Juha od graška- ovo je jedan od starinska jela. Prema povijesnim podacima prvi put je poslužen u Grčkoj u gradu Ateni. Od tada je postao nevjerojatno popularan među Europljanima.
Često se juha od graška priprema prema tradicionalni recept. Ali vrijedi napomenuti da ovo jelo ima puno varijacija. Na primjer, u Italiji je uobičajeno dodati parmezan i suho bijelo vino u juhu od mahunarki, au Mongoliji se ovo prvo jelo poslužuje isključivo s kiselim vrhnjem i sok od rajčice. U Njemačkoj je uobičajeno da se priprema od svinjskih rebara.
Slaveni su smislili svoju varijantu poznate juhe od graška. Kako bi diverzificirali okus i dodali pikantnost jelu, počelo mu se dodavati razno dimljeno meso.
Pripremite ovo kulinarsko remek djelo Može na razne načine. Ali iskusne domaćice Za kuhanje radije koriste multicooker, koji se naziva čudesnim štednjakom 21. stoljeća.
Juha od graška s dimljenim mesom u sporom kuhalu priprema se prilično brzo. Njegova glavna prednost je što je jelo vrlo zasitno, ali nije jako masno. Druga, ali važna prednost je ekonomičnost jela. Uostalom, recept ne ograničava domaćicu u izboru mesa ili dimljenog mesa. Stoga od svega možete napraviti juhu mesnih proizvoda pronađeno u hladnjaku.
Multicooker je odličan pomoćnik ne samo u pirjanju, kuhanju kaše ili pečenju, predlažemo da pripremite juhu od graška s dimljenim mesom u multicookeru. Prva jela kuhana u ovoj čudesnoj peći ispadaju aromatičnija i ukusnija od juhe kuhane u loncu na običnom štednjaku. A ako govorimo o juhi od graška, onda je sporo kuhalo jednostavno potrebno, jer će se grašak brzo i lako kuhati čak i bez namakanja. Za ovu juhu možete koristiti različita dimljena mesa od kojih ćemo pripremiti juhu dimljena piletina, juha s dimljenim rebrima ili prsima bit će vrlo ukusna.
Sastojci za 3,5 litre vode:
- krumpir - 500 g;
- dimljena piletina - 300 g;
- luk - 100 g (1 kom.);
- mrkva - 100 g (1 kom.);
- sirovi grašak - 300 g;
- lovorov list– 2 kom.;
- sol, papar - po ukusu
- Za krekere (po želji):
- kruh (za krekere) - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- omiljeni suhi začini, sol.
Kako kuhati ukusnu juhu od graška s dimljenim mesom u laganom kuhalu
Juha od graška može se pripremiti s juhom ili vodom. Budući da u pripremi koristimo dimljeno pileće meso, juhu ćemo pripremiti u sporom kuhalu koristeći običan vode za piće, i dalje će biti ukusno i aromatično.
Prije kuhanja grašak namočite u vodi 3 sata, tako će se brže skuhati i ukloniti nepotrebna svojstva koja se pripisuju ovom povrću. Vodu u kojoj se namakao grašak potrebno je nekoliko puta ocijediti i zamijeniti svježom vodom. Kao rezultat toga, grašak će nabubriti i gotovo se udvostručiti.
Stavite grašak u zdjelu i napunite čistim vode za piće u količini od 2 litre. Postavite način "pirjanje" na 2 sata i zatvorite poklopac multicookera. Ako ste ga prethodno namočili, možete smanjiti vrijeme kuhanja na 1 sat. Provjerite spremnost kušanjem nekoliko zrna. Još ne treba dodavati sol.
Dok se grašak pirja pripremite povrće. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na sitno ribež. Budući da povrće neće biti prethodno prženo, sitno rezanje će pomoći da se brže skuha i juha će imati glađu konzistenciju.
Oslobodite pileće meso od kostiju i kože (iako može i koža ako je mekana i niste vatreni pobornik pravilna prehrana), izrezati na kocke. Krompir ogulite i narežite na male kockice. Nastojte da budu otprilike iste veličine kako bi se krumpir skuhao u isto vrijeme.
Kad je grašak skoro kuhan, dodajte vodu u zdjelu multicookera. Uključite način rada "Kuhanje" i s otvorenim poklopcem pričekajte da voda s graškom proključa. Dodajte luk i mrkvu u juhu, kuhajte 15-20 minuta.
Nakon tog vremena stavite dimljenu piletinu u zdjelu multicookera. Umjesto njega (ili zajedno s njim) možete uzeti dimljene kobasice, šunka i ostalo dimljeno meso.
