neka opća pravila koja se moraju pridržavati u svakom receptu kako bi ježići ispali točno:

Bolje je uzeti rižu dugog zrna.
Prilikom kuhanja proizvoda bolje je koristiti duboke posude s debelim zidovima.
Umjesto umaka od rajčice možete koristiti nadjev od kiselog vrhnja, neće biti ništa manje ukusno.
Proizvode treba kuhati u velikoj količini tekućine kako riža ne bi završila sirova.

Mljeveni pileći ježići

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici ukusno su svakodnevno jelo. Proizvodi se ne prže u ulju, već se peku u pećnici, pa su dijetalni, vrlo zdravi i pogodni čak i za. Od navedenog broja upotrijebljenih sastojaka dobit ćete 5 porcija obilnog obroka.

Sastojci:

mljevena piletina - 600 g;
riža - 100 g;
velike mrkve - 1 kom .;
luk – 1 kom.;
sol, papar

Priprema

U mljeveno meso se dodaje riža.
Posolite, popaprite i promiješajte.
Oblikujte kuglice i stavljajte ih u kalup.
Pirjajte luk i mrkvu.
Stavite smjesu za prženje na izratke.
Ulijte kipuću vodu tako da proizvodi budu do pola uronjeni u vodu.
Prekrijte pleh folijom i pecite mljevene ježeve u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.

Ježići od mljevene junetine s rižom

Ježevi od mljevene junetine izdašan su obrok koji je omiljen zbog svog finog okusa i jednostavne pripreme. Ako mljeveno meso pripremate kod kuće, bolje je meso provući kroz mlin za meso s rešetkom s finim rupama. Ako ste kupili gotovo mljeveno meso, također ga je bolje ponovno nasjeckati. Tada će dobiveni ježevi od mljevene govedine i riže biti mekši.

Sastojci:

mljevena govedina - 400 g;
riža - ½ šalice;
luk – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
mlijeko - 50 ml;
rajčice - 2 kom .;
kokošje jaje - 1 kom .;
voda za piće - 150 ml.

Priprema

Mljeveno meso se pomiješa sa nasjeckanim lukom i.
Umutiti jaje, uliti mlijeko i zamijesiti.
Oblikovati kuglice i stavljati u tavu.
Dodajte naribanu mrkvu, rajčicu i vodu.
Rižini ježevi s mljevenim mesom pirjaju se ispod poklopca 30 minuta.

Mljeveni pureći ježići s rižom

Bolje je kuhati ježeve od mljevene puretine ne u tavi, već u tavi s visokim stranama, jer dobivate puno umaka. Mljevene ježeve s rižom čini posebno sočnima. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo, ili zajedno s omiljenim prilogom. U svakom slučaju bit će ukusno.

Sastojci:

pureći file - 700 g;
sirova riža - 100 g;

rajčice u vlastitom soku - 350 g;
mrkva - 3 kom .;
luk – 1 kom.;
juha - 300 ml;
pasta od rajčice - 30 g.

Priprema

Rajčice se zdrobe u blenderu i stave u lonac.
Dodajte rajčicu i zalijte s 300 ml juhe.
Luk s mrkvom i mesom prolazi kroz mlin za meso.
Mljeveno meso pomiješajte s rižom, soli, paprom i umijesite.
Oblikujte kuglice i stavljajte ih u pleh.
Poklopljeno pirjati 40 minuta.

Mljeveni ježevi s rižom i kupusom

Recept za mljevene ježeve predstavljen u nastavku omogućuje vam da pripremite jelo koje podsjeća na. U ovom slučaju, važno je sitno nasjeckati kupus i zgnječiti ga rukama; Od navedene količine proizvoda dobit ćete 4 porcije proizvoda u aromatičnom umaku.

Sastojci:

mljeveno meso - 700 g;
riža - 100 g;
kupus - 100 g;
jaje – 1 kom .;
mrkva, luk - 1 kom .;
pasta od rajčice - 2 žličice;
sol, šećer.

