Pekmez pripremamo od zdrave rabarbare. Pekmez od rabarbare: jedinstveni okus proljeća

Što je najvažnije u pripremi zimnice? A najvažnije je da vitamine možete sačuvati u staklenkama. Jer zima će biti super, i zdravo povrće a voće će biti nedostižan luksuz. Pa hajmo sada vrijedno raditi kako bismo mogli nastaviti zimske večeri imati priliku uživati u prekrasnom ljetni mirisi i okuse.

Naučimo danas kako napraviti džem od rabarbare - uostalom, njegovi jednostavni recepti za zimu dostupni su svakoj domaćici. Štoviše, ovo je demokratsko, "proračunsko" povrće koje ne zahtijeva posebno obožavanje. Ali tako je bogato vitaminima i mikroelementima! Jabučna i oksalna kiselina daju joj kiselkast, osvježavajući okus, a vitamin C čini pripravke od rabarbare nezamjenjivim tijekom zimskih prehlada i sezone pomanjkanja vitamina.

Slatke pite s rabarbarom su iznenađujuće ukusne. Na ovoj stranici pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata.

Kako pripremiti (napraviti) džem od rabarbare i naranče - recept za zimnicu

Ako želite malo čaja nevjerojatna kombinacija okusa, gdje će svaki krenuti i podržati drugoga, pa evo recepta za pekmez od rabarbare i naranče. Nevjerojatno je! Rabarbara kiselost i aromatična pulpa i korica agruma odlično se međusobno slažu, što ovaj džem čini omiljenim svim članovima obitelji.

Sastojci:

peteljke rabarbare - 2 kg;
naranče (sočne) - 4 kom .;
šećer - oko 2,5 kg.

priprema:

1. Operite i pripremite stabljike, izrežite ih na uredne kratke stupove duljine oko 3 cm.

2. Naranče operite, prelijte kipućom vodom i bez guljenja narežite na proizvoljne komade.

Pokušajte izrezati naranče tako da komadi budu otprilike iste veličine kao komadi rabarbare. Tada će budući džem biti ravnomjernije pripremljen i sve njegove komponente će se kuhati u isto vrijeme.

3. Sada trebamo izvagati dobivenu smjesu. To je potrebno kako bismo šećer uzimali točno prema težini usitnjenih proizvoda, 1:1. Od količine koju sam dao dobit ćete oko 2,5-2,8 kg mokre mase. Stoga odmjerimo onoliko šećera koliko je pokazala vaga.

4. Sve sastojke izlijte u zdjelu ili tepsiju i ostavite barem par sati da rabarbara i naranče puste sok pod slatkim čarima šećera.

5. Nakon što smo čekali sok (a bit će ga dosta), stavili smo posudu na srednju vatru.

6. Kada se masa dobro ugrije počet će se stvarati obilna pjena. Skupljat će se cijelo vrijeme kuhanja pekmeza. Mora se stalno uklanjati, vrlo pažljivo, sve do najmanjeg mjehurića.

7. Od trenutka vrenja, rabarbaru i naranče treba kuhati dok ne omekšaju oko 20 minuta. To je dosta brzi pekmez, i zato ga treba zatvoriti u sterilne staklenke pod sterilnim poklopcima.

Staklenke steriliziramo ili na izljevu kuhala za vodu, ili u parnom kotlu, ili u pećnici (stavimo u hladna pećnica pa tek onda zapaliti vatru). Prokuhajte poklopce u loncu.

Ne dopuštajući da se delicija ohladi, pakiramo je u pripremljene staklenke i zatvorimo poklopce. Možete ga zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Recept za džem od rabarbare i jabuka za zimu

Još jedna nevjerojatna mogućnost pripreme također uključuje mješavinu okusa. Ako se odlučite koristiti recept za džem od rabarbare i jabuka za zimu, tada ćete dobiti ne samo desert za čaj, već i gotovo punjenje za pite ili pite.

Sastojci:

rabarbara (stabljike) - 1 kg;
3 jabuke;
1,5 kg šećera;
250 ml vode.
cimet - 1 žlica.