Tamo stavite krumpir u isto vrijeme kad i pileće meso. Juhu kuhajte još 30 minuta. Na kraju dodajte lovorov list i začine - sol i papar po ukusu.
Isključite multicooker i ostavite da se juha od graška s dimljenim mesom kuha 15-20 minuta. Uklonite lovorov list kako ne bi došlo do nepotrebne gorčine.
Po želji dodajte svježe začinsko bilje. Prosuti vruća juha u porcione tanjure.
Juhu od graška možete poslužiti s kuhanim krutonima bijeli kruh, začinjeno začinima i prženo u biljnom ulju sa svih strana.
Savjet
- Ukusna juha od graška s dimljenim mesom u laganom kuhalu ne mora nužno biti kuhana s dimljenim mesom. pileće meso. Ako to nije dostupno, možete ga koristiti za kuhanje. rešetka svinjskih rebara, dimljena prsa ili lovačke kobasice.
- Ako želite da juha bude bogatija, dodajte malo hladne vode tijekom cijelog vremena kuhanja graška u laganom kuhalu. Dodavanje hladne vode ubrzava proces kuhanja ovih mahunarki.
- Za pikantnost juhe možete na kraju kuhanja dodati 50-70 ml suhog bijelog vina. Po želji se dodaje i bilo koji tvrdi sir.
- Mrkva i luk se poprže po želji. Ali ako pržite mrkvu odvojeno 2-3 minute u biljnom ulju, juha će imati ugodnu nijansu.
- 1,8 litara hladne vode
- 300 gr. dimljeno meso ( dimljena prsa, kobasice za roštilj)
- 500 gr. krumpir (3 velika gomolja)
- 200 gr. mrkva (1 veliki korijen)
- 150 gr. luk (2 kom)
- 120 gr. grašak (prepolovljen)
- 300 ml kipuće vode
- 1 žlica za desert sol
- 1 žličica suhe mješavine začina za juhe
- lovorov list
Glavni problem s kojim se domaćice susreću pri kuhanju juhe od graška je loše skuhan grašak. Sve ostalo je savršeno skuhano i juha je svima dobra, ali tvrdi grašak koji nailazi smeta. Ako duže kuhate, onda će se svi ostali sastojci pretvoriti u kašu i raskuhati, postati bezukusni, a juha će biti mutna. Što učiniti?
Danas čitatelji stranice imaju izvrsnu priliku ispraviti situaciju. Pokušajte skuhati moju omiljenu juhu od graška s dimljenim mesom u laganom kuhalu. Bez miješanja, bez nadzora, bez uzorkovanja ili drugih radnji. Moj multicooker REDMOND RMC 4502 čini sva ta čuda, ali i drugi modeli jednako će dobro obaviti posao. Zbog činjenice da grijanje iznutra dolazi sa svih strana - odozdo, sa strane, pa čak i odozgo, a posuda je hermetički zatvorena, juha se kuha gotovo kao u ruskoj pećnici, odnosno krčka. I upravo zahvaljujući ovoj tehnologiji postižu se izvrsni rezultati!
Istina, postoji jedan mali trik– grašak će morati biti namočen unaprijed. Ali budite uvjereni, ovu juhu od graška poželjet ćete kuhati u laganom kuhalu uvijek iznova, jer će njezin okus oduševiti svakoga! Bistra juha, mrvljeni krumpir, kuhani grašak i izvanredno bogat okus...Što vam još treba od juhe od graška?
Upute za kuhanje korak po korak
Suha cijepani grašak ulijte u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite da bubri oko 4 sata sobna temperatura, za to vrijeme će se postupno ohladiti. Ogulite i operite krumpir, luk i mrkvu hladna voda i suha. Pripremite sol i začine za juhu. Uklonite kožu s kobasica i prsa.
Krumpir narežite na male kockice, veličine jednog zalogaja. Mrkvu narendajte na sitnu sjeckalicu. Luk narežite na sitne kockice. Stavite grašak u sito i ostavite da se ocijedi. Prsa i kobasice narežite na fine kockice ili tanke dugačke ploške. Pripremite lovorov list.
Sve pripremljene sastojke za juhu od graška stavite u multicooker zdjelu, posolite, začinite i dodajte lovorov list. Prilikom dodavanja soli imajte na umu da će i prsa i kobasice pustiti dio soli u juhu. Bolje je na početku kuhanja dodati manje soli nego juhu presoliti. Sol uvijek možete prilagoditi na kraju kuhanja ili na tanjuru. Dodajte vodu i promiješajte. Ako vam se čini premalo vode, možete je dodati po svom ukusu.
