Svaki put kad kupim pileća prsa razmišljam što se još novoga može napraviti od ovog proizvoda. Činilo mi se da sam već isprobala sve recepte. Ali ne, našla sam još jednu, za mene novu - ovo je pečeni pileći file s rajčicama u umaku od vrhnja. Obožavam, a evo ga i u pavlaci. Rezultat je bilo nevjerojatno mekano pileće meso, sočno s umakom.
Ovaj recept je pogodan za dijetalnu prehranu. Za djecu je dobro ako isključite ljute začine. Općenito, ovo jelo preporučujem svima koji vole piletinu.
Informacije o receptu
Način kuhanja: u pećnici.
Ukupno vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 4 .
Sastojci:
- pileći file - 2 polovice
- rajčice (svježe ili smrznute) - 1-2 kom.
- začin za piletinu, sol - po ukusu
- kiselo vrhnje - 200 g
- češnjak - 1-2 zuba.
- kopar.
Kako kuhati:
Napomena domaćici
- Kiselo vrhnje za ovaj recept možete zamijeniti vrhnjem. Tada će piletina dobiti nešto drugačiji okus, a jelo će biti zadovoljnije.
- Umjesto rajčice možete koristiti slatku papriku. Ili u fil možete ništa staviti. Svejedno će biti ukusno i lijepo.
- Zanimljivo je koristiti curry kao začin za ovo jelo. Uvijek savršeno ide uz piletinu i vrhnje.
Za one koji paze na svoju figuru
- Ako želite smanjiti kalorije, kiselo vrhnje možete zamijeniti kefirom s niskim udjelom masti, tada će biti još dijetalniji. Broj kalorija u ovom slučaju smanjen je s 84 na 58 kcal na 100 g.
Dolazim k tebi danas s večerom. Lijepo i veličanstveno - pileći file u umaku od vrhnja u pećnici. Ne, ne, u njemu nema sofisticiranosti i sofisticiranosti, to nije visoka kuhinja ili čak fuzija, a ne originalni recepti s otmjenim sastojcima. Sve je potpuno pristupačno i jeftino, a opet vrlo ukusno i divno. Općenito, ako ste primijetili, volim ovakve recepte: kada ne morate raditi gotovo ništa, kada sastojci koštaju razuman minimum, kada si možete priuštiti sve što se tiče financija, vremena i troškova rada, ali na u isto vrijeme, ispada da je nešto nevjerojatno lijepo i divno.
Priprema je potpuno elementarna: ujutro trebate tri do pet minuta marinirati meso (užasan posao, zar ne?), navečer doći kući, staviti meso u tuljac i peći - još tri minute. . Onda se pola sata bavite svojim poslom, istuširate se, opustite, popijete čaj. Nakon određenog vremena, na stolu je prekrasna večera - ukusna, zadovoljavajuća, zdrava. Preostaje samo oprati povrće ili na brzinu narezati salatu od svježih rajčica, krastavaca i začinskog bilja i možete uživati.
Navečer, na putu kući, piše poruku supruzi koja je otišla na poslovni put: “Jutros sam zaboravio pitati, na monitoru mi je zalijepljen papirić na kojem piše “Pile”. Znači li ovo nešto?” Supruga odgovara: “Sve to znači da je piletina beznadno izgorjela u pećnici.”
Apsolutno divno dijetalno jelo, koje kao da nema kontraindikacija, osim jedne: budite oprezni, možda nećete stati kad ga uhvatite.
Sastojci za pileći file u umaku od pavlake:
2 pileća prsa;
2 žlice. l. masno kiselo vrhnje;
3-4 češnja češnjaka;
sol, papar, suho talijansko bilje po ukusu.
File operite i osušite. Dobro ga osušite - ako želite da umak bude umak, a ne mješavina nečega s nepotrebnom tekućinom, strogo pazite da file bude odmrznut (ili još bolje, naravno, uzmite svježeg), pa ga dobro osušite. , na primjer, jednokratni ručnici.
Pripremite marinadu. Pomiješajte kiselo vrhnje (svakako punomasno - bolje je, vjerujte mom dugogodišnjem iskustvu), češnjak (svakako - za okus), papar (vrlo poželjno - za pikantnost), omiljeno bilje, začine, sol.
Dobivenim umakom temeljito premažite pileći file nastojeći ga utrljati u meso.
Pa da ga ispečemo. Temperatura - 200 stupnjeva, obično 30 minuta je više nego dovoljno.