Da džem ne bude previše kiseo, koristite slatke sorte jabuka.

priprema:

1.Ogulite rabarbaru i jabuke. I jedno i drugo sitno narežemo.

Nasjeckane jabuke stavite u zdjelu zakiseljene vode limunska kiselina. Tada neće potamniti i boja pekmeza će biti bolja.

2. Naše voće i povrće stavite u posudu, dodajte cimet, zalijte vodom, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

3. Zatim dodajte sav šećer odjednom, pojačajte vatru i pustite da kuha još 20 minuta i skidajte pjenu.

Za pikantniji, "vatreni" okus, cimet možete zamijeniti đumbirom (potreban vam je komad gomolja oko 3 cm)

Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite prokuhane poklopce.

Jednostavan recept za džem od rabarbare i jagoda

I ovaj asortiman ima ne samo zapanjujuća aroma, i apsolutno čarobna boja. Svijetlo poput rubina. Predlažem da napravite džem od rabarbare i jagoda - njegov jednostavan recept toliko će vam se svidjeti da ćete svako ljeto početi raditi takvu zimnicu.

Sastojci:

po 1 kg peteljki jagoda i rabarbare;
šećer - 6 čaša;
sok od jednog limuna.

priprema:

1. Pripremite rabarbaru i nasjeckajte je na male duguljaste komade. Da pusti sok, dodajte sav šećer i ostavite da odstoji oko 3 sata.

2. Zatim stavite posudu na srednje jaku vatru, zakuhajte i ostavite 15 minuta. Skinuti pjenu i cijelo vrijeme miješati!

3. Zatim dodati oprane jagode, pustiti da prokuha, smanjiti vatru i kuhati na laganoj vatri još 20-30 minuta.

Jagode, ako su male, mogu se staviti cijele. Ako je veliko, narežite na ploške. Ako želite da pekmez bude homogeniji, sličan pekmezu, napravite manje rezove.

4. 5 minuta prije spremnosti, dodajte sok od limuna i dobro promiješajte. Pekmez završimo s kuhanjem i odmah ga vrućeg pakiramo u sterilne staklenke sa sterilnim poklopcem.

Ovaj pekmez možete skuhati tako što ćete ga ostaviti da odstoji, odnosno kuhati nekoliko minuta i maknuti s vatre na par sati. Zatim ponovno zakuhajte, držite još nekoliko minuta i ponovno ostavite da se ohladi. Ponoviti 3-4 puta.

Priprema rabarbare

Rabarbaru je bolje rezati u prvoj polovici ljeta, kada razina kiseline u njoj nije tako visoka. Ovo je zdravije od kasnog sakupljanja.

Neiskusna domaćica možda ne poznaje dobro par važne nijanse u pripremanju jela od rabarbare. I to u slučaju kada neznanje štetno utječe na konačni rezultat.

Prije kuhanja rabarbaru je potrebno temeljito oprati u nekoliko voda kako biste se riješili i najmanjih zrna zemlje i pijeska.

I drugo, pažljivo uklonite sa stabljika tanka koža, pokrivajući ih. Taj zaštitni film je jako tvrd, a ako ga zaboravite skinuti, komadići se neće kuhati u sirupu, ostat će vlaknasti, a to će nam pokvariti svu zabavu.

Predlažem da pogledate video recept za džem od rabarbare sa đumbirom i zelenim jabukama

Dobar tek i novi susreti!

Rabarbara- znatiželjna i korisna zeljasta višegodišnja biljka. Prema znanosti, rabarbara je povrće, ali se priprema kao voće. Specijalisti u zdrava prehrana svakako preporučujemo povrće za konzumaciju: stabljike biljke obiluju vitaminom C, pektinom, prirodni šećeri i kiseline. Pripremajući pekmez od rabarbare za zimnicu osigurat ćete sebi i svojim najmilijima vitaminski proizvod za cijelu hladnu sezonu.

Za pripremu ukusnog pripravka peteljke rabarbare sakupljaju se početkom ljeta, odnosno do sredine lipnja. U srpnju i kolovozu stabljike biljke postaju pretjerano grube, au njima se počinje nakupljati oksalna kiselina, štetna za gastrointestinalni trakt.