Posudu sa sastojcima stavite u tijelo multicookera, dobro zatvorite poklopac i postavite program: MENI-JUHA - VRIJEME KUHANJA - 1 sat i 30 minuta. Kuhajte juhu do kraja programa bez otvaranja poklopca.
Na kraju programa isključite automatsko grijanje, otvorite poklopac multicookera i promiješajte juhu. Po potrebi juhu posolite. Juhu poslužite toplu uz aromatično bilje, zimi se može poslužiti uz sušeno bilje. Uz ovu juhu odlično ide rustikalna juha od krumpira. domaći kruh sa sjemenkama i žitaricama.
Uvijek napravim juhu od graška s dimljenim mesom vrlo ukusnom. Juha je bistra, povrće dobro kuhano, a zahvaljujući prsima i kobasicama juha ima ugodan, lagano dimljen okus!
Isprobajte ovaj recept za juhu od graška u sporom kuhanju! Dobar tek!
Tražite li odgovor na pitanje kako kuhati juhu od graška u laganom kuhalu? S dimljenim rebrima - ukusniji od recepta ne znam Naravno, možete skuhati juhu od graška sličnog okusa, na primjer, s prsima, ali rebra imaju jedan čarobno svojstvo– mogu se glodati. Zato je ova juha naš favorit svih vremena. Ono što mi se također sviđa kod rebara je to što nisu masna kao ostala dimljena mesa. I jednostavno nećete naći ništa jeftinije. Sastav je prilično jednostavan: osim dimljenih rebara, trebat će nam grašak, mrkva i luk - juha, bez pretjerivanja, ispada vrlo jeftina. Ali ne možete ga nazvati ljutim. Iz nekog razloga čini mi se da njegov okus podsjeća na široki prijateljski zagrljaj. Juha od graška s dimljenim rebrima priprema se u laganom štednjaku malo drugačije nego na štednjaku. S moje točke gledišta, puno jednostavnije.
Sastojci:
- 300 g graška,
- 3 krompira,
- 1 mrkva,
- 1 veliki luk,
- 350-500 g dimljenih svinjskih rebara,
- 2 litre vode
Za krekere:
- glavica češnjaka,
- pola kruha.
Kuhanje juhe od graška s dimljenim rebrima u laganom kuhalu
1. Grašak namočiti.
Prvo bih želio reći nekoliko riječi o grašku. Da, ako kuhate juhu od graška u laganom štednjaku, onda stvarno ne morate namakati grašak, ali vrijeme kuhanja će se udvostručiti. Puno je lakše grašak namočiti, barem na par sati (ja uvijek ostavim preko noći). Tada će vaša juha biti kuhana za samo 40 minuta, za juhu od graška ovo je rekordno vrijeme.
2. Popržiti luk i mrkvu.
Sada o prženju. Obično se prži zasebno, u tavi. Sve što vam je potrebno za juhu od graška pripremit ćemo u laganom kuhalu. Stoga ćemo početi s prženjem. Uključite multicooker u način rada "Pečenje" ili "Prženje". Ulijte malo u posudu biljno ulje. Dok se uređaj zagrijava, sitno nasjeckajte luk. Tri mrkve na grubo ribež. (Usput, ja sam za u posljednje vrijeme Izrezao sam ga na trakice - mislim da je ovako ukusnije.) Stavite mrkvu i luk u spori štednjak i nastavite s obradom dimljenih rebara.
3. Pripremite rebra.
Juha od graška često se kuha na mesna juha, ali uvjeravam vas da ovo nema smisla. Rebra daju odličnu mast. I štede nam mnogo vremena i truda. Još jedna značajna "prednost" dimljenih rebara je što se ne stvaraju tijekom kuhanja. proteinska pjena. Dakle, uopće ne morate paziti na juhu od graška u laganom kuhalu.
Dakle, peremo rebra. (Obavezno!) Zarežite ih uzduž sjemenki. Onda ih možete ili ovako ravno poređati ili nasjeckati na dva-tri dijela. To je ono što uvijek radim. Knjiženje dimljena rebra u sporo kuhalo i pržite oko pet minuta zajedno s povrćem. Ne propustite ovaj trenutak - miris juhe bit će nevjerojatan...
4. Dodajte grašak, krumpir i pustite da se juha kuha.
Ostalo je još samo oguliti i narezati krumpir na kockice i tu je naš posao kraj. U spori štednjak dodajte grašak i krumpir, ulijte dvije litre vode. Juhu od graška u ovoj fazi nema potrebe dodavati sol - sama dimljena rebarca su dosta slana, pa ćete nakon završetka kuhanja juhu morati probati, možda nećete morati dodatno soliti.