Odlično je ako imate 15-20 minuta slobodnog vremena da ostavite meso u umaku nakon kuhanja, a da ga odmah ne vadite iz rukava - tako će "doći", "odmoriti" se i napuniti sokom. Bit će jako, jako ukusno!
P.S. Pileća prsa savršeno se slažu s paprikom - potrebno ju je narezati na polu kolutove i umetnuti u rezove na pilećem fileu. Usput, možete peći i bez rukava - s tim da neće biti tako sočno kao u rukavu, ali će biti lakše.
Ovo jelo je glavno jelo u mnogim obiteljima koje poznajem jer se brzo priprema, dobro zasićuje i poznato je po izvrsnom okusu. Ne može se nazvati dijetalnim, ali se također može klasificirati kao teška. Uz ovaj mesni umak odlično idu krumpiri, tjestenina, riža itd. Vole ga i odrasli i djeca.
Kako bi pileći file ostao sočan, obavezno ga pržite na jakoj vatri, tada će nastala korica zapečatiti mesni sok unutar komada. To će spriječiti da meso postane suho. Vrlo je važno da se kiselo vrhnje ne zgruša i pokvari jelo. Neki kuhari luk poprže zajedno s komadićima filea, no mnogo je ukusnije ako posebno pripremite umak od vrhnja i tek onda njime prelijete piletinu. Istovremeno, provjerite kvalitetu kiselog vrhnja.
Svaku porciju obavezno pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ovo ne samo da će ukrasiti jelo, već i dodati vitamine. Pokušajte skuhati ovaj nježni pileći file pirjan u kiselom vrhnju i počastite svoje najmilije. Neće biti ravnodušnih!
Sastojci
- Pileći file - 300 g;
- Luk – 1 kom.;
- Kiselo vrhnje 20% masti - 2 žlice. l.;
- Pileća juha - 70 ml;
- Pšenično brašno - 1 žličica. (bez vrha);
- Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- Sol - po ukusu.
Priprema
Pileći file operite, dobro osušite papirnatim ubrusom i narežite na manje komade.
U tavu na zagrijano ulje (1,5 žlica) stavite filet i pržite uz miješanje na jakoj vatri dok lagano ne porumeni.
Komade fileta pospite paprom i soli po ukusu. Sve promiješajte.
Crni luk oguliti, prepoloviti, pa opet svaku polovinu po dužini na 4 dijela i poprijeko sitno nasjeckati, odnosno luk treba sitno nasjeckati.
U posebnoj tavi na preostalom ulju popržite luk dok ne omekša.
Luk pospite brašnom i promiješajte.
U zdjeli razrijedite kiselo vrhnje s juhom i dobro promiješajte.
Ulijte kiselo vrhnje u tavu s lukom i miješajte dok ne postane glatko. Posolite po ukusu, ponovno promiješajte, zakuhajte i kuhajte 3-4 minute.
Umak prelijte preko pilećeg filea.
Sve pomiješajte i kuhajte pileći file u umaku od vrhnja u tavi 12-14 minuta uz povremeno miješanje.
Poslužite pileći file u umaku od vrhnja s prilogom od krumpira u bilo kojem obliku, tjestenine, riže, heljde ili povrća. Prilikom posluživanja možete posuti nasjeckanim koprom.
Pileći file sa pavlakom i sirom
Budući da se piletina tako brzo kuha i ima nježan okus koji moja djeca vole, volim često kuhati s njom. Jedan od omiljenih recepata naše obitelji je pileći file s vrhnjem i sirom. U kući uvijek imamo sira i pavlake, jer volimo mlijeko. Ostaje samo kupiti pileći file i za pola sata pripremiti ukusno jelo koje nitko nikada nije odbio. Recept je nevjerojatno jednostavan, a rezultat za prste polizati!
Sastojci:
- Pileći file – 600-700 g (1 pleh);
- Luk - 1-2 glavice;
- Češnjak – 2 režnja;
- Kiselo vrhnje - 100 g;
- Tvrdi sir (ako ga nema, topljeni sir će poslužiti) - 100 g;
- Brašno – 1 žlica. l.;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Sol, papar - po ukusu.
Priprema:
- Za pripremu pilećeg filea u umaku od vrhnja u tavi, meso operite i narežite na male kocke. Luk očistimo, operemo, narežemo na pola kolutića (možete ga nasjeckati, ali ja više volim kad se luk osjeti).
- Zagrijte ulje u tavi, rasporedite komade filea i pecite ih sa svih strana na jakoj vatri minutu-dvije. Zatim tamo ulijte luk, smanjite vatru na srednju i pržite sve zajedno do zlatne boje.