Što osim džema možete napraviti od rabarbare? Da, bilo što: kompoti, žele, kandirano voće i nadjev za pite i pite. Ali u ovom ćemo se članku baviti tim pitanjem odgovarajuću pripremu pekmez od rabarbare za zimu i saznajte najbolji recepti ovaj korisni obradak.

Prije nego što vam kažemo kako napraviti džem od rabarbare, saznajmo u kojoj posudi ćete dobiti uistinu ukusan i korisna priprema. Za pripremu kiselog pekmeza od rabarbare strogo se ne preporučuje korištenje limenog i bakrenog posuđa. Biljka sadrži kiselinu koja može nepopravljivo oštetiti površine posuda. Ali umivaonici i velike zdjele izrađene od bilo kojeg drugog materijala mogu se koristiti tijekom procesa kuhanja. Za džem je preporučljivo pripremiti staklenke unaprijed: posude se operu i steriliziraju bez greške.

Da biste dobili ukusan i koristan proizvod Važno je pravilno ubrati rabarbaru. Povrće se bere početkom ljeta. Odrezane peteljke potrebno je oguliti nožem kako bi se uklonila tanka gornja kožica, a to je potrebno učiniti jer će u protivnom komadići kuhanog povrća biti pretvrdi i grubog okusa. Nakon čišćenja stabljike se režu na uredne komade, nakon čega može započeti sam proces kuhanja.

Klasičan i jednostavan recept

Kako napraviti pekmez od rabarbare na tradicionalan način? Vrlo je jednostavno: potrebno je unaprijed pripremiti jela i sam proizvod i točno slijediti upute u receptu. Ovaj recept zahtijeva minimum sastojaka:

Kilogram stabljika rabarbare
Kilogram granulirani šećer

Priprema će se sastojati od sljedećih koraka:

Povrće treba oprati, osušiti na papirnatom ubrusu, a zatim narezati na kockice
Gotove kocke rabarbare stavite u zdjelu ili lonac, dodajte šećer i ostavite sastojke u jednoj posudi 24 sata. To je potrebno kako bi povrće proizvelo sok.
Nakon navedenog vremena, masu u posudi treba temeljito promiješati i staviti na laganu vatru.
Smjesa se pusti kuhati i kuhati oko četvrt sata, stalno miješajući masu

Gotov proizvod se ostavi da se ohladi, a zatim se stavlja u staklenke, koje se ne zatvaraju, već jednostavno pokriju plastičnim poklopcima. Javi se na ovo jednostavan recept može se pripremati u stroju za kruh ili u sporom štednjaku; zahvaljujući premazu posuda, proizvod neće zagorjeti, a pirjanje će učiniti proizvod iznenađujuće prozirnim i ukusnim.

Mirisni recept s lišćem trešnje

Ako tradicionalni recept dosadno vam je i pitate se kako napraviti pekmez od rabarbare na neobičan način– svakako pokušajte kuhati povrće s mirisnim lišćem trešnje. Skup proizvoda za nabavu izgledat će ovako:

Kilogram peteljki rabarbare
kilogram šećera
100 grama svježe lišće trešnje
Čaša čiste vode

Recimo vam detaljno kako pripremiti tako neobičan džem:

Peteljke rabarbare treba dobro oprati pod tekućom vodom i narezati na uredne kockice
Od šećera i čaše vode napravi se gusti sirup. Dok je sirup gotov, u njega treba staviti polovicu listova trešnje. Listove treba kuhati u sirupu dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim ih izvaditi i baciti.
Vrući sirup ulijte u kockice rabarbare, miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.
U ohlađeni džem dodajte listove, stavite posudu na vatru i pustite da prokuha. Pekmez će biti gotov kada kockice povrća i peteljke listova postanu prozirni.

Gotov proizvod se vruće sipa u čiste staklenke i staklenke začepi limenim poklopcima.