Uključite multicooker na način rada "Juha" 40 minuta. Sve. Ovo je dovoljno za pripremu izvrsne juhe od graška s dimljenim rebrima u laganom kuhalu. Želite li juhu dovesti do savršenstva, za nju pripremite krutone od češnjaka.
5. Pripremite krutone od češnjaka.
Reći ću vam kako ih ja sama pravim. Ulijem ulje u tavu, rasporedim naribano fino ribežčešnjak. Nakon par minuta dodajte štrucu izrezanu na male kockice, pržite 7-10 minuta dok ne zlatne boje, neprestano miješajući. Stavila sam krutone veliko jelo na stolu tako da se mogu dodati u juhu od graška neposredno prije nego što se zahvati prva žlica - tada krutoni neće imati vremena omekšati i ugodno će krckati. :)
Vjerojatno možete zamisliti kakvi mirisi trenutno lebde mojom kuhinjom. Nadam se da ćete uživati i u juhi i u krutonima. A vaši voljeni će cijeniti vaše kulinarske vještine.
Dobar tek!
Fotografija — Irina Pchelka
Vrlo je praktično imati multicooker kod kuće, jer osim toplih jela i peciva u njemu možete kuhati prva jela. Pogledajmo izbliza izdašno jelo, koji se zove s dimljenim mesom, u sporom kuhalu. Razmotrimo nekoliko njegovih opcija.
Recept br. 1
Čak i ako vaša obitelj nije ljubitelj juhe od graška, ova opcija će vas natjerati da preispitate svoju odluku. Dakle, za to će nam trebati:
Grašak - 300 g;
Dimljeno meso - 500 g;
Luk - 1 kom;.
Krumpir - 3 kom .;
Mrkva - 1 kom;.
Ulje, sol, papar.
Sada pogledajmo to s dimljenim mesom. Prvo morate temeljito isprati grašak i ostaviti ga unutra hladna voda neko vrijeme. Luk oguliti i sitno nasjeckati, a mrkvu naribati na krupnije ribež. U zdjelu multicookera ulijte malo ulja i pržite luk i mrkvu dok ne porumene. Sada ogulite krumpir i narežite ga na male kockice. Stavite ih u sporo kuhalo s lukom i mrkvom. Dimljeno meso mora se izrezati na male kockice i također staviti u spori štednjak. Sada je vrijeme za dodavanje graška i vode koju dolijevamo do maksimuma. Morate uključiti način rada "Juha" i postaviti vrijeme na 1 sat i 30 minuta.
Nakon što čujete zvučni signal, možete otvoriti poklopac multicookera i počastiti svoje voljene juhom, koju možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Ukusna juha od graška sigurno će se svidjeti svima, a sada ćete je morati kuhati vrlo često.
Recept br. 2
Još neobičan recept koji vam omogućuje kuhanje originalna juha grašak s dimljenim mesom u laganom kuhalu. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:
Dimljena rebra - 350 g;
Grašak - 200 g;
Krumpir - 3 kom .;
Mrkva - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Bilje, sol, začini.
Proces kuhanja vrlo je sličan prethodnom receptu. Ne zaboravite prethodno namočiti grašak oko 12 sati. Na dno posude potrebno je staviti rebra, zatim mrkvu koju je potrebno naribati na stazi, zatim grašak. Sljedeći sloj je krumpir koji je prethodno potrebno narezati na kockice.
Na to stavite cijelu glavicu luka, sve podlijte vodom, dodajte list lovora, sol i papar. Na zaslonu odaberite način rada "Pečenje", postavite vrijeme kuhanja na 3 sata. Nakon što je kuhalo za sporo kuhanje spremno, morate izvaditi rebra i odvojiti meso od kostiju. Ulijte juhu u zdjelice, dodajte meso i začinsko bilje i sjednite da je kušate.
Ne samo da ste naučili kuhati nevjerojatno ukusno i krepka juha grašak s dimljenim mesom u laganom štednjaku, naučili ste kako ga napraviti zdravim. Umjesto dimljenog mesa možete koristiti, na primjer, kobasicu. One će jelu dodati još više pikantnosti. Također možete koristiti dimljeni balyk, šunku ili čak kebab. Omiljenu juhu možete nadopuniti i krutonima koji se vrlo jednostavno pripremaju. Uzmite kruh, narežite ga na male kockice i stavite na kratko u pećnicu. Uglavnom, možete eksperimentirati, dodavati svoje omiljene sastojke i poboljšavati recepte koji su vam predstavljeni.