- Sada dodajte brašno. Nježno ga pospite po mesu tako da ga ravnomjerno prekrije bez stvaranja grudica. Promiješajte, smanjite vatru.
- Češnjak nasjeckajte i dodajte u meso.
- Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, posolite i popaprite, poklopite i ostavite da lagano kuha još 10 minuta.
- 3 minute prije gašenja u pileći file pirjan na vrhnju uspite sitno naribani sir. Opet zatvaramo. Nakon 3 minute isključite.
- Gotov pileći file u umaku od vrhnja stavite na pire krumpir, rižu ili tjesteninu i po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.
savjet:
- Možete dodati mrkvu u pileći file u umaku od kiselog vrhnja u tavi, tada će jelo dobiti ugodnu boju i još delikatniji okus. Mrkvu je potrebno staviti odmah nakon luka i pržiti dok lagano ne porumeni.
- Sočno i svijetlo jelo dobiva se dodavanjem crvene paprike. U ovom slučaju, svi sastojci, uključujući file, izrezani su na trake (luk na pola prstena). Prvo se poprži luk pa mu se doda biber pa tek onda meso. Sve zajedno se prži na jakoj vatri dok ne porumeni, zatim se prelije umakom od kiselog vrhnja i pirja dok ne bude kuhano.
- Za veću sitost možete skuhati pileći file u umaku od kiselog vrhnja s gljivama (po mogućnosti sa šampinjonima). U ovom slučaju, prvo se prži luk, zatim gljive zajedno s njima, a zatim se položi filet. Nakon nekoliko minuta prženja ovog sastava sastojaka, ulije se umak od kiselog vrhnja i jelo se kuha na laganoj vatri još oko 30 minuta.
- Da se vrhnje tijekom kuhanja ne bi zgrušalo, mora biti svježe i dodavati se na samom kraju. Ako recept zahtijeva ranije unošenje kiselog vrhnja, potrebno ga je razrijediti s malom količinom mlijeka, a samo jelo treba kuhati na vrlo laganoj vatri.
- Ako imate vremena i želite pikantan okus, pokušajte marinirati pileći file sat vremena u sojinom umaku, a zatim pržite i pirjajte s kiselim vrhnjem kao i obično. Ne zaboravite da kada koristite soja umak, ne morate dodatno soliti jelo.
- Glavna tajna pravilnog kuhanja piletine u umaku je brzo prženje piletine i luka na najvećoj vatri. Inače će sok iz filea ispariti i luk će ispasti kuhan.
- Dodajte 1 žličicu u umak. šećer će učiniti okus jela bogatijim.
Nježni pileći file u umaku od kiselog vrhnja izdašno je jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog. Ovo je najbolja kombinacija okusa i boje. Vrlo brzo se kuha. Pozivamo vas da se upoznate s odabranim mogućnostima kuhanja.
Pileća prsa u tavi pripremaju se od sljedećih proizvoda:
- pileći file bez kostiju - 400 g;
- kiselo vrhnje srednje masnoće - 80 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- mljeveni papar i sol.
File temeljito isperite. Po želji se kora može izostaviti iz kuhanja. Zatim meso narežite na kockice i pržite na vrelom ulju dok se ne pojavi rumena korica - prvo ispari tekućina, a onda se počne stvarati korica. To neće trajati više od 15-17 minuta ako se kuha na srednjoj vatri.
Samo napomena. Ako želite rjeđi umak, možete dodati malo vode - 2-3 žlice.
Recept dopunjavamo gljivama
Pileći file s gljivama je ukusna i zadovoljavajuća kombinacija.
Recept za kuhanje uključuje popis proizvoda:
- svježi šampinjoni - 400 g;
- pileća prsa - 500 g;
- žarulja;
- mrkva;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- voda za piće - 50-70 g;
- sol, papar;
- zeleni luk - 50 grama perja.
Prsa operite i narežite na komade, pržite na srednjoj vatri.
U međuvremenu ogulite mrkvu i luk. Mrkvu naribati na krupno, luk narezati na sitne kockice. Dodati piletini, posoliti i popapriti, promiješati i nastaviti kuhati.
Dok se piletina i povrće kuhaju, narežite gljive na ploške. Nakon 10-15 minuta kuhanja piletine s povrćem dodajte šampinjone, promiješajte, poklopite i lagano smanjite vatru. Nastavljamo kuhati četvrt sata.
Kiselo vrhnje razrijedimo vodom i umakom prelijemo jelo, dobro promiješamo i ostavimo da prokuha. Kad prokuha kuhajte 5-7 minuta.
Perje luka operemo i nasjeckamo.