Popularna i ukusna varijanta pripreme s narančama

Ova verzija džema od rabarbare sigurno će se svidjeti maloj djeci: priprema je gusta, lijepa boja i nevjerojatno mirisna. Recept će zahtijevati skup sljedećih komponenti:

Kilogram stabljika svježeg povrća
500 grama slatkih citrusa
kilogram šećera

Proces kuhanja izgleda ovako:

Rabarbaru treba narezati na uredne i jednake kockice, debljine ne više od 1 centimetra, i staviti ih u posudu za pekmez. Po vrhu pospite ploške povrća mala količina granulirani šećer kako bi rabarbara počela puštati sok
Naranče oguliti, očistiti od koštica i narezati na kockice. Potrebno je naribati koru jednog agruma fino ribež i staviti u posebnu posudu
U rabarbaru se doda pulpa naranče i još malo šećera u smjesu.
Posudu sa sastojcima pokriti poklopcem ili čistim ručnikom i ostaviti da odstoji 4-5 sati da se dodani šećer otopi u masi.
Nakon isteka određenog vremena, posuda s masom se stavlja na vatru. Nakon što smjesa prokuha dodajte joj preostali šećer i koricu naranče.
Pustite da džem ponovno prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte ne više od pet minuta.

Gotov džem se vruć sipa u staklenu posudu i zarola. ovako ukusna priprema možete ga jesti kao čisti oblik, te ga koristiti za namakanje kolača ili pripremu nadjeva za slatka peciva.

Rabarbara se smatra vrlo zdravom jer sadrži askorbinsku kiselinu, pektinske tvari, šećer, rutin, jabučna i druge kiseline. Zato se rabarbara konzervira kako bi uživali ne samo u ukusnoj, već iu zdrav pekmez.

Rabarbaru je potrebno brati i stoga čuvati samo do sredine lipnja. Iskusne domaćice Smatraju da nije preporučljivo to učiniti kasnije, jer vruće vrijeme i povećanje temperature ljeti izazivaju grublje peteljke. I u rabarbari se počinje nakupljati oksalna kiselina. I, kao što znate, to nije bezopasno.

Ako rabarbaru sakupite na vrijeme, od nje možete napraviti džem, kompote, kandirano voće, žele, nadjev za pite itd.

Pekmez od rabarbare – pripremanje jela

Važno je napomenuti da se rabarbara ne smije kuhati u limenim ili bakrenim posudama jer može doći do oksidacije. Lonci i zdjele izrađeni od drugih materijala sasvim su prikladni za kuhanje. Pekmez od rabarbare treba uvaljati u pripremljene staklenke. Posebno, staklene posude mora se očistiti sodom i potom sterilizirati.

Džem od rabarbare - priprema voća

Kao što je već navedeno, rabarbara se mora brati početkom ljeta. Odrezane stabljike potrebno je oguliti nožem kako bi se uklonila vrlo tanka kožica. Ako to ne učinite, komadići džema će ispasti žilavi. A nakon čišćenja peteljke rabarbare mogu se narezati na komade i dalje kuhati.

Pekmez od rabarbare - recept 1

Za pekmez od rabarbare trebat će vam jedan kilogram rabarbare i šećer. Način kuhanja je vrlo jednostavan.

1. Rabarbaru je potrebno oprati, osušiti, a zatim narezati na kockice (ne treba guliti koru).
2. Pripremljene kocke rabarbare staviti u šerpu, posuti kilogramom šećera i ostaviti jedan dan da rabarbara pusti sok.
3. Nakon jednog dana, sadržaj posude treba miješati, a zatim staviti na laganu vatru.
4. Uz povremeno miješanje ovaj pekmez od rabarbare treba nakon vrenja kuhati 10-15 minuta – ne više.
5. Nakon što pričekate da se pekmez ohladi, stavite ga hladnog u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.
6. Ovaj pekmez treba čuvati na hladnom mjestu.

Džem od rabarbare - recept 2

Džem od rabarbare može se napraviti i s dodatkom lišća trešnje. Sastojci koje trebate upotrijebiti su kilogram rabarbare, kilogram šećera, 100 grama lišća trešnje i 200 grama vode.