Odličan način da imate obilan i ukusan ručak je kuhanje juhe od graška s dimljenim mesom u laganom kuhalu. Izvorni načini Postoji mnogo priprema za ovo prvo jelo. Dodavanjem par tajni sastojci, možete dobiti neobičan i pikantan ručak koji će vaši ukućani cijeniti.
Juha od graška s lovačkim kobasicama i topljenim krem sirom
Ova juha ima nježnu konzistenciju i ugodan dimljeno-kremasti okus. Jelo je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- 250 g sušenog graška;
- 150 g topljenog krem sira;
- 200 g lovačkih kobasica;
- po 1 komad luk i mrkva;
- 5 malih krumpira;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- Okus soli i papra.
priprema:
Grašak prethodno namočite 2-6 sati u hladnoj vodi. Može se ostaviti preko noći.
Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Na dno multicooker posude ulijte ulje, postavite funkciju prženja i pržite luk i mrkvu 5-7 minuta.
Povrću dodajte narezane kobasice i zajedno pržite 3-4 minute. 
Grašak operite i stavite u sporo kuhalo zajedno s nasjeckanim krumpirom. U zdjelu ulijte 2-2,5 litara kipuće vode, dodajte malo soli i stavite na funkciju "juha" na 1,5 sat. 
Za 10 min. dodajte pred kraj kuhanja topljeni sir, temeljito promiješajte. Po potrebi još posolite i popaprite.
Za lonac s višestrukim pritiskom proces kuhanja trajat će 20 minuta, a zatim otvorite ventil. Zatim dodajte sitno nasjeckani ili pasirani topljeni sir i kuhajte dvije do tri minute u načinu "Prženje". 
Kad je kuhana, juha se može odmah poslužiti. Vrlo je ukusan poslužen uz domaće krutone. Da biste to učinili, uzmite štrucu (po mogućnosti jučerašnju), narežite na lijepe kockice ili štanglice i pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ oko 20 minuta.
Juha od graška s dimljenom piletinom i šampinjonima
Neobična interpretacija juhe od graška. Aroma prženih gljiva ovom jelu dat će poseban okus.
Sastojci:
- 250 g sušenog graška;
- 200 g dimljena prsa piletina;
- 200 g šampinjona (svježih);
- po 1 komad mrkva i luk;
- 2 kom. krumpir;
- 2,5 litara juhe od povrća;
- 30 ml biljnog ulja;
- Za okus mješavina paprika, sol;
- Nekoliko grančica vašeg omiljenog zelja.
priprema:
Grašak mora biti namočen u vodi nekoliko sati unaprijed.
Postavite multicooker na način "prženja" i zagrijte ga. biljno ulje, pržite nasjeckanu mrkvu i luk oko 5-7 minuta.
Povrću dodajte nasjeckane gljive (možete i na ploške) i pržite 10 minuta.
Zatim u zdjelu stavite dimljeno pileće meso narezano na sitne kockice i oprani grašak. Sastojke prelijte vrućom juhom, posolite i popaprite. 
Kuhajte u načinu "pirjanje" ili "kuhanje" 1,5 sat. Nakon toga ostavite juhu da odstoji 15 minuta. Poslužite jelo obilno posuto nasjeckanim začinskim biljem.
“Klasična” juha od graška s dimljenim rebrima i svježim zelenim graškom
Zeleni grašak i svježi peršin dat će ovo jelo ljetno raspoloženje. Juha se vrlo jednostavno priprema.
Sastojci:
- 200 g suhog graška;
- 100 g zelenog svježeg ili smrznutog graška;
- 300-350 g dimljenih svinjskih rebara;
- 200 g krumpira;
- po 1 komad mrkva i luk;
- Sol po ukusu, "khmeli-suneli";
- Svježi peršin;
- 50 g maslaca.
priprema:
Nekoliko sati prije kuhanja grašak namočite u vodu. Zatim ga temeljito isperite.
Rebra operite i narežite na manje komade. Stavite u multicooker, uključite funkciju "pržiti". Dimljeno meso pržite 10 minuta dok se u posudi ne pojavi masnoća i rebra ne porumene.
Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte rebarcima i pržite 5 minuta. Dodajte grašak, ulijte 2,5 litre kipuće vode u posudu, postavite način rada "gulaš" ili "juha" na 2 sata. 
Nakon 1,5 sata u juhu ulijte krumpir, narezan na male kockice, dodajte začine.
Učitavanje...