Poslužite piletinu sa šampinjonima u umaku od vrhnja s krumpirom ili žitaricama, posuto svježim lukom.
Prsa pečena u umaku od vrhnja u pećnici
- 4 polovice pilećih prsa bez kože i kostiju;
- sol, papar na okus;
- prstohvat kurkume;
- 2 srednje mrkve;
- 200 g kiselog vrhnja;
- svježi kopar po ukusu;
- žlica biljnog ulja;
- 2-4 češnja češnjaka.
Piletinu operite, narežite na male komadiće i pržite na vrelom ulju 5-7 minuta, začinite kurkumom - meso će dobiti ugodnu žućkastu nijansu.
U međuvremenu ogulite češnjak i mrkvu. Mrkvu krupno naribati, češnjak sitno nasjeckati i pomiješati s kiselim vrhnjem. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u kiselo vrhnje, posolite, popaprite i promiješajte.
File stavite u posudu za pečenje, pomiješajte s mrkvom i prelijte umakom. Peći u prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. peći 20 minuta.
U laganom kuhalu
- 600 g pilećih prsa bez kostiju;
- 200 g kiselog vrhnja;
- žarulja;
- par češnjaka;
- 2 stol. l. brašno;
- 1-2 žličice. l. fina sol;
- ⅓ čajne žličice l. mljeveni papar;
- ¼ žličice l. Sahara;
- 1 stol. l. posno ulje
Uključite multicooker na način "Prženje" 10 minuta i zagrijte ulje u njemu. Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
U međuvremenu operite meso i narežite na manje komade. Dodati u smjesu luk-češnjak i ostaviti da se prži do isteka vremena uz povremeno miješanje.
Nakon signala posolite i popaprite, ulijte kiselo vrhnje, dodajte šećer i brašno, promiješajte. Uključite program "pirjanje", "pirjanje" ili "pečenje", vrijeme je 30 minuta.
Opcija s vrhnjem i sirom
- pileći file - 500 g;
- kiselo vrhnje - 150 gr;
- luk - 1 srednja glava;
- sol, papar;
- set začina "Za piletinu" - 1-2 žličice. l;
- tvrdi sir - 70-100 g;
- voda - 50 g;
- ghee za prženje - 30-40 g;
- svježe začinsko bilje po želji.
File narežite na kockice i pržite 10 minuta. U međuvremenu ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Dodati piletini, također dodati mješavinu začina za piletinu, promiješati i kuhati još 5 minuta.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli i paprom, razrijedite vodom. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
Umak prelijte preko mesa i luka, promiješajte, pričekajte da zakuha i kuhajte poklopljeno još 10 minuta. Zatim dodajte sir, promiješajte, pirjajte još 2-3 minute.
Po želji, zelje se može dodati u umak od kiselog vrhnja ili koristiti svježe za ukrašavanje jela.
U umaku od vrhnja i češnjaka
- pileći file - 650 g;
- češnjak - 4-5 češnja;
- kiselo vrhnje - 200 gr;
- brašno - 1 stol. l. bez tobogana;
- sol, papar
U suhoj tavi na laganoj vatri popržite brašno dok ne porumeni. Da brašno ne bi zagorjelo, mora se stalno miješati. Zatim izlijte u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, popaprite i promiješajte.
File operite, osušite salvetama/papirnatim ručnicima, narežite na sitne kockice i pržite na vrelom ulju 20 minuta - prvo ispod poklopca, 5-7 minuta prije isteka vremena uklonite poklopac.
Češnjak ogulite i protisnite u umak od kiselog vrhnja. Umak prelijte preko mesa, promiješajte i nastavite kuhati još 7-10 minuta uz povremeno miješanje. Umak će biti gust.
Kuhanje jela u loncima
Pileći file u umaku od vrhnja u pećnici možete pripremiti kao kompletno jelo uz prilog od krumpira:
- 400 g pilećeg filea;
- 6-8 srednjih krumpira;
- velike mrkve;
- veliki luk;
- 250 g kiselog vrhnja;
- sušeni kopar / peršin;
- sol;
- 150 grama tvrdog sira.
Krompir oguliti, narezati na kockice i staviti u lonce. Očistimo i mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na krupno, luk sitno nasjeckajte. Promiješajte i stavite drugi sloj na krumpir.
Na to stavite piletinu, narezanu na kockice.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa suhim začinskim biljem i solju, jednako ulijte u lončiće. Ne smiju se napuniti do vrha - mora ostati 2 cm slobodnog prostora.