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Potrebno je uzeti mlade peteljke rabarbare i oprati ih. Zatim narežite na male komadiće tako da duljina komadića bude jednaka širini peteljki.
2. Morat ćete kuhati i šećerni sirup. Konkretno, sirup se radi od kilograma šećera u prahu i čaše vode. A u procesu kuhanja treba dodati šaku (oko 50 grama) listova trešnje. U tom slučaju pričekajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, a zatim ga uklonite lišće trešnje.
3. Kipućim sirupom direktno prelijte prethodno pripremljene komade rabarbare.
4. Masa se mora ohladiti, pa dodati još 50 grama svježih listova trešnje. I zajedno s listovima pekmez prokuhati. Kuhajte do kraja, određuju prozirne peteljke i gusti sirup.
5. Još vruć pekmez pakirati u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati. Ovaj pekmez od rabarbare ima vrlo ugodan miris lišće trešnje.

Pekmez od rabarbare - recept 3

Od rabarbare i naranče možete napraviti džem. Rabarbaru i naranče treba uzeti u omjeru pola kilograma naranči na kilogram rabarbare, odnosno održavati omjer 2 prema 1. Trebat će vam i pola kilograma šećera s vrećicom šećera za želiranje za džem ili kilogram obični šećer(ali u ovom slučaju morat ćete duže kuhati pekmez).

1. Prvo je potrebno rabarbaru narezati na male komadiće od oko 1 centimetar, nasjeckanu rabarbaru staviti u posudu u kojoj će se kuhati džem i posuti sa 2 žlice šećera.
2. Trebat će vam i korica jedne naranče koju možete odstraniti nožem ili ribežom.
3. Same naranče bez kore treba izrezati na male komadiće, ukloniti sve sjemenke.
4. U rabarbaru treba dodati naranče, kao i sok koji se pusti prilikom rezanja voća, pa sve zajedno posuti još jednom žlicom šećera.
5. Posude moraju biti pokrivene, a zatim ostavljene 4 sata - za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti.
6. Poslije četiri sata lonac staviti na vatru i obavezno dodati sadržaj vrećice šećera za želiranje (pola kilograma običnog šećera na kilogram voća).
7. Smjesu zakuhajte i u šerpu uspite preostali šećer. Tamo dodajte naribanu koricu, pa pustite da džem ponovno prokuha. Nakon toga, džem se mora kuhati na laganoj vatri još 5 minuta.
8. Vruć pekmez sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopcima.

Postoji vrlo jednostavan način da džem od rabarbare bude ukusniji. Prilikom kuhanja pekmeza, kada je masa već prokuhala, potrebno ju je maknuti s vatre i ostaviti da odstoji oko 6 sati. Tek nakon toga pekmez ponovo staviti na vatru. Ovaj postupak se može ponoviti tri puta, posljednji put dovodeći pekmez do spremnosti. Ovo je problematičniji način pripreme, ali sirup u pekmezu će biti proziran, a sami komadi rabarbare će izgledati kao kandirano voće.

Usput, učini gotov pekmez Možete ga učiniti aromatičnijim ako pri kuhanju dodate samo malo cimeta.

Džem od rabarbare– jako je ukusno, zdrava poslastica, jer njegova glavna komponenta sadrži rutin, pektin i askorbinsku kiselinu. Treba je brati sredinom lipnja, prije nego što peteljke postanu grube i neukusne.

Džem od rabarbare za zimu

1 kg rabarbare dobro operite i nakon sušenja nasjeckajte na kockice. Ostavite kožu. Nakon 24 sata pažljivo promiješajte sadržaj lonca i stavite na laganu vatru. Povremeno miješajući pustite da smjesa lagano prokuha. Nakon što se ohladi, džem još hladan rasporedite u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.