Priprema

Riža se kuha oko 5 minuta, a zatim se ocijedi u cjedilu.
Nasjeckano povrće se poprži.
Polovicu stavite u zdjelu.
U smjesu koja je ostala u tavi ulijte vodu i dodajte rajčicu. Sol, papar, šećer po ukusu.
Mljeveno meso pomiješajte s rižom, jajetom i prženjem.
Dodajte kupus i promiješajte.
Proizvodi se oblikuju, paniraju u brašnu i pirjaju.
Zatim ih stavite u posudu s umakom i pirjajte 25 minuta.

Mljeveni svinjski ježići

Mljeveni ježevi s rižom u tavi brza su i ukusna delicija. Po želji možete razmutiti kiselo vrhnje s vodom, dodati začine, začinsko bilje i preliti umak preko pripravaka. Tada će jelo izaći još nježnije i sočnije. Ukupno vrijeme potrebno za pripremu takve hrane neće trajati više od 45 minuta.

Sastojci:

mljevena svinjetina - 200 g;
riža - 50 g;
rajčice - 2 kom .;
mrkva - 1 kom .;
jaja – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
sol, papar

Priprema

Popržite naribanu mrkvu, dodajte rajčicu narezanu na kockice i pirjajte 3 minute.
Mljeveno meso pomiješajte s rižom, lukom, jajetom, soli i paprom.
Oblikujte kuglice i stavljajte ih u tavu.
Na vrh stavite mrkvu i rajčicu, posolite i popaprite.
Ulijte vodu tako da dosegne barem sredinu proizvoda.
Ispod poklopca pirjajte mljevene svinjske ježeve s rižom na laganoj vatri pola sata.

Ukusni mljeveni ježevi s umakom

Posebno su dobri mljeveni ježevi s umakom. Mogu se poslužiti uz bilo koju kašu, tjesteninu ili. Ako imate svježe rajčice, možete ih koristiti umjesto tjestenine, bit će još zdravije i ukusnije. Recept je za 3 porcije. Stoga, ako trebate pripremiti više hrane, količinu hrane morate proporcionalno povećati.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
riža - ½ šalice;
luk – 2 kom .;
jaje – 1 kom .;
sol, začini;
pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
mrkva - 1 kom .;
brašno - 30 g;
voda - 500 ml.

Priprema

Rižu kuhajte 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
Mljeveno meso se pomiješa sa jajetom, 1 nasjeckanom glavicom luka, doda se riža, sol, začini, izgnječi se i valjaju u okruglice.
Popržite nasjeckani luk i mrkvu, dodajte rajčicu, brašno i uz miješanje ulijte vodu u tankom mlazu.
Nakon vrenja, umak se posoli, pošećeri, poslažu mesni pripravci i kuhaju pola sata.

Mljeveni ježevi s rižom u laganom kuhalu

U modernoj čudotvornoj pećnici možete kuhati bilo što. Mljeveni ježevi u sporom kuhalu također ispadnu izvrsni. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje meso koje je u hladnjaku. Ako koristite piletinu, onda ne morate mutiti jaje, ježići od mljevenog mesa s rižom se neće raspasti, a sočnost im osigurava sočnost.

Sastojci:

mljeveno meso - 600 g;
rajčice - 3 kom .;
riža - 100 g;
luk, mrkva, jaje - 1 kom .;
sol, začini, ulje.

Priprema

Ulijte ulje na dno posude, dodajte luk i mrkvu i kuhajte u načinu "Pečenje" 10 minuta.
Dodajte zgnječene rajčice.
Mljeveno meso se pomiješa sa rižom, jajetom, soli i začinima.
Oblikujte “ježiće” i stavite ih u zdjelu.
Ulijte vruću vodu tako da napola prekrije proizvode.
Kuhajte u načinu rada "Stew" 1 sat.

Mljeveni ježići s rižom na pari

Mljeveni ježići s kuhanom rižom pravo su kulinarsko djelo kojim će klinci biti oduševljeni. Istovremeno se pripremaju brzo i jednostavno. Zbog kuhanja na pari, delicija se ispostavlja dijetalnom, pa je možete sigurno ponuditi najmanjim gurmanima. Čak i oni mališani koje je teško hraniti običnom hranom jedu takvu hranu sa zadovoljstvom.