Lonce stavite na rešetku u pećnicu i zagrijte na 180-190 stupnjeva. Pecite jelo 40 minuta.
Tri sira na grubo ribež. Nakon 40 minuta jelo pospite sirom i stavite u pećnicu još 10-15 minuta.
Recept je sljedeći:
- pileći file - 1 kg;
- soja umak - 1 šalica;
- kiselo vrhnje - 5 stol. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- voda - ½ šalice;
- luk - 1 glava;
- sušeno bilje - 1 žličica. l.
Oprani pileći file narežite na kockice, stavite u zdjelu i prelijte umakom, marinirajte. Pustite da odstoji 20-30 minuta.
U međuvremenu pripremite preostale proizvode. Luk ogulite, narežite na tanke polu kolutove i popržite na ulju. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem i razrijedite vodom.
Meso pomiješajte s lukom, sojin umak nije potrebno cijediti. Stavite sve u lonac i kuhajte 20-25 minuta. Zatim ulijte umak od kiselog vrhnja, kuhajte još 5-7 minuta, miješajući. Poslužite uz tjesteninu ili prilog od krumpira.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Pileća prsa u umaku od vrhnja u tavi ispadaju mekana i sočna. Ovaj se recept može smatrati univerzalnim, pogodnim za brzu ukusnu večeru za svaki dan, a za nedjeljni ručak. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i ne traje više od 20 minuta. Pileća prsa u umaku od vrhnja možete poslužiti uz bilo koji prilog: heljdu, kuhanu rižu, a za djecu će najbolji prilog biti raznobojna spiralna tjestenina.
Da bi file bio mekan i sočan, komade je potrebno pržiti na srednjoj vatri, a zatim dovesti do pune spremnosti u umaku od kiselog vrhnja. Umak se može učiniti vrlo tekućim ili gušćim dodavanjem malo brašna. Začini su po vašoj želji, obično se u ovom receptu koristi samo crni papar u umjerenim količinama.
Sastojci:
- pileća prsa (file) - 300 g;
- kiselo vrhnje 10% masti - 200 ml;
- luk - 1 srednja glava;
- pšenično brašno - 2 žličice;
- voda - 0,5 šalice;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata (po želji);
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Recept s fotografijama korak po korak:
Pileći file se vrlo brzo kuha, pa prije nego što počnete kuhati, izvadite sve što vam treba - neka vam potrebni sastojci budu na dohvat ruke. Luk narežite na sitne kockice i sipajte u tavu na dobro zagrijano ulje. Vatru namjestimo na nižu od srednje i pustimo luk da omekša ili lagano porumeni do jedva primjetne zlatne nijanse.
Dok se kockice luka prže, pileći file sitno narežite. Nakon što se luk ispržio do željenog stupnja, stavite file u tavu i pojačajte vatru. Ispariti sok od mesa, kuhati meso dok ne promijeni boju i smanjiti vatru. Pržite pet minuta uz miješanje.
U isto vrijeme napravite umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte kiselo vrhnje (koristite ne baš gusto) i pšenično brašno. Dodati malo mljevenog papra i sve dobro samljeti da ne bude ni malih grudica.
Pripravak za umak od kiselog vrhnja bit će homogen i gust. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine po svom ukusu: malo curryja, kurkume, provansalskog bilja, paprike ili crvene paprike.
Umak od kiselog vrhnja razrijedite hladnom vodom ili juhom (pileća, povrtna). Promiješati.
Pileći file bit će gotovo gotov za nekoliko minuta. Meso će posvijetliti, ali komadiće možete lagano pržiti dok ne porumene. Kod prženja po želji dodati malo mljevenog papra i po ukusu posoliti meso.
Ulijte umak od kiselog vrhnja i brzo promiješajte kuhačom. Smanjite vatru na minimum.
Bez pokrivanja poklopcem, pirjajte pileći file oko pet minuta, dok nije potpuno kuhan. Tijekom kuhanja pazite na vatru; umak ne smije jako kuhati, inače bi se kiselo vrhnje moglo zgrušati i stvoriti pahuljice. Minutu prije nego što je gotov, kušajte umak za sol i začine i prilagodite okus.
Prilog pripremamo istovremeno s glavnim jelom. Krompir je bolje staviti malo ranije, kao rižu ili heljdu, a tjestenini treba otprilike isto vremena da se skuha kao i fileu (uzimajući u obzir vrijeme kuhanja vode). Prilog stavite na tanjure, pored komadića pilećih prsa i prelijte umakom od kiselog vrhnja. Dobar tek! 
Također pokušajte kuhati
Učitavanje...