Recepti za džem od rabarbare

Recept s lišćem trešnje

Potrebni proizvodi:

1 kilogram šećera
- lišće trešnje - 90 g
- voda - 200 g

priprema:

Mlade peteljke rabarbare odabrati, oprati, sitno nasjeckati. Skuhajte šećerni sirup. Za pripremu pomiješajte šećer i 1 šalicu vode. Tijekom kuhanja dodajte šaku lišća trešnje. Kipućim sirupom prelijte sadržaj i kuhajte dok sirup ne postane gust, a peteljke prozirne. Vrući džem spakirajte i zatvorite.

Džem od rabarbare s narančom

Nasjeckajte 1 kg peteljke na kriške širine 1 cm, stavite kriške u posudu u kojoj će se kuhati obradak, pospite s 2 žlice. žlice šećera. Uklonite koricu s jedne naranče. Nasjeckajte 0,5 kg naranči na sitne komadiće, izvadite im sve sjemenke. Naranče sa sok od naranče prelazak na glavni sadržaj. Pospite drugom žlicom šećera. Pokrijte zdjelu i ostavite četiri sata dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ponovno stavite posudu na vatru i u nju uspite sadržaj jedne vrećice šećera za želiranje. Smjesu prokuhajte i dodajte ostatak šećera. Dodajte naribanu koricu, ponovno prokuhajte i kuhajte pet minuta na laganoj vatri.

Recept s đumbirom

Operite 1 kg stabljika, osušite, nasjeckajte na komade i stavite u emajlirani lonac. Ulijte malo vode i stavite na goruću vatru. Dodajte 1 kilogram šećera i prokuhajte. Pomiješajte s naribanim korijenom đumbira, miješajte dok ne skuhate. Dodajte korijen đumbira. Također je prihvatljivo koristiti suhi prah đumbira. Povremeno miješajući smjesu kuhajte na vatri. Određivanje spremnosti je vrlo jednostavno: čvrsti komadi će nestati iz ukupne mase. Pekmez malo ohladite, prebacite u staklenu teglu i stavite u hladnjak.

Džem od rabarbare s limunom

Operite 1,5 kg stabljika, ogulite kožu, nasjeckajte na komade, dodajte 1 kg šećera u prahu, ostavite da odstoji 8 sati dok ne počne izlaziti sok. Čim vrijeme istekne, stavite posudu na štednjak, prokuhajte, pustite da džem kuha 5 minuta, a zatim ostavite 12 sati. Dodajte naribani limun, stavite na srednju vatru i kuhajte 10 minuta. Prebacite u prethodno pripremljene posude i učvrstite limenim poklopcima.

Svakako počastite svoje goste opisanim pripravkom.

Džem s korama naranče

Sa 1 kg ružičastih stabljika skinite koru, nasjeckajte na četvrtaste ploške, dodajte 1,3 kg šećera i stavite na hladno mjesto nekoliko sati. Za to vrijeme šećer bi se trebao otopiti. Stavite sirup na laganu vatru 10 minuta, kuhajte oko četrdeset minuta, pazeći da uklonite pjenu. Pripremljenu vruću poslasticu pokrijte plastičnim poklopcima. Bolje je prvo pokriti šavove pergament papir. Davati ljutog okusa može se dodati u recept mljeveni đumbir.

Recept sa želatinom od jagoda

Pomiješajte 3 žlice. šećera i 5 šalica nasjeckane rabarbare, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Nakon jednog dana promiješajte sastojke i stavite na srednju vatru. Pustite da sadržaj prokuha, nastavite kuhati uz miješanje još 12 minuta. Izvadite spremnik, pomiješajte s vrećicama žele od jagoda stavite u posude, zarolajte staklenke i stavite na policu hladnjaka.

Probajte i vi.

A evo još jednog zanimljiva opcija pripreme:

Pomiješajte 1 staklenku nasjeckanih ananasa s 5 šalica nasjeckanih peteljki rabarbare i 4 žlice. granulirani šećer. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i nastavite kuhati 10 minuta uz redovito miješanje. Sterilizirajte spremnik. Izvadite, dodajte vrećicu praha od jagoda, stavite u zagrijane posude, zavrnite poklopce, kuhajte četvrt sata i stavite u hladnjak na čuvanje.

Opcija s malinama

1,2 kg oguljene rabarbare pomiješajte u šalicu i ostavite preko noći da pusti sok. Ocijedite ga kroz sito u posudu i kuhajte nekoliko minuta na vrlo laganoj vatri. Dodajte 300 g svježih malina, prokuhajte, miješajte i nastavite kuhati 5 minuta. Napunite sterilne staklenke poslasticama i učvrstite limenim poklopcima.

Rabarbara raste u gotovo svakoj seoskoj kući, a domaćice je uglavnom koriste kao sastojak za salate od povrća. No, malo ljudi zna da se od ovog povrća može napraviti nevjerojatno aromatičan i ukusan džem.

Da biste napravili džem od rabarbare, odaberite debele ružičaste stabljike - one sadrže većinu tvari korisnih za tijelo. Obavezno uklonite tanku kožicu s peteljki. Ako to ne učinite, komadići rabarbare u pekmezu bit će žilavi i neukusni. Oguljene stabljike narežite na kockice debljine 2-3 cm Sada možete krenuti s pripremom delicije.

Džem od rabarbare: recept

Spoj:

Rabarbara - 1 kg
Šećer - 1,5 kg

priprema:

Komade rabarbare pospite polovicom šećera (750 g) i ostavite 10-12 sati da rabarbara pusti sok i šećer se potpuno otopi.
Dobiveni sirup ulijte u lonac, prokuhajte i otopite preostali šećer. U sirup stavite komadiće rabarbare, ponovno zakuhajte i odmah maknite s vatre.
Nakon 1 sata lonac ponovno stavite na laganu vatru, zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta.
Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i okrenite naopako, ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kako napraviti pekmez od rabarbare i crnog ribiza?

Spoj:

Rabarbara - 1,6 kg
Crni ribiz - 400 g
Šećer - 3 kg
Voda - 2 žlice.

priprema:

U tople vode otopite šećer i kuhajte sirup 2-3 minute na laganoj temperaturi. Zatim dodajte komadiće ribiza i rabarbare.
Sve kuhajte uz stalno miješanje 30-40 minuta pa odmah ulijte u sterilne staklenke.
Staklenke zarolajte, okrenite naopako i umotajte u ručnik. Nakon što se džem potpuno ohladi, spremite ga na hladno i tamno mjesto.

Džem od rabarbare s vanilijom i cimetom: priprema

Spoj:

Rabarbara - 1 kg
Šećer - 1,5 kg
Voda - 1 l
Limunska kiselina, cimet, vanilin - po ukusu

priprema:

Oguljene i oprane komade rabarbare kuhajte 1 minutu u kipućoj vodi, zatim ih ocijedite u cjedilu i ohladite.
Otopite šećer u 1 litri vode, prokuhajte i dodajte komadiće rabarbare. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute, zatim maknite s vatre.
Nakon 10-12 sati pekmez ponovno staviti na vatru, dodati cimet, vanilin i po želji limunsku kiselinu.
Zakuhajte i kuhajte niska toplina dok ne bude spreman. Ulijte džem u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Nakon hlađenja džem čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Pekmez od rabarbare i jagoda: recept

Spoj:

Rabarbara - 1 kg
Jagode - 0,5 kg
Šećer - 1 kg

Priprema:

Opranu i oguljenu rabarbaru narežite na kvadrate, stavite je u lonac u kojem ćete kuhati pekmez i pospite krupnim šećerom.
Ostavite sve 3-4 sata kada rabarbara pusti sok i šećer se potpuno otopi, u smjesu dodajte jagode i stavite na laganu vatru.
Zakuhajte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta. Vrući džem sipati u staklenke i zarolati poklopcima.

Džem od rabarbare je možda jedna od najjeftinijih opcija za pripremu zime. Ali to nije njegova jedina prednost. Osim niske cijene i izvrsnog okusa, džem od rabarbare je izuzetno zdrav! Nekoliko žlica ove poslastice zaštitit će vas od prehlade i obogatiti organizam vitaminima. Priprema pekmeza od rabarbare vrlo je jednostavna - čak i domaćica početnica može se nositi s ovim zadatkom.